TEMA 3: ALIMENTACION Y DIGESTION

NUESTRO CUERPO DESDE FUERA HACIA DENTRO

Las capas de nuestro cuerpo desde fuera hacia dentro son: - Piel: nos protege del exterior, de la temperatura y de las bacterias que intentan entrar en nuestro cuerpo. Y no deja que perdamos líquidos.-Grasa: está debajo de la piel. Nos protege del frío y es una reserva de energía para el cuerpo.

- Músculos: están debajo de la grasa. Son los que nos permiten movernos.- Huesos : están debajo de los músculos. Sostienen nuestro cuerpo y protegen algunos órganos, como el cerebro o los pulmones.

NUESTRO CUERPO POR DENTRO

Nuestro cuerpo está formado por millones de células. Las células se agrupan en tejidos, los tejidos se agrupan en órganos y los órganos se agrupan en sistemas y aparatos.

Tejidos órganos sistemas

Los aparatos y sistemas funcionan de forma coordinada, osea, que se ponen de acuerdo para funcionar. Por ejemplo, el aparato digestivo hace la función de la digestión y las sustancias que no valen (de desecho) las eliminan los riñones. Y a la vez están funcionando los pulmones para dar oxígeno a todo el cuerpo.Así el cuerpo puede realizar las funciones vitales de nutrición, relación y reproducción.¿Qué aparatos realizan la función de nutrición?

Los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor: el cuerpo hace la digestión con el aparato digestivo. Necesita oxígeno para hacer la digestión: el oxígeno se lo da el aparato respiratorio. Las sustancias que va a utilizar el cuerpo y el oxígeno con el que respira se reparten por todo el cuerpo con el aparato circulatorio. Y las sustancias que no valen, la “basura”, se elimina con el aparato excretor.

Digestivo respiratorio circulatorio excretor

¿Qué aparatos realizan la función de relación?

El sistema nervioso y el aparato locomotor. Los nervios son los que dan las órdenes a los músculos para que se muevan.

Nervioso locomotor

¿Qué aparatos realizan la función de reproducción?

El aparato reproductor masculino y femenino.

Masculino femenino

LA ALIMENTACION Y LOS NUTRIENTES

LA NUTRICION

La alimentación es comer alimentos. Pero de esos alimentos no todo nos vale. La parte de los alimentos que aprovecha nuestro cuerpo se llama nutrientes.La nutrición tiene tres partes:

* Sacar los nutrientes de los alimentos y coger oxígeno del aire.* Repartir los nutrientes y el oxígeno por todo el cuerpo.* Eliminar las sustancias de desecho.

¿QUÉ NUTRIENTES NECESITAMOS?

Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son:

Esos nutrientes están en los alimentos. Cada alimento tiene un tipo diferente de nutrientes. Así hacemos la dieta: en nuestra dieta debe haber todos los nutrientes que necesitamos y en cantidades equilibradas: esto significa que debe haber un poco de grasas, un poco de hidratos de carbono, un poco de proteínas, un poco de minerales y un poco de vitaminas, y no muchas grasas y pocas vitaminas, por ejemplo.La dieta es la cantidad de agua y de alimentos y el tipo de alimentos que una persona toma normalmente cada día. Una dieta sana es la que hace que tengamos una buena salud de nuestro cuerpo y nuestra mente.

Ahora vamos a ver cómo se clasifican los alimentos según los nutrientes que tienen:

LA DIGESTION Y EL APARATO DIGESTIVO

La digestión es “romper” los alimentos en sustancias más pequeñas que el cuerpo pueda utilizar, los nutrientes. Para hacer la digestión utilizamos el aparato digestivo, que está formado por:

* Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso.

* Glándulas digestivas: + Glándulas salivales: fabrican saliva.+ Hígado: fabrica bilis.+ Páncreas: fabrica jugo pancreático.

¿CÓMO ES LA DIGESTIÓN?

1.- En la boca: los dientes cortan y machacan los alimentos. Las glándulas salivales fabrican saliva. La saliva se mezcla con el alimento triturado y se forma el bolo alimenticio. El bolo se traga y va por el esófago hasta el estómago.2.- En el estómago: el estómago fabrica jugos gástricos que se mezclan con el bolo y se forma una pasta que se llama quimo. Ya está la digestión a medio hacer.3.- En el intestino delgado: se fabrica bilis y jugo pancreático que van al intestino y se mezclan con el quimo. Se forma una pasta que se llama quilo.Ahí están todos los nutrientes.En el intestino hay como unas arruguitas que se llaman vellosidades. Ahí llegan unas venas finitas que se llaman capilares, que reparten los nutrientes por todo el cuerpo.4.- En el intestino grueso: se recupera agua que quedaba en el quilo, por lo que queda más seco. Eso son las heces, que se eliminan por el ano.

LA ALIMENTACION HUMANA

LA POTABILIZACION DEL AGUA

El agua muchas veces no se puede beber directamente, hay que hacerla potable.El agua potable es la que ya se puede beber, que si la bebemos no cogemos enfermedades. La potabilización es limpiar el agua para que se pueda beber.

LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se estropean con los insectos y se descomponen con las bacterias y los mohos (se llaman seres descomponedores).

Por eso se intenta conservar los alimentos de diferentes formas para que no se estropeen.

Métodos de conservación antiguos:* Secado: se ponen los alimentos al sol para que se sequen o se ponen al

humo, que así también se secan. Así no se estropean tanto porque no pueden crecer los descomponedores.

Secado ahumado

* Salazón: se ponen los alimentos en sal. La sal absorbe el agua de los alimentos y así no se estropean porque no pueden crecer los descomponedores.

Salazón

Métodos de conservación modernos:

* Congelación: se ponen los alimentos a temperaturas muy bajas y los descomponedores se mueren.

* Envasado al vacío: se meten los alimentos en un plástico y se quita todo el aire. Los descomponedores no pueden vivir sin aire.

* Pasteurización: se hace con la leche. Se calienta la leche a temperatura muy alta pero muy poco tiempo para que no cambie su sabor. Así se mueren los descomponedores.

* Conservantes

congelación envasado al vacío pasteurización