172. zenbakia 186 zenbakia 15 de mayo de 2019ko maiatzaren … · 2019. 5. 15. · 172. zenbakia 23...

172. zenbakia 23 de enero de 2018ko urtarrilaren 23an

Elaborado por:

186 zenbakia 15 de mayo de 2019ko maiatzaren 15ean

Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen egoera / Información meteorológica y situación de los cultivos ...pág. 22

Aurkibidea / Sumario……………….......……............. pág. 2 Elikagaien xahuketa EAEan / Despilfarro alimentario en Euska-di……………………...............…..........................................pág. 3

Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos agrí-colas y ganaderos ………........................................… pág. 28

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados ……...... pág. 36

Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del pre-cio de la leche y derivados lácteos .............................. pág. 18

Esne-ardi sektorearen analisia (ENKAS) 2017. urtean /Análisis del Sector ovino de leche (RICAV) . Año 2017…..…......pág.. 6

Elikagai eta Edarien Industria. 2017 Urtea. / Industria de la Ali-

mentación y Bebidas. Año 2017…………………………….... pág. 38

Emakumeak lanerako prestakuntzan / Las mujeres y la forma-ción para el empleo………………............…...….....….pág. 16

Pág. 2

186. zenbakia

Aurkibidea / Sumario 2019ko APIRILAren 11atik MAIATZAren 15era arteko TARTEAN

PERIODO DEL 11 DE ABRIL AL 15 DE MAYO DE 2019

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· ELIKAGAIEN XAHUKETA. Elikagaien xahuketaren aurkako Plataforma sortu da Euskadin, honen helburua xahutzen den elikagaiak gutxitzea da, elika-kate osoan hain zuzen. 3. orrial-dea.

· DESPILFARRO ALIMENTARIO. Se ha creado la Plataforma de Euskadi contra el despilfarro alimentario, cuyo objetivo es impul-sar y apoyar actuaciones encaminadas a prevenir y reducir la cantidad de alimentos que se despilfarra a lo largo de toda la ca-dena alimentaria. Pág. 3.

· ESNE-ARDI SEKTOREAREN ANALISIA (ENKAS)

2016.URTEAN. Esne-ardi sektorearen ustiategiek joera positi-

boa izan dute 2016-2017. urteetan errentari dagokionez. 6.

orrialdea.

· RICAV 2017. Las explotaciones de ovino de leche muestran una

evolución positiva de la Renta del empresario y familiar en el pe-

riodo 2016- 2017. Pág. 6.

· EMAKUME NEKAZARIAK. Emakumeak Lanerako Prestakun-tzan. Formazioan emakumeen partehartzea ez da %30era hel-tzen. 16. orrialdea.

· LAS MUJERES DEL MUNDO RURAL. Las mujeres en la For-mación para el empleo. La participacion de las mujeres en la for-mación no llega al 30% del total. Pág. 16.

· ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA. Jaitsi egin dira %0,8 esne bilketak Euskadin martxoan eta igo %0,9 Estatuan. Esnearen kotizazioak martxoan behera egin du Eus-kadin, EBn eta Estatuan. Esnekien kotizazioak beherantz jarrai-tzen du, esnearen prezioa bultzatuz. 18. orrialdea.

· EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS. Bajan las entregas de leche en Euskadi y aumentan en el Estado. En marzo la cotización de la leche disminuye en Euskadi, la UE y el Estado. Disminuyen las cotizaciones de los productos lácteos arrastrando al precio de la leche a la baja. Pág. 18.

· NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO METEO-ROLOGIKOA. Apirila zein maiatza hasierako tartea lehorra izan-da orokorrean, eta laboreen garapenean ur eskasia nabarmena da, koltzan eta oloan bereiziki. Baratzetan, lurra prestatzen, eta ereiketa zein landaketekin buru belarri. 22. orrialdea.

· SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA. Tras un mes de abril seco y un mes de mayo que apunta sea parecido el campo está falto de agua, especialmente la colza y la avena. Se intensifican las labores hortícolas al aire libre. Pág 22.

· PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Txerri haragia zerealak, broiler eta gasoleoaren prezioek gora egin dute. Pen-tsuak, untxia, argi belarra, esnea, arraultzak eta pentsuen prezi-oek lehengo mailari eutsi diote eta arkumearen prezioek behe-rantz egin dute. 28. orrialdea.

· PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los precios de porcino, cereal, broiler y gasoleo, descienden los de cordero, y se mantienen los de piensos, conejo, huevos, vacuno, alfalfa y leche. Pág. 28.

· MERKATUEN ANALISIA. Zereal ekoizpena mundiala 3 milioi tona 4 igoko da 18/19 kanpainan CIC-ren arabera eta %2,3 19-/20an. Jaitsiera nabarmenak nekazaritza-lehengaien kotizazioe-tan merkatu internazional nagusietan. 36 orrialdea.

· ANALISIS DE LOS MERCADOS. El CIC revisa al alza la pro-ducción mundial de cereales para la campaña 18/19 en 3 millones de toneladas. Cierre bajista en las cotizaciones de las materias primas agrarias. Pág. 36.

· ELIKAGAI ETA EDARIEN INDUSTRIA. 2017KO AURRERA-PENA. Elikagai eta Edarien industriak aurreikuspen onak ditu etorkizunari begira. 2017. urtean, sektore honetan, BPGari ego-kitutako balioa handiagotu egin da (+ %3,54) eta enpleguari dagokionez %3,17ko igoera izan du 2016. urtearekiko. 38. orrial-dea.

· INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS. AVANCE

DEL AÑO 2017. La Industria de la Alimentación y Bebidas se

consolida como uno de los sectores con mayores perspectivas de

crecimiento. En el año 2017 no solo ha incrementado su aporta-

ción al PIB de la economía vasca en un +3,54%, sino que ha ge-

nerado un 3,17% de empleos más que en 2016. Pág. 38.

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186. zenbakia

Esta puesta en marcha del Plan pretende que Euskadi pueda dar respuesta a los objetivos de la ONU sobre el

desarrollo sostenible. De forma que la estrategia de reducción de desperdicio se englobaría dentro del 12º objetivo

de desarrollo sostenible (ODS), cuyo fin es el de promover una producción y consumo responsables. Una de las

metas de este ODS es la de reducir de aquí a 2030 a la mitad el desperdicio de alimentos per capita mundial en to-

da la cadena alimentaria.

Euskadin, berriki xahuketari aurre egiteko Plataforma eratu da, horrekin batera lanean hasteko plana ere

bai. Plataforma honen helburua beraz, EAEn xahutzen den elikagaien murriztea da. Iritziak trukatzeko to-

pagune izan nahi du, modu bolondres eta kolaboratiboan ekimenarekin bat egingo duten eta etorkizu-

neko Ekintza Planean proposatuko diren jarduketak diseinatzeko eta ezartzeko gaitasuna (egiturazkoa

eta/edo funtzionala) duten instituzio, erakunde, elkarte, entitate eta abarren partaidetzaren bidez. Elika

fundazioa izanen da ekimen honen dinamizatzailea.

ELIKAGAI XAHUKETA EAEn / DESPERDICIO ALIMENTARIO EN EUSKADI

En el marco del desarrollo de una estrategia coordinada para la lucha contra

el despilfarro alimentario, en Euskadi se ha creado la Plataforma de Euska-

di contra el despilfarro alimentario. El objetivo de dicha plataforma es im-

pulsar y apoyar un conjunto de actuaciones concretas encaminadas a preve-

nir y reducir la cantidad de alimentos que se despilfarra a lo largo de toda la

cadena alimentaria (producción, suministro, consumo y transporte).

https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-production/

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1. Fuentes de información y datos: recopilación de datos sobre el despilfarro alimentario en Euskadi.

2. Sensibilización, divulgación y formación: diseñar campañas de sensibilización dirigidas a todos los agentes, así como promo-

ver la concienciación sobre el despilfarro de alimentos en la comunidad educativa entre otras.

3. Apoyar e impulsar las redes solidarias: promover y reforzar los acuerdos para la colaboración entre los establecimientos donan-

tes de excedentes alimentarios y las empresas receptoras de alimentos.

4. Desarrollo de directrices: definir directrices claras y consensuadas para acciones como la donación de alimentos, elaborar guías,

manuales, etc.

5. Analizar y proponer el desarrollo de normativa: estudiar la necesidad y la viabilidad de establecer una normativa que re-gule el

despilfarro de alimentos en Euskadi.

6. Apoyar e impulsar la investigación. Soluciones: fomentar y dar apoyo a la realización de acciones/proyectos de investigación

en el ámbito del despilfarro alimentario. Estudio y planteamiento de soluciones.

GT 1.

Fuentes de información y datos.

GT 2. Sensibilización, divulgación y formación.

GT 3. Desarrollo de directrices.

GT 4. Apoyo e impulso a la investigación. Soluciones.

Elika (Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria) será quien se encargue de dinamizar estos grupos de trabajo, actuando tam-

bién como secretaría. Cabe destacar que la adhesión a esta plataforma está abierta en el siguiente enlace, para aquella institución,

organización, colectivo, etc. que estuviera interesado.

Dentro del Plan, se han definido 6 líneas de acción:

Con el fin de dar respuesta a los objetivos planteados, se han creado 4 grupos de trabajo (GT), cuyo fin

es abordar de la manera más eficiente posible las líneas de actuación ya mencionadas.


https://sostenibilidad.elika.eus/despilfarro-alimentario/plataforma-de-euskadi-contra-el-despilfarro-alimentario/

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Con el fin de contextualizar la problemática del despilfarro y llegar a visibilizar la envergadura que

tiene, a continuación se detallan algunas cifras al respecto:

A nivel mundial, según la FAO un tercio de los alimentos destinados al consumo humano

se pierde o desperdicia, lo que supone unas 1.300 millones de toneladas al año. Estos alimentos no

consumidos ocupan unos 1.400 millones de hectáreas de tierras, el 30% del total de la superficie

cultivada.

Se estima que cada año se pierden o desperdician en Europa entre un 30% y un 50% de

los alimentos comestibles y en buen estado a lo largo de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, lo que equivale a

los 179 kilos por habitante y año.

En Euskadi, se estima que la cifra de desperdicio asciende a las 350.000 toneladas. 160 kg/persona /año, aproximadamente.

Si atendemos a toda la cadena alimentaria, dicho despilfarro tiene el siguiente reparto estimado:

Fuente: Food waste quantification manual to monitor food waste amounts and progression, 2016.


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SECTOR OVINO DE LECHE EN LA CAE. AÑO 2017

Características generales del sector ovino de leche El número de explotaciones de ovino de aptitud lechera ha ido disminuyendo paulatinamente a lo largo de los

últimos años.

Tabla 1. Número de explotaciones de ovino aptitud leche por estratos de nº de ovejas y por territorios. Estadísticas de Efectivos

Rumiantes y producción lechera.

En el año 2017 en la CAE existen un total 5.154 explotaciones con animales de ovino de aptitud leche, de las

cuales un 95% tiene menos de 100 ovejas. En el periodo 2013-2017 se produce un descenso del -5,4% en el

número de explotaciones, siendo la pérdida de las explotaciones profesionales (más de 100 efectivos) más

acentuada (-23,9%), mientras que las explotaciones de menos de 100 efectivos se reducen en un -4,2%.

1 - 99 100 - 199 200 - 399 > = 400 TOTAL

2017 406 35 36 9 486

2016 406 35 36 8 497

2013 466 39 42 21 568

2017 2.364 41 11 1 2.417

2016 2.354 42 15 1 2.412

2013 2.441 53 22 1 2.517

2017 2.098 88 46 19 2.251

2016 2.116 103 50 20 2.289

2013 2.168 110 65 23 2.366

2017 4.868 164 93 29 5.154

2016 4.883 182 104 29 5.198

2013 5.075 202 129 45 5.451

Araba

Bizkaia

Gipuzkoa

CAE

Nº de explotaciones por estratos de nº de ovejas

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Sector Ovino de Leche en la CAE. Año 2017.

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Características generales del sector ovino de leche

Gráfico 1: Distribución del nº de explotaciones totales y de aquellas más profesionales de ovino leche por TTHH

Tal y como se aprecia en el primer gráfico, los territorios de Bizkaia y Gipuzkoa cuentan con el 91% de las ex-

plotaciones totales de ovino de leche de la CAE. Sin embargo, del segundo gráfico se deduce que las explota-

ciones más profesionales (> 100 efectivos) , muestran una distribución algo distinta, teniendo mayor represen-

tatividad en Araba que en Bizkaia.

Al igual que sucede con las explotaciones, el número de efectivos de ovino de aptitud lechera también experi-

menta un descenso. En el periodo 2013-2017 el número de ovejas de leche sufrió una caída del 23%, produ-

ciéndose el mayor decremento en Bizkaia (-28%), seguido de Gipuzkoa (-23%) y Araba con una pérdida que

se sitúa en el –15%.

Tabla 2 Número de ovejas de aptitud

lechera por años y por territorios. Esta-

dísticas de Efectivos Rumiantes y pro-

ducción.

9%

47%

44%

Distribución de las explotaciones Ovino de Leche por TTHH

28%

19%

54% ARABA

BIZKAIA

GIPUZKOA

Distribución de las explotaciones > 100 efectivos Ovino de Leche por TTHH

Araba Bizkaia Gipuzkoa CAE

2017 18.139 15.332 45.832 79.302

2016 18.898 16.166 49.069 84.133

2013 21.427 21.435 59.921 102.783

Nº de ovejas de aptitud leche

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La raza predominante en la CAE es sin duda la raza Latxa, que cuenta con el 81%

de los efectivos totales, más de la mitad de los cuales se encuentran en las explo-

taciones de Gipuzkoa.

La Latxa junto con la Carranzana son las únicas razas con las que se produce el

queso D.O Idiazabal, que constituye el queso de oveja más elaborado en Euskadi.

Gráfico 2: Distribución de las razas de ovino por TTHH

Atendiendo a la distribución de las razas por TTHH, se puede apreciar que Gipuzkoa es el territorio más homogé-

neo, ocupado básicamente por raza latxa y contando tan sólo con un pequeño porcentaje de Sasi ardi, Assaf y de

otras razas.

Bizkaia y Araba son territorios más heterogéneos, aunque también ocupados en su mayor parte por la oveja latxa.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

ARABA GIPUZKOA BIZKAIA

68%

93%

70%

22%

2%

9%

2%18%

5% 4%9% 1% 1%

Assaf

Sasi Ardi

Carranzana

Otras

Latxa

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Introducción

A continuación se analizan los datos estructurales y económicos de una muestra compuesta por 49 explotacio-

nes profesionales del sector ovino de leche pertenecientes a la RICAV (Red de Información Contable Agraria

Vasca), que se mantienen constantes en los años 2016 y 2017. La muestra se conforma exclusivamente con

explotaciones profesionales del sector, contando el 92% de ellas con más de 100 efectivos.

La gran mayoría de las explotaciones de la muestra (80%) son explotaciones de aptitud queso, es decir, que

producen leche con la cual elaboran y comercializan queso. El 20% restante son explotaciones de aptitud

leche, que directamente comercializan la leche producida. El siguiente gráfico muestra la distribución geográfi-

ca de ambos tipos de explotaciones:

Gráfico 3 . Distribución territorial de la muestra analizada. Año 2017.

Características estructurales La siguiente tabla muestra las principales características estructurales de una explotación media de aptitud

leche y de una explotación media de aptitud queso para los años 2016 y 2017.

Tal y como se puede apreciar en

el gráfico, los datos estructurales

se mantienen bastante estables

en los años analizados.

2016 2017 2016 2017

Nº MEDIO DE OVEJAS 260,30 286,60 292,23 283,62

SAU TOTAL 110,68 110,00 52,37 52,35

UTAS TOTALES 1,91 1,87 2,12 2,08

UTAS FAMILIARES 1,45 1,45 1,85 1,81

LECHE QUESOTabla 3: Datos estructurales

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Características estructurales Una explotación media de aptitud leche tiene el doble de superficie que una explotación media de aptitud

queso. Esto se debe fundamentalmente, a que varias de las explotaciones de leche que están en Araba dispo-

nen de una importante superficie de tierras comunales que utilizan para el pastoreo.

Una explotación media de aptitud queso utiliza una mayor mano de obra que una explotación media de apti-

tud leche, que emplea para la realización de las labores ligadas a la transformación de la leche. Esta mano de

obra es principalmente de origen familiar.

Características productivas Gráfico 4. Producción total de leche y queso.

El gráfico refleja la producción total correspondiente

a una explotación media de aptitud leche y a una

explotación media de aptitud queso en litros de

leche y litros de leche transformados a queso, para el

periodo analizado.

Tal y como se puede apreciar, la producción total de

leche oscila entre los 37.000 y los 44.000 litros anua-

les por explotación y el porcentaje de leche destina-

do al producto secundario varía entre el 7 y el 11%.

Atendiendo a ambos gráficos, se observa que en

el periodo 2016 - 2017 una explotación media

de aptitud leche experimenta un descenso de un

2% en los litros producidos por oveja. A pesar de

esto, la producción total de leche se incrementa

(↑5%), lo cual es posible por el aumento del nú-

mero de efectivos del rebaño medio (↑10%).

Por su parte, una explotación media de aptitud

queso experimenta una caída de algo menos del

1% en los litros producidos por oveja. Este hecho,

junto una disminución en el nº medio de ovejas

(↓3%) provoca que la producción total de leche

disminuya de manera considerable (↓5%).

Gráfico 5. Producción de leche por oveja

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Características económicas

Evolución de los ingresos Gráfico 6. Distribución de los ingresos por

oveja.

Los ingresos por oveja obtenidos

por una explotación elaboradora

de queso son en el año 2017 un

70% superiores a los obtenidos

por una explotación que comer-

cializa la leche producida.

El ingreso más importante en

ambos tipos de explotaciones

proviene de la comercialización

de su producto principal, aunque

en las explotaciones de aptitud

leche el peso de las ganancias

procedentes de otras producciones es considerablemente superior. El ingreso correspondiente a otras pro-

ducciones agrupa, entre otros conceptos los trabajos por terceros, las ganancias provenientes del arrenda-

miento ocasional, etc.

Tabla 4. Precios de leche

y queso.

En el periodo 2016-2017, una explotación media de aptitud leche experimenta un descenso del 11% en sus

ingresos totales por oveja. La venta de leche disminuye, debido al previamente comentado descenso en el ren-

dimiento por oveja, ya que el precio de la leche se mantiene constante. Además también se produce una consi-

derable caída en los ingresos procedentes de otras producciones.

Venta de leche a central Venta de leche directa Venta de queso2016 1,11 2,30 15,32

2017 1,11 2,11 15,74

Precios en la CAE

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Por su parte, en una explotación media de aptitud queso los ingresos por oveja se incrementan un 7% en el

periodo analizado. Esta subida es consecuencia del incremento del 2,75% en el precio del queso, que permite que

los ingresos por venta de queso aumenten. Este incremento en la venta de queso compensa el ligero descenso de

los ingresos procedentes de otras producciones, permitiendo que los ingresos totales aumenten.

Evolución de los gastos

En el año 2017 el total de gastos por oveja necesarios para obtener la producción en una explotación de queso

son un 39% superiores a los incurridos por una explotación de leche. Dicha diferencia es atribuible a los costes en

los que tiene que incurrir una explotación de aptitud queso para la transformación de su producto principal, el que-

so.

Gráfico 7 .

Distribución de los gastos por oveja.

Los gastos por oveja disminuyen en 2017 para las explotaciones de leche un 16%, mientras que las explotaciones

de aptitud queso aumentan sus gastos totales por oveja un 1%.

Los principales costes a los que tiene que hacer frente cualquier explotación de ovino son los Gastos específicos,

que suponen prácticamente la mitad de los costes totales en ambos tipos de explotación. El coste específico por oveja

en aptitud leche desciende un 14% mientras que en aptitud queso tan sólo desciende un 2%.

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Tabla 5. Distribución de gastos específicos por oveja.

Sin duda, el gasto más importante es el correspondiente a la alimentación animal, coste que desciende en ambos tipos

de explotaciones. El precio del pienso se mantiene constante.

Los otros gastos específicos tienen menor relevancia y se mantienen bastante estables en el periodo analizado.

Dentro de este apartado, el gasto de “suministros y veterinario” es bastante similar en ambos tipos de explotacio-

nes. Sin embargo, en el gasto relativo a la “comercialización” se observan diferencias sustanciales. En las explota-

ciones que elaboran queso, estos costes son significativamente superiores fundamentalmente por el coste que su-

pone la comercialización del queso, así como otro tipo de costes como son los envases, etiquetas, etc. que no pre-

cisan las explotaciones de leche.

Tabla 6. Distribución de gastos ge-

nerales por oveja.

En lo que respecta a los Gastos generales, una explotación comercializadora de leche incurre en un menor gasto

por oveja que una elaboradora de queso; ya que la necesidad de utilización de infraestructuras, energía y otros

gastos generales (luz, cursos de formación, cuotas de asociaciones, etc.) es menor al no transformar el producto.

Los gastos generales por oveja se han reducido un 15% en las explotaciones de aptitud leche. Por el contrario, en

las explotaciones de queso estos gastos generales han subido un 13% fundamentalmente por un incremento en los

costes incurridos en el mantenimiento de las infraestructuras y en la conservación del material.

€ por oveja 2016 2017 2016 2017

Gastos Alimentación 96,09 80,52 91,15 88,30

Otros gastos específicos 7,95 8,12 20,95 20,89

- Suministros y veterinario 6,81 6,29 7,18 7,17

- Comercialización 1,14 1,83 13,77 13,71

LECHE QUESO

Gastos específicos

€ por oveja 2016 2017 2016 2017

Gastos en maquinaria 14,21 10,23 15,19 18,74

Gastos en edificios 5,74 2,93 7,11 8,04

Energía 8,86 9,55 16,08 16,81

Otros gastos generales 10,09 10,47 18,35 20,51

Gastos generales LECHE QUESO

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Cuenta de explotación por oveja La Cuenta de explotación refleja los ingresos y gastos analizados previamente así como los indicadores de renta

obtenidos por los dos tipos de explotaciones.

Como podemos observar en la tabla, los resultados económicos son considerablemente superiores en las explota-

ciones de queso. Además la mejora experimentada en 2017 frente al año precedente es también más acusada.

Tabla 7. Distribución de la Cuenta de explotación por oveja.

En las explotaciones de aptitud leche, la bajada de los gastos y de la amortización no compensan el descenso

en la venta de leche y de las subvenciones, lo que provoca que el VAN descienda ligeramente en el periodo. Sin

embargo, la bajada en los salarios, rentas y gastos financieros, unido al incremento en las subvenciones a la in-

versión permiten dar la vuelta a la situación posibilitando que la Renta empresarial y familiar experimente un

incremento de un 4%.

En las explotaciones de aptitud queso, el incremento en la venta de queso producido por un incremento en el

precio del queso, añadido a una subida de las subvenciones de explotación, logran compensar la ligera subida de

los gastos y de la amortización, permitiendo que el VAN se incremente. El incremento en las subvenciones a la

inversión junto con un descenso en los salarios, rentas y gastos financieros, provocan que la Renta empresarial

y familiar experimente un incremento del 15% en el año 2017.

2016 2017 2016 2017

PRODUCCIÓN TOTAL 256,06 228,13 362,35 387,78

Venta Leche 142,34 138,45 10,96 13,02

Venta queso 7,11 3,77 291,63 330,16

GASTOS ESPECÍFICOS 109,03 88,53 116,46 113,56

Alimentación Ganado 96,09 80,52 91,15 88,30

GASTOS GENERALES 45,11 37,65 61,50 68,45

SUBVENCIONES DE EXPLOTACIÓN 100,50 94,33 73,39 75,93

IMPUESTOS 0,33 2,91 -1,80 -2,19

VALOR AÑADIDO BRUTO (VAB) 202,75 199,19 255,98 279,51

AMORTIZACIÓN 37,58 35,19 45,98 46,04

VALOR AÑADIDO NETO (VAN) 165,17 164,00 210,00 233,47

SUBVENCIONES A LA INVERSIÓN 0,00 2,01 4,47 6,93

SALARIOS, RENTAS Y GASTOS FINANCIEROS 31,82 27,32 35,18 34,17

RENTA EMPRESARIO Y FAMILIAR (REF) 133,34 138,69 179,29 206,23

€/ovejaLECHE QUESO

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Tabla 8. Renta del empresario y familiar bruto, por UTA familiar y por oveja

Sin embargo, si se analiza la rentabilidad empresarial y familiar bruta en ambos tipos de explotaciones, se observa

que la evolución de dicho ratio en las explotaciones de aptitud lechera es sustancialmente mejor que en las de ap-

titud queso, un +15% y +12% respectivamente.

Si se analiza dicho ratio en función del número de ovejas, como se ha comentado anteriormente, en las explotacio-

nes lecheras la rentabilidad empresarial mejora un 4% frente al mejor resultado de un 15% en las explotaciones

queseras.

Y finalmente, el ratio REF/UTA familiar, como consecuencia de una ligera reducción en las UTAs familiares en las

explotaciones de aptitud queso y mantenimiento de la UTA familiar en las explotaciones de aptitud leche, la evolu-

ción es muy similar, incrementándose la rentabilidad un 14% en ambos tipos de explotaciones.

2016 2017 2016 2017

RENTA EMPRESARIO Y FAMILIAR (REF) 34.669,20 39.802,90 52.351,46 58.568,21

RENTA EMPRESARIO Y FAMILIAR (REF)/OVEJA 133,34 138,69 179,29 206,23

RENTA EMPRESARIO Y FAMILIAR (REF)/UTA FAMILIAR 23.909,79 27.450,28 28.298,09 32.358,12

LECHE QUESO

Pág. 16

186. zenbakia

EMAKUMEAK ETA LANERAKO PRESTAKUNTZA

LAS MUJERES Y LA FORMACION PARA EL EMPLEO

La Formación para el Empleo (FPE) es una herramienta a disposición de las personas

profesionales del sector agrario, empresas agroalimentarias, asociaciones profesionales,

entidades e instituciones de la CAV para adecuar la cualificación profesional de las per-

sonas que trabajan en este sector, en el medio rural y en la cadena de valor; y así cola-

borar en la mejora de la competitividad y la sostenibilidad del sector primario y alimenta-

rio y del medio rural vasco.

Los objetivos son:

Mejorar la competitividad y la sostenibilidad del sector primario y alimentario y del medio rural vasco.

Profesionalizar a las personas que trabajan en el sector, impulsando la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales de los profesiona-les del sector.

Favorecer la incorporación de jóvenes.

Animar el desarrollo de proyectos y actividades por parte de la población del medio rural - litoral.

Los cursos que se ofertan en FPE son diseñados en colaboración con todos los agentes sectoriales e institu-cionales que conforman el sector primario en la CAV, y se enmarcan dentro del Programa FEADER (Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural).

Potenciar el uso de las nuevas tecnologías en el sector.

Los cursos que se ofertan son muy variados desde diferentes manejos en ganadería y agricultura, pasando por las

nuevas tecnologías o la gestión, hasta seguridad alimentaria, riesgos laborales, empoderamiento o emprendimiento.

Durante el año 2018, las personas que se han formado en FPE han sido 4.960, de las que el 29% han sido mujeres.

Históricamente se ha asociado a las mujeres con determinados trabajos en el sector primario, elaboración de alimen-

tos, la gestión de la explotación agraria.…y en la elección de los cursos se refleja también esta situación, a pesar de

no ser la realidad que viven las mujeres del sector primario, que trabajan en todos los ámbitos de la explotación agro-

ganadera, es una elección condicionada por los roles que se han atribuido a las mujeres.

Se puede observar en el siguiente gráfico como la participación de las mujeres en los cursos del sector forestal, marí-

timo o de maquinaría es realmente escasa, con solo un 2% de mujeres en la formación relacionada con el sector

pesquero, y un 8% en los de forestal.

Pág. 17

186. zenbakia

EMAKUMEAK ETA LANERAKO PRESTAKUNTZA

LAS MUJERES Y LA FORMACION PARA EL EMPLEO

Por el contrario en los cursos relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria la participación ha sido bas-

tante paritaria.

En cuanto a la duración de estos cursos, que van desde 1 hora hasta más de 800, la participación de las muje-

res aumenta hasta casi el 40% en aquellos que duran entre 1 y 5 horas, mientras que se reduce a un 24% en

los de más de 100 horas.

La falta de tiempo, la doble presencia, la asunción de un rol de género impuesto por una sociedad patriarcal que

está por encima de sus intereses personales, pueden ser algunos de los motivos por los que las mujeres no se

animan a realizar cursos de mayor duración, la formación en empoderamiento y emprendimiento que tiene muy

buena acogida entre las mujeres, puede ayudarles a poner en valor la experiencia y el conocimiento que han

adquirido durante su vida laboral y optar a otro tipo de formación que les ayudaría a profesionalizarse en un tra-

bajo que ya es su oficio.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

AGRICULTURA

BIENESTAR ANIMAL

CALIDAD

ECOLOGICO

ELABORACION ALIMENTOS

EMPODERAMIENTO/EMPRENDIMIENTO

FORESTAL

GANADERIA

GESTION

INTERNET

MAQUINARIA

MARITIMO

SEGURIDAD ALIMENTARIA

TURISMO

VENTAS

VITICULTURA

SIDRA

% mujeres

% hombres

Pág. 18

186. zenbakia

Evolución del sector lácteo

ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.

Jaitsi egin dira %0,8 esne bilketak Euskadin martxoan eta igo %0,9 Estatuan.

Las entregas de leche en Euskadi en marzo disminuyen un 0,8%, alcan-

zando las 15.363 toneladas. Sigue la tendencia a la baja de los últimos

nueve meses aunque este mes este descenso ha sido menos pronuncia-

do que los anteriores.

Se revierte la tendencia bajista de los últimos seis meses y aumentan un

0,9% las entregas de leche a nivel estatal, ascendiendo a 634.063 tone-

ladas. Se trata del mes de marzo récord de entregas.

EN MARZO BAJAN LAS ENTREGAS DE LECHE EN EUSKADI Y AUMENTAN EN EL ESTADO

186. zenbakia

520.000

540.000

560.000

580.000

600.000

620.000

640.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (T)

2016

2017

2018

2019

13.000

13.500

14.000

14.500

15.000

15.500

16.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)

Pág. 19

186. zenbakia

Industriak bildutako esne kopuruak beherantz jarraitzen du bai Euskadin bai Estatuan

Las entregas acumuladas de operadores inscritos en

la CAE siguen más bajas que el año anterior para el

mismo periodo, donde alcanzan las 43.255 toneladas,

un 3,7% menos. Aunque las entregas siguen bajando

poco a poco las entregas acumuladas se van acercan-

do a las del año anterior tras un inicio de año mucho

más bajo.

Las entregas estatales acumuladas continúan también bajando pero se van acercando a las del año anterior y as-

cienden a 1.796.581 toneladas, que supone un 0,5% menos que para el mismo periodo del año pasado.

LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN LA CAE Y EN EL ESTADO SIGUEN SIENDO MÁS BAJAS QUE EL AÑO ANTERIOR

186. zenbakia

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)

-8,0%

-6,0%

-4,0%

-2,0%

0,0%

2,0%

ENE FEB MAR

CAE ESTADO

Pág. 20

186. zenbakia

Esnearen kotizazioak martxoan behera egin du Euskadin, EBn eta Estatuan.

Sigue bajando el precio medio de un litro de leche en marzo percibido

por los profesionales del sector ganadero vasco, que ha sido de 34,0

céntimos/litro, un 0,9% menos que en febrero y un 1,0% menos que en

marzo del año pasado.

El precio en el Estado también disminuye hasta los 32,6 céntimos/litro,

un 1,2% menos que el mes anterior. No obstante, es un 0,6% mayor

que en marzo del año pasado.

Asimismo, en la UE el precio sigue disminuyendo mes a mes y alcanza los 34,5 céntimos/litro en marzo, un 0,9%

menos que en febrero. En cambio, el precio de la leche aumenta considerablemente en EE.UU. un 8,0% y Nueva

Zelanda un 0,4%.

Tabla. Variación del precio percibido por territorio

PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE

EN MARZO LA COTIZACIÓN DE LA LECHE DISMINUYE EN EUSKADI, LA UE Y EL ESTADO

186. zenbakia

Variación del precio

percibido por el

sector ganadero

2019-2018

Δ MAR-FEB

Δ19/18

MAR

Euskadi -0,9% -1,0%

Estado -1,2% 0,6%

Union Europea -0,9% -0,2%

0,25

0,27

0,29

0,31

0,33

0,35

0,37

0,39

0,41

0,43

0,45

Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)

País Vasco Estado U.E.

Pág. 21

186. zenbakia

En abril, la cotización de los productos lácteos sigue disminuyendo y desde enero

ha bajado un 1,6%. Esta disminución está arrastrando al precio de la leche que

continua con su descenso. Esta tendencia viene originada por la bajada del suero

en polvo (-2,5%), queso (-1,1%) y mantequilla (-0,3%), respecto al mes anterior. El

único producto lácteo que sube es la leche desnatada en polvo que registra un au-

mento del 0,3%.

Según las últimas estimaciones de la Comisión Europea, para el año 2019 el número de vacas en la UE se espera

que disminuya un 0,9% respecto a 2018. No obstante, a pesar de esta bajada, se prevé que la producción de leche

aumente debido a la mejora de los rendimientos por una mayor alimentación de concentrados. Este aumento podría

alcanzar el 0,7% respecto al año anterior.

DISMINUYEN LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS ARRASTRANDO AL PRECIO DE LA LECHE A LA BAJA

A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-

lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.

186. zenbakia

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

0,40

0,45

0,50

0,55

0,00

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2,50

2,75

3,00

3,25

3,50

3,75

€/litro

pe

rcib

ido

po

r e

l se

cto

r g

an

ad

ero

Pro

dd

ucto

s lá

cte

os €

/ kg

Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero

Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.

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186. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA

EL AUMENTO DE LA TEMPERATURA DEL SUELO FAVORECEN EL DESARROLLO DE LOS CULTIVOS.

METEOROLOGIA ETA LURRA / METEOROLOGIA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o INFERIOR INFERIOR

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o NORMAL NORMAL

Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura) NULA-BENEFICIOSA NULA-PERJUDICIAL

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL SECO-NORMAL

Apirilaren 11atik maiatzaren 15era bitarteko tartean gertakari ezberdinak jazo dira. Epealdi honetan zehar erauntsiak izan

dira hainbat egunetan, eta orokorrean nekazariek esker onez hartu dute botatako ura. Negu lehor baten ostean, udabe-

rriak berdintsu jarraitu du eta laboreek ur eskasi hori nabarmenki sufritu dute hainbat kasutan.

El periodo comprendido del 11 de abril y el 15 de mayo comenzaba con una notable bajada de las temperaturas, vientos de com-

ponente norte y fuertes rachas en zonas expuestas. La cota de nieve llegaba incluso a los 1.200 –1.400 m. Este temporal, trajo

consigo episodios de heladas, dejando el termómetro con registros negativos el 13 de abril. El mes se ha caracterizado por episo-

dios de fuertes vientos (17, 23,24,26 y 27 de abril), tormentas y granizo (23 de abril), y las heladas en zonas de interior (29 y 30

de abril).

Durante el mes de mayo han predominado los días estables y soleados. Si bien es cierto que ha habido precipitaciones de carác-

ter débil y de forma dispersa en zonas del litoral. Cabe reseñar que la madrugada del 6 de mayo, el mercurio bajaba de los cero

grados, produciendo daños en cultivos como la vid.

Esta última semana del mes de mayo se despide con días de brumas y nieblas matinales, ausencia de precipitaciones y aumento

de la temperatura en todo el territorio de la CAE.

Pág. 23

186. zenbakia


ZEREALA / CEREAL

Apirilaren antzera, maiatza ere hilabete lehorra izan da. Tenperatura epelagoek zerealen bilakaera azkartu

dute eta aletu egin dira gehien-gehienak. Udaberri oparoa ari da izaten tenperaturari dagokionez, baina ur

faltak bilakaera baldintzatuko du.

LA ESCASEZ DE AGUA CONDICIONA EL DESARROLLO EN UN MOMENTO CLAVE DEL CEREAL.

El secano cerealista presenta distintas fases de desarrollo, aunque en la gran mayoría de ellos se ve cómo se ha

iniciado el espigado. Así, el estado fenológico se va igualando dentro de cada parcela. La mayor parte de la ceba-

da de invierno ha espigado, mientras que la cebada de primavera y el trigo empiezan a sacar la cabeza. El gene-

ral, el estado sanitario es bueno, si bien es cierto que ha habido casos de Roya amarilla (Puccinia striifromis) y

oidio en trigo, además de Rhychosporium en cebada maltera.

Se prevé que la falta de agua esta primavera

disminuya el potencial productivo de los culti-

vos, asimismo, puede que las lluvias previstas

para el final de la semana apacigüen un poco

este déficit hídrico en un momento clave para

el desarrollo del cereal.

Pág. 24

186. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS

Aurten, aurreko urtearen antzera, koltzan kanpaina irregularra izango da. Ekilorea dagoeneko erein egin

da eta tenpero onean gainera.

Se espera una cosecha heterogénea y corta en el cultivo de la colza. La presencia de días soleados

este mes de mayo favoreció la polinización. Actualmente la mayoría de las plantas ya han

tirado la flor y las silicuas están formadas o formándose. El desarrollo de la colza arrastra

bastante heterogeneidad debido a una menor pluviometría para la época en la que estamos.

Una vez terminada la siembra de girasol, se espera que en los próximos días vaya naciendo.

Se ha sembrado en fecha y con muy buenos temperos. La superficie sembrada ha sido me- nor a

la de la anterior campaña, que tuvo un importante incremento.

LEKADUNAK / LEGUMINOSAS

Baba zein ilarren ekoizpena baxuagoa izango da aurten, ur eskasia dela eta. Babarrunei dagokionez, Ara-

ban orain gutxi ereiten hasi dira, Gipuzkoan eta Bizkaian aldiz hilaren amaieran hasiko direlakoan daude,

eguraldiaren arabera noski.

Tanto habas como guisantes se han quedado cortas debido a que las lluvias de los meses

de abril y mayo han sido escasas. Si las previsiones de lluvia se cumplen, se podrían recu-

perar en cierta medida. Además, la presencia de malas hierbas ha sido abundante, por lo

que de no tratarse podría ser un punto de propagación en siembras de cultivos posteriores.

Por otro lado, en Araba se ha comenzado a sembrar judía seca, aunque se irá generali-

zando hasta finales de mes, mientras, en Bizkaia y Gipuzkoa se centran en prepara el terreno para la siembra.

FINALIZADA LA SIEMBRA DE GIRASOL Y CON PREVISIÓN DE UNA BUENA NASCENCIA

COMIENZA LA SIEMBRA DE ALUBIA EN ARABA, LA CUAL SE IRÁ GNERALIZANDO DURANTE LAS PRÓXIMAS SEMANAS.

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186. zenbakia


BAZKA LABOREAK eta LARREAK / CULTIVOS FORRAJEROS y PASTOS

Udaberri beroagoa dela eta, aurtengo zalke, belar eta alpaparen eskaintza aldakorra izan da, kasu batzue-

tan iaz baino gehiago eta tokirik lehorrenetan gutxixeago, hori bai kalitate onekoa. Gutxi batzuek artoa

erein dute eta ereite lanak orokortuz joanen dira hil honetan zehar.

Ayudada por la meteorología, ya se ha iniciado la siembra de maíz, de manera que ésta se irá gene-

ralizando si la meteorología lo permite las próximas dos semanas.

En zonas propiamente pascícolas donde la productividad ha sido buena, en muchos casos

los ganaderos y ganaderas han sabido aprovechar los buenos temperos y están pudiendo

realizar las labores de ensilado en muy buenas condiciones. La calidad forrajera de esta cam-

paña se prevé buena. En zonas de interior, la escasez de lluvia ha sido el factor que ha condi-

cionado la oferta forrajera.

ERREMOLATXA eta PATATA / REMOLACHA y PATATA

Erremolatxa sektorearen aurreikuspenen aburuz, aurtengo azalera iazkoarekin alderatuz %11a jeitsi da.

Patataren ereintza bukatzear dago, Gasteiz eta Agurain aldean zertxobait falta delarik. Datozen egun opa-

roekin ongi aterako dela aurreikusten da.

El estado del cultivo de remolacha es bueno, se ha hecho un buen control de malas hierbas post-emergencia, ya que se

ha podido entrar a las parcelas sin mayor inconveniente. Dadas las distintas fechas de siembra, se pueden ver plantas

de entre las 4 y las 8 hojas, estando gran parte de las mismas con un desarrollo de 4 hojas. La superficie sembrada de

remolacha se ha visto disminuida en un 11%. En la zona norte, la cooperativa agrícola ACOR ha contratado 13.967

hectáreas. Por otro lado, se prevé que la Azucarera de La Bañeza contrate unas 3.700 ha-s, mientras que Miranda y

Toro rondarán las 3.100 hectáreas contratadas.

La patata se ha sembrado prácticamente en su totalidad y con buenos temperos. Un mes de mayo

seco ha hecho que las siembras se hayan ido haciendo de forma escalonada. Una previsión de días

templados y lluvias auguran una buena nascencia.

DISMINUYE LA SUPERFICIE DE EREMOLACHA EN UN 11%

SIEGAS EN RAYGRASS, VEZAS Y ALFALFA CONFIRMAN UNA OFERTA DE BUENA CALIDAD, PERO VARIABLE

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186. zenbakia


Gaixotasun zein izurriteen eragin txikia aire librean dauden laboreetan. Barazkigileak lurra berotzearen zai, landaketa zein ereinketekin bete-betean hasteko.

Aire libre. Se prevé que a lo largo de este mes comiencen las plantaciones de tomate y pimiento. La primavera

está siendo favorable para la implantación de cultivos, pero las bajas temperaturas nocturnas están haciendo que

el calentamiento del suelo esté tardando más. Prosigue la recolección de berzas de primavera, habas y guisantes.

Ultimándose la recogida de acelga y berza. En breve también comenzarán las primeras siembras de patata. Siem-

bras y plantaciones de calabacín, calabaza, vainas y cebolletas entre otros.

Bete betean tomate hidroponikoaren bilketan, piperrarena ere hasi berri da. Pipermin, pepino etab.-en lan-daketa. Oro har gaixotasun eta izurrite eragin txikia.

Invernadero. En invernadero la campaña se centra en los cultivos de tomate y pimiento italiano y de Gernika.

Éstos presentan una mayor incidencia de mal de cuello, mientras que hay una menor presencia de Tuta absoluta,

Botrytis y Cladosporium. No obstante, se puede decir que el tomate está teniendo un buen desarrollo. La inciden-

cia de pulgón en tomate, lechuga y acelga está siendo testimonial en la mayoría de los casos, aunque hay zonas

más afectadas. Los cultivos de invernadero en general presentan cierto adelanto respecto un año medio. Prosi-

gue también la recogida de guisantes.

ACTIVIDAD HORTÍCOLA EN AUMENTO AL AIRE LIBRE. PLANTACIÓN DE TOMATE Y PIMIENTO EN INVERNADERO, LIGERO ADELANTO EN EL DESARROLLO DE LOS MISMOS

BARAZKIAK / HORTÍCOLAS

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186. zenbakia


ARDOA eta TXAKOLINA / VINO y TXAKOLI

Mahatsondoak airinki aurreratuta datoz iazko garapenarekin alderatuz. Jarduera mardulena belarrak moz-

tean datza, gaixotasunak momentuz oso eragin baxuan ageri baitira.

En esta época del año las labores vitícolas se centran en la aplicación de tratamientos fúngicos preventivos y ferti-

lización en algunos casos. Asimismo, se están llevando a cabo plantaciones y/o replantaciones. En base al núme-

ro de inflorescencias observadas, todo apunta a que la producción será buena. No obstante, hay que mencionar

que este periodo ha estado protagonizado por varios episodios adversos en lo que a la meteorología se refiere.

Los días 15 y 24 de abril cayeron fuertes tormentas, acompañadas de granizo, siendo Labastida una de las locali-

dades más afectadas. El 6 de mayo, el mercurio bajaba de los cero grados, dañando así de forma localizada algu-

nas cepas. En lo que a fenología se refiere, el estado fenológico predominante es “F” (racimos visibles) estando la

gran mayoría en estadíos intermedios del “D” al “F”.

La situación del txakoli también es semejante. Se están llevando a cabo los tratamientos preventivos propios de la

época para tratar enfermedades tales como el mildiú y/o el oídio. Se aprecia una buena carga de inflorescencias

por lo que a día de hoy se espera buena cosecha. Tras una brotación con 3-4 semanas de adelanto en el mes de

marzo, las bajas temperaturas nocturnas han hecho que se acorte ese adelanto a las 2 semanas. Los y las viticul-

toras todavía están en vilo en lo que a heladas se refiere, porque aún existe riesgo de helada y el cultivo va ade-

lantado.

TRATAMIENTOS PREVENTIVOS. ADELANTO DEL CULTIVO

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186. zenbakia

Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748

2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733

2016/17 0,1562 0,1546 0,1587 0,1623 0,1623 0,1631 0,1639 0,1654 0,1681 0,1606

2017/18 0,1784 0,1809 0,1839 0,1853 0,1852 0,1808 0,1804 0,1796 0,1806 0,1815

2018/19 0,1980 0,1978 0,1985 0,1985 0,1992 0,1952 0,1882 0,1878

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623

2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645

2016/17 0,1397 0,1396 0,1421 0,1426 0,1408 0,1414 0,1429 0,1449 0,1470 0,1417

2017/18 0,1616 0,1645 0,1734 0,1745 0,1742 0,1722 0,1743 0,1726 0,1723 0,1699

2018/19 0,1793 0,1797 0,1871 0,1879 0,1882 0,1827 0,1707 0,1731

Mugimendu gutxi

Repunte en el mercado del cereal con ligeras subidas

en los precios.

Ya quedan pocas existencias en los almacenes,

cuando se acerca el final de la campaña.

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19

Pág. 29

186. zenbakia

ESNEA / Leche (€ / l.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348

2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344

2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334 0,337 0,342 0,345 0,349 0,349 0,343

2018 0,346 0,345 0,344 0,337 0,334 0.333 0,3301 0,3311 0,336 0,345 0,3482 0,347 0,340

2019 0,347 0,343 0.,340

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99

2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67

2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 167,17

2018 169,0 170,0 171,9 177,0 177,0 177,0 179,7 185,5 185,5 192,3 194,5 197,0 181,74

2019 200,7 204,5 204.5 204,5

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 30

186. zenbakia

Haragi behi-azienda / Vacuno

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Prezioak berdin

Mercado muy parado, con pocas operaciones y

sin cambios en las cotizaciones.

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49

2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53

2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58 2,58 2,59 2,60 2,60 2,59

2018 2,60 2,60 2,62 2,62 2,62 2,62 2,62 2,61 2,60 2,60 2,60 2,60 2,61

2019 2,61 2,62 2,61 2,61

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28

2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24

2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31 2,31 2,32 2,33 2,33 2,32

2018 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,34 2,33 2,33 2,31 2,31 2,34

2019 2,39 2,40 2,40 2,40

2,40

2,45

2,50

2,55

2,60

2,65


2015 2016 2017 2018 2019

2,20

2,30

2,40


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 31

186. zenbakia

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg.

Txerriaren merkatu ona

Época buena para el mercado de porcino que sigue manteniendo un buen ritmo de ventas, que repercute en la tenden-

cia ascendente en las cotizaciones.

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271

2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143

2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358 1,293 1,188 1,128 1,070 1,233

2018 1,055 1,068 1,091 1,170 1,179 1,214 1,235 1,240 1,201 1,255 1,088 1,086 1,155

2019 1,084 1,127 1,204 1,299

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12

2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67

2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60 28,50 30,13 30,5 34,20 41,11

2018 39,50 43,25 52,20 50,25 37,60 34,13 25,13 20,90 22,50 22,75 29,50 35,40 34,13

2019 41,10 46,50 49,25 52,63

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00


2015 2016 2017 2018 2019

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 32

186. zenbakia

Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05

2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91

2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88 0,90 1,08 1,15 1,13 0,90

2018 1,09 1,09 1,03 0,95 0,90 0,88 0,92 0,93 0,99 1,00 0,91 0,89 0,96

2019 0,84 0,84 0,84 0,84

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15

2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01

2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1,20 1,05 0,95 1,00 1,00 1,13

2018 1,14 1,17 1,18 1,19 1,19 1,29 1,34 1,34 1,24 1,24 1,24 1,24 1,24

2019 1,17 0,98 0,91 0,92

Merkatua geldi

Tanto el mercado del broiler como

el de los huevos se encuentran en

una situación de estabilidad, que

mantiene paralizadas las cotizacio-

nes en valores más bien bajos.

0,80

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 33

186. zenbakia

Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)

Merkatua orekan

Mercado estable, sin grandes alteraciones en

las cotizaciones, oferta alta que se acopla per-

fectamente al aumento de la demanda también

elevada por estas fechas de semana santa,

pero que no ha tenido incidencia en los pre-

cios.

Ardi-azienda / Ovino

UR-

TEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66

2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26

2017 3,82 3,44 3,44 3,50 3,39 3,52 3,64 3,70 3,80 3,83 4,02 4,06 3,61

2018 3,80 3,86 3,76 3,64 3,65 3,68 3,79 4,19 4,28 4,37 4,08 4,95 3,94

2019 4,02 3,83 3,74 3,70

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54

2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64

2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70 1,83 2,12 2,13 1,81 1,77

2018 1,61 1,58 1,72 1,75 1,69 1,76 1,76 1,81 1,99 2,40 2,38 2,05 1,88

2019 1,81 1,83 1,96 1,96

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 34

186. zenbakia

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259

2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276

2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,274

2018 0,259 0,263 0,266 0,266 0,266 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,267

2019 0,268 0,268 0,268 0,268

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083

2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915

2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,2980

2018 0,301 0,306 0,310 0,313 0,317 0,327 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,3126

2019 0,317 0,317 0,317 0,319

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

Pág. 35

186. zenbakia

B Gasoleo / Gasóleo B

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043

2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358

2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493 0,515 0,522 0,520 0,550 0,4960

2018 0,540 0,536 0,564 0,589 0,620 0,605 0,620 0,625 0,644 0,603 0,539 0,495 0,582

2019 0,554 0,613 0,610 0,625

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90


2015 2016 2017 2018 2019

Pág. 36

186. zenbakia

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados EL CIC REVISA AL ALZA LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES PARA LA CAMAPA 18/19 EN 3 MILLONES DE TONELADAS

Cotización

Jaitsiera nabarmenak nekazaritza-lehengaien kotizazioetan merkatu internazional nagusietan.

Predominan los descensos en las principales plazas internacionales de las cotizaciones de las materias primas

agrarias.

Producción

Zereal ekoizpena mundiala 3 milioi tona 4 igoko da 18/19 kanpainan CIC-ren arabera eta %2,3 19/20an.

Según el último informe del Consejo Internacional de Ce-

reales (CIC) la producción mundial de cereales para la

campaña 2018/2019 se espera que aumente en 3 millo-

nes de toneladas, debido a unas perspectivas de una

mayor cosecha de maíz en Brasil y Argentina. La produc-

ción mundial de soja apunta a récord, alcanzando las

362 millones de toneladas.

Por el contrario, se ha revisado a la baja el consumo en 5

millones de toneladas, por el ajuste en la demanda de la

alimentación animal y usos industriales en EE.UU.

Para la campaña 2019/2020 la previsión de la producción

mundial de grano también es al alza, con un aumento del

2,3%, respecto a la campaña anterior, alcanzando las 2.178 millones de toneladas (sin contar el arroz). No obstan-

te, la demanda también podría aumentar, llegando a valores récord, 2.021 millones de toneladas, que supondría

una disminución de las existencias finales por tercera campaña consecutiva y se situaría por debajo de los 600 mi-

llones de toneladas.

El incremento de la producción se deberá principalmente al trigo y en menor medida al maíz y la cebada.

CIERRE BAJISTA EN LAS COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS AGRARIAS

186. zenbakia

Pág. 37

186. zenbakia

Nazioarteko prezioak / Precios internacionales

Maíz

La cotización a 14 de mayo para el maíz disminu-

ye un 5,5% a corto plazo y un 3,6 a largo plazo en

comparación con la previsión del mes anterior.

Estos recortes provienen por las condiciones cli-

matológicas favorables en las zonas productoras y

como se comentaba en el mes anterior, por las

elevadas existencias a nivel global de este cereal.

Trigo

Descenso pronunciado en la cotización del trigo, que

desciende un 10% a corto plazo, un 9% a medio plazo y

un 8% a largo plazo. Al igual que para el maíz, los sto-

cks globales son muy altos y además, el buen estado

que presentan los cultivos han hecho que disminuya la

cotización del trigo.

Soja

La cotización de la soja también disminuye nota-

blemente un 6,7-7,7% a corto, medio y largo pla-

zo. Existe una débil demanda por parte de China,

además de una preocupación grande por el

anuncio por parte de la administración de EE.UU.

de elevar las tarifas a las importaciones de este

país.

COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES

186. zenbakia

340

350

360

370

380

390

400

410

420

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ

12/03/2019 09/04/2019 14/05/2019

410

430

450

470

490

510

530

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO

12/03/2019 09/04/2019 14/05/2019

2.800

2.900

3.000

3.100

3.200

3.300

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

12/03/2019 09/04/2019 14/05/2019

Pág. 38

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Pág. 38


186. zenbakia

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)

PRODUCCIÓN

En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-

ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-

neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-

der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-

co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-

cial.

Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.

Periodo 2010-2019. (Elaboración propia)

Las producciones de la IAB y de la In-dustria en general muestran en el mes de marzo de 2019 una tendencia simi-lar; ambas industrias muestran sen-dos descensos. Mientras que la In-dustria en general disminuye su producción en un -3,02%, la IAB des-ciende en mayor proporción, en un -7,37%.

Asimismo, en términos interanuales ambos índices muestran una tendencia descendente; la Industria disminuye un -2,8% su producción y la IAB en un -3,7%.

Martxoaren Euskadiko Elikagai

eta Edarien Industriaren ekoiz-

penaren indizea -%7,37 jaitsi

zen eta Industriaren behera-

kada -%3,02koa izan zen,

aurreko hilabetearekiko.

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IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA

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186. zenbakia

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

ÍNDICES DE PRECIOS

ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)

En marzo de 2019 aumentan los precios de la Industria de la Alimentación y Bebidas un +0,39% y los de la Industria en general en un +0,48% con respecto al mes precedente .

La evolución de los precios en términos interanuales reflejan un descenso del -1,44% en el caso de la IAB, mientras que los precios de la Industria se incrementan en un +2,25%.

Martxoaren EEIren prezioak

+%0,39 igo ziren aurreko

hilabeteko balioekiko eta

urtez urteko jaitsiera -%

1,44koa izan da.

Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2010-2019.

(Elaboración propia)

Comenzó el año 2019 con sendos descensos en los índices de precios al consumo del Estado y de la CAE, que

se sitúan en el -1,25%. Sin embargo, en el mes de marzo continua la tendencia ascendente iniciada en el mes de

febrero; los precios al consumo del Estado y de la CAE aumentan un +0,39% con respecto al mes precedente. La

partida que mayor incremento alcanza en la CAE en dicho mes es Vestido y Calzado con un crecimiento del

+5,25%. En el lado opuesto, entre los sectores que mayor descenso experimentan, se encuentra Vivienda, con

un descenso en dicho mes del -0,91% y Alimentos y bebidas no alcohólicas con un decremento que se sitúa

en el -0,55%.

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IPRI ANUAL IAB IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL IAB

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186. zenbakia

ÍNDICE DE PRECIOS DE LA

ALIMENTACIÓN Y BEBI-

DAS

En marzo de 2019, en la CAE, los precios de los Alimentos y bebi-das no alcohólicas disminuyeron en un -0,55%, mientras que los precios de las Bebidas alcohóli-cas y tabaco compensaron dicha caída, con un incremento de los precios de dichos productos que se sitúa en el +0,32%.

Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del

Estado. Periodo 2010-2019. (Elaboración propia)

2019ko martxoan, Kontsumo-

rako Prezioen Indize orokorra

igo zen Euskadin (+%0,39%).

Martxoan, EAEko Elikagaien

eta alkoholik gabeko edarien

kontsumorako prezioak jaitsi

dira (-0,55%) eta edari alkohol-

dunak, aldiz, arinki igo ziren

(+0,32%).

Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no alcohóli-

cas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20010-2019. (Elaboración propia)

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iem

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Ener

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Mar

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10 11 12 13 14 15 16 17 18 2017 2018 2019

IPC ANUAL EUSKADI IPC ANUAL ESTADO IPC C.A. de Euskadi IPC Estado

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2017 2018 2019

Índice general Índice general Euskadi Alimentos y bebidas no alcohólicas

Alimentos y bebidas no alcohólicas Bebidas alcohólicas y tabaco Bebidas alcohólicas y tabaco

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186. zenbakia

MERCADO DE TRABAJO

'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

Aurreko hilabeteko markaren ondoren, apirilaren Gizarte Segurantzak 2.814 afiliatu gehiago

ditu.

La afiliación media a la

Seguridad Social del

mes de abril de 2019

se sitúa en 963.089

personas, lo que supo-

ne un incremento del

+0,29% con respecto

al mes anterior (2.814

afiliados mas).

En lo que va de año

hay una clara tendencia

alcista en lo que a la

afiliación media a la

Seguridad Social se

refiere.

Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2015-2019.

845.000

865.000

885.000

905.000

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EDIA

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2016 2017 2018 2019

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

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186. zenbakia

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Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas en la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2017.

Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2017.

Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).

VALOR AÑADIDO BRUTO (VAB)

Elikagai eta Edarien Industriak 931 milioi euroko Balio Erantsi Gordina (BEG) sortu zuen

2017an. 2016 urtearekiko %3,54 igo zen 2017an.

En 2017 continúa la recuperación de la Economía Vasca que se inició en el año 2014, con un incremento del

PIB vasco del +3,75% con respecto al año 2016, motivado por el incremento producido en todos los sectores

económicos. El PIB industrial vasco también muestra un comportamiento positivo con un crecimiento del +3,46%.

La Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) aportó 931 millones de euros a la economía vasca, repre-

sentando el 1,40% del PIB global y el 6,45% del VAB del conjunto industrial vasco. Respecto al año 2016

se produce un incremento del valor añadido de la IAB del +3,54% .

Gráfico 1. Distribución del VAB de la IAB vasca por subsectores. Años 2008.

Gráfico 2. Distribución del VAB de la IAB vasca por subsectores. Años 2017.


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186. zenbakia

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NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS

El reparto del VAB entre los distintos subsectores que

conforman la IAB sigue la misma tendencia de estos

últimos años; Bebidas, con el 36% del peso, continúa

siendo el subsector con mayor aportación al VAB del

conjunto de la IAB y, por el contrario, Industrias Cárni-

cas es el que menos aporta con un 4,1% de VAB res-

pecto al total.

Si se comparan los años 2008 y 2017, se observa una

pérdida relativa significativa en cuanto a generación de

valor añadido en los subsectores Bebidas, Industria

Láctea, Pan y Molinería e Industrias Cárnicas, que es

absorbida por los subsectores Conservas de Pescado, y

Otras Industrias Alimenticias.

Elikagai eta Edari Industriaren establezimenduak %1 igo ziren 2017an eta -%7,6 jeitsi

ziren 2008-2017 denboraldian

La encuesta anual del Directorio de Industrias Agroalimentarias correspondiente al año 2017 muestra un pa-

norama positivo para el sector, con una tendencia ascendente en el número de establecimientos (+1%).

En 2017 la IAB cuenta con el 13% de los establecimien-

tos de la Industria vasca, la cual se compone principal-

mente de pequeñas y medianas empresas, ya que tan

solo el 1% supera los 100 empleados.

Ambos sectores, la Industria en su conjunto y la IAB

muestran un comportamiento opuesto en cuanto a la

evolución de los establecimientos; mientras que la In-

dustria en general pierde el 1% de sus establecimientos,

la IAB es uno de los sectores industriales donde se

crean nuevas unidades productivas (+1%).

Sin embargo en el periodo 2008-2017 sí que se muestra

una destrucción en el número de establecimientos en

ambas industrias; caída mucho más acentuada en la

Industria en general que en la IAB, -22,6% y -7,6% res-

pectivamente.


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186. zenbakia

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Gráfico 3. Distribución de los establecimientos de la IAB por estrato de em-

pleo en la CAE. Año 2017.

Gráfico 4. Distribución de los establecimientos por subsectores y estrato de

empleo en la CAE. Año 2017.

La estructura y distribución de los esta-

blecimientos de la IAB vasca por estrato

de empleo y subsector en el año 2017

es la siguiente:

El 91,7% de los establecimientos

se sitúan en el estrato 1-19, de los

cuales el 70,7% pertenecen al

estrato de menor dimensión (1-5),

es decir, se trata de microempre-

sas. Tan sólo el 1,1% de los esta-

blecimientos tienen un empleo

superior a 100 trabajadores.

Se observa una gran atomización

de todos los subsectores de la

IAB, siendo la Industria Láctea la

que posee el mayor número de

establecimientos del estrato más

pequeño (1-5), al estar constituido

por un gran número de producto-

res de queso Idiazabal. Le sigue

el subsector bebidas, con el

84,6% de los establecimientos

pertenecientes al estrato de me-

nor dimensión, principalmente for-

mado por vinicultores que perte-

necen a la Denominación de Ori-

gen Rioja y de Txakoli.

Por el contrario, Procesado de

Pescados es el subsector con el

menor número de establecimien-

tos del estrato inferior (1-5), que

se caracteriza por poseer la rela-

ción empleados/establecimientos

más elevada del sector.

70,7% 12,3% 8,7% 6,2%

1,0%

1,1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

51,8%

29,7%

91,5%

60,5% 58,6%

84,6%

17,3%

14,1%

3,7%

19,1%17,2%

6,9%

21,8%

20,3%

1,8%

10,6%10,3%

4,8%6,4%

23,4%

1,8%

8,3%9,2%

3,0%2,7%

6,3%

1% 0,7%2,3%6,3%

1,2% 0,9% 2,3% 0,5%

0%

20%

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60%

80%

100%

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as

1-5 6-10 11-19 20-49 50-99 ≥100


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186. zenbakia

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EMPLEO

El análisis de los últimos años (2008-2017) indica

que los establecimientos activos de la Industria

Agroalimentaria se han reducido un -7,6% en el

conjunto de la CAE. En un análisis por subsectores,

se observa cómo todos ellos han disminuido, excepto la

Industria Láctea (+29%) y Otras Industrias Alimenticias

(+14%). Procesado de Pescado, Industrias Cárnicas y

Pan y Molinería son los subsectores que mayor número

de unidades productivas perdieron durante el período

2008-2017, un -18%, -26% y -17%, respectivamente.

Respecto al año precedente (2017/2016), la mitad de

los subsectores pierden unidades productivas y la otra

mitad compensa dicha destrucción; destaca el incre-

mento de unidades productivas en Otras industrias ali-

menticias (+10%) y la pérdida del -4,5% de Procesado

de Pescado.

En general la IAB vasca gana 13 establecimientos

en 2017, lo que supone un aumento del 1% respecto

al año precedente.

La IAB vasca ocupa al 1,49% del personal empleado de la CAE, dicho porcentaje se eleva hasta el 7,40% res-

pecto de la Industria en general, es decir, la componen 15.062 trabajadores.

El conjunto de la Economía vasca gana empleo respecto al año 2016 (+2,05%), lo que se traduce en valores

absolutos en 20.256 empleos más. Asimismo, la Industria también muestra un incremento del empleo que se

sitúa en el +2,70% (5.356 empleos más). Sin embargo, el incremento más acentuado en dicho periodo en

términos porcentuales es el acontecido en la IAB (+3,17%) que se traduce en 463 empleo más.

-18,5%

-26,4%

29,1%

-17,0%

14,5%

-7,5% -7,6%

Industriascárnicas

Procesadode pescado

Productoslácteos

Pan ymolineria

Otrasindustrias

alimenticias

Bebidas IAB

2017/2008

2,8%

-4,5%

3,1%

-0,5%

10,1%

-1,1%

0,9%

Industriascárnicas

Procesadode pescado

Productoslácteos

Pan ymolineria

Otrasindustrias

alimenticias

Bebidas IAB

2017/2016

Gráfico 5. Evolución del número de establecimientos por subsectores de la IAB en la CAE. Año 2008-20176.

Gráfico 6. Evolución del número de establecimientos por subsectores de la IAB en la CAE. Año 2017-2016.


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186. zenbakia

Pág. 46



Elikagai eta Edari Industriaren

enplegua %3,2 igo zen 2017an.

En el periodo 2008-2017 en todos los

sectores de la IAB se destruye empleo

excepto en Otras industrias alimenticias

(+4,2%).

Es en el subsector de la Industria Cárnica

donde se produce el descenso más acu-

sado ya que pierde el -25,7% de su plan-

tel, seguido de Procesado de pescado (-

12,4%), la Industria Láctea (-5,5%), Pan y

Molinería (-4,2%) y en último lugar Bebi-

das con el -2,5%.

Estos descensos se traducen en un des-

censo del número de trabajadores de la

IAB del -6% para el conjunto de la IAB en

el periodo 2008-2017.

Con respecto al año 2016, todos los sec-

tores excepto Bebidas (-0,8%) crean em-

pleo. La Industria Láctea (+3,8%), Indus-

tria Cárnica (+1,1%), Conservas de pes-

cado (+3,9%), Pan y molinería (+4,7%) y

Otras industrias alimenticias (+5,5%). Lo

que se traduce en un incremento del em-

pleo de la IAB en el año 2017 con respec-

to a 2016 del +3,2%.

Gráfico 7. Distribución del empleo por

subsectores de la IAB en la CAE. Año

2017.

Gráfico 8. Evolución subsectorial del em-

pleo en la IAB vasca. Periodo 2008-2017.

8% 12% 6% 35% 17% 21%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2017

Industrias cárnicas Procesado de pescados Productos lácteos

Pan y molinerÍa Otras industrias alimenticias Bebidas

1.551 1.476 1.453 1.409 1.243 1.196 1.223 1.170 1.141 1.153

2.047 1.904 1.955 1.963 1.835 1.818 1.747 1.761 1.725 1.793

1.036995 1.203 1.065

1.008 992 1.006 1.125943 979

5.519 5.6785.787

5.618

5.236 5.172 4.921 4.9825.057

5.293

2.509 2.4142.511

2.620

2.413 2.4182.459 2.422 2.478

2.615

3.3133.053

3.0022.885

2.852 2.937 3.125 3.200 3.255

3.229

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017


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186. zenbakia

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CIFRA DE NEGOCIO

2017an Elikagai eta Edarien Industriaren salmentek +%8,2 egin dute gora, 4.588 milioi eu-

rotaraino, bere industriaren gaineko pisua %7,9tik %8,1era pasaz azken urtean.

Las ventas netas de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) alcanzan en 2017 los 4.588 millones de euros, experimentando un incremento del +8,2% en relación a la cifra registrada en el año 2016. De esta for-ma, alcanza el 8,1% de las ventas conjuntas de la Industria vasca.

La industria, a su vez, muestra una evolución desigual, alternando episodios de retrocesos y recuperaciones du-rante el periodo 2008-2017, pero que en 2017 muestra una evolución positiva del +5,4% en su cifra de negocio.

En lo que respecta al ratio de ventas netas por em-pleado de la IAB, tras la ligera caída experimenta-da en 2009, su comporta-miento ha sido alcista en el periodo 2010-2015, sin embargo dicho ratio dismi-nuye un -4,7% en el año 2016. Al final del periodo, año 2017, vuelve a la sen-da positiva con un creci-miento del +4,9%. El ratio ventas netas por emplea-do pasa de los 240.800 euros facturados por em-pleado en 2008 a los 304.640 euros de 2017 (evolución del +26,5% en el periodo 2008-2017).

Gráfico 9. Evolución de las ventas netas IAB-Industria. CAE. Periodo 2008-2017.

En la Industria en general el comportamiento del ratio ventas netas por empleado ha sido mucho más volátil, au-

mentando un +2,7% en el año 2017 con respecto al año precedente y crecimiento del ratio del +5,4% respecto al

año 2008. La Industria ha pasado de los 263.400 euros que facturaba cada trabajador en 2008 a los 277.600 eu-

ros facturados por empleado en 2017.

0,00

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

0,00

10.000,00

20.000,00

30.000,00

40.000,00

50.000,00

60.000,00

70.000,00

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

(Miles de euros)IAB

(Millones de euros)INDUSTRIA

VENTAS NETAS INDUSTRIA VENTAS NETAS I.A.B.

INDUSTRIA (VN/OCUPADO) I.A.B. (VN/OCUPADO)


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186. zenbakia

Pág. 48



Por subsectores, la actividad donde más ha crecido la

cifra de facturación en el periodo 2008-2017 es Be-

bidas, cuyas ventas son un +46,0% superiores en

comparación con 2008. Asimismo, en el último año

analizado aumenta la facturación un +7,8%.

En el año 2017 con respecto al año 2016 es Otras In-

dustrias Alimenticias el subsector que experimenta el

mayor incremento de la Cifra de Negocio (+15%).

En resumen, en el año 2017 con respecto a 2016, tene-

mos los siguientes crecimientos en facturación: Indus-

tria Cárnica (+1,0%), Procesado de Pescado (+4,4%),

Industria Láctea (+7,8%), Pan y Molinería (+1,9%),

Otras Industrias Alimenticias (+15,1%) y Bebidas

(+7,8%).

Gráfico 10. Evolución

de la cifra de nego-

cios por subsecto-

res de la IAB. CAE.

Año 2008-2017.

2008-2017 tartean fakturazioa gehien igo duen jarduera Edariena da (+%46koa). Hala ere,

2017an gehien igo duen azpisektoreak Beste Elikagaien Industria izan da (+%15eko igoe-

ra izan du).

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

5.000.000

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

2.000.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Cifra Negocio IAB (miles de euros)

Cifra negocio Subsectores

(Miles de euros)

Industrias cárnicas Procesado de pescados Productos lácteos

Pan y molineria Otras industrias alimenticias Bebidas

I.A.B.


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186. zenbakia

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INVERSIÓN

Elikagai eta Edari Industriaren inbertsioak -%41 jaitsi dira 2008-2017 denboraldian.

2017an, aldiz, -%13,0 egin dute beheruntz bere zifrek 2016rekin konparatuz.

La inversión de la IAB supone el 6,7% sobre la inver-

sión total realizada por la Industria vasca. La crisis ha

repercutido directamente en los recursos empleados

por las empresas en la partida de inversiones, tanto que

en la IAB dicha cifra ha caído un -41% desde el año

2008 (también se reduce pero un -38% el valor de las

inversiones del conjunto de la industria). Así, en 2017,

el importe que la IAB destinó a las inversiones fue

de 127 millones de euros, cifra que se redujo un –

13% respecto a 2016 (en el conjunto de la industria las

inversiones se contrajeron en un -5,0%).

En términos de inversión por empleado, dicho ratio

muestra una clara tendencia a la baja desde 2008 hasta

2017 en la IAB, situándose en los 8.439 euros de inver-

sión por empleado (aún lejos de los 13.385 euros que

se invertían en 2008 por cada trabajador). Dicho ratio,

en el caso del conjunto de la Industria, empeora un -

24% durante el periodo 2008-2017, al final del cual se

sitúa en una inversión de 9.323 euros por empleado

(ligeramente superior al nivel alcanzado por la IAB).

Gráfico 11. Evolución

de la inversión en la

IAB y en la Industria.

CAE. Año 2008-2017. 0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

(Eu

ros

)

(Millo

nes d

e e

uro

s)

INVERSIÓN INDUSTRIA INVERSIÓN I.A.B.

INV. INDUSTRIA/OCUPADO INV. I.A.B./OCUPADO


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186. zenbakia

Pág. 50



COMERCIO EXTERIOR

Elikagai eta Edari Industriaren esportazioak +%8,1 igo dira 2018an, bere balantza komer-

tziala aurreratuz.

En 2018 las exportaciones de la IAB alcanzaron los 898,4 millones de euros y 703,9 millones de euros sus impor-

taciones, teniendo como resultado un superávit de 194,5 millones de euros en su balanza comercial. Respecto al

año 2017, las exportaciones experimentan un incremento del +8,1%, mientras que las importaciones disminuyen

en un -9,9%. Ambos comportamientos tienen como resultado que se triplique el saldo de la Balanza Comercial en

el año 2017.

El peso de las exportaciones

e importaciones de la IAB con

respecto al comercio exterior

vasco total se sitúa en el

3,5%.

A este respecto, cabe señalar que el patrón marcado por la industria vasca en los últimos años ha sido el de fomento de las exportaciones y de ajuste de sus importaciones. La IAB, por su parte, también ha aunado esfuerzos en aras de reforzar su capacidad ex-portadora, obteniendo los mayores niveles de exporta-ciones en 2013, si bien en los siguientes años ha disminui-do paulatinamente su valor exportado e incrementado sus importaciones, en el año 2018 muestra un comporta-miento similar al de la In-dustria, reforzando las ex-portaciones y adecuando las importaciones.

Gráfico 12. Evolución del comercio exterior IAB-Industria. CAE. Año 2010-2018.

-200.000

-

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

(Mil

es

de

eu

ros)

EXPORTACIONES IMPORTACIONES SALDO DE LA BALANZA COMERCIAL

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186. zenbakia

Noticias / Berriak ► El consumo de queso en el estado se sitúa en 7,8 kilos

por hogar al año. La producción anual de queso en el Estado

supera las 450.000 toneladas, un alimento que está en el 89%

de los hogares. El consumo medio de éstos se sitúa en los 7,8

kilos anuales, muy por debajo de los 17,3 kilos de la Unión Eu-

ropea. Las exportaciones a países cercanos como Francia,

Italia, Portugal, Reino Unido o Alemania va en aumento tal y

como apuntan desde INLAC. [Fuente: Diario de Noticias]

► Astigarraga estudia el impacto del ‘txotx’ en la pobla-

ción. El equipo de gobierno de esta localidad ha puesto en

marcha un estudio sobre el impacto que genera que la época

de sidrerías en los habitantes de la localidad. El proyecto tiene

el objetivo de mejorar la convivencia en el pueblo y conocer de

primera mano las afecciones que provoca la temporada del

txotx en la ciudadanía. Se han realizado 350 entrevistas telefó-

nicas aleatorias (con fijación de sexo y edad) entre la población

mayor de 18 años residente en Astigarraga. [Acceder]

► La Cuadrilla de Ayala apuesta por la promoción de la

ruta del txakoli. Se ha iniciado la contratación de una empresa

especializada para promocionar la ruta del txakoli. La iniciativa

se pone en marcha después de que la entidad comarcal haya

asumido la gestión del turismo en Ayala tras la disolución de la

sociedad Aiaratur. La Cuadrilla invertirá 154.00 euros en la

contratación de esta empresa, a razón de 35.000 euros anua-

les, dado que el contrato será para dos años y se podrá prorro-

gar por otros dos. La previsión es que el servicio se empiece a

prestar el 10 de junio y que la empresa seleccionada se encar-

gue de «dinamizar y poner en valor la ruta del txakoli».

[Acceder]

► El em- puje de la miel

importada lastra la venta de la cosecha española. La evolu-

ción de las importaciones desde Asia y el elevado volumen de

existencias se han traducido en bajadas de los precios en ori-

gen. Las cooperativas tienen en sus almacenes aproximada-

mente más del 30% de la última cosecha, y eso a pesar de que

la cosecha fue inferior a las 31.000 toneladas de producción

media anual. España importa anualmente unas 35.000 tonela-

das, siendo China el principal proveedor (10.000 toneladas). A

su vez, España exporta unas 25.000 toneladas de miel, espe-

cialmente al resto de Europa. [Acceder]

► Biogenetics define la genética de las manzanas vascas

de sidra. El grupo biotecnológico alavés ha llevado a cabo un

trabajo para definir las identidades genéticas de las variedades

locales de manzanas vascas de sidra, un aspecto es clave para

agregar valor a la producción local de D.O. Euskal Sagardoa y

poder fijar su precio justamente en función de oferta y deman-

da. [Acceder]

►Aberekin facturó 4 millones de euros en 2018, un 6% más

que el año anterior, y exporta el 55% de su producción.

Vacas de diferentes razas de hasta 55 países han sido insemi-

nadas artificialmente con semen de toros del centro vizcaíno

Aberekin desde su fundación en 1985. A la lista se sumarán

este año Rusia, por primera vez, y Siria. Aberekin facturó 4

millones de euros en 2018, un 6% más que el año anterior, y

exporta el 55% de su producción. Los avances en investiga-

ción genómica han permitido aumentar la eficiencia y calidad

del semen animal producido. [Acceder]

https://www.noticiasdegipuzkoa.eus/2019/04/10/vecinos/buruntzaldea/astigarraga-estudia-el-impacto-del-txotx-en-la-poblacion

https://www.elcorreo.com/alava/araba/cuadrilla-ayala-apuesta-20190424161023-nt.html

https://elpais.com/economia/2019/04/28/actualidad/1556462395_681896.html

http://www.estrategia.net/estrategia/Itsas-Lur/tabid/659/ItemID/66431/View/Details/Default.aspx

http://www.estrategia.net/estrategia/Itsas-Lur/tabid/659/ItemID/66427/View/Details/Default.aspx

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186. zenbakia

Noticias / Berriak ► Estudian cómo identificar las mejores ubres de las razas

de ovejas lecheras Latxa, Manech y Basco-Bearnesa. Armo-

nizar criterios es clave para obtener calificaciones que puedan

ser comparables y posibilite hacer valoraciones genéticas pre-

cisas. La iniciativa, liderada por NEIKER-Tecnalia, forma parte

del proyecto ARDI que pretende avanzar hacia la gestión co-

mún de los programas de mejora genética para aumentar la

competitividad de las razas autóctonas de ovino lechero del

Pirineo. [Acceder]

► AZTI lidera un proyecto que investiga el aprovechamien-

to de los residuos que genera la cerveza para elaborar

piensos que alimenten al pescado de crianza. Dicha produc-

ción y la acuicultura son dos sectores que han experimentado

un “crecimiento significativo” durante los últimos años y, en

concreto, Europa es el segundo productor mundial de esa bebi-

da espumosa, mientras que la cría de pescado ha desbancado

a la pesca extractiva en volumen de capturas. En concreto, el

objetivo del proyecto Life Brewery, integrado en el programa

LIFE de la Unión Europea, tiene la misión de aprovechar las

más de seis millones de toneladas de bagazo y el millón de

toneladas de levadura que se generan en la producción de la

cerveza para obtener ingredientes con el mismo valor nutricio-

nal, digestibilidad y seguridad alimentaria que los de los pien-

sos empleados en la actividad acuícola. [Acceder]

► El Gobierno Vasco regula el registro y control de los

establecimientos del sector de la alimentación animal de

Euskadi. El Consejo del Gobierno Vasco ha aprobado el De-

creto 62/2019, de 9 de abril, sobre registro y control oficial del

sector de la alimentación animal. El objeto es garantizar que los

piensos, como primer eslabón de la cadena agroalimentaria,

sean seguros y saludables, por su impacto directo en la protec-

ción de la salud. Para ello, aúna en una única norma el control

oficial de la alimentación animal en Euskadi. [Acceder]

► La CAE, Na-

varra y Aquitania

cooperarán en materia de quesos. La CAE, Nafarroa y Nue-

va Aquitania van a impulsar proyectos transfronterizos en torno

a cuatro tipos de quesos, Idiazabal, Roncal, Ossau-Iraty y Cha-

bichou de Poitou, con el objetivo de identificar necesidades

comunes y facilitar el intercambio de conocimiento y buenas

prácticas para mejorar su competitividad. [Acceder]

► Esnearen lehiakortasuna handitzeko proiektuak emaitza

onak eman ditu. Azken hiru urteetan euskal gaztandegiak in-

guruko bertze batzuekin elkarlanean aritu dira, kalitatea, pro-

duktuen dibertsifikazioa eta merkaturatzea ardatz hartuta, Inno-

lact Poctefa proiektu europarraren barnean. Balantzea hagitz

ona denez, segida emanen diote lanari. [Acceder]

► Un txakoli de la DO Bizkaiko Txakolina, elegido como

mejor vino blanco del mundo. El txakoli 42 by Eneko Atxa

2015, de la bodega Gorka Izagirre, adscrita a la Denominación

de Origen Bizkaiko Txakolina, ha sido elegido como el Mejor

Vino Blanco internacional en el Concurso Mundial de Bruselas

celebrado la semana pasada en Aingle (Suiza). [Acceder]

http://www.euskadi.eus/gobierno-vasco/-/noticia/2019/estudian-como-identificar-las-mejores-ubres-de-las-razas-de-ovejas-lecheras-latxa-manech-y-basco-bearnesa/

https://www.noticiasdealava.eus/2019/05/03/economia/de-la-cerveza-a-la-acuicultura

https://www.euskadi.eus/y22-bopv/es/bopv2/datos/2019/04/1902003a.shtml

https://www.euskadi.eus/y22-bopv/es/bopv2/datos/2019/04/1902003a.shtml

http://www.euskadi.eus/gobierno-vasco/-/noticia/2019/el-gobierno-vasco-regula-el-registro-y-control-de-los-establecimientos-del-sector-de-la-alimentacion-animal-de-euskadi-consejo-de-gobierno-2019-04-09/

https://www.noticiasdegipuzkoa.eus/2019/05/05/sociedad/la-cav-nafarroa-y-aquitania-cooperaran-en-materia-de-quesos

https://www.innolact-poctefa.com/eu/hasiera/

https://www.innolact-poctefa.com/eu/hasiera/

https://www.naiz.eus/eu/hemeroteca/gara/editions/2019-05-04/hemeroteca_articles/esnearen-lehiakortasuna-handitzeko-proiektuak-emaitza-onak-eman-ditu

https://www.deia.eus/2019/05/13/bizkaia/un-txakoli-de-la-do-bizkaiko-txakolina-elegido-como-mejor-vino-blanco-del-mundo

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186. zenbakia

Noticias / Berriak ► El Boletín Oficial del Estado publica la norma de calidad

para el pan. El Boletín Oficial del Estado publicó el pasado 11

de mayo el Real Decreto por el que se aprueba la norma de

calidad para el pan que entrará en vigor el próximo 1 de julio de

2019. Con ella se establece una fiscalidad positiva y se garanti-

za que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfec-

tamente caracterizados y etiquetados. [Acceder]

► En la reunión de los ministros de Agricultura del G 20 en

Niigata (Japón) se adopta una Declaración Ministerial en la

que se aboga por una agricultura más sostenible y com-

prometida con los retos medioambientales. El secretario

general de Agricultura y Alimentación, participó la semana pa-

sada en Niigata (Japón), en la reunión de los ministros de Agri-

cultura del G-20, en la que se analizaron los nuevos retos

emergentes para los sistemas agrarios, desde tres ámbitos de

trabajo: la innovación para la sostenibilidad del sector agroali-

mentario; las cadenas de valor agroalimentario para un creci-

miento inclusivo y sostenible y la colaboración e intercambio de

conocimiento en temas globales. [Acceder]

► Transformación digital y nuevos modelos de negocio

para la industria alimentaria vasca. El pasado viernes, 10

de mayo, se celebró el “Cluster Eguna” en Vitoria-Gasteiz,

con la participación de más de 300 representantes del sector

que tuvieron la oportunidad de conocer en qué consiste la

transformación digital y cómo se deben desarrollar los nue-

vos modelos de negocio. [Acceder]

► Lleno absoluto. Es la imagen que deja la jornada inau-

gural de la segunda edición de HARAGI. El Encuentro

Internacional de la Carne y la Brasa arrancó con un congre-

so, que llenó de profesionales y estudiantes el auditorio del

Basque Culinary Center. Un amplio elenco de chefs y exper-

tos analizaron el panorama cárnico y parrillero, centrando el

debate en el producto, la técnica, el bienestar animal y el

futuro del sector. [Acceder]

https://www.mapa.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias/el-boletín-oficial-del-estado-publica-la-norma-de-calidad-para-el-pan-/tcm:30-509071

https://www.mapa.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias/detalle_noticias.aspx?tcm=tcm:30-509081

http://www.euskadi.eus/gobierno-vasco/-/noticia/2019/transformacion-digital-y-nuevos-modelos-de-negocio-para-la-industria-alimentaria-vasca/

http://www.euskadi.eus/gobierno-vasco/-/noticia/2019/haragi-arranca-con-lleno-absoluto/

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186. zenbakia

NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA

ORGANOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA

ALIMENTARIA

172. zenbakia 186 zenbakia 15 de mayo de 2019ko maiatzaren … · 2019. 5. 15. · 172. zenbakia 23...

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