universidad de guayaquil facultad de...
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
MENCION NEGOCIOS INTERNACIONALES
“TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL”
PARA LA OBTENCIÓN DEL GRADO DE MAGISTER EN
ADMINISTRACION DE EMPRESAS MENCION NEGOCIOS
INTERNACIONALES
“ESTRATEGIAS PARA LA INDUSTRIA DEL CACAO COMO
CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO MATRIZ PRODUCTIVA”
AUTOR: ING. LOURDES DIAZ GARCIA
TUTOR: CPA.PIEDAD VERA FRANCO MSc
GUAYAQUIL – ECUADOR
AGOSTO 2016
ii
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL
TÍTULO “ ESTRATEGIAS PARA LA INDUSTRIA DEL CACAO COMO CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO MATRIZ PRODUCTIVA”
REVISORES:
ING. MILTON ISRAEL MANOSALVAS TOLA MSC.INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA: Maestría en Administración de Empresas Mención Negocios Internacionales
FECHA DE PUBLICACIÓN: Agosto 2016 N° DE PÁGS.:
ÁREA TEMÁTICA: Negocios Internacionales , Comercio Exterior
PALABRAS CLAVES: cacao, matriz productiva, valor agregado, exportaciones, importaciones.
RESUMEN: Esta investigación fue realizada con el propósito general de mostrar como la industria del cacao contribuirá con la transformación de la matriz productiva. El modelo actual de matriz productiva ha caracterizado la economía ecuatoriana al convertir al país en el primario exportador por excelencia y a su vez un ente importador de productos finales lo que ha desequilibrado la balanza comercial. El actual gobierno propone la transformación de la matriz productiva; la cual consiste en el cambio de patrón de especialización de producción de la economía en la que permita al Ecuador generar un valor agregado a su producción basados en el conocimiento, tecnología e innovación mediante la aplicación de estrategias para alcanzar el Ecuador del Buen Vivir.
N° DE REGISTRO(en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN:
Nº
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF SI NO
CONTACTO CON AUTOR:
ING.LOURDES DEL CARMEN DIAZ GARCIA.
Teléfono:
6036350
E-mail:
CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN Nombre:
Teléfono:
iii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de tutor del estudiante Ing. Lourdes del Carmen Díaz García , del
Programa de Maestría/Especialidad en Administración de Empresas mención Negocios
Internacionales , nombrado por el Decano de la Facultad de Ciencias Administrativas
CERTIFICO: que el trabajo de titulación especial “ESTRATEGIAS PARA LA
INDUSTRIA DEL CACAO COMO CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO MATRIZ
PRODUCTIVA”, en opción al grado académico de Magíster (Especialista) en
Administración de Empresas mención Negocios Internacionales , cumple con los requisitos
académicos, científicos y formales que establece el Reglamento aprobado para tal efecto.
Atentamente
CPA.PIEDAD VERA FRANCO MSc.
TUTOR
Guayaquil, Agosto de 2016
Para fines académicos, CERTIFICO que el trabajo de titulación “ESTRATEGIAS PARA LA INDUSTRIA DEL CACAO COMO CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO MATRIZ PRODUCTIVA” perteneciente a los estudiantes, ING. LOURDES DIAZ GARCIA tiene 3 % de similitud según el informe del SISTEMA DE COINCIDENCIAS URKUND.
CPA.PIEDAD VERA FRANCO MSc.
TUTOR
iv
DEDICATORIA
Con todo mi cariño y mi amor para las personas que hicieron todo en la vida para que
yo pudiera lograr mis sueños, por motivarme y darme la mano cuando sentía que el camino se
terminaba, a ustedes por siempre mi corazón y mi agradecimiento.
Mi ángel, Papá y mamá
v
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme
brindado la tenacidad y vida, de manera
especial a mi ángel y a mis padres; sin su
apoyo habría sido imposible culminar con
éxito mis estudios y a mi tutora MSc.
Piedad Franco, quien con su experiencia y
conocimiento supo guiarme para el mejor
desarrollo de este trabajo de titulación.
vi
DECLARACIÓN EXPRESA
“La responsabilidad del contenido de este trabajo de titulación especial, me
corresponden exclusivamente; y el patrimonio intelectual de la misma a la UNIVERSIDAD
DE GUAYAQUIL”
___________________________
FIRMA
LOURDES DEL CARMEN DIAZ GARCIA
vii
ABREVIATURAS
ANECACAO: Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del Ecuador
BCE : Banco Central del Ecuador
FOB : Free on board
SENPLADES: Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo
TM : Toneladas métricas
viii
INDICE GENERAL
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR .................................................................................................. ii
DEDICATORIA ........................................................................................................................... iv
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................... v
DECLARACIÓN EXPRESA ....................................................................................................... vi
ABREVIATURAS ...................................................................................................................... vii
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................................. xii
ÍNDICE DE FIGURAS .............................................................................................................. xiii
Resumen ..................................................................................................................................... xiv
Abstract ........................................................................................................................................ xv
Introducción ................................................................................................................................... 1
Capítulo I ....................................................................................................................................... 3
1 MARCO TEÓRICO ................................................................................................................... 3
1.1 Teorías generales ............................................................................................................. 3
1.1.1 Matriz productiva ............................................................................................................. 3
1.1.2 Transformación de la matriz productiva. ....................................................................... 3
1.1.3 Objetivo 10 del Plan Nacional del Buen Vivir: Impulsar la transformación de la matriz
productiva ....................................................................................................................................... 3
1.1.4 Cacao ............................................................................................................................... 4
1.2 Semielaborados ................................................................................................................ 4
1.2.1 Elaborados ....................................................................................................................... 5
ix
1.2.2 Exportación ...................................................................................................................... 5
1.2.3 Método Delphi. ................................................................................................................ 5
1.2.4 Valor agregado ................................................................................................................. 5
1.2.5 Precio FOB ...................................................................................................................... 5
1.2.6 Materias primas................................................................................................................ 6
1.2.7 Balanza Comercial ........................................................................................................... 6
1.2.8 Importación ...................................................................................................................... 6
1.2.9 Posicionamiento de marca .............................................................................................. 6
1.2.10 Estrategia ......................................................................................................................... 6
1.3 Partida Arancelaria .......................................................................................................... 7
1.3.1 Mercado ........................................................................................................................... 7
1.4 Teorías sustantivas ........................................................................................................... 7
1.4.1 Matriz productiva y el Ecuador del Buen Vivir. .............................................................. 7
¿En qué consiste la nueva matriz productiva? .............................................................................. 7
1.4.2 Rol del Estado .................................................................................................................. 8
1.4.3 Cambios que propone la nueva matriz productiva .......................................................... 8
1.4.4 Beneficios de la matriz productiva .................................................................................. 9
1.4.5 Industrialización del cacao ............................................................................................. 10
1.4.6 Importancia del cacao en la economía del Ecuador ....................................................... 10
Exportaciones de cacao del Ecuador 2015 ................................................................................. 11
1.5 Referentes empíricos ...................................................................................................... 11
Capítulo II .................................................................................................................................... 15
x
2 MARCO METODOLÓGICO .................................................................................................. 15
2.1 Metodología: .................................................................................................................. 15
2.2 Métodos: ........................................................................................................................ 16
2.3 Entrevista ....................................................................................................................... 16
2.4 Universo y muestra ........................................................................................................ 17
2.5 Premisas o Hipótesis ...................................................................................................... 17
2.6 Operacionalización de variables .................................................................................... 18
2.7 Gestión de datos ............................................................................................................. 18
2.8 Criterios éticos de la investigación ................................................................................ 18
Capítulo III .................................................................................................................................. 19
3 RESULTADOS ........................................................................................................................ 19
3.1 Antecedentes de la unidad de análisis o población ........................................................ 19
3.2 Diagnóstico o estudio de campo: ................................................................................... 19
3.3 Entrevista a Empresarios ............................................................................................... 28
Capítulo IV .................................................................................................................................. 30
4 DISCUSIÓN ............................................................................................................................. 30
4.1 Contrastación empírica: ................................................................................................. 30
4.2 Limitaciones: ................................................................................................................. 30
4.3 Líneas de investigación: ................................................................................................. 31
4.4 Aspectos relevantes........................................................................................................ 31
Capítulo V .................................................................................................................................... 32
5 PROPUESTA ........................................................................................................................... 32
xi
5.1 Estrategias y medidas de acción: ................................................................................... 32
Conclusiones y recomendaciones ................................................................................................ 34
Bibliografía .................................................................................................................................. 35
ANEXOS ..................................................................................................................................... 39
xii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Exportaciones cacao en grano, semielaborados y chocolates en el período 2013 -
2015. (TM) ............................................................................................................................................. 19
Tabla 2 Capítulo 18 del Arancel del Ecuador .............................................................................. 21
Tabla 3 Ranking de exportadores de granos de cacao .............................................................. 26
Tabla 4 Ranking de exportadores de elaborados de cacao ....................................................... 27
xiii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.Operacionalización de variables ................................................................................... 18
Figura 2. Exportaciones ecuatorianas de cacao en grano, semielaborados y chocolates en
miles USD FOB ....................................................................................................................................... 20
Figura 3. Exportaciones del sector cacaotero ecuatoriano según partida arancelaria en el
periodo 2013-2015 ............................................................................................................................... 22
Figura 4.Importaciones de cacao y elaborados según partida arancelaria. ............................... 23
Figura 5. Balanza comercial de cacao y elaborados ................................................................... 24
Figura 6. Principales Destinos para los semielaborados de cacao ............................................. 25
xiv
Resumen
Este proyecto fue realizado con el propósito general de mostrar como la industria del
cacao contribuirá con la transformación de la matriz productiva. El modelo actual de matriz
productiva ha caracterizado la economía ecuatoriana al convertir al país en el primario
exportador por excelencia y a su vez un ente importador de productos finales lo que ha
desequilibrado la balanza comercial. El actual gobierno propone la transformación de la
matriz productiva; la cual consiste en el cambio de patrón de especialización de producción
de la economía en la que permita al Ecuador generar un valor agregado a su producción
basados en el conocimiento, tecnología e innovación mediante la aplicación de estrategias
para alcanzar el Ecuador del Buen Vivir.
El estudio presentado estará dividido en las siguientes partes: la introducción, un
marco teórico que dará al lector un mayor entendimiento del tema, la metodología donde se
describe como se realizó la recopilación de la información, una interpretación y análisis de
los datos obtenidos de las exportaciones e importaciones del sector cacaotero ecuatoriano, la
discusión de los resultados, la propuesta para que el país no tenga balanza comercial negativa
en la partida 1806. El objetivo del estudio es elaborar las estrategias para que la industria del
cacao aporte al desarrollo de la matriz productiva.
Palabras clave: cacao, matriz productiva, valor agregado, exportaciones,
importaciones
xv
Abstract
This Project was executed to show, as general purpose, how the cacao industry can
contribute to develop the chain of production in Ecuador. The actual model of production
chain has characterized the Ecuador’s economy since it has transformed the country in the
primary exporter by excellence, and at the same time an importer of final products, which
gives as a result an instability in the commercial trade balance. A proposal made by the actual
government includes the transformation of matrix’s production; basically consists in a change
of the specialization of the production pattern in the economy, which gives as a result an
increase in Ecuador’s production with an aggregated value based on knowledge “know how”,
technology, and innovation through the application of different strategies that will help to
increase the good living in Ecuador.
This study will be divided in the following parts: the introduction, a theorical
framework that will give the reader a better understanding about the selected topic, the
methodology where it is described how the information was obtained, an interpretation and
data analysis of the exportations and importations in the Ecuadorian cocoa sector, the
evaluation of the results, the proposal made to obtain a commercial trade without a negative
impact regarding the tariff heading 1806. The aim of the study is to develop strategies for the
cocoa industry contribute to the development of the productive matrix.
Key Words: cacao, commercial trade, value added, exportations, importations
1
Introducción
El cacao es uno de los principales productos agrícolas y el más antiguo de exportación,
el cual se ha convertido en un pilar fundamental de nuestra economía. Las exportaciones de
este rubro mantienen una importante participación en la balanza comercial del país, gracias
a que el cacao ecuatoriano tiene una gran demanda en los mercados internacionales por las
características fisicoquímicas y organolépticas que posee.
En esta investigación se analizaron los datos que presenta el Banco Central del
Ecuador (BCE) y la Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del
Ecuador (ANECACAO)en el período 2013-2015; las exportaciones de cacao en grano
representaron el 90% del total de las exportaciones y el 10% correspondió a las
exportaciones de semielaborados y chocolates, lo que evidencia que nuestro país se orienta a
ofertar en el mercado extranjero productos primarios y tradicionales a comercializadores ,
agentes e industrias y esto ha imposibilitado la explotación del sector.
Para poder determinar qué solución proponer se plantea la siguiente interrogante:
¿Qué estrategias se deberán elaborar para que la industria del cacao aporte al desarrollo de la
matriz productiva? .Según lo expuesto en el párrafo el presente trabajo surge de la necesidad
de que el sector cacaotero ecuatoriano deje a un lado exportación de materia prima y se
convierta en exportador de productos finales. Se han identificado las causas de la carencia de
visión de negocio por parte de los cacaoteros para dar un valor agregado al grano de cacao y
se requiere de una propuesta que aporte al desarrollo del sector tomando en cuenta el
cambio de la matriz productiva.
2
La investigación contribuye al fortalecimiento del sector productor del cacao en
general, por lo que se considera como prioridad el planteamiento de estrategias adecuadas,
por tanto se requiere recopilar la información del sector cacaotero, sintetizar la situación
actual y analizar el comportamiento de las exportaciones e importaciones del Ecuador de
cacao en grano, semielaborados y chocolate periodo 2013-2015. Exponer los beneficios que
conllevan realizar exportaciones de chocolates o productos finales de cacao, en el desarrollo
de la industria del sector cacaotero en el Ecuador, incentivando de esta manera la creación de
fuentes de trabajo, las exportaciones, la tecnificación de mano de obra y la sustitución de
importaciones.
3
Capítulo I
1 MARCO TEÓRICO
1.1 Teorías generales
1.1.1 Matriz productiva
La forma cómo se estructura la sociedad para producir determinados bienes y
servicios no se limita únicamente a los procesos estrictamente técnicos o económicos, sino
que también tiene que ver con todo el grupo de interrelaciones entre los distintos actores
sociales que emplean los recursos que tienen a su disposición para llevar adelante las tareas
productivas. “A ese conjunto, que incluye los productos, los procesos productivos y las
relaciones sociales resultantes de esos procesos, denominamos matriz productiva” (Secretaría
Nacional de Planificación y Desarrollo, 2012, pág. 7).
1.1.2 Transformación de la matriz productiva.
La transformación de la matriz productiva comprende cambios estructurales que
guíen las formas tradicionales del proceso que fomentan la diversificación productiva.; es
decir generar riqueza apoyados no solamente en la explotación de los recursos naturales, sino
en el uso de las capacidades y los conocimientos de la población (Ministerio de Coordinación
de la Producción, Empleo y Competitividad, 2014).
1.1.3 Objetivo 10 del Plan Nacional del Buen Vivir: Impulsar la transformación de la
matriz productiva
Los desafíos actuales deben orientar la conformación nuevas industrias y la
promoción de nuevos sectores con alta productividad, competitivos, sostenibles, sustentables
y diversos, con visión territorial y de inclusión económica en los encadenamientos que
4
generen. Se debe impulsar la gestión de recursos financieros y no financieros, profundizar la
inversión pública como generadora de condiciones para la competitividad sistémica, impulsar
la contratación pública y promover la inversión privada. (SENPLADES, 2013)
1.1.4 Cacao
El cacao es un árbol originario de las selvas de América Central y del Sur, su nombre
científico es Theobroma cacao c., en griego Theobroma significa “comida de los dioses”.
Crece mejor en climas como el que ofrece nuestro país por las abundantes precipitaciones
durante todo el año y donde hay temperaturas relativamente estables, de entre 25 – 28 grados
centígrados. Las variedades de cacao que se producen en Ecuador son: sabor arriba a la
cual también identificamos como Fino y de Aroma, este producto es reconocido en el
exterior por sus fragancias y sabores frutales y florales . El CCN – 51 (Colección Castro
Naranjal) es un clon que se cultiva en el Ecuador, y se lo considera como cacao ordinario,
corriente o común. (ANECACAO, 2016)
1.1.5 Semielaborados
Se conoce como semielaborados al cacao que ha pasado por un proceso de
industrialización. En el que se separan las fases sólidas de las líquidas, y se obtienen los
productos que serán usados en la producción de chocolates , bebidas de chocolates y
cosméticos como: el licor o pasta de cacao que se elabora sometiendo al grano de cacao por
un proceso de molienda, luego pasa por el área de prensado donde se convierte en manteca y
torta; manteca es la grasa o aceite teobroma y la torta es la masa compacta de la fase
sólida, al pulverizar la torta obtenemos el polvo de cacao.
5
1.1.6 Elaborados
Cuando se habla de elaborados, se refiere al chocolate, este se obtiene a partir de un
proceso de industrialización o elaboración del cacao. Este producto lo podemos encontrar en
algunas presentaciones como: barras, tabletas, bombones, coberturas y otras.
1.1.7 Exportación
Se define a la exportación como la venta de bienes y servicios de un país al extranjero
1.1.8 Método Delphi.
Linston y Turoff definen la técnica Delphi como un método de estructuración de un
proceso de comunicación grupal que es efectivo a la hora de permitir a un grupo de
individuos, como un todo, tratar un problema complejo. (Linstone, H. & Turoff, M., 1975,
pág. 3) La técnica Delphi consiste en la selección de un grupo de expertos a los que se les
interroga con apoyo de cuestionarios su opinión sobre temas referidos a acontecimientos del
futuro.
1.1.9 Valor agregado
“Es la traducción de la expresión inglesa value added usada por los economistas
norteamericanos para designar el valor que la actividad productiva de la empresa añade o
incorpora, con la utilización de los factores de la producción, a las materias primas o bienes
intermedios que procesa” (Borja, Enciclopedia de la Política, s.f.).
1.1.10 Precio FOB
La gran enciclopedia de la economía nos da la siguiente definición Del inglés Free on
Board (libre a bordo). Abreviatura utilizada en los contratos de comercio marítimo
internacional para estipular que el precio FOB comprende todos los gastos de transporte hasta
6
el puerto de embarque así como todos los derechos e impuestos que la mercancía deba pagar
para poder ser colocada a bordo .. (Anónimo, La gran enciclopdia de economía, s.f.).
1.1.11 Materias primas
Las materias primas son los recursos naturales que utiliza la industria en su proceso
productivo para ser transformados en producto final.
1.1.12 Balanza Comercial
Expresión utilizada en macroeconomía, a nivel de los agregados económicos y
monetarios. Diferencia entre las Exportaciones y las Importaciones. La Balanza Comercial es
favorable o activa cuando las exportaciones, en un período dado, superan a las importaciones;
del mismo modo, cuando existen saldos negativos, se habla de una balanza comercial
desfavorable o pasiva. (Anónimo, Eco-Finanzas, s.f.)
1.1.13 Importación
“La importación consiste en el ingreso legal de mercancías de un país origen al país
importador, principalmente para el consumo” (Anónimo, Comercio Exterior y Aduanas, s.f.).
1.1.14 Posicionamiento de marca
El posicionamiento es cómo los productos o servicios se perciben en la mente de un
cliente potencial. (Ries & Trout, 2001).
1.1.15 Estrategia
Se denomina estrategia al conjunto de acciones determinadas para alcanzar un objetivo
específico. (Rodriguez Santoyo). Estrategias comerciales
7
1.1.16 Partida Arancelaria
“Cada uno de los códigos que define en el arancel de aduanas una mercancía
determinada o bajo el que se agrupa una categoría de mercancías afines entre sí. Consta de
cuatro dígitos: los dos primeros hacen referencia al capítulo y los otros dos identifican el
lugar que ocupa dentro del capítulo” (Anónimo, La gran Enciclopedia de la Economía, s.f.).
1.1.17 Mercado
“Es el lugar donde se reúnen oferentes y demandantes y es donde se determinan los
precios de los bienes y servicios a través del comportamiento de la oferta y la demanda”
(Fisher & Espejo, 2004, pág. 84)
1.2 Teorías sustantivas
1.2.1 Matriz productiva y el Ecuador del Buen Vivir.
El actual Gobierno proyecta el cambio de modelo de la estructura de la economía
ecuatoriana y así conseguir una inserción estratégica y soberana en el exterior, que
proporcionaría: disponer de nuevos conceptos de generación y distribución y redistribución
de la riqueza; aminorar la vulnerabilidad de nuestra economía; suprimir las inequidades
territoriales e insertar a los actores que han sido apartados del esquema de desarrollo de
mercado (SENPLADES, 2015).
¿En qué consiste la nueva matriz productiva? La nueva matriz productiva tiene como
objetivo principal realizar una reorganización de la economía, la misma que propone lograr
que Ecuador pase de ser un país que se ha concentrado en la exportación de materia prima, a
ser un país que fomente su economía en productos que generen valor agregado.
(SENPLADES, 2015)
8
1.2.2 Rol del Estado
La Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo (SENPLADES) participa de
manera conjunta con las instituciones corresponsables en el diseño y puesta en marcha del
proyecto estratégico de la nueva matriz productiva para garantizar un proceso articulado y
sostenible, y así conseguir las metas y objetivos de corto y mediano plazo que aporten a la
transformación estructural del país en el largo plazo.
El Comité interinstitucional para el Cambio de la Matriz Productiva estará
conformado por los siguientes miembros permanentes, quienes actuarán con voz y
voto:
a) El Vicepresidente de la República o su delegado permanente, quien lo presidirá y
tendrá voto dirimente;
b) El Secretario Nacional de Planificación y Desarrollo o su delegado permanente;
c) El Ministro Coordinador de Producción, Empleo y Competitividad o su delegado
permanente; d) El Ministro Coordinador de Política Económica o su delegado
permanente;
e)El Ministro Coordinador de Sectores Estratégicos o su delegado permanente; f) El
Ministro Coordinador de Conocimiento y Talento Humano o su delegado permanente;
g) El Ministerio de Comercio Exterior o su delegado permanente; y ,h) El Secretario
Nacional de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación (SENESCYT) o
su delegado permanente. El Secretario Técnico actuará como secretario del Comité
con voz y sin voto. (Correa Delgado, 2013)
1.2.3 Cambios que propone la nueva matriz productiva
Los ejes para la transformación de la matriz productiva según la SENPLADES, son:
9
1. Diversificación productiva basada en el desarrollo de industrias estratégicas-
refinería, astillero, petroquímica, metalurgia y siderúrgica y en el establecimiento de
nuevas actividades productivas maricultura, biocombustibles, productos forestales de
madera que amplíen la oferta de productos ecuatorianos y reduzcan la dependencia del
país.
2. Agregación de valor en la producción existente mediante la incorporación de
tecnología y conocimiento en los actuales procesos productivos de biotecnología
(bioquímica y biomedicina), servicios ambientales y energías renovables.
3. Sustitución selectiva de importaciones con bienes y servicios que ya
producimos actualmente y que seríamos capaces de sustituir en el corto plazo:
industria farmacéutica, tecnología. (software, hardware y servicios informáticos) y
metalmecánica.
4. Fomento a las exportaciones de productos nuevos, provenientes de actores
nuevos -particularmente de la economía popular y solidaria-, o que incluyan mayor
valor agregado -alimentos frescos y procesados, confecciones y calzado, turismo-.
Con el fomento a las exportaciones buscamos también diversificar y ampliar los
destinos internacionales de nuestros productos. (Secretaría Nacional de Planificación
y Desarrollo, 2012, págs. 11-12)
1.2.4 Beneficios de la matriz productiva
• Mejorar la capacidad de producir productos que antes se importaban, con esto se evita
la salida de divisas.
• Gracias a la matriz productiva se industrializa la materia prima, con el propósito de
obtener productos elaborados que cumplan los más altos estándares de calidad para
ser exportados a los mercados internacionales.
10
• Con la diversificación de la producción se originan nuevas industrias o empresas, lo
que significa que se crean nuevas plazas de trabajo que serán ocupadas por los
ecuatorianos, quienes ocupen estas plazas trabajo serán afiliados al IESS y podrán
acceder a los beneficios como: atención médica, acceso a créditos hipotecarios,
créditos quirografarios, jubilación digna y contar con un salario digno, el mismo que
faculte cubrir la canasta básica.
1.2.5 Industrialización del cacao
La industrialización del cacao inicia con la transformación de los granos, primero
debe pasar por un proceso de limpieza minuciosa, luego pasa por un tostado y descascarado.
De ahí se muele el cacao hasta obtener una pasta al cual denominamos licor de cacao. Luego
éste va al área de prensas donde se transforma en manteca de cacao y torta. . La torta de
cacao es pulverizada hasta obtener un polvo fino se utiliza principalmente en la industria de
la confitería y la panadería. La manteca de cacao se la emplea en la elaboración de chocolate,
la cual se mezcla con licor de cacao y azúcar. Una vez combinada, se vierte esta mezcla
dentro de las conchas, que la remueven a altas temperaturas. Este proceso alisa las partículas
y puede tomar algunas horas. El chocolate líquido obtenido será utilizado por la industria de
confitería, de panadería o de productos lácteos o será convertido en barras para la venta en el
mercado.
1.2.6 Importancia del cacao en la economía del Ecuador
El cacao ha sido uno de los productos tradicionales para el país. Aunque su
importancia ya no es la misma que la de inicios del siglo XX, permanece como una
destacada fuente de ingresos por sus exportaciones y generación de empleo. Según el Banco
Central, durante el primer trimestre del año 2013 las exportaciones de cacao y elaborados
ocuparon el tercer lugar dentro de las exportaciones no petroleras tradicionales, con un valor
de 131 millones de dólares. (La Alianza para el Emprendimiento y la Innovación, 2013)
11
Exportaciones de cacao del Ecuador 2015
Las estadísticas elaboradas por ANECACAO del año 2015 nos indican los siguientes
resultados: Los volúmenes exportados de cacao en grano y derivados totales al finalizar el
2015 cerraron con 260 mil toneladas métricas, en relación al 2014 se tuvo un incremento del
10%. Se exportó 236 mil toneladas métricas de la partida arancelaria 1801 correspondiente a
cacao en grano, lo que significa 87% de participación de los volúmenes exportados, los
semielaborados obtuvieron el 12 % y un 0,8% los elaborados.
Participaciones Cacao en Grano: el 47% de las exportaciones del año correspondieron
a la calidad A.S.E. con 110 mil toneladas, seguidos por la calidad CCN51 con el 30% de
dicha participación anual, con 70 mil toneladas, un 18% correspondió a la calidad A.S.S.
(dobles) con 42 mil toneladas exportadas, la calidad A.S.S.S. (triple S) con un 5% de esta
participación con 12 mil toneladas y la calidad A.S.N. con un total de 150 toneladas.
(ANECACAO) Las exportaciones de cacao en grano tuvieron como destino principal a los
Estados Unidos de Norte América con un 39 %, Holanda 14%, Malasia 9% y México 8%.
1.3 Referentes empíricos
Para la elaboración del presente trabajo de investigación, se presenta un resumen de
algunas investigaciones relacionadas con el tema planteado las cuales anteceden este estudio
y fueron considerados como relevantes para presentar la misma. A continuación se
mencionan algunas propuestas que contribuyen como apoyo a la investigación a desarrollar:
La (Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones de PROECUADOR, 2013)en
su trabajo titulado “Análisis del sector cacao y elaborados” expone las características del
cacao, la producción y variedad que existe en el Ecuador, información estadística del sector y
las oportunidades comerciales. Esta investigación guarda relación con el objeto del presente
12
estudio ya que permite conocer la evolución de las exportaciones durante el período 2008-
2012.
La (Vicipresidencia de la República del Ecuador)en su “Plan estratégico institucional
2015-2017 constituye en el instrumento en el cual se concreta y define de manera específica
el direccionamiento estratégico y el alineamiento institucional de la Vicepresidencia de la
República del Ecuador con el Plan Nacional para el Buen Vivir 2013-2017. En ese sentido, el
éxito de este plan depende de la realización de las acciones programadas por las diferentes
áreas de la Institución en función a lo establecido en el Decreto Ejecutivo Nro. 15, de 4 de
junio de 2013.”Este antecedente de investigación sirvió de apoyo a la autora del presente
trabajo ya que proporcionó información acerca de las pautas y propuestas que tiene el
gobierno actual para conseguir la transformación de la matriz productiva.
Diagnóstico de la cadena Productiva del cacao en el Ecuador .El presente documento
resume los principales hallazgos identificados por el equipo consultor de CEPAL con
respecto a uno de los rubros más representativos de la economía ecuatoriana, el cacao. A
continuación, se presentan factores que definen a la cadena productiva, sus fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas y a la par, lineamientos estratégicos a mediano plazo
para fortalecer la cadena productiva que incluyen metas e indicadores. (Secretaría Técnica del
Comité Interinstitucional para el Cambio de la Matriz Productiva- Vicepresidencia del
Ecuador.) Esta investigación hace énfasis el diagnóstico del sector cacao en el país; se
relaciona con la investigación en desarrollo ya que dentro de sus objetivos está sintetizar la
situación del cacao nacional
(SENPLADES, 2013) en el Plan Nacional para el Buen Vivir 2013 – 2017 resume los
objetivos para alcanzar el buen vivir, es el tercer plan a escala nacional. En este plan se
encuentra el objetivo 10 Impulsar la transformación de la matriz productiva constituye un
aporte valioso a la investigación, por establecer la relevancia de este tema para el Estado.
13
Según (Burke & Peña, 2015) , trabajo de grado titulado “¿Cómo afecta la Matriz
Productiva 2014 a los productos primarios en el Ecuador (petróleo, banano, camarón,
cacao)?”Esta tesis se dividió en cuatro partes: la introducción a los temas a la problemática,
una revisión de literatura , una interpretación de los datos obtenidos de los productos
primarios y un análisis específico de cada producto primario ecuatoriano frente a las nuevas
propuestas de la matriz productiva. El objetivo del estudio fue determinar en qué medida la
matriz productiva afecto a cada uno de los productos primarios de nuestro país y si la misma
podría llegar a explicar los cambios presentados en las exportaciones de los últimos años.
Dicha investigación se relaciona con el presente estudio, ya que resalta los efectos de la
matriz productiva en las exportaciones de los productos primarios 2010-2014.
(Flores Panchana, 2015) En su trabajo de grado previa la obtención del título de
ingeniería comercial, realizado en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador; titulado
“El efecto de las exportaciones de la industria del Cacao industrializado ante el cambio de la
matriz productiva”. En esta investigación su autor indago los aspectos relevantes sobre el
efecto de las exportaciones de la industria del cacao industrializado ante el cambio de la
matriz productiva obteniendo como resultado que las exportaciones de cacao proyectadas
para los años 2015 al 2020 crecerían en 2.265 millones de dólares, es decir un incremento de
50.72% pasando de 4.467millones de dólares con exportación tradicional a 6.733 millones de
dólares si se exporta solo cacao procesado. Este estudio guarda relación con la investigación
ya que sirve de apoyo para llevar a cabo el estudio, por su similitud en cuanto a la
problemática planteada.
El trabajo de (Villena Izurieta, 2015)“El Ecuador y el proceso de cambio de la matriz
productiva: consideraciones para el desarrollo y equilibrio de la balanza comercial”
La investigación consistió en el análisis del actual modelo de matriz productiva tiene
un enfoque concentrador, excluyente y basado en recursos naturales vs la decisión tomada
14
por el gobierno que propone el cambio por un modelo democrático, incluyente y
fundamentado en el conocimiento y las capacidades de las y los ecuatorianos.
El trabajo realizado (Schmid, 2013) presenta una propuesta para general valor
agregado al cacao, este se titula “Análisis de la situación actual y perspectivas del cacao
ecuatoriano y propuesta de industrialización local” para optar el título de Ingeniera en
Negocios Internacionales en la Universidad Internacional del Ecuador, como objetivo
principal propone diseñar y analizar una propuesta para la industrialización y
comercialización externa del cacao ecuatoriano procesado. El desarrollo de la investigación
se lleva a cabo bajo la modalidad de estudio exploratorio donde recopiló la información de
los acontecimientos más relevantes de las exportaciones de cacao y descriptivo al analizar
la generación de valor agregado al cacao.
Los trabajos, mencionados anteriormente son un sustento en la investigación pues han
analizado los dos variables del presente estudio la industria del cacao y la matriz
productiva.
15
Capítulo II
2 MARCO METODOLÓGICO
Dentro de este capítulo se enuncian los criterios metodológicos que guiaron la
investigación, es decir, las técnicas que permitieron dar respuesta al problema planteado.
Aquí se especifican los términos asociados a la metodología, métodos, universo y muestra,
los instrumentos para la recolección de datos, la construcción del estudio y el procesamiento
de los resultados.
2.1 Metodología:
Según, (Arias, 2012, pág. 16), marco metodológico es el conjunto de pasos, técnicas y
procedimientos que se emplean para formular y resolver problemas. El presente estudio
tendrá un enfoque cuantitativo, considerando que se recopilara, medirá, y tabulara
información cuántica, sin embargo, para el análisis e interpretación de los resultados, deberá
utilizarse lo cualitativo al evaluar el aporte que generará la industria del cacao a la matriz
productiva; para (Hernández Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2014) el
enfoque cuantitativo utiliza la recolección de datos para probar hipótesis, con base en la
medición numérica y el análisis estadístico, con el fin establecer pautas de comportamiento y
probar teorías.
El estudio realizado se basó en una investigación cuantitativa no experimental. La
misma pasa a ser dicho tipo de investigación porque no se está realizando la manipulación de
una variable en sí misma y se utilizan datos numéricos. La investigación se limita a la
16
observación del movimiento de la variable con respecto al tiempo, las variables se analizan
dentro del mismo entorno sin ningún tipo de modificación realizada para la investigación.
La investigación documental se fundamenta principalmente en la recopilación,
búsqueda, recuperación, análisis, crítica e interpretación de datos obtenidos en fuentes
documentales. Este tipo de investigación, al igual que cualquier otro tipo, persigue el aporte
de nuevos conocimientos. Según (Arias, 2012), es importante aclarar lo siguiente:
• “Un dato es una unidad de información que se obtiene durante la
ejecución de una investigación ”
• “Una fuente es todo lo que suministra datos o información”.
• “Documento es el soporte material o digital en el que se registra y
conserva una información”.
2.2 Métodos:
Considerando que el enfoque básico de nuestra investigación es cuantitativo, se
aplicara el método deductivo, a través del cual se definirán las posibles estrategias para
impulsar el desarrollo del sector cacaotero ecuatoriano y se complementará el aporte
mediante un estudio mixto que consiste en el análisis cualitativo del sector a nivel nacional.
Se elaborará una entrevista a empresarios del sector que nos permitirá conocer la percepción
que ellos tienen de su industria; basándonos en el método de Delphi, Es un método de
estructuración de un proceso de comunicación grupal que es efectivo a la hora de permitir a
un grupo de individuos, como un todo, tratar un problema complejo. (Linstone y Turoff,
1975).La capacidad de predicción de la Delphi se basa en la utilización sistemática de un
juicio intuitivo emitido por un grupo de expertos.
Entrevista
17
1. ¿Cuánto tiempo lleva ejerciendo la actividad industrial del cacao?
2. ¿Cuál es el segmento de mercado que apunta su actividad productiva?
3. ¿Qué porcentaje de sus exportaciones corresponde a semielaborados?
4. ¿Piensa Ud. que el Ecuador debe empezar agregar valor sus productos de exportación?
5. Cree Ud. ¿Qué si se elaboran las estrategias adecuadas en la industria del cacao se logrará
generar un aporte en la matriz productiva?
6. A su criterio ¿qué estrategias se debe aplicar para exportar cacao con mayor valor agregado?
2.3 Universo y muestra
Toda investigación requiere establecer los parámetros dentro de los cuales se
desarrolló el estudio. Desde el punto de vista metodológico fue necesaria la determinación del
espacio y los individuos. Dentro de este contexto población es el “conjunto finito o infinito
de elementos con características comunes, para los cuales serán extensivas las conclusiones
de la investigación. Esta queda limitada por el problema y por los objetivos del estudio”
(Arias, 2006. p. 81) .La presente investigación tomo como población objeto del estudio las
empresas exportadoras de grano de cacao y las empresas exportadoras de cacao
industrializado.
La muestra de estudio constituye una porción representativa de la población que
permite generalizar sobre esta los resultados de la investigación (Chávez, 2001, p164.)
De acuerdo a lo expresado la población es pequeña y accesible por lo tanto para el estudio
se tomará el 100% de la población.
2.4 Premisas o Hipótesis
Si se elaboran las estrategias adecuadas en la industria del cacao se logrará generar un
aporte en la matriz productiva.
18
2.5 Operacionalización de variables
Figura 1.Operacionalización de variables
2.6 Gestión de datos
Para la recopilación de los datos, se usaron fuentes secundarias, la información fue
obtenida de las estadísticas de ANECACAO y BCE, en base a dichas fuentes se han tomado
los datos relevantes para el estudio. Se consideró a estos como válidos debido a la
confiabilidad y el prestigio de dicha instituciones. La información obtenida de las fuentes
fue analizada, y seleccionada, para someterlas a un proceso de Tabulación para la
elaboración del informe estadístico y así determinar un diagnóstico de la situación actual del
sector cacaotero ecuatoriano. Tabulación es el registro o sumatoria de las exportaciones en
las categorías apropiadas, después de lo cual, seguiría el análisis estadístico conveniente:
porcentajes, promedios.
2.7 Criterios éticos de la investigación
Las opiniones expresadas en esta investigación son de exclusiva responsabilidad del
autor, donde se ha respetado los derechos de propiedad intelectual de los autores al indicar
las referencias bibliográficas. Para la obtención de la información se realizó el levantamiento
con el consentimiento de las fuentes.
Variable Definición Conceptual
Definición Operativa Dimensiones Indicadores Ítems o Preguntas Instrumentos Técnicas
Elaborar estrategias adecuadas para aumentar las exportaciones del sector cacaotero
Plantear acciones que permitan incrementar las exportaciones de la industria de cacao.
Plantear acciones que permitan incrementar las ventas al mercado extranjero de productos de cacao con valor agregado
Escasez de visión emprendedora por parte de los empresarios del sector cacaotero
Falta de inversión
Tonelada métricas exportadas de cacao con valor agregado
¿Cómo aumentar las exportaciones de cacao con valor agregado?
Estadísticas Recolección de datos
Observación directa del investigador
Genera un aporte al desarrollo de la matriz productiva
Cambio que se presenta en la estructura la sociedad para producir determinados bienes y servicios
Consecuencias provenidas por la inversión innovación tecnología y productividad
Desarrollo de la matriz productiva
exportaciones de productos de cacao con valor agregado
¿Ingresos por ventas de cacao industrializado?
Estadísticas
Entrevista
Análisis de datos
19
Capítulo III
3 RESULTADOS
3.1 Antecedentes de la unidad de análisis o población
Es fundamental en el presente estudio, observar el comportamiento que han tenido las
exportaciones del sector cacaotero ecuatoriano; el mismo que nos permitió determinar el alto
grado de incidencia que tiene la industria del cacao para contribuir con la matriz productiva
y su trascendencia para la economía ecuatoriana.
3.2 Diagnóstico o estudio de campo:
3.2.1 Análisis del sector cacao y elaborados
Tabla 1 Exportaciones cacao en grano, semielaborados y chocolates en el período 2013 -2015. (TM)
PRODUCTO 2013 2014 2015
CACAO EN GRANO 176.591,89 198.889,53 236.072,37
CHOCOLATES 12.93,54 1.763,05 1.270,79
SEMIELABORADOS 20.905,93 22.327,66 20.012,64
20
Figura 2. Exportaciones ecuatorianas de cacao en grano, semielaborados y chocolates en miles USD FOB
Análisis:
El desempeño de las exportaciones del sector de cacao durante el período 2013-2015,
permite apreciar cómo las ventas externas de cacao en grano registraron un crecimiento
positivo. En el 2013 se exportaron 429.171,33 miles de dólares FOB; mientras que en el 2014
la cantidad aumentó un 36,9o%, en el 2015 donde las exportaciones aumentaron a
$705.415,11 y su tasa de crecimiento fue de 20,06%. De acuerdo al BCE, las exportaciones
de cacao en su estado primario son mayores que las exportaciones de semielaborados de
cacao y chocolate.
En el 2013 las exportaciones de semielaborados de cacao del mismo año fueron de
74.358,86 miles de dólares FOB y de chocolate del mismo año fueron 21.800,96. Al año
siguiente la venta de semielaborados de cacao aumentó 29% y las de chocolates 19,78%.En
el 2015 los semielaborados de cacao se vieron afectados con una disminución 9%, y los
chocolates también con un 23%.
429.171,33
587.527,79
705.415,11
74.358,86
95.941,57
86.501,00
21.800,96
26.112,11
20.089,27
USD
USD
USD
20
13
20
14
20
15
EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE CACAO EN GRANO , SEMIELABORADOS Y CHOCOLATES EN MILES USD FOB
CHOCOLATES
SEMIELABORADOS
CACAO EN GRANO
21
3.2.2 Exportaciones del sector según su partida arancelaria
De las semillas de cacao podemos obtener un amplio portfolio de productos, el
primero es el cacao en grano. Luego tenemos los productos intermedios, el licor, la manteca,
la torta y el polvo de cacao y como producto final con valor agregado el chocolate.
(Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones de PROECUADOR, 2013) Para realizar
un análisis con mayor profundidad de las exportaciones del sector cacaotero, los productos
se asocian en diferentes partidas según sus atributos.
Tabla 2 Capítulo 18 del Arancel del Ecuador
PARTIDA ARANCELARIA
DESCRIPCION
1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado.
18.03 Pasta de cacao, incluso desgrasada.
1804 Manteca, grasa y aceite de cacao.
1805 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante.
1806 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao.
22
Figura 3. Exportaciones del sector cacaotero ecuatoriano según partida arancelaria en el periodo 2013-2015
Análisis:
La partida de cacao en grano tiene una participación durante el periodo 2013-2105
promedio anual del 90%. La pasta de cacao representó el 4%, la manteca de cacao 3%, el
polvo de cacao 2% y finalmente la partida del chocolate 1%.De acuerdo a los resultados de
la figura 3, se evidencia que el país mantiene la cultura de ser exportadores de materias
primas y que el sector cacaotero carece de visión para la diversificación de las exportaciones.
90%
4% 3% 2%
1%
EXPORTACIONES DEL SECTOR CACAOTERO ECUATORIANO
SEGUN PARTIDA ARANCELARIA EN EL PERIODO 2013-2015
1801
1803
1804
1805
1806
23
3.2.3 Importaciones de cacao y elaborados según partida arancelaria
Figura 4.Importaciones de cacao y elaborados según partida arancelaria.
Análisis:
Con relación las importaciones de cacao en grano y elaborados, los chocolates y
demás preparaciones alimenticias que contienen cacao; es decir la partida 1806 es la que
presenta mayor actuación durante el periodo 2013-2015 importó 21.100,99 TM. Lo que
significó en miles de dólares FOB 103.661,05. Bajo la partida 1803 135,08TM .El BCE
también reporta importaciones de polvo de cacao sin adicción de azúcar 146.09TM. Los
principales países proveedores de las importaciones de este sector son: países
latinoamericanos, entre ellos Chile, Colombia, Argentina, Brasil.
60,50 29,61
7.249,67
31,53 77,74
7.719,34
43,05 38,74
6.131,98
0,00
1.000,00
2.000,00
3.000,00
4.000,00
5.000,00
6.000,00
7.000,00
8.000,00
9.000,00
1803 1805 1806
IMPORTACIONES SEGUN PARTIDA ARANCELARIA 2013-2015
2013 2014 2015
24
3.2.4 Balanza comercial de cacao y elaborados
Figura 5. Balanza comercial de cacao y elaborados
Análisis:
En la balanza comercial del sector las importaciones tienen una representación ínfima
La partida 18.06, muestra saldos negativos durante el periodo analizado en la balanza
comercial. Esto demuestra que nuestro país aunque tiene una a excelente materia prima,
carece de visión emprendedora para innovar y comercializar productos de cacao con valor
agregado y se ha convertido en proveedor de materia prima netamente.
21.800,96
26.112,11
20.089,27
36.031,80
39.227,93
28.401,32
-14.230,84-13.115,82
-8.312,05
2013 2014 2015
BALANZA COMERCIAL 2013-2015 CHOCOLATE (USD MILES FOB )
EXPORTACIONES IMPORTACIONES BALANZA COMERCIAL
25
3.2.5 Principales Destinos para los semielaborados de cacao
Figura 6. Principales Destinos para los semielaborados de cacao
Fuente: ANECACAO Elaborado por: Ricky Moncayo
Análisis:
Los principales países destinos de las exportaciones de los semielaborados de cacao
ecuatoriano son: Chile es el primer socio comercial a ese destino se exportó 2 276 toneladas
métricas, a Holanda 2105 toneladas métricas , a Perú 2 094 toneladas métricas , y en cuarto
lugar se encuentra Estados Unidos con 2063 toneladas métricas .
26
3.2.6 Ranking de exportadores
Tabla 3 Ranking de exportadores de granos de cacao
Ranking ACUMULADO 2015 Exportador de Granos de Cacao TM % Participación
1 Outspan Ecuador S.A. 31.686 13,40%
2 Agroindustrias Arriba del Ecuador S.A. Agroarriba S.A. 21.271 9,00%
3 Nestlé Ecuador S.A. 17.599 7,40%
4 Inmobiliaria Guangala S.A. 16.547 7,00%
5 Transmar Ecuador S.A. 12.428 5,30%
6 Exportadora Mlopez Cia. Ltda. 10.052 4,20%
7 Sociedad Civil Gerverd 8.203 3,50%
8 Makitaagro Cia. Ltda. 7.702 3,30%
9 Agrícola Guangala S.A. 7.679 3,20%
10 Aromatic Cocoa Export S.A. 7.204 3,00%
11 Chocolates Finos Nacionales Cofina S.A. 6.653 2,80%
12 Quevexport S.A. 6.303 2,70%
13 Adelcocoa S.A. 6.033 2,50%
14 Exportadora Hidrovo Muñoz S.A. "EXPHIMUSA" 5.437 2,30%
15 Manjimexport S.A. 5.202 2,20%
16 Eco-Kakao S.A. 4.973 2,10%
17 Ristokcacao S.A. 4.511 1,90%
18 Agrosanchez Cocoa Export S.A. 4.487 1,90%
19 La Nueva Casa del Cacao S.A. CASACAO 4.156 1,80%
20 Pedro F. Martinetti S. 3.982 1,70%
21 Otros 44.568 18,80%
TOTAL EXPORTADO 2015 236.678 100%
Fuente: ANECACAO Elaborado por: Ricky Moncayo
Análisis:
ANECACAO en su reporte de estadísticas 2015 expone el ranking de los principales
exportadores de cacao en grano. Identifica por nombre de exportador las toneladas métricas
exportadas, y el porcentaje de participación.
27
Tabla 4 Ranking de exportadores de elaborados de cacao.
Fuente: ANECACAO Elaborado por: Ricky Moncayo
Análisis:
En esta tabla 4 observamos el ranking de los principales exportadores de elaborados
de cacao con relación a las toneladas métricas exportadas de acuerdo a las estadísticas 2015
presentadas por ANECACAO.
ACUMULADO 2015 Exportadores de Elaborados de Cacao
TM %
Part
1 Transmar Ecuador S.A. 6.234 33%
2 Nestlé Ecuador S.A. 5.652 30%
3 Chocolates Finos Nacionales Cofina S.A. 3.122 16%
4 Cafiesa "Triairi S.A." 2.348 12%
5 Ecuador Cocoa & Coffee Ecuacoffee S.A. 1.009 5%
6 Arriba Chocolate Company S.A. CHOCOMPANY 219 1%
7 Universal Sweet Industries S.A. 200 1%
8 Compañía Ecuatoriana Productora de Derivados de
Cocoa C.A. "Ecuacocoa" 138 1%
9 Productos SKS Farms Cia. Ltda. 132 1%
10 Unión Nacional de Organizaciones Campesinas
Cacaoteras del Ecuador "Unocace" 17 0%
11 Eco-Kakao S.A. 13 0%
12 Corporación de Desarrollo Grupo Salinas 2 0%
13 Freshcosta Cia. Ltda. 2 0%
14 Tulicorp S.A. 2 0%
15 Orecao S.A. 0,2 0%
16 Delgado Farfán María de Lourdes 0,02 0%
TOTAL EXPORTADO 2015 ELABORADOS 19.090 100%
28
3.3 Entrevista a Empresarios
Entrevistado Ing. José Carvajal
Representante de CAFIESA
1. ¿Cuánto tiempo lleva ejerciendo la actividad industrial del cacao?
40 años
2. ¿Cuál es el segmento de mercado que apunta su actividad productiva?
Al mercado internacional y local
3. ¿Qué porcentaje de sus exportaciones corresponde a semielaborados?
100%
4. ¿Piensa Ud. que el Ecuador debe empezar agregar valor sus productos de
exportación?
Estoy convencido que para obtener mayor rentabilidad debemos agregar valor al
cacao.
5. Cree Ud. ¿Qué si se elaboran las estrategias adecuadas en la industria del cacao se
logrará generar un aporte en la matriz productiva?
Si, al elaborar estrategias que permitan mejorar la productividad del sector se
generan mayores ingresos.
6. A su criterio ¿qué estrategias se debe aplicar para exportar cacao con mayor valor
agregado?
Dedicarnos un poco más a la investigación y desarrollo para diversificar el portafolio
de productos.
29
Entrevistado Ing. Julio Zambrano
Representante de COFINA
1. ¿Cuánto tiempo lleva ejerciendo la actividad industrial del cacao?
Fue fundada en 1993, a partir del 2010 inicio la exportación de semielaborados
2. ¿Cuál es el segmento de mercado que apunta su actividad productiva?
Al mercado internacional y local
3. ¿Qué porcentaje de sus exportaciones corresponde a semielaborados?
40%
4. ¿Piensa Ud. que el Ecuador debe empezar agregar valor sus productos de exportación?
Si
5. Cree Ud. ¿Qué si se elaboran las estrategias adecuadas en la industria del cacao se
logrará generar un aporte en la matriz productiva?
Sí, creo que plantear estrategias de valor añadido se impulsa el desarrollo del sector y
por ende se genera un aporte con la transformación de la matriz productiva.
6. A su criterio ¿qué estrategias se debe aplicar para exportar cacao con mayor valor
agregado?
Capacitar al personal, innovar y contar con certificaciones internacionales.
30
Capítulo IV
4 DISCUSIÓN
4.1 Contrastación empírica:
Esta investigación tuvo como propósito la elaboración de estrategias que impulsen el
desarrollo del sector cacaotero ecuatoriano y aporten a la trasformación de la matriz
productiva. En este capítulo se analiza y se discute los resultados obtenidos en la sección
anterior, con el objetivo de contrastar la hipótesis del trabajo presentado en el capítulo 2 de la
presente tesis. Acorde al análisis realizado durante el capítulo 3 se aprueba la hipótesis “Si se
elaboran las estrategias adecuadas en la industria del cacao se logrará generar un aporte en la
matriz productiva” La hipótesis se ratifica con el resultado de la pregunta N° 5
Conforme a la pregunta No. 5.- Cree Ud. ¿Qué si se elaboran las estrategias adecuadas
en la industria del cacao se logrará generar un aporte en la matriz productiva?
Los empresarios entrevistados respondieron que sí; es decir están de acuerdo en que
si se plantean estrategias adecuadas para el sector cacaotero ecuatoriano este logrará
aportar al desarrollo de la matriz productiva al diversificar y generar mayor valor agregado
en la producción nacional.
Dado el resultado se aprueba la hipótesis referida.
4.2 Limitaciones:
En el desarrollo de la investigación se presentaron las siguientes limitaciones:
• El tiempo para ejecutarla.
• La información encontrada es amplia y hay que concretarla.
31
• Los empresarios a ser entrevistados no tuvieron la disponibilidad de tiempo
debido a sus compromisos con la producción y actividades cotidianas.
4.3 Líneas de investigación
La línea de investigación de este trabajo desarrollado está alineado a las
negociaciones internacionales y al comercio exterior. Ecuador y la industria del cacao que
debe hacer para mejorar sus exportaciones y que las mismas contribuyan a la transformación
de la matriz productiva.
4.4 Aspectos relevantes
Las exportaciones del sector cacaotero representan el tercer rubro con mayor ingreso
para la economía del país en relación a las exportaciones no petroleras después del banano
y plátano, y camarón. Ecuador tiene el 63% del mercado a nivel mundial, la contrariedad
para el Estado es que importamos productos derivados del cacao teniendo la materia prima
en casa con reconocimiento internacional, generando saldos negativos en la balanza
comercial de la partida 1806 según la información obtenida en el BCE.
En base a la información analizada, es posible establecer el peso que tienen las
exportaciones primarias y las industrializadas dentro del monto total exportado, con
porcentajes de 90% y 10% respectivamente ,el país se mantiene como proveedor de materia
prima a pesar de que la misma es de excelente calidad.Eso despierta la necesidad de
desarrollar en mayor medida los productos con valor agregado, ya que estos pueden acceder
de manera diferenciada a los mercados internacionales y a su vez enfrentar menores niveles
de volatilidad en el precio.
32
Capítulo V
5 PROPUESTA
Ecuador ofrece a los mercados internacionales cacao en grano que cumple las
exigencias de los consumidores , es fundamental que repotenciemos la comercialización
de esta prima .Con el objeto de generar mayor rentabilidad al sector, contribuir a la
transformación de la matriz productiva, y a la balanza de pagos del país .Para conseguir este
objetivo el presente estudio propone plantear estrategias de acción que permitan reducir y
deshacer los desafíos que actualmente posee el sector cacaotero ecuatoriano.
5.1 Estrategias y medidas de acción:
1. Fomentar la diversificación de la oferta cacaotera, añadiendo valor agregado,
manteniendo los estándares de calidad que caracterizan al cacao ecuatoriano con el fin de
desarrollar un alto nivel competitivo en los mercados internacionales.
Se debe promover un entorno económico y político que brinde estabilidad, y de esta manera
se garantice un incremento en las inversiones en el sector cacaotero.
• Promulgar las ventajas y la rentabilidad al realizar inversiones en el sector
cacaotero e impulsar la industrialización de los semielaborados generando un
valor agregado a las exportaciones de cacao.
• Fomentar una articulación entre el sector privado( asociaciones , productores ,
empresarios) y el Estado ( entidades públicas) en la gestión de políticas
comerciales que fortalezcan los acuerdos comerciales para el desarrollo del
sector.
33
• El Gobierno debe garantizar el acceso a créditos para el sector privado con el
objetivo de fomentar el desarrollo del sector cacaotero.
• Promocionar en ferias , eventos internacionales, embajadas, oficinas
comerciales la marca “Ecuador Origin of the Best Chocolate” con este slogan
se busca posicionar el producto al mundo , como parte de la estrategia a cargo
del Ministerio de Comercio Exterior.
2. Implementar políticas de desarrollo comercial nacional e internacional a corto y
mediano plazo con el fin de ganar mercado en el mundo.
Es fundamental que el Ecuador fortalezca los acuerdos comerciales que posee
actualmente y así como el desarrollo de nuevos.
• Una de las principales barreras para el sector cacaotero es el uso de políticas
arancelarias, por lo que se debe impulsar la implementación de preferencias
arancelarias no solo en los mercados actuales sino también en los nuevos
nichos de mercado.
3. Acceso a la especialización en las actividades de la cadena de valor del cacao.
• Es vital para este sector que debe evolucionar, crecer, avanzar o generar
mayor rentabilidad, plantear proyectos que permitan realizar una transferencia
tecnológica para el sector.
• La investigación y desarrollo debe tomar un papel protagónico como en las
compañías pioneras a nivel mundial, tienen departamentos que se dedican a la
investigación y creación de nuevos productos.
34
Conclusiones y recomendaciones
Después de haber analizado e investigado las exportaciones del Cacao ecuatoriano
durante el período 2013 – 2015 se concluye lo siguiente:
• Este sector es importante para la economía de nuestro país desde hace
muchos años atrás ya que genera grandes negocios en base a este recurso renovable.
• El cacao en grano tiene una fuerte demanda permanente continua, debido a que
el cacao ecuatoriano es muy apreciado internacionalmente; pero al agregar valor a este
producto se obtendrá mayor rentabilidad.
• Invertir en investigación científica e implementar programas de transferencia
de tecnología para que las entidades públicas continúen con su trabajo en el
fortalecimiento de cacao fino de aroma y búsqueda de nuevos especímenes resistente a
las plagas.
• Buscar el posicionamiento de la producción ecuatoriana en el mercado local e
internacional a través de una marca de origen, es básico el pensar en un producto con
valor agregado en el que el país es altamente competitivo; este es, sin duda, el
chocolate.
• El gobierno busca reducir el consumo de los productos importados y fomentar
el consumo de productos nacionales, y de igual manera incentiva a la exportación de
los productos. Sin embargo, muchos productores y empresarios expresan que existe
una gran cantidad de obstáculos para exportar. El costo y el tiempo que representa
hacer los trámites es sin duda un tema que se debe mejorar.
35
Bibliografía
ANECACAO. (8 de JULIO de 2016). CCN-51 . ANECACAO. Obtenido de
http://www.anecacao.com/index.php/es/quienes-somos/cacaoccn51.htm
ANECACAO. (8 de JULIO de 2016). Cacao Nacional. ANECACAO. Obtenido de
http://www.anecacao.com/index.php/es/quienes-somos/cacao-nacional.html
ANECACAO. (s.f.). Estadisticas Actuales. Estadísticas de Exportación.Anecacao. Obtenido de
http://www.anecacao.com/index.php/es/estadisticas/estadisticas-actuales.html
Anónimo. (s.f.). Comercio Exterior y Aduanas. Obtenido de Concepto ¿ Qué es Importar?:
http://www.comercioyaduanas.com.mx/comoimportar/comopuedoimportar/120-que-es-
importar
Anónimo. (s.f.). Eco-Finanzas. Obtenido de http://www.eco-finanzas.com/index.htm
Anónimo. (s.f.). La gran enciclopdia de economía. Obtenido de Precio FOB:
http://www.economia48.com/spa/d/fob/fob.htm
Anónimo. (s.f.). La gran Enciclopedia de la Economía. Obtenido de
http://www.economia48.com/spa/d/partida-arancelaria/partida-arancelaria.htm
Arias, F. (2012). El proyecto de Investigación Introduccion a la metodología científica. Caracas:
Episteme C.A.
Borja, R. (s.f.). Enciclopedia de la Política. Obtenido de Concepto Valor Agregado:
http://www.enciclopediadelapolitica.org/Default.aspx?i=&por=v&idind=1552&ter
Burke Reyes, S. D., & Peña Morelli, A. G. (2015). ¿Cómo afecta la Matriz Productiva 2014 a los
productos primarios en el Ecuador (petróleo, banano, camarón, cacao)? Quito.
Castillo Mejia, C. V., & Rosado Rosado, C. V. (2016). Análisis de la exportación de cacao y elaborados
periodo 2014-2015 y evaluación de estrategias que contribuyan al crecimiento del sector
36
considerando el cambio de la matriz productiva. Guayaquil: Universidad Catolica de Santiago
de Guayaquil.
Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Comercio y Desarrollo (UNCTAD). (8 de JULIO de 2016).
Productos agrícolasSectores de utilización del cacao. Obtenido de
http://unctad.org/infocomm/espagnol/cacao/utilizacion.htm
Correa Delgado, R. (2013). Comite Interinstitucional para elC ambio de la Matriz Prooductiva.
Obtenido de Decreto Ejecutivo 1505: http://www.vicepresidencia.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2013/09/Decreto-Ejecutivo-1505-del-6-de-mayo-de-2013-
Creaci%C3%B3n-del-Comite-Interinstitucional-para-el-Cambio-de-la-Matr%C3%ADz-
Productiva.pdf
Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones de PROECUADOR. (2013). Analisis del Sector de
Cacao y Elaborados 2013. Obtenido de
http://www.proecuador.gob.ec/exportadores/publicaciones/perfiles-producto-mercado/
Enciclopedia de la política de Rodrigo Borja. (s.f.). Enciclopedia de la Política . Obtenido de
http://www.enciclopediadelapolitica.org/Default.aspx?i=&por=v&idind=1552&termino=
Fisher, L., & Espejo, J. (2004). Mercadotecnia, Tercera Edición. México: Mc Graw Hill -
Interamericana.
Flores Panchana, J. A. (2015). El efecto de las exportaciones de la industria del cacao industializado
ante el cambio de la matriz productiva. Quito.
Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la
Investigación Sexta Edición. México: Mc GrawHill Interamericana.
Jaramillo Albuja, J. (2014). Perspectiva Económica del Ecuador: La Matriz Productiva 2014.
Perspectiva, 9-12.
La Alianza para el Emprendimiento y la Innovación. (2013). Boletín de Emprendimiento e Innovación
Cacao y Chocolate. Quito: Corporación Ekos.
Linstone, H., & Turoff, M. (1975). The Delphi Method. Techniques and Applications. Addison-Wesley.
37
Maldonado Quezada, V. (26 de Agosto de 2015). La Matriz Productiva. Diario Cronica .
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO),. (2010). Proyecto: Calidad de los alimentos
vinculada con el origen y las tradiciones en América Latina, “Diagnostico de la cadena de
valor del Cacao en el Ecuador”.
Ministerio de Coordinacion de la Produccion, Empleo y Competitividad. (2014). Planificacion
Estrategica MCPEC 2014. Obtenido de Planificacion Estrategica MCPEC 2014:
http://www.produccion.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/02/2.-
Planificaci%C3%B3n-Estrat%C3%A9gica-2014.pd
Ries, A., & Trout, J. (2001). Positioning : the battle for your mind. MCGraw- Hill.
Rodriguez Santoyo, A. R. (s.f.). Fundamentos de Mercadotecnia. Guanajuato: Universidad de
Guanajuato.
Schmid, P. (2013). Análisis de la situacion actual y perspectivas del cacao ecuatoriano y propuesta
para de industrialización local. Quito: Universidad Internacional del Ecuador .
Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo. (2012). Folleto Informativo I. Obtenido de
Transformación de la Matriz Productiva Revolución productiva a través del conocimiento y el
talento humano: http://www.planificacion.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2013/01/matriz_productiva_WEBtodo.pdf
Secretaría Técnica del Comité Interinstitucional para el Cambio de la Matriz Productiva-
Vicepresidencia del Ecuador. (s.f.). Diagnóstico de la Cadena Productiva del Cacao en el
Ecuador. Obtenido de http://www.vicepresidencia.gob.ec/wp-
content/uploads/2015/07/Resumen-Cadena-de-Cacao-rev.pd
SENPLADES. (2013). Plan Nacional para el Buen Vivir 2013 - 2017. Obtenido de
www.buenvivir.gob.ec
38
SENPLADES. (2015). ¿Qué significa el cambio de la matriz productiva? Obtenido de ¿Qué significa el
cambio de la matriz productiva?: https://issuu.com/buen-vivir/docs/pnbv_j__venes-
m__dulo_5
Vicipresidencia de la República del Ecuador. (s.f.). Biblioteca . Vicepresidencia de la República del
Ecuador. Obtenido de EL plan estratégico institucional 2015-2017:
http://www.vicepresidencia.gob.ec/biblioteca/
Villena Izurieta, N. (2015). El Ecuador y el proceso de Cambio de la matriz productiva:
Consideraciones para el desarrollo y equilibrio de la balanza comercial. Revista EUMEDNET,
1-10.
39
ANEXOS
Anexo 1 Árbol de Problemas
PROBLEMA: Pocas empresas dedicadas a la industrialización y comercialización de productos de cacao con valor agregado
EFECTOS CAUSAS Carencia de visión de negocio por parte de los cacaoteros para dar un valor agregado al grano
No se desarrollan nuevas oportunidades
Poca visión estratégica de emprendedores para comercializar internacionalmente los productos de cacao con valor agregado
Escasez de implementación y capacitación
Trabas en los trámites : registros sanitarios y permisos de exportación
Falta de capital y entidades burocráticas
Falta de implementación de políticas de desarrollo comercial nacional y regional
Desconocimiento e insuficiente coordinación entre el sector empresarial y los actores negociadores comerciales con lo que respecta a las políticas frente a otros países
Ausencia de asociación gremial para desarrollar la competitividad del sector cacaotero
Existencia de un entorno inestable que genera escasa predisposición por parte de las empresas y gremios cacaoteros para comprometerse a un desarrollo colectivo que permita enfrentar los retos del comercio
Diciembre 2014: Reporte Ejecutivo de Estadísticas
Contenido: Pág.
Análisis del mes Diciembre. 2
Gráficos de exportaciones acumuladas 3
Gráficos exportaciones de Diciembre. 11
Noticias nacionales e internacionales del sector. 19
Anexo 2 Estadísticas 40
o Exportaciones 2014: Cacao en grano. Miles de toneladas métricas.
o Exportaciones 2014: Elaborados de cacao. Miles de toneladas métricas.
RESUMEN GRÁFICOS ACUMULADOO
12.6 14.5
15.6 17.3
14.8 12.9 13.8 13.2
17.9 16.5
23.2
33.4
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51) Miles de toneladas métricas.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
1.5
1.7 1.7 1.6 1.6
1.5
1.9 2.03
1.9
2.7
2.07 2.03
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao) Miles de toneladas métricas.
41
o Exportaciones 2014: Cacao en grano. Millones USD-FOB.
o Exportaciones 2014: Elaborados de cacao. Millones de USD-FOB.
$ 33.6
$ 41.3 $ 45.2
$ 50
$ 33.8 $ 36.8
$ 41.8 $ 41.2
$ 54.9 $ 49.9
$ 64.9
$ 93.9
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicFuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51) En millones USD FOB.
$ 5.3 $ 5.4 $ 5.7 $ 5.6
$ 4.2 $ 4.8
$ 6.8
$ 8.7
$ 7.2
$ 10.1
$ 6.1
$ 6.8
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicFuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao) En millones USD FOB.
42
o Comparativo: Exports cacao en grano 2014 VS 2013. Miles de TM.
o Comparativo: Exports elaborados de cacao 2014 VS 2013. Miles de TM.
Comparativos
17.8 16.5
15.7
13
9.4
6.8 8.1
9.8
16.7
23 24.1
16.5
12.6 14.5
15.6
17.3 14.8
12.9 13.8 13.2
17.9
16.5
23.2
33.4
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51) Miles de toneladas métricas.
1.2 1.3
1.4
1.9
1.4
1.5 1.8
1.7
1.9
2.4
2.2
1.8 1.5 1.7 1.7
1.6
1.6
1.5
1.9 2.03
1.9
2.7
2.07
2.03
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao) Miles de toneladas métricas.
43
o Comparativo: Exports cacao en grano 2014 VS 2013. USD FOB.
o Comparativo: Exports elaborados de cacao 2014 VS 2013. USD FOB.
Comparativos
$ 38.8
$ 34.7 $ 31.9
$ 27.7
$ 21.6 $ 15
$ 17.7 $ 23.1
$ 41.8
$ 60.9
$ 64.1
$ 45.3
$ 33.6
$ 41.3 $ 45.2
$ 50
$ 33.8 $ 36.8 $ 41.8
$ 41.2
$ 54.9
$ 49.9
$ 64.9
$ 93.9
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51) En millones USD FOB.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
$ 2.3
$ 3.1 $ 3.3
$ 4.4 $ 3.9 $ 4.1 $ 4.5 $ 4.2
$ 5.8
$ 8.2
$ 7.5
$ 6.1
$ 5.3 $ 5.4 $ 5.7 $ 5.6
$ 4.2 $ 4.8
$ 6.8
$ 8.7
$ 7.2
$ 10.1
$ 6.1
$ 6.8
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao.) En millones USD FOB.
44
Reporte Ejecutivo – Estadísticas de Exportación
DICIEMBRE 2015: EXPORTACIÓN DE CACAO
Contenido: Pág.
Análisis mensual Exportaciones Diciembre. 2 Acumulado anual de las exportaciones. 3 Diciembre: cuadros de las exportaciones. 11 Noticias de la industria nacional e internacional. 19
45
o Exportaciones 2015: Cacao en grano. Miles de toneladas métricas.
o Exportaciones 2015: Elaborados de cacao. Miles de toneladas métricas.
RESUMEN GRÁFICOS ACUMULADO O
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
1.1
1.5
2 2.1
1.4
1.8
1.3 1.4
1.1
1.4 1.5
1.9
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao) Miles de toneladas métricas.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
24.1 23.2 23.6
13.8 13.4 13.5 13.3
17.5 19.5
21.7 24.3
28.9
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51) Miles de toneladas métricas.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
96%
-42%
46
o Exportaciones 2015: Cacao en grano. Millones USD-FOB.
o Exportaciones 2015: Elaborados de cacao. Millones de USD-FOB.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
$ 2.9
$ 4.7
$ 5.4 $ 5.2
$ 4.1 $ 3.8
$ 4.1 $ 4 $ 4
$ 5.4
$ 6.9
$ 8.7 (Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao)
En millones USD FOB.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
$69.5
$62.6 $65.6
$36.1 $37.4 $40.2 $41.6
$51.8
$ 58.9 $ 64.3
$ 70.1
$ 90.8 (ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51)
En millones USD FOB.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
RESUMEN GRÁFICOS ACUMULADO O
47
o Comparativos: Cacao en Grano Exports. 2015 VS 2014. Miles de TM.
o Comparativos: Elaborados de Cacao Exports. 2015 VS 2014. Miles de TM.
Comparativos
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51)
Miles de toneladas métricas.
59%91% 51% -20% -9% 5% -4% 33% 9% 31% 5%
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao) Miles de toneladas métricas.
21% -10%30% 18%-11%-27% -27%
-32%
-31% -42% -25%
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51)
Miles de toneladas métricas.
59%% 51% -20% -9% 5% -4% 33% 9% 31% 5%
12.6 14.5
15.6
17.3
14.8
12.9
13.8
13.2
17.9 16.4
23.2
33.3
24.2 23.2
23.6
13.8 13.4
13.5
13.3
17.5
19.5 21.6
24.3 28.9
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015
%-32%
21%-7% -10%-11% 30% --27%18% -42%-31% -25%
1.5 1.7 1.7
1.6 1.6 1.5
1.9
2 1.9
2.7
2 2
1.1
1.5
2 2.1
1.4
1.8
1.3 1.4
1.1
1.4 1.5
1.9
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015
48
o Comparativos: Cacao en Grano Exports. 2015 VS 2014. USD FOB.
o Comparativos: Elaborados de Cacao Exports. 2015 VS 2014. USD FOB.
Comparativos
(ASE, ASN, ASS, ASS, CCN51) En millones USD FOB.
Fuente: certificados de calidad emitidos para la exportación.
29%7%26%-1%9%11%-27%46%52%107% 8%
(Licor de cacao, manteca, torta, polvo y nibs de cacao) En millones USD FOB.
-54%-39%-3-22% -2-4%-4-7%-7-5%-13%-1-45% -43% -47% 13%
07%
En
ASE, AE
11%
millone
SN, ASill
9%52%
es USD
SS, ASSUSD
-1%
FOB.
S, CCN5FOB
26%
(A
-27%7746%
51)
7%77 29% 8%
$33.6
$41.3$45.2
$50
$33.8 $36.8
$41.8 $41.2
$54.9 $49.8
$64.9
$93.9
$69.6 $62.9
$65.8
$36.3
$37.6 $40.2 $41.6
$51.8
$58.9 $64.1
$70.1
$90.8
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015
$5.3 $5.4 $5.7 $5.6
$4.2 $4.8
$6.8
$8.7
$7.2
$10.1
$6.1
$6.8
$2.9
$4.7 $5.4 $5.2
$4.1 $3.8$4.1 $4$4
$5.4
$6.9
$8.7
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 2015
49