FICHAS TÉCNICAS REGIONALES DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PARA ASISTENCIA TÉCNICA A PYMES

No.15

NOMBRE: APIO VERDE FRESCO O REFRIGERADO

NOMBRE CIENTÍFICO: Apium graveolens var. dulce DESCRIPCIÓN: Origenario de Europa, está conformado por un grupo de tallos, cubierto por hojas verdes y flores blancas. Se pueden utilizar todas sus partes. Es muy nutritivo, con propiedades diuréticas y depuradoras de la sangre. Contiene vitaminas C, A, E, B1, B2; minerales: sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, azufre, fósforo y zinc.

PARTIDA SAC: 07094000 Ver Sistema Arancelario Centroamericano, SAC en: http://www.aic.sieca.int/public/Nomenclature/NomenclatureIndex.aspx?Member=sieca

PARTIDA HTS, USA: 07094020, 07094040, 07094060 Ver: Harmonized Tariff Schedule of the United States, HTS en: http://www.usitc.gov/tata/hts/bychapter/index.htm

ARANCEL, CATEGORÍA DE DESGRAVACIÓN: 07094020 para tamaño reducido, 07094040 no reducida en tamaño y que ingresen del 15 abril al 31 de julio, 07094060 de USA no reducida en tamaño y que ingresen de agosto 1 a abril 14, todas son Categoría A: Arancel cero; Aplica a: CR, GT, HN, NI, SV a partir de la entrada en vigencia del Tratado. Ver http://www.minec.gob.sv/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=14:tlc-usa&Itemid=142# , http://www.usitc.gov/tata/hts/bychapter/index.htm

REGLAS DE ORIGEN ESPECÍFICAS: Un cambio a la partida 07.09 de cualquier otro capítulo. Ver Anexo 4.1 (Reglas de Origen Especificas) del CAFTA-RD en la dirección: http://www.minec.gob.sv/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=14:tlc-usa&Itemid=142#

AGENCIAS REGULADORAS: Food and Drug Administration, FDA; Center for Food Safety and Applied Nutrition, CFSAN/FDA; The Animal and Plant Health Inspection Service, APHIS/USDA; U.S. Department of the Treasury; U.S. Environmental Protection Agency, EPA/USDA; U.S. Department of Agriculture, USDA; U.S. Patent and Trademark Office, USPTO; U.S. Customs and Border Protection, CBP; U.S. International Trade Commission, USITC; Tratado de Libre Comercio CA-USA-RD, CAFTA-RD; y Arancel Centroamericano de Importación, SAC.

MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS (PRODUCCIÓN PRIMARIA): Es Admisible para CR, SV, GT, HN, NI. Puede introducirse por todos los puertos USA donde hay oficiales de Customs and Border Protection Officers (CBP), si se cumplen con los requisitos de admisibilidad establecidos en el Fresh Fruits and Vegetables Import Manual USDA en: http://www.aphis.usda.gov/import_export/plants/manuals/ports/downloads/fv.pdf

ADITIVOS (DIRECTOS E INDIRECTOS): Los aditivos directos o indirectos se refieren a cualquier sustancia (colorantes, empaques, preservantes, etc.) cuyo uso resulta o puede razonablemente esperarse que, directa o indirectamente afecte las características de cualquier alimento; los aditivos tienen que tener el estatus de GRAS (Generalmente Reconocidos como Seguros). La información acerca de los aditivos la puede encontrar en: Aditivos de color:http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?sid=81b9cf606c33bf32fd654e84b567cb45&c=ecfr&tpl=/ecfrbrowse/Title21/21cfrv1_02.tpl, Sustancias Generalmente Reconocidas Como Seguras:

http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm, Aditivos Directos Generalmente Reconocidos como Seguros (GRAS): http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm, Aditivos Indirectos Generalmente Reconocidos como Seguros (GRAS): http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm, Aditivos que no aparecen en el listado de GRAS: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnNavigation.cfm?rpt=grasListing.

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA): Se refieren a prácticas de manejo recomendadas para la producción primaria, el transporte y empaque, que tiendan a asegurar la inocuidad y alcanzar una determinada calidad en los productos. Los puntos a considerar son: el agua, estiércol animal y desechos sólidos orgánicos municipales, salud e higiene de los trabajadores, instalaciones sanitarias, sanidad en el campo, limpieza de las instalaciones de empaque, transporte y rastreo. Para consultar la guía ver: http://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/UCM186594.pdf?utm_campaign=Google2&utm_source=fdaSearch&utm_medium=website&utm_term=Buen.as%20practicas%20agricolas&utm_content=1

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM): No aplica.

PROCEDIMIENTOS ESTÁNDARES DE SANITIZACIÓN (POES): No aplica.

ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP): No aplica.

TRAZABILIDAD: No existe un documento oficial sobre la trazabilidad; pero la FDA reconoce la importancia de avanzar y mantener la discusión del concepto de la trazabilidad de los alimentos derivados de la biotecnología (OMG). Para mantenerse informado de la discusión en general acerca de la trazabilidad en los alimentos derivados de la biotecnología, se recomienda visitar las siguientes direcciones: http://www.who.int/foodsafety/biotech/en/. Existe mucha información al respecto de este tema. Si quiere leer un poco mas de los organismos modificados genéticamente puede hacerlos en las siguientes direcciones: http://www.fao.org/docrep/003/x9602s/x9602s00.htm, http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=1&note=2

PESTICIDAS (PLAGUICIDAS): La EPA regula el uso de pesticidas bajo la autoridad de dos estatutos federales: La Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y Rodenticidas (FIFRA) y la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos (FFDCA). La FIFRA provee las bases para la regulación, venta, distribución y uso de pesticidas en los USA. La FFDCA autoriza a la EPA establecer los residuos límites máximos (MRLs), o tolerancias. Estas leyes se pueden consultar en la siguiente dirección: http://www.epa.gov/pesticides/regulating/laws.htm Para encontrar los MRLs consultar el CFR 40, parte 180 en la dirección: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&tpl=/ecfrbrowse/Title40/40cfr180_main_02.tpl También se pueden buscar en: http://www.mrldatabase.com/ Notas: 1. El monitoreo de tolerancias las hace la FDA. 2. Si una cosecha o alimento contiene plaguicida sin tolerancia establecida o excede el nivel de tolerancia, este producto es ilegal y está sujeto a destrucción o rechazo de la importación.

RESIDUOS TÓXICOS: Son cualquier sustancia no añadida intencionalmente al alimento o materia prima como resultado de la producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte, almacenamiento o como resultado de la contaminación ambiental; pueden ser: toxinas, metales pesados, entre otros. Este término no abarca fragmentos de insectos, pelo de roedores y otras materias extrañas. La EPA reconoce el trabajo del Codex Alimentarius, el cual establece los Niveles Máximos (ML) de contaminantes en los alimentos o materia prima. Para encontrar los planes de muestreos y los ML consultar la norma Codex Stan 193-1995 en: http://www.codexalimentarius.net/download/standards/17/CXS_193s.pdf. Para actualizar avances sobre el tema, se recomienda regularmente consultar http://www.epa.gov

OTROS REGLAMENTOS TÉCNICOS O NORMAS OBLIGATORIAS (RT): Debe cumplir la norma USDA: United States Standards for Grades of Celery; Effective April 7, 1959 (Reprinted - January 1997). Consultar en la dirección: http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5050260

MARKETING ORDERS: No aplica.

PRODUCTOS ORGÁNICOS: No aplica.

ALIMENTOS ACIDIFICADOS – ALIMENTOS DE BAJA ACIDEZ: No aplica.

EMPAQUE: La FDA es la responsable de garantizar la seguridad del uso de los empaques. Las sustancias que estarán en contactos con los alimentos están reguladas en el CFR Título 21 Partes 175, 176, 177 y 178. Para adhesivos y componentes de recubrimientos, ver: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=1d3e859486e995bacac4691c2e74664e&tpl=/ecfrbrowse/Title21/21cfr175_main_02.tpl. Componentes de papel y cartón, ver: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=0830000610bb023b28140ac93c23c207&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.7&idno=21, Polímeros, ver: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=0830000610bb023b28140ac93c23c207&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.8&idno=21, Materiales que intervienen en la producción de empaques, que ayudan a mejorar la efectividad y eficiencia del mismo, consultar: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=0830000610bb023b28140ac93c23c207&rgn=div5&view=text&node=21:3.0.1.1.9&idno=21, CFR Título 21 http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?sid=224ab03a90565962ce9428a33b1d2f64&c=ecfr&tpl=/ecfrbrowse/Title21/21cfrv3_02.tpl

EMBALAJE DE MADERA: Las empresas que utilicen embalaje de madera (WPM) para enviar productos a USA deberán cumplir con la norma NIMF 15 (ISPM 15). Ver norma en: https://www.ippc.int/file_uploaded/1249302915218_NIMF15_2009_S.pdf

MARCADO Y ETIQUETADO: 1- El Etiquetado de productos contiene dos paneles: el principal y el informativo. El panel principal debe contener la declaración de identidad del producto y del contenido neto. En el panel de informativo va la etiqueta nutricional, la declaración de ingredientes y el nombre y dirección de la empresa. El etiquetado está establecido en el CFR 21 Parte 101. Consultar: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?sid=cf9e31027717d933dc6160e0855ee8ea&c=ecfr&tpl=/ecfrbrowse/Title21/21cfrv2_02.tpl. Para consultar guía sobre etiquetado de alimentos, ver: http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/ucm247920.htm?utm_campaign=Google2&utm_source=fdaSearch&utm_medium=website&utm_term=guia%20para%20el%20etiquetado%20nutricional&utm_content=4. 2-Etiqueta de País de Origen. La ley de Regulación del País de Origen del Alimento (Country of Origin Labeling, COOL, por sus siglas en inglés), vigente desde septiembre 2008, obliga a las empresas minoristas establecidas en USA a que los productos alimenticios que comercializan contengan dentro del etiquetado, la identificación del país de origen en inglés, de forma detallada. Asimismo, deberán mantener los archivos que respalden el origen de los productos para responder ante eventuales inspecciones. Ver: http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/ams.fetchTemplateData.do?template=TemplateM&navID=CountryofOriginLabeling&rightNav1=CountryofOriginLabeling&topNav=&leftNav=CommodityAreas&page=CountryOfOriginLabeling&acct=cntryoforgnlbl.

LEY CONTRA EL BIOTERRORISMO: En la Sección 305 la ley exige que todos los establecimientos que estén registrados en la FDA. Para hacerlo en línea debe dirigirse a https://www.access.fda.gov/oaa/. En la Sección 307 la ley requiere que los importadores hagan una notificación previa de los envíos con un período mínimo que depende del tipo de transporte. Puede efectuarse a través de un corredor de aduana o en Internet en el sitio web: https://www.access.fda.gov/oaa/ La Sección 306 de la ley exige mantener registros de sus fuentes de

abastecimiento (proveedor inmediato) y de los destinatarios (receptor inmediato) de las mercancías, que permitan en un momento dado a la FDA identificar en qué manos estaba el alimento inmediatamente antes y después, incluyendo su envase. Ver ley en: http://www.fda.gov/Food/FoodDefense/Bioterrorism/Recordkeeping/ucm061619.htm

REGISTRO DE MARCAS: La Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (United States Patent and Trademark Office (USPTO ó PTO)) es una agencia del Departamento de Comercio de Estados Unidos que expide patentes a los inventores y las empresas para sus inventos, y registra las marcas para la identificación de productos y propiedades intelectuales. Consultar: http://www.uspto.gov/main/trademarks.htm. La solicitud electrónica también la puede encontrar en: http://www.uspto.gov/teas/index.html.

TRÁMITES Y DOCUMENTOS EN ADUANA: Solamente el dueño, el comprador o el agente aduanero autorizado pueden tramitar la entrada de las mercancías en los Estados Unidos; para facilitar el proceso se recomienda consultar el Sistema Comercial Automatizado (ACS) el cual es el sistema utilizado por el Servicio de Aduanas de EE.UU. para realizar el seguimiento, controlar y procesar todos los bienes comerciales importados a los Estados Unidos y usar el ACS que facilita el procesamiento de mercancías, reduce los costos significativamente y reduce los requisitos de trámites para las Aduanas y la comunidad comercial. El Automated Broker Interface (ABI) es una parte integral del Sistema Comercial Automatizado (ACS) y es un servicio de Aduanas que permite a los participantes calificados a presentar por vía electrónica los datos necesarios para la importación de las mercancías. ABI es un programa voluntario disponible para corredores, importadores, transportistas, autoridades portuarias y los centros de servicios independientes. Ver: http://www.cbp.gov/xp/cgov/trade/automated/automated_systems/acs/acs_abi_contact_info.xml Se recomienda consultar la Guía Para Importadores Comerciales a los Estados Unidos en: http://www.cbp.gov/linkhandler/cgov/newsroom/publications/trade/iius.ctt/iius.pdf

REQUISITOS NACIONALES Y PRIVADOS: Además de los requisitos de USA deberá cumplirse con los requisitos establecidos en la legislación nacional del país exportador y con los requisitos privados de los clientes.

INSTRUCTIVOS: Se recomienda consultar los INSTRUCTIVO PARA EL MANEJO DE LAS FICHAS TÉCNICAS, para cada REQUISITO el cual lo familiarizará con el procedimiento para consultar las correspondientes agencias reguladoras, trámites a realizar, documentos a presentar, requerimientos para exportar, etc. _____________________________________________________________________________________________ Esta ficha técnica ha sido elaborada con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el Fondo Multilateral de inversiones (FOMIN), bajo el Convenio de Cooperación ATN/ME-10013-RG, y a la asistencia técnica del Organismo Internacional regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), como una contribución al Programa “Asistencia a Pequeñas y Medianas Empresas de Centroamérica sobre Requerimientos Técnicos de Acceso al DR-CAFTA”, ejecutado en Centroamérica por COEXPORT como coordinador del esfuerzo por parte de la Federación de Cámaras y Asociaciones de Exportadores de Centroamérica, Panamá y el Caribe FECAEXCA). 2° Edición, octubre de 2012.© Copyright 2012.