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CARRERA DE ADMINISTRACIÒN BANCARIA Y FINANCIERA
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA, DEDICADA A LA
SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE
CHILLOGALLO, EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL
AÑO 2018.
Proyecto de investigación previo a la obtención del Título de Tecnólogo en
Administración Bancaria y Financiera.
Autor: Guamán Cajilema Cristian Xavier
Tutora: Ing. Ángeles Moreno
Quito, Junio 2018.
i
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
DECLARATORIA
Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica, personal, que se ha
citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las
disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigente. Las ideas,
doctrinas resultados y conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta
responsabilidad.
Cristian Xavier Guamán Cajilema
C.I. 1725426124
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DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
CERTIFICADO DE CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR
Yo, Guamán Cajilema Cristian Xavier portador de la cédula de ciudadanía signada
con el No 1725426124 de conformidad con lo establecido en el artículo 46 de la Ley
de Propiedad Intelectual, que dice: “La cesión exclusiva de los derechos de autor
confiere al cesionario el derecho de explotación exclusiva de la obra, oponible frente
a terceros y frente al propio autor. También confiere al cesionario el derecho a
otorgar cesiones o licencias a terceros, y a celebrar cualquier otro acto o contrato
para la explotación de la obra sin prejuicio de los derechos morales correspondientes.
En la cesión no exclusiva, el cesionario está autorizado a explotar la obra en la forma
establecida en el contrato”; en concordancia con lo establecido en los artículos 4, 5 y
6 del cuerpo de leyes ya citado, manifiesto mi voluntad de realizar la cesión
exclusiva de los derechos de autor al Instituto Superior Tecnológico Cordillera, en
mi calidad de Autor del Trabajo de Titulación que he desarrollado para la obtención
de mi título profesional denominado: “DESARROLLAR UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA,
DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA
CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN EL DISTRITO
METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2017-2018.” facultando al Instituto
para ejercer los derechos cedidos en esta certificación y referidos en el artículo
transcrito.
FIRMA
NOMBRE Guamán Cajilema Cristian Xavier
CÉDULA 1725426124
Quito, a los ……………………….
iii
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer a Dios por darme salud, vida y fortaleza, quien ha
sido el ser que me ha guiado por el mejor camino para poder culminar mi carrera
profesional.
A mis padres y mi abuelita por su apoyo incondicional, y por la formación que me
han brindado siendo mis primeros maestros quien a través de valores y principios me
han hecho entender que con esfuerzo, trabajo y dedicación se puede llegar a la meta,
debido a que han sido siempre un ejemplo de superación, de la misma manera a mis
hermanos por su apoyo moral.
También agradecer a la Ing. Ángeles Moreno por su valioso aporte profesional,
técnico y humano brindado en el transcurso de este semestre el cual ha sido
fundamental para la culminación de esta exitosa carrera que con mucho esfuerzo y
sacrificio voy a culminar.
Al Instituto Tecnológico Superior “Cordillera” principalmente por abrirme las
puertas de su prestigiosa institución, y por formar damas y caballeros con calidad de
perfil profesional que puedan desenvolverse en el campo laboral, y que ha inculcado
valores y principios, y como no decir también a los docentes por su enseñanza en el
trascurso de mi carrera.
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DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
DEDICATORIA
A Dios porque es bueno en todo tiempo.
A mi abuelita quien es un pilar fundamental en mi vida
que sin sus consejos y luchas para hacer un hombre de bien en la vida.
A mis padres que sin su ayuda incondicional,
dedicación y trabajo no podría haber llegado a estas instancias.
A mis hermanos por su apoyo moral,
que han aportado para que esta meta se cumpla.
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
ÍNDICE GENERAL
DECLARATORIA ............................................................................................................... i
AGRADECIMIENTO ....................................................................................................... iii
DECLARATORIA ............................................................................................................. iv
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................ xv
ABSTRACT ....................................................................................................................... xvi
CAPÍTULO I ....................................................................................................................... 1
1. Introducción ............................................................................................................. 1
1.01 Justificación.............................................................................................................. 3
1.02 Antecedentes ............................................................................................................... 5
Aporte nutricional de la papa ............................................................................................. 8
1.03 Marco Conceptual....................................................................................................... 9
CAPITULO II .................................................................................................................... 10
2. Análisis situacional ....................................................................................................... 10
2.01 Ambiente Externo ..................................................................................................... 10
2.01.01 Factor Económico ............................................................................................... 11
2.01.02 Factor Social ....................................................................................................... 19
2.01.03 Factor Político Legal ........................................................................................... 23
2.01.04 Factor Tecnológico ............................................................................................. 24
2.02 Entorno Local ............................................................................................................ 25
2.02.01 Clientes. ................................................................................................................ 25
2.02.02 Proveedores .......................................................................................................... 26
2.02.03 Competidores ....................................................................................................... 27
2.03 Análisis Foda ............................................................................................................. 28
2.04 Análisis Interno ......................................................................................................... 29
2.04.01 Propuesta Estratégica .......................................................................................... 30
CAPITULO III................................................................................................................... 68
3. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................................... 68
3.01 Análisis del consumidor .......................................................................................... 68
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
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3.01.01 Determinación de la población y muestra ........................................................ 69
3.01.02 Técnicas de obtención de información ............................................................. 72
3.01.03 Análisis de la información ................................................................................. 75
3.02 Oferta .......................................................................................................................... 87
3.02.01 Oferta Histórica ................................................................................................... 87
3.02.02 Oferta Actual........................................................................................................ 88
3.02.03 Oferta Proyectada ................................................................................................ 89
3.03 Demanda .................................................................................................................... 89
3.03.01 Demanda Histórica .............................................................................................. 90
3.03.02 Demanda Actual .................................................................................................. 90
3.03.03 Demanda Proyectada .......................................................................................... 91
3.04 Balance Oferta-Demanda ........................................................................................ 92
3.04.01 Balance Actual ..................................................................................................... 93
2.04.02 Balance Proyectado ............................................................................................. 93
CAPITULO IV .................................................................................................................. 94
4. ESTUDIO TÉCNICO ................................................................................................... 94
4.01 Tamaño del proyecto ................................................................................................ 94
4.01.01 Variable de Viabilidad ........................................................................................ 95
4.01.02 Capacidad instalada ............................................................................................ 96
4.01.03 Capacidad óptima ................................................................................................ 97
4.02 Localización .............................................................................................................. 99
4.02.01 Macro localización .............................................................................................. 99
4.02.02 Micro localización ............................................................................................. 100
4.02.03 Localización óptima .......................................................................................... 101
4.03 Ingeniería del Proyecto .......................................................................................... 102
4.03.01 Definición del Bien y Servicio ........................................................................ 103
4.03.02 Distribución de planta ....................................................................................... 103
4.03.03 Proceso productivo ............................................................................................ 107
4.03.04 Maquinaria y Herramienta ............................................................................... 111
4.03.05 Muebles y Enseres ............................................................................................ 111
4.03.06 Equipos ............................................................................................................... 112
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CAPITULO V .................................................................................................................. 115
5. ESTUDIO FINANCIERO ......................................................................................... 115
5.01 Ingresos Operacionales .......................................................................................... 115
5.02 Costos ....................................................................................................................... 118
5.02.01 Costo Directo ..................................................................................................... 119
5.02.02 Costos Indirectos ............................................................................................... 120
5.02.03 Gastos Administrativos .................................................................................... 122
5.02.04 Gasto de Ventas ................................................................................................. 123
5.02.05 Costos Financieros ............................................................................................ 124
5.02.06 Costos Fijos y Variables (Producción) ........................................................... 124
5.03 Inversiones ............................................................................................................... 126
5.03.01 Inversión fija ...................................................................................................... 126
5.03.02 Capital de trabajo .............................................................................................. 128
5.03.03 Fuentes de financiamiento y uso de fondos ................................................... 128
5.03.04 Amortización de Financiamiento (tabla de amortización) ........................... 131
5.03.05 Depreciaciones (tabla de depreciación) .......................................................... 132
5.03.06 Estado de Situación Inicial ............................................................................... 133
5.03.07 Estado de Resultados Proyectado (a cinco años) .......................................... 134
5.03.08 Flujo de Caja ...................................................................................................... 136
5.04 Evaluación ............................................................................................................... 137
5.04.01 Tasa de Descuento ............................................................................................ 137
5.04.02 VAN .................................................................................................................... 138
5.04.03 TIR ...................................................................................................................... 138
5.04.04 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) ............................................ 139
5.04.05 Relación Costo Beneficio (RBC) .................................................................... 141
5.04.06 Punto de Equilibrio ........................................................................................... 141
5.04.01 Análisis de Índices Financieros ....................................................................... 143
CAPÍTULO VI ................................................................................................................ 145
6. Análisis de impactos ................................................................................................... 145
6.01 Impacto Ambiental ................................................................................................. 145
6.02 Impacto Económico ................................................................................................ 146
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6.03 Impacto Productivo ................................................................................................ 147
6.04 Impacto Social......................................................................................................... 148
CAPÍTULO VII ............................................................................................................... 149
7. Conclusiones y recomendaciones ............................................................................. 149
7.01 Conclusiones ........................................................................................................... 149
7.02 Recomendaciones ................................................................................................... 151
Bibliografía ...................................................................................................................... 152
Anexos .............................................................................................................................. 164
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DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Inflación ....................................................................................................... 13
Tabla 2: Tasa Activa .................................................................................................. 16
Tabla 3: Tasa Pasiva................................................................................................... 17
Tabla 4: Riesgo País................................................................................................... 18
Tabla 5: Tasa de desempleo ....................................................................................... 21
Tabla 6: Clientes potenciales de la empresa. ............................................................. 26
Tabla 7: Proveedores .................................................................................................. 27
Tabla 8: Competidores ............................................................................................... 28
Tabla 9: Foda de la empresa ...................................................................................... 29
Tabla 10: Matriz de Articulación de Objetivos .......................................................... 33
Tabla 11: Diagrama de Gantt ..................................................................................... 41
Tabla 12 Manual de funciones del Gerente General .................................................. 45
Tabla 13 Manual de Funciones del Operario ............................................................. 46
Tabla 14 Manual de Funciones del Vendedor........................................................... 47
Tabla 15 Cadena de Valor de Porter ......................................................................... 51
Tabla 16 Segmentación Geográfica .......................................................................... 71
Tabla 17: Género ........................................................................................................ 75
Tabla 18: Edad ........................................................................................................... 76
Tabla 19: Pregunta 1 .................................................................................................. 77
Tabla 20: Pregunta 2 .................................................................................................. 78
Tabla 21: Pregunta 3 .................................................................................................. 79
Tabla 22: Pregunta 4 .................................................................................................. 80
Tabla 23: Pregunta 5 .................................................................................................. 81
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Tabla 24: Pregunta 6 .................................................................................................. 82
Tabla 25: Pregunta 7 .................................................................................................. 83
Tabla 26: Pregunta 8 .................................................................................................. 84
Tabla 27: Pregunta 9 .................................................................................................. 85
Tabla 28: Pregunta 10 ................................................................................................ 86
Tabla 29: Oferta Histórica .......................................................................................... 87
Tabla 30: Oferta Actual .............................................................................................. 88
Tabla 31: Oferta Proyectada....................................................................................... 89
Tabla 32: Demanda Histórica..................................................................................... 90
Tabla 33: Demanda Proyectada ................................................................................. 92
Tabla 34: Balance Actual ........................................................................................... 93
Tabla 35: Balance Proyectado .................................................................................... 93
Tabla 36 Variable de Viabilidad ................................................................................ 95
Tabla 37: Capacidad instalada ................................................................................... 97
Tabla 38: Capacidad Óptima ...................................................................................... 98
Tabla 39: Localización óptima ................................................................................. 102
Tabla 40 Código de cercanía ................................................................................... 104
Tabla 41 Código de razones ..................................................................................... 105
Tabla 42 Simbología ANSI ..................................................................................... 108
Tabla 43: Maquinaria y Herramienta ....................................................................... 111
Tabla 44: Muebles y Enseres ................................................................................... 112
Tabla 45: Equipos de computación .......................................................................... 113
Tabla 46: Equipos de oficina ................................................................................... 113
Tabla 47: Tabla de proveedores ............................................................................... 114
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 48: Ingresos Operacionales ............................................................................ 117
Tabla 49: Costo Unitario .......................................................................................... 118
Tabla 50: Materia Prima........................................................................................... 119
Tabla 51: Rol de Pagos del personal de Producción ................................................ 119
Tabla 52: Servicios Básicos ..................................................................................... 120
Tabla 53: Arriendos.................................................................................................. 121
Tabla 54: Mano de obra indirecta ............................................................................ 121
Tabla 55: Materiales Indirectos ................................................................................ 121
Tabla 56: Gastos Administrativos ............................................................................ 122
Tabla 57: Rol de pagos del personal de Ventas ....................................................... 123
Tabla 58: Costos fijos y Variables ........................................................................... 125
Tabla 59: Activos Fijos ............................................................................................ 127
Tabla 60: Activos diferidos ...................................................................................... 127
Tabla 61: Capital de trabajo ..................................................................................... 128
Tabla 62: Cuadro de inversiones .............................................................................. 130
Tabla 63: Tabla de Amortización ............................................................................. 131
Tabla 64: Depreciaciones ......................................................................................... 133
Tabla 65: Estado de Situación Financiera Inicial ..................................................... 134
Tabla 66: Estado de Resultados Proyectado ............................................................ 135
Tabla 67: Flujos Netos de Efectivo .......................................................................... 137
Tabla 68: Tasa de descuento .................................................................................... 137
Tabla 69: TIR ........................................................................................................... 139
Tabla 70: Periodo de Recuperación ......................................................................... 140
Tabla 71: Relación Costo Beneficio ........................................................................ 141
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Tabla 72: Punto de Equilibrio .................................................................................. 142
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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Producto Interno Bruto (2017) ................................................................... 12
Figura 2: Balanza de Pagos (2017) ............................................................................ 14
Figura 3: Población Económicamente Activa ............................................................ 22
Figura 4 Organigrama de la empresa ......................................................................... 43
Figura 5: Hoja de control ........................................................................................... 49
Figura 6 Ubicación del sector de Chillogallo (2017). ................................................ 54
Figura 7: Género. ....................................................................................................... 75
Figura 8: Edad. ........................................................................................................... 76
Figura 9: Pregunta N°1 .............................................................................................. 77
Figura 10: Pregunta N °2 ........................................................................................... 78
Figura 11: Pregunta N°3 ............................................................................................ 79
Figura 12: Pregunta N°4 ............................................................................................ 80
Figura 13: Pregunta N°5 ............................................................................................ 81
Figura 14: Pregunta N°6. ........................................................................................... 82
Figura 15: Pregunta N°7 ............................................................................................ 83
Figura 16: Pregunta N°8 ............................................................................................ 84
Figura 17: Pregunta N°9 ............................................................................................ 85
Figura 18: Pregunta N°10 .......................................................................................... 86
Figura 19: Demanda Actual ....................................................................................... 91
Figura 20 JEP ............................................................................................................. 95
Figura 21: Macro localización del sector de chillogallo (2018) ................................ 99
Figura 22: Micro localización del sector de chillogallo (2018) ............................... 101
Figura 23: Matriz SLP .............................................................................................. 105
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Figura 24: Plano de la planta .................................................................................... 106
Figura 25: Diagrama de flujo ANSI ......................................................................... 110
Figura 26: Punto de Equilibrio ................................................................................. 142
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto se basa en la implementación de una microempresa, dedicada a
la siembra, cosecha y comercialización de papa chola, mediante abonos naturales,
ubicada al Sur del Distrito Metropolitano de Quito, lo que busca principalmente es el
cuidado de la salud de las personas dando un valor agregado mediante abonos
naturales que permitirá una nutrición saludable, teniendo en cuenta que es un
alimento de primera necesidad para las familias y se busca satisfacer la necesidad del
cliente con productos agrícolas a base de abonos naturales, especialmente con las
papas, que son ricos en nutrientes que contiene el 80% agua y el 20% de nutrientes
como proteínas, carbohidratos, minerales y azúcares, provocando un impacto
positivo para la salud de las personas.
“PAPA ANDINA” en el análisis financiero se llegará a la preparación del estado de
situación inicial cuadrando con un total de activos de $ 24.161,20 y pasivos de
$ 9.350,00 con una utilidad Neta de $ 10.147,55, culminando con la evaluación del
mismo que será a través del VAN con 22.271,90, con una tasa de descuento del
12,22%, y obteniendo una TIR de 29,15%, en el cual se recupera la inversión inicial
en el periodo 3 años 5 meses con 4 días. Teniendo un costo beneficio del $ 1,37 es
decir que por cada dólar invertido se obtendrá una ganancia de 0,37 ctvs. Como
también los índices de liquidez ayudaron a determinar la rentabilidad de la empresa,
teniendo un ROI del 42%, el ROS del 27%, el ROA del 49,41%, y el ROE del
68,51% determinado así que el proyecto es rentable.
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DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
ABSTRACT
The present project is based on the implementation of a microenterprise, dedicated to
the planting, harvesting and marketing of chola potatoes, through natural fertilizers,
located to the South of the Metropolitan District of Quito, what is mainly sought is
the care of the health of the people giving an included value that is through natural
fertilizers that will allow a healthy nutrition, taking into account that it is a staple
food for families and that is why it seeks to satisfy the customer's need, in such a
way being innovative understanding that in the agricultural sector is not reflected so
much the development of agricultural products based on natural fertilizers, especially
with potatoes, and what is intended is to reach the customer because they are rich in
nutrients, implying that it contains 80% water and 20% contains nutrients such as
proteins, carbohydrates, minerals and sugars, causing a positive impact.
"PAPA ANDINA" in the financial analysis will come to the preparation of the initial
statement of sitution with a total of d assets of $ 24,161.20 and liabilities of $
9,350.00 with a profit with a net profit of $ 10,147.55, culminating with the
evaluation of the same that will be through the VAN with 22.271,90, with a discount
rate of 12.22%, and obtaining an IRR of 29.15%, in which the initial investment is
recovered in the period 3 years 5 months with 4 days. Having a benefit cost of $ 1.37
is to say that for every dollar invested you will get a profit of 0.37 ctvs. As also
liquidity indices helped determine the liquidity and profitability of the company,
having an ROI of 42%, the ROS of 27%, the ROA of 49.41%, and the ROE of
68.51% determined so that the project is profitable.
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DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
CAPÍTULO I
1. Introducción
La presentación preliminar del proyecto se basa principalmente a la siembra,
cosecha y comercialización de la papa chola cuyo objetivo es llegar a captar el
interés de la población dando una correcta información sobre la forma en la cual se
realizará la producción de dicho producto, y por lo cual se lo va a ejecuta realizando
un estudio de factibilidad al grupo objetivo necesario obteniendo una aceptación
tanto de personas como empresas relacionadas a la agricultura.
La producción nacional de la papa chola se ubica en el norte, centro y sur del
Ecuador, esto debido a que las diferencias agroecológicas en el país están
determinadas no por la latitud sino por las relaciones entre clima, fisiografía y
altura, ya que el clima es especialmente un factor relevante que influye de gran
manera en el sector agrícola.
El cultivo de papa chola en el país se desarrolla en terrenos irregulares, por lo
general lo realizan en laderas, lo cual es una forma de desarrollo en el país,
permitiendo así fortalecer las destrezas de los campesinos siendo así de alta
prioridad en el Ecuador.
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Debido a que la papa es fundamental en el país, se implementara un círculo
de calidad para fortalecer el sector agrícola a través del sistema de riego y un manejo
integrado del cultivo que permita una eficiencia y genere un mayor crecimiento en la
economía del país, teniendo en cuenta que en el Ecuador cerca del 80% de los suelos
cultivados con papa son de origen volcánico, por lo cual contienen alta capacidad de
fijación de fósforo y altos contenidos de materia orgánica. Por ende el cultivo de
papa es un consumo que atrae al cliente y a la población, debido a que su alta
cantidad de demanda lo hace uno de los alimentos de primera necesidad en el país.
El estudio de factibilidad permitirá obtener una mejor evaluación acerca del
producto que se va a realizar, mediante un análisis situacional de la pequeña empresa
dando así a conocer las medidas que se deberá tomar en cuenta para la toma de
decisiones, por lo cual se tendrá en cuenta los factores internos y externos que
influyen en cómo se proyectara en el entorno la pequeña empresa. La misma que
pretende realizar un estudio de mercado por el cual permitirá obtener información de
cómo puede llegar a ser aceptado el producto en la sociedad, técnicas de estudio que
permita tener relevancia del producto que realizara la pequeña empresa para análisis
de procesos identificando el producto que se va a brindar, utilizando herramientas
innovadoras como el mejoramiento continuo y de la misma manera una análisis
financiero del cual se verificara la capacidad de la pequeña empresa para poder ser
rentable, sustentable y principalmente viable que es fundamental para la evaluación
del proyecto.
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1.01 Justificación
El presente tema tiene como idea proyectar un concepto de negocio con base
para establecer una pequeña empresa dedicada a la siembra, cosecha y
comercialización de papa chola aportando al crecimiento socio económico del país.
La papa chola es un cultivo Agrícola, siendo principalmente una fuente de consumo
diario de las familias, la importancia de realizar este producto con abonos naturales
es mejorar la producción en el sector agrícola e incentivando a los agricultores a la
siembra de la papa de la manera antigua, lo cual provocara un impacto positivo para
el sector de la agricultura.
El producto es tradicional, de gran acogida por la población, la misma que
contribuye a la seguridad alimenticia del Ecuador, teniendo en cuenta que el cultivo
se lo realizara en suelos fértiles permitiendo brindar un producto de calidad y a
precios accesibles, llegando a fortalecer la cosecha de la papa al estilo de nuestros
antepasados.
Uno de los importantes aspectos es incrementar el rendimiento de las
cosechas y disminuir la cantidad de fertilizantes, químicos que se utilizan en la
actualidad para la siembra de la papa en el Ecuador. Debido a la cosecha de papas en
épocas anteriores solo utilizaban químicos cuando el suelo carece de alguna vitamina
o propiedad para la buena cosecha y distribución de la papa de calidad a los
diferentes países.
La papa además de ser un producto primordial en país también es un
alimento energético de excelencia, contando con vitaminas que ayudan a la salud de
los seres humanos ya que contienen fósforo, potasio, ente otros que aportan al
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balance de líquidos del cuerpo, ayudando a evitar la osteoporosis. Así es como se
cosechara productos que contengan vitaminas para la sociedad, aportando así al
crecimiento de la matriz productiva.
La producción de papa chola está relacionada con el Plan nacional del Buen
Vivir en donde se desarrolla las capacidades productivas y del entorno para lograr la
soberanía alimentaria, ya que el producto contiene un buen sabor y además contiene
un 80% de agua que esto genera un mayor rendimiento y cuidado de la salud de las
personas.
Es un alimento que últimamente se está deteriorando debido a que no son
sembrados en suelos fértiles, y para ello se quiere establecer diferentes mecanismos
y condiciones que permitirá el desarrollo y generar un aumento de la producción y
comercialización en mercados a nivel local, el proyecto busca implementar
estrategias innovadoras sin usos de pesticidas que afectan al suelo, así aportar al
sector agrícola a través de un sistema de riego que permita la efectividad de la
producción.
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1.02 Antecedentes
Se puede sembrar papa en todas las provincias de la Sierra, pero Carchi,
Pichincha, Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi conforma el 89% de la
producción. Para el cultivo de papa, hay varias condiciones que tomar en
cuenta, además de escoger entre las más de 300 variedades que hay en el país.
La altura para la siembra debe ser entre 2.400 y 3.800 metros sobre el nivel
del mar, tanto que la temperatura adecuada oscila entre 8°C y 18°C, siendo lo
más recomendable buscar las zonas templadas y frías, que cuenten con
precipitaciones de 600 a 1.200 milímetros. (El productor, 2015, pág. 1)
Las papa chola tiene un impacto en la región sierra del Ecuador y esto
permite enfocarse a la gran variedad de suelos en los cuales son cultivados, para
poder identificar en qué tipo de suelo es mejor sembrarlo, debido al desarrollo de
este producto es que generalmente ayuda para la salud, debido a que contiene más
cantidad de agua y sobre todo porque es un producto consumible de primera
necesidad.
Según la (El productor, 2015, pág. 1), “Los suelos deben ser francos y bien
drenados, de preferencia ricos en humus o materia orgánica, evitando los suelos
fuertes y compactos.” Por lo cual se debe desarrollar e implementar mecanismos y
establecer las mejores estrategias para el mejoramiento del sistema de riego y tomar
decisiones para efectuar condiciones de mejora que generen un impacto positivo en
la población.
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Papa Chaucha
Según la (El productor, 2015, pág. 1) , “Se cultiva a una altura promedio de
3.000 metros sobre el nivel del mar. Tiene rendimientos altos a las 10
toneladas por hectárea. Es apta para el consumo en fresco, principalmente
como acompañamiento de comidas típicos”, debido a que es un producto de
primera necesidad en el país y se busca mejorar el rendimiento productivo
para mejorar el sector agrícola y establecer un impacto positivo en la
sociedad.
Los agricultores han reconocido el valor de las raíces y tubérculos en
términos de producción de energía cosechada por hectárea por día, de los
cuales la papa es el más eficiente entre los cultivos comestibles comunes. La
calidad y cantidad de las sustancias nutritivas del tubérculo varían por
variedad de papa y condiciones de campo. El contenido de agua en un
tubérculo fresco varía entre 63% a 87%; de hidratos de carbono, 13% a 30%
(incluyendo el contenido de fibra 0.17% a 3.48%), de proteínas 0.7% a 4.6%;
de grasas entre 0.02% a 0.96%; y de cenizas, 0.44% a 1.9%. Los otros
constituyentes básicos son: azúcares, ácido ascórbico y vitaminas. La papa es
la principal fuente de alimento para los habitantes de las zonas altas del país,
con un consumo anual per cápita que fluctúa según las ciudades: 122 kg en
Quito, 80 kg en Cuenca y 50 kg en Guayaquil. Los restaurantes de Quito y
Guayaquil consumen alrededor de 16.294 t/año, principalmente de papa frita,
a la francesa. El 90% de la papa a nivel nacional se consume en estado fresco.
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Los usos industriales son variados: como papas fritas en formas de “chips”, a
la francesa, congeladas, prefritas y enlatadas. También se obtiene almidón,
alcohol y celulosa de la cáscara. A partir de 1994 el consumo de comidas
rápidas en el país ha aumentado a un ritmo anual del 6%. Hoy en día las
industrias procesadoras utilizan 50.000 t/año, lo cual representa el 10% de la
producción nacional. (Pumisacho & Sherwood, 2002, pág. 24)
El tipo de suelo predominante en la sierra es de origen volcánico con
alto contenido en aluminio activo, extractable con oxalato ácido de amonio.
El suelo denominado negro andino se ha desarrollado de ceniza volcánica
fina que forma un complejo químico entre la materia orgánica y los
minerales. Este tipo de suelo es comúnmente profundo en el país y rico en
materia orgánica (8 a 16% por volumen). Posee una alta capacidad de
retención de agua, alta estabilidad estructural, baja densidad aparente,
deshidratación reversible, buena permeabilidad, y es de consistencia untosa.
Por ello, los suelos negros andinos son muy aptos para el cultivo de papa. Sin
embargo, debido a la presencia de alófona e imogolita y por el complejo
aluminio-humus, estos suelos tienen un alto poder de fijación de fósforo.
Como resultado, el Ecuador es uno de los países que más utiliza fertilizantes
fosforados. (Pumisacho & Sherwood, 2002, pág. 27;28)
Los agricultores tienen gran importancia en los sectores productivos, debido a
su gran experiencia en los cultivos agrícolas, y tienen una gran relevancia para
desarrollar la papa chola e incentivar a la matriz productiva para el bienestar de las
familias ecuatorianas y así logar genera un impacto en el país.
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Aporte nutricional de la papa
La papa es un buen alimento de gran variedad por su aporte nutricional:
suministra fibras, vitaminas B y C y minerales. Las cáscaras son altas en potasio.
Estas son algunas de las propiedades de la papa cruda, un tubérculo que nos ayuda a
mejorar nuestra salud y nuestra belleza de forma sencilla y económica, estableciendo
técnicas de estudio para el beneficio de la población en general. (Vasquez, 2011,
pág. 1)
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1.03 Marco Conceptual
Eficiencia: la noción de eficiencia tiene su origen en el término
latino efficientia y refiere a la habilidad de contar con algo o alguien para
obtener un resultado. El concepto también suele ser equiparado con el
de fortaleza el de acción. (Porto & Gardey, 2012, pág. 1)
Fértiles: Cuando algo tiene la capacidad de reproducirse o lograr producir en
abundancia, recibe la calificación de fértil. Este adjetivo puede aplicarse
a personas, animales o terrenos, con las lógicas diferencias de aquello que se
produce o reproduce. A esta cualidad vinculada a la producción y la
reproducción se la conoce como fertilidad. (Porto & Gardey, 2012, pág. 1)
Zeolita: Puede llamar la atención el hecho de que me esté refiriendo a estas
sustancias en plural, pero ello se debe a que el nombre zeolita no designa a un
mineral único sino a un grupo, del cual en la actualidad se conocen no menos
de 50 integrantes naturales. (Graciela, 2016, pág. 1)
Humus: Se conoce como humus al mantillo o capa superior del suelo, rico en
residuos orgánicos que proviene de la descomposición de los organismos y
microorganismos benéficos, como hongos y bacterias. La palabra humus es
de origen latín que significa “tierra”. (Significados, 2017, pág. 1)
Tubérculo: El concepto suele emplearse en la botánica para hacer referencia
al sector ensanchado de una raíz o de un tallo subterráneo donde la planta
almacena nutrientes. (Porto & Gardey, Definición de tubérculo, 2016, pág.
1).
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CAPITULO II
2. Análisis situacional
El análisis situacional es el estudio del medio en que se desenvuelve la
empresa en un determinado momento, tomando en cuenta los factores internos y
externos mismos que influyen en cómo se proyecta la empresa en su entorno. (Juan
Gabriel Salgado, 1990, pág. 1)
El análisis situacional permitirá a la empresa tener el conocimiento de
establecer los factores internos y externos que beneficiaran para que la entidad tenga
una estabilidad en el campo empresarial, ya que definirá los clientes potenciales, y
ayudara a determinar qué factores pueden perjudicar u ocasionar un riesgo a la
empresa como pueden ser los competidores.
2.01 Ambiente Externo
“Ambiente Externo de las Organizaciones” o también llamado Entorno de las
Organizaciones, es el conjunto de todos aquellos factores que influyen en la
organización y que no pertenecen al sistema. Este entorno a su vez está
dividido en dos secciones que permiten analizar variables directas o
indirectas conocidas como Microambiente y Macro ambiente; el óptimo
funcionamiento de todas las pequeñas empresas depende de la manera que se
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analicen y aprovechen estos aspectos para la supervivencia o crecimiento de
toda organización. (Rosas, 2018, pág. 1)
El ambiente externo es muy importante para la empresa, ya que de ello
depende como vaya avanzando la empresa y de la misma forma desempeñe
mecanismos dependiendo de los cambios que surjan, ocasionados por los factores
que influyen en la organización.
2.01.01 Factor Económico
Se puede definir el cambio social como las transformaciones de las
condiciones de vida de los grupos humanos, de su estructura y de su sistema de
valores. Dentro de los procesos de cambio social hay que distinguir varios
conceptos: desarrollo, progreso, evolución social y revolución. (Cambio social.
Factor económico, 2011, pág. 1)
El factor económico es muy importante para la empresa debido que es el
cambio que surge en la sociedad depende mucho para que se pueda realizar la venta
del producto y de la misma manera permite dar mejores condiciones de vida para las
personas, hay que tener en cuenta que este factor es importante dentro de la empresa
porque permite verificar el crecimiento económico de un país y así la entidad pueda
establecer condiciones de mejora para la estabilidad de la misma.
2.01.01.01 Producto Interno Bruto (PIB)
El PIB es el valor monetario delos bienes y servicios finales producidos por
una economía en un período determinado. EL PIB es un indicador
representativo que ayuda a medir el crecimiento o decrecimiento de la
producción de bienes y servicios de las empresas de cada país, únicamente
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dentro de su territorio. Este indicador es un reflejo de la competitividad de las
empresas. (Producto Interno Bruto, 2017, pág. 1)
Figura 1: Producto Interno Bruto (2017) Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
El PIB es un valor monetario que nos muestra cómo está produciendo de
forma determinada los bienes y servicios, y debido a este factor la empresa ayudara
al fortalecimiento de la producción (papa) del país, especialmente al sector agrícola,
ya que este factor generalmente se lo hace anualmente porque mide el nivel de
crecimiento de producción de las empresas del país, y por esta razón representa una
fortaleza.
2.01.01.02 Inflación
La inflación es el aumento sostenido y generalizado del nivel de precios de
bienes y servicios, medido frente a un poder adquisitivo estable. Se define
también como la caída en el valor de mercado o del poder adquisitivo de una
moneda en una economía en particular, lo que se diferencia de la
devaluación, dado que esta última se refiere a la caída en el valor de la
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moneda de un país en relación con otra moneda cotizada en los mercados
internacionales. (Ecovitor, 2008, pág. 1)
Tabla 1:
Inflación
FECHA VALOR
Octubre-31-2017 -0.09 %
Septiembre-30-2017 -0.03 %
Agosto-31-2017 0.28 %
Julio-31-2017 0.10 %
Junio-30-2017 0.16 %
Mayo-31-2017 1.10 %
Abril-30-2017 1.09 %
Marzo-31-2017 0.96 %
Febrero-28-2017 0.96 %
Enero-31-2017 0.90 %
Diciembre-31-2016 1.12 %
Noviembre-30-2016 1.05 %
Octubre-31-2016 1.31 %
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
Análisis
La inflación representa el poder adquisitivo de una moneda por lo cual puede
afectar a la empresa ya que se da un aumento sostenido a la caída de valor de un país
con relación a otros países, y por lo cual es un factor que son permitirá a que se
fortalezca la producción de la papa, debido a que representa una debilidad a la
empresa.
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2.01.01.03 Balanza de Pagos
La balanza de pagos es la relación que se establece entre el dinero que un país
en concreto gasta en otros países y la cantidad que otros países gastan en ese
país. Es el documento donde se recogen todas las transacciones comerciales
de bienes, servicios y capitales que se llevan a cabo en un país en relación
con el resto del mundo durante un periodo de tiempo determinado. (debitoor,
2017, pág. 1)
La economía ecuatoriana registró un superávit en la Cuenta Corriente de la
Balanza de Pagos, el cual se extiende al año 2017. Para el primer trimestre de 2017
el superávit de la Cuenta Corriente fue de USD 324.7 millones, USD 64.7 millones
más que el cuarto trimestre de 2016. (Banco Central del Ecuador, Balanza de pagos,
2017, pág. 1)
Figura 2: Balanza de Pagos (2017)
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
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Análisis
La balanza de pagos principalmente representa el dinero que gasta un país y
la cantidad de dinero que gasta otro país en ese país, y por lo cual se debe establecer
estrategias de ventas para que genere más dinero el país a través de los productos y
servicios que ofrece el país, y de la misma forma se debe realizar menos gastos para
que la economía del país tenga un crecimiento económico y se fortalezca la manera y
así la empresa pueda de igual forma generar ingresos y obtener una sustentabilidad,
ya que es el nivel de importación y exportación que realiza un país en un periodo
determinado y como se puede determinar en nuestro país representa una amenaza
debido a la gran cantidad que importa el país.
2.01.01.04 Tasas de interés
En el ámbito de la economía y las finanzas, el concepto de interés hace
referencia al costo que tiene un crédito o bien a la rentabilidad de los ahorros. Se
refiere a un término que, por lo tanto, permite redactar al provecho, utilidad, valor o
la ganancia de una determinada cosa o actividad. ( Pérez Porto & Merino, 2009, pág.
1)
Análisis
Las tasas de interés es un factor muy importante que de una u otra forma
beneficia a la empresa como a las instituciones financieras ya que influyen en el
desarrollo de la economía de una empresa, y por ello ayuda a que se pueda realizar
prestamos, ahorros, etc., esto es dependiendo las tasas de interés que se establezca en
el país representando una debilidad para la empresa.
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2.01.01.04.01 Tasa Activa
Según (coltefinanciera, coltefinanciera, 2017, pág. 1) , “Es la tasa que cobran
las entidades financieras por los préstamos otorgados a las personas naturales o
empresas”. Sin duda este factor representa a las entidades que realizan préstamos a
plazos cortos y largos, porque es a quienes les favorecen mientras más suben más
ganan.
Tabla 2:
Tasa Activa
Fecha Valor
Noviembre-30-2017 7.79 %
Octubre-31-2017 7.86 %
Septiembre-30-2017 8.19 %
Agosto-31-2017 7.58 %
Julio-31-2017 8.15 %
Junio-30-2017 7.72 %
Mayo-31-2017 7.37 %
Abril-30-2017 8.13 %
Marzo-31-2017 8.14 %
Febrero-28-2017 8.25 %
Enero-31-2017 8.02 %
Diciembre-31-2016 8.10 %
Noviembre-30-2016 8.38 %
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
Análisis
La tasa activa es lo que las entidades financieras cobran por préstamos
otorgados a las personas y a empresas. En este caso sería un beneficio para la
empresa realizar un préstamo si la situación lo requiere debido a que en este último
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mes ha tenido un decrecimiento, teniendo en cuenta que es un factor importante para
la economía del país, pero que a su vez representa una debilidad.
2.01.01.04.02 Tasa Pasiva
Según (coltefinanciera, coltefinanciera, 2017, pág. 1) , “Es la tasa que pagan
las entidades financieras por el dinero captado a través de Cts. y cuenta de ahorros.”,
debido a este factor se puede efectuar ahorros para establecer ganancias a pesar de
ser mínimas sirve para el sustento y mejora de la empresa.
Tabla 3:
Tasa Pasiva Fecha Valor
Noviembre-30-2017 4.91 %
Octubre-31-2017 4.80 %
Septiembre-30-2017 4.97 %
Agosto-31-2017 4.96 %
Julio-31-2017 4.84 %
Junio-30-2017 4.80 %
Mayo-31-2017 4.82 %
Abril-30-2017 4.81 %
Marzo-31-2017 4.89 %
Febrero-28-2017 5.07 %
Enero-31-2017 5.08 %
Diciembre-31-2016 5.12 %
Noviembre-30-2016 5.51 %
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
Análisis
La tasa pasiva es el interés que generalmente pagan las entidades financieras
a las personas o empresas por sus ahorros y este factor beneficiaria a la empresa en
caso de que realice ahorros en una entidad financiera, debido a que este último mes
ha tenido un decrecimiento, y de esta manera provoca un beneficio para la empresa
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aunque generara pocos ingresos debido a la tasa mínima de interés que otorgan, que
a su vez genera una oportunidad.
2.01.01.05 Riesgo País
El riesgo país es un concepto económico que ha sido abordado académica y
empíricamente mediante la aplicación de metodologías de la más variada
índole: desde la utilización de índices de mercado como el índice (EMBI) de
países emergentes de Chase-Morgan hasta sistemas que incorpora variables
económicas, políticas y financieras. El EMBI se entiende como un índice de
bonos de mercados emergentes, el cual refleja el movimiento en los precios
de sus títulos negociados en moneda extranjera. (Banco Central del Ecuador,
riesgo pais, 2016, pág. 1)
Tabla 4:
Riesgo País
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
Fecha Variación
20/11/2017 -1,63%
20/10/2017 -3,90%
20/09/2017 -1,75%
21/08/2017 0,16%
20/07/2017 0,15%
20/06/2017 3,23%
22/05/2017 -0,30%
20/04/2017 0,55%
20/03/2017 3,07%
20/02/2017 0,00%
20/01/2017 1,62%
21/11/2016 -1,58%
21/10/2016 -1,21%
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Análisis
El riesgo país, se calcula por puntos y representa un riesgo para la empresa
debido a que se requiere realizar estrategias innovadoras para fortalecer la entidad, y
el nivel de producción para tener una sostenibilidad en el mercado y así poder
generar ingresos y aportar para el crecimiento de la economía del país, por lo cual
este representa una debilidad.
2.01.02 Factor Social
Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al ambiente y
a la comunidad. Estos factores son poco atendidos, pero eso no quiere decir
que son menos importantes. En específico, se refieren al nivel general de los
servicios sociales con que establece la comunidad, como escuelas, hospitales,
centros recreativos, facilidades culturales y de capacitación de empleados y
otro. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 88)
Análisis
En el factor social podemos encontrar la acogida de la empresa en la
sociedad, ya que influyen bastante debido a que son los beneficiarios principales a
quienes va dirigido el producto de la papa chola que se va a realizar, también se
considera relevante los beneficios y servicios con los que cuenta una comunidad o
sector y el estatus de las personas para así poder determinar el nivel de producción
que se requerirá para satisfacer las necesidades de los clientes.
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
2.01.02.01 Educación
La Educación es la formación práctica y metodológica que se le da a una
persona en vías de desarrollo y crecimiento. La Educación es un proceso
mediante el cual al individuo se le suministran herramientas y conocimientos
importantes para ponerlos en práctica en la vida cotidiana. La Educación de
una persona comienza desde su infancia, al acceder en institutos llamados
escuelas o colegios en donde una persona previamente estudiada y educada
implantara en el pequeño identidades, valores éticos y culturales para hacer
una persona de bien en el futuro. (Definición de Educación, 2014, pág. 45)
Análisis
La educación es fundamental en el país, por lo cual se basa en la utilización
de conocimientos previos y de la vida cotidiana para así poder tener un rendimiento
adecuado y a su vez enseña cómo la empresa va utilizar sus herramientas a través de
la educación que una persona adquiere desde su infancia, representando una
oportunidad.
2.01.02.02 Desempleo
Según él (Banco Central del Ecuador, 2017, pág. 1) Personas de 15 años y
más que, en el período de referencia, no tuvieron empleo y presentan
simultáneamente ciertas características:
No tuvieron empleo la semana pasada y están disponibles para
trabajar y
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Buscaron trabajo (o no) o realizaron gestiones concretas para
conseguir empleo o para establecer algún negocio en las cuatro
semanas anteriores.
Se distinguen dos tipos de desempleo: abierto y oculto. (Banco
Central del Ecuador, 2017, pág. 1)
Tabla 5:
Tasa de desempleo
FECHA VALOR
Septiembre-30-2017 5.36 %
Junio-30-2017 5.78 %
Marzo-31-2017 5.64 %
Diciembre-31-2016 6.52 %
Septiembre-30-2016 6.68 %
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
Análisis
Lo que se busca es fomentar el sector agrícola y contribuir al desarrollo de la
economía del país, por lo cual uno de los principales objetivos de la empresa es
generar fuentes de empleo y que se reduzca el desempleo, solo así se puede aumentar
la economía del país debido a que representa una fortaleza para la organización.
2.01.02.03 Población Económicamente Activa (PEA)
Son económicamente activas las personas en edad de trabajar (10 años y más)
que:
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(i) trabajaron al menos una hora durante el período de referencia de la
medición (por lo general, la semana anterior) en tareas con o sin
remuneración, incluyendo
la ayuda a otros miembros del hogar en alguna actividad productiva o en un
negocio o finca del hogar;
(ii) si bien no trabajaron, tenían algún empleo o negocio del cual estuvieron
ausentes por enfermedad, huelga, licencia, vacaciones u otras causas; y
(iii) no comprendidas en los dos grupos anteriores, que estaban en
disponibilidad de trabajar. Se excluyen las personas que se dedican solo a la
pate doméstica o solos a estudiar, más como a los que son solo pensionistas y
a los impedidos de trabajar por invalidez, jubilación, etc. (INEC, 2010, pág. 1)
Figura 3: Población Económicamente Activa
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos
Elaborado Por: Instituto Nacional de Estadística y Censos
La población económicamente activa actualmente en el país está en
crecimiento, son personas que no tienen un empleo digno o remunerado, a diferencia
de las personas en capacidad de trabajar representa el 95.6% con un trabajo
remunerado con solvencia económica, y esto permite que la empresa pueda analizar
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el nivel de producción que debe realizar para garantizar las necesidades que se
presenta en la población generando una fortaleza a la organización.
2.01.03 Factor Político Legal
El ambiente político se compone por un conjunto interactuante de leyes,
dependencias del gobierno, y grupos de presión que influyen y limitan tanto
las actividades de las organizaciones como las de los individuos en la
sociedad. El gobierno desarrolla una política pública para guiar el comercio y
establece un conjunto de leyes y regulaciones que limitan los negocios en
beneficio de la sociedad, para asegurarse que las empresas asuman la
responsabilidad de los costos sociales de sus actos. (Barrios, 2015, pág. 1)
Análisis
Por lo general las empresas requieren adaptarse a las nuevas leyes que están
encaminadas a la protección del medio ambiente, estas leyes representan una
desventaja para aquellas empresas que contaminan en grandes cantidades, sin
embargo, para algunas otras representan una oportunidad de negocio, y a nuestra
empresa actualmente generaría una oportunidad ya que la entidad va enfocada a la
siembra, cosecha y comercialización de productos innovadores que disminuyan el
impacto ambiental.
También se dice que otras leyes en muchas ocasiones las organizaciones
tratan de disminuir o evadir con los impuestos establecidos por el gobierno federal,
así como los salarios y derechos que beneficien a los empleados, sino que tienen el
problema de prever y enfrentar las posiciones de políticas y leyes que podrían
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aprobarse con el gobierno y de esta manera es que representa una amenaza para la
organización.
2.01.04 Factor Tecnológico
Nos referimos a uno de los factores de mayor efecto sobre la actividad
empresarial. La ciencia proporciona el conocimiento y la tecnología lo usa.
Tecnología se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene de las
formas de hacer las cosas. Sin embargo, su principal influencia es sobre la
forma de hacer las cosas, cómo se diseñan, producen, distribuyen y venden
los bienes y los servicios. (Pérez Ramírez, 2000, pág. 1)
Análisis
Dentro del análisis externo de la empresa es muy importante enfocarnos en el
análisis del factor tecnológico que se refiere al conocimiento que se va adquiriendo
cada día para realizar alguna actividad, la tecnología es un factor que se
implementara en la empresa, ya que es algo que va avanzando día a día y nos
permite decidir cómo se va a diseñar de mejor manera el producto o servicio, como
se va a distribuir, como se va a desarrollar, que alcances se llegara a tener mediante
la implementación de una nueva empresa, ofrecer un nuevo producto o aún la
tecnología permitirá la innovación de nuevos mercados y el alcance de la tecnología
que hoy en día se puede tener en la empresa y de la misma forma sea más
competitiva, buscar clientes y proveedores en todas partes manteniendo una
comunicación adecuada, el adquirir maquinaria moderna, instalar un nuevo software
que permita a la empresa agilizar el servicio de distribución.
La tecnología que hoy podemos adquirir se la debe aprovechar de una manera
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correcta y positiva para el crecimiento de la empresa, debido a esto este factor
representa una fortaleza.
2.02 Entorno Local
Es desarrollo económico local como el proceso de transformación de la
economía y de la sociedad local, orientado a superar las dificultades y retos
existentes, que busca mejorar las condiciones de vida de su población
mediante una acción decidida y concertada entre los diferentes agentes
socioeconómicos locales, públicos y privados, para el aprovechamiento más
eficiente y sustentable de los recursos endógenos existentes. (WebSphere
Product Center, 2018, pág. 1)
Análisis
El entorno local es todo aquello de nos rodea y dentro del cual las personas
interactuamos de una u otra manera, ya sea ésta de forma económica que pueden ser
las relaciones de negocios, hablando de entorno virtual lo hacemos mediante las
redes sociales, el entorno físico en cambio es el lugar donde residimos, trabajamos,
etc.
2.02.01 Clientes.
Cliente es la persona, empresa u organización que adquiere o compra de
forma voluntaria productos o servicios que necesita o desea para sí mismo,
para otra persona o para una empresa u organización; por lo cual, es el
motivo principal por el que se crean, producen, fabrican y comercializan
productos y servicios. (Kotler, 2012, pag 3)
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Tabla 6:
Clientes potenciales de la empresa.
Denominación Descripción
La comunidad
Habitantes de la parroquia
Chillogallo ubicada al Sur
de Quito
Asociación de Vendedores del Mercado de Chillogallo Parroquia Chillogallo
ubicada al sur de Quito
Restaurantes Quito
Supermercados Quito
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis
Los clientes dentro de la empresa son el eje principal por el cual gira nuestro
negocio, ya que ellos con su aporte económico y humano, permite cada día ir
mejorando e innovando con el producto y esto genera clientes satisfechos que
pueden cubrir sus necesidades y expectativas, a través de brindarles una atención
personalizada y de calidad, para que la confianza depositada en nosotros sea su
motivo principal por el cual ellos impulsaran para que la empresa tenga un
crecimiento económico, por esta razón representa una oportunidad.
2.02.02 Proveedores
Es una persona o una empresa que proporciona existencias y abastecimiento a
otra empresa para que ésta pueda explotarlos en su actividad económica, pues el
destinatario de dichas existencias puede transformar los recursos obtenidos o por el
contrario venderlos sin más. (Lusted, 2015, pág. 1)
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Tabla 7:
Proveedores Denominación
Corporación Agroindustrial
de los Andes.
Los agricultores
Cámara de agricultura de la
Primera zona.
Descripción
Av. Prolongación Iquitos Nro. 1571
Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha
Av. Naciones Unidas 1084 y Amazonas
Edificio La Previsora Piso 8 Torre B, Oficina
805, Quito
Factor de negociación
Productos directamente
del campo
Productores
Contribuye al sector
agrícola y agropecuario
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis
Los proveedores son aquellos que permitirá tener los insumos necesarios para
realizar el bien o servicio que se va a ofrecer a los clientes, es por ello que representa
una oportunidad para el proyecto.
2.02.03 Competidores
Son aquellos conjuntos de empresas que ofrecen productos iguales y
comercializan los mismos que una determinada empresa. Pero la competencia
no se limita al caso de las empresas que compiten con la nuestra directamente
(con los mismos productos). También se considera competencia a las
empresas que ofrecen productos que pueden sustituir a los nuestros. Evalúa el
posicionamiento de los productos para saber el lugar que ocupa el producto
en el mercado de acuerdo al estilo de marketing. (Arias , 2010, pág. 1)
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Tabla 8:
Competidores
Denominación
Productora y comercializadora de
papa Sánchez y Calderón Ltda.
Campesinos
Papa blanca
Descripción
Av. Puente piedra,
Autop Medellín Km
14
Cotopaxi, Chimborazo
Mercados mayoristas y
minoristas
Factor de
diferenciación
La variedad de papas
que producen.
Forma de sembrar y
cosecha las papas.
Tecnología
A través del mercadeo
Fuente: Investigación Propia Nota: Listado de los posibles competidores ante el producto.
Elaborado por: Cristian Guamán
Son aquellas empresas que llegan a ofrecer al mercado demandante productos
o servicios de igual similitud y por lo cual de igual forma genera una competencia
para nuestra empresa, ya que llegan a satisfacer las necesidades de las personas y
pueden llegar a encontrarse en la misma localidad por la cantidad de demanda que
existe en el sector segmentado y esto provocaría una disminución en nuestros
ingresos, debido a que es una amenaza.
2.03 Análisis Foda
El análisis FODA es una herramienta de planificación estratégica, diseñada
para realizar una análisis interno (Fortalezas y Debilidades) y externo
(Oportunidades y Amenazas) en la empresa. Desde este punto de vista la
palabra FODA es una sigla creada a partir de cada letra inicial de los términos
mencionados anteriormente. (Riquelme Leiva, 2016, pág. 1)
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Tabla 9:
Foda de la empresa
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis
El Análisis Foda es una herramienta de suma importancia para la empresa,
porque permite ver la situación en la que se puede encontrar actualmente la
organización, y diagnosticar cuales son los puntos débiles o fuertes de la entidad para
así tener una mejor toma de decisiones, de acuerdo al cuadrante del FODA nos hace
entender que la mejor foma de tener ingresos es a través de nuestros clientes y
proveedores que nos ayudaran a mejorar la calidad del producto, para asi sacar una
ventaja a nuestras debilidades y afrontar las amenazas.
2.04 Análisis Interno
Esta parte del análisis estratégico es muy importante, porque a través de ella
se hace un diagnóstico de los puntos claves del proyecto o de la empresa en
marcha, los cuales garantizarán el cumplimiento de los atributos de valor
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
PIB
PEA
Factor legal
Factor tecnológico
Tasa pasiva
Proveedores
Clientes
Educación
DEBILIDADES AMENAZAS
Tasas de interés
Inflación
Tasa activa
Riesgo país
Balanza de pagos
Tasa de desempleo
Competencia
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ofrecidos al cliente, de las ventajas competitivas respecto de la competencia y
de los estándares mínimos esperados en el sector. (Paredes, 2010, pág. 1)
Análisis
El análisis interno de la empresa es fundamental ya que la mejor manera de
saber cómo se está realizando nuestro producto, y así ponerlo en marcha teniendo en
cuenta que se debe mejorar las capacidades de nuestra organización, para de esa
manera tener ventaja y beneficios de nuestros clientes, solo de esa manera se
establecerá una mejora en la entidad .
2.04.01 Propuesta Estratégica
2.04.01.01 Misión
Es la imagen actual que enfoca los esfuerzos que realiza la organización para
conseguir los propósitos fundamentales, indica de manera concreta donde radica el
éxito de nuestra empresa. (Universidad de Ciencias y Humanidades - UCH, pág. 1)
La misión está ligada a la razón de ser de la empresa, y una vez creada la misma
deberá ser aplicada en todas las áreas de trabajo para así todos los miembros de la
organización tengan los mismo fines y se establezca un ambiente cómodo dentro de
la organización.
MISIÓN de la Pequeña Empresa
“Somos una PEQUEÑA EMPRESA dedicada a la siembra, cosecha y
comercialización de la papa chola mediante abonos naturales, que busca participar
en mercados agrícolas a través de un sistema de calidad para garantizar al cliente un
producto a un buen precio.”
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2.04.01.02 Visión
La Visión denominado como el sueño de la empresa, es una declaración de
aspiración de la empresa a mediano o largo plazo, es la imagen a futuro de
cómo deseamos que sea la empresa más adelante. Su propósito es ser el
motor y la guía de la organización para poder alcanzar el estado deseado.
(SENA, 2014, pág. 1)
La visión representa una expectativa que tiene la empresa para conseguir a
largo plazo sus objetivos propuestos, sirviendo para direccionarla por el rumbo
adecuado y así poder cumplir con la misma.
Visión 2021
Entregar un producto de calidad y así entrar a mercados competitivos y así
poder generar empleos para aportar al desarrollo del sector agrícola y de la
economía, dando un reconocimiento en el mercado con personal que posea una
actualización de conocimientos permanente para mantener nuestro producto con un
mejoramiento continuo.
2.04.01.03 Objetivos
Los objetivos deben expresarse con claridad para evitar posibles desviaciones
en el proceso de investigación cuantitativa y ser susceptibles de alcanzarse;
son las guías del estudio y hay que tenerlos presente durante todo su
desarrollo. Evidentemente, los objetivos que se especifiquen requieren ser
congruentes entre sí. (Sampier , R. Fernandez , c, & Baptista, 1991, pág. 1)
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Lo que se puede entender sobre los objetivos, es que deben de ser claros ya
que es la guía del estudio que se esté realizando con la finalidad de cumplir con el
desarrollo del estudio y así poder fomentar a la organización.
2.04.01.03.01 Objetivo general
Incrementar la producción de papa chola a través de abonos naturales y
sistemas de riego que garanticen calidad a precios accesibles que garantice el
consumo de las personas, y de esa forma dar confianza al cliente al momento
adquirir el producto.
2.04.01.03.02 Objetivos específicos
Mejorar la disponibilidad de semilla de papa chola de calidad, para satisfacer
al cliente.
Desarrollar el nivel de producción tecnológica de semilla de papa chola y
aplicarlo en la producción.
Fortalecer la organización de productores con conocimientos relevantes y
promover la asociatividad en la organización.
Incrementar los ingresos a través del nivel de productividad aplicando un
círculo de calidad.
Mejorar la verificación en los trabajos internos de la empresa.
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Tabla 10:
Matriz de Articulación de Objetivos
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
OBJETIVO
GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS
INDICADOR
DENOMINACIÓN
FORMA DE
CALCULO
LÍNEA
BASE
VALOR
ESPERADO FUENTE
PERIOD
ICIDAD
Elevar la
productividad de la
papa brindando a
nuestros clientes un
producto de calidad
a través de un
sistema de riego
que garantice para
el consumo de las
personas, y de esa
forma dar confianza
al cliente al
momento adquirir
el producto.
Mejorar la disponibilidad de
semilla de papa chola de
calidad, para satisfacer al
cliente. Calidad de producto
N° Productos satisfechos
/ N° productos totales 1.00 0.70
S.I.
Financieros Mensual
Desarrollar el nivel producción
tecnológica de semilla de papa
chola y aplicarlo en la
producción.
Productividad bruta
Horas de producción de
semillas/ total horas
productivas semillas 1.00 0.70
S.I.
Financieros Mensual
Fortalecer la organización de
productores con conocimientos
relevantes y promover la
asociatividad en la
organización. Números de
productores
N° productores posibles/
N° total de productores 1.00 0.75
S.I.
Financieros Mensual
Incrementar los ingresos a
través del nivel de
productividad aplicando un
círculo de calidad. Rentabilidad
financiera
Beneficio neto/ fondos
propios 1.00 0.75
S.I.
Financieros Mensual
Mejorar la verificación en los
trabajos internos de la empresa. Trabajos internos
N° de defectos de trabajos
revisados/ N° total de
trabajos revisados 1.00 0.70
S.I.
Financieros Mensual
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2.04.01.04 Principios y Valores
2.04.01.04.01 Principios
Los principios son normas que condicionan las demás normas pero tienen un
grado de mayor concreción y eficacia, teniendo por si mismos carácter
normativo. Por tanto los valores son más abstractos y abiertos que los
principios. Los principios expresan un deber ser y se manifiestan a través de
mandatos, prohibiciones, permisos o derechos. (Monroy Cabra, 2007, pág.
89).
Los principios como tal son normas que rigen la conducta de cada una de las
personas, el comportamiento que se tiene para con otras personas, en una empresa es
importante que se den a conocer los principios que se practicaran para poder tener un
buen ambiente de trabajo y que sobre todo nos ayuden para poder cumplir con los
objetivos de la empresa.
Integridad: Muestra lo que la organización es firme y eficaz para da buenas
sensaciones a nuestros clientes.
Lealtad: Representa un sentimiento de respeto y fidelidad con las demás
personas, trabajadores y lo aplican con sus clientes.
Fidelidad: Representa firmeza, constancia al momento de realizar las cosas,
ya que es una virtud para dar cumplimiento a la organización
Responsabilidad: Esto representa la cualidad de ser responsable en la
empresa y permite a una mejor comunión entre todos.
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Humildad: Comprende de lo que es y conoce sus limitaciones, ayuda sin
necesidad de esperar algo a cambio para el beneficio de la organización.
2.04.01.04.02 Valores
Los valores son principios que permiten orientar el comportamiento en
función de realizarnos como personas. Son creencias fundamentales que nos
ayudan a preferir, apreciar y elegir unas cosas en lugar de otras, o un
comportamiento en lugar de otro. También son fuente de satisfacción y
plenitud. (Jiménes, pág. 1)
Los valores son importantes dentro de la organización ya que es lo que
representa la entidad e influye mucho para la toma de decisiones, sobre todo
muestra el ambiente del personal, identifica la imagen corporativa y esto permite a
que los clientes reflejen lo que es la empresa como tal.
Servicio: Brindar la seguridad y atención al cliente al momento de adquirir el
producto.
Apoyo mutuo: Identifica la relación entre los trabajadores, para tener una
mejor relación en el ámbito organizacional y reflejarlo al cliente.
Confianza: Este valor muestra la esperanza y la seguridad firme de lo que va
a realizar.
Positivismo: Este valor tiene que ver mucho en tener la capacidad de nunca
darse por vencido ante la adversidad y que muestra madures de pensamiento
y conocimiento de lo que se va a realiza dentro de la entidad.
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Respeto: Es el valor más importante y relevante dentro de la organización,
debido a que es consiente en lo que va a realizar.
2.04.01.05 Gestión Administrativa
Según (Banco Atlas , 2009, pág. 1) afirma que, “La gestión administrativa es
la forma en que se utilizan los recursos escasos para conseguir los objetivos
deseados. Se realiza a través de 4 funciones específicas: planeación, organización,
dirección y control”. Para posibilitar un mayor rendimiento y un aprovechamiento de
los recursos en una organización es de gran importancia gestionar de una manera
óptima los muchos o pocos recursos que posea la organización para así conseguir
una estabilidad en la administración del negocio y de esa manera llegar a mantener
de forma ordenada la organización.
2.04.01.05.01 Planificación
“La planificación es la primera función administrativa porque sirve de base
para las demás funciones. Esta función determina por anticipado cuáles son
los objetivos que deben cumplirse y que debe hacerse para alcanzarlos; por
tanto, es un modelo teórico para actuar en el futuro. La planificación
comienza por establecer los objetivos y detallar los planes necesarios para
alcanzarlos de la mejor manera posible. (Dra.Bernal, 2012, pág. 3).
Para poder cumplir los objetivos de mejor manera se necesita operar de una
manera organizada, por lo cual la planificación nos permitirá alcanzar un nivel
adecuado para cumplir con las acciones necesarias para el bienestar de la
organización y así poder reducir el riesgo en las actividades a ejecutar.
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2.04.01.05.01.01 Diagrama de Gantt
¨El diagrama de Gantt es una herramienta que se emplea para planificar y
programar tareas a lo largo de un período determinado de tiempo. Gracias a
una fácil y cómoda visualización de las acciones a realizar, permite realizar el
seguimiento y control del progreso de cada una de las etapas de un proyecto.
Reproduce gráficamente las tareas, su duración y secuencia, además del
calendario general del proyecto y la fecha de finalización prevista.” (Handl,
2014, pág. 14).
Para poder mejorar las actividades y dar seguimiento a las mismas es
importante definir una programación con un inicio y un fin para cada una de ellas y
de esa manera se cumplan de una manera efectiva, optimizando tiempo por lo cual el
Diagrama de Gantt es una herramienta óptima y relevante a utilizar en el control de
las diferentes etapas de una gestión y aun mas es una forma en la que puede
establecerse la empresa.
Tabla 11:
Diagrama de Gantt
N° ACTIVIDAD RESPONSABLE TIEMPO (QUINCENALES)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Idea de Negocio Gerente General
2 Análisis Situacional Operario
3 Estudio de Mercado Operario
4 Estudio Técnico Operario
5 Estudio Financiero Contador
6 Análisis de Impacto Gerente General
7 Implementación Estratégica Gerente General
8 Ejecución Gerente General y Operario
9 Evaluación Gerente General
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Cristian Guamán
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2.04.01.05.02 Organización
Según (Reyes Ponce, 2004), “La Organización es la elección, dentro de la
posibilidad real y completa de acción, elegida en la planeación de cierta función, de
la combinación más productiva de factores componentes, al agruparlos, al asignar
otros grupos y fijarles medios de todas clases.”. La organización permite a una
empresa manejar de una manera adecuada las diferentes responsabilidades a ejecutar
en la misma, por lo cual para la organización se recomienda utilizar diferentes tipos
de herramientas tales como el Organigrama y el Manual de Funciones para servir de
apoyo en el aspecto organizacional de una empresa.
2.04.01.05.02.01 Organigrama Estructural
Según (Fleitman, 2000), “Representación gráfica de la estructura orgánica
que refleja, en forma esquemática, la posición de las áreas que integran la empresa,
los niveles jerárquicos, las líneas de autoridad y de asesoría.”. El organigrama de la
empresa me permitirá identificar el orden jerárquico de los diferentes puestos a
ocupar, determinando las mayores autoridades y los departamentos a su cargo para
así de una manera ordenada y precisa definir la división de responsabilidades, para
que de esa manera la empresa pueda tener un mejor desarrollo en el cumplimiento de
todas las actividades que se realizaran en la entidad
43
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Figura 4 Organigrama de la pequeña empresa
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
2.04.01.05.02.02 Manual de Funciones
“Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de
normas y tareas que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas
y será elaborado técnicamente basados en los respectivos procedimientos,
sistemas, normas y que resumen el establecimiento de guías y orientaciones
para desarrollar las rutinas o labores cotidianas, sin interferir en las
capacidades intelectuales. (Gonzales Sanchez, 2012, pág. 1).
Introducción
El presente manual es una herramienta y un instrumento de trabajo que ha
sido realizado para establecer los cargos de acuerdo al grado de conocimiento y
experiencia laboral para realizar sus funciones, y de la misma forma para asumir las
responsabilidades que se les otorga para el buen funcionamiento de la organización y
de esta manera fortalecer el crecimiento de la empresa.
Gerente
Vendedor Producción
Contador
44
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Objetivo
Es establecer mecanismos adecuados para la formación del personal, a través
de normas que permita orientar y capacitar de la mejor manera conforme su
cargo, de forma eficiente y eficaz para la correcta ejecución de las
actividades que se llevarán a cabo en la empresa.
Políticas
Se ubicara de acuerdo al grado de conocimientos de forma jerárquica, para el
desempeño de las actividades en la empresa.
Se desarrollara capacitaciones al personal dependiendo el cargo.
Tener experiencia laboral mínimo 2 años.
Se sancionara al personal que incumpla con el reglamento de la empresa
durante 15 días.
45
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 12
Manual de funciones del Gerente General
IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
Cargo: Gerente General
Área: Gerencia
N° cago: Uno
PERFIL DE CARGO
Educación: Título cuarto nivel
Formación Profesional: Maestría en Administración de Empresas
Experiencia Laboral: Experiencia laboral de 2 años, certificado.
Cursos-Seminarios: Contabilidad, Finanzas , Idiomas
OBJETIVO
Es cumplir con transparencia las actividades y obligaciones que se lleven a cabo en
la empresa, a través de la toma de decisiones e implementando herramientas para el
buen funcionamiento de la entidad.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Tomar decisiones correctas para el funcionamiento de la empresa.
Establecer estrategias para el desarrollo de actividades relacionadas con la empresa.
Analizar el problema que pueda existir en la empresa.
Coordinar, supervisar y evaluar el desarrollo de la organización.
COMPETENCIAS
Pensamiento crítico
Comunicación
Creatividad
Autocontrol
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 13
Manual de Funciones de Producción
IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
Cargo: Producción
Área: Departamento de producción
N° cago: Uno
PERFIL DE CARGO
Educación: Segundo nivel
Formación Profesional: Bachillerato General Unificado
Experiencia Laboral: 2 años laborables
Cursos-Seminarios: Producción agraria
OBJETIVO
Realizar la recepción mediante las normas establecidas por la empresa y de
esa manera asegurar el almacenamiento de productos y así garantizar la
entrega inmediata la compra del cliente.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Encargado de cuidar los productos de la empresa.
Ejecución de actividades productivas de la organización.
Realizar destrezas físicas y técnicas de productos.
COMPETENCIAS
Cumplimiento de normas de higiene.
Realizar procesos productivos (agrícolas).
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
47
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 14 Manual de Funciones del Vendedor
IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
Cargo: Vendedor
Área: Ventas
N° cago: Uno
PERFIL DE CARGO
Educación: Segundo nivel
Formación Profesional: Bachiller
Experiencia Laboral: 2 años laborables, certificado.
Cursos-Seminarios: Niveles óptimos de ventas
OBJETIVO
Es mantener la esencia y presencia al momento de realizar una venta, a través de
valores y principios que le permitan fortalecer sus habilidades y cualidades para
satisfacer, asegurar y dar confianza al cliente.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Brindar un buen servicio al cliente.
Realizar un conjunto de actividades para lograr su objetivo.
Retroalimentar a la empresa a través de las informaciones a los diferentes
departamentos de la organización.
COMPETENCIA
Capacidad de escuchar (para obtener mayor información).
Proactividad y autonomía
Empatía y confianza
Planificación y organización del trabajo.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
48
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
2.04.01.05.03 Dirección
Según Parrales, “Esta etapa del proceso administrativo comprende la
influencia del administrador en la realización de los planes, obteniendo una respuesta
positiva de sus empleados mediante la comunicación, la supervisión y la
motivación”. La Dirección impulsa a cumplir a quienes conforman la organización
con lo propuesto a lo largo de las operaciones de la empresa por lo cual es
importante ya que ayuda a alcanzar un rendimiento adecuado para impulsar al
crecimiento de la empresa; motivar a los trabajadores es parte fundamental
conseguir el éxito y beneficio mutuo en la empresa. (Parrales , 2012, pág. 1)
2.04.01.05.03.01 Liderazgo democrático
Según Méndez, “Estilo de liderazgo que prioriza la participación de todo el
grupo. El líder promueve el diálogo entre su grupo para que entre todos se llegue a la
mejor conclusión. De ahí que se denomine liderazgo democrático o participativo”.
(Mendez, 2015, pág. 1)
2.04.01.05.04 Control
¨Puede definirse como la evaluación de la acción, para detectar posibles
desvíos respecto de lo planeado, desvíos que serán corregidos mediante la
utilización de un sistema determinado cuando excedan los límites admitidos.
El objetivo fundamental es asegurar el cumplimiento de los objetivos básicos
de la organización.¨ (UNNE, 2000, pág. 1)
Para poder controlar y regular las actividades efectuadas en la empresa es
importante implementar documentos que permitan verificar el cumplimiento
adecuado de lo que se ejecuta en una empresa, por lo cual el control es una de las
49
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
etapas más importantes ya que tras evaluar los resultados encontrados se podrá
definir si es favorable o no la gestión realizada.
HOJA DE CONTROL
NOMBRE:
CARGO:
REGISTRO N°
HORA ACTIVIDAD Tiempo (semanal)
L M M J V S D
Figura 5: Hoja de control
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Cristian Guamán
2.04.01.06 Gestión Operativa
La gestión operativa en el ámbito empresarial se refiere al día a día, esto
quiere decir que son acciones realizadas para que la empresa siga existiendo
y pueda sobrevivir al siguiente día. Podríamos decir que sin el nivel operativo
la organización no avanza, no se mueve, no crece, es decir, es como la
gasolina para el auto, sin ella no funciona el motor y no camina. (Daruma,
2017, pág. 1)
La gestión operativa en la organización tiene gran importancia debido a que
la entidad no funcionaría si sus trabajadores no estuvieran sosteniendo las
operaciones que se llevan a cabo en la empresa, y de la misma forma genera un
impacto en el entono interno ya que el personal debe estar día a día trabajando y así
50
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
fortalecer por medio de aplicaciones y herramientas que sean relevantes para la
entidad.
2.04.01.06 Cadena de Valor de Porter
“El análisis de la Cadena de Valor de Porter comienza con la identificación
de dos fuentes separadas y fundamentales de ventaja competitiva: el liderazgo en
costes y en diferenciación” (Fundación Pública Andaluza, 2015, pág. 1).
Según Porter, el liderazgo en costes bajos o la diferenciación dependen de
todas aquellas actividades que desarrolle una empresa y que de esta manera
sea más eficiente el proceso que se va a efectuar, separándolas en grupos con
una importancia estratégica, ofrecería información para comprender el
comportamiento de los costes, así como también identificar fuentes existentes
o potenciales de diferenciación.” (Fundación Pública Andaluza, 2015, pág. 5)
51
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 15
Cadena de Valor de Porter
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Administración, financiero y planificación
RECURSOS HUMANOS
Reclutamiento y capacitación
DESARROLLO TECNOLÓGICO
Innovación del producto, investigación de mercado, sistema de riego
ADQUISICIÓN
Comprar abonos naturales, muebles etc.
LOGÍSTICA
INTERNA PRODUCCIÓN
LOGÍSTICA
EXTERNA MARKETING
SERVICIOS
POSTVENTA
-Recepción y
almacenamiento
del producto
(papa chola).
-Procesamiento
del producto
- Informe
sobre los
pedidos por
los clientes.
-Hacer
conocer a
nuestros
clientes el
nuevo
producto y
sus
beneficios
-Publicidad
sobe el
producto.
-También
mediante
Volantes
-Establecer
una garantía
al momento
de la compra
del producto.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
2.04.01.07 Gestión Comercial
Según (Optimasuite, 2017, pág. 1), “Es definida como la herramienta ideal
para el desarrollo de relaciones comerciales que ayudan a alcanzar los objetivos
empresariales de forma rentable”. La gestión comercial son ideas fundamentales para
poder desarrollar comerciales que beneficia a la empresa, y de la misma forma sirve
52
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
para poder ayudar a que la empresa sea reconocida y de esta manera se esté
formando y genere una oportunidad para que sea rentable, y así fomentar el
desarrollo del producto que se va a realizar en la organización a través de un
mejoramiento continuo.
2.04.01.07.01 Producto
Según Thompson, “En términos generales, un producto es aquello que toda
empresa (grande, mediana o pequeña), organización (ya sea lucrativa o no) o
emprendedor individual ofrece a su mercado meta con la finalidad de lograr los
objetivos que persigue (utilidades, impacto social, etcétera)”. (Thompson,
Marketing-Free.com, 2009, pág. 1)
El producto que se va a desarrollar es importante y fundamental para la
sociedad, debido a que se lo realizará mediante abonos naturales que generan
beneficios para la salud de las personas, también es porque se está perdiendo las
tradiciones de nuestros antepasados, y para mantener la cultura de manera que se
refleje que el producto es esencial y uno de los más consumidos por la sociedad en
general.
2.04.01.07.02 Precio
Según Porto & Merino, lo que establece la definición del precio es que es un
valor que se va a ofertar, ya sea por una compra o venta de un bien o servicio, ya que
el cliente es quien abona al momento de adquirir un producto como tal. (Porto &
Merino, definición de precio, 2009, pág. 1)
53
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Políticas
Se establecerá alianzas con otras empresas para de esa manera mejorar la
calidad del producto y así obtener un incremento en las ganancias del
producto que se va a ofertar.
Brindar una mayor atención personalizada a los clientes potenciales de la
empresa.
Establecer diferentes canales de distribución del producto para generar
confianza con la población.
Obtener proveedores que nos faciliten una excelente calidad de abonos
naturales que sean económicos y de esta manera disminuir los gastos de la
empresa.
2.04.01.07.03 Plaza
Se le denominan a los canales de distribución de los productos. Es la manera
por la cual la compañía hace llegar un producto hasta el cliente. La
distribución tiene diferentes canales por los cuales el consumidor obtiene los
productos, los cuales pueden ser: el directo, comprador mayorista y tiendas,
entre otras maneras de distribución. (Acuña, 2013, pág. 1)
La plaza es el eje fundamental donde la empresa trata de hacer llegar sus
productos y como tal es importante debido a que representa los diferentes canales de
comercialización donde el cliente puede obtener sus productos y así cubrir sus
necesidades.
54
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Figura 6 Ubicación del sector de Chillogallo (2017).
Fuente: Google Mapas.
Elaborado por: Cristian Guamán
2.04.01.07.04 Promoción
Según (Acuña, 2013, pág. 1), “Son las estrategias que la empresa tiene
realizar para que el público quiera consumir y comprar los productos se ofrezcan,
esto es el convencimiento mediante la exaltación de las características del producto
que se disponga”. La promoción son estrategias que utilizan las empresas para
obtener beneficios para la empresa, esto se debe al poder de convencimiento
estableciendo herramientas productivas que permitan obtener la satisfacción del
cliente.
Se realizara las siguientes promociones:
Descuento a clientes potenciales como restaurantes, mercados mayoristas,
entre otros, etc.
Promociones en fechas destacadas como carnaval, fiestas de quito y navidad.
55
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
2.04.01.07.04 Manual de imagen corporativa
56
MANUAL DE IDENTIDAD
CORPORATIVA GRÁFICA
57
1. INTRODUCCIÓN
Introducción
2. IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA
La Marca Estrategia de uso
Usos y variantes del logotipo
Restricciones del logotipo
3. COLORES CORPORATIVOS
Colores corporativos
4. TIPOGRAFÍAS CORPORATIVAS
Tipografías corporativas Tipografía alternativa
5. PAPELERÍA
Tarjeta Carpeta
Hoja Membretada
58
1
INTRODUCCIÓN El presente Manual tiene como fin recoger los
elementos de identidad gráfica de PAPA
ANDINA y la gama de aplicaciones
de uso más generalizado.
La denominación, la tipografía y los colores
corporativos serán de utilización exclusiva para todos los
documentos que se editen, no estando permitida su
utilización en versiones y formatos distintos a los que se
especifican en los apartados
correspondientes de este Manual.
Las normas contenidas en este documento deben
respetarse y mantenerse constantes, a fín de facilitar una
difusión única y reforzar y asentar definitivamente su
Identidad Visual.
59
IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA
LA MARCA
La marca es un nombre, término simbólico o diseño que sirve para
identificar los productos o servicios de un vendedor o grupo de
vendedores, y para diferenciarlos de
los productos de los competidores.
La marca, además de ser un elemento de diferenciación de
empresas y organizaciones, permite al consumidor identificar
con mayor rapidez los productos y servicios que necesite.
Desde el punto de vista de las empresas les permite
diferenciarse de la competencia y les ayuda a establecer una
determinada posición en la mente de sus clientes
(actuales y potenciales).
2
60
IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA ESTRATEGÍA DE USO
Zona de seguridad
Se entiende como zona de seguridad al
espacio que debe existir alrededor del
logotipo o marca sin que ningún otro
elemento lo rebase o interfiera,
consiguiendo así una correcta
visualización del mismo. Definir una
zona de seguridad para el logotipo o
marca asegura la independencia visual
del mismo respecto a otros elementos
gráficos que pudieran acompañarlo,
facilitando de esta forma su inmediata
identificación.
2
61
IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA USOS Y VARIANTES DEL
LOGOTIPO
Logotipo en positivo: Logotipo en negativo:
Logotipo en escala de grises:
Logotipo color con fondo oscuro:
Logotipo color con fondo claro:
2
62
IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA
RESTRICCIONES DEL LOGOTIPO
Sin importar el uso, el logotipo no
debe ser modificado o adaptado
1.- Se prohíbe alterar los colores
2.- No se puede invertir el orden de los
elementos del logotipo
3.- No escalar de manera desproporcional
4.- No utilizar rotando, la base siempre es
horizontal.
2
63
3 COLORES CORPORATIVOS
Color
PANTONE
FFCC21
PANTONE
8DC63F
PANTONE
FDBC66
PANTONE
006838
C: 0
M: 20
Y: 95
K: 0
C: 50
M: 0
Y: 100
K: 0
C: 0
M: 29
Y: 69
K: 0
C: 90
M: 30
Y: 95
K: 30
R: 255
G: 204
B: 33
R: 141
G: 198
B: 63
R: 253
G: 188
B: 102
R: 0 G: 104 B: 56
El color es un elemento fundamental
para identificar y personalizar la
identidad visual corporativa.
La aplicación de estos colores debe
mantenerse constante en la medida
de lo posible.
64
4 TIPOGRAFÍA CORPORATIVA
Tipografías corporativas
Freestyle Script
Regular
ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ
1234567890
Harabara Mais
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1234567890
La normalización de la tipografía es
un elemento que aporta
homogeneidad y armonía a todos los
soportes contemplados en un
programa de identidad visual.
Al igual que los colores corpora-
tivos, también deberá mantenerse
constante, no obstante se definirá una
tipografía auxiliar para soportes
informáticos.
65
4 TIPOGRAFÍA ALTERNATIVA
VERDANA
Regular
ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ
1234567890
Italic
ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ
1234567890
Bold
ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ
1234567890
66
Gerente General
0979782461
www.papaandina.com
Av. Mariscal de sucre
5 PAPELERÍA
Tarjeta
www.papaandina.com
67
5 PAPELERÍA
Carpeta
Hoja Membretada
Av. de la Prensa N45-63 y Zamora www.papaandina.com 0987156423
33
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO EN EL AÑO 2018
68
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
CAPITULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
Estudio de mercado se denomina a la primera parte de la investigación formal
del estudio. Consta de la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el
análisis de los precios y el estudio de la comercialización.” (Baca Urbina, evaluacion
de proyectos, 2001, pág. 7)
El estudio de mercado es importante y a la vez relevante debido a que nos
permite determinar el nivel de aceptación del producto que se va a realizar, para que
a través de herramientas y estrategias permita generar un impacto positivo a la
organización.
3.01 Análisis del consumidor
El análisis del consumidor es descifrar la manera en la que piensan los
clientes y todos los aspectos que podrían influenciar en sus decisiones de
compra. Es también un proceso de planificar, recopilar, analizar y comunicar
datos relevantes acerca del tamaño, poder de compra de los consumidores,
disponibilidad de los distribuidores y perfiles del consumidor, con la
finalidad de ayudar a los responsables de marketing a tomar decisiones y a
controlar las acciones de marketing en una situación de mercado específica.
(Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001)
69
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Con el análisis del consumidor se puede apreciar las preferencias de las
personas, y esto permite generar e identificar la frecuencia que ocurre en el mercado
demandante hacia el producto que se va ofrecer y para ello se va a realizar a que
segmentación vamos a ofertar.
3.01.01 Determinación de la población y muestra
La población o universo se refiere al conjunto para el cual serán válidas las
conclusiones que se obtengan. En una investigación puede considerarse varias
poblaciones o sub-poblaciones. Se debe incluir una breve descripción de las
características más sobresalientes de la población, en términos de su importancia
para el estudio. (Galán Amador, Metodologias de Investigación, 2016, p. 1)
En sí, para poder determinar la población y la muestra existen varias
metodologías que se pueden realizar debido a que es importante para realizar el
estudio que va dirigido a las personas en general dicho producto, y por ello se va a
realizar para determinar y así poder tener una referencia en la organización.
3.01.01.01 Muestra
Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para
buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado. La
muestra elegida debe ser representativa de la población. (Baca Urbina, evaluacion de
proyectos, 2001, pág. 27)
70
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
La muestra es de gran importancia debido a que una vez realizado la muestra, cabe
recalcar que se debe de seleccionar una parte de la población como una muestra para
el estudio que se va a implementar en la organización.
3.01.01.02 Población Finita
De esta manera, las Poblaciones Finitas serán aquellos grupos o conjuntos de
seres, que comparten atributos comunes, pero que a la vez constituyen una
cantidad limitada de elementos o miembros, permitiendo su fácil
identificación y contabilización. Algunos ejemplos de este tipo de
poblaciones lo constituyen por ejemplo el número de estudiantes de una
institución o el total de obreros de una industria. (Administración, 2016, pág.
1)
Para encontrar el tamaño de la muestra se realizó segmentación geográfica,
demográfica y socioeconómica llegando a determinar una población de 15483 del
sector de Chillogallo, ubicada al Sur del Distrito Metropolitano de Quito.
71
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
3.01.01.02.01 Formula para determinar la Población Finita
Tabla 16
Segmentación Geográfica
Fuente: Censo de Población y Vivienda 2010, INEC.
Elaborado por: Cristian Guamán
Formula finita
( ) ( )
n= el tamaño de la muestra
z= nivel de confianza
p= probabilidad de ocurrencia (éxito).+
q= probabilidad de ocurrencia (fracaso).
e= margen de error.
N: Tamaño del universo
Segmentación geográfica
País: Ecuador 16752099
Provincia: Pichincha 2576287
Cantón: Quito 2239191
Sector: Chillogallo 58199
Segmentación demográfica
Género
Femenino 28379
Masculino 29820
Segmentación socioeconómico
Familias del sector de Chillogallo 26,60% 15483
72
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Datos
n=?
z= 95% 1,96
p= 50% 0,50
q=50% 0,50
e= 5% 0,05
N: 15483
( )
( ) ( )
n= 374.88
Según los resultados obtenidos de la muestra la encuesta se realizara a 375 personas
en el sector de Chillogallo, ubicado al sur del Distrito Metropolitano de Quito.
3.01.02 Técnicas de obtención de información
Una vez definida la situación de partida y los objetivos de la investigación, el
siguiente paso es planificar el proceso de búsqueda de información. Las fuentes de
información pueden ser primarias o secundarias.
Las fuentes primarias de información están constituidas por el propio usuario o
Consumidor del producto. Se denominan fuentes secundarias aquellas que reúnen
la información escrita que existe sobre el tema, ya sean estadísticas del gobierno,
libros, datos de la propia empresa y otras. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos,
2001, pág. 17)
73
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Las técnicas de obtención de información son importantes debido que a
través de ellas se puede apreciar muchas características para que la información que
se busque sea confiable para la organización.
3.01.02.01 Encuesta
Las encuestas son un método de investigación y recopilación de datos
utilizados para obtener información de personas sobre diversos temas. Las
encuestas tienen una variedad de propósitos y se pueden llevar a cabo de
muchas maneras dependiendo de la metodología elegida y los objetivos que
se deseen alcanzar. (QuestionPro, 2018, pág. 1)
La encuesta es un método de investigación que se utiliza de forma directa para
apreciar la opinión de las personas, en sí de los posibles consumidores que puede
tener la organización, de esta manera comprobando la aceptación del producto.
3.01.02.01.01 Modelo de la Encuesta
ENCUESTA
Objetivo:
Determinar la información con la que se desea conocer la aceptación de la
producción de la “Papa Chola”
Instructivo:
Seleccionar con una “X” la opción que crea conveniente
Género: M Edad: 18-30
F 31-43
44 en adelante
1.- ¿En su familia han consumido alguna vez la papa?
SI NO
2.- ¿Con que frecuencia consumen papa?
a.- Diariamente b.- semanal c.- mensual
74
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
3.- ¿Del siguiente listado seleccione la variedad que con mayor frecuencia utiliza en
la elaboración de sus platos?
a.- papa blanca
b.- papa chola
c.- otros ¿Cuál?___________
A continuación, si su respuesta anterior es considerada a la papa chola con la que
mayor frecuencia utiliza en sus platos, continúe a las siguientes preguntas:
4.- ¿Con que frecuencia usted realiza la compra de papa chola?
a.- una vez a la semana
b.- dos o más veces a la semana
c.- una vez al mes
d.- dos o más veces al mes
5.- ¿Conoce los beneficios que la papa chola a base de abonos naturales aporta en la
alimentación para el cuidado de la salud?
SI NO
6.- ¿Le gustaría consumir la papa chola a base de abonos naturales?
SI NO
7.- ¿En qué lugares usted realiza la compra de la papa chola?
a.- mercados
b.- tiendas
c.- supermercados
8.- ¿A través de que medio le gustaría conocer el producto?
a.- Volantes
b.- televisión
c.- Redes sociales
9.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el quintal de la papa chola a base de
abonos naturales?
a.- $15 a $20
b.- $21 a $25
c.- más de $ 25
10.- ¿Al momento de adquirir la papa chola que es lo que más considera?
a.- Precio
b.- Cantidad
c.- Calidad
75
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
3.01.03 Análisis de la información
Decodificación de datos contenidos en un documento, es ejecutado por un
especialista en relación con las operaciones del procesamiento de
la información para facilitar la recuperación y acceso a la misma. Es decir, es la
traducción a un lenguaje (epígrafe) o la conformación de otro documento (producto)
en correspondencia con la necesidad del destinatario. (EcuRed, 2018, pág. 1)
A través del análisis de la información se puede apreciar los datos
estadísticos más claros, debido a que ya se tiene información con la que la
organización pueda comenzar a determinar qué es lo que más prefieren los
consumidores con respecto al producto.
Tabla 17:
Género
Variable Frecuencia %
Femenino 216 57,60
Masculino 159 42,40
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 7: Género.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
58%
42%
Género
femenino
masculino
76
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Análisis:
Mediante las encuestas realizadas se puede determinar que se realizó con más
frecuencia a personas del género femenino que el masculino para de esa manera
poder realizar el estudio de mercado de la empresa.
Tabla 18:
Edad
Variable Frecuencia %
18-30 149 39,73
31-43 192 51,20
44 en adelante 34 9,07
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 8: Edad.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
De acuerdo con las encuestas realizadas para el estudio de mercado se pudo
apreciar que a la mayor cantidad de personas encuestada se la realizo entre la edad
de 31 y 43 años que representa el 41% de personas interesadas en saber sobre el plan
de negocio que quiere establecer la organización.
32%
41%
27%
Edad
18-30 31-43 44 en adelante
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
1.- ¿En su familia han consumido alguna vez la papa?
Tabla 19:
Pregunta 1
Variable Frecuencia %
Si 300 80,00
No 75 20,00
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 9: Pregunta N°1
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
De acuerdo con la encuesta realizada se pudo apreciar y dar a conocer que el
80% de las personas ubicada en el sector de Chillogallo al sur de Quito ha
consumido alguna vez la papa, dando a conocer que puede ser relevante debido a la
demanda de la papa y de tal forma poder generar un impacto positivo para la
organización.
80%
20%
1.- ¿En su familia han consumido alguna vez
la papa?
Si No
78
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2.- ¿Con que frecuencia consumen papa?
Tabla 20:
Pregunta 2
Variable Frecuencia %
Diariamente 200 53,33
Semanal 75 20,00
Mensual 100 26,67
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 10: Pregunta N °2
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
Según las encuestas en cierta medida da a conocer que el 53% de personas de
la población consumen diariamente la papa dando a entender que existe una gran
probabilidad de que pueda generar un beneficio para la organización debido a la
frecuencia de consumo que realiza las personas.
53% 20%
27%
2.- ¿Con que frecuencia consumen
papa?
diariamente semanal
mensual
79
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3.- ¿Del siguiente listado seleccione la variedad que con mayor frecuencia utiliza
en la elaboración de sus platos?
Tabla 21:
Pregunta 3
Variable Frecuencia %
Papa blanca 24 6,4
Papa chola 351 93,6
Otros 0 0
Total 375 100
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 11: Pregunta N°3
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
Según las encuestas realizadas en el sector de Chillogallo al Sur de Quito da a
entender que el 94% de población consume con mayor frecuencia la papa chola
dando a conocer que puede resultar de gran medida la implementación de una
pequeña empresa debido a que genera un impacto positivo para la organización.
6%
94%
0%
3.- ¿Del siguiente listado seleccione la variedad que
con mayor frecuencia utiliza en la elaboración de
sus platos?
papa blanca papa chola otros
80
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4.- ¿Con que frecuencia usted realiza la compra de papa chola?
Tabla 22:
Pregunta 4
Variable Frecuencia %
Una vez a la semana 75 25,77
Dos o más veces a la semana 174 59,79
Una vez al mes 17 5,84
Dos o más veces al mes 25 8,59
Total 291 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 12: Pregunta N°4
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
Según las encuestas que se pudo realizar dieron a conocer que las personas
realizan compras con mayor frecuencia es el 60% entre dos y más veces a la semana,
dando a entender que la papa chola es un producto que se vende con mayor
frecuencia debido a sus diferentes usos de consumo en las comidas realizadas en los
hogares.
26%
60%
6% 8%
4.- ¿Con que frecuencia usted realiza la compra
de papa chola?
una vez a la semana
dos o mas veces ala semana
una vez al mes
dos o mas veces al mes
81
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5.- ¿Conoce los beneficios que la papa chola a base de abonos naturales aporta
en la alimentación para el cuidado de la salud?
Tabla 23:
Pregunta 5
Variable Frecuencia %
Si 300 80,00
No 75 20,00
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 13: Pregunta N°5
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
Mediante la encuesta realizada también se pudo reflejar que el 80% de las
personas encuestadas dicen saber los beneficios que aporta la papa chola a base de
abonos naturales, ya que sirve en gran parte para el cuidado de la salud y es por ello
que la mayoría lo consume.
80%
20%
5.- ¿Conoce los beneficios que la papa chola a
base de abonos naturales aporta en la
alimentación para el cuidado de la salud?
Si,
No
82
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6.- ¿Le gustaría consumir la papa chola a base de abonos naturales?
Tabla 24:
Pregunta 6
Variable Frecuencia %
Si 266 70,93
No 109 29,07
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 14: Pregunta N°6.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
De acuerdo con la encuesta realizada se pudo apreciar que el 71% de las
personas encuestadas desean consumir la papa chola a base de abonos naturales, esto
quiere decir que puede generar un impacto positivo para la organización debido a
que el producto se lo va a realizar de manera eficiente para el cuidado de la salud de
la población.
71%
29%
6.- ¿Le gustaría consumir la papa chola a
base de abonos naturales?
si
no
83
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7.- ¿En qué lugares usted realiza la compra de la papa chola?
Tabla 25:
Pregunta 7
Variable Frecuencia %
Mercado 187 49,87
Tienda 163 43,47
Supermercado 25 6,67
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 15: Pregunta N°7
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
Mediante la encuesta se pudo comprobar que la la gran parte de la población
establecen que realizan sus compras en mercados y tiendas dando a entender que
puede ser un punto clave en donde el producto puede ser comercializado por parte de
la organización y de esa manera también poder llegar al cliente.
50%
43%
7%
7.- ¿En qué lugares usted realiza la
compra de la papa chola?
mercado
tienda
supermercado
84
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8.- ¿A través de que medio le gustaría conocer el producto?
Tabla 26:
Pregunta 8
Variable Frecuencia %
Volante 189 50,40
Televisión 154 41,07
Redes sociales 32 8,53
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 16: Pregunta N°8
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
Mediante la encuesta también se pudo comprobar que las personas desean
conocer por medio de volantes y a través de la televisión debido que son medios
fiables para poder conocer el producto y de tal manera ver si resulta un beneficio
para consumirlo, por lo que sería relevante para la empresa mostrando el producto
como tal a través de estos medio.
50% 41%
9%
8.- ¿A través de que medio le gustaría conocer
el producto?
volante televisión
redes sociales
85
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9.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el quintal de la papa chola a base
de abonos naturales?
Tabla 27:
Pregunta 9
Variable Frecuencia %
$20 250 66,67
$25 85 22,67
Más de $25 40 10,67
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 17: Pregunta N°9
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
A través de la encuesta realizada dieron a conocer que el 67% de las personas
encuestadas optan por pagar entre $25 por el quintal de papa chola a base de abonos
naturales, esto genera a que la gran parte de la población estaría dispuesto a
consumir el producto como tal, generando un gran impacto dentro de la organización
como tal y de esa manera cubrir los costos de la organización.
67%
22%
11%
¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el
quintal de la papa chola a base de abonos
naturales?
$ 20 $ 25 mas de $25
86
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
10.- ¿Al momento de adquirir la papa chola que es lo que más considera?
Tabla 28:
Pregunta 10
Variable Frecuencia %
Precio 107 28,53
Calidad 205 54,67
Cantidad 63 16,80
Total 375 100,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 18: Pregunta N°10
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Análisis:
A través de la encuesta se pudo apreciar que el 55% de las personas miran la
calidad del producto al momento de adquirir la papa chola a base de abonos
naturales, debido a que principalmente está el cuidado de la salud de por medio y es
por ello que la población opta por la que el producto que se pueda adquirir este bien
elaborado para el propio beneficio.
28%
55%
17%
10.- ¿Al momento de adquirir la papa chola
que es lo que más considera?
precio calidad
cantidad
87
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
3.02 Oferta
Es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes
(productores) está dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio
determinado (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 41).
La oferta es la cantidad de productos o bienes que se ofrecen en determinado
lugar para de esa manera determinar el impacto que tendrá al momento de realizar
con dicha actividad que se lo va hacer a los clientes.
3.02.01 Oferta Histórica
Al igual que cuando se analiza la demanda, el análisis del comportamiento
histórico de la oferta del producto, se realiza con el propósito de determinar
la información que permita determinar pronósticos sobre su comportamiento
futuro. Además, permite identificar y analizar las consecuencias positivas y
negativas de decisiones que fueron tomadas por los competidores e
incorporar dicha experiencia en beneficio del proyecto. (Córdova & Medina,
2002, pág. 145)
La oferta histórica permite saber sobre el comportamiento que tiene la
competencia que anteriormente se daba y a lo cual se puede enfrentar en el mercado,
para ello se debe establecer mecanismos que permitan llegar al propósito que plantea
la organización.
Tabla 29:
88
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Oferta Histórica
Año Factor proyección Oferta
2017 - 899641,65
2016 0,0112 889565,66
2015 0,0338 859498,34
2014 0,0367 827954,75
2013 0,027 805599,97
2012 0,0416 772087,02
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
3.02.02 Oferta Actual
Según (Córdova & Medina, 2002, pág. 146), “Analizar la situación existente,
consiste en estudiar las características de la competencia que hay en la actualidad,
tanto en las cantidades ofrecidas como en las condiciones en que se realiza dicha
oferta”. Tal como nos indica que la oferta actual consiste principalmente en estudiar
a la competencia que existe en el momento actual y así poder establecer estrategias
para poder competir en el mercado como tal, ofreciendo un precio conveniente tanto
para la organización como para el consumidor.
Tabla 30:
Oferta Actual
Variable Frecuencia % Demanda actual Oferta actual
Aceptación del producto Si 80 1124552,06 899.642
No 20
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
89
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
3.02.03 Oferta Proyectada
Según (Córdova & Medina, 2002, pág. 150), “El objetivo de este análisis, es
proyectar la cantidad de bienes o servicios que serán entregados al mercado por la
competencia, durante el periodo en que se va a evaluar el proyecto”. La oferta
proyectada nos ayuda de gran manera debido a que su finalidad es que nos permite
determinar cuál es la manera más conveniente que se pueda entrar con el producto al
mercado en un futuro y de esa manera poder establecer mejoras que ayuden a tener
una competitividad de los precios que se establecen en el mercado.
Tabla 31:
Oferta Proyectada
Año Factor proyección Oferta
2017 899641,65
2018 0,0112 909717,63
2019 0,0112 919906,47
2020 0,0112 930209,42
2021 0,0112 940627,77
2022 0,0112 951162,80
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
3.03 Demanda
Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para
buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado. (Baca
Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 15)
La demanda es un factor importante ya que permite identificar la cantidad de
consumidores que están dispuestos a adquirir el producto y así pueda determinarse
cuál es el impacto que puede tener el producto en la población para poder llegar a
90
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tomar medidas que mejoren el producto como tal y así aumente la demanda con una
gran eficiencia para la entidad.
3.03.01 Demanda Histórica
Según (Aguiar Puerta, 2010, pág. 1), “Es necesario disponer de datos
históricos; por ello se usaron los datos obtenidos con la técnica de analogía histórica
para prever la demanda futura”. Para poder determinar la demanda histórica se debe
de sacar datos obtenidos en años anteriores para poder después establecer la
demanda futura y así tener una idea de cómo se irá desarrollando a través de los años
la organización.
Tabla 32:
Demanda Histórica
Año Factor proyección Demanda ($)
2017 - 22.491.041,20
2016 0,0156 22140180,96
2015 0,0152 21803650,21
2014 0,0137 21504940,20
2013 0,014 21203871,04
2012 0,0142 20902776,07
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
3.03.02 Demanda Actual
Según (Parra Guerrero, 2005, pág. 65), “La demanda actual del mercado para
un determinado producto puede realizarse a través de diferentes procedimientos
generales, entre los que se pueden destacar los siguientes: método de estimación en
cadena, métodos de adición de zona”.
91
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Figura 19: Demanda Actual
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
3.03.03 Demanda Proyectada
Cuando no de cuantifica la demanda, que se supone que existe en el mercado,
en base a precios elevados, controles, racionamiento, etc., se hace referencia a una
demanda proyectada en forma implícita. De todas maneras es preferible contar con
un estimativo de la cantidad que se va a demandar. (IICA, 1974, pág. 45)
En sí, el cálculo de la demanda proyectada nos permite identificar y
establecer qué es lo que se va a necesitar aproximadamente a futuro, también nos
ayudará a saber si se debe realizar algún tipo de cambio para mejorar si es necesario
por lo cual se debe restringir adecuadamente las medidas que se va a tomar.
92
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 33:
Demanda Proyectada
Año Factor proyección Demanda ($)
2017 - 22.491.041,20
2018 0,0156 22841901,44
2019 0,0156 23198235,11
2020 0,0156 23560127,57
2021 0,0156 23927665,56
2022 0,0156 24300937,15
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
3.04 Balance Oferta-Demanda
Existe un punto donde se encuentran la demanda y la oferta de productos. Si
bien la Curva de Oferta, es una función que muestra las cantidades de
productos que se ofrecerán en el mercado de acuerdo a cada precio de venta y
la Curva de Demanda son las cantidades de productos que los consumidores
están dispuestos a pagar por cada precio. (Pablo Ivan, 2015, pág. 1)
El balance entre la oferta y demanda nos permite determinar la cantidad de
consumidores que estarían dispuestos a adquirir el producto y por lo cual se
establece un equilibrio entre la oferta y demanda para que la organización pueda
establecer una mejora en el producto que permita establecer mejores condiciones
para sus consumidores.
93
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
3.04.01 Balance Actual
Tabla 34:
Balance Actual
Demanda Oferta Demanda insatisfecha
22491041,2 899641,65 21591399,55
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
2.04.02 Balance Proyectado
Tabla 35:
Balance Proyectado
Año Demanda Oferta Demanda insatisfecha
2017 22491041,2 899641,65 21.591.399,55
2018 22841901,44 909717,63 21.932.183,81
2019 23198235,11 919906,47 22.278.328,63
2020 23560127,57 930209,42 22.629.918,15
2021 23927665,56 940627,77 22.987.037,79
2022 24300937,15 951162,80 23.349.774,35
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
94
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
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CAPITULO IV
4. ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico puede subdividirse a su vez en cuatro partes, que son:
determinación del tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización
óptima de la planta, ingeniería del proyecto y análisis organizativo, administrativo y
legal. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 7)
En general se puede decir que el estudio técnico permite tener un
conocimiento de lo que la organización puede producir en un determinado tiempo
con lo cual puede facilitar para analizar desde la capacidad instala hasta la
localización óptima del proyecto, de tal manera que sirva para poder estudiarlo
mediante estos datos y así poder realizar cálculos financieros del futuro
funcionamiento de la empresa.
4.01 Tamaño del proyecto
Al analizar las variables determinantes del tamaño del proyecto, se planteó la
necesidad de considerar el comportamiento futuro de la demanda como una
forma de optimizar la decisión, no tanto en respuesta a una realidad
coyuntural como a una situación dinámica en el tiempo. Si se ha estimado
con cierta certeza la vida útil de los equipos por utilizar y el crecimiento de la
demanda, el tamaño óptimo del proyecto será aquel que permita mantener al
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mínimo los costos totales durante la vida útil estimada. (Baca Urbina,
evaluacion de proyectos, 2001)
El tamaño del proyecto es importante debido a que ayuda a expresar la
cantidad de un producto o servicio en cierto un tiempo determinado y de esa forma
poder optimizar el tiempo para que se pueda asegurar una mayor rentabilidad en el
proyecto tomando en cuenta tanto los beneficios y costos del mismo, ya que el
tamaño del proyecto permite definir la capacidad que este tiene de producción ya sea
de un bien o un servicio que realice la organización.
4.01.01 Variable de Viabilidad
Tabla 36
Variable de Viabilidad
Concepto Porcentaje Valor
Capital propio 61% 14.697,20
Financiado 39% 9.350,00
Total 100% 24.275,20
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 20 JEP
Fuente: Google
Elaborado por: JEP
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CrediPYMES
Son créditos orientados a personas naturales o jurídicas, destinados a
financiar diversas actividades productivas y de comercialización a una menor escala
que el segmento empresarial, con ingresos por ventas directamente relacionados con
la actividad productiva y/o de comercialización, cuya fuente de pago provenga de
dicha actividad.
Requisitos
Apertura de cuenta AhorrosJEP.
Cédula.
Planilla de servicio básico (agua, luz o teléfono).
Balances, entre otros.
Beneficios
Puedes solicitar entre USD 1,00 y USD 3.000.000,00
Plazo de hasta 10 años.
Con una tasa nominal del 11.20%.
4.01.02 Capacidad instalada
Según (Planning Consultores Gerenciales, pág. 1), “La capacidad instalada se
refiere a la disponibilidad de infraestructura necesaria para producir determinados
bienes o servicios. Su magnitud es una función directa de la cantidad de producción
que puede suministrarse”. La capacidad instalada hace referencia a la cantidad total
de recursos o más bien el volumen de producción con los que la empresa dispondrá
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para realizar dicho producto o servicio que lo puede realizar en un tiempo
determinado.
Tabla 37:
Capacidad instalada
Operación Tiempo de
operación
capacidad de
la
maquinaria
Frecuencia
por días
Número
de
obreros
Tiempo
total por
día
Comercialización 2h 10 costales x
día
1 0,25 120 min
Siembra y fertilización 6h operación
manual
1 0,75 360 min
Control de plaga 1h operación
manual
1 0,13 60 min
Cosecha 1 h operación
manual
1 0,13 60 min
almacenamiento 45 min operación
manual
1 0,09 45 min
Drenaje del suelo 15 min tanque de 350
litros
2 0,06 30 min
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
4.01.03 Capacidad óptima
La Capacidad Óptima de Medida (COM) se define como “la incertidumbre
de medida más pequeña que un laboratorio puede conseguir, dentro del
alcance de su acreditación, cuando realiza calibraciones más o menos
rutinarias de patrones de medida casi ideales, utilizados para definir, realizar,
conservar o reproducir una unidad de esa magnitud o uno o más de sus
valores, o cuando realiza calibraciones rutinarias de instrumentos de medida
casi ideales utilizados para medir una magnitud”. (Pareja, pág. 352)
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La capacidad óptima es importante debido a que sirve para realizar un
análisis limitado entre el tamaño y la demanda, ya que hace referencia a un estudio
más detallado sobre la capacidad que se desea producir, y para esto se necesita de
información suficiente sobre las ventas que se realizara, por lo que la capacidad
optima representa el 80% de la capacidad instalada tomando en cuenta que pueda
haber daños de los recursos durante el transcurso del tiempo que se realiza la
producción de un bien o servicio.
De acuerdo con la inversión realizada la capacidad óptima del proyecto es de
producir 2750 quintales de “papa chola” anualmente con una jornada laboral de 8
horas ya que su utilidad genera una rentabilidad positiva para el proyecto.
2750 se producirá al año contando con todos los recursos y trabajadores al
100% de su efectividad
Tabla 38:
Capacidad Óptima
Producto Cantidad
Mensual
Cantidad
Anual
Precio
Unitario
Ingreso
Anual
Papa
Chola
183 2200 20,00 44000
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
La capacidad óptima es de 2200 ya contando que exista algún daño en la
producción o algún empleado falte o se enferme.
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4.02 Localización
Según (Soto Calderón, pág. 56), “El estudio de la localización consiste en
identificar y analizar las variables denominadas fuerzas localizaciones con el fin de
buscar la localización en que la resultante de estas fuerzas produzca la máxima
ganancia o el mínimo costo unitario”. La localización es muy importante debido a
que se determina el lugar donde se puede ubicar la empresa determinando que pueda
haber mayor demanda para poder obtener una mayor rentabilidad.
4.02.01 Macro localización
Según (Juan de Dios, 2012, pág. 1), “Macro localización, también llamada
macro zona, es el estadio de localización que tiene como propósito encontrar la
ubicación más ventajosa para el proyecto. Determinando sus características físicas e
indicadores socioeconómicos más relevantes”.
Figura 21: Macro localización del sector de chillogallo (2018)
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
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4.02.02 Micro localización
Micro localización, conjuga los aspectos relativos a los asentamientos
humanos, identificación de actividades productivas, y determinación de centros de
desarrollo. Selección y re-limitación precisa de las áreas, también denominada sitio,
en que se localizara y operara el proyecto dentro de la macro zona. (Juan de Dios,
2012, pág. 1),
La pequeña empresa se localizara en el sector de Chillogallo, en las calles
Mariscal de Sucre y Moran Valverde, ubicado al sur del Distrito Metropolitano de
Quito.
La razón por la cual se ubicara la pequeña empresa es debido a los siguientes
factores:
Clima
Cercanía al centro de la ciudad
Vías de acceso
Disponibilidad a servicios básicos
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Figura 22: Micro localización del sector de chillogallo (2018)
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
4.02.03 Localización óptima
Según (Motiño, 2018), “La localización óptima de un proyecto es la que
contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el
capital”. La localización óptima es importante debido a que ayuda a identificar el
lugar ideal del proyecto tomando en cuenta la cercanía con los clientes y
proveedores.
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Tabla 39:
Localización óptima
N
°
Factor Relevante Peso
Asign
ado
Chillogallo Ecuatoriana Santa Rita
Calific
ación
Calific
ación
Ponder
ada
Calific
ación
Calific
ación
Ponder
ada
Calific
ación
Calific
ación
Ponder
ada
1 Clima 0,15 8 1,20 7 1,05 6 0,90
2 Transporte 0,15 9 1,35 8 1,20 8 1,20
3 Cercanía con el
cliente
0,15 8 1,20 8 1,20 8 1,20
4 Accesibilidad 0,15 8 1,20 7 1,05 7 1,05
5 Servicios básicos 0,10 9 0,90 9 0,90 9 0,90
6 Arriendo 0,10 8 0,80 7 0,70 7 0,70
7 Competidores 0,05 8 0,40 8 0,40 7 0,35
8 Cercanía con los
proveedores
0,05 8 0,40 8 0,40 8 0,40
9 Infraestructura 0,10 9 0,90 8 0,80 7 0,70
Total 1,00 75 8,35 70 7,70 67 7,40
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
4.03 Ingeniería del Proyecto
Ingeniería del proyecto es resolver todo lo concerniente a la instalación y el
funcionamiento de la planta. Desde la descripción del proceso, adquisición de equipo
y maquinaria se determina la distribución óptima de la planta, hasta definir la
estructura jurídica y de organización que habrá de tener la planta productiva. (Baca
Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 89)
103
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La ingeniería del proyecto es fundamental debido a que facilita realizar un
estudio técnico ya sea de un bien o servicio con la finalidad de establecer todos los
recursos que la empresa necesita para poder realizar el producto y de esa manera
poder satisfacer al cliente.
4.03.01 Definición del Bien y Servicio
La papa “chola” es un producto muy importante debido a que está elaborado
mediante abonos naturales, además de ser un consumo de primera necesidad debido
a la gran cantidad de demanda que hay en el mercado, el producto es necesario para
el alimento diario de las familias, tomando en cuenta que el producto es libre de
grasa y tienen el contenido de vitamina C que es importante debido a que el consumo
de la papa natural puede cubrir hasta el 50% de las necesidades de esta vitamina para
el ser humano y por lo que el 80% contiene agua y el 20% contiene nutrientes que
son factores de mayor relevancia y que además es gruesa, tomando en cuenta que
sirve para el cuidado de la salud de las personas.
El producto tiene como fin dar un mayor cuidado para la salud de las
personas, además la pequeña empresa establece diferentes mecanismos que permitirá
dar una mejor atención al cliente.
4.03.02 Distribución de planta
Una buena distribución de la planta es la que proporciona condiciones de
trabajo aceptables y permite la operación más económica, a la vez que mantiene las
condiciones óptimas de seguridad y bienestar para los trabajadores. (Baca Urbina,
evaluacion de proyectos, 2001, pág. 94)
104
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Se realiza la distribución de la planta debido a que es un mecanismo más fácil
que permite a que la organización pueda establecer los recursos necesarios en cada
espacio que sea necesario para la empresa en la cual puedan realizar las actividades
en cada instalación y de esa manera se pueda desempeñar el personal, para un buen
desarrollo del ciclo que se va establecer ya sea de un bien o servicio, en este caso se
lo va a realizar la distribución de la planta de producción.
4.03.02.01 Matriz SLP (Systematic Layout Planning)
Esta metodología conocida como SLP por sus siglas en inglés, ha sido la más
aceptada y la más comúnmente utilizada para la resolución de problemas de
distribución en planta a partir de criterios cualitativos, aunque fue concebida
para el diseño de todo tipo de distribuciones en planta independientemente de
su naturaleza. (Pérez Gosende, 2008, pág. 2)
Tabla 40
Código de cercanía
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
105
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Tabla 41
Código de razones
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
2.- PRODUCCIÓN
3.- BODEGA
4.- VENTAS
5.- BAÑOS
6.-SEGURIDAD
E
3 O
5 I
3X
5 I
5
A
1 I
3O
2I
5
I
3 U
4 I
1
U
5 I
5U
2
1.- GERENCIA GENEAL
Figura 23: Matriz SLP
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
106
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
4.03.02.02 Plano de la planta
Los planos de planta son dibujos a escala que muestran la relación entre
habitaciones, espacios y características físicas vistos desde arriba. Ofrecen una forma
de visualizar cómo se moverán las personas por el espacio. (Lucidchart, 2018, p. 1)
Los planos de planta facilitan verificar si el espacio es apropiado para su
finalidad prevista, analizar cualquier problema potencial y rediseñar antes de avanzar
hacia etapas de planificación y construcción más elaboradas. También puede ser
divertido experimentar con diferentes alternativas de diseño y flujos de circulación,
que muestran cómo se mueve la gente por el espacio
Oficina
248 m cuadr
18,0 mm x 8,0 mm
37,5 mm x 8,0 mm
VENTAS BODEGA
PRODUCCIÓN
GERENCIA GENERAL SEGURIDAD
BAÑO
Figura 24: Plano de la planta
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
107
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4.03.03 Proceso productivo
El proceso de producción es el procedimiento técnico que se utiliza en el
proyecto para obtener los bienes y servicios a partir de insumos, y se identifica como
la transformación de una serie de materias primas para convertirla en artículos
mediante una determinada función de manufactura. (Baca Urbina, evaluacion de
proyectos, 2001, pág. 89)
4.03.03.01 Diagrama de flujo funcional ANSI
El diagrama de flujo funcional es el tipo de diagrama de flujo, que muestra
el movimiento entre diferentes unidades de trabajo, una dimensión adicional que
resulta ser especialmente valiosa cuando el tiempo total del ciclo constituye un
problema; puede utilizar símbolos estándares o de bloque. (Harrington, 2005, pág.
8)
108
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Tabla 42
Simbología ANSI
Símbolo Significado ¿Para qué se utiliza?
Inicio / Fin Indica el inicio y el final del diagrama de
flujo
Operación /
Actividad
Símbolo de proceso, representa la realización
de una operación o actividad relativas a un
procedimiento.
Documento Representa cualquier tipo de documento que
entra, se utilice, se genere o salga del
procedimiento.
Datos Indica la salida y entrada de datos.
Almacenamiento /
Archivo
Indica el depósito permanente de un
documento o información dentro de un
archivo.
Decisión Indica un punto dentro del flujo en que son
posibles varios caminos alternativos.
Líneas de flujo Conecta los símbolos señalando el orden en
que se deben realizar las distintas
operaciones.
Conector Conector dentro de página. Representa la
continuidad del diagrama dentro de la misma
página. Enlaza dos pasos no consecutivos en
una misma página.
Conector de
página
Representa la continuidad del diagrama en
otra página. Representa una conexión o
enlace con otra hoja diferente en la que
continua el diagrama de flujo.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
109
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
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Proceso actual de producción de la “papa chola”
-Descripción de las actividades
1.-Determinar la necesidad del cliente
2.-Comprar la materia prima (papa chola)
3.-Recepción de la materia prima (papa chola)
4.-Seleccionar la materia prima (papa chola)
5.-Establecer el lugar de cultivo de la materia prima (papa chola)
6.-Desarrollo del cultivo de la materia prima (papa chola)
7.-Sanidad del cultivo de la materia prima a través del sistema de riego (papa
chola)
8.-Extracción del cultivo de la materia prima (papa chola)
9.- Lavado del cultivo de la materia prima (papa chola)
10.- Secado del cultivo de la materia prima (papa chola)
11.-Quitar y limpiar el producto de impurezas (papa chola)
12.- Control de calidad del producto (papa chola)
13.-Clasificación del producto (papa chola)
14.-Pesado del producto (papa chola)
15.-Empaquetado del producto (papa chola)
16.-Almacenamiento del producto (papa chola)
17.-Registro del producto (papa chola)
18.-Recepción del producto en departamento de ventas
19.-Entrega del producto por el departamento de ventas
20.-Satisfacción del producto por parte del cliente
110
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
PRODUCCIÓN DE LA PAPA CHOLA
Producción Poveedor Bodega Ventas ClienteFa
se
Inicio
Determinar la necesidad del
cliente
Compra de materia prima
Recepción de la materia prima
Selección de materia prima
Establecer lugar de cultivo
Desarrollo de la materia prima
Sanidad del cultivo
Extracción del cultivo
Clasificación del producto
Pesado del producto
Empaquetado del producto
Almacenamiento del producto
Registro del producto
Recepción del producto
Entrega del producto
Satisfacción del producto
Fin
No
Si
Lavado del cultivo
Secado del cultivo
Quitar y limpiar
impurezas del producto
Control de calidad
Figura 25: Diagrama de flujo ANSI
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
111
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
4.03.04 Maquinaria y Herramienta
Las máquinas actualmente se encuentran en todos los ambientes y nos sirven
para realizar variedad de tareas, desde las más sencillas hasta las más
complejas. Este es un tipo de máquina, que incluye varias máquinas en
realidad, que se encuentra disponible con el fin de ayudar en los diferentes
procesos manufactureros como de fabricación de productos. (PROYMEC
Industrial Engineering and Innovation, 2014, pág. 1)
Dentro de estas máquinas encontrar por ejemplo la maquinaria agrícola, la
cual permite realizar labores como la siembra, también fumigación y cosecha.
Tabla 43:
Maquinaria y Herramienta
Maquinaria y Herramientas
Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total
Bomba de agua 2 173 346
Pico 4 15 60
Pala 4 15 60
Azadón 4 30 120
Total 586
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
4.03.05 Muebles y Enseres
Son objetos que sirven para facilitar los usos y actividades habituales en
casas, oficinas y otro tipo de locales. Normalmente el término alude a los objetos que
facilitan las actividades humanas comunes, tales como dormir, comer, cocinar,
112
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
descansar, etc., mediante mesas, sillas, camas, estanterías, muebles de cocina, etc.
(Styles, 2015, pág. 1)
Tabla 44:
Muebles y Enseres
Muebles y Enseres
Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total
Escritorio 2 135 270
Sillas de espera 3 109 327
Sillas secretaria 2 35 70
Archivado metálico 3 65 195
Total 862
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
4.03.06 Equipos
Según (Deborah, 2015), “El término equipo (del francés equipe) refiere a
un grupo de personas que se reúnen y agrupan para trabajar en vistas de un objetivo
común, para lo cual deben establecer cierta organización interna así como
una división de tareas”.
4.03.06.01 Equipos de computación
El equipo de cómputo se refiere a los mecanismos y al material de
computación que está adjunto a él. Como tendencia general, las tareas que
antes realizaban los ordenadores centrales y los servidores de mediana escala,
paulatinamente van siendo elaboradas por computadoras personales más
pequeñas pero más poderosas. (ace, 2015, pág. 1)
113
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 45:
Equipos de computación
Equipos de computación
Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total
Computadora Intel Core 2 319 638
Impresora canon 1 120 120
Software de facturación y contabilidad 1 150 150
Total 908
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
4.03.06.02 Equipos de oficina
Equipo de oficina puede decirse que se trata del conjunto de máquinas y
dispositivo que se necesitan para llevar a cabo tareas propias de una oficina.
En la actualidad, el equipo de oficina suele estar compuesto de ordenadores,
teléfonos, equipos de fax, impresoras con escáner, escritorios y sillas.
(Gardey, 2009, pág. 1)
Tabla 46:
Equipos de oficina
Equipos de Oficina
Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total
Teléfono Panasonic 2 40 80
calculadora Casio 2 17 34
Total 114
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
114
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4.03.06.03 Proveedores
Tabla 47:
Tabla de proveedores
Proveedores
Descripción Cantidad Proveedor
Bomba de agua 2 Mercado Libre
Pico 4 Mercado Libre
Pala 4 Mercado Libre
Azadón 4 Mercado Libre
Escritorio 2 Mercado Libre
Sillas de espera 3 Mercado Libre
Sillas secretaria 2 Mercado Libre
Archivado metálico 3 Mercado Libre
Computadora Intel Core 2 Mercado Libre
Impresora canon 1 Mercado libre
Software de facturación y contabilidad 1 Mercado libre
Teléfono Panasonic 2 Mercado local
calculadora Casio 2 Mercado local
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Cristian Guamán
115
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
CAPITULO V
5. ESTUDIO FINANCIERO
El estudio económico o análisis económico dentro de la metodología de
evaluación de proyectos, consiste en expresar en términos monetarios todas
las determinaciones hechas en el estudio técnico. Las decisiones que se hayan
tomado en el estudio técnico en términos de cantidad de materia prima
necesaria y cantidad de desechos del proceso, cantidad de mano de obra
directa e indirecta, cantidad de personal administrativo, número y capacidad
de equipo y maquinaria necesarios para el proceso, ahora deberán aparecer en
forma de inversiones y gastos. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001,
pág. 138)
El estudio financiero es importante por lo que permite establecer la
factibilidad y rentabilidad en el lapso del tiempo establecido, tomando en cuenta la
inversión que va a realizar, ingreso y gastos que se van a dar en el proyecto.
5.01 Ingresos Operacionales
Comprende los valores recibidos y/o causados como resultado de las
actividades desarrolladas en cumplimiento de su objeto social mediante la entrega de
bienes o servicios, así como los dividendos, participaciones y demás ingresos por
116
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
concepto de intermediación financiera, siempre y cuando se identifique con el objeto
social principal del ente económico. (Suarez Simahan, 2009)
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COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL DISTRITO
METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 48:
Ingresos Operacionales AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Detalle Cant Precio Ingreso
total
Cant Precio Ingreso
total
Cant Precio Ingreso
total
Cant Precio Ingreso
total
Cant Precio Ingreso
total
Papa Chola 2200 20,00 44.000,00 2234 20,22 45.186,89 2269 20,45 46.405,79 2305 20,68 47.657,57 2341 20,91 48.943,12
Total 44.000,00 45.186,89 46.405,79 47.657,57 48.943,12
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
La microempresa “PAPA ANDINA” presenta sus ingresos anuales, en el año 1 tendrá un ingreso de $ 44.000, en el año 2 de $
45.186,89, en el año 3 de $ 46.405,79, en el año 4 de $ 47.657,57 y por último en el año 5 se obtendrá un ingreso de $ 48.943,12, para
llegar a ese resultado se realizó el cálculo mediante el número de familias que residen en el sector de chillogallo, Sur de Quito,
dando así como resultado la venta de 2200 unidades al primer año a un precio de $ 20,00.
Crec.
Poblacional.
0,0156
Inflación 0,0112
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5.02 Costos
Según Baca Urbina, “Costo es un desembolso en efectivo o en especie hecho
en el pasado (costos hundidos), en el presente (inversión), en el futuro (costos
futuros) o en forma virtual (costo de oportunidad)”. (Baca Urbina, Evaluación de
proyectos, 2010, pág. 139)
Los costos son importantes para la actividad económica que se realiza,
debido a que es el cálculo monetario que representa la producción del producto que
es en este caso la “Papa Chola”.
Tabla 49:
Costo Unitario
Costo unitario
Materia Prima Directa 1620,00
Mano de obra directa 6499,31
CIF 3640,40
Total Costos Producción 11.759,71
Costos de Distribución 20.884,28
Costo Total 32.643,99
Costo Unitario 14,84
% Utilidad 0,35
Precio 20,03
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
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5.02.01 Costo Directo
Son aquellos que pueden identificarse directamente con un objeto de costos,
sin necesidad de ningún tipo de reparto. Los costos directos se derivan de la
existencia de aquello cuyo costo se trata de determinar, sea un producto, un servicio,
una actividad. (contabilidad.com.py, 2006, pág. 1)
Los costos directos son imprescindibles por lo que son los costos que va a
generar dicho proyecto y es fundamental para la generación de rentabilidad, por lo
cual se debe tomar buenas decisiones con el fin de determinar el costo del producto
como tal.
Tabla 50:
Materia Prima
Detalle Cantidad /
quintales
Precio
unitario
Hectáreas Total
mensual
Total
anual
Semilla 30 12,00 2 360,00 1080,00
Abono 30 6,00 2 180,00 540,00
Totales 540,00 1620,00
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
Tabla 51:
Rol de Pagos del personal de Producción N° Nombre Cargo Sueldo
Mensu
al
Aporte
Patron
al
IESS
Déci
mo
tercer
o
Déci
mo
cuart
o
Vacacio
nes
Fond
os de
reser
va
Valor
mensu
al
Valor
anual
1 Pedro
Suarez
Producci
ón
386,00 43,04 32,17 32,17 16,08 32,15 541,61 6.499,
31
Tot
al 386,00 43,04 32,17 32,17 16,08 32,15 541,61 6.499,
31
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
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El personal de la producción genera un costo directo debido a que va a estar
relacionado principalmente con la producción de la “Papa Chola”.
El rol de pagos es necesario y fundamental para determinar los pagos que se
realizara al personal de la empresa, tomando en cuenta las deducciones y provisiones
que dicho empleado va a tener y de esa manera establecer como un sustento de pagos
legales que se realizaran al personal.
5.02.02 Costos Indirectos
Son aquellos costos cuya identificación con un objeto de costos específico es
muy difícil, o no vale la pena realizarla. Para imputar los costos indirectos a los
distintos departamentos, productos o actividades, es necesario, normalmente, recurrir
a algún tipo de mecanismo de asignación, distribución o reparto.
(contabilidad.com.py, 2006, pág. 1)
Los costos indirectos son aquellos que afectan al costo del proceso
productivo por lo cual se considera para el costo de producción.
Tabla 52:
Servicios Básicos
Detalles Total mensual T. Anual
Agua 25,00 300,00
Luz 20,00 240,00
Internet 25,00 300,00
Teléfono 20,00 240,00
Total 90,00 1080,00
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
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Tabla 53:
Arriendos
Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total T. ANUAL
Tractor agrícola Alquiler 2 100 200 600
Arriendo de hectáreas 2 166,67 333,33 2000
Total 533,33 2600
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
Tabla 54:
Mano de obra indirecta
N° Nombre Cargo Sueldo/día Mensual Anual
1 Juan Peña PEÓN 12,87 90,07 270,20
2 Pedro Cando PEÓN 12,87 90,07 270,20
Total 540,40
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
Tabla 55:
Materiales Indirectos
Detalle Cantidad Precio V. Unitario Total Anual
Costal 2160 0,5 1080 3240
Total 3240
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
Los costos indirectos de fabricación se relacionan con la producción y son
parte esencial para la misma y este resultado también será incluido en el precio del
producto en su costo de producción, observando si el proyecto es rentable
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5.02.03 Gastos Administrativos
Son, como su nombre lo indica, los costos que provienen de realizar la
función de administración en la empresa. Sin embargo, tomados en un
sentido amplio, no sólo significan los sueldos del gerente o director general y
de los contadores, auxiliares, secretarias, así como los gastos generales de
oficina. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 142)
Los gastos administrativos son aquellos que están directamente relacionados
con la organización y el control y administración de la empresa.
Tabla 56:
Gastos Administrativos
Descripción Valor Mensual Anual
Sueldo del departamento administrativo 621,04 7.452,44
Suministro de limpieza 17,00 204,00
Arriendo Local 400,00 4.800,00
prestación de servicios 180,13 540,40
Total 1.218,17 12.996,84
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
El personal de la administración genera un gasto administrativo debido a que
va a estar relacionado principalmente con la organización y el control de la empresa.
El rol de pagos es necesario y fundamental para determinar los pagos que se realizara
al personal de la empresa, tomando en cuenta las deducciones y provisiones que
dicho empleado va a tener y de esa manera establecer como un sustento de pagos
legales que se realizaran al personal.
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5.02.04 Gasto de Ventas
En ocasiones el departamento o gerencia de ventas también es llamado de
mercadotecnia. En este sentido vender no significa sólo hacer llegar el
producto al intermediario o consumidor, sino que implica una actividad
mucho más amplia. Mercadotecnia abarca, entre otras muchas actividades, la
investigación y el desarrollo de nuevos mercados o de nuevos productos
adaptados a los gustos y necesidades de los consumidores. (Baca Urbina,
Evaluación de proyectos, 2010, págs. 142,143)
Los gastos de ventas son los gastos incrementales de las ventas que se va a
realizar en dicho proyecto, en el cual va incluido el gasto del personal de ventas.
Tabla 57:
Rol de pagos del personal de Ventas
Descripción Cantidad Valor TOTAL TOTAL
Unitario MENSUAL ANUAL
sueldo de personal de Ventas 1 537,29 6.447,44
Publicidad tarjetas 150 0,80 120,00 1.440,00
TOTAL 657,29 7.887,44
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
El personal de ventas genera un gasto de ventas debido a que va a estar relacionado
principalmente con las ventas que la organización va a realizar.
El rol de pagos es necesario y fundamental para determinar los pagos que se
realizara al personal de la empresa, tomando en cuenta las deducciones y provisiones
que dicho empleado va a tener y de esa manera establecer como un sustento de pagos
legales que se realizaran al personal.
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5.02.05 Costos Financieros
Son los intereses que se deben pagar en relación con capitales obtenidos en
préstamo. Algunas veces estos costos se incluyen en los generales y de
administración, pero lo correcto es registrarlos por separado, ya que un capital
prestado puede tener usos muy diversos y no hay por qué cargarlo a un área
específica. (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143)
Los costos financieros son aquellos que surgen o se originan de recursos
ajenos a la empresa que necesita especialmente para el funcionamiento y
desenvolvimiento de la parte operativa de la organización.
5.02.06 Costos Fijos y Variables (Producción)
Los costos fijos son aquellos que no intervienen directamente con el proceso
de producción de la “Papa Chola”, y en cambio los costos variables tienen que ver
con el proceso de producción de la organización, ya que ambos costos son parte de la
empresa como tal.
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Tabla 58:
Costos fijos y Variables
calculo de los costos de operación del proyecto
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos variables
Mano de Obra Directa 6.499,31 6.572,11 6.645,71 6.720,15 6.795,41
Materia Prima Directa 1.620,00 1.638,14 1.656,49 1.675,04 1.693,80
Mano de Obra Indirecta 540,40 546,45 552,57 558,76 565,02
Costos Indirectos de Fabricación 2.153,73 2.177,86 2.202,25 2.226,91 2.251,85
Total Costos variables 10.813,45 10.934,56 11.057,02 11.180,86 11.306,09
Costos fijos
Gasto Administrativo 10.467,97 10.585,21 10.703,77 10.823,65 10.944,88
Gasto de Ventas 7.887,44 7.975,77 8.065,10 8.155,43 8.246,77
Depreciación 2.458,87 2.458,87 2.458,87 2.156,20 2.156,20
Amortización 70,00 70,00 70,00 40,00 40,00
Gasto Interés 363,98 130,76 0,00 0,00 0,00
Total Costos Fijos 21.248,25 21.220,62 21.297,74 21.175,28 21.387,85
Total 32.061,70 32.155,18 32.354,76 32.356,15 32.693,94
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
Los costos variables dependen netamente de la producción como la materia
prima y la mano de obra, los costos fijos son tomados del capital de trabajo.
Son de total importancia para observar cuales son los gastos permanentes y
los que pueden variar.
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5.03 Inversiones
Según (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143), “La inversión
inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos o tangibles y diferidos o
intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa, con excepción del
capital de trabajo”. Las inversiones son sencillamente el monto de dinero que la
organización dispone ya sea por parte de terceros o propios con el fin de poder
generar un incremento en el producto de las ganancias que genere el proyecto como
tal.
5.03.01 Inversión fija
5.03.01.01 Activos Fijos
Se entiende por activo tangible (que se puede tocar) o fijo, a los bienes
propiedad de la empresa, como terrenos, edificios, maquinaria, equipo,
mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros. Se le llama fijo
porque la empresa no puede desprenderse fácilmente de él sin que ello
ocasione problemas a sus actividades productivas (a diferencia del activo
circulante). (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143)
Los activos fijos son bienes que la organización posee y por lo cual no
pueden convertirse en líquido a corto plazo y que principalmente no están a la venta
debidamente que son necesarias para el funcionamiento de la empresa.
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Tabla 59:
Activos Fijos
Descripción Precio Total
Equipos de Oficina 114
Equipos de computación 908
Muebles y Enseres 862
Maquinaria y Herramientas 586
Total 2470
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.03.01.02 Activos Nominales (diferidos)
Se entiende por activo intangible al conjunto de bienes propiedad de la
empresa, necesarios para su funcionamiento, y que incluyen: patentes de
invención, marcas, diseños comerciales o industriales, nombres comerciales,
asistencia técnica o transferencia de tecnología, gastos preoperativos, de
instalación y puesta en marcha, contratos de servicios. (Baca Urbina,
Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143)
Los activos diferidos son aquellos gastos por anticipo que la organización
genera, y por lo cual no son recuperables.
Tabla 60:
Activos diferidos
Activos diferidos
Detalle V. Unitario
Gasto de Constitución 200,00
Estudio de Factibilidad 150,00
Total 350,00
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
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5.03.02 Capital de trabajo
Capital de trabajo desde el punto de vista contable el capital de trabajo se
define como la diferencia aritmética entre el activo circulante y el pasivo
circulante. Desde el punto de vista práctico, está representado por el capital
adicional (distinto de la inversión en activo fijo y diferido) con que hay que
contar para que empiece a funcionar una empresa. (Baca Urbina, Evaluación
de proyectos, 2010, pág. 145)
El capital de trabajo es principalmente la inversión inicial y se lo realiza una
sola vez, debido a que es con el dinero que va a empezar la empresa y se lo calcula
no más de tres meses y se debe definir qué es lo que necesita la organización.
Tabla 61:
Capital de trabajo
Capital de trabajo
Descripción 1 Mes 1 Mes 1 Mes Total
Materia Prima Directa 540,00 540,00 540,00 1.620,00
Mano de Obra Directa 541,61 541,61 541,61 1.624,83
Arriendos 533,33 533,33 533,33 1.600,00
Servicios Básicos 90,00 90,00 90,00 270,00
Mantenimiento 200,00 200,00 200,00 600,00
Gasto Administrativo 1.218,17 1.218,17 1.218,17 3.654,51
Gasto Ventas 657,29 657,29 657,29 1.971,86
Total 3.123,11 3.123,11 3.123,11 11.341,20
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
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5.03.03 Fuentes de financiamiento y uso de fondos
Se llama Fondo de Maniobra al exceso de capitales permanentes respecto a
los bienes de uso; es la resta entre el Patrimonio Neto y el Activo Fijo. Si es positivo,
disponemos de capital para financiar la necesidad de capital de trabajo. (Cohen, pág.
4)
Las fuentes de financiamiento y uso de fondos son principalmente los
recursos propios que la organización va a tener para emprender el negocio y los
recursos que van hacer financiados por parte de terceras personas, ya sean estas una
entidad bancaria u otro tipo de entidad.
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Tabla 62:
Cuadro de inversiones
Cuadro de inversiones
Concepto Uso de fondos Recursos propios Recursos financiados
Inversiones en Activos Fijos
Vehículo 10.000,00 1.000,00 9.000,00
Maquinaria y Equipo 586,00 586,00 0,00
Muebles y Enseres 862,00 862,00 0,00
Equipo de Computación 908,00 908,00 0,00
Equipo de Oficina 114,00 0,00 0,00
Total de Activos Fijos 12.470,00 3.356,00 9.000,00
Activos Diferidos
Gasto de Constitución 200,00 0,00 200,00
Estudio de Factibilidad 150,00 0,00 150,00
Total de Activos Diferidos 350,00 0,00 350,00
Capital de trabajo
Materia Prima 1.620,00 1.620,00 0,00
Mano de Obra 1.624,83 1.624,83 0,00
Arriendos 1.600,00 1.600,00 0,00
Servicios Básicos 270,00 270,00 0,00
Mantenimiento 600,00 600,00 0,00
Gasto Administrativo 3.654,51 3.654,51 0,00
Gasto Ventas 1.971,86 1.971,86 0,00
Total capital de trabajo 11.341,20 11.341,20 0,00
Total de inversión 24.161,20 14.697,20 9.350,00
Participación 100% 61% 39%
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
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5.03.04 Amortización de Financiamiento (tabla de amortización)
La amortización sólo se aplica a los activos diferidos o intangibles, ya que,
por ejemplo, si se ha comprado una marca comercial, ésta, con el uso del
tiempo, no baja de precio o se deprecia, por lo que el término amortización
significa el cargo anual que se hace para recuperar la inversión. (Baca Urbina,
Evaluación de proyectos, 2010, pág. 144)
La tabla de amortización es importante al momento de realizar un
financiamiento debido que ayuda a identificar y a estableces el calendario de pagos
en el transcurso del plazo acordado por parte del prestatario y la entidad.
Tabla 63:
Tabla de Amortización
Tabla de amortización
Inversión : 100% 24.161,20
Cap. Propio : 61% 14.697,20
Financiamiento : 39% 9.350,00
Plazo : 24 MESES
Interés : 10% 0,42%
Pagos : Mensual
Periodo Saldo Interés Cuota Capital Saldo
Fija Insoluto
0 9.350,00 0,00 0,00 0,00 9.350,00
1 9.350,00 38,96 410,20 371,24 8.978,76
2 8.978,76 37,41 410,20 372,79 8.605,97
3 8.605,97 35,86 410,20 374,34 8.231,64
4 8.231,64 34,30 410,20 375,90 7.855,74
5 7.855,74 32,73 410,20 377,47 7.478,27
6 7.478,27 31,16 410,20 379,04 7.099,23
7 7.099,23 29,58 410,20 380,62 6.718,62
8 6.718,62 27,99 410,20 382,20 6.336,41
9 6.336,41 26,40 410,20 383,80 5.952,62
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EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
10 5.952,62 24,80 410,20 385,39 5.567,22
11 5.567,22 23,20 410,20 387,00 5.180,22
12 5.180,22 21,58 410,20 388,61 4.791,61
13 4.791,61 19,97 410,20 390,23 4.401,38
14 4.401,38 18,34 410,20 391,86 4.009,52
15 4.009,52 16,71 410,20 393,49 3.616,03
16 3.616,03 15,07 410,20 395,13 3.220,90
17 3.220,90 13,42 410,20 396,78 2.824,12
18 2.824,12 11,77 410,20 398,43 2.425,69
19 2.425,69 10,11 410,20 400,09 2.025,60
20 2.025,60 8,44 410,20 401,76 1.623,84
21 1.623,84 6,77 410,20 403,43 1.220,41
22 1.220,41 5,09 410,20 405,11 815,30
23 815,30 3,40 410,20 406,80 408,50
24 408,50 1,70 410,20 408,50 0,00
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.03.05 Depreciaciones (tabla de depreciación)
Según (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 144), “El término
depreciación tiene exactamente la misma connotación que amortización, pero el
primero sólo se aplica al activo fijo, ya que con el uso estos bienes valen menos; es
decir, se deprecian”. Las depreciaciones se refieren a la disminución de bien material
o ya sea también inmaterial durante el periodo de vida útil, por lo que se tiene en
cuenta el desgaste del uso del material, el transcurso del tiempo y la vejez como tal.
133
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 64:
Depreciaciones
Activo Valor
inicial
Año
s
1 2 3 4 5
Vehículo 10.000,00 5 2.000,0
0
2.000,0
0
2.000,0
0
2.000,0
0
2.000,0
0
Maquinaria y Equipo 586,00 10 58,60 58,60 58,60 58,60 58,60
Muebles y enseres 862,00 10 86,20 86,20 86,20 86,20 86,20
Equipo de
Computación
908,00 3 302,67 302,67 302,67 - -
Equipo de oficina 114,00 10 11,40 11,40 11,40 11,40 11,40
Total 12.470,00 2.458,8
7
2.458,8
7
2.458,8
7
2.156,2
0
2.156,2
0
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.03.06 Estado de Situación Inicial
Los balances tienen como objetivo principal determinar anualmente cuál se
considera que es el valor real de la empresa en ese momento. Aquí surge el
problema de la revaluación de activos. En muchos países se ha generalizado
la práctica de revaluar los activos de acuerdo con la inflación del año anterior,
lo cual ayuda a tener un valor más real de la empresa año con año. (Baca
Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 156)
El estado de situación inicial en sí, es un informe financiero que refleja la
situación del patrimonio de la organización en un momento establecido, por lo
general es con lo que la empresa empieza, debido a que establece valores, bienes y
derechos, también deudas y obligaciones.
134
DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA
EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,
MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 65:
Estado de Situación Financiera Inicial
Empresa agrícola "papa andina"
Estado de situación financiero inicial
ACTIVOS
Activo Corriente 11.341,20
Bancos 11.341,20
Activo no Corriente 12.820,00
Maquinaria y Equipo 586,00
Vehículo 10.000,00
Muebles y Enceres 862,00
Equipo de Computación 908,00
Equipo de Oficina 114,00
Gasto de Constitución 200,00
Estudio de Factibilidad 150,00
Total activos 24.161,20
PASIVOS
Pasivos no Corrientes 9.350,00
Préstamo Bancario por pagar 9.350,00
Patrimonio 14.811,20
Capital 14.811,20
Total pasivo más patrimonio 24.161,20
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.03.07 Estado de Resultados Proyectado (a cinco años)
La finalidad del análisis del estado de resultados o de pérdidas y ganancias es
calcular la utilidad neta y los flujos netos de efectivo del proyecto, que son,
135
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
en forma general, el beneficio real de la operación de la planta, y que se
obtienen restando a los ingresos todos los costos en que incurra la planta y los
impuestos que deba pagar. (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010,
pág. 150)
El estado de resultados es un reporte financiero el cual me indica
detalladamente cuales son los ingresos y gastos de la organización, por lo cual indica
las pérdidas o ganancias que ha generado la empresa durante el periodo de tiempo
establecido.
Tabla 66:
Estado de Resultados Proyectado
Estado de resultados proyectado
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas 44.000,00 45.186,89 46.405,79 47.657,57 48.943,12
( - ) Costo de Producción 10.813,45 10.934,56 11.057,02 11.180,86 11.306,09
( = ) Utilidad Bruta en Ventas 33.186,55 34.252,33 35.348,77 36.476,71 37.637,04
( - ) Gastos Operacionales 21.248,25 21.947,78 22.298,33 23.040,86 23.808,12
Gastos Administrativos 12.996,84 13.429,63 13.876,84 14.338,94 14.816,43
Gastos de Ventas 7.887,44 8.150,09 8.421,48 8.701,92 8.991,69
Gastos Financieras 363,98 368,05 0,00 0,00 0,00
( = ) Utilidad Operacional 11.938,30 12.304,55 13.050,44 13.435,85 13.828,91
( + ) Otros Ingresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( - ) Otros Egresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( = ) Utilidad A.P.E.I. 11.938,30 12.304,55 13.050,44 13.435,85 13.828,91
( - ) 15 % Participación Laboral 1.790,74 1.845,68 1.957,57 2.015,38 2.074,34
( = ) Utilidad Antes de I.R. 10.147,55 10.458,87 11.092,87 11.420,47 11.754,58
( - ) Impuesto a la Renta 0,00 0,00 0,00 7,52 7,61
( = ) Utilidad Neta 10.147,55 10.458,87 11.092,87 11.412,95 11.746,97
( + ) Depreciaciones 2.470,27 2.470,27 2.470,27 2.167,60 2.167,60
( + ) Amortizaciones 70,00 70,00 70,00 40,00 40,00
( = ) Excedente operacional 12.687,82 12.999,14 13.633,14 13.620,55 13.954,57
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
136
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 67
SRI
Año 2018 - En dólares
Fracción
Básica Exceso
Hasta
Impuesto Fracción
Básica
Impuesto Fracción
Excedente
0 11.270 0 0%
11.270 14.360 0 5%
14.360 17.950 155 10%
17.950 21.550 514 12%
21.550 43.100 946 15%
43.100 64.630 4.178 20%
64.630 86.180 8.484 25%
86.180 114.890 13.872 30%
114.890 En adelante 22485 35%
Fuente: (SRI, 2018
Elaborado por: SRI
5.03.08 Flujo de Caja
Según (Cohen, pág. 1), “El Flujo de Caja o Cash Flow, como comúnmente se
lo denomina -aún en países de habla hispana-, se puede calcular para cualquier rango
temporal: diario, semanal, mensual, anual. Denominaremos “período” a este lapso de
tiempo fijo”.
El flujo de caja es un informe financiero en el cual permite detallar los flujos
de ingresos y egresos que tiene la empresa en un periodo determinado, y es
importante debido a que nos permite conocer de forma rápida la liquidez de la
empresa.
137
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Tabla 68:
Flujos Netos de Efectivo
Flujos netos de efectivo
Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Inversion Total -24.275,20
Excedente
Operacional
12.687,8
2
12.999,1
4
13.633,1
4
13.620,5
5
13.954,5
7
Flujos de efectivo -24.275,20 12.687,82 12.999,14 13.633,14 13.620,55 13.954,57
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.04 Evaluación
5.04.01 Tasa de Descuento
La tasa de descuento también se le llama a veces la tasa de interés, pero
funciona de manera inversa a la operación que se suele realizar con la tasa de interés.
Las tasas de interés se utilizan para determinar el valor futuro de una inversión
realizada en el presente. (Reid, 2009, pág. 1)
La tasa de descuenta es importante en la actividad económica de la empresa
debido a que nos permite establecer el valor en moneda presente, ya esto sea del
dinero pagado o recibido en algún momento fututo para la organización.
Tabla 69:
Tasa de descuento
Tasa
Activa
Tasa
Pasiva
Total
TMAR 7,26% 4,96% 12,22%
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
138
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
5.04.02 VAN
La definición del valor presente neto ya tiene sentido. Sumar los flujos
descontados en el presente y restar la inversión inicial equivale a comparar todas las
ganancias esperadas contra todos los desembolsos necesarios para producir esas
ganancias, en términos de su valor equivalente en este momento o tiempo cero.
(Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 182)
El Van como tal es un indicador financiero que no ayuda a determinar el
grado de viabilidad del proyecto como tal, midiendo los flujos futuros de ingresos y
egresos y descontar la inversión.
VAN
= - P + FNE 1
+ FNE 2
+ FNE 3
+ FNE 4
+ FNE 5
(1 + i )^1
(1 + i )^2
(1 + i )^3
(1 + i )^4
(1 + i )^5
VAN
=
-
24.275,20 +
12.687,8
2
+ 12.999,14
+ 13.633,14
+ 13.620,55
+ 13.954,57
1,130000
1,2710561
3
1,4330029
8
1,6155836
8
1,8214272
1
VAN
=
-
24.275,20 +
11.228,1
6
+ 10.227,04
+ 9.513,69
+ 8.430,73
+ 7.661,34
VAN
=
-
24.275,20
+
47.060,9
5
VAN
= 22.785,75
5.04.03 TIR
Según (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2010, pág. 184), “Es la tasa de
descuento por la cual el VPN es igual a cero. Es la tasa que iguala la suma de los
flujos descontados a la inversión inicial”. La TIR es importante debido a que permite
139
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
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viabilizar el proyecto como tal desde la parte financiera para apreciar el valor actual
neto.
Tabla 70:
TIR
Cálculo de la TIR
Inversión -24275,20
Año 2017 11228,16
Año 2018 10227,04
Año 2019 9513,69
Año 2020 8430,73
Año 2021 7661,34
TIR 29,44%
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.04.04 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)
El período de recuperación de la inversión (PRI) es un indicador que mide en
cuánto tiempo se recuperará el total de la inversión a valor presente. Puede
revelarnos con precisión, en años, meses y días, la fecha en la cual será cubierta la
inversión inicial. (Conexiónesan, 2017, pág. 1)
El periodo de recuperación es un instrumento importante debido a que nos
permite establecer el plazo de tiempo que requiere en si los flujos de efectivo para
recuperar sus costos o inversión inicial como tal del proyecto.
140
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MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Tabla 71:
Periodo de Recuperación Periodo de recuperación
Periodo FNE Acumulado Factor FNE Acumulado
Actualizado
0 -24.161,20 -24.161,20 1,00 -24.161,20 -24.161,20
1 12.676,42 -11.484,78 0,89 11.243,83 -12.917,37
2 12.987,74 1.502,96 0,79 10.218,07 -2.699,30
3 13.305,39 14.808,35 0,70 9.284,97 6.585,67
4 13.296,78 28.105,13 0,62 8.230,33 14.816,00
5 13.627,30 41.732,43 0,55 7.481,66 22.297,66
Fuente: Estudio Financiero Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán Elaborado por: Cristian Guamán
El periodo de recuperación es de 3 años 5 meses con 4 días.
Periodo de recuperación a
Valores constantes
Inversión a
Ingresos Recuperar
AÑO 3 1.502,96 1.502,96
1 mes 125,25 1.628,21
2 mes 125,25 1.753,46
3 mes 125,25 1.878,70
4 mes 125,25 2.003,95
5 mes 125,25 2.129,20
6 mes 125,25 2.254,44
7 mes 125,25 2.379,69
8 mes 125,25 2.504,94
9 mes 125,25 2.630,18
10 mes 125,25 2.755,43
11 mes 125,25 2.880,68
12 mes 125,25 3.005,92
Periodo de recuperación a
Valores actualizados
Inversión a
Ingresos Recuperar
AÑO 3 10.218,07 10.218,07
1 mes 851,51 11.069,57
2 mes 851,51 11.921,08
3 mes 851,51 12.772,58
4 mes 851,51 13.624,09
5 mes 851,51 14.475,60
6 mes 851,51 15.327,10
7 mes 851,51 16.178,61
8 mes 851,51 17.030,11
9 mes 851,51 17.881,62
10 mes 851,51 18.733,12
11 mes 851,51 19.584,63
12 mes 851,51 20.436,14
141
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
5.04.05 Relación Costo Beneficio (RBC)
Según (PYMESFUTURO, 2010, pág. 1), “La relación costo beneficio toma
los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles
son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto”. La relación costo
beneficio me permite identificar y determinar la conveniencia del proyecto tomando
mis ingresos actualizados sobre mis costos totales, y de esta manera ver si me puede
generar una rentabilidad.
Tabla 72:
Relación Costo Beneficio Ingresos 44.000,00 45.186,89 46.405,79 47.657,57 48.943,12
Costos totales 32.061,70 32.155,18 32.354,76 32.356,15 32.693,94
Ingresos actualizados $ 44.000,00
Costos actualizados $ 32.061,70
R c/b= 1,37
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
5.04.06 Punto de Equilibrio
Según (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 148), “El punto de
equilibrio es el nivel de producción en el que los ingresos por ventas son
exactamente iguales a la suma de los costos fijos y los variables”. El punto de
equilibrio me permite identificar el nivel de ventas necesario para poder cubrir mis
costos totales de la organización, y de esa manera no perder ni ganar.
142
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Tabla 73:
Punto de Equilibrio
Punto de equilibrio P.E. = CF
p - Cvu Costos Fijos:
Gastos Administrativos 12.996,84
Gastos de Ventas 7.887,44
Gasto Financiero 363,98
Total costo fijo 21.248,25
Precio de Venta unitario 20,00
Costo Variable Unitario 14,16
P.E. = CF = 21.248,25 = 3.640 Unidades
p - Cvu
5,84
P.E. = 3.640 X 20,00 = 72.798,15 Ventas
Demostración
Ventas 72798,15
(-) Costo Variable 51549,89
(=) Margen de Contribución 21248,25
(-) Costo Fijo -21248,25
( = ) Utilidad Operacional 0
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
Figura 26: Punto de Equilibrio
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Cristian Guamán
143
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
5.04.01 Análisis de Índices Financieros
El análisis financiero es una técnica de evaluación del comportamiento
operativo de una empresa, diagnóstico de la situación actual y predicción de eventos
futuros y que, en consecuencia, se orienta hacia la obtención de objetivos
previamente definidos. (Hernández Cabrera, 2005, pág. 1)
Rentabilidad sobre inversión
ROI= Utilidad neta
Inversión
ROI= 10.147,55
24.161,20
ROI= 0,42
ROI= 42%
Mediante este indicador se da a conocer que cada año habrá un retorno de
0,42 ctvs. de inversión dependiendo el flujo de caja anual.
RENTABILIDAD DE LAS VENTAS
ROS = Utilidad operacional
Venta
ROS = 11.938,30
44.000,00
ROS = 0,27
ROS = 27%
Por cada dólar que ingresa a la empresa como ventas realizadas, gana 0,27 ctvs
generando utilidades satisfactorias.
144
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
Rentabilidad sobre activos
R.O.A = Utilidad Operacional
Activos Totales
R.O.A = 11.938,30
24.161,20
R.O.A = 0,49
R.O.A = 49%
Por cada dólar que la empresa tiene de utilidad, 0,49 le corresponde a activos.
Rentabilidad sobre el patrimonio
R.O.E = Utilidad Neta
Patrimonio
R.O.E = 10.147,55
14.811,20
R.O.E = 0,68
R.O.E = 68 %
Por cada dólar que la empresa genera de utilidad, gana 0,68 para dividendos
futuros.
145
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DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018
CAPÍTULO VI
6. Análisis de impactos
6.01 Impacto Ambiental
El impacto ambiental es la alteración del medio ambiente, provocada directa
o indirectamente por un proyecto o actividad en un área determinada, en términos
simples el impacto ambiental es la modificación del ambiente ocasionada por la
acción del hombre o de la naturaleza. (Gestión en Recursos Naturale, 2018, pág. 1)
El impacto ambiental es imprescindible y por la misma situación es un efecto
que ocasiona el ser humano a la naturaleza, por lo que se recomienda del uso
adecuado de los materiales que pueden servir de reciclaje, dando así a entender la
importancia de cuidar al medio ambiente para obtener un impacto positivo.
La producción de la “Papa Chola” a base de abonos naturales es un recurso
importante y necesario para el cuidado del medio ambiente, debido a que reducirá la
contaminación y por lo cual enriquece y mejoran la estructura del suelo y la
filtración del agua.
Mediante las técnicas de gestión se puede combatir la erosión.
Se incrementa la biodiversidad del suelo y disminuyen las pérdidas de
nutrientes.
146
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Obtienen mayor capacidad para retener los nutrientes.
Restablecimiento del medio ambiente.
Al momento de preferir productos orgánicos el consumidor, fomenta con su
poder de compra un sistema agrícola menos contaminante, de esa manera
ayuda al medio ambiente.
6.02 Impacto Económico
Según (Sector Público de PwC, 2012, pág. 3), “Los estudios de impacto
económico sirven para medir la repercusión y los beneficios de inversiones en
infraestructuras, organización de eventos, así como de cualquier otra actividad
susceptible de generar un impacto socioeconómico, incluyendo cambios legislativos
y regulatorios”. El impacto económico es la manera en la cual la organización va a
aportar al país, tomando los factores que va a incurrir, y de esa manera identificar las
obligaciones que va a tener como tal.
En fin la realización y creación del proyecto dará a entender el aporte al país,
causando un impacto económico positivo por lo que se conocerá la implementación
de una microempresa de tal manera que establecerá varios factores, los cuales se
deberá cumplir obligaciones, teniendo en cuenta que el proyecto como tal sumara el
área productivo y comercial y de esta manera poder generar empleo mejorando
considerablemente la economía del sector agrícola.
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6.03 Impacto Productivo
La realidad es ineludible: las empresas y organizaciones que se la juegan por
invertir en tecnologías aumentan sus niveles de productividad y esto, como rebote,
repercute en el Producto Interno Bruto de las naciones y en la calidad de vida de sus
habitantes. Así de determinante. (Ediciones Especiales Online, 2005, pág. 1)
El impacto productivo es importante ya que permite aclarar que la forma en
que se realizara el producto de la “Papa Chola” se va hacer a base de abonos
naturales estableciendo un sistema de riego adecuado, y a través de un proceso de
mejora continua, en el cual el personal estará bien informado de las condiciones de
trabajar en la agricultura, para que desarrolle de manera eficiente el producto como
tal.
También se realizara las BPM (Buenas Practica de Manufactura), que
permitirá a mejorar el desempeño y la optimización de los procesos de negocio de la
organización a través de los principios fundamentales y prácticas de higiene, de esa
manera garantizar que los productos que se realicen estén en condiciones sanitarias
adecuadas para la comercialización de dicho producto. De esta forma se puede
garantizar que el producto que el cliente compra este en buen estado y sea
consumido.
El nombre productivo de la “Papa Chola” es (Solanum phureja), ya que fue
un alimento más consumido en la historia debido a que el 20% es seca y el 80%
contiene agua, dando así a entender que es un producto de primera necesidad y es
importante para la salud de las personas.
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6.04 Impacto Social
Según (Sauvanet & Cashmore, 2016, pág. 1), “El impacto social está de
moda. La preocupación sobre cómo asegurar un impacto concreto con las donaciones
que se realizan está ganando terreno entre los filántropos de todo el mundo”. El
impacto social es imprescindible ya que tiene que ver mucho más con la
responsabilidad social que genera dicho proyecto y el nivel de impacto que va a
generar.
Es necesario entender el nivel de impacto que genera el proyecto como tal,
debido a que se debe cumplir las normas y leyes del país, por lo que la
responsabilidad social que cumple la organización es aportando empleo para la
sociedad con un salario digno que represente el perfil profesional conforme a la ley,
para que el trabajador se sienta seguro al momento de trabajar y de esa manera pueda
cumplir con sus obligaciones.
También aportara a través de la responsabilidad social empresarial a través
del compromiso y la confianza de la organización hacia los empleados, trabajando
conjuntamente de manera ética con principios y valores que la establece la
organización como tal.
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CAPÍTULO VII
7. Conclusiones y recomendaciones
7.01 Conclusiones
1. A través del estudio del análisis situacional se determinó las
oportunidades y amenazas que se debe tomar en cuenta para el
funcionamiento de la empresa, como una de nuestras oportunidades
tenemos al cliente debido que es el factor principal para que el negocio
obtenga ingresos, y una amenaza que presenta el proyecto es la
competencia debido a que hoy en día ofrecen productos de la misma
calidad a precios más bajos siendo así factores relevantes para la
empresa.
2. En el estudio se mercado una vez determinada la segmentación de
mercado, se realizó una encuesta de 10 preguntas las cuales arrojaron
resultados positivos, como una de las preguntas fue si aceptarían el
producto, el 70,93% de las personas encuestadas si estarían dispuestos a
acoger el producto siendo así favorable para la empresa, también se
analizó cual sería la oferta y demanda frente a la competencia y
productos sustitutos.
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3. En el estudio técnico se pudo determinar la capacidad instalada y la
capacidad optima la misa que representa el 80% de la capacidad
instalada es decir que no se realizará el trabajo tanto en maquinarias
como en el talento humano el 100%, logrando si distribuir el plano de la
empresa con actividades específicas para que no exista acumulación de
tareas para lo cual se realizó un diagrama d flujo ANSI el cual permitirá
llevar un control más ordenado evitando así el trabajo ineficiente.
4. En el estudio financiero se determinó si el proyecto era factible o no
teniendo como resultados positivos para la empresa, la misma que
permitió conocer el periodo de recuperación de la inversión del proyecto,
teniendo en cuenta que la inversión se recuperara en 3 años, 5 meses y 4
días, tomando en cuenta que una parte de mi inversión fue financiado por
una entidad Financiera quien ayudo a cubrir mi capital inicial. Los
índices financieros ayudaron a determinar que por cada dólar invertido
en el proyecto se obtenía una ganancia, así teniendo una rentabilidad
para la empresa.
5. En los análisis de impactos se toman factores muy importantes como es
el cuidado del medio ambiente, como también el proyecto generara
plazas de empleo disminuyendo así la tasa de desempleo y el índice de
pobreza en el país, como también se contribuirá al crecimiento de la
economía debido a que como nueva empresa se pagara todo tipo de
impuestos para el funcionamiento de la misma.
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7.02 Recomendaciones
1. Se recomienda constituir a la empresa como Persona natural no obligada
a llevar contabilidad, sin embargo la empresa deberá llevar un registro de
sus ingresos y gastos.
2. Se recomienda hacer uso del manual de imagen corporativa que está en
el capítulo II para llevar el nombre correcto y el hacer uso correcto del
mismo, evitando así que exista alteraciones en algún tipo de documento
utilizando el nombre comercial de la empresa.
3. Se recomienda analizar las distintas alternativas de financiamiento a
través de las distintas entidades financieras, con la finalidad de obtener
un préstamo bancario con un interés no muy alto, y sobre toda que la
entidad sea confiable para evitar algún tipo de fraude.
4. Se recomienda hacer uso del diagrama de flujo ANSI para tener un mejor
control de la cantidad de productos que van a ingresar a bodega evitando
así que exista alguna perdida del producto o que exista algún tipo de falla
de la misma.
5. Se recomienda hacer uso de los valores y compromiso que posee la
empresa para que no exista ningún tipo de violencia dentro de la empresa
por parte de sus empleados, como también para que exista una atención
al cliente excelente y no exista ningún tipo de queja sobre el
comportamiento mal del empleado sino al contrario que exista un trabajo
en equipo.
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