POSTRES

MELON O SANDIA

QUESO MANCHEGO SEMI-SECO

PERAS O MANZANAS

300 grs. melón o sandia

1/5 u/. carbohidratos 91 cal

100 grs. queso manchego

2,5u/. proteínas 7 u/. lípidos 415 cal

120 grs. peras o manzanas

1,5 u/. carbohidratos 68 cal

YOGUR

PLATANO O UVA

NARANJAS O MANDARINAS

2 yogures naturales

1,5 u/. carbohidratos 1,5 u/. lípidos

1 u/. proteínas 167 cal

100 grs. plátano o uva

2 u/. proteínas 90 cal

150 grs. naranja o mandarina

1,5 u/. carbohidratos 63 cal

QUESO TIERNO CON GALLETAS

100 grs. queso tierno

0,4 u/. carbohidratos 1,5 u/. proteínas

2 u/. lípidos

+ 3 galletas

1 u/. carbohidratos 239 cal

BEBIDAS

* CONTIENEN CARBOHIDRATOS DE ABSORCIÓN RÁPIDA

AGUA Y REFRESCOS

1 VASO DE VINO TINTO

BEBIDAS ALCOHOLICAS

1 vaso de agua 0 cal 1 vaso de gaseosa 0 cal * 100 cc. bebida de cola 0,5 u/. carbohidratos 48 cal 100 cc. bebida de cola light 0 cal

100 cc. vino tinto

0,2u/. carbohidratos 10 grs. de alcohol 78 cal

30 cc. whisky 10,5 grs. alcohol 74 cal 30 cc. ginebra 10,5 grs. alcohol 74 cal 30 cc. coñac 10,5 grs. alcohol 74 cal 30 cc. jerez seco 5 grs. alcohol 35 cal

ZUMOS

1 COPA DE CAVA

CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL

* 200 cc. zumo naranja 3u/. carbohidratos 120 cal * 160 cc. zumo manzana 3u/. carbohidratos 120 cal * 160 cc. zumo pera 3u/. carbohidratos 120 cal 200 cc. zumo tomate 1u/. carbohidratos 40 cal

100 cc. de cava

8 grs. de alcohol 65 cal

330 cc. cerveza con alcohol

1,5 u/. carbohidratos 10 grs. alcohol 130 cal 330 cc. cerveza sin alcohol

1,5 u/. carbohidratos 2 grs. alcohol 74 cal

LECHE ENTERA

LECHE DESNATADA

200 cc. leche entera

1 u/. carbohidratos 0,7 u/. proteínas

1,3 u/. lípidos 126 cal

200 cc. leche desnatada

1 u/. carbohidratos 0,7 u/. proteínas

0,4 u/. lípidos 72 cal

VARIOS

BERBERECHOS

PAN BLANCO / PAN INTEGRAL

TOSTADAS

100 grs. berberechos

1u/. proteínas 0,2 u/. lípidos 49 cal

60 grs. pan blanco 3u/. carbohidratos 153 cal

60 grs. pan integral 3u/. carbohidratos 144 cal

3 biscottes

1,5 u/. carbohidratos 84 cal

PAPATAS FRITAS

PLATO LONGANIZA

FRUTOS SECOS

100 grs. patatas 2u/. carbohidratos

1,5 grs. aceite para freir 3u/. lípidos 223 cal

80 grs. longaniza

1,5u/. proteínas 7 u/. lípidos 375 cal

100 grs. nueces

1,5u/. proteínas 12 u/. lípidos

2u/. carbohidratos

660 cal

HUEVOS DUROS

OLIVAS VERDES CON HUESO

MORTADELA O CHORIZO

2 huevos duros

2 u/. proteínas 2,5 u/. lípidos 156 cal

10 olivas

1 u/. lípidos 45 cal

80 grs. mortadela o chorizo

1,5 u/. proteínas 7 u/. lípidos 375 cal

ESPECIAL FIESTAS

CANELONES

PASTEL DE VERDURAS

ESCUDELLA CATALANA SOPA DE GALETS

3 hojas de canelones, 50 grs. de ternera, 50 grs. de pollo, sofrito: cebolla, y tomate, aceite 1 cuch. Sopera (10 c.c.), leche 200 c.c., harina 10 grs., mantequilla 12 grs., queso rallado 10 grs. nuez moscada 3,2 u/. de carbohidratos 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos

586 cal

Gelatina líquida 175 c.c. (1 hoja de gelatina ó 1/3 de sobre de gelatina con 175 c.c. de agua), patatas 75 grs., Zanahorias 50 grs., judías verdes 50 grs., guisantes 90 grs., pimiento morrón 2 tiras, jamón york 30 grs., 1/2 huevos duro, 4 hojas de lechuga (para adornar). 4 u/. de carbohidratos 0,75 u/. de proteínas 1,6 u/. de lípidos

262 cal

Caldo de carne (pollo, ternera, cerdo), garbanzos, patatas y verduras 300 c.c. Pasta de sopa (“galets”) 30 grs. en crudo (100 grs. hervidas) 2 u/. de carbohidratos 0,33 u/. de proteínas 2 u/. de lípidos

183 cal

ESCUDELLA CATALANA

CARN D’OLLA

SOPA DE PESCADO Y

MARISCO

LANGOSTINOS A LA PLANCHA

CON LIMON

1 muslito de pollo (de 1500 grs. aprox.), ternera 75 grs., butifarra 75 grs., patatas 100 grs., col 100 grs., garbanzos 40 grs. (cocidos 100 grs.), zanahoria 50 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.) 4,8 u/. de carbohidratos 4,7 u/. de proteínas 8,75 u/. de lípidos

774 cal

Cabeza de rape 100 grs., 4 mejillones, 4 almejas, 1 langostino (35 grs. aprox.), Sofrito: cebolla, tomate, aceite 1 cuch. sopera (10c.c.), pan tostado 15 grs. (en rebanadas finas) 1 u/. de carbohidratos 1,25 u/. de proteínas 2,3 u/. de lípidos

194 cal

6 langostinos medianos (225 grs. aprox.), aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo, perejil, limón 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos

174 cal

PARRILLADA DE PESCADO

ENTRECOT A LA PIMIENTA

BESUGO AL HORNO

1 rodaja de merluza (100 grs, aprox.) 1 rodaja de salmón (100 grs. aprox.) 1 sepia (100 grs. aprox.), 2 langostinos (70 grs. aprox.) aceite 1,5 cuch. sopera (15 c.c.), ajo, perejil y limón 4,55 u/. de proteínas 5,2 u/. de lípidos

416 cal

1 chuleta de ternera (300 grs. aprox.) aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), pimienta negra en grano 2 cuch. soperas de brandy (20 c.c.), 50 c.c. de crema de leche 6 u/. de proteínas 1,1 u/. de lípidos 5,6 grs. de alcohol

774 cal

Besugo 250 grs. aprox. (de la parte central) patatas 75 grs., cebolla 30 grs., tomate madero 50 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo, limón y perejil. 2 u/. de carbohidratos 3 u/. de proteínas 2,8 u/. de lípidos

326 cal

SALMON AL CAVA

PAVO RELLENO

PIERNA DE CORDERO ASADA

2 rodajas de salmón (200 grs. aprox.), patatas 75 grs., mantequilla 12 grs., aceite 1 cuch. de postre (5 c.c.), cava 3 cuch. soperas (30 c.c.), perejil y limón 1,5 u/. de carbohidratos 2,5 u/. de proteínas 6 u/. de lípidos 2,4 grs. de alcohol

303 cal

1/10 de pavo (de 3000-3500 grs. aprox. de peso en canal) cebolletas 20 grs., cebolla 30 grs., piñones 20 grs., panceta 20 grs., salchichas 20 grs., manzana 80 grs., manteca de cerdo 5 grs., jerez seco 1 cuch. de postre. 2,8 u/. de carbohidratos 5 u/. de proteínas 12 u/. de lípidos

850 cal

Pierna de cordero 300 grs., patatas 150 grs., brandy 1 cuch. de postre, cebolla 20 grs., tomate maduro 30 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo y perejil. 1,8 u/. de carbohidratos 3,9 u/. de proteínas 10 u/. de lípidos 1,4 gramos de alcohol

688 cal

MERLUZA A LA VASCA

PARRILLADA DE CARNE

CAFÉ, TE, INFUSIONES

2 rodajas de merluza (200 grs. aprox.), 4 almejas, 3 espárragos, 5 almendras tostadas, 1/2 yema de huevo, vino blanco 3 cuch. soperas (30 c.c.), mantequilla 12 grs., cebolla picada, zumo de limón, pimienta. 0,3 u/. de carbohidratos 2,75 u/. de proteínas 2,2 u/. de lípidos 2,6 grs. de alcohol

240 cal

1/6 de conejo (de 1200 grs. aprox.), 1 muslo de pollo (de 1500 grs. aprox.), lomo 50 grs., butifarra 75 grs., 1 tomate maduro (100 grs. aprox.), aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo y perejil. 0,3 u/. de carbohidratos 5,2 u/. de proteínas 10,25 u/. de lípidos

681 cal

0 cal

TARTA DE MANZANA

MUS DE LIMON

FLAN CON NATA

Manzana 60 grs., 1/2 huevo, harina 25 grs., fructosa 10 grs., mantequilla 12 grs., jerez seco 1 cuch. postre (5 c.c.), levadura 3,2 u/. de carbohidratos 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos

275 cal

Zumo de 1 limón, ralladura de 1/4 de limón, fructosa 10 grs., 1 clara de huevo, 30 grs. de nata 1,2 u/. de carbohidratos 0,32 u/. de proteínas 1,8 u/. de lípidos

142 cal

Leche 75 c.c., 1 huevo pequeño, fructosa 9 grs., nata 50 grs., canela en rama, cáscara de limón, mantequilla para untar el molde. 1,28 u/. de carbohidratos 0,75 u/. de proteínas 4,68 u/. de lípidos

291 cal