2012ko azaroko menua
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MENÚ GUARDERÍANOVIEMBRE 2012
EL DESAYUNOEl desayuno es la primera comida del día, la más importante, por medio de la cual, no sólo tenemos que recuperar las energías gastadas durante el periodo nocturno sino que tene-mos que ingerir la energía necesaria para empezar el día, y rendir física e intelectual-mente. En el desayuno debemos tomar el 25% de la energía que necesitamos diariamente.Un desayuno en buenas condiciones requiere invertir unos minutos en su preparación y en su degustación.
LÁCTEOSAportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas. Leche, Yogur, Queso.
CEREALESAportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Mi-nerales. Si son integrales, tenemos aporte ex-tra de Fibra. Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galle-tas, Repostería casera.
FRUTASAportan: Fibra, Vitaminas, Agua. Fruta entera, Zumo (si es casero mejor).
OTROSAceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel, Mermelada, Fiambres, Magros.
NOVIEMBRE 2012 . LA CENACOMPLEMENTACIÓN DIARIA AL MENÚ GUARDERÍA
• Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día.• Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en múltiples benefi cios físicos, psicológicos e intelectuales.
29Pasta en sopa o
ensaladaPolloFruta
5Verdura en puré, cocida o ensalada
PescadoFruta / Lácteo
12Verdura en puré, cocida o ensalada
HuevoFruta / Lácteo
19Verdura en puré, cocida o ensalada
PescadoFruta / Lácteo
30Arroz en sopa o
ensaladaHuevoFruta
6Arroz en sopa o
ensaladaHuevoFruta
13Pasta en sopa o
ensaladaCerdoFruta
20Arroz en sopa o
ensaladaPolloFruta
31Verdura en puré, cocida o ensalada
PescadoFruta / Lácteo
7Verdura en puré, cocida o ensalada
TerneraFruta / Lácteo
14Verdura en puré, cocida o ensalada
TerneraFruta / Lácteo
21
Verdura en puré, cocida o ensalada
CerdoFruta / Lácteo
1
8Pasta en sopa o
ensaladaPolloFruta
15Arroz en sopa o
ensaladaPescado
Fruta
22Pasta en sopa o
ensaladaHuevoFruta
2Verdura en puré, cocida o ensalada
CerdoFruta / Lácteo
9Verdura en puré, cocida o ensalada
CerdoFruta / Lácteo
16Verdura en puré, cocida o ensalada
PolloFruta / Lácteo
23Verdura en puré, cocida o ensalada
TerneraFruta / Lácteo
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
ALMUERZO y MERIENDAEl almuerzo y la merienda han de servir al niño para reponer la energía gastada y así, seguir adelante con la actividad diaria. Combinar 2 de ellos.Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por medio de cada una de estas tomas, el niño in-giere el 10% de la energía diaria.
LÁCTEOS1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc
CEREALESBocadillos: de jamón york, pechuga de pavo, queso, sardinas en aceite de oliva, atún, ve-getal, dejando para situaciones esporádicas los bocadillos de embutido, chocolate o de patés.
FRUTA1 Pieza de fruta fresca.
LA CENALa cena será para complementar la comida del mediodía. La cena se debe ingerir de una hora y media a dos horas antes de acostarse para poder hacer la digestión. La cena supone el aporte del 25% de las energías diarias. Las cenas copiosas, ricas en proteínas, o en gra-sas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres o coles, hacen que las digestiones sean más lentas con lo que nos será más difícil conciliar el sueño.
Proyecto Educativo “Crecer”:
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
Como sabéis nuestro Proyecto Educativo se sostiene en 4 pilares importantes:
• Alimentar
• Educar
• Divertir
• Comunicar
Este mes os queremos hablar del Equipo Alimentar, de las personas que la constituyen y de los puntos en los que trabajan.
El equipo lo forman el jefe de cocina, un cocinero, una dietista, una persona del departamento de compras, una persona que esta en atención telefónica y un gestor de centro.
Diariamente se reúnen para revisar la comida realizada, repa-san también las incidencias que ha habido en cuanto a cantidades de la comida que se ha servido, en cuanto a la condimentación, tem-peraturas y la hora de entrega.
Asimismo, mensualmente se hace otra reunión para abordar otros temas. En esta reunión mensual se planifi can las plantillas de menú. La dietista de este grupo se encarga de hacer las dietas especiales y de calibrar los menús mensuales. Se trabaja la introducción de nuevos platos y productos, se realizan ca-tas y se valora la introducción en el menú del mes siguiente. Se trabaja también en la mejora de los platos actuales y realizan un seguimiento de temperaturas de las comidas que se entrega en cada centro y de la seguridad alimentaria en todo su proceso.
PROYECTO EDUCATIVO CRECEREQUIPO ALIMENTAR
impreso por:
LUNES 29 MARTES 30 MIERCOLES 31 JUEVES 1 VIERNES 2
Judía verde redonda
Crema de calabaza
Garbanzos con refrito
Sopa de pescado
San Marino Lechuga
Muslo de pollo asado
LechugaFilete braseado
VerduritasFilete de ternera
en salsa de verduras
Manzana Yogur Pera Naranja
Prot: 17 g - Gras: 9 g
Hidr: 53 g - Kcal: 360
Prot: 22 g - Gras: 13 g
Hidr: 48 g - Kcal: 397
Prot: 27 g - Gras: 14 g
Hidr: 60 g - Kcal: 475
Prot: 20 g - Gras: 10 g
Hidr: 35 g - Kcal: 313
LUNES 5 MARTES 6 MIERCOLES 7 JUEVES 8 VIERNES 9Macarrones napolitana
Acelga con patata
Lentejas caseras
Puré de verduras
Alubia pinta con verduras
Jamón asado en salsa de
verdurasPollo a la hortelana
Bacalao en salsa verde
Filete ruso con champiñones
Filete de limanda con salsa verde
Lechuga
Piña en su jugo Yogur Manzana Actimel Pera
Prot: 26 g - Gras: 19 g
Hidr: 67 g - Kcal: 548
Prot: 22 g - Gras: 10 g
Hidr: 48 g - Kcal: 368
Prot: 30 g - Gras: 7 g
Hidr: 57 g - Kcal: 408
Prot: 22 g - Gras: 25 g
Hidr: 49 g - Kcal: 513
Prot: 28 g - Gras: 10 g
Hidr: 62 g - Kcal: 446
LUNES 12 MARTES 13 MIERCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16
Sopa de cocido
Borraja con refrito
Arroz con tomate
Crema de zanahoria
Alubia blanca estilo pocha
Ternera asada
Pollo al ajillo Champiñón y
pimiento verdeSan Marino
LechugaLomo
sabroso
Lomos de merluza en salsa
de piquillos Patatas panadera
Naranja Yogur Zumo de frutas Pera Manzana
Prot: 27 g - Gras: 9 g
Hidr: 53 g - Kcal: 395
Prot: 22 g - Gras: 11 g
Hidr: 48 g - Kcal: 374
Prot: 15 g - Gras: 23 g
Hidr: 89 g - Kcal: 624
Prot: 8 g - Gras: 14 g
Hidr: 50 g - Kcal: 355
Prot: 23 g - Gras: 8 g
Hidr: 67 g - Kcal: 430
LUNES 19 MARTES 20 MIERCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23
Lentejas sencillas
Judía verde casera
Garbanzos viudos
Crema de calabacín y
puerroTallarines con york
Tortilla de patata Rodaja de
tomateAlbóndigas
en salsa
Filete de limanda rebozado en salsa verde Lechuga y zanahoria
Pollo campero
Filete de merluza al horno
Verduritas
Dan Up de fresa Mandarina Pera Yogur Manzana roja
Prot: 23 g - Gras: 17 g
Hidr: 72 g - Kcal: 530
Prot: 20 g - Gras: 20 g
Hidr: 40 g - Kcal: 416
Prot: 27 g - Gras: 14 g
Hidr: 61 g - Kcal: 476
Prot: 26 g - Gras: 8 g
Hidr: 54 g - Kcal: 398
Prot: 19 g - Gras: 13 g
Hidr: 68 g - Kcal: 464
COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOSVerdura: todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida.Pollo a la hortelana: Muslo de pollo con pimientos rojos y cebolla.Lentejas caseras: Lentejas con daditos de patata.Lomo sabroso: Lomo en salsa a base de zanahoria, puerro y espinacas.Albóndigas en salsa: Albóndigas en salsa de cebolla.
11
NUEVO!
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - NavarraTel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
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HAURTZAINDEGIKO MENUAAZAROA 2012
GOSARIAGosaria eguneko lehen otordua da eta era berean garrantzitsuena, honen bitartez gauean zehar agortutako energiak berres-kuratzeaz gain, eguna hasteko behar dugun energia ere eskuratzen dugulako, gure erren-dimendu físiko nahiz intelektuala egokia izan dadin.Gosarian egunero behar dugun energiaren %25a eskuratu beharko dugu.Gosaria egokia izan dadin, bere prestaketari eta dastaketari minutu batzuk eskaintzea be-harrezkoa da.
ESNEKIAKEkarpenak: Proteinak, Kaltzioa eta Bitaminak Esnea, Yogurra, Gazta.
ZEREALAKEkarpenak: Karbohidratoak, Bitaminak, Mine-ralak. Integralak badira, ZUNTZ ekarpen extra izango dugu. Ogia, Tostadak, Gosarirako zerealak, Gailetak, Etxeko gozogintza.
FRUTAKEkarpenak: Zuntza, Bitaminak, Ura Osoa, Zumoa, (Etxekoa bada hobe).
BESTE BATZUKOliba olioa, Gurina margarina, Eztia, Marmela-da, Fiambresak, Giharrak.
AZAROA 2012 . AFARIAHAURTZAINDEGIKO MENUAREN EGUNEROKO OSAKETA
• Ura: Ezinbestekoa adin guztietan, edaririk gomendagarriena da. 6-8 baso ur / egunero. • Jarduera fi sikoa: Kirolean hezi behar ditugu umeak, haurtzaroan eta nerabezaroan onura fi siko, psikologiko nahiz intelektual ugari baititu.
29Pasta zopan edo
entsaladanOilaskoa
Fruta
5Barazkiak
purean, egosiak, entsaladan
ArrainaFruta / Esnekia
12Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanArrautza
Fruta / Esnekia
19Barazkiak
purean, egosiak, entsaladan
ArrainaFruta / Esnekia
30Arroza zopan edo
entsaladanArrautza
Fruta
6Arroza zopan edo
entsaladanArrautza
Fruta
13Pasta zopan edo
entsaladanTxerrikia
Fruta
20Arroza zopan edo
entsaladanOilaskoa
Fruta
31Barazkiak
purean, egosiak, entsaladan
ArrainaFruta / Esnekia
7Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanTxahalkia
Fruta / Esnekia
14Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanTxahalkia
Fruta / Esnekia
21Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanTxerrikia
Fruta / Esnekia
1
8Pasta zopan edo
entsaladanOilaskoa
Fruta
15Arroza zopan edo
entsaladanArrainaFruta
22Pasta zopan edo
entsaladanArrautza
Fruta
2Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanTxerrikia
Fruta / Esnekia
9Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanTxerrikia
Fruta / Esnekia
16Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanOilaskoa
Fruta / Esnekia
23Barazkiak
purean, egosiak, entsaladanTxahalkia
Fruta / Esnekia
ASTELEHENA ASTEARTEA ASTEAZKENA OSTEGUNA OSTIRALA
HAMAIKETAKOA ETA ASKARIAHamaiketakoak eta askariak umeak agortu-tako energia berreskuratzeko eta eguneroko jarduerarekin jarraitzeko balio behar dute.Hauetako 2 konbinatuEguneko 2. eta 4. otordua dira eta hauetako bakoitzaren bitartez, umeak eguneroko ener-giaren %10a eskuratzen du.
ESNEKIAKEsne baso 1, yogur 1, etb.
ZEREALAKOgitartekoak: york urdaiazpikoa, indioilar bu-larkia, gazta, sardinak oliba oliotan, hegalabu-rra oliobegetaletan, noizbehinkako egoereta-rako utziz hestebete, pate eta txokolatezko ogitartekoak.
FRUTAKFruta fresko pieza 1.
AFARIAAfariaren konposaketak bazkaria konpentsa-tuko du. Afaria lo hartu aurreko ordu eta erdi edo bi ordu lehenago hartuko da, liserike-ta egin ahal izateko . Eguneroko energiaren %25a eskuratuko dugu afariaren bitartez. Proteinetan edo lipidoetan aberatsak diren afa-riak (frijituak, saltsak, hestebeteak), lekak edo azak, liseriketak mantsoagoak izatea eragiten dute, lo hartzea zailduz.
“Hazi” Heziketa Proiektua:
Elikatu+Hezitu+Ongi pasatu+Jakinarazi
Jakingo duzuen bezala, gure Hezkuntza Proiektua lau zutabe nagusitan sustatzen da:
• Elikatu
• Hezitu
• Ongi pasatu
• Jakinarazi
Hilabete honetan Elikadura Taldeari buruz hitz egin nahi dizuegu, osatzen duten pertso-nei buruz eta lan egiten duten puntuen inguruko informazioa eman.
Taldea sukaldeburu, sukal-dari, dietista, erosketa-saileko pertsona, dei-zentroko per-tsona eta zentroko kudea-tzaile batekin osatuta dago. Eguneroko bileran, egin duten
janaria berrikusten dute,
zerbitzatutako elikagai-kanti-tatea, ongailuak, tenperaturak eta entregatutako ordua ere errepasatzen dute.
Horrez gain, hilero beste bile-ra bat egiten da hainbat gai jo-rratzeko. Hileko bilera honetan menu txantiloiak planifikatzen dira. Talde honetako dietista dieta berezi eta hileroko me-nuak kalibratzeaz arduratzen da. Plater eta produktu be-rrien sarreran lan egiten dute, dastaketa desberdinak egiten dira eta hurrengo hilabeteko menuan produktu horiek sar-tzea baloratzen da. Era berean, oraingo plateren hobekuntzan lan egiten dute. Zentro bakoi-tzean entregatutako janariaren tenperaturen jarraipena egin-ten dut eta elikagaien segur-tasunerako prozesua zaintzen dute.
HAZI HEZIKETA PROIEKTUAELIKADURA TALDEA
inprimatzailea:
ASTELEHENA 29 ASTEARTEA 30 ASTEAZKENA 31 OSTEGUNA 1 OSTIRALA 2
Leka borobilak
Kalabaza krema
Txitxirioak olio errearekin Arrain zopa
San Marinoa Letxua
Oilasko izter errea
Letxua
Txingartutako xerra
BarazkitxoakTxahalki xerra barazki saltsan
Sagarra Jogurta Udarea Laranja
Prot: 17 g - Lip: 9 g
K.H.: 53 g - Kkal: 360
Prot: 22 g - Lip: 13 g
K.H.: 48 g - Kkal: 397
Prot: 27 g - Lip: 14 g
K.H.: 60 g - Kkal: 475
Prot: 20 g - Lip: 10 g
K.H.: 35 g - Kkal: 131
ASTELEHENA 5 ASTEARTEA 6 ASTEAZKENA 7 OSTEGUNA 8 OSTIRALA 9Makarroiak
napolitar eraraZerba
patatekinEtxeko dilistak
Barazki purea
Babarrun gorriak barazkiekin
Urdaiazpiko errea barazki
saltsanOilaskoa
ortuzain eraraBakailaoa
saltsa berdetanErrusiar xerra txanpinoiekin
Limanda xerra saltsa berdetan
Letxua
Anana bere zukuan Jogurta Sagarra Aktimela Udarea
Prot: 26 g - Lip: 19 g
K.H.: 67 g - Kkal: 548
Prot: 22 g - Lip: 10 g
K.H.: 48 g - Kkal: 368
Prot: 30 g - Lip: 7 g
K.H.: 57 g - Kkal: 408
Prot: 22 g - Lip: 25 g
K.H.: 49 g - Kkal: 513
Prot: 28 g - Lip: 10 g
K.H.: 62 g - Kkal: 446
ASTELEHENA 12 ASTEARTEA 13 ASTEAZKENA 14 OSTEGUNA 15 OSTIRALA 16
Lapiko zopa
Borraia olio errearekin
Arroza tomatearekin
Azenario krema
Potxa motako babarrun zuriak
Txahalki errea
Oilaskoa baratxuritan
Txanpinoi eta piper berdea
San Marinoa Letxua
Solomo zaporetsua
Legatz solomoak piper-
pikillo saltsan Panadera patatak
Laranja Jogurta Fruta zukua Udarea Sagarra
Prot: 27 g - Lip: 9 g
K.H.: 53 g - Kkal: 395
Prot: 22 g - Lip: 11 g
K.H.: 48 g - Kkal: 374
Prot: 15 g - Lip: 23 g
K.H.: 89 g - Kkal: 624
Prot: 8 g - Lip: 14 g
K.H.: 50 g - Kkal: 355
Prot: 23 g - Lip: 8 g
K.H.: 67 g - Kkal: 430
ASTELEHENA 19 ASTEARTEA 20 ASTEAZKENA 21 OSTEGUNA 22 OSTIRALA 23
Dilista bakunak
Etxeko lekak
Txitxirio bakunak
Kuiatxo eta porru krema
Tailarinak yorkarekin
Patata tortila Tomate xerra
Albondigak saltsan
Limanda xerra arrautzeztatua saltsa berdetan
Letxua eta azenarioa
Landako oilaskoa
Legatz xerra labean egina Barazkitxoak
Marrubizko Dan Up-a Mandarina Udarea Jogurta Sagar gorria
Prot: 23 g - Lip: 17 g
K.H.: 72 g - Kkal: 530
Prot: 20 g - Lip: 20 g
K.H.: 40 g - Kkal: 416
Prot: 27 g - Lip: 14 g
K.H.: 61 g - Kkal: 476
Prot: 26 g - Lip: 8 g
K.H.: 54 g - Kkal: 398
Prot: 19 g - Lip: 13 g
K.H.: 68 g - Kkal: 464
PLATER BATZUEN KONPOSAKETABarazkiak: barazki plater denak patata egosiarekin konposaturik egonen dira.Oilasko ortuzain erara: Oilasko izterra piper gorri eta tipularekin.Etxeko dilistak: Dilistak patatekin.Solomo zaporetsua: Solomoa azenario, porru eta ziazerba saltsan.Albondigak saltsan: Albondigak tipula saltsan.
11
BERRIA!
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - NavarraTel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
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