aa tacna cadena cuy
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03/09/2009
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SITUACIÓN ACTUAL DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CADENA PRODUCTIVA DEL
CUY 2009.CUY 2009.
I. AMBITO DE ACCIÓNI. AMBITO DE ACCIÓN�� LA OPERATIVIDAD DE LA CADENA COMPRENDE EL LA OPERATIVIDAD DE LA CADENA COMPRENDE EL
ÁMBITO SIGUIENTE:ÁMBITO SIGUIENTE:–– REGIÓNREGIÓN : TACNA: TACNA–– PROVINCIAPROVINCIA : TACNA: TACNA–– DISTRITOSDISTRITOS : Tacna: Tacna
: Pocollay: Pocollay: Calana: Calana: Pachia: Pachia
II. PROCESO DEL ASPECTO ORGANIZACIONALII. PROCESO DEL ASPECTO ORGANIZACIONAL2.1 CONSTITUCION Y FORMALIZACION DE ORGANIZACIONES 2.1 CONSTITUCION Y FORMALIZACION DE ORGANIZACIONES
AGRARIASAGRARIAS–– Organización: “ASOCIACION DE PRODUCTORES DE Organización: “ASOCIACION DE PRODUCTORES DE
CUYES DE TACNA” CUYES DE TACNA”
–– Numero de socios:23 productores de cuyesNumero de socios:23 productores de cuyes
2.2 GRANJAS DE CUYES MEJORAD0S 2.2 GRANJAS DE CUYES MEJORAD0S INSERTADAS EN LA CADENAINSERTADAS EN LA CADENA–– GranjaGranja “santa“santa anita”anita” deldel señorseñor FélixFélix alférezalférez
condoricondori–– UbicadaUbicada enen piedrapiedra blancablanca concon 300300 madresmadres..–– GranjaGranja “fapaca”“fapaca” deldel señorseñor PaulPaul pachecopacheco
ubicadaubicada enen santasanta ritarita calanacalana concon 550550 madresmadres..–– GranjaGranja “santa“santa Rosa”Rosa” deldel inging.. JulioJulio floresflores
SánchezSánchez ubicadaubicada enen PocollayPocollay concon 600600 madresmadres–– GranjaGranja “INALCA”“INALCA” deldel señorseñor AlbertoAlberto CastroCastro EstradaEstrada
ubicadaubicada enen LaLa YaradaYarada concon másmás dede 400400 madresmadres
IIIIII.. PROCESOPROCESO DELDEL ASPECTOASPECTO PRODUCTIVOPRODUCTIVO33..11 AGENTESAGENTES ECONÓMICOSECONÓMICOS QUEQUE INTERVIENENINTERVIENEN
ENEN LALA CADENACADENA PRODUCTIVAPRODUCTIVA
3.1.1. DE CAPACITACIÓN3.1.1. DE CAPACITACIÓN
�� Agencia agraria Tacna.Agencia agraria Tacna.�� Dirección Regional De Trabajo Y Promoción Al EmpleoDirección Regional De Trabajo Y Promoción Al Empleo�� Programa De Generación Del Empleo Fronterizo Del Programa De Generación Del Empleo Fronterizo Del �� Ministerio De La Producción.Ministerio De La Producción.
3.2.2. PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS3.2.2. PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS
A. PROVEEDORES DE BIENESA. PROVEEDORES DE BIENES
�� Empresa proveedora de concentrados Purina y TomasinoEmpresa proveedora de concentrados Purina y Tomasino�� Empresas proveedoras de reproductores, jaulas y Empresas proveedoras de reproductores, jaulas y
accesorios, Santa Rosa.accesorios, Santa Rosa.B. PROVEEDORES DE SERVICIOSB. PROVEEDORES DE SERVICIOS�� Módulos De Servicios Tacna brindará los servicios de Módulos De Servicios Tacna brindará los servicios de
beneficiado de cuyes una vez viabilizada labeneficiado de cuyes una vez viabilizada la
�� ConstrucciónConstrucción dede lala infraestructura,infraestructura, parapara taltal efectoefecto sese cuentacuentaconcon unun convenioconvenio entreentre lala MunicipalidadMunicipalidad DeDe CalanaCalana quequeproveeráproveerá loslos equiposequipos deldel Camal,Camal, AgriculturaAgricultura desarrollaradesarrollara lalaasociatividadasociatividad yy lala MunicipalidadMunicipalidad DeDe Calana,Calana, facilitaráfacilitará elelterrenoterreno parapara lala construcciónconstrucción deldel camalcamal..
33..33.. ALIANZASALIANZAS ESTRATEGICASESTRATEGICAS�� Convenio de apoyo interinstitucional con la Municipalidad Convenio de apoyo interinstitucional con la Municipalidad
Distrital De Calana.Distrital De Calana.�� Convenio con el Programa De Generación Del Empleo Convenio con el Programa De Generación Del Empleo
Fronterizo Del Ministerio De La Producción.Fronterizo Del Ministerio De La Producción.
3.4. FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES 3.4. FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS Y DE TÉCNICAS Y DE
GESTIÓNGESTIÓN
A.A. TÉCNICASTÉCNICAS�� CapacitaciónCapacitación enen lala crianzacrianza deldel cuycuy:: orígenesorígenes razasrazas dede
cuyes,cuyes, elaboraciónelaboración dede concentrados,concentrados, manejomanejo dedereproductores,reproductores, gazaposgazapos yy dede recrías,recrías, sanidad,sanidad,mejoramientomejoramiento genéticogenético yy costoscostos dede producciónproducción aa travéstravésdede loslos eventoseventos dede fortalecimientofortalecimiento dede laslas capacidadescapacidadestécnicastécnicas dede loslos cavicultorescavicultores yy concon lala participaciónparticipación dede lalaDirecciónDirección DeDe PromociónPromoción Agraria,Agraria, LaLa AgenciaAgencia AgrariaAgrariaTacnaTacna YY ConsultoresConsultores DelDel ProgramaPrograma DeDe GeneraciónGeneración DelDelEmpleoEmpleo FronterizoFronterizo DelDel MinisterioMinisterio DeDe LaLa ProducciónProducción DeDeLimaLima..
B.B. GESTIÓNGESTIÓN�� DesarrolloDesarrollo dede tallerestalleres dede gestióngestión empresarial,empresarial, aplicandoaplicando
simuladoressimuladores yy vitalizadoresvitalizadores..
33..55..FORTALECIMIENTOFORTALECIMIENTO INTERINSTITUCIONALINTERINSTITUCIONAL
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�� LaLa operatividadoperatividad deldel ProyectoProyecto DeDe FortalecimientoFortalecimiento DeDe LaLaCompetitividadCompetitividad DeDe LaLa CadenaCadena ProductivaProductiva deldel CuyCuy enen LaLaRegión,Región, cuyacuya ejecuciónejecución seráserá dede responsabilidadresponsabilidad dede lalaDirecciónDirección RegionalRegional SectorialSectorial DeDe AgriculturaAgricultura
33..66.. MESASMESAS DEDE DIÁLOGODIÁLOGO YY CONCERTACIÓNCONCERTACIÓN�� RealizaciónRealización dede mesasmesas dede dialogodialogo yy concertaciónconcertación parapara
determinardeterminar lala participaciónparticipación yy compromisocompromiso dede loslos agentesagenteseconómicoseconómicos queque participanparticipan loslos procesosprocesos productivosproductivos..
IVIV.. VALORVALOR AGREGADOAGREGADO�� SeSe tienetiene proyectadoproyectado otorgarotorgar elel valorvalor agregadoagregado aa lala carnecarne dede
cuycuy concon lala operatividadoperatividad deldel centrocentro dede faenado,faenado, sistemasistema dedecongeladocongelado yy envasadoenvasado
V. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓNV. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN�� LaLa producciónproducción generadagenerada sese destinaradestinara unaunaparteparte parapara sacasaca yy lala otraotra comocomoreproductoresreproductores parapara ventaventa yy reemplazoreemplazo..
�� LaLa ventaventa deldel productoproducto sese orientaraorientara alalmercadomercado locallocal yy aa loslos corredorescorredores dedePuno,Puno, ArequipaArequipa yy Cuzco,Cuzco, dede igualigual maneramaneracolocarcolocar elel productoproducto enen LimaLima enen estadoestadocongeladocongelado..
VIVI.. ESTADOESTADO DEDE LALA CADENACADENA�� CadenaCadena ProductivaProductiva enen procesoproceso dedearticulaciónarticulación dede sussus agentesagentes económicoseconómicos..
VIIVII..-- ACCIONESACCIONES PROGRAMADASPROGRAMADAS�� DesarrollarDesarrollar unauna mesamesa dede dialogodialogo parapara obtenerobtener lala
participaciónparticipación deldel ProgramaPrograma DeDe GeneraciónGeneración DelDel EmpleoEmpleoFronterizoFronterizo DelDel MinisterioMinisterio DeDe LaLa ProducciónProducción queque permitirápermitirácontinuarcontinuar fortaleciéndolosfortaleciéndolos enen sussus capacidadescapacidades técnicastécnicas..
�� DesarrollarDesarrollar mesasmesas dede concertaciónconcertación parapara lala participaciónparticipación dedeloslos agentesagentes económicoseconómicos queque intervendránintervendrán enen loslos procesosprocesosproductivosproductivos yy dede comercializacióncomercialización.. ProveedoresProveedores dede insumosinsumosyy dede serviciosservicios..
�� ContinuarContinuar concon elel desarrollodesarrollo dede accionesacciones aa finfin dede queque seseviabiliceviabilice elel ProyectoProyecto pilotopiloto dede producciónproducción yy comercializacióncomercializacióndede cuyescuyes concon lala instalacióninstalación yy operatividadoperatividad dede unun centrocentro dedefaenado,faenado, cadenacadena dede fríofrío yy envasadoenvasado alal vaciovacio
FLUJO GRAMA DE LA CADENA FLUJO GRAMA DE LA CADENA DEL CUYDEL CUY
PRODUCTORESORGANIZADOS
SERVICIOSFINANCIEROS-COFIDE-AGROBANCO
MAYORISTA
CENTRODE
BENEFICIO
SUPERMERCADOSy otros puntos de
venta
ConsumidorInterno
PROVEEDORESDE ASIST. TEC-NICA Y CAPA-CITACION-ONG´s-SENASA-DPA-INIA-UNJBG-U.P.T.
PROVEEDORESDE BIENESY SERVICIOS-Venta de equipos-Venta de jaulas
EXPORTACION
MINORISTA
ConsumidorInterno
TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION
ConsumidorExterno
LIMITANTES EN EL DESARROLLO DE LA CADENALIMITANTES EN EL DESARROLLO DE LA CADENA
�� FALTA DE CONFIANZA DE LOS PRODUCTORESFALTA DE CONFIANZA DE LOS PRODUCTORES
�� PREDOMINANCIA DE LA CRIANZA FAMILIARPREDOMINANCIA DE LA CRIANZA FAMILIAR
�� LIMITADO ACCESO AL CREDITOLIMITADO ACCESO AL CREDITO
�� ESCASA PROMOCION Y DIFUSION DE LAS ESCASA PROMOCION Y DIFUSION DE LAS BONDADES DE LA CARNE DEL CUYBONDADES DE LA CARNE DEL CUY
�� POR EL ALTO COSTO DEL PRODUCTO CON POR EL ALTO COSTO DEL PRODUCTO CON VALOR AGREGADO SU DEMANDA NO ES VALOR AGREGADO SU DEMANDA NO ES SIGNIFICATIVASIGNIFICATIVA
�� EN LA ACTUALIDAD NO SE CUENTA CON UN EN LA ACTUALIDAD NO SE CUENTA CON UN CENTRO DE FAENADOCENTRO DE FAENADO
�� NO SECUENTA CON UN PRODUCTO NO SECUENTA CON UN PRODUCTO STANDARIZADOSTANDARIZADO