migas extremeñas
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Migas extremeñas
Tradición y sabor
INGREDIENTES
• 1 pan del día anterior• Ocho cucharadas de aceite de oliva• Tres dientes de ajo• Un pimiento rojo• Pimentón de la Vera (poquito, poquito)• Tocino (abundante y picadito, picadito)
Elaboración 1
• Se pica el pan en trocitos muy pequeños, a ser posible, rebanados rebanadísimos
• Se moja el pan en agua con sal (poquita poquita, la sal)
Elaboración 2
• En la sartén, se pone el aceite y se fríe el pimiento en tiras
• Se saca el pimiento y se echa el tocino
• Se añaden varios dientes de ajo
Elaboración 3
• Una vez que lo que está en la sartén se ha dorado, se agregan las migas.
• Se le dan vueltas y vueltas, hasta que duela la mano y las migas queden sueltecitas y doradas
Emplatamos
• Se sirven en la misma sartén, esto es, alrededor, los comensales con una cuchara y en el medio la sartén con las migas.
• El que más habla, más pierde
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