CREMA DE CHAYOTE

Ingredientes:

2 chayotes

1 cucharada de mantequilla

1/4 de cebolla rallada

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de fécula de maíz

2 tazas de leche

2 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

1 taza de crema

Preparación:

Cuece los chayotes en suficiente agua con sal hasta que se hayan ablandado; muélelos en la licuadora con un poco del agua de cocción hasta que obtengas un puré espeso.

Derrite la mantequilla en una olla y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se acitrone y luego agrega la fécula de maíz; deja que se dore sin dejar de mover.

Incorpora la leche, el puré de chayote y el caldo de pollo; sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Antes de servir, agrega la crema y mezcla para que se incorpore bien.