informe del sector turÍstico · de noviembre vuelven a funcionar con normalidad los mercados y...
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1. Mercado Cambiario
2. La Hotelería y la Gastronomía comparado con otros rubros
3. Turismo Receptivo a. Vía Aérea b. ¿De Dónde vinieron? c. Estadía promedio
4. Ocupación Hotelera a.¿Qué tipo de establecimientos eligieron? b. ¿Cómo fue el interanual? c. Distribución en promedio de pernoctación d. ¿Dónde van según donde residen?
5. Información de Interés para el sector turístico
6. Actualidad Económica
7. Información impositiva
El Informe del Sector Turístico publicado mensualmente contiene Indicadores de Coyuntura sobre Turismo y marcha de la Actividad Económica. Como fuente de información se toman los últimos Informes de Coyuntura de INDEC, Dirección Nacional de Migraciones y Banco Central.
Las variables que abarca comprenden el turismo receptivo (viajeros, pernoctaciones, preferencias, gasto, origen), la cotización al día de divisas, el crecimiento económico comparando Hotelería y Gastronomía con otras ramas. Adicionalmente agregamos una síntesis de las novedades fiscales y macroeconómicas.
Queremos aportar un conjunto de datos útiles que se puedan usar como elemento clave para apoyar el desempeño de las empresas hoteleras.
INFORMEDEL SECTOR TURÍSTICO
RESUMEN EJECUTIVO
FEDERACIÓN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONÓMICA DE LA REPÚBLICA ARGENTINA
WWW.FEHGRA.ORG.AR
NOVIEMBRE 2019ÍNDICE:
IMP
14
24
34
44
54
64
74
Tipo de Cambio U$S - Peso
COMPRA VENTA
Clarín 12 hs. 19 noviembre 2019. Dólar blue hoy: a cuánto está la cotización este martes 19 de noviembre
Luego del feriado del lunes se reanudan los mercados y vuelve a conocerse el valor oficial de la divisa. ¿Cómo sigue el valor del dólar paralelo y qué pasa con la brecha entre ambos?Luego de un lunes feriado, este martes 19 de noviembre vuelven a funcionar con normalidad los mercados y habrá una nueva cotización del dólar. Sin embargo, como aún rige el cepo cambiario, continúa el interés por el precio del dólar blue como alternativa para la compra y venta de la divisa estadounidense en las casas de cambio.Este martes 19 de noviembre, el dólar blue no se presentaron variaciones y se posiciona en $63,50 para la compra y $66,50 para la venta; mientras que el dólar oficial cotiza, en promedio, a $57,90 para la compra y $62,90 para la venta.
En el caso del dólar paralelo, el valor actual representa una baja del 0,37% respecto ayer, mientras que en el caso del oficial es del 0,05% en relación con el viernes.Cabe destacar que el jueves 14 y viernes 15 el dólar blue mantuvo la misma cotización con la que inicia su jornada hoy. Es importante destacar que al ser una operación que se realiza en mercados paralelos, el dólar blue no tiene una cotización oficial sino que varía según el lugar de cambio. Además, mantiene un valor por encima del que se consigue en los bancos.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
MERCADOCAMBIARIO19/11/1913.08hs
fuente elaboración propia sobre dolarhoy.com
AUMENTO DESDE 1º DE JUNIO 2018 AL 1º DE NOVIEMBRE 2019: 146,63 %
TIPO DE CAMBIO U$S - PESO. ÚLTIMOS 18 MESES - PRIMER DÍA HÁBILCOMPRA VENTA
JUN 2018 24,57 25,67JUL 2018 28,03 29,13
AGOS 2018 27,23 28,30SEPT 2018 38,43 38,75OCT 2018 39,50 40,30NOV 2018 35,78 36,58DIC 2018 36,20 38,20
ENE 2019 37,33 39,23FEBR 2019 37,02 38,31
MARZ 2019 40,3 40,97ABRIL 2019 41,89 43,89MAYO 2019 44,87 46,04JUNIO 2019 44,66 46,1JULIO 2019 41,51 43,58AGOS 2019 44,12 45,56SEPTIE 2019 55,03 58,60CTUB 2019 56,9 60,18NOVIE 2019 58,87 63,31
DÓLAR OFICIALPrimer día hábil úl�mos 18 meses
MONEDA COMPRA VENTA19 DE NOVIEMBRE
13,79 15,55
euro
dólar 58 63,07
63,28 68,81
Dólar, Euro, Real
real
FECHA PERÍODO VALOR19-nov HOY 63,0718-nov cierre anterior 62,2512-nov 7 días atrás 62,41
DÓLAR U.S.A. PROMEDIO
En agosto de 2019, el estimador mensual de actividad económica (EMAE) registró una variación de -3,8% respecto al mismo mes de 2018.Respecto a julio, la serie original con estacionalidad experimentó un nivel 3,9% más bajo. El indicador desestacionalizado decreció 1% y la tendencia-ciclo creció 0,1% respecto al mes anterior.
La rama de actividad con mayor incidencia positiva en la expansión interanual del EMAE en agosto de 2019 es “Agricultura, ganadería, caza y silvicultura” con 6,5%. En contraposición “Intermediación financiera” y Comercio Mayorista y minorista son los sectores con mayor incidencia negativa. Para HOTELES Y RESTAURANTES el estimador indica 2,1 % de retracción interanual.
+
-
LO QUEMASCRECIO
Y LO QUE MENOSCRECIO
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
CRECIMIENTOINTERANUAL DE LAACTIVIDAD ECONÓMICA: HOLELERÍA YGASTRONOMÍACOMPARADO A LOSRESTANTES RUBROS
AGOSTO 2019 RESPECTO AGOSTO 2018
En el caso del dólar paralelo, el valor actual representa una baja del 0,37% respecto ayer, mientras que en el caso del oficial es del 0,05% en relación con el viernes.Cabe destacar que el jueves 14 y viernes 15 el dólar blue mantuvo la misma cotización con la que inicia su jornada hoy. Es importante destacar que al ser una operación que se realiza en mercados paralelos, el dólar blue no tiene una cotización oficial sino que varía según el lugar de cambio. Además, mantiene un valor por encima del que se consigue en los bancos.
ACTIVIDAD% incremento Agosto 2019/ Agosto 2018
Agric. ganad y silvic. 6,5Minería 3,8
Enseñanza 0,6Adm. Pública 0,4
Servicios sociales, salud 0,2Inmobiliarias -0,5
Pesca -1,1Transporte y comunic. -1,5
HOTELES Y RESTAUR. -2,1Electric gas y agua -3,0
Otras: servic. comun sociales -3,6Impuestos netos de subsidios -4,2
Construcción -4,6Industria -6,6
Comercio May y minor. -8,8Intermed. Financiera -16,4
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
CRECIMIENTO INTERANUAL EN % COMPARADO CON AGOSTO 2018
Fuente: INDEC Dirección Nacional de Cuentas Nacionales - Estimador Mensual de la Actividad Económica (EMAE) Datos Agosto 2019 publicado el 24 de octubre de 2019
6,53,8
0,6 0,4 0,2
-0,5 -1,1 -1,5 -2,1 -3,0 -3,6 -4,2 -4,6-6,6
-8,8
-16,4-18,0
-13,0
-8,0
-3,0
2,0
7,0
CRECIMIENTO INTERANUAL EN % (COMPARADO CON AGOSTO 2018)
En el presente informe, se muestran los datos del movimiento mensual y acumulado anual referidos al turismo receptivo de la totalidad de los aeropuertos internacionales del país por vía aérea internacional. Además, se presentan las estimaciones provenientes de la Encuesta de Turismo Internacional, correspondientes a la cantidad de turistas y pernoctaciones de septiembre de 2019 para el Aeropuerto Internacional de Ezeiza y el Aeroparque Jorge Newbery. Para el tercer trimestre se agrega el gasto total y al gasto diario promedio para Ezeiza y Aeroparque, los aeropuertos internacionales de Córdoba y Mendoza, el Paso Internacional Cristo Redentor y el Puerto de Buenos Aires.
TURISMOINTERNACIONALRECEPTIVOSEPTIEMBRE 2019
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
En los primeros nueve meses del año, se alcanzaron 2.264,5 miles de llegadas de turistas no residentes y se registró un aumento de 16,0%.
En septiembre de 2019 se estimaron 233,2 mil llegadas de turistasno residentes a la Argentina, con un incremento interanual de 3,5%.
Por Ezeiza y Aeroparque: entraron 205,8 miles (el 88,4% del total). Por Mendoza: 10,0 miles, por Córdoba: 6,5 miles,
El Palomar: 6,3%; Rosario: 1,8 miles; Salta 0,4 miles; Tucumán 0,3 miles; Bariloche: 1,2 mil y Neuquén: 0,5 miles
El saldo de turistas internacionales en el mes de septiembre de 2019fue negativo en 86,6 miles para toda la vía aérea internacional.
Ezeiza y Aeroparque concentraron el 88,4% de las llegadas de turistasno residentes, con un incremento interanual de 14,5%.
Fuente : ETI - Encuesta de Turismo Internacional - INDEC. Dirección de EStadísticas Básicas de la Balanza de Pagos Publicada: Noviembre 12, 2019
TOTAL 233,2 3,5 2264,5 16,0 100,0Ezeiza y Aerop 205,8 2,4 2002,1 14,5 88,4
Mendoza 10 -8,4 91,2 8,7 4,0Cordoba 6,5 -13,2 57,4 -7,3 2,5
El Palomar 6,3 /// 58,1 /// 2,6Rosario 1,9 -45,6 20,1 -15,3 0,9Bariloche 1,2 126,3 16,6 4,5 0,7Neuquen 0,5 28,5 4,9 72,7 0,2
Salta 0,4 -32,3 6,4 32,0 0,3Tucuman 0,3 -59,6 3,4 -32,3 0,2Resto Aer. 0,3 48,5 4,2 -29,2 0,2
V.I.% Par�cipación enero - sept.
Arribaron miles
V.I.% enero a sept. 2019 miles
AEROPUERTOSQUIENES VINIERON
A LA ARGENTINA,¿POR DÓNDE ENTRARON?
Brasil73,9032%
Resto América37,1016%Chile
36,2015%
Europa34,4015%
EEUU y Canadá18,40
8%
Resto del mundo13,30
6%
Uruguay7,603%
Paraguay7,303%
Bolivia5,102%
Miles de Turistas y % s/ procedencia - Sep�embre 2019
Fuente : ETI - Encuesta de Turismo Internacional - INDEC. Dirección de EStadísticas Básicas de la Balanza de Pagos Publicada: Noviembre 12, 2019
SEPTIEMBRE 2019(en miles) y V. Interanual
LOS QUE LLEGARON¿DE DÓNDE VINIERON?(Ezeiza y Aeroparque)
Septiembre 2019, medido en Ezeiza y Aeroparque: La estadía promedio de los turistas no residentes fue 11,0 noches. La mayor estadía promedio se observó entre los turistas residentes en Europa, los que pernoctaron en promedio 18,6 noches; muy cerca y a continuación siguió el bloque “Resto de América”, quienes en promedio pernoctaron 18,2 noches. Se registraron en total 2.259,5 miles de pernoctaciones de turistas no residentes, 0,1% más con respecto a septiembre de 2018.
CUÁNTAS NOCHES SE QUEDARON - SEPTIEMBRE 2019Llegados a Aeroparque y Ezeiza.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
MILES DE TURISTAS S/PROCEDENCIA - SEPTIEMBRE 2019
Septiembre 2019: Se destacaron las llegadas de turistas brasileros, que ascendieron a 73,9 mil, con + 5,2% interanual. En segundo lugar, 37,1 mil turistas de “Resto de América”, con + 1,8% interanual; y tercer lugar lo tuvieron los turistas chilenos, 36,2 mil llegadas, con + 6,3% interanual.En el resto de los aeropuertos (sin Ezeiza y Aeroparque), la afluencia del turismo receptivo se incrementó 12,8%, respecto del mismo mes del año anterior; los principales países emisores fueron: Chile, Brasil y el grupo de países de “Resto de América”.
5,0
5,9
6,5
7,4
8,2
11,0
11,3
18,2
18,6
0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 18,0 20,0
los que vinieron de... nochesUruguay 5,0
Chile 5,9Brasil 6,5
Paraguay 7,4Bolivia 8,2
PROMEDIO 11,0EEUU y Canadá 11,3Resto de Amér. 18,2
Europa 18,6
País de origen (miles) % var. Int.en % Brasil 73,90 31,69 5,20
Resto América 37,10 15,91 1,80Chile 36,20 15,52 6,30
Europa 34,40 14,75 0,80EEUU y Canadá 18,40 7,89 -10,60Resto del mundo 13,30 5,70 -5,70
Uruguay 7,60 3,26 42,00Paraguay 7,30 3,13 34,50
Bolivia 5,10 2,19 0,40TOTAL 233,20 100,04 23,70
EXTRANJEROS LLEGADOS AL TOTAL DE AEROPUERTOS
Fuente : ETI - Encuesta de Turismo Internacional - INDEC. Dirección de EStadísticas Básicas de la Balanza de Pagos Publicada: Noviembre 12, 2019
CUÁNTO GASTARONSEGÚN DE DÓNDE VINIERON(EZEIZA Y AEROPARQUE) -3° TRIMESTRE DE 2019.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
Brasil 102,20 -0,60 167363,70 -1,70Europa 59,00 -15,00 134548,80 -11,30
Resto América 56,50 -13,90 99948,50 -13,10EEUU y Canadá 101,70 7,40 79357,10 -0,40
Resto del mundo 94,40 -6,70 49663,50 -16,40Chile 89,40 3,90 36079,30 -7,60
Uruguay 109,30 1,10 11588,10 29,10Paraguay 101,10 -2,70 11585,10 2,40
Bolivia 64,80 9,70 11244,20 5,80TOTAL 77,20 -6,20 601378,30 -6,90
Promedio diario U$S
Variación interanual %
Gasto trimestre en miles U$S
País de origenVariación interan. %
AEROPUERO EZEIZA Y AEROPARQUE JORGE NEWBERY - 3° TRIMESTRE 2019
Gasto total 3° trimestre en U$S
AGOSTO DE 2019Para agosto de 2019 se estimaron 3,8 millones de pernoctaciones en establecimientos hoteleros y parahoteleros. Esto marca un aumento de 3,9% respecto del mismo mes del año anterior. Las pernoctaciones de viajeros residentes registraron una suba de 2,4% y las de no residentes aumentaron 10,1%El total de viajeros hospedados fue 1,6 millones, 3,7% más que el mismo mes del año anterior. La cantidad de viajeros residentes aumentó 1,4% y la de no residentes 13,7%. El 79,9% de los viajeros hospedados fueron residentes. Respecto el mes anterior, los pernoctes bajaron 21,2% y los viajeros 18,2%.
AGOSTO 2019. TOH y Pernocte Promedio x REGION. NOA: 39,1%, 1,9; Centro: 31,7%, 2,2; Cuyo 38,8%, 2,1; NEA 42,3%, 1,9; CABA 55,4%, 2,3; Pcia. Buenos Aires 23,2%, 2,9; Patagonia 56,8%, 2,9.
Agosto: TOH 42,6% , v. interanual 0,6%. Hab. disponibles: 4.306 miles; Hab. ocupadas 1.834 miles. Fines de semana: TOH. 44,5%, V. interanual -0,5%. TOP 33,1% , v. interanual 0,9%. Plazas disponibles 11.568 miles; Plazas ocupadas 3.825 miles. Fines de Semana TOP 36,1%, v. interanual 0,1%.
"Fue el mejor agosto desde 2008 y también el acumulado de viajeros de enero-agosto más alto desde que se inició la medición hace quince años. La cantidad de viajeros hospedados y plazas ocupadas en todo el país en agosto marcó un récord para ese mes desde 2008. El acumulado anual de viajeros alcanzó el mejor registro en la historia de la Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH), que el Indec realiza desde 2005".Oficina de Prensa Dirección Nacional de Comunicación Turística Secretaría de Turismo de la Nación
OCUPACION HOTELERAINDICADORES AGOSTO 2019
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
Fuente: INDEC. Dirección de Estadísticas básicas de la Balanza de Pagos. Informe mensual Encnuesta de Ocupación Hotelera Octubre 22
Total de Pernoctaciones: 3,8 millones (3,9% más que agosto de 2018). De argentinos: subieron 2,4%.
De extranjeros: subieron 10,1%
Se hospedaron 1,6 millones de viajeros. (3,7% más que agosto de 2018)
Argentinos: 1317 miles (79,9% del total). Aumento interanual 1,4 %
Extranjeros: 331,45 miles (20,1% del total). Aumento interanual 13,7 %
Tasa de Ocupacion de Agosto - total país
Tasa de Ocupación Agosto por Plaza (TOP) = 33,1%
Tasa de Ocupación Agosto por Habitación (TOH) = 42,6 %
Acumulado Enero - Agosto 33.050 mil noches - var int. 2,2%
Acumulado Enero - Agosto 13.772 mil noches - var int. 0,3%
De los 1.649 miles de viajeros en agosto:
¿QUÉ TIPO DE ESTABLECIMIENTOELIGIERON?
VIAJEROS HOSPEDADOS S/CATEGORÍA
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
PERNOCTES AGOSTO 2019 S/ CATEGORÍADE LAS 3.828 MILES DE PERNOCTACIONES:
Fuente: INDEC. Dirección de Estadísticas básicas de la Balanza de Pagos. Informe mensual Encnuesta de Ocupación Hotelera. Octubre 22
Se hospedaron 1,6 millones de viajeros.
CATEGORIAargen�nos extranjeros
miles milesparahot 670,3 92,51 y 2 estr 692,0 55,04 y 5 estr 710,5 421,73 est apart bout 975,5 225,4
LUGAR DE RESIDENCIA
670,30
692,00
710,50
975,50
92,50
55,00
421,70
225,40
PERNOCTES POR CATEGORIA - AGOSTO 2019 (miles)
argen�nos extranjeros
PERNOCTES POR CATEGORIA - AGOSTO 2019 (MILES)
CATEGORIAargen�nos extranjeros
parahotelero 262,6 33,41 y 2 estrellas 271,6 22,04 y 5 estrellas 355,1 179,73 est., apart, bout. 427,7 96,2TOTAL 1.644,0 367,6
en miles
LUGAR DE RESIDENCIA
262,6
271,6
355,1
427,7
33,4
22,0
179,7
96,2
VIAJEROS POR CATEG. HOSPEDAJE - (miles) AGOSTO 2019
extranjeros argen�nos
VIAJEROS POR CATEGORIA HOSPEDAJE - (MILES) AGOSTO 2019
293,9
362,0
402,0
454,1
456,6
870,6
985,6
284,2
331,4
378,5
538,7
447,8
903,4
796,7
0,0 200,0 400,0 600,0 800,0 1.000,0 1.200,0 1.400,0 1.600,0
PERNOCTACIONES SEGUN REGION AGOSTO 2018 - AGOSTO 2019
ago-18 (miles) ago-19 (miles)
PERNOCTES DE AGOSTO: Patagonia concentró el mayor porcentaje de pernoctaciones del mes, 25,8%; seguida por CABA, 22,8%.
CRECIMIENTO INTERANUAL: Las regiones que presentaron mayor crecimiento interanual fueron: Patagonia,23,7%; Cuyo, 9,2%; y Córdoba, 6,2%.
VIAJEROS HOSPEDADOS: Las regiones que hospedaron el mayor número de viajeros fueron CABA, 384.768; Patagonia, 336.791; y Litoral, 239.837.
PERNOCTE PROMEDIO: La estadía promedio fue 2,3 noches, 0,2% más que agosto del 2018. Buenos Aires y Patagonia presentaron la mayor estadía promedio, 2,9 noches; seguidas por CABA, con 2,3 noches
CANTIDAD DE PERNOCTES POR REGIÓN.AGOSTO DE 2019, COMPARADO CON AGOSTO DE 2018
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
PERNOCTACIONES SEGUN REGION ELEGIDA - AGOSTO 2019
Fuente: INDEC. Dirección de Estadísticas básicas de la Balanza de Pagos. Informe mensual Encnuesta de Ocupación Hotelera Octubre 22
REGION ago-19 ago-18 var. Interan.(miles) (miles) %
Pcia. Buenos Aires 293,9 284,2 3,4Cuyo 362,0 331,4 9,2
Centro (Córdoba) 402,0 378,5 6,2NEA (Litoral) 454,1 538,7 -15,7NOA (Norte) 456,6 447,8 2,0
CABA 870,6 903,4 -3,6Patagonia 985,6 796,7 23,7
2,9 2,9
2,2 2,2 2,1 2,0 1,9
2,62,9
2,52,3 2,4
1,82,0
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
NOCHES PROMEDIO SEGUN DESTINO AGOSTO 2019
AGENTINOS EXTRANJEROS
ESTADÍA PROMEDIO EN AGOSTO DE 2019La estadía promedio de los viajeros fue 2,3 noches, 0,2% menor que el mismo mes del año anterior.Las regiones Buenos Aires y Patagonia tuvieron la mayor estadía promedio, 2,9 noches. Luego siguió Córdoba, con 2,2 noches.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
ESTADÍA PROMEDIO
S/DÓNDE SE HOSPEDARON
PERNOCTACIONES: DONDE VAN SEGÚN DONDE RESIDEN AGOSTO 2019
CANTIDAD DE NOCHES PROMEDIO SEGUN DESTINO AGOSTO 2019
PERNOCTE PROMEDIO EN AGOSTO 2019SEGÚN DESTINO ELEGIDO
REGIONAGENTINOS EXTRANJEROS
BUENOS AIRES 2,9 2,6PATAGONIA 2,9 2,9CORDOBA 2,2 2,5
CABA 2,2 2,3CUYO 2,1 2,4
NOA (Norte) 2,0 1,8NEA (Litoral) 1,9 2,0
GENERAL 2,30 2,40
duración estadía promedio
Fuente: INDEC. Dirección de Estadísticas básicas de la Balanza de Pagos. Informe mensual Encnuesta de Ocupación Hotelera Octubre 22
TOTAL BS. AIRES CABA CENTRO CUYO NEA (Litoral ) NOA (Norte) PATAGONIA
BUENOS AIRES (sin GBA) 317,4 73,0 71,9 15,8 25,4 28,5 25,9 76,8CABA Y GBA 935,0 161,0 50,3 57,4 86,0 114,6 136,3 329,3
CENTRO (CORDOBA) 212,3 2,4 34,9 63,1 25,6 18,6 51,7 15,9CUYO 145,0 2,2 32,4 11,8 60,1 6,5 20,2 11,9
NEA (LITORAL) 340,3 4,1 77,0 30,6 20,4 105,9 39,0 63,1NOA (NORTE) 167,7 1,6 35,9 11,5 12,3 9,0 87,5 9,8PATAGONIA 220,4 6,8 62,3 3,7 10,0 5,5 12,2 119,9NO DECLARA 692,2 38,6 89,0 192,0 61,9 99.7 46,0 164,9
MERCOSUR 343,6 1,4 187,9 3,8 25,0 18,0 6,5 100,9RESTO DE AMERICA 207,4 1,5 127,0 7,4 21,7 9,9 9,1 30,7
EUROPA 132,8 0,8 68,0 1,6 4,4 10,8 16,9 30,3RESTO DEL MUNDO 48,2 0,2 33,5 0,4 1,7 4,1 2,6 5,7
NO DECLARA 62,5 0,0 0,5 2,9 7,3 22,9 2,6 26,3
REGIÓN
TOTAL ARGENTINOS 3030,3(miles)
TOTAL EXTRANJEROS
794,5 (miles)
¿A DÓNDE FUERON? - AGOSTO 2019 - EN MILES¿DE DÓNDE VIENEN?
Agosto 2019:Las pernoctaciones de los residentes en el país se distribuyeron principalmente en Patagonia, 26,1%; CABA, 15,0%, y Norte, 13,8%. El mayor número de pernoctaciones provino de CABA y partidos del Gran Buenos Aires: 30,9%.
La región CABA centralizó las preferencias de los extranjeros, al concentrar el 52,5% de las pernoctaciones, seguido por Patagonia, con el 24,4%. Según su origen, para los no residentes, la mayor cantidad de pernoctaciones correspondió a turistas provenientes del Mercosur, con 43,2%; y el grupo de países “Resto de América”, con 26,1%.
DISTRIBUCION EN % DEPERNOCTACIONES PORREGION DE DESTINOAGOSTO DE 2019
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
¿QUÉ DESTINOS ELIGIERONLOS ARGENTINOS?
¿QUÉ DESTINOS ELIGIERONLOS EXTRANJEROS?
Fuente: INDEC. Dirección de Estadísticas básicas de la Balanza de Pagos. Informe mensual Encnuesta de Ocupación Hotelera Octubre 22
REGION %Patagonia 26,1CABA 15,0NOA (Norte) 13,8NEA (Litoral) 12,8Córdoba 12,7Cuyo 10,0Buenos Aires 9,6
REGION %CABA 52,5Patagonia 24,4NEA (Litoral) 8,3Cuyo 7,6NOA (Norte) 4,7Córdoba 2,0Buenos Aires 0,5
Patagonia; 26,1
CABA; 15,0
NOA (Norte); 13,8
NEA (Litoral); 12,8
Córdoba; 12,7
Cuyo; 10,0
Buenos Aires; 9,6
CABA; 52,5
Patagonia; 24,4
NEA (Litoral); 8,3
Cuyo; 7,6
NOA (Norte); 4,7Córdoba; 2,0
Buenos Aires; 0,5
OCTUBRE 2019: El nivel general del Índice de precios al consumidor (IPC) representativo del total de hogares del país registró en octubre una variación de 3,3% con relación al mes anterior. Una síntesis de las variaciones de precios correspondientes a cada división de la canasta del IPC se puede observar en los cuadros y tablas djjuntas. Restaurantes y Hoteles se incrementó en 2,5% en el mes.
Para analizar el IPC se clasifican los bienes y servicios en tres categorías: - Bienes y servicios cuyos precios están sujetos a regulación o de alto componente impositivo: (oct. 2,0%) combustibles para la vivienda, electricidad, agua y servicios sanitarios, sistemas de salud y servicios auxiliares, transporte público, funcionamiento y mantenimiento de vehículos, correo, teléfono, educación formal y cigarrillos y accesorios.
- Bienes y servicios con comportamiento estacional: (octubre 2,8%) frutas, verduras, ropa exterior, transporte por turismo,alojamiento y excursiones.
- IPC núcleo: (octubre 3,8%) resto de los grupos del IPC.
Dividiéndolos en Bienes y Servicios, el incremento de octubre fue: Bienes: 3,5% Servicios: 2,9%
* no alcohólicas
INDICE DE PRECIOS ALCONSUMIDOR OCTUBRE 2019INFLACION OCTUBRE 2019 - 3,3% Nivel general nacional.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
IPC INDEC OCTUBRE 2019: NIVEL NACIONAL - LOS QUE + Y - SUBIERON - INFLACIÓN DESDE DICIEMBRE 2018 - INFLACIÓN INTERANUAL 2018 - 2019
Fuente: Elaboración propia sobre informe técnico IPC INDEC publicado el 14 de Noviembre de 2019
Equip. y mant. hogar 8,10 54,50 63,00
Bebidas alcohol y tabaco 6,20 38,00 46,40
Salud 4,70 53,30 70,50
Ropa Y Calzado 4,70 42,10 47,00
Otros bienes y serv. 3,80 43,50 54,90
Transporte 3,50 36,3 43,30
NIVEL GENERAL: 3,30 42,2 50,5RESTAUR Y HOTELES 2,50 40,80 48,30
Alimentos y Bebidas * 2,50 44,40 51,80
Recreación y cultura 2,00 40,30 48,00
Vivien. Agua Elec. Gas 1,90 34,50 41,40
Educación 1,60 38,20 41,20
Comunicación 0,50 39,20 54,50
INFLACION TOTAL PAISOCTUBRE
2019 %Desde Dic. 2018 ACUMULADO %
OCTUBRE 2018-2019
INTERANUAL %
8,10
6,204,70 4,70
3,80 3,50 3,30 2,50 2,50 2,00 1,90 1,60 0,500
2
4
6
8
10
12
INFLACION MES DE OCTUBRE 2019 (%)
54,50
38,00
53,30
42,10 43,5036,3
42,2 40,80 44,40 40,3034,50 38,20 39,20
010203040506070
Inflación Acumulada desde DICIEMBRE 2018 -
63,00
46,40
70,50
47,0054,90
43,3050,5 48,30 51,80 48,00
41,40 41,2054,50
0102030405060708090
100
INFLACION INTERANUAL POR RUBROS (OCTUBRE 2018 - 2019)
“Argentina tiene un problema fiscal crónico y recurrente: de los últimos 59 años, en 52 se va a terminar con déficit fiscal. Es decir que en el 88 % de los años, los ingresos no han sido suficientes para financiar el nivel de gasto público ejecutado. Nadin Argañaraz, Ariel Barraud y Bruno Panighel son los autores de un informe del Iaraf abordando el “problema crónico” de las cuentas argentinas.
“De su financiamiento se deriva un sinnúmero de distorsiones y desequilibrios que tarde o temprano terminan sincerándose. Cada gobierno dice tener la receta para bajar la inflación (uno de los principales síntomas del déficit fiscal), pero con un set de alquimias que duran un tiempo determinado y que no evitan que las restricciones terminen materializándose.
Ver nota completa: https://www.ellitoral.com/index.php/diarios/2019/11/11/economia1/ECON-01.html
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
EL PROBLEMAES EL DÉFICIT
FISCALRedacción de El Litoral
economia@ellitoral.comInstituto Argentino
de Análisis Fiscal (Iaraf)
Digitalizar tareas de back o�ce del hotel, sin grandes
inversiones, aporta un gran valor con retornos tangibles en
tiempos y optimización de procesos, saneando el hotel y
reduciendo los costos de explotación. Así el personal puede
dedicar más tiempo a atender al cliente y no a los procesos que
aportan poco valor consiguiendo mejor percepción y
satisfacción del cliente.
Meliá International apostó a la transformación digital con la
digitalización de las tareas de mantenimiento, entre otros.
De esto hablaron Ingrid de la Fuente y a Diego Víu de Global
TechnicalServices, quienes implementaron la herramienta
digital EISI HOTELdesarrollada por EISI SOFT, hoy estratégica
para el Meliá,
Su misión: 1. la estandarización de las actividades, materiales y
servicios de carácter técnico de todo el mantenimiento. 2.
definir y conducir la estrategia de sostenibilidad de la
compañía (gestión energética, gestión de los recursos, gestión
medioambiental) a nivel global.
SOBRE EL PROYECTO
¿Cómo contribuís desde vuestro departamento a implementar
la estrategia de digitalización que está llevando a caboMeliá?
Monitorizando y gestionando el 100% de todas las operaciones
en que esté implicado el área mantenimiento. Actualmente, en
mantenimiento correctivo, preventivo y recogida de información
en materia de sostenibilidad tenemos digitalizado el 95%.
¿Cuándo surge la idea de impulsar la digitalización en el área
de mantenimiento y con qué motivo?
Siempre fue una asignatura pendiente. El momento idóneo llegó
cuando tecnología y conocimiento iban de la mano. La que
empezó siendo una startup mallorquina EISI SOFT, con un grupo
de consultores y su herramienta EISI HOTEL nos juntamos y
hablamos el mismo idioma desde el primer momento.
Entendieron la realidad y la necesidad de los hoteles, la visión
desde las distintas figuras corporativas. Y fuimos dando
sucesivos pasos hacia la digitalización de una de las áreas que
fue un éxito rotundo.
HITOS SOBRE PRODUCTIVIDAD Y EFICIENCIA
En la primera edición de ITH Innovation Summit del 2018
dieron a conocer el proyecto llevado a cabo junto a EISI SOFT.
¿Cómo ha evolucionado desde entonces y cuáles son las
perspectivas para este año?
La evolución es clara y tangible. Porejemplo, Gran Meliá Don
Pepe ha optimizado sus revisiones preventivas de
mantenimiento manteniendo los ratios de respuesta a
clientesBajó de 11 horas promedio a algo más de siete (un 36%
menos), Se mejoró así la anticipación de los equipos y molestias
e incidencias para nuestros clientes.
Digitalizada la operativa otorga datos para analizar la
evolución de cada área de gestión facilitando la toma de
decisiones. Esto nos mostró la importancia que tiene no solo el
dato en sí, sino de la calidad de este. Buscamos tener datos
para lograr detectar puntos de mejora.
Un tema relevante en la operativa hotelera suelen ser el tiempo
de resolución de incidencias y la optimización del tiempo de
los empleados. ¿Cómo y cuánto se ha mejorado en este
aspecto?
Gracias a la digitalización se optimizaron los procesos
satisfactoriamente. El personal del hotel recibe alertas y
notificaciones en tiempo real en un dispositivo móvil y toda la
comunicación se realiza de forma centralizada desde la
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
EL DATOES EL NUEVO
PETRÓLEODE LAS
ORGANIZACIONES
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
aplicación EISI HOTEL. Independientemente del departamento
de origen, se asegura la fluidez de la información y el registro de
datos. Así también se evitan errores de trascripción y
mediciones erróneas, alertando si se introduce un dato
incorrecto. Se ahorró hasta u 80% del tiempo de resolución de
incidencias.
La digitalización permite un ciclo de mejora continua:
medir-analizar-actuar y volver a medir. Sabiendo el número de
incidencias gestionadas, el tiempo de resolución de las mismas,
las que más se repiten y en base a ello tomar decisiones.
En ese sentido, hasta la fecha, se han gestionado más de
1.850.000 incidencias (órdenes de trabajo) en los hoteles de la
compañía en los que ha sido implantado EISI HOTEL. Asimismo,
en materia preventiva se han llevado a cabo más de 350.000
acciones en total.
¿En materia preventiva, creéis que la digitalización os ha
permitido una mejora en el producto de vuestros hoteles?
Todavía es temprano para afirmar una mejora tangible a nivel de
producto. Sí con la digitalización del mantenimiento
técnico–legal accedemos a la información en tiempo real
agilizando el proceso de auditoría interna sobre cumplimiento
normativo. Así podemos velar día a día, por el compliance en
todos nuestros hoteles.
Además, la herramienta nos ha permitido crear unos estándares
de actuaciones, que internamente llamamos “Masters
corporativos de compliance”, que mediante nuestro nivel de
usuario corporativo nos permite propagarlo a todos los hoteles,
asegurando así que todos ejecutan las actuaciones marcadas.
Con ello, hemos conseguido una gran agilidad a la hora de
realizar actualizaciones de dichos “Masters corporativos”, que
puedan venir marcadas bien por actualizaciones de distintas
legislaciones o bien por actualizaciones de protocolos internos.
HITOS SOBRE SOSTENIBILIDAD, REDUCCIÓN DE CONSUMOS
Y EMISIONES
Meliá ha sido galardonada por RobecoSAM CSA como Gold
Class, la empresa más sostenible del mundo en el sector.
¿Cuáles son los hitos más relevantes en materia
medioambiental desde global technicalservices?
Desde Global TechnicalServices estamos trabajando para ser
líderes en el sector en la lucha contra el cambio climático a
través de las siguientes líneas:
. Análisis de ratios de consumos de energía, tanto en
costo como en consumo, emisiones de CO2 y consumo de agua.
Para ello mensualmente se analizan diferentes ratios de los
hoteles de la compañía con la finalidad de detectar desviaciones
debidas a incidencia o posibles puntos de mejora.
. Contratación de energía eléctrica de origen
renovable: Actualmente todos los hoteles de España, Italia,
Reino Unido, Alemania y Francia contratan energía eléctrica
verde. Nuestro objetivo es que en el 2020 el 70% del consumo
de energía eléctrica provenga de esta fuente
. Gestión de residuos: Estamos trabajando sobre todo
en la eliminación del plástico de un solo uso, en la medición de
los residuos que se generan en nuestros hoteles y en proyectos
de economía circular apostando siempre por la recogida
selectiva y las buenas prácticas
. Estandarización de productos y equipos eficientes:
En Meliá ya se asumió desde hace unos años como elementos
críticos la eficiencia energética y criterios sostenibles a la hora
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
de estandarizar un producto o un equipo. Estos criterios se
integran en todas las reformas o rehabilitaciones que ejecuta la
compañía anualmente.
. Concienciación y sensibilización: Estamos
convencidos que no se puede mejorar lo que no se conoce, es
por ello que hacemos formaciones, impulsamos concursos,
acciones medioambientales, jornadas de concienciación entre
empleados e intentamos impulsar conductas responsables,
como la movilidad sostenible entre todos nosotros. Por otra
parte, estamos convencidos de que la sensibilización de los
niños (son el futuro) es fundamental para construir un mundo
mejor, y por suerte por nuestros hoteles pasan miles de niños,
porlo que estamos trabajando con el departamento de
animación en actividades para formar y sensibilizar a través de
los Kids Club.
Nuestros objetivos medioambientales están alineados con
compromisos mundiales como los Objetivos de Desarrollo
Sostenible o la COP21. Por ejemplo, nuestro objetivo de
reducción de emisiones cumple con lo acordado en la cumbre
de París, COP21, donde se estableció que se debía realizar un
esfuerzo para no aumentar la temperatura del planeta más de
1,5ºC. Nuestro objetivo está en línea con esta premisa.
¿Cómo ayuda la implantación de EISI HOTEL en materia
sostenible?
La digitalización de manera directa conlleva la eliminación total
del papel. Teniendo en cuenta que ya disponemos del 95% de la
operativa de mantenimiento digitalizada, de manera directa
hemos dejado de usar cerca de 5 kilos de papel por hotel al año.
Teniendo en cuenta que el proyecto de digitalización lo tenemos
implantado en más de 180 hoteles, estimamos una reducción de
más de 900 kilos de papel al año.
Además, la herramienta nos ha permitido disponer de un centro
receptor de datos para poder monitorizar, analizar y mejorar
cualquier actuación relacionada con la gestión de residuos y
eficiencia energética.
Un punto muy importante también a tener en cuenta es que la
implantación de EISI HOTEL nos ha ayudado a poder empoderar
al personal del hotel aportando las herramientas y el
conocimiento necesario para la detección de posibles
desviaciones en tiempo real.
¿Cuáles son los próximos pasos y como veis el futuro de la
digitalización en vuestro ámbito?
En estos momentos el dato es el nuevo petróleo de las
organizaciones. La posesión de un histórico fiable del
comportamiento y performance de nuestras actividades,
conjuntamente con la tecnología disponible, permite un análisis
de aspectos y relaciones que hasta la fecha habría sido
impensable.
Nuestra visión es la de poder trabajar un big data de la operativa
de los hoteles y relacionarlo con materias de importancia clave
para la hostelería y el ámbito inmobiliario. ¿Qué necesidades de
inversión tienen nuestros hoteles? ¿En qué estado de su vida útil
se encuentra? ¿Qué relaciona al mantenimiento con la
reputación ante nuestros clientes? ¿Qué medidas han sido más
efectivas de cara a la satisfacción del cliente? ¿Cuáles son
nuestras BestPractices? ¿Qué prácticas no han tenido el
resultado deseado?
Todo ello basado en la evidencia.
https://www.tecnohotelnews.com/?p=47292?utm_source=news
letter&utm_medium=email&utm_campaign=thnews20191104
Redacción TH 5 de noviembre de 2019
El fenómeno es difundido en Japón. Allí los jóvenes que quedan
aislados son llamados hikikomori (término japonés para referirse
al fenómeno social que consiste en personas que escogieron
abandonar la vida social; a menudo buscando aislamiento y
confinamiento extremos, en Japón son 500.000).
La mayoría son personas normales que prefieren destinar el
escasísimo tiempo de ocio que su trabajo les permite para
dedicarse a ellos mismos. Esto va en detrimento de socializar, y
así su comportamiento ha sido estigmatizado, pues en cierta
forma afecta negativamente a la crisis demográfica del país.
El fenómeno ha pasado las fronteras de Japón. En EE. UU.,
donde los millennials se ven obligados a tener dos o tres
trabajos para igualar el poder adquisitivo que tuvieron sus
padres, muchos viven para trabajar y regresan a su casa solo
para recuperarse para la siguiente jornada.
En España también hay una crisis de soledad. Si bien es más
evidente entre los mayores por el envejecimiento del país, cada
vez aparecen más casos de aislamiento social agudo en las
generaciones más jóvenes.
No es necesariamente dañino para las personas.
Es más, puede ser un liso y llano cambio de costumbres para
adaptarse a las circunstancias que impone la sociedad
moderna.
La pregunta es… si esto crece, cuáles serían las
tendencias de consumo que acompañan.
Ya el sector reaccionó…En Irlanda los
restauradores observaron crecer
progresivamente las personas que asisten
solas….
La disposición acostumbrada de las mesas en el salón suele ser
pensando en familias, parejas o charlas de negocios. Mesas
destinadas a dos clientes quedan medio vacías. - dice Diego
Coquillat - Sin embargo esta disposición no funciona bien
cuando los comensales sin acompañante son la norma. Y lo peor
es que es imposible llenar el espacio desaprovechado sin
incurrir en un daño inaceptable para la experiencia de usuario
del comensal solitario; nadie quiere que un desconocido le
arruine la tranquilidad de la hora de comer sentando en su mesa.
MESA PARA UNO: ¿CÓMO SATISFACER A COMENSALES SOLITARIOS?
Para satisfacer a los comensales solitarios, primero debemos
comprender que son una parte importante de los clientes
potenciales, que cada vez serán más y que representan un
cambio muy valioso en los hábitos de consumo, para las mesas
de los restaurantes. Ya con estas premisas, cualquier equipo de
restaurante podría atenderlos con la misma dedicación que a los
otros tipos de clientes, tal y como corresponde.
Y es que los clientes que comen solos, también buscan disfrutar
de una buena experiencia, pasar un rato placentero, degustar los
manjares de la carta tranquilamente y con naturalidad. Aunque
es cierto que aún los restaurantes son símbolo de encuentro
social, bien sea familiar, laboral, o de amistades, hoy las mesas
también deben servirse para comensales solitarios y pueden ser
igualmente productivas y muy rentables.
¿En tu restaurante recibís a comensales solitarios con
frecuencia? ¿Has notado un aumento de clientes que comen
solos? Aplica las siguientes acciones para tenerlos sentados
siempre en tus mesas, y a todos sus conocidos.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
COMER SOLOPODRÍA SER
LA NORMAEN LOS
RESTAURANTESDEL FUTURO
Por RedacciónTH 6 noviembre, 2019 noticiashttps://www.theforkmanager.com/
es/blog/comensales-solitarios/
Recibe a estos clientes con naturalidad. Para
evitar la incómoda pregunta ¿mesa para
uno? es más conveniente ofrecerle elegir un
mesa y así saber si come solo y orientarlo
hacia la mejor ubicación, ya que la pregunta
puede malinterpretarse a que el camarero menosprecia que
venga solo y que la ganancia sea menor, cuando no es cierto. A
esto agregar siempre una sonrisa y amabilidad pero sin
exagerar, con la misma naturalidad que se atiende al resto de los
comensales.
Cuenta con espacios ideales para ellos. Lo
segundo que agradará a un comensal
solitario es que el restaurante cuente con
mesas para una sola persona y que sus
dimensiones sean cómodas, ofrezcan suficiente espacio para
comer y moverse libremente y que la decoración sea tan
agradable como el resto de las mesas. También es importante
que estén ubicadas en zonas donde provoque sentarse y
quedarse, y no al lado del baño, en esquinas incómodas o
huecos apartados, como el espacio sobrante del resto de la sala.
Contempla tener asientos en tu barra para
los clientes solitarios. Otro espacio que
puede ser interesante para estos clientes, es
la barra, siempre y cuando esté
acondicionada para comer cómodamente y
tenga una atención especial. La ventaja de comer en la barra
para un cliente solo es que podrá tener un espacio compartido
con el bartender por ejemplo, quien puede darle información
detallada de la comida y su preparación, ofrecerle una atención
personalizada e incluso podría salir el chef y tener un momento
íntimo con estos comensales, como un gesto exclusivo para
ellos. Además es un solución muy práctica para sacarle doble
beneficio a la barra.
Ofrece un trato personalizado. Si cuentas
con ElTenedor Manager, puedes utilizar la
base de datos de clientes para registrar las
preferencias de estos comensales (su mesa
preferida, el vino que más le gusta, si come
pan o no, si tiene alguna alergia, si hay un postre que le encante,
etc.) y de esta forma darle un trato lo más personalizado posible
para que siempre vuelva. La ventaja de que coma solo es que
tenemos más posibilidades para conocerle, conversar y
complacerle. ¡Hazlo y notarás la diferencia en tus beneficios!
Ofrecer regalos exclusivos. Otra ventaja de
los comensales solos es que podemos hacer
una pequeña inversión para ellos y darles
pequeños regalos que hagan más
placentera su estadía en el restaurante. Un cóctel especial de
bienvenida, extra del pan que le gusta, un chupito de licor
digestivo al finalizar la comida, un bocado como degustación
del último plato del chef para darle a probar las novedades y
pedirle su opinión, etc.
Ofrece platos o menús especiales los fines
de semana para tus clientes solitarios. Esto
hará que te ganes su corazón y su apetito,
ya que unos de los momentos sociales con
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
• Porque quiere disfrutar de un buen cóctel y un
postre un jueves por la tarde, o desayunar tarde un
domingo en tu brunch, o inspirarse para trabajar y
comer un plato ligero un martes por la tarde…
En fin, que son múltiples las razones que pueden llevar a estos
clientes a tus mesas, incluso con mayor regularidad y libertad
que los grupos o parejas que suelen tener una razón social para
acudir. Por lo que merece el esfuerzo atenderlos de la mejor
forma para fidelizarlos y hacer que traigan a sus amigos, familias
y colegas al restaurant
más presión son los viernes y los sábados por la noche, donde
familias y amigos se adueñan de los locales. Puedes servir 3
postres o productos distintos en 1 ración, para darles la opción
de que puedan probarlos, sin necesidad de tener que compartir
raciones enteras con otra persona.
Un comensal solo puede visitar tu restaurante por varias
razones:
• Porque tiene hambre y quiere satisfacer esta
necesidad comiendo un menú del día.
• Porque quiera darse un buen gusto y cenar de forma
especial.
• Porque tiene un rato libre y prefiere hacer tiempo
tomando algo en tus mesas.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
Hay una herramienta de marketing que nos permite captar y
fidelizar clientes de forma constante. Seguro que ya la usas, pues
desde hace algunos años, es común en nuestro sector.
Se trata de la newsletter, o los correos electrónicos que enviamos
con periodicidad al cliente, para comunicar mensajes del
restaurante y cumplir objetivos de marketing. Un formato que nos
permite acostumbrarlos a saber del restaurante constantemente.
Lo cierto es que para realmente llamar la atención y obtener
resultados, es ideal tener una estrategia detrás de cada mensaje,
así como una metodología que podamos cumplir en el tiempo.
Para que cada newsletter tuyo tenga una “tasa de conversión
alta”:
1. CONTAR CON UNA BASE DE DATOS
Lo primero que necesitamos para comenzar el envío de
newsletters, es una base de datos con emails. Se puede construir
pidiendo esta información al hacer las reservas, a través de las
redes sociales y directamente pidiéndola durante la estancia en el
negocio.
Datos para registrar: nombre, sexo, teléfono, email, cumpleaños,
frecuencia de visita, horarios recurrentes, no shows y otras
preferencias para usarlos en tus campañas de marketing. Cada
vez que un usuario hace una reserva desde nuestra plataforma,
una base de datos digital rellena campos de información que se
almacenan en la base de datos.
También es importante registrar información de reservas
telefónicas y clientes de paso, directamente en el sistema.
2. DEFINIR LOS OBJETIVOS DE TUS MENSAJES
¿Qué objetivo queremos cumplir con cada newsletter enviado?
Nos preguntaremos ante cada envío. En general, hay 2 objetivos
principales:
• Atraer reservas directas. Para eso ofrecemos promociones y
descuentos irresistibles (2X1 en postres, platos específicos por
específicos por tiempo limitado, bebidas gratis en horarios
especiales, etc.), y de esta forma tener reservas directas.
• Fidelizar clientes y mantenerlos conectados con el
restaurante. Para eso podemos informar sobre las novedades y
los eventos (brunch especiales, música en vivo, celebraciones,
cambio de horario, nuevas sedes, etc.), así como felicitaciones de
cumpleaños, para ganar presencia de marca, una identificación y
una fuerte fidelización.
3. SEGMENTAR LA BASE EN FUNCIÓN DE LOS OBJETIVOS
Ahí hay que clasificar tu base de datos de clientes por grupos,
para que tus comunicaciones sean efectivas. Y segmentar por
ejemplo:
• Clientes nuevos
• Clientes que han venido más de dos veces
• Clientes habituales
• Familias
• Grupos de amigos
• Ejecutivos y empresas
• Parejas
• Comensales solos
Así, dirigimos los contenidos a los clientes potencialmente
interesados en ellos. Por ejemplo, si nuestro objetivo es aumentar
la venta de una tarjeta de descuento de un menú semanal,
enviaremos el mensaje a clientes nuevos y/u ocasionales, y no a
los habituales que ya la tienen. Para reservas para San Valentín,
podemos hacer un mensaje dirigido principalmente a las parejas.
4. CUIDAR TODOS LOS DETALLES
Para diseñar la newsletter, cuidemos usar la imagen de nuestro
restaurante, y el mismo lenguaje de toda la comunicación para
tener una coherencia. Detalles:
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
El Tenedor.A tripadvisor company
ENVÍANEWSLETTERSPARA CAPTAR
Y FIDELIZARCLIENTES EN TU
RESTAURANTEhttps://www.theforkmanager.com/es/blog/
captar-clientes-restaurante-newsletters/
• En ASUNTO: mensajes llamativos y cortos que
expliquen fácilmente el objetivo del mensaje y motiven al
usuario a entrar al correo.
• En el CUERPO: siempre “llamadas a las acción” o frases
con un link invitando a realizar alguna acción según
nuestros objetivos.
• Colocar enlaces a landpages correctas e intuitivas.
• Colocar iconos con enlaces a las redes sociales, web,
contacto, y portales de reserva al final del mail.
Una vez que hemos configurada nuestra planilla de datos del
cliente, segmentado la base de datos, y creado las campañas con
los objetivos que queremos lograr, entonces haremos un
calendario de envío de newsletter regular a nuestros clientes.
Una vez en marcha podremos analizar los resultados. Si los
clientes realizan las acciones a las que los invitamos o si
aumentaron las reservas cuando les mandamos el newsletter.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
A todo huésped le gusta de mañana tarde o noche aprovechar el
aire libre con un café o una bebida, nadar o hacer gimnasia, más
allá de la época del año que sea. En muchos hoteles esos
espacios quedan sin usar durante varios meses afectando en
forma negativa la caja del hotel y la satisfacción del cliente.
Instalar una galeríaCon esta instalación, comenzarás a notar beneficios a corto y
medio plazo. Las galerías hacen que nos quedemos con lo mejor
de los espacios exteriores, como la brisa y el movimiento del aire,
o la luz diurna, y desechemos lo más adverso, como las
inclemencias meteorológicas, las temperaturas muy frías o la
incidencia solar muy fuerte.
Tradición vanguardista en azulejos y baldosasUna vez hayas instalado tu galería es momento de dar el toque de
interiorismo que lo haga lo más atractivo y confortable posible.
La propuesta engloba un tipo de azulejos y baldosas, que valen
tanto para los suelos y paredes de un restaurante o una cafetería,
como para los bordillos y suelos que enmarcan y rodean una
piscina. Son aquellos de diseños vintage y tradicionales de las
zonas mediterráneas.
Un mobiliario contrastadoTe proponemos combinar mobiliario de exterior y de interior, así
como distintos materiales, bancos corridos que ocupen toda la
pared, combinados con sillas de aire industrial. Bancos de textiles,
o de piedra o madera, sillas de hierro o de aluminio. El contraste
entre varios tonos cercanos… En la piscina tumbonas sinuosas o
hamacas de madera, mesitas de acabados limpios y minimalistas
de materiales diversos.
No subestimes el poder de los textilesPara dinamizar los espacios almohadones de distintos tejidos,
estampados o colores contrastantes. Estos aportarán el confort y
relax que potenciarán la preferencia por tu galería.
La magia de la luzEn luminarias propone lámparas de caña o fibra; visten y dan un
toque exótico de día y de noche agregan calidez y magia al
entorno. Para piscinas aplique de led emitan una luz tenue que
invita al relax.
El toque vegetal finalTextiles, cañas, madera… para completar la ecuación y aportar el
toque romántico o exótico final, flores frescas en las mesas, o
plantas tropicales con macetones en el suelo.
INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2019
SEIS IDEASPARA
HACER LOSEXTERIORES
DEL HOTELATRACTIVOS
TODO EL AÑOhttps://www.tecnohotelnews.com/2019/10/
ideas-espacios-exteriores-hotel-kawneer/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=thnews20191028
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