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Jhon’s Catering &Eventos S.A.S. Asesoría y atención de cualquier tipo de evento dentro y fuera de la
ciudad, con los equipos necesarios, el personal idóneo y altos estándares
de calidad para la realización de este.
OPCION No. 1 RODIZZIO
CARNES
1. Punta de anca
2. Lomo de caracha
3. Lomo viche
4. Lomo de cerdo con piña
5. Caderita
6. Ampolleta
7. Morrillo
8. Ubre
9. Costilla de cerdo
10. Bondiola
11. Muslos de pollo
12. Corazones de pollo
13. Chorizo
14. Longaniza
15. Rellena
16. Piña asada
17. Queso asado
ADICIONALES
1. Langostinos
2. Mero
3. Codorniz
4. Colas de langosta
5. Filet mignon
CARNES MADURADAS
1. Entraña 2. Asado de tira
ACOMPAÑAMIENTOS
Bananito frito
Polenta
Yuca frita
Papa cocida
Arepa sin sal
Tostada de plátano
Anillos de cebolla francesa
Arroz blanco
ENSALADAS
Pico de gallo
Hawaiana
Fría de papa
De frijol blanco (Blanquillos al dente)
De frijoles caraotas
Lechugas con frutas y vinagreta de yogurt.
Ensalada fresca (variedad de lechuga, tomate, maíz tierno y aguacate con vinagreta)
SALSAS
Hogo
Ají criollo
Guacamole
Chimichurri
BBQ
Crema agria
Otras
PRESENTACION VALOR POR PERSONA
Rodizzio 14 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 72.000.oo
Rodizzio 12 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 65.000.oo
Rodizzio 10 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 59.000 oo
Rodizzio 08 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 55.000.oo
Rodizzio 06 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 49.000.oo
Rodizzio 05 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 45.000.oo
JARRA DE SANGRÍA $60.000 SERVICIO DE CORTADOR $150.000 (1 Cortador por cada 15 personas) SERVICIO DE PARRILLERO $150.000 SERVICIO DE MESERO $19.000 x hora + $19.000 de transporte Transporte sujeto al sitio de realización del evento
OPCION No.2 TERNERA A LA LLANERA
PARA PICAR $ 9.000
Mini aborrajados(1 x persona)
Canastilla de plátano con chicharrón y guacamole (1 x persona)
Chorizo y morcilla con arepa y papa criolla
PLATO FUERTE $ 42.000 Ternera a la llanera con chimichurri (pierna, brazo y costilla )
Papa y yuca cocida
Guayabo asado con cascara
Opciones de ensalada (para elegir una)
Ensalada verde (variedad de lechugas, espinaca, pepino, tomate verde, arveja)
Ensalada criolla (Variedad de lechugas, rodajas de tomate, cebolla cabezona, aguacate y vinagreta de perejil cremosa)
Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate milano, maíz tierno, aguacate y vinagreta de aceite de oliva, balsámico, especias, sal y pimienta)
Salsas
Hogo
Ají
Guacamole
Chimichurri
Vinagreta
Crema agria
OPCION No. 3 LECHON ASADO EN CRUCETA
PARA PICAR Valor por pax $ 9.000
Rellena y chorizo con papa y arepa
Mini aborrajados (1 por pax)
Empanaditas criollas ( 1 por pax)
PLATO FUERTE Valor por pax $ 50.000
Lechón asado
Guayabo asado con cascara
Papa y yuca cocida
Ensalada pico de gallo
SALSAS
Hogo
Ají criollo
Guacamole
Chimichurri
OPCION No. 4 ASADO A LA PARRILLA CON DOS CARNES
PARA PICAR $ 9.000
Moneditas de plátano con hogo y guacamole
Chorizo y morcilla con papa criolla y arepa
Costillita de cerdo con papa criolla y arepa
PARA PICAR $ 9.000
Marranita 1 x persona
Aborrajaditos 1 x persona
Chorizo y morcilla con papa
criolla y arepa
PARA PICAR $18.000
2 Marranita x persona
2 Aborrajados x persona
Chorizo y morcilla con papa criolla y arepa
PLATO FUERTE $ 38.000
Punta de anca
Pernil de pollo deshuesado
Papa cocida
Maduro asado a la parrilla con cascara
Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate cherry, maíz tierno, aguacate
con vinagreta de perejil cremosa)
SALSAS
Hogo
Ají
Guacamole
Chimichurri
Vinagreta
Crema agria
OPCION No. 5 ASADO A LA PARRILLA CON UNA CARNE En esta opción la selección de la carne es libre, con la excepción de langostino.
PARA PICAR $ 6.000
Moneditas de plátano con hogo y guacamole
Chorizo y morcilla con papa criolla y arepa
PLATO FUERTE $ 32.000
Punta de anca con chimichurri
papa cocida con crema agria
Guayabo asado con cascara
Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate, maíz tierno, aguacate vinagreta de perejil)
SALSAS
Hogo
Ají
Guacamole
Chimichurri
Vinagreta
Crema agria
OPCION No. 6 PLANCHA TEPPAN YAKI SHOW
LANGOSTINOS TEPPAN Vr Por pax $50.000
6 Langostinos a la plancha bañados con salsa de soya, teriyaky y zumo de limón
Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón)
Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en salsa teriyaky)
IKA TEPPAN Vr Pax $38.000
Calamares asados en salsa de soya Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) TORI TEPPAN Vr por pax $38.000
Pollo a la plancha Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) BEEF TEPPAN Vr por pax $38.000
Lomo viche a la plancha Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) FOGO DE MAR Vr por persona: $50.000
Langostinos, calamar y pescado Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) FOGO MIXTO Vr por persona: $48.000
Langostinos, lomo viche y pollo Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) FOGO SAMURAI Vr por persona: $43.000
Langostinos y pollo a la plancha Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) FOGO ESPECIAL Vr por persona: $44.500
Langostino y lomo viche Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) PASTA YAKI SOBA Vr por persona: 30.000
Pasta japonesa salteada a la plancha (con lomo de cerdo o pollo) Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki) SALMON TERIYAKI Vr por persona: $42.000
Salmon asado a la plancha bañado con salsa Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en
salsa teriyaki)
OPCION No. 7 PAELLA Vr por persona: $47.000
Paella Mix de lechugas Pan francés Cascos de limón
PASABOCAS
OPCION No. 1 TABLA DE QUESOS Valor $ 30.000 por persona
Fruta (melón, piña, fresa, mango, uva, kiwi)
Jamón serrano
Salami
Chorizo español
Seviche de champiñones
Queso para untar con pimienta o finas hierbas
Queso para untar con pimentón o piña
Queso Tilsit ahumado, azul o emmenthal
Queso camembert
Queso amarillo gouda
Paté de la casa
OPCION No. 2 VR CADA VARIEDAD $6.000
ROLLITOS DE SALMÓN CON CREMOSINO Y ESPECIES CON CAVIAR, SALSA DE MIEL MOSTAZA Y GALLETICAS DE PAN ARABE SERVIDO EN CUHARITA CHINA
SPRING ROLLS (ROLLITOS PRIMAVERA CON FRUTAS)
ENDIVIAS CON QUESO AZUL
CARPACIO DE RES SOBRE RÚGULA EN CUCHARITA CHINA
CARPACIO DE SALMÓN SOBRE GALLETA O EN CUCHARITA CHINA
SEVICHE DE CORVINA PERUANO CON CHIPS DE YUCA SERVIDO EN COPA CAÑA
SEVICHE DE CAMARÓN CON CHIPS DE PLÁTANO SERVIDO EN COPA CAÑA
SEVICHE DE LANGOSTINOS
COCTEL DE LANGOSTINOS
JAMÓN SERRANO CON FRUTOS SECOS
JAMÓN SERRANO CON QUESO AZUL Y FRUTOS SECOS
MINI MIGNON DE RES
MINI PINCHO DE LOMO VICHE
MINI PINCHO DE POLLO CON PAPA CRIOLLA
MINI PINCHO DE LOMO DE CERDO CON PIÑA MINI SÁNDWICH DE LOMITO DE CERDO CON MOSTAZA DIJON
MINI SÁNDWICH DE SALMON
PATÉ DE LA CASA CON FRUTOS SECOS
ROLLITOS DE PIMENTONES CON ANCHOAS
ROAST BEEF, JULIANAS DE VERDURAS Y SALSA DE VINO TINTO
ROSITA DE SALMÓN CON YUCA
ROSITA DE SALMÓN AHUMADO CON CREMA Y ADEREZOS, CAVIAR ROJO Y NEGRO
MINI PINCHO DE SALMÓN RELLENO CON QUESO CREMA Y APANADO CON PANKOS. SALSA GUINDILLA
ROAST BEEF, JULIANAS DE VERDURAS Y SALSA DE VINO TINTO
ROLLITOS DE ANCHOAS CON PIMENTONES ASADOS
GALLETICA CON MANCHEGO Y PORTOBELLO A LA PARRILLA
MINI SÁNDWICH DE ROAST BEEF EN PAN ARTESANO $7.000
LANGOSTINO MOSCOVITA $ 8.000
LANGOSTINO REBOSADO CON SALSA SOYA Y AJONJOLÍ $8.000 C/U
LANGOSTINO PINZADO CON TOCINETA A LA PARRILLA Y SALSA GUINDILLA $10.000
OPCION No.3 PASABOCAS VR CADA VARIEDAD
$3.000
ABORRAJADOS Y MARRANITAS
CANASTILLA DE PLÁTANO RELLENA CON CHICHARRONES CROCANTES Y
GUACAMOLE (MARRANITA ABIERTA)
MONEDITAS DE PLÁTANO CON GUACAMOLE, HOGO Y AJÍ
TOSTADAS DE PLÁTANO CON GUACAMOLE, HOGO Y AJÍ
ABORRAJADO CON QUESO Y DULCE DE GUAYABA
ABORRAJADO CON QUESO
EMPANADAS CRIOLLAS CON AJÍ Y LIMÓN
CARANTANTA CON GUACAMOLE Y AJÍ
CHORIZO CÓCTEL CON AREPA O PAPA CRIOLLA.
LONGANIZA FRITA CON INSULSO O AREPA.
SALCHICHA KOLLER COCTEL CON PAPA CRIOLLA
BOMBONES DE POLLO CON SALSA MIEL MOSTAZA
ALBÓNDIGAS DE RES CON SALSA ROJA PICANTE
FALAFEL CON SALSA DE AJO
MINI PINCHOS DE TOMATE CHERRY Y QUESO MOZZARELLA MACERADOS CON
ALBAHACA, AJO, SAL Y ACEITE DE OLIVA
PINCHO CON QUESO MOZARELLA, ACEITUNA VERDE Y ACEITUNA NEGRA
PINCHO DE JAMÓN KOLLER Y QUESO MOZARELLA
ROLLITOS DE JAMÓN KOLLER Y QUESO MOZARELLA
PINCHO CON FRUTA (PIÑA, MELÓN, FRESA)
QUESO CREMA CON PIÑA (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE AJONJOLÍ
QUESO CREMA CON TOCINETA (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE
AJONJOLÍ
QUESO CREMA CON PIMENTÓN (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE
AJONJOLÍ
QUESO CREMA CON CHAMPIÑONES (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE
AJONJOLÍ
HUEVOS DE CODORNIZ CON SALSA GOLF
MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE JAMÓN
MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE QUESO
MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE POLLO
MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE ATÚN
MINI SANDWICH EN PAN PULMAN DE SALMON $4.000 C/U
MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE ROAST BEEF
MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE LOMITO DE CERDO CON MOSTAZA DIJON
PASABOCAS FRUTAS TROPICALES VALOR $4.000
C/U
VARIEDAD DE CHONTADUROS
CASCOS DE CHONTADURO CON CREMA AGRIA Y CAVIAR NEGRO Y ROJO
CASCOS DE CHONTADURO CON CREMA Y ANCHOAS
CASCOS DE CHONTADURO CON CREMOSINO, MIEL Y SEMILLAS DE AMAPOLA
CASCOS DE CHONTADURO CON CREMOSINO Y MACADAMIA DULCE
CHONTADURO CON MIEL
LASCAS DE COCO LASCAS DE MANGO
POSTRES PASABOCAS VALOR UND $4.000
FRESAS CON CHOCOLATE MINI MIL HOJAS DE AREQUIPE O CHOCOLATE TARTALETA DE FRUTAS MINI MUFFINS TRUFAS
VARIEDAD DE POSTRES valor por persona $8.000
SOPLADO DE LIMON X ENCARGO (5 DIAS ANTES)
TARTALETA DE FRUTAS
Babaroise de maracuyá o guanábana Flan de coco Flan de arequipe Flan de 3 leches con queso Flan 3 colores (chocolate negro y blanco relleno con moras) Enrollado de fresa con merengue Enrollado de arequipe con bizcochuelo (por encargo) Cheese cake frio de mora Cheese cake frio maracuyá Cheese cake frio de limón Cheese cake horneado frutos rojos y oreo Choco flan Pie de limón POR ENCARGO 2 DIAS ANTES postre 3 chocolates (chocolate negro, semi amargo y blanco) Torta genovesa empapada en las tres leches Torta genovesa de fresa y de durazno x encargo Torta de naranja con a requipe y merengue del color a su gusto x
encargo Torta veteada (chocolate con chips y decorada con cubierta de
chocolate) Tronco de chocolate y bizcochuelo (por encargo) Queso cuajada con
melado o dulce de guayaba Postre (tulip de helado de frutos rojos con salsa) Postre (enrolladlo de merengue con fresas) Torta de chocolate con Helado de vainilla valor x persona Cream Brulee Valor x persona $16.000 Postre navideño (natilla, queso cuajada, brevas, des amargado, manjar
blanco, buñuelo y hojaldra)
DESAYUNOS
MENÚ No. 1 Valor por persona $ 12.000
Jugo de Naranja
Croissant y Pandebono
Café con leche
MENÚ No. 2 Valor por persona $ 13.500
Jugo de Naranja
Croissant y Pandebono
Queso cuajada
Mantequilla y mermelada
Café con leche
MENÚ No. 3 Valor por persona $ 16.500 Jugo de Naranja
Fruta natural (papaya, piña, melón, fresa)
Café con leche
Croissant y Pandebono
Queso cuajada
Mantequilla y mermelada
MENÚ No. 4 Valor por persona $ 17.500
Jugo de Naranja
Fruta natural (papaya, piña, melón, fresa)
Omelette sencillo
Croissant y Pandebono
Mantequilla y mermelada
Café con leche
MENU No. 5 Valor por persona $ 17.500 Jugo de naranja
Fruta natural (papaya, piña ,melón, fresa y kiwi)
Huevos al gusto
Arepa de maíz sin sal
Pandebono
Mantequilla y mermelada
Café con leche o chocolate
MENU No. 6 Vr por persona $18.000 Fruta natural (papaya, piña, mango, uvas, fresa. Banano, Kiwi y hierbabuena).
Jugo de Naranja o Jugo de mandarina.
Café con leche y chocolate.
Croissant o Pandebono.
Huevos al gusto (Omelette al gusto, cacerola, pericos, revueltos solos, jamón y queso, maíz tierno, arepas sin sal).
Queso cuajada.
Mantequilla y mermelada.
MENÚ No. 7 Valor por persona $ 18.500 Jugo de Naranja
Fruta natural (papaya, piña, melón, fresa)
Croissant y Pandebono
Queso mozzarella y Jamón de pierna
Mantequilla y mermelada
Café con leche
MENÚ No. 8 Valor por persona $ 19.500
Jugo de Naranja
Fruta natural (papaya, piña, melón, fresa,banano,kiwi)
Omelette (Pollo y champiñones. Jamón y queso. Maduro y tocineta. Maíz tierno y queso)
Croissant y Pandebono
Mantequilla y mermelada
Café con leche
MENU ENTRADAS
OPCION NO. 1 Valor por pax $22.000
Rissotto de calamares
OPCION No. 2 Valor por pax $ 22.500 TAR TAR DE SALMÓN
OPCION No. 3 Valor por pax $ 20.500
Seviche de camarón servido en piña Baby con chips de plátano
OPCION No. 4 Valor por pax $24.500
Seviche de langostinos con ensaladita de aguacate y Carpacio de rábanos.
OPCION No. 5 Valor por pax $24.500
Langostinos en salsa de maracuyá
OPCION No. 6 Valor por pax $22.000
Cornetes de salmón ahumado con cremosino y salsa miel mostaza
Aderezos (alcaparras, cebollín, cebolla cabezona, clara de huevo, yema de
huevo, pepinillos y galleticas de pan árabe al horno).
OPCION No. 8 Valor por pax $18.500
LANGOSTINO U8 RELLENO CON QUESO AZUL Un langostino U-8, relleno con queso azul, acompañado de salsa de pimentón
y aceite de albaca sobre una cama de rúgula
OPCION No.9 Valor por pax $ 22.000 Piña moscovita con langostinos pequeños (rodaja de piña con salsa
moscovita, langostinos , caviar rojo y caviar negro)
OPCION No. 10 Valor por pax $20.000
Seviche de champiñones o champiñones a la griega, acompañado con tostaditas de pan francés
OPCION No. 11 Valor por pax $22.000
Champiñones rellenos y gratinados servidos con puré de papa amarilla o tostaditas de pan francés al ajillo.
OPCION No. 12 Valor por pax $16.000 Quesos para untar de piña, pimentón, pimienta Galletas con ajonjolí y pansuekitos Jamón york- Queso gouda amarillo – Aceitunas maceradas
(Servido a la mesa)
OPCION No. 13 Valor por pax $15.000 Canastilla de plátano, con chicharrón y guacamole Costilla de cerdo, con papa criolla y arepa Aborrajado
OPCION No. 14 Valor por pax $ 25.000 Milhojas de salmón con salsa miel mostaza y finas hierbas, pan servilleta con
aceite y parmesano al horno con caviar
OPCION No.15 CARPACIO DE SALMÓN Valor por pax $25.000
(finas lonjas de salmón sobre rúgula y ensaladilla de frutas con aceite de oliva,
zumo de limón, sal, pimienta, parmesano y alcaparras fritas con tostadas melva.
OPCION No. 16 Valor por pax $25.000
Carpacio de pulpo
OPCION No. 17 Valor por pax $22.500
Carpacio de res con garnitura de frutas
OPCION No. 18 Valor por pax $22.000
Seviche de corvina tipo peruano
MENU PLATO FUERTE
OPCION No. 1 LANGOSTINOS EN ENCOCADO Valor por pax $55.000
5 langostinos salteados con leche de coco Arroz con coco Tostada de plátano
OPCION No.1 valor $ 45.500 2 Medallón de res farú (lomo viche y dos langostinos bañado en salsa ajillo) Arroz salvaje (arroz salvaje, arroz blanco, tocineta, almendras y aderezos) Nudo de verdura con tocineta Un banano flambee.
OPCION No. 2 valor $ 38.000
Medallones de res en salsa gran venur (salsa deniglace, vino tinto y mora) Arroz con almendras y queso parmesano o Papas al vapor con perejil Ensalada primavera (variedad de lechugas, fresas, queso mozzarella, vinagreta
de fresa) OPCION No.3 valor $ 38.000
Lomo de res en salsa de vino tinto y tocineta Suprema de pollo en salsa de naranja y romero Arroz pilaf (arroz blanco con perejil) Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate cherry, maíz tierno y vinagreta
verde) OPCION No. 4 valor $ 40.000
Medallones de Lomo viche, con salsa gran venur ( vino tinto, moras y pimienta)
Arroz con ajonjolí, almendras y queso parmesano Ensalada de lechugas con tomate cherry , maíz tierno con vinagreta de perejil
OPCION No. 5 valor $40.000
Pernil de pollo deshuesado Lomo viche Ensalada fresca(variedad lechugas, tomate cherry maíz tierno) Papa cocida con crema agria Guayabo asado a la parrilla con cáscara
SALSAS
Ají Guacamole Chimichurry
Hogo Vinagreta de perejil Crema agria
OPCION No. 6 valor (servido a la mesa) $40.000
2 medallones de res en salsa portobello y vino tinto Arroz almendrado (servido en canastilla en pasta philo Nudo de verdura natural con tocineta (tira delgada)
OPCION No. 7 Valor $ 38.000 Lomo suizo (finas tajadas de lomo sobre crostini de queso gruyer y salsa de
cebollas caramelizadas) Ensalada waldorf (con nueces y manzana) OPCION No. 14 Valor $ 38.000 Roast beef portobello con Salsa reducción de vino tinto
Arroz salvaje servido en canastilla de pasta philo
Verduras al wok
OPCION No. 19 valor $ 40.000
Medallón de lomo viche a la pimienta Suprema del pollo al Curry Arroz con tocineta Ensalada thai (variedad de lechugas, mango, fresa, piña, champiñones
crudos, frutos secos, albaricoque, gran berréis, almendras y ajonjolí, vinagreta thai)
OPCION No. 16 valor $40.000 FILET MIGNON
Filet mignon (medallón de lomo viche, pinzado con tocineta y salsa de champiñones)
Arroz blanco Papa al vapor ó papa a la francesa delgada crocante. Verdura caliente ó ensalada fresca(variedad de lechugas, tomate cherry
macerados con aceite de oliva y albahaca)
OPCION No. 17 valor $36.000 LOMO DE RES EN SALSA AL VINO
Medallón de res en salsa al vino con pimienta Arroz con ajonjolí Papas al romero Ensalada primavera (Variedad de lechugas, fresas, queso mozarella y
vinagreta de fresa) OPCION No. 18 valor $36.000 LOMO DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Medallón de res en salsa de champiñones Arroz a las finas hierbas Papas al vapor con perejil Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate cherry, maíz tierno y vinagreta
verde)
OPCION No.1 valor $36.000
BABY BEEF CON CHIMICHURRY
Baby beef con Chimichurry
Arroz con fideos
Papa en papel aluminio con crema agria
Ensalada fresca (variedad de lechuga, tomate cherry, maíz tierno, vinagreta
verde)
OPCION No. 8 valor $ 40.000 Mero en salsa de camarones al eneldo Raviolis de maíz Ensalada fresca
OPCION No. 9 valor $ 40.000
Mero apanado en coco y nueces Papitas Flan de espinaca
OPCION No. 12 PLATO FUERTE Vr por persona $40.000
Filete de salmón a la parrilla con mantequilla de cítricos y pistachos Arroz con ajonjolí negro. Verduras al vapor
OPCION No. 11valor $40.000 MERO A LA PARRILLA
- Mero ahumado a la parrilla con salsa de pimentón y aceite de albahaca - Puré de papa rustico o´ puré de papa amarilla - Nudo verduras gourmet
OPCION No. 12 valor $40.000
ARROZ CON CAMARONES arroz con camarones (camarones salteados, verdura aldentes y arroz al wok) chips de plátano. ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate milano, aguacate y vinagreta de
cilantro). servida en salseras de loza blanca.
OPCION No. 13 valor $ 42.000 ROBALO EN SALSA DE CAMARONES
Robalo en salsa de camarones Arroz con coco Tostada de plátano
Ensalada fresca (lechuga Batavia en julianas, zanahoria en julianas, cebolla en julianas, aguacate y vinagreta natural de cilantro).
OPCION No. 15 valor $40.000
Mero en salsa de camarones al eneldo Raviolis de maíz
Ensalada fresca (lechuga Batavia en julianas, zanahoria en julianas, cebolla en julianas, aguacate y vinagreta natural de cilantro).
OPCION No. 20 valor $34.000 SUPREMA DE POLLO
Supremas de pollo al curry Arroz con Semillas de ajonjolí negro Brunoise de papa finas hierbas o Brunoise de maduro Ensalada con futas (variedad de lechugas, frutas y vinagreta de yogurt)
OPCION No. 21valor $34.000 MEDALLONES DE POLLO GOURMET
Suprema de pollo rellena con jamón y queso bañados en salsa de mandarina. Arroz con semillas de ajonjolí y parmesano. Papas al vapor salteadas al perejil. Ensalada tailandesa ( variedad de lechuga, champiñones, mango, fresa, queso
mozarella con vinagreta de sésamo) OPCION No. 22 valor $34.000 SUPREMA DE POLLO PIZZAIOLLA
Suprema de pollo a la plancha sobre tallarines con salsa napolitana. Pan francés. Ensalada fresca ( variedad de lechuga, tomate cherry y maíz tierno con
vinagreta de perejil)
MENUS TIPICOS
OPCION No.2 valor $36.000
SOBREBARRIGA A LA PLANCHA O A LA CRIOLLA
Sobrebarriga a la plancha o a la criolla
Arroz blanco
Papa y yuca cocida
Ensalada fresca ( variedad de lechuga, aguacate, tomate, pepino y vinagreta
OPCION No.3 valor $36.000
BISTE ACK CRIOLLA A CABALLO
Bistec criolla a caballo
Arroz con fideos
Yuca y papa cocida
Ensalada fresca ( variedad de lechuga, tomate, aguacate, cebolla y vinagreta
brusca)
OPCION No. 4 valor $36.000
SANCOCHO DE POLLO O GALLINA
Sancocho con mazorca, yuca, papa y plátano)
Pernil (muslo y contra muslo)
con hogo
Arroz blanco
Tostada de plátano, arepa y banano
Ensalada ( variedad de lechuga, tomate, aguacate, cebolla y vinagreta)
Ají criollo
OPCION No. 5 valor $38.000
CAZUELA DE FRIJOLES
Cazuela de frijoles con hogo
Arroz blanco
Tostada de plátano
Carne molida
Costilla frita
Chorizo con arepa sin sal
Ensalada criolla ( variedad de lechuga, aguacate, tomate, zanahoria y
vinagreta)
OPCION No.6 valor $36.000
MONDONGO
Mondongo (callo, carne de cerdo, chorizo o longaniza)
Arroz blanco
Tostada de plátano
Aguacate
Postre (flan de caramelo) $ 7.000
OPCION No.7 valor $36.000 BANDEJA PAISA Frijoles calados
Arroz blanco
Carne molida o en polvo
Chicharrón
Chorizo
Huevo frito
Tajada de maduro o tostada de
plátano
Aguacate
Ají
Hogo
Arepa sin sal
OPCION No. 8 valor $36.000
AJIACO
Sopa de ajiaco con guasca, variedad de papas y mazorca
Pollo desmechado en el ajiaco o presa entera
Arroz blanco
Aguacate
Crema de leche
Alcaparras
OPCION No. 9 valor $36.000
ARROZ ATOLLADO
Arroz atollado (Elaborado con carne de cerdo, res, pollo, costilla y chorizo).
Guisado (hogao con chorizo)
Tostada de plátano
Aguacate
Arepa sin sal
Ají y hogao
OPCION No. 10 valor $36.000
HIGADO ENCEBOLLADO
Hígado encebollado
Arroz blanco
Tostada de plátano
Ají de aguacate
OPCION 11 LENGUA EN SALSA O ALCAPARRADA Vr por persona: $36.000
Lengua en salsa
Yuca y papa en salsa
Arroz blanco
Ensalada verde
OPCION 12 TAMAL VALLUNO Vr por persona: $28.000
Tamal con carne de cerdo y pollo
Arroz blanco
Arepa sin sal
Aguacate
OPCION 13 CHULETON DE CERDO Vr por persona $40.000
Chuletón de cerdo (costilla y lomo unidos) Arroz con pimienta Brunois de papa al romero Ensalada primavera (lechugas, fresas, queso mozarella y vinagreta de fresa)
OPCION 14 RACK DE CORDERO Vr por persona $40.000
Rack de cordero Croquetas de papa ó papas al romero. Arroz blanco y espárragos verdes.
OPCION 15 HUESO PORKIS Vr por persona $36.000
Codillo de cerdo al horno o en salsa Papitas fosforo o vermicelli Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomates cherry macerados con aceite
de oliva, vinagre balsámico y especies y maíz tierno) OPCION 16 CHULETA DE CERDO Vr por persona $36.000 Chuleta de cerdo Arroz blanco Tostada de plátano Ensalada Bugueña
MENUS NAVIDEÑOS
SERVICIO DE PERSONAL PARA LAS FECHAS DE: 24 Y 31 DE DICIEMBRE
EL TURNO DE 7 HORAS TIENE UN VALOR DE 420.000 C/U
PARA LAS FECHAS DE 25 DE DICIEMBRE Y 01 DE ENERO EL TURNO DE 7 HORAS TIENE UN VALOR DE 320.000 C/U
MENU No. 1 Vr $ 380.000 SIN HUESO Y SIN PIEL
Pernil de cerdo asado para 20 personas (entero) Salsa de uchuvas o Chutney de mango Salsa de vino o reducción Hojaldras
MENU No. 2 Vr $ 450.000 CON HUESO Y PIEL CROCANTE
Pernil de cerdo asado para 20 personas (entero) Salsa de uchuvas o Chutney de mango Salsa de vino o reducción Hojaldras
MENU No. 3 Vr $380.000
Pavo asado para 20 personas (entero) Salsa de manzana o ciruelas Chutney de mango o salsa de vino Hojaldras
MENU No. 4 Vr $570.000
Pavo asado para 30 personas (entero) Salsa de manzana o ciruelas Chutney de mango o salsa de vino Hojaldras
MENU No. 5 Vr $750.000
Lechoncito al horno para 15 personas Salsa de reducción Salsa de vino tinto o Chutney de mango
MENU No 6 Vr $330.000
Corona de cerdo sencilla (un solo costillar con el lomo) de 12 a 15 personas Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas
MENU No 7 Vr $640.000
Corona de cerdo doble (doble costillar con doble lomo) de 25 a 30 personas Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas
MENU No 8 Vr $120.000
Pechuga de pavo entero para 5 personas Salsa de ciruelas o Chutney de mango Salsa de finas hierbas Hojaldras
MENU No 9 Vr $250.000
Pollo relleno entero grande (de 20 a 25 tajadas) Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas
MENU No 10 Vr $190.000
Pollo relleno entero mediano (de 12 a 15 tajadas) Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas
MENU No 11 Vr $120.000
Pechuga de pollo rellena entera (10 tajadas) Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas
MENU No 12 Vr $240.000
Rollo de carne para 20 personas Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas
OPCION POR PORCION
Porción de pechuga de pavo asada Vr $20.500 Porción de pernil de cerdo Vr $20.500 Porción de ensalada Thai ( variedad de lechugas, mango, fresa, piña,
champiñón crudos, frutos secos, albaricoque, gran berries, almendras y ajonjolí, vinagreta thai) Vr. $ 8.000
- Porción Ensalada rusa o fría de papa Vr $8.000
Porción Ensalada primavera (lechugas, fresas, queso mozarella y vinagreta de fresa) Vr $ 8.000
Porción de ensalada navideña (Variedad de lechugas, mango, fresa, piña, manzana, uvas pasas, coco deshidratado y vinagreta de yogurt dulce). Vr. $ 8.000
Porción de arroz salvaje Vr $16.000 Porción de arroz pajarito (madurito, fideos y tocineta) Vr $8.000 Porción de arroz almendrado $ 8.000 Porción de arroz con ajonjolí y parmesano $ 8.000
CENAS NAVIDEÑAS MENU No 13 Vr $39.000 Vr por persona
Pernil de cerdo Pechuga de pavo Arroz almendrado Ensalada con frutas (variedad de lechugas, frutas, uvas pasas, coco y
vinagreta de yogurt) Salsa de manzana o Chutney de mango o salsa de ciruelas Salsa de reducción o salsa de vino o salsa finas hierbas Postre navideño (natilla, queso cuajada, brevas, desamargados, manjar
blanco, buñuelo y hojaldra) MENU No. 14 Vr por persona $39.000
Supremas de pavo Con salsa de ciruelas y salsa de reducción Arroz con ajonjolí y parmesano o Puré de papa Verduras calientes (champiñones, cebolla, pimentón, y zanahoria) o ensalada
fresca o ensalada primavera o ensalada thai.
MENU No 15 Vr por persona $42.000
Suprema de Pavo al horno con salsa de ciruelas o manzana o chutney de mango
Medallón de Lomo de res con salsa de champiñones Arroz con almendras, ajonjolí y queso Ensalada primavera (variedad de lechugas, queso mozarella , fresa y vinagreta
de fresa) Postre Navideño valor por persona $7.000
(Natilla, queso cuajada, brevas, desamargados, manjar blanco, buñuelo y hojaldra)
MENU No 16 Vr por persona $36.000
Pernil de cerdo al horno Arroz almendrado Papas al romero Ensalada (lechugas, frutas y uvas pasas con vinagreta de yogurt)
MENU No 17 Vr Por persona $36.000
Lomo de cerdo con salsa de ciruelas Arroz con ajonjolí o arroz con almendras o arroz parito (maduros frito, fideo y
jamón) Ensalada con frutas (variedad de lechugas, piña, mango, fresa con vinagreta
de yogurt) MENU No 17 Vr por persona $36.000
Medallones de pollo relleno navideño con salsa de reducción o salsa de manzana
Arroz negro (salsa de soya y ajonjolí) Julianitas de papas fritas Ensalada primavera (lechugas, queso, fresa y vinagreta de fresa)
MENU N· 18 Vr $ 480.000
Cordero asado para 15 personas (entero) Salsa de menta ó Chutney de mango Salsa de vino o reducción Hojaldras.
MENU N· 19 Vr $ 50.000
Cordero asado con Salsa de menta ó Chutney de mango, Salsa de vino o
reducción Arroz salvaje (arroz salvaje, arroz blanco, tocineta, almendras y aderezos) Verduras calientes (champiñones, cebolla, pimentón, y zanahoria) o
ensalada fresca o ensalada primavera o ensalada thai
TABLA DE QUESOS SURTIDOS PARA 6 PERSONAS Vr $180.000
Jamón serrano Chorizo español Salami selva Queso gouda Tilsit ahumado Queso gruyere Pate de la casa Queso de untar con piña o pimentón Tostaditas Aceitunas
Nota: La tabla se entrega bien decorada
OTRAS OPCIONES DE SERVICIO
SERVICIO DE MENAJE
Unid. SERVICIO DE MENAJE Vr. UNIT Vr. TOTAL
PLATOS CUADRADOS DE LOZA BLANCA $630 $0
PLATOS PARA POSTRES $630 $0
TENEDORES GRANDES $630 $0
CUCHILLOS GRANDES $630 $0
CUCHARA O TENEDOR POSTRE $630 $0
VASOS LARGOS $630 $0
VASOS CORTOS $630 $0
JARRAS PARA AGUA O SANGRIA $3.300 $0
BANDEJAS MESERO CON CUBRE $3.300 $0
MESAS PLEGABLES VESTIDAS PARA COCINA $26.500 $0
SALSERAS DE LOZA BLANCA $630
CUCHARITAS DE LOZA BLANCA $630
BANDEJAS DE LOZA BLANCA $2.000
SALEROS DE LOZA BLANCA $630
ENSALADERAS $2.000
CUCHARAS PARA SOPA $630
TOTAL $0
ALQUILER DE 1 CARPA DIMENCIONES 4 X 4 METROS $ 100.000 + TRANSPORTE SUJETO AL SITIO DEL EVENTO.
SERVICIO OPCIONAL DE BAR (ILIMITADO) Vr por persona $ 8.000 Gaseosa Coca cola normal, Zero, Sprite, Soda, Tónica, hielo, Servilletas de papel de lujo y tradicionales Limones.
Cant. SERVICIO DE BAR costo* u Total
SERVICIO DE BAR $8.000 -$
TOTAL -$
SERVICIO OPCIONAL DE MESEROS SERVICIO DE MESERO $19.000 x hora + $19.000 de transporte
MINIMO POR ESTE SERVICIO SON 3 HORAS
Cant. SERVICIO DE MESEROS costo* u Total
1 MESEROS X 3 horas $57.000 57.000$
1 TRANSPORTES DE MESERO $19.000 19.000$
TOTAL 76.000$ De aprobar nuestra cotización, la confirmación del evento debe efectuarse cancelando el 60% del valor total y el saldo al finalizar el mismo. Aceptamos cancelaciones totales o parciales con 48 horas de anticipación.
Cordialmente,
JHON JAIRO TOBON CASTILLO Jhons_cateringyeventos@hotmail.es Celular: 315 461 82 90
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