central de abastos

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICOFACULTAD DE CONTADURIA Y

ADMINISTRACIÓNLIC. EN ADMINISTRACIÓN

ADQUISICIONES Y ABASTECIMIENTOS“CENTRAL DE ABASTO; PASILLO DEL PLATANO Y PASILLO DE LA CEBOLLA”

Hurtado Ramos JanetMarín Fernández Saúl

Macho Mata Diana MarisolPeña Hernández Gustavo

Quezada Morales Aileen Monserrat

ANTECEDENTES DE LA CEDA

• Sus antecedentes se remontan a la antigua Merced que presentaba problemas de intermediarismo excesivo, infraestructura comercial insuficiente, captación de excedentes por acaparadores, falta de locales para el desarrollo de la actividad comercial, reexpedición de mercancías, incluso a su lugar de origen.

ANTECEDENTES DE LA CEDA

• La Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA) fue inaugurada el 22 de noviembre de 1982 por el presidente José López Portillo.

ANTECEDENTES DE LA CEDA

• El proyecto fue concebido por el arquitecto Abraham Zabludovsky, quien la diseñó como una figura hexagonal, ligeramente deformada cuyo eje central mide 2 mil 250 metros. En los extremos del eje se localizan las entradas y salidas .

ANTECEDENTES DE LA CEDA

• Es un punto de confluencia de la oferta y la demanda de productos alimentarios donde se realiza la parte medular de los procesos de formación de precios y la distribución de alimentos.

UBICACIÓN DE LA Central de Abasto

• Fideicomiso Central de Abasto de la Ciudad de MéxicoCanal de Río Churubusco S/N Esq. Canal de ApatlacoCol. Central de Abastos. C.P. 09040 Delegación Iztapalapa. México Distrito Federal.Tel. 5694 3797, 5694 4818 Ext. 102Funcionarios del Fideicomiso Central de Abasto de la Ciudad de México

http://www.guiaroji.com.mx/busqueda/resultados.php?gv_calle=&gv_colonia=CENTRAL+DE+ABASTOS&gv_delegacion=IZTAPALAPA&gv_cp=09040&gv_mapa=1&gv_x=490402.762264251&gv_y=2142349.68736293

DATOS INTERESANTES:

• En la central de Abastos cada mes recorren sus pasillos más de 5 millones de compradores.

• En la Central de Abasto se realizan operaciones por más de 8 mil millones de dólares al año.

DATOS INTERESANTES:

• La Central de Abastos es el centro de negocios más grande de México después de la Bolsa Mexicana de Valores.

• En la Central de Abastos se concentra y dispersa la oferta más grande y diversa de productos agro alimentarios del

Características de la Central de Abastos

• Cuenta con una distribución de mercancías en áreas especificas.

• Cuenta con una gran variedad de productos alimenticios como Frutas y legumbres, Abarrotes y víveres, pescados y mariscos, aves y cárnicos, etc.

• La Central de Abastos cuenta con una extensión territorial de 327 hectáreas.

Características de la Central de Abastos

• El precio de los productos que se ofertan en la central son de muy bajo costo.

• De igual forma dichos productos son de la más alta calidad y el tiempo en que tardan en llegar a los consumidores es muy corto, dándole así la característica de frescura en los alimentos.

Características de la Central de Abastos

• Más del 90% de los productos que se ofertan en la central de Abastos son de origen nacional.

• En la mayoría de los casos se compra a los productores.

Distribución de la Central de Abasto

Frutas y legumbres

Andenes “st-uv-wx”

Patios de Maniobras

Área de Subasta y Productores

Giros dentro de la Central de Abasto

• Frutas y Legumbres• Abarrotes y víveres• Pescados y Mariscos• Aves y cárnicos• Flores y hortalizas• Follajes

Accesos a la Central de AbastosRio Churubusco

Accesos a la Central de Abastosestacionamientos aéreos

Accesos a la Central de Abastoseje 5 Sur

Acceso a la central de Abastopor el Paradero poniente.

Pasillo del Plátano WX

Pasillo del Plátano WX

• Este pasillo cuenta con al menos 150 locales destinados a la venta al mayoreo de los diferentes tipos de plátanos.

• Tipos te plátano: macho, Dominico, tabasco entre otros.

Local w-23

• Usa etileno para madurar el producto.• Las ventas varían desde 50 has 600 cajas de

plátano en 3 días.• Consumen un promedio de 3 trailers en 5 días.

Local W75Carmelita

Local W75Carmelita

• Empiezan a laborar a las 5:00 am.

• Solo cosechan el plátano tabasco.

• Este plátano lo distribuyen en cuatro marcas (Carmelita, Chiquita, Adela y Chava)

Local W75Carmelita

• Sus plantaciones están en Colima, Veracruz, Oaxaca y Chiapas.

• Clasifican a sus productos por Exportación, Primera nacional y Nacional.

Héctor Núñez

Proceso de Maduración• El plátano tarda en llegar

desde los campos de cultivo a la CEDA en 2 día.

• La Maduración tarda 5 días

• El plátano madura en una temperatura de 15°C en cámaras refrigeración.

Proceso de Maduración

• El Etileno lo utilizan para tornar al plátano de color amarillo para que sea más llamativo.

• El color de maduración natural del plátano es de color verde.

• El plátano que cosechan lo venden en la CEDA, Walmart, Comercial Mexicana, Sams y Soriana.

• Exportan el plátano a EUA y Canadá.

Local X-31

• Realizan Compra y venta de los cultivos de plátano,

• Tienen sus propios ranchos, El Carmen 1 y el Carmen 2.

• Realizan cortes por lote, cada lote cuenta con 10 hectáreas, de cada lote se obtienen 15 trailers.

• Su cosecha la venden a Walmart, OXXO, Soriana, C. Mexicana.

• Exportan a Grecia, EUA y Sudamérica.

Zona de Descarga

Almacén

Pasillo de las Cebollas

Pasillo KL

• De igual forma este pasillo cuenta con 150 locales destinados a la venta de los diferentes tipos de cebolla.

• Los tipos de cebolla que encontramos son, Blanca, morada, amarilla, cambray, entre otras.

DiablerosCargan desde un bulto de cebolla hasta 20 bultos de cebolla, no cuentan con salario, sino su retribución es mediante propinas. Su ingreso diario varia según la demanda y va desde $ 300.00 hasta $ 700.00 al día.

Estados donde se cultiva la cebollaGuanajuato, Morelos, Michoacán, Puebla y Tampico.

Consumen 30 camiones diarios de 15 toneladas cada uno.Con la crisis las ventas cayeron un 60%.

Exportación

Los países a los que se exporta con varios, EUA, Canadá, Grecia, Argentina, Brasil, Portugal.

• http://www.centraldeabasto.com/ • http://ficeda.com.mx/fotos_galeria.php?

IdGaleria=14