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i

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR PRESENCIAL

CENTRO UNIVERSITARIO: MATRIZ GUAYAQUIL

PROYECTO EDUCATIVO

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MENCIÓN: EDUCADORAS DE PÁRVULO

TEMA:

INFLUENCIA DE LA SALUD EN LA CALIDAD DEL

APRENDIZAJE EN LOS NIÑOS DE 5 A 6

AÑOS. GUÍA DIDÁCTICA CON

ENFOQUE PARTICIPATIVO

PARA DOCENTES.

AUTORAS:

Fajardo Luna Annabel Denisse

Maridueña Carreño María Fernanda

CONSULTORA: MSc. Lucila Pazmiño Iturralde

GUAYAQUIL, 2017

ii


FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL

CENTRO UNIVERSITARIO: MATRIZ GUAYAQUIL

DIRECTIVOS

Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc DECANA

Dr. Wilson Romero Dávila MSc. VICEDECANO

Dra. Blanca Bermeo. MSc.

DIRECTORA DE LA CARRERA LIC. EDUCADORES DE

PARVULOS

Ab. Sebastián Cadena Alvarado SECRETARIO GENERAL

iii

Guayaquil, 16 de Abril del 2017

Master

Silvia Moy Sang Castro

DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE

LA EDUCACIÓN

Ciudad.-

De mi consideración:

Aprobación

Aprobado en virtud de la resolución del H. Consejo Directivo de la Facultad

de fecha 25 de noviembre 2016 de en el cual me designó Asesor de

Proyectos Educativos de la Licenciatura en Ciencias de la Educación,

Mención Informática Educativa.

Tengo a bien informar lo siguiente:

Que el grupo integrado por los Señoritas: Fajardo Luna Annabel

Denisse, con C.I: 0923717516 y Maridueña Carreño María Fernanda, con

C.I: 0921670550, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Educativo con el

Tema: “Influencia de la salud en la calidad del aprendizaje en los niños de

5 a 6 años. Guía didáctica con enfoque participativo para docentes.”

El mismo que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas

por el suscrito.

Los participantes satisfactoriamente han ejecutado las diferentes

etapas constitutivas del proyecto; por lo expuesto se procede a la

APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe de

rigor para los efectos legales correspondientes.

Observaciones:

Atentamente.

__________________________

MSc. Lucila Pazmiño Iturralde

iv

CONSULTORA ACADÉMICA

Máster Silvia Moy-Sang DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-

Derechos de autor

Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los

Intelectuales del Proyecto Educativo “Influencia de la salud en la calidad del

aprendizaje en los niños de 5 a 6 años. Guía didáctica con enfoque

participativo para docentes.”

Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la

Educación

Atentamente

__________________________


C.I: 0923717516

Atentamente

_____________________________


C.I: 0921670550

v

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL ESPECIALIZACIÓN: EDUCADORES DE PÁRVULOS

PROYECTO

TEMA: “Influencia de la salud en la calidad del aprendizaje en los niños de 5 a 6 años. Guía didáctica con enfoque participativo para docentes.”

APROBADO

__________________________

Tribunal 1

_____________________ _____________________

Tribunal 2 Tribunal 3

Atentamente

__________________________


C.I: 0923717516

Atentamente

_____________________________


C.I: 0921670550

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TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA AL PRESENTE TRABAJO

La Calificación

Equivalente a: ______________________________________________

a) ________________________________________________________

b) ________________________________________________________

c) ________________________________________________________

DOCENTES RESPONSABLES DE UNIDAD DE TITULACIÓN

MSc.

MSc.

MSc.

vii

DEDICATORIAS

Al creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar

cuando a punto de caer he estado; por ello, con toda la humildad de mi

corazón dedico primeramente mi trabajo a Dios.

A mis padres Sra Angela Carreño y el Sr Flavio Efrén Maridueña que han

sabido formarme con buenos sentimientos hábitos y valores, lo cual me han

ayudado a salir adelante en los momentos más difícil. Te amo mamá espero

con este logro hacerte muy feliz, a mí a Alidita querida que fue como mi

segunda madre gracias por sus consejos y cuidados que me diste siempre

te recordaré mi Alidita.

A mi hermana, Viviana que me dio el empujón para estudiar y su apoyo, a

mi hermano Flavio Maridueña C que ha estado junto a mi brindándome su

apoyo y a mis otras hermanas queridas y familia en general por darme el

tiempo para realizarme profesionalmente..


A Dios, Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado

salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A mis padres por ser el pilar fundamental en todo lo que soy, en toda mi

educación, tanto académica, como de la vida, por su incondicional apoyo

perfectamente mantenido a través del tiempo.

Todo este trabajo ha sido posible gracias a ellos.


viii

AGRADECIMIENTOS

Quiero empezar agradeciendo a Dios, por darme salud y permitirme haber

logrado una importante meta en mi vida dándome constancia, sabiduría y

fortaleza para culminar mi tesis de grado. A mi madre Sra: Angela Carreño

por todo el cariño y apoyo, a mi familia por un ejemplar de vida.

Deseo expresar mi gratitud, a la Universidad de Guayaquil Facultad de

Filosofía Letras y Ciencias de la Educación por darme la oportunidad de

estudiar y prepararme con ética y responsabilidad, a nuestros maestros por

sus enseñanzas y a mi tutor de tesis Msc Lucila Pazmiño Iturralde por su

apoyo y conocimiento compartido para llegar a culminar mi etapa

Universitaria y a mis amigos Gracias


En esta vida hay personas muy significativas para mí, tanto así que bien

todos me han enseñado grandes cosas pero ningunos como mis padres

que siempre estuvieron con la mejor paciencia del mundo y siempre

velando por mi bienestar aun cuando ya era mayor y podía mantenerme

solo.

He aprendido tanto en la vida que simplemente no encuentro manera de

decirles que los quiero mucho y que todos mis logros serán dedicados a

ellos es por eso que siempre me dan su apoyo para que siga avanzando.

En la vida eres exitoso porque has ido aprendiendo las cosas a tu modo,

pero también hay otras veces en que simplemente hay personas que dejan

un buen recuerdo de enseñanza en ella ¿y cómo no?, cuando mis padres

han siendo lo mejor que tengo en este planeta supieron lo que era mejor

para mí. Los amo y hoy en día mi éxito es su éxito


ix

ÍNDICE GENERAL

PRELIMINARES PÁGINAS

Portada ....................................................................................................... i

Directivos ................................................................................................... ii

Aprobación ............................................................................................... iii

Derechos de autor .................................................................................... iv

Proyecto .................................................................................................... v

Tribunal examinador otorga al presente trabajo ........................................ vi

Dedicatorias ............................................................................................. vii

Agradecimientos ..................................................................................... viii

Índice general ........................................................................................... ix

Índice de tablas ...................................................................................... xiv

Índice de gráficos..................................................................................... xv

Resumen ................................................................................................ xvi

Introducción ...............................................................................................1

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Contexto del a investigación ......................................................................3

Situación conflicto ......................................................................................6

Hecho científico .........................................................................................7

Causas ......................................................................................................7

Objetivos de la investigación .....................................................................8

Objetivo general ........................................................................................8

Objetivos específicos .................................................................................8

Interrogantes de la investigación ...............................................................8

Justificación ...............................................................................................9

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes ...........................................................................................12

x

Bases teóricas .........................................................................................14

Factor de salud infantil .............................................................................14

Definiciones entorno a los factores de salud infantil ................................14

Desarrolladores del factor nutricional en la salud infantil.........................16

Tipología de la salud infantil ....................................................................19

Historia de la Nutrición infantil como cuidado de la salud ........................20

Ámbito de la alimentación saludable ........................................................22

Técnicas del cuidado de salud en el entorno educativo ...........................24

Realidad internacional .............................................................................26

Proponentes de la nueva pedagogía .......................................................26

Casos internacionales .............................................................................29

Unesco ....................................................................................................31

Realidad nacional y local ........................................................................32

Reforma curricular 2010 ..........................................................................32

Las técnicas de la alimentación en el que hacer de la escuela José Elías

Altamirano ...............................................................................................35

Práctica de los hábitos alimenticios a nivel de la Escuela José Elías

Altamirano ...............................................................................................37

Desarrollo del aprendizaje .......................................................................39

Definiciones del aprendizaje. ...................................................................39

Desarrolladores del aprendizaje ..............................................................41

Ámbito de la cognición .............................................................................43

Historia del desarrollo del aprendizaje .....................................................45

La comprensión dinámica de las Etapas del desarrollo Cognitivo según

Piaget ......................................................................................................47

Realidad internacional .............................................................................49

Proponentes de la nueva pedagogía ......................................................49

Casos sobre el desarrollo del aprendizaje ...............................................51

UNESCO .................................................................................................52

Realidad Nacional local ...........................................................................53

Reforma curricular 2010 ..........................................................................53

xi

La comprensión dinámica del desarrollo del aprendizaje en el que hacer

de la Educación inicial .............................................................................55

La práctica de la comprensión dinámica del desarrollo del aprendizaje en

el que hacer de Escuela José Elías Altamirano .......................................57

La práctica de la comprensión del desarrollo cognitivo dinámico de textos

en las Escuela José Elías Altamirano ......................................................58

Fundamentación pedagógica ...................................................................61

Fundamentación psicológica ...................................................................62

Fundamentación Sociológica ...................................................................63

Fundamentación legal. ............................................................................64

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE

RESULTADOS

Diseño metodológico ...............................................................................66

Tipos de investigación .............................................................................66

Investigación cualitativa ...........................................................................67

Investigación histórica .............................................................................67

Investigación explicativa ..........................................................................67

Investigación cuantitativa .........................................................................68

Investigación descriptiva. .........................................................................68

Investigación correlacional. ......................................................................68

Población y muestra ................................................................................69

Población .................................................................................................69

Muestra ...................................................................................................69

Operacionalización de las variables ........................................................72

Métodos de investigación ........................................................................72

Método empírico ......................................................................................73

Método teórico .........................................................................................73

Método estadístico...................................................................................74

Método profesional ..................................................................................74

xii

Técnicas e instrumentos de investigación ................................................74

Observación ............................................................................................75

Ficha de observación áulica ....................................................................75

Encuesta .................................................................................................75

Entrevista ................................................................................................76

Análisis e interpretación de resultados.....................................................76

Entrevista dirigida al director de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano 77

Encuesta dirigida a docentes de la Escuela fiscal José Elías Altamirano.79

Encuesta dirigida a representantes de la Escuela Fiscal José Elías

Altamirano ...............................................................................................89

Correlación entre variables ......................................................................99

Objetivo específico 1: ..............................................................................99

Interpretación: ..........................................................................................99


Interpretación: ..........................................................................................99


Interpretación: ..........................................................................................99

Chi cuadrado ......................................................................................... 100

Conclusiones y recomendaciones ......................................................... 102

Recomendaciones ................................................................................. 103

CAPÍTULO IV

LA PROPUESTA

Titulo: ..................................................................................................... 104

Justificación ........................................................................................... 104

Objetos de la propuesta ......................................................................... 106

Objetivo general .................................................................................... 106

Objetivos específicos ............................................................................. 106

Aspectos teóricos .................................................................................. 106

Factibilidad de la propuesta ................................................................... 108

Factibilidad financiera ............................................................................ 108

xiii

Factibilidad técnica ................................................................................ 108

Factibilidad de recurso humano ............................................................. 108

Descripción de la propuesta .................................................................. 109

Plan de clases diario 1 ........................................................................... 112









Plan de clases diario 10 ......................................................................... 130











Conclusiones de la propuesta ................................................................ 152

Bibliografía............................................................................................. 153

Referencias Web ................................................................................... 154

Páginas web .......................................................................................... 156

Referencias bibliográficas ...................................................................... 156

Anexos .................................................................................................. 157

xiv

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro No 1 Distributivo de la población ..................................................69

Cuadro No 2 Distributivo de la Muestra ....................................................71

Cuadro No 3 Operacionalización de las variables ...................................72

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Influencia en el cuidado de la salud ............................................79

Tabla 2 Métodos de atención en la salud .................................................80

Tabla 3 Métodos de atención en la salud .................................................81

Tabla 4 Métodos para la motivación de las familias .................................82

Tabla 5 Nivel de desarrollo cognitivo .......................................................83

Tabla 6 Tipo de estrategias metodológicas aplica ...................................84

Tabla 7 Configuración cognitiva ...............................................................85

Tabla 8 Proceso de configuración cognitiva .............................................86

Tabla 9 Importancia del uso de nuevas estrategias metodológicas .........87

Tabla 10 Elaboración de una guia didáctica ............................................88

Tabla 11 Importancia de la influencia en el cuidado de la salud .............89

Tabla 12 Métodos de atención en la salud ...............................................90

Tabla 13 Cuidado en la salud infantil .......................................................91

Tabla 14 Métodos de motivación participativa .........................................92

Tabla 15 Nivel de desarrollo cognitivo .....................................................93

Tabla 16 Estrategias metodológicas ........................................................94

Tabla 17 Configuración cognitiva .............................................................95

Tabla 18 Proceso de configuración cognitiva ...........................................96

Tabla 19 Importancia de las nuevas estrategias ......................................97

Tabla 20 Guía didáctica ..........................................................................98

xv

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1 Influencia en el cuidado de la salud ..........................................79

Gráfico 2 Métodos de atención en la salud ..............................................80

Gráfico 3 Métodos de atención en la salud ..............................................81

Gráfico 4 Métodos para la motivación de las familias ..............................82

Gráfico 5 Nivel de desarrollo cognitivo .....................................................83

Gráfico 6 Tipo de estrategias metodológicas aplica .................................84

Gráfico 7 Configuración cognitiva ............................................................85

Gráfico 8 Proceso de configuración cognitiva ..........................................86

Gráfico 9 Importancia del uso de nuevas estrategias metodológicas .......87

Gráfico 10 Elaboración de una guia didáctica ..........................................88

Gráfico 11 Importancia de la influencia en el cuidado de la salud ...........89

Gráfico 12 Métodos de atención en la salud ............................................90

Gráfico 13 Cuidado en la salud infantil.....................................................91

Gráfico 14 Métodos de motivación participativa .......................................92

Gráfico 15 Nivel de desarrollo cognitivo ...................................................93

Gráfico 16 Estrategias metodológicas......................................................94

Gráfico 17 Configuración cognitiva ..........................................................95

Gráfico 18 Proceso de configuración cognitiva ........................................96

Gráfico 19 Importancia de las nuevas estrategias ...................................97

Gráfico 20 Guía didáctica .......................................................................98

xvi


SISTEMA DE EDUCACIÓN: PRESENCIAL ESPECIALIZACIÓN: EDUCADORES DE PÁRVULOS

RESUMEN

La presente investigación se fundamentó en los principios de relación entre la nutrición o alimentación infantil con el desarrollo de las habilidades cognitivas propias de los estadios madurativos cronológicos, en este sentido se detectó en las aulas de la escuela José Elías Altamirano de la ciudad de Guayaquil, a través del uso de fichas de observación áulicas, encuestas y entrevista, los niños presentan problemas de aprendizaje, por tal motivo se propone el objetivo de determinar la influencia de la salud en la calidad del aprendizaje por medio de métodos bibliográficos, estadístico y de campo para el diseño de una guía didáctica con enfoque participativo para docentes, esto se logra con el uso de métodos de investigación de tipo cualitativos y cuantitativos para la descripción de los resultados, Los resultados obtenidos durante la recolección de información primaria son un alto consumo de alimentos chatarra en los niños, dificultades y problemas de participación en el aula de clases, además de la poca atención, concentración e inadecuada proveniente desde el hogar con una cultura alimentaria distorsionada. Según los representantes legales y docentes se necesita de la aplicación de la guia didáctica para el desarrollo cognitivo en la formación de una nueva calidad de selección de alimentos por parte de la comunidad local. Finalmente posterior a la elaboración de la guia didáctica los representantes legales y los estudiantes aprendieron la diferenciación de alimentos nutritivos de los no nutritivos tal como expone el currículo ligado al uso continuo de trabajos de precisión óculo-motora y creatividad.

Salud Aprendizaje Nutrición

1

Introducción

Según el tema de estudio se presenta como una iniciativa de las

mejoras del cuidado que recibe el niño en casa para la calidad de atención

familiar al omento del cuidado personal, es decir al momento de la

preparación, atención y participación de la familia en los procesos de

cuidado integral del niño para el correcto desarrollo en salud y capacidades

cognitivas por medio de la atención primaria de alimentación y cuidado

personal por higiene; además de la prestación de tiempo para la adecuada

preparación del estudiante en el momento de iniciar las clases y no

presentar descuidos de maltrato por mala alimentación y aseo en el aula.

Según el estudio el desarrollo de las cualidades de nutrición del niño

viene desde el hogar, el docente solo se encarga de la enseñanza de las

mejoras de normas de cuidado y de auto higiene del niño pero debe de ser

atendido por los representantes legales a este punto se llega con el

desarrollo de proyecto educativo, se encuentra la observación realizada en

el aula el problema frecuente de la falta de atención a los niveles de

desarrollo cognitivo y maduración en el proceso de aprendizaje del niño,

por parte de las familias y el docente.

La influencia de la salud en la calidad de aprendizaje es uno de los

objetivos a medir en este proyecto educativo, de esta manera se plantean

procedimientos de visitas al aula con el uso de fichas de observación para

interpretar el problema y darle correlación a las variables del tema, los

factores que afectan el cuidado de la salud infantil están relacionados con

la socioeconómica, el nivel cultural y el alcance y disponibilidad de

alimentos para los niños.

A continuación se presenta los contenidos de cada uno de los capítulos

presentes para el entendimiento de estos y como se encuentran

2

configurados al momento de la elaboración de los mismos, además de que

relación posee cada uno de ellos con el tema de indagación de tipo

descriptivo y de campo:

Capítulo I, El problema; detalla el contexto de la investigación con el

problema y la ubicación del miso de forma geográfica y témporo espacial,

además se propone la problemática y la situación conflicto, el hecho

científico, las causas, las interrogantes de la investigación, los objetivos a

cumplirse en lo largo de la indagación y recopilación de información y la

justificación.

Capitulo II, Marco Teórico; se especifica en este apartado los

antecedentes y las bases teóricas con los postulados de los autores sobre

el tema de atención familiar en el cuidado personal del niño, con miras

según las teorías de aprendizaje de Jean Piaget y de la teoría del cuidado

en la salud de tipo mental y físico como es el de proceso de aprendizaje;

las fundamentaciones: pedagógica, psicológica, sociológica y legal.

Capitulo III, Metodología Análisis y Discusión de los Resultados; se

especifica el diseño metodológico, los tipos de investigación, población y

muestra, operacionalización de las variables, análisis de los resultados a

través de técnicas de instrumentos de encuestas, finalmente correlación de

las variables y del chi cuadrado con las conclusiones y recomendaciones

según el caso.

Capitulo IV, La Propuesta; con el título de Guía didáctica con enfoque

metodológico para docentes, con justificación, objetivos, aspectos teóricos,

factibilidad humana, técnica y legal; la descripción de la propuesta con sus

respectivas planificaciones, actividades y conclusiones de la propuesta;

adjunto con sus respectiva bibliografía y referencias Web.

3

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Contexto del a investigación

El cuidado de la salud de los niños es arduo, por el tipo de adaptación

en la elaboración de alimentos saludables, está a cargo del representante

legal; este cambio de ambiente del entorno familiar al áulico provoca

cambios en horarios de su alimentación. Las modificaciones descritas

generan consecuencias en el proceso de aprendizaje del educando por el

tipo de atención en su cuidado de la salud que recibe, estos niños se

encuentran acostumbrados a la ingesta de comidas de horario fijo y ricas

en nutrientes en su entorno de desarrollo social y afectivo familiar.

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia

y la Cultura (UNESCO), en el año 2011 el editor Felipe Cousiño Donoso

propone en su publicación de Políticas públicas para la Infancia la salud

como un derecho básico de equidad de los niños con acepta con de

diversidad y cultura”, determina la falta de cuidados de alimentación en un

14% (como media); impulsan la reflexión sobre el cuidado y desarrollo físico

y mental de los niños en forma general, por medio de capacitaciones y

programas culturales, para la interacción de toda la comunidad educativa,

y conocer el valor nutricional de productos orgánicos que son esenciales

para mejorar las habilidades de aprender y socializar de los educandos.

La principal visión del Fondo Internacional de Emergencia de las

Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, 2016) desde la política pública,

a nivel internacional (en países de la región del Pacifico Sur), los intentos

en esta materia han incluido, en primera instancia, un aumento sistemático

de cobertura de la educación parvularia con el 60%.

4

Según Mark Jones (2016), con la recopilación de datos de 12 países

(latinoamericanos), determina que la salud y el sistema de protección social

para niños y niñas menores o igual a seis años es importante para la

comunidad local y gubernamental, con un énfasis cada vez mayor en el

mejoramiento de la calidad de los servicios entregados.

La Clasificación Internacional Normalizada de la Educación (CINE) 2011

describe el nivel CINE 02 a la educación pre primaria y de primer año de

educación General Básica para niños de 5 a 6 años la mejora en la

adquisición de conocimiento bajo coordinación del personal docente con la

intervención de la familia en el cuidado de la salud y del desarrollo en el

entorno social afectivo familiar. Así de esta manera se da paso al modelo

de comprensión deductivo sobre el uso de las estrategias de educación en

base s la maduración del niño en el sentido cognitivo.

En la descripción del Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017 dispone

notoriamente en el objetivo 3.1.a sobre mejoras de calidad vida de la

población, “regular y controlar la calidad de los servicios de educación,

salud, atención y cuidado diario, protección” (PNBV, 2014). En este sentido

se logra interpretar para beneficio del cuidado de la salud de los niños

menores de 6 años como prioridad para el estado, esto comprende también

la participación de la familia en la alimentación del niño para mantener un

óptimo desarrollo mental y físico.

En la Ley Orgánica de Educación Intercultural (L.O.E.I), en el capítulo

II, De los niveles de gestión del sistema nacional de educación, art. 8 inciso

4: “Coordinar, con las instituciones públicas correspondientes, la prestación

gratuita de los servicios de carácter social, psicológico y de atención

integral de salud para los estudiantes de las instituciones educativas

fiscales del Circuito educativo” (LOEI, 2014), este garantiza la atención y

cuidado el infante a pesar de las dificultades económicas para la correcta

5

alimentación y solicitud de los servicios estatales de atención en la salud

gratuitos.

En el currículo de educación inicial (2010), especifica las experiencias

positivas en la capacidad de asimilación de esquemas de aprendizaje en la

infancia, con la vivencia dentro de un ambiente familiar y social funcional y

comunicativo. La familia debe proporcionar al niño satisfacción de

necesidades básicas, como alimentación, afecto, vestido, protección,

salud, entre otras, lo que se evidencia en las actitudes de alegría, vitalidad,

relajamiento y espontaneidad. Estos factores asociados crean un equilibrio

interno en el niño que aumenta la concentración y construcción de nuevos

conceptos en el contexto escolar.

En el Ecuador, el estado está empeñado en el cambio en educación,

es muy positivo; en la calidad del cuidado del infante, con enfoques de estas

modificaciones en los proceso de aprendizaje de la educación inicial, están

dirigidos al desarrollo de los aspectos cognitivos, socializadores,

psicomotores, socioafectivos, interpersonales e intrapersonales. Además el

enfoque de la modificación y actualización curricular está encaminada

alcanzar el Buen Vivir y sostiene la necesidad del buen trato y de propiciar

interacciones positivas con los niños, ya que inciden directamente en su

desarrollo armónico. El bienestar del niño durante la primera etapa de su

vida no sólo facilitará sus procesos de aprendizaje, sino que también

favorecerá la construcción de una trayectoria saludable de su desarrollo.

En la Escuela Fiscal José Elías Altamirano de la Zona 8, Distrito 09d01

en la Cooperativa Piso Techo en la Mz. 288 S. 2 en la Floresta 1, parroquia

Ximena, cantón Guayaquil, provincia del Guayas, creada en el año 1990,

atiende las necesidades de los niños en el derecho de educación y

desarrollo de habilidades cognitivas para el aumento de las destrezas de

aprendizaje. Las características de los problemas en el cuidado de la salud

del niño se contextualizan en el modelo de alimentación que posee a base

6

de frituras y comida rápida. Los efectos son problemas de participación y

de asimilación en nuevos esquemas. Se detectó un problema cuando se

aplicó la ficha de observación áulica en la institución, con el resultado de

un problema de rendimiento y poca participación académica debido a la

calidad de alimentación con resultado de bajo peso y talla de los niños.

Situación conflicto

La problemática observada en este proyecto educativo e investigativo

se realiza en la Escuela Fiscal José Elías Altamirano de la Zona 8, Distrito

09d01 en la Cooperativa Piso Techo en la Mz. 288 S. 2 en la Floresta 1,

Parroquia Ximena perteneciente al cantón Guayaquil, provincia del

Guayas, en el periodo lectivo 2016-2017 en el aula de los niños de 5 a 6

años. El objetivo de esta indagación es para comprender el cuidado de la

salud de los estudiantes, el ámbito alimenticio y cómo repercuten en el

proceso de aprendizaje.

Los factores socioeconómicos, tiempo, desconocimientos, influencias

del medio, acompañamiento familiar y económico afectan la capacidad de

adquisición de alimentos de alto valor nutricional para el niño. Es notable

que estos factores influyentes son los determinantes en la poca atención, y

problemas de concentración del niño además de darla un desinterés en la

participación escolar, el docente ha observado que la los estudiantes con

bajo peso y talla, estos demuestran mayor cansancio y poca fuerza para

ser activos en clases.

Otro factor que se origina por parte de los representantes legales es el

tiempo, esta falta de periodos de atención al cuidado en la dieta del infante

afecta en su calidad de conducta alimentaria, el estudiante solo se enseña

a ingerir alimento chatarras promoviendo un aprendizaje incorrecto en la

destreza de diferenciación de alimentos saludables de los no saludables.

Estas ingesta de alimentos chatarra puede tener 2 efectos adversos sobre

el modelo activo aprendizaje, el primero es el sobre peso, hace que el niño

7

se poco activo en clase y con problemas motricidad para el descubrimiento

del medio natural. El segundo efecto es el de delgadez o déficit de peso, el

estudiante no es participativo y padece de cansancio y poca concentración.

Hecho científico

Los problemas en la salud y el cuidado integral hacia los niños de 5 a

6 años de edad afectan el desarrollo de las capacidades de aprendizaje

dentro del aula de inicia 2 de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano

ubicada en la Zona 8, Distrito 09d01 en la Cooperativa Piso Techo en la

Mz. 288 S. 2 en la Floresta Sur de la ciudad, parroquia Ximena, cantón

Guayaquil, provincia del Guayas, en el periodo 2016-2017, esto determina

que los estudiantes no poseen una correcta formación de esquemas

operatorios para la formulación creativa de resoluciones de problemas

lógicos, motrices y expresivos.

Según los apartados antes mencionados los problemas de sobre peso

o bajo peso en los niños se corrobora según las mediciones del sistema de

peso y talla que realizó el docente durante la visita al aula, los estándares

de kilogramos y estatura los da el Ministerio de Salud Pública en conjunto

con el Ministerio de Educación por principios de la (Organización Mundial

de la Salud), la docente registró en el año 2015 datos en el Sistema

Integrado del Ministerio de Educación (SIME), para la evaluación en los

softwares, las condiciones de desarrollo infantil, concluye que un grupo de

estudiante de 5 a 6 años estaban con sobre y bajo peso, a causa de una

incorrecta alimentación.

Causas

Nutrición inadecuada

Factor socioeconómico.

Estrategias metodológicas.

Aprendizaje significativo.

8

Formulación del problema

¿De qué manera influye la salud en la calidad del aprendizaje en los niños

de 5 a 6 años de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano, de la Zona 8,

Distrito 09d01, ubicada en la parroquia Ximena, cantón Guayaquil,

provincia del Guayas, en el periodo 2016 - 2017?

Objetivos de la investigación

Objetivo general

Determinar la influencia de la salud en la calidad del aprendizaje por

medio de métodos bibliográficos, estadístico y de campo para el

diseño de una guía didáctica con enfoque participativo para

docentes.

Objetivos específicos

Identificar el cuidado de la salud mediante métodos estadísticos y

bibliográficos.

Conocer la calidad de aprendizaje de los estudiantes mediante el

método de campo.

Diseñar una guía didáctica con enfoque participativo para docentes

Interrogantes de la investigación

1. ¿Cuál es la definición de salud según diferentes organismos rectores

del cuidado infantil?

2. ¿Cuáles son los requerimientos de cuidados en la salud del niño

para una óptima maduración cognitiva?

3. ¿Cuáles son los factores que afecta el cuidado de la salud en el

niño?

9

4. ¿Cuál es el rol de la familia en el proceso de atención primaria en la

salud del niño?

5. ¿Cómo se debe orientar al proceso de configuración de la memoria

en el niño con problemas de salud?

6. ¿En qué forma la fijación del conocimiento desarrolla la

construcción de nuevos esquemas?

7. ¿Cómo afecta el nivel de nutrición en el proceso de aprendizaje y

formación de nuevos esquemas en los estudiantes de estadío

preoperatorio?

8. ¿Qué tipo de estrategias metodológicas son necesaria spara

contrarrestar los problemas de aprendizaje por déficit nutricional en

los niños?

9. ¿Cuál es la importancia del uso de una guia didáctica?

10. ¿Es pertinente la elaboración de una guía didáctica con enfoque

participativo para docentes?

Justificación

Los cuidado de la salud infantil en la educación poseen una jerarquía

de alto nivel enfocados en los ejes de desarrollo y atención primaria para

necesidades de tipo cognitivas, físicas y emocional. En este proyecto

educativo se dispone la aplicación de la enseñanza a los representantes

legales para el correcto procedimiento de atención en la salud infantil, se

califica como conveniente por tener como una prioridad el desarrollo

integral infantil para la mejora de su calidad de aprendizaje.

La utilidad de la investigación es para conocer los efectos de la atención

primaria en el niño sobre la calidad de aprendizaje; los efectos notables

sobre el cal se debe de tener mayor atención es el de memorización,

atención y participación activa de las dinámicas grupales en el aula, se

plantea el desarrollo de los proceso cognitivos básicos del niño, con la

integración de 3 momentos: memoria sensorial, memoria a corto plazo y

memoria a largo plazo.

10

La utilidad social del proyecto educativo, se dirige hacia el desarrollo

de valores y actitudes intelectuales del niño, esta última, se dirige hacia la

calidad de alimentación y cultura nutricional de la comunidad, en el sentido

de capacitar a las familias, se destaca los beneficios del uso de elementos

de origen orgánico en la elaboración de la colación escolar y de los

procedimientos de cuidado en la salud física, mental, emocional y sexual

reproductiva de forma conjunta.

Los beneficios de la investigación son dirigidos hacia la comunidad

educativa en general con mayor relevancia en el niño, con esto se dispone

el uso de una guia con un enfoque participativo para el docente con las

familias en la modelación de la conducta alimentarias que se le está

inculcando al niño. Uno de los beneficios del proyecto es el alcance de los

estándares en el saber hacer, saber aprender y saber convivir. Esto se

logra con el planteamiento de la formulación de logros cognoscitivos,

procedimentales y actitudinales con inclinación hacia aprendizajes

esperados.

El logro de estos benéficos se llega a concretar con la planificación de

actividades dentro del aula, para alcanzar estas metas, los niños deben

tener una correcta alimentación para alcanzar el aprendizaje activo grupal

enfocado a potencializar la maduración de las habilidades motoras, del

pensamiento y emocionales. El niño logra aprender actuar ante situación

de conflictos cognitivos, puede dar respuesta a las dificultades de la vida

diaria con aporte de su propia creatividad.

Con el aporte de la guia didáctica prevista para la solución de

problemas de aprendizaje se da una solución práctica a las dificultades de

uso de metodologías y procedimientos para el logro de una asimilación de

esquemas constructivista y significativa. En tal sentido se capacita al

docente con saberes actualizados sobre cómo abordar los problemas de

nutrición y salud infantil en l comunidad en conjunto con el nuevo modelo

11

de desarrollo madurativo de la mente en el infante acompañadas del uso

de nuevas tecnologías y dinámicas activas en dimensiones externas.

La teoría del neoclásica del proceso de pensamiento configuracional,

de Alexander Ocaña (2011) y Mileidy Salcedo, (2011), describen la rigurosa

pertenencia de la mente y el desarrollo de esta en el campo de la psicología,

esta separa el pensamiento y la mente en dos campos diferentes, para la

configuración intemporal e inespacial de ambas en el niño. Esta teoría se

aplica en el uso del proyecto educativo como el resultado de un niño con

una nutrición adecuada que de paso a la satisfacción de requerimientos

nutricionales específicos.

La información que se va obtener de la investigación es para dar un

sustento a la aplicación de la teoría antes mencionada, el docente debe de

ejecutar nuevas estrategias basadas en el uso de grupos de trabajos,

proyectos de aula y nuevas tecnologías para el desarrollo del aprender a

pensar y el fortalecimiento de las habilidades ejecutivas del estudiante

(atención, organización cognitiva, memoria, planificación, flexibilidad,

control de conductas, emociones, logro de objetivo y metas propuestas).

Con el uso de las estrategias antes mencionadas en participación

grupal con recursos modernos, se espera obtener un aumento de la calidad

de aprendizaje de los niños y el aumento de la ejecución práctica de las

destrezas de identificación de alimentos saludables, estas implicaciones se

fundamentan con el objetivo 4 del Plan Nacional del Buen Vivir y del artículo

26 de la Constitución de la República del Ecuador del 2008. De esta roma

se fortalece la base legal del proyecto educativo. Con la finalidad de mejorar

las tendencias alimenticios y participación de las familias en la educación

de los niños. Con esta propuesta se da paso a la formación de hábitos

alimenticios saludables que tienden a perdurar a lo largo de la vida. El rol

de los padres en el desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya que

no sólo enseñan con el ejemplo, si no con la práctica.

12

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes

Como antecedentes del estudio sobre el tema de: influencia de la salud

en la calidad del aprendizaje en los niños de 5 a 6 años, se logra hallar

temas idénticos o similares en la biblioteca y repositorios virtuales de la

Universidad de Guayaquil, Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la

Educación los siguientes estudios de tesis todos realizados en Guayaquil-

Ecuador, 1 y Cali-Colombia como análisis extranjero; así se complementa

un estudio descriptivo de los resultados de cada uno de los autores en

relación a este proyecto de tesis.

El estudio de tesis del autor colombiano Cobos Pablo Emilio Ponce,

2014, con el tema: La influencia de la alimentación en el desarrollo del

aprendizaje de los niños de preescolar, detalla el uso de un modelo de

investigación descriptiva donde el origen de los problemas de la dificultad

de asimilación y conceptos en la calidad alimentaria que reciben los niños,

en este caso se da responsabilidad a los representantes legales a pesar de

la intervención del docente, se lo ejecutó por medio de reuniones, la

propuesta descrita por el autor, son talleres y dinámicas para docentes y

representantes legales.

Estudio realizado por, Mercy Elizabeth Duma Cevallos, 2014, con el

tema: “Alimentación nutritiva en la alimentación escolar y su relación en el

desarrollo físico e intelectual en los niños de 6 a 7 años”. “Guía para la

formulación de una lonchera nutritiva y saludable” detalla lo siguiente: La

investigación se realiza en la escuela fiscal mixta “Milton Reyes Reyes”, en

el tercer Año de Educación Básica General, provincia del Guayas, cantón

Durán, parroquia El Recreo, lugar donde se encontró niños con nutrición

inadecuada que afecta el desarrollo de sus habilidades mentales y

destrezas físicas.

13

El desarrollo intelectual en la educación es una de las más grandes

metas en el ámbito pedagógico, el aprendizaje significativo es más fácil de

ejecutar en los niños de 6 a 7 años de edad, en los cuales se hace mayor

énfasis en el desarrollo de la comprensión lectora y competencias de

desarrollo cognitivo. Las familias de bajos recursos económicos en donde

no pueden ofrecer una dieta balanceada y rica en nutrientes necesarios

para el desarrollo de un niño, lo que conlleva a una carencia del desarrollo

intelectual y bajo rendimiento escolar.

Los resultados de investigación determina que el 48% de los

representantes legales están muy de acuerdo en que, la falta de desarrollo

intelectual es causada por la comida chatarra, mientras que el 52% está

muy desacuerdo. Existen niño que por estar mal alimentados, presentan

desnutrición que afecta su desarrollo físico y mental y por obesidad que no

desarrollan habilidades y destrezas que deben de tener a su edad, el

aumento de ingesta de comida chatarra se demostró que reduce la

capacidad de desarrollo de habilidades mentales del cerebro del niño por

ello los problemas neurobiológicos.

La investigación de tesis de Caicedo, Janeth Ayoví, 2015 con el tema

de “La importancia de una alimentación sana en el desarrollo intelectual de

los niños de tercer año de educación básica general de la escuela fiscal

mixta “Republica de Francia” en la ciudad de Guayaquil, detalla lo siguiente

en sus resultados, un porcentaje del 65% los niños de tercer año de

educación básica general llevan a sus almuerzos alimentos con poco

contenido nutricional específicamente en proteínas y en grasas o azucares

necesarios para desarrollar el proceso de aprendizaje.

Según estos análisis se detallan las necesidades nutricionales que

poseen los niños, entre ellas es el alimento con grasas poco saturadas y

las proteínas necesarias para el desarrollo de las habilidades cognitivas en

el cerebro. Ante estos hallazgos de antecedentes para este estudio se

14

detalla las importancia y las relevancias de cada uno de los factores

nutricionales sobre la problemática detectada, todos los estudios hallados

determinan el poco interés de los representantes legales para elaborar una

comida saludable para los niños de tercer año de educación básica general

con las consecuencias de problemas de déficit cognitivo y de poco animo

al momento de desarrollar las dinámicas.

Bases teóricas

Factor de salud infantil

Definiciones entorno a los factores de salud infantil

Entre las definiciones de los factores de salud en el niño, se puede

destacar las siguientes como la correcta alimentación y atención primaria,

esto se asocia a la fuente de energía que proviene del alimento. Los

factores de la salud detallan las posibilidades de alcanzar un estado

homeostático, se logra alcanzar un equilibrio corporal entre nutrición y

salud adecuada sobre las dificultades económicas, esto se especifica en

las cualidades de la población ecuatoriana. Se define los factores

nutricionales como los elementos que puede dar influencia en la calidad de

cuidado y atención primaria a un niño.

Bueno, (2013); Cabezuelo & Frontera, 2011 consideran la Salud

infantil mantener niños saludables y con un buen desarrollo del nivel

cognitivo, la Pediatría considera la atención sobre aspectos

emocionales, educativos e incluso ambientales, además de la

prevención y el tratamiento de enfermedades durante la infancia y

adolescencia, estos depende del alcance las condiciones

socioeconómicas de la familia. (p. 320).

En la especificación del autor, los procesos de alimentación según los

factores socio económico varias en dependencia de forma proporcional al

ingreso económico de esta forma se detalla que las familias pueden lograr

una alimentación nutritiva para el desarrollo de sus actividades a través de

15

los recursos que se presentan en nuestra situación geográfica. La salud del

niño va más allá de la ausencia de enfermedad, pues el periodo de la

infancia hasta la adolescencia es tan importante que marca el desarrollo y

calidad de vida en la edad adulta.

Álvarez Vásquez,( 2012), durante los primeros cinco años de vida el

cerebro de un niño crece hasta en un 85%, por lo que la nutrición y

otros elementos, como la estimulación temprana, afecto y ejercicio,

determinarán la programación metabólica del menor para siempre.

Es importante que los padres tengan presente sobre la importancia

de los factores de la nutrición para que desarrolle a plenitud el niño.

(p. 56).

El cuidado del niño en las primeras edades es de importancia, por tal

razón se debe de tener una correcta capacitación sobre las necesidades

que debe de satisfacer, estas necesidades son de tipo emocional, social y

alimenticia, en el caso de la alimentación se poseen factores que influyen

sobre es alimentos como es el nivel económico y la disponibilidad, así como

la ubicación geográfica y las costumbre socioculturales de cada localidad.

En tal sentido la capacitación debe estar dada en torno a los factores

intervinientes mencionados para la mejora de la calidad de desarrollo

cognitivo del niño.

Bueno, (2013), “Un alimento determinado puede contener sólo unos

pocos nutrientes o puede suministramos muchos; pero ningún alimento nos

da todos los nutrientes en las cantidades y proporciones necesarias para

mantener una salud adecuada” (p. 52).

La alimentación en las edades tempranas se puede especificar que las

diferencias entre las regiones hallan en el estudio se puede recurrir a los

recursos según la zona geográfica. En esa cita del autor se especifica de

forma más detallada, que los productos de alimentación para un niño

16

pueden ser diferentes a los propuestos según el área geográfica esto

detalla el uso de granos ricos en proteínas. Si al niño se le enseña a

alimentarse con comida chatarra se estará creando un problema social de

cultura alimentaria basadas en frituras y comidas rápidas.

En conclusión, según los autores el uso de los factores variados es la

fuente del desarrollo nutricional del niño ante todas las dificultades

presentes en la economía popular de la clase media y baja, de los cuales

la nutrición es parte primordial de su jornada diaria de vivencias en familia.

A pesar de las diferencias o similitudes que los diferentes enfoques puedan

presentar, coinciden en exponer similares procesos cognitivos. Estas

etapas pueden agruparse para efectos de su estudio, en procesos

cognitivos simples o básicos.

Desarrolladores del factor nutricional en la salud infantil

Nutrición suele definirse como la suma total de los procesos implicados

en la ingesta y utilización de las sustancias alimentarias que por parte de

los seres vivos, es decir, la ingestión, la digestión, la absorción y el

metabolismo de los alimentos. A pesar de que a nivel mundial se han

reducido tanto la proporción como el número absoluto de personas

crónicamente desnutridas, el hambre y la malnutrición siguen siendo los

problemas más devastadores que aquejan a los pobres del mundo. La

desnutrición puede ocasionar retrasos en el crecimiento y en el desarrollo,

reducir la actividad física, menoscabar la resistencia a las infecciones,

acrecentar la morbilidad, y llevar a la invalidez y a la muerte

Stare, (2014), el niño no es un adulto en miniatura. Se caracteriza

por un proceso continuo de crecimiento y desarrollo desde el

momento del nacimiento, proceso que consume una parte

importante de sus necesidades de energía y de nutrientes del gasto

energético total. Es cierto que perderse una comida no constituye un

17

desastre, pero una dieta adecuada es importante para conservar la

salud y para llevar una vida feliz y productiva. (p. 3)

El crecimiento sano de los niños depende de los cuidados y atenciones

que les proporcionen los adultos durante los primeros años de vida. La dieta

tiene múltiples opciones debido a la diversidad de hábitos alimentarios que

garantiza una vida sana y nutritiva. Los cuidados y prácticas de

alimentación adecuados requieren tiempo atención y apoyo Para ayudar a

los niños y otras personas que quizá no estén en condiciones de cuidarse

solas es necesario utilizar los recursos de manera eficiente La enseñanza

nutricional puede constituir un instrumento apropiado y eficaz para prevenir

y resolver los problemas nutricionales de hecho en general es posible

obtener mejoras en la nutrición proporcionando una adecuada enseñanza

a las mujeres.

Frontera, (2014) varios grupos de expertos de organismos públicos

(Organización Mundial de la Salud, Academia Americana de

Pediatría, etc.) han estudiado durante muchos años las necesidades

nutritivas de los niños a cada edad, y elaboran informes periódicos

con revisiones actualizadas de las mismas. (p. 13)

Según la cita anterior se denomina requerimiento a la cantidad

necesaria de un nutriente para mantener a un individuo en estado

saludable. Las necesidades nutritivas de los niños son parte esencial del

proceso de maduración del estudiante, en ello intervienen de forma activa

la comunidad y la familia en general, se presentan informes periódicos con

actualizaciones sobre las mejoras en la calidad alimentaria del niño con el

uso de alimentos de regiones diferentes ricos en elementos esenciales para

el organismo.

Barness, (2014) “la biodisponibdidad de un nutriente procedente de un

alimento determinado: es la proporción del nutriente” (p. 85)

18

Esto quiere decir, que puede ser absorbida por el intestino y, por tanto,

utilizada, ya que en ocasiones aparecen factores que dificultan su

absorción intestinal y parte del nutriente se pierde por las heces. En este

caso el autor detalla de forma más amplia la calidad del alimento que se

ingiere, debe ser de fácil digestión para el niño, con la cualidad de aumentar

la posibilidad de estar disponible para la actividad celular requerida durante

el continuo aprendizaje de nuevos esquemas. A continuación, se detalla la

cita de los autores Vázquez & López, sobre la importancia de las proteínas.

Vázquez & López, (2011) describe que: “Las proteínas son complejas

sustancias orgánicas nitrogenadas, que constituyen esencialmente el

protoplasma de las células, tanto animales como vegetales y tienen un

papel fundamental en su estructura y función”, (p 31).

En este sentido el desarrollo de las células en el organismo del niño

requiere amplias sustancias de carácter nutritiva El desarrollo de la

alimentación balanceada y nutritiva para el niño de 5 a 6 años de edad está

relacionada según el autor a las ingestas de proteínas, para el desarrollo

de aminoácidos y de radicales libres beneficiosos en el caso de na

elaboración de las cápsulas protoplasmáticas de las células nerviosas en

el desarrollo de la cognición infantil. Los estudiantes requieren de las

familias para poder usar un nuevo modelo de nutrición como parte

importante de los factores de cuidado y salud infantil propuestos en este

trabajo de investigación.

Según el análisis de los autores anterior el desarrollo de las habilidades

de cultura alimenticia sana se dan desde la familia y desde la instrucción

del docente en el aula para el niño puesto que por experiencias personales

de muchos involucrados en el problema se detalla el uso de alimentos

procesados ricos en sorbato de potasio y de sorbato de sodio, los cuales

se convierten en radicales libre en la sangre que originan células

19

cancerígenas. Que ahora se ha visto notablemente niños con cáncer según

los daros del 2014 de las estadísticas de SOLCA.

Tipología de la salud infantil

Existen dos tipos de alimentación detalladas en esta investigación de

las cuales se puede especificar la alimentación chatarra y la alimentación

balanceada en el niño al momento de decidir que alimento prefiere por

encima de los impulsos del conductismo de las persuasiones visuales de

las envolturas de diferentes productos. Los niños y niñas que sufren retraso

en el crecimiento, al ser más pequeños que el resto de sus compañeros,

son más susceptibles a las enfermedades. Con frecuencia van rezagados

en la escuela, ingresan en la edad adulta con más probabilidades de

padecer sobrepeso y son más proclives a las enfermedades no

contagiosas.

Frontera, (2014) “Es aquella alimentación que incluye porciones adecuadas

de vitaminas, proteínas, minerales y otras sustancias necesarias para el

cuerpo, independientemente de su origen vegetal o animal” (p. 25).

Uno de los modelos de hábitos alimenticios en la tipología de la

alimentación es la proporción a alimentos saludables o de tipo vegetal para

proporcionar nutrientes adecuadas a las necedades del estudiante, en este

caso las necesidades de los niños des de mayo cantidad de energía por

sobre el adulto sedentario. Cada vez son más los países que amplían sus

programas de nutrición a fi n de llegar a los niños y niñas durante el periodo

crítico que comprende desde la gestación hasta los dos años de edad. En

este detalle de la redacción se describe los efectos que causan las comidas

chatarras en el desarrollo el niño.

Molini, (2014) “La comida basura o comida chatarra contiene, por lo

general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y numerosos

aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico o la tartracina” (p. 36)

20

La comida chatarra es la base del índice de incidencias de personas

con cáncer de colon y de gastrointestinal por el uso de conservantes a base

de amoniaco como es el sorbato de potasio que bien es potasio en el

exterior de empaque de alimento y al momento de ser ingerido por

covalencia de ácido clorhídrico se convierte en radical libre de amoniaco.

El alimento de producción en serie es considerado como alimentos chatarra

por usar fritura entre sus componentes, estas grasas y preservantes son

causantes de problemas en la salud de los niños.

Alessandri, (2012) la alimentación ha sido considerada desde

distintos puntos de vista, por su relación e implicación con aspectos

culturales, sociales y religiosos. La Alimentación Sana es la ingesta

de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que el

cuerpo necesita para conservar la salud. (p. 25)

Finalmente, la alimentación balanceada como fuente de proteínas y de

nutrientes esenciales es la base de toda alimentación de personas de clase

baja puesto que los productos elaborados en serie contienen conservantes

para promover su venta por encima de la salud humana y del niño. En

conclusión, la dieta de todo el mundo necesita nutrientes esenciales y

energía adecuada, pero las proporciones difieren en cada una de las fases

del ciclo de la vida. El niño tiene unas necesidades muy diferentes a las

demás personas. En una dieta correcta se debe alcanzar el peo y la talla

en el cual se debe adquirir todos los nutrientes esenciales además la

energía alimentaria necesaria para conseguir un peso corporal saludable.

Historia de la Nutrición infantil como cuidado de la salud

Ante el determinante de los indicadores de la historia de la nutrición se

especifica el uso de alimentos de toda índole desde el origen de la comida

en serie chatarra hasta la continuidad de la alimentación cacera. Esto

detiene el análisis filosófico hasta dar resolución la incidencia de la

preferencia sobre la calidad de vida. La educación en el área de la

21

alimentación comienza desde el nacimiento. Siendo tradicionalmente la

madre la persona responsable de la alimentación del bebé, por las

implicaciones y comienzo de la lactancia supone, en la sociedad actual.

Bengoa, (2013) El interés en temas de nutrición estuvo centrado en

los estudios de calorimetría y en los macronutrientes (proteínas,

grasas e hidratos de carbono). De forma paralela a todas aquellas

investigaciones, en las décadas iniciales del siglo XX primera de las

etapas que consideraremos, persistían en varias zonas de la tierra

una serie de enfermedades de origen desconocido, que según unos

autores se debían a procesos infecciosos, mientras que otros

pensaban más bien que respondían a problemas relacionados con

los alimentos consumidos. (p. 45)

Los estudios científicos de la nutrición en el siglo XIX pasan de Francia

a Alemania quedan establecidos del concepto energético de la nutrición,

desde la aparición del hombre los alimentos que éste ha tenido que ingerir

para su sustento, ha variado, y de diferentes formas. Esta es la tragedia

que afecta a los 165 millones de niños y niñas menores de 5 años de todo

el mundo que actualmente padecen retraso en el crecimiento. Es una

vulneración de sus derechos, además de suponer una carga ingente para

aquellos países cuyos futuros ciudadanos no serán tan saludables y

productivos como podrían haber sido.

Bengoa, (2013) A partir de la década de 1990, los estudios de nutrición

en salud pública recibieron en España un gran impulso: se creó la

Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC); multiplicaron las

encuestas de nutrición; se fundó en 1995 la Revista Española de

Nutrición Comunitaria; se crearon numerosas escuelas de nutrición a

nivel de diplomatura; se intensificaron las actividades informativas y

educativas en el ámbito escolar; y se asistió a una importante

producción bibliográfica en materia de nutrición básica y de nutrición

comunitaria y salud pública. (p. 24)

22

La nutrición ha sido un proceso que ha cambiado a lo largo del tiempo,

preocupa a los profesionales de la salud son los desequilibrios alimentarios

que se ha producido en la actualidad por el exceso de consumo de comidas

chatarras y que esto afecta en una gran proporción a los niños. Con el

cambo de la alimentación gracias a la persuasión sobre la cual están

sometidos los estudiantes en el aula y en la calles se debe de prevenir y

fortalecer os hábitos alimenticios en el aula y la casa. En este sentido el

medio de solución a los problemas nutricionales del niño es tener una

correcta cultura alimentaria.

Serdán, (2010) Otra serie de enfermedades que se ha suprimido

gracias al progreso de los conocimientos en materia de nutrición, es

la de las enfermedades carenciales, causadas por la falta de alguna

vitamina u otro nutrimento en la dieta. En la segunda mitad del siglo

XX, las enfermedades infecciosas dejaron de ser la causa principal

de mortalidad para pasar a serlo las enfermedades crónicas como el

cáncer. (p. 96)

Se ha comprobado que la dieta es un elemento importante participante

en la causa de estas enfermedades, y en las últimas décadas los científicos

se han encontrado al reto de identificar factores dietéticos que intervengan

en éstas. Ante esta interpretación de los autores se puede detallar que a

intervención de la producción en serie es el enemigo de la juventud y de la

infancia puesto que el desarrollo de grandes cantidades de masa adiposa

puede perjudicar la interacción del niño en clases la falta de n nutrientes

origina la poca actividad intelectual sea este de alto peso o no, todo se mide

según la ingesta de alimentos saludables. Es necesario un conocimiento o

educación nutricional y alimentario para alcanzar la nutrición equilibrada en

cada momento.

Ámbito de la alimentación saludable

En el ámbito de alimentación balanceada e ingesta de alientos se

determina las necesidades nutricionales de los estudiantes según si

23

jornada de actividad física en la escuela, para ello es necesario la

elaboración de alimentos saludables en razón de gasto energético y de

consumo de proteínas al momento de desarrollar habilidades del

pensamiento en resolución de problemas escolares. Se está cobrando

conciencia de la gravedad de la desnutrición y de sus efectos a largo plazo,

y se están adoptando medidas al respecto con una urgencia creciente.

Frontera, (2014) Varios grupos de expertos de organismos públicos

(Organización Mundial de la Salud, Academia Americana de

Pediatría, etc.) han estudiado durante muchos años las necesidades

nutritivas de los niños a cada edad, y elaboran informes periódicos

con revisiones actualizadas de las mismas. (p. 13)

Se denomina requerimiento a la cantidad necesaria de un nutriente

para mantener a un niño saludable. Las necesidades nutricionales de los

niños, se han determinado según estudios propuestos por la Organización

Mundial de la Salud, Academia Americana de Pediatría, 2014, estos

describen el alto nivel de consumo de azucares para el desarrollo mental y

proteínas para el crecimiento muscular, en todo caso los niños deben recibir

una calidad alimentaria de mayor contenido nutricional que un adulto

promedio, esto es por la maduración constante y crecimiento físico del

infante.

Barness, (2014) “la biodisponibilidad de un nutriente procedente de

un alimento determinado: es la proporción del nutriente”, que puede

ser absorbida por el intestino y, por tanto, utilizada, ya que en

ocasiones aparecen factores que dificultan su absorción intestinal y

parte del nutriente se pierde por las heces. (p. 125)

El cuerpo humano necesita cantidades sustanciales de algunos

nutrientes, especialmente de los que le proporcionan energía y ayudan al

crecimiento y desarrollo de los tejidos corporales. El retraso en el

24

crecimiento y otras formas de desnutrición socavan las posibilidades de

supervivencia de los niños, al tiempo que dificultan la salud y el crecimiento

óptimos. El retraso en el crecimiento se vincula con el desarrollo

inadecuado del cerebro, que suele acarrear consecuencias perniciosas y

perdurables para la capacidad cognitiva, el rendimiento escolar y la

remuneración futura. En el niño, las necesidades de nutrientes están

condicionadas por dos factores esenciales:

Frontera, (2014) Como ya se ha indicado, aunque el crecimiento es

un proceso continuo que se prolonga hasta el final de la

adolescencia, se definen tres períodos con diferente velocidad: el

período de rápido crecimiento de los primeros meses y años de vida,

el de crecimiento estable de la edad preescolar y escolar, y el

periodo de crecimiento rápido de la pubertad y adolescencia. (p. 22)

Las ingestas recomendadas de cada nutriente son algo mayores que

los requerimientos para cubrir con seguridad las variaciones individuales.

En cada niño las necesidades nutritivas serán diferentes; la nutrición

balanceada se da mientras que los minerales forman parte de los huesos,

de los dientes, de los líquidos orgánicos y son parte importante del

metabolismo. La mejor protección contra el déficit de ingesta de los

numerosos oligoelementos restantes es una dieta variada, con la que

tendremos la seguridad de ingerirlos todos en la cantidad adecuada.

Técnicas del cuidado de salud en el entorno educativo

Ante este apartado se va a definir el uso de técnicas de desarrollo del

hábito alimenticio en niños y adultos como ejemplo de la mejora de ingesta

de nutrientes para el desarrollo cognitivo del niño. Esto se relaciona con la

capacidad del córtex de procesar información después de llegar al límite de

necesidades nutricionales. La educación en los hábitos alimenticios

saludables es esencial en la prevención de muchas enfermedades. Los

25

hábitos alimenticios se adquieren muy pronto en el ámbito familiar y se

consolidan durante la adolescencia.

Cabezuelo & Frontera, (2011) la nutrición y el crecimiento son dos

procesos biológicos íntimamente relacionados. La nutrición actúa sobre

el crecimiento a través de dos mecanismos: de forma directa, mediante

el aporte de energía y de moléculas estructurales, como ya ha sido

anteriormente analizado y, de forma indirecta, utilizando el sistema

endocrino. (p. 345)

El aprendizaje y los hábitos alimentarios del niño en la etapa escolar

están muy influidos por el desarrollo psicomotor y social. Los niños de edad

escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la

desnutrición. Entre la nutrición y la maduración el niño posee una relación

estrecha con la familia, es quien le provee de alimento y en cual confía que

sus conductas alimentarias le serán de beneficio, en este caso el niño

participa de forma activa directamente proporcional a la calidad de alimento

que recibe.

Berger K. S., (2010) “La función cognitiva es el resultado del

funcionamiento global de sus diferentes áreas intelectuales, incluyendo el

pensamiento, la memoria, la percepción, la comunicación, la orientación, el

cálculo, la compresión y la resolución de problemas”. (p. 145).

Según el autor, la función cognitiva y el aprendizaje del niño están

relacionadas por los procesos que la preceden como es la precepción,

momería, atención y construcción. El procesamiento de la información en

la mente humana se da a través del sistema cognitivo, en el cual se

constituye de atención, sensación percepción y memoria. Su principal

función es una unidad de funcionamiento mental de manera que se puede

estudiar desde sus unidades más básicas. A continuación el siguiente autor

26

describe la importancia de la importancia de la alimentación como factor de

salud en el niño.

Cabezuelo & Frontera, (2011) La alimentación saludable debe

inculcarse en el seno de la familia y también en la escuela. Sin

embargo, no es una tarea fácil enseñar a los niños a comer los

alimentos adecuados. Los niños aprenden por imitación de los

adultos y, además, desde los primeros años de vida. (p. 11).

Para enseñarles a los padres, es necesario un esfuerzo permanente de

los docentes, que deben tener conocimientos de alimentación saludable y

practicarla en ellos mismos. En conclusión, no existe una alimentación

equilibrada ideal que se pueda extrapolar a toda la población, sino que varía

en cada individuo según sus condiciones socioeconómicas, la

disponibilidad de alimentos en el área donde se reside, los gustos

personales, los hábitos de vida y alimentación. Los hábitos alimenticios se

adquieren en el entorno familiar y se empiezan, en los primeros años de

vida, en razón se debe por la imitación de los hábitos alimenticios de los

padres. También se adquieren dichos hábitos en las guarderías y en

escuelas infantiles, para consolidarse definitivamente durante la

adolescencia. La realidad internacional es el estudio de las capacidades de

la familia sobre la atención de la salud del niño para el incremento del

desarrollo de las habilidades motoras y cognitivas, se propone el análisis

de los casos de nuevos proponentes de la pedagogía.

Realidad internacional

Proponentes de la nueva pedagogía

Entre los nuevos proponentes de desarrollo de los hábitos nutricionales

en factor de alimentación y absorción de nutrientes se hallan las reformas

mundiales promocionadas por la OMS y por la UNESCO en relación a la

alimentación infantil para un correcto y normal desarrollo de sus habilidades

27

cognitivas. La Asamblea Mundial de la Salud ha fijado el objetivo de

disminuir en un 40% para 2005 el número de niños y niñas menores de 5

años que padecen desnutrición, lo que equivale a salvar a cerca de 70

millones de niños y niñas de la miseria que representa el retraso

en el crecimiento.

Soria Aldaveros & Soria Aldavero, (2012) Actualmente ya no nos

sorprende que los supermercados dediquen estanterías a alimentos

procedentes de otros países, que nuestros amigos o vecinos nos

preparen recetas típicas de su país, o que proliferen restaurantes

especializados en comidas de otras culturas. Según la UNESCO, la

dieta mediterránea, Es un conjunto de conocimientos, prácticas y

tradiciones relacionadas con la alimentación humana, que van desde

la tierra a la mesa. Los 'redientes principales son el aceite de oliva,

los cereales, las frutas y alverjas ms frescas o secas, una proporción

moderada de carne, pescado, lácteos, condimentos y especias,

acompañados de vino o infusiones, las creencias de cada

comunidad (p. 20)

El uso de huertos caseros es los primeros proponentes de desarrollo

de calidad alimenticia en conjunto con las bondades de nutrientes para la

cognición infantil, después de eso se halla la reforma estatal para la

promoción de la explotación de la tierra. Se ha producido un cambio de

orientación en las estrategias destinadas a abordar la desnutrición infantil,

desde el empeño inicial por reducir la prevalencia de la desnutrición (el

peso inadecuado para la edad) a la prevención del retraso en el crecimiento

(estatura/tamaño inadecuado para la edad)

Bueno, (2013) Caso de alimentación y de los factores que

determinan el uso de alimentos se expone que la UNESCO puso en

marcha el proyecto de alimentación saludable en monte video

Paraguay, para el desarrollo de los niños en edad escolar, además

28

de ejecutarse en la localidad de Lima-Perú en los barrios que no

están en conocimiento de las necesidades de alimentación del niño.

(p 236)

La alimentación desempeña un papel fundamental y contribuye

directamente la salud, según la UNESCO se realizó un proyecto sobre la

alimentación saludable y el efecto que produce en el desarrollo intelectual

en el niño. Existe una mejor comprensión de la importancia vital de la

nutrición durante el período crítico de 1.000 días, que abarca desde la

gestación hasta que el bebé cumple dos años. El Foro Económico Mundial

ha fijado la nueva meta de reducir en un 40% la cifra de menores de 5 años

que padecen retraso en el crecimiento para 2025.

Soria Aldaveros & Soria Aldavero, (2012) El norte de África tiene una

dieta mediterránea, aunque con ausencia de cerdo, donde destacan

el cuscús (sémola de trigo), las especias, el té y el azúcar. En los

países subsaharianos predominan el arroz y tubérculos como la

yuca, con verduras y salsas muy especiadas y picantes. En

Centroamérica y Sudamérica hay mucha variedad en cuanta

alimentación: en la zona andina predomina el consumo de maíz,

patata y carne de llama y en zonas tropicales frutas como papaya,

mango, guayaba, plátano macho, piña, además de arroz, maíz y

frijoles. (p. 27)

En el antiguo continente como en el país de África hay escases de

alimentación y en los países saharianos prevalece el arroz, yuca y salsas

muy especiadas y picantes. Con primer objetivo de dar a la familia la

oportunidad de poseer alimentos de calidad y de valor energético, en este

caso al niño se le beneficia por ser el principal protagonista del estudio

además del beneficiario directo. El uso de las nuevas pedagogías se halla

en difusión debido a las características del estuante en la percepción de las

nuevas estrategias de alimentación en el aula y en la vida infantil, ante esto

29

se determina que la intervención de la propuesta es necesaria para la

mejora de la calidad educativa.

Casos internacionales

Los niños y niñas son parte esencial de una sociedad y como seres

sociales es importante estar al tanto de su desarrollo físico e intelectual,

pues de este depende ayudarlos a resolver sus necesidades que tendrán

en su vida. Se ha evidenciado, que el desempeño escolar de los niños

depende de su adecuada alimentación desde su nacimiento ya que se

conoce que en su primera infancia es donde comienzan a desarrollar sus

habilidades intelectuales, físicas y sociales. La alimentación es uno de los

factores importantes que interviene en el debido crecimiento y desarrollo

de los niños.

Soria Aldaveros & Soria Aldavero, (2012) “En 2010, había 43 millones de

niños obesos menores de cinco años en el mundo. La obesidad ha sido

reconocida como enfermedad crónica de carácter epidémico”. (p. 97).

La obesidad ha pasado de ser un estado físico a convertirse en una

enfermedad que preocupa enormemente a la salud pública mundial,

considerado como un trastorno metabólico de mayor prevalencia en países

desarrollados. Los esfuerzos orientados a ampliar los programas de

nutrición están dando su fruto, beneficiando a mujeres, niños, niñas y sus

comunidades en numerosos países. Los problemas de obesidad den los

niños afectan su interacción en el proceso de aprendizaje dentro del aula

con los iguales.

Soria Aldaveros & Soria Aldavero, (2012) “En España se ha

presentado recientemente los resultados de estadios de

prevalencias de obesidad infantil “Aladino”, que recoge información

de cerca de 8000 niños españoles. Los datos revelan que el exceso

30

de peso afecta al 45,2% de los niños de entre 6 y 9 años. El 26% de

los menores padecen de sobrepeso y el 19% obesidad”. (p. 28)

La reconocida dieta mediterránea no impide que España presente uno

de los mayores índices de obesidad, siendo otros países con elevado

número de personas con este problema. Estos programas presentan una

serie de elementos comunes: el compromiso político, políticas y programas

nacionales que se basan en evidencias y análisis fidedignos, la presencia

de trabajadores comunitarios formados y capacitados que colaboran con

las comunidades, la utilización de prácticas de comunicación y activismo

efectivas, y una prestación integrada de los servicios.

Soria Aldaveros & Soria Aldavero, (2012) “En Sudamérica, por tanto,

la obesidad como la desnutrición es también un problema del

gobierno y organismos de salud adoptan diferentes estrategias

sanitarias. Se calcula que Latinoamérica, unas 200.000 personas

morirán al año a causa de complicaciones por obesidad. Los últimos

estudios revelan que en Argentina, Venezuela, Colombia, Paraguay,

Perú, Uruguay y México más de la mitad de la población tiene

sobrepeso y otro 15% es obeso.” (p. 98)

Una acumulación excesiva de grasa en el abdomen de niño y

adolescentes es uno de los principales indicadores de un futuro problemas

de salud. Una obesidad acorta la esperanza de vida de la persona. En

niños y adolescentes existe un alto porcentaje de fracaso escolar. Ya son

varias las escuelas que sólo sirven comidas ecológicas y menús bajos en

grasas. Algunos doctores afirman que hay casos de obesidad severa en

personas vegetarianas, con alimentación saludable pero rica en elementos

pocos adecuados para perder peso, a menos que se consuman con

moderación.

31

Unesco

Los programas de alimentación en las escuelas sin internado han

existido en un gran número de países desde principios de este siglo. Sin

embargo, no todos ellos fueron concebidos inicialmente para el apoyo de

objetivos educativos, ni fueron regulados por las autoridades adecuadas.

El interés en la nutrición se ha incrementado de forma drástica en todo el

mundo. La escasez recurrente de alimentos, el aumento del precio de los

mismos y el incremento cada vez más patente de la obesidad, han

impulsado el interés y alentado la toma de medidas a gran escala.

UNESCO, (2010) el organismo de las Naciones Unidas (ONU) que

apoya la alimentación escolar es el Programa Mundial de Alimentos

(PMA); en más de 60 países del mundo son ejecutados diferentes

proyectos de alimentaci6n escolar. En los años treinta, con el

advenimiento de los primeros estudios nacionales sobre la nutrición,

aumenta la importancia de los proyectos para la alimentación escolar

de tal manera que fue introducida la educación en materia de

nutrición en algunas escuelas. (p. 2)

Los problemas socio económicos de los países afecta la capacidad de

las familias para adquirir alimentos en este sentido se da a entender como

en muchos países de latinoamérica y del mundo la desnutrición y

problemas de salud en el niño afectan constantemente el proceso de

aprendizaje dentro el aula, así es necesario exponer la necesidad de una

mejora en la calidad de conductas tomadas por las familias para el modelo

alimenticio dispuesto bajo la recomendaciones de la Unesco como ente

gestor de la atención infantil.

Bueno, (2013) “Inicialmente, algunos programas proporcionaban alimentos

a los niños huérfanos y otros fueron creados para ser aplicados en las

escuelas de los niños menos privilegiados.” (p. 456).

32

El potencial humano debe ser también desarrollado para que cada

trabajo personal llegue a ser más productivo y se armonice con las

necesidades de toda la comunidad en su conjunto y del propio individuo.

En este sentido el desarrollo de los programas de alimentos es una de las

bases para promover la alimentación adecuada en los niños de 5 a 6 años

de edad y de primera infancia, esto se complementa con los cuidado y

atenciones primarias en la salud y seguimiento del aumento de peso y talla

según el nivel de maduración que posee el educando.

Barness, (2014) La gran mayoría de los proyectos de alimentación

escolar auxiliados por los programas internacionales y de asistencia

bilateral, están al servicio de las escuelas primarias para los niños.

Durante muchos años, los expertos han discutido exhaustivamente

si los niños en edad escolar son en realidad el objetivo prioritario

sobre las escuelas de pre-primaria para niños todavía más jóvenes.

(p. 37)

Por otra parte, las investigaciones realizadas tienden a señalar que los

niños menores de cuatro años de edad son extremadamente vulnerables

desde el punto de vista nutritivo, psicológico y físico. La alimentación

escolar que apoya tanto la actividad educativa como a sus estudiantes,

puede justificarse en términos económicos, simple y sencillamente porque

proporciona un derecho humano básico. Sin embargo, estudios más

recientes demuestran que los niños mayores, es decir aquellos que asisten

a las escuelas primarias (de 5 a 10 años) son también afectados

severamente cuando existe insuficiencia en la alimentación o cuando ésta

contiene una baja calidad nutritiva.

Realidad nacional y local

Reforma curricular 2010

El perfil nutricional de la población infantil ha experimentado grandes

cambios, lo que obliga a estar alerta frente a desviaciones del canal de

33

crecimiento habitual que puedan reflejar situaciones de exceso o de déficit

de nutrientes. La falta de satisfacción de los requerimientos nutricionales

puede producir una frenación del crecimiento, con el consiguiente riesgo de

desnutrición. Esta insatisfacción puede deberse a una ingesta insuficiente

o a la existencia de enfermedades que interfieran con la absorción o el

aprovechamiento de los nutrientes o que demanden un aumento del gasto

energético y proteico.

Además, durante el embarazo debe iniciarse la preparación de la

madre para la lactancia, ya que la leche materna contiene la cantidad y la

proporción óptima de nutrientes para cubrir todos los requerimientos desde

el nacimiento hasta los seis meses de edad y para promover un crecimiento

óptimo. A esto también contribuye la presencia, en la leche humana, de

factores moduladores de crecimiento que favorecen el desarrollo funcional

del aparato digestivo. Ahora más que nunca, invertir en nutrición se

contempla como una prioridad fundamental para el desarrollo, que favorece

el bienestar de todo el planeta.

Carranza Barona, (2008) Ecuador no ha logrado traducir su condición

de país de ingresos medios, con una importante inversión pública en

programas sociales, en mejores indicadores nutricionales;

aproximadamente, uno de cada cuatro niños y niñas menores de cinco

años en el país sufren de desnutrición crónica. La desnutrición se

expresa con especial dureza entre las poblaciones más vulnerables:

indígenas, personas en condición de pobreza, en las zonas rurales, en

mujeres embarazadas y en particular en niños y niñas pequeñas (p. 2)

La nutrición a lo largo del ciclo de vida es uno de los principales

determinante de la buena salud, del desempeño físico y mental y sobre es

fundamental para el desarrollo individual y nacional. La desnutrición tiene

efectos adversos en el crecimiento y desarrollo del niño. El informe de

UNICEF Seguimiento de los progresos en la nutrición de los niños y las

34

madres, realizado en 2009, ponía de manifiesto la grave repercusión de los

índices elevados de desnutrición en la supervivencia, el crecimiento y el

desarrollo infantiles, destacando la carga social y económica que suponen

para los países.

Ministerio de Educación del Ecuador, (2010) Los ejes del aprendizaje

articulan el propósito de la enseñanza de Entorno Natural y Social, es

decir, dan sentido a la organización de contenidos y encaminan los

conocimientos a la práctica de la vida en sociedad. Los ejes del

aprendizaje en Entorno Natural y Social son: el buen vivir o suma'

kawsay, la identidad local y ecuatoriana, la ciudadanía responsable y la

unidad en la diversidad. (p. 4)

Lo importante es que los modos de tratar los saberes acerca del entorno

natural y social constituyan un hilo conductor que aliente el fortalecimiento

de las diversas identidades, y que su convivencia enriquezca la vida social,

política y cultural del país. La importancia del uso de la articulación del

aprendizaje según los esquemas que proponen los ejes de aprendizaje

bajo los ámbitos de educación inicial, se debe obtener con un proceso de

educación de calidad para el cual la familia debe tener una participación

activa.

Ministerio de Educación del Ecuador, (2010) “La importancia de la buena

alimentación, empezando por el conocimiento del valor nutritivo de la

comida que se ingiere. La clasificación de alimentos en carnes, vegetales

y cereales, incluido su aporte en el mantenimiento de la salud y el

crecimiento son fundamentales”. (p. 83)

Si la persona está juiciosa de como alimenta al niño y de los beneficios

que tiene al hacerlo, así como de los perjuicios que puede sufrir su

organismo al ingerir comida con altos niveles de grasa, azúcar, colorantes

y preservantes, cambiará sus hábitos alimenticios. En el Ecuador gran parte

de la población infantil vive en condiciones riesgosas que le impiden

35

satisfacer las necesidades básicas. Los gobiernos deben constituir

definiciones claras esenciales de las políticas que permitan un proceso de

aplicación normalizado para el desarrollo de los niños y niñas que propicie

la buena alimentación y el buen desarrollo de ellos. Esto facilitará la

aplicación uniforme, del organismo que se encargue de ella.

Las técnicas de la alimentación en el que hacer de la escuela José

Elías Altamirano

UNICEF explicó la naturaleza y los factores determinantes de la

desnutrición infantil y materna en un marco conceptual por vez primera

hace dos décadas. La desnutrición infantil es consecuencia no sólo de la

falta de alimentos adecuados y nutritivos, sino también de enfermedades

frecuentes, de prácticas de atención sanitaria deficientes y de la falta de

acceso a servicios de salud y otros servicios sociales. Este marco

conceptual es tan pertinente hoy como lo era entonces, pero actualmente

está influido por los cambios recientes y los interesantes avances que se

han producido en el campo de la nutrición

Ministerio de Educación del Ecuador, (2010) La educación

alimentaria y nutricional no ha sido incorporada en forma sistemática

en las escuelas del Ecuador. Algunas limitaciones que han tenido los

docentes han sido la falta de formación en nutrición; la falta de

materiales educativos apropiados y un enfoque de la educación

centrado en los aspectos cognitivos del aprendizaje. (p. 5)

Es necesario realizar esfuerzos innovadores a fin de que los escolares

se formen desde tempranos años en el mejoramiento de su alimentación

reforzando esta temática con aspectos metodológicos que refuercen sobre

todo las buenas prácticas alimentarias cotidianas. Nuevas evidencias han

permitido comprender mejor las consecuencias de la desnutrición a corto y

mediano plazo. Cada vez es más evidente que la desnutrición puede

36

atrapar a los niños, niñas, familias, comunidades y naciones en una espiral

intergeneracional de nutrición deficiente, enfermedad y pobreza

Ministerio de Educación del Ecuador, (2010) El cuidado de la salud

y los hábitos de recreación de los estudiantes. El desarrollo

biológico y psicológico acorde con las edades y el entorno socio-

ecológico, los hábitos alimenticios y de higiene, el empleo productivo

del tiempo libre. (p. 17)

En la supervisión periódica del crecimiento y desarrollo, es necesario

poner énfasis en la detección precoz de cambios en el canal de crecimiento

y en el desarrollo cognitivo. Hay un conocimiento más profundo de los

mecanismos que vinculan el crecimiento inadecuado debido a deficiencias

nutricionales antes de los dos años con el retraso en el desarrollo del

cerebro y el consiguiente bajo rendimiento en la escuela, y existen pruebas

más claras y contundentes sobre la necesidad de promover el crecimiento

óptimo durante esta etapa fundamental a fin de evitar un riesgo elevado de

enfermedades no contagiosas, como la enfermedad cardiovascular, en la

edad adulta e incluso en la próxima generación.

Berger, (2010) Contrariamente a lo observado con los problemas

nutricionales por déficit, la malnutrición por exceso ha experimentado

una tendencia creciente en los últimos años, desplazándose a edades

cada vez más tempranas. En nuestro país, estadísticas recientes

comunican una prevalencia de sobrepeso y obesidad cercana al 25 %

en menores de seis años y hasta 30 a 40 % en escolares y

adolescentes. (p. 12)

Existen problemas nutricionales a nivel nacional por el exceso de

consumo de comida chatarra y por la falta de tiempo que tiene los padres

de familia. En conclusión: Aun cuando los niños obesos tienden a ser más

altos que sus pares normo peso, esto no se traduce en una talla final mayor,

37

ya que la frenación del crecimiento ocurre a edades más tempranas.

Además, la obesidad infantil aumenta el riesgo de obesidad en etapas

posteriores y se asocia a mayor incidencia de enfermedades crónicas no

transmisibles en el adulto.

Práctica de los hábitos alimenticios a nivel de la Escuela José Elías

Altamirano

El uso de las prácticas de atención a las familias y a los niños por parte

del docente ante la capacitación de las mejoras en la calidad del cuidado

de la salud de los miembros que las confirman , describe notablemente la

intervención y motivación por medio de las reuniones que se hacen dentro

del aula de clases, en este caso el docente debe estar preparado para

afrontar la deserción de los representantes legales, a no asistir pero a su

vez, tener listo el contenido que dese enseñarles a los padres sobre las

mejoras de las conductas alimentarias.

López & Ordóñez,(2013) “La escuela debe ser la base para el aprendizaje

de habilidades para la vida, incorporando la nutrición y las buenas prácticas

de alimentación tanto en maestros y escolares como en padres/madres de

familia y en las comunidades en general” (p. 5).

El autor expresa que la escuela se basa en el mejoramiento de la

calidad de la vida estudiantil y se debe enseñar los buenos hábitos

alimenticios tanto a los maestros como a los estudiantes y la familia siempre

debe estar involucrada en las actividades que se realizan en la Institución.

La escuela es la base para la enseñanza del niño en muchos de sus

aspectos que serán de utilidad para la resolución de problemas en la vida

diaria además de aprender a seleccionar para sí mismo los alimentos que

son saludables de los poco saludables, con la finalidad de crear un enlace

entre nutrición y participación escolar.

38

López & Ordóñez, (2013) El mejoramiento de la nutrición de los

escolares debe ser una estrategia de prevención, iniciada en el ámbito

escolar basada en el cambio o reforzamiento de comportamientos

alimentarios, partiendo del cambio mismo de los comportamientos de

los maestros, promovido a través de un proceso de información

oportuna y correcta con referencia a los temas de alimentación y

nutrición que deberán construirse en las aulas con sus alumnos. (p. 5)

Es importante hacer notar que la educación alimentaria nutricional en

las escuelas, debe tomar en cuenta los siguientes factores: Una nutrición

adecuada es crucial para el adecuado desarrollo físico y mental de los niños

y niñas en crecimiento y adolescentes. El estado nutricional viene

determinado por tres factores de gran alcance: el alimento, la salud y la

atención sanitaria. El estado nutricional óptimo se logra cuando los niños y

niñas tienen acceso a una alimentación asequible, variada y rica en

nutrientes

López & Ordóñez, (2013) “Los escolares son consumidores actuales y a

futuro; por eso necesitan una educación e información relevantes a fin de

adquirir hábitos alimentarios saludables a lo largo de su vida”. (p. 5).

La información y formación adecuada en alimentación y nutrición, es

una necesidad tanto de maestros, alumnos, padres de familia y comunidad.

Como miembros de una familia, los escolares proveen un importante

eslabón entre la escuela y los padres así como con la comunidad, como un

todo. El propósito de la educación alimentaria en la escuela es lograr que

los niños adquieran una capacidad crítica para elegir una alimentación

saludable en un mundo que cambia rápidamente, con una continua

diversificación de los alimentos procesados y pérdida de las buenas

costumbres en la alimentación familiar.

39

En la escuela la alimentación es completamente deficiente, en muchos

de los casos, pero existen excepciones de representantes legales que dan

una correcta nutrición a los niños, como ya se mencionó anteriormente en

la investigación el uso de modelos alimenticios cotidianos en la

observación, son el de alimentos chatarras, el docente a pesar el uso de

estrategias metodológicas lúdicas con los niños, no logra el cometido de

modificar la calidad nutricional de estos, por su parte el representante legal

no da paso a la comprensión de los beneficios en la maduración del niño.

Desarrollo del aprendizaje

Definiciones del aprendizaje.

La palabra aprendizaje corresponde a la etimología latina de los

términos conocimiento y conocer. El significado de la palabra conocer es

captar o tener la idea de una cosa, llegar a saber su naturaleza, significado,

cualidades y relaciones, mediante los procesos mentales. Los análisis de

las decisiones del aprendizaje se dan en torno al uso de la configuración

cognitiva del niño en el ámbito configurante y configurador del uso de los

esquemas y mapeos mentales para la creación de supuestos en la

resolución de un problema de aprendizaje

Navarro, (2012) “La cognición es el acto o proceso de conocer. Como

proceso del desarrollo humano está presente en las discusiones tanto de

la psicología, la ingeniería, la lingüística, como de la educación.”(p. 16).

Se ha convertido en un saber interdisciplinario que explica procesos

como la percepción, memoria, atención, entre otros. Para el autor antes

mencionado, cualquier cosa que conozcamos acerca de la realidad, tiene

que ser mediada, no sólo por los órganos de los sentidos, sino por un

complejo de sistemas que interpretan y reinterpretan la información

sensorial. Finalmente, se describe la capacidad del proceso cognitivo de

aprender de forma continua, en el momento de presentarse conflictos

40

cognitivos en el niño se da paso a la intervención adecuada dispuesta por

el docente titular del área o del aula.

Ortiz Ocaña, (2015) “La adquisición y el desarrollo del lenguaje influyen en

forma notable, como elemento decisivo, en el desarrollo de todos los

procesos cognitivos.”(p. 115).

El proceso de aprendizaje es una definición compleja que se configura

en el cerebro humano, en la creatividad influyen también los afectos, las

emociones, los sentimientos y las actitudes. La cognición es el conjunto de

procesos mentales que tienen lugar entre la recepción de estímulos y la

respuesta a éstos, son las funciones complejas que operan sobre las

representaciones perceptivas o recobradas de la memoria, es decir, las

estructuras mentales organizadoras que influyen en la interpretación de la

información, influyendo en la configuración con la que se fija y evoca la

información en la memoria determinando en alguna medida la respuesta

conductual humana.

Hirsch, (2010) Ahora bien, debemos analizar la cognición además

desde la Neurobiología. Según el núcleo de la teoría de Llinás

(2003), que es la oscilación neuronal, como la de las cuerdas de una

guitarra o de un piano cuando las pulsamos, las neuronas tienen una

actividad oscilatoria y eléctrica intrínseca, es decir, connatural a

ellas, y generan una especie de danzas o frecuencias oscilatorias

que él llama «estado funcional. (p. 125)

Por ejemplo, los pensamientos, las emociones, la conciencia de sí

mismos o el yo son estados funcionales del cerebro. Como cigarras que

suenan al unísono, varios grupos de neuronas, incluso distantes unas de

otras, oscilan o danzan simultáneamente, creando una especie de

resonancia. En el caso de siguiente autor se da como antesala la

participación del cerebro como parte de la definición del aprendizaje es

41

decir sin este órgano el proceso de percepción y acomodación significativa

no sería posible.

Llinás, (2003). “El cerebro está formado por células, de las cuales las

más importantes son las neuronas” (p. 37). El estudio de los procesos

aprendizaje s se han consagrado muchos investigadores que difieren por

su formación psicológica y por sus enfoques para el estudio de esta área.

El término cognición es definido como los procesos mediante los cuales el

input sensorial es transformado, reducido, elaborado, almacenado,

recobrado o utilizado. Los términos sensación, percepción, imaginación,

recuerdo y solución de problemas, se refieren a etapas o aspectos

hipotéticos de la cognición.

Desarrolladores del aprendizaje

Los procesos de aprendizaje son los procesos psicológicos

relacionados con el percibir, atender, memorizar, recordar y pensar,

constituyen una parte sustantiva de la producción superior del psiquismo

humano. Si bien son el resultado del funcionamiento del organismo como

un todo, suponen la especial participación de ciertas áreas cerebrales. Son

procesos estructurales que derivan de experiencias del pasado y/o del

propio funcionamiento interno del cerebro, facilitan la interpretación de

estímulos y afectan la dirección de conductas futuras. Los procesos de

aprendizaje s, vistos desde la creación de redes y circuitos neuronales,

constituyen las configuraciones cognitivas.

Castorina & Carretero, (2012) Al igual que el desarrollo cognitivo, el

concepto de educación remite a la idea de cambio psicológico. El

cambio que esta produce en los sujetos se lleva a cabo en

situaciones de enseñanza y aprendizaje que tienen lugar tanto fuera

de la escuela como dentro de ella. (p. 20)

42

El desarrollo del aprendizaje fuera de la escuela es pertinente para

entender los procesos en la práctica educativa. Resulta obvio que las

relaciones entre la psicología del desarrollo y la educación. El desarrollo de

la cognición consta de una serie de etapas que representan los patrones

universales del desarrollo. En cada etapa la mente del niño desarrolla una

nueva forma de operar. Se centra en los procesos de pensamiento y en la

conducta que refleja estos procesos. Entre los elemento que componen la

configuración de la mente están, concentración, atención, memoria y

percepción.

Méndez, (2010) “El desarrollo intelectual, se aprecia por medio de la

construcción por parte del sujeto de una serie de instrumentos o estructuras

cognoscitivas.” (p. 43).

La transformación de estas estructuras desde la percepción y esquemas

sensomotrices del bebe hasta las operaciones hipotéticos deductivos del

adolescentes. La inteligencia es la capacidad de entender, asimilar,

elaborar información y utilizarla para resolver problemas. Los límites de

edad que marcan cada estadio son orientativos y dependen del grado de

maduración de cada niño. Cada estadio responde a nuevas necesidades y

estímulos del niño, que va adaptándose a las demandas del medio. Las

estructuras que va aprendiendo (esquemas) se acumulan y se incorporan

en su mente en un triple nivel: físico, intelectual y afectivo

Méndez, (2010) Piaget (1973) describe tres grandes etapas del

desarrollo intelectual del ser humano. La primera es la de la

inteligencia sensomotriz, que coinciden con la evolución psicomotora

de los primeros meses de vida del niño; la segunda es la del

pensamiento preoperatorio, que se subdivide en el periodo simbólico

o pre conceptual y el periodo intuitivo; la tercera es la de las

operaciones concretas y la cuarta es la de las operaciones hipotético

deductivos formales. (p. 46)

43

La etapa de la inteligencia sensomotriz se da entre el nacimiento y los

18 meses de edad. El niño conquista mediante percepciones y mediante

la observación. Piaget describe tres etapas porque va permitir que se

desarrolle el ámbito de aprendizaje. Las obras de Piaget se caracterizan

por una gran masa de hechos y una riqueza de elaboraciones teóricas, por

una parte, y, por la otra, la brevedad del espacio a describir las técnicas de

investigación y el tratamiento de los resultados. Así de esta forma se detalla

la importancia del desarrollo y maduración cognitiva.

Ámbito de la cognición

El, ámbito de la principal atención en el desarrollo de las habilidades

del pensamiento y de la cognición en los niños esta retribuido a la

pretendencia a la rama pedagógica, así de este tipo de intervención se

destaca la participación del docente como elemento activo y potencializador

de la calidad e aprendizaje, es importante mencionar que la cualidad de las

lúdicas en el aprendizaje juega un papel preponderante ante las

necesidades de transmisión de conocimiento. A pesar de las diferencias o

similitudes que los diferentes enfoques o corrientes puedan presentar,

coinciden en exponer similares procesos.

Ortiz Ocaña, (2015) El cerebro humano no es una entidad fija,

estática, ni rígida, está sujeto al cambio constante, es adaptable,

puede modificarse, lo cual no es tan fácil como se dice o se escribe,

ya que “La neuroplasticidad es imposible sin la atención y el

esfuerzo mental. (p. 132)

El cerebro es el principal organismo del ser humano. Es el procesador

de información gracias al cerebro tenemos la capacidad de pensar y

analizar las situaciones que se ameriten. Es necesario aclarar que aún este

crecimiento cerebral no es lo definitivo como marcador evolutivo de la

complejidad cognitiva. La clave no es el tamaño absoluto del cerebro. En

44

este proceso evolutivo, el cerebro representando el 2 – 3% del peso

corporal ha llegado a consumir el 20% de la tasa metabólica total. Tomó

para sí el ahorro energético que ofreció la marcha bípeda, así como

también el ahorro metabólico gastrointestinal al pasar el homo de una dieta

basada en vegetales, de más larga digestión, a una dieta carnívora rica en

proteínas y energía de digestión más rápida

Brito, (2010) Desde las informaciones o los datos aportados por los

órganos de los sentidos (sistemas de representación), o datos de

entrada (input), pasando por todas las etapas internas de re-

traducción, elaboración y almacenamiento (proceso) para su

eventual utilización posterior (output), la Psicología ha descrito una

serie de etapas interdependientes, que definen diferentes momentos

del procesamiento. (p. 125)

Estas etapas pueden agruparse para efectos de su estudio, en

procesos de aprendizaje simples o básicos, y procesos cognitivos

complejos o superiores. Dentro de los procesos cognitivos básicos o

simples tenemos los procesos sensoriales y los procesos representativos.

Los procesos cognitivos superiores o complejos son los procesos

racionales. Los principales procesos sensoriales son la sensación, la

percepción, la atención y la concentración. Los principales procesos

representativos son la memoria, la imaginación e incluso el sueño. Los

principales procesos racionales son el pensamiento, el lenguaje, la

inteligencia y la creatividad

Damasio, (2011) “nuestro cerebro puede decidir bien, en cuestión de

segundos o minutos, en función del marco temporal que establezcamos

como apropiado para el fin que queremos conseguir y, si puede hacerlo,

debe hacer esta tarea maravillosa con algo más que razón pura" (p. 204).

45

Independientemente de que estos procesos se clasifican como

cognitivos, en este libro argumentamos la idea de que todos ellos, pero con

más fuerza los procesos racionales, están mediados por los procesos

afectivos y motivacionales, emocionales. A pesar de que éstos son los

procesos de aprendizaje generalmente aceptados por la comunidad

científica. Gracias al avance de las neurociencias, al conocimiento de los

procesos cerebrales que sustentan los procesos mentales, el lugar que le

pertenece en el campo del conocimiento y de la investigación, y ha

colocado a la psicología, prácticamente en el estatus de las ciencias

naturales al facilitarle una base material

Llinás (2013) propone un nuevo proceso: el sueño, al afirmar que "el

estado cerebral global conocido como soñar es también un estado

cognoscitivo, aunque no lo es con relación a la realidad externa coexistente,

dado que no está modulado por los sentidos” (p. 107).

Sin embargo, estos tres módulos estaban separados y no funcionaban

en forma integrada. Esto permite entender que los homos primitivos

hubiesen avanzado en su cognición social, mas no así en la producción de

herramientas e instrumentos. Entre las estructuras que componen el

cerebro, se destaca el sistema límbico el cual proceso el sueño como parte

del descanso de las percepciones del entorno, este descanso de la

recepción de percusiones por estímulos externos se describe como un

laberinto entramado de nuevos procesos para la creación de puentes

neuronales.

Historia del desarrollo del aprendizaje

En esta sección se define y se discute los más importantes. De acuerdo

con Piaget, el intelecto se compone de estructuras o habilidades físicas y

mentales llamadas esquemas, que la persona utiliza para experimentar

nuevos acontecimientos y adquirir otros esquemas. Así, por ejemplo, al

coger por primera vez un sonajero, el niño asimila o adquiere sensaciones

46

auditivas y táctiles nuevas, y acomoda sus anteriores ideas. La adaptación

es el mecanismo por medio del cual una persona se ajusta a su medio

ambiente.

Gispert, (2010) A partir de sus observaciones, Piaget concluyó que

el niño comienza su vida con unos reflejos innatos, como gritar, asir

y succionar. Estos actos reflejos son las habilidades físicas

(estructuras o esquemas) con las que el bebé comienza a vivir.

Estos reflejos innatos cambian gradualmente a causa de la

interacción del niño con el medio ambiente, desarrollándose otras

estructuras físicas y, finalmente, mentales. (p. 65)

Es decir que en cualquier momento de su vida para Piaget, el adulto

dispone de un conjunto de estructuras formadas, en su mayor parte, por

ideas y conocimientos. Estas estructuras se utilizan para manejar las

nuevas experiencias o ideas, a medida que se van teniendo. Piaget

identificó dos funciones o procesos intelectuales que todo el mundo

comparte, independientemente de la edad, de las diferencias individuales

o del contenido que se procese. A continuación se hace referencia l autor

Gispert sobre la adquisición de conocimientos.

Gispert, (2010) “El proceso de adquisición de información se llama

asimilación; el proceso de cambio, a la luz de la nueva información, de las

estructuras cognitivas establecidas se llama acomodación.” (p. 86)

Para el autor los procesos de adquisición de concentos de los niños se

da por medio de los procesos de cognición cuales son la percepción del

objeto que se dese enseñar acompañada de la asimilación de los

contenidos por medio de la jerarquización de construcción de esquemas

así de esta manera el recordatorio de las enseñanza se articula con los

nuevos para crear un concepto nuevo en magnitud de complejidad según

47

la maduración del infante. En este sentido es necesario recordar las

cualidades del de cada estadío.

Gispert, (2010) Las estructuras cognitivas se organizan a medida

que se van adquiriendo y modificando a través de la adaptación.

Para Piaget, este continuo proceso de establecimiento de equilibrios

entre las ideas viejas y nuevas es una parte esencial de todo

aprendizaje. Mediante la asimilación y la acomodación, las ideas de

una persona, así como las conductas relacionadas con estas ideas,

cambian gradualmente (p. 125).

La organización, la segunda función fundamental del desarrollo

intelectual, es el proceso de categorización, sistematización y coordinación

de las estructuras cognitivas. Estos procesos, que forman y cambian los

esquemas, reciben por regla general el nombre de adaptación y

organización. La adaptación es un proceso doble, que consiste en adquirir

información y en cambiar las estructuras cognitivas previamente

establecidas hasta adaptarlas a la nueva información que se percibe. La

organización de las estructuras ayuda a la persona que aprende a ser

selectiva en sus respuestas a objetos y acontecimientos.

La comprensión dinámica de las Etapas del desarrollo Cognitivo

según Piaget

La reflexión sobre la práctica profesional me ha permitido reconocer

discontinuidades entre aportes teóricos y recursos para la intervención,

entre definiciones y propuestas diagnósticas y de tratamiento. Esta

incoherencia epistemológica me ha resultado una molestia permanente que

sólo el estudio y la renuncia a ciertas escuelas me ha permitido transformar

en una propuesta tendiente a la coherencia. Práctica es posible cuando se

considera a la teoría como construcción social. Desde esta posición, se

reconoce que las teorías son construidas en un contexto de investigación a

48

partir de preguntas que surgen de comparaciones y evaluaciones de

hipótesis anteriores. Es decir, el conocimiento científico se cuestiona a sí

mismo y evoluciona hacia modelos más objetivos sobre sus objetos de

estudio.

Newman, (2009) El concepto de etapa en la teoría de Piaget, significa el

paso de un nivel del funcionamiento conceptual a otro En cada etapa, el

niño conoce el mundo de distinto modo y usa mecanismos internos

diferentes para organizarse.¨ (p. 25).

Expresa el autor que, en cada nueva etapa, las capacidades adquiridas

en las etapas anteriores se retoman para integrarlas en una estructura más

compleja. Las capacidades adquiridas no se pierden. Sirven como

peldaños para las nuevas conceptualizaciones. En tal caso el desarrollo de

las cualidades de la maduración cognitiva según Piaget se logra con las

interacciones del docente y del entorno en el proceso de aprendizaje del

niño.

Newman, (2009) Piaget (1952) afirma que si los nuevos modos

característicos de pensamiento de cada etapa son aplicables a todos

los seres humanos, independientemente de la cultura a la que

pertenezcan, es la naturaleza específica del medio físico y social lo

que determina el ritmo y el grado del desarrollo a través de las

etapas. (p. 229).

El niño se puede apoyar en esos modos anteriores de conocer,

mientras desarrolla capacidades nuevas, más abstractas Al terminar la

maduración cognoscitiva, la persona se hace capaz, por lo menos en teoría,

de pasar de los niveles previos de conocimiento a los nuevos, cuando

resulta adecuado. Entonces establecidas las diferencias entre el mundo de

las teorías y el mundo de la práctica profesional, y reconociendo que

49

necesitamos de los saberes de la investigación, se impone la tarea de

transformación de principios, dimensiones de análisis, y conceptos teóricos

Newman, (2009) Si los problemas que la persona afronta en una

sociedad dada no exigen un razonamiento hipotético deductivo, o si

la cultura brinda soluciones prefabricadas ritualistas o esos

problemas, la persona no se compromete en el proceso que lleva a

un pensamiento operacional formal. (p. 230)

La capacidad para ir pasando de un nivel a otro de pensamiento se

transforma en verdadera capacidad cognoscitiva solamente en un

ambiente que provoca experiencias que se deben solucionar. En resumen

al similar que en el proceso de desarrollo físico, y crecimiento del cuerpo,

cuando se dice de desarrollo psicológico, cada persona sigue su propio

ritmo personal. Es significativo ser flexibles y pacientes en este aspecto y

respetar los diferentes ritmos de desarrollo. Según estos críticos, los

procesos subyacentes que provocan las habilidades cognoscitivas

experimentan cambios menores con la edad.

Realidad internacional


Los procesos cognitivos son esencialmente, los componentes que

permiten dar pensamiento al ser humano, el que comprende la

personalidad y originalidad de cada quien, en la nueva pedagogía se estima

un grupo de componentes como es la percepción, atención, memoria,

recuerdo y pensamiento, como parte de los configuradores y configurante

de la toma de decisiones del infante al momento de la selección de alimento

adecuados para el correcto desarrollo de sus habilidades y destrezas ,

estas habilidades están enfocadas al manteamiento de la salud.

50

Waldegg, (2009) Hasta la década de los cincuenta que se le dio una

aplicación generalizada, principalmente en los países anglosajones,

con el desarrollo de técnicas psicométricas que facilitaban las tareas

de selección, clasificación y predicción del futuro desempeño de los

individuos, tanto en contextos educativos como en laborales. (p. 4)

Según el autor, en la década de los cincuentas, se ejecuta un nuevo

modelo de medición psicométrico sobre el desarrollo de adquisición de

conocimientos, de esta manera se logra medir la eficacia de las técnicas y

métodos de enseñanza aplicadas en la educación escolar, con ellos un niño

con alimentación y cuidado de la salud adecuado podría tener mayor

oportunidad de desempeñar una labor a futuro, pero aquellos que no

tuvieron este cuidado de parte de la familia presentaran mayor dificultad en

el proceso de configuración y acomodación de esquemas.

Waldegg, (2009) Las distintas concepciones sobre habilidades

cognoscitivas se agrupan, hoy en día, en tres principales posturas:

primero, los estudios que se sustentan en teorías de la inteligencia;

segundo, aquéllos cuyo soporte teórico son las teorías del

procesamiento de la información; y tercero, las concepciones

constructivistas del aprendizaje. (p. 4)

La inteligencia es primordialmente un problema de equilibrio de saber

cuándo y cómo usar las habilidades analíticas, las creativas y las prácticas;

está implícita en la persecución de cualquier meta, inclusive las personales.

Una de las propuestas novedosas para el desarrollo de las habilidades

cognitivas, son los proyectos de aula con enfoque al aprender a aprender

y aprender a hacer, estas estrategias definen el aumento de las destrezas

y de la creatividad al momento de la ejecución de cualquier articulación

esquemática de conocimientos.

Waldegg, (2009) Por otra parte, Stemberg agrupa como cognoscitivas

aquellas concepciones que se sustentan en el modelo de

51

procesamiento de la información cuya definición de inteligencia supone

que es un conjunto de procesos mentales para el desempeño de tareas

cognoscitivas. (p. 5)

Por su parte, el mismo autor propone la teoría triática de la inteligencia

de los individuos y sus relaciones con su mundo interno, el mundo externo

propio y sus experiencias como mediadoras entre ambos. El desarrollo

cognitivo como: biológico, biohistórico, cultural, conectivo, evolutivo y

trascendental. Para exponer el significado y el sentido que la cognición

tiene en la existencia diaria del ser humano, se tiene que estar a la mira,

sobre qué bases y en que niveles la especie humana logra crear sus reglas

de juego para establecer valores y estrategias de supervivencia.

Casos sobre el desarrollo del aprendizaje

Los procesos cognitivos superiores o complejos son los procesos

racionales. Los principales procesos sensoriales son la sensación, la

percepción, la atención y la concentración. Independientemente de que

estos procesos se clasifican como cognitivos, en este libro argumentamos

la idea de que todos ellos, pero con más fuerza los procesos racionales,

están mediados por los procesos afectivos y motivacionales, emocionales.

A pesar de que éstos son los procesos cognitivos generalmente aceptados

por la comunidad científica.

Caicedo, (2014) propone un nuevo proceso cognitivo: el sueño, al

afirmar que "el estado cerebral global conocido como soñar es también

un estado cognoscitivo, aunque no lo es con relación a la realidad

externa coexistente, dado que no está modulado por los sentidos (p. 2)

De ahí que, al soñar, cuando el cerebro no depende de los sentidos,

genera actividad creadora de mundos imaginarios y posibles, en un

proceso que quizá se asemeja al pensamiento. El autor expresa: que la

mente humana de esta terminación se deduce que el alma no debe ser algo

52

estable, sino un fluido actual en el interior de las cosas vivas en particular,

como es la energía. Durante los sueños el cerebro se caracteriza por un

incremento de la atención hacia su estado intrínseco, el cual, en general,

no es afectado por los estímulos externos, es decir, que las imágenes

características de los sueños prescinden casi por completo del entorno, y

en ese sentido la información sensorial durante el sueño es temporalmente

independiente de la actividad del cerebro.

UNESCO

Dentro de las variables escolares, los resultados del estudio muestran

que el clima escolar, el acceso a servicios, la disponibilidad de

computadores, la gestión directiva y la infraestructura escolar son los

factores educativos más gravitantes en el aprendizaje. Enseguida se

explica cada uno de ellos, ordenados de mayor a menor influencia sobre el

logro de los estudiantes: El clima escolar es la variable educativa que mayor

peso tiene sobre el rendimiento académico de los estudiantes, un clima

amigable entre compañeros, donde los docentes tratan con respeto a sus

estudiantes y resuelven sus dudas, se asocia a mayores logros de

aprendizaje.

UNESCO, (2010) “El acceso a servicios en la escuela es el segundo factor

con más influencia en el aprendizaje. Incluye la provisión de servicios

básicos, tales como electricidad, agua potable, baños, drenaje y teléfono”.

(p. 5)

Esto indica que es crucial que las escuelas tengan las condiciones

básicas de operación para poder concentrarse en los procesos que apoyan

el aprendizaje. Las características de los estudiantes deben guardar una

estrecha relación con el aprendizaje. El estudio presento, que la repetición

de grado, el nivel socioeconómico y cultural, el sexo, el trabajo remunerado

53

infantil, la asistencia a preescolar y pertenecer a un grupo indígena son

elementos que marcan el rendimiento académico de los estudiantes.

UNESCO, (2010) El aprendizaje depende también de una gestión

directiva que promueva la participación de los padres, el trabajo en

equipo de los docentes, las relaciones armoniosas entre los actores

escolares y el sentido de pertenencia y logro entre los docentes.(p.

5)

El estudio de factores asociados al logro cognitivo ofrece evidencia

para que los tomadores de decisiones de política puedan mejorar los

aprendizajes de los estudiantes, y sus hallazgos son compartidos con

estudios en otras regiones. En este documento se han sugerido medidas

específicas de política educativa para mejorar el desempeño de las

escuelas en la región y, en consecuencia, el aprendizaje de los estudiantes.

Dado el peso que el contexto socioeconómico y cultural tiene sobre el

rendimiento académico, también se sugieren medidas de política

educacional para atenuar el efecto de dichas variables sociales y romper el

círculo vicioso en que la pobreza lleva a bajos aprendizajes.

Realidad Nacional local


Los procesos cognitivos son los procesos psicológicos relacionados

con el percibir, atender, memorizar, recordar y pensar, constituyen una

parte sustantiva de la producción superior del psiquismo humano. Si bien

son el resultado del funcionamiento del organismo como un todo, suponen

la especial participación de ciertas áreas cerebrales. Las reformas de

actualización fortalecimiento curricular describen la necesidad de las

mejoras en la calidad de enseñanza

54

Gutierrez, (2010) El Ministerio de Coordinación de Desarrollo Social en

Ecuador identificó a 35 parroquias en las zonas geográficas más

vulnerables de Costa, Sierra y Amazonia que se caractericen por tener

altos niveles de desnutrición crónica, elevados niveles de pobreza

extrema y con concentración de población indígena y afroecuatoriana.

(p. 87)

En ausencia de política educativa, es sustituida por proyectos y

programas de poca duración. Visión de corto plazo, acotada por períodos

de gobierno y administraciones de turno. Fragmentación en proyectos,

instituciones y acciones aisladas. Falta de voluntad política para una

transformación profunda del sistema educativo. La educación no es

considerada una prioridad nacional; se la continúa viendo como gasto antes

que como inversión en desarrollo humano, económico y social., de esta

forma se logra comprender el proceso de intervención de la UNESCO en la

calidad de educación de los niños.

Palacios, (2013) La valoración del aprendizaje temprano, mucho

antes del ingreso de los niños a la educación formal, apunta a

reforzar la necesidad de que los Estados diseñen e implementen

políticas, e inviertan en el cuidado y la provisión de condiciones

favorables a un crecimiento saludable y al más alto desarrollo del

potencial de los infantes. Los argumentos económicos demuestran

que mientras más pronto se invierte en el ser humano, no solamente

que se anticipa el éxito en los posteriores procesos de aprendizaje

formal y no formal, sino que éste se traduce en mayor motivación,

proactividad, productividad, cooperación y menor conflictividad

social. (p. 16)

La Organización Panamericana de Salud (OPS) señala que las bases

para el Desarrollo Infantil Integral parten desde la pre-concepción, la

gestación, el nacimiento, la lactancia, el período pre-escolar y la educación

primaria; una adecuada atención a cada una de estas etapas reflejan las

55

capacidades, recursos y soportes disponibles de sus familias, por una

parte, y por otra, políticas y programas que atienden efectivamente el

desarrollo infantil. Finalmente, el proceso del cambio de la educación en el

Ecuador se dio de forma concreta para el aumento dela calidad de

educación en todos sus niveles.

La comprensión dinámica del desarrollo del aprendizaje en el que

hacer de la Educación inicial

Mientras que la mayoría de las interpretaciones psicoanalíticas de la

gesticulación se consideran conjuntamente a la expresión verbal, como por

ejemplo el análisis de los conflictos intrapsíquicos, el análisis de las

manifestaciones no verbales, en cambio, nutre de argumentos empíricos

cualquier interpretación de la dimensión emocional con relación a la

manifestación motriz del individuo. El control del acto motor por parte de la

dimensión emocional se observa, primero, por los movimientos

considerados de auto contacto.

Vera, Mendoza & Arzate Robledo, (2009) La perspectiva asegura

que el conocimiento es situado, constituido y producto de la

actividad, el contexto y la cultura en que se desarrolla y utiliza.

Plantea que el aprendizaje es un proceso de enculturación con el

que los individuos que integran poco a poco en una comunidad y

cultura de prácticas sociales. (p. 14)

La cognición se estudia ahora como aspecto de la actividad

sociocultural humana que tiene relación con la zona de desarrollo próximo.

Tanto los instrumentos como las interacciones que los guían tienen una

base social. Las principales acciones a realizar son procurar la difusión,

análisis y discusión de las necesidades de aprendizaje, así como diseñar

programas de alto impacto en la formación y actualización de educación

infantil para la satisfacción de sus propias necesidades de aprendizaje, que

se constituyen como la función capaz de concertar fuerzas al establecer

56

una verdadera comunicación entre los integrantes de la comunidad

institucional.

Vera, Mendoza & Arzate Robledo, (2009) El desarrollo cognitivo del

niño está inmerso en un contexto de las relaciones sociales,

instrumentos y prácticas socioculturales, que presenta las

características siguientes: Un papel activo del niño cuando se sirve

de la guía social, variación cultural de las metas de desarrollo y de

los medios que emplea en la adquisición de un conocimiento

compartido con aquellos que le sirven de guías y con sus

compañeros. (p. 15)

Para entender que los niños pueden utilizar como guía recursos

sociales apoyos y retos que les plantean los otros, que les faciliten poder

desempeñar papeles cada más especializados en las actividades de su

comunidad. En la escuela señala que el desarrollo del conocimiento es un

proceso continuo que tiene sus raíces en el organismo biológico, continúa

con la niñez y la adolescencia, y se prolonga en el adulto, hasta los niveles

de la actividad científica. De esta forma se comprende mejor la intervención

del docente en el momento de ejecutar la clase.

Vera, Mendoza & Arzate Robledo, (2009) “El proceso cognoscitivo

organiza y representa el material empírico que es base del estudio teórico.

El conocimiento no es algo importante a los seres humanos por la herencia

o el medio”. (p. 7)

La cognición es el proceso de conocer, como causa del desarrollo

humano está presente en las discusiones tanto de la psicología, la

ingeniería, la lingüística, como de la educación. Se concibe al niño en

interacción con el adulto como sujeto activo que controla la situación a

través de gestos y atención. Apoyando en todo momento la enseñanza de

los docentes y estudiantes mediante una serie de ejercicios tales como:

57

figura, cuestionarios claves etc. Los niños deben de recibir los estímulos

adecuados para fortalecer la calidad de percepción de nuevos esquemas.

La práctica de la comprensión dinámica del desarrollo del aprendizaje

en el que hacer de Escuela José Elías Altamirano

Es necesario repensar la gestión escolar pues lejos de tener como

principal objeto el control, significa un apoyo abierto a la innovación, en

apoyo a la realización práctica de la satisfacción de necesidades básicas

de aprendizaje, de tal forma que sus acciones deben tender a romper viejos

esquemas en materia. Así, de acuerdo con estudios diversos se ha llegado

a considerar que la aparición de movimientos en educación inicial, se

acostumbra a dar, generalmente, en situaciones desagradables o

estresantes; en estados depresivos; en momentos en que se miente; en

situaciones de reducción de la distancia interindividual; en situaciones en

que un interlocutor se muestra antipático

Carretero, (2012) “Las teorías cognitivas informan sobre las formas de

representación y las estrategias de construcción del conocimiento que

resulta centrales para pensar la enseñanza y el aprendizaje.” (p. 30).

Las enormes transformaciones que está sufriendo el contexto cultural a

partir de la sociedad posindustrial plantean la deseabilidad cognitiva de

nuevas formas de aprendizaje en formatos digitales y la necesidad de

aprender a lo largo de toda la vida. Se fundamentan en el análisis de los

aspectos psicológicos existentes, en los procesos que conducen al

conocimiento de la realidad objetiva, natural y propia, del hombre.

Sustentada en la teoría del conocimiento desde el punto de vista filosófico,

considera al mismo como el resultado y la consecuencia de la

búsqueda, consciente y consecuente, que unida a la acción real del sujeto

sobre su entorno le permiten su reflejo en lo interno.

58

Castorina, Carretero, & Barreiro,( 2012) Un problema contemporáneo

en torno al desarrollo cognitivo se refiere a los alcances de los cambios

transformacionales y variacionales, esto es, si se producen en campos

específicos o si llevan a cabo mediante procesos generales que

afectan a distintos campos. Los dominios específicos aluden a

conjuntos de conocimientos sobre una clase de fenómenos que

comparten ciertas propiedades y que funcionan como marcos

interpretativos (p. 32)

Estos se caracterizan por relaciones específicas de intercambio con

sus medios particulares, que se modifican mediante procesos de auto

organización. Este último factor se distribuye a su vez verticalmente en

diferentes dimensiones temporales ocupadas por cada participante y

horizontalmente, respecto del pasado, el presente y el futuro. El enfoque

sociocultural muestra que la cognición está distribuida entre el individuo, un

artefacto mediador y el entorno. Detallando un poco más, la distribución se

concreta en los artefactos, las reglas de procedimiento, las personas según

la división del trabajo y el tiempo.

La práctica de la comprensión del desarrollo cognitivo dinámico de

textos en las Escuela José Elías Altamirano

Los enfoques cognitivos actuales, tanto en su vertiente de investigación

básica como aplicada, conceden un papel mucho más importante que el

que se les asignaba hace algunas décadas a las cuestiones

socioculturales. El conocimiento se construye socialmente por medio de

esfuerzos cooperativos dirigidos a metas compartidas, o de diálogos y

cuestionamientos que nacen de las diferencias que existen entre las

perspectivas de las personas. A continuación se detalla la postura de

diversos autores cobre la mejora de la calidad educativa.

59

Turrini & Selmi, (2010) El desarrollo del niño como un hecho “natural,

espontaneo, asuma también el desarrollo como un proceso que

interactúa de forma compleja con la transmisión y elaboración del

conocimientos, mediatizado por el ambiente sociocultural y las

instituciones educativas. (p. 12)

El carácter independiente de estos procesos hace que la calidad de la

intervención educativa en los primeros años tenga consecuencia para la

adquisición de las habilidades, competencias, organización e

instrumentación cognitiva. Se trata de unas elecciones importantes en

cuanto a la mayor o menor potenciación de la capacidad cognitiva a la que

pueden dar lugar. En esto el autor detalla de forma concreta el uso de las

dinámicas y juegos para potenciar la calidad e aprendizaje de los niños,

esto se logra con un completo proceso configurador.

Beltrán y Bueno, (2010) En el desarrollo social del niño la escuela y los

compañeros ocupan un lugar importante, el aprendizaje realizado en el

seno familiar facilitará la relación entre los mismos, ya que la escuela

junto con la familia es la institución que más influencia tiene en el

desarrollo de la personalidad infantil (p. 177)

En el centro de todo nuestro planteamiento está el encuentro del niño

con el mundo: su propio espacio vital, las comunicaciones que le llegan de

todas partes, la ampliación de su vida de relaciones, el mundo cultural de

los mayores. La incorporación del mundo de la escuela se realiza a través

de la escuela infantil donde el niño en enriquecer su mundo social ampliado

su círculo de Figuera de apego evitando así caer en la familia nuclear. Esta

metodología ha sido experimentada con jóvenes y adultos durante muchos

años en las áreas de artes.

En el ser humano, la capacidad de aprendizaje ha llegado a constituir un

factor que sobrepasa a la habilidad común en las mismas ramas evolutivas,

consistente en el cambio conductual en función del entorno dado. De modo

60

que, a través de la continua adquisición de conocimiento, la especie

humana ha logrado hasta cierto punto el poder de independizarse de su

contexto ecológico e incluso de modificarlo según sus necesidades. El

aprendizaje requiere un cambio relativamente estable de la conducta del

individuo. Este cambio es producido tras asociaciones entre estímulo y

respuesta.

Bueno, (2013) En el modelo metodológico que proponemos,

recogemos la idea de que para enseñar y aprender hemos de

emocionarnos, ya que, como ha demostrado la ciencia cognitiva, la

emoción ejerce un papel activo y fundamental en la adquisición del

conocimiento. Nos parece importante que el conocimiento se viva y

experimente para que quede así marcado en instancias más

profundas de la personalidad. (p. 178)

La relación entre el profesor y sus alumnos es muy intensa y moviliza

muchas emociones. Para que este intercambio se produzca, tanto el uno

como los otros han de mantener una actitud abierta y receptiva. Por eso los

docentes tendrán que prepararse y preparar a su vez a los alumnos; una

forma muy fácil de hacerlo consiste en realizar algunas actividades motrices

un breve caldeamiento en el que provocamos una descarga catártica de

todas las tensiones corporales y emocionales, y una actividad de relajación

y concentración.

Se acepta como materiales de aprendizaje todas las ayudas

pedagógicas posibles: literatura oral, libros de información y de creación,

periódicos y revistas, mensajes de los medios de comunicación de masas,

recursos de las nuevas tecnologías y de Internet, documentos visuales

dibujos, grabados, etc., documentos sonoros. El Modelo QuadraQuinta

busca desarrollar las inteligencias múltiples y por ello considera que tienen

cabida en la enseñanza de las áreas tradicionales el movimiento, la música,

los juegos verbales, la manipulación de elementos, etc.

61

El “Modelo QuadraQuinta” de creatividad y aprendizaje se basa en el

desarrollo de la creatividad en las áreas de las artes y las humanidades en

estudiantes e individuos de todas las edades. Se trata de un modelo que

incorpora el humor y el juego que revaloriza la conducta lúdica, potencia la

percepción, la observación, la sensibilidad, la espontaneidad, la curiosidad

y la autonomía. El desarrollo de las sesiones de enseñanza-aprendizaje se

estructura en cinco fases: una primera fase de caldeamiento y preparación

a través de ejercicios motrices sencillos; una segunda fase de relajación y

de preparación mental; una tercera fase de actividades secuencia-das en

la que se trabaja lo emotivo e irracional en primer lugar y lo racional y lógico

en segundo lugar.

Fundamentación pedagógica

El principal enunciado sobre la enseñanza del cuidado de la salud

infantil en la edad pre escolar se describe como importante para

complementar un correcto desarrollo en las habilidades cognitivas del niño,

así de esta forma los representes legales están en la obligación a aprender

cuales deben ser los métodos en la selección de alimentos saludables para

los educandos, con la finalidad de aumentar la capacidad de adquisición de

nuevos esquemas en el proceso de trasmisión de conocimientos que se

dan dentro del aula de clases.

Bartrina, (2014) “La etapa de educación preescolar se caracteriza por un

crecimiento acelerado del niño con requerimientos alimenticios ricos en

elementos esenciales, para tener un ritmo estable madurativo que

favorezca la calidad de aprendizaje” (p. 4)

Para las bases de consolidación de la calidad de aprendizaje en los

niños es necesario conocer los elementos que la componen tales como la

configuración cognitiva y la maduración física, ambos juegan un rol de

importancia en la capacidad de los niños al momento de ser activos y

participativos en las dinámicas dentro del aula de clases, los docentes

62

están en la obligación de proporcionar a los representantes la orientación

adecuada para la selección correcta de alimentos para el estudiante, de la

misma forma el representante legal está encargado de brindar un ambiente

funcional y comunicativo en el entorno del niño para crear procesos

motivacionales orientados hacia el descubrimiento y asimilación de

esquemas.

De esta forma el desarrollo de los elementos de la cognición esta de la

mano con el cuidado que recibe el infante en el hogar, la escuela y por parte

de la sociedad en general. Esto concreta el fundamento educativo de las

salud sobre la capacidad de aprendizaje de los infantes en edad pre escolar

apuntando a una mayor participación dela familia en la educación

Fundamentación psicológica

Las bases psicológicas de la calidad de aprendizaje del niño mediadas

por un correcto cuidado en su salud se derivan de la funcionalidad de los

órganos que componen el esquema corporal y las cualidades de estos en

el proceso de fijación de esquemas de forma significativa. Un estudiante

con una atención en su salud irregular, crea una serie de afecciones que

limitan su participación en clases, sea esta por sobrepeso o bajo peso en

relación a la talla según la edad cronológica, es necesario especificar la

grave consecuencia en la convivencia y socialización que genera este tipo

de problemas o limitaciones en el aula de clases.

Majem, (2015) Los padres y cuidadores influyen de manera

importante en los hábitos alimentarios de los pequeños a través del

tipo, variedad y calidad de alimentos y bebidas que les proporcionan

o comparten, la forma de organizar las comidas, las normas

familiares, y el estilo de educación, el ambiente y el entorno familiar

con las conductas que toman como modelo y repiten. (p. 5)

63

Según el autor, la descripción del entorno social del niño genera un alto

nivel de influencia en la variación de los hábitos conductas alimenticias, de

esta forma la familia juega nuevamente un rol importante en la capacidad

de modelar el comportamiento de los estudiantes para seleccionar

adecuadamente los alimentos idóneos para potenciar su maduración, los

docentes deben trabajar en conjunto con la comunidad para establecer las

normas necesarias estandarizadas al momento de la elaboración de

comidas para el educando.

Los problemas de imitación de conductas y comportamientos

inadecuados a la hora de la colación en el aula de clases puede originar

dificultades de tolerancia y autocontrol entre los pares, esto a su vez

desencadena una serie de efectos en el desarrollo de las habilidades

sociales del niño en los trabajos grupales o proyectos estudiantiles.

Fundamentación Sociológica

La infraestructura de la escuela es la prime impresión que recibe el niño

al momento de ingresar en la educación pre escolar, esta debe estar

organizada de forma armónica para proveer un ambiente de paz y

socialización entre iguales, el uso dela motivación es esencial en el proceso

de adaptación dentro del aula de clases, el docente está encargado de

generar nuevos lasos emocionales entre él y los estudiantes, para que se

identifique una figura de confianza al cual se le pueda describir las

necesidades que presenta cada uno de los educandos.

Dávila, (2015) Las prácticas de la vida diaria en el cuidado de la

salud y enseñanza del niño están inmersos en la transformación de

la interpretación del centro de educación y formación infantil en los

contextos socioeconómicos de las familias que participaran de forma

activa en la elaboración de nuevos modelos de nutrición y

motivación (p. 14)

64

Según el autor antes mencionado, se define la presencia de la escuela

como un medio de forma con infantil, pero debe estar ligada al uso de

hábitos y costumbres en la alimentación en la comunidad, la base de

creación de un ambiente de tipo socio económico referente a los expuestos

por las familias es parte de la consolidación de lasos de identificación de

necesidades que se presentan en los hogares, para dar paso a una

motivación y mayor participación de los representantes legales en la

educación infantil.

Finalmente se destaca la capacidad de un entorno adecuada para

generar un ambiente que permita la participación del niño en el aprendizaje

de nuevos esquemas o saberes referentes a su cuidado en la saluda a

través de la adecuada nutrición, esto se alcanza con la formación inicial de

grupos de trabajo en el aula con estrategias de tipo lúdicas en metodologías

constructivistas y vivenciales.

Fundamentación legal.

Constitución de la República del Ecuador 2008

Art. 26: “La educación es un derecho de las personas a lo largo de su vida

y un deber ineludible e inexcusable del Estado…”, el Estado tiene la

obligación de brindar una educación de calidad tanto para niños, jóvenes y

adultos, pero en especial con los niños ya que es en su primera infancia

donde formaremos al futuro adulto.

Art. 44: Las niñas, niños y adolescentes, tendrán derecho a su desarrollo

integral, entendido como proceso de crecimiento, maduración y despliegue

de su intelecto y de sus capacidades, potencialidades y aspiraciones en un

entorno familiar, escolar, social y comunitario de afectividad y seguridad”,

65

Art. 46: El estado adoptará, medidas que aseguren la atención a menores

de 6 años, que garanticen su nutrición, salud, educación y cuidado diario

en un marco de protección integral de sus derechos

Ley orgánica de educación intercultural

Art. 1.- Ámbito.- La presente Ley garantiza el derecho a la educación,

determina los principios y fines generales que orientan la educación

ecuatoriana en el marco del Buen Vivir, la interculturalidad y la

plurinacionalidad; así como las relaciones entre sus actores. .

Art. 8.- Funciones del Administrador del Circuito educativo.- Además de las

previstas en la Ley Orgánica de Educación Intercultural, son funciones del

Administrador del Circuito educativo intercultural y bilingüe las siguientes:

4. Coordinar, con las instituciones públicas correspondientes, la prestación

gratuita de los servicios de carácter social, psicológico y de atención

integral de salud para los estudiantes de las instituciones educativas

fiscales del Circuito educativo.

Este referente entregaba matrices de objetivos generales para

promover la autonomía curricular, sin embargo en la práctica, estos

objetivos resultaron amplios dado que estaban planteados hasta los 5 años,

sin llegar a detallar las particularidades propias de cada etapa de desarrollo

en los primeros años de vida. El modelo y diseño curricular de la Educación

Infantil Familiar Comunitaria (EIFC), también constituye un elemento

fundamental en la construcción del Currículo de Educación Inicial. El

modelo de atención, cuidado y formación de los niños que plantea el EIFC

se sustenta en la experiencia vivencial, y se realiza con la participación de

las familias y comunidades. Además, este busca el desarrollo de las

lenguas, los saberes y conocimientos ancestrales rescatando la memoria

colectiva y fortaleciendo identidad cultural, autoestima y autonomía.

66

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE

RESULTADOS

Diseño metodológico

El diseño metodológico de la investigación se describe en base al

paradigma científico (conjunto de conocimientos y creencias que forman

una visión del mundo), con el cual se logra formular el problema de

investigación y los procedimientos de este, con implementación de métodos

cualitativos y cuantitativos a través de técnicas de medición paramétricas

con el uso de instrumentos de encuestas y entrevista se logra dar paso a

la resolución de los planteamientos dispuestos por observación sobre los

problemas de aprendizaje en los niños derivados de luna alimentación

inadecuada. .

Se describe el diseño metodológico como parte de los procesos

aplicables para la mejora de la obtención de resultados de una

investigación, pre ll el autor Gómez, (2012) la define como: “el proceso paso

a paso para el logro y alcance de los objetivos” (p. 17). En este sentido el

desarrollo de los procedimientos para la recopilación de información

primaria y secundaria se deriva de 2 modelos diferentes de investigación

que son los de tipo cualitativo y cuantitativo, estos e expresaran a

continuación como parte importante de los medios de interpretación de

resultados.

Tipos de investigación

Una vez que se tiene culminado el Marco Teórico y se ha de mostrado

que el planteamiento del problema es válido, se debe proceder a definir el

alcance de la investigación que se realiza de acuerdo al problema u objeto

de estudio, esta podrá ser de tipo: cualitativa, y cuantitativa.

67

Investigación cualitativa

Es un modelo de investigación que detalla las características del

problema para ser luego organizadas de forma porcentual en sentido de la

presencia de la causa. En esto se describe como parte inicial el uso de

medios que sean imperantes para aclarar los problemas desde el punto de

vista actitudinal de cada encuestado sobre el problema del cuidado de la

salud infantil, en esto cabe recalcar el uso de modelos de entrevistas sobre

el análisis de recolección de información primaria del problema y las

consecuencias en el aprendizaje. Como principales tipos de investigación

aplicada en base a la tipología cualitativa se detalla las siguientes:

Investigación histórica

El modelo de tipo histórico es el análisis transversal de los hechos

desde el punto de vista transversal en el problema, se describe claramente

el estudio del problema desde antes de la observación y posterior a este

con el resultado de las mediciones de peso y talla de los niños en las aulas

de clases, así mismos el aumento de las adquisición de destrezas y

habilidades que son medidas en las listas de cortejo. Ante esto el proceso

de estudio cronológico del problema otorga una visión de los cabios

obtenidos con la implementación de la propuesta.

Investigación explicativa

El análisis de tipo explicativo se describe como un estudio que debe de

dar un resultado coherente de los problemas observados dentro de un

ambiente de control, ente ambiente hace referencia al modelo de cuidado

de los niños en su dieta o alimentación para proponer un óptimo desarrollo

cognitivo y con participación constantes de las familias. Según los análisis

del estudio se debe de aplicar de forma tal que de un resultado analítico de

las observaciones dadas en la documentación de los datos primarios de la

investigación. Así de esta forma se concluye el tipo de investigación usados

durante el proyecto educativo.

68

Investigación cuantitativa

El modelo de tipo cuantitativo se detalla como un tipo de investigación

que se caracteriza por la presentación de los datos de tipo estadístico y

porcentual en cantidades, este modelo de investigación, se debe ampliar la

influencia de la salud en la calidad de aprendizaje del niño, para luego ser

representada según las variables en forma porcentuales. El análisis se

logra por medio de la observación y la entrevista sobre las características

del problema presente en la correcta nutrición y cuidado de la salud del niño

y sus efectos en el proceso de aprendizaje.

Investigación descriptiva.

Este sub modelo de investigación aplicado se define como el medo de

interpretación de los resultados de forma estadística y porcentual, el uso de

la descripción de los casos de salud y de los efectos en el aprendizaje se

deben de realizar de forma científica y con presentaciones porcentuales.

Estos modelos de presentaciones porcentuales son entendidos a través de

gráficas y tablas que son las frecuencias de las respuestas de las

encuestas aplicadas. La descripción de los resultados sería de utilidad para

dar paso a futuras investigaciones que detallen el proceso del cambio en la

alimentación y el aprendizaje en el aula por medio de actividades dirigidas

a la modelación del niño en la selección de sus alimentos.

Investigación correlacional.

Según el estudio correlacional, se define como el cumplimiento de los

objetivos a través de un proceso de verificación de las hipótesis, se

describe la aplicación de las estadísticas correlacionales con el fin de dar

paso a la comprensión en el uso de un buen cuidado de la salud y este

como puede ser enseñado y aplicado para la mejora del perfil y el proceso

de aprendizaje del estudiante en su desarrollo de las habilidades y

destrezas. Los resultados del cruce de la variables dará una visión exacta

69

sobre el los efectos de la nutrición y la salud en el nivel de participación y

aprendizaje en el aula que posee el niño.

Población y muestra

Población

La población a veces llamada universo o agregado comprende al

conjunto que forma parte del grupo de estudio a una totalidad, son los

individuos, hechos o elementos, con la cual se trabajara para recolectar los

datos. Una vez que se ha definido cuál será la unidad de análisis

(personas), se procede a delimitar la población que va a ser estudiada y

sobre la cual se pretende generalizar los resultados. En esta investigación

la población está dividida en estratos como 1 directivo, 8 docentes y 63

representantes legales a quienes se les aplicará la encuesta, con 63

estudiantes en observación.

Cuadro No 1 Distributivo de la población

No Detalles Personas

1 Directivo 1

2 Docentes 8

3 Representantes Legales 63

4 Estudiantes 63

Total 135

Fuente: Escuela Fiscal José Elías Altamirano Elaborado por: Fajardo Luna Annabel Denisse & Maridueña Carreño María Fernanda

Muestra

La muestra, es la parte de la población que se extrae al azar con la

finalidad de recopilar la información, donde cada uno de ellos presenta

características particulares. Está conformado generalmente en directivos,

docentes y representantes legales de la Escuela Fiscal José Elías

Altamirano, se establece que se utilizara formula poder un grupo reducido

de personas las que cuenta con el estudio. Es decir, el grupo de estudio es

70

mayor a 100 personas, toda la selección de muestreo se hará de forma

probabilística aleatoria.

Fórmula

N= Población

n= Muestra

e= Error del 0.05

𝑛 = 𝑁

𝑒2 (𝑁 − 1) + 1

𝑛 = 135

0.052 (135 − 1) + 1

𝑛 = 100

La muestra es una parte de la población para así disminuir el margen

de error y dar un mayor carácter científico a la investigación, teniendo en

cuenta la cantidad del universo o población el cual es pequeño. Es decir,

parte o cantidad pequeña de una cosa que se considera representativa del

total y que se toma o se separa de ella con ciertos métodos para someterla

a estudio, análisis o experimentación. Así se describe de forma cuantitativa

la distribución de la muestra entre los estratos, como son el directivo,

docentes y representantes legales.

F = Fracción muestra

n = Tamaño de la Muestra

N = Población

𝐹 =𝑛

𝑁

𝐹 =100

135

71

𝐹 = 0.74

0.74 x 1 Directivo = 1

0.74 x 8 Docentes = 7

0.74 x 63 Representantes legales = 46

0.74 x 63 Representantes legales = 46

Total = 100

Cuadro No 2 Distributivo de la Muestra

No Detalles Personas

1 Directivo 1

2 Docentes 7

3 Representantes Legales 46

4 Estudiantes 46

Total 100


La muestra se establece finalmente estratificada en 1 directivo, 7

docentes de educación parvularia y 46 representantes legales y 46

estudiantes analizados por fichas de observación y lista de cotejo de la

Escuela Fiscal José Elías Altamirano. Según este estudio el resultado de la

intervención de los estudiantes en la muestra es claramente para la

medición de los efectos de la salud sobre la calidad de aprendizaje de lis

niños, en tal caso este medio de selección procede de un estudio aleatorio

simple que se define a continuación.

El modelo de tipo de selección de la muestra es detalla cómo es

probabilístico aleatorio simple, estratificado; el primer elemento que lo

compone, es la probabilidad que todos los miembros de la muestra

seleccionada puedan tener la oportunidad de ser seleccionados, el

segundo elemento es aleatorio es decir la selección se hace a azar y

finalmente es estratificado simple es la selección por grupo de la población

72

para la medición en la muestra especifica obtenida por formulación en la

distribución de director, docente, representantes legales y estudiantes.

Operacionalización de las variables

Cuadro No 3 Operacionalización de las variables

Variables Dimensiones Indicadores

Factor de salud infantil

Definiciones

Tipología de la

salud infantil

Ámbito de la

alimentación

saludable

Desarrolladores del factor de nutricional

Historia de la Nutrición infantil como cuidado

de la salud

Técnicas del cuidado de salud en el entorno

educativo

Realidad

internacional


Casos internacionales

Unesco

Realidad nacional

y local


Las técnicas de la alimentación en el que

hacer de la escuela José Elías Altamirano

Practica de los hábitos alimenticios a nivel de

la escuela José Elías Altamirano.

Desarrollo del

aprendizaje

Definiciones de

aprendizaje.

Desarrolladores del aprendizaje

Ámbito de la

cognición

Historia del desarrollo Del aprendizaje

La comprensión dinámica de las Etapas del

desarrollo Cognitivo según Piaget

Realidad

internacional


Casos sobre el desarrollo del aprendizaje

UNESCO

Realidad nacional Reforma curricular 2010

La comprensión dinámica del desarrollo del

aprendizaje en el que hacer de la Educación

inicial

La práctica de la comprensión dinámica del

desarrollo del aprendizaje en el que hacer

de la Escuela José Elías Altamirano

La práctica de la comprensión del desarrollo

cognitivo dinámico de textos en las Escuela

José Elías Altamirano

Elaborado por: Fajardo Luna Annabel Denisse & Maridueña Carreño María Fernanda

Métodos de investigación

73

Los métodos son los procesos de selección de las técnicas de la

investigación para la recolección de la información primaria y secundaria,

es decir la primaria que corresponde a la observación directa sobre el

problema de alimentación y salud en el niño cuyos efectos se notan en la

calidad de aprendizaje, la secundaria es la información que pertenece a la

observación de terceros o de otros autores, para comprender mejor la

selección de los métodos se detalla según el instrumento aplicado de esta

forma se detalla a continuación los de tipo empíricos para la observación,

entrevista y encuesta; el teórico para el instrumento analítico, el estadístico

por la metodología descriptiva y el profesional por el uso de instrumentos

de análisis paramétricos.

Método empírico

La metodología de tipo empírica se describe como el uso el análisis de

cualitativos sobre el uso de los instrumentos creados a partir de las

necesidades obtenidas a través de la visita y observación en el aula de

clases, el uso de las habilidades de la metodología de tipo empírica se

describe como la capacidad de encontrar la problemática a través de sus

respectivos instrumentos de recolección de datos, estos son a la vez el de

la entrevista y la observación sobre la relación de una dieta correcta y

atención de la salud adecuado en el proceso de crecimiento y maduración

del estudiante.

Método teórico

La metodología de tipo teórica es la encargada de dar una veracidad

de tipo analítico con fuentes de contraste en la presentación de datos

obtenidos por parte de la investigación bibliográfica, Se debe entender que

es el analisisde contratste de los reusltados de las interpetaciones de peso

y talla obtenidoas con las de tipo estandar presentadas por el Nimiterio de

Salud Pública (2016). Los resulyados de la metodologia teorica son

74

respaldados por autores reconocidoa en la variables de atencion en salud

infantil y el de procesos de aprenidizaje.

Método estadístico

Este tipo de métodos aplicado a esta investigación se detalla como un

modelo que define el uso de la descripción y presentación de resultados en

base al diseño descriptivo, el uso de los medios estadísticos es para el

desarrollo de los pasteles porcentuales sobre la influencia de la salud en el

desarrollo del aprendizaje de los niños. A su vez se destaca el uso de

herramientas específicas de la correlación de los resultados para entender

cómo afecta una variable sobre otra en la salud y el desarrollo cognitivo del

niño y su participación en el aula de clases durante las dinámicas grupales

o individuales.

Método profesional

En este método la aplicación de los procesos de selección de ítems

respuestas a las encuestas realizás se debe procesar por medio de

instrumentos ofimáticos de procesamiento, se describe la aplicaciones de

instrumentos de pruebas paramétricas para alcanzar la correlación de las

variables de tipo cualitativo cuantitativo. El uso de los conocimientos

profesionales para describir los resultados en una lista de cotejo es

esenciales para el proceso de comparación histórica en el análisis de la

influencia de la salud y nutrición en el nivel de aprendizaje del niño.

Técnicas e instrumentos de investigación

Las técnicas son procedimientos aplicados para la recolección de la

información a través del uso de instrumentos que son la base de la relación

entre los tipos de investigación y la metodología derivada del diseño

descriptivo científico estadístico, para estar acorde a las necesidades de la

medición de los problemas en relación a las cualidades del cuidado en la

salud infantil y los efectos de estas capacidades de atención primaria en el

75

proceso de aprendizaje de los niños de la Escuela Fiscal José Elías

Altamirano.

Observación

La observación es el procedimiento de percepción de las imágenes a

través de los sentidos de la visión como parte de la interpretación del

problema que se da en el aula de clases, se detalla la capacidad de

observación de los problemas de aprendizaje en los niños derivados de la

calidad alimenticia y cuidado de la nutrición validados en la lista de peso y

talla y conjugado con los resultados de la lista de cotejo y fichas áulicas.

Los modelos de observación aplicados aquí son para los representantes en

el planteamiento del problema sobre como organizan los elementos que

conforman la lonchera escolar.

Ficha de observación áulica

La ficha áulica es más que una simple lista de observación o de cotejo

para cumplimiento de destrezas, estas se deben de elaborar en primera

instancia después de la observación inicial de datos primarios para la

definición del problema, se debe de entender que la ficha de observación

áulica es una herramienta para el investigador, este tipo de herramienta

mide el control el docente dentro aula de clases sobre el comportamiento y

motivación a la participación estudiantil, la participación en la calidad de

cuidado de salud que da el representante legal y la maduración cognitiva

del estudiante.

Encuesta

En este tipo de investigación la aplicación de las encuestas se describe

como un elemento para aclarar la medición de frecuencias en las

correlaciones de las variables. Las preguntas se ejecutan en escala de tipo

Likert para facilitar la medición de las variables o de tipo estructuradas

cerradas. Finalmente se debe comprender que las encuestas aplicadas son

76

de tipo anónimas para la protección de la privacidad del informante. La

finalidad de estas preguntas es para comprender el origen de la falta de

cuidado infantil en la salud y cuanta importancia le dan los representantes

legales a este problema.

Entrevista

La entrevista es aplicada en esta investigación para la obtención de

información de tipo cualitativa en la interacción con las autoridades de la

unidad educativa y las investigadoras, el uso de la entrevista es parte de

las mejoras de la obtención de la información para la correlación de las

variables desde el punto de vista del problema obtenido en la falta de

participación de los niños con problemas de nutrición y alimentación como

atención primaria en el cuidado de la salud.

Análisis e interpretación de resultados

Una vez aplicado los instrumentos de recolección de la información, se

procedió a realizar el tratamiento correspondiente para el análisis de los

mismos, por cuanto la información que arrojará será la indique las

conclusiones a las cuales llega la investigación, por cuanto mostrará la

percepción que posee el profesorado de educación de acuerdo a las

concepciones que posee sobre la enseñanza y aprendizaje con la

implementación de actividades infantiles y proyectos de aula, en la cual se

incentiva a la participación del niño como del representante legal.

Los elementos aplicados para el análisis de resultados están

determinados por herramientas ofimáticas como son Office Excel 2016 y

SPSS IBM statistic 2.0, de los cuales se usan para la medición de los

valores en el análisis porcentual de las frecuencias de respuestas en las

encuestas con el fin de encontrar el origen del problema en el cuidado de

la salud del niño y que tanto afecta la calidad de aprendizaje del mismo en

el aula de clases, así mismo se puede llegar a medir el modelo de uso de

77

enseñanza del docente para proponer cambios sobre la aceptación de los

encuestados de mejorar la calidad de motivación y adquisición d destrezas

del educando.

Entrevista dirigida al director de la Escuela Fiscal José Elías

Altamirano

1. ¿Considera importante la salud infantil?

El cuidado de la salud en los niños es de importancia por ser una de

las fuentes de principal influencia en el desarrollo de la cognición y

maduración física, esto al verse afectado por el uso de alimentos

inapropiados y llenos de grasas trans, generan una retardo en el proceso

de crecimiento, se ve afectado el peso y la talla de los niños, esto a su vez

se consolida como el problema en la participación estudiantil en el aula de

clases durante la ejecución de dinámicas enfocadas en reconociendo de

alimentos saludables de nos no saludables.

2. ¿En qué forma afecta la salud en el proceso de acomodación de

conceptos?

La salud llega afectar le proceso de acomodación y configuración de la

cognición a limitar la percepción, asimilación y trasmisión de impulsos

provenientes del exterior, esto a su vez afecta localidad de manejo de

situaciones por el retraso en la capacidad de procesamiento de

construcción y articulación de conocimientos para dar resolución a un

problema de la vida cotidiana que se presente ante la necesidad de

seleccionar alimentos saludables de los no saludables, así mismo en

relación a las nociones lógicas para abstraer características propias delos

alimentos.

3. ¿Cómo pude llegarse a mejorar la calidad de aprendizaje de los

niños de educación pre escolar?

Las mejoras en la educación infantil se logran gracias una correcta

gestión de los recursos y distribución de los materiales didácticos para las

78

mejoras en el desarrollo de la clase en el aula de educación pre escolar,

esto se alcanza gracias a la participación activa dl docente y de la familia,

en la solicitud de nuevos materiales el docente y la escuela en el área

administrativa trabajan de forma conjunta para que el niño pueda tener los

materiales adecuados para el aprendizaje y desarrollo de habilidades

enfocadas al alcance de la regularidad del currículo.

4. ¿Cuáles son los modelos de desarrollo cognitivos aplicados en

la escuela?

Ente los principales modelos de aplicación de los recursos de desarrollo

cognitivos de los niños en edad pre escolar están los plantados por el

constructivismo y el método Montessori, entre estos dos modelos aplicados

se desarrolla le proceso de educación de los niños dentro del aula de clases

como parte de las mejoras en la calidad educativa implementadas con la

elación del medio cultural y social en la calidad participación del niño en el

aula de clases, en tal sentido se alcanza los estándares del aprendizaje de

destrezas de forma generalizadas con el modelo antes mencionado para la

construcción de nuevos esquemas dentro de las limitaciones de

maduración del educando.

5. ¿Cómo puede ayudar la elaboración de una guía didáctica al

aprendizaje y cuiado de la nutrición y salud a los niños en edad

pre escolar?

Finalmente es necesario el uso de una guía didáctica por la continuidad

de necesidades que presenta el medio educativo sobre la capacitación y

actualización docente, esto quiere decir que a través de esto el docente de

a Escuela Fiscal José Elías Altamirano, se prepara para afrontar la

constante de los problemas de aprendizaje derivados de una salud

deficiente y un cuidado nutricional inadecuado en los estudiantes. Esto a

su vez, se ve avalado por el Plan Nacional del Buen Vivir en su objetivo 4

inciso b sobre la calidad de educación que debe de tener el niño en la

formación pre escolar actual

79

Encuesta dirigida a docentes de la Escuela fiscal José Elías

Altamirano

Tabla 1 Influencia en el cuidado de la salud


Gráfico 1


Comentario:

Según el resultado de las encuestas a docentes, un grupo de 3 si,

considera tener el conocimiento necesario para atender las necesidades

del cuidado del niño, mientras que un grupo de 2 se halla indiferente por no

tener una completa participación en el problema presentado, mientras que

un grupo de 2 no está en conocimiento por estar falto de capacitaciones

sobre el debido cuidado en la salud del niño.

43%

0%

28%

0%

29%

Influencia en el cuidado de la salud

Sí, mucho

Poco

Indiferente

Muy poco

No, nada

¿Conoce usted la importancia de la influencia en el cuidado de la salud en el proceso madurativo?

Código Categorías Frecuencias Porcentajes

Ítem 1

Sí, mucho 3 43%

Poco 0 0%

Indiferente 2 28%

Muy poco 0 0%

No, nada 2 29%

Total 7 100%

80

Tabla 2 Métodos de atención en la salud


Gráfico 2


Comentario:

Según el resultado de las encuestas a docentes, un grupo de 2

considera adecuado el cuidado que se le da al niño en su salud, mientras

que otros 2 coreen que es muy adecuado, finalmente un grupo de 3 lo

observa como indiferentes por no estar de acuerdo al modelo de atención

primaria que reciben los niños de edad pre escolar por parte de los

representantes legales.

28%

29%0%0%

43%

Métodos de atención en la salud

Adecuado

Muy adecuado

No adecuado

Rara vez

Indiferente

¿Cómo describe los métodos de atención en la salud que reciben los niños en el hogar?


Ítem 2

Adecuado 2 29%

Muy adecuado 2 28%

No adecuado 0 0%

Rara vez 0 0%

Indiferente 3 43%

Total 7 100%

81



Gráfico 3


Comentario:


considera que es necesario en el proceso de cuidado del niño el desarrollo

de la salud de tipo física por encima de las demás, así mismo un grupo de

2 se inclina por tener mayor ponderan sobre el cuidado de la salud Sexual

y reproductiva y finalmente un grupo de 4 docentes no lo sabe , esto ratifica

el desconocimiento sobre el modelo de cuidado de atención primaria que

se les da a los niños en el aula de clases y en sus hogares.

0% 14%0%

29%57%


Salud mental

Salud física

Salud emocional

Salud sexual y reproductiva

No lo sabe

¿Qué tipos de cuidado en la salud infantil son más predominantes en las familias de la comunidad local?


Ítem 3

Salud mental 0 0%

Salud física 1 14%

Salud emocional 0 0%

Salud sexual y reproductiva 2 29%

No lo sabe 4 57%

Total 7 100%

82

Tabla 4 Métodos para la motivación de las familias


Gráfico 4


Comentario:

Según el resultado de las encuestas a docentes, un grupo de 1 acepta

el uso de proyectos de aula, un grupo de 2 docentes aplica el modelo de

rótulos y afiches para la motivación de los representantes a las mejoras en

el cuidado de la salud, mientras que un grupo de 4 docentes usa programas

de amplia cobertura comunitaria, en tal cao se identificó que ningún de los

encuestados aplica el modelo de reuniones escolares para entablar una

comunicación directa entre escuela y comunidad.

0% 14%0%

29%57%

Métodos para la motivación de las familias

Reuniones escolares

Proyectos de aula

Talleres para padres

Rótulos y afiches en el aula

Programas de amplia coberturacomunitaria

¿Qué métodos utiliza para la motivación de las familias hacia la

importancia del cuidado de la salud de los niños?


Ítem

4

Reuniones escolares 0 0%

Proyectos de aula 1 14%

Talleres para padres 0 0%

Rótulos y afiches en el aula 2 29%

Programas de amplia cobertura

comunitaria

4 57%

Total 7 100%

83

Tabla 5 Nivel de desarrollo cognitivo


Gráfico 5


Comentario:

Según el resultado de las encuestas a docentes, un grupo de 1 docente

considera que si se alcanza un nivel acorde desarrollo cognitivo según la

edad cronológica de los niños, mientras que un grupo de 2 docentes se

halla indiferente por no considerara necesario la evaluación y finalmente un

grupo de 4 docentes cree que no se alcanza el desarrollo cognitivo

adecuado en los niños por el modelo de atención y cuidado en la salud que

reciben.

14%0%

29%

0%

57%

Nivel de desarrollo cognitivo

Si

Poco

Indiferente

Muy poco

No

¿Considera que el nivel de desarrollo cognitivo del niño está acorde a la

edad cronológica que poseen?


Ítem

5

Si 1 14%

Poco 0 0%

Indiferente 2 29%

Muy poco 0 0%

No 4 57%

Total 7 100%

84

Tabla 6 Tipo de estrategias metodológicas aplica


Gráfico 6


Comentario:


considera que para mejorar la calidad de enseñanza en el aula, se debe de

aplicar estrategias metodológicas basadas en trabajos grupales, mientras

que un grupo de 1 docente considera que es necesario el uso de trabajos

individualizados, finalmente para un grupo de 3 docentes usan lúdicas

dentro del aula para el desarrollo de las habilidades del pensamiento y

cognición.

43%

14%

43%

0%0%

Tipo de estrategias metodológicas aplica

Trabajos grupales.

Trabajos individualizados

Lúdicas

Aprendizaje cooperativo.

Simulación de roles.

¿Qué tipo de estrategias metodológicas aplica, para mejorar la calidad de enseñanza en el aula?


Ítem 6

Trabajos grupales. 3 43%

Trabajos individualizados 1 14%

Lúdicas 3 43%

Aprendizaje cooperativo. 0 0%

Simulación de roles. 0 0%

Total 7 100%

85

Tabla 7 Configuración cognitiva


Gráfico 7


Comentario:

Según el resultado de las encuestas a docentes, un grupo de 6 está

totalmente de acuerdo en que se debe de ejecutar la configuración

cognitiva con la adaptación de estímulos perceptivos, mentales y

organización motora con los estudiantes, mientras que in grupo de 1

docente está de acuerdo en ello por considerarlo adecuado para

proporcionar al niño los elementos necesarios para el aumento de las

habilidades

86%

14% 0%0%0%

Configuración cognitiva

Totalmente desacuerdo

En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo

Totalmente de acuerdo

¿Considera que se debe ejecutar la configuración cognitiva con la

adaptación de estímulos perceptivos, mentales y organización motora

con los estudiantes?


Ítem

7

Totalmente desacuerdo 6 86%

En desacuerdo 1 14%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 0 0%

Totalmente de acuerdo 0 0%

Total 7 100%

86

Tabla 8 Proceso de configuración cognitiva


Gráfico 8


Comentario:


docentes usa el modelo de desarrollo cognitivo basado en la percepción

sensorial de los sentidos, 1 docente usa el modelo de desarrollo cognitivo

basado en la atención medios audiovisuales, 1 aplica la concentración y 2

la memoria como uso de canciones finalmente el desarrollo creativo es

parte esencian para la preparación e esta propuesta de tesis.

29%

14%

14%

29%

14%

Proceso de configuración cognitiva

Percepción sensorial.

Atención

Concentración

Memoria

Creatividad

¿Qué proceso de configuración cognitiva ejecuta con mayor precisión

para la mejora de la calidad de aprendizaje de los niños?


Ítem

8

Percepción sensorial. 2 29%

Atención 1 14%

Concentración 1 14%

Memoria 2 29%

Creatividad 1 14%

Total 7 100%

87

Tabla 9 Importancia del uso de nuevas estrategias metodológicas


Gráfico 9


Comentario:


considera estar totalmente de acuerdo que es importante el uso de nuevas

estrategias metodológicas para la enseñanza a los niños con problemas de

salud, un grupo de 3 está de acuerdo en que se debe de aplicar nuevos

modelos de estrategias metodológicas para priorizar la importancia del

cuidado infantil.

0%0%0%

43%

57%

Importancia del uso de nuevas estrategias metodológicas


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


¿Considera importante el uso de nuevas estrategias metodológicas

para la enseñanza a los niños con problemas de salud?


Ítem

9


En desacuerdo 0 0%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 3 43%


Total 7 100%

88

Tabla 10 Elaboración de una guia didáctica


Gráfico 10


Comentario:

Según el resultado de las encuestas, la totalidad del grupo de

profesores está de acuerdo en que se elabore una guia didáctica con

procedimientos metodológicos para docentes

0%0%0%0%

100%

Elaboración de una guia didáctica


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


¿Está de acuerdo con la elaboración de una guia didáctica con

procedimientos metodológicos para docentes?


Ítem

10


En desacuerdo 0 0%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 0 0%


Total 7 100%

89

Encuesta dirigida a representantes legales de la Escuela Fiscal José

Elías Altamirano

Tabla 11 Importancia de la influencia en el cuidado de la salud


Gráfico 11


Comentario:

Según el resultado de las encuestas a los representantes legales, un

grupo de 5 se haya estar totalmente desacuerdo en que conoce la

importancia de la influencia en el cuidado de la salud en el proceso

madurativo de su niño, mientras que, un grupo de 4 está en desacuerdo en

esto y 37 están totalmente de acuerdo por no conocer sobre el tema y cuál

es la importancia sobre el desarrollo cognitivo del niño al momento de la

ejecución de la atención integral de calidad con nutrición adecuada.

11%9%

0%0%

80%

Importancia de la influencia en el cuidado de la salud


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


¿Conoce usted la importancia de la influencia en el cuidado de la salud en el proceso madurativo de su niño?


Ítem 11


En desacuerdo 4 9%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 0 0%


Total 46 100%

90



Gráfico 12


Comentario:


grupo de 15 personas, describe estar rara vez en conocimiento sobre los

métodos de atención en la salud que recibe su niño en el hogar, otro grupo

mayoritario describe que es un cuidado adecuado dentro del hogar el que

recibe el niño.

0%

33%

0%67%

0%


No adecuado

Rara vez adecuado

Indiferente

Adecuado

Muy adecuado

¿Cómo describe los métodos de atención en la salud que recibe su niño en el hogar?


Ítem 12

No adecuado 0 0%

Rara vez adecuado 15 33%

Indiferente 0 0%

Adecuado 31 67%

Muy adecuado 0 0%

Total 46 100%

91

Tabla 13 Cuidado en la salud infantil


Gráfico 13


Comentario:


grupo de 1 se dedica al cuidado de la salud mental del niño por poseer

problemas de conducta, otro grupo de 15 personas dedica cuidado a la

salud física del niño, 12 personal al cuidado de la salud sexual y

reproductiva mientras que la mayoría de los encuestados no saben sobre

el tipo de cuidado que se le da al niño.

2%

33%

0%

26%

39%

Cuidado en la salud infantil

Salud mental

Salud física

Salud emocional


No sabe

¿Qué tipos de cuidado en la salud infantil son más predominantes en su hogar?


Ítem 13

Salud mental 1 2%

Salud física 15 33%

Salud emocional 0 0%

Salud sexual y reproductiva 12 26%

No sabe 18 39%

Total 46 100%

92

Tabla 14 Métodos de motivación participativa


Gráfico 14


Comentario:


grupo de 15 está consiente que se utilizan reuniones escolares para motivar

y despertar el interés sobre el debido proceso de cuidado y atención

primaria de la salud y nutrición para el aumento de las habilidades

cognitivas, de la misma forma un grupo de 12 representantes explican que

se motivan con el uso de talleres y finalmente un grupo de 19 considera

que es necesario el aumento participativo y cobertura de los programas

comunitarios.

33%

0%

26%0%

41%

Métodos de motivación participativa

Reuniones escolares

Proyectos de aula



¿Qué métodos utiliza el docente para la motivarlo a conocer la importancia del cuidado de la salud de los niños?


Ítem 14

Reuniones escolares 15 33%

Proyectos de aula 0 0%

Talleres para padres 12 26%

Rótulos y afiches en el aula 0 0%

Programas de amplia cobertura

comunitaria

19 41%

Total 46 100%

93

Tabla 15 Nivel de desarrollo cognitivo


Gráfico 15


Comentario:


grupo de 15 padres consideran que si, el nivel de desarrollo cognitivo está

acorde a la edad cronológica que posee su niño, mientras que un gripo de

12 se halla indiferente mientras que 16 no lo consideran así por que se

hallan problemas de maduración y participación en clases en los

estudiantes.

33%

0%

26%0%

41%

Nivel de desarrollo cognitivo

Si

A veces

Indiferente

Muy poco

No

¿Considera que el nivel de desarrollo cognitivo está acorde a la edad cronológica que posee su niño?


Ítem 15

Si 15 33%

A veces 0 0%

Indiferente 12 26%

Muy poco 0 0%

No 19 41%

Total 46 100%

94

Tabla 16 Estrategias metodológicas


Gráfico 16


Comentario:


grupo de 5 considera el uso de trabajos grupales para los niños mientras

que otro grupo de 28 han observado el trabajo tradicional de modo

individualizado, así mimo por ultimo 13 encuestados han observado que se

aplican lúdicas en el aula de forma diversa por medio de las observaciones

hechas por ellos en el aula.

11%

61%

28%

0%0%

Estrategias metodológicas

Trabajos grupales.


Lúdicas



¿Qué tipo de estrategias metodológicas aplica el docente para mejorar la calidad de enseñanza en el aula?


Ítem 16

Trabajos grupales. 5 11%

Trabajos individualizados 28 61%

Lúdicas 13 28%

Aprendizaje cooperativo. 0 0%

Simulación de roles. 0 0%

Total 46 100%

95

Tabla 17 Configuración cognitiva


Gráfico 17


Comentario:


grupo de 19 está totalmente de acuerdo en que, se debe ejecutar la

configuración cognitiva con la adaptación de estímulos perceptivos,

mentales y organización motora con los estudiantes, mientras que otro

grupo de 27 están de acuerdo con ello.

0%0%

59%

41%

Configuración cognitiva


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


¿Considera que se debe ejecutar la configuración cognitiva con la adaptación de estímulos perceptivos, mentales y organización motora con los estudiantes?


Ítem 17


En desacuerdo 0 0%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 27 59%


Total 46 100%

96

Tabla 18 Proceso de configuración cognitiva


Gráfico 18


Comentario:


grupo de 10 representantes legale están de acuerdo en que se debe de

usar el proceso de desarrollo metodológico en el tipo de aprendizaje a

través de la percepción sensorial, 10 opinan que se debe de aplicar el

modelo de atención, 12 a la concentración, 9 en memoria y 5, afirman que

se emplea más el desarrollo del pensamiento creativo.

22%

22%

26%

19%

11%

Proceso de configuración cognitiva


Atención

Concentración

Memoria

Creatividad.

¿Qué proceso de configuración cognitiva ejecuta el docente con mayor precisión para la mejora de la calidad de aprendizaje nos niños?


Ítem 18

Percepción sensorial. 10 22%

Atención 10 22%

Concentración 12 26%

Memoria 9 19%

Creatividad. 5 11%

Total 46 100%

97

Tabla 19 Importancia de las nuevas estrategias


Gráfico 19


Comentario:

Según el resultado de las encuestas dirigidas a los representantes

legales, un grupo de 12 esta totalmente de acuerdo en que, es importante

el uso de nuevas estrategias metodológicas para la enseñanza a los niños

con problemas de salud, mientras que un grupo de 20 está de acuerdo con

esto, finalmente 14 están totalmente en desacuerdo por presentarse una

inclinación al modelo de desarrollo de aprendizaje de tipo tradicional en los

representantes.

30%

0%0%

26%

44%

Importancia de las nuevas estrategias


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


¿Considera importante el uso de nuevas estrategias metodológicas para la enseñanza a los niños con problemas de salud?


Ítem 19


En desacuerdo 0 0%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 12 26%


Total 46 100%

98

Tabla 20 Guía didáctica


Gráfico 20


Comentario:

Según el resultado de las encuestas dirigidas a los representantes

legales, la totalidad del grupo está totalmente de acuerdo en al elaboración

de una guía con procedimientos metodológicos para docentes.

0%0%0%0%

100%

Guía didáctica


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


¿Está de acuerdo con la elaboración de una guia didáctica con procedimientos metodológicos para docentes?


Ítem 20


En desacuerdo 0 0%

Indiferente 0 0%

De acuerdo 0 0%


Total 46 100%

99

Correlación entre variables

Objetivo específico 1:

Identificar el cuidado de la salud mediante métodos estadísticos y

bibliográficos.

Interpretación:

Según el análisis de los problemas presentados a través de la observación

en la primera variable se determina el uso del cuidado en la salud en los

infantes con los nuevos modelos de cuidado infantil en las preguntas de

encuestas 1, 2, 3 y 4.


Conocer la calidad de aprendizaje de los estudiantes mediante el

método de campo.

Interpretación:

Según el cuidado de la atención familiar y del cuidado de la salud del niño

se deriva la segunda variable sobre el proceso de aprendizaje del niño que

se establece en la medición en las preguntas de encuestas 4, 5, 6 y 7.


Diseñar una guía didáctica con enfoque participativo para docentes

Interpretación:

Esta medición logra hacer de forma gratificante con la aceptación de los

encuestados en los resultados de las correlaciones paramétricas de las

preguntas 9 y 10.

100

Chi cuadrado

Resumen de procesamiento de casos

Casos

Válido Perdidos Total

N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje

¿Cómo describe los

métodos de atención en

la salud que reciben los

niños en el hogar? *

¿Considera que el nivel

de desarrollo cognitivo

del niño está acorde a la

edad cronológica que

poseen?

54 100,0% 0 0,0% 54 100,0%


Pruebas de chi-cuadrado

Valor gl

Sig. asintótica (2

caras)

Chi-cuadrado de Pearson 54,000a 6 ,000

Razón de verosimilitud 65,631 6 ,000

Asociación lineal por lineal 44,064 1 ,000

N de casos válidos 54

a. 9 casillas (75,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es

,07.


101

¿Considera que el nivel de desarrollo cognitivo del niño está acorde a la edad

cronológica que poseen?

Total Sí Poco Indiferent

e Muy Poco

Sí Recuento 6 30 2 0 38

% dentro de ¿Cómo describe los métodos de atención en la salud que reciben los niños en el hogar? 15,8% 78,9% 5,3% 0,0%

100,0%

% dentro de ¿Considera que el nivel de desarrollo cognitivo del niño está acorde a la edad cronológica que poseen?

100,0% 100,0% 100,0% 0,0% 70,4

%

% del total 11,1% 55,6% 3,7% 0,0%

70,4%

Poco Recuento 0 0 0 2 2


100,0%


0,0% 0,0% 0,0% 12,5% 3,7%

% del total 0,0% 0,0% 0,0% 3,7% 3,7%

Indiferente

Recuento 0 0 0 14 14


100,0%


0,0% 0,0% 0,0% 87,5% 25,9

%

% del total 0,0% 0,0% 0,0% 25,9%

25,9%

Total Recuento 6 30 2 16 54

% dentro de ¿Cómo describe los métodos de atención en la salud que reciben los niños en el hogar?

11,1% 55,6% 3,7% 29,6% 100,0

%


100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0

%

% del total 11,1% 55,6% 3,7% 29,6%

100,0%


102

Conclusiones y recomendaciones

El cuidado salud de los niños posee una influencia muy alta sobre las

capacidades de motivación para el proceso de aprendizaje de la

autonomía y socialización en el aula de clases, así de esta forma se nota

que los representantes legales están intencionalmente participando del

aprendizaje de los niños en casa pero no se concreta un correcto

conocimiento sobre las técnicas de cuidado en su propia salud, en tal

muestra de falta de eficacia la intervención del docente se nota como

inevitable ante tal presencia del problema presente.

Los niños presentan problemas de logros de objetivos presentes en la

ficha áulica, dispuesta por el docente en base a las destrezas de

competencias y autonomía del niño para educación preescolar, los

representantes legales poseen una influencia muy amplia ente las

necesidades de los niños, estos son encargados de dar a los

beneficiarios del proyectos los materiales y recursos necesarios para

poder ejecutar tareas cotidianas básicas para el aumento de las

habilidades cognitivas en la resolución de problemas de la vida diaria.

El alcance de las capacidades de atención de las familias es limitado

hacia los niños, esto se nota por la falta de tiempo que le dedican a la

elaboración de alimentos y enseñanza sobre su propia atención personal

para la continuidad de las actividades diarias en la escuela, así se crea

un niño problemas de autonomía y poco participativo en clases, por ello

se describe las necesidades de mejoras en la calidad de enseñanza

intervención activas de las familias.

Los niños presentan notables problemas en el cuidado en la salud y aseo

personal así como desarrollo retrasado en la motricidad en coordinación

mano ojo para vestirse solos y poder manipular prestas de vestir para

que estén sujetas de forma segura, el docente observo con la medición

de la lista de cotejo y a través de encuestas a representantes legales,

que la calidad de enseñanza sobre el proceso de autonomía en el niño

se ve afectado por muchos factores entre ellos el sociocultural.

103

Recomendaciones

Es necesario recomendar la ejecución de nuevas actividades por parte

del docente, así como aumento de frecuencias de los proyectos de aula,

para dar paso a una participación activa de la comunidad educativa en

el proceso de enseñanza y aprendizaje de los niño, fortaleciendo la

valoración de la cultura y costumbres de los niños ante una sociedad

muy inestable y ambiente por los medios de influencia de la

globalización. El docente está encargado de guiar esta intervención para

evitar la creación de conflictos cognitivos.

Es necesario capacitar al docente para motivar a las familias cobre la

importancia de autonomía en el niño, como habito esta puede ser de

utilidad para dar continuidad al proceso motivacional y participativo

grupal en el aula de clases. Los hábitos y las costumbres de vida que se

adquieren durante la niñez perduran en el tiempo y marcan la adquisición

de conductas saludables, las cuales impactan directamente en la calidad

de vida de las personas, el rendimiento escolar y laboral, el ambiente en

el que vivimos y nuestra sociedad en su conjunto.

El desarrollo de las habilidades de cuidado personal del niño están

relacionadas a sus capacidades motoras, así de esta forma es necesario

fortalecer la coordinación mano ojo de los niños con actividades grafo

plásticas para sí poder realizar más actividades de dificultad media como

es la manipulación de cordones de zapatos para poder evitar calidad y

lesiones. Las actividades deben estar enfocadas a demás de

manipulación motora fina al desarrollo cognitivo de conocimientos sobre

cuidado y autonomía de acciones.

En la guia de actividades debe de plantearse actividades necesarias

útiles para la resolución de problemas autonomía y logros de metas en

los niños de edad preescolar, este tipo de actividades con modelos

lúdicos describe como poder limpiarse solo, vestir, ser organizado, pedir

por medio de comunicación clara la resolución de necedades. Ante esto

se debe de proporcionar mayor cobertura de la distribución de la guía.

104

CAPÍTULO IV

LA PROPUESTA

Titulo:

Guía didáctica con enfoque participativo para docentes.

Justificación

La importancia del desarrollo de esta guía didáctica para docentes con

enfoque participativo, es brindar una herramienta para el personal

profesional pedagogo al momento de enfrentar problemas de asimilación

de conceptos en niños provenientes de hogares donde la cultura y calidad

alimentaria es deficiente. En este proceso de intervención se debe destacar

la participación de los niños en las actividades para desarrollar una cultura

alimentara en los infantes que sea significativa y aplicable en la selección

de futuros alimentos en la vida diaria.

Es necesario identificar las necesidades de desarrollo cognitivo y

aprendizaje en el cuidado de la salud de los niños del primer año de

Educación General Básica la Escuela Fiscal José Elías Altamirano de la

Zona 8, Distrito 09d01 en la Cooperativa Piso Techo en la Mz. 288 S. 2 en

la Floresta 1, parroquia Ximena, cantón Guayaquil, provincia del Guayas.

Una vez logrado identificar estas necesidades se da paso a la aplicación

de la selección de actividades para alcanzar las mejoras de la calidad

educativa en la identificación de alimentos saludables de los no saludables,

desarrollo de la cultura de salud infantil, hábitos de higiene, todas ligadas

al uso de dinámicas que sean promotoras del desarrollo cognitivo; así

como, la concentración, percepción, atención y memorización.

El desarrollo de los hábitos de cuidado infantil en la salud se refleja en

la participación de los representantes legales en la atención primaria brin-

105

-dada. Entre los cuidados y atenciones dadas al niño de forma esencial

para la salud la principal es la nutrición y la alimentación. Con la ingesta de

alimentos ricos en nutrientes y minerales esenciales e alcanza un óptimo

desarrollo de las habilidades y destrezas propias de la maduración

cronológica de cada estudiante. En este sentido se describe claramente la

participación de la familia en el cuidado integral del niño.

La presencia de problemas nutricionales en las aulas de clases se nota

a simple vista además de ser verificados a través de los instrumentos de

recolección de información primaria entre los involucrados, en este sentido

el alcance de la investigación es el de beneficiar a los estudiantes con el

uso de dinámicas y actividades que den paso al aumento de la cualidades

de la maduración y desarrollo físico del niño, es decir, los docentes deben

establecer el uso de las adecuado de los juegos y procedimientos para

elevar el nivel de atención, comprensión y memorización de los contenidos

referentes al cuidado de la salud en el niño

Los efectos de la alimentación por terceros (tíos, primos, abuelos, etc.)

deben ser eliminados de la colación escolar, de esta forma se va a describir

enseñanza y educaciones destinadas a l aumento de la responsabilidad en

la selección de alimentos por parte de los representantes legales a través

del aumento participativo en la formación pre escolar de los niños, así de

esta forma con la preparación de proyectos escolares cortos se alcanzara

un aumento de la participación de las familiar en el proceso de aprendizaje

de los niños. Dichos proyectos seleccionados serán parte de las dinámicas

y actividades que proporcionaran a las familias y al docente una

herramienta para alcanzar una cultura alimentaria saludable en los

educandos, como únicos beneficiarios de la propuesta.

106

Objetos de la propuesta

Objetivo general

Elaborar una guía didáctica con enfoque participativo para docentes, para

potenciar las destrezas y habilidades en el cuidado de la salud infantil

promedio, estableciendo una correcta nutrición.

Objetivos específicos

Definir las necesidades nutricionales de los niños por medio de la

observación para la implementación de dinámicas y actividades.

Seleccionar actividades enfocadas a al aumento de la

concentración, atención y memoria.

Proporcionar al docente una herramienta para el cambio en la cultura

alimentaria en los niños, implementada por transversalidad en el

currículo.

Aspectos teóricos

El enfoque participativo se orienta más al desarrollo de las capacidades

de mantenimiento de la salud del niño, así mismos este modelo lo describen

las diversa organizaciones internacionales veedoras del desarrollo infantil

y adolescente como trabajos de salud en entorno sociales de escasos

conocimientos sobre atenciones primarias y nutrición infantil, en esto el

docente se asegura de ser el medio de conexión entre la propuesta y la

comunidad, para incentivar a la participación y comunicación de los

elementos de la formación integral infantil.

Otro de los aspectos de la propuesta, es estar relacionado con los ejes

transversales de alimentación y nutrición en el cuidado de la salud infantil,

así de esta forma se da paso a la comprensión de las necesidades del

107

medio en el cual el niño presenta su desarrollo continuo e integral, es

necesario aclarar que el aspecto del desarrollo cognitivo se va condensar

al momento de la realización de las actividades propuestas para alcanzar

un óptimo perfeccionamiento de las destrezas con criterio de desempeño,

en los ámbitos de autonomía e identidad.

El proceso de construcción de conocimientos en los niños sobre la

diferenciación de alimentos saludables y otros aspectos de la cognición en

general se logra gracias al uso de actividades de tipo motivadoras con el

uso de materiales y rincones esenciales para la ejecución de la dinámica

de asimilación y acomodación de esquemas, esto a su vez se alcanza con

el uso de modelo conductual en la enseñanza por percepción y estímulos

para obtención de respuestas ante el reconocimiento de acciones que

puedan ser de riesgo para la salud del niño así como los posibles mejoras

en la adaptación los nuevos modelos de culturas alimentarias sanas de las

regiones locales.

El cuidado de la salud según los planteamientos del currículo de primer

año de Educación General Básica, detallan el uso de proyectores de

crecimiento biológico en peso y talla para obtención de un proyecto de

asimilación de nutrientes de forma adecuada según el nivel de maduración

cronológica del educando, en otro aspecto deriva el nivel de conocimiento

y desarrollo cognitivo del niño en el ámbito de las ciencias psicologías sobre

la cual el docente se halla capacitado profesionalmente, finalmente se

describe el entono socio-ecológico que detalla la influencia de la familia

como parte de la formación conductual del niño en la selección de alimentos

saludables o chatarras que beneficien o afecten su salud integral.

Se promueve también ante las necesidades del medio el desarrollo de

hábitos de higiene y cuidado personal para el mantenimiento de la salud y

del proceso de aprendizaje, en esto se debe recalcar el uso de nuevos

modelos de intervención ante los niños para el desarrollo de las cualidades

108

que sean necesarias en el entendimiento delas acciones que sean de

beneficio para el mantenimiento de la salud y del cuidado personal. Estos

modelos a seleccionar son de tipo activos donde el niño se vuelve el

protagonista de la clase, no un elemento pasivo que solo confiere la

asimilación de esquemas por reptaciones y explicaciones poco prácticas.

Factibilidad de la propuesta

Factibilidad financiera

El potencial de realización de la propuesta de la investigación se da en

primer plano con la posibilidad de tipo financiera para alcanzar las metas y

logros esperados en la mejora de la calidad de aprendizaje de los niños por

medio de una modificación de la cultura alimentaria de las familias y del

estudiantado, esto da entender, es la capacidad de las investigadoras para

asumir los rubros y gastos específicos para la recolección de la información

y la documentación de la misma, después se dará paso a las publicaciones

para docentes con las actividades.

Factibilidad técnica

El recurso técnico es la posibilidad de poder adquiere los materiales

necesarios para la realización de la investigación en el proceso de mejoras

en el desarrollo del aprendizaje y maduración cognitiva de los niños. Asi se

describe claramente la capacidad de las investigadoras para adquirir los

medios para la realización de las actividades y el material requerido para

documentación y registros de logros o progresos en la ejecución de

dinámicas con los niños dentro del aula de clases. El docente se encarga

de asignar el uso de materiales idóneos para que el niño manipule los

objetos según las capacidades madurativas. .

Factibilidad de recurso humano

La factibilidad de tipo humana es la aceptación de los docentes,

representantes legales y director para ser partícipes de la toma de

109

información primaria sobre el modelo alimenticio y el cuidado de la salud

que se otorga a los niños, así de esta manera el alcance de la recolección

de la información se da de la siguiente forma, el director otorga una visión

de tipo general en sentido de la problemática planteada, el docente es la

visión particular sobre el aula, y el representante legal proporciona el tipo

de información requerida para conocer cuál es el modelo de selección de

alimentos para la colación del educando.

Descripción de la propuesta

La propuesta se compone de 10 actividades con sus correspondientes

planificaciones, que describen cada uno de los aspectos metodológicos

empleados para lograr los objetivos del desarrollo de las destrezas con

criterio de desempeño, asociadas a las mejoras del cuidado de la salud y

la nutrición en el niño. Así mismos se especifica el procedimiento para cada

uno de las dinámicas finalizando con el uso del eje transversal y los criterios

para la evaluación. El docente es el encargado de dar visto bueno a la

ejecución de las actividades en beneficio de los niños. En este proceso de

interacción entre docente, familia y estudiante; se debe aclarar que se usan

recursos de bajo presupuesto para que puedan ser adquiridos por el

representante legal en la continuidad significativa de los esquemas

asimilados por los niños.

110

Elaborado por: María Fernanda Maridueña y Fajardo Luna Annabel

Denisse

Dirigido a: Docentes de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano

111

Actividad 1

Imagen # 1

Fuente: http://www.fao.org/docrep/013/am038s/am038s01.pdf

Tema: Cuido mi cuerpo

Objetivo: Lograr un correcto entendimiento del cuidado personal y aseo

del cuerpo

Destrezas: Reconocer sus características físicas desde la observación,

identificación, descripción y valoración del cuidado de su

cuerpo.

Recursos:

Jabón

Agua

Recipiente hondo

Toalla

Procedimientos:

1. Entonar la canción pimpón, indicar la importancia el aseo personal.

2. Enseñar a los niños los materiales a usarse.

3. Mojarse las manos con abundante agua.

4. Enjabonarse la manso con movimientos circulares éntrelos dedos. .

5. Frotar las manos, enjugarse.

6. Secarse las manos con un paño limpio y seco.

Evaluación:

Lavado de manos antes de cada comida.

Lavado correcto de las manos.

Uso adecuado de los materiales en clase.

112

Plan de clases diario 1

Escuela Fiscal José Elías Altamirano 2016-2017

PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO

1. DATOS INFORMATIVOS

DOCENTES: MARÍA FERNANDA MARIDUEÑA Y FAJARDO LUNA ANNABEL DENISSE

ASIGNATURA: Identidad y autonomía

NUMERO DE PERIODOS: 1

FECHA DE INICIO:

FECHA DE CULMINACIÓN:

OBJETIVO EDUCATIVO DEL BLOQUE:

Desarrollar su autonomía mediante el reconocimiento de su identidad y el desempeño en las actividades cotidianas y colectivas para fomentar la seguridad, confianza en sí mismo, el respeto, la integración y la socialización con sus compañeros.

EJE TRANSVERSAL:

El cuidado de la salud y los hábitos de recreación de los estudiantes

EJE DE APRENDIZAJE: Desarrollo personal y social

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Proponer ideas en situaciones cotidianas

y defender sus opiniones con argumentos de acuerdo a su edad.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:

Realiza un correcto lavado de las manos en momentos oportunos antes de cada comida

2. PLANIFICACIÓN PARA LA CLASE DIARIO

Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación

Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima. Experiencia concreta: Desarrollar la actividad de cuidar mi cuerpo. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de

cuidado del cuerpo y el lavado de las manos. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción pin-pon

• Jabón • Agua • Recipiente hondo • Toalla

Escucha la canción con atención. Entender la importancia del aseo personal.

Observación.

Lista de cotejo

3. ADAPTACIONES CURRICULARES

ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA

ELABORADO REVISADO APROBADO

DOCENTE: NOMBRE: NOMBRE:

FIRMA: FIRMA: FIRMA:

FECHA: FECHA: FECHA:

113

Actividad 2

Imagen # 2

Fuente: http://www.diaadia.com.ar

Tema: Hora del baño

Objetivo: Proponer nuevas ideas sobre el cuidado de la salud en el aula

de clases.

Destrezas: Proponer ideas en situaciones cotidianas y defender sus

opiniones con argumentos de acuerdo a su edad.

Recursos:

Imágenes.

Proyector.

Videos.

Grabadora.

Procedimientos:

1. Entonar la canción yo se cuidar mi cuerpo.

2. Enseñar las láminas a los niños.

3. Enseña los materiales que se usan cotidianamente en la ducha.

4. Presentar el procedimiento del uso correcto de la ducha.

5. Enseñar a los niños el debido proceso de secado con una toalla.

6. Enseñar la importancia del aseo personal a los niños.

Evaluación:

¿En qué hora usas la ducha?

¿Qué objetos usas en la ducha?

¿Por qué es importante el aseo personal?

114


Unidad Educativa Fiscal Experimental Dr. Alfredo Baquerizo 2016-2017






FECHA DE INICIO:


OBJETIVO EDUCATIVO DEL BLOQUE: Desarrollar su autonomía mediante el reconocimiento de su identidad y el desempeño en las actividades cotidianas y colectivas para fomentar la seguridad, confianza en sí mismo, el respeto, la integración y la socialización con sus compañeros.

EJE TRANSVERSAL: El cuidado de la salud y los hábitos de recreación de los estudiantes

EJE DE APRENDIZAJE:

Desarrollo personal y social

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:


Entiende de forma correcta el procedimiento de aseo personal en el baño.



Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima. Experiencia concreta: Desarrollar el lavado de las manos. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de

lavarse las manos Experiencia de aplicación: Memorización de la canción pin-pon

• Imágenes. • Proyector. • Videos. • Grabadora.

Escucha la canción con atención. Entender la importancia del aseo personal.

Observación.

Lista de cotejo







115

Actividad 3

Imagen # 3

Fuente: http://serpadres.com

Tema: Hora de cenar

Objetivo: Comprender la importancia de los buenos hábitos alimenticios

Destrezas: Practicar hábitos de alimentación, higiene y cuidado personal

con autonomía

Recursos:

Imágenes de alimentos.

Figuras de frutas.

Agua.

Jabón

Recipientes anchos

Procedimientos:

1. Enseña a los niños la canción frutas y verduras.

2. Indicar el número de frutas que se disponen a lavar, su color y

apariencia.

3. Enseñar el correcto desempeño de lavado de frutas.

4. Indicar la importancia para la salud sobre el lavar bien los alimentos.

Evaluación:

¿Se debe lavar la maso antes o después de cada comida?

¿Por qué son importantes los alimentos?

¿Qué alimentos te dieron tus padres para el lonche el día de hoy?

116








FECHA DE INICIO:


OBJETIVO EDUCATIVO DEL BLOQUE: Desarrollar su autonomía mediante el reconocimiento de su identidad y el desempeño en las actividades cotidianas y colectivas para fomentar la seguridad, confianza en sí mismo, el respeto, la integración y la socialización con sus compañeros.


EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Practicar hábitos de alimentación, higiene y cuidado personal con autonomía




Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima. Experiencia concreta: Desarrollar la dinámica del lavado de las

frutas Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de

lavarse las frutas Experiencia de aplicación: Memorización de una canción

• Imágenes de alimentos. • Figuras de frutas. • Agua. • Jabón • Recipientes anchos

Escucha la canción con atención.

Observación.

Lista de cotejo







117

Actividad 4

Imagen # 4

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=XSbQ0ceV1cs

Tema: Somos los vegetales

Objetivo: Comprender el valor nutritivo de los vegetales

Destrezas: Reconocer y valorar la importancia de consumir alimentos

nutritivos en el diario vivir

Recursos:

Figuras de vegetales.

Carteles sobre pirámide alimenticia.

Marcador

Hojas con imágenes de pirámide alimenticia.

Procedimientos:

1. Presentar la canción y el video los vegetales a los niños.

2. Identificar la pirámide alimenticia.

3. Conocer la importancia de los vegetales en la dieta diaria.

4. Pedir a los niños observar las fotocopias.

5. Con el marcador seleccionar con una raya el alimento que consumen

a diario.

6. Pedir que los niños expresen su experiencia sobre la dinámica

ejecutada.

Evaluación:

Pedir a los niños conversar con los padres sobre su alimentación

Indicar en la pirámide de alimentos cuáles son sus favoritos.

118






ASIGNATURA: Descubrimiento y comprensión del medio natural y cultural


FECHA DE INICIO:


OBJETIVO EDUCATIVO DEL BLOQUE: Promover y estimular el cuidado de su entorno mediante proyectos, talleres y actividades lúdicas para garantizar su progreso como ser humano, responsable del medioambiente y de su patrimonio cultural.


EJE DE APRENDIZAJE: Conocimiento del medio natural y cultural

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Entender la importancia de los vegetales en la dieta diaria.



Experiencia inicial: Preguntar que día es hoy. Experiencia concreta: Desarrollar la actividad sobre la pirámide de

alimentos. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de los

vegetales Experiencia de aplicación: Memorización de la canción somos los

vegetales

• Figuras de vegetales. • Carteles sobre pirámide alimenticia. • Marcador • Hojas con imágenes de pirámide alimenticia

Escucha la canción con atención. Los vegetales Pedir a los niños conversar con los padres sobre su alimentación Indicar en la pirámide de alimentos cuáles son sus favoritos

Observación.

Lista de cotejo







119

Actividad 5

Imagen # 5

Fuente: Pinterest.com

Tema: Collage de vegetales.

Objetivo: Desarrollar habilidades de motricidad fina y comprensión en

la selección de vegetales.

Destrezas: Representar creativamente situaciones reales o imaginarias

desde la utilización de las técnicas grafoplásticas.

Recursos:

Goma.

Revistas.

Tijeras.

Papel.

Marcador.

Procedimientos:

1. Presentación de la rima lo vegetales.

2. Indicar el uso de los materiales.

3. Enseñar el procedimiento del collage.

4. Recortar figuras de vegetales de revistas.

5. Pegarlas en una hoja

6. Darle forma con libertad creativa.

7. Presentar a la clase.

Evaluación:

Presentación en clases sobre el collage realizado.

120






ASIGNATURA: Expresión y comprensión artística


FECHA DE INICIO:



Expresar y comunicar ideas, sentimientos y vivencias a los demás de forma comprensible.

EJE TRANSVERSAL:


EJE DE APRENDIZAJE: Comunicación verbal y no verbal

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Representar creativamente situaciones reales o imaginarias desde la utilización de las técnicas grafoplásticas.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Desarrollo de la creatividad y manejo de objetos con precisión.


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: iniciar con la rima de las vegetales. Experiencia concreta: Desarrollar técnica grafo plástica de collage de vegetales. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de los

vegetales en la nutrición diaria Experiencia de aplicación: Memorización de la canción somos vegetales.

• Goma. • Revistas. • Tijeras. • Papel. • Marcador.

Escucha la canción con atención. Manejar técnicas grafo plásticas de collage

Observación.

Lista de cotejo







121

Actividad 6

Imagen # 6

Fuente: iTunes - Apple

Tema: Colores y objetos.

Objetivo: Identificar los colores y formas de las frutas

Destrezas: Reconocer y describir características de los objetos y frutas

que se hallan en su entorno.

Recursos:

Grabadora.

Frutas artificiales

Proyector.

Procedimientos:

1. Enseñar a los niños los colores rojo, Amarillo y azul.

2. Presentar formas y frutas que contengan estos colores.

3. Identificar los colores que pide el docente en la pizarra.

4. Formar grupos de trabajo empares.

5. Enseñar nuevamente el procedimiento del juego.

6. Forma grupos de trabajo y seleccionar de un cesto las formas y

figuras con los colores indicados por el docente y presentar a la

clase.

Evaluación:

Pedir que expongan el número de formas seleccionadas y cuál es el color

o la fruta a la que pertenecen.

122






ASIGNATURA: Relaciones lógicas matemáticas


FECHA DE INICIO:



Promover y estimular el cuidado de su entorno mediante proyectos, talleres y actividades lúdicas para garantizar su progreso como ser humano, responsable del medioambiente y de su patrimonio cultural.

EJE TRANSVERSAL:


EJE DE APRENDIZAJE:

Conocimiento del medio natural y cultural

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Reconocer y describir características de los objetos y frutas que se hallan en su entorno

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Comprender y deferencial colores y formas de los objetos del entorno.



Experiencia inicial: Preguntar qué día es hoy, adivinanza de los

colores. Experiencia concreta: Desarrollar la actividad de colores y objetos Experiencia de reflexión: Preguntas sobre características y

colores y formas de las frutas Experiencia de aplicación: Memorización de la canción somos los

frutas

Grabadora.

Frutas artificiales

Proyector.

Escucha la canción con atención. Los vegetales Pedir a los niños conversar con los padres sobre su alimentación Indicar en la pirámide de alimentos cuáles son sus favoritos

Observación.

Lista de cotejo







123

Actividad 7

Imagen # 7

Fuente: http://coleparapadres.blogspot.com

Tema: Cuento de las frutas.

Objetivo: Interpretar roles a través dela lectura de cuentos y

dramatizaciones.

Destrezas: Escuchar narraciones sobre el amiente y frutas para luego

responder a preguntas o dramatizar las escenas.

Recursos:

Disfraces.

Grabadora.

Teatrín.

Frutas.

Cuento.

Procedimientos:

1. Lectura del cuento.

2. Pedir que expongan los personajes.

3. Identificar su escena favorita.

4. Recrear la escena en el teatrín o en dramatización.

5. Exponer a la clase la vivencia.

Evaluación:

Interpretación de los recursos sobre el cuento.

Lectura y expresión de fluidez verbal.

124






ASIGNATURA: Comprensión y expresión oral y escrita


FECHA DE INICIO:


OBJETIVO EDUCATIVO DEL BLOQUE: Disfrutar de la lectura de imágenes, los relatos contados, el arte y la música, demostrando interés y participando en las actividades diarias para el desarrollo de su creatividad


EJE DE APRENDIZAJE:

Comunicación verbal y no verbal.

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Escuchar narraciones sobre el amiente y

frutas para luego responder a preguntas o dramatizar las escenas


Interpretación de contenidos sobre una situación en forma de dramatización.


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: lectura del cuento Paulina y el Hada de las

frutas Experiencia concreta: Desarrollar dramatizaciones o juegos de

roles. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de las

frutas Experiencia de aplicación: resolver adivinanza de las frutas.

• Disfraces. • Grabadora. • Teatrín. • Frutas. • Cuento.

Escucha la canción con atención. Fluidez verbal sobre la experiencia del cuento

Observación.

Lista de cotejo







125

Actividad 8

Imagen # 8

Fuente:

Tema: Ronda de las Frutas

Objetivo: Desarrollar las habilidades motoras sobre desplazamiento

equilibrio acompañado de expresión verbal en forma rítmica,

convivencia y grupal.

Destrezas: Demostrar imaginación en la participación den danzas,

rondas, bailes, dramatizaciones y canto de la tradición oral.

Recursos:

Grabadora.

Disfraces.

Procedimientos:

1. Se muestra al estudiante la dinámica.

2. Se le enseña a convivir y desarrollar la memoria al recordar una

canción determinada sobre las frutas.

3. Presentarse en las dimensiones externas para presentación de un

baile.

4. Incrementar las experiencias de vivencias y convivencia fuera del

aula.

5. Descripción de la característica de cada fruta dramatizada por los

niños.

Evaluación:

Memorización y coordinación viso-motora.

126






ASIGNATURA: Comprensión y expresión artística


FECHA DE INICIO:



Ser capaz de crear y expresar su entorno a través del lenguaje artístico que le permita imaginar, inventar y plasmar desde sus sentimientos.

EJE TRANSVERSAL:


EJE DE APRENDIZAJE: Comunicación verbal y no verbal.

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Demostrar imaginación en la participación den danzas, rondas, bailes, dramatizaciones y canto de la tradición oral

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Desarrollo de la memoria y rítmica en la canción y desplazamiento motor coordinado.



Experiencia inicial: Entonar canción de las frutas. Experiencia concreta: Desarrollar el lavado de las manos. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de lavarse las manos Experiencia de aplicación: Memorización de la canción pin-pon

• Grabadora. • Disfraces.

Escucha la canción con atención. Aprender sobre el valor de los alimentos. Desarrollo coordinado de movimientos y la memoria.

Observación.

Lista de cotejo







127

Actividad 9

Imagen # 9

Fuente: Propia

Tema: Ensalada de frutas

Objetivo: Aprender la elaboración de ensalada de frutas con

manipulación de objetos de forma coordinada.

Destrezas: Reconocer alimentos nutritivos a través de gráficos para

desarrollar hábitos alimenticios

Recursos:

4 manzanas rojas

½ papaya fresca

½ melón fresco

5 guineos maduros

1 bandeja de fresas

1 bandeja de uvas

1 taza de azúcar

6 naranjas

Procedimientos:

Lava todas la frutas bien corta las manzanas en trozos no muy grades y

corta la papaya en cuadritos de la misma manera con el melón pela los

guineos y cortalos en cuadros grandes, corta las fresa por la mitad y lava

bien las uvas y reserva luego en una bandeja todas la frutas y para sacar

el jugo para la ensalada de frutas cote las naranjas y saque el jugo en una

jarra coloque el azúcar al jugo y endulce a su gusto incorpore el jugo a las

frutas y coloque las uvas y sirva puede acompañar con espumilla, o crema

de leche con azúcar batida.

Evaluación:

Enseñar el proyecto a la comunidad educativa.

128








FECHA DE INICIO:



Desarrollar las funciones básicas para desenvolverse y resolver problemas en la vida cotidiana.

EJE TRANSVERSAL:



DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Reconocer alimentos nutritivos a través de gráficos para desarrollar hábitos alimenticios

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Desarrollo de la autonomía, destrezas motoras, perceptivas y creativas en el niño.



Experiencia inicial: Preparar los alimentos con la canción lavar las

frutas. Experiencia concreta: Desarrollar de la actividad; la ensalada de frutas. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de los

alimentos Experiencia de aplicación: Exponer la experiencia alcanzada.

4 manzanas rojas ½ papaya fresca ½ melón fresco 5 guineos maduros 1 bandeja de fresas 1 bandeja de uvas 1 taza de azúcar 6 naranjas Tazón grande

Escucha la canción con atención. Aprender el valor de los alimentos. Desarrollo de la autonomía.

Observación.

Lista de cotejo







129

Actividad 10

Imagen # 10

Fuente: www.youtube.com

Tema: El arte de las frutas

Objetivo: Desarrollar las habilidades de tipo motoras finas ante el

manejo de materiales y objetos en técnicas grafo plásticas.

Destrezas: Reconocer alimentos nutritivos a través de técnicas grafo

plásticas para desarrollar hábitos alimenticios

Recursos:

Papel crepe.

Papel bond

Figura de fruta.

Goma

Procedimientos:

1. Se les presenta a los niños las canciones de las frutas.

2. Se les enseña los materiales y el procedimiento del entorchado.

3. Se le indica que debe corrugar el papel de forma circular para darle

un aspecto de envoltura en eje vertical.

4. Solicitar a los niños que peguen el papel entorchado en la silueta de

la figura de frutas.

5. Presentar el trabajo en la clase y exponer ¿cuál es su fruta favorita?

y ¿por qué?

Evaluación:

Enseñar el proyecto a la comunidad educativa.

http://www.youtube.com/

130








FECHA DE INICIO:



Desarrollar las funciones básicas para desenvolverse y resolver problemas en la vida cotidiana.

EJE TRANSVERSAL:



DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Reconocer alimentos nutritivos a través de técnicas grafo plásticas para desarrollar hábitos alimenticios.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Desarrollo de la autonomía, destrezas motoras, perceptivas y creativas en el niño.


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: Preparar los materiales y recursos a la clase. Experiencia concreta: Desarrollar de la actividad de entorchado y pegado de papel crepe. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de los

alimentos y cuál es la fruta favorita. Experiencia de aplicación: Exponer la experiencia alcanzada.

• Papel crepe. • Papel bond • Figura de fruta. • Goma

Aprender el valor de los alimentos. Desarrollo de la autonomía.

Observación.

Lista de cotejo







131

Actividad # 11

Imagen # 11

http://www.laspequecosas.com

Tema: Quien soy: me identifico Destreza: Comunicar algunos datos de su identidad como: nombre

apellido edad y nombre de los padres. Objetivo: Desarrollar la comunicación de datos de forma verbal,

gestual y señalización. Tiempo: 40 minutos

Recursos:

Salón de clases

Fotos

Tarjetas pictográficas

Canción “En el auto de papá”

Procedimientos:

La maestra iniciara entonado la canción “mi nombre” posterior a esto

platicara con los niños planteándoles preguntas claves como: ¿cuál

es tu nombre?, ¿cuál es tu edad?, además se les mostrara fotos de

cada uno de ellos en las cuales se identificaran promoviendo la

comunicación de su nombre.

http://www.laspequecosas.com/

132








FECHA DE INICIO:



Lograr niveles crecientes de identidad y autonomía, alcanzando grados de independencia que le posibiliten ejecutar acciones con seguridad y confianza, garantizando un proceso adecuado de aceptación y valoración de sí mismo.

EJE TRANSVERSAL:

Juego de roles

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Comunicar algunos datos de su identidad como: nombre apellido edad y nombre de los padres.


Identificarse y diferenciarse su genero


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima, lectura

pictograma cuento mi familia. Experiencia concreta: Preguntar sobre sus nombres y nombres de sus padres y el género. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de saber

sus nombres Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el “auto de papá”

• Salón de clases • Fotos • Tarjetas pictográficas • Canción “En el auto de

papá”

Escucha la canción con atención. Identificarse con sus nombres y el de sus padres.

Observación.

Lista de cotejo







133

Actividad # 12

Imagen # 12

https://www.chikitolandia.files.wordpress.com

Tema: Aseo personal. Ámbito: Identidad y autonomía. Destreza: Realiza independientemente normas de aseo al ir al baño. Objetivo: Acudir al baño autónomamente requiriendo la ayuda del

adulto para su aseo. Tiempo: 40 minutos

Procedimientos:

1. La maestra iniciara entonado la canción “pipí popó” posterior a esto

se les mostrara el video

2. Luego platicara con los niños planteándoles preguntas claves como:

¿Qué hace el niño o la niña en el video?, ¿Crees que tú puede

hacerlo?

3. Entre otras, además escucharan la narración del cuento por medio

de la televisión por último la docente pedirá a los padres de familia

que realicen la acción de ir al baño y posterior a esto se los

incentivara a los niños para que usen el baño.

Recursos:

Imágenes

Canción

Video

Cuento

https://www.chikitolandia.files.wordpress.com/2013/04/imagenesninosjugandoparaimprimir7.jpg

134








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA Realiza independientemente normas de aseo al ir al baño.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Lograr realizar actividades de aseo personal de forma correcta después de ir al baño.



pictograma el aseo. Experiencia concreta: Explicar el cuidado sobe después de ir al

baño. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia del

cuidado personal. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el

“Pipí. Popó”

• Imágenes • Canción • Video • Cuento

Escucha la canción con atención. Identificarse con sus nombres y el de sus padres.

Observación.

Lista de cotejo







135

Actividad # 13

Imagen # 13 Me visto solo

http://suhijo.com

Tema: Autonomía en vestimenta Destreza: Vestirse y desvestirse de manera independiente con prendas

de vestir sencillas.. Objetivo: Reconocer la labor del docente en el aula y como pueda e ser

a el niño en momentos de aprendizajes nuevos. Tiempo: Requiere aproximadamente 30 minutos Procedimientos:

1. La maestra iniciara entonado la canción rutina diaria, posterior a

esto se platicara con los niños planteándoles preguntas claves como

2. ¿Qué prendas menciona la canción?

3. ¿Sabes cómo ponerte las prendas de vestir?

4. Entre otras, luego realizaran la actividad de armar el rompecabezas

posterior a esto la maestra le mostrara las prendas de vestir y

realizara una interiorización por medio de las prendas de vestir que

consiste en: agrupar prendas de vestir

5. Sacar y poner prendas de vestir del tendedero

6. Ponérselas sin ayuda.

Recursos:

Canción

Imágenes

Rompecabezas de prendas de vestir

Prendas de vestir.

Cuento

http://suhijo.com/wp-content/uploads/2013/05/atrapar-al-tibur%C3%B3n-268x300.jpg

136






ASIGNATURA:

Convivencia


FECHA DE INICIO:


OBJETIVO EDUCATIVO DEL BLOQUE: Lograr niveles crecientes de identidad y autonomía, alcanzando grados de independencia que le posibiliten ejecutar acciones con seguridad y confianza, garantizando un proceso adecuado de aceptación y valoración de sí mismo.

EJE TRANSVERSAL: Juego didáctico


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA Participar juegos grupales siguiendo las

reglas y asumiendo roles que le permitan mantener un ambiente armónico con sus pares.


Identificar la importancia del docente en el cuidado del niño.



Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima, lectura

pictograma. Experiencia concreta: Identificar la importancia de conocer al docente para el cuidado personal del niño Experiencia de reflexión: ejecutar acciones de convivencia con el

docente. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el “mi escuela ”

• Canción • Cartel • Imágenes • goma, tijera • papeles • plástico • silicona • etc.

Escucha la canción con atención. Conocer el rol del docente en el aula de clases.

Observación.

Lista de cotejo







137

Actividad # 14

Imagen # 14 Convivo y comunico con mis amigos

http://www.alicdn.com

Tema: Comunicación y salud Destreza: Identificar al maestro y sus nuevos compañeros e interactuar

con ellos. Objetivo: Reconocer la labor del docente en el aula y como pueda e ser

de ayuda para el niño en momentos de aprendizajes nuevos. Tiempo: Requiere aproximadamente 30 minutos Procedimientos:

1. La maestra iniciara mostrando video del Ecuador y por medio

de imágenes dialogara sobre el mismo posterior a esto la maestra

mostrara imágenes sobre alimentos del Ecuador y vestimentas

del ecuador finalmente la docente se pondrá traje representativo

del ecuador y bailara una canción representativa del mismo.

.

Recursos:

Canción

Cartel

Imágenes

goma, tijera

papeles

plástico

silicona

etc.

http://www.alicdn.com/

138








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA Practicar hábitos de orden ubicando los objetos en el lugar correspondiente.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Identificar la importancia del docente en el cuidado del niño.


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima, lectura v

cuentos. Experiencia concreta: aprender los hábitos de organización y

autonomía. Experiencia de reflexión: Aumentar la convivencia en

reorganización de espacios del aula entre pares. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el “mi

escuela ”

• Hojas de papel y lápices para cada niño.

• Radio grabadora. • Proyector. • Televisión. • Reproductor DVD. • Títeres

Escucha la canción con atención. Aprender organizarse en el salón de clases.

Observación.

Lista de cotejo







139

Actividad # 15

Imagen # 15 Organicemos

http://www.decopeques.com

Tema: Organización y cuidados Destreza: Practicar hábitos de orden ubicando los objetos en el lugar

correspondiente Objetivo: Reconocer la labor de todos los integrantes de la escuela y

respetar cada una de las tareas que ejecuten cada uno de ellos.

Tiempo: 45 minutos Procedimientos:

1. Canción infantil del patito feo. 2. Antes de jugar podemos mantener una charla en grupo para

reflexionar sobre la importancia que tiene ir a la escuela. 3. Es interesante guiar el diálogo para que los niños vean la escuela

como un entorno familiar y habitual en su vida. 4. El juego comienza en este punto. Los niños se tienen que imaginar

cómo son las otras escuelas y como es la amistad en ellas. 5. Proponemos las siguientes zonas: el Polo Norte, donde hace mucho

frío y todo está lleno de nieve y de hielo y como su mejor amigo ayudaría allí; la selva, donde viven los animales salvajes y está llena de vegetación, y el desierto, donde hace mucho calor y sólo hay dunas de fina arena.

Recursos:

Hojas de papel y lápices para cada niño.

Radio grabadora.

Proyector.

Televisión.

Reproductor DVD.

Títeres.

http://www.decopeques.com/

140








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego de roles

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA: Practicar con autonomía hábitos de higiene personal como lavarse las manos, los dientes y la cara

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Conocimiento de las normas de uso del baño.


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: Inicio con canción y adivinanza de los dientes. Experiencia concreta: desarrollo de la actividad de lavarse los dientes. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia de

lavarse los dientes. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el “los dientes”

Salón de clases.

Vaso

Agua.

Cepillo de tientes

Detrítico.

Escucha la canción con atención. Identificarse los utensilios y materiales de aseo personal.

Observación.

Lista de cotejo







141

Actividad # 16

Imagen # 16 Lavarse los dientes.

http://www.laspequecosas.com

Tema: Chiki-Chiki Ámbito: Identidad y autonomía Destreza: Practicar con autonomía hábitos de higiene personal como

lavarse las manos, los dientes y la cara. Objetivo: Aprender a lavarse correctamente los dientes sabiendo la

importancia de este procedimiento de higiene bucal. Tiempo: 40 minutos Procedimientos:

1. Practicar la adivinanza los dientes.

2. Aprenderse la canción de cepillado de dientes (Chiquii-Chi)

3. Enseñarle a los niños cuales son los utensilios para la higiene bucal.

4. Enseñar a los niños como cepillarse los dientes.

5. Explicar por qué la importancia de la higiene bucal.

6. Repetir la canción de lavarse los dientes.

Recursos:

Salón de clases.

Vaso

Agua.

Cepillo de tientes

Detrítico.

http://www.laspequecosas.com/

142








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA Realiza independientemente normas de aseo al ir al baño.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Lograr realizar actividades de aseo personal y cuidado estético.



pictograma el aseo. Experiencia concreta: Explicar el cuidado sobe después de ir al

baño. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia del

cuidado personal. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el

“Pipí. Popó”

Peine o cepillo.

Agua

Vaso

Espejo

Canción

grabadora

Escucha la canción con atención. Aprender a peinarse solos.

Observación.

Lista de cotejo







143

Actividad # 17

Imagen # 17 Cuidado personal

http://www.conmishijos.com

Tema: Cuidado personal Destreza: Realiza independientemente normas de aseo al ir al baño. Objetivo: aprender las normas de aseo y estética personal al poder

peinarse solo identificando las cualidades de los utensilios necesarios.

Tiempo: 40 minutos

Procedimientos:

1. El niño se le presenta los utensilios usados para peinarse.

2. Se juaga a las adivinanzas sobre el peine.

3. Enseñar a los niños como es la manera adecuada de peinarse.

4. Explicar la importancia del aseo capilar.

5. Evaluar a los niños sobre el uso del peine de forma autónoma.

Recursos:

Peine o cepillo.

Agua

Vaso

Espejo

Canción

grabadora

http://www.conmishijos.com/

144








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA Vestirse y desvestirse de manera independiente con prendas de vestir sencillas


Aprender a vestirse y desvestirse solos, con el uso adecuado de los utensilios de aseo personal.



pictograma el aseo. Experiencia concreta: Explicar la correcta aplicación de las

prendas de vestir. Experiencia de reflexión: Preguntas sobre la importancia del

cuidado persona y del uso de prendas de vestir. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el

“rutina diaria”

• Imágenes • Canción • Video • Cuento

Escucha la canción con atención. Identificarse las prendas de vestir y cómo usarlas. .

Observación.

Lista de cotejo







145

Actividad # 18

Imagen # 18 importancia de la ducha

Fuente: http://www.diaadia.com.ar

Tema: Importancia de la ducha

Objetivo: Proponer nuevas ideas sobre el cuidado de la salud en el aula

de clases.

Destrezas: Proponer ideas en situaciones cotidianas y defender sus

opiniones con argumentos de acuerdo a su edad.

Procedimientos:

1. Entonar la canción yo se cuidar mi cuerpo.

2. Enseñar las láminas a los niños.

3. Enseña los materiales que se usan cotidianamente en la ducha.

4. Presentar el procedimiento del uso correcto de la ducha.

5. Enseñar a los niños el debido proceso de secado con una toalla.

6. Enseñar la importancia del aseo personal a los niños.

Recursos:

Xilófono.

Grabadora.

Carteles.

Utensilios de higiene.

146








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:


DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA Practicar las acciones a seguir en situaciones de riesgo como: temblores, incendios, entre otros, determinadas en el plan de contingencia institucional.

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Identificar la importancia del docente en el cuidado del niño.


Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logros Técnicas de evaluación Experiencia inicial: Preguntar cómo está el clima, lectura y

cuentos. Experiencia concreta: aprender a mantener la calma ante un

sismo. Experiencia de reflexión: Aumentar la convivencia en aula entre

pares. Experiencia de aplicación: Memorización de la canción en el “mi

escuela ”

Proyector.

Video.

Laptop.

Sillas

Pupitres.

Patio de la escuela

Escucha la canción con atención. Conocer el rol del docente en el aula de clases.

Observación.

Lista de cotejo







147

Actividad # 19

Imagen # 19 El sismo

http://www.alicdn.com

Tema: Cuidado ante un sismo.

Destreza: Practicar las acciones a seguir en situaciones de riesgo como:

temblores, incendios, entre otros, determinadas en el plan de

contingencia institucional.

Objetivo: Aprender el procedimiento sobre los actividades y

procedimientos ante un desastre natural.

Tiempo: Requiere aproximadamente 30 minutos

Procedimientos:

1. La maestra iniciara mostrando video del sismo en Ecuador y por

medio de imágenes explicar

2. Explicar la importancia del cuidado físico y de la salud.

3. Exponer el procedimiento a seguir ante un sismo.

4. Enseñar a mantener la calma.

5. Leer cuento sobre amistad y mantener la calma.

.

Recursos:

Proyector.

Video.

Laptop.

Sillas

Pupitres.

Patio de la escuela.

http://www.alicdn.com/

148

Fuente: Ecu911.com

149








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:



INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Identificar la importancia del sueño en el desarrollo infantil.






escuela ”

Colchonetas. Salón de clases. Canción infantil Grabadora. Proyector. Almohadas.

Escucha la canción con atención. Aprender organizarse en el salón de clases. Aumentar la calidad de convivencia infantil.

Observación.

Lista de cotejo







150

Actividad # 20

Imagen # 20 La siesta

Fuente: http://asaong.org/la-siesta-en-espana-e-italia/

Tema: La siesta

Destreza: Practicar hábitos de orden ubicando los objetos en el lugar

correspondiente

Objetivo: Reconocer la labor de todos los integrantes de la escuela y

respetar cada una de las tareas que ejecuten cada uno de

ellos.

Tiempo: 45 minutos

Procedimientos:

1. Preguntar ¿cómo está el clima?

2. Canción infantil A dormir.

3. Ordenar las colchonetas.

4. Jugar a las adivinanzas sobre la siesta.

5. Disponerse a recortase e las colchonetas.

6. A dormir.

Recursos:

Colchonetas.

Salón de clases.

Canción infantil

Grabadora.

Proyector.

Almohadas.

151








FECHA DE INICIO:




EJE TRANSVERSAL:

Juego didáctico

EJE DE APRENDIZAJE:



INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN: Identificar la importancia del sueño en el desarrollo infantil.






escuela ”

Colchonetas. Salón de clases. Canción infantil Grabadora. Proyector. Almohadas.

Escucha la canción con atención. Aprender organizarse en el salón de clases. Aumentar la calidad de convivencia infantil.

Observación.

Lista de cotejo







152

Conclusiones de la propuesta

El desarrollo de las actividades se logró con éxito y con un modelo

de participación grupal sin problemas en el ámbito de convivencia

entre pares, en este sentido el estudiante alcanzo un nivel de

desarrollo activo en clases mucho mayor que los previos a la

elaboración de la propuesta.

Los docentes se prestaron la realización de las actividades de roma

coordinada con las investigadoras para alcanzar losa metas

descritas en el currículo en el desarrollo de las destrezas con criterio

de desempeño.

Los representantes legales participaron de forma activa en los

proyectos y las actividades de aula, para aumentar la calidad de

asimilación de conceptos de los niños los padres de familia se

dispusieron a colaborar con la dotación de frutas para las últimas

dinámicas y actividades de presentaciones en dimensiones

externas.

Los estudiantes alcanzaron a comprender el valor de los alimentos

nutritivos y dejaron de lado el consumo de comidas chatarras que

eran perjudiciales para su nivel cognitivo y maduración física.

Los representantes y las familias en general entendieron que el uso

de comidas chatarras era perjudicial para los niños, posterior a la

propuesta se notó una reducción notable de los alimentos en

colaciones de tipo procesados.

Finalmente el desarrollo de las habilidades de aprendizaje del niño

se mejoró paulatinamente sobre los elementos de la cognición: la

memorización, concentración, atención y creatividad de forma

conjunta.

153

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Soria Aldaveros & Soria

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Aldavero, (2012)


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Pág. 98

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Gispert, (2010)

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Newman, (2009) Piaget (1952)

Newman, (2009)

Waldegg, (2009)

Waldegg, (2009)

Waldegg, (2009)

Caicedo, (2014)

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159

Castorina, Carretero, &

Barreiro,( 2012)

Turrini & Selmi, (2010)

Beltrán y Bueno, (2010)

Bueno, (2013)

Bartrina, (2014)

Majem, (2015)

Dávila, (2015)

Gómez, (2012)

Pág. 32

Pág. 12

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Pág. 4

Pág. 5

Pág. 14

Pág. 17

Pág. 58

Pág. 59

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Pág. 61

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Pág. 63

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Ficha de observación áulica

Docente_____________________________

Escuela: Escuela Fiscal José Elías Altamirano

Año de Educación Básica: 1ro

Tema: Influencia de la salud en la calidad del aprendizaje en los niños de 5

a 6 años. Guía didáctica con enfoque participativo para docentes.

S: Siempre

C.S: Casi siempre

N: nunca

Fecha: Hora:

Aspecto Valoración

S C.S. N

Docente

Presentación del tema

Propicia un ambiente potencializado para que se dé el aprendizaje

Posee dominio escénico en el aula

Conoce el ritmo de aprendizaje de los niños

Es capaz de superar dificultades de tipo autónomas

Logra una participación completa de los niños en el aula

Motiva la participación familiar en la educación del niño

Presenta de forma gráfica los alimentos saludables que pueden consumir los niños para la prevalencia de la salud

Actividad docente

Es seguro, y práctico en las dinámicas

Releva responsabilidad a los niños en el aula

Su tono de voz demanda firmeza de mando para impartir órdenes.

Enseña a los niños la importancia sobre la salud y una buena alimentación.

Aspectos metodológicos

Respalda desarrollo de habilidades de manera individualizada.

Motiva a los representantes legales en la mejora de la calidad alimenticia para el mantenimiento de la salud la salud de los niños.

Impartió mensajes a los niños del uso e ingesta de alimentos

Desarrolla la identificación de alimentos saludables u no saludables con el uso de los rincones en e aula

Maneja estrategias con los niños que tienen problemas de salud por ingerir comida chatarra.

Recursos

Posee suficientes recursos didácticos

El aula de clases es acorde a las dinámicas que se debe usar para la selección de alimentos saludables.

Las familias participan activamente en la obtención y mantenimiento de los recursos en el aula

Los materiales y recursos describen el cuidado de la salud en el niño.

Los recursos del aula son útiles para el desarrollo de una buena calidad de aprendizaje.


FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN LICENCIATURA EN EDUCACIÓN

ESPECIALIZACIÓN EDUCACIÓN PARVULARIA

Encuesta dirigida a: Docentes de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano

Objetivo: Determinar el nivel de influencia que posee la salud sobre la calidad

de aprendizaje del niño de 5 a 6 años de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano.

Instrucciones: Lea detenidamente cada pregunta e ítem de respuesta. Marque

con una (x) la opción que corresponda a su criterio

Control de encuesta

Encuesta No Fecha:

Datos del informante

Edad:

Genero Masculino

Femenino

Nivel de instrucción

académica:

Ninguna

Ed. Básica

Bachiller

Ed. Superior

Variable independiente

1 ¿Conoce usted la importancia de la influencia en el cuidado de la salud en el

proceso madurativo?

Si

Indiferente

No

2 ¿Cómo describe los métodos de atención en la salud que reciben los niños en

el hogar?

Adecuado

Muy adecuado

No adecuado

Rara vez

Indiferente

3 ¿qué tipos de cuidado en la salud infantil son más predominantes en las

familias de la comunidad local?

Salud mental

Salud física

Salud emocional


4 ¿Qué métodos utiliza para la motivación de las familias hacia la importancia

del cuidado de la salud de los niños?

Reuniones escolares

Proyectos de aula



Programas de amplia cobertura comunitaria

Variable dependiente

5 ¿Considera que el nivel de desarrollo cognitivo del niño está acorde a la edad

cronológica que poseen?

Si

Indiferente

No

6 ¿Qué tipo de estrategias metodológicas aplica, para mejorar la calidad de

enseñanza en el aula?

Trabajos grupales.


Lúdicas



7 ¿Considera que se debe ejecutar la configuración cognitiva con la adaptación

de estímulos perceptivos, mentales y organización motora con los estudiantes?


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


8 ¿Qué proceso de configuración cognitiva ejecuta con mayor precisión para la

mejora de la calidad de aprendizaje de los niños?


Atención

Concentración

Memoria

Creatividad.

Propuesta

9 ¿Considera importante el uso de nuevas estrategias metodológicas para la

enseñanza a los niños con problemas de salud?


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


10 ¿Está de acuerdo con la elaboración de una guia didáctica con



En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo



LICENCIATURA EN EDUCACIÓN ESPECIALIZACIÓN EDUCACIÓN PARVULARIA

Encuesta dirigida a: Representantes legales de la Escuela Fiscal José Elías

Altamirano

Objetivo: Determinar el nivel de influencia que posee la salud sobre la calidad

de aprendizaje del niño de 5 a 6 años de la Escuela Fiscal José Elías Altamirano.

Instrucciones: Lea detenidamente cada pregunta e ítem de respuesta. Marque

con una (x) la opción que corresponda a su criterio

Control de encuesta

Encuesta No Fecha:

Datos del informante

Edad:

Genero Masculino

Femenino

Nivel de instrucción

académica:

Ninguna

Ed. Básica

Bachiller

Ed. Superior

Variable independiente

1 ¿Conoce usted la importancia de la influencia en el cuidado de la salud en el

proceso madurativo de su niño?

Si

Indiferente

No

2 ¿Cómo describe los métodos de atención en la salud que recibe su niño en el

hogar?

No adecuado

Rara vez adecuado

Indiferente

Muy adecuado

3 ¿qué tipos de cuidado en la salud infantil son más predominantes en su hogar?

Salud mental

Salud física

Salud emocional


4 ¿Qué métodos utiliza el docente para la motivarlo a conocer la importancia del

cuidado de la salud de los niños?

Reuniones escolares

Proyectos de aula



Programas de amplia cobertura comunitaria

Variable dependiente

5 ¿Considera que el nivel de desarrollo cognitivo está acorde a la edad

cronológica que posee su niño?

Si

Indiferente

No

6 ¿Qué tipo de estrategias metodológicas aplica el docente para mejorar la

calidad de enseñanza en el aula?

Trabajos grupales.


Lúdicas



7 ¿Considera que se debe ejecutar la configuración cognitiva con la adaptación

de estímulos perceptivos, mentales y organización motora con los estudiantes?


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


8 ¿Qué proceso de configuración cognitiva ejecuta el docente con mayor

precisión para la mejora de la calidad de aprendizaje nos niños?


Atención

Concentración

Memoria

Creatividad.

Propuesta

9 ¿Considera importante el uso de nuevas estrategias metodológicas para la

enseñanza a los niños con problemas de salud?


En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


10 ¿Está de acuerdo con la elaboración de una guia didáctica con



En desacuerdo

Indiferente

De acuerdo


Evidencia fotográfica

Fotografía 1: fachada de Escuela Fiscal de Educación Básica “José Elías

Altamirano”.

Fotografía 2: Despacho de la Directora de la Escuela Fiscal de Educación Básica

“José Elías Altamirano”.

Fotografía 3: Evaluación de las destrezas de los niños en el aula

Fotografía 4: Evaluación de las destrezas de los niños en el aula

Fotografía 5: Vista panorámica del aula de clases

Fotografía 6: Observación de las destrezas de los niños en el conocimiento del

cuidado de su salud

Fotografía 7: Interacción con los niños del aula al momento de la evaluación

inicial

Fotografía 8: Niño en el momento de realización de actividades dentro del aula

de clases.

Fotografía 9: Evaluación secundaria sobre la capacidad de aprendizaje de los

niños posterior a la medición del peso y talla

Fotografía 10: Niño con problemas de alimentación y de participación en clases

recibiendo apoyo de la investigadora.

Fotografía 11: Niño con dificultades de participación en clases.

Fotografía 12: realización de encuestas a padres de familia

Fotografía 13: Aplicación de la propuesta en el aula de clases.

Fotografía 14: Finalización del proyecto Educativo con los niños.

Fotografía 15: Dimensiones externas de la Escuela Fiscal de Educación Básica

“José Elías Altamirano”.