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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TEMA:

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PITAHAYA AMARILLA (CEREUS TRIANGULARES HAW) AL MERCADO HOLANDÉS,

PERÍODO 2011-2020.”

AUTORA:

MARÍA FERNANDA ÁLVAREZ GÓMEZ

DIRECTOR DE TESIS

INGENIERO GUIDO ROMERO

QUITO-ECUADOR

2012

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AUTORÍA

De la presente tesis se responsabiliza su autora:

MARÍA FERNANDA ÁLVAREZGÓMEZ

Autora

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CERTIFICACIÓN

En calidad de Director de Tesis certifico que la presente tesis ha sido

desarrollada por la señorita María Fernanda Álvarez Gómez.

ING. GUIDO ROMERO

DIRECTOR

iv

DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado a mi familia fuente generadora de mi vida y razón de ser.

v

AGRADECIMIENTO

Culminar con una etapa hermosa de la vida resulta algo nostálgico, ya que muchos momentos se ven

envueltos en una tela de recuerdos y experiencias que día con día me han enseñado a luchar por mis

objetivos y cumplirlos a cabalidad ,

Dentro de este camino existen varias personas a las que debo agradecer por su ayuda, pero resulta

difícil enumerar; sin embargo hay nombres que no pueden dejar de escribirse:

Gracias Dios por la salud, fuerza y todas las bendiciones que dejas caer sobre mí.

Gracias Blasco Alvarez y Blanca Gómez por darme la vida y guiarme por el camino del bien, por

enseñarme que no hay obstáculo que no pueda superarse y cima que no se pueda conquistar..

Gracias por ser mis Papás ¡

Gracias hermanos :Pedro Antonio, Jorge Luis Y Blasco Daniel por ser mi inspiración y mi apoyo,

por estar siempre listos a escuchar y aconsejar, por ser mis cómplices en mis travesuras y mi refugio en

mis momentos tristes, por ser mi fiel compañía en un lugar desconocido, gracias por ser la niña de sus

ojos!

Gracias Lore, Mateo Y Camila por complementar mi familia y por toda su preocupación hacia mí.

Gracias mi Bere Sosa por ser mi fiel amiga y compañera.

De igual forma agradezco al Ing Guido Romero por convertirse en un amigo que siempre estuvo

presto a ayudarme en cada momento y guiarme con sus conocimientos

Gracias Universidad Tecnológica Equinoccial por convertirse en mi segundo Hogar y ser el techo

donde adquirí muchos Conocimientos y viví parte de los mejores años de mi vida

Gracias a todas las personas que me han apoyado y me han formado durante todo este tiempo

Sin ustedes nada sería igual ¡

vi

RESUMEN

El presente trabajo tiene como finalidad demostrar la factibilidad de la creación

de una empresa exportadora de Pitahaya a Holanda, fruta tropical que es

producida en la zona amazónica del país, y que cumple con los estándares de

calidad requeridos para la exportación.

La factibilidad permite conocer si un proyecto se puede realizar o no. Esta

factibilidad puede ser medida por indicadores económicos como el TIR, o VAN,

que demuestran la rentabilidad económica que es el beneficio de buscan los

inversionistas.

Para el desarrollo de este trabajo, se realizan los siguientes capítulos:

CAPÍTULO I:se recoge todo tipo de información acerca del tema de

investigación, como antecedentes del sector agrícola y específicamente del

producto que se desea exportar.

CAPÍTULO II: se realiza una investigación de la base legal que regirá el

desarrollo del proyecto, es decir las instituciones relacionadas con el tema de

investigación.

CAPÍTULO III:se trata del estudio de mercado, donde se plantean objetivos, se

describe el mercado al que se exportaría y se analiza el mercado y los factores

que intervienen como oferta y demanda para determinar la viabilidad de

ejecución del proyecto, para al final establecer estrategias que ayuden a

mejorar la comercialización del producto en el mercado internacional.

CAPÍTULO IV: en este capítulo se realiza el estudio técnico que permite

establecer el tamaño del proyecto y la capacidad para las operaciones, se

aplica una matriz para determinar la mejor localización de las instalaciones de

la empresa, además permite conocer la ingeniería del proyecto, es decir el

proceso de operación y el de exportación.

CAPÍTULO V: se desarrolla el tema de comercio exterior, es decir que está

relacionado con el procesode exportación directamente y los trámites que se

debe seguir para realizar las operaciones.

vii

CAPÍTULO VI:este capítulo se desarrolla para conocer las inversiones totales

del proyecto y la estructura de financiamiento.

CAPÍTULO VII:se realizan el presupuesto de egresos e ingresos y las

respectivas proyecciones para conocer de mejor manera como se desarrollarán

las actividades de la empresa.

CAPÍTULO VIII: se continúa con la evaluación financiera mediante los

instrumentos e indicadores que muestran la rentabilidad que tendrían los

inversionistas con la ejecución del proyecto. Por último también se establece un

período de recuperación de la inversión y el punto de equilibrio para las

operaciones.

CAPÍTULO IX: este es el último capítulo donde se desarrollan las conclusiones

y recomendaciones. Que podrían orientar al investigador para la toma de

decisiones.

viii

ABSTRACT

The present work has as purpose demonstrate the feasibility of the creation of

an exporting company of Pitahaya to Holland, tropical fruit that is produced in

the Amazonian zone of the country, and that expires with the quality standards

needed for the export.

The feasibility allows to know if a project can be realized or not. This feasibility

can be measured by economic indicators as their IRR( internal rate of return), or

NPV (net present value), that demonstrate the economic profitability that is the

benefit of the investors look.

For the development of this work, the following chapters are realized:

CHAPTER I: all kinds of information is gathered brings over of the topic of

investigation, as precedents of the agricultural sector and specifically of the

product that is wanted to export.

CHAPTER II: there is realized an investigation of the legal base that will govern

the development of the project, that is to say the institutions related to the topic

of investigation.

CHAPTER III: it is a question of the market research, where aims appear, there

is described the market to which it would be exported and there are analyzed

the market and the factors that intervene as offer and demand to determine the

viability of execution of the project, ultimately to establish strategies that help to

improve the commercialization of the product on the international market.

CHAPTER IV: in this chapter there is realized the technical study that allows to

establish the size of the project and the capacity for the operations, a counterfoil

is applied to determine the best location of the facilities of the company, in

addition the engineering of the project allows to know, that is to say the process

of operation and that of export.

CHAPTER V: there develops the topic of international trade, that is to say that

is related to the process of export directly and the steps that it is necessary to

follow to realize the operations.

ix

CHAPTER VI: this chapter develops to know the total investments of the project

and the structure of financing.

CHAPTER VII: there is realized the budget of expenditures and income and the

respective projections to know about better way since the activities of the

company will develop.

CHAPTER VIII: it is continued by the financial evaluation by means of the

instruments and indicators that show the profitability that the investors would

have with the execution of the project. Finally also it is established a period of

recovery of the investment and the point of balance for the operations.

CHAPTER IX: this one is the last chapter where the conclusions and

recommendations develop. That might orientate the investigator for the capture

of decisions.

x

ÍNDICE GENERAL

AUTORÍA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ II

CERTIFICACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ III

DEDICATORIA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ IV

RESUMEN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ VI

ABSTRACT ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ VIII

CAPÍTULO I ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 1

1. ANTECEDENTES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 1

1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 1

1.2 ANTECEDENTES DEL SECTOR AGRÍCOLA EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 2

1.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRUTÍCOLA EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 6

1.4 PRODUCTOS NO TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 9

1.5 EXPORTACIONES NO TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 10

1.6 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE PITAHAYA EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 10

1.7 TIPOS DE PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 13

1.8 OBJETIVOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 15

1.8.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 15

1.8.2 Objetivos Específicos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 15

1.9 HIPÓTESIS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 16

CAPÍTULO II ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17

2. BASE LEGAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17

2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17

2.1.1 Secretaría Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 17

2.1.2 Ministerio De Industrias Y Productividad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 18

2.1.3 Servicio De Rentas Internas (SRI) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 24

2.1.4 Federación Ecuatoriana De Exportadores (FEDEXPOR) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 24

2.1.5 Comité de Comercio Exterior COMEX ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25

2.1.6 Superintendencia De Compañías ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25

2.1.7 Ministerio De Agricultura, Ganadería Acuacultura Y Pesca (MAGAP) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25

2.1.8 Agencia Ecuatoriana De Aseguramiento De Calidad Del Agro (AGROCALIDAD) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 25

2.1.9 Corporación Financiera Nacional (CFN) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 26

2.2 LEYES CONEXAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27

2.2.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27

xi

2.2.2 Ley de Régimen Tributario Interno ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27

2.2.3 Ley De Sanidad Vegetal ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 27

2.2.4 Sistema General De Preferencia (SGP PLUS) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 28

2.3 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 29

2.3.1 Minuta De Constitución De Compañías De Responsabilidad Limitada ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 29

CAPITULO III ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40

3. ESTUDIO DE MERCADO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40

3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40



3.2 ANÁLISIS DEL PRODUCTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40

3.2.1 Nombre Científico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40

3.2.2 Descripción de la Pitahaya Amarilla ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 40

3.2.3 Usos De La Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 41

3.2.4 Características De La Fruta ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 43

3.2.5 Tamaño ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 45

3.3 PRODUCCIÓN MUNDIAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 48

3.4 IMPORTACIONES MUNDIALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 49

3.5 EXPORTACIONES MUNDIALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 51

3.6 PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 53

3.7 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE PITAHAYA‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 56

3.8 EL MERCADO HOLANDÉS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 58

3.8.1 Datos Generales ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 59

3.8.2 Importancia Económica Del País En Su Región ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 62

3.8.3 Calidad De Vida ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 62

3.8.4 Economía ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 63

3.8.5 Competitividad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 64

3.8.6 Comercialización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 64

3.8.7 Exportaciones e Importaciones ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 65

3.9 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR Y HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 66

3.9.1 Exportaciones de Ecuador hacia la Unión Europea (UE) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 66

3.9.2 Importaciones de Ecuador desde la UE ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 66

3.10 PRINCIPALES EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 67

3.11 PRINCIPALES IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 68

3.12 BALANZA COMERCIAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 69

3.13 METODOLOGÍA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71

3.13.1 Producción De Pitahaya En Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71

3.13.2 Cuadro Histórico De Las Importaciones De Holanda De Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71

xii

3.13.3 Proyección De Las Importaciones De Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 72

3.13.4 Cuadro Histórico De Las Exportaciones De Holanda De Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 74

3.13.5 Proyecciones De Las Exportaciones De Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 76

3.13.6 Consumo Aparente ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 77

3.13.7 Población de Holanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 79

3.13.8 Proyección De La Población ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 81

3.13.9 Consumo Per‐ Cápita ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 83

3.13.10 Consumo Recomendado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 84

3.13.11 Demanda Insatisfecha ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 85

3.14 OFERTA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 86

3.15 COMPETENCIA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 87

3.15.1 Competencia Nacional ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 87

3.15.2 Competencia Internacional ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 88

3.16 DISTRIBUCIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 88

3.17 POSIBLES COMPRADORES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 89

CAPÍTULO IV‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90

4. ESTUDIO TÉCNICO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90

4.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90



4.2 TAMAÑO DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 90

4.2.1 Factores del tamaño del proyecto ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91

4.2.1.1 Demanda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91 4.2.1.2 Suministros e insumos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91 4.2.1.3 Tecnología y equipos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 91 4.2.1.4 Financiamiento ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 92 4.2.1.5 Organización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 92

4.3 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 93

4.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 94

4.4.1 Fuerzas Locacionales ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 94

4.4.2 Macro Localización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 97

4.4.3 Micro Localización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 99

Cuadro Nº 33: Matriz de localización ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 99

4.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 101

4.5.1 Procesos Desarrollados en el centro de acopio ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 104

4.5.1.1 Recepción, Vaciado, Cepillado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 105 4.5.1.2 Clasificación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 106 4.5.1.3 Etiqueteo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 106 4.5.1.4 Empacado a mano‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107

xiii

4.5.1.5 Revisión del peso Empacado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107 4.5.1.6 Sellado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107 4.5.1.7 Paletizado ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 107 4.5.1.8 Enfriamiento/Almacenaje ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 108

4.5.2 Flujo Grama del proceso post‐cosecha ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 109

CAPÍTULO V ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110

5. COMERCIO EXTERIOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110

5.1 OBJETIVOS DE COMERCIO EXTERIOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110

5.1.1 Objetivo General ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110

5.1.2 Objetivo Específico ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110

5.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 110

5.3 CUBICAJE ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 111

5.3.1 Dimensiones de las cajas ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 111

5.3.2 Pallets ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 112

5.3.3 Contenedor ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 115

5.4 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 118

5.4.1 Sistema de medida ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 119

5.4.2 INCOTERMS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 119

5.4.2.1 Obligaciones Del Comprador ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 121 5.4.2.2 Obligaciones Del Vendedor ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 122 5.4.2.3 Documentación mínima a entregar por el vendedor ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 123 5.4.2.4 Términos de pago ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 123

5.5 TRÁMITES DE EXPORTACIÓN EN EL ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 123

5.5.1 Documentos para la exportación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 124

5.5.1.1 Registro único de contribuyentes (RUC) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 124 5.5.1.2 Conocimiento De Embarque ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 125 5.5.1.3 Factura comercial ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 125 5.5.1.4 Lista de empaque – Packing List ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 126 5.5.1.5 Certificados ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 127

5.6 PROCEDIMIENTO ADUANERO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 128

5.6.1 Fase de Pre‐embarque ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 128

5.6.2 Fase de Post‐Embarque ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 128

5.6.3 Trámites Aduaneros ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 131

• Manipuleo En El Puerto De Embarque Internacional ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 132

5.6.4 Gastos Bancarios ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 133

5.7 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 134

5.8 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO HOLANDÉS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 135

5.8.1 Norma del Codex Para La Exportación De Pitahaya ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 136

5.8.2 Ley General de Alimentos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 140

xiv

5.8.3 Certificados complementarios de calidad y seguridad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 142

CAPÍTULO VI ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144

6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144

6.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144



6.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144

6.2.1 Activos Fijos Tangibles ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144

6.2.1.1 Terreno ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145 6.2.1.2 Edificación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145 6.2.1.3 Vehículo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 146 6.2.1.4 Maquinaria Y Equipo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147 6.2.1.5 Equipos De Cómputo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147 6.2.1.6 Muebles Y Enseres ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148 6.2.1.7 Equipos De Oficina ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148

6.2.2 Activos Intangibles ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 149

6.2.3 Capital De Trabajo ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 149

6.3 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 150

6.3.1 Fuentes De Financiamiento De La Deuda ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 151

CAPÍTULO VII ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153

7. COSTOS GASTOS E INGRESOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153

7.1 OBJETIVOS DE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153



7.2 COSTOS DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153

7.2.1 Costos De Producción ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 153

7.2.1.1 Costos Directos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 154 7.2.1.2 Costos De Operación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 155 7.2.1.3 Otros Costos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156

7.2.2 Gastos Administrativos ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 157

7.2.3 Gastos De Exportación ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158

7.2.4 Gastos Financieros ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158

7.3 COSTO TOTAL DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 159

7.4 INGRESOS DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 161

CAPÍTULO VIII‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162

8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162

8.1 OBJETIVOS DE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162

xv



8.2 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 162

8.2.1 Estado de Situación Inicial ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 163

8.2.2 Estado de Pérdidas y Ganancias ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 164

8.2.3 Flujo de Caja ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166

8.3 INDICADORES DE EVALUACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166

8.3.1 Costo de Oportunidad ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166

8.3.2 Valor Actual Neto ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 167

8.3.3 Tasa Interna de Retorno ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 168

8.3.4 Período de Recuperación de la Inversión ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 170

8.3.5 Punto de Equilibrio ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 170

8.4 ÍNDICES FINANCIEROS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 172

8.4.1 Rentabilidad sobre la Inversión Total ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 173

8.4.2 Rentabilidad sobre el Capital Propio ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 173

8.4.3 Índice de apalancamiento ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 173

8.4.4 Índice de Cobertura de Intereses ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 174

8.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 174

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 177

9.1 CONCLUSIONES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 177

9.2 RECOMENDACIONES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 178

BIBLIOGRAFÍA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 179

ANEXOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 182

xvi

ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO Nº 1: APORTE DEL SECTOR AGRÍCOLA AL PIB‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 3

CUADRO Nº 2: SUPERFICIE DEL SUELO DISTRIBUIDA, SEGÚN REGIONES EN HECTÁREAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 4

CUADRO Nº 3: CULTIVOS PERMANENTES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 5

CUADRO Nº 4: FRUTAS TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 7

CUADRO Nº 5: PRODUCCIÓN DE PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 12

CUADRO Nº 6: COMPOSICIÓN QUÍMICA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 44

CUADRO Nº 7: TAMAÑO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 45

CUADRO Nº 8: PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2002 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 48

CUADRO Nº 9: IMPORTACIONES MUNDIALES DE PITAHAYA 2007 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 50

CUADRO Nº 10: PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE PITAHAYA 2007 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 51

CUADRO Nº 11: EXPORTACIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2002 – 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 52

CUADRO Nº 12: PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA (CENSO AGRÍCOLA 2000) ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 54

CUADRO Nº 13: HECTÁREAS SEMBRADAS EN PALORA AL 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 55

CUADRO Nº 14: EXPORTACIÓN ECUATORIANA DE PITAHAYA 2001‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 56

CUADRO Nº 15: EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA 2008 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 68

CUADRO Nº 16: IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA 2008 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 68

CUADRO Nº 17: BALANZA COMERCIAL ECUADOR – HOLANDA 2001 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 69

CUADRO Nº 18: IMPORTACIONES 2001 – 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 71

CUADRO Nº 19: BASE HISTÓRICA DE LAS IMPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 73

CUADRO Nº 20: PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 73

CUADRO Nº 21: EXPORTACIONES 2001 – 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 75

CUADRO Nº 22: BASE HISTÓRICA DE LAS EXPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 76

CUADRO Nº 23: PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES 2011 – 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 76

CUADRO Nº 24: CONSUMO APARENTE PROYECTADO 2011 – 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 78

CUADRO Nº 25: POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 80

CUADRO Nº 26: POBLACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 82

CUADRO Nº 27: PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 82

CUADRO Nº 28: CONSUMO PER CÁPITA DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 84

CUADRO Nº 29: CONSUMO RECOMENDADO‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 85

CUADRO Nº 30: DEMANDA INSATISFECHA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 85

CUADRO Nº 31: OFERTA DEL PROYECTO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 86

CUADRO Nº 32: PROVEEDORES DE PITAHAYA ECUADOR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 87

CUADRO Nº 33: MATRIZ DE LOCALIZACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 99

CUADRO Nº 34: PARTIDA ARANCELARIA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 111

CUADRO Nº 35: GASTOS BANCARIOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 134

CUADRO Nº 36: INVERSIÓN TOTAL ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 144

CUADRO Nº 37: ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145

xvii

CUADRO Nº 38: TERRENO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 145

CUADRO Nº 39: EDIFICIOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 146

CUADRO Nº 40: VEHÍCULO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 146

CUADRO Nº 41: MAQUINARIA Y EQUIPO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147

CUADRO Nº 42: EQUIPO DE COMPUTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 147

CUADRO Nº 43: MUEBLES Y ENSERES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148

CUADRO Nº 44: EQUIPOS DE OFICINA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 148

CUADRO Nº 45: ACTIVOS INTANGIBLES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 149

CUADRO Nº 46: CAPITAL DE TRABAJO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 150

CUADRO Nº 47: FUENTES Y USOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 151

CUADRO Nº 48: FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 151

CUADRO Nº 49: AMORTIZACIÓN DEL CRÉDITO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 152

CUADRO Nº 50: PRODUCTO A EXPORTAR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 154

CUADRO Nº 51: MANO DE OBRA DIRECTA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 154

CUADRO Nº 52: MATERIALES INDIRECTOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 155

CUADRO Nº 53: MANO DE OBRA INDIRECTA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 155

CUADRO Nº 54: SERVICIOS BÁSICOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156

CUADRO Nº 55: MANTENIMIENTO ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156

CUADRO Nº 56: SEGUROS ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 156

CUADRO Nº 57: DEPRECIACIONES ACTIVOS FIJOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 157

CUADRO Nº 58: GASTOS ADMINISTRATIVOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158

CUADRO Nº 59: GASTOS DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 158

CUADRO Nº 60: GASTOS FINANCIEROS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 159

CUADRO Nº 61: PROYECCIÓN COSTOS TOTALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 160

CUADRO Nº 62: PROYECCIÓN DE INGRESOS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 161

CUADRO Nº 63: ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 165

CUADRO Nº 64: FLUJO DE CAJA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 166

CUADRO Nº 65: COSTO DE OPORTUNIDAD ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 167

CUADRO Nº 66: VAN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 168

CUADRO Nº 67: TIR ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 169

CUADRO Nº 68: PRI ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 170

CUADRO Nº 69: PUNTO DE EQUILIBRIO PROYECTADO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 172

CUADRO Nº 70: ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 175

xviii

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO Nº 1: ÁREAS DONDE FUE DESCUBIERTA LA PITAHAYA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 2

GRÁFICO Nº 2: EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐10

GRÁFICO Nº 3: PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2007 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐49

GRÁFICO Nº 4: IMPORTACIONES MUNDIALES DE PITAHAYA 2007 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐50

GRÁFICO Nº 5: EXPORTACIÓN MUNDIAL DE PITAHAYA 2002 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐52

GRÁFICO Nº 6: PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE PITAHAYA 2007 ‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐53

GRÁFICO Nº 7: EXPORTACIÓN ECUATORIANA DE PITAHAYA 2011‐ 2011 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐57

GRÁFICO Nº 8: MAPA DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐58

GRÁFICO Nº 9: IMPORTACIONES DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐72

GRÁFICO Nº 10: PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES 2011 ‐ 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐74

GRÁFICO Nº 11: EXPORTACIONES 2001 ‐ 2010 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐75

GRÁFICO Nº 12: PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES 2011 ‐ 2020 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐77

GRÁFICO Nº 13: CONSUMO APARENTE ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐78

GRÁFICO Nº 14: POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐81

GRÁFICO Nº 15: PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE HOLANDA ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐83

GRÁFICO Nº 16: PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐97

GRÁFICO Nº 17: INCOTERM ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 120

GRÁFICO Nº 18: PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIÓN ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 130

GRÁFICO Nº 19: PUNTO DE EQUILIBRIO ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 172

1

CAPÍTULO I

1. ANTECEDENTES

1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS

“La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los

conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas,

quienes le dieron el nombre de "pitahaya" que significa fruta escamosa”1,

perteneciente a la familia de las cácteas, aunque su linaje radica en el

Hemisferio Occidental. De acuerdo a los antecedentes esta fruta era muy

conocida por la Cultura Azteca en el siglo trece.

Se cree que durante la época precolombina, en los bosques de América

Central millones de pitahayas vivían y colgaban sobre los árboles más grandes

formando enormes y pesadas masas, las cuales periódicamente producían

miles y miles de frutos carnosos y comestibles que eran una importante fuente

de alimento para la fauna silvestre y para los indígenas mesoamericanos de la

época, quienes la conocían como cuaunochtli o guanoste.

En su historia también se menciona a los primeros exploradores y marinos

españoles se comían el fruto para prevenir el escorbuto. El fruto de la Pitahaya

Agria es más dulce que el de la Pitahaya Dulce (Stenocereusthurberi). Las

ramas de este cactus se molían y ponían en agua para sorprender a los peces

e incrementar la pesca. Las grandes flores blancas se polinizan por la polilla

(hawk) cuya prosboscis puede navegar a través de los largos tubos de la flor.

Aún hay gente que recuerda que hace varias décadas, en las regiones del

Pacífico Norte de Costa Rica, desde Puntarenas hasta la frontera con

Nicaragua, las copas de los árboles más grandes estaban repletas de masivas

y centenarias poblaciones de estos cactos, cuyos tallos largos y pesados

colgaban hasta el suelo.

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3

Cuadro Nº 1: Aporte del Sector Agrícola al PIB

FECHA PIB TOTAL PIB

AGROPECUARIO%

REPRESENT.

2004 19.827.114 1.726.414 0,011

2005 20.965.934 1.814.314 1.814

2006 21.962.931 1.877.165 1.877

2007 22.409.653,00 1.959.415 1.959

2008 24.032.489,00 2.061.756 2.061

2009 24.119.455 2.076.144 2.076

2010 24.983.318 2.062.058 2.062 Fuente: Banco Central del Ecuador.

Ecuador en Cifras

Elaborado por : María Fernanda Álvarez

Como se puede observar en el cuadro, la actividad agrícola dentro del país, es

muy alta y se ha convertido en un motor muy importante para la economía

ecuatoriana, gracias a su gran aporte en el PIB, fuera de que es considerada

como la segunda actividad generadora de divisas.

Claro que este gran porcentaje se debe a las bondades que poseen nuestros

suelos y al gran clima que posee cada una de nuestras regiones, facilitando la

producción de variadas frutas, flores y productos agrícolas.

La distribución de nuestros suelos, se puede clasificar de la siguiente manera.

4

Cuadro Nº 2: Superficie del Suelo Distribuida, según regiones en hectáreas

REGIONES

SIERRA COSTA ORIENTE TOTAL NACIONAL

Cultivos permanentes 275.89 971.451 101.917 1.349.258

Cultivos Transitorios 395.888 596.231 36.502 1.028.621

Descanso 78.552 80.939 11.285 170.776

Pastos cultivados 1.057.563 1.691.252 813.132 3.561.947

Pastos Naturales 1.071.834 243.261 108.848 1.423.943

Páramos 451.485 2.185 44.767 498.437

Montes y Bosques 1.174.828 950.269 1.423.638 3.548.735

Otros Usos 109.453 107.797 15.348 232.598

TOTAL 4.615.493 4.643.385 2.555.437 11.814.315 Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería _Censo agrícola Año 2009.


Como se puede observar en el cuadro el país posee una distribución amplia en

cuanto a los cultivos de los suelos por cada región, pero sin duda es notorio

que en la región Costa es donde más hectáreas están destinadas para el

sector agrícola con un total de 4.643.385 Has.

En base a estos datos se puede apreciar que en el país existe gran cantidad de

cultivos permanentes, como es el caso de la Región Costa donde se cultivan

971.451 Has, y a nivel de país 1.349.258 has.

En lo que se refiere a cultivos transitorios y a pastos cultivados la Región

Costa sigue ocupando el primer lugar en Has utilizadas. Todas estas Has

abarcan un total de 11.814.315 a nivel de país, cantidad muy significativa para

el sector agrícola, el mismo que demuestra que este sector es de mucha

importancia para el país.

5

Al saber que los cultivos permanentes tienen un aporte considerable al sector

agrícola es preciso saber algunos de los que se encuentran en este grupo,

como son:

Cuadro Nº 3: Cultivos Permanentes

CULTIVOS PERMANENTES PLANTACIÓN

TOTAL NACIONAL 1.663.915

BANANO 229.602

CACAO 468.841

CAFÉ 198.511

CANA DE AZÚCAR PARA AZÚCAR 111.647

CANA DE AZÚCAR PARA OTROS USOS 41.957

MARACUYÁ 24.382

NARANJA 25.508

PALMA AFRICANA 232.497

PLÁTANO 132.179

TOMATE DE ÁRBOL 6.67

OTROS PERMANENTES 192.121 Fuente: ESPAC _Censo agrícola Año 2009


El cacao sin duda ha sido y es uno de los productos con mayor plantación en

el país como es en el año 2009 que registra 468.841 Has sembradas

equivalente a un 28.17% del total nacional de cultivos permanentes, de igual

forma el banano ocupa un gran lugar con 229.602 Has sembradas que

corresponde a un 13.79 %.

La palma africana es otro cultivo del cual no se puede dejar de hablar, en el

año 2009 poseía 232.497 Has sembradas con un 13.97% de participación.

Dentro de estos cultivos permanentes también podemosnombrar alcafé, caña

de azúcar, maracuyá, naranja, tomate de árbol, etc.; como se puede observar

todos estos productos poseen una gran cantidad de has sembradas dentro del

territorio nacional, lo que resulta favorable para la economía del país y para el

sector agrícola.

6

1.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRUTÍCOLA EN EL ECUADOR

Al hablar del sector frutícola ecuatoriano se refiere a un tema muy interesante,

ya que nuestro país goza de un excelente clima y de una ubicación geográfica

estratégica que brinda a nuestros suelos todos los beneficios para que pueda

producir una variedad inigualable de frutas de excelente calidad.

Con el pasar de los años este sector ha tenido un avance notorio puesto que

los agricultores y gente dedicada a este campo estámás capacitada, goza de

mejores maquinarias e insumos para el cultivo de éstas y aparte tiene gran

asesoramiento en cuanto a sus cultivos.

La fruta ecuatoriana tiene mucho prestigio tanto a nivel nacional como

internacional la misma que se exporta a distintos países del mundo y se ha

convertido en una fuente generadora de ingresos para el país.

En cada una de nuestras provincias existe el cultivo de una fruta que lo

caracterice como tradicional, como es el caso de Tungurahua donde se

cosechan manzanas, peras,duraznos, etc.

En el presente cuadro se detallan las frutas que tradicionalmente se han

producido en el país.

7

Cuadro Nº 4: Frutas Tradicionales

ÁRBOLES # DE ÁRBOLES PRODUCCIÓN ™

PLÁTANO 3.230.843 46.933

BANANO 2.144.791 37.544

NARANJA 1.365.513 65.526

MANDARINA 544.416 30.311

MANGO 343.782 26.024

CACAO 321.446 405

LIMÓN 238.51 5.568

AGUACATE 139.646 5.334

PAPAYA 132.629 3.016

TORONJA 132.011 3.622

GUABA 157.035 11.634

COCOTERO 89.617 3.686

GUAYABA 73.239 681

CIRUELA 57.089 820

MANZANA 52.626 680

ORITO 77.912 1.031

PIÑA 53.247 82

TOMATE DE ÁRBOL 51.713 286

ZAPOTE 43.272 2.772

GUANÁBANA 25.571 890

CLAUDIA 25.219 139

DURAZNO 24.348 16

PERA 13.581 262

LIMA 9.04 179

MARACUYÁ 7.422 48

OTROS 590.703

Fuente: Banco Central del Ecuador_Ecuador en Cifras-Año 2009


El Ecuador por naturaleza es un país que produce deliciosas frutas, como las

que se citan en el cuadro 4; las mismas que son frutas tradicionales que se han

consumido y se han exportado con mucha frecuencia gracias a su popularidad

en el mercado.

8

Sin duda la canasta de frutas tradicionales la conforman un sin número de

frutas, pero entre las más destacadas podemos nombrar al plátano con

3.230.843 árboles sembrados y una producción de 46.933 Tm.El banano para

el año 2009 poseía 2144.791 árboles sembrados con una producción de

37.544 Tm. La naranja también forma parte de estos productos tradicionales

con 1.365.513 árboles con 65.52. Esto 6 Tm en cuanto a producción.Estos tres

productos mencionados sin duda son los que mayor cantidad de árboles

sembrados poseen y su producción es alta, también existe el caso de la

mandarina que con 544.416 árboles sembrados tiene una producción de

30.311 Tm algo similar al valor a la producción del banano.

Dentro de esta canasta también podemos mencionar al mango que tiene un

casi similar al de la mandarina que con sus 544.416 árboles sembrados posee

una producción de 26.024 Tm.

También existen frutas como el cacao que tiene 321.466 árboles plantados y

su producción solo es de 405 Tm; un caso muy similar también es el de la piña

que posee 53.247 árboles plantados con una producción de 82 Tm.

El prestigioso listado de frutas tradicionales del país también está conformado

por;limón (238.51 árboles),aguacate(139.646 árboles),papaya(132,629

árboles),toronja(132.011 árboles),guaba(157.035 árboles),cocotero(89.617

árboles),guayaba (73.239 árboles),ciruela (57.089árboles), manzana(52.626

árboles),orito(77.912árboles),tomate de árbol (51.713 árboles),zapote (43.272

árboles),guanábana (25.571 árboles),Claudia (25.219 árboles),durazno (24.348

árboles),pera (13.581 árboles),lima (9.04 árboles),maracuyá (7.422 árboles).

1.4 PRO

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10

1.5 EXPORTACIONES NO TRADICIONALES

Gráfico Nº 2: Exportación de productos no tradicionales

Fuente de datos: Banco Central del Ecuador, http://www.bce.fin.ec/, Enero 2011.

Elaborado por: Inteligencia Comercial / DPE PRO ECUADOR,

Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración.

Como se aprecia en el cuadro las exportaciones de productos tradicionales en

los últimos años se ha convertido en un ingreso para nuestro país, gracias a la

acogida que han tenido en los mercados internacionales, permitiendo

diversificar nuestra oferta exportable.

Dentro de estos grupos de productos se aprecia que los vehículos, aceites y las

frutas son los que más sobresalen en las exportaciones.

Al hablar de frutas ahora hay gran variedad que están siendo exportadas como

es el caso de la Pitahaya, misma que no era muy conocida en nuestro

mercado, pero ha tenido un gran reconocimiento en mercados internacionales.

1.6 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE PITAHAYA EN EL ECUADOR

La Pitahaya ecuatoriana es una fruta que con el pasar de los años ha estado

incrementando su cantidad de cultivo y producción, en sus inicios estaba

destinaba para el consumo interno, dentro de ellos; para beneficios médicos:

“problemas digestivos, gastritis, úlceras, y se lo consumía como fruta fresca al

11

granel, el resto se lo llevaban a los hoteles que empleaban en cocteles, para

adornos de ensaladas y otros, estancándose solo en este segmento de

mercado.

Es así que para los años de 1994, cuando la empresa F.L.P

LatinoamericanPerishables del Ecuador, que fue una de las primeras en

exportar Pitahaya, comenzó con envíos del producto acercándose tonelada

métrica”.3

“Después de esto empezaron los envíos al exterior por parte de otras

empresas, las mismas que se veían obligadas a enviar en contenedores

compartidos por no tener una cantidad alta de producción. Tras años de

comercialización es cuando se nota el incremento, es así que el Banco Central

del Ecuador reporta un incremento en ventas de la fruta exótica desde el 2005,

cuando se comercializó 1,9 millones de kilos y se alcanzaron ingresos de $1,8

millones, mientras que en 2006 esta cifra creció y llegó a los $6,6 millones. Y

en 2007, superó los $11,5 millones.”4

Sin duda esta fruta exótica ha tenido mucha acogida y está mostrando un

crecimiento tanto en su cultivo como en su producción.

Las principales plantaciones de Pitahaya se encuentran en el noroccidente del

Ecuador (Quito,Mindo, Nanegalito) y en el Oriente (en la provincia de Morona

Santiago y en el Puyo).

3 www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/pitahaya 4 www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/pitahaya

12

Cuadro Nº 5: Producción de Pitahaya

Superficie Cosechada Ventas

Provincia codigo (Has)Pitahaya 1 0,5Pitahaya 3 2

Cotopaxi Pitahaya 1 0El Oro Pitahaya 2 1

Esmeraldas Pitahaya 1 1

Guayas Pitahaya 6 3Los Rios Pitahaya 2 2Manabi Pitahaya 2 19

Pitahaya 8 6Pitahaya 2 4Pitahaya 18 19Pitahaya 2 0

Pitahaya 1 0

Pastaza Pitahaya 4 2Pitahaya 80 43

Pitahaya 1 1

Pitahaya 2 1Tungurahua Pitahaya 1 0Sucumbios Pitahaya 1 1

Orellana Pitahaya 2 0140 105

PITAHAYA Superficie Sembrada Producción (Tm)

Cantón (Has)

BolivarGUARANDA 2 0,5ECHEANDIA 7 2

LA MANA 2 0PIÑAS 2 1

ELOY ALFARO 1 1

PEDRO CARBO 8 5BABAHOYO 4 2

FLAVIO ALFARO 2 19

Morona Santiago

MACAS 12 9GUALAQUIZA 2 4

PALORA 24 22

NapoEL CHACO 3 1

CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA 1 1

MERA 5 3

Pichincha

QUITO 100 60PEDRO VICENTE

MALDONADO 1 2

PUERTO QUITO 3 2BAÑOS 1 0

LAGO AGRIO 2 2AGUARICO 3 0TOTAL 185 136

Fuente: Dirección Provincial MAGAP-Información Censo Agrícola Año 2000. Elaborado por :María Fernanda Álvarez.

De acuerdo con el registro estadístico que se obtuvo en el Censo Agrícola del

año 2000, se produjeron 136 Tm De Pitahaya a nivel Nacional.

Si bien podemos notar que la Pitahaya es una fruta con hectáreas de cultivo a

nivel nacional, la misma que su cultivo sobresale en las Provincias de

Pichincha con un total de 104 Hectáreas sembradas, de igual manera Morona

Santiago con 42 Hectáreas sembradas, seguidas por Bolívar con 9 Hectáreas.

El total de toneladas para exportación fue de 105, cantidad significativa, para

una fruta que empieza a exportarse de manera más notoria.

13

1.7 TIPOS DE PITAHAYA

Se han identificado varias clases de Pitahaya como son: Lisa, Orejona, Rosa,

Cebra, San Ignacio, Chocota, Amarilla y Roja.

Dentro de ellas las más conocidas se puede citar:

• PITAHAYA AMARILLA

“Se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas, La planta es un

cactus trepador de largos tallos triangulares. Su flor posee una

espectacular belleza. La fruta es ovoide, de color verde al comienzo y

amarilla en la madurez, su pulpa es blanca con múltiples y pequeñas

semillas. La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente

azucarada, posee además fósforo, calcio y vitamina C. Su sabor es

exquisito y con un tenue gusto dulce. Se suele consumir al natural”.5

La pitahaya amarilla producida en Palora, es la mayor competencia a

la Pitahaya colombiana que es líder en el mercado internacional.

5 www.huitoto.udea.edu.co

14

• PITAHAYA ROJA

“Comercializa en el mercado internacional con el nombre de Fruta del

Dragón.

La planta se diferencia de la pitahaya amarilla, tanto en el color de

sus frutos, rojos por dentro y por fuera y al comerla se debe evitar

masticar las semillas, a menos que se la quiera utilizar como un

purgante energético. Las pitahayas maduras se pelan sin dificultad”.6

6 www.huitoto.udea.edu.co

15

1.8 OBJETIVOS

Para poder realizar el siguiente proyecto se ha planteado los siguientes

objetivos.

1.8.1 Objetivo General

• Elaborar un proyecto de factibilidad para la exportación de

Pitahaya amarilla almercado Holandés con la finalidad de

fomentar y diversificar las exportaciones ecuatorianas.

1.8.2 Objetivos Específicos

• Determinar la factibilidad de exportación de la Pitahaya.

• Realizar el estudio de mercado para la exportación de la

Pitahaya.

• Conocer los procesos productivos de la Pitahaya amarilla en

el país.

• Analizar la producción de la Pitahaya en el Ecuador.

• Analizar la producción de la Pitahaya amarilla en el Ecuador.

• Analizar la producción de Pitahaya amarilla en el cantón

Palora

• Fomentar la cultura de la exportación de productos.

• Determinar las medidas no arancelarias que son necesarias

para ingresar al país holandés.

• Determinar la rentabilidad del proyecto

• Determinar la Logística a utilizarse para la exportación de la

Pitahaya amarilla.

• Aportar al desarrollo económico del país

• Generar propuestas que permitan el desarrollo de este sector

para así lograr incrementar las exportaciones de este nuevo

producto.

16

• Promover esquemas de iniciativa y cooperación entre

productores de pitahaya para aprovechar oportunidades de

nuevos negocios de exportación

1.9 HIPÓTESIS

La Pitahaya Ecuatoriana y sus componentes nutricionales de excelente

calidad, permitirá la comercialización y competitividad en el mercado Holandés,

generando utilidades y réditos al proyecto.

17

CAPÍTULO II

2. BASE LEGAL

2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS

Para el buen desenvolvimiento de las actividades de Comercio Exterior en el

país, se han creado instituciones, las mismas que están encargadas de regular

y velar las buenas prácticas aduaneras.

Dentro del proceso de exportación se puede mencionar las siguientes

instituciones:

2.1.1 SecretaríaNacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)

“La SENAE es una empresa estatal, autónoma y moderna, orientada al

servicio.

Forma parte activa del quehacer nacional e internacional, facilitadores del

Comercio Exterior, con un alto nivel profesional, técnico y tecnológico.

El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador está en constante innovación, y

perfeccionamiento de los procesos, con el objetivo de brindar la mejor calidad

en el servicio al usuario”.7

Misión Organizacional:

“Impulsar el Buen Vivir de la Sociedad Ecuatoriana, a través de un control

eficiente al Comercio Exterior que promueva una competencia justa en los

sectores económicos; teniendo como base un Recurso Humano honesto y

productivo, una tecnología adecuada y un enfoque a la mejora permanente de

nuestros servicios.

7 http://www.aduana.gov.ec

18

Visión Organizacional

Ser un referente tecnológico en controles y servicios aduaneros con todos sus

procesos automatizados e integrados, sustentados en un recurso humano

altamente productivo, con una gestión orientada a los usuarios y a un comercio

ágil y seguro.

Valores Corporativos:

Honestidad: ser coherente entre lo que se piensa, dice y hace; tomando

decisiones imparciales, objetivas e íntegras.

Responsabilidad: Enfocar nuestro esfuerzo a cumplir con nuestro trabajo de

manera eficaz, eficiente y proactiva; asumiendo los resultados de nuestras

acciones.

Lealtad: estar comprometidos individual y colectivamente con el desarrollo del

país y la institución.”8

2.1.2 Ministerio De Industrias Y Productividad

“El Ministerio tiene como objetivo “Impulsar el desarrollo del sector productivo

industrial y artesanal, a través de la formulación y ejecución de políticas

públicas, planes, programas y proyectos especializados, que incentiven la

inversión e innovación tecnológica para promover la producción de bienes y

servicios con alto valor agregado y de calidad, en armonía con el medio

ambiente, que genere empleo digno y permita su inserción en el mercado

interno y externo.”9

Para su buen desarrollo tiene subsecretarias las mismas que tienen las

siguientes atribuciones y responsabilidades.

8 http://www.aduana.gov.ec 9 http://www.mipro.gob.ec

19

• Subsecretaría De Industrias, Productividad E Innovación Tecnológica

“La misión de la Subsecretaría de Competitividad es impulsar el desarrollo

competitivo del sector industrial, fomentando el mejoramiento de sus niveles de

productividad y estándares de calidad; generando propuestas de políticas,

estrategias, planes, programas; ejecutando instrumentos de apoyo, y

fortaleciendo las relaciones entre el sector público y privado. Este órgano

administrativo está representado por el Subsecretario de Competitividad.”10

a) Atribuciones y Responsabilidades:

“Generar propuestas de políticas, estrategias, planes y programas de

apoyo al mejoramiento de la productividad y competitividad para el

sector productivo.

Fortalecer los sectores productivos mediante la aplicación de

instrumentos jurídicos y administrativos.

Recopilar, sistematizar y analizar las estadísticas sobre el

desenvolvimiento del sector productivo que orienten las acciones de

política pública necesarias para su desarrollo.

Elaborar estudios sobre competitividad industrial a nivel

macroeconómico y sectorial, enfocados al desarrollo de la industria;

Coordinar con las Subsecretarias Regionales la implementación de las

políticas, estrategias, proyectos y programas de productividad y

competitividad a nivel nacional.

Coordinar y gestionar con organismos internacionales de cooperación

el apoyo técnico y financiero para realizar planes y programas de

mejoramiento de la competitividad del sector productivo”11

10 http://mipro.gob.ec/index. 11 http://www.mipro.gob.ec

20

• Subsecretaría De Comercio E Inversiones

a) Misión:

- “Desarrollar políticas de comercio e inversiones, que dinamicen la

producción nacional, garanticen condiciones leales y equitativas de

competencia, mejoren la competitividad y propendan a satisfacer las

necesidades del consumidor.

Este órgano administrativo está representado por el Subsecretario de

Comercio e Inversiones:

b) Atribuciones y Responsabilidades:

Plantear la Política arancelaria;

Plantear políticas y mecanismos de Fomento y diversificación a las

Exportaciones;

Plantear políticas y mecanismos de Defensa Comercial a las

importaciones desleales (dumping, antidumping, salvaguardas);

Plantear políticas en base a las cuales se definirán los bienes y

productos cuya importación deberá cumplir obligatoriamente con

reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la

conformidad;

Plantear políticas y mecanismos de desarrollo del comercio en el

sector industrial;

Plantear políticas y mecanismos de protección a la Propiedad

industrial, Derecho de Autor y Derechos Conexos y Obtenciones

Vegetales relacionados con el sector industrial;

Plantear políticas y mecanismos de ejecución de Ferias nacionales

e internacionales para la industria;

Plantear políticas y mecanismos de ejecución de servicio

postventa en el sector industrial (Garantías técnicas, entre otros);

Aprobar las propuestas de programas, proyectos y estrategias

presentadas por las coordinaciones regionales para su

implementación;

21

Plantear políticas y mecanismos para regular la aplicación de

Buenas prácticas de promoción y publicidad de bienes y servicios

en el sector industrial;

Plantear políticas y mecanismos de Colocación de productos en

mercados internos y externos de la industria y de las MIPYMES y

artesanías;

Plantear políticas y mecanismos de incentivo al Consumo de la

producción nacional;

Plantear políticas y mecanismos para la formulación y

administración de los regímenes de origen de las mercancías e

identificación de la oferta exportable nacional;

Plantear la política de comercio de servicios vinculados con el

desarrollo industrial y la competitividad;

Plantear políticas y mecanismos de Atracción de inversiones

internas y externas para el sector industrial;

Coordinar la realización y publicación de estudios y estadísticas

sobre comercio e inversiones;

Plantear políticas y mecanismos sobre la suscripción y adhesión

de convenios internacionales que consagren mecanismos de

protección de las inversiones contra riesgos en el sector

industrial;

Coordinar con las regionales la implementación de las políticas,

estrategias, proyectos y programas de productividad;

Plantear políticas y mecanismos para Administrar, negociar y

supervisar el cumplimiento de Contratos de Inversiones, para el

reconocimiento de garantías e incentivos; y,

Plantear políticas y mecanismos para Prestar asistencia a

inversionistas durante el pre establecimiento y desarrollo de

inversiones.

Coordinar y liderar el cumplimiento de la gestión de las direcciones

técnicas;

Medir el impacto de las políticas públicas dirigidas al

mejoramiento de las condiciones las MIPYMES y Artesanías;

22

Ejercer atribuciones, delegaciones y responsabilidades en el

ámbito de su competencia que le sean asignadas por las

autoridades, y las establecidas en la normativa vigente”12.

• Subsecretaría De La Competencia Y Defensa Del Consumidor

“Mediante Decreto Ejecutivo No. 1614 publicado en el R.O. 558 de 27 de marzo

de 2009, se establecen las normas para la aplicación de la Decisión 608 de la

CAN, regulando así el comportamiento de los operadores económicos que

pudieren ser lesivos o que atenten a la competencia. Se designa como

autoridad encargada de la aplicación de la Decisión 608 al Ministro de

Industrias y Productividad; y, como autoridad investigadora a la Subsecretaría

de la Competencia, al mismo tiempo se designa al Subsecretario de la

Competencia como autoridad ecuatoriana para que conforme el Comité Andino

de Libre Competencia de la Comunidad Andina de Naciones.”13

“Adicional, esta Subsecretaría se encarga de promover los derechos de los

consumidores, mediante programas de capacitación y difusión, así como el

fortalecimiento de las relaciones con instancias nacionales o internacionales

de consumidores.

Está conformada por las Direcciones de Competencia y Defensa del

Consumidor, y tiene entre otras funciones las siguientes:

• Promoción y difusión de aspectos relacionados con la competencia.

• Investigación y sanción en materia de competencia.

• Promoción y protección de los derechos de los consumidores.

• Fomentar una cultura de consumo inteligente”14.

12http://www.mipro.gob.ec 13 http://mipro.gob.ec/index. 14 http://www.mipro.gob.ec

23

• Subsecretaría De MIPYMES

“Apoyar y promover la competitividad de las diferentes cadenas y sectores

productivos del país; a través de la asistencia técnica especializada y el

acompañamiento en todos los procesos productivos de las MICRO,

PEQUEÑAS Y MEDIANAS unidades empresariales, asociativas y

artesanales.”15

• Subsecretaría De La Calidad

“Implementar, controlar, promover y mejorar el Sistema Ecuatoriano de la

calidad para generar una oferta de productos y servicios que contribuyan al

desarrollo competitivo de las Micro, Pequeñas, Medianas, Grandes Empresas,

Artesanías y que protejan al consumidor en general, demostrando al mismo

tiempo que los fondos públicos se usan eficientemente.

Dentro de las atribuciones tenemos las siguientes.

Elaborar y presentar el Plan Nacional de Calidad.

Proponer al Comité Interministerial de la Calidad, para su aprobación,

los procedimientos y mecanismos de vigilancia para el cumplimiento de

los protocolos o de las formalidades en el campo obligatorio, para las

instituciones que conforman el Sistema Ecuatoriano de la Calidad.

Presentar al Ministro/a de Industrias y Productividad los

procedimientos de evaluación de la conformidad que serán cumplidos

obligatoriamente por organismos que conforman el Sistema Nacional

de la Calidad.

Orientar la organización del servicio nacional de notificación e

información sobre normas, reglamentos técnicos y procedimientos de

evaluación de la conformidad.

Evaluar, monitorear y ejecutar las políticas y el cumplimiento de las

resoluciones del Comité Interministerial de la Calidad.

15 http://www.mipro.gob.ec

24

Presentar el requerimiento de elaboración de programas de evaluación

de la conformidad por parte de las instituciones que forman el Sistema

Ecuatoriano de la Calidad.

Imponer sanciones establecidas en la Ley del Sistema Ecuatoriano de

la Calidad.

Disponer las directrices para la coordinación de las entidades

involucradas en los procedimientos de evaluación de la conformidad y

los lineamientos para el desarrollo del manual de procedimientos

previo a la nacionalización, comercialización y vigilancia en el mercado

en todas sus etapas para bienes y servicios importados y

comercializados.

Establecer directrices para la elaboración del manual de

procedimientos para la emisión de códigos, registro, trazabilidad,

control y manejo de los certificados emitidos por los OECs en todas

sus etapas.”16

2.1.3 Servicio De Rentas Internas (SRI)

“El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que

tiene la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley

mediante la aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar

la cultura tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el

cumplimiento voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los

contribuyentes.”17

2.1.4 Federación Ecuatoriana De Exportadores (FEDEXPOR)

“Es una entidad privada, civil, con el propósito social y público, sin fines de

lucro; sus integrantes son personas naturales y jurídicas comprometidas con la

exportación y comercialización de bienes y/o servicios exportables, ellos

impulsan las exportaciones con un valor agregado, que optimicen el desarrollo

competitivo y sustentable del sector exportador ecuatoriano”18.

16 http://www.mipro.gob.ec/index. 17 http://www.sri.gob.ec 18www.fedexpor.com/

25

2.1.5 Comité de Comercio Exterior COMEX

“El COMEX es un foro de concertación de políticas de comercio exterior e

inversiones. Su misión es mantener un nexo constante entre el sector público y

privado para establecer de forma conjunta los lineamientos de corto, mediano y

largo plazo que impulsen las relaciones comerciales del país con el exterior.

El COMEX también establece estrategias para incentivar al sector productivo

con el objeto de lograr la apertura de mercados y alienta la modernización del

Estado”19

2.1.6 Superintendencia De Compañías

“La Superintendencia de Compañías es una entidad autónoma, proactiva y

sólida que cuenta con mecanismos eficaces y modernos de control, supervisión

y de apoyo al sector empresarial y de mercado de valores. Una Institución líder,

basada en parámetros de eficacia, calidad, transparencia y excelencia,

fundamentada en la planificación y en la aplicación de sistemas de alta

calidad.” 20

2.1.7 Ministerio De Agricultura, Ganadería Acuacultura Y Pesca (MAGAP)

“Este Ministerio está encargado de coordinar, diseñar y evaluar las políticas del

sector agropecuario con el resto de sectores económicos y sociales. Además,

entre sus funciones está proporcionar condiciones de estabilidad y claridad en

las reglas de juego que incentivan las inversiones privadas en el sector

agropecuario.Regir las políticas agropecuarias del país a través de la Dirección,

Gestión, Normatividad y Capacitación de los Sectores Agropecuario,

Agroindustrial y Agroforestal ecuatorianos”21

2.1.8 Agencia Ecuatoriana De Aseguramiento De Calidad Del Agro(AGROCALIDAD)

“La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro –

AGROCALIDAD, es la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de

Inocuidad de los Alimentos, encargada de la definición y ejecución de políticas,

19www.comexi.gob.ec 20 http://www.supercias.gov.ec 21 http://www.magap.gob.ec/

26

y de la regulación y control de las actividades productivas del agro nacional,

respaldada por normas nacionales e internacionales, dirigiendo sus acciones a

la protección y mejoramiento de la producción agropecuaria, la implantación de

prácticas de inocuidad alimentaria, el control de la calidad de los insumos, el

apoyo a la preservación de la salud pública y el ambiente, incorporando al

sector privado y otros actores en la ejecución de planes, programas y

proyectos.”22

2.1.9 Corporación Financiera Nacional (CFN)

“Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una

institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos

financieros y no financieros alineados al Plan Nacional del Buen Vivir para

servir a los sectores productivos del país.

La acción institucional está enmarcada dentro de los lineamientos de los

programas del Gobierno Nacional dirigidos a la estabilización y dinamización

económica convirtiéndose en un agente decisivo para la consecución de las

reformas emprendidas.

Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el

empuje necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores

condiciones la competencia externa. El sector privado se siente estimulado

para emprender proyectos de envergadura con la incorporación de modernos y

sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias de la sociedad y

la globalización del siglo XXI.”23

“Cuenta con una amplia red de oficinas Sucursales independientes y

autónomas a nivel nacional, permitiéndoles servir a los sectores más alejados

de las principales capitales de provincia reflejando óptimos niveles de

operatividad y colocación de créditos.

La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad

crediticia, reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo

con especial atención a la micro y pequeña empresa apoyándoles

22 http://www.agrocalidad.gob.ec 23www.cfn.fin.ec

27

adicionalmente en programas de capacitación, asistencia técnica y firma de

convenios interinstitucionales para el fomento productivo buscando mejorar y

resaltar la gestión empresarial como fuente de competitividad a mediano y

largo plazo”24.

2.2 LEYES CONEXAS

De igual manera existen leyes conexas que se encuentran entrelazadas con

los procesos del comercio exterior.

2.1.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones

“Esta ley tiene por esencia normar y promover el comercio exterior, acrecentar

la competitividad de la economía nacional, favorecer el uso eficiente de los

recursos productivos del país e incentivar su desarrollo sostenible, integrando

la economía nacional con la internacional”25.

Código Orgánico de la producción, comercio e inversiones

2.1.2 Ley de Régimen Tributario Interno

Esta ley reglamenta la estructura tributara ecuatoriana que es un complejo

sistema con varias leyes, que gravan muchas actividades dentro del país.

• Ley de sanidad vegetal

• Ley de facilitación de exportaciones

2.1.3 Ley De Sanidad Vegetal

“Esta ley fue publicada en el Registro Oficial Nº 313 de Abril del 2004 y se

encarga de ordenar el estudio, la prevención y el control de las plagas y

enfermedades que afectan a los cultivos agrícolas, estableciendo las

sanciones respectivas para quienes incurran estos procesos.

Establece las normas para la importación y exportación de materia vegetal.”26

24www.cfn.fin.ec 25 http://www.cendit.gob. 26 Ley de Sanidad Vegetal.

28

2.1.4 Sistema General De Preferencia (SGP PLUS)

“El SGP europeo concede desde 1971, preferencias comerciales a los países

en desarrollo dentro de su sistema de preferencias arancelarias generalizadas.

La política comercial de la Comunidad ha de ser acorde a los objetivos de la

política de desarrollo y potenciar dichos objetivos, en particular la erradicación

de la pobreza y el fomento del desarrollo sostenible y la gobernanza en los

países en desarrollo. Debe ajustarse además a los requisitos de la OMC y en

particular, a la cláusula de habilitación del GATT de 1979 (trato diferenciado y

más favorable, reciprocidad y mayor participación de los países en desarrollo).

El sistema de preferencias generalizadas consiste en un régimen general para

todos los países y territorios beneficiarios y dos regímenes especiales que

tengan en cuenta las necesidades concretas de los países en desarrollo cuya

situación sea similar.

El régimen general aplica a todos los países beneficiarios, siempre y cuando el

Banco Mundial no los considere países con ingresos elevados y sus

exportaciones no sean suficientemente diversificadas.

El régimen especial de estímulo (SGP PLUS) del desarrollo sostenible y la

gobernanza se aplica a países en desarrollo que son vulnerables por su falta

de diversificación y su insuficiente integración en el comercio mundial, al mismo

tiempo asumen la responsabilidad de ratificar y aplicar los convenios

internacionales sobre derechos humanos y laborales, protección del medio

ambiente y gobernanza, por lo cual tendrán preferencias adicionales,

destinadas a fomentar el crecimiento económico y de éste modo responder

positivamente a la necesidad de desarrollo sostenible, por tanto se suspenden

los derechos ad valorem y los derechos específicos (excepto los combinados

con un derecho ad valorem) para los países beneficiarios.”27

27 http://www.consulatcolombie.com

29

2.2 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA

2.2.1 Minuta De Constitución De Compañías De Responsabilidad Limitada

Señor Notario:

En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de

constitución de compañía de responsabilidad limitada, al tenor de las cláusulas

siguientes:

PRIMERA.- Comparecientes.- Comparecen a la celebración de este

instrumento público, por sus propios derechos los señores: PEDRO ANTONIO ÁLVAREZGÓMEZ, ecuatoriano de estado civil casado ,de 32 años de edad de

profesión Ing.en Banca y finanzas; JORGE LUIS ÁLVAREZGÓMEZ,

ecuatoriano de estado civil soltero, de 30 años de edad de profesión Médico

Cirujano de pequeñas especies; BLASCO DANIEL ÁLVAREZGÓMEZ

ecuatoriano de estado civil soltero, de 28 años de edad de profesión Abogado;

MARÍA FERNANDAÁLVAREZGÓMEZ ecuatoriana de estado civil soltera ,de

23 años de edad de profesión Ing . en comercio Exterior Integración y Adunas.

Todos domiciliados residentes en el país Ecuador, ciudad Quito.

SEGUNDA.- Constitución.- Por medio de esta escritura pública, los

comparecientes tienen a bien, libre y voluntariamente, constituir la compañía de

responsabilidad limitada ALVAGOM CIA. LTDA., que se regirá por las leyes

del Ecuador y el siguiente estatuto.

TERCERA.- Estatuto.- La compañía que se constituye mediante el presente

instrumento, se regirá por el estatuto que se expone a continuación:

CAPÍTULO PRIMERO

NATURALEZA, NACIONALIDAD, DENOMINACIÓN, DOMICILIO, OBJETO SOCIAL, MEDIOS, DURACIÓN, DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.

Artículo Primero.- Naturaleza, nacionalidad y denominación.-

30

La denominación que la compañía utilizará en todas sus operaciones será

“ALVAGOM” CÍA. LTDA.”. Esta sociedad se constituye como una compañía

de responsabilidad limitada de nacionalidad ecuatoriana y se regirá por las

Leyes ecuatorianas y por el presente estatuto, en cuyo texto se le designará

posteriormente simplemente como “la Compañía”.

Artículo Segundo.- Domicilio.- El domicilio principal de la compañía es en el

Cantón Palora en la provincia de Morona Santiago, República del Ecuador. Por

resolución de la junta general de socios podrá establecer, sucursales, agencias

y oficinas en cualquier lugar del país o del extranjero, conforme a la Ley y a

este estatuto.

Artículo Tercero.- Objeto social.- El objeto social de la compañía es la

Exportación de Pitahayas y sus derivados. Para la consecución del objeto

social, la compañía podrá actuar por sí o por interpuesta persona natural o

jurídica, y celebrar actos, contratos, negocios, civiles y mercantiles, permitidos

por la ley.

Artículo Cuarto.- Duración.- El plazo de duración de la compañía es de treinta

años, contados a partir de la fecha de inscripción de esta escritura constitutiva

en el Registro Mercantil; sin embargo, la junta general de socios, convocada

expresamente, podrá disolverla en cualquier tiempo o prorrogar el plazo de

duración, en la forma prevista en la Ley de Compañías y este estatuto.

Artículo Quinto.- Disolución y liquidación.- La Junta General podrá acordar

la disolución anticipada de la compañía antes de que venza el plazo señalado

en el artículo cuarto. Disuelta la Compañía, voluntaria o forzosamente, el

procedimiento de liquidación será el contemplado en la Ley de la materia.

CAPÍTULO SEGUNDO

CAPITAL SOCIAL Y PARTICIPACIONES

Artículo Sexto.- Capital social.- El capital social de la Compañía es de mil

dólares de los Estados Unidos de América, dividido en mil (1000)

participaciones sociales iguales acumulativas e indivisibles de un dólar cada

31

una. Los Certificados de Aportación serán firmados por el Presidente y el

Gerente General de la Compañía.

Artículo Séptimo.- Participaciones.- Las participaciones estarán

representadas en certificados de aportación no negociables. Cada participación

da derecho a un voto en la Junta General, así como a participar en las

utilidades y demás derechos establecidos en la ley o en el estatuto social.

Artículo Octavo.- Transferencias de participaciones.- La propiedad de las

participaciones no podrá transferirse por acto entre vivos sin la aprobación

unánime del capital social expresado en junta general. La cesión se hará por

escritura pública, a la que se incorporará como habilitante la certificación

conferida por el Gerente General de la compañía respecto al cumplimiento del

mencionado requisito. En el libro de participaciones y socios se inscribirá la

cesión y luego se anulará el certificado de aportación correspondiente,

extendiéndose uno nuevo a favor del cesionario. De la escritura de cesión se

sentará razón al margen de la inscripción referente a la constitución de la

sociedad, asó como al margen de la matriz de la escritura de constitución en el

respectivo protocolo del notario.

CAPÍTULO TERCERO

ÓRGANO DE GOBIERNO: LA JUNTA GENERAL

Artículo Noveno.- Junta general y atribuciones.- Es el Órgano Supremo de

gobierno de la Compañía, formado por los socios legalmente convocados y

constituidos. Será presidida por el Presidente de la Compañía, y ejercerá la

secretaría el Gerente General, sin perjuicio de que la junta designe Presidente

y secretario a falta de éstos. Son atribuciones de la Junta General los

siguientes:

Resolver sobre la prórroga del plazo de duración de la compañía, su disolución

anticipada, la reactivación, el aumento o disminución del capital, la

transformación, fusión, o cualquier otro asunto que implique reforma del

Contrato Social o Estatuto;

32

• Resolver sobre la distribución de los beneficios sociales;

• Conocer y aprobar el informe del Gerente General, así como las

cuentas y balances que presenten los administradores;

• Aprobar la cesión de las participaciones sociales y la admisión de

nuevos socios;

• Disponer que se inicien las acciones pertinentes contra los

administradores, sin perjuicio del ejercicio de este derecho por parte de

los socios, de acuerdo a la Ley;

• Interpretar obligatoriamente las cláusulas del Contrato Social, cuando

hubiere duda sobre su inteligencia;

• Designar al Presidente y al Gerente General, fijar sus remuneraciones,

y removerlos por causas legales, procediendo a la designación de sus

reemplazos, cuando fuere necesario;

• Acordar la exclusión de los socios de acuerdo con la Ley;

• Autorizar la constitución de mandatarios generales de la Compañía;

• Autorizar al Gerente General la realización de contratos cuya cuantía

exceda de XX dólares de los Estados Unidos de Norteamérica (XX

USD), así como de actos de disposición de bienes inmuebles de la

Compañía;

• Las demás que no hubieren sido expresamente previstas a algún

órgano de administración.

Artículo Décimo.- Juntas ordinarias.- Se reunirán al menos una vez al

año en el domicilio principal de la Compañía, dentro de los tres primeros

meses siguientes a la finalización del respectivo ejercicio económico. En

estas Juntas deberá tratarse al menos sobre lo siguiente:

a) Conocer el informe anual del Gerente General, las cuentas y el estado

de pérdidas y ganancias, el balance general, y acordar la resolución

correspondiente;

b) Resolver sobre la distribución de los beneficios sociales;

c) Cualquier otro asunto constante en la convocatoria.

33

Artículo Décimo Primero.- Convocatorias.- La convocatoria a Junta General

se hará mediante comunicación escrita dirigida a cada socio en la dirección

registrada por cada uno de ellos y por la prensa en uno de los periódicos de

mayor circulación en el domicilio de la compañía, por lo menos con ocho días

de anticipación al día fijado para la reunión sin contar el día de la convocatoria

ni el de la reunión. La convocatoria especificará el orden del día, el lugar y hora

exactos de la reunión y llevará la firma de quien la convoque. En caso de

segunda convocatoria, ésta deberá expresar claramente que la junta se reunirá

con el número de socios presentes.

Artículo Décimo Segundo.- Instalación y quórum decisorio.- Para que la

Junta General se encuentre válidamente constituida en primera convocatoria,

deberán hallarse presentes los socios que representen al menos más de la

mitad del capital social. En segunda convocatoria podrá reunirse la Junta

General con el número de socios presentes, siempre que así se haya

expresado en la convocatoria respectiva. Las resoluciones se adoptarán con el

voto favorable de los socios que representen la mitad más uno del capital social

suscrito concurrente a la reunión.

Artículo Décimo Tercero.- Representación.- Los socios pueden hacerse

representar ante las Juntas Generales de Socios, para ejercer sus derechos y

atribuciones, mediante carta o poder dirigida al Presidente de la misma. Cada

socio no puede hacerse representar sino por un solo mandatario cada vez,

cualquiera que sea su número de participaciones. Asimismo, el mandatario no

puede votar en representación de otra u otras participaciones de un mismo

mandante en sentido distinto, pero la persona que sea mandataria de varias

participaciones puede votar en sentido diferente en representación de cada uno

de sus mandantes.

Artículo Décimo Cuarto.- De las actas.- Las deliberaciones de la Junta

General se asentarán en un acta, que llevará las firmas del Presidente y del

Secretario de la junta. En el caso de juntas universales, éstas podrán reunirse

en cualquier parte del territorio nacional; pero deberán firmar el acta todos los

asistentes que necesariamente deben representar el 100% del capital social,

bajo pena de nulidad. De cada junta se formará un expediente con la copia del

34

acta y de los demás documentos que justifiquen que las convocatorias se

hicieron en la forma prevista en la Ley y los Estatutos; se incorporarán además

los demás documentos que hubieren sido conocidos por la junta.

Artículo Décimo Quinto.- Juntas Generales Extraordinarias. - Se reunirán

en cualquier tiempo, en el domicilio principal de la compañía, para tratar los

asuntos puntualizados en la convocatoria.

Artículo Décimo Sexto.- Juntas Generales y Universales.- La Junta se

entenderá convocada y quedará válidamente constituida en cualquier tiempo y

lugar, dentro del territorio de la República, para tratar cualquier asunto, siempre

que esté presente todo el capital social, y los asistentes acepten por

unanimidad la celebración de la junta. En cuanto al quórum decisorio se estará

a lo previsto en el artículo duodécimo de este estatuto. Las Actas de 1as Juntas

Universales serán firmadas por todos los asistentes, bajo pena de nulidad.

CAPÍTULO CUARTO

ÓRGANOS DE ADMINISTRACIÓN: EL PRESIDENTE Y EL GERENTE GENERAL

Artículo Décimo Séptimo.- La compañía se administrará por un Gerente

General y/o el Presidente, que tendrán las atribuciones y deberes que se

mencionan en las cláusulas que siguen. El Gerente General ejerce la

representación legal, judicial y extrajudicial de la Compañía.

Artículo Décimo Octavo.- Del Presidente de la Compañía.- El Presidente

será nombrado por la Junta General para un período de tres años, pudiendo

ser re elegido indefinidamente; podrá ser o no socio de la Compañía. Sus

atribuciones y deberes serán los siguientes:

a) Convocar, presidir y dirigir las sesiones de Junta General, debiendo suscribir

las actas de sesiones de dicho organismo;

b) Suscribir conjuntamente con el Gerente General los certificados de

aportación;

35

c) Suscribir el nombramiento del Gerente General; y,

d) Subrogar al Gerente General en caso de ausencia o fallecimiento de éste,

hasta que la Junta General proceda a nombrar un nuevo Gerente General, con

todas las atribuciones del subrogado.

Artículo Décimo Noveno.- Del Gerente General.- El Gerente General será

elegido por la Junta General para un período de tres años, tendrá la

representación legal judicial o extrajudicial de la Compañía. Podrá ser re

elegido indefinidamente. Para ser Gerente General no se requiere ser socio de

la Compañía. Este administrador no podrá ejercer ningún otro cargo que de

acuerdo con la ley y a juicio de la Junta General sea incompatible con las

actividades de la compañía.

El Gerente General tendrá los más amplios poderes de administración y

manejo de los negocios sociales con sujeción a la Ley, los presentes estatutos

y las instrucciones impartidas por la Junta General. En cuanto a sus derechos,

atribuciones, obligaciones y responsabilidades se estará a lo dispuesto por la

Ley de Compañías y este contrato social.

Son atribuciones especiales del Gerente General:

a) Subrogar al Presidente de la compañía en caso de ausencia temporal;

b) Realizar todos los actos de administración y gestión diaria encaminados a la

consecución del objeto social de la compañía;

Ejecutar a nombre de la Compañía toda clase de actos, contratos y

obligaciones con bancos, entidades financieras, personas naturales o jurídicas,

suscribiendo toda clase de obligaciones;

Previa autorización de la Junta General, nombrar mandatarios generales y

apoderados especiales de la compañía y removerlos cuando considere

conveniente;

36

Someter anualmente a la Junta General ordinaria un informe relativo a la

gestión llevada a cabo al frente de la Compañía, así como el balance general y

demás documentos que la Ley exige;

Formular a la Junta General las recomendaciones que considere convenientes

en cuanto a la distribución de utilidades y la constitución de reservas;

Nombrar y remover al personal de la compañía y fijar sus remuneraciones, así

como sus deberes y atribuciones;

Dirigir y supervigilar la contabilidad de la compañía, así como velar por el

mantenimiento y conservación de sus documentos;

Abrir y cerrar cuentas bancarias y designar a la o las personas autorizadas

para emitir cheques o cualquier otra orden de pago contra las referidas

cuentas;

Librar, aceptar, endosar y avalar letras de cambio y cualesquiera otros papeles

de comercio relacionados con las actividades de la compañía;

Cumplir y hacer cumplir las decisiones de la Junta General; y,

Ejercer y cumplir todas las atribuciones y deberes que reconocen e imponen la

Ley y los estatutos presentes así como todas aquellas que sean inherentes a

su función y necesarias para el cabal cumplimiento de su cometido

CAPÍTULO QUINTO

DE LOS SOCIOS

Artículo Vigésimo.- Derechos y obligaciones de los socios.- Son derechos

de los socios especialmente los siguientes:

a) Intervenir en las Juntas Generales;

b) Participar en los beneficios sociales en proporción a sus participaciones

sociales pagadas;

37

c) Participar en la misma proporción en la división el acervo social, en caso de

liquidación de la Compañía;

d) Intervenir con voz y con voto en las Juntas Generales;

e) Gozar de preferencia para la suscripción de participaciones en el caso de

aumento de capital;

f) Impugnar las resoluciones de la Junta General conforme a la Ley;

g) Limitar su responsabilidad hasta el monto de sus respectivos aportes;

h) Pedir la convocatoria a Junta General, en la forma establecida en el artículo

ciento veinte de la Ley de Compañías, siempre que concurrieren el o los socios

que representen por lo menos el diez por ciento del capital social.

i) Son obligaciones de los socios principalmente:

j) Pagar la aportación suscrita en el plazo previsto en estos estatutos; caso

contrario la compañía podrá ejercer cualquiera de las acciones previstas en el

artículo doscientos diecinueve de la Ley de Compañías;

k) No interferir en modo alguno en la administración de la Compañía;

l) Los demás contemplados en la ley o en estos estatutos.

CAPÍTULO SEXTO

BALANCES, REPARTO DE UTILIDADES Y FORMACIÓN DE RESERVAS

Artículo Vigésimo Primero.- Balances.- Los balances se practicarán al

fenecer el ejercicio económico al treinta y uno de diciembre de cada año y los

presentará el Gerente General a consideración de la Junta General Ordinaria.

El balance contendrá no sólo la manifestación numérica de la situación

patrimonial de la sociedad, sino también las explicaciones necesarias que

deberán tener como antecedentes la contabilidad de la compañía que ha de

llevarse de conformidad a las disposiciones legales y reglamentarias, por un

contador o auditor calificado.

38

Artículo Vigésimo Segundo.- Reparto de utilidades y formación de reservas.- A propuesta del Gerente General, la Junta General resolverá sobre

la distribución de utilidades, constitución de fondos de reserva, fondos

especiales, castigos y gratificaciones, pero anualmente se segregarán de los

beneficios líquidos y realizados por lo menos el cinco por ciento (5%) para

formar el fondo de reserva legal hasta que este fondo alcance un valor igual al

veinticinco por ciento (25%) del capital social. La Junta General para resolver

sobre el reparto de utilidades deberá ceñirse a lo que al respecto dispone la

Ley de Compañías.

Una vez hechas las deducciones legales, la Junta General podrá decidir la

formación de reservas facultativas o especiales, pudiendo destinar, para el

efecto, una parte o todas las utilidades líquidas distribuidas a la formación de

reservas facultativas o especiales. Para el efecto, será necesario el

consentimiento unánime de todos los socios presentes; en caso contrario, del

saldo distribuible de los beneficios líquidos anuales, por lo menos un cincuenta

por ciento (50%) será distribuido entre los socios en proporción al capital

pagado que cada uno de ellos tenga en la compañía.

CAPÍTULO SÉPTIMO

DISPOSICIONES VARIAS

Artículo Vigésimo Tercero.- Acceso a los libros y cuentas.- La inspección y

conocimiento de los libros y cuentas de la compañía, de sus cajas, carteras,

documentos y escritos en general sólo podrá permitirse a las entidades y

autoridades que tengan la facultad para ello en virtud de contratos o por

disposición de la Ley, así como a aquellos empleados de la compañía cuyas

labores así lo requieran, sin perjuicio de lo que para fines especiales establezca

la Ley.

Artículo Vigésimo Cuarto.- Normas supletorias.- Para todo aquello sobre lo

que no haya expresa disposición estatutaria se aplicarán las normas

contenidas en la Ley de Compañías, y demás leyes y reglamentos pertinentes,

vigentes a la fecha en que se otorga la escritura pública de constitución de la

compañía, las mismas que se entenderán incorporadas a estos estatutos.

39

CUARTA.- Suscripción y pago de participaciones.- El capital social ha sido

íntegramente suscrito por los socios y pagado en su totalidad en numerario.

QUINTA.- Nombramiento de Administradores.- Para los períodos señalados

en los artículos décimo octavo y décimo noveno de los estatutos sociales, se

designa como Presidente de la Compañía al señor Pedro Antonio Álvarez

Gómez; como Gerente General de la misma a la Srta .María Fernanda Álvarez

SEXTA.- Declaraciones.-

a) Los firmantes de la presente escritura pública son los socios fundadores de

la Compañía, quienes declaran expresamente que ninguno de ellos se reserva

en su provecho personal, beneficios tomados del capital de la compañía en

participaciones u obligaciones.

b) Los socios facultan al abogado Blasco Daniel Álvarez para que obtenga las

aprobaciones de esta escritura y cumpla los demás requisitos de Ley, para el

establecimiento de la compañía.

c) Por el capital pagado en efectivo, de acuerdo al detalle señalado

anteriormente, se adjunta el certificado de depósito bancario en la cuenta

“Integración de Capital”, abierta en el Banco del Pacífico para que se agregue

como parte integrante de esta escritura.

Usted, Señor Notario se servirá agregar y anteponer las cláusulas de estilo

necesarias para la completa validez de este instrumento.

Att.

Abogado. Blasco Daniel Álvarez Gómez

40

CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO


Determinar la oferta y la demanda que tiene la Pitahaya amarilla ecuatoriana

en el mercado holandés, estableciendo los volúmenes de producción para

lograr satisfacer al mercado mencionado, contemplando a su vez la demanda

insatisfecha de la Pitahaya.


• Comprobar la existencia de la demanda real de la Pitahaya en

Holanda, para poder satisfacerla con un producto de calidad y

con las cantidades requeridas.

• Cuantificar la cantidad de fruta que se puede ofrecer y a la vez

identificar el mercado al que se va a dirigir en Holanda.

3.2 ANÁLISIS DEL PRODUCTO

3.2.1 Nombre Científico

• Hilocereus undatus Cereus Triangulares Haw (amarilla)

3.2.2 Descripción de la Pitahaya Amarilla

• “El tallo de la pitahaya es de crecimiento rápido, la planta es

perenne, terrestre, epífita, como los cactus. Es triangular con tres

caras o a veces 4 o 5, verde, carnoso, articulado por secciones

rectas, y ramificado. Cada segmento del tallo tiene 3 planos, con

alas onduladas, (costillas) con márgenes más o menos córneos y

41

puede tener de 1 a 3 pequeñas espinas o ser sin espinas. Las

secciones del tallo generan raíces aéreas que se adhieren a la

superficie sobre la que crecen para trepar. El tallo puede alcanzar

unos 20 pies (6.1 m) de largo”28.

• Las flores son hermafroditas, sin embargo, algunas especies de

pitahaya y ciertos cultivares son auto incompatibles. Son en

forma de campana, muy vistosas, comestibles, blancas y muy

grandes, muy fragantes, nocturnas, y pueden alcanzar 14

pulgadas de largo (36 cm) y 9 pulgadas de ancho (23 cm). Los

estambres y estigmas son lobulados de color crema.

• “El fruto es una baya carnosa, oblonga de alrededor de 4.5

pulgadas (11 cm) de grueso con piel de color amarillo con aletas

y con o sin espinas. La pulpa es blanca. Las semillas son muy

pequeñas, numerosas y negras incrustadas dentro de la pulpa”29.

3.2.3 Usos De La Pitahaya

28 http://webdev.archive.org/stream/florauruguaya 29 http://es.scrib-Medicina-Integrativa-2009

42

• La pitahaya es muy apreciada como decoración tanto en platos

gourmet y ensaladas, como en pastelería. Esta fruta es ampliamente

utilizada en decoración, tanto de arreglos frutales, como

combinaciones de flores y frutas exóticas.

• El principal producto elaborado a base de pitahaya que se está

comercializando actualmente es la pulpa congelada. “Esta fruta se

puede cortar en rodajas y congelar con un proceso IQF, es utilizada

en la elaboración de helados, yogurt, jaleas, conservas, mermeladas,

jugos (especialmente mezclas de frutas tropicales) y una variedad de

caramelos y confites”. 30

• La pitahaya se utiliza como ingrediente de colorantes para la

industria alimenticia y cosmética. Esta apreciada fruta se la consume

mayoritariamente en fresco. La forma de la fruta es un atractivo

importante como factor de compra.

• La Pitahaya está considerada para fines médicos, contiene

propiedades laxantes que ayudan al sistema digestivo, tiene un

aroma intenso, es escasa de nutrientes, y su aporte calórico se debe

a los hidratos de carbono. “Es de destacar su contenido de vitamina

C, la cual interviene en la formación del colágeno, huesos y dientes,

glóbulos rojos y además favorece la absorción del hierro de los

alimentos, la resistencia a las infecciones y contiene acción

antioxidante”.31

30www.eiag.edu.ni 31 www.medyfarmacias.com

43

3.2.4 Características De La Fruta

Se conoce como Pitahaya, Pitaya o Fruta del dragón a la fruta de las

especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae,

proveniente de América Central. Crece sobre las ramas de árboles grandes,

pero no es un parásito. Tiene sus propias raíces que se extienden sobre el

tronco del árbol hacia la tierra.

Esta fruta tiene un peso promedio rango 250-450g por unidad; la corteza es

amarilla, lisa y lleva espinas. Esta fruta es rica en fibra, calcio, fósforo y

vitamina C. Su composición química en 100 gramos de parte comestible

(fruto) es:

44

Cuadro Nº 6: Composición Química

COMPONENTE CANTIDAD

Calorías 36

Agua 89.40 [g]

Proteínas 0.50 [g]

Grasa 0.10 [g]

Carbohidratos 9.20 [g]

Fibra 0.30 [g]

Cenizas 0.50 [mg]

Calcio 60 [mg]

Fósforo 19 [mg]

Hierro 0.40 [mg]

Vitamina A 0.00 [mg]

Tiamina 0.01 [mg]

Riboflavina 0.03 [mg]

Niacina 0.20 [mg]

Âcido ascórbico 4.0[mg]

Fuente: Ortiz y ramos productores

Elaborado por: María

Fernanda Álvarez

Como se puede observar en el cuadro la Pitahaya es una fruta que en su en

su mayoría está compuesta por agua (89,4g).

Esta fruta brinda varios beneficios a la salud del ser humano puesto que está

compuesta de nutrientes y vitaminas esenciales para el organismo, como es el

caso de Proteínas con (0.5 g), grasas (0,1 g), carbohidratos ( 9,2 g),también

está formada por fibra con 0.3 g, calcio (6 mg),hierro(0.4 mg) entre otros

Adicional está formado por “Ácido Ascórbico (4mg)”32que junto con las

vitaminas B “pertenece al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene

en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena

para la formación y mantenimiento del colágeno”33.

32 http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales 33 http://www.zonadiet.com

45

3.2.5 Tamaño

El tamaño de la Pitahaya amarilla difiere mucho de la roja, es por tal motivo que

la amarilla tiene mucho más acogida en el mercado internacional.

La Pitahaya amarilla que se cultiva en el cantón Palora en la Provincia de

Morona Santiago, es muy conocida a nivel internacional.

Presenta excelentes tamaños, por tal razón se ha vuelto una de las principales

competencias de la Pitahaya colombiana, superando en varias ocasiones a los

tamaños de esta, la misma que ha liderado el mercado internacional por su

calidad y su gran tamaño durante varios años.

Cuadro Nº 7: Tamaño

MUESTRAS DIÁMETRO ECUATORIAL EN PULGADAS

DIÁMETRO POLAR EN PULGADAS

1 3” 3 1/2”- 4”

2 3 1/2” 4”- 4 1/2” 3 4” 4 1/2”-5”

Estos frutos tienen pesos desde 275 gramos hasta 450 gramos para exportación.

Fuente: Ortiz y Ramos productores. Elaborado por: María Fernanda Álvarez.

46

• Forma.- Se aprecia visualmente que la pitahaya presenta una forma

ovoidal–esférica, ésta forma se observa en sus tres grados de madurez

verde pintona y madura.

• Volumen.- En cuanto a ésta propiedad se puede decir que para el grado

de madurez verde, pintón y maduro los siguientes valores (0,000342;

0,000324 y 0,000337)[m3 ].

• Peso.- En lo referente al peso la pitahaya en sus tres grados de

madurez (verde, pintón y maduro), presenta los siguientes valores

0,3405; 0,3536 y 0,3879 [Kg] 0,3403; 0,3379 y 0,3573 Kg se observa

que el grado de madurez afecta al peso; lo que no ocurre con la época

de cosecha ni con la interacción de estas dos variables juntas. Al

comparar nuestros resultados en pesos con los reportados por la

variedad Colombiana, se observa que estos son mayores. Esta es una

de las características importantes de la pitahaya producida en el

Ecuador.

• Porcentaje De Cáscara.- La constitución misma de la pitahaya

determina un alto porcentaje de cáscara, es así que la fruta presenta los

siguientes porcentajes (46,96% en fruta verde; 37,52 en fruta pintona y

27,76 fruta madura.

• Porcentaje De Semilla.- En lo que se refiere a la semilla se observa que

la pitahaya en el grado de madurez verde, pintón y maduro presenta los

siguientes porcentajes de semillas (19,52; 19,44 y 25,06))[%].; es decir,

que el porcentaje de semilla cambia con el grado de madurez. Esta

variación del porcentaje de semilla según el grado de madurez se debe

posiblemente a la formación de una bolsa de goma que recubre a la

semilla cuando el grado de madurez aumenta.

• Porcentaje De Pulpa.-La pulpa es la parte más importante de una fruta

y aún más de la pitahaya, que a pesar de contener menos de la mitad

de su peso total, su cantidad es relativamente buena, ya que sus

propiedades nutritivas y medicinales compensan su alto precio. Es así

que los porcentajes de pulpa en sus tres grados de madurez son (37,76

verde; 50.10 pintona y 51,76 madura[%]; el grado de madurez y la época

de cosecha afectan altamente al porcentaje de pulpa.

47

• Densidad En Fruta Entera.-La pitahaya utilizada en este estudio

presenta los siguientes valores de densidad (987,52 verde; 1032,56

pintona y 1057,91 madura) [Kg/m3 ] en sus tres grados de madurez y

sus dos épocas de cosecha, se observa claramente que la densidad se

incrementa conforme aumentan los grados de madurez.

• Acidez En Pulpa.-La acidez en la pulpa JPA.- Los valores de los sólidos

solubles [°Brix], en sus tres grados de madurez son (16,93; 19,13 y

20,93) [°Brix]. Se concluye que los sólidos solubles aumentan con el

grado de madurez.“Los grados Brix miden la cantidad de sólidos

solubles presentes en un jugo o pulpa expresados en porcentaje de

sacarosa. Los sólidos solubles están compuestos por los azúcares,

ácidos, sales y demás compuestos solubles en agua presentes en los

jugos de las células de una fruta,sirven para determinar el cociente total

de sacarosa disuelta en un líquido”34

• Sólidos Solubles En Jugo.- Los datos de sólidos solubles en jugo

difieren muy poco de los sólidos solubles en pulpa; es así que para sus

tres grados de madurez (18,03; 20,08 y 20,75)[°Brix].

Se concluye que los sólidos solubles aumentan con los grados de

madurez se incrementan.

• Materia Seca.-De esta propiedad en sus tres grados de madurez y los

mismos que presentan los siguientes valores (19,0; 18,34 y 18,08) [%],

respectivamente. En conclusión se manifiesta que el porcentaje de

materia seca disminuye con el grado de madurez.

34http://www.virtual.unal.edu.co

48

3.3 PRODUCCIÓN MUNDIAL

La Pitahaya es una fruta producida a nivel mundial, los principales productores

son: Colombia, México y Nicaragua, Israel entre otros.

Cuadro Nº 8: Producción Mundial de Pitahaya 2002 – 2011

Cifras:Toneladas

AÑO TONELADAS

2007 1297.941

2008 1376.186

2009 1604.268

2010 2154.421

2011 2155.489

Total 6433.884

Fuente: TRADE MAP.

Elaborado por: María Fernanda Álvarez

Nota: Totales por partida 0810.90 frutos frescos

Dentro del arancel ecuatoriano la pitahaya tiene una partida específica,

mientras que a nivel mundial comparte datos con la partida general 0810.90

como lo indica el TRADE MAP.

Aun así podemos observar que las producción de este grupo ha tenido un

incremento notorio en el lapso de estos 5 últimos años .Para el 2010 y el 2011

no existe mucha diferencia en su total pero si lo comparamos con el 2009

podemos observar que existe un aumento aproximadamente del 25%.

3.4

Las impo

años, a

menciona

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un crecim

Los grand

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sabor.

5

10

15

20

25

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IMPORTA

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Fuente: T

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TRADE MAP.

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Toneladas

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1604,268

2009

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2154,421

2010

2007 – 201

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2011

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49

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y

n

50

Cuadro Nº 9: Importaciones Mundiales de Pitahaya 2007 – 2011

Cifras: Toneladas

AÑO TONELADAS

2007 1407.365

2008 1519.905

2009 1837.253

2010 2027.937

2011 2047.978

Total 6812.501

Fuente: TRADE MAP.


La Pitahaya es una fruta muy acogida en distintas partes del mundo, pero

donde más sobresale su consumo y comercialización es en Europa y Estados

Unidos .

En algunos países de Europa como es el caso de Holanda esta es comprada

para luego ser re-exportada hacia otros destinos, precisamente por la gran

aceptabilidad que tiene dentro del mercado.

Gráfico Nº 4: Importaciones Mundiales de Pitahaya 2007 - 2011

Fuente: TRADE MAP.


1407,365 1519,9051837,253 2027,937 2047,978

05001000150020002500

2007 2008 2009 2010 2011

IMPORTACIONES MUNDIALES DE PITAHAYAPERIODO 2007‐2011

51

Cuadro Nº 10: Principales países importadores de Pitahaya 2007 – 2011

Cifras: Toneladas

PAÍSES 2007 2008 2009 2010 2011

ESTADOS UNIDOS 78.511 61482 101505 110843 124893

CANADÁ 28368 41650 38708 45637 50806

REINO UNIDO 10611 11989 11961 15935 19828

PAÍSES BAJOS(HOLANDA) 3040 5240 3456 8864 16256

ALEMANIA 2534 3140 5318 6131 7053

Total 44631.511 123501 160948 187410 218836

Fuente: TRADE MAP.


Nota: Totales por partida 0810.90 frutos frescos

Como se puede observar en el cuadro, los principales países dentro de esta

partida arancelaria son : Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Países Bajos y

Alemania ;los totales que se manejan es por la partida compartida , ya que al

hablar solo de la Pitahaya podríamos incluir a países como Francia y España.

3.5 EXPORTACIONES MUNDIALES

Al hablar de las exportaciones mundiales de la Pitahaya se puede mencionar

que ha existido un movimiento muy notorio, es así como en al año 2007 se

registran 1179.946 Tn y en el 2011 1959.536 Tn en el lapso de esos cinco

años el incremento se ha ido dando año tras año con una tasa aproximada de

crecimiento del 5%

Cabe recalcar que los datos que se reflejan, son de la TRADE MAP en donde

las producciones y exportaciones totales se van asociadas dentro de la partida

genérica 0810.90 frutos frescos

52

Cuadro Nº 11: Exportación Mundial de Pitahaya 2002 – 2011

Cifras: Toneladas

AÑO TONELADAS

2007 1179.946

2008 1251.078

2009 1458.426

2010 1958.568

2011 1959.536

Total 5848.986

Fuente: TRADE MAP.

Elaborado por: María Fernanda Álvarez Nota .Totales por partida 0810.90 frutos frescos

El gráfico indica como en estos 5 años las exportaciones han incrementado su

volumen exportable, en el 2010 y 2011 es cuando existe un crecimiento más

alto, el mismo que se mantiene.

Gráfico Nº 5: Exportación Mundial de Pitahaya 2002 - 2011

Fuente: TRADE MAP. Elaborado por: María Fernanda Álvarez

1179,946 1251,0781458,426

1958,568 1959,536

0

500

1000

1500

2000

2500

2007 2008 2009 2010 2011

EXPORTACION MUNDIAL DE PITAHAYA PERIODO 2002‐2011

53

Gráfico Nº 6: Principales países exportadores de Pitahaya 2007 – 2011

Cifras: Toneladas

PAÍSES 2007 2008 2009 2010 2011

VIETNAM 1179.946 1251.078 1458.426 1958.568 1989.607

MÉXICO 17563 18765 18394 23994 19240

COLOMBIA 9933 11565 10018 9526 11144

ECUADOR 4.337 2610 1293 1247 4648

NICARAGUA 2604 2135 2131 2209 3704

Total 31284.283 36326.078 33294.426 38934.568 40725.607

Fuente: TRADE MAP.


Nota .Totales por partida 0810.90 frutos frescos

Al hablar de una partida arancelaria compartida, son varios los países

exportadores de frutas localizados dentro de esta partida , pero sin duda a nivel

mundial son 5 los países conocidos por su producción y exportación de

pitahaya; como se observa en el cuadro Vietnam y México encabezan el

listado, estos países son grandes productores de pitahaya roja, mientras que

Ecuador y Colombia son los principales productores de Pitahaya amarilla, la

misma que es más cotizada en los mercados internacionales.

3.6 PRODUCCIÓN NACIONAL DE PITAHAYA

La Pitahaya es un producto no tradicional, que con el pasar del tiempo está

dando a conocerse tanto a nivel nacional, como internacional, no solo por su

rendimiento sino también por todos los beneficios que presta.

Acorde al censo agrícola realizado en el año 2000, se registraron las siguientes

cantidades en cada una de las Provincias del país, sin duda se puede notar

que en el país existe producción de Pitahaya, donde sobresalen las Provincias

de Pichincha y Morona Santiago, que son las especializadas en este producto.

54

Cuadro Nº 12: Producción Nacional de Pitahaya (Censo Agrícola 2000)







Pitahaya 1 0


Pitahaya 1 1




Cantón (Has)



ELOY ALFARO 1 1


FLAVIO ALFARO 2 19

Morona Santiago


PALORA 24 22

NapoEL CHACO 3 1


MERA 5 3

Pichincha


MALDONADO 1 2



Fuente: Dirección Provincial MAGAP-Información Censo Agrícola Año 2000.

Elaborado por: María Fernanda Álvarez.

En el transcurso de estos años el cultivo de este producto ha incrementado,

un claro ejemplo de esto es el Cantón Palora, que en el año 2010 registra un

total de 66.7 Has sembradas con una producción de 369.350 Kg, según datos

estadísticos del municipio del cantón, lo que resulta favorable ya que si la

producción ha aumentado es porque los productores del sector encuentran

utilidades y beneficios al dedicarse a esta producción.

Existen varias instituciones ubicadas en Palora como son: Asociación Pecuaria

palmas, Asociación de productores y comercializadores de pitahaya,

Compañía ecuatoriana San gay, Ortiz y Ortìz productores.

55

Cuadro Nº 13: Hectáreas sembradas en Palora al 2010

COMPETIDORES O GRUPOS DEPRODUCTORES

PLANTACIÓN DELCULTIVO

No. DeHectáreas.

Kg. PorHa (Promedio anual).

Cantidad en Kg.(Promedio anual pornúmero deha). PorAño.

Febrero-Marzo.

Mayo-Junio

Agosto-Sept.

Nov-Diciem

Feb-Marzo.

Mayo-Junio

Agosto-Sept.

Nov-Diciem

Cultivo de Pitajaya demas de 3,5 años (enplena producción)

28 10500 294000 5000 500 2500 2500 140000 14000 70000 70000

Cultivo de Pitajaya demenos de 2 años deedad.

8,7 1000 8700 300 200 250 250 2610 1740 2175 2175


16 9500 47500 5000 500 2500 2500 80000 8000 40000 40000


7 700 4900 200 150 150 200 1400 1050 1050 1400


4 4000 4000 1200 800 800 1200 4800 3200 3200 4800


1 500 500 125 100 150 125 125 100 150 125


1,5 6500 9750 4000 500 1000 1000 6000 750 1500 1500


0,5

66,7 369350 234935 28840 118075 120000

COMPAÑÍA ECUATORIANA DE TE SANGAY

TOTAL

TIPO DEORGANIZACIÓN PRODUCTORA DEPITAHAYA EN ELCANTÓN PALORA

EDAD FISIOLÓGICA DELA PLANTACIÓN

Cantidades de frutos por ha y por año en el 2010

ASOCIACIÓN AGRÍCOLA PECUARIA LASPALMAS.

Producción de acuerdo meses. Producción de acuerdo meses. Por el total de ha en PALORA

OFERTA OFERTA DE LA FRUTA EN EL CANTÓN PALORA

ASOCIACIÓN DEPRODUCTORES YCOMERCIALIZADORES DEPITAHAYA

PRODUCTORES INDEPENDIENTES

Fuente: Municipio de Palora Elaborado por : María Fernanda Álvarez

De igual manera podemos apreciar que son varias las instituciones o

agrupaciones que cultivan y ofertan la fruta, como es la Asociación Pecuaria las

Palmas con un total de 36.7 Has sembradas; la Asociación de Productores y

Comercializadores de Pitahaya con 23 Has; Productores independientes con 5

Has y la Compañía Ecuatoriana Sangay con 2 Has.

Todos estos productores para el año 2010 ofertaron un total aproximado de

369.350 kg los mismos que son distribuidos para la venta nacional y otra parte

destinadas a las exportaciones; demostrando que existe una gran producción

de la fruta en este sector.

56

3.7 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE PITAHAYA

La Pitahaya es una fruta no tradicional que con el pasar del tiempo se ha dado

a conocer en el mercado nacional como en el internacional, gracias al gran

sabor que lo caracteriza y a sus propiedades nutritivas, por lo que es

recomendado como tratamiento médico, todas estas características han

permitido que las exportaciones se vayan esparciendo paulatinamente, con el

pasar del tiempo se estima que esta fruta pase a formar parte de la canasta de

productos tradicionales.

Cuadro Nº 14: Exportación Ecuatoriana de Pitahaya 2001- 2011

Cifras: Toneladas


AÑO TONELADAS

2001 18.46

2002 0.5

2003 0.3

2004 0.13

2005 19.81

2006 75.76

2007 18.64

2008 30.98

2009 31.75

2010 41.06

2011 69.74

Total 307.13

Fuente: Banco Central del Ecuador.

57

Gráfico Nº 7: Exportación Ecuatoriana de Pitahaya 2001- 2011

Fuente: Banco Central del Ecuador. Elaborado por: María Fernanda Álvarez

Como se puede observar en el cuadro en el lapso del año 2001 al 2011 se

producen variaciones en cuanto a las exportaciones de pitahaya, sin duda

alguna el año 2006 es donde se alcanzó el nivel más alto de exportaciones

con un total de 75.76 toneladas, equivalentes a un 24.7%, seguida de los 3

primeros trimestres del año 2011, en donde se exportan 69,74 toneladas igual

a un 22.7% del total exportado en este período. De igual manera podemos

observar que existe un bajo nivel de exportación durante tres años

consecutivos (2002,2003,2004) con cantidades mínimas exportadas; para el

2007 existe una baja en las exportaciones debido a las plagas que atacaron a

la producción ecuatoriana.

Si lo analizamos a nivel global podemos observar que cada año ha tenido un

crecimiento en exportación, lo que resulta positivo para el proyecto.

18,46

0,5 0,3 0,13

19,81

75,76

18,64

30,98 31,75

41,06

69,74

0

10

20

30

40

50

60

70

80

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

58

3.8 EL MERCADO HOLANDÉS

Gráfico Nº 8: Mapa de Holanda

Fuente: Imágenes google

En los Países Bajos se sitúa la organización y administración del reino, y es la

sede oficial de las autoridades monacales, así como de sus autoridades

ejecutivas, legislativas y judiciales.

“Como su nombre indica, el territorio del país está formado por tierras: land y

bajas: neder, de las que, aproximadamente, una tercera parte están situadas al

nivel del mar o por debajo de éste. Con frecuencia es conocido con el nombre

de su región histórica más influyente o relevante, Holanda, situada en la parte

occidental del país. Su idioma también es conocido tradicionalmente, por

extensión, como holandés, aun cuando su nombre oficial es neerlandés.

A menudo, confunden a los Países Bajos con la unión aduanera conocida

como Benelux: Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo; la denominación tiene su

base en el acuerdo de cooperación intergubernamental que se hizo efectivo en

1944”35.

35www.innovationstours.com/

59

3.8.1 Datos Generales

FICHA PAÍS PAÍSES BAJOS

DATOS BÁSICOS

Superficie (km2) 41.528 km2

Capital Amsterdam

Población total (habitantes) 16.847.007 (Julio 2011 est.)

Moneda y tipo de cambio Euro

Jefe de Estado Reina Beatriz (desde el 30/04/1980)

Primer Ministro Mark Rutte (desde el 14/10/2010)

DATOS ECONÓMICOS 2008 2009 2010 Ultima cifra disponible

Evolución del PIB (%) 1,9 -3,9 1,7 1,5 (Q2/Q2)

PIB por habitante (€) 36.233 34.623 32.748 -

PIB absoluto (M€ corrientes) 596.223 571.979 590.321 -

Tasa de pobreza (% población, CBS) 3,8 4,4 - -

IPC (variación últimos 12 meses, %) 2,5 1,2 1,3 2,6 (Ago. 11/10)

Tipo de interés de referencia

(Euribor 3m)

4,63 1,23 0,81 2,1 (May. 2011)

Desempleo (%) 3,8 4,8 5,4 5,6 (Jul. 11)

Exportaciones (M€) 370.480 309.359 366.473 6,6% (Q2

11/10)

Exportaciones a UE (M€) 282.730 231.337 274.380 26,2% (Jun

11/10)

Importaciones (M€) 335.921 274.020 323.572 5,8% (Q2

11/10)

Importaciones de UE (M€) 185.125 151.824 177.343 28,4%(Jun

11/10)

IED recibida (M€)1 -66 23.437 -12.187 -

IED emitida (-, M€)1 -45.992 -20.826 -24.089 -

Saldo por cuenta corriente (% PIB)2 5,3 5,9 9,4 -

Reservas exteriores, excl. oro (M€) 20.485 27.494 34.649 33.405

Saldo presupuestario (% PIB) 1 -5,4 -5,4 -

Deuda externa (M€) 1.740.237 1.666.425 1.781.512 -

% servicio de la deuda/exportaciones n.d. n.d. n.d. n.d.

Tamaño sector público (% PIB)3 46,6 46 - -

RIESGO SOBERANO (Rating) Fitch: AAA

Moody’s: Aaa

60

S&P: AAA

RELACIONES BILATERALES 2008 2009 2010 Ultima cifra disponible

Exportación española (M€) 5.937 4.826 5.808 +13,5% (Jun

11)

Cuota de mercado (%, bienes) 1,78 1,75 1,7 -

Importación española (M€) 10.766 9.218 10.698 -0,14% (Jun 11)

Cuota del mercado español (%) 3,8 4,5 4,5 -

Stock Inversiones españolas (M€)1 9.101 9.519 - -

Stock Inversiones en España (M€)1 26.403 26.064 - -

Flujo Inversión española (bruta, M€)4 3.906 362 7.775 -

Idem flujos acumulados desde `93 (M €) 54.175 54.530 62.313 -

Flujo Inversión en España (bruta, M€)4 2.609 2.886 4.486 -

Idem flujos acumulados desde `93(M €) 43.524 46.413 50.898 -

Deuda bilateral FAD, CESCE (M€) n.p. n.p. n.p. n.p.

Principales capítulos exportados Automóviles (13,3% sobre total exp. a NL); Hortalizas y

legumbres frescas (8,2%) Farmaquímica (7,2%);

Combustibles y lubricantes (6,7%); Química orgánica

(6,5%); Equipos, componentes y accesorios de

automoción (4,4%); Productos siderúrgicos (4,2%) Ult.

Mes: Jun. 11

Principales empresas exportadoras Las relaciones comerciales con Países Bajos son muy

fluidas y son numerosas las empresas que venden

productos a empresas neerlandesas. Éstas, a su vez,

destinan los productos españoles tanto al mercado

doméstico como al internacional a través de la

reexportación.

Principales capítulos importados Combustibles y lubricantes (8,6%); Productos

siderúrgicos (7,7 %); Farmaquímica (5,6%); Química

orgánica (5,4%) Equipos de telecomunicaciones (5,3%);

Materias primas y semimanufacturas de plástico (5,1%);;

Informática hardware (4,3%); Otros productos químicos

(3,4%).

PRINCIPALES ACUERDOS BILAT. OTROS: Convenio Doble Imposición, 1971.

UNIÓN EUROPEA Miembro desde sus inicios.

OBSERVACIONES Convenio Doble Imposición, 1971.

1Fuente: Banco central de Países Bajos, DNB: Flujos. Q=solo trimestre. 2Saldo/ PIB Absoluto a precios corrientes 3Gasto público total (expenditure)/PIB a precios corrientes. Fuente: DNB, Economic key indicators.

4 Bruta, NO ETVE. (Países Bajos como país inmediato), Datainvex.Última actualización: Mayo 2011

Puerto d

El puerto

más gran

El puerto

servicio p

contened

almacena

“Anualme

de las cu

En 2009

lo que re

autoridad

horas dia

lo que su

millones

toneladas

de Rotterd

o de Róter

nde del mu

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dores, mer

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Fuente: Imá

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Europa y e

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día. En tot

e 387 m

9.

el segundo

ngapur.

ue ofrecen

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ercancías,

talaciones,

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adas de 24

ercancías,

tal casi 10

illones de

61

o

n

e

e

,

,

s

4

,

0

e

62

El puerto cuenta en sus instalaciones con 6 terminales de crudo, 5 refinerías,

43 empresas químicas y petroquímicas y 3 empresas de gas entre otras

muchas empresas.”36

Fuente: Imágenes google

3.8.2 Importancia Económica Del País En Su Región

“Países Bajos es uno de los países más desarrollados del mundo, por lo que no

asombra su estructura económica típicamente tercer izada, con más del 75%

de su PIB proveniente del sector servicios. La característica más distinguida de

la economía del país es su grado de apertura comercial. Países Bajos es, por

excelencia, un país consagrado al comercio. Su grado de apertura al exterior

supera habitualmente el 100% del PIB. En los últimos años destaca el

crecimiento de sus intercambios con los nuevos miembros de la Unión Europea

así como de las importaciones procedentes de China, uno de los pocos países

con el que mantiene un importante déficit comercial”37.

3.8.3 Calidad De Vida

“Los Países Bajos se enorgullecen de tener un alto nivel de calidad de vida, y al

mismo tiempo de poder mantener un estilo de vida alcanzable para sus

habitantes. Los costos de alimentación, vivienda, educación y actividades

36 www.holandalatina.com 37www.sirzee.itcr.ac

63

culturales son más bajos que en la mayoría de los países de Europa

Occidental”38

La economía de Holanda es típica de un país europeo desarrollado. Es uno de

los mayores exportadores mundiales de productos lácteos, verduras, carnes y

flores. La industria está muy desarrollada con sectores estratégicos como la

ingeniería pesada y el acero, y los productos plásticos, petroquímicos, textiles y

farmacéuticos. Existen industrias de tipo ligero como las de material electrónico

y las de las nuevas tecnologías industriales: telecomunicaciones, biotecnología

y ordenadores. Respecto a las fuentes de energía el país cuenta con depósitos

de gas natural que satisfacen el consumo interno.

El país está integrado en la moneda común europea: el euro. Los principales

socios comerciales son Alemania (que absorbe el 25% de las importaciones y

exportaciones) seguido de Bélgica, Luxemburgo, Francia y el Reino Unido.

3.8.4 Economía

PIB 560.000 millones de euros (2007)

PIB per cápita Paridad del poder adquisitivo

37.300 dólares estadounidenses (2006 est.)

Crecimiento económico 3,5 % (2007)

Población laboral 7.606 millones (2007)

Desempleados 344.000 (4,5%, 2005)

Crecimiento económico en Europa 2,6 % (2007)

Tasa de inflación 1,6 (2007)

Inflación en la Unión Europea 2,1% (2007)

Comercio internacional Exportaciones: 420.000 millones de euros (2007)

Importaciones: 377.000 millones de euros (2007)

38svc.summit-americas.org

64

Bienes de consumo de exportación Maquinarias y equipos, productos químicos,

combustibles, alimentos

Bienes de consumo de importación Maquinarias y equipos de transporte, productos

químicos, combustibles, alimentos, ropa

Exportaciones, socios Alemania 24,8%, Bélgica 12,5%, Francia 8,2%,

Reino Unido 8,9%, Italia 5,0%, EE.UU. 5,0% (2006)

Importaciones, socios Alemania 19,4%, Bélgica 10,9%, China 8,1%,

EE.UU. 8,3%, Reino Unido 6,2%, Francia 5,0%,

(2006)

FUENTE: HOLLAND MINISTERY/ INDEXMUNDI ELABORADO: María Fernanda Álvarez

3.8.5 Competitividad

“Según la Unidad de Inteligencia de “The Economist”, las posiciones del medio

comercial global muestran una imagen relativamente favorable del medio

operativo global para los próximos cinco años. El puntaje promedio del medio

comercial de los países para 2008-2012 es de 0.43 puntos más que en 2003-

2007. Los Países Bajos ocupan una buena posición allí, a saber el 9° lugar.

Algunos de los factores citados en este informe (un modelo de clasificación

global que mide la calidad del medio comercial de 72 países) son:

el medio político estable, un marco regulatorio saludable, y relaciones

comerciales estrechas con sus vecinos de la región”.39

3.8.6 Comercialización

La mayor parte de las importaciones holandesas tienen como destino

reexportar al resto de los países europeos. Su táctica se basa en una cadena

de ventajas competitivas:

- “Ocupa una situación central en Europa occidental y está interconectado por

excelentes sistemas de comunicación con todas las grandes

ciudadeseuropeas.

- El puerto de Rotterdam, el mayor de Europa, está principalmente equipado

39 www.mexicodiplomatico.org

65

para la manipulación de remesas de productos frescos.

- Como país que produce y exporta grandes cantidades de frutas y hortalizas

frescas durante el verano, Holanda ha establecido un comercio estable con

muchos intermediarios y cadenas de supermercados europeos que continúan

comprando esta clase de productos, incluso durante el invierno.

Las cifras hablan por sí solas. En el comercio de frutas y hortalizas, su

superávit comercial alcanza los 1.596 millones de euros. Por su sistema

logístico pasan productos variados y de orígenes diversos. Los principales

productos importados son patatas, tomates, coles, cítricos, manzanas, plátanos

y melones.

Sus principales proveedores son: Alemania, Bélgica, España, Sudáfrica, Brasil,

Chile y Argentina”40.

Con respecto a sus exportaciones, éstas se centran en los siguientes

productos: cebolla, patata, col, pepino, pimiento, tomate, cítricos, manzanas o

peras, entre otros. Los destinos comunitarios favoritos de su producción son:

Alemania, Bélgica, y en menor medida, Reino Unido y Francia.

3.8.7 Exportaciones e Importaciones

Las cifras de Eurostat (epp.eurostat.ec.europa.eu/) indican que en el 2007 los

Países Bajos eran el tercer país exportador más importante de la UE, después

de Alemania y Francia. Esto se explica principalmente por el hecho de que los

Países Bajos juegan un papel clave como centro de distribución de productos a

otros países europeos. Las exportaciones neerlandesas también crecieron

substancialmente en el 2007. Con 968 billones de euros, Alemania era de lejos

el exportador más grande de la UE.

“En el 2007 los Países Bajos exportaron productos por un valor de cerca de

400 billones de euros, más que los valores de exportación juntos de los países

que ingresaron como miembros nuevos de la UE en el 2004 o el 2007. En

comparación con otros países, los Países Bajos exportaron grandes volúmenes

de productos alimenticios, aceite combustible y gas natural.”41

40svc.summit-european.org 41eurostat.ec.europa.eu

66

“En el 2007, la baja de los precios del petróleo y la fortaleza del euro se

tradujeron en incrementos mucho más lentos en los precios de las

importaciones, lo que contribuyó a compensar la tendencia desfavorable en el

volumen neto de las exportaciones. Por lo tanto, el superávit comercial se

mantiene bastante estable. Se espera que el balance de servicios siga

mejorando, continuando la tendencia existente desde el 2001, pero los flujos de

los ingresos netos estarán obstaculizados por una divisa fuerte, lo que reducirá

el valor en euros de las ganancias por las inversiones extranjeras.”42

3.9 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR Y HOLANDA

3.9.1 Exportaciones de Ecuador hacia la Unión Europea (UE)

Sin duda nuestro país es uno de los pises Andinos que utiliza de mejor manera

las preferencias arancelarias entregada por la Unión Europea.

En el año 2009, el“Ecuador receptó 13.400 millones de euros por motivos de

exportación, de estos 2.000 millones corresponden al Comercio que se realiza

con las países europeos.

Al mencionar los principales productos exportados a estos destinos, no

podemos dejar de mencionar al sector agrícola, el mismo que en ventas tuvo

un total aproximado de 1.900 millones de euros en el 2009,representando el

93% del total de exportaciones hacia la UE.

En la UE los principales destinos de los productos ecuatorianos son los

siguientes: Italia 25%,España 20%, Alemania 14%,Holanda y Bélgica 12% y

se estima que un 10% está distribuido entre destinos como Francia,

Polonia,Reino Unido y Dinamarca.”43

3.9.2 Importaciones de Ecuador desde la UE

Ecuador es un país que realiza importaciones de varias partes del mundo.

42svc.summit-european.org 43eurostat.ec.europa.eu

67

Uno de ellas son las importaciones que se realizan de la Unión Europea, las

mismas que marcan un porcentaje representativo dentro de nuestra balanza

comercial; en al año 2019 se registró un total de 1010 millones de euros.

Los principales países de donde provienen nuestras importaciones son

“Alemania, Francia,España, Bélgica e Italia con una participación del 71.3 del

porcentaje de las importaciones realizadas por el país.”44

Dentro de los principales productos exportados de la UE podemos mencionar:

máquinas, artefactos y aparatos mecánicos (38.8%),otras maquinarias

(24%);de igual manera los productos médicos (medicinas) y los productos

agrícolas han sido parte de estos principales productos .

3.10 PRINCIPALES EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA

Nuestro país realiza varias exportaciones a nivel mundial; al hablar de los

productos exportados a Holanda, sin duda podemos mencionar a los Productos

del sector agrícola pertenecientes al sector primario; cabe mencionar que

Holanda con el pasar del tiempo se ha convertido en la almacenera o centro de

acopio de nuestros productos, puesto que una vez arribados a este destino,

son preparados para nuevas exportaciones a nuevos destinos, debido a la baja

producción agrícola europea.

Dentro de los principales “productos exportados a Holanda durante el 2008-

2010 podemos mencionar: Rosas, Atún, Camarones, Brócoli, frutas (piñas,

papayas etc)”45

En el siguiente cuadro podemos observar los principales productos

exportados a Holanda.

44www.bce.fin.ec 45www.bce.fin.ec

68

Cuadro Nº 15: Exportaciones de Ecuador a Holanda 2008 - 2010

SUB‐PARTIDA FOB % TOTALNANDINA DÓLAR FOB

DÓLAR1 1801001900 LOS DEMÁS (cacao y sus representaciones) 46.673.20 129.416.53 19,732 603110000 21.081.00 104.995.95 16,013 2009801200 DE "MARACUYA"(PARCHITA)(PASSIFLORA EDULIS) 24.964.03 93.014.17 14,184 1604141000 20.109.09 83.950.49 12,85 803001200 TIPO "CAVENDISH VALERY" 210.646.05 71.913.09 10,976 2007999200 PURES Y PASTAS 71.644.39 31.128.65 4,75

CON UN INDICE DE ACIDEZ EXPRESADO EN ACIDO OLEICO SUPERIOR A 1% PERO INFERIORO IGUAL AL 1.65%

8 306139100 CAMARONES 3.395.40 15.952.57 2,449 704100000 COLIFLORES Y BRÉCOLES("BROCCOLI") 14.654.57 14.810.90 2,26

603191000 2.325.91 11.726.58 1,79(GYPSOPHILIA PANICULATA)

Fuente: BANCO CENTRAL DEL ECUADORElaborado por: María Fernanda Álvarez

2.780.40 17.084.80 2,61

N. DESCRIPCION NANDNA TONELADAS

GYPSOPHILIA (LLUVIA ILUSION )10

7

ROSAS

ATUNE S

1804001200

3.11 PRINCIPALES IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA

Acorde a los indicadores registrados por el Banco Central del Ecuador en el

período 2008-2010, entre los productos importados desde Holanda podemos

mencionar los de origen industrial (manufacturas), de igual forma equipos

tecnológicos médicos.

A continuación se detalla 10 de los principales productos importados

Cuadro Nº 16: Importaciones de Ecuador desde Holanda 2008 - 2010

SUBPARTIDA FOB CIF % TOTALNANDINA DÓLAR DÓLAR FOB

DÓLAR1 3004902900 2.883.83 33.448.35 34.531.65 11,042 2707501000 NAFTA DISOLVENTE 33.980.62 25.489.46 27.677.23 8,423 3102109000 52.450.70 19.567.21 22.715.45 6,464 8517610000 ESTACIONES BASE 321,23 15.024.66 16.321.95 4,965 2710192130 22.186.65 11.749.17 13.154.87 3,886 2711190000 21.457.44 8.582.61 10.282.06 2,847 601100000 BULBOS,CEBOLLAS,TUBERCULOS 2.158.07 7.555.74 8.164.35 2,58 3102991000 MEZCLAS DE NITRATO DE CALCIO CON 25.253.00 7.216.81 9.076.65 2,39

NOTRATO DE MAGNESIO9 8523402900 0,06 6.265.05 6.277.79 2,0710 1901101000 772,38 4.809.37 5.066.19 1,59

Fuente: BANCO CENTRAL DEL ECUADORElaborado por: MaríA Fernanda Álvarez

TONELADAS

LOS DEMASLECHE MATERNIZADA O HUMANIZADA

N. DESCRIPCION NANDINA

DIESEL 2LOS DEMAS

LAS DEMAS

LOS DEMAS

69

3.12 BALANZA COMERCIAL

Cuadro Nº 17: Balanza Comercial Ecuador – Holanda 2001 - 2010

AÑO FOB FOB SALDO

EXPORTACIONES IMPORTACIONES BALANZA

COMERCIAL

2001 77.214.00 45.166 32.048.00

2002 86.867.00 46.873.00 39.994.00

2003 120.575.00 54.462.00 66.113.00

2004 130.278.00 64.352.00 65.926.00

2005 204.352.00 69.033.00 135.319.00

2006 203.676.00 167.078.00 36.598.00

2007 261.697.00 128.381.00 133.316.00

2008 254.882.00 115.473.00 139.409.00

2009 242.439.00 87.758.00 154.681.00

2010 331.553.00 133.939.00 197.613.51

TOTAL 1´913.533.00 805.410.00 197.614.00

Fuente: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR

Elaborado por: María

Fernanda Álvarez

Como indica el cuadro, la balanza comercial manejada entre Ecuador y

Holanda ha tenido incrementos en el transcurso de los años.

En cuanto a las exportaciones dentro del período 2001-2010 se puede notar

que existen un incremento sustancial en cada uno de los años,se puede

apreciar que el año 2010 fue muy representativo ya que se exportan $

331.553.00 FOB que corresponde a un 17.32 % de las exportaciones hacia

este destino;del año 2001 al 2005 podemos observar que existe un

crecimiento aproximado del 2% y se importa $133.939.00 FOB teniendo un

saldo positivo.

En todo este periodo de años se nota que las exportaciones siempre han sido

más altas que las importaciones que se realizan de dicho destino, algo que es

muy favorable para la economía de nuestro país , ya que vendemos más de lo

que compramos, existiendo un superávit, haciendo notar que Holanda es un

buen destino en cuanto a nuestras exportaciones.

70

Fuente : Banco Central del Ecuador

71

3.13 Metodología para cuantificar la demanda

Para cuantificar la demanda, trabajaremos con los datos estadísticos e

históricos recopilados en la investigación, de esta manera podremos

determinar la demanda en base al Consumo aparente, tomando en cuenta

aspectos importantes como son: producción nacional, importaciones y

exportaciones de Pitahaya de Holanda.

3.13.1 Producción De Pitahaya En Holanda

Después de haber realizado investigaciones, en fuentes confiables como son

FAO, TRADE MAP; se puede determinar que no existen datos estadísticos

registrados de producción de Pitahaya en Holanda (Países Bajos).

3.13.2 Cuadro Histórico De Las Importaciones De Holanda De Pitahaya

Holanda al ser un país que no registra producción de esta fruta, se ha visto en

la necesidad de importar a lo largo de los años como muestran las estadísticas.

Cuadro Nº 18: Importaciones 2001 – 2010

Cifras: Toneladas

AÑO IMPORTACIONES tm

2001 4443.00

2002 4343.00

2003 4538.00

2004 4979.00

2005 5895.00

2006 6443.00

2007 6758.00

2008 7433.00

2009 8176.00

2010 8993.00

TOTAL 62001.00

Fuente: TRADE MAP


72

En el período del 2001 al 2010 se observa que las importaciones realizadas

por Holanda ha tenido un crecimiento muy notorio, en ningún año las compras

se ven estancadas, lo que resulta un factor positivo para el proyecto, ya que

indica que la demanda está creciendo con el paso de los años.

Gráfico Nº 9: Importaciones de Holanda

Fuente: TRADE MAP


3.13.3 Proyección De Las Importaciones De Holanda

Las proyecciones de las importaciones de Holanda fueron realizadas mediante

el método de Regresión lineal o mínimos cuadrados

4443,00 4343,00 4538,004979,00

5895,006443,00 6758,00

7433,008176,00

8993,00

0,00

1000,00

2000,00

3000,00

4000,00

5000,00

6000,00

7000,00

8000,00

9000,00

10000,00

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

HOLANDA IMPORTACIONES PITAHAYAPERÍODO 2001‐2010

73

Cuadro Nº 19: Base Histórica de las importaciones de Holanda

AÑO Yi x x=X-X Y=(y-Y) x*y x2

2002 4343 - -4 -2052 8209 16

2003 4538 1 -3 -1857 5572 9

2004 4979 2 -2 -1416 2833 4

2005 5895 3 -1 -500 500 1

2006 6443 4 0 48 0 0

2007 6758 5 1 363 363 1

2008 7433 6 2 1038 2075 4

2009 8176 7 3 1781 5342 9

2010 8993 8 4 2598 10391 16

57558 36 0 0.000 35285 60

Elaborado por:María Fernanda Álvarez.

Cuadro Nº 20: Proyección de las importaciones de Holanda

Cifras: Toneladas

IMPORTACIONES

AÑO CANTIDAD

2011 9335.73

2012 9923.81

2013 10511.89

2014 11099.97

2015 11688.05

2016 12276.13

2017 12864.21

2018 13452.29

2019 14040.37

2020 14628.45

Elaborado por : María Fernanda

Álvarez

74

Gráfico Nº 10: Proyección de las importaciones 2011 - 2020


Como se puede observar en las proyecciones realizadas, las importaciones de

Holanda crecerían paulatinamente, para en el año 2020 llegar a un total

importado de 14.628,45 toneladas de Pitahaya.

Por lo que se puede decir que el mercado Holandés es un muy buen destino

para esta fruta.

3.13.4 Cuadro Histórico De Las Exportaciones De Holanda De Pitahaya

Como es de conocimiento mundial. Holanda está considerado como un centro

de acopio a nivel Internacional, ya que gran parte de los artículos que importa

vuelven a ser exportados, como es el caso de la Pitahaya que a pesar de no

tener producción propia exportan una gran parte de sus importaciones.

9335,739923,81

10511,8911099,97

11688,0512276,13

12864,2113452,29

14040,3714628,45

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

CIFRAS PROYECTADAS DE LAS IMPORTACIONESPERÍODO 2011‐2020

75

Cuadro Nº 21: Exportaciones 2001 – 2010

Cifras: Toneladas

AÑO EXPORTACIONES CANTIDADES

2001 2532.00 2002 2605.00 2003 2966.00 2004 2851.00 2005 4084.00 2006 4689.00 2007 3834.00 2008 4217.00 2009 4638.00 2010 5101.00

TOTAL 37517.00 Fuente: TRADE MAP Elaborado por: María Fernanda Álvarez

En el cuadro se aprecia que las exportaciones en el periodo 2001-2010 se

mantienen estables hasta el año 2007 donde presentan una disminución

considerable, la misma que se recupera para el año 2008 con normalidad, así

llegando al año 2010 con 5101.00 Toneladas exportadas.

Gráfico Nº 11: Exportaciones 2001 - 2010


2532,00 2605,002966,00 2851,00

4084,00

4689,00

3834,004217,00

4638,005101,00

0,00

1000,00

2000,00

3000,00

4000,00

5000,00

6000,00

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

HOLANDA EXPORTACIONES PITAHAYAPERIODO 2001‐2010

76

3.13.5 Proyecciones De Las Exportaciones De Holanda

Para realizar las siguientes proyecciones se utilizó el método de mínimos

cuadrados.

Cuadro Nº 22: Base Histórica de las exportaciones de Holanda

AÑO Yi x x=X-X Y=(y-Y) x*y x2

2002 2605 - -4 -1282 5129 16

2003 2966 1 -3 -921 2764 9

2004 2851 2 -2 -1036 2072 4

2005 4084 3 -1 197 -197 1

2006 4689 4 0 802 0 0

2007 3834 5 1 -53 -53 1

2008 4217 6 2 330 660 4

2009 4638 7 3 751 2252 9

2010 5101 8 4 1214 4855 16

34985 36 0 0 17482 60


Cuadro Nº 23: Proyección de las exportaciones 2011 – 2020

Cifras: Toneladas

AÑO CANTIDAD

2011 5362.1

2012 5655.4

2013 5948.8

2014 6242.2

2015 6535.6

2016 6828.9

2017 7122.3

2018 7415.7

2019 7709.0

2020 8002.4


77

Gráfico Nº 12: Proyección de las exportaciones 2011 - 2020


Según los datos obtenidos se puede observar que las exportaciones de

Pitahaya en el mercado holandés se irán incrementando conforme pasen los

años hasta llegar a exportar 8002 Toneladas en el 2020.

3.13.6 Consumo Aparente

El consumo Nacional Aparente se refiere a la producción del país que

estamos analizando más las importaciones y menos las exportaciones del

producto en estudio.

Uno de los objetivos de determinar el Consumo Aparente es determinar la

cantidad de Pitahaya que se consume dentro de este mercado y mediante las

proyecciones se podrá establecer la cantidad de fruta que se estima sea

consumida en el transcurso de los años .

5362,1 5655,4 5948,8 6242,2 6535,6 6828,9 7122,3 7415,7 7709,0 8002,4

0,0

1000,0

2000,0

3000,0

4000,0

5000,0

6000,0

7000,0

8000,0

9000,0

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

CIFRAS PROYECTADAS DE LAS EXPORTACIONESPERIODO 2011‐2020

78

Cuadro Nº 24: Consumo Aparente Proyectado 2011 – 2020

Cifras: Toneladas

AÑO PRODUCCIÓNINTERNA IMPORTACIONES EXPORTACIONES CONSUMOAPARENTE

2011 0 9335.73 5362.1 3973.63

2012 0 9923.81 5655.4 4268.41

2013 0 10511.89 5948.8 4563.09

2014 0 11099.97 6242.2 4857.77

2015 0 11688.05 6535.6 5152.45

2016 0 12276.13 6828.9 5447.23

2017 0 12864.21 7122.3 5741.91

2018 0 13452.29 7415.7 6036.59

2019 0 14040.37 7709 6331.37

2020 0 14628.45 8002.4 6626.05


Gráfico Nº 13: Consumo Aparente Proyectado


3973,634268,41

4563,094857,77

5152,455447,23

5741,916036,59

6331,376626,05

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

CONSUMO APARENTE PROYECTADOPERIODO 2011‐2020

79

En el cuadro y gráfico superior se observa el consumo aparente de Pitahaya en

el Mercado Holandés, cabe mencionar que no existe producción de esta fruta

en este país por lo que nos hemos basado en las proyecciones de las

importaciones y exportaciones previamente calculadas.

Como resultado se puede obtener que el consumo aparente ira creciendo con

el paso de los años; lo que nos indica que Holanda es un buen destino para

exportar la fruta.

3.13.7 Población de Holanda

Holanda, también conocida como Países Bajos, forma parte del Continente

Europeo. Tiene una gran extensión de tierras, las mismas que se encuentran a

nivel de mar y muchas de ellas bajo este.

La población del territorio de los Países Bajos,para el año 2010 asciende a un

total aproximado de 16,575.000 millones personas, determinando una

densidad de población de 402.38 habitantes por Kilómetro cuadrado.

“Aproximadamente el 82% de la población total habita dentro de la ciudad, por

lo que se estima que estas zonas acabarán siendo las más pobladas de

Europa.

Según estimaciones del 2010, el coeficiente de crecimiento poblacional es de

0.412%, el índice de natalidad 10.4 nacimientos/1.000 habitantes y el de

mortalidad 8.74 muertos/1000 habitantes”46

46 www.eurostat.com

80

Mapa De Los Países Bajos

Cuadro Nº 25: Población de Holanda

AÑO CANTIDADES

POR MIL

2001 15,987

2002 16,105

2003 16,193

2004 16,258

2005 16,306

2006 16,334

2007 16,358

2008 16,405

2009 16,486

2010 16,575

Fuente :Central Burean voor Statistiek


81

Gráfico Nº 14: Población de Holanda

Elaborado por:María Fernanda Álvarez

3.13.8 Proyección De La Población

Mediante El Coeficiente De Crecimiento

La información demográfica cobra mayor protagonismo en el siglo XXI, acorde

con la evolución de teorías en las cuales, las personas son el fin y el medio de

los procesos de desarrollo de las naciones. Es por ello que los gobiernos,

principales responsables de la política social, requieren información de los

volúmenes y características de sus habitantes para la puesta en marcha de

planes, programas y proyectos orientados a la consecución del desarrollo

humano de sus regiones.

Debido a la imposibilidad de realizar levantamientos censales anuales por los

enormes esfuerzos tanto económicos como técnicos que se requieren, es

necesario recurrir a instrumentos técnicos como las proyecciones de población,

los cuales, a través de la integración interdisciplinaria de métodos demográficos

y estadísticos, ofrecen información confiable y precisa a un menor costo

respecto al comportamiento poblacional futuro en cuanto al número de

habitantes de cada región y sus particularidades en un área geográfica

específica.

15.987.000

16.105.00016.193.000

16.258.00016.306.00016.334.000

16.358.00016.405.000

16.486.00016.575.000

15.600.000

15.700.000

15.800.000

15.900.000

16.000.000

16.100.000

16.200.000

16.300.000

16.400.000

16.500.000

16.600.000

16.700.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

POBLACIÓN DE HOLANDAPERÍODO 2001‐2010

82

Cuadro Nº 26: Población

AÑO POBLACIÓN

2002 16,105,000 2003 16,193,000 2004 16,258,000 2005 16,306,000 2006 16,334,000 2007 16,358,000 2008 16,405,000 2009 16,486,000 2010 16,575,000

total 147,020,000Elaborado por:María Fernanda Álvarez.

Cuadro Nº 27: Proyección de la Población de Holanda

Período 2011-2020

AÑO POBLACIÓN

2011 16634706.32

2012 16694627.72

2013 16754764.97

2014 16815118.84

2015 16875690.12

2016 16936479.59

2017 16997488.03

2018 17058716.24

2019 17120165

2020 17181835.11


83

Gráfico Nº 15: Proyección de la Población de Holanda


Como se puede observar en el cuadro, la población de Holanda va a

incrementar año tras año, se estima que para el 2020 la cantidad de habitantes

sea de: 17´181.835,11 aproximado.

3.13.9 Consumo Per- Cápita

Una vez que se conoce el consumo aparente y con la ayuda de las cifras de la

población económicamente activa de Holanda; se puede estimar un consumo

por habitante y de esta forma tener una cifra aproximada del comportamiento

de los potenciales consumidores.

16634706,3216694627,72

16754764,9716815118,84

16875690,1216936479,59

16997488,0317058716,24

1712016517181835,11

16300000

16400000

16500000

16600000

16700000

16800000

16900000

17000000

17100000

17200000

17300000

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

POBLACIÓN PROYECTADA DE HOLANDAPERÍODO 2011‐2020

84

Cuadro Nº 28: Consumo per cápita de Holanda

Período 2011-2020

AÑO CONSUMO

POBLACIÓN

CONSUMO

APARENTE POBLACIÓN POR MIL PER-CÁPITA

(KG/AÑO)

2011 3973.63 16634706.32 16634.7 0.24

2012 4268.41 16694627.72 16694.6 0.26

2013 4563.09 16754764.97 16754.8 0.27

2014 4857.77 16815118.84 16815.1 0.29

2015 5152.45 16875690.12 16875.7 0.31

2016 5447.23 16936479.59 16936.5 0.32

2017 5741.91 16997488.03 16997.5 0.34

2018 6036.59 17058716.24 17058.7 0.35

2019 6331.59 17120165.00 17120.2 0.37

2020 6626.05 17181835.11 17181.8 0.39


3.13.10 Consumo Recomendado

El consumo recomendado de pitahaya a la semana es “una”47 (mínimo), con

un peso aproximado de 270 gr.

270gr *1 (unidades) = 270gr

270 gr*52(semanas) = 14040 gr anuales

Al convertir este valor a kilogramos, tenemos que anualmente se consume

14.00 Kg.

47 http://es.scrib-Medicina-Integrativa-2009

85

Cuadro Nº 29: Consumo recomendado

Período 2011-2020

AÑO

CONSUMO

POBLACIÓN

CONSUMO CONSUMO

APARENTE POBLACIÓN POR MIL PER-CÁPITA RECOMENDADO

(KG/AÑO) (KG/AÑO)

2011 3973.63 16634706.32 16634.7 0.24 14.00

2012 4268.41 16694627.72 16694.6 0.26 14.00

2013 4563.09 16754764.97 16754.8 0.27 14.00

2014 4857.77 16815118.84 16815.1 0.29 14.00

2015 5152.45 16875690.12 16875.7 0.31 14.00

2016 5447.23 16936479.59 16936.5 0.32 14.00

2017 5741.91 16997488.03 16997.5 0.34 14.00

2018 6036.59 17058716.24 17058.7 0.35 14.00

2019 6331.59 17120165 17120.2 0.37 14.00

2020 6626.05 17181835.11 17181.8 0.39 14.00


3.13.11 Demanda Insatisfecha

Cuadro Nº 30: Demanda Insatisfecha

Período 2011-2020

AÑO

CONSUMO

POBLACIÓN

CONSUMO CONSUMO DÉFICIT DÉFICIT

APARENTE POBLACIÓN

PER-CÁPITA RECOMENDADO PER CÁPITA TOTAL

POR MIL (KG/AÑO) (KG/AÑO)

2011 3973.63 16634706.32 16634.7 0.24 14 -13.76 -228912.26

2012 4268.41 16694627.72 16694.6 0.26 14 -18.48 -308516.72

2013 4563.09 16754764.97 16754.8 0.27 14 -13.73 -230003.62

2014 4857.77 16815118.84 16815.1 0.29 14 -13.71 -230553.89

2015 5152.45 16875690.12 16875.7 0.31 14 -13.69 -231107.21

2016 5447.23 16936479.59 16936.5 0.32 14 -13.68 -231663.48

2017 5741.91 16997488.03 16997.5 0.34 14 -13.66 -232222.92

2018 6036.59 17058716.24 17058.7 0.35 14 -13.65 -232785.44

2019 6331.59 17120165 17120.2 0.37 14 -13.63 -233350.72

2020 6626.05 17181835.11 17181.8 0.39 14 -13.61 -233919.64


86

El cuadro presenta el déficit por habiatante y el déficit total.

El Déficit por habitante se lo obtiene mediante la resta del Consumo per capita

y el consumo recomendado

El Déficit total se lo calcula multiplicando la poblacion por el deficit per-capita

En los calculos realizados podemos notar que la demanda de pitahaya en cada

año sufre un incremento, lo que resulta favorable para el proyecto.

3.14 OFERTA DEL PROYECTO

El presente proyecto ofertará 46 toneladas anuales.

Se irá incrementando la exportación en toneladas para los siguientes años, por

ejemplo para el segundo año se enviarán 47 toneladas, para el tercer año 50

toneladas, para terminar en el décimo año con 158 toneladas que representa el

67% de la demanda insatisfecha total, ya que se espera que la empresa este

psiconada en el mercado.

Cuadro Nº 31: Oferta del Proyecto Cifras: Toneladas


AÑOSDÉFICIT

TOTAL TM OFERTA%OFERTA

EXPORTABLE

OFERTA EXPORT TM/AÑO

Año 1 228.912,26 20% 45.782 46 Año 2 229.456,38 21% 47.156 47 Año 3 230.003,62 22% 49.985 50 Año 4 230.553,89 24% 54.484 54 Año 5 231.107,21 26% 61.022 61 Año 6 231.663,48 30% 70.175 70 Año 7 232.222,92 36% 82.807 83 Año 8 232.785,44 43% 100.196 100 Año 9 233.350,72 53% 124.243 124 Año 10 233.919,64 67% 157.789 158

87

Pitahaya DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO PITAHAYA

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 2

CONT. 2

CONT. 2

CONT

2

CONT

2 CONT

Alta disponibilidad

Disponibilidad Media

No disponible Fuente: Ortiz Y Ortiz productores, 2011. Elaborado por: María Fernanda Álvarez

3.15 COMPETENCIA

3.15.1 Competencia Nacional

En nuestro país existen varias empresas que se han dedicado a la producción

comercialización y exportación de Pitahaya, soportados en procesos

tecnológicos que les ha ayudado a mejorar el producto.

Cuadro Nº 32: Proveedores de Pitahaya Ecuador

RUC NOMBRE CIUDAD

907231039001 WHITER CASTRO VICTORIA EUGENIA QUITO

1704187523001 VORBECK MENA HELGE EDUARDO QUITO

1791262212001 FRUTIERREZ DEL ECUADOR QUITO

1791942094001 AGRICOLA PITACAVA CIA.LTDA QUITO

1791066359001 AGROEXPORT CIA LTDA QUITO

1712016034001 BASABE LOPEZRENATA ROSITA QUITO

1703428308001 ZALDUMBIDE GARAICOA HERNAN QUITO

Fuente: Banco Central del Ecuador año 2011. Elaborado por: María Fernanda Álvarez

3.15.

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3.16

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88

n

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89

• Ser un profesional dentro del área de Comercio Exterior será de

mucha ayuda ya que en base a los conocimientos adquiridos se

podrá planificar para que se cumpla la cadena logística y la fruta no

pierda su valor,cumpliendo con sus tiempos de entrega en el exterior.

3.17 POSIBLES COMPRADORES

Como se ha explicado anteriormente, en nuestra cadena de distribución el

Mayorista (cliente) es quien se encargará de repartir el producto en Holanda y

de igual Manera Re-Exportarlo a otros países como es costumbre.

Dentro de uno de nuestros posibles clientes se puede mencionar a la cadena

de supermercados Albert Eijin, la misma que está ubicada en la mayor parte

del país, conocida por su gran oferta en fruta.

Otra cadena importante es la firma Tengelmann, esta es una empresa

Alemana que se encarga de comprar y vender productos en Amsterdam y a la

vez repartirlos a nivel de Europa.

De igual manera se puede mencionar como posible comprador es el Súper

mercado SPAR LAND, cadena ubicada en varios países de Europa con su

tienda principal en Rotterdam.

90

CAPÍTULO IV

4. ESTUDIO TÉCNICO

4.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO


Establecer los procesos que se deben realizar para el despacho eficiente de la

fruta.


• Medir la capacidad física y técnica de recolectar Pitahaya y hacerlo apto

para la exportación

• Determinar a micro y macro localización más conveniente para el

desarrollo del proyecto.

• Determinar las funciones de cada una de las áreas de la empresa.

4.2 TAMAÑO DEL PROYECTO

Para poder definir el tamaño del proyecto, debemos considerar la capacidad de

producción de los proveedores en un tiempo de operación determinado.

Para ello es debemos tener claro los siguientes conceptos:

• Capacidad Teórica. “Supone que todo el personal y los equipos operan a

la máxima eficiencia usando 100% de la capacidad de la planta. La

capacidad teórica es irreal; deja de incluir las interrupciones normales

que resulten de las descomposturas o de mantenimientos.”48

• Capacidad Real. “La capacidad real es el volumen de producción que se

necesita para satisfacer la demanda de ventas del año siguiente. Este

48 http://www.ii.iteso.mx

91

concepto a corto plazo no trata de suavizar los cambios cíclicos en la

demanda de ventas.”49

4.2.1 Factores del tamaño del proyecto

Para determinar el tamaño de un proyecto hay que tener en cuenta los

siguientes factores.

4.2.1.1 Demanda

Con la realización del capítulo III se pudo encontrar los primeros indicadores de

demanda en el proyecto, los mismos que nos indican parte de la vialidad del

mismo,teniendo en cuenta que los índices a cubrir son altos.

4.2.1.2 Suministros e insumos

En el país existen varias instituciones que se encuentran apoyando a la

exportación de Pitahaya, estas junto a brokers exportadores están encargadas

de proveer el producto al exterior en óptimo estado.

Este proyecto estará orientado básicamente a la producción de Pitahaya en el

cantón Palora (Oriente Ecuatoriano), manejando un trabajo junto a los

agricultores de la zona.

Como Principales productores de la Zona podemos nombrar al Ing. Byron Ortiz,

propietario de una de las más reconocidas empresas de Pitahaya, el mismo

que posee experiencia y conocimientos en cuanto a esta área, aparte que

posee maquinaria y toda la instrumentaría para este cultivo.

4.2.1.3 Tecnología y equipos

Poseer todas las herramientas y equipos tecnológicos para la post –cosecha

son de mucha importancia, permitiendo una optimización de tiempo y recursos,

los mismos que se verán reflejados en un mercado competitivo. Para la

realización del presente proyecto se proveerá de los equipos y maquinarias

necesarias, los mismos que están al alcance dentro de nuestro país.

49 http://www.ii.iteso.mx

92

4.2.1.4 Financiamiento

Los recursos financieros resultan un factor imprescindible para la

determinación del tamaño del proyecto.

En la actualidad en el país existen varias instituciones que están dedicadas al

financiamiento de capitales tanto públicas como privadas.

Una de ellas es la Corporación Financiera Nacional (CFN), institución

Financiera pública, que ofrece créditos para el desarrollo de proyectos que

beneficien al país.

4.2.1.5 Organización

La empresa realizara su funcionamiento en base a una organización funcional,

aquella que tiene como principio delegar la autoridad a los mandos intermedios

, los mismos que tienen autoridad para la toma de decisiones , en este tipo de

organización existe mayor democracia y el personal operativo forma parte de

las decisiones .

Esta organización permite que todos se sientan parte activa y desarrollen su

trabajo con mayor ánimo para poder cumplir con los objetivos que se han

planteado.

En el siguiente organigrama se podrá observar la estructura de la empresa;

liderada por la Gerencia General y respaldada por las áreas administrativas y

operativas.

El área operativa tendrá por objetivo velar que todos los procesos logísticos

dentro del centro de acopio se realicen en base a los estándares de calidad

que la caracterizará, mientras que el área Administrativa estará encargada de

realizar todos los documentos y procesos que se requiera para la exportación

del producto, aparte proveerá a la gerencia técnica de todos los insumos que

requieran para realizar un excelente trabajo.

La gerencia administrativa, como su nombre mismo lo indica estará a cargo de

todos los procesos, trámites y documentación para la exportación de la

Pitahaya, de igual manera se encargara de conseguir nuevos clientes y

mercado.

93

4.3 ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL

La organización de la empresa estará formada de la siguiente manera:

Organigrama estructural

Elaborado por:María Fernanda Álvarez

Organigrama funcional


GERENCIA GENERAL

ÁREA COMERCIO EXTERIOR ÁREA OPERATIVA

SECRATRÍA

GERENTE GENERAL

Jefe Comercio Exterior Jefe Operativo

Operarios

Chofer

Asistente Administativo‐Financiero

94

4.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Para poder determinar la ubicación del proyecto se han tomado en cuenta

varios factores, mismos que influirán en aspectos como el tiempo y en los

costos del proyecto.

4.4.1 Fuerzas Locacionales

• Transporte

El transporte es un factor esencial dentro de la cadena logística interna, se

debe tomar en cuenta las características del transporte en cuanto a flete y al

seguro interno, en base a los lugares en donde se procederá a retirar el

producto que compremos .Tomando en cuenta las distancias para el gasto en

combustibles.

• Mano de Obra

La mano de obra al igual que el transporte son factores esenciales.

Se debe contar con un personal calificado, responsable honesto y serio; que

cumpla con las expectativas y requerimientos de la empresa, aparte que esté

comprometido con el trabajo que realiza.

95

Con respecto a la mano de obra se debe tomar en cuenta los costos que esta

generará acorde al número de empleados que posea la empresa.

• Terrenos

Al tratarse de un proyecto de exportación se requiere que los proveedores

gocen de terrenos propios, los mismos que garanticen producciones seguras

de excelente calidad y acorde a los tiempos de entrega planteados.

• Distribución

La distribución es muy importante, ya que de esta dependerán los tiempos que

tarde en llegar el producto al centro de acopio, considerando que deben llegar

en perfecto estado y cumpliendo con normas establecidas.

96

• Agua

Este es un factor indispensable dentro de nuestro proceso. Se debe tomar

todas las medidas necesarias para que el centro de acopio siempre disponga

de agua y tenga reservas en caso de cualquier emergencia.

• Energía Eléctrica

En la planta se debe disponer de energía eléctrica, puesto que los procesos de

limpieza que sufre la fruta deben ser realizados bajo una excelente

iluminación.

• Clima

El clima

cálido, en

por la tem

4.4.2

Re

Pro

para que l

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Fuente: imágenes google

Nuestro centro de acopio estará ubicado en la Provincia de Morona Santiago,

en el Cantón Palora. Al estar ubicado en Palora, tiene acceso directo a los

proveedores y se puede controlar más de cerca el producto que ofrecen.

Con respecto al despacho del producto se lo realizaría mediante flete directo al

puerto de Guayaquil.

99

4.4.3 Micro Localización

Cuadro Nº 33: Matriz de localización

Para poder escoger el mejor lugar donde debería ser instalado el centro de

acopio, se ha trabajado con el método ponderado por puntos, el mismo que

permita asignar calificaciones a cada uno de los factores evaluados, el mismo

que se ha realizado sobre el 100%.

Según los datos indicados, el lugar más propicio para el centro de acopio

resulta ser el Cantón Palora, ya que goza de muchos beneficios como son:

• Existe gran cantidad de mano de obra con experiencia

• Al momento de despachar la mercadería hacia el aeropuerto Mariscal

Sucre en Quito solo se pagaría un flete directo.

100

• Goza de todos los servicios eléctricos: agua, luz ,teléfono

• Existen instrucciones para el cultivo de la Pitahaya.

• Existe cercanía con los proveedores de pitahaya y el centro de acopio.

• No se incurre en costos muy elevados.

• Existe cercanía a tiendas de abastos y materiales necesarios para el

empaque.

Las oficinas y centro de acopio estarán ubicados en la siguiente dirección:

Av. Pedro José Barrera y General Carbo; la misma que se encuentra cerca de

la zona de producción de pitahaya y a la vez está junto a la carretera principal

UBICACIÓN DE LA EMPRESA

AVENIDA G PRINCIPAL E ALVAGOM TERRENO N ABANDONADO

AVENIDA E PEDRO JOSE BARRERA

R A

CALLE L FERMIN BECERRA

PLANTACIONES C A PLANTACIONES DE PITAHAYA R B O Elaborado Por: Maria Fernanda Alvarez

101

4.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO

El centro de acopio, es una de las partes medulares del proyecto; en este se

realizarán procesos esenciales para la exportación de la Pitahaya como es, la

limpieza, etiqueteo, etc.

4.5.1 Distribución De La Planta

Plano De La Bodega Y Centro De Acopio

Elaborado por: Maria Fernanda Alvarez

102

Acorde al plano presentado, se pretende que cada una de las áreas y procesos

inmersos en este proyecto tengan su espacio y los recursos necesarios para

que se desarrollen de la mejor manera, es por tal motivo que el plano se

encuentra dividido de esta manera, otorgando espacios acorde a las

necesidades de cada área.

Con el pasar del tiempo se estima ampliar las instalaciones y dotar de nuevas

tecnologías, las mismas que permitan mantener la fruta durante más tiempo en

el centro de acopio.

Plano del Área Administrativa


103

La oficina se encuentra dentro del centro de acopio. Como se había

mencionado anteriormente habrán personas dedicadas básicamente a la

realización de temas comerciales y administrativos; por tal razón la oficina está

adecuada para que se desarrollen de manera perfecta las actividades

encomendadas a cada una de las personas .Bien sabemos que el proceso

esencial se lo realiza en el centro de acopio y el proceso final dentro de la

oficina.

Área Operativa


104

4.5.2 Procesos desarrollados en el centro de acopio

Esta labor inicia una vez que la fruta es entregada en nuestro centro de acopio.

Previo a la llegada al centro de acopio la fruta atraviesa por los siguientes

pasos :

• Recolección: Debe ser cosechada cuando la maduración esta entre ¼ y

½, es decir “pintona” uniforme y de textura consistente. Se realiza

manualmente, por la maduración poco uniforme de las frutas y el

carácter espinoso de la planta, se realiza con guantes y tijeras

podadoras curvas para cortar la fruta justamente por el pedúnculo y no

al dañar la rama. Se deposita en una lona o canasta en los cuales son

transferidos al centro de acopio.

• Desespinado. Se realiza esta labor para quitarle las espinas que trae el

fruto. Esta labor se puede hacer antes o inmediatamente después de la

recolección de la fruta. Se debe utilizar guantes, un cepillo, brocha o

churrusco con los cuales se retiran las espinas sin llegar al producto ;

en nuestro caso los proveedores nos entregan la fruta libre de espinas

105

4.5.2.1 Recepción, vaciado y cepillado

Una vez que la fruta llega al centro de acopio, se vacían y se pesan para poder

cancelar al proveedor. En el vaciado se elimina toda clase de residuos que

acompañe a la fruta, para que pueda pasar al proceso de cepillado.

Luego se procede con agua y cepillos suaves para remover la mugre y los

restos de espinas. Se hace un lavado y se deja secar por unas dos o tres

horas.

106

4.5.2.2 Clasificación

Una vez que la fruta se encuentra seca se procede a clasificarla acorde a los

tamaños y grados de madurez.

Los recomendados son los siguientes:

MUESTRAS DIÁMETRO ECUATORIAL EN PULGADAS

DIÁMETRO POLAR EN PULGADAS

1 3” 3 1/2”- 4”

2 3 1/2” 4”- 4 1/2” 3 4” 4 1/2”-5” Estos frutos tienen pesos desde 250 gramos hasta 450 gramos los cuales se podrían exportar. El peso promedio con el que trabajamos es de 270 gr.

Fuente: Ortiz y Ortiz productores

4.5.2.3 Etiqueteo

Es muy importante etiquetar la fruta con el sello de nuestra empresa.

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109

110

CAPÍTULO V

5. COMERCIO EXTERIOR

5.1 OBJETIVOS DE COMERCIO EXTERIOR


Determinar el proceso de comercio exterior a utilizarse para el presente

proyecto.

5.1.2 Objetivo Específico

• Determinar el Incoterm con el que se trabajará.

• Determinar las empresas con las que se involucrará el proceso, naviera,

consolida dora de carga, etc.

• Determinar el recibo de exportación de la fruta

5.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN

Realizar un proceso de exportación de una manera eficiente es uno de los

objetivos.Para ello se ha investigado de manera detallada todos los requisitos

que se requiere dentro del país para exportar Pitahaya y de igual manera los

requisitos que necesita para que pueda ingresar en el país destino como es

Holanda.

Cabe mencionar que el proceso para la exportación esta acogido a las normas

del CODEX para Pitahaya (CODEX STAN 237-2003)50.

50http://www.codexalimentarius.org

111

Cuadro Nº 34: Partida Arancelaria

PRODUCTO Pitahaya

SUB-PARTIDA ARANCELARIA O810.90.40.00

PAÍS EXPORTADOR Ecuador

PAÍS IMPORTADOR Holanda (paises Bajos)

EMPRESA EMBARCADORA ALVAGOM Cía. Ltda.

CANTIDAD DE PALLETS ENVIADOS POR

CONTENEDOR

22 PALLETS(68 cajas por

pallets)

TRANSITO 22 Días

VÍA DE TRANSPORTE Marítimo

PUERTO DE SALIDA Puerto de Guayaquil

PUERTO DE LLEGADA Puerto de Rotterdam


5.3 CUBICAJE

Para poder Cubicar nuestra fruta, es recomendable trabajar con cartones

corrugados, los mismos que le brindan seguridad a la fruta, permitiendo que

llegue a su destino sin daños.

Aparte el cartón es uno de los embalajes recomendados ya que reúne

características importantes como son; seguridad, bajos precios y disponibilidad.

5.3.1 Dimensiones de las cajas

Las medidas en cajas para envíos de Pitahaya, varían dependiendo de cada

exportador y comprador; en nuestro proyecto se manejaran cajas de cartón con

las siguientes medidas:

Largo:60

Ancho: 40

Alto: 10

112

Estas dimensiones permiten un paletizado eficiente y rápido, adicional

mantiene a la fruta cómoda durante todo el proceso logístico.

Dentro de cada caja se ubicaran 13 Pitahayas, que es la cantidad requerida por

caja en el mercado Holandés.

5.3.2 Pallets

El paletizado es la acción y efecto de disponer mercancía sobre un palé

(paleta) para su almacenaje y transporte.

El Palet, también conocido como Tarima y Paleta, es una estructura o

plataforma , que permite ser manejada y movida por medios mecánicos como

una unidad única, la cual se utiliza para colocar sobre ella los embalajes con

los productos, o bien mercancías no embaladas o sueltas.

Existen pallets de madera, metálicos, plásticos.

113

La paletización ha sido considerada como una de las mejores prácticas dentro

de los procesos logísticos, ya que permite un mejor desempeño de las

actividades de cargue, transporte, descargue y almacenamiento de

mercancías, optimizando el uso de los recursos y la eficiencia de los procesos

que se realizan entre los integrantes de la cadena de abastecimiento.

El paletizado tiene una serie de beneficios en los que destacan los siguientes:

- Mejor aprovechamiento del espacio para almacenamiento sea en piso o en

estantería.

- Aumento en la productividad.

- Disminución de los tiempos de carga, descarga y almacenamiento.

- Menor cantidad de mano de obra en las operaciones.

- Disminución en los costos de carga y descarga.

- Mejora los procesos de clasificación de productos en bodega.

- Disminuye los daños de los productos al reducirse la manipulación.

- Mejora la presentación de los productos favoreciendo la imagen de la marca

en el punto de venta.

- Hace más eficiente el uso de la flota de transporte.

- Simplificación en el manejo de los inventarios.

- Disminución de los costos de manipulación, almacenamiento y transporte.

- Mayor rentabilidad por metro cuadrado de almacenamiento.

- Optimización en general de la logística de almacenamiento y distribución.

- Estrecha relaciones entre clientes y proveedores a lo largo de la cadena.

114

Para el manejo de nuestro producto se va a trabajar con pallets de madera,

basados en las normas fitosanitarias “NIMF-15cuyo significado es Normas

Internacionales para medidas Fitosanitarias de la International Plan protección

Convertion IPP; el mismo que es una institución perteneciente a la ONU,

encargada de regular y dirigir esta norma a nivel internacional,abarca pallets y

embalajes para exportación.

Esta norma tiene dos requisitos:

1. Certificado de Origen del Pallet.

2 .Certificado del tipo de tratamiento aplicado para su desinfección”51

Con este requerimiento lo que busca esta norma es evitar que ingresen

maderas contaminadas o con alguna clase de bicho o insecto que pueda estar

en medio de la madera y evitar su promulgación.

Dimensiones de los Pallets.

Las medidas del pallet serán las siguientes: 0.80 m*1.20m*0.12, medidas

usuales para envíos a la región Europea.Está normalizado en dimensiones y

resistencia. Se utiliza en transporte y almacenamiento de los productos de gran

consumo. Este tamaño fue adoptado en Europa en detrimento del palé

americano para aprovechar al máximo las medidas de las cajas

51 www.basc-costarica.com

115

Fuente: Basc 2010

Fuente: Basc 2010

Cada Pallet contendrá 68 cajas, formado por 17 filas

5.3.3 Contenedor

Para que la Pitahaya pueda llegar a su destino en excelentes condiciones se

enviará en contenedores refrigerados de 40”, el mismo que está equipado Con

equipo propio de generación de frío. Diseñados para el transporte de carga que

requiere temperaturas constantes sobre o bajo cero.

Ejemplo: carne, pescado, frutas, etc.

116

“Su característica principal es el Conservar de mejor manera la calidad del

producto, funciona como un refrigerador, mantiene una temperatura interna

fresca y estable desde -30°c a + 50°c”52

Dimensiones del contenedor:

REEFER 40´

INSIDE INSIDE INSIDE DOOR DOOR CAPACITY TARE MAXI

LENGTH WIDTH HEIGHT WIDTH HEIGHT WEIGHT CARGO

37´8" 7´5" 7´2" 7´5" 7´10" 2.040Cft 10.780Lbs 56.276 Lbs

11.493m 2.270 m 2.197 m 2.282 m 2.155 m 57.8 Cu.m 4.900 Kgs 25.580

Kgs Fuente: KUEHNE+NAGEL Elaborado por :La autora.

52www.infoagro.com

117

Cubicaje:

Desde Arriba

Desde los lados

De frente

118

OPTIMIZACIÒN DEL CONTENEDOR.

En cuanto a Volumen estamos optimizando el contenedor en un 64.6% puede

parecer un volumen bajo, pero es indispensable que la fruta no se aplaste, es

por tal razón que no se ha podido apilar la carga.

Una vez obtenidas las medidas se procede a realizar los cálculos:

Peso caja: 3.5 Kg

Número de cajas por pallet: 68 cajas

Total pallet por embarque:39 pallets

Total peso:9.156 Kg

Numero de envíos por año: 5 envíos

Total Kg Anual:45.702 kg

5.4 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN

Para que cualquier negocio se realice de una manera eficiente, la negociación

que se realice tiene que ser justa e imparcial, en el que las dos partes se vean

beneficiadas y esto les incentive a seguir invirtiendo.

119

5.4.1 Sistema de medida

Para este proyecto se utilizara el Sistema de Medida Internacional, el mismo

que acapara la mayoría de países del mundo.

5.4.2 INCOTERMS

“Los incoterms (acrónimo del inglés international commercial terms, ‘términos

internacionales de comercio’) son normas acerca de las condiciones de entrega

de las mercancías, productos. Se usan para aclarar los costes de las

transacciones comerciales internacionales, delimitando las responsabilidades

entre el comprador y el vendedor, y reflejan la práctica actual en el transporte

internacional de mercancías.”53

Carecen de toda fuerza normativa o legal, obteniendo su reconocimiento de su

cotidiano y constante uso a nivel mundial, por lo que para que sean de

aplicación a un contrato determinado, éste deberá especificarlo así.

Los INCOTERMS regulan:

• La distribución de documentos.

• Las condiciones de entrega de la mercancía.

• La distribución de los costes de la operación.

• La distribución de riesgos de la operación.

Pero no regulan:

• La legislación aplicable a los puntos no reflejados en los INCOTERMS.

• La forma de pago de la operación

“La finalidad de los INCOTERMS es establecer un conjunto de reglas

internacionales uniformes para la interpretación de los términos más utilizados

53www.atlas-overseas.com

120

en el comercio internacional, con objeto de evitar en lo posible las

incertidumbres derivadas de dichos términos en países diferentes”54.

Además delimitan con presión los siguientes términos del contrato

•Reparto de gastos entre exportador e importador.

•Lugar de entrega de la mercancía.

•Documentos que el exportador debe proporcionar al importador.

•Transferencia de riesgos entre exportador e importador en el transporte de la

mercancía.

En este proyecto se trabajará con un incoterm FOB (FREE ON BOARD)

Gráfico Nº 17: Incoterm

Fuente: imágenes google

54www.atlas-overseas.com

121

Término utilizado exclusivamente cuando el transporte de la mercancía se

realiza por barco (mar o vías fluviales de navegación interior).

El vendedor cumple con su obligación de entrega cuando la mercancía ha

sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido. El

vendedor tiene que despachar la mercancía de exportación.

5.4.2.1 Obligaciones Del Comprador

• “Pagar lo dispuesto en el contrato de compra-venta y conseguir, por su propia

cuenta y riesgo, cualquier licencia de importación u autorización oficial precisa,

así como llevar a cabo todas las formalidades aduaneras para la importación

de la mercancía.

• Contratar el transporte de la mercancía desde el puerto de embarque

designado y recibir la entrega de la mercancía.

• Asumir todos los riesgos de pérdida o daño de la mercancía, así como todos

los gastos desde el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en

el puerto de embarque, si no da aviso suficiente o si el buque no llega a tiempo

debe soportar todos los riesgos de pérdida o daño que pueda sufrir la

mercancía a partir de la fecha de expiración del plazo fijado para la entrega.

• Pagar todos los gastos de derechos, impuestos y otras cargas oficiales.

• Pagar los costes posteriores generados a la entrega de la mercancía (flete,

descarga en el puerto de destino, trámites de aduana de importación).

• Avisar sobre el nombre del buque, el punto de carga y la fecha de entrega

requerida, aceptará la prueba de la entrega y pagará los gastos de la

inspección previa al embarque, excepto si la inspección ha sido ordenada por

las autoridades del país exportador.

• Otras obligaciones como son pagar los gastos y cargas en que se haya

incurrido para la obtención de los documentos y reembolsar los efectuados por

el vendedor al prestar su ayuda al respecto.

122

• Posibilidad de contratar seguro para cubrir el riesgo durante el transporte en

barco.”55

5.4.2.2 Obligaciones Del Vendedor

• “Suministrar la mercancía y la factura comercial de conformidad con el

contrato de venta, obtener cualquier licencia de exportación y cualquiera otra

autorización oficial precisa así como llevar a cabo los trámites aduaneros

necesarios para la exportación de la mercancía.

• Entregar la mercancía a bordo del buque designado por el comprador.

• Soportar los riesgos de pérdida o daño de la mercancía, así como los gastos,

hasta el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de

embarque fijado y dará al comprador aviso suficiente de que la mercancía ha

sido entregada a bordo. Le proporcionará al comprador el documento usual de

prueba de la entrega, pagará los gastos de las operaciones de verificación

necesarias para entregar la mercancía y proporcionará a sus expensas el

embalaje requerido para el transporte de la mercancía.

• Asumir los costes aduaneros necesarios para la exportación.

• Otras obligaciones a las que el vendedor tiene que hacer frente son las de

prestar al comprador, a petición suya, la ayuda precisa para obtener cualquier

documento emitido en el país de embarque y/o de origen que pueda necesitar

el comprador para la importación de la mercancía y para su paso en tránsito

por otros países, así como la información necesaria para conseguir un

seguro.”56

55www.arancelar.com 56www.arancelar.com

123

5.4.2.3 Documentación mínima a entregar por el vendedor

• Factura comercial.

• Lista de contenido (en el supuesto de que la expedición esté compuesta por

más de un bulto).

• Otros documentos dependiendo de las características del producto:

• Certificado Sanitario.

• Certificado de Pesos..

•Otras Certificaciones relativas al producto a tramitar en el país de origen.

5.4.2.4 Términos de pago

En el proyecto el pago se realizara de dos formas:

- 50% pago en efectivo, después de la firma respectiva del contrato

- 50% Carta de Crédito irrevocable confirmada

En la actualidad hay que tomar muchas medidas de seguridad para realizar

este tipo de negocios, es por tal razón que procederemos de la manera

mencionada.

5.5 TRÁMITES DE EXPORTACIÓN EN EL ECUADOR

El país maneja una modalidad sumamente burocrática, para que una persona o

una entidad seanreconocidas como exportador debe cumplir con los siguientes

requisitos:

- “Gestionar previamente el RUC en el Servicio de Rentas Internas, una

vez realizado este paso se deberá:

- Registrar los datos ingresando en la página: www.aduana.gob.ec link:

OCE’s (Operadores de Comercio Exterior), menú: Registro de Datos y

enviarlo electrónicamente.

- Llenar la Solicitud de Concesión/Reinicio de Claves que se encuentra

en la misma página web y presentarla en cualquiera de las ventanillas

124

de Atención al Usuario del SENAE, firmada por el Exportador o

Representante legal de la Cía. Exportadora. Recibida la solicitud se

convalidan con los datos enviados en el formulario electrónico, de 57no

existir novedades se acepta el Registro inmediatamente”

5.5.1 Documentos para la exportación

Para realizar una actividad exitosa de comercio exterior,hay que acatarse a

todas las normas y leyes que dirijan a este proceso.LA presentación de la

documentación completa para la exportación es de vital importancia.

5.5.1.1 Registro único de contribuyentes (RUC)

“El RUC corresponde a un número de identificación para todas las personas

naturales y sociedades que realicen alguna actividad económica en el Ecuador,

en forma permanente u ocasional o que sean titulares de bienes o derechos

por los cuales deban pagar impuestos, su función es registrar e identificar a los

contribuyentes con fines impositivos y proporcionar información a la

Administración Tributaria.

El número de registro está compuesto por trece números y su composición

varía según el Tipo de Contribuyente.

El RUC registra información relativa al contribuyente como por ejemplo: la

dirección de la matriz y sus establecimientos donde realiza la actividad

económica, la descripción de las actividades económicas que lleva a cabo, las

obligaciones tributarias que se derivan de aquellas, entre otras.

Las actividades económicas asignadas a un contribuyente se determinan

conforme el clasificador de actividades CIIU (Clasificador Internacional

Industrial Único).”58

57 www.aduana.gov.ec 58www.sri.gob.ec

125

En este caso el RUC debe estar actualizado en el que conste que se realizan

actividades de comercio exterior activo.

5.5.1.2 Conocimiento de embarque

“Conocimiento de embarque o B/L (por sus iniciales en inglés, Bill of lading) es

un documento propio del transporte marítimo que se utiliza como contrato de

transporte de las mercancías en un buque en línea regular. La finalidad de este

contrato es proteger al cargador y al consignatario de la carga frente al naviero

y dar confianza a cada parte respecto al comportamiento de la otra”59.

EN el B/L se debe hacer constar los siguientes datos :

- Nombre del exportador

- Nombre del buque.

- Matrícula del buque

- Puertos de carga y descarga

- Nombre del cargador y del consignatario,

- Descripción detallada de las mercancías,

- Cantidad o el peso

- Número de bultos y su estado aparente.

- Importe del flete (coste del transporte por vía marítima),

- Moneda en que se ha calculado esta cifra

- Indicar si es un flete pre-pagado (freight prepaid) o si se trata de un flete

pagadero en destino (freight collect).

- Fecha del embarque.

- Indicaciones adicionales.

5.5.1.3 Factura comercial

Esta factura debe ser emitida por el exportador, y debe abarcar la siguiente

información:

- Nombres del Exportador e Importador, con sus respectivas direcciones y

datos.

59www.proecuador.gob.ec

126

- Detalles técnicos de la mercadería.

- Fecha y lugar de emisión.

- Unidad de medida y cantidades emitidas

- Precios unitarios y totales de venta.

- Incoterm.

- Forma y plazos de pago.

- Pesos brutos y netos.

- Marcas.

- Firma de la persona responsable de la transacción

5.5.1.4 Lista de empaque – Packing List

“Su finalidad es informar el contenido, peso bruto y neto de la mercadería a ser

exportada, de acuerdo a como se encuentra embalada.

La emite el exportador en hoja membrete de la empresa, y los principales datos

que figuran en ella son:

- Datos del exportador.

- Datos del importador.

- Marcas y números de los bultos.

- Lugar y fecha de emisión.

- Modo de embarque

- Cantidad de bultos y descripción de la mercadería.

- Total de los pesos brutos y netos.

- Tipo de embalaje.

- Firma y sello del exportador.

Habitualmente, este documento no es muy exigido en las operaciones de

comercio internacional, dependiendo este factor de la naturaleza de las

mercaderías.

Por lo general, se lo solicita en grandes embarques, o en aquellos donde

existen variedad de tipos de mercadería.

127

Si el embarque contiene un solo tipo de mercadería, este documento puede ser

obviado.”60

5.5.1.5 Certificados

En ciertos tipo de productos como en este caso se requiere certificados que

avalen su calidad como son:Certificado Fitosanitario,Zoosanitario y Sanitario o

en otros casos certificados que los exima del pago de impuestos como es el

Certificado de Origen.

En nuestro caso es necesario obtener:

• Certificado Fitosanitario.

“Es el documento probatorio de la condición de salubridad en que se

encuentran determinados productos vegetales exportables. En Ecuador

los certificados fitosanitarios son otorgados por las dependencias del

Ministerio de Agricultura y Ganadería y no son obligatorios a efectos de

autorizar las exportaciones sino que deben ser obtenidos por los

exportadores a efectos de cumplir regulaciones sanitarias y de

salubridad vigentes en los mercados de exportación.”61

• Certificado de Origen.

“Documento que debe acompañar a los Bienes importados para dar fe

de su procedencia y permitir que se apliquen los Aranceles

correspondientes. Es requerido por las autoridades aduaneras porque,

según los acuerdos bilaterales o multilaterales que haya firmado cada

país, los Aranceles pueden variar según el origen nacional de los

productos.”62

En este caso debemos enviar el Certificado para que se acoja a los

tratados que tenemos mediante el SGP Plus.

60 www.orbetraders.com.ar 61 www.comercioexterior.com.ec 62 www.eco-finanzas.com

128

5.6 PROCEDIMIENTO ADUANERO

5.6.1 Fase de Pre-embarque

“Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código

15), que es el documento que consigna los datos de la intención previa de

exportar, utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de

Embarque, publicado en la página web de la Aduana, en la cual se registrarán

los datos relativos a la exportación tales como: datos del exportador,

descripción de mercancía, cantidad, peso y factura provisional.

Una vez aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de

Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar

la carga al recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se

embarcarán las mercancías a ser exportadas para su destino final.

Existe la posibilidad que ante una restricción o control solicitado por otras

instituciones reguladoras o por control aduanero, ciertas mercancías requieran

cumplir una formalidad aduanera adicional antes de ser embarcadas.”63

5.6.2 Fase de Post-Embarque

“Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de

Exportación, en un plazo no mayor a 30 días hábiles posteriores al embarque

de las mercancías.

Para las exportaciones por vía aérea de productos perecibles en estado fresco

podrá presentarse una sola Declaración Aduanera, para varios embarques

hacia un mismo destino, realizados dentro de un mismo mes. Esta declaración

y sus documentos de acompañamiento y de soporte deberán presentarse

hasta 15 días posteriores a la finalización del mes. Previo al envío electrónico

de la DAU definitiva de exportación, los transportistas de carga deberán enviar

la información de los manifiestos de carga de exportación con sus respectivos

documentos de transportes. El SICE validará la información de la DAU contra la

del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validación es satisfactorio, se enviará

un mensaje de aceptación al exportador o agente de aduana con el número de

63 www.aduana.gov.ec

129

refrendo de la DAU. Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana

deberán presentarla ante el Departamento de Exportaciones del Distrito por el

cual salió la mercancía junto con los documentos que acompañan a la misma.

Los documentos a presentarse son:

• DAU impresa.

• Orden de embarque impresa

• Facturas comerciales definitivas

• Documento de transporte

• Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Se deberá considerar que la norma contempla que hasta que esté listo el

nuevo sistema informático, la DAU de exportación y sus documentos de

acompañamiento y soporte deben ser entregados físicamente dentro del

término de 15 días posteriores a la aceptación electrónica a la administración

aduanera correspondiente.”64

Ecuapass

Es el sistema aduanero ecuatoriano que permitirá a los Operadores de

Comercio Exterior poder realizar todas sus operaciones aduaneras de

importación y exportación.

Es el precio acordado entre el exportador y el importador.

Objetivos

• Transparencia y eficiencia de las operaciones aduaneras Minimizar el

uso de papel.

• Simultáneamente asegurar el control aduanero y facilitar el comercio.

• Establecer el sistema de operaciones aduaneras basado en el modelo

del sistema de despacho electrónico coreano (UNI-PASS)

• Establecer la Ventanilla Única de Comercio Exterior


130

Módulos del ECUAPASS

• Los módulos que conforman el ECUAPASS son los siguientes:

• Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana

• Procesos de Importaciones y Exportaciones (Despacho y Carga)

• Control Posterior

• Gestión de Litigios Aduaneros

• Data Warehouse

• Devolución Condicionada de Tributos

• Sistema de Alerta Temprana

• Gestión de Riesgos (Incluye la Gestión Avanzada)

• Gestión del Conocimiento

• Sistema de Manejo de Pistas de Auditoria

Gráfico Nº 18: Procedimiento de exportación

Fuente: SENAE

Elaborado por: SENAE

131

5.6.3 Trámites Aduaneros

Los trámites aduaneros son todo el conjunto de requisitos necesarios para la

nacionalización de mercancías dentro de nuestro país, amparadas bajo el

Código de Producción;según este código el propietario de la mercadería,

personalmente o respaldado bajo un agente de aduana, debe presentar el

formulario correspondiente, la declaración de mercaderías proveniente del

extranjero o con destino a él, en la misma que se verá expreso el régimen al

que se verá sometido la carga.La declaración es individual, el declarante es

responsable de que la información declarada sea exacta y correcta.En caso de

las personas jurídicas la responsabilidad recae sobre el Representante legal.

En el caso de las exportaciones la declaración debe ser presentada en la

aduana de salida, puede ser 7 días antes o 15 días después de ingresada la

carga en la zona primaria aduanera.

En nuestro caso procederemos a contratar a un agente de adunas, el mismo

que se encargue de esta declaración y de todo el proceso que conlleve esto.

En un proceso de exportación como de importación siempre van a existir los

aforos, para ello debemos saber que es un aforo:

“Aforo.- Operación única en que el servicio a través del funcionamiento

designado, verifica y determina al examinar la declaración y/o la mercancía que

su clasificación arancelaria, su valuación, la fijación de la cuota de los derechos

arancelarios o impuestos y la aplicación de las leyes correspondientes hayan

sido correctamente propuestas por el declarante.”65

Existen varias clases de aforo como son:

• “Aforo Automático.- Es la modalidad de despacho que se efectúa

mediante la validación y análisis electrónico de la Declaración Aduanera

a través del sistema informático con la aplicación de perfiles de riesgo

establecidos por el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. Quedan

excluidas de la aplicación de esta modalidad de despacho

lasimportaciones y exportaciones de mercancías que requieran

documentos de control previo, siempre que estas no sean transmitidas

65 www.aduanet.gob

132

vía electrónica, así como aquellas importaciones o exportaciones de

mercancías cuya inspección sea requerida por otras entidades del

Estado, de acuerdo a lo establecido en lanormativa legal pertinente.

• Aforo Documental.- Consiste en la verificación de la Declaración

Aduanera y de sus documentos de soporte, contrastados con la

información que conste registrada en el sistema informático del Servicio

Nacional de Aduana del Ecuador, con el objeto de determinar la correcta

liquidación de tributos al comercio exterior y el cumplimiento de las

disposiciones aduaneras exigidas según el régimen aduanero declarado.

• Aforo físico: Es el reconocimiento físico de las mercancías, para

comprobar su naturaleza, origen, condición, cantidad, peso, medida,

valor en aduana y clasificación arancelaria, en relación a los datos

contenidos en la Declaración Aduanera y sus documentos de soporte,

contrastados con la información que conste registrada en el sistema

informático del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. Esta

modalidad de aforo podrá realizarse mediante la inspección intrusiva o

constatación física de las mercancías, o mediante sistemas tecnológicos

de inspección no intrusiva.”66

En elpaís, la mayoría de exportaciones son sometidas a un aforo físico, con el

fin de promover las exportaciones.

En este proceso también debemos tomar en cuenta el AWB o guía aérea que

es un recibo dado al embarcador (´shipper´) por las mercancías entregadas.

Demuestra la existencia de un contrato de transporte y otorga derechos sobre

las mercancías.

• Manipuleo En El Puerto De Embarque Internacional

Los costos de Handling los establece la naviera, en este proyecto vamos a

trabajar con KUEHNE+NAGEL.


133

5.6.4 Gastos Bancarios

Son los gastos que se realizan en el proceso de exportación del producto en

referencia.

Después de analizar una serie de bancos, hemos decidido que el Banco

Internacional sea nuestro Banco corresponsal, el mismo que estará en cargado

de realizar los trámites respectivos de la Carta de crédito.

“Una carta de Crédito es un instrumento de pago, sujeto a regulaciones

internacionales, mediante el cual un banco (Banco Emisor) obrando por

solicitud y conformidad con las instrucciones de un cliente (ordenante) debe

hacer un pago a un tercero (beneficiario) contra la entrega de los documentos

exigidos, siempre y cuando se cumplan los términos y condiciones de crédito.

En otras palabras, es un compromiso escrito asumido por un banco de efectuar

el pago al vendedor a su solicitud y de acuerdo con las instrucciones del

comprador hasta la suma de dinero indicada, dentro de determinado tiempo y

contra entrega de los documentos indicados. Este instrumento es uno de los

documentos más sencillos en su forma y de los más complejos en cuanto a su

contenido. Llamada también “Crédito Comercial”, ”Crédito Documentario”, y en

algunas ocasiones simplemente crédito”67.

En nuestro proyecto se manejará una carta de Crédito irrevocable, la misma

que requiere el consentimiento del banco emisor, del beneficiario o exportador

y el solicitante para rendir cualquier reforma, modificación o cancelación de los

términos originales.

Este tipo de carta de crédito es la que más se usa y la preferida por los

exportadores o beneficiarios, debido a que el pago siempre está asegurado y

presentados los documentos que cumplen con los términos de la carta de

crédito.

Una de las ventajas de trabajar con este sistema es que el pago será realizado

únicamente si el exportador cumple con la entrega del producto en los términos

y condiciones establecidas.

67 www.gestiopolis.com

134

El Banco que hemos escogido, tiene bancos corresponsales de prestigio a

nivel mundial, los mismos que son reconocidos precisamente por su gran labor

de intermediarios en el mundo del comercio exterior.

El 50% que se toma como referencia es un estimado del total de la Carta de

Crédito.

Cuadro Nº 35: Gastos Bancarios


5.7 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN

Para determinar un precio de exportación, se debe tomar en cuenta el detalle

de todos los gastos que se han realizado desde el momento de la compra de la

fruta hasta la entrega de la misma en el aeropuerto que ha sido el lugar

acordado.

DOCUMENTOSN

EnvíosValor c/ E

USDValor

Anual USDComisión de Apertura (0.50% anual min USD $ 100) 5 203,18 1.015,91Comisión de aviso 5 50,00 250,00Comisión de confirmación (0.25% anual min. USD$ 100) 5 101,59 507,96Comisión por enmienda 5 50,00 250,00Comisión sobre el valor negociado (0.50% min.USD $ 75) 5 203,18 1.015,91Comisión de aceptación (2% anual) 5 812,73 4.063,65Fax Internac. 5 15,00 75,00Courier 5 55,00 275,00Telex/Swift 5 25,00 125,00TOTAL 1.515,69 7.578,43

135

A continuación se presenta el detalle de costos:


5.8 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO HOLANDÉS

Exportar a Holanda es exportar a Europa. La Unión Europea usa el sistema de

un Arancel Externo Común, es decir que se paga los mismos derechos de

importación en Holanda que en otro país de la Unión Europea. Lo que difiere

entre los países europeos son los impuestos que hay que pagar después de la

importación. El IVA no es igual en todos los países, en Holanda es del 19%

standard y 6% promocional.

Para poder ingresar con un producto a Holanda se requiere cumplir con los

siguientes requisitos:

• Documento de transporte

• Factura comercial

• Declaración del valor en aduana

• Packing List

• Documento único Administrativo (DUA)

Detalle Costo Anual Costo por

KgCosto Total 222.865,79 Margen de Ganancia $ 40.115,84EX WORK $ 262.981,63 5,63 Lista de empaque 0,75 Unitarización 50,00 Transporte Interno 3.000,00 Seguro Interno 650,00 Certificados de Exportación 310,00 Factura Comercial 1,25 Carta de Crédito 11.344,73 B/L 196,00 FAS $ 278.534,35 5,96 Almacenaje 1.786,91 Manipuleo de embarque 822,00

FOB (Duty -unpaid) $ 281.143,26 6,02 Agente de Aduanas 750,00 FOB (Duty Paid) $ 281.893,26 6,04

136

• Seguro de transporte

Requisitos Específicos para la partida 0810.90.40.00

El requisito indispensable para ingresar bajo esta partida es la presentación del

Certificado Fitosanitario avalado por las instituciones responsables del país y el

Certificado de origen.

5.8.1 Norma del Codex Para La Exportación De Pitahaya

“El Codex Alimentarius es un "código alimentario". Comprende una serie de

normas generales y específicas relativas a la seguridad alimentaria, que han

sido formuladas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y de

garantizar unas prácticas equitativas en el comercio de los productos

alimentarios. Los productos destinados al consumo local o la exportación

deben ser seguros y de buena calidad. Además, es imprescindible que los

productos no sean portadores de organismos patógenos susceptibles de dañar

a los animales o plantas de los países importadores, actualmente en las

exportaciones e importaciones es vital acogerse a estas normas que regulan a

nivel mundial.

• Norma del Codex para la Pitahaya

(CODEX STAN 237-2003)

“Definición Del Producto”

Esta Norma se aplica a las especies y variedades comerciales de pitahayas

obtenidas de los géneros Selenicereus e Hylocereus, de la familia Cactaceae,

que habrán de suministrarse frescas al consumidor,después de su

acondicionamiento y envasado. Se excluyen las pitahayas destinadas a la

elaboración industrial.

137

• Disposiciones relativas a la calidad

Requisitos Mínimos

En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada

categoría y las tolerancias permitidas, las pitahayas deberán:

- Estar enteras;

- Estar sanas, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o

deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo;

- Estar limpias, y exentas de cualquier materia extraña visible;

- Estar prácticamente exentas de plagas que afecten al aspecto general del

producto;

- Estar prácticamente exentas de daños causados por plagas;

- Estar exentas de humedad externa anormal, salvo la condensación

consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica;

- Estar exentas de cualquier olor y/o sabor extraños

- Ser de consistencia firme;

- Tener un aspecto fresco;

- Estar exentas de rajaduras en la corteza;

- Estar dotadas de un pedúnculo o tallo con una longitud comprendida entre los

15 y 25 mm;

- Estar sin espinas.

- Las pitahayas deberán haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo y

madurez, teniendo en cuenta las características de la variedad y/o tipo

comercial y la zona en que se producen.

El desarrollo y condición de las pitahayas deberán ser tales que les permitan:

138

- Soportar el transporte y la manipulación; y

- Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.

• Disposiciones relativas a la clasificación por calibres

El calibre se determina en base al peso del fruto, de acuerdo con el siguiente

cuadro:

• Disposiciones relativas a la presentación Homogeneidad

El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar constituido

únicamente por pitahayas del mismo origen, variedad y/o tipo comercial,

calidad, color y calibre. La parte visible del contenido del envase deberá ser

representativa de todo el contenido.

Envasado

Las pitahayas deberán envasarse de tal manera que el producto quede

debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase

deberán ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier daño

139

externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular

papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos

o etiquetados con tinta o pegamento no tóxico.

Las pitahayas deberán disponerse en envases que se ajusten al Código

Internacional de Prácticas Recomendado para el Envasado y Transporte de

Frutas y Hortalizas Frescas (CAC/RCP 44-1995).

Descripción de los Envases

Los envases deberán satisfacer las características de calidad, higiene,

ventilación y resistencia necesarias para asegurar la manipulación, el

transporte y la conservación apropiados de las pitahayas. Los envases deberán

estar exentos de cualquier materia y olor extraños.

Identificación

Nombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor. Código de

identificación (facultativo).

Naturaleza del Producto

Nombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Tipo

comercial definido por el color de la piel6 (amarilla, roja o blanca).

Origen del Producto

País de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o región de

producción.

Especificaciones Comerciales

- Categoría;

- Calibre (código de calibre o grama de pesos en gramos);

- Número de unidades (facultativo);

140

- Peso neto (facultativo).”68

5.8.2 Ley General de Alimentos

“La mencionada Ley se creó con el fin de proteger la salud de los

consumidores

De la Unión Europea.La ley que velará por el cumplimiento de la seguridad

alimentaria es el Reglamento CE N.178/2002, la cual introdujo el concepto de

trazabilidad,según el cual las empresas alimenticias y de piensos ya sean

productoras,transformadoras o distribuidoras,deberán asegurarse la

posibilidad de seguir la cadena de cualquier producto alimenticio, pienso o

ingrediente de un pienso en cualquier punto de la cadena alimentaria , desde la

axplotacion de la mesa del consumidor .Cada empresa debe poder identificar

tanto a sus proveedores como a las empresas que haya abastecido. En

términos europeos, el objetivo del reglamento será de ir “un paso atrás y un

paso adelante”69

Requisitos De Seguridad Alimentaria 1. “No se comercializarán los alimentos que no sean seguros.

2. Se considerará que un alimento no es seguro cuando :

a) Sea nocivo para la salud

b) No sea apto para el consumo humano.

3. A la hora de determinar si un alimento no es seguro, deberá

tenerse en cuenta lo siguiente :

a) Las condiciones normales de uso del alimento por los

consumidores y en cada fase de la producción,la

transformación y la distribución .y

b) La información ofrecida al consumidor, incluida la que la

figura en la etiqueta, u otros datos a los que el consumidor

tiene por lo general acceso,sobre la prevención de

determinados efectos perjudiciales para la salud que se

68 Norma CODEX Pitahaya. 69LEY General de Alimentos

141

derivan de un determinado alimento o categoría de

alimentos.

4. A la hora de determinar si un alimento es nocivo para la salud, se

tendrá en cuenta :

a) Los probables efectos inmediatos a corto y largo plazo de

ese alimento, no sólo para la salud de la persona que lo

consume,sino también para la de sus descendientes.

b) Los posibles efectos tóxicos acumulativos

c) La sensibilidad particular de orden orgánico de una

categoría específica de consumidores,cuando el alimento

es destinado a ella.

5. La hora de determinar si un alimento no es apto para el consumo

humano, se tendrá en cuenta si el alimento resulta inaceptable

para el consumo humano de acuerdo con el uso para el que está

destinado,por estar contaminado por una materia extraña o de

otra forma, o estar putrefacto, deteriorado o descompuesto.

6. Cuando un alimento que no sea seguro pertenezca a un lote o a

una remesa de alimentos de la misma clase o descripción se

presupondrá que todos los alimentos contenidos en ese lote o

esa remesa tampoco son seguros, salvo que una evaluación

detallada demuestre que no hay pruebas de que el resto del lote

o de la remesa no es seguro.

7. El alimento que cumpla las disposiciones comunitarias

específicas que regulen la inocuidad de los alimentos se

considerará seguro por lo que se refiere a los aspectos cubiertos

por esas disposiciones.

8. La conformidad de un alimento con las disposiciones específicas

que lo sean aplicables no impedirá que las autoridades

competentes puedan tomar las medidas adecuadas para imponer

restricciones a su comercialización o exigir su retirada del

mercado cuando existan motivos que a pesar que de su

conformidad, el alimento no es seguro.

9. A falta de disposiciones comunitarias se considerará seguro un

alimento si es conforme a las disposiciones específicas de la

142

legislación alimentaria nacional del Estado, miembro donde se

comercialice ese alimento, esas disposiciones nacionales

deberán estar redactadas y aplicarse sin perjuicio del Tratado”70

5.8.3 Certificados complementarios de calidad y seguridad

• GlobalG.A.P: “es un organismo privado que establece normas

voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas

(incluyendo acuicultura) en todas partes del mundo.

La norma GLOBALG.A.P. fue diseñada principalmente para brindar

confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la

producción agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la

explotación en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos

químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad

de los trabajadores, como también en el bienestar de los animales.

GLOBALG.A.P. oficia de manual práctico para Buenas Prácticas

Agrícolas (BPA) en cualquier parte del mundo. Es una asociación de

productores agrícolas y minoristas, en condiciones de igualdad, que

desean establecer normas eficaces de certificación y procedimientos.”71

• HACCP”El sistema de HACCP(Hazard analysis and critical control points), que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático,

permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el

fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para

evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en

la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del

producto final. Todo sistema de HACCP es susceptible de cambios que

pueden derivar de los avances en el diseño del equipo, los

procedimientos de elaboración o el sector tecnológico.

70 Ley General de alimentos. 71 www.globalgap.org

143

El sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena

alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final, y su

aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la

salud humana, además de mejorar la inocuidad de los alimentos, la

aplicación del sistema de HACCP puede ofrecer otras ventajas

significativas, facilitar asimismo la inspección por parte de las

autoridades de reglamentación, y promover el comercio internacional al

aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos. Para que la

aplicación del sistema de HACCP dé buenos resultados, es necesario

que tanto la dirección como el personal se comprometan y participen

plenamente.”72

72 www.fao.org

144

CAPÍTULO VI

6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

6.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO


Determinar el tamaño y la cantidad de la inversión


• Fijar los costos de los equipos y demás requerimientos para el proyecto

• Determinar las fuentes para financiar la inversión requerida

6.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO

En el presente proyecto, el valor total de la inversión es de $157.959,73,

detallado de la siguiente manera:

Cuadro Nº 36: Inversión Total


6.2.1 Activos Fijos Tangibles

El Activo Fijo Tangible (material), es parte del activo que comprende aquellos

bienes que tienen presencia física palpable, bienes concretos que son objeto

de uso o consumo. Comprende las cuentas de Inmuebles, Maquinaria y

Equipo.

CONCEPTO VALORActivos Fijos 117.786,54 Gastos Diferidos 4.200,00 Capital de Trabajo 35.973,19 INVERSIÓN TOTAL 157.959,73

145

Se utilizan para garantizar una operación dentro de un proyecto, tienen una

duración mayor a un año y se deprecian con excepción de los terrenos que

ganan plus valía.

En el proyecto los activos fijos tangibles con los que se cuenta son:

Cuadro Nº 37: Activos Fijos


6.2.1.1 Terreno

El terreno, estará ubicado en el cantón Palora, en el mismo que funcionará el

centro de Acopio y las oficinas.

El terreno tiene una dimensión de 250 m², el mismo que tiene una excelente

ubicación por tener salida a la carretera principal.

Cuadro Nº 38: Terreno


6.2.1.2 Edificación

Con respecto a la construcción se utilizarán los 250 m2 del terreno que se

adquiere para la empresa.

ACTIVOS FIJOS VALOR TOTAL

TERRENO 10.455,00 EDIFICIOS 26.591,40 VEHÍCULO 22.633,80 MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 EQUIPOS OFICINA 409,02 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 TOTAL: 117.786,54

ÍTEM CANT (m2)

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Terreno 250 41,00 10.250,00 10.250,00

Imprevistos 2% 205,00 TOTAL 10.455,00

Subtotal

146

Para una correcta distribución se ha trabajado con planos, en los que se

distribuirá acorde a las necesidades de cada área.

Cuadro Nº 39: Edificios


6.2.1.3 Vehículo

Para las compras, movilización y todos los procesos necesarios de la empresa

se adquirirá una camioneta Chevrolet Luv Dmax4*4.

Cuadro Nº 40: Vehículo


ÍTEM CANT (m2)

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Área Administrativa 30 130,00 3.900,00 Área de lavado y secado 15 150,00 2.250,00 Bodega Cuarto Frío 48 205,00 9.840,00 Área Carga y Descarga 20 90,00 1.800,00 Área de empacado y etiquetado 20 90,00 1.800,00 Baños y vestidores 15 90,00 1.350,00 Guardianía 12 90,00 1.080,00 Parqueadero 90 45,00 4.050,00

26.070,00 Imprevistos 2% 521,40 TOTAL 26.591,40

Subtotal

ÍTEM CANT COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Luvv Dmaz 4*4 2.5 TD cajón amp 1 22.190,00 22.190,00 22.190,00

Imprevistos 2% 443,80 TOTAL 22.633,80

Subtotal

147

6.2.1.4 Maquinaria Y Equipo

“Comprende la inversión necesaria para la producción o prestación del servicio,

así como los equipos que se utilizan en las diferentes instalaciones.”73

Cuadro Nº 41: Maquinaria y Equipo


6.2.1.5 Equipos De Cómputo

El equipo de cómputo es indispensable para nuestra empresa. Acorde las

necesidades vayan creciendo se irá aumentando este equipo; mediante estos

se puede realizar el trabajo en cuanto a envío y recepción de información.

Cuadro Nº 42: Equipo de Computación


73MIRANDA, Juan José; “Gestión de Proyectos”; Quinta Edición; MM Editores; Bogotá; 2005; Pág 178.


COSTO TOTAL

Mesa Clasificadora 2 450,00 900,00 Transpaleta 1 6.096,00 6.096,00 Maquina de Lavado y Secado 1 18.400,00 18.400,00 Máquina de embalaje de Cajas 1 950,00 950,00 Balanza 2 500,00 1.000,00 Cámara de frío 2 10.600,00 21.200,00


Subtotal


COSTO TOTAL

Pc- Core 2 duo de 360 gb Ram 2 4 850,00 3.400,00 Portatil Compac 1 1.000,00 1.000,00 Impresoras 1 385,00 385,00


Subtotal

148

6.2.1.6 Muebles Y Enseres

Para que la oficina pueda mostrarse cómoda se la adecuará de una manera

sobria, para que los empleados del área administrativa puedan desempeñar

sus funciones de manera eficiente y cómoda

Cuadro Nº 43: Muebles y Enseres


6.2.1.7 Equipos De Oficina

Para que exista una excelente comunicación con los clientes se colocará un

teléfono multifuncional y a la vez dos teléfonos con línea abierta para que

puedan ser utilizados desde cualquier lugar de la empresa.

Cuadro Nº 44: Equipos de Oficina



COSTO TOTAL

Escritorio Gerencia 1 510,00 510,00 Estaciones de trabajo con tres ca 3 280,00 840,00 Mesa de reuniones 1 200,00 200,00 Archivador aéreo 3 125,00 375,00 archivador cuatro puertas 2 270,00 540,00 Sillon ejecutivo 1 140,00 140,00 Sofás bipersonal 2 120,00 240,00 Sillas All 6 65,00 390,00


Subtotal


COSTO TOTAL

Teléfono 3 77,00 231,00 Fax 1 170,00 170,00

401,00 Imprevistos 2% 8,02 TOTAL 409,02

Subtotal

149

6.2.2 Activos Intangibles

Se definen los Intangibles como el conjunto de bienes inmateriales,

representados en derechos, privilegios o ventajas de competencia que son

valiosos porque contribuyen a un aumento en ingresos o utilidades por medio

de su empleo en el ente económico; estos derechos se compran o se

desarrollan en el curso normal de los negocios".

En el proyecto se menciona los siguientes:

Cuadro Nº 45: Activos Intangibles


6.2.3 Capital De Trabajo

El capital de trabajo es la capacidad de una empresa para desarrollar sus

actividades de manera normal en el corto plazo. Puede calcularse como el

excedente de los activos sobre los pasivos de corto plazo.

El capital de trabajo permite medir el equilibrio patrimonial de la compañía. Se

trata de una herramienta muy importante para el análisis interno de la empresa,

ya que refleja una relación muy estrecha con las operaciones diarias del

negocio.

El capital de trabajo para el presente proyecto se calcula para dos meses,

puesto que se realizará los envíos de esta forma.

DETALLE VALOR

GASTOS CONSTITUCIÓN 2.200,00

ADECUACIONES 2.000,00 TOTAL 4.200,00

150

Cuadro Nº 46: Capital de Trabajo


6.3 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA

Si los recursos financieros no fuesen suficientes como para cubrir los costos de

inversión del proyecto, el proyecto no se podría efectuar. Sin embargo si es

factible el proyecto en Ecuador existen varias instituciones que ofrecen

financiamiento, por ejemplo la CFN, con la que se trabaja bajo el 10% de

interés anual.

El presente estudio debe estar respaldado por la seguridad de contar con

financiamiento, el mismo que permita la realización y ejecución del proyecto.

En el país existen varias instituciones financieras que ofertan préstamos

bancarios

La inversión del proyecto llega al promedio de $159.959,73este valor está

financiado por el aporte de los accionistas que asume el 43.10% y el 56.90%

será financiado mediante un préstamo con la CFN, la misma que brinda una

tasa de interés muy baja ya que apoya a proyectos de desarrollo como el que

se está realizando.

Cabe indicar que el proyecto será financiado para 5 años con un interés del

10%.

RUBRO VALOR ANUAL

VALOR BIMENSUAL

MERCADERÍA 133.369,78 22.228,30 MANO DE OBRA DIRECTA 9.749,98 1.625,00 MANO DE OBRA INDIRECTA 7.163,56 1.193,93 OTROS COSTOS OPERACIÓN 5.638,01 939,67 COSTOS DE EXPORTACIÓN 19.289,87 3.214,98 GASTOS ADMINISTRATIVOS 37.240,71 6.206,78 MANTENIMIENTO 3.387,23 564,54 TOTAL 215.839,13 35.973,19

151

6.3.1 Fuentes De Financiamiento De La Deuda

Los socios de la compañía aportaran con un 43.10% del capital requerido, el

restante será financiado por un préstamo obtenido con la CFN, por un valor de

$89.899,64.

Cuadro Nº 47: Fuentes y Usos


6.3.2 Financiamiento con la CFN

La deuda se amortiza con anualidades vencidas con pagos que se realizan

mensualmente, préstamo que se ha solicitado para 5 años con una tasa de

interés del 10%, crédito directo con la CFN.

Cuadro Nº 48: Financiamiento de la Deuda


VALOR % VALOR %Terreno 10.455,00 10.455,00 100,0% - 0,0%Edificios 26.591,40 - 0,0% 26.591,40 100,0%Vehículo 22.633,80 - 0,0% 22.633,80 100,0%Maquinaria y Equipo 49.516,92 14.855,08 30,0% 34.661,84 70,0%Muebles y enseres 3.299,70 989,91 30,0% 2.309,79 70,0%Equipos Oficina 409,02 122,71 30,0% 286,31 70,0%Equipos Computación 4.880,70 1.464,21 30,0% 3.416,49 70,0%Gastos Diferidos 4.200,00 4.200,00 100,0% - 0,0%Capital de Trabajo (2 meses) 35.973,19 35.973,19 100,0% - 0,0%

TOTAL DE INVERSIONES 157.959,73 68.060,09 43,1% 89.899,64 56,9%

CRÉDITODETALLE DE INVERSIONES

RECURSOS PROPIOS VALOR

VALORES INICIALES VALORES FINALES

Capital: 89.899,64 Total pagado: 114.606,10 Tiempo: 60 (en meses) Interés total: 24.706,46 Interés: 0,83% (mensual) Cuota Mensual: 1.910,10

10,0% (anual)

152

Cuadro Nº 49: Amortización del Crédito


Cuota Capital Cuota mensual

Cuota Capital

Cuota Interés

Capital Reducido

Interés Acumulado

1 89.899,64 1.910,10 1.160,94 749,16 88.738,70 749,16 2 88.738,70 1.910,10 1.170,61 739,49 87.568,09 1.488,65 3 87.568,09 1.910,10 1.180,37 729,73 86.387,72 2.218,39 4 86.387,72 1.910,10 1.190,20 719,90 85.197,52 2.938,28 5 85.197,52 1.910,10 1.200,12 709,98 83.997,39 3.648,26 6 83.997,39 1.910,10 1.210,12 699,98 82.787,27 4.348,24 7 82.787,27 1.910,10 1.220,21 689,89 81.567,06 5.038,14 8 81.567,06 1.910,10 1.230,38 679,73 80.336,69 5.717,86 9 80.336,69 1.910,10 1.240,63 669,47 79.096,06 6.387,33 10 79.096,06 1.910,10 1.250,97 659,13 77.845,09 7.046,47 11 77.845,09 1.910,10 1.261,39 648,71 76.583,70 7.695,18 12 76.583,70 1.910,10 1.271,90 638,20 75.311,79 8.333,37 13 75.311,79 1.910,10 1.282,50 627,60 74.029,29 8.960,97 14 74.029,29 1.910,10 1.293,19 616,91 72.736,10 9.577,88 15 72.736,10 1.910,10 1.303,97 606,13 71.432,13 10.184,02 16 71.432,13 1.910,10 1.314,83 595,27 70.117,30 10.779,29 17 70.117,30 1.910,10 1.325,79 584,31 68.791,51 11.363,60 18 68.791,51 1.910,10 1.336,84 573,26 67.454,67 11.936,86 19 67.454,67 1.910,10 1.347,98 562,12 66.106,69 12.498,98 20 66.106,69 1.910,10 1.359,21 550,89 64.747,48 13.049,87 21 64.747,48 1.910,10 1.370,54 539,56 63.376,94 13.589,43 22 63.376,94 1.910,10 1.381,96 528,14 61.994,98 14.117,57 23 61.994,98 1.910,10 1.393,48 516,62 60.601,50 14.634,20 24 60.601,50 1.910,10 1.405,09 505,01 59.196,41 15.139,21 25 59.196,41 1.910,10 1.416,80 493,30 57.779,61 15.632,51 26 57.779,61 1.910,10 1.428,60 481,50 56.351,01 16.114,01 27 56.351,01 1.910,10 1.440,51 469,59 54.910,50 16.583,60 28 54.910,50 1.910,10 1.452,51 457,59 53.457,98 17.041,19 29 53.457,98 1.910,10 1.464,62 445,48 51.993,36 17.486,67 30 51.993,36 1.910,10 1.476,82 433,28 50.516,54 17.919,95 31 50.516,54 1.910,10 1.489,13 420,97 49.027,41 18.340,92 32 49.027,41 1.910,10 1.501,54 408,56 47.525,87 18.749,48 33 47.525,87 1.910,10 1.514,05 396,05 46.011,82 19.145,53 34 46.011,82 1.910,10 1.526,67 383,43 44.485,15 19.528,96 35 44.485,15 1.910,10 1.539,39 370,71 42.945,76 19.899,67 36 42.945,76 1.910,10 1.552,22 357,88 41.393,54 20.257,56 37 41.393,54 1.910,10 1.565,16 344,95 39.828,38 20.602,50 38 39.828,38 1.910,10 1.578,20 331,90 38.250,18 20.934,41 39 38.250,18 1.910,10 1.591,35 318,75 36.658,83 21.253,16 40 36.658,83 1.910,10 1.604,61 305,49 35.054,22 21.558,65 41 35.054,22 1.910,10 1.617,98 292,12 33.436,24 21.850,77 42 33.436,24 1.910,10 1.631,47 278,64 31.804,77 22.129,40 43 31.804,77 1.910,10 1.645,06 265,04 30.159,71 22.394,44 44 30.159,71 1.910,10 1.658,77 251,33 28.500,94 22.645,77 45 28.500,94 1.910,10 1.672,59 237,51 26.828,34 22.883,28 46 26.828,34 1.910,10 1.686,53 223,57 25.141,81 23.106,85 47 25.141,81 1.910,10 1.700,59 209,52 23.441,23 23.316,36 48 23.441,23 1.910,10 1.714,76 195,34 21.726,47 23.511,71 49 21.726,47 1.910,10 1.729,05 181,05 19.997,42 23.692,76 50 19.997,42 1.910,10 1.743,46 166,65 18.253,96 23.859,41 51 18.253,96 1.910,10 1.757,99 152,12 16.495,98 24.011,52 52 16.495,98 1.910,10 1.772,64 137,47 14.723,34 24.148,99 53 14.723,34 1.910,10 1.787,41 122,69 12.935,94 24.271,68 54 12.935,94 1.910,10 1.802,30 107,80 11.133,63 24.379,48 55 11.133,63 1.910,10 1.817,32 92,78 9.316,31 24.472,26 56 9.316,31 1.910,10 1.832,47 77,64 7.483,85 24.549,90 57 7.483,85 1.910,10 1.847,74 62,37 5.636,11 24.612,26 58 5.636,11 1.910,10 1.863,13 46,97 3.772,98 24.659,23 59 3.772,98 1.910,10 1.878,66 31,44 1.894,32 24.690,67 60 1.894,32 1.910,10 1.894,32 15,79 (0,00) 24.706,46

TOTALES 114.606,10 89.899,64 24.706,46

153

CAPÍTULO VII

7. COSTOS GASTOS E INGRESOS

7.1 OBJETIVOSDE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS


Determinar los costos gastos y medidas que se deben tomar para la ejecución

de este proyecto, las mismas que nos darán una vista panorámica de loq eu

vamos a lograr.


• Analizar cada uno de los rubros que se vean inmersos en este proyecto,

con el afán de mejorarlos para ampliar ganancias.

• Proyectar la inversión para determinar ganancias futuras.

7.2 COSTOS DEL PROYECTO

“El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un

producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción,

se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio

al público es la suma del costo más el beneficio).”74

7.2.1 Costos De Producción

Son aquellos que se vinculan directamente con la exportación de la Pitahaya

para que pueda ser exportada.

Se clasifican en:

• Costos Directos

74 http://definicion.de/costo/

154

• Gastos de Fabricación

• Otros gastos

7.2.1.1 Costos Directos

• Materia Prima

El producto, no sufrirá ningún cambio considerable, solo el proceso de limpieza

que garantice su calidad.

Para la comercialización de Pitahaya a Holanda se requieren de 3.892 kg

mensuales, los mismos que serán entregados por el Sr. Byron Ortiz uno de los

principales productores de Palora, adicional se comprará la fruta a otros

productores de la localidad cuando sea requerido.

Cuadro Nº 50: Producto a exportar


• Mano De Obra Directa

La mano de obra es el personal u operarios que se ven directamente

involucrados en el proceso después de la post-cosecha, los mismos que están

encargados del lavado, cepillado, selección, etiqueteo y paletizado.

Tomando en cuenta el tamaño del proyecto se trabajará con dos personas

encargadas de la maquinaria disponible, control de cuartos fríos,etc.

Cuadro Nº 51: Mano de Obra Directa


PRODUCTO A EXPORTAR UNIDAD MEDIDA

CANTIDAD MENSUAL

COSTO UNITARIO

COSTO MENSUAL

COSTO ANUAL

PITAHAYA KILOS 3.892 2,80 10.896,22 130.754,683892 10.896,22 130.754,68

Imprevistos (2%) 217,92 2.615,09 11.114,15 133.369,78

Subtotal

TOTAL

MANO DE OBRA DIRECTA No. Sueldo base

Sueldo Unificado

10mo 3ro

10mo 4to Vacaciones Aporte

IESS

Fondos de

Reserva Mensual AÑO 1

Operarios 2 300,00 600,00 50,00 48,67 25,00 72,90 - 796,57 9.558,80 796,57 9.558,80 15,93 191,18

812,50 9.749,98

SubtotalImprevistos (2%)TOTAL:

155

7.2.1.2 Costos De Operación

• Materiales Indirectos

Los materiales indirectos son los que tienen como objetivo cuidar al producto

hasta que llegue a su destino final, es la protección y embalaje del producto.

Cuadro Nº 52: Materiales Indirectos


• Mano De Obra Indirecta

Corresponde al valor que se cancelará al Jefe de Planta, encargado de

supervisar que todos los operarios cumplan con cabalidad los procesos

establecidos. También se considera en esta cuanta al chofer de laempresa.

Cuadro Nº 53: Mano de Obra Indirecta


• Insumos

Son todos los costos empleados para el funcionamiento de la planta, como

agua potable, energía eléctrica, etc.

MATERIALES EMPAQUE CANT.

POR EMBARQUE

COSTO UNITARIO

COSTO POR

EMBARQUE

COSTO ANUAL

Cajas (troquelada) 2.616 0,20 523,23 2.616,14 Cinta de Embalaje 436 0,40 174,41 872,05 Marcado 2.616 0,03 78,48 392,42 Pallet 39 3,11 121,29 606,45

897,41 4.487,06 Imprevistos (2%) 17,95 89,74

915,36 4.576,80

Subtotal

TOTAL

MANO DE OBRA INDIRECTA No. Sueldo base

Sueldo Unificado

10mo 3ro

10mo 4to Vacaciones Aporte

IESS

Fondos de

Reserva Mensual AÑO 1

Jefe Operativo 1 450,00 450,00 37,50 24,33 18,75 54,68 - 585,26 7.023,10 Chofer 1 330,00 330,00 27,50 24,33 13,75 40,10 - 435,68 5.228,14

585,26 12.251,24 11,71 245,02

596,96 12.496,26

SubtotalImprevistos (2%)TOTAL:

156

Cuadro Nº 54: Servicios Básicos


7.2.1.3 Otros Costos

• Mantenimiento Y Reparación

Constituye todas las erogaciones por concepto de pago de protección,

conservación y reparación de las maquinarias y vehículos.

Cuadro Nº 55: Mantenimiento Activos Fijos


• Seguros

Comprende el pago de las pólizas anuales de protección de las instalaciones

de equipos contar incendios o cualquier incidente que se pueda presentar.

Cuadro Nº 56: Seguros Activos Fijos


SERVICIO COSTO MENSUAL

COSTO ANUAL

Agua potable 50,00 600,00 Enegía Eléctrica 35,00 420,00 Subtotal 85,00 1.020,00 Imprevistos (2%) 1,70 20,40 TOTAL 86,70 1.040,40


% MANT VALOR ANUAL

EDIFICIOS 26.591,40 2% 531,83 VEHÍCULO 22.633,80 5% 1.131,69 MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 3% 1.485,51 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 2% 65,99 EQUIPOS OFICINA 409,02 2% 8,18 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 2% 97,61 Subtotal 3.320,81 Imprevistos (2%) 66,42 TOTAL: 107.331,54 3.387,23


% SEG VALOR ANUAL

EDIFICIOS 26.591,40 5% 1.329,57 VEHÍCULO 22.633,80 3% 679,01 MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 5% 2.475,85 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 2% 65,99 EQUIPOS OFICINA 409,02 2% 8,18 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 3% 146,42 Subtotal 4.705,03 Imprevistos (2%) 94,10 TOTAL: 107.331,54 4.799,13

157

• Depreciaciones De Activos

“Dentro del ámbito de la economía, el término depreciación es una deducción

anual del valor de una propiedad, planta o equipo.

Se utiliza para dar a entender que las inversiones permanentes de la planta ha

disminuido en potencial de servicio. Para los contables o contadores, la

depreciación es una manera de asignar el coste de las inversiones a los

diferentes ejercicios en los que se produce su uso o disfrute en la actividad

empresarial. Los activos se deprecian basándose en criterios económicos,

considerando el plazo de tiempo en que se hace uso en la actividad productiva,

y su utilización efectiva en dicha actividad.”75

Cuadro Nº 57: Depreciaciones Activos Fijos


7.2.2 Gastos Administrativos

“Son todos los egresos que se realizan en la normal operación del proyecto y

se refieren a todo lo del proceso de administración del proyecto.”76

El detalle de los gastos administrativos se encuentra en la siguiente tabla:

75 www.encarta.com 76 LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”, Quito, pág. 184.


VIDA UTIL % DEPR. ANUAL

VALOR DEPREC.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

EDIFICIOS 26.591,40 20 5% 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 1.329,57 VEHÍCULO 22.633,80 5 20% 4.526,76 4.526,76 4.526,76 4.526,76 4.526,76 4.526,76 - - - - -MAQUINARIA Y EQUIPO 49.516,92 10 10% 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 4.951,69 MUEBLES Y ENSERES 3.299,70 10 10% 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 329,97 EQUIPOS OFICINA 409,02 10 10% 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 40,90 EQUIPOS COMPUTACIÓN 4.880,70 3 33,33% 1.626,90 1.626,90 1.626,90 1.626,90 - - - - - - - TOTAL: 107.331,54 12.805,79 12.805,79 12.805,79 12.805,79 11.178,89 11.178,89 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13

158

Cuadro Nº 58: Gastos Administrativos


7.2.3 Gastos De Exportación

Dentro de este rubro se puede mencionar todos los gastos que se ven

involucrados para que el producto pueda llegar a su destino, Holanda, estos

son los gastos o trámites para la exportación.

Cuadro Nº 59: Gastos de Exportación


7.2.4 Gastos Financieros

Los gastos financieros se forman por los intereses generados en el

Financiamiento otorgado por la CFN, mismos que han sido mencionados

anteriormente.

GASTOS ADMINISTRATIVOS VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

PERSONAL ADMINISTRATIVO 1.956,18 23.474,12 HONORARIOS CONTADOR 150,00 1.800,00 SERVICIO GUARDIANÍA 780,00 9.360,00 UTILES DE OFICINA 17,82 213,79 COMBUSTIBLE 37,80 453,60 INTERNET 30,00 360,00 PÁGINA WEB 10,00 120,00 TELEFONÍA CELULAR 40,00 480,00 SERVICIOS BÁSICOS 81,60 979,20 TOTAL 3.103,39 37.240,71

COSTOS DE EXPORTACIÓN VALOR MENSUAL VALOR ANUAL

Certificado Fitosanitario 20,83 250,00 Certificado de Origen 4,17 50,00 Certificado Sanitizado Pallets 0,83 10,00 Trans. Hacia el puerto 250,00 3.000,00 Unitarización 4,17 50,00 Factura Comercial 0,10 1,25 Lista de Empaque 0,06 0,75 Seguro Interno 54,17 650,00 B/L 16,33 196,00 Almacenaje 148,91 1.786,91 Manipuleo 68,50 822,00 Agente Aduana 62,50 750,00 Carta de Crédito 945,39 11.344,73 Subtotal 1.575,97 18.911,63 Imprevistos (2%) 31,52 378,23 TOTAL 1.607,49 19.289,87

159

Cuadro Nº 60: Gastos Financieros


7.3 COSTO TOTAL DEL PROYECTO

A continuación se detalla el costo total del proyecto para los 10 años

establecidos en un inicio, en este cuadro están tomados en cuenta todos los

análisis realizados durante todo el proyecto incluyendo la inflación ecuatoriana,

con el objeto de tener datos acorde a la realidad de nuestro país.

Se ha tomado en cuenta el porcentaje de inflación del 5% a julio 2012.

GASTOS FINANCIEROS VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

INTERESES CRÉDITO 694,45 8.333,37 TOTAL 694,45 8.333,37

160

Cuadro Nº 61: Proyección Costos Totales


EGRESOS TOTALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

MERCADERÍA 133.369,78 144.239,41 160.538,47 183.736,27 216.073,86 260.909,18 323.266,48 410.710,06 534.744,50 713.081,79 MANO DE OBRA DIRECTA 9.749,98 10.793,17 11.332,83 11.899,47 12.494,44 13.119,17 13.775,12 14.463,88 15.187,08 15.946,43 MANO DE OBRA INDIRECTA 7.163,56 13.926,67 14.623,01 15.354,16 16.121,87 16.927,96 17.774,36 18.663,08 19.596,23 20.576,04 OTROS COSTOS OPERACIÓN 5.638,01 6.097,50 6.786,52 7.767,18 9.134,20 11.029,54 13.665,60 17.362,15 22.605,52 30.144,46 COSTOS DE EXPORTACIÓN 19.289,87 20.861,99 23.219,40 26.574,60 31.251,73 37.736,46 46.755,48 59.402,83 77.342,49 103.136,21 TOTAL COSTO DE VENTAS 175.211,19 195.918,75 216.500,22 245.331,68 285.076,10 339.722,32 415.237,04 520.602,00 669.475,81 882.884,93

GASTOS AMINISTRATIVOS 58.232,86 61.958,94 64.416,59 65.370,23 68.079,80 66.398,09 69.385,38 72.522,05 75.815,54 79.273,71 PERSONAL ADMINISTRATIVO 23.474,12 26.102,55 27.407,67 28.778,06 30.216,96 31.727,81 33.314,20 34.979,91 36.728,90 38.565,35 HONORARIOS CONTADOR 1.800,00 1.890,00 1.984,50 2.083,73 2.187,91 2.297,31 2.412,17 2.532,78 2.659,42 2.792,39 SERVICIO GUARDIANÍA 9.360,00 9.828,00 10.319,40 10.835,37 11.377,14 11.946,00 12.543,30 13.170,46 13.828,98 14.520,43 UTILES DE OFICINA 213,79 224,48 235,71 247,49 259,87 272,86 286,50 300,83 315,87 331,66 COMBUSTIBLE 453,60 476,28 500,09 525,10 551,35 578,92 607,87 638,26 670,17 703,68 INTERNET 360,00 378,00 396,90 416,75 437,58 459,46 482,43 506,56 531,88 558,48 PÁGINA WEB 120,00 126,00 132,30 138,92 145,86 153,15 160,81 168,85 177,29 186,16 TELEFONÍA CELULAR 480,00 504,00 529,20 555,66 583,44 612,62 643,25 675,41 709,18 744,64 SERVICIOS BÁSICOS 979,20 1.028,16 1.079,57 1.133,55 1.190,22 1.249,73 1.312,22 1.377,83 1.446,72 1.519,06 DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS 12.805,79 12.805,79 12.805,79 11.178,89 11.178,89 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13 6.652,13 MANTENIMIENTO ACTIVOS FIJOS 3.387,23 3.556,59 3.734,42 3.921,14 4.117,20 4.323,06 4.539,21 4.766,17 5.004,48 5.254,71 PRIMA SEGURO ACTIVOS FIJOS 4.799,13 5.039,08 5.291,04 5.555,59 5.833,37 6.125,04 6.431,29 6.752,85 7.090,49 7.445,02 GASTOS FINANCIEROS 8.333,37 6.805,84 5.118,35 3.254,15 1.194,75 - - - - - INTERESES PRESTAMO 8.333,37 6.805,84 5.118,35 3.254,15 1.194,75 - - - - -

COSTOS TOTALES DEL PROYECTO 241.777,42 264.683,53 286.035,16 313.956,06 354.350,65 406.120,40 484.622,43 593.124,05 745.291,36 962.158,64

COSTO DE VENTAS

GASTOS

161

7.4 INGRESOS DEL PROYECTO

Se consideran ingresos a todas las entradas de dinero que se generen durante

un determinado período principalmente por las actividades normales de sus

operaciones y a veces de otras actividades.

El presupuesto tomará como base la demanda total del producto a satisfacer,

teniendo en cuenta la máxima capacidad instalada de la empresa, de esta

manera los datos se encuentran planificados en base a la producción y el

volumen de ventas.

El precio del kilogramo de pitahaya en Holanda aumentará dependiendo de su

inflación.

Cuadro Nº 62: Proyección de Ingresos


Para el presente presupuesto se toma en cuenta la inflación del país de

destino, el aumento estimado del volumen de producto, así se obtendrá el

presupuesto de ingresos para los siguientes años.

Para establecer el precio del año siguiente y proyectarlo se tomará como base

el 2.71% de la inflación de Holanda, al cierre del año 2011.

Para la venta del producto se ha establecido del 6.04 que es el precioFOB.

PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Cantidad 45.782 47.156 49.985 54.484 61.022 70.175 82.807 100.196 124.243 157.789 Precio venta por kilo 6,04 6,20 6,37 6,54 6,72 6,90 7,09 7,28 7,48 7,68 INGRESOS ANUALES 276.526,01 292.540,46 318.496,40 356.569,15 410.180,03 484.490,29 587.191,58 729.756,41 929.420,68 1.212.352,14

162

CAPÍTULO VIII

8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO

8.1 OBJETIVOS DE LOS COSTOS GASTOS E INGRESOS


Determinar la viabilidad financiera del proyecto.


• Elaborar Estados Financieros considerando los resultados obtenidos en

los capítulos anteriores.

“La evaluación para analizar proyectos de inversión se basan normalmente en

el análisis de los ingresos y gastos relacionados con el proyecto, teniendo en

cuenta cuándo son efectivamente recibidos y entregados -es decir, en los flujos

de caja que se obtienen en dicho proyecto- con el fin de determinar si son

suficientes para soportar el servicio de la deuda anual (principal + intereses) y

de retribuir adecuadamente el capital aportado por los socios.

Para evaluar la viabilidad de un proyecto de inversión los indicadores más

utilizados por los expertos son: Valor actual neto, tasa interna de retorno,

coeficiente beneficio costo, y periodo de recuperación”.77

8.2 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Los instrumentos no son fines en sí mismo, pero constituyen una ayuda para

obtener datos e informaciones respecto a los clientes, por ello la empresa debe

poner mucha atención en la calidad de estos, ya que un instrumento

inadecuado provoca una distorsión de la realidad.

77http://www.monografias.com/trabajos26/proyecto-ampliacion/proyecto-ampliacion.shtml

163

8.2.1 Estado de Situación Inicial

“El estado de situación inicial, también llamado balance general o balance de

situación, es un informe financiero o estado contable que refleja la situación del

patrimonio de una empresa en un momento determinado. El estado de

situación financiera se estructura a través de tres conceptos patrimoniales, el

activo, el pasivo y el patrimonio neto, desarrollados cada uno de ellos en

grupos de cuentas que representan los diferentes elementos patrimoniales”. 78


78 http://es.scribd.com/doc/58262224/Estado-de-situacion-inicial

ACTIVOSCorrientes 35.973,19 Efectivo 35.973,19 Inventarios -

Fijos 117.786,54 DepreciablesEdificios 26.591,40 Vehículo 22.633,80 Maquinaria y Equipo 49.516,92 Muebles y enseres 3.299,70 Equipos Oficina 409,02 Equipos Computación 4.880,70

No depreciableTerreno 10.455,00

Diferidos e Intangibles 4.200,00 AmortizablesGastos Diferidos 4.200,00 TOTAL ACTIVOS 157.959,73

PASIVOA corto Plazo - Proveedores -

A largo plazo 89.899,64 Préstamo Bancario 89.899,64

PATRIMOINIOCapital social 68.060,09 68.060,09 Fondos de Operación

TOTAL pasivo + PATRIMONIO 157.959,73

164

8.2.2 Estado de Pérdidas y Ganancias

Es un documento contable en el cual se detalla el resultado de las operaciones

en un período determinado de la empresa.

165

Cuadro Nº 63: Estado de Pérdidas y Ganancias

CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 (+) INGRESOS 276.526,01 292.540,46 318.496,40 356.569,15 410.180,03 484.490,29 587.191,58 729.756,41 929.420,68 1.212.352,14 (-) COSTO DE VENTAS 175.211,19 195.918,75 216.500,22 245.331,68 285.076,10 339.722,32 415.237,04 520.602,00 669.475,81 882.884,93 = UTILIDAD BRUTA 101.314,82 96.621,71 101.996,18 111.237,47 125.103,93 144.767,98 171.954,54 209.154,41 259.944,87 329.467,21 (-) GASTOS ADMINISTRATIVOS 58.232,86 61.958,94 64.416,59 65.370,23 68.079,80 66.398,09 69.385,38 72.522,05 75.815,54 79.273,71 = UTILIDAD OPERACIONAL 43.081,96 34.662,77 37.579,59 45.867,23 57.024,13 78.369,89 102.569,15 136.632,36 184.129,33 250.193,49 (-) GASTOS FINANCIEROS 8.333,37 6.805,84 5.118,35 3.254,15 1.194,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 (-) GASTOS DIFERIDOS 4.200,00

= UTILIDAD ANTES DE REPARTO 30.548,59 27.856,93 32.461,24 42.613,08 55.829,38 78.369,89 102.569,15 136.632,36 184.129,33 250.193,49

(-) 15% PARTICIPACIÓN TRABAJADORES 4.582,29 4.178,54 4.869,19 6.391,96 8.374,41 11.755,48 15.385,37 20.494,85 27.619,40 37.529,02

= UTILIDAD ANTES IMPUESTOS 25.966,30 23.678,39 27.592,06 36.221,12 47.454,97 66.614,41 87.183,78 116.137,51 156.509,93 212.664,47 (-) 22% IMPUESTO A LA RENTA 5.972,25 5.209,25 6.070,25 7.968,65 10.440,09 14.655,17 19.180,43 25.550,25 34.432,18 46.786,18 = UTILIDAD NETA 19.994,05 18.469,15 21.521,80 28.252,47 37.014,88 51.959,24 68.003,35 90.587,26 122.077,74 165.878,29 (-) 5% RESERVAS 999,70 923,46 1.076,09 1.412,62 1.850,74 2.597,96 3.400,17 4.529,36 6.103,89 8.293,91

= UTILIDAD DESPUÉS DE RESERVAS 18.994,35 17.545,69 20.445,71 26.839,85 35.164,14 49.361,28 64.603,18 86.057,89 115.973,86 157.584,37


166

8.2.3 Flujo de Caja

“Es un estado financiero proyectado de las entradas y salidas de efectivo en un

período determinado. Se realiza con el fin de conocer la cantidad de efectivo

que requiere la empresa para operar durante un período (semana, mes,

trimestre, semestre, año)”.79

Cuadro Nº 64: Flujo de Caja


8.3 INDICADORES DE EVALUACIÓN

8.3.1 Costo de Oportunidad

El costo de oportunidad permite al inversionista tomar la decisión de ejecutar el

proyecto o no, porque muestra la tasa mínima de rentabilidad exigida por el

inversionista.

79 http://es.scribd.com/doc/6211119/Flujo-de-Efectivo-Finanzas

167

Cuadro Nº 65: Costo de Oportunidad

I = (T.P * %R.P) + T.A * (1-t) * %P + Riesgo + Inflación

tasa pasiva T.P = 4,53% recursos propios R.P = 43,09% tasa activa T.A = 8,17% tasa impuestos t = 34,55% préstamo P = 56,91%

Riesgo = 4,00% Inflación = 5,00%

I = 14,00%


8.3.2 Valor Actual Neto

“Es la suma algebraica de la inversión total con signo negativo, más los flujos

de caja de cada año, pero actualizados a una tasa referencial llamada la TMAR

o costo de capital.

Dentro de las consideraciones de aceptación de la VAN tenemos:

Si el VAN es positivo el proyecto se acepta (existe ganancia).

Si el VAN es cero se acepta o se rechaza el proyecto (cubre las

inversiones).

Si el VAN es negativo se rechaza el proyecto (existe pérdida)”.80

80 LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”, Quito, pág. 243 – 244.

168

Cuadro Nº 66: VAN


Al ser el VAN de $180.445.09el proyecto se muestra viable, debido a que la

inversión producirá utilidades por encima de la rentabilidad exigida por los

inversionistas del proyecto.

8.3.3 Tasa Interna de Retorno

“Es la tasa que convierte al VAN en cero, esto significa que la totalidad de los

flujos positivos actualizados son exactamente igual a la totalidad de los flujos

negativos actualizados. Lo que significa que es la tasa más alta que los

inversionistas pueden pagar sin perder su dinero.

Dentro de las consideraciones de aceptación del TIR tenemos:

TIR mayor a la tasa de actualización se acepta el proyecto.

TIR igual a la tasa de actualización se acepta o se rechaza el proyecto.

TIR menor a la tasa de actualización se rechaza el proyecto”.81

81 LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”, Quito, pág. 251.

169

La fórmula de interpolación para calcular el TIR es la siguiente:

Al aplicar datos se obtiene:

Cuadro Nº 67: TIR

Tm: 37,00% TM: 46,00%

VPN_m: 12.109,09

VPN_M: (9.531,58)

TIR: 42,04%


La TIR calculada se compara con la tasa de descuento y si es mayor, es

conveniente realizar la inversión como es el caso del presente proyecto, ya que

la tasa de la TIR es del 42.04% y es mayor a la tasa de descuento que es del

14.00%, lo cual demuestra que la rentabilidad es mayor a la esperada por los

inversionistas.

170

8.3.4 Período de Recuperación de la Inversión

El período de recuperación determina el tiempo en el que se recuperará la

inversión del proyecto.

Esta técnica toma en cuenta el valor del dinero a través del tiempo.

Cuadro Nº 68: PRI


Para el presente proyecto el período de recuperación de la inversión es el

sextoaño de actividades comerciales.

8.3.5 Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio es la cantidad de producción que permite establecer la

igualdad entre los ingresos y egresos, con el fin de mantener el equilibrio en la

empresa, es decir que no se obtienen ni pérdidas ni ganancias.

El punto de equilibrio matemáticamente se define como:

Punto de equilibrio de producción física:

171

PE Q = CF

Pu– CVu Punto de equilibrio de volumen de ventas:

PE $ = CF 1 - CV VT Dónde:

Pu= Precio de venta unitario

CF= Costo fijo

CV= Costo Variable

CVu= Costo variable unitario

Se proyectará el punto de equilibrio para conocer el volumen de ventas en

kilogramos y dólares que el proyecto debe vender anualmente para

mantenerse en equilibrio sin obtener ni pérdidas ni ganancias.

6,04 - 3,46

= 32.326,50 Kg.

1 _

1 _

= 195.252,04 USD

PE (KILOS) = 83.479,77

6,04

PE (VALOR) = COSTO FIJOCOSTO VARIABLE UNIT

INGRESOS

PE (VALOR) = 83.479,77 3,46

PE (KILOS)

PE (VALOR)

PE (KILOS) = COSTO FIJOPRECIO - COSTO VARIABLE UNITARIO

172

Cuadro Nº 69: Punto de Equilibrio Proyectado


Gráfico Nº 19: Punto de Equilibrio


8.4 ÍNDICES FINANCIEROS

Son indicadores financieros que no toman en cuenta el dinero en el tiempo y se

los calcula en base a la información contable.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10Costo Fijo 83.479,77 93.484,62 95.490,78 95.878,01 97.890,86 96.445,21 100.934,87 105.649,00 110.598,85 115.796,18Costo Variable 158.297,65 171.198,91 190.544,38 218.078,05 256.459,78 309.675,19 383.687,56 487.475,05 634.692,51 846.362,46Ingresos 276.526,01 292.540,46 318.496,40 356.569,15 410.180,03 484.490,29 587.191,58 729.756,41 929.420,68 1.212.352,14P.EQUILIBRIO EN VALOR 195.252,04 225.380,61 237.694,32 246.854,43 261.207,48 267.292,52 291.238,00 318.216,95 348.771,73 383.578,44UnidadesCosto Variable Unitario 3,46 3,63 3,81 4,00 4,20 4,41 4,63 4,87 5,11 5,36 Precio de venta unitario 6,04 6,20 6,37 6,54 6,72 6,90 7,09 7,28 7,48 7,68 P.EQUILIBRIO EN KILOS 32.326 36.330 37.304 37.719 38.860 38.716 41.071 43.692 46.623 49.923

DESCRIPCION

8.4.1

Mide la

recursos

impuesto

Para el cá

La empre

brinda de

8.4.2

El cálculo

realizada

8.4.3

El índice

empresa,

Rentabi

capacidad

disponible

os y la rotac

álculo utiliz

esa obten

e igual man

Rentabi

o nos prop

a por la em

Índice d

e de apala

, es medid

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zaremos la

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el primer a

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porcentaje

AD SOBRE

UtilidaCapita

19.468.0

0

rsión Tota

ara gener

on la relaci

e fórmula:

13% por

activa por l

tal Propio

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E EL CAPITA

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474,72060,09

,29

al

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se obtendrá

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AL PROPIO

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O

rtir de los

a antes de

o que nos

zadas.

a inversión

del 29%.

ento de la

lo que da

173

s

e

s

n

a

a

174

una idea de riesgo de la compañía por financiación, como se podrá observar a

continuación nuestro porcentaje de endeudamiento es del 57%.

8.4.4 Índice de Cobertura de Intereses

Este índice representa la capacidad que tiene la empresa para cubrir con el

pago de intereses respecto de la utilidad operacional.

El índice de cobertura para el primer año es de cinco veces.

8.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Este análisis se realiza para conocer las posibles variaciones debido a las

condiciones cambiantes del país en lo referente al alza de costos que podría

afectar directamente a la exportación del producto. Por ello se toman en cuenta

dos escenarios: uno de variación de los costos de operación, y el segundo de

variación a las ventas del proyecto. Con un ámbito optimista y pesimista para

los dos escenarios.

Para el primer escenario se asumirá un 15% de variación positiva y negativa, al

igual que en el segundo escenario.

ÍNDICE DE APALANCAMIENTO

Pasivo a largo PlazoInversión Total

89.899,64157.959,73

IA 0,57

IA

IA

ÍNDICE DE COBERTURA DE INTERES

Utilidad OperacionalGasto de Interés

43.081,968.333,37

IC 5,17

IC

IC

175

Cuadro Nº 70: Análisis de Sensibilidad


De acuerdo al cuadro que muestra el análisis de sensibilidad en dos escenarios

con un ámbito optimista y pesimista se interpreta lo siguiente:

Variación en los Costos de Operación:

• Al incrementar en un 15% (escenario pesimista) los costos de

operación, es decir en la mano de obra directa, en la compra del

producto a exportar y en los otros costos, la evaluación del proyecto

presenta sus indicadores como el VAN y la TIR en negativo dejando al

proyecto no viable, ya que no se logra cubrir ni la tasa mínima de

rentabilidad, mientras que el período de recuperación es mayor al

calculado.

• En el supuesto de que los costos de producción disminuyan

(escenario optimista), los resultados para el proyecto serían positivos;

los indicadores muestran variaciones altas con respecto a la tasa

mínima esperada y el período de recuperación se mantendría.

FACTORES VAN TIR TMAR PRI

SITUACIÓN ACTUAL 169.100,78 39,67% 13,92% 6

INCREMENTO 15% -16.194,19 13,73% 15,56% 9

DECREMENTO 15% 338.528,11 49,16% 13,91% 6

INCREMENTO 15% 409.699,57 56,52% 13,91% 3

DECREMENTO 15% -97.077,15 3,56% 15,56% 12

ESCENARIO PROYECTADO

VARIACIÓN DE LOS COSTOS DE OPERACIÓN

VARIACIÓN EN EL PORCENTAJE DE VENTAS

176

Variación en las Ventas:

• En el caso de que las ventas sufrirían un incremento del 15%

(escenario positivo) los resultados para el proyecto tendrían un

incremento importante según lo muestran las variaciones de los

indicadores de evaluación financiera respecto a la situación

proyectada, por ejemplo tanto el VAN como la TIR serían altas

respecto a la tasa de descuento.

• En el caso contrario, es decir, si las ventas bajarán (escenario

negativo), los resultados se verían afectados notablemente, como lo

muestran las variaciones de los indicadores respecto de la situación

proyectada, por ejemplo al bajar las ventas en un 15% se muestra que

el proyecto dejaría de ser factible debido a que sus indicadores VAN y

TIR se muestran negativos.

Por tanto se puede apreciar que el proyecto es sensible a la variación en

ventas y costos de operación.

177

CAPÍTULO IX

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1 CONCLUSIONES

• La Pitahaya es una fruta con un alto potencial exportable ya que tiene

una acogida muy grande en los mercados internacionales gracias a las

características nutricionales que posee y razón por la cual los

productores encuentran un incentivo para continuar con la producción.

• En base al estudio de mercado se pudo observar que Holanda resulta

una plaza muy interesante para la venta de Pitahaya, ya que desde ahí

se distribuyen a varios mercados europeos y además este país no

registra producción de esta fruta.

• Los índices que muestran las importaciones y exportaciones de Pitahaya

en Holanda son altos, lo que indica que aparte del consumo nacional la

fruta es vendida a otros mercados europeos.

• Morona Santiago es la provincia con mayor producción de Pitahaya,

especialmente en el Cantón Palora, por lo cual se ha decidido establecer

en este lugar la empresa.

• La Evaluación Financiera muestra datos que permiten concluir que el

proyecto es viable, ya que los estados financieros presentan valores

positivos los años de proyección, además que los indicadores de

rentabilidad arrojan resultados positivos obteniendo un VAN =

180.445,09, una TIR = 42.04%, el período de recuperación del capital es

el sexto año de proyección.

178

9.2 RECOMENDACIONES

• En base a toda la información recopilada y desarrollada, se recomienda

poner en marcha el proyecto ya que tiene todas las condiciones para

ser un proyecto factible y rentable.

• De acuerdo a los beneficios que se obtenga con las actividades de la

empresa, se podría crear un centro de capacitación para los pequeños

productores, con el objetivo de aumentar la producción y la calidad de la

fruta que es el producto de exportación.

• Participar en Ferias Internacionales donde se pueda dar brindar mayor

información sobre esta fruta tropical que es producida en el país.

• Tomar en cuenta: el análisis de la localización del proyecto realizada en

el estudio técnico, debido a la cercanía de los proveedores para

abastecer la demanda de la oferta exportable.

• Realizar la inversión para el proyecto en base a los requerimientos

materiales y recursos humanos que se establecieron en este estudio, ya

que de esta forma se podrán llevar a cabo las actividades comerciales

de la empresa.

• Ejecutar el proyecto debido a la viabilidad económica y financiera que

tendría, puesto que los indicadores de la evaluación dan como resultado

la rentabilidad del mismo y en los estados financieros se muestran

escenarios positivos en los años de proyección.

179

BIBLIOGRAFÍA

Libros

• ARESE, Héctor Félix, “Modelo para el diseño estratégico”, en Comercio

y Marketing Internacional, Grupo Editorial Norma, Buenos Aires, Impreco

Gráfica, Argentina, 1999.

• Enciclopedia Práctica de las Medicinas. (2005). Buenos Aires: Ediciones

LEA S.A.

• BARRENO,Luis, “Manual de Formulación de Proyectos”; Primera

Edición Quito 2005.

• LARA, Byron, “Cómo Elaborar Proyectos de Inversión Paso a Paso”,

Quito.

• MERCADO H., Salvador, “Importación – Exportación”, en Comercio

Internacional I, Editorial Limusa S.A., Grupo Noriega Editores, México,

1992.

• MIRANDA, Juan José, “Gestión de proyectos”; Quinta Edición”; MM

Editores, Bogotá 2005.

• OLÁZABAL, Mariano; Mora, Gladys. (1980). Metodología para el sondeo

de mercados agrícolas. Bogotá: IICA.

Entidades

• Corporación Financiera Nacional CFN

• Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. SENAE

• Federación de Exportadores FEDEXPORT

• Sistema de Rentas Internas SRI

• Ministerio de Industrias y Productividad

• Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de calidad del Agro

• Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca MAGAP

• Superintendencia de Compañías

• Trade MAp

• Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación (FAO)

• Ecuaestibas

180

• Banco Internacional

• Banco Central del Ecuador

• La unión Europea en el Mundo

• Instituto Nacional de Estadísticas y Censos

• Export Help desk de la Unión Europea

• KUEHNE + NAGEL

• MahcarTrucks

Leyes

• Ley de Comercio Exterior e Inversiones

• Ley de Régimen Tributario Interno

• Ley de Sanidad Vegetal

• Sistema General de Preferencias SGP PLUS

• Norma del Codex Para la Pitahaya

• Ley General de Alimentos

• Reglamento N. 396/2005//Salud pública

Páginas Web

• http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pit

• www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/pitahaya

• www.huitoto.udea.edu.co

• http://www.aduana.gov.ec

• http://www.mipro.gob.ec

• http://www.sri.gob.ec

• http://www.supercias.gov.ec

• http://www.magap.gob.ec/

• http://www.agrocalidad.gob.ec

• www.medyfarmacias.com

• www.mexicodiplomatico.org

• http://www.ii.iteso.mx

• www.holandalatina.com/

• www.orbetraders.com.ar

181

• www.comercioexterior.com.ec

• www.eco-finanzas.com

• www.aduanet.gob

• www.gestiopolis.com

• ww.globalgap.or

• www.fao.org

• http://www.daubnet.com/en/load

• http://www.trademap.org/

• http://www.cfn.fin.ec/

• http://www.bce.fin.ec/

• http://www.fao.org/index_es.htm

• http://www.ecuaestibas.ec/

• http://www.kn-portal.com/

• http://www.elmundoforestal.com/pitahaya/

• http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pitahaya/intro.php

• www.pitahaya.com.co/

• http://www.frutierrez.com/

• http://www.brcspa.com

• www.basc-costarica.com

182

ANEXOS

ÀREASS DONDE

ANE

E SE DES

EXOS

SCUBRIÒ

Ò LA PITTAHAYA

EXPORTACIONES DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES

PRODUCCIÒN DE PITAHAYA CENSO 2000.







Pitahaya 1 0


Pitahaya 1 1




Cantón (Has)



ELOY ALFARO 1 1


FLAVIO ALFARO 2 19

Morona Santiago


PALORA 24 22

NapoEL CHACO 3 1


MERA 5 3

Pichincha


MALDONADO 1 2



HECTÀREAS SEMBRADAS-PALORA 2010.

COMPETIDORES O GRUPOS DEPRODUCTORES

PLANTACIÓN DELCULTIVO

No. DeHectáreas.

Kg. PorHa (Promedio anual).

Cantidad en Kg.(Promedio anual pornúmero deha). PorAño.

Febrero-Marzo.

Mayo-Junio

Agosto-Sept.

Nov-Diciem

Feb-Marzo.

Mayo-Junio

Agosto-Sept.

Nov-Diciem


28 10500 294000 5000 500 2500 2500 140000 14000 70000 70000


8,7 1000 8700 300 200 250 250 2610 1740 2175 2175


16 9500 47500 5000 500 2500 2500 80000 8000 40000 40000


7 700 4900 200 150 150 200 1400 1050 1050 1400


4 4000 4000 1200 800 800 1200 4800 3200 3200 4800


1 500 500 125 100 150 125 125 100 150 125


1,5 6500 9750 4000 500 1000 1000 6000 750 1500 1500


0,5

66,7 369350 234935 28840 118075 120000

COMPAÑÍA ECUATORIANA DE TE SANGAY

TOTAL

TIPO DEORGANIZACIÓN PRODUCTORA DEPITAHAYA EN ELCANTÓN PALORA

EDAD FISIOLÓGICA DELA PLANTACIÓN

Cantidades de frutos por ha y por año en el 2010

ASOCIACIÓN AGRÍCOLA PECUARIA LASPALMAS.

Producción de acuerdo meses. Producción de acuerdo meses. Por el total de ha en PALORA

OFERTA OFERTA DE LA FRUTA EN EL CANTÓN PALORA

ASOCIACIÓN DEPRODUCTORES YCOMERCIALIZADORES DEPITAHAYA

PRODUCTORES INDEPENDIENTES

BALANZA COMERCIAL HOLANDA –ECUADOR

EXPORTACIONES MUDIALES

IMPORTACIONES MUNDIALES

IMPORTACIONES DE HOLANDA DESDE EL RESTO DEL MUNDO

EXPORTACIÒN DE PITAHAYA DESDE HOLANDA

POBLACIÒN DE HOLANDA

CERTTIFICADO DE OR

RIGEN

DECLARACIÒN ADUANERA ÙNICA

NOTIFICACIÒN DE ARRIBO DE CARGA

PRE –ALERTA DE ARRIBO DE CARGA

NOTIFICACIÒN DE ARRIBO DE CARGA A ORIGEN K+N

FACTURA COMERCIAL PARA EXPORTACIÒN

REGISTRO DE UN EXPORTADOR

TARIFAS INTERCARGA

BILL OF LOADING//BL

PRECIOS PITAHAYA AÑO 1999 ENERO 2000.

PRECIO PITAHAYA AÑO 1999

PROFORMA PITAHAYA HOLANDA-ALEMANIA 2011

PITAHAYA – PRODUCCIÒN

CONTENEDOR

REEFER 40”

HOLLANDA

PUERTO DE ROTTERDAM

CONTRATO CARTA DE CRÈDITO

BANCO INTERNACIONAL

COTIZACIÒN K+N

LETRA DE CAMBIO BANCO INTERNACIONAL

COTIZACIÒN TRANSPORTE

universidad tecnolÓgica equinoccial facultad de...

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