Universidad técnica de oruroFacultad nacional de ingenieríacarrera de ingeniería química

OBTENCIÓN Y PURIFICACIÓN DE CRUDOS DE SAPONINA A PARTIR

DEL ESCARIFICADO DE LA QUINUA

ELABORADO POR:Univ. Chocayta Aguilar Walter Erick

PROBLEMÁTICA

Tanto en Oruro como en los demás departamentos de Bolivia las empresas beneficiadoras de quinua desechan esta materia prima como es la cascara de quinua ya sea en fosas, quema, los cuales generan un impacto ambiental a la región o en otros casos la venta de la cascarilla al exterior del país.Por lo cual se ve conveniente la recuperación de saponinas de la cascara de quinua para su industrialización.

DEFINICIÓN

Las saponinas presentes en la quinua son glicósidos compuestos por azucares y agliconas o sapogeninas, caracterizándose por el sabor fuertemente amargo y destacándose entre sus principales propiedades:

Disminución de la tensión superficial del agua

Efecto hemolítico fuerte sobre los glóbulos rojos

OBJETIVOS

Recuperación de la saponina en la cascara de quinua

Purificación de los crudos de saponina Cuantificación de saponina en distintos

campos industriales como ser:* detergentes* industria cosmética* minería* industria cervecera

PROCEDIMIENTO

La determinación de saponinas en el escarificado de la quinua se realizara por diferentes métodos:

• Espectrometría • Método de la espuma• Método de azucares• la cromatografía líquida de alto desempeño 

HPLC

EXTRACCIÓN DE SAPONINAS

La extracción de saponinas se realizara mediante un disolvente agua alcohol en contacto con el escarificado de quinua (extracción solido-liquido)

SEPARACIÓN SOLIDO-LIQUIDO

Liquido rico

en saponina

Cascara de quinua bajo en saponina

OBTENCIÓN DE COMIDA BALANCEADA PARA ANIMALES

Cascara de quinua bajo en saponina

Cascara sin saponina

Secado de la cascara de

quinua

Comida balanceada

para animales

RECUPERACIÓN DE ALCOHOL MEDIANTE DESTILACIÓN

Alcohol

recuperado

Solución agua-alcohol-saponina-impurezas

OBTENCIÓN CRUDOS DE SAPONINA

Solución residual

del destilado

Crudos de saponina

Decantación impurezas

PURIFICACIÓN DE LA SAPONINA

La purificación se realizara mediante ultra filtración y diafiltración para así eliminar las impurezas que contienen los crudos de saponina

APLICACIONES

Crudos de saponina Aplicación / producto Propiedades

Concreto acústico / celular ladrillo Aglomerante Cerámica Aglomerante Extinguidores de incendio Espumante Industria cosmética / champús, jabones líquidos pastas dentales

Surfactante

Detergentes Espumante / lavador de tejidos finosIndustria de la cerveza EspumanteBebidas gaseosas / jarabes de frutas Espumante Industria frutícola Emulsificador de aceites Minería Flotador de minerales Electro-obtención de metales (ej. Zinc, cobre )

Baja l a tencionsuperficial del electrolito

Fracción de saponina cosméticos  Adyuvante de vacunas veterinarias  fotografía Laminas fotográficasMedicina  Saponina P.a.Medicina Anti-inflamatorio Análisis químico