ARQUITECTURA, DISEO Y EQUIPAMIENTO HOTELERO

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PRESENTACION DE PROYECTOS DE HOTELES Y RESTAURANTES

CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

2015 I

TERESA EDWARDS AMES

TERESA EDWARDS AMES

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HOTELES ESPECTACULARES E INSOLITOS

BURJ AL-ARAB- DUBAI HOTEL 7 ESTRELLAS

Est asentado sobre una isla artificial a casi 300 metros de la costa, conectado por un puente

La estructura mide 321 metros de altura, tiene forma de vela de barco est hecha de mrmol y posee ornamentos de oro de 22 quilates y con Helipuerto

Se inaugur en 1999

Posee un restaurante submarino, cancha de golf, spa, piscina

El arquitecto y consultor de ingeniera para el proyecto fue Atkins ( multinacional de consultora de ingeniera y de diseo) El hotel fue construdo por el contratista de construccin sudafricana Murray & Roberts y tuvo un costo de 650 millones de dlares.

En las paredes y el suelo de la recepcin se aplica mrmol de Statutario, el mismo que emple el genial Miguel ngel en sus esculturas.

Para su construccin se recurri a los ms exquisitos materiales encontrados en la Tierra. El granito Azul de la Baha de Brasil, el mrmol de los pisos y las paredes viene de Carrara y las piedras preciosas del norte de Italia.

Las paredes del edificio, domos, columnas y techos estn revestidos con lminas de oro de 22 quilates provenientes de India.

Al Mahara, se llama uno de los restaurantes que es submarino donde se puede cenar acompaado de un autentico ambiente marino, con tiburones, corales y otras especies rodendoles.

Tiene nueve restaurantes, el Al Muntaha a 200 metros de altura con una excelente vista panormica, esta ubicado sobre una plataforma voladiza y se accede por medio de un ascensor panormico.

Todas las suites estn equipadas con la ltima tecnologa, ordenadores y acceso a Internet. Las luces, las cortinas, el aire acondicionado se activan con un simple roce de sensor

En cada habitacin se aplican desde redes de sensores combinados con los servicios de corte ms clsico y tradicional. El mayordomo de cada planta del hotel se integra en un ambiente sofisticado y digital.

Mrmoles italianos, metales preciosos y griferas en oro adornan estos espectaculares ambientes

Colosales jacuzzi combinan con la alta tecnologa y la riqueza de sus materiales.

Cuenta con 142 habitaciones de lujo, 18 suites dobles, 2 presidenciales, 202 suites dobles, siendo la mas pequea de 169 m2 y la mas grande 780 m2. equipadas con alta tecnologa.

En la terraza se observa una espectacular cancha de tenis, lo que permite una espectacular vista panormica de la ciudad de Dubai

THE TOWN HOUSE GALLERIA HOTEL 7 ESTRELLAS europeo Se encuentra situado sobre la

tienda de lujo que Prada tiene en la mtica Galera Vittorio Emmanuel de Miln y a pocos pasos del teatro de pera La Scala y la Catedral de Miln

El hotel tiene entrada por la Via S. Pellico y cuenta con un ascensor panormico y parking para los clientes.

El hotel pone a disposicin de cada cliente un chofer con limusina de lujo, una niera y un mayordomo que habla varios idiomas. El precio por noche en

una de estas suites ronda, segn temporada, entre los 700 y los 10.000 euros.

Cuenta con 25 suites, cada una de ellas dedicada a un msico en particular y con una decoracin diferente en cada caso.

Todas las suites disponen de los accesorios y servicios ms exclusivos: las mejores mquinas de caf italianas, duchas teraputicas, ordenadores porttiles de ltima generacin,

La suite Ambassador Wing. 160 m2, dos dormitorios, dos salones, tres baos, habitacin de reuniones y localizada en la zona ms ntima y tranquila del hotel y con seguridad y acceso exclusivo.

La suite Rosetti (63 m2) cuenta con cama king size y tiene repartidos tres televisores LCD (uno de ellos de 50 pulgadas). Las suites Donizetti y Bellini de 73 m2 y disponen de 4 televisores LCD (uno de 20 en el bao).

Para entrar en las habitaciones no es necesaria la llave, sino que cada cliente cuenta con una clave de acceso personalizada.

HOTELES CAPSULA Se inaugur por primera vez en Osaka en 1977,

siendo la ciudad ms representativa de los hoteles cpsula Tokio. En esta ciudad el metro cuadrado es muy caro y hay una gran cantidad de trabajadores ambulantes que usan este tipo de hoteles durante sus viajes de trabajo. Los precios rondan los 4500 Yen por noche o bien cerca de u$40 mientas que un hotel regular puede tener un precio por noche de u$200

Un pequeo dormitorio de aproximadamente un metro de alto por uno de ancho y dos de largo, especficamente diseado para dormir aunque es posible escribir, ver televisin

Estos espacios individuales se encuentran distribuidos en varios niveles y agrupados como si fueran paneles de abejas. Para acceder a los ms altos es necesario subir por una escalera

Poseen espacios comunes de esparcimiento, lockers y baos compartidos. Los huspedes se mueven por estos lugares comunes vistiendo batas o ropas ligeras

HOTELES CPSULA (europeos) Una de la cadenas que acaba de surgir ofreciendo habitaciones pequeas es Qbic, de origen holands. Actualmente cuenta con un hotel en msterdam y programa abrir otros dos, en Maastricht y en Antwerp, en Blgica. Son modernos, futuristas e innovadores. Dentro de cada Cubi' hay lo que denominan sala de estar', una cama y un cuarto de bao.

Los primeros hoteles cpsulas europeos, con "habitaciones" de entre 6 y 12 metros cuadrados cuentan lugar para el aseo con lavabo, WC y ducha

ICE HOTEL El Ice Hotel en Suecia se encuentra a 200 Km. dentro del Crculo Polar rtico, en una pequea aldea llamada Jukkasjrvi. Se utiliza hielo del Ro Torne que se congela todos los aos.

En los aos 80, se construye el primer Hotel, un pequeo Igl de 60 m2.

Cada temporada se tira y se vuelve a construir por completo.

lobby

En esta renovacin participan cada ao diferentes artistas, que elaboran sus diseos.

El de la foto, es del diseador de interiores Ben Rousseau, que ha creado una suite para este enorme hotel-igl.

La suite Operation Blade que se caracteriza por su enorme espacio abovedado en el que se ha colocado una cama protegida por monumentales aletas de hielo.

FLOATING & ROTATING HOTEL TOWER, DUBAI, EMIRATOS RABES

Es un edificio en torre giratorio en construccin sobre el mar, de manera constante cambiar su forma en cada piso, permitindosele girar en 360 grados. El giro del suelo se realizar a baja velocidad de 6 metros por minuto.

Generar energa elctrica a travs de 48 turbinas de viento colocadas entre cada piso giratorio. Tambin se producir energa no contaminante a partir del viento y del sol por medio de paneles solares

La torre giratoria contar con 68 pisos y una altura de 313 metros.

Tendr un hotel de seis estrellas, oficinas, apartamentos, un helipuerto retrctil , donde en el piso 64 se prolongar una plataforma desde la estructura en el momento de aterrizaje.

POSEIDON UNDERSEA RESORTS El Poseidn Undersea es un hotel 5 cinco estrellas submarino, que se inaugur en el ao 2008 y se encuentra a 13 metros de profundidad Esta en las Islas Fiyi las Bahamas, en el centro de una laguna marina de agua dulce que ocupa ms de 2,000 hectreas

Se accede mediante ascensores, desde una plataforma flotante. Tiene 220 suites de gran lujo con vistas al Ocano Pacifico

Cada mdulo mide 10 x 5 metros, los pisos son de planchas de acero de 50 mm, las paredes y techo de acrlico. Las ventanas estn cubiertas de un film reflectivo, durante la noche se puede opacar en algunos sectores.

Los apartamentos son de una sola habitacin con amplias cristaleras para poder observar el fondo marino. Entre las instalaciones ms llamativas del hotel, tiene el spa, siete bares y seis restaurantes. una tienda de deportes acuticos, una boutique, cafetera, una sala de teatro, una capilla, y una sala para conferencias o conciertos.

Cuesta U$30,000 dlares por paquete que incluye transporte, 3 noches y alimentacin, adems de poder hacer uso de todas las instalaciones.

ESPACIAL

POSEIDON UNDERSEA RESORT

HYDROPOLIS - submarino

SUB ACUATICO HOTELES DEL FUTUR0

FLOTANTES

Los pasillos detectarn la presencia humana por las emisiones de CO2 (DIXIDO DE CARBONO), y automticamente unos paneles LCD instalados en el techo mostrarn un manto de estrellas y signos iluminados indicarn el camino hacia sus habitaciones a los clientes, las nanofibras de las alfombras evitarn el ruido y la suciedad.

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No habr mesa ni silla: no se ofrecer room service

Estacin de fitness, colchoneta de yoga, pelota de ejercicios y pesas

Ya no habr mesa de trabajo, los Millennials prefieran trabajar en su cama

Tablet permitir controlar temperatura y luminosidad

Se podr conectar la Bluetooth al espejo del bao, donde dispondr de altavoces, para transmitir el sonido

Suelo sin moqueta para mayor limpieza Armario construido

ropa expuesta

No habr mas baeras solo duchas

Arte digital proyectado en la televisin creando fuente adicional de energa en la habitacin.

HYDROPOLIS UNDERWATER HOTEL AND RESORT

Se construir debajo de la superficie del Golfo Prsico frente a la playa de Jumeirah en Dubai, en el centro de una laguna marina que ocupa ms de 2.000 hectreas. Una semana en este hotel saldr por unos 11.000 euros. Joachim Hauser diseador y constructor. Ser primer hotel del mundo de 10 estrellas

La entrada al complejo se realiza desde una terminal emergida, donde los usuarios suben a un especie de tren submarino guiado mediante cables . Las habitaciones estarn a 20 metros por debajo del agua

Esta construccin estar compuesta de 3 partes: una estacin en tierra, el tnel de interconexin para transportar a las persona va tren y las 220 suites y centro de ocio dentro del complejo

En dicha terminal emergida se ubicar adems del sistema de transporte al hotel, un laboratorio cientfico, un espacio para conferencias y reuniones, la direccin del complejo, facilidades para la carga y descarga de aprovisionamiento para el hotel.

SUB ACUTICO

Aprovechando el lago en torno al cual se erige la ciudad, ser un hotel de 5 estrellas, con 400 habitaciones y capacidad para unas 1.000 personas., 16 pisos construidos hacia abajo, La estructura sobresaldra unas dos plantas por encima del acantilado que bordea el lago. Por debajo del agua habra un restaurante y algunas habitaciones para invitados especiales, todas ellas con vistas a un acuario de 10 m profundidad

Se construir en Sonjiang, en el distrito de la ciudad de Shanghi (China). Es un diseo de Atkins, el mismo arquitecto que construy el hotel Burj Al-Arab., se tiene previsto su apertura para el 2015

Los clientes del hotel tambin podran aprovechar el lago para hacer deportes acuticos e incluso animarse a escalar por el acantilado.

GALACTIC SUITE SPACE RESORT

El precio de 3 millones de euros no slo incluye la estancia de 3 das, sino un entrenamiento intensivo de 18 semanas para entrenar al turista en su experiencia espacial, adonde podr viajar acompaado de su familia, en una isla caribea para aguantar las condiciones espaciales. La nave de viaje se quedar apostada en la suite espacial para que los huspedes sepan que pueden volver cuando quieran y que no tengan miedo del espacio.

La nave en el proceso de acoplamiento

Un total de 38 personas ya han reservado una habitacin en Galactic Suite, el primer hotel del espacio

Cada cpsula tendra una utilidad distinta: la recepcin, el restaurante, las habitaciones, la sala de juegos, con un total de 22 cpsulas.

Lleva placas solares para obtener energa y dispone de un sistema de acoplamiento con astronaves para la carga y descarga de pasajeros.

Pesa 100 toneladas y su interior cubre un rea de 1.500 metros cbicos.

Tendrn que usar zapatillas de velcro para desplazarse por su suite.

El problema de las duchas en el espacio ya est solucionado, ya que el husped entrar a una cabina spa en la que el aire se llenar de burbujas de jabn y agua.

Al llegar al hotel los turistas sern recibidos con un combinado energtico y conducidos a sus habitaciones para dejar el equipaje y acomodarse mientras los miembros de la tripulacin revisan los sistemas y ponen en marcha el alojamiento.

Galactic Suite contar con un spa en gravedad cero para que los clientes puedan disfrutar en una esfera transparente en que se introducir una burbuja de agua de 20 litros.

La WORLWIDE AEROS CORPORATION y los diseadores de WATG crearon un mastodntico avin de 77 metros de largo la mitad del modelo final, utiliza un tercio del combustible menos que otras naves y no necesita pista de aterrizaje. Los primeros modelos comerciales estarn listos para mediados del ao 2015.

Dentro tiene un hotel de lujo con capacidad para 180 personas. El motor se alimentara de hidrgeno, helio y electricidad, y podra surcar todo el cielo de los Estados Unidos en unas 18 horas.

AEROSCRAFT

HOTELES FLOTANTES AIRCRUISE Este proyecto creado por los diseadores de

SEYMOUR POWELL Se trata de un hotel flotante que llevar pocos huspedes, cuatro dplex, un pent-house y cinco apartamentos ms pequeos. Tendr bar y lounge como espacios comunes a los huspedes.

El combustible a usarse seria el hidrgeno. La idea es hacer un hotel de lujo, futurista y no contaminante.

PROYECTOS DE RESTAURANTES

RESTAURANTE

ESTABLECIMIENTO PBLICO DONDE SE SIRVEN COMIDAS Y BEBIDAS, SEGN SU ESPECIALIDAD, QUE SE CONSUMEN EN EL MISMO LOCAL A CAMBIO DE UN PRECIO.

HISTORIA

MESOPOTAMIA ---------------- se origin el tenedor .

MESOPOTAMIA Y EGIPTO---- la comida se serva en vajillas preciosas, copas y en metales.

GRECORROMANOS ------------ BANQUETES sofs LECTULI donde se echaban para comer. Tabernas en las calles servan comidas calientes, vino

CRISTIANISMO ----------------- desaparecen los banquetes

LUIS XIV y XV ------------------ se pone de moda gastronoma y los BANQUETES

RENACIMIENTO ---------------- La cocina se ubicaba en los pisos inferiores de las mansiones.

SIGLO XVIII --------------------- Los alimentos comenzaron a guardase por varios meses por medio de la conservacin: enfriaban, desecaban y por ltimo lo salaban.

Los restaurantes datan de esta poca , tenan un men especfico y a una hora especial.

Los alimentos se convirtieron como factor de poder.

Se establecieron jerarquas de comidas y bebidas.

1765 BOULANGER ---------- Primer establecimiento al servicio de comida se venda sopas y caldos a los viajeros, en la placa de la puerta deca Vengan aquellos de estmagos quejosos y yo los restaurare

1783 BEUVILLIERE -----------1 restaurante posteriormente cerrado en 1799 por la revolucin francesa.

1786 AUX TROIS FRERES PROVENCAUX ----------- se inaugur en Paris cerrndose en 1869 del que surgieron los chefs del siglo XIX.

Siglo XIX ------------------------ despus de la revolucin francesa en 1799 progresa el arte culinario y aumentan los restaurantes.

Siglo XX ------------------------- hacen su aparicin los restaurantes de especialidades.

Mas tarde Europa y otras partes del mundo tuvieron influencia de Estados Unidos y aparecen las cafeteras, autoservicios y los snack.

1997 ----------------- Tokio contaba con 80.000 restaurantes

Nueva York 15.000

Londres 10.000

- PLANIFICACIN DEL ESPACIO INTERIOR - COLOR

- ILUMINACIN

- DECORACIN

ESTUDIO DE MERCADO

CONOCER LAS TENDENCIAS

XITO DE UN RESTAURANTE

DISEO INTERIOR ATRACTIVO CALIDAD

UN BUEN SERVICIO

DISEO

INTERIOR

RESTAURANTES

TEMTICOS

O POR

ESPECIALIDADES

RESTAURANTES TEMTICOS

TIPO DE COMIDA

Comida rabe

Comida Francesa

Comida Espaola

Comida China

Comida Argentina

Comida Peruana

RESTAURANTES TEMTICOS

TIPO DE AMBIENTACIN Y SERVICIO

HIND MEXICANA CHINA

ARGENTINO ARABE

La ambientacin de los restaurantes se basa por sus culturas , msica y coloridos

Se encuentra decorado con rplicas de escrituras , jeroglficos y estatuas. La cena a oscuras ofrece platos exticos la cual es conducida por un sacerdote del antiguo Egipto , se prueba la shisha con su famoso tabaco aromtico

EL TEMPLO DE LAS TINIEBLAS - EGIPTO

RESTAURANTES INSLITOS

En la actualidad existen ms de 12 restaurantes con esta ambientacin con inspiracin sanitaria.

RESTAURANTE DE TOILETTE

Los 100 asientos del restaurante son inodoros, y la comida viene servida en pequeas tasas de inodoros de plstico.

En los clientes utilizan rollos de papel sanitario en lugar de servilletas . Las mesas son baaderas con una tapa de vidrio

TAIPE

RESTAURANTE DE VERDE SUECIA

Proporciona a sus clientes un ambiente como si fuesen transportados mgicamente a un paraso tropical.

El sitio es como una selva tropical donde acontece una tormenta y luego se llena de plantas y animales, tiene charco con un cocodrilo de 18 pies

RAINFOREST CAF LAS VEGAS

RESTAURANTE DE ORO DOLCE GAVANNA

El diseo interior esta revestido como si fuese oro. Cuenta con varios niveles, un pequeo restaurante, bar-cafetera, bar-saln y restaurante.

ITALIA

El restaurante brinda realizar compras de lujo para la alimentacin, postres y vino con elegantes bolsas como si fuesen de oro.

El restaurante est decorado ntegramente como un avin. Posee las ventanas, los asientos, los cubrecabezas, los compartimentos para el equipaje como en un avin.

AMBIENTADO COMO UN AVIN AIRBUS A380 TAIPE

Hay un comandante y camareras vestidas como azafatas que sirven la comida con carritos.

Es un bote con un motor muy tranquilo, elctrico a bordo.

RESTAURANTE FLOTANTE BARBACOA-DONUT

Con capacidad para 10 personas alrededor de un pozo barbacoa / table e incluye un sistema estreo, refrigeradores debajo de los asientos, y una sombrilla sobre la cabeza del piloto

RESTAURANTE BAJO EL AGUA

Es el "primer restaurante submarino en el mundo desde el 2004. Se encuentra en el Hilton Maldives Resor & Spa en la isla Rangali (Maldivas). Esta por debajo de los cinco metros de profundidad del Ocano ndico.

ITHAA UNDERSEA RESTAURANT

Tiene una visin panormica de 270 de la vida marina de la isla de Rangalifinolhu.

Tiene una capacidad para 14 personas. Encapsulado en un cilindro con paredes y estructura acrlicas transparentes.

Es como hallarse dentro de un acuario.

La construccin la realiz MJ Murphy, una empresa neozelandesa especializada en el diseo de acuarios.