PECUARIO

Para la descripción de la ingeniería de estos proyectos es importante

considerar los recursos que tenemos (humanos, financieros,

naturales y materiales), el potencial productivo

de la región, la adaptabilidad de las especies y el interés de la gente.

COMPONENTES DEL PROYECTO

Se refiere a los activos con los que cuenta el productor y los que se adquirirán

con el recurso del programa.

Punto esencial del proyecto que se refiere a la descripción del

sistema de producción y el paquete tecnológico a emplear, el cual

debe describir: manejo genético, alimenticio, reproductivo, sanitario y

las actividades rutinarias encaminadas a obtener productos, haciendo

uso de los recursos disponibles.

PROCESO PRODUCTIVO

Sistemas de producción mas difundidos en México:

• Doble propósito.

• Sistema Vaca-cría. (no confundir con el doble propósito).

• Sistema de producción lechero especializado.

• Engordas de rumiantes en confinamiento total, en pastoreo y mixto.

• Toretes de media ceba.

• Cerdos ciclo completo, engorda, producción de lechones

• Producción de ovinos estabulados.

• Producción de ovinos semiestabulados.

• Producción de conejos.

• Producción de leche de cabra.

• Producción de cabrito.

• Producción de leche de cabra y cabrito.

• Aves de postura (huevo para plato).

• Aves de engorda.

• Aves de traspatio.

• Codorniz (huevo y carne).

RAZA, LINEA GENETICA O ESTIRPE

La elección de ésta estará en función de:

•Las condiciones agro-climáticas de la región donde se

implementará el proyecto.

•Del sistema de producción.

•Del producto final que se quiera obtener.

Cualquier condición climática

Ejemplos:

Adaptación a cualquier condición climática bajo requerimientos específicos de las

instalaciones (ventilación, iluminación, orientación, uso de cortinas)

GANADO

LECHERO

ESPECIALIZADO

OVINOS

DE LANA

Templado, frío, árido y semiárido

BOVINOS

DOBLE

PROPOSITO

CAMARON

Trópico

INSTALACIONES

Es necesario describir el tipo de instalaciones requeridas para

el desarrollo del proyecto de acuerdo al sistema de producción

y a los objetivos del mismo.

Es indispensable integrar el diagrama de dichas instalaciones

especificando las dimensiones de cada área a partir de los

requerimientos de espacio, según la especie y la etapa de

crecimiento.

AGUAEs un elemento que, muy pocas veces se le toma importancia, pero que por

su naturaleza es uno de los más importantes para el desarrollo y éxito de los

proyectos productivos, pues este elemento cumple funciones fisiológicas

vitales en el organismo del animal. Dependiendo de el tipo de alimento, el

objetivo de producción y el clima, el consumo de agua varia, pero de manera

general se puede considerar el 10% del peso vivo.

Por ejemplo un caprino, con un peso de 40 Kilogramos en promedio

consumiría 4 litros de agua por día, y se tiene un rebaño de 100 vientres en

el primer año, las necesidades de agua son de 400 litros de agua por día en

un año se requieren 146000 litros de agua.

Son prácticas de manejo destinadas a cubrir los requerimientos nutricionales

de los animales. Con base en esto, se puede establecer el plan de

alimentación, el cual definirá los alcances productivos egresos e

ingresos que una unidad de producción puede generar.

ALIMENTACION

• Los requerimientos alimenticios y nutricionales de los animales varían

en función de su estado fisiológico, etapa productiva y función

zootécnica.

Cría en

crecimiento y

desarrollo

Mantenimiento, vacíos

o no gestantes

Reproducción

Lactancia

Gestación

Crecimiento

Engorda y finalización

Desarrollo

Lactancia

Reproducción

Producción

• Estabulado: se basa en el confinamiento total de los animales (corrales,

zahúrdas, naves, galeras)

• Pastoreo: Requiere superficie de praderas, agostaderos o monte, así

como del diseño de sistemas de pastoreo, ya sea intensivo o extensivo.

División de potreros

Evitar daño ecológico por

desmonte

Sistema silvopastoril

• Mixto: Es una combinación de los dos sistemas anteriores.

Como dato final: para la proyección de alimento éste varía de acuerdo al

contenido de humedad, porcentaje de fibra y nivel de nutrientes, sin

embargo, de manera general se recomienda que el cálculo de alimento sea

entre el 2.5 y 3.5 % del peso vivo en materia seca.

Por ejemplo, una vaca de 500 kg., debe consumir el 3 % en Peso Vivo el

consumo de Materia Seca es de 15 kg., Si consideramos que el alimento

(incluye forraje) tiene 60 % de Materia Seca y 40 % de humedad, la vaca

debe consumir realmente 25 kg.

Sistema de cruzamiento, tipo de empadre (no enlistar todos los tipos que

existen y describir sólo el que pretende emplear y cómo lo realizará)

Laparoscopia

Inseminación artificial

Monta natural

REPRODUCCION

Definir época y prácticas de manejo reproductivo (programa de montas) y

considerar la relación macho : hembra de acuerdo a la especie.

E F M A M J J A S O N D

Diagnósticos de

gestación

Sincronización de celos con

esponjas vaginales

Empadre D.G.Partos

Destetes

Lactancia

Este punto se refiere concretamente, a la elaboración y aplicación de

programas de vacunación, desparasitación y vitaminación, acorde a la región

y las enfermedades que se presentan en ella.

CERDOS ETAPA DOSIS FRECUENCIA PRODUCTO

VACUNACION Cerdas 2 ml 1 a 2/preparto Circovac

DESPARASITACION Todas 1.25kg/ton 1 aplicación Panacur 8%

VITAMINACION Adultos 1 a 2 ml 2/año Aderovet

HIERRO Lechones 0.5 ml 1/3 días edad Ferrocer

SANIDAD

Medidas de higiene para evitar la entrada o presencia de agentes patógenos,

así como de fauna nociva a la unidad de producción ya que ambos pueden

provocar importantes mermas.

PARAMETROS

En todo proyecto de giro

pecuario, la estimación de los

rendimientos productivos es

fundamental para determinar

los ingresos que se plantean

obtener a futuro. Esto se logra

con parámetros técnicos.

PROYECTOS DE CRIA

REPRODUCTIVOS PRODUCTIVOS

PORCENTAJE DE FERTILIDADPRODUCCION DE LECHE (PROMEDIO POR DIA)

PORCENTAJE DE PARICION PERIODO DE LACTANCIA

PROLIFICIDAD O CRIAS POR PARTO

MORTALIDAD EN LAS DIFERENTES ETAPAS

FISIOLOGICAS

PARTOS POR AÑO EDAD Y PESO AL DESTETE

SERVICIOS POR CONCEPCION (I.A.)

PORCENTAJE DE DESECHO

DIAS ABIERTOS

PERIODO SECO

INTERVALO ENTRE PARTOS

CONSUMO DE LECHE POR EL BECERRO

RENDIMIENTO DE LECHE EN SUBPRODUCTOS (QUESO,

CREMA, YOGURTH, MANTEQUILLA)

ACUICOLAS APICOLAS PASTOREO PROYECTOS DE ENGORDA POSTURA

CONSUMO DE ALIMENTOPRODUCCION DE MIEL

PROPOLEO/POLEN/JALEA REALPRODUCCION DE MATERIA SECA GANANCIAS DIARIAS DE PESO CONSUMO DE ALIMENTO

GANANCIAS DIARIAS DE PESOCONSUMO DE ALIMENTO

SUPLEMENTARIOCARGA ANIMAL CONSUMO DE ALIMENTO PESO DE HUEVO

PESO INICIAL MORTALIDAD COEFICIENTE DE AGOSTADERO PESO INICIALPERIODO DE POSTURA Y

PELECHA

PESO FINAL PESO FINAL HORAS LUZ

PERIODO DE ENGORDA PERIODO DE ENGORDA DESECHO

CONVERSION ALIMENTICIA CONVERSIÓN ALIMENTICIA HUEVO ROTO

EFICIENCIA ALIMENTICIA MORTALIDAD

SUPERVIVENCIA O MORTALIDAD RENDIMIENTO EN CANAL

BIOMASA INICIAL

BIOMASA FINAL

TALLA INICIAL

TALLA FINAL

El desarrollo de hato (rebaño, piara, etc., dependiendo de la especie animal que se trate)

es una proyección a futuro y se realiza empleando parámetros técnicos. Es fundamental

debido a que de él parte toda la proyección financiera.

Los parámetros que se utilicen para los desarrollos de hato, rebaño, piara, conejar,

parvada, etc.; varían de acuerdo a la especie animal, proceso de producción, nivel de

alimentación, manejo reproductivo, manejo sanitario e incluso el manejo genético y la

superficie disponible para la producción.

Por lo tanto, parámetros que utilicen para las proyecciones se justifican con lo descrito

en el proceso de producción pues estas proyecciones:

NO SON INDEPENDIENTES Y NO SE TIENEN QUE INCLUIR SI

NO SE JUSTIFICAN DENTRO DEL PROCESO

PRODUCTIVO.

DESARROLLO DE HATO

EJEMPLO DESARROLLO DE HATO

(Ejemplo de la aplicación de los parámetros técnicos en la proyección de un desarrollo de

hato bovino)

Es indispensable partir de los datos del PRESUPUESTO DE INVERSION.

¿Por qué?:

Concepto Unidad Cantidad Costo unitario costo totalVacas Cabeza 20 5500 110,000.00$ Sementales Cabeza 1 8000 8,000.00$ Becerras Cabeza 8 2400 19,200.00$ Becerros Cabeza 7 2400 16,800.00$ Vaquillas Cabeza 0 5000 -$ Praderas Has 70 1000 70,000.00$ Lote de herramientasLote 1 6000 6,000.00$ Alimento Lote 1 5000 5,000.00$ Corral Unidad 1 5000 5,000.00$

Total 240,000.00$

Concepto cantidad Costo unitario costo total

Vacas Cabeza 30 8000 240,000.00$ Sementales Cabeza 2 15000 30,000.00$

Total 270,000.00$

510,000.00$ Aportación total

APORTACION DE LOS SOCIOS

APORTACION DEL PROGRAMA

PRESUPUESTO DE INVERSION

Tener en cuenta los PARAMETROS ESPERADOS DE ACUERDO A LA RAZA Y

PROCESO DE PRODUCCION.

PARAMETROS Sit.Actual. 1 2 3

Pocentaje de gestación 80% 80% 80% 80%Prcentaje de parición 93% 95% 95% 95%Proporcion macho hembra 50% 50% 50% 50%Mortalidad predestete 10% 8% 8% 8%Mortalidad posdestete 5% 4% 4% 4%Mortalidad adultos 3% 3% 3% 3%Desecho de vacas 15% 20% 20% 20%vaquillas para venta (porcentaje) 20%Días de lactancia 200 200 200 200Producción de leche (litros/vaca/día) 8 8 8 8Leche/vaca /lactancia 1600 1600 1600 1600Consumo de leche/becerro/día 3 3 3 3Leche para queso 50% 50% 50% 50%Rendimiento de leche en queso (10:1) 10 10 10 10

Sit.Actual. 1 2 3 4 5

Vacas a inicio de Año 20 46 43 49 49 51

Semental 1 3 3 3 3 3

Vacas preñadas 16 37 34 39 39 41

Vacas paridas 15 35 32 37 37 39

Becerras 8 18 16 19 19 20

Becerros 7 17 16 18 18 19

Vaquillas 7 16 14 16 16

Vaquillas de reemplazo 7 16 11 13 13

Becerras destetadas 7 17 15 17 17 20

Becerros destetados 7 16 15 17 17 19

Vacas de desecho 3 9 9 10 10 10

Vacas muertas 1 1 1 1 1 2

Vacas a fin de año 16 36 33 38 38 39

Producción total de leche 24000 56000 51200 59200 59200 62400

Leche para becerros 9000 21000 19200 22200 22200 23400

Leche producida 15000 35000 32000 37000 37000 39000

Leche para venta 7500 17500 16000 18500 18500 19500

Leche para queso 7500 17500 16000 18500 18500 19500

Venta de queso 750 1750 1600 1850 1850 1950

Ahora están sustentados los ingresos como los egresos, pues los costos varían

conforme el desarrollo del hato se modifica.

Este tipo de proyectos, pretenden realizar dos o más actividades (p.e.,

elaboración de productos lácteos, cárnicos y peletería), para ello, se

deben presentar los procesos e insumos para la elaboración de los

productos.

*Manejar conversión de producto a la transformación acorde con lo ya

establecido (ejemplo: rendimiento de leche en derivados).

PROYECTOS INTEGRALES

• Entregar la factura original de la compra del ganado a nombre del presidente

(a) del grupo, quién a su vez, las endosará a favor de todos (as) y cada uno

(a) de los (as) integrantes.

• Las copias del certificado zoosanitario expedido al proveedor por la autoridad

competente (SAGARPA-SENASICA), que acredite el cumplimiento de las

campañas zoosanitarias para la entidad federativa de acuerdo a la especie

animal correspondiente.

• Entregar por escrito bajo protesta de decir verdad, que el grupo se

compromete a someter el total de su ganado a dicho cumplimiento.

REQUISITOS PARA LA COMPRA DE GANADOY COMPROBACION DEL RECURSO

PROGRAMA DE TRABAJO Y PUESTA EN

MARCHA

PERIODO

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6

Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Formulación y elaboración del

proyecto

Cotización

Aprobación del recurso

Compra de materiales para

acondicionamiento

Acondicionamiento del corral

Compra de insumos

Adquisición de animales

Manejo de recepción

Debe cubrir las necesidades de capacitación en aspectos donde los productores presenten

mayores deficiencias, no sólo técnicas, sino también comerciales, financieras,

administrativas y organizativas.

TEMA OBJETIVO DURACION RESPONSABLE

Recepción de ganado Conocer las prácticas de recepción delganado a la llegada de los animales.

2 días al inicio de cadaengorda

JOSE ABEL BONILLAAQUINO

Alimentación de los animales Definir los planes de alimentación que seofrecerá al ganado, así como laimportancia de las raciones en cadaetapa del proyecto.

5 días en cada engorda JOSE ABEL BONILLAAQUINO

Ingredientes para las raciones Determinar ingredientes alternativos ysu uso en la nutrición animal.

2 días en cada engorda JOSE ABEL BONILLAAQUINO

Finanzas Dar a conocer el manejo de losbeneficios obtenidos y su adecuadareinversión.

5 días al final de laengorda

JOSE ABEL BONILLAAQUINO

Captación de agua de lluvia ymanejo adecuado de los residuosveterinarios

Conocimiento ambiental Al inicio del desarrollo delproyecto

JOSE ABEL BONILLAAQUINO

PROGRAMA DE CAPACITACION Y ASISTENCIA

TECNICA

Especificar los riesgos que afectan la puesta en marcha y desarrollo del

proyecto, así como las estrategias a implementar para reducir su impacto.

• Abastecimiento y calidad del agua

• Sociales

• Económicos

• Climáticos

• Depredadores (Diversos Tipos)

• Enfermedades

• Mercado

PROYECCION DE LOS POSIBLES

RIESGOS

• Conocer la normatividad que regula las actividades pecuarias

especificas que van a realizar, así como las actividades propias para

su aplicación y cumplimiento.

• Normas Internacionales

• Normas Oficiales Mexicanas

• Normas Mexicanas

• Leyes

• Reglamentos

• Manuales y Guías

NORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTES