STEFANNY ZULETA

FABIAN LOZANO

ERIKA GRISALES

VARIABLE DE PROCESO

La palabra variable de proceso se puede definir como todas las diferentes condiciones mas importantes involucradas en el desarrollo de un proceso que nos pueden alterar el producto final .

Densidad

Es una de las propiedades físicas mas importantes de las sustancias y sus mezclas; densidad entendida como la masa por unidad de volumen, expresada en unidades de gramos/centímetros cúbicosEjemplo: si una muestra de 3.2g de alcohol es almacenar un recipiente de 0.45cm^3. ¿cual será su densidad? D==7.11g/

Volumen especifico El volumen especifico () identifique el valor numérico del volumen sobre la unidad de masa de dicha sustancia, siendo el inverso de la densidad

Variables alimenticias Grados brix: reporta la gravedad especifica de las soluciones jarabes y meladura de la industria del azúcar Grados gay-Lussac: es la medida de alcohol contenida en volumen, es decir, la concentración de alcohol contenida en una bebida.Ejemplo: en un vino tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol.

Grados baume: La escala Baumé es una escala que mide las concentraciones de ciertas soluciones. Ej: Un grado Baumé equivale a 17 gramos de azúcar por litro o peso potencial del mosto que son conceptos equivalentes- ya que 17 gramos de azúcar por litro producen un grado de alcohol.grados quevenne: Escala de un lactodensímetro que se utiliza para la determinación de la densidad de la leche en grados Quevenne, que corresponden a las milésimas de densidad por unidad de lácteo.La concentración de elementos disueltos y en suspensión: a mayor concentración, mayor densidad

FLUJOSe denomina flujo de un material a la velocidad a la cual dicho material atraviesa un proceso lineal, existen dos formas de expersarlo:• Flujo masico : indica la cantidad de masa que

circula por unidad de tiempo. • Flujo volumétrico : representa la magnitud de

volumen que pasa por un sitio dado en una unidad de tiempo.

Composición químicaLa composición de un material indica las proporciones en que cada uno de los componentes que lo conforman se encuentran presentes en el.

Composición másica

• Es la relación que indica la masa de una sustancia dividida todas las masas presentes en el material

• Ejemplo: si tenemos las masas A,B Y C, las respetivas fracciones másicas serán , ,

=

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