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CONOCIMIENTO Y
MANEJO DE LOS ANIMALES
Anatomía, fisiología y comportamiento de las aves
Oscar Herrero Guerra
Veterinario
STC. Avicultura y Distribución
NANTA S.A.
1. Conocer la anatomía de un ave.
2. Saber el funcionamiento básico de sus
órganos y sistemas.
3. Identificar los
comportamientos
normales de durante
su desarrollo.
OBJETIVOS
FUENTE: www.ebay.com/usr/pospos_1003
Gallos gallus domesticus:
Ave > Phasianidae > galliformes
Origen: gallo Bankiva (SE Asia)
“ecotipos” (producc., tasa crecim., crianza,…)
INTRODUCCIÓN
• Pollo Broiler
• Pollo Label
• Pollo Picantón
• Gallina Ponedora
• Gallina Reproductora
• Ave de raza u ornamental
CABEZA:
o pico, cresta, barbillas, orejillas, ojos
CUERPO:
o piel, plumas (≠ tipos y funciones)
PATAS
ALAS
COLA
ASPECTO EXTERIOR
FUENTE: Oscar Herrero Guerra
PICO:
ASPECTO EXTERIOR
FUENTE: Wikipedia
• Acceso aparato digestivo
• Captar y procesar alimentos y agua
• Desarrollo según hábitos alimenticios
• Pollos = granívoros (punta roma)
• Tb. acceso
ap. respiratorio
(orificios nasales)
CRESTA:
BARBILLAS
OREJILLAS
ASPECTO EXTERIOR
FUENTE: www.tri-tro.com
• Muchos tipos de crestas
diferentes (según raza)
• También sirve para
diferenciación macho/hembra
• Carácter sexual secundario
(desarrollo)
PLUMAS:
ASPECTO EXTERIOR
FUENTE: Sabine Deviche
• Queratina
• Pueden cubrir casi todo el
cuerpo del ave
• Multitud de funciones− Sustentación en vuelo
− Protección frío/calor
− Diferenciación sexual
− Ornamento sexual
− Camuflaje
− …
• Diferentes partes
• Diferentes tipos
SISTEMA MÚSCULO-ESQUELÉTICO
1) Cráqueo
2) Vértebras cervicales
3) Fúrcula
4) Coracoides
5) Procesos uncinados (costillas)
6) Quilla
7) Rótula
8) Tarsometatarso
9) Dedos
10) Tibiotarso
11) Fíbula (Peroné)
12) Fémur
13) Hueso innominado (Isquion)
14) Hueso innominado (Pubis)
15) Hueso innominado (Ilion)
16) Vértebras caudales
17) Pigóstilo
18) Sinsacro
19) Escápula
20) Vértebras lumbares
21) Húmero
22) Cúbito (Ulna)
23) Radio
24) Carpometacarpo
25) Tercer dedo
26) Segundo dedo
27) Primer dedo
FUENTE: Wikipedia
Diseñado para el vuelo:
o Musculatura potente
o Huesos ligeros y fuertes (↑↑↑ Ca)
Particularidades:o Cráneo (boca/pico)
o Cuello (13-16 vertebras – gran movilidad)
o Quilla (esternón plano)
o Extremidad anterior – ala
o Fusiones óseas
o Huesos neumáticos
SISTEMA MÚSCULO-ESQUELÉTICO
Diseñado para vuelo = Corto (tránsito rápido)
Particularidades:
o Pico
o Buche
o Estómagos
• Proventrículo
• Molleja
o Sacos Ciegos
o Cloaca
APARATO DIGESTIVO
FUENTE: Paula Louredo
Diseñado para vuelo:
o Doble sistema = grandes necesidades
Particularidades:
o Siringe
o Pulmones
• No alveolos
• Sí capilares
o Sacos aéreos (9):• Anteriores
• Posteriores
APARATO RESPIRATORIO
FUENTE: www.todoperis.es.tl
Ciclo respiratorio:
o 1º ciclo
o 2º ciclo
APARATO RESPIRATORIO
FUENTE: Jonathan Sarfati
Similar a los mamíferos:
o Distribución de oxígeno y nutrientes
o Regulación térmica
o Filtración de impurezas
Particularidades:
o Gl. Rojos (eritrocitos) con núcleo
o Extracción sanguínea:• Pollitos: intraperitoneal
• Adultos: ala o femoral
SISTEMA CIRCULATORIO
o Circulación
menor: intercambio
gaseosos en
pulmones.
o Circulación
mayor: irrigación del
cuerpo.
SISTEMA CIRCULATORIO
FUENTE: www.elpopular.pe
No hay vejiga ni uretra
Eliminación de elementos nitrogenados:
Urea (disuelta en líquido)
Ácido úrico (pasta blanca junto a las heces)
Riñones:
3 lóbulos pegados al sinsacro. Uréteres desde el riñón al urodeno (cloaca)
APARATO URINARIO
Aves = ovíparas (desarrollo en el huevo)
Aves:
• Ciclo estacional
• Ciclo continuo
APARATO REPRODUCTOR
FUENTE: www.medium.com/@marcoannunziata – www.reddit.com
HEMBRAS:
o Ovario (Izq)(3500 folículos)
o Oviducto:
• Infundíbulo
• Magnum (albúmina)
• Istmo (membr. testáceas)
o Nidos espermáticos
o Útero (cáscara)
o Vagina/Cloaca
APARATO REPRODUCTOR
FUENTE: Societat Ornitológica Amics del Vendrell
MACHOS:
o Gónada intra-abdominal
• Testículos
• Conductos deferentes
• “Epidídimo”
• Sin órgano copulador
externo (papila extraíble)
o Monta desde detrás
APARATO REPRODUCTOR
FUENTE: Societat Ornitológica Amics del Vendrell
Barrera de defensa frente a patógenos
Órganos linfoides primarios:
o Médula ósea (produce cel. sang. y linfocitos)
o Timo (maduración linfocitos T)
o Bolsa de Fabricio (maduración linfocitos B)
Órganos linfoides secundarios:
o Bazo, Gl. Harder, BALT, GALT,…
SISTEMA IMNUNITARIO
Control del funcionamiento corporal
Glándulas de producción de hormonaso Hipotálamo
o Hipófisis
o Tiroides
o Paratiroides
o Timo
o Gl. Pineal
o Adrenales
o Páncreas
o Gónadas
SISTEMA ENDOCRINO
FUENTE: BioEnciclopedia
Funcionamiento de forma coordinada
o Encéfalo (hemisferios cerebrales y cerebelo)
o Médula Espinal
o Red de nervios periféricos
SISTEMA NERVIOSO
FUENTE: www.youtube.com
Fase in-ovo (incubación)
Eclosión… hasta madurez sexual/física
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
FUENTE: David Rey Padilla - Slideplayer
Poco desarrollo: olfato y gusto
Gran desarrollo:
o Oído: agudeza auditiva y equilibrio
o Vista: agudeza visual en distancias cortas
situación ojos = gran campo visión (+300º)
o Tacto: nervios terminales (cabeza y piel)
receptores frío/calor/presión/vibraciones/…
ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS
Regulación térmica: homeotermos
o Temperatura interna: 40,5 – 42,0ºC
o Pollitos (<2/3 sem. vida) = termosensibles
Zona de Termoneutralidad
o Pollitos: 32-34ºC +/- 2ºC
o Adultos: 18-24ºC +/- 4ºC
Sensación Térmica
o Humedad Relativa (65-70%)
o Velocidad del Aire
NECESIDADES DE CALOR
Vital para comportamiento normal: (alimentarse / reproducirse /…)
POLLOS:
o 24-48h. luz continua
o Resto: ciclo 8h. oscuridad
GALLINAS:
o Ciclo de luz vital para desarrollo (recría)
o Inicio de puesta: fotoperiodo creciente
o Muda estacional
NECESIDADES DE LUZ
Anatomía, Fisiología y Comportamiento
“Conocer qué es lo normal, para saber
detectar cuando algo no lo es”
CONCLUSIONES
FUENTE: www.polleriasantaelena.fullblog.com.ar / www.dreamstime.com
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