Resultados Productivos y Económicos

en predios comerciales del

Grupo InterCREA de Producción de Carne (GIPROCAR)

Proyecto GIPROCAR II (INIA – FUCREA)

Colonia, 21 de julio 2010

Bernardo Andregnette - Gonzalo Invernizzi

(Integrantes del Equipo Técnico del Proyecto)

Agradecimientos:

• INIA y FUCREA

• Productores del GIPROCAR

• Asesores CREA

• Equipo de FUCREA en este proyecto

– Alvaro Simeone - Gonzalo Invernizzi - Ignacio Buffa – Virginia Guardia

• Equipo Técnico del INIA, coordinado en

este proyecto, por Fabio Montossi

• Dirección del INIA La Estanzuela

Qué es lo que nos plantearon:

Presentar los resultados productivos y

económicos de los productores del

GIPROCAR II, en los 2 ejercicios

evaluados, con énfasis en los de mejor

resultado.

Objetivo de la presentación:

En una jornada de invernada vacuna, aportar

resultados productivos y económicos a

escala comercial, como complemento al

centro de la actividad, que es la difusión de

resultados de investigación.

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

El GIPROCAR II:

• 30 productores agrícola-ganaderos y

ganaderos

• invernadores (alguno recriador)

• ubicación geográfica

• suelos

Unidades de suelos en GIPROCAR II

33%

12%

7%7%

7%

34%

San Gabriel Guaycurú

La Carolina

Fray Bentos

Bequeló

Cuchilla de Corralito

Otros

Aspectos metodológicos:

• se evalúa sólo la ganadería (sup. pastoreo)

• el resultado económico, se mide:

– margen = producto bruto – costos especificados

– producto bruto: es el valor de la producción (expresado en U$S) = producción (kgs) x precio (U$S/kg)

– costos considerados (especificados) = concentrados, voluminosos, pasturas y sanidad animal.

Aspectos metodológicos:

• 2 ejercicios evaluados: 07/08 y 08/09

1. se elaboran relaciones simples entre las

principales variables

2. se separaron en 2 sub-grupos:

– Grupo A: Los que se ubicaron en los 2 ejercicios, en el tercio superior por margen económico 7 productores

– Grupo B: Los que en por lo menos 1 ejercicio, estuvieron en el tercio inferior por margen y en el otro estuvieron por debajo del promedio 7 productores

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:• Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Relación costo – margen:

ej. 07/08

ej. 08/09 R² = 0,226

0

100

200

300

400

0 200 400

ma

rge

nb

ruto

costos

-100

0

100

200

300

400

0 200 400

ma

rge

nb

ruto

costo

Relación producto bruto – margen:

R² = 0,6513

-50

0

50

100

150

200

250

300

0 200 400 600 800

ma

rge

nb

ruto

producto bruto (U$S/ha)

ej. 07/08

R² = 0,602

-50

0

50

100

150

200

250

300

0 200 400 600 800 1.000

ma

rge

nb

ruto

producto bruto (U$S/ha)

ej. 08/09

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Precio (U$S/kg) Producto bruto (U$S/ha)

R² = 0,2492

0

100

200

300

400

500

600

700

0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60

R² = 0,3631

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40

Ej. 07/08

Ej. 08/09

Producción (kgs./ha) Producto bruto(U$S/ha)

R² = 0,8834

0

100

200

300

400

500

600

700

0 100 200 300 400 500 600

Ej. 07/08

Ej. 08/09

R² = 0,8366

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

0 100 200 300 400 500 600

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Dotación(cab./ha) Producción carne(kgs./ha)

R² = 0,435

0

100

200

300

400

500

600

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40

Ej. 07/08

Ej. 08/09 R² = 0,5421

0

100

200

300

400

500

600

0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90

Ganancia x animal (grs./día) Producción

carne(kgs./ha)

R² = 0,6384

0

100

200

300

400

500

600

0,40 200,40 400,40 600,40 800,40

Ej. 07/08

Ej. 08/09 R² = 0,4649

0

100

200

300

400

500

600

0 100 200 300 400 500 600 700

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Consideraciones finales

Resultados (1): Indicadores - Recursos

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Del Litoral % 43 100 2,3

Ganadería/Total % 76 58 0,8

Superficie past. Has 921 431 0,5

Indice Coneat 115 114 1,0

Resultados (2): Indicadores principales

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Costos especif.: U$S/ha 110 184 1,7

Producto bruto U$S/ha 200 422 2,1

Precio U$S/kg 1,05 1,34 1,3

Prod. carne Kgs/ha 190 316 1,7

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Resultados (3): Indicadores - Costos

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Costo especif.: U$S/ha 110 184 1.7

Resultados (3): Indicadores - Costos

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Costo especif.: U$S/ha 110 184 1.7

Costo/kg.carne U$S/kg 0,58 0,58 1,0

Resultados (3): Indicadores - Costos

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Costo especif.: U$S/ha 110 184 1.7

Costo/kg.carne U$S/kg 0,58 0,58 1,0

Costo/prod.bruto U$S/U$ 0,55 0,44 0,8

Composición costos grupos B y A:

55%

40%

5%

pasturas

suplementos

sanidad

56%

38%

6%

pasturas

suplementos

sanidad

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO

MARGEN

COSTOS ESP.:

sanidad

pasturas

suplementos

PRODUCTO

BRUTO

PRECIO

U$S/kg.

PRODUCCIÓN

CARNE

(kgs./há.)

DOTACION

(cabezas/HA)

GANANCIA

X CABEZA

kgs./cabeza

COMPRA

VENTA

inventario

• Momento del año

• Categorías

• Peso

• Razas o cruzas

• Habilidad comercial

• Otros

• Uso del suelo-rotacion

• Dotación anual y var.

estacional

• Categoría y peso

• Manejo de pasturas

y ganado

• Especies forrajeras y

sus mezclas

• Transferencias de

forraje entre estac.

• Suplementacion

• Otros

Resultados (4): Precios (1)

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Producto bruto: U$S/ha 200 422 2,1

Precios:

producción U$S/kg 1,05 1,34 1,3

venta U$S/kg 1,11 1,20 1,1

compra U$S/kg 1,12 1,04 0,9

Resultados (4): Precios (2)

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Holando/stock % 13 48 3,7

Hembras/stock % 40 7 0,2

Resultados (5): Prod. de carne y sus

principales componentes:

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Producción carne kgs/ha 190 316 1,7

Dotación Cab/ha 1,39 1,67 1,2

Ganancia animal grs 374 518 1,4

Resultados (6): Variación en la dotación y

ganancia diaria

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Dotación anual: Cab/ha 1,39 1,67 1,2

Prim./resto año % + 4 + 20

Gan. diaria/año Grs/cab 374 518 1,4

En invierno: Grs/cab 316 555 1,8

En otoño: Grs/cab 168 318 1,9

Resultados (7): Pasturas y suplementos

Indicadores: Unidad B A A/B

Campo natural % 39 11

Campo nat.mej. % 25 8

Pradera + verdeo % 36 81 2,3

Suplementos:

Concentrados Kgs/ha 165 160 1,0

Voluminosos Kgs/ha 277 786 2,8

Temario:

• Objetivo de la presentación

• Introducción

• Aspectos metodológicos

• Resultados:

– Relaciones entre las principales variables

– Que hicieron los de mejor margen económico

• Síntesis y consideraciones finales

Resultados: Indicadores principales

Indicadores: Unidad B A A/B

Margen U$S/ha 90 238 2,6

Costos especif.: U$S/ha 110 184 1,7

Producto bruto U$S/ha 200 422 2,1

Precio U$S/kg 1,05 1,34 1,3

Prod. carne Kgs/ha 190 316 1,7

Relación producción y precio:

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

0 100 200 300 400 500 600

pre

cio

(U

$S

/k

g.

ca

rne

en

p

ie)

producción de carne (kgs/ha))

r2 = 0,03

Ej. 07/08

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

0 100 200 300 400 500 600

pre

cio

(U

$S

/k

g.

ca

rne

en

p

ie)

producción de carne (kgs/ha))

Ej. 08/09

r2 = 0,09

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTARON EL RESULTADO EN

ESTOS CASOS ESTUDIADOS

MARGEN

COSTOS ESP.:

por ha:

+ ó =

P.BRUTO

+++

PRECIO

+

PRODUCCIÓN

CARNE

+++

DOTACION

++

GANANCIA

X CABEZA

++

COMPRA

-VENTA

+

• mayor % holando

• menor % de hembras

• Mayor cantidad y cali-

dad de pasturas

• Uso de voluminosos

• Mayor incremento

dotación en primavera

• Mayor ganancia in-

vernal

Otros factores que importan y no fueron presentados:• Equipo de personas:

– Capacidad y capacitación

– Motivación

– Liderazgo

– Constancia y dedicación.

• Capacidad para prevenir las crisis y

aprovechar las oportunidades

• Recursos naturales: Suelo, agua, etc…

• Servicios

• Financiamiento

TODO SE RESUME EN EL

“SECRETO DE LA INVERNADA”

Agradecimientos:

• INIA y FUCREA

• Productores del GIPROCAR

• Asesores CREA

• Equipo de FUCREA en este proyecto

– Alvaro Simeono - Gonzalo Invernizzi - Ignacio Buffa – Virginia Guardia

• Equipo Técnico del INIA, coordinado en

este proyecto, por Fabio Montossi

• Dirección del INIA La Estanzuela