1 cofactores enzimáticos aminoácidos, proteínas y enzimas
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Cofactores Enzimáticos
Aminoácidos, Proteínas y Enzimas
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Función de las Coenzimas
Una coenzima prepara el sitio activo para la actividad
catalítica.
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Vitaminas Solubles en Agua
Las vitaminas solubles en agua (hidro-solubles) son• solubles en soluciones acuosas.• cofactores para muchas enzimas.• no se almacenan en el cuerpo.
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Vitaminas Solubles en Grasas
Las vitaminas solubles en grasas (lipo-solubles)• Son la A, D, E y K. • son solubles en lípidos, pero no en soluciones acuosas.• son importantes en la visión, formación de huesos,
como antioxidantes y en la coagulación de la sangre.• se almacenan en el cuerpo.
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Repaso
Identificar cada compuesto como una1) vitamina hidro-soluble o 2) vitamina lipo-soluble. A. Acido FólicoB. Retinol (vitamina A)C. Vitamina CD. Vitamina EE. Niacina
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Solución
Identificar cada compuesto como una1) vitamina hidro-soluble o 2) vitamina lipo-soluble.
A. 1 Acido FólicoB. 2 Retinol (vitamina A)C. 1 Vitamina CD. 2 Vitamina EE. 1 Niacina
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Tiamina (Vitamina B1)
La Tiamina • Fue la primera vitamina B identificada.• es parte de la coenzima tiaminpirofosfato (TPP), necesaria en la decarboxilación de los ácidos -ceto carboxílicos.
• Su deficiencia resulta en beriberi (fatiga, pérdida de peso y degeneración de los nervios). Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.
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Riboflavina (Vitamina B2)
La Riboflavina • Está hecha del alcohol de ribosa ribitol y la flavina.• Es parte de las coenzimas flavinadeninedinucleótido
(FAD) y flavinmononucleótido (FMN).• Es necesaria para la buena visión y piel saludable.
N
N N
NHH3C
H3C
CH2 CH CH CH CH2 OH
OHOHOH
O
O
D-Ribitol
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Niacina (Vitamina B3)
La Niacina• es parte de la coenzima
nicotinamidaadenin dinucleótido (NAD+) que participa en las reacciones de oxidación-reducción.
• Su deficiencia puede resultar en dermatitis, fatiga muscular y pérdida de apetito.
• es encuentra en carnes, arroz y granos enteros.
N
CO
OH
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Acido Pantoténico (Vitamina B5)
El Acido Pantoténico
• es parte de la coenzima A necesaria para la producción de energía, así como en la síntesis de glucosa y colesterol.
• Su deficiencia puede resultar en fatiga, retardo en el crecimiento, calambres y anemia.
• se encuentra en salmon, carne, huevos, granos enteros y vegetales.
HO CH2 C CH C N CH2 CH2 C OH
O
H
OH OCH3
CH3
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Cobalamina (Vitamina B12)
La Cobalamina• consiste de cuatro
anillos de pirrol con un ión Co2+.
• es una coenzima para enzimas que transfieren grupos metilo y producen las células de los glóbulos rojos.
• Su deficiencia puede llevar a anemia perniciosa y daños a los nervios.
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Acido Ascórbico (Vitamina C)
La Vitamina C• se requiere en la síntesis
de colágeno.• Su deficiencia puede
llevar a tejidos conectivos debilitdos, lentitud en la curación de heridas y anemia.
• se encuentra en blueberries, frutas cítricas, tomates, broccoli, y vegetales rojos y verdes.
O CHOH
CH2OH
OHHO
O
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Acido Fólico (Folato)
El ácido fólico (folato)• Esta formado de pirimidina,
ácido p-aminobenzoico y glutamato.
• forma la coenzima THF usada en la transfererencia de grupos de carbono y en la síntesis de ácidos nucleicos.
• Su deficiencia puede llevar a globulos rojos anormales, anemia y crecimiento pobre.
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Vitamina A
La Vitamina A• se obtiene de las carnes y los beta-carotenos en las
plantas.• los beta-carotenos se convierten a vitamina A (retinol)
por las enzimas del hígado .
H3C CH3
CH3
CH3 CH3
CH3 CH3H3C CH3
H3C
CH3 CH3
CH2OHH3C CH3
CH3
Beta-carotene
Retinol (vitamin A)
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Vitamina D
La Vitamina D (D3)• se sintetiza en la piel
expuesta a la luz solar. • regula la absorción de
fósforo y calcio durante el crecimiento de los huesos.
• Su deficiencia puede resultar en huesos debilitados.
• Se encuentra en aceite de higado de bacalao, yema de huevos y leche enriquecida. Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.
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Vitamina E
La Vitamina E• es un antioxidante en las células.• puede prevenir la oxidación de los ácidos grasos
insaturados.• se encuentra en aceites vegetales, granos enteros y
vegetales.
O
CH3
HO
H3CCH3
CH3
CH3
CH3 CH3 CH3
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Vitamina K
• La vitamina K1 en las plantas tiene una cadena saturada.
• Vitamina K2 en animales tiene una cadena insaturada.
• Vitamin K2 es necesaria para la síntesis zimógenos para la coagulacion de la sangre.
3n
CH3
CH3
O
O CH3 CH3
Vitamin K2 (menaquinone)
CH3
CH3
O
O CH3 CH3
Vitamin K1 (phylloquinone)
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Repaso
Identificar la vitamina asociada con:1) Tiamina (B1) 2) Vitamina A
3) Vitamina K 4) Vitamina D5) Acido ascórbico
A. Formación de colágeno B. BeriberiC. Absorción de fósforo y calcio en huesos D. VisiónE. Coagulación de la sangre
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Solución
Identificar la vitamina asociada con:1) Tiamina (B1) 2) Vitamina A
3) Vitamina K 4) Vitamina D5) Acido ascórbico
A. 5 Formación de colágeno
B. 1 Beriberi
C. 4 Absorción de fósforo y calcio en huesos
D. 2 Visión
E. 3 Coagulación de la sangre