9alimenttextil
Post on 28-Jun-2015
747 Views
Preview:
TRANSCRIPT
L’AlimentacióL’Alimentació
Per obtenir primeres matèries vegetals fem com Per obtenir primeres matèries vegetals fem com activitat l’agricultura i per les primeres matèries activitat l’agricultura i per les primeres matèries animals la ramaderia i pesca.animals la ramaderia i pesca.
La cadena alimentària
Obtenció Transformació Comercialització Consum
Activitats: Indústries:- Agricultura - d’elaborar Distribuir- Ramaderia - d’envasar Emmagatzemar Botigues- Pesca - de conservar Transportar
Per exemple:
Blat Farina Pa Forn de pa
Cotó Fil Pantalons Botiga
Indústria alimentaria:
MANIPULADORES: Modifiquen la presentació dels aliments
CONSERVERES: Congelats, enllaunats
SEMICONSERVERES: Llet pasteuritzada, salats, fumats,..
TRANSFORMADORES: Pa, vi, embotits
L’Agricultura
Provablement neix amb els nòmades del paleolític .Provablement neix amb els nòmades del paleolític .Quan emmagatzemaven fruits en les coves observaren Quan emmagatzemaven fruits en les coves observaren que creixien petites plantes. que creixien petites plantes. Van aprendre a conrear la terra deixant alguns pobles de Van aprendre a conrear la terra deixant alguns pobles de ser nòmadesser nòmades
Tipus de cultiuARBORI: Els fruits es cullen cada any. Cal cuidar-los individualment. P.E. Poma , pera ,raïm,..
INTENSIU: Petites hortes. Atencions freqüents. Tipus:
Verdures: Enciam, espinaques,..,.. Llegums: Cigrons, llenties Tubercles: Patates, pastanagues,.. I d’altres hortalisses: Tomàquets,..,..
EXTENSIU: Grans extensions de terreny. Collita a màquina. Tipus: Cereals: Blat de moro, civada,.. Oleaginosos: Gira-sol, cacauet,.. Farratges: Alfals,.. I d’altres industrials: Cotó, lli,..
Tècniques de cultiuNETEJA I DESBROSAMENT DEL SÒL
LLAURADA: : Es realitzen solcsEs realitzen solcs profunds per oxigenar profunds per oxigenar la terra adobant-la amb fems o productes químics.la terra adobant-la amb fems o productes químics.
SEMBRAR:Amb llavors o planters (petitesAmb llavors o planters (petites plantes germinades aplantes germinades a partir de llavors en instal·lacions especials abans de ser plantades)partir de llavors en instal·lacions especials abans de ser plantades)
REC PER:
INUNDACIÓINFILTRACIÓASPERSIÓDEGOTEIG
TRACTAMENT AMB FONGS I INSECTICIDES
COLLITA
Ramaderia
A les granges : A les granges : És cria el bestiarÉs cria el bestiar. S’obtenen: ous, carn, llet, pell, pèl i fems.btenen: ous, carn, llet, pell, pèl i fems. A l’escorxador:A l’escorxador: carn i pellcarn i pellEl bestiarEl bestiar s’alimenta: s’alimenta: pasturant, farratge o pinso ( compost de cereals, farina i subproductes del camp ).
Tipus de bestiar:Tipus de bestiar:
Porcí: Porcí: Els porcs es crien en Els porcs es crien en granges i s’alimenten de pinsogranges i s’alimenten de pinso
Boví: Boví: Vaques, vedells i bous pasturen o Vaques, vedells i bous pasturen o es crien en grangeses crien en granges Obtenim carn, llet i pellsObtenim carn, llet i pells
Oví: Oví: Les ovelles pasturen.Les ovelles pasturen. Obtenim carn, llet i llana..Obtenim carn, llet i llana..
Aviram: Aviram: Gallines, pollastres, indiots . Ous, carn, Gallines, pollastres, indiots . Ous, carn, i plomesi plomes
La pescaLa pesca
Anterior a l’agricultura i ramaderia. Fins que no van aparèixerAnterior a l’agricultura i ramaderia. Fins que no van aparèixer
tècniques com l’assecatge,salaótècniques com l’assecatge,salaó o fumatge no va ser possible emmagatzemar-lo..
ALMADRAVA:ALMADRAVA: Parany –laberint on es condueixen els Parany –laberint on es condueixen els bancsbancs dede peixos. Tonyines .peixos. Tonyines .
Tècniques de pesca:Tècniques de pesca:
CANYA I HAMCANYA I HAM
PALANGRE:PALANGRE: Peix de roca, lluç i llobarro.Peix de roca, lluç i llobarro.
NANSA: Gambes, escamarlans i llagostes Gambes, escamarlans i llagostes
TERANYINA:TERANYINA: Anxoves i sardinesAnxoves i sardines
ARROSSEGAMENT: Molt destructiva Molt destructiva
D’ALTURA: Amb sistemes electrònics molt sofisticats iAmb sistemes electrònics molt sofisticats ihelicòpter per localitzar els bancs de peixos
TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ D’ALIMENTS:TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ D’ALIMENTS:
La conservació té com a objectiu allargar la vida dels La conservació té com a objectiu allargar la vida dels alimentsaliments i mantenir-ne el màximi mantenir-ne el màxim valor nutritiuvalor nutritiu
QUÍMICS:
La salaó: Es cobreixen els aliments de sal. Peix i carn
L’almívar: S’esterilitzen i s’introdueixen en una solució amb sucre. Pinya.
L’acidificació: E En una solució en vinagre. Olives
La fermentació: Creixement de microorganismes bons que lluiten contra els dolents. Iogurt
Conservant químics: Mantega cervesa, vi,
TIPUS DE PROCEDIMENTS:
FÍSICS:FÍSICS:
Tèrmics: Per mitjà de l’escalfor. Llet i sucs.
Pasteurització: S’eliminen gèrmens S’eliminen gèrmens 60-90ºC
Esterilització:Esterilització: S’eliminen tot tipus de bacteris. 110-140ºCS’eliminen tot tipus de bacteris. 110-140ºC
UHT: 140ºC 140ºC
Fred: A les neveres -6ºC -12ºC -18ºC
Refrigeració: 4 a –8ºC Congelació: - 5 a –12ºC
Ultracongelació: -18ºC
Aplicació al buit: Eliminant l’aire. Embotits.
DeshidratacióDeshidratació: Reduir el contingut d’aigua amb calor
artificial. Sopa de sobre.
Dessecació: Reduir el contingut d’aigua amb les condicions ambientals. El rap
..
Fumatge: Deshidratació i aprofitament de les propietats antibacterianes del fum. Salmó
Liofilització: Eliminació de l’aigua amb refredament
molt ràpid. Cafè
• Additius: Additius: Substàncies que mantenen la qualitatSubstàncies que mantenen la qualitat i i presentació dels aliments.presentació dels aliments.
• Colorants:Colorants: Additius que donen color. Additius que donen color.
• Antioxidants: Antioxidants: Evitar l’oxidació del greix el mal gust i la Evitar l’oxidació del greix el mal gust i la pudorpudor..
• Antiaglomerants: Antiaglomerants: Eviten que es facin grumolls.Eviten que es facin grumolls.
• Estabilitzadors: Estabilitzadors: Mantenen l’aspecte i la texturaMantenen l’aspecte i la textura
NOVES TÈCNIQUES DEL SECTOR PRIMÀRI
AGRICULTURA I RAMADERIA ECOLÒGICA:
• Produir aliments més nutritius.• Conservar els recursos naturals i preservar les espècies utilitzant recursos com: Fertilitzants i insecticides naturals, plantes depredadores o aromàtiques. • S’alimenta al bestiar amb productes naturals
Llavors transgèniques: Manipulades amb l’objectiu de fer més productives i resistents a les plagues
TPS o Terminator: Un cop les llavors han donat fruit les llavorsno poden ser reutilitzades un altre cop( no germinen)
SECTOR SECUNDARI: LES FÀBRIQUES
Productes: Bens econòmics Bens de consum (és palpable)
Bens de producció
Serveis (viatge)
Recursos naturals
Factors de producció: Capital Treball Organització
SECTORS DE PRODUCCIÓ
PRIMARI
SECUNDARI
TERCIARI
AGRICULTURA RAMADERIA
MINERIA FÀBRICA INDÚSTRIA CONSTRUCTORA
SERVEIS
LES MATÈRIES TÈXTILS
PROCÉS TECNOLÒGIC DEL TÈXTIL:
Obtenció Obtenció Transformació Transformació ComercialitzacióComercialització
FibresFibres Filatura TissatgeFilatura Tissatge Estampat, Estampat, Confecció, VendaConfecció, Venda
FIBRA: Substància sòlida i flexible de forma prima i allargada
Tipus:
Naturals: Naturals:
Vegetals:Vegetals: Cotó, Cotó, espart, lli,..
Animals: Llana d’ovella, cuc de seda. .
MineralsMinerals: : Amiant, fibra de vidre
Artificials:Artificials: Cel·lulosa Cel·lulosa productes químics. productes químics.
Seda artificialSeda artificial: : cables, mangueres, vestits, corbates..cables, mangueres, vestits, corbates..
Sintètiques: Sintètiques: S’obté de productes derivats del petroli.S’obté de productes derivats del petroli.
Poliamida: El NilóEl Niló Poliester: Tergal, .No s’arruguen.Tergal, .No s’arruguen.
Poliuretà: Licra Licra Policrilonitril: Leacryl, orlóLeacryl, orló . .
Filatura: Procés de transformació de les fibres en fils.
• S’obren les bales de fibra ( que venen dels camps de cotó, lli,..)
• Es netegen les floques de les bales de fibra i es barregen.
• Viatgen per conductes d’aire fins les centrifugadores i decantadores que les deixen netes• A les cardes que un tren d’estiratje les pentina• Posteriorment van a la Posteriorment van a la Filadora i embalatgeFiladora i embalatge
Tissatge:Tissatge: Procés de fabricació de teixit per l’obtenció de robes i teles.Procés de fabricació de teixit per l’obtenció de robes i teles.
Tipus:
Teixit pla:Teixit pla: Format per Format per l’ordit l’ordit i i la trama la trama entrellaçats en entrellaçats en 90º.90º. Llençols, camises, mantells..Llençols, camises, mantells..
La màquina que s’utilitza és el teler i per els estampats el jacquard
Teixit de punt:Teixit de punt: Un sol fil que va formant malles que s’enllacen entre si.
Jerseis, jaquetes, mitges..Jerseis, jaquetes, mitges..
S’utilitza la tricotosa, tricotosa, també es pot fer artesanament artesanament (“(“fer mitja”) fer mitja”) i també eli també el jacquard.jacquard.
top related