valkiriahubspace - espacio de eventos en barcelona 09 • croqueta casera de carn d’olla •...

C/ PUJADES 126 (Poble Nou)08005 - BARCELONA

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El desayuno es una

parte fundamental de la

alimentación. Adaptamos

nuestras propuestas

gastronómicas a las

exigencias de cada cliente.

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BIENVENIDO AL BISTROT.

[email protected]

Cafés, Aguas y Tés

Hasta 50 personas: 3,80€Precio válido hasta 50pax. A partir de 51pax, suplemento de €2,00/pax por servicio camarero.

Welcome Coffee Break:

Minimuffin Compagnie

des desserts, Cafés y Tés

Hasta 50 personas: 5,80€Precio válido hasta 25pax. A partir de 26pax, suplemento de €2,00/pax por servicio camarero.

Mini Muffin Coffee Break:

Aguas, Cafés y Tés

Hasta 50 personas: 7€

Coffee Permanente:

[email protected]

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Coffee Breaks

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COFFEE BREAK 1: 6,50€

• Mini croisant

• Pain au chocolat

• Ensaimada

• Cafés

• Zumos bottomless

• Tés

• Mini croisant


• Minicroissant multicereales auria

• Chapata jamón de recebo (20gr)

• Cafés


• Tés

COFFEE BREAK 2: 10€

Precio válido hasta 25pax.A partir de 26pax, suplemento de €2,00/pax por servicio camarero.



• Mini croisant


• Chapata de jamón recebo (20gr)

• Pulguita Caprese con bola oliva Auria

• Cafés


• Tés

• Mini croisant multicereales


• Minimuffin

• Chapata jamón de recebo (20gr)

• Sandwich de brie, nueces y rúcula

con pan tomate

• Brocheta de fruta

• Yogurt

• Muesli

• Cafés

• Zumos Individuales

• Tés




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• Croqueta casera de Carn d’olla

• Piruleta de queso de cabra

con frutos rojos

• Twister de langostino con

mayonesa de wasabi

• Guacamole casero con nachos

• Rollitos vietnamitas con sweet

chilly sauce

• Chips vegetales con salsa cajún

FINGER FOOD: 20,50€

• Chips vegetales con sal cajún

• Cremita de temporada con

croutons de pain d´épices

• Bouquet de crudités con tzatziki

• Grissinis con hummus de

remolacha

• Coca de pintxo donostiarra

con germinados

• Nuestras patatas bien bravas

• Brocheta de pollo satay

• Langostino crujiente con

emulsion de wasabi

• Croquetas de boletus

• Croquetas de pollo de corral

• Lollipop de chocolate con polvo

de maíz

COCKTAIL 1: 27€

Nuestros cocktails

Precio válido hasta 25pax.A partir de 26pax suplemento servicio camarero €3,50/pax.


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COCKTAIL 2: 34€

• Chips vegetales con sal de sésamo

• Bisque de gamba tostada con

su brocheta especiada

• Miniquiche de tomate seco

• Cucharita de brandada de

bacalao con teja de parmesano

y olivada

• Llesca de pan de pueblo con tomate

de Montserrat y jamón ibérico

• Croqueta casera de carn d’olla

con miel y mostaza

• Burguer de salmón con emulsión

de aguacate

• Fajita de pollo con nuestra salsa

chipotle

• Fideuà Valkiria con surtido

de alliolis

• Vasito de tiramisú

• Rocas de chocolate

• Chips vegetales con sal cajún

• Trufita de foie y almendra con

mermelada de higos

• Langostino crujiente con panko

y emulsión de wasabi

• Piruleta de codorniz con

5 especias

• Fajita de pato con salsa Hoisin

• Surtido de makisushi

• Croqueta de queso tetilla

con miel de caña

• Tartar de 2 salmones con

guacamole

• Rissoto de calabaza con

queso gorgonzola

• Grissinis caseros variados

(sésamo, orégano, tomate...)

• Samosas crujientes de carrillera

estofada

• Vasito de Cheese cake con

frutos rojos

• Trufitas de fruta de la pasión

COCKTAIL 3: 42€

Nuestros cocktails



ESTACIÓN ASIÁTICA

• Makis de salmón, atún y aguacate• Niguiris de salmón, atún y aguacate• Sashimis de salmón, atún y aguacate 12€ / persona

ESTACIÓN DE ENSALADAS Y ADEREZOS• Ensaladas variadas: mezclum, rúcula y cogollos• Crudités: zanahoria, pimiento rojo, verde, pepino y mix de tomates cherries• Cereales: cous-cous, lentejas y arroz• Frutos secos variados• Huevos de codorniz• Aliños y vinagretas 8,50€ / persona

PAN CON TOMATE 1€ / persona

CORTADOR DE JAMÓN IBÉRICO 15€ / persona

ESTACIÓN DE ARROCES

• Paella de marisco• Risoto de calabaza• Paella vegetal 12€ / persona

ESTACIÓN DE PAELLAS

• Paella de mar y montaña• Paella de marisco• Paella vegetal 12€ / persona

ESTACIÓN DE FIDEUÀS

• Fideuà de mariscos frescos• Fideuà de boletus y hortalizas de la huerta• Fideuà de pollo de corral y verduritas de temporada• Aliolis: remolacha, membrillo y tinta (suaves) 12€ / persona

ESTACIÓN DE QUESOS E IBÉRICOS

• Jamón, chorizo y lomo ibérico• Quesos nacionales: - Manchego - Idiazabal - Torta del casal

• Pan de coca con tomate• Gressines oliva con oregano, de queso• Mermelada de calabaza y tomate• Membrillo• Olivas maceradas caseras 9€ / persona

ESTACIÓN DE HAMBURGUESAS

• Hamburguesa de ternera• Hamburguesa vegetariana• Panes diferentes cereales y sabores: - Pan tomate - Pan semillas - Pan de olivas - Pan de cebolla• Topins: tomate, foie, lechuga, cebolla caramelizada, queso camenbert, bacon, zanahoria…• Salsas caseras especiales de Bistrot 9€ / persona

ESTACIÓN DE SANDWICH

• Fríos: - Roastbeef - Salmón - Vegetal - Ave• Calientes: - Bikini con queso brie - Fajita de pollo corral - Sandwich de escalibada y tofu ahumado 8€ / persona

ESTACIÓN DE MINIPASTELERÍA Y MACARONS

• Macarons• Brownie• Mousse diferente sabor• Tarta queso• Trufas varias• Tocinillos de cielo• Tartines de manzana 6€ / persona

ESTACIÓN DE CHOCOLATE CON FRUTAS

• Frutas de temporada 5€ / persona

Servicio de camareros no incluído. Solicitar información.

[email protected]

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Barra Libre por hora por persona

SOFT DRINKS4 bebidas por persona9€

COCTELERÍA 2 bebidas por personaAlcohol non-PremiumMojito, Caipiriña, etc.18€

COMBINADOS3 bebidas por personaBombay SapphireChivasSeagramsAbsolut20€

VINO / CAVA DE BIENVENIDACopa Vino / Cava de Bienvenida 4€

Condiciones Generales

Personal en eventos:

• De Lunes a Viernes de 8.00 hasta

20.00

• Horario nocturno consultar precios.

• Festivos y fines de semana consultar

precios.

Team Building & Workshops

Los valores que trabajamos mediante estas

actividades son el liderazgo, la organización

y el valor humano y comunicativo del grupo,

entre otros. Por nuestra experiencia, los

grupos pierden el sistema piramidal de la

empresa y, en un marco incomparable, afloran

sus mejores cualidades con el mejor final:

degustar su propia cena.

Desde Valkiria Hub Space, proponemos

diferentes formatos de talleres de cocina

en función de las necesidades de cada cliente.

Nuestros talleres de cocina consisten en

actividades culinarias donde los grupos

realizan su propia cena en un espacio de

1.000 m2 pionero en Barcelona.

Disponemos de un jefe de cocina por cada

grupo de 10 personas. Nuestras instalaciones

están dotadas de todo el material necesario

para realizar actividades con grupos de hasta

100 personas. El responsable de los talleres,

Fran Boronat, lleva más de 8 años impartiendo

talleres grupales, lo cual le permite dinamizar

estas actividades de una forma amena pero

orientada a la consecución de los objetivos.

[email protected]

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WORKSHOP DE TAPAS NUESTRO PROPIO TXOKOLos txokos son asociaciones gastronómicas típicas del país vasco, en las que los amigos yConocidos se reúnen alrededor de una cocina para elaborar entre todos su propia cena.

En Valkiria Hub Space os ofrecemos recrear un txoko en nuestras instalaciones y que el grupo Se realice su propia cena. Es una actividad 100% participativa. Os ofrecemos diferentes propuestas de Menú, todos ellos permutables y con posibilidad de corporativizar el espacio.

Duración:1h y 30 min de actividad y 1h y 30 min de degustación

Precios de los menús:65€ / persona

MENÚ 2

• Grissinis variados (orégano, sésamo, semillas de amapola, etc.)• Tostadita de foie micuit con mermelada de higos• Tartar de atún con guacamole• Hummus de remolacha con picos de pan• Fajitas de confit de pato con salsa hoisin• Twisters de langostinos con mayonesa de wasabi• Arroz marinero con sepia y mejillones

Pintxo de concurso• Nuestro ny cheese cake• Rocas de chocolate

Incluye:• Bebidas• 1 Jefe de cocina cada 10 personas• Delantales y gorros desechables

MENÚ 3

• Ceviche de lubina con leche de coco• Montadito de foie con compota de higos• Saquitos de pasta wantoon rellenos de gorgonzola y frutos rojos• Rissoto de ceps con parmesano• Fajita de confit de pato con salsa hoisin• Solomillo de cerdo con menta, canela y miel

Pintxo de concurso• Guacamole de piña y eneldo• Deconstrucción de NY cheese cake

Incluye:• Bebidas• 1 Jefe de cocina cada 10 personas• Delantales y gorros desechables

EXTRASSi el cliente lo desea se puede poner una barra de pintxos permanentes durante la actividad que Constará de:

• Piruletas de queso de cabra con frutos rojos• Tabla de embutidos y quesos• Croquetas de pollo• Bueñuelos de bacalao

6€ / Persona

Posibilidad de incorporar la elaboración de sushi variado (salmón, atún, verduras, etc.) Por parte De los participantes

5€ / Persona

MENÚ 1

• Cracks de pipas saladas• Tartar de 2 salmones• Mousse de aguacate con polvo de quicos y tomate concasse• Hummus de remolacha con picos de pan• Risoto de calabaza y gorgonzola• Langostinos a los 3 aromas con mermelada de guindillas• Solomillo de cerdo con menta, canela y miel

Pintxo de concurso• Nuestro tiramisú• Rocas de chocolate

Incluye:• Bebidas• 1 Jefe de cocina cada 10 personas• Delantales y gorros desechables• Equipo de audiovisuales

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MASTERCHEF Es una actividad con el formato adaptado del afamado programa de TV. Los participantes, que se dividirán en grupos, tendrán una cesta de ingredientes entre los que deberán escoger aquellos que estimen oportunos para realizar un menú completo. Deberán ser capaces de confeccionar un menú consistente en entrante, plato principal y postre.

Contarán con el asesoramiento de un jefe de cocina en cada grupo pero el peso importante de la actividad recaerá en los participantes, quienes deberán demostrar trabajo en equipo, capacidad de liderazgo, capacidad de diálogo y la más importante, dar cabida a los imprevistos e improvisación.

Duración:3 Horas aproximadamente

Capacidad Máxima:36 Personas

Precios de los menús:100€ / persona

SABORES DEL MEDITERRÁNEO

Barcelona es una de las principales ciudades del Mediterráneo pero, no por eso, dejamos de lado ciudades con importancia gastronómica como el levante español. De ahí que lancemos una propuesta en la que los asistentes aprenderán a realizar una fideuà con 3 tipos diferentes de aliolis,además de unos aperitivos y un postre.

Duración: 3 Horas aproximadamente

70€ / persona

PROPUESTA GASTRONÓMICA

Cada grupo realizará 4 aperitivos:• Langostinos a los 3 aromas• Tartar de dos salmones• Solomillo de cerdo con menta, canela y miel• Cremoso de aguacate con polvo de maíz

Un plato principal:• Fideuà de marisco y sepia. Tres tipos de alioli (membrillo, curry, tinta de calamar, etc.).

Un postre:• Postre (New York cheese cake, tiramisú o guacamole de piña y eneldo)

Si el cliente lo desea se puede poner una barra de pintxos permanentes durante la actividad que constará de:

• Piruletas de queso de cabra con frutos rojos• Tabla de embutidos y quesos• Croquetas de pollo• Bueñuelos de bacalao

6€ / persona

PROPUESTA GASTRONÓMICA

La propuesta gastronómica se define con el cliente sobre si quieren dar mayor peso a lascarnes o al pescado. El menú es 100% estacional.

Si el cliente lo desea se puede poner una barra de pintxos permanentes durante la actividad que constará de:

6€ / persona

Incluye:• Bebidas (Vino, Cerveza, Agua y refrescos)• 1 Jefe de cocina cada 10 personas• Delantales y gorros desechables

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CATA DE VINOS CATA DE GINTONICS

CATA DE VINOS CON PRODUCTOS GOURMETS

Esta actividad está enfocada a ver cómo marida mejor un vino con cada producto. Veremos como un vino puede potenciar el sabor de la comida, tanto en positivo como en negativo.

Probaremos 4 vinos (blanco, tinto, rosado y de aguja) con diferentes elaboracionesgourmets como foie, quesos artesanos, sashimi de atún, etc.

Duración: 1 Hora y 30 min aproximadamente

40€ / persona

EXTRAS

• Grabación y montaje de vídeo• Fotógrafo profesional• Música en directo durante la cena• Material con logo: • Gorros con logo de la empresa: 8€ • Delantales con logo: 15€ • Funda de cuchillos y 2 cuchillos (puntilla y cebollero) con logo: 30€• Lonas personalizables

CATA DE GINTONICS CON UN GINTONIC

Un taller pensado para adentrar a los participantes en los secretos de la preparación del Gintonic. Aprenderán sus orígenes, claves para combinarlo, así como la cata de 3 Gintonics diferentes a base de variadas ginebras, tónicas y botánicos.

Además crearán un Vodkatonic, combinación jamas pensada anteriormente. Al finalizar la cata, cada asistente se realizará su propio Gintonic con la combinación que más le haya gustado. Tanto las ginebras como las tónicas son marcas Premium.


35€ / persona

CATA DE VINOS CON QUESOS DO

Esta actividad está enfocada a ver cómo marida mejor un vino con cada producto. Veremos como un vino puede potenciar el sabor de la comida, tanto en positivo como en negativo.

Probaremos 4 vinos (blanco, tinto, rosado y de aguja) con diferentes elaboracionesgourmets como foie, quesos artesanos, sashimi de atún, etc.


35€ / persona

CATA DE VINOS

En esta actividad, realizaremos una cata de 4 vinos en los que nos adentraremos en el mundo de la enología.

Guiados por un sommelier, aprenderemos a distinguir los aromas primarios, a ver la lágrima del vino, su procedencia, crianza, etc.

Se catarán vinos de diferentes DO’s de España o, si el cliente lo desea, hacer la cata de diferentes vinos de una misma DO.


25€ / persona

CATA DE GINTONICS

Un taller pensado para adentrar a los participantes en los secretos de la preparación del Gintonic. Aprenderán sus orígenes, claves para combinarlo, así como la cata de 3 Gintonics diferentes a base de variadas ginebras, tónicas y botánicos.

Además crearán un Vodkatonic, combinación jamas pensada anteriormente. Tanto las ginebras como las tónicas son marcas Premium.


25€ / persona

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