vinagreta
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vinagreta. Composición. 50 cc de vinagre de alcohol Sal fina 10 gr de mostaza Pimienta blanca en granos 150 cc de aceite de girasol. variaciones. Vinagreta de almendras Vinagreta de apio Vinagreta de ajo y estragón. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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VINAGRETA
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Composición • 50 cc de vinagre de alcohol• Sal fina• 10 gr de mostaza• Pimienta blanca en granos• 150 cc de aceite de girasol
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variaciones Vinagreta de almendras
Vinagreta de apio
Vinagreta de ajo y estragón
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Elaboración • Mezclar el vinagre, sal, mostaza y pimienta, • con un minipimer (licuadora de mano).• Hasta que la pimienta este disuelta. • Incorporar el aceite emulsionar con la minipimer.
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Características
• Tiene un color amarillo translucido.
• Sabor un poco acido.
• Su textura es liquida
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Puntos clave para su elaboración
• Disolver bien la pimienta antes de agregar el aceite.
• Agregar el aceite poco a poco o se encapsula.
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conservación• Se pone en un bote bien tapado en la nevera• y se puede mantener de 2 a 3 semanas si se • separan los ingredientes integrar de nuevo
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aplicación
La vinagreta es una salsa muy versátil se puede usar desde una ensalada hasta para presentar un corte de carne. Pero el uso mas comunes en ensalada o con verduras