Aadir sal a la comida es atentar contra mi salud. Queda claro!?Las cerezas podran ayudar contra ladiabetes LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINAC30 por : Es quizs la vitamina que ms controversia ha generado en los ltimos tiempos y tambin la que, posiblemente, haya sido ms investigada.
Llamada tambin cido ascrbico, la vitamina C es soluble en agua y aun siendo bastante estable en una solucin cida es normalmente la menos estable de las vitaminas por ser extremadamente sensible a la accin del oxgeno, del calor y la luz.El cido ascrbico es absorbido rpidamente en el intestino pasando posteriormente a la corriente sangunea. Los niveles mximos de esta vitamina en sangre se alcanzan entre las dos y tres horas siguientes a la ingestin siendo excretada entre las cuatro y seis horas posteriores a travs de la orina.Existen dos factores importantes que influyen de manera decisiva en su absorcin: el primero es la forma qumica en que se ha ingerido y el segundo la presencia de otras sustancias en el tracto intestinal que puedan alterar su absorcin.Ahora bien, debemos saber que en suplementos nutricionales nos podemos encontrar con tres formas qumicas de vitamina C:cido ascrbico: Es la forma ms cida de la vitamina C con un PH de 2,3. Esta forma de vitamina debe ser ingerida durante las comidas con un vaso de agua.
Ascorbato de sodio: Es una vitamina C en forma alcalina con un PH de 7,2 . Es aconsejable ingerirla de media hora a una hora despus de las comidas con un vaso de agua.
Ascorbato de calcio: Es su forma ms alcalina con un PH de 7,4 . Se ingiere igual que la anterior.La podemos encontrar en frutas ctricas, bayas, vegetales de hoja verde, tomates, coliflor, coles de bruselas, grosella negra, brcol, pimientos, perejil, fresas, kiwi, acedera, fresas, etc.QU FUNCIONES DESEMPEA- Es indispensable para la elaboracin y mantenimiento del colgeno, protena fundamental para la fabricacin de tejido conectivo, es decir, del tejido que mantiene unidas todas las partes de nuestro cuerpo.
Ayuda en la cicatrizacin de heridas, quemaduras y encas sangrantes.
Favorece la absorcin y almacenamiento del hierro.
Es una vitamina antioxidante por lo que nos protege de los radicales libres, sustancias altamente agresivas para el organismo asociadas -sobre todo- a enfermedades degenerativas.
Acelera la cicatrizacin posterior a la ciruga.
Disminuye la posibilidad de formacin de trombos (cogulos) en los vasos sanguneos.
Ayuda a combatir las enfermedades vricas y bacterianas.
Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio.
Protege de la oxidacin.y el envejecimiento
Evita la formacin de agentes cancergenos como las nitrosaminas.
Favorece la disminucin de colesterol en sangre.
Reduce los niveles de histamina ayudando as a eliminar la sintomatologa alrgica.
Interviene en los procesos de detoxificacin de algunas sustancias venenosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT.Adems de todo lo expuesto, existen diversos trabajos de investigacin y estudios que aumentan, ms si cabe, los beneficios de esta vitamina. Es el caso del publicado en 1995 en el British Medical Journal, donde se pone de manifiesto la estrecha relacin existente entre el consumo de vitamina C y los niveles de fibringeno en sangre. Al parecer, dosis elevadas de vitamina C reducen la cantidad de fibringeno en el plasma por lo que el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares disminuye.Existen adems numerosas pruebas de que la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de ste intervienen ciertas molculas, principalmente molculas de protenas, que se encuentran en solucin en los fluidos del cuerpo as como determinadas clulas. La vitamina C acta tanto en la sntesis de muchas de estas molculas como en la produccin y funcionamiento adecuado de las clulas.
Desde hace mucho tiempo se conoce que la vitamina C inhibe la formacin de nitrosaminas carcinognicas formadas por la reaccin entre los nitritos existentes en las carnes conservadas y las aminas dietticas.
Algunos compuestos quimioprotectores como la vitamina C, la quercetina y otros polifenoles pueden atacar al cncer por ms de un procedimiento diferente.medium_product_image_4137.jpgLa aparicin del cncer de esfago, pncreas, colorectal, cuello de tero, vejiga, piel, mama y laringe se correlacionan inversamente con una dieta rica en frutas y vegetales con alto contenido en vitamina C. por lo tanto una dieta alta en vitamina C nos protege de esos tipos de canceresEstudios en animales de experimentacin realizados por el Dr. Linus Pauling y sus colaboradores muestran que una ingesta importante de vitamina C atras el comienzo de tumores mamarios espontneos en ratones y evidencian tambin una pronunciada disminucin o retraso en la aparicin de tumores malignos en ratones que haban sido expuestos a la luz ultravioleta.
Otros investigadores tambin han demostrado la efectividad de esta vitamina y sus derivados en la prevencin del cncer de piel; y en ratones expuestos a la fibra de vidrio en polvo se comprob una inhibicin significativa del cncer de pulmn.
Cientficos japoneses han demostrado recientemente el efecto anticancergeno del ascorbato contra tumores humanos del ovario, estmago, pncreas, tero y pulmn.
No puede pues sorprender que el Instituto Nacional de Salud Americano, tras un estudio realizado sobre la ingesta de esta vitamina, concluya su trabajo diciendo que la cantidad recomendable de vitamina C diaria -que hasta ahora era de 60 mg por da- debera aumentarse a 200 mg. Exactamente la misma recomendacin que ya hizo el Dr. Linus Pauling hace casi veinte aos y que pocos cientficos aceptaron.
No podemos olvidar tampoco otros beneficios que reporta el uso de vitamina C como su demostrada eficacia para disminuir los niveles de colesterol HDL (colesterol malo). Tambin se ha demostrado fehacientemente su relacin con la mejora de determinadas afecciones cardio-respiratorias.ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DFICIT
Mala digestin.
Dificultades respiratorias.
Pobre lactancia.
Encas sangrantes.
Hinchazn de articulaciones.
Lenta curacin de las heridas.
Baja resistencia a las enfermedades.
Mayor virulencia de las alergias.
En deficiencias muy graves, escorbuto.ENEMIGOSescaramujos.jpg
- Los cigarrillos, ya que cada uno destruye entre 25 y 100 mg de vitamina C.
Las tensiones fsicas o emocionales porque reducen los niveles de esta vitamina.
El uso de aspirina, antibiticos, cortisona, tranquilizantes o anticonceptivos porque provocan una elevada eliminacin de vitamina C.
El consumo elevado de alcohol.
Las enfermedades infecciosas.
La inhalacin de humo procedente de la combustin de petrleo.
La intoxicacin por plomo, cobre inorgnico, mercurio, aluminio y cadmio, entre otros.
El consumo de aceites rancios.Hay que decir que se pierde buena parte de esta vitamina con la accin de la luz solar, los procesos de coccin prolongada a elevada temperatura y la oxidacin.DOSIS RECOMENDADAS
El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los bioflavonoides hesperidina y rutina.
La dosis que con frecuencia se recomienda de suplementos nutricionales va de 500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con Nutricin Ortomolecular se utilizan dosis mucho ms altas.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional.TOXICIDAD
Su ingesta elevada puede ser causa de la formacin de piedras de cido oxlico y rico. En dosis muy altas puede provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones en la piel.PRECAUCIONES
Es recomendable la ingesta de pequeas dosis a lo largo del da ms que en una sola dosis salvo que sta se ingiera en un comprimido de liberacin sostenida.
En el caso de ingestin de altas dosis de vitamina C por parte de diabticos stos deben saber que los anlisis para detectar el exceso de azcar pueden verse alterados.NUTRIENTES SINRGICOS
Complejo de bioflavonoides.
Calcio.
Magnesio.
Complejo de vitamina y minerales.Jos Ramn Llorente
Presidente de la Sociedad Espaola de Nutricin Ortomolecular.