Natalia Moragues

C A S E R O S Y S I N A Z Ú C A R A Ñ A D I D O

H E L A D O S S A L U D A B L E S

¿Te animas? He decidido recopilar en este pequeño recetario varias recetas de helado que se pueden

hacer rápida y fácilmente en casa con ingredientes saludables y sin azúcar. Estos son solo

unos ejemplos de los tipos de helados que se pueden hacer. Una vez conozcáis los

ingredientes principales y cómo se hacen dejad volar vuestra imaginación y probad distintas

combinaciones.

Bon Appétit

S E P U E D E C O M E R R I C O Y S A N O

Natalia Moragues #HeladoSaludable

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#SinAzúcar

100%C A S E R O

D E L I C I O S O S A L U D A B L E S I N A Z Ú C A R P A R A N I Ñ O S

P A R A A D U L T O S C O M I D A R E A L

De bola con base de plátano

De palo con base de yogur

De hielo con base de pulpa

He clasificado los helados según la forma y la base utilizada para prepararlos, pero la

mayoría de ellos se pueden hacer también en otras formas diferentes.

T I P O S D E H E L A D O

con base de plátano Para hacer la base de plátano utilizaremos plátano maduro, el cual pelaremos y cortaremos

en rodajas para luego congelarlas en bolsitas. El plátano maduro aporta el dulzor suficiente

como para no necesitar añadir ningún tipo de azúcar, endulzante ni edulcorante.

El resto de ingredientes se añadirá una vez triturado el plátano congelado (usaremos un vaso

batidor o un procesador de alimentos tipo thermomix). Con los otros ingredientes que sean

frutas se procederá del mismo modo que con el plátano (pelar, trocear y congelar para

después añadir al plátano congelado en la batidora).

D E B O L A

Piña

Leche de coco fría (12h en nevera)

 Coco rallado

Plátano

P I Ñ A C O L A D A

Triturar el plátano congelado junto con la

piña.

Añadir, por cada plátano, 75 ml de leche de

coco fría y una cucharada de coco rallado.

Volver a triturar y servir inmediatamente o

congelar.

Chocolate negro (mínimo del 82%)

Leche o bebida vegetal

 Nueces picadas

Plátano

B A N A N A S P L I T

Triturar el plátano congelado.

Añadir, por cada plátano, 75 ml de leche de

leche o bebida vegetal como mucho y batir.

Agregar las nueces pidadas.

Volver a triturar y servir inmediatamente o

congelar.

Pistachos

Yogur natural

Plátano

P I S T A C H O

Triturar el plátano congelado.

Añadir, por cada plátano, 1/2 yogur natural y

60 g de pistachos pelados.

Volver a triturar y servir inmediatamente o

congelar.

Decorar con pistachos picados.

Cacao desgrasado en polvo sin azúcar añadido

Chocolate negro (mínimo del 82%)

Leche o bebida vegetal

Plátano

C H O C O L A T E

Triturar el plátano congelado.

Añadir, por cada plátano, 50 ml de leche de

leche o bebida vegetal como mucho y batir.

Agregar el chocolate negro en trocitos y el

cacao en polvo.

Volver a triturar y servir inmediatamente o

congelar.

Fresas congeladas

Leche o bebida vegetal

Plátano

F R E S A

Triturar el plátano congelado.

Añadir, por cada plátano, 50 ml de leche de

leche o bebida vegetal como mucho y batir.

Agragar las fresas congeladas.

Volver a triturar y servir inmediatamente o

congelar.

Para preparar los helados DE BOLA necesitamos:

Sacabolas de helado, tupper de congelación, vasitos para servir y cuchara para tomar.

U T E N S I L I O S

Vasitos TupperSacabolas

de bola

Podemos poner toppings por encima

una vez que los hemos servido en el

vaso, por ejemplo, trocitos de chocolate

negro 82%, frutos secos picados, canela

o coco rallado.

S U G E R E N C I A S

Si queremos que quede más compacto

como para poder hacer bolitas de

helado debemos congelarlo después

de hacerlo.

Cuando los saques del congelador espera

unos minutos antes de sacar la bola.

Usando el plátano com base podéis

experimentar a añadirle cualquier tipo

de fruta, descubrireis un increible

mundo de deliciosos helados de frutas

(helado de melón, de melocotón, etc)

de bola

Cuando incorpores la leche hazlo poco

a poco observando la consistencia que

obtienes. Las medidas son aproximadas.

con base de yogur Para hacer estos helados utilizaremos como base yogur natural, queso fresco batido o leche

de coco. Para endulzar añadiremos dátiles o pasas (La cantidad a gusto del consumidor,

cuanto menos mejor).

Trituraremos los ingredientes en un vaso batidor para después rellenar los moldes y congelar.

Se deben dejar en el congelador al menos 4 horas para que queden bien.

D E P A L O

MANGO

1 Mango

1/2 plátano

Vainilla

1 Dátil Medjool

2 cdas. Leche de coco

2 cdas. Queso fresco batido

S O L E R A

Triturar todos los ingredientes.

Rellenar los moldes

Congelar

Esperar al menos 4 horas y degustar.

Leche de coco

Canela en rama

Cáscara de limón

Compota de manzana o manzana asada

L E C H E M E R E N G A D A

Calentar 200 ml de leche de coco e

infusionar 2 ramas de canela y la

cáscara de medio limón. Añadir 2

cucharadas de compota.

Sacar la canela, la cáscara de limón y

dejar enfriar.

Rellenar los moldes y congelar.

FRESA-PLÁTANO-YOGUR

 6 Fresas

1 Plátano

1/2 Yogur natural

D A N A P

Triturar todos los ingredientes.

Rellenar los moldes

Congelar

Esperar al menos 4 horas y degustar.

Cacao desgrasado en polvo sin azúcar añadido

1 Plátano

1 Aguacate maduro

2 Dátiles Medjool

2 cdas.Leche de coco

Canela molida

C H O C O L A T E

Poner en la batidora todos los ingrentes con

2 cucharadas soperas de cacao desgrasado,

la leche de coco y una pizca de sal.

Triturar muy bien hasta que quede cremoso y

sin grumos.

Rellenar los moldes y congelar.

Y FRUTAS DEL BOSQUE

Frambuesas

Fresas

Arándanos

Pasas

Yogur natural

F R A M B U E S A

Triturar todos los ingredientes con 1 yogur

natural.

Triturar y servir inmediatamente o congelar.

Esperar al menos 4 horas y degustar

Para preparar los helados DE PALO necesitamos las bases de silicona o plástico + los palitos

Triturar, rellenar y congelar, ¡así de facil!

FlashCalipo

U T E N S I L I O S

de palo

La mayoría de helados de bola

también se pueden preparar en

formato polo.

S U G E R E N C I A S

Los helados de hielo también se

pueden hacer en formato polo.

Cuando saques los moldes del

congelador espera unos minutos

antes de desmoldarlos para que

salgan más facilmente.

Cuando ya se hayan hecho los polos,

si el molde trae muchos juntos, puedes

sacarlos todos envolverlos

individualmente en film transparente y

guardarlos de nuevo en el congelador

por separado.

de palo

Las medidas de yogur son

aproximadas, se pueden modificar

según el gusto de cada uno.

con zumo de frutas Para hacer estos helados utilizaremos zumo o pulpa de frutas. 

Símplemente hay que hacer el zumo de la fruta en cuestión (por ejemplo zumo de

naranja) o triturar la pulpa de la fruta (por ejemplo sandía o piña) para rellenar a

continuación los moldes.

D E H I E L O

C A L I P O

Fresas

Dátiles

Sandía

Zumo de naranja

Melocotón

F L A S H

Melón

Sandía

Zumo de naranja

Piña

Para preparar los CALIPOS y los FLASH necesitamos las bases de silicona y de plástico.

Es importante tener en cuenta que sean libres en BPA.

FlashCalipo

U T E N S I L I O S

de hielo

Todos los sabores mencionados se

pueden hacer tanto en formato

calipo como en formato flash.

S U G E R E N C I A S

Son geniales para llevar en una

neverita y tomar en la piscina.

Puedes añadirle un poquito de leche

o bebida vegetal a la mezcla para

potenciar el sabor.

Prueba a hacerlos con la pulpa de la

fruta que más te guste, ¡Experimenta!

de hielo

"No somos solo lo que comemos

sino también cómo lo comemos y

las emociones que

experimentamos.

Aprende a comer aténtamente, a

saborear cada bocado y a

disfrutar de la comida real"

Natalia

w w w . n a t a l i a m o r a g u e s . c o m w w w . a l v i d a . e s

@MoraguesNatalia

@AlvidaSevilla

#He ladoSa ludab le

#Los HeladosDeNatalia

#HeladoSaludable