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Alex [email protected]
En una vincola del Valle deGuadalupe, se llev a cabouna cena maridaje a la queasistieron distinguidos invitados.
La causa fue para recabar fon-dos para la conservacin de la va-quita marina, especie endmicadel Golfo de California.
Esta noble labor, es un es fuerzoque coordina la asociacin civilProNatura.
Email: [email protected] Tel: 120 55 55 Ensenada, B.C. SBADO 15 de febrero de 2014
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Fernando Ros, Maribel Moreno, Luca Aguirre, Martita Ruiz, Alfonso Gracia, Miriam Ortiz, Lupita Domnguez y Roberto Vzquez.
Gustavo Danemann, Ramss Rodrguez, Salvador Muzuri, Vctor Meza y Martn Domnguez.
Alejandro Rodrguez, Ileana Espejel y Lorenzo Rojas.
Sergio Corrales , Soledad Espinoza y Alberto Alor.
Espere ms informacin en
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Nayeli Vzquez, Alfredo Nez, Ricardo Carrillo, Anah Arias y Natalia Arias.
Enrique Arce, Bertha Trujillo, Diana Agndez, Catalina Vega, Olimpia Granados, Amalia Martnez y Carlos Cuevas.
Claudia Valencia, Evangelina Sidn y Miriam Dupox.
Samantha Guerrero y Toms Huerta. Estela Valdez,
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aru Fernndez, Elisa Sarabia y Gloria de Nuo. Amabille Ros, Claudia Marrn y ngel Ros de visita en la ciudad.Ariana Garca, Yael Camarena, Jos Guadalupe Garca, Gloria Pia,Jess Martnez, Michelle Rodrguez y Rosellie Acosta.
Vernica Paez,Gissel Cinega,Araceli Saiza,Jimena Larraaga,gueda Romo yKarla Eaton.
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Celebran retiro
Alex [email protected]
R osa Elena Gonz-lez y Carlos Men-doza protagoni-zaron una clida cenaen un restaraunte de la
ciudad para celebrar susjubilaciones. Acompaados de
compaeros y familiares,los festejados recibieronplacas de honor y unaspalabras de quienesconvivieron con ellos du-rante estos aos.
Los festejados fueronacompaados por sus
seres queridos.
Cinthya Franco, Zayda Corrales y Lupita Urias.
La familia Gonzlez Lpez.
Carlos Mendoza se jubila de maestro de ingls con32 aos de trabajo y Rosa Elena Gonzlez de orientacineducativa a los 42. Paloma de la Sancha , Willy de la Sancha y Alicia Velasco.
Mara Dolores Tello y Martha Haro. Marcela Moreno y J. Jess Hernndez.
Laura Campos, Jos Luis Pulido, Enrique Ortega, Jos Santana y Eduardo Olivares.
Gustavo Rodrguez, Maritza Chacn, Carlos Rodrguez,Yadira Garca, Elvia de la Cruz, Jos Luis Ibarra y MarthaHaro.
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Reunin de amigos Alex Bustillos
Exalumnos de la escuela secunda-ria Hctor A. Migoni Fontes gene-racin 1964-1967, se reunieron enun restaurante de la ciudad.
En una soleada maana estuvie-ron juntos de nuevo para disfrutarde su compaa y de un deliciosodesayuno.
De esta forma el grupo sigue realizan-do actividades y reuniones donde convi-
ven y fortalecen su lazo de amistad.
Ral Fernndez y Enrique Patio.
Eduardo Saad y Humberto Zamudio.
Alejandra Sevilla y Gustavo Garca.
Ricardo Medina, Sergio Trujillo y Rodolfo Buenrostro.
Irma Maldonado, Abner Cisneros, Ruth Arballo y Mara Antonieta Bentez.Alicia Villarino, Serafina Fernndez y Olivia Flores.
Los integrantes de la generacin siguen mostrando su unin y buen compaerismo.
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6 porciones/ 1 h 15 min / medio
Ingredientes:Esfera110 mililitros de crema para batir2 yemas80 gramos de azcar230 gramos de queso mascarpone3 lminas de grenetina hidratadas
Crumble450 gramos de pistaches sicilianos pelados1 pizca de sal60 gramos de azcar60 gramos de mantequilla cortada en cubospequeos60 gramos de harina
Compota
150 gramos de moras azules150 gramos de frambuesas150 gramos de fresas60 gramos de azcar
Preparacin:EsferaCalentar la crema a fuego bajo.Batir las yemas con azcar.Al hervir la crema, temperar con la mezclade yemas, integrar y regresar al fuego hastaespesar.Retirar del fuego e incorporar el queso.Calentar la grenetina e incorporar a la mezclaanterior.Vaciar la preparacin en moldes esfricos de 4centmetros y refrigerar hasta cuajar.
CrumblePrecalentar el horno a 180 C. Moler pistachesen un procesador hasta obtener una arena.En la batidora, incorporar sal, azcar y mante-quilla, aadir harina y pistaches.Vaciar la mezcla sobre un tapete siliconadoy hornear por 12 minutos. Dejar enfriar yquebrar.
CompotaMezclar todos los ingredientes y cocer a fuegobajo por 15 minutos.
MontajeColocar una lnea de crumble y, sobre ella,la esfera. Acompaar con una cucharada decompota.
Recetas cortesa de Jared Reardon y SoniaArias, chefs de Jaso.
Atn con pur
de alubias2 porciones / 40 minutos /sencillo
Ingredientes:1 taza de sanda sin semillas300 gramos de atn1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado1 pizca de polvo de 5 especias japonesas1/3 de taza de salsa tonkatsu1/2 cucharada de salsa sriracha1/2 cucharada de cilantro picado1/2 cucharada de aceite1/2 taza de alubias cocidas2 cucharadas de semillas de granada2 cucharadas de chcharos cocidos1/3 de taza de ejotes cocidos4 floretes de brcoli cocidos1/2 nabo cocido y rebanado2 cucharadas de aceite de pimiento rojoBrotes de rbano y apio
Preparacin:Licuar la sanda hasta obtener un pur y reducir al 75por ciento. Retirar del fuego, sazonar y reservar.Marinar el atn con jengibre, polvo de especias, salsasy cilantro.Calentar una sartn con aceite, sellar el atn, retirardel fuego, dejar enfriar y cortar en 2 porciones.Moler las alubias hasta obtener un pur, pasar por uncolador chino y sazonar.Colocar en un plato el pur y un poco de granada, ch-charos, brcoli y nabo. Montar encima el atn y baarcon aceite de pimiento y reduccin de sanda. Decorarcon brotes.
Esfera de queso
mascarponecon crumble de pistache