hamburguesas

HAMBURGUESA RES

HAMBURGUESA POLLO

HAMBURGUESA PESCADO

1 K Carne res (cogote, Murillo), molida

625 gr. Carne de cerdo (brazo), molida

353 gr. Grasa dorsal ( tocino sin piel), molida

235 ml. Agua

228 gr. Harina de trigo

250 gr. Cebolla larga Finamente picada

1/2 Pimentón, finamente picado

1 rama Pequeña de cilantro, finamente picado

49 gr. Sal

1 Paila buen tamaño

1 Sartén pequeño para freír

50 ml aceite

1 Pala para frituras

Delantal, gorro, tapabocas, papel de cocina, toalla, papel aluminio, recipiente o bolsa para empacar pasta terminada.

HAMBURGUESA RES

1 ½ K Carne pollo Molida

320 gr. Grasa dorsal ( tocino sin piel), molida

171 ml. Agua

171 gr. Harina de trigo

28 gr. Sal

1 Paila buen tamaño

1 Sartén pequeño para freír

50 ml aceite

1 Pala para frituras

Delantal, gorro, tapabocas, papel de cocina, toalla, papel aluminio, recipiente o bolsa para empacar pasta terminada.

HAMBURGUESA POLLO

1 ½ K Carne pescado (toyo), molida

320 gr. Grasa dorsal ( tocino sin piel), molida

150 ml. Agua

171 gr. Harina de trigo

28 gr. Sal

1 Paila buen tamaño

1 Sartén pequeño para freír

50 ml aceite

1 Pala para frituras

Delantal, gorro, tapabocas, papel de cocina, toalla, papel aluminio, recipiente o bolsa para empacar pasta terminada.

HAMBURGUESA PESCADO