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PRESENTACIÓN DE LA GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES EN LA COMUUNITAT
VALENCIANAVALENCIANA
CECAV, 7 de marzo de 2011CECAV, 7 de marzo de 2011
V l i ió d l lliValorización de la gallinaza en una Agricultura Sostenibleen una Agricultura Sostenible
Fernando Pomares García
INTRODUCCIÓN
- Los excrementos de los animales (estiércoles, gallinazas, etc.) fueron muy apreciados antes del advenimiento de los y pfertilizantes minerales, ya que eran una fuente de nutrientes muy importante, a veces la única disponible, para mantener la fertilidad de los suelos.
- Posteriormente, se generalizó el uso de los fertilizantes minerales, debido a su mayor riqueza y a su mayor facilidad de aplicación.
- La anterior tendencia se vió favorecida por la rápida difusión de los sistemas de riego localizado (goteo).
- No obstante, los estiércoles siguen gozando de una valoración alta, particularmente, en horticultura intensiva (al aire libre o en invernadero), producción integrada, agricultura ecológica, etc.
INTRODUCCIÓN (CONT.)
- Por otra parte, en algunas zonas de alta densidad ganaderacon explotaciones intensivas, y generación de elevadas
i icantidades de residuos ganaderos, se puede generar una minusvaloración de los mismos (estiércoles, gallinaza, purines, etc )etc.).
- La infravaloración de un subproducto puede propiciar que en su gestión se priorice el objetivo eliminación en lugar delsu gestión se priorice el objetivo eliminación, en lugar del objetivo aprovechamiento eficiente.
COMPOSICIÓN DE LA GALLINAZA
- La gallinaza está constituída por los excrementos de la aves mezclados con el material ligno-celulósico utilizado de cama (yacija)(yacija).
- La gallinaza es un material bastante heterogéneo, cuya i ió d d dcomposición depende de:
... La especie
... Tipo de produccón
La alimentación... La alimentación
... Almacenaje
... Tratamiento
VALOR FERTILIZANTE DE LA GALLINAZA
-El valor de la gallinaza como fertilizante se deriva de su contenido en elementos fertilizantes (nitrógeno, fósforo, potasio, macronutrientes secundarios y micronutrientes) y materiamacronutrientes secundarios y micronutrientes), y materia orgánica.
E l l f tili t d l lli l t id t i-En el valor fertilizante de la gallinaza, el contenido en materia seca es un factor relevante.
CONTENIDO DE LA GALLINAZA EN MATERIA SECA
En función del tipo de alojamiento, del sistema de ventilación y de la gestión de la gallinaza se pueden distinguir tres tipos:de ges ó de g se puede d s gu es pos:
-Gallinaza húmeda: Materia seca entre 0 y 20%. Procede principalmente de ponedoras en batería con retirada diaria deprincipalmente de ponedoras en batería con retirada diaria de la gallinaza.
Gallinaza semiseca: Materia seca hasta 45% Se obtiene en los-Gallinaza semiseca: Materia seca hasta 45%. Se obtiene en los sistemas de alojamiento en baterías con cintas transportadoras y pre-secado de la gallinaza o de explotaciones con equipos de y p g p q pdesecación.
-Gallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. SeGallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. Se obtiene en explotaciones de pollos de engorde.
NITRÓGENO EN LA GALLINAZA
CONTENIDO DE NITRÓGENO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS
4,54,5
5
ORGÁNICOS
2,73
3,5
4
(% N
)
2,2
1,11,6
1,21,5
2
2,5
Nitr
ógen
o (
0
0,5
1
0
Gallinaz
a
E.ovino
E.conejo
E.bovino
Compost
RSU
Compost
r.pod
a
C Co
VALOR EN NITRÓGENO DE LA GALLINAZA
Nit ó i l (i á i ) i il bl l l tNitrógeno mineral (inorgánico), es asimilable por las plantas
-N amoniacal (NH4+)
-N nítrico (NO3- )
N urico-N urico
Nitrógeno orgánico, requiere una mineralización
-Fácilmente mineralizable: aminoácidos, proteínas, suele mineralizarse durante el primer año
-Lentamente mineralizable se encuentra en compuestos recalcitrantes
Tasa de mineralización de la gallinaza en 1er año:
G lli f 60 90%... Gallinaza fresca: 60-90%
... Gallinaza compostada: 30%
FÓSFORO EN LA GALLINAZA
CONTENIDO DE FÓSFORO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS
3 874,5
5
ORGÁNICOS
3,873,4
3
3,5
4
% P
2O5)
1,2 11,5
2
2,5
Fósf
oro
(%
, 10,7
0,3
0
0,5
1
0
Gallinaz
a
E.ovino
E.conejo
E.bovino
Compost
RSU
Compost
r.pod
a
C Co
VALOR EN FÓSFORO DE LA GALLINAZA
-Forma mineral: principalmente, en forma de fosfato bicálcico, que es bastante asimilable por las plantas.
- Forma orgánica: constituida por ácidos nucleicos, fosfolípidos, fosfo-humatos, etc., y requiere una mineralización previa antes d b bid l l tde ser absorbido por las plantas.
- La asimilabilidad por las plantas del fósforo contenido en la gallinaza, durante el primer año es algo menor que la que presentan los abonos minerales, pero a largo plazo la asimilabilidad es similar o incluso superiorasimilabilidad es similar o incluso superior.
POTASIO EN LA GALLINAZA
CONTENIDO DE POTASIO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS
3 84,5
5
ORGÁNICOS
3,8
2 5 2 4 2 33
3,5
4
K2O
)
2,5 2,4 2,3
11,5
2
2,5
Pota
sio (%
0,71
0
0,5
1
0
Gallinaz
a
E.ovino
E.conejo
E.bovino
Compost
RSU
Compost
r.pod
a
C Co
VALOR EN POTASIO DE LA GALLINAZA
-El potasio procede principalmente de la orina
Se encuentra principalmente en forma mineral: sulfato y cloruro-Se encuentra principalmente en forma mineral: sulfato y cloruro
-Debido a su alta solubilidad, el potasio puede perderse fá il t l ll i t d l l j d lfácilmente con la lluvia, en supuesto del almacenaje de la gallinaza sin cubierta
-La asimilabilidad del potasio contenido en la gallinaza es similar a la que presentan los abonos potásicon minerales
MATERIA ORGÁNICA EN LA GALLINAZA
CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICAS EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS
GALLINAZA
706570
80
ABONOS ORGÁNICOS
5753
50 4750
60
ca (%
MO
)
30
40
ater
ia o
rgán
ic
0
10
20Ma
0
Gallinaz
a
E.ovino
E.conejo
E.bovino
Compost
RSU
Compost
r.pod
a
C Co
Nutriente UF/tonelada Precio Valor
VALOR ECONÓMICO DE GALLINAZA
gallinaza (€/UF) económico(€/tonelada gallinazagallinaza
Nitrógeno(N)
24 1,00 24(N)
Fósforo(P2O5)
20 1,30 26( )
Potasio(K2O)
20 1,35 27
Total 64 77
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LOS FERTILIZANTES
3,0
3,5
kg)
2,0
2,5
zant
es (€
/
Ac. Fosfórico 72%Fosfato monoamónicoFosfato monopotásicoNitrato potásico
0 5
1,0
1,5
reci
o fe
rtili Nitrato potásico
Nitrato amónico 34,5%Urea 46%
0,0
0,5
2004 2005 2006 2007 mayo-08
agosto-08
Pr
08 08
pH EL SUELO
14
EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL pH DEL SUELO
8,3 cd 8 2 bc 8 1 ab 8,1 ab 8
10
12
M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)8,3 cd 8,2 bc 8,1 ab , 8 a
6
8
pH su
elo
OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
2
4g ( )
0
M
OME
OMG OE
OG
MATERIA ORGÁNICA DEL MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
3
EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
1,81 a 1,85 a
2,44 b
1,93 a
2
2,5M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)1,54 a
1
1,5
MO
%
OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
0,5
1 g ( )
0
M
OME
OMG OE OG
NITRÓGENO DEL SUELO
0,3
EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL NITRÓGENO ORGÁNICO DEL SUELO
SUELO
0,2
0,25M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)
0,083 a
0,111 b 0,107 b
0,146 c
0,117 b
0 1
0,15
,
N o
rgán
ico
%
OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
0,05
0,1 g ( )
0
M
OME
OMG OE OG
FÓSFORO DEL SUELO
84 d 85 d90
EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL FÓSFORO DISPONIBLE DEL SUELO
64 b70 c
60
70
80
m)
M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)
44 a
30
40
50
P di
spon
ible
(pp OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
10
20
30 g ( )
0
M
OME
OMG OE OG
POTASIO DEL SUELO
450
EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL POTASIO DISPONIBLE DEL SUELO
324343
386 378394
300
350
400
m)
M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)
150
200
250
K d
ispon
ible
(pp OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
50
100
150K g ( )
0
M
OME
OMG OE OG
SALINIDAD DEL SUELO
3
EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DEL SUELO
2,09 b
2,33 b 2,3 b2,39 b
2
2,5M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)
1,42 a
1
1,5
CE
es (d
S/m
) OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
0,5
1 g ( )
0
M
OME
OMG OE
OG
ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL SUELO
136
EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD FOSFATASA ALCALINA DEL SUELO
100
115 112125
100
120
140
na (M
=100
)
M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)
60
80
d fo
sfat
asa
alca
lin
OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
20
40
Act
ivid
ad
g ( )
0
M
OME
OMG OE
OG
ACTIVIDAD BIOLÓGICA
160180
EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD DESHIDROGENASA DEL SUELO
100
145
130
150160
120
140
160
sa (M
=100
)
M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)100
60
80
100
ad d
eshi
drog
enas
OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
20
40
60
Act
ivid
a g ( )
0
M
OME
OMG OE
OG
ABONADO CON GALLINAZA EN ARROZ
7 061 c8
RESPUESTA DEL CULTIVO DE ARROZ AL ABONADO CON GALLINAZA
5,733 a
6,47 b7,061 c 6,87 bc
6
7
(Kg/
ha)
T: testigo
3
4
5
mie
nto
del a
rroz
(
G1: 120 Kg N / ha
G2: 145 Kg N / ha
G3: 170 Kg N / ha
1
2Ren
dim
0
T G1 G2 G3
ABONADO DE PATATA CON GALLINAZA
118123
119
RESPUESTA DEL CULTIVO DE PATATA A LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA
100
118106
119
100
120
min
eral
=100
)
M: F.mineral
OME: F.organo-mineral (E. Ovino)
60
80
nto
rela
tivo
(F.m
OME: F.organo mineral (E. Ovino)
OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)
OE: F.orgánica (E. Ovino)
OG: F.orgánica (Gallinaza)
0
20
40
Ren
dim
ie
g ( )
0
M
OME
OMG OE OG
PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOSPLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS
Su finalidad debe ser hacer compatible el aprovechamientoSu finalidad debe ser hacer compatible el aprovechamiento eficiente de los recursos de la gallinaza con una mínima contaminación ambiental.
Se deben establecer siguiendo criterios agronómicos (según las características edafo-climáticas, exigencias nutritivas de los c c e s c s ed o c c s, e ge c s u v s de oscultivos, etc.), limitaciones ambientales y normativas legales.
Las indicaciones a seguir se encuentran en el Código de BuenasLas indicaciones a seguir se encuentran en el Código de BuenasPrácticas Agrarias de la Comunitat Valenciana (Orden de 12 de diciembre de 2008)
Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en cultivos de cítricos y frutalesRIEGO POR RIEGOCULTIVO RIEGO POR
INUNDACIÓNRIEGO
LOCALIZADOCítricos 240 – 280 200 – 240
Frutales Extensivo¹ 120 – 160 100 – 130 Frutales 160 – 200 130 – 160Semiextensivo² 160 200 130 160
Frutales Intensivo³ 200 – 240 160 – 190
1. Extensivo: < 300 árboles/ha
2. Semiextensivo: 300 – 500 árboles/ha
3. Intensivo: >500 árboles/ha
Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en diferentes cultivos hortícolas Cultivo Riego por inundación Riego localizadoAlcachofa 250 – 300 200 – 240 Cebolla 200 – 250 160 – 200 Lechuga 150 – 220 120 – 175Lechuga 150 220 120 175Melón – Sandía 200 – 250 160 – 200 Tomate al aire libre 200 – 250 160 – 200 Tomate en invernadero 400 – 450 320 – 360 P t t 250 300 200 240Patata 250 - 300 200 - 240
PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOSPLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.)
PLAN A NIVEL DE EXPLOTACIÓN
Basado en un balance de nitrógeno:
1. El nitrógeno (N) disponible en la propia explotación. óge o (N) d spo b e e p op e p o c ó
2. La superficie de cultivo necesaria para aportar el N disponibledisponible
3. Teniendo en cuenta la superficie disponible, calcular el exceso o déficit de nitrógenoo déficit de nitrógeno
4. Calcular la cantidad de gallinaza que habría que almacenar
PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOSPLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.)
PLAN A NIVEL DE PARCELA
El plan puede realizarse en base a cualquiera de los tres nutrientes principales: nitrógeno, fósforo y potasio. Aunque
l t tili l b l d l it ó tnormalmente se utiliza el balance del nitrógeno porque este elemento afecta en mayor medida al desarrollo de los cultivos y también presenta mayores efectos ambientales sobre ely también presenta mayores efectos ambientales sobre el suelo, aguas y aire.
BALANCE DEL NITROGENO SIMPLIFICADO
N fertilizante = Extracción de N por la planta
+ Contenido mínimo de N requerido+ Contenido mínimo de Nmin requerido
en el suelo al final del cultivo
– Nmin inicial
– Mineralización (suelo, enmiendas
orgánicas residuos cultivos anterior)orgánicas, residuos cultivos anterior)
– Aportes con agua de riego
BALANCE DEL FÓSFORO Y
También se aplica un balance simplificado:
POTASIO
Dosis de fertilizante = Extracción de P o K por el
cultivo
– Aporte de la reserva de suelo en nutrientes p
asimilables
Aportes con las enmiendas y abonos – Aportes con las enmiendas y abonos
orgánicos
– Aportes con el agua de riego
PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS DE CULTIVOS AGRÍCOLAS (CONT )DE CULTIVOS AGRÍCOLAS (CONT.)
PLAN EN LAS ZONAS VULNERABLES
-Para proteger las aguas de la contaminación por nitratos de origen agrícola, se establece un límite de 170 kg de N/hectárea y ñaño.
-La Orden 12 de diciembre de 2008, de la consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, establece el Programa de Actuación
PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.
INDICACIONES ADICIONALES
- Fraccionamiento de las aportaciones en los cultivos que sea posible
-La aplicación de gallinaza debe hacerse bastante uniforme
-Realizar un buen diseño y manejo del riego
-No aplicar gallinaza en terrenos con pendientes muy elevadas o situados en las inmediaciones de cauces de agua
-No realizar aplicaciones de gallinaza en las condiciones de suelos
saturados de agua, inundados, helados o cubiertos de nieve
Es conveniente evitar las aplicaciones de gallinaza durante los fines de semana y los día festivos
No se debe aplicar gallinaza en las parcelas abandonadas
GRACIAS POR SU ÓATENCIÓN
EL PROCESO DE COMPOSTAJE