FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

BIOQUÍMICA

Nombre: Kelly Vélez delgado

Docente: Bioq. Carlos García Msc.

Curso: Enfermería “B”

Fecha: 26 de julio del 2013

ALIMENTOS RICOS EN HISTIDINA

Origen animal:

Carnes Pollo

Hígado de ternera

Mortadela

Pescados

Lácteos

Leche en polvo descremada

Huevos.

Origen vegetal:

Legumbres

Arroz integral

Semillas

Cereales integrales

Levadura de cerveza

EN QUE ALIMENTOS ESTA PRESENTE LA ISOLEUCINA

Carne

Pollo

Pescado

Huevos

productos lácteos

Alimentos de origen vegetal:

Como granos

Cereales

Nueces

Legumbres

ALIMENTOS QUE CONTIENEN LEUCINA

Huevos

Los huevos son una de las mejores opciones para encontrar la leucina. Huevos cocidos,

hervidas.

Frijoles de soya y lentejas

Leguminosas como la soja y lentejas también se sabe que contienen leucina. Semillas de

soja tienen g 2,97 y lentejas 2,03 g de leucina por cada 100 gramos, sirviendo como

listadas por alimentos de fibra dietética

Carnes de animales

Muchas carnes de animales incluyendo la carne de vacuno, salami y pollo contienen

leucina. También se encuentra en la carne de caza silvestre como alce, alces y búfalo.

Mariscos

Atún, camarones y pescado también es fuentes de leucina. Además, los mariscos es a

menudo más bajos en calorías y grasa, que puede ayudar a controlar el peso

ALIMENTOS RICOS EN LISINA

Origen animal:

Carnes rojas

Cerdo

Aves

Pescados (bacalao y sardinas)

Queso, en especial el Parmesano

Huevos.

Origen vegetal:

Alcaravea

Algarroba

Altramuz

Amarato

Arroz integral

Berros

Cereales integrales

Espárragos

Espinaca

Frijol

Legumbres

Lentejas

Levadura de cerveza

Nuez de la India

Quínoa

Soja

Vegetales

Semillas.

ALIMENTOS QUE CONTIENENMETIONINA

La metionina la podemos obtener a partir de diferentes tipos de alimentos, sobre todo

aquellos que tienen un alto componente proteico. Sobre todo vamos a destacar las:

Carnes

Pescados

Lácteos

Huevos

Pero también se encuentra, aunque en menores cantidades:

Legumbres

Frutos secos

Soja

ALIMENTOS QUE CONTIENENFENILALANINA

La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas.

Tanto de origen animal:

Carne

Pescado

Huevos

productos lácteos

Como de origen vegetal:

Espárragos

Garbanzos

Lentejas

Cacahuetes

Soya y dulces.

ALIMENTOS RICOS EN TREONINA

Origen animal:

Carnes de cerdo

Carnes de cordero

Vísceras (hígado, riñón, sesos)

Carne de pollo

Salchichas

Pato

Conejo

Pavo

Pescados

Lácteos

Requesón

Huevos.

Origen vegetal:

Amaranto

Acelga

Aguacate

Alubia

Apio

Avena

Arroz integral

Berenjena

Brócoli

Calabaza amarilla

Cebada

Cebolla

Cereales integrales

Col

Col de Bruselas

Frijol. Fresa

Garbanzo

Germen y salvado de trigo

Guayaba

Haba seca

Harina integral de centeno

Higo

Legumbres

Lenteja

Levadura de cerveza

Maíz en grano

Papaya

Semillas de sésamo

Soja

Uva

Vegetales.

Frutos secos:

Almendra

Avellana

Cacao

Nuez

Pistacho

Semillas de calabaza

Semillas de girasol.

ALIMENTOS RICOS EN TRIPTÓFANO

El triptófano es un aminoácido esencial, es decir, que sólo se obtiene a través de la

alimentación.

Abunda:

Huevos

Amaranto

Leche

Cereales integrales

Chocolate

Avena

Dátiles

Semillas de sésamo

Garbanzos

Pipas de girasol

Pipas de calabaza

Cacahuetes

Platanos

calabaza

ALIMENTOS RICOS EN VALINA

Origen animal:

Carnes

Aves

Pescados

Lácteos

Requesón

Huevos.

Origen vegetal:

Arroz integral

Cacahuete

Cereales integrales

Legumbres

Levadura de cerveza

Melocotón

Semillas de sésamo

Vegetales

WEBGRAFÍA

http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/histidina/

http://www.vitonica.com/grasas/la-metionina-un-aminoacido-esencial-para-mantener-la-

grasa-a-raya

http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/lisina/