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Workbook de trabajo, herramienta de avance y seguimiento de la idea de negocioTRANSCRIPT
DESARROLLO EMPRENDEDOR
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DESARROLLO EMPRENDEDOR
I. Justificación:
El tema “Cultura Emprendedora” cobra gran importancia debido a
las transformaciones que han surgido en esta época (globalización,
desarrollo tecnológico, y muchos más), mismas que requieren de
un desarrollo mayor en las capacidades y habilidades de los
individuos que forman parte de la sociedad para que puedan
afrontar con éxito estos cambios.
Hoy en día no sólo es necesario formar buenos profesionales,
académicamente hablando, sino personas con competencias
básicas que les permitan desarrollarse como emprendedores
culturales, personas que cuenten con la posibilidad de contribuir al
crecimiento económico y social de su comunidad, al tiempo que se
desempeñan al máximo su potencial en la vida profesional.
II. Objetivo General:
Promover el desarrollo de emprendedores culturales, con
creaciones innovadoras que solucionen problemas, gustos o
caprichos de la población, que sustenten su operación en el
desarrollo en un concepto claro de negocio, así como con una
planeación adecuada que les permita subsistir en el tiempo.
III. Objetivos Específicos:
Determinar las características que definen el perfil emprendedor.
Identificar oportunidades de negocio para distintas profesiones.
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Elaboración de un informe de idea de negocios.
IV. Competencias
Al finalizar el curso el estudiante adquirirá las siguientes competencias:
Diagnosticar de manera sistemática presiones
competitivas.
Crear productos, servicios, procesos innovadores.
Crear modelos de negocio a partir de sus Core
Capabilities.
Utilizar tecnología medular para crear ventajas
competitivas.
Desarrollar investigaciones de mercado localizadas.
Crear y diseñar estructuras de negocio eficientes.
Identificación de valores, liderazgo y cultura interna.
Decisiones de personería jurídica y creación de patentes.
Desarrollo de estrategias de rentabilidad por ciclo de caja
y rotación de activo.
V. Metodología
Clases magistrales en el caso de definiciones, clasificaciones,
características y conceptos teóricos complementarios.
Taller de desarrollo de la idea de negocio, que permita la
elaboración del plan de negocio en clase en equipos
multidisciplinarios.
Talleres de oratoria e imagen corporativa para las Exposiciones
para Clientes, Socios E Inversionistas.
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“CONCEPTOS, DEFINICIONES Y CARACTERÍSTICAS DEL EMPRENDEDOR”
Recientes estudios indican que más del 70% de las pequeñas
empresas que se crean, desaparece dentro de sus dos años
iniciales de actividades, en la mayor parte de los países en
vías de desarrollo (Gamboa, 20032).
¿Quiere decir esto que los esfuerzos en materia de desarrollo económico
y generación de empresas que llevan adelante multitud de instituciones
públicas y privadas terminan en fracaso?
¿Qué es lo que no está funcionando en estos modelos?
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Según Hisrich:
En la edad media un emprendedor podría decirse que era el
equivalente a la persona a cargo de proyectos a gran escala.
Según Richard Cantillon (1725):
Mencionaba que la persona que toma el riesgo en un proyecto era
diferente de la que aporta el capital.
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Según Knight (1921):
Capacidad de obtener altas ganancias derivadas de un alto riesgo
e incertidumbre.
Según Lavington (1922), citado por Ronstadt (1985):
Hombre de negocios.
Según Schumpeter (1934):
Desarrollo de nuevas combinaciones de productos, servicios,
utilización de recursos, métodos de producción, etc.
Según Hoselitz (1952):
Introducción de innovaciones, y uso productivo de recursos.
Según Cole (1959):
Orientación a la acción para iniciar y desarrollar negocios de alto
rendimiento.
Según McClelland (1961):
Tomar riesgos moderados.
Según Drucker (1964):
Maximizador de utilidades.
Según Shapero (1975):
Persona con iniciativa, capacidad de organizar, asume riesgos.
Casson (1982).
Buen juicio y capacidad de decisión para coordinar el uso de
recursos escasos.
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Según Gartner (1985).
Creación de nuevas organizaciones productivas.
Para Edwards (1976):
El emprendedor es una persona que busca un “trabajo con
significado, que le permita, disfrutar la vida a la vez que hacen lo
que ellos saben hacer mejor y de la manera como ellos quieren
hacerlo”.
Definición personal de Emprender:
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Emprender es un concepto con múltiples acepciones, de hecho,
dependiendo del contexto en que se utiliza es la connotación que se le
da, por ejemplo, para el ámbito empresarial el Emprendedor es un
empresario, es decir es sinónimo de propietario de una empresa
comercial con fines de lucro, como es el caso de Finley (1990), quien lo
describe como alguien que se aventura en una nueva actividad de
negocios o Say (1800), citado por Druker (1989), quien lo clasifica como
un “buen administrador”.
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Para el académico en cambio, emprender denota más un perfil, un
conjunto de características que le hacen actuar de una manera
determinada y que le permiten mostrar ciertas “capacidades” para
visualizar, definir y alcanzar objetivos, tal como lo señalan Ely y Hess
(1937), citados por Ronstadt (1985).
De la misma manera, Shefsky (1997) y Baumol (1993), éste último
citado por Ibáñez (2001), señalan que el término es utilizado para
describir a cualquier miembro de la economía cuyas actividades son, de
alguna forma, novedosas, quienes en definitiva huyen de rutinas y
prácticas mayoritariamente aceptadas, por tanto es definido en términos
de su capacidad para crear, innovar, salir de la rutina, hacer cosas
diferentes, mejorar lo existente. Para ejemplo leer el Anexo 1 Sueño de
un Chef.
Otro ejemplo es la presentada por Drucker (1989), quienes se refieren al
emprendedor como la persona que “hace pequeños negocios exitosos,
que desarrolla nuevas ideas o nuevas formas de enfocar el mercado”.
PERFIL DEL EMPRENDEDOR
Morris y Kuratko (2002), ubican al Emprendedor como una persona que
además de hacer uso optimo de los recursos disponibles y utilizarlos en
combinaciones que maximizan los resultados factibles de dichas
combinaciones, “agrega valor” a todo proceso o actividad en la que
interviene.
De la misma manera, Hernández (1992), señala
que el emprendedor es una persona capaz de
concentrar su mente en ciertos aspectos del medio
que le rodea e ignorar otros, lo que les permite
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aplicar su tiempo y esfuerzo en la búsqueda y materialización de
oportunidades; así mismo, Hernández cita a Hawkins y Turla (1991),
quienes señalan que el emprendedor es un alquimista peculiar que toma
un sueño particular propio y lo transforma en algo esplendido y real, por
lo que tiene “dinamismo creativo”.
Así pues, existen diversas formas de definir y entender el término
emprendedor, sin embargo en lo que coinciden diversos autores es en
que el término Emprendedor se deriva de la palabra Entrepreneur, que a
su vez se origina del verbo francés: “Entreprendre”, que significa
encargarse de, tal como lo señala Jennings(1993), en su libro “Multiple
perspectives of Entrepreneurship”.
Para Schollhammer (1980) El emprendedor además se puede dividir en
5 tipos de personalidad:
El Emprendedor Administrativo: Hace uso de la Investigación y
Desarrollo para generar nuevas y mejores formas de hacer las cosas.
El Emprendedor Oportunista: Busca constantemente las
oportunidades y se mantiene despierto a las posibilidades que le
rodean.
El Emprendedor Adquisitivo: Se mantiene en una continua
innovación que permita el crecimiento y mejora de lo que hace.
El Emprendedor Incubador: En su afán por el crecimiento y
búsqueda de oportunidades y de su preferencia por la autonomía,
crea unidades independientes que eventualmente se convierten en
nuevos negocios incluso a partir de uno ya existente.
El Emprendedor Imitador: Genera sus procesos de innovación a
partir de elementos básicos ya existentes, mediante la mejora de los
mismos.
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CARACTERÍSTICAS DEL EMPRENDEDOR
De Acuerdo con Timmons (1985), citado por John Kao (1989), el
emprendedor es una persona con características muy particulares, entre
ellas:
Total compromiso, determinación y perseverancia
Capacidad para alcanzar metas
Orientación a las metas y oportunidades
Iniciativa y responsabilidad
Persistencia en la solución de problemas
Realismo
Con auto confianza
Altos niveles de energía
Buscador de retroalimentación
Con un control interno alto
Tomador de riesgos calculados
Baja necesidad de estatus y poder
Integro y confiable
Tolerante al cambio
(Marca con en las características personales fuertes y con en las no
desarrolladas)
¿Cuál deseas desarrollar en este Curso? ¿Por Qué?
Entonces Emprender es aún más complicado de definir, ya que no se
trata solo de una serie de atributos, sino también de la forma de
utilizarlos para obtener el máximo provecho posible de los mismos.
VanderWerf y Brush (1989), en su revisión de 25 definiciones de
Emprender, quienes afirman que Emprender es una actividad de
negocios que consiste en una intersección de las siguientes conductas:
Creación: establecimiento de una nueva unidad de negocios
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Administración general: dirección apropiada para utilización
de recursos
Innovación: generación y explotación comercial de nuevos
productos, servicios, procesos, mercados, sistemas de
organización, etc.
Aceptación del riesgo: la capacidad para manejar el riesgo
de fallas potenciales al tomar decisiones o realizar acciones
Mejor desempeño: el intento por lograr altos niveles de
desempeño o de crecimiento.
Burch (1986), agrega a la lista:
Trabajadores: trabajo-adictos que se enfocan a sus metas y
trabajan incansablemente para alcanzarlas
Optimistas: consideran que cualquier cosa es posible y que el
momento es inmejorable para alcanzar metas y logros
Orientación a la excelencia: su deseo de logro los lleva a
hacer las cosas al mejor nivel posible para sentirse aun más
orgullosos y satisfechos de lo alcanzado.
De la misma manera, Gray y Cyr (1994), mencionan que el emprendedor
(empresario, para ellos es sinónimo), es “alguien que organiza, controla
y asume riesgos en un negocio, ante su deseo por enfrentar desafíos, la
oportunidad de alcanzar logros y el impulso de cumplir necesidades
personales, emocionales y psicológicas”.
Stacey (1980), agrega otro elemento interesante en el perfil del
emprendedor relacionado con la aceptación del riesgo y es la capacidad
para aprender de los errores o fracasos, y señala que el emprendedor es
una persona capaz de caer y levantarse con una nueva perspectiva de
las cosas y un aprendizaje que le permitirá mejorar su desempeño.
CARACTERÍSTICAS QUE FAVORECEN EL ÉXITO
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Las características más señaladas por los autores localizados (más de
50, que a su vez citan a más de 150 autores y sus correspondientes
estudios), fueron un total de 60, sin embargo aquellas en las que
coincidieron el mayor número de autores fueron:
Creatividad
Iniciativa
Auto-confianza (confianza en sí mismo)
Energía y capacidad de trabajo
Perseverancia
Liderazgo
Aceptación del riesgo
Necesidad de Logro
Tolerancia al cambio
Manejo de Problemas
(Marcar según la percepción de tu equipo de trabajo en débil, normal,
fuerte)
¿Qué necesita que fortalezcas tu equipo de trabajo? ¿Por qué?
McClelland (1971), citado por Kuriloff y Hemphill (1983) así como DEMAC
(1991), mencionan que el emprendedor es una persona que posee
necesidades psicológicas básicas (como todo ser humano, según
McClelland son tres): necesidad de logro, necesidad de afiliación y
necesidad de poder, en donde la necesidad de logro es la más
importante y dominante para determinar sus actitudes y actuaciones
correspondientes.
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INVESTIGACIÓN INICIAL
Hay personas que ven la realidad y se preguntan: ¿por qué?
Nosotros que soñamos lo que no existe nos preguntamos: ¿Por qué no?
George Bernard Shaw
Hace algunos años se educó a la población para trabajar en el área
pública, y la sociedad misma estimaba como honrosa y digna a la
persona que trabajaba por años hasta obtener una renta de jubilación.
Sin embargo, los tiempos han cambiado y se han reducido de manera
considerable el número de nuevos puestos de trabajo en el sector
público para profesionales, a la vez mundialmente se está demostrando
que ya no habrá Estado protector que se encargue de los mayores.
Asimismo, las empresas privadas en busca de alta rotación y mayor
concentración en su actividad central (Core Business) tienden hacia
empleos de corta duración o la subcontratación o que evite la jubilación.
Estudia intensamente, logra buenas calificaciones, así encontrarás un
empleo bien remunerado y con buenos beneficios, solían decir nuestros
padres, y esto puede haber funcionado con personas nacidas antes de
1965 pero luego puede resultar desastroso en este mundo cambiante.
Porque no incluyeron un principio básico para ganar y disfrutar del
mercado laboral, la ACTITUD, la diferencia entre tener que trabajar y
querer trabajar.
Según las estadísticas, el 50% de los trabajadores de cualquier oficio
respondió que se encontraba saturado por lo que hace y no ve
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resultados; el 98% de ellos no combina el trabajo con su vida personal y
el 70% no estaban conformes con lo que hacían como medio de vida.
Para una mayor reflexión leer el Anexo 2, Reír llorando.
“El 90% de los entrevistados sentía que no llegaba a ninguna parte y
algunas entrevistas revelaron que al reflexionar sobre su vida son
concientes de que los viernes están cansados sin llegar a ninguna
parte.”
Las Universidades fueron tradicionalmente el lugar donde uno aprendía;
el oficio, era el lugar donde uno trabajaba. “Esta línea divisoria se está
desvaneciendo. La universidad va a ser el lugar donde los adultos
continúan aprendiendo aun cuando estén trabajando jornada completa.”
Existen 2 problemas fundamentales que ocasionan desmotivación
laboral;
La primera es la falta de visión y disciplina para organizar la
ignorancia, es decir la falta de investigación vital, que provoque
cambio y que permita solucionar problemas reales y que se realice con
sigilo, disciplina y pasión.
“Casi todos (o tal vez, todos) saben mucho más de lo que se pone en
práctica, la principal razón es que no movilizan los múltiples
conocimientos que tienen. No utilizan el conocimiento como parte de
una caja de herramientas.”
La segunda más compleja aún, es la sensación de vivir sin
alcanzar sueños, vivir resignado a ser normal a boyar en la vida, sin
trascender en su generación, sin hacer algo significativo que deje huella.
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“…hay gente en la vida que está usando el oxigeno
que otro mortal bien podría usar…”
“Las personas no tienen éxito porque
no saben en qué quieren tener éxito”
¿Cuántos sienten esa dicotomía entre los sueños y el
trabajo?
¿En qué estás enfocando tu energía?
“Las visiones nacen del deseo profundo de las personas de trascender,
de ser extraordinarias y al ser reveladas merecen estar escritas y
plasmadas”
Visón de vida:
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Visión empresarial:
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Sueños y desafíos:
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DESARROLLO DE UN NEGOCIO NUEVO
14Idea de negocio
Start-up y expansión
Empresa establecida
Planificación del negocio
FUENTE: GUIDO CAPRA SEOANE 2007
Preguntas que debe Responder una Idea de Negocio:
1) Cuál es mi producto o servicio?
Principales características
Principal diferencia con la competencia
2) Quién es el cliente? (Describir)
3) Qué necesidad se va a satisfacer?
4) Cómo (procesos) haré realidad mi producto?
5) Cómo llegaré al cliente (Precio/Canal/Promoción)
6) Cómo ganaré plata (ingresos)
7) Fortalezas de mi equipo de trabajo
La mejor forma de tener una buena idea es tener muchas ideas.
Linus Pauling Químico
ETAPA 1: DESARROLLO DE LA IDEA
El punto de partida es una "idea brillante": la solución a un problema.
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Puede tratarse de un nuevo producto o un nuevo servicio, pero
también puede ser una innovación dentro de un negocio ya
existente. Por ejemplo, un nuevo proceso de producción, una
nueva forma de distribución o cualquier otra mejora en el diseño,
producción o venta de un producto o servicio. La idea debe ser
sometida a prueba con el fin de averiguar si existen clientes para
ella y cuál pueda ser el tamaño de su mercado. Para ejemplo ver
Anexo 3, Espionaje en la Red.
Básicamente, la idea en sí misma no tiene ningún valor intrínseco.
Sólo adquiere valor económico cuando se ha convertido en una
realidad en el mercado. Comenzar a reunir un equipo y encontrar
socios que ayuden a desarrollar el producto o servicio permite el
nacimiento de una idea, hasta que éste se encuentre listo para
salir al mercado (o muy próximo a ello; en el caso de un producto
se trataría probablemente de un prototipo que funcionara).
Durante esta fase, normalmente se inicia sin capital de
apoyo. Se financia el proyecto con dinero propio, con ayuda de
amigos, quizás con subsidios estatales para investigación,
aportaciones de fundaciones u otros recursos. Los inversores
llaman a esto “capital semilla", puesto que la idea no pasa
de ser una semilla que todavía no se ha expuesto a los rigores
climáticos de la competencia. El objetivo en esta fase debe ser
presentar la idea y el mercado -la base de la nueva empresa- de
forma tan clara y convincente que llegue a interesar a posibles
socios capitalistas en el desarrollo posterior de la idea.
Apunta a la luna. Incluso si fallas, alcanzarás las estrellas
Les Brown Famoso orador
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ETAPA 2: PREPARACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO
Los potenciales inversores en una nueva empresa de fuerte
crecimiento no quedarán satisfechos con el mero hecho de leer un
Plan de Negocio. Normalmente, participan en su preparación antes
de implicarse en la nueva empresa. Antes de apoyar, asesorar y
aportar su conocimiento industrial y sus redes de relaciones,
conocen a las personas que están detrás de la idea:
¿Realizan sus tareas con confianza?
¿Demuestran tener cualidades de gestión y
comunicación?
¿Son personas abiertas y honestas?
¿Poseen experiencia en el sector?
Y por último y no por ello menos importante:
¿Son personas capaces y dispuestas a poner sus ideas
en práctica?
En esta fase es de vital importancia no perder de vista el conjunto
de la situación. Para ello, el Plan de Negocio será de gran
utilidad: donde se considera y sopesa los riesgos que
conlleva la idea. Se debe estar preparado para cualquier
imprevisto y aprender a pensar en "escenarios".
Se preparan planes y presupuestos iniciales para las funciones
más importantes de la empresa: Desarrollo, Producción,
Marketing, Distribución y Financiación y por supuesto
se toma numerosas decisiones:
¿A qué clientes o segmentos de clientes nos dirigimos?
¿Qué precio vamos a poner a nuestro producto o servicio?
¿Cuál es la mejor ubicación para nuestra empresa?
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¿Llevaremos a cabo nosotros mismos la producción o
buscaremos la cooperación de terceros?
TRES FORMAS DE PRESENTAR UNA IDEA DE NEGOCIO
Una joven ingeniera tiene una idea para un nuevo producto y
desea presentar su Idea de Negocio a un inversor potencial. Ella
sabe que debe ir directo al grano si quiere ser escuchada.
EJEMPLO 1: EL ENFOQUE DE LAS VENTAS
"Tengo una gran idea para un nuevo sistema de pago, de manejo
muy sencillo para el cliente, que tiene un enorme potencial. Es lo
que ustedes siempre desearon tener y les ayudará a ganar mucho
dinero".
El inversor piensa: "Todo pura palabrería. He escuchado
centenares de 'grandes ideas': un aburrimiento".
EJEMPLO 2: EL ENFOQUE TECNOLÓGICO
"Tengo una idea para un sistema computerizado de control de
máquinas. La clave es un chip SSP totalmente integrado con 12
GByte de RAM y manejo directo de la unidad de control por medio
de tecnología SSP asimétrica; su desarrollo ha llevado cinco años".
El inversor piensa: "Una ingeniera informática enamorada de la
tecnología. Ella es su propio mercado".
EJEMPLO 3: EL ENFOQUE EMPRESARIAL
"Tengo una idea que ofrece la posibilidad de crear una empresa de
unas 100 personas, con unos ahorros de costes de entre un 3% y
un 5%. Los análisis iniciales de precios/costes me han convencido
de que el margen potencial puede ser de un 40- 60%. A través de
la Asociación de Pequeñas Empresas y la revista XYZ, tengo
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acceso a un canal de publicidad muy centrado en el negocio. La
distribución se realizaría por medio de “ventas directas”.
El inversor piensa: “Conoce las ventajas para el cliente y las ha
cuantificado. También ha pensado en el mercado y en el beneficio
potencial, y sabe cómo va a hacer llegar el producto al cliente.
Estoy interesado en saber de qué clase de producto se trata”.
Además de los inversores, tendrán que hablar también con
muchos especialistas: abogados, consultores fiscales, empresas de
estudios de mercado, agencias de publicidad. También deberán
ponerse en contacto con clientes potenciales con el fin de
comenzar a valorar el tamaño del mercado potencial.
Escribe la presentación de tu idea a un socio:
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Escribe la presentación de tu idea a un inversionista:
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Escribe la presentación de tu idea a un potencial cliente:
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CONTENIDO DE UNA IDEA DE NEGOCIO CONVINCENTE
La Idea de Negocio debe sonar atractiva para un inversor. No
consiste en un folleto publicitario de un producto supuestamente
asombroso, ni en una descripción técnica, sino en un documento
de toma de decisión que da respuesta a las tres preguntas:
¿Cuál es el beneficio para el cliente?
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El éxito en el mercado se logra gracias a clientes satisfechos, no a
unos productos asombrosos. Los clientes compran un producto
porque quieren satisfacer una necesidad o resolver un problema;
da igual que se trate de comida o bebida, de reducir un esfuerzo,
de aumentar el placer o de mejorar su imagen. Por ello, la primera
característica que debe tener una Idea de Negocio es que ésta
establezca con claridad qué necesidad va a satisfacer y de qué
forma lo va a conseguir (producto o servicio).
¿Cuál es el mercado?
Una Idea de Negocio sólo adquiere valor económico real si la gente
quiere comprar el producto o servicio. Así, la segunda
característica de una Idea de Negocio con éxito es que sea capaz
de demostrar la existencia de un mercado para el producto o
servicio y que identifique al grupo, o grupos, de clientes objetivos.
¿Cómo ganará dinero?
La mayoría de los productos generan ingresos directamente a partir de
las ventas a los clientes. En algunos casos, sin embargo, el "mecanismo
de generación de ingresos" puede ser más complicado; por ejemplo, el
producto se entrega gratuitamente al cliente y son los anunciantes
quienes lo pagan. Por ello, la tercera característica para que una Idea de
Negocio tenga éxito es que deje muy claro cómo se generarán ingresos
y en qué cantidad.
PRIMERA EVALUACIÓN
1. Presenta una idea de negocio considerando el anexo 4 y los
siguientes cambios:
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De gustos y preferencias (crear productos o servicios para la
belleza pero con productos autóctonos, de comida rápida, o
modas de vestir)
Errores (venta de bienes recuperados banca o compra de
stocks baratos de empresas quebradas)
Tecnológicos (negocios en internet inalámbrico o en
comunicación)
Del entorno (negocios con enfoque social y aprovechar
beneficios en El Alto o negocios con protección del medio
ambiente)
En el ciclo negocios productos o servicios con relación a la
minería o el gas.
En la demografía (servicios y productos para la población
indígena o para la juventud que es mayoría).
2. Escribe un plan de negocios considerando:
Tendencias, modas, cosas que se estén volviendo
comunes.
Información que es desconocida para la mayoría.
Hablar con muchas personas (haz muchas relaciones de
negocios)
Leer y citar revistas y toda publicación de negocios
Mencionar que ha funcionado bien en otros países e
imítalo.
Identificar formas nuevas de satisfacer necesidades
viejas.
Nunca dejes de pensar y analizar lo obvio
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ANEXO Nº1 EL SUEÑO DEL CHEF
A comienzos de los años setenta, en una casa limeña situada en el límite
mismo de dos barrios. San Isidro y Lince. Donde se codeaban la
pituquería y el pueblo, un niño de pocos años solía meterse a la cocina
para escapar de sus cuatro hermanas mayores y los galanes que venían
a visitarlas. La cocinera le había tomado cariño y lo dejaba poner los
ojos, ya veces meter la mano, en los guisos que preparaba. Un día la
dueña de casa descubrió que su único hijo varón—el pequeño Gastón—
había aprendido a cocinar y que se gastaba las propinas corriendo al
almacén Súper EPSA de la esquina a comprar calamares y otros
alimentos que no figuraban en la dieta casera para experimentar con
ellos.
El niño se llamaba Gastón Acurio, como su padre, un ingeniero y político
que fue siempre colaborador cercano de Fernando Belaunde Terry.
Alentado por su madre, el niño siguió pasando buena parte de su niñez y
su adolescencia en la cocina, mientras terminaba el colegio y
comenzaba en la Universidad Católica sus estudios de abogado. Ambos
ocultaron al papá esta afición precoz del joven Gastón, que, acaso, el
pater familias hubiera encontrado inusitada y poco viril.
El año 1987 Gastón Acurib fue a España, a seguir sus estudios de
Derecho en la Complutense, Sacaba buenas notas, pero olvidaba todas
las leyes que estudiaba después de los exámenes y lo que leía con amor
no eran tratados jurídicos sino libros de cocina.
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El ejemplo y la leyenda de Juan María Arzak lo deslumbraron. Entonces,
un buen día, comprendiendo que no podía seguir fingiendo más, decidió
confesarle a su padre la verdad.
Gastón Acurio papá, un buen amigo mío, descubrió así, en un almuerzo
con el hijo al que había ido a visitar a Madrid y al que creía enrumbado
definitivamente hacia la abogacía, que a Gastón hijo no sólo no le
gustaba el Derecho, sino que, horror de horrores, soñaba con ser
cocinero.
Él reconoce que su sorpresa fue monumental y yo estoy seguro que
perdió el habla y hasta se le descolgó la mandíbula de la impresión. En
ese tiempo, en el Perú se creía que la cocina podía ser una afición, pero
no una profesión de señoritos.
Sin embargo, hombre inteligente, terminó por inclinarse ante la vocación
de su hijo, y le firmó un cheque, para que se fuera a París, a completar
su formación en el ‘Cordon Bleu’. Nunca se arrepentiría y hoy debe ser,
sin duda, uno de los padres más orgullosos del mundo por la formidable
trayectoria de su heredero.
Gastón estuvo dos años en el ‘Cordon Bleu” y allí conoció a una
muchacha francesa, de origen alemán, Astrid, que, al igual que él, había
abandonado sus estudios universitarios —ella, de Medicina— para
dedicarse de lleno a la cocina (principalmente, la pastelería). Estaban
hechos el uno para el otro y era inevitable que se enamoraran y
casaran.
Después de terminar sus estudios y hacer prácticas por algún tiempo en
restaurantes europeos, se instalaron en el Perú y abrieron su primer
restaurante, ‘Astrid y Gastón’, el 14 de julio de 1994, con 45 mil dólares
prestados entre parientes cercanos y lejanos. El éxito fue casi inmediato
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y; 15 años después, ‘Astrid y Gastón” exhibe sus exquisitas versiones de
la cocina peruana, además de Lima, en Buenos Aires, Santiago, Quito,
Bogotá, Caracas, Panamá, México y Madrid.
En estos restaurantes la tradicional comida peruana es el punto de
partida pero no de llegada: ha sida depurada y enriquecida con toques
personales que la sutilizan y adaptan a las exigencias de la vida
moderna, a las circunstancias y oportunidades de la actualidad, sin
traicionar sus orígenes pero, también, sin renunciar por ello a la
invención y a la renovación.
Otra variante del genio gastronómico de Gastón Acurio es “La Mar’, un
restaurante menos elaborado y formal, más cercano a los sabores
genuinos de la cocina popular, que, al igual que ‘Astrid y Gastón’,
después de triunfar en el Perú, tiene ya una feliz existencia en siete
países extranjeros. Y, como si esto fuera poco, han surgido en los
últimos años otras cadenas, cada una de ellas con una personalidad
propia y que desarrolla y promueve una rama o especialidad del
frondoso recetario nacional, “Tanta”, “Panchita”, “Pasquale Hermanos”,
la juguería peruana, “La Pepa” y —el último invento por ahora—
“Chicha”, en ciudades del interior dotadas de una comida regional
propia, a la que estos restaurantes quieren, dignificar y promover.
En el año del 2008 la cifra de ventas del complejo fue de 60 millones de
dólares. Pero el éxito de Gastón Acurio no puede medirse en dinero,
aunque es de justicia decir de él, que su talento como empresario y
promotor es equivalente al que despliega ante las ollas y los fogones. Su
hazaña es social y cultural.
Nadie ha hecho tanto como él para que el mundo vaya descubriendo
que el Perú, un país que tiene tantas carencias y limitaciones, goza de
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una de las cocinas más variadas, inventivas y refinadas del mundo que
puede competir sin complejos con las más afamadas, como la china y la
francesa. (A qué se debe este fenómeno? Yo creo que a la larga
tradición autoritaria del Perú: la cocina era uno de los pocos quehaceres
en que los peruanos podían dar rienda suelta a su creatividad y libertad
sin riesgo alguno).
En buena parte es culpa de Gastón Acurio que hoy los jóvenes peruanos
de ambos sexos sueñen cons ser chefs como antes soñaban con ser
psicólogos, y antes economistas, y antes arquitectos. Ser cocinero se ha
vuelto prestigioso, una vocación bendecida incluso por la frivolidad. Y
por eso inauguran todo el tiempo nuevos restaurantes y las academias e
institutos de alta cocina proliferan.
Si en “Astrid y Gastón”, “La Mar” o cualquiera de los otros restaurantes
de la familia, usted se siente mejor atendido que en otras partes, no se
sorprenda. Los camareros de Gastón Acurio —juro que esto no es
invención de novelista— siguen cursos de inglés, francés y japonés y
toman clases de teatro, de mimo y de danza. Si después de recibir este
entrenamiento deciden buscarse otro trabajo “mejor para ellos”, dice
Acurio “Ésa es la idea, justamente”.
El éxito no lo ha mareado. Es sencillo y pragmático, vacunado contra el
pesimismo, y. como goza tanto con lo que hace, resulta estimulante
escucharlo hablar de sus proyectos y sueños.
No tiene tiempo para envidias y su entusiasmo febril es contagioso. Si
hubiera un centenar de empresarios y creadores como Gastón Acuno, el
Perú hubiera dejado atrás el subdesarrollo hacía rato.
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©.Mario Vargas Llosa, 2008.
©Derechos mundiales de prensa en todas las lenguas
reservados a Diario El País, SL, 2001
ANEXO Nº 2 Reír Llorando
(Juan de Dios Pesa)
El pueblo al aplaudirlo decía:Eres el más gracioso de la tierra,y el más feliz……y el cómico reía.
Víctimas del “splleen” los altos looresEn sus noches más negras y pesadas
Iban a ver al rey de los actores,Y cambiaban su “splleen” en carcajadas.
Una vez ante un médico famosoLlegó un hombre de mirar sombrío:”Sufro – le dijo – un mal espantosoComo esta palidez del rostro mío.Nada me causa encanto y atractivoNo me importa ni mi nombre, ni mi suerte,En un eterno “splleen” muriendo vivo
27
Y es mi única pasión la de mi muerte.Viajáis y os distraéis?- tanto he viajadoLas lecturas buscad?- tanto he leídoQue os ame una mujer…- si soy amadoUn título adquirid?- noble he nacidoPobre seréis quizás?- tengo riquezasDe lisonjas gustáis?- tantas escuchoQué tenéis por familia?- Mis tristezas!Vais a los cementerios?- Mucho, mucho…De vuestra vida actual tenéis testigos?- Sí, mas no dejo que me impongan yugoYo les llamo a los muertos mis amigosY les llamo a los vivos mis verdugos.Me deja – agrega el médico – perplejoVuestro mal y no debo acobardaros
Tomad receta este consejoSolo viendo a Garich. Podrás curaros
- A Garich ?- Sí Garich! … la más remisa y austera sociedad
Le busca ansiosa:Todo aquél que lo ve muere de risa
Tiene una gracia artística asombrosa!¡Ah! Sí os juro
Él, si nada más que él, mas… ¿qué os inquieta?
Así – dijo el enfermo - no me curoYo soy Garich! …cámbieme la receta.
ANEXO Nº3 ESPIONAJE EN LA RED
Por Walter Goobar
El popular sitio con 70 millones de usuarios está financiado con capital
de riesgo de la Agencia Central de Inteligencia que espía a todos los
usuarios y recluta sus agentes a través del portal.
Aunque se presenta como un inofensivo sitio web de redes sociales, que
tiene como finalidad facilitar las relaciones interpersonales. El portal
28
Facebook que reúne a más de 70 millones de usuarios a nivel mundial es
en realidad un experimento de manipulación global.
El popular Facebook es una sofisticada herramienta financiada por la
Agencia Central de Inteligencia, CIA que no sólo la utiliza para el
reclutamiento de agentes y la recopilación de información a lo largo y
ancho del planeta, sino también para montar operaciones encubiertas.
La más reciente y exitosa fue la movilización internacional contra las
FARC, lanzada desde Facebook a comienzos de este año.
En teoría, Facebook es una herramienta de comunicación social que
permite contactar y archivar las direcciones y otros datos de los amigos
y familiares que conocemos. Pero también constituye una mina de
informaciones para los servicios de inteligencia que explotan estos
datos, y que gracias a Facebook, saben todo sobre sus usuarios.
La enciclopedia electrónica Wikipedia presenta a Facebook como un sitio
web de redes sociales. Los usuarios pueden participar en una o más
redes, en relación con su situación académica, su lugar de trabajo o
región geográfica. Millones de usuarios ofrecen de forma voluntaria
información sobre su identidad, fotografías y listas de sus objetos de
consumo favoritos.
Uno recibe generalmente por correo electrónico un mensaje como el de
aquí arriba, de parte de un amigo que con buenas intenciones -y sin
saber lo que esto implica-, lo invita a inscribirse y participar en
Facebook.
Lo que no saben es que esos datos van a parar directamente a los
discos duros de las computadoras de la Agencia Central de Inteligencia
de los EEUU. El controversial sistema Beacon que utiliza Facebook hace
29
un seguimiento de las actividades de todos los usuarios y sus asociados,
incluyendo aquellos que nunca se registraron en Facebook o los que
desactivaron sus cuentas con este sitio Web.
En Facebook participan los 16 servicios de inteligencia de los Estados
Unidos, comenzando por la CIA, el Pentágono y el Departamento de
Defensa. Todo lo colectan y todo lo guardan. Nada se les escapa: fotos,
correos electrónicos, conversaciones, imágenes, música y cualquier otra
información relevante. Con eso establecen perfiles psicopolíticos y
cuadros de contactos de cada usuario.
La población de Facebook crece a razón de dos millones de personas por
semana con lo cual la CIA está accediendo a una fenomenal base de
datos que contiene las relaciones entre 70 millones de personas desde
la escuela primaria y a lo largo de toda su vida.
"Facebook, al igual que PayPal, es un experimento social de perfil
neoconservador”, afirma el periodista Tom Hodgkinson, del diario
británico The Guardian.
Aunque el proyecto fue concebido por Mark Zuckerberg, la cara real
detrás de Facebook es Peter Thiel, inversor de capital de riesgo y
cofundador y presidente del sistema de pago en línea PayPal.
Thiel dice que PayPal demuestra que no sólo se puede encontrar valor
en objetos, sino también en las relaciones entre los seres humanos.
En realidad, PayPal es una manera de mover dinero alrededor del globo
sin restricciones, saltándose todos los controles de divisas".
30
Otro de los personajes detrás de Facebook y de Thiel es René Girard, un
gurú de Stanford, que sostiene que el comportamiento humano funciona
por deseo mimético, un concepto cada vez más utilizado en operaciones
de inteligencia.
Girard afirma que la gente se mueve como un rebaño y se copia una a
otra sin mucha reflexión. Para Thiel, el objeto de deseo es irrelevante.
Todo lo que se necesita saber es que los seres humanos tienden a
moverse en manada.
ESPÍA SE BUSCA
Desde diciembre de 2006, la CIA utiliza Facebook para reclutar nuevos
agentes. Al igual que otras empresas u organizaciones sin fines de lucro,
la incursión de la agencia de espionaje en Facebook es parte de una
nueva estrategia. En otros organismos gubernamentales existen
estrictas regulaciones federales que guían el reclutamiento y
contratación, pero la CIA es una agencia exenta, lo que significa que
tiene su propia autoridad de contratación y no es auditado.
"No es necesario obtener ningún tipo de permiso para poder incluirnos
en la red social", dice la CIA.
Diario Miradas al Sur 08-JUN-2008
31
ANEXO Nº4 PRESENTACIÓN FORMAL DE LA IDEA DE
NEGOCIO
Página de título
.....................................................
Nombre del producto o servicio.
Nombre del iniciador/empresario.
Nota sobre confidencialidad.
Ilustración del producto o servicio
Texto
……………………...................................
Dos a cinco páginas de texto.
La estructura debe ser clara, usando subtítulos, tabuladores y
sangrados.
Cuadros, ilustraciones, tablas
…………………….........................................
Máximo de cuatro ilustraciones como apéndice.
Sólo si es necesario para entender la idea.
Referencias explícitas en el texto.
Diseño claro y sencillo.
Estilo uniforme.
DIRECCIONES RECOMENDADAS:
• www.guidocapra.com
• www.ideasemprendedoras.com
• www.ideasdenegocios.com.ar
• www.soyentrepreneur.com
32
TALLER INDIVIDUAL: GENERACIÓN E IDENTIFICACION DE IDEAS DE
NEGOCIO
1.- Usted se trasladó a vivir en una nueva ciudad en la que aún no
conoce a muchas personas. Decide ir de paseo a un centro vacacional
en un municipio cercano y cuando se dispone a pagar la cuenta se
percata que le han robado todas sus pertenencias y solamente quedó
con la pantaloneta o vestido de baño que tiene puesto en ese momento.
Mencione 20 cosas que usted podría hacer en esa situación para
conseguir dinero, pagar su cuenta y regresar a su nuevo lugar de
residencia (se pretende que cada estudiante se esfuerce en hacer cosas
que impliquen un grado de esfuerzo, de tal manera que las respuestas
como “pedir dinero prestado”, “hacer una llamada para que lo vayan a
recoger” o “buscar un conocido que responda por la cuenta”, no son
válidas para este caso).
2.- Convierta un problema en una idea de empresa. En realidad los
problemas son oportunidades y gracias a esta forma de ver las cosas,
muchas personas han inventado productos y servicios, y han generado
prósperas empresas. Realice un listado de 4 problemas que usted
encuentra en una discoteca y mencione formas para solucionarlo:
33
Lista de problemas o
necesidades
en una discoteca
Posibles soluciones a los problemas
(reemplácelo, invente un sustituto,
hágalo innecesario, cámbielo,
adáptelo, etc.).
a.-
b.-
c.-
d.-
3.- Todas las personas somos buenas para hacer alguna cosa, tenemos
habilidades para desarrollar alguna labor o nos gusta hacer algo. Defina
algo que a usted le gusta hacer y determine qué pudiera fabricar,
comercializar o prestar un servicio alrededor de eso que le gusta hacer.
Mencione sólo una habilidad o cualidad y escriba 3 cosas que pueda
fabricar, 3 que pueda vender y 3 clases de servicios que puede prestar:
¿Qué le gusta
hacer?
Fabricación Compra y venta Servicio
¿o qué habilidad
tiene?
Por ejemplo:
- Me gusta montar
en bicicleta
Qué pudiera
fabricar ….
Por ejemplo:
- guantes,
gorras,
camisetas y
Qué pudiera
comercializar….
Por ejemplo:
- implementos de
ciclismo (ropa,
bicicletas,
Qué servicios
pudiera
prestar…
Por ejemplo:
- Un taller de
reparación de
34
- Soy muy bueno
para contar
cuentos infantiles.
pantalonetas
para montar
bicicleta.
- Escribir
cuentos
infantiles.
repuestos)
- Podría vender
mis cuentos
infantiles y los de
otros autores
también.
bicicletas.
- Podría
enseñar a los
niños a escribir
o contarles
cuentos.
353
535353535353535353535353535353535353535353535353535353535
353535353535353535353535353535353535353535353535353535353
535353535353535353535353535353535353535353535353535353535
353535353535353535353535353535353535353535353535353535353
5353535353535353535353535A L Z H E I M E R
Es un gran monstruo, pero nada cuesta hacer los ejercicios propuestos.
El hemisferio derecho del cerebro, le va a agradecer...
"Gimnasia para el cerebro"
El simple hecho de cambiar de mano para cepillar los dientes,
contrariando su rutina y obligando la estimulación del cerebro, es una
nueva técnica para mejorar la concentración, entrenando la creatividad
y la inteligencia y así realiza un ejercicio de Neuróbica.
Un descubrimiento dentro de la "Neurociencia" , revela que el cerebro
mantiene capacidad extraordinaria de crecer y mudar el padrón de sus
conexiones.
Los autores de este descubrimiento, Lawrence Katz y Manning Rubin
(2000), revelan que Neuróbica, o la "aeróbica de las neuronas" es una
nueva forma de ejercicio cerebral, proyectada para mantener al cerebro
35
ágil y saludable, creando nuevos y diferentes padrones de actividades
de las neuronas de su cerebro.
Cerca de 80% de nuestro día a día, está ocupada por rutinas, que a
pesar de tener la ventaja de reducir el esfuerzo intelectual, esconden un
efecto perverso: limitan al cerebro.
Para contrariar esta tendencia, es necesario practicar ejercicios
"cerebrales" , que hacen a las personas pensar solamente en lo que
están haciendo, concentrándose en esa tarea. El desafío de Neuróbica,
es hacer todo aquello contraria a la rutina, obligando al cerebro a un
trabajo adicional.
Alguno de los ejercicios:
- Use el reloj en el pulso contrario al que normalmente lo usa;
- Cepíllese los dientes con la mano contraria al de costumbre:
- Camine por la casa, de espalda (en la China , esta rutina lo practican
en los parques);
- Vístase con los ojos cerrados;
- Estimule el paladar con cosas diferentes;
- Vea las fotos, de cabeza para abajo (o las fotos, o usted);
- Mire la hora, en el espejo;
- Cambie de camino para ir y volver del trabajo;
- Muchos otros, dependiendo de su inventiva.
La idea es cambiar el comportamiento de rutina.. Tiente hacer algunas
cosas diferentes, con su otro lado del cerebro, estimulándolo de esa
manera. ¡Vale la pena probar!
¿Que tal si comienza practicando ahora, cambiando de mano el manejo
del Mouse y enviando ahora a sus amigos, este mensaje… usando el
Mouse, con la otra mano?
36
TEST PARA MEDIR EL DESARROLLO DE SU CEREBRO TRIÁDICO
REVELADOR DEL CUOCIENTE MENTAL TRIÁDICO
Escriba en la figura correspondiente 1 cuando la autoevaluación sea
DÉBIL, POCO. Escriba 2, 3 y 4 cuando la autoevaluación sea REGULAR.
Escriba 5 cuando sea FUERTE, MUCHO. Al final sume los puntajes
obtenidos en las columnas, es decir, todos los cuadrados (cerebro
izquierdo), todos los triángulos (cerebro central) y todos los círculos
(cerebro derecho). El puntaje más alto muy posiblemente le dé unas
pautas sobre cuál de las tres partes de su cerebro utiliza con mayor
frecuencia en su vida diaria.
37
1. Al fin del día, de la semana, o de una actividad ¿hace
revisión y evaluación?
2. En su casa, en su habitación, en tu lugar de trabajo
¿hay orden?
3. ¿Cree en algo mayor que usted, en algo superior,
espiritual?
4. ¿Vive alegre, optimista y disfrutando a pesar de todo?
5. ¿Dialogando o discutiendo tiene buenas
explicaciones, buenos argumentos, sabe rebatir?
6. ¿Tiene presentimientos, premoniciones, sueños
nocturnos que se realizan?
7. ¿En la relación afectiva, le entra a fondo, con
romanticismo y pasión?
8. ¿Sabe hablar fuerte a un grupo? ¿Domina las palabras
con fluencia y corrección?
9. ¿Cuando habla gesticula, mueve el cuerpo, mira a
todas las personas?
10. ¿Se puede imaginar en el lugar de otra persona y
sentir como ella se siente?
11. ¿Sabe alinear los pros y los contras de una
problemática? ¿Logra discernirlos y emitir juicios
correctos?
12. Cuando narra un hecho ¿le mete muchos detalles, le
gusta dar todos los pormenores?
13. ¿Al comprar o vender obtiene buenos resultados?
¿Tiene ventajas? ¿Ganas plata?
14. ¿Le gusta innovar, cambiar la rutina de la vida, del
ambiente, tiene soluciones creativas, originales?
38
15. ¿Controla sus ímpetus y se detiene a tiempo para
pensar en las consecuencias antes de actuar?
16. ¿Antes de aceptar cualquier información como
cierta, se dedica a recoger más datos y a averiguar las
fuentes?
17. ¿Tiene habilidades manuales con agujas, serrucho,
martillo, jardinería o para arreglar cosas dañadas?
18. Frente a una tarea difícil ¿tiene capacidad de
concentración, continuidad y aguante?
19. ¿En la posición de jefe sabe dividir tareas, calcular
tiempo de cada una, dar comandos cortos, exigir la
ejecución?
20. ¿Se detiene a ponerle atención a una puesta de sol,
a un pájaro, a un paisaje?
21. ¿Tiene atracción por aventuras, tareas
desconocidas, iniciar algo que nadie hizo antes?
22. ¿Se autoriza a dudar de las informaciones de la TV,
de personas de la policía, de la religión, de la ciencia?
23. ¿Puede transformar sus sueños e ideales en cosas
concretas, realizaciones que progresan y duran?
24. ¿Tiene el hábito de pensar en el día de mañana, en
los próximos tiempos?
25. ¿Tiene facilidad con máquinas y aparatos como
grabadoras, calculadoras, lavadoras, computadoras,
autos?
26. ¿Es rápido en lo que hace? ¿Su tiempo rinde más
que el de sus colegas? ¿Termina bien y a tiempo lo que
hace?
27. Cuando trabaja o se comunica ¿usas números,
estadísticas, porcentajes, matemáticas?
39
TOTAL (sumar columnas)
¿Qué conclusiones obtiene de esta evaluación?
GUIA DE TRABAJO GRUPAL
Nombre de la actividad: PROYECTO ESPECIAL HUEVO VOLADOR
Descripción:
Cada equipo de trabajo diseña un mecanismo para lanzar un huevo de
gallina común y corriente, en buen estado, desde aproximadamente 5
metros de altura, de tal manera que, al caer, la cáscara del huevo
permanezca intacta.
Objetivo de la actividad:
Desarrollar la creatividad de los estudiantes para proponer soluciones
prácticas al problema planteado.
Materiales y condiciones requeridas.
Huevos de gallina con el prototipo para evitar que se quiebre al
llegar al suelo.
Edificio o construcción desde donde se pueda lanzar el huevo desde
una altura aproximada de 5 metros.
Debido a que es muy posible que algunos huevos se quiebren al
tocar el piso, es conveniente trabajar con huevos cocidos.
Hojas o cartulina para presentar el plano de lo que hicieron. Se
sugiere que el plano sea al estilo de los planos que realiza El Coyote
de las tira cómica El Correcaminos.
Restricciones:
El huevo que se lanzará debe ser un huevo de gallina común y
corriente. No se puede usar huevos fritos o pericos, ni fotos de
40
huevos, ni huevos de juguete, plástico o espuma, ni objetos
similares.
El huevo debe lanzarse desde la altura acordada. No pueden existir
conexiones entre el edificio y el suelo a través de cables, piolas,
resortes, nylon, telas, resbaladeros o lisadoras, etc.
El huevo debe lanzarse libremente, ninguno de los integrantes de
equipo puede recibirlo cuando éste caiga o esté a punto de caer, ni
se vale lanzar el huevo con un paracaídas.
Antes de la presentación, los equipos pueden realizar cuantos
ensayos deseen, pero el día de la presentación del prototipo sólo
está permitido un lanzamiento.
Este proyecto es supersecreto, de tal manera que se sugiere que
cada equipo de estudiantes cuide su mecanismo con el mayor celo
posible hasta el día de la presentación.
Cada equipo debe presentar:
Prototipo del mecanismo para evitar que el huevo se quiebre cuando
toque el piso.
Plano, “estilo coyote”, de su prototipo.
EVALUACIÓN
Nota
(1 a
100)
Características del prototipo
100
El prototipo elaborado cumple con las restricciones
planteadas por el docente, se presenta una propuesta
creativa y el huevo no se quiebra al caer al suelo.
80 El prototipo elaborado cumple con las restricciones
planteadas por el docente, se presenta una propuesta
41
creativa pero el huevo se quiebra al caer al suelo.
60
El prototipo elaborado cumple con las restricciones
planteadas por el docente, se presenta una propuesta poco
creativa (común y corriente) pero el huevo no se quiebra al
caer al suelo.
40
El prototipo elaborado cumple con las restricciones
planteadas por el docente, se presenta una propuesta poco
creativa (común y corriente) y el huevo se quiebra al caer al
suelo.
20
El prototipo elaborado no cumple con las restricciones
planteadas por el docente y se presenta una propuesta poco
creativa (común y corriente).
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