gonzalo invernizzi - bernardo andregnette · colonia, 19 de octubre 2011 gonzalo invernizzi -...

Resultados Productivos y Económicos

en predios comerciales del

Grupo InterCREA de Producción de Carne

(GIPROCAR)

Proyecto GIPROCAR II (INIA – FUCREA)

Colonia, 19 de octubre 2011

Gonzalo Invernizzi - Bernardo Andregnette

Agradecimientos:

• INIA y FUCREA

• Productores del GIPROCAR

• Asesores CREA

• Equipo de FUCREA en este proyecto

– Bernardo Andregnette - Ignacio Buffa

– Álvaro Simeone – Virginia Guardia

• Equipo Técnico del INIA, coordinado en

este proyecto, por Fabio Montossi

• Dirección del INIA La Estanzuela

Objetivo de la presentación:

En una jornada de invernada vacuna, aportar

resultados productivos y económicos a

escala comercial, como complemento al

centro de la actividad, que es la difusión de

resultados de investigación.

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

El GIPROCAR II:

• productores agrícola-ganaderos y

ganaderos

• invernadores (alguno recriador)

• ubicación geográfica

• suelos

No Productores 07-08 08-09 09-10 10-11

Litoral 25 22 20 18

Centro 11 11 10 8

TOTAL 36 33 30 26

Unidades de suelos en GIPROCAR II

33%

12%

7% 7%

7%

34%

San Gabriel Guaycurú

La Carolina

Fray Bentos

Bequeló

Cuchilla de Corralito

Otros

Aspectos metodológicos:

• se evalúa sólo la ganadería (sup. pastoreo)

• el resultado económico, se mide:

– margen = producto bruto – costos especificados

– producto bruto: es el valor de la producción (expresado en U$S) = producción (kgs) x precio (U$S/kg)

– costos considerados (especificados) = concentrados, voluminosos, pasturas y sanidad animal.

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs/há)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs/cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Aspectos metodológicos:

• 4 ejercicios evaluados: 07/08 al 10/11

• Se elaboran relaciones simples entre las

principales variables

• Se separaron en 3 sub-grupos:

– Grupo A: Los que se ubicaron en el tercio superior por margen económico, por lo menos 3 ejercicios 7 productores

– Grupo B: Promedio total

– Grupo C: Los se ubicaron en el tercio inferior por margen económico, por lo menos en 3 ejercicios 6 productores

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados: • Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs/há)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs/cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Relación producto bruto – margen: 08-09

R2 = 0,61730

50

100

150

200

250

300

350

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

09-10

R2 = 0,3697

-50

0

50

100

150

200

250

0 100 200 300 400 500 600 700 800

10-11

R2 = 0,7097-100

0

100

200

300

400

500

600

0 200 400 600 800 1000 1200

07-08

R2 = 0,2984

-100

-50

0

50

100

150

200

250

300

350

0 100 200 300 400 500 600 700

Relación costos – margen: 08-09

R2 = 0,1933

0

50

100

150

200

250

300

350

0 100 200 300 400 500 600

09-10

R2 = 0,0002

-50

0

50

100

150

200

250

0 100 200 300 400 500 600 700

10-11

R2 = 0,03660

100

200

300

400

500

600

0 100 200 300 400 500 600 700 800

07-08

R2 = 0,0737

-100

-50

0

50

100

150

200

250

300

350

0 100 200 300 400 500 600

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Precio (U$S/kg) - Producto bruto (U$S/ha) 08-09

R2 = 0,3735

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00

09-10

R2 = 0,4474

0

100

200

300

400

500

600

700

800

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60

10-11

R2 = 0,4047

0

200

400

600

800

1000

1200

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 2,20 2,40

07-08

R2 = 0,1644

0

100

200

300

400

500

600

700

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60

Producción (kg/ha) - Producto bruto (U$S/ha) 08-09

R2 = 0,8325

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

0 100 200 300 400 500 600

09-10

R2 = 0,8532

0

100

200

300

400

500

600

700

800

0 100 200 300 400 500 600

10-11

R2 = 0,909

0

200

400

600

800

1000

1200

0 100 200 300 400 500 600

07-08

R2 = 0,866

0

100

200

300

400

500

600

700

0 100 200 300 400 500 600

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Dotación (cab/ha) - Producción carne (kgs/ha) 08-09

R2 = 0,5701

0

100

200

300

400

500

600

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90

09-10

R2 = 0,547

0

100

200

300

400

500

600

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90 3,40

10-11

R2 = 0,6138

0

100

200

300

400

500

600

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90

07-08

R2 = 0,512

0

100

200

300

400

500

600

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90

Ganancia x animal (gr/día) - Producción carne (kg/ha)

08-09

R2 = 0,4614

0

100

200

300

400

500

600

0 100 200 300 400 500 600 700

09-10

R2 = 0,5559

0

100

200

300

400

500

600

0 100 200 300 400 500 600 700

10-11

R2 = 0,4707

0

100

200

300

400

500

600

0 100 200 300 400 500 600 700 800

07-08

R2 = 0,5603

0

100

200

300

400

500

600

0 100 200 300 400 500 600 700

Dotación (cab/ha) - Ganancia x animal (gr/día)

4 ejercicios

0

100

200

300

400

500

600

700

800

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90 3,40

R2 = 0,0023

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs/há)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs/cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Precio kg prod (U$S/kg) - Precio venta (U$S/kg)

08-09

R2 = 0,627

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

0,50 1,00 1,50 2,00

09-10

R2 = 0,1503

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

0,50 1,00 1,50 2,00

10-11

R2 = 0,0183

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

0,50 1,00 1,50 2,00

07-08

R2 = 0,0349

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

0,50 1,00 1,50 2,00

Precio kg prod (U$S/kg) - Precio compra (U$S/kg)

08-09

R2 = 0,0

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60

09-10

R2 = 0,07350,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60

10-11

R2 = 0,35350,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90

07-08

R2 = 0,1383

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTARON EL RESULTADO EN

ESTOS CASOS ESTUDIADOS

MARGEN

COSTOS ESP.:

por ha:

=

P.BRUTO

+++

PRECIO

+

PRODUCCIÓN

CARNE

+++

DOTACION

++

GANANCIA

X CABEZA

++

COMPRA

-? VENTA

+?

• Mayor cantidad y cali-

dad de pasturas?

• Uso de suplementos?

• Incremento dotación

en primavera?

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

Aspectos metodológicos:

• 4 ejercicios evaluados: 07/08 al 10/11

• Se elaboran relaciones simples entre las

principales variables

• Se separaron en 3 sub-grupos:

– Grupo A: Los que se ubicaron en el tercio superior por margen económico, por lo menos 3 ejercicios 7 productores

– Grupo B: Promedio total

– Grupo C: Los se ubicaron en el tercio inferior por margen económico, por lo menos en 3 ejercicios 6 productores

Recursos principales

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Del Litoral % 100 32 50

Ganadería/Total % 57 62 70

Superficie past. Has 392 688 820

Indice Coneat 113 105 104

Indicadores principales

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Costos especif.: U$S/ha 266 163 138

Producto bruto U$S/ha 563 330 226

Precio U$S/kg 1,52 1,27 1,12

Prod. carne Kgs/ha 359 247 202

Costos

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Pasturas: U$S/ha 86 68 66

Suplementos: U$S/ha 169 86 64

Sanidad: U$S/ha 9 8 7

Total Costos: U$S/ha 266 163 138

Costos relativos

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Costo especif.: U$S/ha 266 163 138

Costo/kg.carne U$S/kg 0,45 0,49 0,63

Costo/prod.bruto U$S/U$ 0,47 0,49 0,61

Producción de carne y sus componentes:

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Producción carne kgs/ha 359 247 202

Dotación Cab/ha 1,89 1,55 1,56

Ganancia animal grs 524 432 354

Variación en la dotación y ganancia diaria

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Dotación anual: Cab/ha 1,89 1,55 1,56

Prim./resto año % 20 11 1

Gan. diaria/año Grs/cab 524 432 354

En invierno Grs/cab 549 387 236

En otoño Grs/cab 314 312 309

Pasturas y suplementos

Indicadores: Unidad A B C

Campo natural % 15 28 29

Campo nat. mej. % 10 19 29

Pradera + verdeo % 75 53 42

Suplementos:

Concentrados Kgs/ha 533 316 247

Voluminosos Kgs/ha 959 505 332

Precios (1)

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Producto bruto: U$S/ha 563 330 226

Precios:

producción U$S/kg 1,52 1,27 1,12

venta U$S/kg 1,34 1,29 1,21

compra U$S/kg 1,17 1,23 1,22

Precios (2)

Indicadores: Unidad A B C

Margen U$S/ha 297 168 89

Holando/stock % 39 34 35

Hembras/stock % 24 32 40

Corrales engorde* cant 3 11 3

* Al menos una vez en los 4 ejercicios

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Síntesis y consideraciones finales

Consideraciones finales:

• Los sistemas que logran obtener un mejor

resultado económico:

– No realizan la ganadería sobre mejores suelos que el resto

– Producen carne más eficientemente

– Gastan algo más por ha, pero menos por kg

– Tienen una mejor base forrajera y suplementan más, lo que se refleja en mejores ganancias de peso

– Mantienen alta carga en primavera

– Y algo más…

“MUCHAS GRACIAS”