crema de chayote
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CREMA DE CHAYOTE
Ingredientes:
2 chayotes
1 cucharada de mantequilla
1/4 de cebolla rallada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de fécula de maíz
2 tazas de leche
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema
Preparación:
Cuece los chayotes en suficiente agua con sal hasta que se hayan ablandado; muélelos en la licuadora con un poco del agua de cocción hasta que obtengas un puré espeso.
Derrite la mantequilla en una olla y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se acitrone y luego agrega la fécula de maíz; deja que se dore sin dejar de mover.
Incorpora la leche, el puré de chayote y el caldo de pollo; sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Antes de servir, agrega la crema y mezcla para que se incorpore bien.
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