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EVALUACIÓN DE FUENTES DE FERTILIZACIÓN ORGÁNICA PARA EL INCREMENTO DE PROTEÍNA EN CHIPILÍN (Crotalaria longirostrata); SAN ANTONIO SUCHITEPÉQUEZ, SUCHITEPÉQUEZ CAMPUS DE QUETZALTENANGO QUETZALTENANGO, SEPTIEMBRE DE 2015 ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS CARNET 4294-02 TESIS DE GRADO LICENCIATURA EN AGRONOMÍA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR

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EVALUACIOacuteN DE FUENTES DE FERTILIZACIOacuteN ORGAacuteNICA PARA

EL INCREMENTO DE PROTEIacuteNA EN CHIPILIacuteN (Crotalaria longirostrata)

SAN ANTONIO SUCHITEPEacuteQUEZ SUCHITEPEacuteQUEZ

CAMPUS DE QUETZALTENANGO

QUETZALTENANGO SEPTIEMBRE DE 2015

ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS

CARNET 4294-02

TESIS DE GRADO

LICENCIATURA EN AGRONOMIacuteA

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR

CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE

EVALUACIOacuteN DE FUENTES DE FERTILIZACIOacuteN ORGAacuteNICA PARA

EL INCREMENTO DE PROTEIacuteNA EN CHIPILIacuteN (Crotalaria longirostrata)

SAN ANTONIO SUCHITEPEacuteQUEZ SUCHITEPEacuteQUEZ

EL TIacuteTULO DE INGENIERO AGROacuteNOMO EN EL GRADO ACADEacuteMICO DE LICENCIADO

PREVIO A CONFERIacuteRSELE

QUETZALTENANGO SEPTIEMBRE DE 2015

CAMPUS DE QUETZALTENANGO

ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS

POR

TESIS DE GRADO

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

LICENCIATURA EN AGRONOMIacuteA

ING JOSEacute JUVENTINO GAacuteLVEZ RUANO

DRA MARTA LUCRECIA MEacuteNDEZ GONZAacuteLEZ DE PENEDO

P JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRIacuteA S J

LIC ARIEL RIVERA IRIacuteAS

LIC FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LOREN-ZANA

SECRETARIA GENERAL

VICERRECTOR ADMINISTRATI-VO

VICERRECTOR DE INTEGRA-CIOacuteN UNIVERSITARIA

VICERRECTOR DE INVESTIGA-CIOacuteN Y PROYECCIOacuteN

P EDUARDO VALDES BARRIA S J

VICERRECTORA ACADEacuteMICA

RECTOR

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

DECANO DR ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS

VICEDECANA LIC ANNA CRISTINA BAILEY HERNAacuteNDEZ

SECRETARIA ING REGINA CASTANtildeEDA FUENTES

DIRECTOR DE CARRERA MGTR JULIO ROBERTO GARCIacuteA MORAacuteN

TERNA QUE PRACTICOacute LA EVALUACIOacuteN

NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIOacuteN

ING MARCO ANTONIO ABAC YAX

MGTR POMPILIO ALEJANDRO SOLOacuteRZANO ADOLFO

ING MIGUEL MANUEL OSORIO LOacutePEZ

ING OTONIEL GARCIacuteA CIFUENTES

AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO

P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS

P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA

ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO

MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO

MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL

Agradecimiento

A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea

A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y

de quien asimile sus conocimientos

A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de

manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y

desarrollo de este estudio

Dedicatoria

A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de

los conocimientos para mi formacioacuten profesional

A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas

Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el

apoyo durante toda mi vida

A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-

dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-

rintildeo y amor que siempre me han demostrado

A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)

Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes

hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le

dieron a mi vida

A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que

Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-

dos

A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos

que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria

hasta la etapa universitaria

A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron

de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-

zar esta meta trazada en la vida

A Universidad

Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE

EVALUACIOacuteN DE FUENTES DE FERTILIZACIOacuteN ORGAacuteNICA PARA

EL INCREMENTO DE PROTEIacuteNA EN CHIPILIacuteN (Crotalaria longirostrata)

SAN ANTONIO SUCHITEPEacuteQUEZ SUCHITEPEacuteQUEZ

EL TIacuteTULO DE INGENIERO AGROacuteNOMO EN EL GRADO ACADEacuteMICO DE LICENCIADO

PREVIO A CONFERIacuteRSELE

QUETZALTENANGO SEPTIEMBRE DE 2015

CAMPUS DE QUETZALTENANGO

ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS

POR

TESIS DE GRADO

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

LICENCIATURA EN AGRONOMIacuteA

ING JOSEacute JUVENTINO GAacuteLVEZ RUANO

DRA MARTA LUCRECIA MEacuteNDEZ GONZAacuteLEZ DE PENEDO

P JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRIacuteA S J

LIC ARIEL RIVERA IRIacuteAS

LIC FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LOREN-ZANA

SECRETARIA GENERAL

VICERRECTOR ADMINISTRATI-VO

VICERRECTOR DE INTEGRA-CIOacuteN UNIVERSITARIA

VICERRECTOR DE INVESTIGA-CIOacuteN Y PROYECCIOacuteN

P EDUARDO VALDES BARRIA S J

VICERRECTORA ACADEacuteMICA

RECTOR

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

DECANO DR ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS

VICEDECANA LIC ANNA CRISTINA BAILEY HERNAacuteNDEZ

SECRETARIA ING REGINA CASTANtildeEDA FUENTES

DIRECTOR DE CARRERA MGTR JULIO ROBERTO GARCIacuteA MORAacuteN

TERNA QUE PRACTICOacute LA EVALUACIOacuteN

NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIOacuteN

ING MARCO ANTONIO ABAC YAX

MGTR POMPILIO ALEJANDRO SOLOacuteRZANO ADOLFO

ING MIGUEL MANUEL OSORIO LOacutePEZ

ING OTONIEL GARCIacuteA CIFUENTES

AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO

P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS

P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA

ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO

MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO

MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL

Agradecimiento

A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea

A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y

de quien asimile sus conocimientos

A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de

manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y

desarrollo de este estudio

Dedicatoria

A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de

los conocimientos para mi formacioacuten profesional

A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas

Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el

apoyo durante toda mi vida

A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-

dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-

rintildeo y amor que siempre me han demostrado

A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)

Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes

hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le

dieron a mi vida

A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que

Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-

dos

A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos

que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria

hasta la etapa universitaria

A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron

de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-

zar esta meta trazada en la vida

A Universidad

Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

ING JOSEacute JUVENTINO GAacuteLVEZ RUANO

DRA MARTA LUCRECIA MEacuteNDEZ GONZAacuteLEZ DE PENEDO

P JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRIacuteA S J

LIC ARIEL RIVERA IRIacuteAS

LIC FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LOREN-ZANA

SECRETARIA GENERAL

VICERRECTOR ADMINISTRATI-VO

VICERRECTOR DE INTEGRA-CIOacuteN UNIVERSITARIA

VICERRECTOR DE INVESTIGA-CIOacuteN Y PROYECCIOacuteN

P EDUARDO VALDES BARRIA S J

VICERRECTORA ACADEacuteMICA

RECTOR

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS

DECANO DR ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS

VICEDECANA LIC ANNA CRISTINA BAILEY HERNAacuteNDEZ

SECRETARIA ING REGINA CASTANtildeEDA FUENTES

DIRECTOR DE CARRERA MGTR JULIO ROBERTO GARCIacuteA MORAacuteN

TERNA QUE PRACTICOacute LA EVALUACIOacuteN

NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIOacuteN

ING MARCO ANTONIO ABAC YAX

MGTR POMPILIO ALEJANDRO SOLOacuteRZANO ADOLFO

ING MIGUEL MANUEL OSORIO LOacutePEZ

ING OTONIEL GARCIacuteA CIFUENTES

AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO

P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS

P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA

ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO

MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO

MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL

Agradecimiento

A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea

A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y

de quien asimile sus conocimientos

A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de

manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y

desarrollo de este estudio

Dedicatoria

A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de

los conocimientos para mi formacioacuten profesional

A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas

Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el

apoyo durante toda mi vida

A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-

dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-

rintildeo y amor que siempre me han demostrado

A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)

Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes

hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le

dieron a mi vida

A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que

Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-

dos

A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos

que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria

hasta la etapa universitaria

A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron

de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-

zar esta meta trazada en la vida

A Universidad

Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO

P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS

P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA

ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO

MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO

MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL

Agradecimiento

A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea

A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y

de quien asimile sus conocimientos

A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de

manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y

desarrollo de este estudio

Dedicatoria

A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de

los conocimientos para mi formacioacuten profesional

A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas

Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el

apoyo durante toda mi vida

A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-

dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-

rintildeo y amor que siempre me han demostrado

A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)

Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes

hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le

dieron a mi vida

A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que

Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-

dos

A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos

que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria

hasta la etapa universitaria

A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron

de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-

zar esta meta trazada en la vida

A Universidad

Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Agradecimiento

A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea

A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y

de quien asimile sus conocimientos

A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de

manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y

desarrollo de este estudio

Dedicatoria

A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de

los conocimientos para mi formacioacuten profesional

A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas

Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el

apoyo durante toda mi vida

A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-

dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-

rintildeo y amor que siempre me han demostrado

A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)

Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes

hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le

dieron a mi vida

A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que

Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-

dos

A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos

que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria

hasta la etapa universitaria

A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron

de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-

zar esta meta trazada en la vida

A Universidad

Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Dedicatoria

A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de

los conocimientos para mi formacioacuten profesional

A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas

Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el

apoyo durante toda mi vida

A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-

dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-

rintildeo y amor que siempre me han demostrado

A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)

Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes

hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le

dieron a mi vida

A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que

Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-

dos

A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos

que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria

hasta la etapa universitaria

A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron

de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-

zar esta meta trazada en la vida

A Universidad

Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Iacutendice

Paacuteg

I INTRODUCCIOacuteN 1

II MARCO TEOacuteRICO 2

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2

211 Taxonomiacutea de la Planta 2

212 Morfologiacutea de la Planta 2

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3

215 Propagacioacuten 4

216 Adaptabilidad 4

217 Contenido Nutricional (por 100g) 5

22 Abonos Orgaacutenicos 5

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7

23 Proteiacutenas 17

231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20

31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20

IV OBJETIVOS 21

41 General 21

42 Especiacuteficos 21

V HIPOacuteTESIS 22

51 Hipoacutetesis Alternativa 22

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VI METODOLOGIacuteA 23

61 Localizacioacuten 23

62 Material Experimental 24

621 Chipiliacuten 24

63 Factor a Estudiar 24

64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24

65 Disentildeo Experimental 25

66 Modelo Estadiacutestico 26

67 Unidad Experimental 26

68 Croquis de Campos 27

69 Manejo del Experimento 27

691 Muestreo de Suelos 27

692 Preparacioacuten del Suelo 27

693 Trazo de Unidades Experimentales 27

694 Semillero 28

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28

696 Siembra 28

697 Riego 28

698 Control de Malezas y Fitosanitario 29

699 Cosecha y Toma de Datos 29

610 Variables Respuestas 29

6101 Altura de Planta 29

6102 Diaacutemetro de Tallo 30

6103 Porcentaje de Proteiacutena 30

6104 Rendimiento de Biomasa 30

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30

6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32

71 Altura de Planta 32

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

72 Diaacutemetro de Tallo 34

73 Proteiacutena 35

74 Biomasa 36

VIII CONCLUSIONES 40

IX RECOMENDACIONES 41

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42

XI ANEXOS 45

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Iacutendice de Cuadros

Cuadro Descripcioacuten Paacuteg

1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5

2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12

3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 25

4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32

5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33

6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-

dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 34

7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en

Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35

8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio

Suchitepeacutequez 2010 35

9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el

Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-

quez 2010 36

10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-

mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-

presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena

en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-

sidad Rafael Landiacutevar Guatemala

Ayala Mirna (2000) Bases teacutecnicas y cientiacuteficas para la fertilizacioacuten orgaacutenica Revista

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Borrayo Castantildeeda Joseacute Virgilio (1995) Estudio de germinacioacuten y emergencia de la

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sis de Ingeniero Agroacutenomo 65 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatemala

Cabon Saacuteenz Nery Gilberto (1988) Caracterizacioacuten agronoacutemica morfoloacutegicas y bro-

matoloacutegico de 27 cultivares de Chipiliacuten (Crotalaria spp) nativas de Guatemala en San

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38

13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de

Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45

14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46

15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47

16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San

Antonio Suchitepeacutequez 2010 48

17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en

el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49

18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50

19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo

de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51

20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-

piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52

21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53

22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-

liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54

23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55

24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de

Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56

25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57

26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-

tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58

27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el

Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59

28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten

San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Resumen

El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-

nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes

evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La

investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-

rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-

cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-

ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de

biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-

nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo

siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-

vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-

sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a

base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-

pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor

de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

1

I INTRODUCCIOacuteN

Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-

tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del

Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente

en todas las regiones del paiacutes

El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es

utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-

cioacuten guatemalteca de formas diferentes

Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta

de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha

provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan

de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma

mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten

En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en

ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la

actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta

los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una

mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de

macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana

El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el

rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de

bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-

miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento

fue el tratamiento a base de bocashi con 3891

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

2

II MARCO TEOacuteRICO

21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)

Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-

cie de Crotalaria maacutes consumida

211 Taxonomiacutea de la Planta

Reino Plantae

Subreino Embryobionta

Divisioacuten Magnoliophyta

Clase Magnoliatae

Subclase Rosiidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Subfamilia Faboideae

Tribu Genisteae

Geacutenero Crotalaria

Especie Longirostrata Hooc y Arn

Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn

212 Morfologiacutea de la Planta

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un

metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete

centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la

parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

3

glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-

tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-

nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas

ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla

brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-

tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia

Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash

23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten

completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-

ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color

amarillo brillante (Monterroso 1986)

213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-

racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes

de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de

8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales

a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten

Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-

tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina

por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado

contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)

b Uso medicinal

El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-

tes usos

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

4

Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba

mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)

Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar

este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe

beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)

Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las

hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)

215 Propagacioacuten

Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta

en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color

oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por

vaina (Castillo 1991)

La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el

porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-

pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados

porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y

peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)

216 Adaptabilidad

Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de

2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-

mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a

Costa Rica

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

5

Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas

comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-

vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines

217 Contenido Nutricional (por 100g)

Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten

Elemento Cantidad Unidad de Medida

Agua 811 Gramo

Proteiacutena 71 Gramo

Grasa 10 Gramo

Carbohidratos totales 87 Gramo

Fibra cruda 19 Gramo

Ceniza 14 Gramo

Calcio 248 Miligramo

Foacutesforo 74 Miligramo

Hierro 49 Miligramo

Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten

Tiamina 033 Miligramo

Riboflavina 052 Miligramo

Niacina 202 Miligramo

Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo

Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea

(Borrayo 1995)

22 Abonos Orgaacutenicos

Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo

es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost

que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

6

abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo

hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-

gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y

actinomicetos

Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-

zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-

organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos

microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos

quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)

Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-

dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la

paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el

oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar

presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil

que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)

221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos

Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos

elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor

aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo

(Teuscher 1987)

Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales

de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-

gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten

crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

7

222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos

Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-

nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente

actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades

a Propiedades fiacutesicas

El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que

el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-

trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-

ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad

del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del

suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo

que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo

el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)

b Propiedades quiacutemicas

Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-

cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo

1998)

c Propiedades bioloacutegicas

Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay

mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-

nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que

se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)

223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos

El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del

crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-

ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

8

situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten

cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)

Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-

nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-

cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre

energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-

monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de

los vegetales (Moreira 1999)

Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-

teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-

crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces

(Moreira 1999)

a Gallinaza

Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas

con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado

por su elevado contenido en elementos fertilizantes

El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-

tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-

lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que

consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca

contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa

que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-

tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-

ra del suelo (Meleacutendez 2003)

Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que

se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

9

diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como

aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso

de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica

(Restrepo 1998)

Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-

racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-

ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una

competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-

tas por ese nutriente (Restrepo 1998)

c Lombricompost o vermicompost

Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado

bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-

mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-

rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades

bioloacutegicas del suelo

Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-

trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-

ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)

La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los

nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las

plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de

frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la

formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de

brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia

de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas

facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-

sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

10

Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del

equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y

otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-

ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria

(Restrepo 1998)

El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la

digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un

producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-

elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene

pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-

quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-

cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)

Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono

oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-

ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del

sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)

Ventajas de lombricompost

Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y

mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-

nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y

azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza

la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-

guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-

rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados

y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente

la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de

retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de

energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

11

existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y

diversifica la flora microbiana

Valor micro orgaacutenico

Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten

es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros

Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples

y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se

encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-

briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa

bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-

toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)

Valor fitohormonal

El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-

bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta

Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento

de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-

tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y

aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los

tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones

en ellos (Soloacuterzano 1999)

Valor nutritivo

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-

cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes

c Bocashi

Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado

o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

12

vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-

bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-

cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-

mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material

parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables

Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz

Elemento Cantidad en porcentaje

Materia orgaacutenica 65 - 70

Humedad 40 - 45

Carbono orgaacutenico 14 - 30

Nitroacutegeno como N 15 - 2

Calcio 2 - 8

Foacutesforo como P2O5 2 - 25

Potasio como K2O 1 - 15

Aacutecidos huacutemicos 34 - 4

Magnesio 1 - 25

Sodio 002

Cobre 050

Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr

Relacioacuten CN 10 ndash 1

pH 68 ndash 72

Fuente Ayala (2000)

Propiedades del bocashi

Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-

cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan

otros componentes (Garciacutea 1999)

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

13

Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento

la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal

se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la

citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta

cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase

sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)

(Garciacutea 1999)

Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-

do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona

bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta

Componentes de bocashi

Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son

Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados

mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-

geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro

Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo

disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo

Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos

este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-

gas

Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta

durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-

co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales

uacutetiles a la planta

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

14

Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea

para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de

fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes

como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-

cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-

men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos

Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para

iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales

Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir

su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-

dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten

Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-

crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-

ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo

el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos

mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso

Reglas para la producir bocashi de calidad

Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-

cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de

calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de

humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los

materiales tienen que estar secos y ser polvo

Ventajas del bocashi

Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del

bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-

cro y micro elementos (Ruano 2000)

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

15

Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se

vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos

(Ruano 2000)

Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan

un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-

fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la

presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)

Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a

los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-

cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del

material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-

por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-

hi (Saacutenchez 2005)

d Cachaza

Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo

de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-

tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los

coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con

aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-

tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-

rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de

agua

Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-

tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo

maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal

empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-

tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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sidad Rafael Landiacutevar Guatemala

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

16

este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza

y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia

orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-

cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-

sio y Zinc

Efectos nutricionales de la cachaza

Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-

guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-

raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-

vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la

cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es

controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-

medad y aireacioacuten

Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y

produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-

fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde

haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de

fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede

extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-

miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de

fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en

proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-

mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-

consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo

Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del

Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones

de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-

car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

17

Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-

pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona

donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos

utilizado entre otros

23 Proteiacutenas

Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-

bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-

tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-

res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-

te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-

pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres

vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-

rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove

2004)

Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-

ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las

proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten

de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia

en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)

231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas

Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran

nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan

Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las

reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-

cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no

seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

18

Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-

ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-

lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz

de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas

las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que

sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre

Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-

sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos

la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas

Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras

especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-

paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando

los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le

sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo

el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten

de la sangre para evitar su perdida

Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad

celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de

hormonas como la insulina

Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-

mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina

de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula

Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en

las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del

embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

19

clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de

un nuevo ser

232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas

La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos

(Wingrove 2004)

a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen

tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del

colaacutegeno

b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que

da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-

bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la

actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual

que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

20

III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO

31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo

A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-

liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-

ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla

seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales

se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-

miacutea en parte a la agricultura

En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-

quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-

tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y

mujeres embarazadas

Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde

existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande

eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de

gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten

guatemalteca encuentra a su alcance

El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-

zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria

longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-

pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-

cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado

que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se

generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido

para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

21

IV OBJETIVOS

41 General

Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-

vo de Chipiliacuten

42 Especiacuteficos

Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro

en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-

masa en el cultivo de Chipiliacuten

Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-

teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

22

V HIPOacuteTESIS

51 Hipoacutetesis Alternativa

Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de

las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del

tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten

Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de

proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten

Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento

de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

23

VI METODOLOGIacuteA

61 Localizacioacuten

El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y

Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el

Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas

latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a

una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar

a Zona de vida

La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual

es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana

con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de

Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han

sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno

miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II

Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas

de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del

Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se

divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-

dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B

Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de

muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-

caacutenicos o mezclado

Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-

cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-

cal Huacutemedo

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas

Editorial trillas Meacutexico

Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1

569 paacuteg

45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

24

62 Material Experimental

621 Chipiliacuten

Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-

cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un

metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula

Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-

ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten

dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la

siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash

12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)

63 Factor A Estudiar

Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento

de biomasa en el cultivo de chipiliacuten

64 Descripcioacuten De Los Tratamientos

Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-

daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como

referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-

cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos

(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

25

Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis

T 1 Gallinaza 15 tha

T 2 Lombricompost 15 tha

T 3 Bocashi 15 tha

T 4 Cachaza 15 tha

T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar

El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-

ductos comerciales (ver anexos)

La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-

tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que

los quiacutemicos para actuar

65 Disentildeo Experimental

El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de

investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones

rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-

pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-

riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de

lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas

Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-

ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-

les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay

maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-

sas

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

26

66 Modelo Estadiacutestico

Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente

Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk

En donde

Yijk = Variable respuesta

M = Media general

Bj = Efecto de bloques

Ti = Efecto de tratamientos

Bij = Error experimental

Eijk = Efecto de error experimental

67 Unidad Experimental

El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-

luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas

las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-

buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela

bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de

borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-

tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo

480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30

Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de

plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)

1 m

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

27

68 Croquis De Campo

T5 T2 T4 T1 T3

T1 T4 T3 T2 T5

T3 T5 T2 T4 T1

T4 T2 T1 T3 T5

69 Manejo del Experimento

691 Muestreo de Suelos

La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego

analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables

por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-

cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-

cioacuten

692 Preparacioacuten del Suelo

Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se

procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-

ran lo maacutes homogeacuteneas

693 Trazo de Unidades Experimentales

Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales

realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-

ra totalmente al azar

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

28

694 Semillero

Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-

millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-

zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia

695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos

Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los

tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-

mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-

dad experimental

696 Siembra

Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-

plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-

mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-

quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-

composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-

tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-

tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como

parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde

697 Riego

Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por

goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del

ensayo en el campo

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

29

698 Control de Malezas y Fitosanitario

Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-

toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del

experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario

699 Cosecha y Toma de Datos

La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-

pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra

homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-

cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-

miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-

lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis

Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-

tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-

tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental

Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela

neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una

altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar

610 Variables Respuesta

6101 Altura de planta

Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-

das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-

cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-

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Ayala Mirna (2000) Bases teacutecnicas y cientiacuteficas para la fertilizacioacuten orgaacutenica Revista

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

30

6102 Diaacutemetro de Tallo

Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la

tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades

experimentales

6103 Porcentaje de Proteiacutena

El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-

taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-

da tratamiento

6104 Rendimiento de Biomasa

Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-

rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea

por cada uno de los tratamientos

611 Anaacutelisis de la Informacioacuten

6111 Anaacutelisis Estadiacutestico

La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente

realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-

ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-

rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute

que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue

significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de

acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-

mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

31

6112 Anaacutelisis Econoacutemico

Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-

rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-

dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-

to

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

32

VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN

Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola

enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible

En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-

plearse en la produccioacuten agriacutecola

Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-

tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-

nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de

la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la

tierra

En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro

fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de

biomasa

71 Altura De Planta

Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 161 16 168 153 642 161

LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141

BOCASHI 125 137 144 17 576 144

CACHAZA 120 145 151 166 582 146

TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134

658 705 746 791 29 145

En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-

ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

33

media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-

gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-

tros

En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que

otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular

el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo

generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-

veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la

siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la

planta

El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se

utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-

lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)

En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para

la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no

existe diferencia significativa entre tratamientos

Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412

ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517

CV 821 NS No Significativo

El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-

den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango

aceptable

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

34

72 Diaacutemetro de Tallo

Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente

proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en

esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-

post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio

En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes

por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con

relacioacuten al diaacutemetro del tallo

Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 087 086 083 08 336 084

LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076

BOCASHI 063 083 086 086 318 080

CACHAZA 066 086 07 083 305 076

TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076

365 398 392 408 1563 078

En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable

diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete

En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-

mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera

por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-

ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados

se pueden interpretar con toda confianza

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

35

Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 00202

TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412

ERROR 12 00746 000622

TOTAL 19 01164

CV 1009 NS No Significativo

73 Proteiacutena

Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-

tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en

la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-

recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de

realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-

veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos

sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores

Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Porcentaje

GALLINAZA 3709

LOMBRICOMPOST 3642

BOCASHI 3891

CACHAZA 3827

TESTIGO ABSOLUTO 3763

Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que

logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

36

da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza

para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias

74 Biomasa

Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-

naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-

miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe

entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten

de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a

base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una

relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando

a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa

Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA

GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225

LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743

BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608

CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814

TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582

25676 38491 44383 47333 155883 7794

En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-

rianza para la variable biomasa

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

37

Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1

BLOQUES 3 55240042

TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412

ERROR 12 18056411 1504700

TOTAL 19 1158914986

CV 1573 Altamente Significativo

En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-

tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-

lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la

mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-

tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como

se observa en el cuadro diez

Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Tratamiento Rendimiento (tha)

GALLINAZA 10225 A

LOMBRICOMPOST 8743 AB

BOCASHI 6608 B

CACHAZA 6814 B

TESTIGO ABSOLUTO 6582 B

Valor Tukey 276612

De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el

tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

38

bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los

demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica

Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

TRATAMIENTO 1 2 3 4 5

GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741

LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682

BOCASHI 144 080 6608 3891 1380

CACHAZA 146 076 6814 3827 2465

TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433

1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()

En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-

cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base

de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-

cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709

En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi

con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-

trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas

partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-

plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-

miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al

porcentaje de proteiacutena

Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-

za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-

tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como

las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan

raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-

rio

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

39

Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa

bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno

pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a

dosis normales

En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-

bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-

cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de

gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-

cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-

da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-

taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-

te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena

En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido

del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los

mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los

abonos orgaacutenicos

En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-

teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-

sidad Rafael Landiacutevar Guatemala

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Agricultura 29na ed 33 paginas publicadas

Borrayo Castantildeeda Joseacute Virgilio (1995) Estudio de germinacioacuten y emergencia de la

semilla de Chipiliacuten (Crotalaria spp) sometida a varios tratamientos pregerminativos Te-

sis de Ingeniero Agroacutenomo 65 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatemala

Cabon Saacuteenz Nery Gilberto (1988) Caracterizacioacuten agronoacutemica morfoloacutegicas y bro-

matoloacutegico de 27 cultivares de Chipiliacuten (Crotalaria spp) nativas de Guatemala en San

Miguel Panan Suchitepeacutequez Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 107 Paacutegs Universidad de

San Carlos de Guatemala Facultad de Agronomiacutea

Caacuterdenas G S Guzmaacuten (1983) Capacidad contaminante de las cachazas producidas

por los ingenios azucareros de Tucumaacuten Rev lnd Agr De Tucumaacuten 60(1) 59-67 (Ar-

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de pulpa de cafeacute para la elaboracioacuten de abono orgaacutenico tipo bocashi para la regioacuten ca-

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43

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de Cooperacioacuten para la Agricultura 216 Paacutegs San Joseacute de Costa Rica C A

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29-50 (Cuba)

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veja china (Pisan sativum) en la finca San Antonio Contreras San Raymundo Guate-

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

40

VIII CONCLUSIONES

El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-

de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-

masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados

los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-

tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2

El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891

seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis

alternativa 3

Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue

el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-

miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-

llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-

dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-

post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4

Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-

tigo absoluto con un valor de 7433

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-

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Borrayo Castantildeeda Joseacute Virgilio (1995) Estudio de germinacioacuten y emergencia de la

semilla de Chipiliacuten (Crotalaria spp) sometida a varios tratamientos pregerminativos Te-

sis de Ingeniero Agroacutenomo 65 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatemala

Cabon Saacuteenz Nery Gilberto (1988) Caracterizacioacuten agronoacutemica morfoloacutegicas y bro-

matoloacutegico de 27 cultivares de Chipiliacuten (Crotalaria spp) nativas de Guatemala en San

Miguel Panan Suchitepeacutequez Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 107 Paacutegs Universidad de

San Carlos de Guatemala Facultad de Agronomiacutea

Caacuterdenas G S Guzmaacuten (1983) Capacidad contaminante de las cachazas producidas

por los ingenios azucareros de Tucumaacuten Rev lnd Agr De Tucumaacuten 60(1) 59-67 (Ar-

gentina)

Castillo Montejo Mario Rublillo (1991) Efecto de cuatro frecuencias de corte en Chipi-

liacuten (Crotalaria longirostrata Hook y Arn) sobre el rendimiento foliar y el de proteiacutena Te-

sis de Ingeniero Agroacutenomo 35 Paacutegs Instituto de Investigaciones Agronoacutemicas Univer-

sidad de San Carlos de Guatemala

Galeano J C (2000) Evaluacioacuten de tres formas de preparacioacuten y cuatro proporciones

de pulpa de cafeacute para la elaboracioacuten de abono orgaacutenico tipo bocashi para la regioacuten ca-

fetalera del Municipio de Paliacuten Escuintla Tesis de Ingeniero Agroacutenomo Guatemala 58

Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Agronomiacutea

Garciacutea G Jaime E (1999) Potencialidad y perspectivas de los productos orgaacutenicos en

Ameacuterica Central Revista Agricultura 19na ed 28 paginas publicadas

43

Holdridge R Leslie (1982) Ecologiacutea basada en zonas de vida Instituto Interamericano

de Cooperacioacuten para la Agricultura 216 Paacutegs San Joseacute de Costa Rica C A

Medina N (1990) Estudio comparativo de los efectos del encalado y la aplicacioacuten de

cachaza sobre el mejoramiento de suelos ferraliacuteticos amarillentos y los rendimientos de

la cantildea de azuacutecar (Sacharaacuten spa) Revista Cientiacutefica Ter- Agria Cantildea de Azuacutecar 2(1)

29-50 (Cuba)

Meleacutendez J P (2003) Evaluacioacuten de gallinaza y Bocashi sobre el rendimiento de Ar-

veja china (Pisan sativum) en la finca San Antonio Contreras San Raymundo Guate-

mala Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 63 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatema-

la Facultad de Agronomiacutea

Monterroso de Caacuteceres Eugenia (1986) Uso de meacutetodos de escarificacioacuten para acele-

rar la germinacioacuten del Chipiliacuten (Crotalaria ss) Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 33 Paacutegs

Universidad de San Carlos de Guatemala

Morales Alistan Jorge (1986) Las plantas uacutetiles de Guatemala Universidad de San

Carlos de Guatemala Quetzaltenango Guatemala C A 271 Paacutegs

Moreira Carrera J (1999) Los abonos orgaacutenicos Grupo Mundo Prensa Ediciones

Mundo Prensa Espantildea

Natareno Estrada L (2007) Evaluacioacuten de Abonos Orgaacutenicos para la produccioacuten de

Quilete (Solanum nigrescens) en el Municipio de Zacualpan El Quicheacute Tesis de Inge-

niero Agroacutenomo 78 Paacutegs Universidad Rafael Landiacutevar

Restrepo J (1998) La idea y el arte de fabricar los abonos orgaacutenicos fermentados

aportes y recomendaciones Coleccioacuten Agricultura orgaacutenica para principiantes Nicara-

gua SIMAS 150 Paacutegs

Reyes C Pedro (1982) Disentildeos de experimentos aplicados 2da Ed Editorial Trillos

SA Meacutexico

44

Ruano Rene (2000) Tecnificacioacuten orgaacutenica de los agros sistemas de la cuenca Chico

Revista Agricultura 25ta ed 34 paginas publicadas

Saacutenchez Goviacuten Ester (2005) Influencia de los abonos orgaacutenicos y biofertilizantes en la

calidad de las especies medicinales Revista cubana plantas medicinales Centro de

Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos

httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm

Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-

cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-

cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala

Soloacuterzano Francisco (1999) Hacia una agricultura productiva y ecoloacutegica Revista

Agricultura12da ed 46 paginas publicadas

Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del

Caribe exportadores de azuacutecar GEPLACEA 22 p (Meacutexico)

Teuscher H amp Adler R (1987) El suelo y su fertilidad Editorial Continental SA Meacute-

xico

Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas

Editorial trillas Meacutexico

Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1

569 paacuteg

45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

41

IX RECOMENDACIONES

Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo

y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se

establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-

teiacutena

Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito

de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena

Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-

poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil

Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional

del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-

cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de

origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-

sidad Rafael Landiacutevar Guatemala

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43

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calidad de las especies medicinales Revista cubana plantas medicinales Centro de

Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos

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Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-

cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-

cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala

Soloacuterzano Francisco (1999) Hacia una agricultura productiva y ecoloacutegica Revista

Agricultura12da ed 46 paginas publicadas

Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del

Caribe exportadores de azuacutecar GEPLACEA 22 p (Meacutexico)

Teuscher H amp Adler R (1987) El suelo y su fertilidad Editorial Continental SA Meacute-

xico

Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas

Editorial trillas Meacutexico

Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1

569 paacuteg

45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

42

X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA

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45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

43

Holdridge R Leslie (1982) Ecologiacutea basada en zonas de vida Instituto Interamericano

de Cooperacioacuten para la Agricultura 216 Paacutegs San Joseacute de Costa Rica C A

Medina N (1990) Estudio comparativo de los efectos del encalado y la aplicacioacuten de

cachaza sobre el mejoramiento de suelos ferraliacuteticos amarillentos y los rendimientos de

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29-50 (Cuba)

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veja china (Pisan sativum) en la finca San Antonio Contreras San Raymundo Guate-

mala Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 63 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatema-

la Facultad de Agronomiacutea

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gua SIMAS 150 Paacutegs

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SA Meacutexico

44

Ruano Rene (2000) Tecnificacioacuten orgaacutenica de los agros sistemas de la cuenca Chico

Revista Agricultura 25ta ed 34 paginas publicadas

Saacutenchez Goviacuten Ester (2005) Influencia de los abonos orgaacutenicos y biofertilizantes en la

calidad de las especies medicinales Revista cubana plantas medicinales Centro de

Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos

httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm

Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-

cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-

cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala

Soloacuterzano Francisco (1999) Hacia una agricultura productiva y ecoloacutegica Revista

Agricultura12da ed 46 paginas publicadas

Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del

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xico

Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas

Editorial trillas Meacutexico

Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1

569 paacuteg

45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

44

Ruano Rene (2000) Tecnificacioacuten orgaacutenica de los agros sistemas de la cuenca Chico

Revista Agricultura 25ta ed 34 paginas publicadas

Saacutenchez Goviacuten Ester (2005) Influencia de los abonos orgaacutenicos y biofertilizantes en la

calidad de las especies medicinales Revista cubana plantas medicinales Centro de

Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos

httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm

Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-

cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-

cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala

Soloacuterzano Francisco (1999) Hacia una agricultura productiva y ecoloacutegica Revista

Agricultura12da ed 46 paginas publicadas

Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del

Caribe exportadores de azuacutecar GEPLACEA 22 p (Meacutexico)

Teuscher H amp Adler R (1987) El suelo y su fertilidad Editorial Continental SA Meacute-

xico

Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas

Editorial trillas Meacutexico

Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1

569 paacuteg

45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

45

XI ANEXOS

Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010

Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

1 Muestreo de suelos

2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales

4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos

6 Siembra 7 Riego

8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos

10 Anaacutelisis de datos

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

46

Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3363

CO 2014

N 311

Ca 253

Mg 049

K2O 240

Na 020

P2O5 296

Cu 0004 ppm

Zn 00275 ppm

Mn 00377 ppm

Fe 04294 ppm

Al 044 ppm

Br 00122 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

47

Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

N 0546

Ca 1461

CO 1382

K2O 1209

MO 2383

Mg 0354

P2O5 1309

Cu 000145 ppm

Fe 037 ppm

Mn 0029 ppm

Zn 0012 ppm

S 0277

Na 0121

B 00028 ppm

Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

48

Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Propiedad Valor

MO 3790

N 103

Ca 169

Mg 026

K2O 027

P2O5 271

Br 5248 ppm

Cu 4840 ppm

Zn 15550 ppm

Mn 49000 ppm

Fe 945000 ppm

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

49

Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez

Propiedad Valor

MATERIA SECA 3150

HUMUS 6850

MO 7000

CN 25100

pH 783

N 125

P2O5 140

K2O 023

Ca 256 ppm

Mg 060

Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

50

Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

51

Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

52

Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

53

Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

54

Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

55

Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 10223 70000 7156100

Ingreso Neto

2677289

Rentabilidad

3741

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

56

Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Lombricompost t 15 165016 2475240

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3418940

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

341894

Financieros CD 21

717977

Total costos indirectos

1059871

Total de Costos

4478811

Ingreso Total t 8743 70000 6120100

Ingreso Neto

1641289

Rentabilidad

2682

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

57

Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Bocashi t 15 140000 2100000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

3043700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

304370

Financieros CD 21

639177

Total costos indirectos

943547

Total de Costos

3987247

Ingreso Total t 6608 70000 4625600

Ingreso Neto

638353

Rentabilidad

1380

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

58

Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Cachaza t 15 120000 1800000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

2743700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

274370

Financieros CD 21

576177

Total costos indirectos

850547

Total de Costos

3594247

Ingreso Total t 6814 70000 4769800

Ingreso Neto

1175553

Rentabilidad

2465

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

59

Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

Costo Unidad Cantidad PU Total

Costos Directos

1 Mano de Obra

Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000

Surqueado Tractor 1 100000 100000

12 Siembra Jornal 20 6000 120000

13 Labores Culturales

Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000

Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000

Riego Jornal 8 6000 48000

14 Toma de datos

Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000

15 Materiales y Herramientas

Azadones Unidad 6 7500 45000

Rafia Unidad 1 700 700

16 Insumos

Testigo t 0 000 000

Semillas Unidad 4 6000 24000

17 Arrendamiento

Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000

18 Anaacutelisis de suelo

Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000

19 Cosecha

Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000

Total costos directos

895700

Costos Indirectos

Administracioacuten CD 10

89570

Financieros CD 21

188097

Total costos indirectos

277667

Total de Costos

1173367

Ingreso Total t 6582 70000 4607400

Ingreso Neto

3434033

Rentabilidad

7453

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010

60

Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010