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POSTRES
MELON O SANDIA
QUESO MANCHEGO SEMI-SECO
PERAS O MANZANAS
300 grs. melón o sandia
1/5 u/. carbohidratos 91 cal
100 grs. queso manchego
2,5u/. proteínas 7 u/. lípidos 415 cal
120 grs. peras o manzanas
1,5 u/. carbohidratos 68 cal
YOGUR
PLATANO O UVA
NARANJAS O MANDARINAS
2 yogures naturales
1,5 u/. carbohidratos 1,5 u/. lípidos
1 u/. proteínas 167 cal
100 grs. plátano o uva
2 u/. proteínas 90 cal
150 grs. naranja o mandarina
1,5 u/. carbohidratos 63 cal
QUESO TIERNO CON GALLETAS
100 grs. queso tierno
0,4 u/. carbohidratos 1,5 u/. proteínas
2 u/. lípidos
+ 3 galletas
1 u/. carbohidratos 239 cal
BEBIDAS
* CONTIENEN CARBOHIDRATOS DE ABSORCIÓN RÁPIDA
AGUA Y REFRESCOS
1 VASO DE VINO TINTO
BEBIDAS ALCOHOLICAS
1 vaso de agua 0 cal 1 vaso de gaseosa 0 cal * 100 cc. bebida de cola 0,5 u/. carbohidratos 48 cal 100 cc. bebida de cola light 0 cal
100 cc. vino tinto
0,2u/. carbohidratos 10 grs. de alcohol 78 cal
30 cc. whisky 10,5 grs. alcohol 74 cal 30 cc. ginebra 10,5 grs. alcohol 74 cal 30 cc. coñac 10,5 grs. alcohol 74 cal 30 cc. jerez seco 5 grs. alcohol 35 cal
ZUMOS
1 COPA DE CAVA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
* 200 cc. zumo naranja 3u/. carbohidratos 120 cal * 160 cc. zumo manzana 3u/. carbohidratos 120 cal * 160 cc. zumo pera 3u/. carbohidratos 120 cal 200 cc. zumo tomate 1u/. carbohidratos 40 cal
100 cc. de cava
8 grs. de alcohol 65 cal
330 cc. cerveza con alcohol
1,5 u/. carbohidratos 10 grs. alcohol 130 cal 330 cc. cerveza sin alcohol
1,5 u/. carbohidratos 2 grs. alcohol 74 cal
LECHE ENTERA
LECHE DESNATADA
200 cc. leche entera
1 u/. carbohidratos 0,7 u/. proteínas
1,3 u/. lípidos 126 cal
200 cc. leche desnatada
1 u/. carbohidratos 0,7 u/. proteínas
0,4 u/. lípidos 72 cal
VARIOS
BERBERECHOS
PAN BLANCO / PAN INTEGRAL
TOSTADAS
100 grs. berberechos
1u/. proteínas 0,2 u/. lípidos 49 cal
60 grs. pan blanco 3u/. carbohidratos 153 cal
60 grs. pan integral 3u/. carbohidratos 144 cal
3 biscottes
1,5 u/. carbohidratos 84 cal
PAPATAS FRITAS
PLATO LONGANIZA
FRUTOS SECOS
100 grs. patatas 2u/. carbohidratos
1,5 grs. aceite para freir 3u/. lípidos 223 cal
80 grs. longaniza
1,5u/. proteínas 7 u/. lípidos 375 cal
100 grs. nueces
1,5u/. proteínas 12 u/. lípidos
2u/. carbohidratos
660 cal
HUEVOS DUROS
OLIVAS VERDES CON HUESO
MORTADELA O CHORIZO
2 huevos duros
2 u/. proteínas 2,5 u/. lípidos 156 cal
10 olivas
1 u/. lípidos 45 cal
80 grs. mortadela o chorizo
1,5 u/. proteínas 7 u/. lípidos 375 cal
ESPECIAL FIESTAS
CANELONES
PASTEL DE VERDURAS
ESCUDELLA CATALANA SOPA DE GALETS
3 hojas de canelones, 50 grs. de ternera, 50 grs. de pollo, sofrito: cebolla, y tomate, aceite 1 cuch. Sopera (10 c.c.), leche 200 c.c., harina 10 grs., mantequilla 12 grs., queso rallado 10 grs. nuez moscada 3,2 u/. de carbohidratos 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos
586 cal
Gelatina líquida 175 c.c. (1 hoja de gelatina ó 1/3 de sobre de gelatina con 175 c.c. de agua), patatas 75 grs., Zanahorias 50 grs., judías verdes 50 grs., guisantes 90 grs., pimiento morrón 2 tiras, jamón york 30 grs., 1/2 huevos duro, 4 hojas de lechuga (para adornar). 4 u/. de carbohidratos 0,75 u/. de proteínas 1,6 u/. de lípidos
262 cal
Caldo de carne (pollo, ternera, cerdo), garbanzos, patatas y verduras 300 c.c. Pasta de sopa (“galets”) 30 grs. en crudo (100 grs. hervidas) 2 u/. de carbohidratos 0,33 u/. de proteínas 2 u/. de lípidos
183 cal
ESCUDELLA CATALANA
CARN D’OLLA
SOPA DE PESCADO Y
MARISCO
LANGOSTINOS A LA PLANCHA
CON LIMON
1 muslito de pollo (de 1500 grs. aprox.), ternera 75 grs., butifarra 75 grs., patatas 100 grs., col 100 grs., garbanzos 40 grs. (cocidos 100 grs.), zanahoria 50 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.) 4,8 u/. de carbohidratos 4,7 u/. de proteínas 8,75 u/. de lípidos
774 cal
Cabeza de rape 100 grs., 4 mejillones, 4 almejas, 1 langostino (35 grs. aprox.), Sofrito: cebolla, tomate, aceite 1 cuch. sopera (10c.c.), pan tostado 15 grs. (en rebanadas finas) 1 u/. de carbohidratos 1,25 u/. de proteínas 2,3 u/. de lípidos
194 cal
6 langostinos medianos (225 grs. aprox.), aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo, perejil, limón 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos
174 cal
PARRILLADA DE PESCADO
ENTRECOT A LA PIMIENTA
BESUGO AL HORNO
1 rodaja de merluza (100 grs, aprox.) 1 rodaja de salmón (100 grs. aprox.) 1 sepia (100 grs. aprox.), 2 langostinos (70 grs. aprox.) aceite 1,5 cuch. sopera (15 c.c.), ajo, perejil y limón 4,55 u/. de proteínas 5,2 u/. de lípidos
416 cal
1 chuleta de ternera (300 grs. aprox.) aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), pimienta negra en grano 2 cuch. soperas de brandy (20 c.c.), 50 c.c. de crema de leche 6 u/. de proteínas 1,1 u/. de lípidos 5,6 grs. de alcohol
774 cal
Besugo 250 grs. aprox. (de la parte central) patatas 75 grs., cebolla 30 grs., tomate madero 50 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo, limón y perejil. 2 u/. de carbohidratos 3 u/. de proteínas 2,8 u/. de lípidos
326 cal
SALMON AL CAVA
PAVO RELLENO
PIERNA DE CORDERO ASADA
2 rodajas de salmón (200 grs. aprox.), patatas 75 grs., mantequilla 12 grs., aceite 1 cuch. de postre (5 c.c.), cava 3 cuch. soperas (30 c.c.), perejil y limón 1,5 u/. de carbohidratos 2,5 u/. de proteínas 6 u/. de lípidos 2,4 grs. de alcohol
303 cal
1/10 de pavo (de 3000-3500 grs. aprox. de peso en canal) cebolletas 20 grs., cebolla 30 grs., piñones 20 grs., panceta 20 grs., salchichas 20 grs., manzana 80 grs., manteca de cerdo 5 grs., jerez seco 1 cuch. de postre. 2,8 u/. de carbohidratos 5 u/. de proteínas 12 u/. de lípidos
850 cal
Pierna de cordero 300 grs., patatas 150 grs., brandy 1 cuch. de postre, cebolla 20 grs., tomate maduro 30 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo y perejil. 1,8 u/. de carbohidratos 3,9 u/. de proteínas 10 u/. de lípidos 1,4 gramos de alcohol
688 cal
MERLUZA A LA VASCA
PARRILLADA DE CARNE
CAFÉ, TE, INFUSIONES
2 rodajas de merluza (200 grs. aprox.), 4 almejas, 3 espárragos, 5 almendras tostadas, 1/2 yema de huevo, vino blanco 3 cuch. soperas (30 c.c.), mantequilla 12 grs., cebolla picada, zumo de limón, pimienta. 0,3 u/. de carbohidratos 2,75 u/. de proteínas 2,2 u/. de lípidos 2,6 grs. de alcohol
240 cal
1/6 de conejo (de 1200 grs. aprox.), 1 muslo de pollo (de 1500 grs. aprox.), lomo 50 grs., butifarra 75 grs., 1 tomate maduro (100 grs. aprox.), aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo y perejil. 0,3 u/. de carbohidratos 5,2 u/. de proteínas 10,25 u/. de lípidos
681 cal
0 cal
TARTA DE MANZANA
MUS DE LIMON
FLAN CON NATA
Manzana 60 grs., 1/2 huevo, harina 25 grs., fructosa 10 grs., mantequilla 12 grs., jerez seco 1 cuch. postre (5 c.c.), levadura 3,2 u/. de carbohidratos 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos
275 cal
Zumo de 1 limón, ralladura de 1/4 de limón, fructosa 10 grs., 1 clara de huevo, 30 grs. de nata 1,2 u/. de carbohidratos 0,32 u/. de proteínas 1,8 u/. de lípidos
142 cal
Leche 75 c.c., 1 huevo pequeño, fructosa 9 grs., nata 50 grs., canela en rama, cáscara de limón, mantequilla para untar el molde. 1,28 u/. de carbohidratos 0,75 u/. de proteínas 4,68 u/. de lípidos
291 cal
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