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Natalia Moragues
C A S E R O S Y S I N A Z Ú C A R A Ñ A D I D O
H E L A D O S S A L U D A B L E S
¿Te animas? He decidido recopilar en este pequeño recetario varias recetas de helado que se pueden
hacer rápida y fácilmente en casa con ingredientes saludables y sin azúcar. Estos son solo
unos ejemplos de los tipos de helados que se pueden hacer. Una vez conozcáis los
ingredientes principales y cómo se hacen dejad volar vuestra imaginación y probad distintas
combinaciones.
Bon Appétit
S E P U E D E C O M E R R I C O Y S A N O
Natalia Moragues #HeladoSaludable
#LosHeladosDeNatalia
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#SinAzúcar
100%C A S E R O
D E L I C I O S O S A L U D A B L E S I N A Z Ú C A R P A R A N I Ñ O S
P A R A A D U L T O S C O M I D A R E A L
De bola con base de plátano
De palo con base de yogur
De hielo con base de pulpa
He clasificado los helados según la forma y la base utilizada para prepararlos, pero la
mayoría de ellos se pueden hacer también en otras formas diferentes.
T I P O S D E H E L A D O
con base de plátano Para hacer la base de plátano utilizaremos plátano maduro, el cual pelaremos y cortaremos
en rodajas para luego congelarlas en bolsitas. El plátano maduro aporta el dulzor suficiente
como para no necesitar añadir ningún tipo de azúcar, endulzante ni edulcorante.
El resto de ingredientes se añadirá una vez triturado el plátano congelado (usaremos un vaso
batidor o un procesador de alimentos tipo thermomix). Con los otros ingredientes que sean
frutas se procederá del mismo modo que con el plátano (pelar, trocear y congelar para
después añadir al plátano congelado en la batidora).
D E B O L A
Piña
Leche de coco fría (12h en nevera)
Coco rallado
Plátano
P I Ñ A C O L A D A
Triturar el plátano congelado junto con la
piña.
Añadir, por cada plátano, 75 ml de leche de
coco fría y una cucharada de coco rallado.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
Chocolate negro (mínimo del 82%)
Leche o bebida vegetal
Nueces picadas
Plátano
B A N A N A S P L I T
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 75 ml de leche de
leche o bebida vegetal como mucho y batir.
Agregar las nueces pidadas.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
Pistachos
Yogur natural
Plátano
P I S T A C H O
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 1/2 yogur natural y
60 g de pistachos pelados.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
Decorar con pistachos picados.
Cacao desgrasado en polvo sin azúcar añadido
Chocolate negro (mínimo del 82%)
Leche o bebida vegetal
Plátano
C H O C O L A T E
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 50 ml de leche de
leche o bebida vegetal como mucho y batir.
Agregar el chocolate negro en trocitos y el
cacao en polvo.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
Fresas congeladas
Leche o bebida vegetal
Plátano
F R E S A
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 50 ml de leche de
leche o bebida vegetal como mucho y batir.
Agragar las fresas congeladas.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
Para preparar los helados DE BOLA necesitamos:
Sacabolas de helado, tupper de congelación, vasitos para servir y cuchara para tomar.
U T E N S I L I O S
Vasitos TupperSacabolas
de bola
Podemos poner toppings por encima
una vez que los hemos servido en el
vaso, por ejemplo, trocitos de chocolate
negro 82%, frutos secos picados, canela
o coco rallado.
S U G E R E N C I A S
Si queremos que quede más compacto
como para poder hacer bolitas de
helado debemos congelarlo después
de hacerlo.
Cuando los saques del congelador espera
unos minutos antes de sacar la bola.
Usando el plátano com base podéis
experimentar a añadirle cualquier tipo
de fruta, descubrireis un increible
mundo de deliciosos helados de frutas
(helado de melón, de melocotón, etc)
de bola
Cuando incorpores la leche hazlo poco
a poco observando la consistencia que
obtienes. Las medidas son aproximadas.
con base de yogur Para hacer estos helados utilizaremos como base yogur natural, queso fresco batido o leche
de coco. Para endulzar añadiremos dátiles o pasas (La cantidad a gusto del consumidor,
cuanto menos mejor).
Trituraremos los ingredientes en un vaso batidor para después rellenar los moldes y congelar.
Se deben dejar en el congelador al menos 4 horas para que queden bien.
D E P A L O
MANGO
1 Mango
1/2 plátano
Vainilla
1 Dátil Medjool
2 cdas. Leche de coco
2 cdas. Queso fresco batido
S O L E R A
Triturar todos los ingredientes.
Rellenar los moldes
Congelar
Esperar al menos 4 horas y degustar.
Leche de coco
Canela en rama
Cáscara de limón
Compota de manzana o manzana asada
L E C H E M E R E N G A D A
Calentar 200 ml de leche de coco e
infusionar 2 ramas de canela y la
cáscara de medio limón. Añadir 2
cucharadas de compota.
Sacar la canela, la cáscara de limón y
dejar enfriar.
Rellenar los moldes y congelar.
FRESA-PLÁTANO-YOGUR
6 Fresas
1 Plátano
1/2 Yogur natural
D A N A P
Triturar todos los ingredientes.
Rellenar los moldes
Congelar
Esperar al menos 4 horas y degustar.
Cacao desgrasado en polvo sin azúcar añadido
1 Plátano
1 Aguacate maduro
2 Dátiles Medjool
2 cdas.Leche de coco
Canela molida
C H O C O L A T E
Poner en la batidora todos los ingrentes con
2 cucharadas soperas de cacao desgrasado,
la leche de coco y una pizca de sal.
Triturar muy bien hasta que quede cremoso y
sin grumos.
Rellenar los moldes y congelar.
Y FRUTAS DEL BOSQUE
Frambuesas
Fresas
Arándanos
Pasas
Yogur natural
F R A M B U E S A
Triturar todos los ingredientes con 1 yogur
natural.
Triturar y servir inmediatamente o congelar.
Esperar al menos 4 horas y degustar
Para preparar los helados DE PALO necesitamos las bases de silicona o plástico + los palitos
Triturar, rellenar y congelar, ¡así de facil!
FlashCalipo
U T E N S I L I O S
de palo
La mayoría de helados de bola
también se pueden preparar en
formato polo.
S U G E R E N C I A S
Los helados de hielo también se
pueden hacer en formato polo.
Cuando saques los moldes del
congelador espera unos minutos
antes de desmoldarlos para que
salgan más facilmente.
Cuando ya se hayan hecho los polos,
si el molde trae muchos juntos, puedes
sacarlos todos envolverlos
individualmente en film transparente y
guardarlos de nuevo en el congelador
por separado.
de palo
Las medidas de yogur son
aproximadas, se pueden modificar
según el gusto de cada uno.
con zumo de frutas Para hacer estos helados utilizaremos zumo o pulpa de frutas.
Símplemente hay que hacer el zumo de la fruta en cuestión (por ejemplo zumo de
naranja) o triturar la pulpa de la fruta (por ejemplo sandía o piña) para rellenar a
continuación los moldes.
D E H I E L O
C A L I P O
Fresas
Dátiles
Sandía
Zumo de naranja
Melocotón
F L A S H
Melón
Sandía
Zumo de naranja
Piña
Para preparar los CALIPOS y los FLASH necesitamos las bases de silicona y de plástico.
Es importante tener en cuenta que sean libres en BPA.
FlashCalipo
U T E N S I L I O S
de hielo
Todos los sabores mencionados se
pueden hacer tanto en formato
calipo como en formato flash.
S U G E R E N C I A S
Son geniales para llevar en una
neverita y tomar en la piscina.
Puedes añadirle un poquito de leche
o bebida vegetal a la mezcla para
potenciar el sabor.
Prueba a hacerlos con la pulpa de la
fruta que más te guste, ¡Experimenta!
de hielo
"No somos solo lo que comemos
sino también cómo lo comemos y
las emociones que
experimentamos.
Aprende a comer aténtamente, a
saborear cada bocado y a
disfrutar de la comida real"
Natalia
w w w . n a t a l i a m o r a g u e s . c o m w w w . a l v i d a . e s
@MoraguesNatalia
@AlvidaSevilla
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#Los HeladosDeNatalia
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