gonzalo invernizzi - bernardo andregnette · colonia, 19 de octubre 2011 gonzalo invernizzi -...
TRANSCRIPT
Resultados Productivos y Económicos
en predios comerciales del
Grupo InterCREA de Producción de Carne
(GIPROCAR)
Proyecto GIPROCAR II (INIA – FUCREA)
Colonia, 19 de octubre 2011
Gonzalo Invernizzi - Bernardo Andregnette
Agradecimientos:
• INIA y FUCREA
• Productores del GIPROCAR
• Asesores CREA
• Equipo de FUCREA en este proyecto
– Bernardo Andregnette - Ignacio Buffa
– Álvaro Simeone – Virginia Guardia
• Equipo Técnico del INIA, coordinado en
este proyecto, por Fabio Montossi
• Dirección del INIA La Estanzuela
Objetivo de la presentación:
En una jornada de invernada vacuna, aportar
resultados productivos y económicos a
escala comercial, como complemento al
centro de la actividad, que es la difusión de
resultados de investigación.
Temario:
• Objetivo de la presentación
• Introducción
• Aspectos metodológicos
• Resultados:
– Relaciones entre las principales variables
– Que hicieron los de mejor margen económico
• Consideraciones finales
Temario:
• Objetivo de la presentación
• Introducción
• Aspectos metodológicos
• Resultados:
– Relaciones entre las principales variables
– Que hicieron los de mejor margen económico
• Consideraciones finales
El GIPROCAR II:
• productores agrícola-ganaderos y
ganaderos
• invernadores (alguno recriador)
• ubicación geográfica
• suelos
No Productores 07-08 08-09 09-10 10-11
Litoral 25 22 20 18
Centro 11 11 10 8
TOTAL 36 33 30 26
Unidades de suelos en GIPROCAR II
33%
12%
7% 7%
7%
34%
San Gabriel Guaycurú
La Carolina
Fray Bentos
Bequeló
Cuchilla de Corralito
Otros
Aspectos metodológicos:
• se evalúa sólo la ganadería (sup. pastoreo)
• el resultado económico, se mide:
– margen = producto bruto – costos especificados
– producto bruto: es el valor de la producción (expresado en U$S) = producción (kgs) x precio (U$S/kg)
– costos considerados (especificados) = concentrados, voluminosos, pasturas y sanidad animal.
PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO
MARGEN
COSTOS ESP:
sanidad
pasturas
suplementos
PRODUCTO
BRUTO
PRECIO
U$S/kg
PRODUCCIÓN
CARNE
(kgs/há)
DOTACION
(cabezas/HA)
GANANCIA
X CABEZA
kgs/cabeza
COMPRA
VENTA
inventario
• Momento del año
• Categorías
• Peso
• Razas o cruzas
• Habilidad comercial
• Otros
• Uso del suelo-rotacion
• Dotación anual y var.
estacional
• Categoría y peso
• Manejo de pasturas
y ganado
• Especies forrajeras y
sus mezclas
• Transferencias de
forraje entre estac.
• Suplementacion
• Otros
Aspectos metodológicos:
• 4 ejercicios evaluados: 07/08 al 10/11
• Se elaboran relaciones simples entre las
principales variables
• Se separaron en 3 sub-grupos:
– Grupo A: Los que se ubicaron en el tercio superior por margen económico, por lo menos 3 ejercicios 7 productores
– Grupo B: Promedio total
– Grupo C: Los se ubicaron en el tercio inferior por margen económico, por lo menos en 3 ejercicios 6 productores
Temario:
• Objetivo de la presentación
• Introducción
• Aspectos metodológicos
• Resultados: • Relaciones entre las principales variables
– Que hicieron los de mejor margen económico
• Consideraciones finales
PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO
MARGEN
COSTOS ESP.:
sanidad
pasturas
suplementos
PRODUCTO
BRUTO
PRECIO
U$S/kg
PRODUCCIÓN
CARNE
(kgs/há)
DOTACION
(cabezas/HA)
GANANCIA
X CABEZA
kgs/cabeza
COMPRA
VENTA
inventario
• Momento del año
• Categorías
• Peso
• Razas o cruzas
• Habilidad comercial
• Otros
• Uso del suelo-rotacion
• Dotación anual y var.
estacional
• Categoría y peso
• Manejo de pasturas
y ganado
• Especies forrajeras y
sus mezclas
• Transferencias de
forraje entre estac.
• Suplementacion
• Otros
Relación producto bruto – margen: 08-09
R2 = 0,61730
50
100
150
200
250
300
350
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
09-10
R2 = 0,3697
-50
0
50
100
150
200
250
0 100 200 300 400 500 600 700 800
10-11
R2 = 0,7097-100
0
100
200
300
400
500
600
0 200 400 600 800 1000 1200
07-08
R2 = 0,2984
-100
-50
0
50
100
150
200
250
300
350
0 100 200 300 400 500 600 700
Relación costos – margen: 08-09
R2 = 0,1933
0
50
100
150
200
250
300
350
0 100 200 300 400 500 600
09-10
R2 = 0,0002
-50
0
50
100
150
200
250
0 100 200 300 400 500 600 700
10-11
R2 = 0,03660
100
200
300
400
500
600
0 100 200 300 400 500 600 700 800
07-08
R2 = 0,0737
-100
-50
0
50
100
150
200
250
300
350
0 100 200 300 400 500 600
PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO
MARGEN
COSTOS ESP.:
sanidad
pasturas
suplementos
PRODUCTO
BRUTO
PRECIO
U$S/kg.
PRODUCCIÓN
CARNE
(kgs./há.)
DOTACION
(cabezas/HA)
GANANCIA
X CABEZA
kgs./cabeza
COMPRA
VENTA
inventario
• Momento del año
• Categorías
• Peso
• Razas o cruzas
• Habilidad comercial
• Otros
• Uso del suelo-rotacion
• Dotación anual y var.
estacional
• Categoría y peso
• Manejo de pasturas
y ganado
• Especies forrajeras y
sus mezclas
• Transferencias de
forraje entre estac.
• Suplementacion
• Otros
Precio (U$S/kg) - Producto bruto (U$S/ha) 08-09
R2 = 0,3735
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00
09-10
R2 = 0,4474
0
100
200
300
400
500
600
700
800
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
10-11
R2 = 0,4047
0
200
400
600
800
1000
1200
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 2,20 2,40
07-08
R2 = 0,1644
0
100
200
300
400
500
600
700
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
Producción (kg/ha) - Producto bruto (U$S/ha) 08-09
R2 = 0,8325
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
0 100 200 300 400 500 600
09-10
R2 = 0,8532
0
100
200
300
400
500
600
700
800
0 100 200 300 400 500 600
10-11
R2 = 0,909
0
200
400
600
800
1000
1200
0 100 200 300 400 500 600
07-08
R2 = 0,866
0
100
200
300
400
500
600
700
0 100 200 300 400 500 600
PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO
MARGEN
COSTOS ESP.:
sanidad
pasturas
suplementos
PRODUCTO
BRUTO
PRECIO
U$S/kg.
PRODUCCIÓN
CARNE
(kgs./há.)
DOTACION
(cabezas/HA)
GANANCIA
X CABEZA
kgs./cabeza
COMPRA
VENTA
inventario
• Momento del año
• Categorías
• Peso
• Razas o cruzas
• Habilidad comercial
• Otros
• Uso del suelo-rotacion
• Dotación anual y var.
estacional
• Categoría y peso
• Manejo de pasturas
y ganado
• Especies forrajeras y
sus mezclas
• Transferencias de
forraje entre estac.
• Suplementacion
• Otros
Dotación (cab/ha) - Producción carne (kgs/ha) 08-09
R2 = 0,5701
0
100
200
300
400
500
600
0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90
09-10
R2 = 0,547
0
100
200
300
400
500
600
0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90 3,40
10-11
R2 = 0,6138
0
100
200
300
400
500
600
0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90
07-08
R2 = 0,512
0
100
200
300
400
500
600
0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90
Ganancia x animal (gr/día) - Producción carne (kg/ha)
08-09
R2 = 0,4614
0
100
200
300
400
500
600
0 100 200 300 400 500 600 700
09-10
R2 = 0,5559
0
100
200
300
400
500
600
0 100 200 300 400 500 600 700
10-11
R2 = 0,4707
0
100
200
300
400
500
600
0 100 200 300 400 500 600 700 800
07-08
R2 = 0,5603
0
100
200
300
400
500
600
0 100 200 300 400 500 600 700
Dotación (cab/ha) - Ganancia x animal (gr/día)
4 ejercicios
0
100
200
300
400
500
600
700
800
0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90 3,40
R2 = 0,0023
PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO
MARGEN
COSTOS ESP:
sanidad
pasturas
suplementos
PRODUCTO
BRUTO
PRECIO
U$S/kg
PRODUCCIÓN
CARNE
(kgs/há)
DOTACION
(cabezas/HA)
GANANCIA
X CABEZA
kgs/cabeza
COMPRA
VENTA
inventario
• Momento del año
• Categorías
• Peso
• Razas o cruzas
• Habilidad comercial
• Otros
• Uso del suelo-rotacion
• Dotación anual y var.
estacional
• Categoría y peso
• Manejo de pasturas
y ganado
• Especies forrajeras y
sus mezclas
• Transferencias de
forraje entre estac.
• Suplementacion
• Otros
Precio kg prod (U$S/kg) - Precio venta (U$S/kg)
08-09
R2 = 0,627
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
0,50 1,00 1,50 2,00
09-10
R2 = 0,1503
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
0,50 1,00 1,50 2,00
10-11
R2 = 0,0183
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
0,50 1,00 1,50 2,00
07-08
R2 = 0,0349
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
0,50 1,00 1,50 2,00
Precio kg prod (U$S/kg) - Precio compra (U$S/kg)
08-09
R2 = 0,0
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
2,00
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
09-10
R2 = 0,07350,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60
10-11
R2 = 0,35350,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
0,40 0,90 1,40 1,90 2,40 2,90
07-08
R2 = 0,1383
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80
PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTARON EL RESULTADO EN
ESTOS CASOS ESTUDIADOS
MARGEN
COSTOS ESP.:
por ha:
=
P.BRUTO
+++
PRECIO
+
PRODUCCIÓN
CARNE
+++
DOTACION
++
GANANCIA
X CABEZA
++
COMPRA
-? VENTA
+?
• Mayor cantidad y cali-
dad de pasturas?
• Uso de suplementos?
• Incremento dotación
en primavera?
Temario:
• Objetivo de la presentación
• Introducción
• Aspectos metodológicos
• Resultados:
– Relaciones entre las principales variables
– Que hicieron los de mejor margen económico
• Consideraciones finales
Aspectos metodológicos:
• 4 ejercicios evaluados: 07/08 al 10/11
• Se elaboran relaciones simples entre las
principales variables
• Se separaron en 3 sub-grupos:
– Grupo A: Los que se ubicaron en el tercio superior por margen económico, por lo menos 3 ejercicios 7 productores
– Grupo B: Promedio total
– Grupo C: Los se ubicaron en el tercio inferior por margen económico, por lo menos en 3 ejercicios 6 productores
Recursos principales
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Del Litoral % 100 32 50
Ganadería/Total % 57 62 70
Superficie past. Has 392 688 820
Indice Coneat 113 105 104
Indicadores principales
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Costos especif.: U$S/ha 266 163 138
Producto bruto U$S/ha 563 330 226
Precio U$S/kg 1,52 1,27 1,12
Prod. carne Kgs/ha 359 247 202
Costos
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Pasturas: U$S/ha 86 68 66
Suplementos: U$S/ha 169 86 64
Sanidad: U$S/ha 9 8 7
Total Costos: U$S/ha 266 163 138
Costos relativos
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Costo especif.: U$S/ha 266 163 138
Costo/kg.carne U$S/kg 0,45 0,49 0,63
Costo/prod.bruto U$S/U$ 0,47 0,49 0,61
Producción de carne y sus componentes:
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Producción carne kgs/ha 359 247 202
Dotación Cab/ha 1,89 1,55 1,56
Ganancia animal grs 524 432 354
Variación en la dotación y ganancia diaria
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Dotación anual: Cab/ha 1,89 1,55 1,56
Prim./resto año % 20 11 1
Gan. diaria/año Grs/cab 524 432 354
En invierno Grs/cab 549 387 236
En otoño Grs/cab 314 312 309
Pasturas y suplementos
Indicadores: Unidad A B C
Campo natural % 15 28 29
Campo nat. mej. % 10 19 29
Pradera + verdeo % 75 53 42
Suplementos:
Concentrados Kgs/ha 533 316 247
Voluminosos Kgs/ha 959 505 332
Precios (1)
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Producto bruto: U$S/ha 563 330 226
Precios:
producción U$S/kg 1,52 1,27 1,12
venta U$S/kg 1,34 1,29 1,21
compra U$S/kg 1,17 1,23 1,22
Precios (2)
Indicadores: Unidad A B C
Margen U$S/ha 297 168 89
Holando/stock % 39 34 35
Hembras/stock % 24 32 40
Corrales engorde* cant 3 11 3
* Al menos una vez en los 4 ejercicios
Temario:
• Objetivo de la presentación
• Introducción
• Aspectos metodológicos
• Resultados:
– Relaciones entre las principales variables
– Que hicieron los de mejor margen económico
• Síntesis y consideraciones finales
Consideraciones finales:
• Los sistemas que logran obtener un mejor
resultado económico:
– No realizan la ganadería sobre mejores suelos que el resto
– Producen carne más eficientemente
– Gastan algo más por ha, pero menos por kg
– Tienen una mejor base forrajera y suplementan más, lo que se refleja en mejores ganancias de peso
– Mantienen alta carga en primavera
– Y algo más…
“MUCHAS GRACIAS”