Alimentación adecuada es unproceso que abarca laobtención, preparación e ingestiónde alimentos. La nutrición es elproceso de transformación yasimilación de los alimentosingeridos.

El ser humano necesita unaalimentación equilibrada dealimentos sólidos, complementadacon la ingestión de agua suficientepara que se produzcan los procesoscelulares.

La alimentación adecuada incluye una serie de actosvoluntarios y conscientes dirigidos a laelección, preparación e ingestión de los alimentos. Esteproceso recibe influencia del medio sociocultural yeconómico, determinando el estilo de vida, los hábitosdietéticos.Los alimentos aportan la energía ynutrientes necesarios para una vidasaludable. Entre los nutrientesimprescindibles están lasproteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua.Hay muchas enfermedadescomunes que pueden prevenirse oaliviarse con una buenaalimentaciónadecuada, conjuntamente con laeliminación de sus síntomas.

• Requerimientosenergéticos, consumiendo nutrientesenergéticos en proporcionesadecuadas (hidratos decarbono, grasas). Los requerimientosenergéticos están relacionados con laactividad física y el gasto energéticode cada persona.

Una alimentación adecuada cubre diversas necesidades:

• Necesidades de micronutrientes no energéticos(vitaminas y minerales).

• Correcta hidratación.• Ingesta de fibra dietética adecuada.• Los alimentos proporcionan la energía y los

nutrientes necesarios para mantener la salud delorganismo.

Claves para una correcta alimentación :

• Consumir alimentos variados que incluyan vegetales, frutas y granos enteros

• Carnes magras, aves, pescado, guisantes y productos lácteos descremados

• Beber abundante agua

• Consumir moderadamente sal, azúcar, grasas saturadas y grasas trans.

Las grasas saturadas son las que provienen de los animales, las grasas trans vienen en los alimentos procesados, margarinas y mantecas.

PORCIONES PARA NIÑOSOfrece a los niños de corta edad una

variedad de alimentos de los cinco grupos

alimenticios. Cada grupo proporciona

algunas de las sustancias nutritivas y la

energía que los niños necesitan. Ningún

grupo alimenticio es más importante que

otro. Para crecer y ser saludables, los niños

necesitan comer diferentes alimentos cada

día.

El desayuno es, según los nutricionistas, una de las comidas más

importantes del día. Cuando los niños no desayunan bien no tienen

la energía y la vitalidad para afrontar el esfuerzo físico e

intelectual que les exigen las actividades escolares

• Lácteos: leche, yogur, y/o queso

• Cereales: galletas, pan, copos, entre otros

• Grasas: aceite de oliva, mantequilla o

margarina, Frutas o Zumo

• Otros: mermelada, algún fiambre, miel, etc.

Cuando el desayuno aporta por lo

menos 3 alimentos de los citados

arriba, con toda

seguridad, contribuirá a que los

niños tengan más energía y más

fuerza para desarrollar las

actividades que les exijan.

ALIMENTACION EN LA ADOLESCENCIA

¿Qué minerales y vitaminas tienen

especial importancia en la adolescencia?

Son tres los minerales que tienen especial

importancia en la adolescencia: el calcio, el

hierro y el zinc. Cada uno de ellos se

relaciona con un aspecto concreto del

crecimiento:

AYUDA SE RECOMIENDA

CALCIO CRECIMIENTO DE LA MASA OSEA. 1200 mg/día

HIERRO DESARROLLO DE TEJIDOS

HEMÁTICOS(GLOB. ROJOS) Y DEL

MUSCULAR.

2mg/día-varones de 10-

17.

5mg/día-mujeres a

partir de la menarquia

ZINC DESARROLLO E LA MASA OSEA Y

MUSCULAR.TAMBIEN ESTA

RELACIONADO CON EL

CRECIMIENTO DE UÑASY

12mg/día

Alimentación del Adulto 18 a 40 años

Ya en este tiempo se

han dado todos los

procesos de

desarrollo y

crecimiento por

tanto nuestro cuerpo

requiere sólo lo justo

para abastecerse de

energía y nutrientes

y así mantener las

funciones

corporales.

Para cubrir sus necesidades nutricionales y de calorías elabore su menú diario con las siguientes recomendaciones:- Una porción de 120 gramos de algún tipo de carne en el

día, además de huevos y proteínas vegetales como de las

nueces, menestras y semillas.

- 2 vasos de leche o alimentos equivalentes en calcio al día.

- Limite las vísceras a cada 15 días, son ricas en vitaminas y

minerales pero también en grasa saturada y colesterol.

- Puede incluir 1 huevo diario o 2 huevos 3 veces por semana.

- Incluya menestras 2 veces por semana.

- Pescado 2 veces por semana.

- Procure que sus panes, y cereales en general sea integrales.

- Tres frutas al día al menos una rica en vitamina C y un plato

grande de ensaladas.

- Evite las carnes grasosas.

- Evite las gaseosas y golosinas.

- Cuide su hidratación, se estima que se necesita de 6 a 8

vasos de líquidos al día.

Medidas de Altura, Peso y Necesidades Calóricas para el Crecimiento normal en la Adolescencia

Edad (años) Altura (cm) Peso (Kg)Energía:

Kcal/día

Hombres 18-24 176-177 66-72 2.900-3000

25-40 176-177 79 2.900

Mujeres 18-24 163-166 55-58 2.200

25-40 163-166 63 2.200

Una buena alimentación para adultos mayores

Los adultos mayores necesitan los

mismos nutrientes que los jóvenes, pero

en cantidades diferentes. Algunos

pueden ser más necesarios que otros.

Además, para los adultos mayores

la fibra es esencial para mejorar la

digestión y evitar el estreñimiento.

Aunque los requerimientos calóricos

varían de acuerdo a la edad y al

nivel de actividad, un adulto mayor

requiere alrededor de mil

600calorías diariamente. Éstas

deben elegirse cuidadosamente

procurando que aporten los

nutrientes necesarios.

La recomendación es dividir las mil 600 calorías en porciones de cada uno de los grupos incluidos en la pirámide nutricional:

PORCIONES

PAN Y CEREALES 6

VEGETALES 3

FRUTAS 2

LECHE 2

PROTEINAS 2

GRASAS USAR CON MODERACIÓN

Algunas opciones para consumir proteínas son

carne, pollo, pescado y si éstos resultan difíciles de

masticar puede suplirlos por huevos o frijoles.

RECOMENDACIONES

Alimentarse adecuadamente disminuye el riesgo de padecer enfermedades

cardiovasculares.

Una alimentación adecuada le proporcionará la energía y todos los

nutrientes que necesita para crecer, trabajar, estudiar, mantener su

organismo y jugar .

Limite la cantidad y el tipo de grasa que consume.

Escoja carnes magras (de pescado, pollo o vaca).

Las grasas de origen animal son predominantemente grasas saturadas que

elevan el colesterol y los lípidos de la sangre que son causa fundamental en

la producción de la arterioesclerosis.

Elija los cortes de carne con menos grasa y quite la grasa que se puede ver.

Tire la grasa que sueltan las carnes al cocinarse.

Evite freir la comida. Para cocinar use métodos que ayudan a eliminar la

grasa del alimento, como son el horneado, hervido, asar a la parrilla y

cocer a fuego lento.

Evite el consumo de embutidos.

Use aceites vegetales como son el de oliva, soja, girasol y maíz.

Utilice leche descremada.

Limite los productos de panadería y repostería ricos en grasas

animales, margarinas y manteca.

El exceso de sal puede ser causa de hipertensión arterial. Evite agregar

exceso de sal en sus comidas.

Procure que su alimentación sea adecuada, balanceada y variada.

Consuma diariamente frutas y verduras que le brindarán

vitaminas, minerales y fibras.