2012ko azaroko menua

MENÚ GUARDERÍANOVIEMBRE 2012

EL DESAYUNOEl desayuno es la primera comida del día, la más importante, por medio de la cual, no sólo tenemos que recuperar las energías gastadas durante el periodo nocturno sino que tene-mos que ingerir la energía necesaria para empezar el día, y rendir física e intelectual-mente. En el desayuno debemos tomar el 25% de la energía que necesitamos diariamente.Un desayuno en buenas condiciones requiere invertir unos minutos en su preparación y en su degustación.

LÁCTEOSAportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas. Leche, Yogur, Queso.

CEREALESAportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Mi-nerales. Si son integrales, tenemos aporte ex-tra de Fibra. Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galle-tas, Repostería casera.

FRUTASAportan: Fibra, Vitaminas, Agua. Fruta entera, Zumo (si es casero mejor).

OTROSAceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel, Mermelada, Fiambres, Magros.

NOVIEMBRE 2012 . LA CENACOMPLEMENTACIÓN DIARIA AL MENÚ GUARDERÍA

• Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día.• Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en múltiples benefi cios físicos, psicológicos e intelectuales.

29Pasta en sopa o

ensaladaPolloFruta

5Verdura en puré, cocida o ensalada

PescadoFruta / Lácteo

12Verdura en puré, cocida o ensalada

HuevoFruta / Lácteo

19Verdura en puré, cocida o ensalada

PescadoFruta / Lácteo

30Arroz en sopa o

ensaladaHuevoFruta

6Arroz en sopa o

ensaladaHuevoFruta

13Pasta en sopa o

ensaladaCerdoFruta

20Arroz en sopa o

ensaladaPolloFruta

31Verdura en puré, cocida o ensalada

PescadoFruta / Lácteo

7Verdura en puré, cocida o ensalada

TerneraFruta / Lácteo

14Verdura en puré, cocida o ensalada

TerneraFruta / Lácteo

21

Verdura en puré, cocida o ensalada

CerdoFruta / Lácteo

1

8Pasta en sopa o

ensaladaPolloFruta

15Arroz en sopa o

ensaladaPescado

Fruta

22Pasta en sopa o

ensaladaHuevoFruta

2Verdura en puré, cocida o ensalada

CerdoFruta / Lácteo

9Verdura en puré, cocida o ensalada

CerdoFruta / Lácteo

16Verdura en puré, cocida o ensalada

PolloFruta / Lácteo

23Verdura en puré, cocida o ensalada

TerneraFruta / Lácteo

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

ALMUERZO y MERIENDAEl almuerzo y la merienda han de servir al niño para reponer la energía gastada y así, seguir adelante con la actividad diaria. Combinar 2 de ellos.Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por medio de cada una de estas tomas, el niño in-giere el 10% de la energía diaria.

LÁCTEOS1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc

CEREALESBocadillos: de jamón york, pechuga de pavo, queso, sardinas en aceite de oliva, atún, ve-getal, dejando para situaciones esporádicas los bocadillos de embutido, chocolate o de patés.

FRUTA1 Pieza de fruta fresca.

LA CENALa cena será para complementar la comida del mediodía. La cena se debe ingerir de una hora y media a dos horas antes de acostarse para poder hacer la digestión. La cena supone el aporte del 25% de las energías diarias. Las cenas copiosas, ricas en proteínas, o en gra-sas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres o coles, hacen que las digestiones sean más lentas con lo que nos será más difícil conciliar el sueño.

Proyecto Educativo “Crecer”:

Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar

Como sabéis nuestro Proyecto Educativo se sostiene en 4 pilares importantes:

• Alimentar

• Educar

• Divertir

• Comunicar

Este mes os queremos hablar del Equipo Alimentar, de las personas que la constituyen y de los puntos en los que trabajan.

El equipo lo forman el jefe de cocina, un cocinero, una dietista, una persona del departamento de compras, una persona que esta en atención telefónica y un gestor de centro.

Diariamente se reúnen para revisar la comida realizada, repa-san también las incidencias que ha habido en cuanto a cantidades de la comida que se ha servido, en cuanto a la condimentación, tem-peraturas y la hora de entrega.

Asimismo, mensualmente se hace otra reunión para abordar otros temas. En esta reunión mensual se planifi can las plantillas de menú. La dietista de este grupo se encarga de hacer las dietas especiales y de calibrar los menús mensuales. Se trabaja la introducción de nuevos platos y productos, se realizan ca-tas y se valora la introducción en el menú del mes siguiente. Se trabaja también en la mejora de los platos actuales y realizan un seguimiento de temperaturas de las comidas que se entrega en cada centro y de la seguridad alimentaria en todo su proceso.

PROYECTO EDUCATIVO CRECEREQUIPO ALIMENTAR

impreso por:

LUNES 29 MARTES 30 MIERCOLES 31 JUEVES 1 VIERNES 2

Judía verde redonda

Crema de calabaza

Garbanzos con refrito

Sopa de pescado

San Marino Lechuga

Muslo de pollo asado

LechugaFilete braseado

VerduritasFilete de ternera

en salsa de verduras

Manzana Yogur Pera Naranja

Prot: 17 g - Gras: 9 g

Hidr: 53 g - Kcal: 360

Prot: 22 g - Gras: 13 g

Hidr: 48 g - Kcal: 397

Prot: 27 g - Gras: 14 g

Hidr: 60 g - Kcal: 475

Prot: 20 g - Gras: 10 g

Hidr: 35 g - Kcal: 313

LUNES 5 MARTES 6 MIERCOLES 7 JUEVES 8 VIERNES 9Macarrones napolitana

Acelga con patata

Lentejas caseras

Puré de verduras

Alubia pinta con verduras

Jamón asado en salsa de

verdurasPollo a la hortelana

Bacalao en salsa verde

Filete ruso con champiñones

Filete de limanda con salsa verde

Lechuga

Piña en su jugo Yogur Manzana Actimel Pera

Prot: 26 g - Gras: 19 g

Hidr: 67 g - Kcal: 548

Prot: 22 g - Gras: 10 g

Hidr: 48 g - Kcal: 368

Prot: 30 g - Gras: 7 g

Hidr: 57 g - Kcal: 408

Prot: 22 g - Gras: 25 g

Hidr: 49 g - Kcal: 513

Prot: 28 g - Gras: 10 g

Hidr: 62 g - Kcal: 446

LUNES 12 MARTES 13 MIERCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16

Sopa de cocido

Borraja con refrito

Arroz con tomate

Crema de zanahoria

Alubia blanca estilo pocha

Ternera asada

Pollo al ajillo Champiñón y

pimiento verdeSan Marino

LechugaLomo

sabroso

Lomos de merluza en salsa

de piquillos Patatas panadera

Naranja Yogur Zumo de frutas Pera Manzana

Prot: 27 g - Gras: 9 g

Hidr: 53 g - Kcal: 395

Prot: 22 g - Gras: 11 g

Hidr: 48 g - Kcal: 374

Prot: 15 g - Gras: 23 g

Hidr: 89 g - Kcal: 624

Prot: 8 g - Gras: 14 g

Hidr: 50 g - Kcal: 355

Prot: 23 g - Gras: 8 g

Hidr: 67 g - Kcal: 430

LUNES 19 MARTES 20 MIERCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23

Lentejas sencillas

Judía verde casera

Garbanzos viudos

Crema de calabacín y

puerroTallarines con york

Tortilla de patata Rodaja de

tomateAlbóndigas

en salsa

Filete de limanda rebozado en salsa verde Lechuga y zanahoria

Pollo campero

Filete de merluza al horno

Verduritas

Dan Up de fresa Mandarina Pera Yogur Manzana roja

Prot: 23 g - Gras: 17 g

Hidr: 72 g - Kcal: 530

Prot: 20 g - Gras: 20 g

Hidr: 40 g - Kcal: 416

Prot: 27 g - Gras: 14 g

Hidr: 61 g - Kcal: 476

Prot: 26 g - Gras: 8 g

Hidr: 54 g - Kcal: 398

Prot: 19 g - Gras: 13 g

Hidr: 68 g - Kcal: 464

COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOSVerdura: todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida.Pollo a la hortelana: Muslo de pollo con pimientos rojos y cebolla.Lentejas caseras: Lentejas con daditos de patata.Lomo sabroso: Lomo en salsa a base de zanahoria, puerro y espinacas.Albóndigas en salsa: Albóndigas en salsa de cebolla.

11

NUEVO!

C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - NavarraTel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92

dise

ño:

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stud

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eron

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HAURTZAINDEGIKO MENUAAZAROA 2012

GOSARIAGosaria eguneko lehen otordua da eta era berean garrantzitsuena, honen bitartez gauean zehar agortutako energiak berres-kuratzeaz gain, eguna hasteko behar dugun energia ere eskuratzen dugulako, gure erren-dimendu físiko nahiz intelektuala egokia izan dadin.Gosarian egunero behar dugun energiaren %25a eskuratu beharko dugu.Gosaria egokia izan dadin, bere prestaketari eta dastaketari minutu batzuk eskaintzea be-harrezkoa da.

ESNEKIAKEkarpenak: Proteinak, Kaltzioa eta Bitaminak Esnea, Yogurra, Gazta.

ZEREALAKEkarpenak: Karbohidratoak, Bitaminak, Mine-ralak. Integralak badira, ZUNTZ ekarpen extra izango dugu. Ogia, Tostadak, Gosarirako zerealak, Gailetak, Etxeko gozogintza.

FRUTAKEkarpenak: Zuntza, Bitaminak, Ura Osoa, Zumoa, (Etxekoa bada hobe).

BESTE BATZUKOliba olioa, Gurina margarina, Eztia, Marmela-da, Fiambresak, Giharrak.

AZAROA 2012 . AFARIAHAURTZAINDEGIKO MENUAREN EGUNEROKO OSAKETA

• Ura: Ezinbestekoa adin guztietan, edaririk gomendagarriena da. 6-8 baso ur / egunero. • Jarduera fi sikoa: Kirolean hezi behar ditugu umeak, haurtzaroan eta nerabezaroan onura fi siko, psikologiko nahiz intelektual ugari baititu.

29Pasta zopan edo

entsaladanOilaskoa

Fruta

5Barazkiak

purean, egosiak, entsaladan

ArrainaFruta / Esnekia

12Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanArrautza

Fruta / Esnekia

19Barazkiak

purean, egosiak, entsaladan

ArrainaFruta / Esnekia

30Arroza zopan edo

entsaladanArrautza

Fruta

6Arroza zopan edo

entsaladanArrautza

Fruta

13Pasta zopan edo

entsaladanTxerrikia

Fruta

20Arroza zopan edo

entsaladanOilaskoa

Fruta

31Barazkiak

purean, egosiak, entsaladan

ArrainaFruta / Esnekia

7Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanTxahalkia

Fruta / Esnekia

14Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanTxahalkia

Fruta / Esnekia

21Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanTxerrikia

Fruta / Esnekia

1

8Pasta zopan edo

entsaladanOilaskoa

Fruta

15Arroza zopan edo

entsaladanArrainaFruta

22Pasta zopan edo

entsaladanArrautza

Fruta

2Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanTxerrikia

Fruta / Esnekia

9Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanTxerrikia

Fruta / Esnekia

16Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanOilaskoa

Fruta / Esnekia

23Barazkiak

purean, egosiak, entsaladanTxahalkia

Fruta / Esnekia

ASTELEHENA ASTEARTEA ASTEAZKENA OSTEGUNA OSTIRALA

HAMAIKETAKOA ETA ASKARIAHamaiketakoak eta askariak umeak agortu-tako energia berreskuratzeko eta eguneroko jarduerarekin jarraitzeko balio behar dute.Hauetako 2 konbinatuEguneko 2. eta 4. otordua dira eta hauetako bakoitzaren bitartez, umeak eguneroko ener-giaren %10a eskuratzen du.

ESNEKIAKEsne baso 1, yogur 1, etb.

ZEREALAKOgitartekoak: york urdaiazpikoa, indioilar bu-larkia, gazta, sardinak oliba oliotan, hegalabu-rra oliobegetaletan, noizbehinkako egoereta-rako utziz hestebete, pate eta txokolatezko ogitartekoak.

FRUTAKFruta fresko pieza 1.

AFARIAAfariaren konposaketak bazkaria konpentsa-tuko du. Afaria lo hartu aurreko ordu eta erdi edo bi ordu lehenago hartuko da, liserike-ta egin ahal izateko . Eguneroko energiaren %25a eskuratuko dugu afariaren bitartez. Proteinetan edo lipidoetan aberatsak diren afa-riak (frijituak, saltsak, hestebeteak), lekak edo azak, liseriketak mantsoagoak izatea eragiten dute, lo hartzea zailduz.

“Hazi” Heziketa Proiektua:

Elikatu+Hezitu+Ongi pasatu+Jakinarazi

Jakingo duzuen bezala, gure Hezkuntza Proiektua lau zutabe nagusitan sustatzen da:

• Elikatu

• Hezitu

• Ongi pasatu

• Jakinarazi

Hilabete honetan Elikadura Taldeari buruz hitz egin nahi dizuegu, osatzen duten pertso-nei buruz eta lan egiten duten puntuen inguruko informazioa eman.

Taldea sukaldeburu, sukal-dari, dietista, erosketa-saileko pertsona, dei-zentroko per-tsona eta zentroko kudea-tzaile batekin osatuta dago. Eguneroko bileran, egin duten

janaria berrikusten dute,

zerbitzatutako elikagai-kanti-tatea, ongailuak, tenperaturak eta entregatutako ordua ere errepasatzen dute.

Horrez gain, hilero beste bile-ra bat egiten da hainbat gai jo-rratzeko. Hileko bilera honetan menu txantiloiak planifikatzen dira. Talde honetako dietista dieta berezi eta hileroko me-nuak kalibratzeaz arduratzen da. Plater eta produktu be-rrien sarreran lan egiten dute, dastaketa desberdinak egiten dira eta hurrengo hilabeteko menuan produktu horiek sar-tzea baloratzen da. Era berean, oraingo plateren hobekuntzan lan egiten dute. Zentro bakoi-tzean entregatutako janariaren tenperaturen jarraipena egin-ten dut eta elikagaien segur-tasunerako prozesua zaintzen dute.

HAZI HEZIKETA PROIEKTUAELIKADURA TALDEA

inprimatzailea:

ASTELEHENA 29 ASTEARTEA 30 ASTEAZKENA 31 OSTEGUNA 1 OSTIRALA 2

Leka borobilak

Kalabaza krema

Txitxirioak olio errearekin Arrain zopa

San Marinoa Letxua

Oilasko izter errea

Letxua

Txingartutako xerra

BarazkitxoakTxahalki xerra barazki saltsan

Sagarra Jogurta Udarea Laranja

Prot: 17 g - Lip: 9 g

K.H.: 53 g - Kkal: 360

Prot: 22 g - Lip: 13 g

K.H.: 48 g - Kkal: 397

Prot: 27 g - Lip: 14 g

K.H.: 60 g - Kkal: 475

Prot: 20 g - Lip: 10 g

K.H.: 35 g - Kkal: 131

ASTELEHENA 5 ASTEARTEA 6 ASTEAZKENA 7 OSTEGUNA 8 OSTIRALA 9Makarroiak

napolitar eraraZerba

patatekinEtxeko dilistak

Barazki purea

Babarrun gorriak barazkiekin

Urdaiazpiko errea barazki

saltsanOilaskoa

ortuzain eraraBakailaoa

saltsa berdetanErrusiar xerra txanpinoiekin

Limanda xerra saltsa berdetan

Letxua

Anana bere zukuan Jogurta Sagarra Aktimela Udarea

Prot: 26 g - Lip: 19 g

K.H.: 67 g - Kkal: 548

Prot: 22 g - Lip: 10 g

K.H.: 48 g - Kkal: 368

Prot: 30 g - Lip: 7 g

K.H.: 57 g - Kkal: 408

Prot: 22 g - Lip: 25 g

K.H.: 49 g - Kkal: 513

Prot: 28 g - Lip: 10 g

K.H.: 62 g - Kkal: 446

ASTELEHENA 12 ASTEARTEA 13 ASTEAZKENA 14 OSTEGUNA 15 OSTIRALA 16

Lapiko zopa

Borraia olio errearekin

Arroza tomatearekin

Azenario krema

Potxa motako babarrun zuriak

Txahalki errea

Oilaskoa baratxuritan

Txanpinoi eta piper berdea

San Marinoa Letxua

Solomo zaporetsua

Legatz solomoak piper-

pikillo saltsan Panadera patatak

Laranja Jogurta Fruta zukua Udarea Sagarra

Prot: 27 g - Lip: 9 g

K.H.: 53 g - Kkal: 395

Prot: 22 g - Lip: 11 g

K.H.: 48 g - Kkal: 374

Prot: 15 g - Lip: 23 g

K.H.: 89 g - Kkal: 624

Prot: 8 g - Lip: 14 g

K.H.: 50 g - Kkal: 355

Prot: 23 g - Lip: 8 g

K.H.: 67 g - Kkal: 430

ASTELEHENA 19 ASTEARTEA 20 ASTEAZKENA 21 OSTEGUNA 22 OSTIRALA 23

Dilista bakunak

Etxeko lekak

Txitxirio bakunak

Kuiatxo eta porru krema

Tailarinak yorkarekin

Patata tortila Tomate xerra

Albondigak saltsan

Limanda xerra arrautzeztatua saltsa berdetan

Letxua eta azenarioa

Landako oilaskoa

Legatz xerra labean egina Barazkitxoak

Marrubizko Dan Up-a Mandarina Udarea Jogurta Sagar gorria

Prot: 23 g - Lip: 17 g

K.H.: 72 g - Kkal: 530

Prot: 20 g - Lip: 20 g

K.H.: 40 g - Kkal: 416

Prot: 27 g - Lip: 14 g

K.H.: 61 g - Kkal: 476

Prot: 26 g - Lip: 8 g

K.H.: 54 g - Kkal: 398

Prot: 19 g - Lip: 13 g

K.H.: 68 g - Kkal: 464

PLATER BATZUEN KONPOSAKETABarazkiak: barazki plater denak patata egosiarekin konposaturik egonen dira.Oilasko ortuzain erara: Oilasko izterra piper gorri eta tipularekin.Etxeko dilistak: Dilistak patatekin.Solomo zaporetsua: Solomoa azenario, porru eta ziazerba saltsan.Albondigak saltsan: Albondigak tipula saltsan.

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BERRIA!

C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - NavarraTel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92

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