2capacidad de carga vs calidad del agua jaime guerrero.pdf

Capacidad de Carga vs. Calidad de Agua en Acuacultura

Jaime Guerrero Muñoz

Director Línea Acuacultura

Agrinal Colombia S.A.S.

Septiembre de 2.012

PECES

DE

CALIDAD

MANEJO

EFICIENTE

BUEN

NUTRIMENTO

ESTRICTA

SANIDAD

BUENOS

REGISTROS

UN BUEN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y ALIMENTACIÓN

VA UNIDO A LOS SIGUIENTES ASPECTOS BASICOS:

PECES

DE

CALIDAD

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y

ALIMENTACIÓN VA UNIDO A LOS SIGUIENTES

ASPECTOS BASICOS:

Tilapias de Calidad

• Tilapia roja

• Tilapia Chitralada ( T. Nilótica )

Cachamas de Calidad

• Cachama blanca

• Cachama negra ó Cherna

EL

AGUA

EL

PEZ

EL

MANEJO

LA

NUTRICIÓN

EL

ESTANQUE

EXISTEN UNA SERIE DE FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN Y LA PRODUCTIVIDAD DE LOS PECES ASOCIADOS CON:

FACTORES RELACIONADOS CON EL

ESTANQUE:

Manejo Eficiente

“ UN ESTANQUE O UNA JAULA DE

PECES EFICIENTEMENTE MANEJADO

ES UNA FABRICA DE PROTEINA Y DE INGRESOS ”

Factores asociados con el estanque:

apacidad de carga

C

Capacidad de Carga Vs Sistemas de Cultivo

• Cualquier sistema requiere determinar y calcular adecuadamente la C. C. así sea:

Estanque en tierra,

Tanque circular, cuadricircular,

Canal o Raceway,

Jaula o Jaulón Flotante, etc

•

SISTEMAS DE CULTIVO Y TIPOS DE CONSTRUCCIONES

Capacidad de Carga: “definiciones”

• Máxima Carga de Peces en kg o individuos, que se

puede alojar en un recipiente cerrado, sea estanque,

tanque, canal, jaula, jaulón etc., bajo condiciones

controladas de manejo.

Capacidad de Carga: “definiciones”

• Nivel de tolerancia

que un determinado cuerpo de agua tiene

a la incorporación de materia orgánica

y desechos metabólicos, producto

del cultivo intensivo o semi - intensivo de peces.

Capacidad de Carga: definiciones

“La máxima producción de peces que permita

mantener ciertos parámetros

ambientales considerados críticos”

Capacidad de Carga: definiciones

Ejemplo:

Concentración de Oxígeno Disuelto,

Presencia y/o abundancia de fauna planctónica y bentónica,

dentro de límites pre-establecidos y aceptables

desde el punto de vista del impacto sobre la “Calidad del agua”

Capacidad de Carga:

• Evaluación del impacto de los cultivos sobre la calidad del agua.

A.- Modelo de Escala centrado en los peces de Cultivo:

Capacidad de Carga:

1.- :. Especie cultivada y su fisiología:

tasas de crecimiento, excreción.

2.- :. Peso inicial y de cosecha, densidad de individuos, No. peces / kg, estanque, raceway o jaula.

Capacidad de Carga:

3.- :. Tipo de alimento:

composición y número raciones.

4.- :. Condiciones físicas y químicas del agua:

Variabilidad en temperatura, oxígeno disuelto y concentración de nutrientes.

Capacidad de Carga:

Evaluación del impacto de los cultivos sobre la calidad del agua.

B.- Modelo de Calidad de Agua:

Capacidad de Carga:

Los peces en ambientes confinados alteran bioquímicamente el agua en la cual residen.

Alteraciones más importantes, Incremento de:

• Compuestos nitrogenados: Amonio, nitrito y nitrato.

• Dióxido de carbono y fosfato

• Sólidos suspendidos y precipitables

• Decrecimiento de niveles oxígeno disuelto x respiración

• Incremento de BOD en el sistema acuático.

Capacidad de Carga:

1.- Considerar: Concentraciones de oxigeno y amonio disueltos en el agua

que ingresa al estanque, canal o jaula.

2.- Consideración del metabolismo de los peces de cultivo ( consumo de oxígeno y producción de metabolitos, especialmente amonio ), y su impacto

sobre los niveles ambientales ( columna de agua y sedimento )

3.- En jaulas: corrientes y su variabilidad vertical y temporal ( superficie y fondo, variabilidad vertical de velocidades )

Capacidad de Carga:

Riesgos: Sobrepasar la Capacidad de Carga implica:

• alteración de condiciones físicas y químicas del agua y sedimentos;

• puesta en peligro ( eventualmente ) del desempeño y sobrevivencia de los peces de acuerdo al nivel y sistema de cultivo (intensivo /semiintensivo: estanques, canales, jaulas )

Capacidad de Carga:

Riesgos:

• Jaulas Flotantes:

alteración de todo un cuerpo de agua o toda una cuenca en su fauna y flora autóctonas.

Relación entre el “riesgo” y la producción intensiva de peces en jaulas. A medida que aumenta la producción en un lugar dado, el “riesgo” aumenta en forma

exponencial.

La inclinación de la curva variará según el lugar, la especie y el sistema de explotación

Capacidad de Carga

• Densidad de Población Constante: • El tamaño y la biomasa de los animales “cambian” en el transcurso de la

producción

• Calcular: • la “capacidad de carga de los estanques ó jaulas” con respecto al

“oxígeno”, con base en la Biomasa esperada en el momento de la cosecha. ( Biomasa Final)

• ( forma de evitar el problema de escasez de oxígeno en el transcurso de la producción).

Capacidad de Carga

• Lo recomendable es:

Cambiar la densidad de los peces en la medida que aumentan su biomasa, distribuyéndolos en varios estanques o jaulas, de acuerdo a c/etapa de desarrollo

Cultivo súper-intensivo de Tilapia Roja bajo cubierta (Invernadero)

Capacidad de Carga

• La Densidad de Carga depende de:

• Flujo de Agua ( Caudal )

• Disponibilidad de Oxígeno Disuelto

• Remoción de desechos metabólicos

• Temperatura del agua

Capacidad de Carga

• La Conversión Alimenticia depende de:

• Densidad de Carga

• Disponibilidad de Oxígeno Disuelto


• Tipo de cultivo

• Manejo del Alimento

Capacidad de Carga

• Con relación al “volumen” del estanque, canal / raceway, tanque, jaula, etc.

• Densidad: kg de peces / m3

Capacidad de Carga

• Truchas vs Volumen del canal o jaula”

• Canales ó Raceways;

Engorde: 30 a 100 kg peces / m3


Alevinos y Dedinos: 10 a 15 kg/m3

Peces Engorde: 25 a 50 kg /m3

Capacidad de Carga

• Tilapias vs Volumen del estanque y/o jaula”

• Estanques: ( tierra )

Alevinos, Levante y Pre engorde: 1 kg peces / m2

Engorde: 1,5 a 2 kg peces / m2


Engorde: 25 a 100 kg peces / m3

• Raceways: hasta 100 kg peces / m3

LINEA ACUACULTURA PECES

Parámetros Zootécnicos

Trucha Arco Iris

* CARGA vs CAUDAL Flujo de Agua: 1 litro de Agua / minuto: Mantiene 1 kilo de Trucha nadando

5 litros de agua / segundo: Producen 1 Ton / Año de Trucha

* CARGA vs VOLUMEN Incubación: Ovas ó Larvas Rango de Peso g.

Kg / M3

Siembra Alevinos 10 a 15 2 a 5

Alevinaje 15 a 20 5 a 25

Dedinos 20 a 25 25 a 80

Levante 25 a 80 80 a 200

Engorde 30 a 100 200 a 350 / 500

CARGA N° TRUCHAS / M3 Alevinos 5.000 a 10.000

Dedinos 800 a 300

Juveniles 300 a 400

Adultos 150 a 200

* N° de RECAMBIOS Hora:

Máximo: 8 a 10 veces Normal: 2 veces

Mínimo: 1 C / 2 Horas

* Parámetros Fisico-Químicos Ideales: Oxígeno Disuelto: Min 7 mg / litro ó ppm 4,5-5 salida

Temperatura Agua: 15 a 16 ° C

* Reuso del Agua: Máximo: 4 veces

Con monitoreo de Oxígeno Disuelto y Amoníaco.

Agrinal Colombia S. A.

LINEA ACUACULTURA

MAXIMA CAPACIDAD DE CARGA DE TILAPIA ó MOJARRA DE ACUERDO AL % DE RECAMBIO DE AGUA / DIA

FASES Rangos de Kg de Mojarra No Peces % Recambio Nivel de Duración en Tipo de Alimento

Peso en gr por m2 E. A.* por m2 de Agua/día Recambio Días

Agrinal Tilapia 45 Mash

Cría 1 a 80 1.0 Kg / m2 12,5 5 a 10 % Bajo 95 Agrinal Tilapia 45 Extrud

Agrinal Tilapia 38 Extrud

Pre-Engorde 80 a 350 2.0 Kg / m2 5,7 15 a 20% Medio 95 AGN Tilapia 30 / 24 Extrud

Engorde 350 > 500 2.0 Kg / m2 3,7 25 a 30% Medio-Alto 80 Aprox. AGN Tilapia 24 Extrud

Temperatura Promedio Agua: 24 a 32 ° C

* Espejo de Agua

Capacidad de Carga

• Con relación al “caudal” o flujo de agua:

• Densidad:

kg de peces / litro agua / minuto

Capacidad de Carga

• Con relación al “caudal” o flujo de agua:


Cálculo de Densidad,

Calcular, kg de peces / jaula

:. peso peces ( biomasa ) y oxígeno disuelto H2O

aporte de agua ( l/hr ) x O2 D (mg/l)

Biomasa ( kg ) =_____________________________________

Tasa de consumo de oxígeno ( mg O2 / kg / hr ) Ecuación: adaptación Colt 1987

Capacidad de Carga

• Truchas: Carga Vs. Caudal de agua:

• Canales ó Raceways;

Engorde:

1 kg trucha nadando x litro / minuto

Q = 5 litros agua / segundo: ( 300 l / min )

:. Producción: 1 tonelada de trucha / año

• Tilapias:

12 kg Tilapia nadando x litro H2O / minuto ( Estanques tierra )

Capacidad de Carga

• Con relación al Oxígeno Disuelto vs Caudal •

• Truchas:

0.7 – 0,8 kg O2 / Día: mantienen 100 kg de trucha nadando

Tilapias:

0.5 – 0,7 kg O2 / Día: mantienen 100 kg de Tilapia nadando

Capacidad de Carga

• Con relación al “Número de recambios del volumen agua / hora” ( eliminación desechos metabólicos )

• Truchas:

Máximo, 8 a 10 veces / hora

Mínimo, 1 vez cada 2 horas ( verano intenso, aireación )

Normal, 2 a 4 veces / hora

Capacidad de Carga

• Tilapias: Estanques tierra,

Recambio del volumen estanque / día:

5 al 20 %

Capacidad de Carga: Jaulas Flotantes

• Impacto Ambiental.

Contamina el agua el cultivo de peces en Jaulas ?

1.- Enriquece el ambiente, por medio de:

“desechos de los alimentos metabolizados” ( similar a fertilización orgánica )

2.- Cierta cantidad de desechos de alimentos, hasta cierto límite, beneficiosos al ambiente:

> producción de peces silvestres.


• Impacto Ambiental. Contamina el agua el cultivo de peces en Jaulas ?

3.- Sobrepasar el límite:

Elementos enriquecedores -- > Contaminantes ( limite no es cantidad absoluta que puede ser predeterminada )



Ejemplo:

Limite de Alimentación Segura para peces:

Ambiente Oligotrófico > Ambiente Eutrófico



• Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes

Cultivo de Peces en JAULAS: ( aplicable a estanques )

Fósforo y Nitrógeno en Alimento

Varían ----- > Calidad AB


• Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes Cultivo de Peces en JAULAS:

Fósforo: 12 - 22 kg / TM AB ( 1996 )

8,7 - 9 kg / TM AB ( 2012 )

“Alimentos más amigables con el M. A.”

Nitrógeno: 45 - 70 kg / TM AB


Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes Cultivo de Peces en JAULAS:

• Asimilación de los Peces:

Fósforo ( P ): 5 kg / TM Peso Seco Pez

Nitrógeno: ( N ): 14 kg / TM Peso Seco Pez

ICA: 2,0


Sustancias Enriquecedoras ( contaminantes ) resultantes del Cultivo de Peces en JAULAS:

• Remanente de P y N entran al ambiente como

“desechos metabólicos”

Dch. Mb. enriquecen producción de:

“Fitoplancton”

--> Estimula crecimiento de Biomasa

--> Todos Niveles Tróficos, ( hasta peces silvestres “aguas abiertas” )



• Crecimiento de Biomasa * --> Todos Niveles Tróficos, ( hasta peces silvestres “aguas abiertas” ):

--> Incremento en Respiración

--> Niveles de Oxígeno Disuelto en la noche

--> Empeora Calidad de Agua

( cambios químicos, físicos y biológicos ) *



• Principal nutriente enriquecedor contaminante:

Fósforo 2 fuentes: desecho metabólico - AB consumido

AB no consumido, termina en parte formando sedimento,

y en parte solubilizándose,

incrementando la concentración de P

Biomasa de Fitoplancton Proporcional a la cantidad de Fósforo que entra al ambiente.

( Fosfato: P2O5 )



• Fósforo en el AB: 12 kg / TM ; 9 kg / TM (2.012 )

• Fósforo resultante desecho alimento metabolizado:

7 kg / TM (antes ); 4 kg ( actual ) ( 16 kg P2O5 / TM Alimento );

( 1,0 kg P => 2,29 kg de P2O5 )

:. Límite Cantidad Producción Peces Jaulas:

Determinado - Cantidad AB rq para producir el pez


Como evaluar Impacto Ambiental ( eutroficación ) del P y N, de

desechos metabolizados de los Alimentos Balanceados:

1.- Peso seco Pez = 25% del peso neto

2.- Fósforo ( P) = 0,9% del alimento (Rango 0,8-2,2%)

= 9 kg / TM alimento ( 2.012 )

= 4,1% peso seco del pez


Como evaluar Impacto Ambiental ( eutroficación ) del P y N, de desechos metabolizados de los Alimentos Balanceados:

3.- CA = 2,0 a. 1,0 TM AB 500 kg peces húmedos

= 125 kg peces / peso seco

b. Pez asimila 5 kg P ( 125 kg P Sco x 4,1% P )

c. Desecho metabólico de P = 4 kg (9kg – 5 kg)

d.- 4 kg de P x 2,29 ( 1,0 kg P => 2,29 kg P2O5 )

= 9,16 kg de P2O5 / TM AB ( “descarga al ambiente” )


Como evaluar Impacto Ambiental ( eutroficación ) del P y N, de desechos metabolizados de los Alimentos Balanceados:

4.- ej. Fertilización óptima estanques: 2,8 kg P/ha/semana

1 TM Alimento produce P2O5 suficiente --> 9,16 kg,

Fertilizar 1 ha. / 4 semanas

Consejos para minimizar el impacto ambiental.:

• Tecnología: “colector de desechos” de piscicultura diseñado por P. Temporetti ( 1998). ( desechos como fertilizante )

• Mejora en la “calidad del alimento”, disminuir concentración de P al básico necesario,

• Mejorar la flotabilidad, menos pérdida que termina en los sedimentos,

• No alimentar a saciedad menor cantidad de desechos.

tilización del agua: Reuso U

Capacidad de Carga

• Reuso del Agua:

• Truchas:

Máximo: 4 veces o pasos ---->

Con monitoreo permanente de Oxígeno disuelto y amoníaco.

• Tilapias:

No establecido en cultivos semi intensivos y similar a truchas en

cultivos intensivos.

Capacidad de Carga vs Calidad de Agua: “Factores Fisicoquímicos”

Principales Factores Físico Químicos:

Amoniaco y Nitritos: asociados con el Pez

Oxígeno Disuelto y pH: asociado con el Agua

moniaco A

FACTORES ASOCIADOS CON EL PEZ

AMONIACO

• Producto del metabolismo de la proteína

• Es excretado por el pez a través de las branquias.

• Entra al sistema acuático en donde puede volverse tóxico.

AMONIACO

• Nivel en el sistema directamente relacionado con:

• La Rata de Alimentación

• La Eficiencia de la Dieta

• Tamaño del pez


AMONIACO

• Después de alimentar:

Niveles de amonio

Mayoría de especies de peces:

producción de amonio se aumenta 4 – 6 horas después de alimentar.

AMONIACO

• FORMAS:

• No Ionizado: NH3 - N, algo tóxico:

0.003 mg/l

• Tóxico: 0.7 a 2.4 mg/l ( > 2.0 letal, Tilapia )

• Ionizado: NH4, menos tóxico.

• Ambas formas presentes al tiempo en el agua y % c/u depende de T° y pH del sistema.

AMONIACO

• Efectos Tóxicos:

• Aumenta cuando aumenta el pH

• Mecanismo primario de toxicosis desconocido.

AMONIACO

• Efectos Fisiológicos sobre los peces:

A “Mayor” concentración de amoniaco en el

agua,

“Menor” excreción de amoniaco por el pez y

“Mayor” nivel de amoniaco en sangre y

tejidos, aumentando el

pH sanguíneo.

AMONIACO

• Otros Efectos del amoniaco:

• Aumenta el consumo de oxígeno por los tejidos.

• Daña branquias (irrita tejido branquial)

• Reduce capacidad de la sangre para transportar oxígeno a los tejidos.

AMONIACO vs Carga

• A mayor carga ( exceso ) de peces -> mayor producción de amoniaco:

Exposición prolongada del pez a concentraciones sub-letales de amoniaco producen cambios histológicos en:

• Hígado, Vesícula, Tiroides y Sangre.

• Aumenta la susceptibilidad del pez a

enfermedades y reduce el crecimiento

AMONIACO vs Carga

• A mayor carga ( exceso ) de peces -> mayor producción de amoniaco:

• Niveles > 1 ppm:

• se reduce el consumo de alimento

• se aumenta la C. A.

• se incrementa necesidad de O2 D

• se reduce un 14% del Oxígeno en sangre del pez

• se incrementa un 15% el CO2 en torrente sanguíneo

itritos N

NITRITOS

• Provienen del Amoniaco concentrado en el agua como producto del metabolismo del pez o proveniente de la materia orgánica en descomposición.

• Este Amoniaco es:

“Oxidado” por las bacterias y

convertido en “Nitritos”

NITRITOS

• Nitritos absorbidos por el pez: ( ) 0.1 a 0.2 mg / l producen:

• “Metahemoglobinemia” ó Toxicidad de los nutrientes ó

“ Enfermedad de la sangre

achocolatada ”

NITRITOS

• Efectos de la “Metahemoglobinemia”, ó Toxicidad de los nutrientes ó “Enfermedad de la sangre achocolatada”

• 1.- Retarda el Crecimiento y produce “Anemia Funcional”

• 2.- Nitritos en concentraciones > de 0.5 mg / l producen niveles de “Metahemoglobinemia fatales”

NITRITOS

• Efectos de la “Metahemoglobinemia”, ó Toxicidad de los nutrientes ó “Enfermedad de la sangre achocolatada”

• 3.- Concentraciones subletales de nitritos aumentan la suceptibilidad de los peces a “Enfermedades Bacteriales”

• Solución: Disminuir el nivel de alimentación y

aumentar el flujo de agua y/o reducir la “Carga”

Parámetros de Calidad de Aguas

para Piscicultura (U.S. EPA 1.979 - 80)

Oxígeno disuelto (O.D.) > 5 ppm

PH 6.7 - 8.6

Alcalinidad (Dureza como Ca CO3) 20 ppm o más

Dióxido de carbono (CO2) no más de 15 ppm

Calcio (Ca) 52 ppm o más

Zinc (Zn) .005 ppm

Cobre (Alcalinidad < 100 ppm) .006 ppm

Hierro (Fe) < .1 ppm

Amoniaco (NH3) < 0.5 ppm

Nitritos (NO2) < 1.0 ppm

Sulfuro de Hidrógeno (H2S) < .003 ppm

ppm = partes por millón

OXIGENO: Importancia Biológica y Ecológica del Oxígeno Disuelto

• “ Más del 60% de las pérdidas en acuacultura se deben a problemas en el suministro de oxígeno.”

• Disminución O2, se reducen todos los procesos vitales,

• Aumento O2, se pueden resolver muchos problemas.

OXIGENO: Importancia Biológica y Ecológica del Oxígeno Disuelto

• De la presencia y concentración de oxígeno disuelto en el agua dependen una serie de factores físico-químicos de origen “biótico y abiótico”.

• “Los peces respiran en promedio al

día 6 a 8 mg de oxígeno por gramo corporal”

Gasto de Oxígeno

• El conocimiento de los “miligramos de oxígeno disuelto por litro de agua,” es esencial en la entrada de los estanques ó jaulas ya que nos va a determinar:

• “la cantidad de peces que puede contener un caudal de agua conocido.”

• O2 Disuelto Vs Caudal:

• Estos dos parámetros van a ser fundamentales en el estudio preliminar para la puesta en marcha de una piscifactoría y en su

posterior funcionamiento.

Gasto de Oxígeno

• Las larvas y juveniles requieren un agua de mayor calidad y mayor

nivel de oxígeno que la misma biomasa de adultos

• En la piscicultura de “aguas cálidas” condiciones de O2 óptimas,

si la concentración no baja de:

• 5 mg / l durante por lo menos “16 horas” y no menos de 3 mg / l en las “8 horas” restantes.

Gasto de Oxígeno

• Truchas; Nivel de O2 Disuelto en el agua:

> de 5 mg / litro ó p. p. m. a la salida de los canales ó estanques

Gasto de Oxígeno

• Tilapia, requiere un mínimo de:

3 mg / l de O2 disuelto

En el aire el oxígeno representa el 21 por ciento del volumen total y en el agua, la

cantidad de oxígeno presente (35% de los gases disueltos) depende de numerosos factores, tanto físicos, como biológicos y químicos, como la temperatura, presión atmosférica y salinidad.

>

Produce: Disminución de tasa de crecimiento Mayor susceptibilidad de enfermedades

HIPOXIA

Estanques profundos ( estratificación del O2)

Abundante Fitoplancton

Exceso de alimentación

Días Nublados

Blooms

Contaminación del agua

CAUSAS DE HIPOXIA

AIREACIÓN

Por qué airear?

• Pq Cada vez más proyectos piscícolas sufren de

falta de agua ( tala, veranos intensos: F. N. )

• Muchos ubicados en zonas de bajos caudales de

agua, no permitiendo recambios efectivos.

AIREACIÓN

Por qué airear?

•Para aumentar carga y obtener la máxima producción por

unidad de área.

•Para mantener la mínima carga de peces en épocas

críticas de verano ( tala de bosques, F. Niño, etc. )

METODOS DE AIREACIÓN

Objetivo: Aumentar el nivel de

Oxigeno en el cuerpo de agua

Disminuir el nivel de CO2 y NH3

Aireación Mecánica Indispensable - Fast y Boyd

(1992)

• En la noche si el régimen alimenticio es alto – “Alta

tasa respiratoria”

• Algas no saludables ó viejas (riesgo de bloom)

• Días nublados (inhibición de fotosíntesis)

Sistemas más usados según Morales

(1986)

•Cascadas seminaturales

•Intercambio o renovación

•Aire comprimido

• “Venturi”

•Paletas

•Oxigeno líquido

Aireadores de Gravedad:

Caída de agua de baja

elevación – Fuente de agua

Re-uso agua: cortina -------

Aireadores de Superficie: Estanques poco

profundos. “Paddlewheel” Eficiencia

relacionada con diámetro de cilindro de

rotación longitud y profundidad (en el agua)

de las aspas.

Difusores de aire:

Inyectan burbujas de

aire dentro del agua.

Eficiencia relacionada

con el tamaño de las

burbujas. “Blowers”

“microburbujas ”

Piedras difusoras

Aireadores Turbinados: Estanques profundos. “Propeller – aspirator - pump”

Aireadores Turbinados: Estanques profundos. “Propeller-aspirator-pump”

• • OXIGENACION DE AGUAS (Oxígeno líquido)

• Acuacultura: Disminución del caudal de aguas: Verano fuerte Mejoramiento de la calidad del agua efluente. Capacidad de reutilización de aguas.

•BENEFICIO :

Aumento de la capacidad productiva del cultivo. Aumento C C o mantenimiento de “cargas” adecuadas / m3 /m2

OXÍGENO LIQUIDO

CONCENTRACIÓN DE SATURACIÓN DE OXÍGENO mg/l El oxígeno puro permite alcanzar una concentración de saturación

en el agua 5 veces mayor que con aire

Agua Dulce:

Temperatura ( ° C ) Aire O2 Puro

11 11,0 52,4 12 10,8 51,4 13 10,5 50,0 14 10,3 49,0 15 10,1 48,1 16 9,8 46,6 17 9,6 45,7 18 9,4 44,7 19 9,3 44,3 20 9,1 43,3 21 8,9 42,4 22 8,7 41,4 23 8,6 40,9 24 8,4 40,0 25 8,3 39,5 26 8,1 38,6 27 8,0 38,1 28 7,8 37,1 29 7,7 36,7

ALTERACIONES DEL OXIGENO EN CULTIVOS:

Calentamiento de agua ( Verano – F. Niño )

> T° Agua < O2 D

Mezcla de agua a diferentes T°

Entrada de Aire

Fotosíntesis

Actividad microbiana

Beneficios de Aireación artificial

Mejora crecimiento

Aumenta supervivencia

Evita estratificación Térmica (si hay

circulación)

Distribuye el plancton

Beneficios de Aireación artificial

Distribuye las partículas suspendidas

Volatiliza el CO2 y el NH3

Ayuda a disminuir la sedimentación de materia

orgánica en el fondo (Solamente si hay circulación)

Sustancias Ácidas ricas en iones de

Hidrógeno (H+)

Sustancias Básicas ricas en iones Hidroxilos

(OH-)

Influyen sobre el metabolismo y los procesos

fisiológicos de los peces.

pH

pH

• El pH tiene efecto tanto en la calidad del agua como en la biota acuática.

• pH bajo o ácido, aumenta la susceptibilidad del pez tanto a enfermedades infecciosas como no infecciosas.

• Aumenta la concentración de CO2, de ácidos orgánicos y ácidos minerales

• Con pH < 6.5 se pierde “Mucus” de la piel del pez

• pH adecuado: 6.5 a 8.5

pH

• Efecto del pH sobre los peces de agua dulce: • Baja Producción,

pH por encima de 9.5 y por debajo de 6.0

• Punto mortal de Acidez: pH 4

• Punto mortal de Alcalinidad: pH 11

• Tanto en pH alto como bajo, el “fósforo” no es disponible

14

13

12

11

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

BÁSICO (OH-)

ÁCIDO (H+)

pH letal

Poco crecimiento

Rango óptimo de producción

Disminución del

crecimiento Para la reproducción

pH letal

Soda cáustica

Amoniaco

Agua pura

Cerveza

Jugo de naranja

Gaseosa

Jugo gástrico

Ácido muriático

equerimientos ambientales

TAS R

Intervalo de Temperatura de algunos Animales de Cultivo: Temperatura Ambiental Estándar, TAS

• Los Peces son “POIQUILOTERMOS”

• Especies Optimo Máximo Mínimo

• Crecimiento Letal Letal

• Trucha A.I. 14 - 15°C 23 -

• Anguila 22 - 26 33 -

• Carpa 18 - 25 (28?) - -

• Lisa 28 - 4

• Tilapia 28 - 30 38 - 42 5 -11

• Fuente: Bamabé, 1990, modificado

BUEN

NUTRIMENTO

BUEN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ASOCIADO A:

Factores relacionados con la nutrición

CALIDAD DE AGUA EN

ESTANQUES Vs. ALIMENTACION

La “Calidad de Agua” Se deteriora, en la medida en que se incrementa “LA RATA DE ALIMENTACION”

Estanques con Altas RATAS DE ALIMENTACION tienen peor calidad de agua que Estanques con Bajas RATAS DE ALIMENTACION.

Por encima de determinada RATA DE ALIMENTACION,

La “AIREACION” es necesaria.

La posibilidad de mal sabor de la carne se aumenta con el INCREMENTO en LA RATA DE ALIMENTACION.

• écnicas de Alimentación T

Alimentación Vs O2

Oxígeno y Alimentación

Concentración de O2 D. baja:

afecta asimilación del alimento, repercutiendo sobre el índice de transformación: C. A. (Conversión Alimenticia) y sobre el crecimiento.

Con menor cantidad de O2 solo se mantiene el M. Basal y si la concentración de O2 es mucho menor, la trucha muere por asfixia y la tilapia se enferma y puede morir.

Oxígeno y Alimentación • Factores que intervienen en el consumo de

oxígeno. • Extrínsecos o en relación con el medio, la alimentación y

el manejo:

• Temperatura:

Consumo de O2 directa> proporcional a la T°,

p.ej. en trucha puede disminuir a partir de los 20°C,

en Tilapia de 32°C. - “ No Comen ” y pueden morir.

Contenido de O2 del agua: Una disminución produce en la trucha un aumento del 70% del metabolismo y se cuadruplica el volumen de ventilación. O2: - 60% de saturación, disminuye su consumo, afectando el crecimiento.

Oxígeno y Alimentación

• Muy corto tiempo después de alimentar la Tilapia:

Niveles de O2 rápidamente

Recomendación: mantener niveles 5 mg / l ( ppm ) > crecimiento

Niveles de 3,0 a 5,0 ppm: Reducir Alimentación

Niveles 3,0 ppm: “ Suspender Alimentación “

Oxígeno y Digestión

• Alimentación:

• En la trucha la Digestión comienza, aproximadamente, un cuarto de hora después de la ingestión de los alimentos.

• Necesita un aporte de O2 que puede alcanzar hasta el 76% de las necesidades de la misma trucha en ayuno.

Figure 1. Stomach and intestine of tilapia. White arrows show path of feed when fish are fed before the stomach empties. Grey arrows show path of feed when fish are fed at proper intervals

Feeding Tilapia

Alimentar, C / 2 - 3 horas / intervalos: no alcanza desocupar el estómago. > Costo de Producción y < desempeño. Recomendación: Alimentar C / 4 - 5 horas ( velocidad evacuación gástrica )

Influencia de la Tasa de Oxígeno sobre el índice de

Transformación del Alimento

• Débiles concentraciones de Oxígeno:

• Conversión Alimenticia, “AUMENTA”.

• No hay suficiente oxígeno para degradar y asimilar el alimento. Se ponen a los peces en una situación de estrés.

Influencia de la Tasa de Oxígeno sobre el índice de

Transformación del Alimento

• Situación Crítica Época de Verano:

“Fenómeno del NIÑO” ?

Rebajar sensiblemente la Ración, en exceso no es utilizada en

su beneficio, y si pone en peligro la vida de las truchas y tilapias.

Recomendación: Uso de Aireación

Sobresaturación del agua por gases:

Por aireación forzada bajo presión, el nitrógeno pasa a la sangre del

pez, se difunde en forma de burbujas, dando origen a embolias gaseosas: grandes mortalidades en alevinos.

Capacidad de Carga

• En conclusión: En “Verano Fuerte” ( F. Niño ),

Como se afectan Lotes Peces de Cultivo de acuerdo a C. C.

< Caudal Agua > T° Agua < O2 D > Respiración

> Tasa Metabólica > Excreción Des. Metabólicos

> Contaminación Medio Ambiente

> Eutroficación

> Mortalidad

Capacidad de Carga

< ó cero Consumo Alimento < Digestión AB

< Rata de Crecimiento

< Conversión Alimenticia

< Producción de Carne

< “Rentabilidad”

2capacidad de carga vs calidad del agua jaime guerrero.pdf

Documents