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Krotech Food 838
Protección contra cortes para la industria alimentaria
Adecuado para la industria alimentaria• En color azul en consonancia con los
criterios del sector• Adecuado para el contacto con
cualquier tipo de alimento
Excelenteresistencia anticorte• EN 388: nivel5
ISO 13997: 26 N (2651 g)• Protección de antebrazo
reforzado gracias a su puño largo Lavable
• Buen rendimiento del guantehasta 20 ciclos de lavado (90°C)
• Las manchas desaparecencon facilidad mediante lavado
• Siga las indicaciones delavado en las instrucciones
Ejemplos de área de actividad
Referencia Descripción Pictogramas Tallas Largo Paquete
Krotech Food 838Tejido sin costuras a base
de fibras de PEHD7/8/9/10 340 mm
1 guante / bolsa 10 guantes / caja
Industria cárnica Corte de carne y pescado Catering
Descripción
ISO 13997: 26 N (2651 g)
Etiqueta para marcar el número de lavados
254X
EN 388
254X
EN 388
Referencias Especificaciones y usos Pictogramas Materiales(*) Largo GrosorAcabado interior
Acabado exterior
Tallas PaqueteDe
sech
able
s
Solo 988
• Uso individual o como guante exterior.• Recomendado para manipulación de alimentos ligeros.• Adecuado para cualquier alimento excepto grasos con
factor de reducción inferior a 2 y alimentos ácidos como como fruta, verduras, bebidas o lácteos. Cat.3
Látex natural 26 cm 0,10 mm Con polvo Suave 6/7/8/9
100 guantes / caja10 cajas / cartón
Solo 995
• Uso individual o como guante exterior.• Recomendado para manipulación de alimentos ligeros.• Adecuado para cualquier alimento excepto grasos con
factor de reducción inferior a 2 y alimentos ácidos como como fruta, verduras, bebidas o lácteos. Cat.3
Látex natural 24,5 cm 0,10 mm Clorinado Clorinado 6/7/8/9
100 guantes / caja10 cajas / cartón
Solo 967
• Excelente manejabilidad, recomendado para manipu-lación de alimentos ligeros.
• Uso individual o como guante exterior.• Empaquetado plástico para reducir el riesgo de
contaminación.• Apto para uso alimentario con todo tipo de alimentos
excepto aquellos con un pH inferior a 4.5. Este guante es particularmente apropiado para la preparación de aves de corral, la fabricación de galletas y dulces.
Cat.3
Nitrilo 24,5 cm 0,07 mm Clorinado Suave con huellas rugosas
6/7/8/9 100 guantes / caja10 cajas / cartón
Prot
ecci
ón e
stan
ca
Superfood 165
• Flexibilidad y manejabilidad para el contacto con los alimentos.
• Excelente manejabilidad gracias a la flexibilidad del latex natural.
• Cómodo forro de algodón. • Apto para uso alimentario con todo tipo de alimentos
excepto aquellos con un pH inferior a 4.5. Para produc-tos grasos, el factor de reducción debe ser igual o mayor a 3. Ideal para la manipulación de frutas y verduras.
Cat.1
Látex natural 30,5 cm 0,29 mm Flokado Textura
rugosa 7/8/9/10 1 par / bolsa100 pares / cartón
Superfood 177
• Excelente manejabilidad.• Adecuado para el procesado de carnes y
otros alimentos grasos afectados por factor de reducción superior o igual a 2.
• Adecuado para el procesado de frutas y verduras.
0010
Cat.3
Látex natural 31 cm 0,45 mm Clorinado Textura
rugosa6/7/8/9/10
1 par / bolsa100 pares / cartón
Jersette 308
• Buen confort para manipulaciones de alimen-tos de larga duración gracias al soporte textil.
• Recomendado para el tratamiento de calor en el procesado de frutas y verduras.
• Adecuado para el procesado de verduras,carnes y todos los alimentos oleosos afecta-dos por un factor de reducción de 3, 4 o 5.
0010 X1XXXX
Cat.2
Látex natural 31 cm 1,15 mm Base textil Suave 5/6/7/8/
9/101 par / bolsa
50 pares / cartón
Harpon 326
• Sujeción reforzada para mejor manipulación. • Adecuado para el procesado de carnes y
todos los alimentos oleosos afectados por un factor de reducción 4 o 5.
• Adecuado para la manipulación de pescado antes del procesado.
4131 X2XXXX
Cat.2
Látex natural 32 cm 1,35 mm Base textil Agarre
reforzado6/7/8/9/10
1 par / bolsa50 pares / cartón
Optinit 472
• Uso individual o como guante exterior.• Precisión minuciosa para la protección
química leve y manipulación alimentaria. • Libertad de movimiento y excelente sensibili-
dad, gracias al grosor reducido de los guantes. • Acabado clorinado para una mejor protección
en la manipulación de los productos • Adecuado para todo tipo de alimentos.
3001
Cat.3
Nitrilo 31 cm 0,20 mm Clorinado Granitado 6/7/8/9/10
10 pares / caja100 pares / cartón
Ultrafood 475
• Uso individual o como guante exterior.• Completamente resistente a los líquidos y
buena resistencia a la abrasion. • Adecuado para todo tipo de alimentos.
4101 JKL
Cat.3
Nitrilo 32 cm 0,38 mm Flocado Textura rugosa
6/7/8/9/10/11
1 par / bolsa72 pares / cartón
Ultrafood 495
• Uso individual o como guante exterior.• La soluciónpara la manipulación segurade
productos alimentarios grasos.• Excelente maniobrabilidad y confort gracias a su
forma anatómica y su acabado de forro de lino.• Buen agarre gracias a su textura rugose. • Muy buena resistencia a grasas animals y aceites
vegetales. • Recomendado para personas sensibles a las
proteinas de goma natural.
4101 AJKL
Cat.3
Nitrilo 32 cm 0,38 mm Flocado Textura rugosa
6/7/8/9/10
1 par / bolsa100 pares / cartón
Prot
ecci
ón té
rmic
a
Temp-Cook 476
• Combina la protección a prueba de líquidos y térmica (Recomendado a una temperature máxima de 125ºC).
• Recomendado para la manipulación de platos calientes.
• Adecuado para retirar elementos del horno, en entornos de panadería, así como la manipulaciónde artículos caliente sobre mostradores en la industria del catering.
4443 AJKL X2XXXX
111 Cat.3
Nitrilo 45 cm NDPunto,
protección térmica
Textura rugosa
9 (S)/11 (M)/12 (L)
1 par / bolsa6 pares / cartón
Prot
ecci
ón c
ontr
a co
rtes Krotech
Food 838
• Muy buena resistencia al corte. • Color azul en consonancia con las expectativas del sector .• Adecuado para el contacto con cualquier tipo de alimento. • Protección de antebrazo reforzada gracias a la muñeca
larga.• Buen rendimiento del guante hasta 20 ciclos de lavado
(90ºC).
254X
ISO 13997 : 26 NCat.2
Base textile sin costuras
De fibras HDPE
34 cm NB NBTratamiento repelente al
agua
7/8/9/10
1 guante / bolsa10 guantes / cartón
Aunq
ue e
sté
incl
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en
la li
sta
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gred
ient
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utili
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nitr
ilo, q
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rese
nta
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ivel
de
prot
ecci
ón id
éntic
o.
Todos los guantes referenciados cumplen con los estándares y directivas registrados o existentes en el momento de la impresión
FoodExpertLa protección que cumple las exigencias de la industria
Gama de guantes
www.mapa-pro.com
¿Sabía que…?
• La normativa europea y las leyes nacionales determinan minuciosamente los test quedeben realizarse en cuanto al contacto con cada tipo de alimento.
• Por lo tanto, un guante puede resultar adecuado solo para cierto tipo de alimentos.• El hecho de pegar el logo en un guante sin más información detallada no
proporciona garantía de adecuación para un tipo específico de comida.
MAPA FOOD EXPERT
una gama de guantes para cada ámbito de la industria alimentariaTotal garantía de cumplimiento con la normativa• La legislación europea determina todos los test llevados a cabo en conformidad con la
normativa de contacto con alimentos.• Mapa Professionnel realiza el testeo adecuado para asegurar que el guante cumple las
necesidades y expectativas del cliente.• Los certificados de contacto alimentario, así como los informes del testeo, están
disponibles en www.mapa-pro.com.
Control de la normativa europea
• La regulación líder 1935/2004 identifica y establece 5 directricesaplicables a materiales y elementos que estén en contacto conlos alimentos- Los componentes no deben ser transferidos a la comida.- Su fabricación debe cumplir buenas prácticas de fabricación.- Debe estar etiquetado o portar el símbolo de vaso y tenedor.- Debe proporcionar información sobre el uso adecuado del artículo en contacto con la comida.- Debe poder ser trazado a lo largo de la cadena de producción.
• Para plásticos (PVC / PU / PE): conjunto específico de normativa: 10/2011- Una lista de sustancias autorizadas en la fabricación de materiales plásticos (= lista positiva) - Límites de migración específicos.- Límites de migración generales (= migración global).
• Para goma (látex / nitrilo…): no existe normativa europea, por lo que esnecesario recurrir a las regulaciones nacionalesEsta legislación contiene:- Una lista de sustancias autorizadas (= lista positiva)- Límites de migración específicos- Límites de migración generales (= migración global)
Las condiciones de los test pueden ser diferentes de un país a otro.
Guantes desechables Protección estanca
Paso
2
Látex natural Nitrilo Estancos al agua Completamente estancos Protección térmica
Protección contra cortes
Natural y empolvado Azul y clorinado Grosor 0,08 mm Flokado Sin base textil Base textil Base textil y
agarreAmbientes de
agresión medio Ambientes agresivos
Ambientes muy agresivos
Solo 988
Solo 995
Solo 967
Superfood 165
Superfood 177
Jersette 308
Harpon 326
Optinit 472
Ultrafood 475
Ultrafood 495
Temp-Cook 476
Krotech Food 838
Bebidas
Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. incoloro
Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. No incoloro
Bebidas alcohólicas de gradación entre 6 % vol. Y 20 %.
Bebidas alcohólicas de gradación superior a 20 %
Cereales, féculas, azúcar, chocolate y
derivados
Féculas, cereales, harina, carne, y pasta seca, p.ej. macarrones, espaguetis y productos similares, pasta fresca
Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos secos, azucarados y de repostería en formato sólido; sin sustancias grasas
Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos de repostería en formato sólido; con sustancias grasas, chocolate, sustitutos y productos recubiertos
Productos de repostería en formato de pasta húmeda
Melaza, siropes de azúcar, miel
Productos de repostería con sustancias grasas en la superficie
Fruta, verduras y derivados
Fruta entera, fresca o refrigerada, sin pelar; frutas desecadas o deshidratadas; frutos secos con cáscara y tostados
Verduras frescas, peladas o cortadas
Procesados: cortes, en forma de purés, pasta o conservados en medio acuoso, incluyendo encurtidos y escabeche
Procesados en medio alcohólico
Verduras en conserva en medio oleoso
Frutas en conserva en medio oleoso
Frutos secos en formato pasta o crema
Grasas y aceitesAnimal o vegetal, natural o tratada
Emulsiones de agua en aceites(margarina, mantequilla)
Productos animales y huevos
Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio acuoso
Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio oleoso, productos cárnicos marinados en medio oleoso
Crustáceos y moluscos frescos dentro de su concha
Pescado fresco, refrigerado, salado, ahumado o en pasta
Carne de todas las especies zoológicas, fresca, refrigerada, salada, ahumada, en pasta o crema
Carne en conserva o parcialmente conservada en medio acuoso
Carne en conserva o parcialmente conservada en medio oleoso
Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en polvo, en formato deshidratado o congelado
Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en formato líquido o cocinado
Lácteos
Leche entera, desnatada o parcialmente en polvo
Leche fermentada (yogur, suero de mantequilla), nata y nata agria
Queso natural sin corteza o con corteza comestible y queso para fundir
Quesos enteros con formato no comestible
Queso procesado (queso suave), queso en conserva en medio acuoso (mozzarella…)
Queso en conserva en medio
Leche en polvo incluyendo leche infantil
Aliños
Salsas de tipo acuoso
Salsas de tipo graso (p. ej. mayonesa, salsas de ensalada…)
Mostaza
Vinagre
Preparados mixtos
Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible con sustancias grasas en la superficie
Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible pero sin sustancias grasas en la superficie
Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)
Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)
Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato con elementos grasos (incluyendo levaduras)
Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato pero sin elementos grasos (incluyendo levaduras)
Alimentos fritos o asados de origen vegetal (patatas fritas, fritos)
Alimentos fritos o asados de origen animal
Otros
Alimentos deshidratados con sustancias grasas en la superficie
Alimentos deshidratados sin sustancias grasas en la superficie
Hierbas, especias, hierbas aromáticas, café o sustitutos del café, granulado o en polvo
Especias y aderezos en medio oleoso
Polvo de cacao
Pasta de cacao
Extractos concentrados con una gradación alcohólica igual o superior al 6% vol.
Alimentos congelados o ultracongelados
Helados
Contacto con los alimentos: guía de selecciónSeleccione el guante adecuado
Paso 1: Seleccione el tipo de alimento que manipula en la tabla de grupos.
Paso 2: Identifique los guantes para la manipulación de ese tipo de alimento y decida qué protección precisa (desechable, a prueba de líquidos, resistente al corte, térmico).
Paso 3: Localícelo en el dorso y compare las características de los guantes que cumplen sus criterios. Finalice su selección.
Adecuado para el contacto con este tipo de alimentos
Si pH > 4.5, adecuado para el contacto con este tipo de alimentos. Si 4.5, no es adecuado
No adecuado para el contacto con este tipo de alimentos
Paso 1
Guantes desechables Protección estanca
Paso
2
Látex natural Nitrilo Estancos al agua Completamente estancos Protección térmica
Protección contra cortes
Natural y empolvado Azul y clorinado Grosor 0,08 mm Flokado Sin base textil Base textil Base textil y
agarreAmbientes de
agresión medio Ambientes agresivos
Ambientes muy agresivos
Solo 988
Solo 995
Solo 967
Superfood 165
Superfood 177
Jersette 308
Harpon 326
Optinit 472
Ultrafood 475
Ultrafood 495
Temp-Cook 476
Krotech Food 838
Bebidas
Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. incoloro
Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. No incoloro
Bebidas alcohólicas de gradación entre 6 % vol. Y 20 %.
Bebidas alcohólicas de gradación superior a 20 %
Cereales, féculas, azúcar, chocolate y
derivados
Féculas, cereales, harina, carne, y pasta seca, p.ej. macarrones, espaguetis y productos similares, pasta fresca
Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos secos, azucarados y de repostería en formato sólido; sin sustancias grasas
Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos de repostería en formato sólido; con sustancias grasas, chocolate, sustitutos y productos recubiertos
Productos de repostería en formato de pasta húmeda
Melaza, siropes de azúcar, miel
Productos de repostería con sustancias grasas en la superficie
Fruta, verduras y derivados
Fruta entera, fresca o refrigerada, sin pelar; frutas desecadas o deshidratadas; frutos secos con cáscara y tostados
Verduras frescas, peladas o cortadas
Procesados: cortes, en forma de purés, pasta o conservados en medio acuoso, incluyendo encurtidos y escabeche
Procesados en medio alcohólico
Verduras en conserva en medio oleoso
Frutas en conserva en medio oleoso
Frutos secos en formato pasta o crema
Grasas y aceitesAnimal o vegetal, natural o tratada
Emulsiones de agua en aceites(margarina, mantequilla)
Productos animales y huevos
Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio acuoso
Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio oleoso, productos cárnicos marinados en medio oleoso
Crustáceos y moluscos frescos dentro de su concha
Pescado fresco, refrigerado, salado, ahumado o en pasta
Carne de todas las especies zoológicas, fresca, refrigerada, salada, ahumada, en pasta o crema
Carne en conserva o parcialmente conservada en medio acuoso
Carne en conserva o parcialmente conservada en medio oleoso
Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en polvo, en formato deshidratado o congelado
Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en formato líquido o cocinado
Lácteos
Leche entera, desnatada o parcialmente en polvo
Leche fermentada (yogur, suero de mantequilla), nata y nata agria
Queso natural sin corteza o con corteza comestible y queso para fundir
Quesos enteros con formato no comestible
Queso procesado (queso suave), queso en conserva en medio acuoso (mozzarella…)
Queso en conserva en medio
Leche en polvo incluyendo leche infantil
Aliños
Salsas de tipo acuoso
Salsas de tipo graso (p. ej. mayonesa, salsas de ensalada…)
Mostaza
Vinagre
Preparados mixtos
Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible con sustancias grasas en la superficie
Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible pero sin sustancias grasas en la superficie
Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)
Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)
Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato con elementos grasos (incluyendo levaduras)
Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato pero sin elementos grasos (incluyendo levaduras)
Alimentos fritos o asados de origen vegetal (patatas fritas, fritos)
Alimentos fritos o asados de origen animal
Otros
Alimentos deshidratados con sustancias grasas en la superficie
Alimentos deshidratados sin sustancias grasas en la superficie
Hierbas, especias, hierbas aromáticas, café o sustitutos del café, granulado o en polvo
Especias y aderezos en medio oleoso
Polvo de cacao
Pasta de cacao
Extractos concentrados con una gradación alcohólica igual o superior al 6% vol.
Alimentos congelados o ultracongelados
Helados
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