universidad de extremadura€¦ · autores: sonia ventanas canillas; diana martin; ma rio estévez...

Universidad de Extremadura – Currículum normalizado para plazas de cuerpos docentes entre acreditados Página 1

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

CURRICULUM VITAE Número de hojas que contiene: 87 Nombre y Apellidos: SONIA VENTANAS CANILLAS Documento de Identificación1: D.N.I. Nº del Documento de Identificación: 28938443G Fecha: junio 2019 Firma: Sonia Ventanas Canillas

El solicitante declara que son ciertos los datos que figuran en este currículum, asumiendo en caso contrario las responsabilidades que pudieran derivarse de las inexactitudes que consten en el mismo.

Es necesario firmar al margen de cada una de las hojas.

Un mérito susceptible de ser evaluado en dos apartados, sólo podrá presentarse en uno de ellos.

El solicitante podrá eliminar aquellos subapartados de este modelo en los que no presente

contribución.

1 D.N.I.; Pasaporte; N.I.E.; Otros – Especificar.


1. ACTIVIDAD INVESTIGADORA 1.A. CALIDAD Y DIFUSIÓN DE RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD INVESTIGADORA

1.A.1. PUBLICACIONES CIENTÍFICAS INDEXADAS

1. Autores: María Jesús Andrade; Sonia Ventanas Canillas; Jorge Ruiz Carrascal; Pierre Sans

Nº de autores: 4 Posición que ocupa el solicitante entre ellos: 2

Título: Quality characteristics of fresh meat from pigs of the Gascon breed

Clave2: A

Revista: Food Science and Technology Internacional

Volumen: 1 Páginas: desde: 29 hasta: 34

Editorial: SAGE Publications Inc.

Ciudad (campo no obligatorio):

País de publicación: España

Año de publicación: 2004

ISSN: 10820132

Indicios de calidad3: JCR B) Índice de impacto (2004): 0.125 C) Posición que ocupa la revista en el área; 89/94 D)

Número de citas recibidas: 6

2. Autores: Mario Estévez; David Morcuende; Sonia Ventanas; Ramón Cava


Título: Analysis of volatiles in meat from Iberian pigs and lean pigs after refrigeration and cooking by using

SPME-GC-MS

Clave: A

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry


Editorial: AMER CHEMICAL SOC

Ciudad (campo no obligatorio): WASHINGTON, DC

País de publicación: USA


ISSN: 0021-8561

Indicios de calidad: JCR B) Índice de impacto (2003): 2.102 C) Posición que ocupa la revista en el área; 5/94 D)


2 A = Artículo; R = Artículo de revisión; E = Editor; con independencia del soporte utilizado. 3 A) Base de datos de indexación; B) Índice de impacto; C) Posición que ocupa la revista en el área; D) Número de citas recibidas: 76


3. Autores: Mario Estévez García; Sonia Ventanas Canillas; Rosario Ramirez Bernabé; Ramón Cava López.


Título: Analysis of volatiles in porcine liver pâtés with added sage and rosemary essential oils by using

SPME-GC-MS.

Clave: A







ISSN: 0021-8561


Número de citas recibidas: 24.

4. Autores: Mario Estévez García; Sonia Ventanas Canillas; Rosario Ramírez; Ramón Cava López.


Título: Influence of the addition of rosemary essential oil on the volatiles pattern of porcine frankfurters.

Clave: A







ISSN: 0021-8561



5. Autores: Mario Estévez García; Sonia Ventanas Canillas; Ramón Cava López.


Título: Protein oxidation in frankfurters with increasing levels of rosemary essential oil: effect on colour and

texture deterioration.

Clave: A

Revista: Journal of Food Science

Volumen: 70 (7) Páginas: desde: 427 hasta: 432

Editorial: Institute of Food Technologists


Ciudad (campo no obligatorio): CHICAGO, IL



ISSN: 0022-1147



6. Autores: Ana Isabel Andrés; Sonia Ventanas Canillas; Jesús Ventanas Barroso; Ramón Cava López;

Jorge Ruiz Carrascal


Título: Physicochemical changes throughout the ripening of dry cured hams with different salt content and

processing

Clave: A

Revista: European Food Research and Technology

Volumen: 221 (1-2) Páginas: desde: 30 hasta: 35

Editorial: SPRINGER

Ciudad (campo no obligatorio): NEW YORK, NY

País de publicación: GERMANY


ISSN: 1438-2377



7. Autores: José Alberto Carrodeguas; Carmen Burgos; Carlos Moreno; Ana Cristina Sánchez; Sonia

Ventanas Canillas; Luis Tarrafeta; José Antonio Barcelona; Maria Otilia López; Rosa Oria; Pascual López-

Buesa.


Título: Incidence in diverse pig population of an IGF2 mutation with potential influence on meat quality and

quantity: An assay based on real time PCR (RT-PCR)

Clave: A

Revista: Meat Science


Editorial: ELSEVIER SCI LTD

Ciudad (campo no obligatorio): OXFORD

País de publicación: ENGLAND


ISSN: 0309-1740




8. Autores: Mario Estévez; Sonia Ventanas; Ramón Cava.


Título: Physico-chemical properties and oxidation stability of liver pâté as affected by fat content.

Clave: A

Revista: Food Chemistry






ISSN: 0308-8146





Título: Effect of natural and synthetic antioxidants on protein oxidation and colour and texture changes in

refrigerated stored porcine liver pâté.

Clave: A







ISSN: 0309-1740



10. Autores: Sonia Ventanas Canillas; Diana Martin; Mario Estévez García; Jorge Ruiz Carrascal


Título: Analysis of volatile nitrosamines from a model system using SPME-DED at different temperatures

and times of extraction.

Clave: A


Revista: Food Chemistry.






ISSN: 0308-8146



11. Autores: Sonia Ventanas; Jesús Ventanas; Ángela Jurado; Mario Estévez.


Título: Quality traits in m. biceps femoris and back-fat from purebred Iberian and reciprocal Iberian x Duroc

crossbred pig.

Clave: A

Revista: Meat Science.






ISSN: 0309-1740



12. Autores: Sonia Ventanas Canillas; Mario Estévez García; Juan Florencio Tejeda; Jorge Ruiz Carrascal.


Título: Protein and lipid oxidation in Longissimus dorsi and dry cured loin from Iberian pigs as affected by

cross-breeding and diet.

Clave: A







ISSN: 0309-1740




13. Autores: Sonia Ventanas; Jorge Ruiz; Carmen García; Jesús Ventanas.


Título: Preference and juiciness of Iberian dry-cured loin as affected by intramuscular fat content,

crossbreeding and rearing system.

Clave: A







ISSN: 0309-1740



14. Autores: Sonia Ventanas; Jesús Ventanas; Jorge Tovar; Carmen García, Mario Estévez.


Título: Extensive feeding versus oleic acid and tocopherol enriched mixed diets for the production of

Iberian dry-cured hams: Effect on chemical composition, oxidative status and sensory traits.

Clave: A







ISSN: 0309-1740



15. Autores: Laura Niñoles; G Clemente; Sonia Ventanas; Jose Benedito.


Título: Quality assessment of Iberian pigs through backfat ultrasound characterization and fatty acid

composition.


Clave: A







ISSN: 0309-1740



16. Autores: Ana Isabel Andres; Ramón Cava; Sonia Ventanas; Elena Muriel; Jorge Ruiz.


Título: Effect of salt content and processing conditions on volatile compounds formation thorough the

ripening of Iberian ham.

Clave: A

Revista: European Food Research and Technology.






ISSN: 0309-1740



17. Autores: Sonia Ventanas; Jesús Ventanas; Jorge Ruiz.


Título: Sensory characteristics of Iberian dry-cured loin: influence of crossbreeding and rearing system.

Clave: A







ISSN: 0309-1740




18. Autores: Sonia Ventanas, Jorge Ruiz.


Título: On-site analysis of volatile nitrosamines in food model systems by solid-phase microextraction

coupled to a direct extraction device.

Clave: A

Revista: Talanta.



Ciudad (campo no obligatorio): AMSTERDAM,

País de publicación: NETHERLANDS


ISSN: 0039-9140

Indicios de calidad: JCR (Chemistry, analytical category) B) Índice de impacto (2007): 3.374 C) Posición que ocupa

la revista en el área; 8/70 D) Número de citas recibidas: 43.

19. Autores: Sonia Ventanas; Mario Estévez; Carmen Delgado; Jorge Ruiz.


Título: Phospholipid oxidation, non-enzymatic browning development and volatile compounds generation in

model systems containing liposomes from porcine longissimus dorsi and selected amino acids.

Clave: A


Volumen: 225 (5-6) Páginas: desde: 665 hasta: 675

Editorial: SPRINGER

Ciudad (campo no obligatorio): NEW YORK



ISSN: 1438-2377



20. Autores: Mario Estévez; Rosario Ramírez; Sonia Ventanas; Ramón Cava.


Título: Sage and rosemary essential oils versus BHT for the inhibition of lipid oxidative reactions in liver

pâté.


Clave: A

Revista: LWT Food Science and Technology.


Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV.

Ciudad (campo no obligatorio): AMSTERDAM, NETHERLANDS



ISSN: 0023-6438.





Título: Oxidation of lipids and proteins in frankfurters with different fatty acid composition and tocopherols

and phenolics content.

Clave: A



Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV.




ISSN: 0308-8146.



22. Autores: Sonia Ventanas; Juan Florencio Tejeda; Mario Estévez.


Título: Chemical composition and oxidative status of tissues from Iberian pigs as affected by diets:

Extensive feeding v. oleic acid- and tocopherol-enriched mixed diets.

Clave: A

Revista: Animal.


Editorial: CAMBRIDGE UNIV PRESS

Ciudad (campo no obligatorio): CAMBRIDGE




ISSN: 0308-8146.

Indicios de calidad: JCR (Agriculture, Dairy & Animal Science category) B) Índice de impacto (2008): 0.883 C)

Posición que ocupa la revista en el área; 22/45 D) Número de citas recibidas: 10.

23. Autores: Sonia Ventanas; Mario Estévez; Ana Isabel Andrés; Jorge Ruiz.


Título: Analysis of volatile compounds of Iberian dry-cured loins with different intramuscular fat contents

using SPME–DED.

Clave: A







ISSN: 0308-8146.



24. Autores: Laura Niñoles; Neus Sanjuan; Sonia Ventanas; José Benedito.


Título: Ultrasonic and sensory characterization of dry-cured ham fat from Iberian pigs with different

genetics and feeding backgrounds.

Clave: A







ISSN: 0308-8146.



25. Autores: Sonia Ventanas; Eero Puolanne; Hely Tuorila



Título: Temporal changes of flavour and texture in cooked bologna type sausages as affected by fat and

salt content.

Clave: A







ISSN: 0308-8146.



26. Autores: Verónica Fuentes; Jesús Ventanas; David Morcuende; Mario Estévez, Sonia Ventanas


Título: Lipid and protein oxidation and sensory properties of vacuum-packaged dry-cured ham subjected to

high hydrostatic pressure.

Clave: A







ISSN: 0308-8146.



27. Autores: Sonia Ventanas, Jesús Ventanas; Mario Estévez, Jorge Ruiz.


Título: Analysis of volatile molecules in Iberian dry-cured loins as affected by genetic, feeding systems and

ingredients

Clave: A



Editorial: SPRINGER

Ciudad (campo no obligatorio): NEW YOR




ISSN: 1438-2377.



28. Autores: Sonia Ventanas; Sari Mustonen; Eero Puolanne; Hely Tuorila.


Título: Odour and flavour perception in flavoured model systems: influence of sodium chloride, umami

compounds and serving temperature

Clave: A

Revista: Food quality and Preference






ISSN: 1438-2377.



29. Autores: Laura Niñoles; Antonio Mulet; Sonia Ventanas, José Benendito


Título: Ultrasonic assessment of the melting behaviour in fat from Iberian dry-cured hams.

Clave: A







ISSN: 0308-8146.



30. Autores: Mario Estévez; Sonia Ventanas; Marina Heinonen



Título: Formation of Strecker aldehydes between protein carbonyls - α-Aminoadipic and γ-glutamic

semialdehydes - and leucine and isoleucine.

Clave: A







ISSN: 0308-8146



31. Autores: Mario Estévez; Sonia Ventanas; Marina Heinonen, Eero Puolanne.


Título: Protein carbonylation and water-holding capacity of pork subjected to frozen storage: Effect of

muscle type, premincing, and packaging.

Clave: A

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry.






ISSN: 0021-8561



32. Autores: Laura Niñoles; Antonio Mulet; Sonia Ventanas; José Benedito.


Título: Ultrasonic characterization of B. femoris from Iberian pigs of different genetics and feeding systems.

Clave: A








ISSN: 0309-1740



33. Autores: Mariana Utrera; Monica Armenteros; Sonia Ventanas; Francisco Solano, Mario Estévez.


Título: Pre-freezing raw hams affects quality traits in cooked hams: Potential influence of protein oxidation.

Clave: A







ISSN: 0309-1740



34. Autores: Monica Armenteros; David Morcuende; Sonia Ventanas; Mario Estévez.


Título: Application of natural antioxidants from strawberry tree (Arbutus unedo L.) and dog rose (Rosa

canina L.) to Frankfurters subjected to refrigerated storage.

Clave: A

Revista: Journal of Integrative Agriculture.






ISSN: 2095-3119



35. Autores: Verónica Fuentes; Jesús Ventanas; David Morcuende, Sonia Ventanas.



Título: Effect of intramuscular fat content and serving temperature on temporal sensory perception of

sliced and vacuum packaged dry-cured ham.

Clave: A







ISSN: 0309-1740



36. Autores: Edith Corona; José V. García-Pérez; Juan V. Santacatalina; Sonia Ventanas; Jose Benedito.


Título: Ultrasonic characterization of pork fat crystallization during cold storage.

Clave: A

Revista: Journal of Food Science

Volumen: 79 (5) Páginas: desde: E828 hasta: E838

Editorial: WILEY-BLACKWELL

Ciudad (campo no obligatorio): HOBOKEN, NJ



ISSN: 0022-1147



37. Autores: Verónica Fuentes; Mario Estévez; Narcis Grebol; Jesús Ventanas; Sonia Ventanas.


Título: Application of time-intensity method to assess the sensory properties of Iberian dry-cured ham:

Effect of fat content and high-pressure treatment.

Clave: A

Revista: European Food Research and Technology

Volumen: 238 (3) Páginas: desde: 397 hasta:408

Editorial: SPRINGER

Ciudad (campo no obligatorio): NEW YORK, NY




ISSN: 1438-2377



38. Autores: Verónica Fuentes; Mariana Utrera; Mario Estévez; Jesús Ventanas; Sonia Ventanas.


Título: Impact of high-pressure treatment and intramuscular fat content on colour changes and protein and

lipid oxidation in sliced and vacuum-packaged Iberian dry-cured ham.

Clave: A







ISSN: 0309-1740



39. Autores: Verónica Fuentes; Sonia Ventanas; Jesús Ventanas; Mario Estévez.


Título The genetic background affects composition, oxidative stability and quality traits of Iberian dry-cured

hams: Purebred Iberian versus reciprocal Iberian×Duroc crossbred pigs.

Clave: A







ISSN: 03091740



40. Autores: Verónica Fuentes; Mario Estévez; Jesús Ventanas; Sonia Ventanas.



Título: Impact of lipid content and composition on lipid oxidation and protein carbonylation in experimental

fermented sausages.

Clave: A







ISSN: 03088146



41. Autores: Laura Lorido; Mario Estévez; Sonia Ventanas.


Título: A novel approach to assess temporal sensory perception of muscle foods: Application of a time–

intensity technique to diverse Iberian meat products

Clave: A




Ciudad (campo no obligatorio): AMSTERDAM



ISSN: 03091740.



42. Autores: Laura Lorido; Mario Estévez; Jesus Ventanas; Sonia Ventanas.


Título: Salt and intramuscular fat modulate dynamic perception of flavour and texture in dry-cured hams

Clave: A








ISSN: 03091740



43. Autores: Laura Lorido; Mario Estévez; Jesús Ventanas; Sonia Ventanas.


Título: Comparative study between Serrano and Iberian dry-cured hams in relation to the application of

high hydrostatic pressure and temporal sensory perceptions

Clave: A

Revista: LWT - Food Science and Technology






ISSN: 00236438



44. Autores: Laura Lorido; Joanne Hort; Mario Estévez; Sonia Ventanas.


Título: Reporting the sensory properties of dry-cured ham using a new language: Time Intensity (TI) and

Temporal Dominance of Sensations (TDS)

Clave: A







ISSN: 03091740.



45. Autores: Laura Lorido; Sonia Ventanas; Tolga Ackan; Mario Estévez



Título: Effect of protein oxidation on the impaired quality of dry-cured loins produced from frozen pork

meat

Clave: A







ISSN: 3088146



46. Autores: Ferreira, V.C.S.; Morcuende D., Madruga M.S.; Hernández-López S.H., Silva, F.A.P., Ventanas

S.; Estevez M.


Título: Effect of pre-cooking methods on the chemical and sensory deterioration of ready-to-eat chicken

patties during chilled storage and microwave reheating.

Clave: A

Revista: Journal of Food Science and Technology


Editorial: SPRINGER INDIA

Ciudad (campo no obligatorio): NEW DELHI

País de publicación: INDIA


ISSN: 00221155



47. Autores: Lobo Fernando; Ventanas Sonia; Morcuende David; Estévez Mario.


Título: Underlying chemical mechanisms of the contradictory effects of NaCl reduction on the redox-state

of meat proteins in fermented sausages.

Clave: A

Revista: LWT - Food Science and Technology


Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV





ISSN: 00236438



48. Autores Akcan Tolga; Estévez Mario; Rico Silvia; Ventanas Sonia, Morcuende David.


Título: Hawberry (Crataegus monogyna Jaqc.) extracts inhibit lipid oxidation and improve consumer liking

of ready-to-eat (RTE) pork patties.

Clave: A

Revista: Journal of Food Science and Technology


Editorial: SPRINGER INDIA

Ciudad (campo no obligatorio): NEW DELHI

País de publicación: INDIA


ISSN: 00221155



49. Autores: Alberto González-Mohino, Teresa Antequera, Sonia Ventanas, Daniel Caballero, Jorge Mir-Bel,

Trinidad Pérez-Palacios.


Título: NIRs-based analysis to study sensory parameters on pork loins as affected by cooking methods and

conditions.

Clave: A

Revista: Journal of the Science of Food and Agricultural

Volumen: Aceptado Article DOI: 10.1002/jsfa.8944 Páginas: desde: hasta:

Editorial: WILEY-BLACKWELL

Ciudad (campo no obligatorio): HOBOKEN, NJ



ISSN:




50. Autores: Laura Lorido; Mario Estévez; Sonia Ventanas


Título: Fast and dynamic descriptive techniques (Flash Profile, Time-intensity and Temporal Dominance of

Sensations) for sensory characterization of dry-cured loins.

Clave: A







ISSN:



51. Autores: Laura Lorido, Elisa Pizarro, Mario Estévez; Sonia Ventanas.


Título: Emotional responses to the consumption of Spanish dry-cured hams: a temporal approach.

Clave: A


Volumen: 149 Páginas: desde:126 hasta: 133





ISSN:



52. Autores: Arcanjo, N.M.O., Ventanas, S., González-Mohíno, A., Madruga, M.S., Estévez, M..


Título: Benefits of wine-based marination of strip steaks prior to roasting: inhibition of protein oxidation

and impact on sensory properties.

Clave: A

Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture.







ISSN:



53. Autores: González-Mohíno Alberto, Antequera Teresa, Pérez- Palacios Trinidad, Ventanas Sonia.


Título: Napping combined with Ultra Flash Profile (UFP) methodology to sensory assessment of cod and

pork subjected to different cooking methods and conditions.

Clave: A


Volumen: Páginas: desde: hasta: Editorial: ELSEVIER SCI LTD



Año de publicación: Aceptado

ISSN:

Indicios de calidad: JCR B) Índice de impacto (2016): C) Posición que ocupa la revista en el área; 19/129 D)


1.A.2. OTRAS PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

1. Autores: Ventanas Sonia, Martín Diana, Estévez Mario y Ruiz Jorge.

Nº de autores: 4 Posición que ocupa el solicitante entre ellos:1


Título: Nitratos, nitritos y nitrosaminas en productos cárnicos (I)

Clave4: A

Revista o medio de difusión: EUROCARNE


Editorial: Estrategias Alimentarias S.L,




ISSN: 1132-2675

Indicios de calidad:

2. Autores: Ventanas Sonia, Martín Diana, Ventanas Jesús y Ruiz Jorge


Título: Nitratos, nitritos y nitrosaminas en productos cárnicos (II). Estrategias de actuación y métodos de

análisis de nitrosaminas.

Clave: A





País de publicación:


ISSN: 1132-2675


3. Autores: Estévez Mario, Ventanas Sonia, Ramírez Rosario y Cava Ramón.


Título: Desarrollo de patés de cerdo Ibérico (II): estudio comparativo con patés de cerdo blanco.

Clave: A







ISSN: 1132-2675 4 A = Artículo; R = Artículo de revisión; E = Editor; con independencia del soporte utilizado



4. Autores: Ventanas Sonia, Ventanas Jesús, Estévez Mario y Ruiz Jorge


Título: Características sensoriales y de preferencia del lomo curado de cerdo Ibérico: influencia de la raza,

de la alimentación y del contenido en GIM.

Clave: A

Revista o medio de difusión: Solo Cerdo Ibérico


Editorial: AECERIBER

Ciudad (campo no obligatorio): Zafra



ISSN: 2254-4240


5. Autores: Ventanas Sonia, Estévez Mario, Ventanas Jesús y Ruiz Jorge


Título: Método analítico para la clasificación de la materia prima de cerdo ibérico en función de la

alimentación recibida durante la fase de cebo.

Clave: A







ISSN: 1132-2675


6. Autores: Ventanas Sonia, Ruiz Jorge, Estévez Mario y Ventanas Jesús


Título: Estudio del perfil de compuestos volátiles en lomo curado de cerdo ibérico: influencia de la

alimentación y del procesado.

Clave: A








ISSN: 1132-2675


7. Autores: Armenteros Mónica, Ventanas Sonia, Morcuende David, Estévez Mario y Ventanas Jesús.


Título: Empleo de antioxidantes naturales en productos cárnicos.

Clave: A







ISSN: 1132-2675


8. Autores: Fuentes Verónica, Ventanas Jesús y Ventanas Sonia


Título Efecto del contenido en grasa intramuscular y de factores post-procesado sobre la calidad sensorial

del jamón ibérico loncheado.

Clave: A







ISSN: 1132-2675


9. Autores: Lorido Laura, Ventanas Jesús y Ventanas Sonia



Título: Caracterización sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo Ibérico (I): utilización de

técnicas descriptivas estáticas.

Clave: A







ISSN: 1132-2675


10. Autores: Lorido Laura, Ventanas Jesús y Ventanas Sonia


Título: Caracterización sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo Ibérico (II): utilización de

técnicas descriptivas dinámicas.

Clave: A







ISSN: 1132-2675


11. Autores: Sonia Ventanas, Laura Lorido, Elisa Estrella, Alberto Gonzalez-Mohino


Título: Jamón y emoción

Clave: A

Revista o medio de difusión: TecnoCarne

Volumen:5 Páginas: desde:26 hasta: 29

Editorial: 7




ISSN: 2462-4101



12. Autores: Sonia Ventanas, Laura Lorido, Elisa Estrella, Alberto Gonzalez-Mohino


Título: La experiencia emocional durante el consumo de jamón curado Clave: A

Revista o medio de difusión: Cárnica 2000

Volumen: Páginas: desde: 24 hasta: 33

Editorial: 7




ISSN:



1.A.3. LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBROS

1. Autores: Ventanas Sonia; Ruiz Jorge; Estévez Mario.


Título del libro: Recent Research Developments in Agricultural and Food Chemistry.

Título del capítulo: Iberian pigs for the production of high-quality cured products

Clave5: CL

Colección:


Editorial: Trivandrum, India. Research Signpost

Ciudad:

País de publicación: India


ISBN: 81-308-0045-4

Indicios de calidad6: Número de citas: Reseñas en revistas científicas especializadas; Traducciones a otras lenguas

2. Autores: Estévez Mario; Morcuende David, Ventanas Jesús, Ventanas Sonia.

Nº de autores: 4 Posición que ocupa el solicitante entre ellos:4

Título del libro: Handbook of Fermented Meat and Poultry

Título del capítulo: Mediterranean Products

Clave7: CL

Colección:


Editorial: Blackwell Publishing Ltd

Ciudad:



ISBN: 0813814774; 978-081381477-3

Indicios de calidad8: Número de citas: 6 ; Reseñas en revistas científicas especializadas; Traducciones a otras

lenguas

3. Autores: Estévez, M., Ventanas, S., Morcuende, D., Ventanas, J.


5 L = Libro completo; CL = Capítulo de libro; E = Editor; P = Prólogos, Introducciones o Anotaciones a textos de reconocido valor científico, con independencia del soporte utilizado. 6 Número de citas; Reseñas en revistas científicas especializadas; Traducciones a otras lenguas; Otros (especificar). 7 L = Libro completo; CL = Capítulo de libro; E = Editor; P = Prólogos, Introducciones o Anotaciones a textos de reconocido valor científico, con independencia del soporte utilizado. 8 Número de citas; Reseñas en revistas científicas especializadas; Traducciones a otras lenguas; Otros (especificar).


Título del libro: Handbook of Fermented Meat and Poultry: Second Edition

Título del capítulo: Ripened hams from Mediterranean countries

Clave: CL

Colección:

Volumen: Páginas: desde: 361 hasta:369

Editorial: Wiley Blackwell

Ciudad:



ISBN: 978-111852265-3;978-111852269-1

Indicios de calidad: Número de citas: 1; Reseñas en revistas científicas especializadas; Traducciones a otras lenguas

4. Autores: Mario Estévez; Sonia Ventanas; Rui Ganhñao, David Morcuende.


Título del libro: Handbook of Analysis of Edible Animal By-Products

Título del capítulo: Oxidation

Clave:

Colección:


Editorial: Taylor & Francis Group

Ciudad: Londres



ISBN: 978-111852265-3; 978-111852269-1

Indicios de calidad: Número de citas: Reseñas en revistas científicas especializadas; Traducciones a otras lenguas.

5. Autores: Mario Estévez; David Morcuende; Sonia Ventanas.


Título del libro: Handbook of Processed Meats and Poultry Analysis.

Título del capítulo: Determination of Oxidation

Clave: CL

Colección:


Editorial: CRC PRESS Taylor & Francis Group

Ciudad: Londres




ISBN: 9718 1 4200 4531 4


6. Autores: Mario Estévez; David Morcuende, Sonia Ventanas.


Título del libro: Handbook of Muscles foods analysis

Título del capítulo: Determination of Oxidation

Clave:

Colección:


Editorial: CRC PRESS Taylor & Francis Group

Ciudad: Londres



ISBN: 978-111852265-3; 978-111852269-1



1.A.4. CREACIONES ARTÍSTICAS PROFESIONALES

1.A.5. CONGRESOS

1. Autores: S. Ventanas, J. Hidalgo, M. Estévez, J. Ventanas y J. Ruiz

Título: Análisis de los compuestos aromáticos de paletas Ibéricas mediante el empleo del dispositivo de

“sonda de cala” (DED) acoplada a SPME.

Entidad organizadora:

Congreso: II Congreso Mundial del Jamón. Carácter: Internacional

Tipo de participación9: Poster

Publicación (ISSN/ISBN):

Volumen: Páginas: desde: hasta:

Lugar de celebración: Cáceres

Fecha de celebración: Inicio: 26 marzo 2003 Fin: 28 marzo 2003

2. Autores: Sans P, Ventanas S., Andrade Mª. J., Muriel Mª E. y Ruiz J

Título: Estudio del perfil de compuestos volátiles en jamones de cerdos de la raza Gascona


Congreso: II Congreso Mundial del Jamón

Tipo de participación: Poster



Lugar de celebración: Cáceres


3. Autores: Jurado A., Ventanas J., Ventanas S. y Cava R

Título: Efecto del sistema de alimentación sobre las características de la grasa subcutánea de perniles de

cerdo Ibérico: influencia en el perfil de ácidos grasos y en el contenido en hexanal


Congreso: II Congreso Mundial del Jamón.

Tipo de participación:



Lugar de celebración: Cáceres (España).


4. Autores: Ruiz Jorge, Martín Diana y Ventanas Sonia

9 Ponencia invitada, ponencia, comunicación, poster, participación en su organización o en el comité científico.


Título: Direct extraction of toxic compounds in matrices mimicking solid food systems by SPME coupled to

a Direct Extraction Device: Nitrosamines and Polyciclyc Aromatic Hydrocarbons.


Congreso: I st Internacional Symposium of Recent Advances on Food Analysis




Lugar de celebración: Praga (República Checa)

Fecha de celebración: Inicio: Noviembre 2003 Fin: Noviembre 2003

5. Autores: Estévez, M., Ventanas, S., Ramírez, R, y Cava, R.

Título: Lipid oxidation during refrigerated storage of liver pâtés from extensively reared Iberian pigs and

intensively reared white pigs.


Congreso: 50th ICoMST (International Congress of Meat Science and Technology)




Lugar de celebración: Helsinki (Finlandia)

Fecha de celebración: Inicio: 8 Agosto 2004 Fin: 13 Agosto 2004

6. Autores: Ruiz, J., Ventanas, S., Estévez, M., Martín, D. y Ventanas, J.

Título: Lipid Oxidation in Longissimus dorsi from Iberian pigs as affected by crossbreed and diet.


Congreso: 5th International Symposium on the Mediterranean Pig


Publicación (ISSN/ISBN): 1016-121-X/2-85352-364-0


Lugar de celebración: Tarbes (Francia)

Fecha de celebración: Inicio: 16 Noviembre 2004 Fin: 19 Noviembre 2004

7. Autores: S. Ventanas, J. Ventanas, J. Ruiz, J. Bon y J. Benedito.

Título: Use of low intensity ultrasound in muscle longissimus dorsi from pigs with different genetic

background .









8. Autores: Ventanas S., Ventanas J., Jurado A., Cárcel J. A. y Niñoles L.

Título: Use of low intensity ultrasound in back fat from pigs with different genetic background.





Volumen: Páginas: desde: hasta:181



9. Autores: Ventanas J., García C., Tejeda J.F., M. Estévez, Ruiz J. y Ventanas S.

Título: Effects biologiques, technologiques et leurs interactions sur la qualité du jambon iberique.



Tipo de participación: Ponencia invitada


Volumen: Páginas: desde: 175 hasta:181


Fecha de celebración: Inicio: 16 Noviembre 2004 Fin: 19 Noviembre 2004.

10. Autores: Antequera T., Ventanas S., Tejeda J.F., Petrón Mª. J., Ruiz J. y Ventanas J.

Título: Colesterol en la carne de cerdo Ibérico.


Congreso: III Congreso Mundial del Jamón.




Lugar de celebración: Teruel (España)

Fecha de celebración: Inicio: 18 Mayo 2005 Fin: 20 Mayo 2005

10. Autores: Niñoles, l. cárcel, J.A., Ventans S., García C. y Benedito J.


11. Título: Caracterización del músculo bíceps femoris de cerdos ibéricos de diferente genética y

alimentación mediante ultrasonidos.


Congreso: III Congreso Mundial del Jamón.


Publicación (ISSN/ISBN): 84-934078-0-1


Lugar de celebración: Teruel (España)


12. Autores: Ruiz J., Ventanas S., Pérez, T. y Martín, D.

Título: Análisis de Hidrocarburos policíclicos Aromáticos (HAPS) y Nitrosaminas (NAs) en sistemas modelo

de gelatine mediante SPME-DED


Congreso: XVI Congreso Español de Toxicología.




Lugar de celebración: Cáceres (España)

Fecha de celebración: Inicio: 28 Septiembre 2005 Fin: 30 Septiembre 2005.

13. Autores: Niñotes L., Benedito J., Ventanas S. y Bon J.

Título: Use of ultrasonics in the characterization of longissimus dorsi Iberian pigs


Congreso: Ultrasound in the Processing of Industrial Soft Materials.




Lugar de celebración: Leeds (Reino Unido).

Fecha de celebración: Inicio: 8 de febero 2006 Fin: 10 de febrero 2006

14. Autores: D. Martín, E. Muriel., S Ventanas y J. Ruiz

Título: Rate of Accumulation of Conjugated Linoleic Acid (CLA) on subcutaneous Adipose Tissue from pigs

supplemented by different levels of CLA and monounsaturated fatty acids (MUFA)


Congreso: Fats and Health- update on dietary phytosterols, trans-fatty Acids and Conjugated Linoleic Acids





Lugar de celebración: Frankfurt (Alemania).

Fecha de celebración: Inicio: 19 Octubre 2006 Fin: 20 Octubre 2006

15. Autores: Sonia Ventanas, Mario Estévez, Jesus Ventanas, Juan Florecio Tejeda y Jorge Ruiz.

Título: Viability of different analitycal methods to categorize raw meat from Iberian pigs


Congreso: 5th Euro Fed Lipid Congress.




Lugar de celebración: Gothenburhg (Suecia)

Fecha de celebración: Inicio: 16 Septiembre 2007 Fin: 19 Septiembre 2007.

16. Autores: Sonia Ventanas, Mario Estévez, Jesus Ventanas, Fernando Lobo y David Morcuende.

Título: Physico-chemical and sensory characteristics of dry cured loin preserved under different vacuum-

packed models


Congreso: 54th ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology).




Lugar de celebración: Cape Town (Sudáfrica)


17. Autores: Fuentes Verónica, Ventanas Sonia, Ventanas Jesús, Carrapiso Ana y Morcuende David.

Título: Flavour characteristics of dry-cured Iberian hams preserved under different vacuum-packed models


Congreso: V Congreso Mundial del Jamón




Lugar de celebración: Aracena (Spain)


18. Autores: Fuentes Verónica, Ventanas Sonia, Ventanas Jesús, Andrés Ana I. y Morcuende David.


Título: Sensory evaluation of vacuum packaged Iberian dry-cured ham: effect of high pressure treatment

and presentation strategy


Congreso: V Congreso Mundial del Jamón




Lugar de celebración: Aracena (Spain)


19. Autores: Ventanas Sonia, Puolanne Eero y Tuorila Hely.

Título: Time-intensity evaluation of Flavour and texture in bologna type sausages as affected by fat and

salt content.


Congreso: 8th Pangborn Sensory Symposium




Lugar de celebración: Florencia (Italia)

Fecha de celebración: Inicio: 26 Julio 2009 Fin: 30 Julio 2009

20. Autores: M. Estévez, S. Ventanas y M. Heinonen.

Título: Headspace volatiles of oxidized food proteins.


Congreso: 55th ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology)




Lugar de celebración: Copenhage (Dinamarca)


21. Autores: Verónica Fuentes del Castillo, Jesus Ventanas, David Morcuende, Ana Isabel Carrapiso y Sonia

Ventanas

Título: Application of time-intensity technique to study the effect of fat composition on texture and flavour

perception in a dry-cured product model.


Congreso: Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research


Tipo de participación: Comunicación oral



Lugar de celebración: Vitoria (España)

Fecha de celebración: Inicio: 6 de Septiembre 2010 Fin: 8 de Septiembre 2010

22. Autores: Verónica Fuentes, Jesús Ventanas, Mario Estévez, Ana Isabel Carrapiso y Sonia Ventanas

Canillas.

Título: Evaluation of texture in a model dry-cured product varying in fat content using instrumental and

sensory techniques.


Congreso: Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research






23. Autores: Fuentes, V, Ventanas, S., Estévez M., Morcuende D. y Ventanas J.

Título: Efecto del contenido en grasa y del tiempo de almacenamiento en el color del magro y la grasa en

jamón ibérico loncheado.

Entidad organizadora: Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes

Congreso: 7th International Symposium on Mediterranean Pig



Volumen: Páginas: desde: 96 hasta:


Fecha de celebración: Inicio: 14 de Octubre 2010 Fin: 16 de Octubre 2010

24. Autores: Verónica Fuentes, Jesús Ventanas, David Morcuende, Mario Estévez y Sonia Ventanas.

Título: Effect of serving temperature on temporal sensory perception of sliced dry-cured ham.


Congreso: 57th International Congress of Meat Science and Technology


Publicación (ISSN/ISBN): 9781622760565


Lugar de celebración: Gante (Bélgica),


Fecha de celebración: Inicio: 7 de Agosto 2011 Fin: 12 de Agosto 2011

25. Autores: Laura Lorido, Verónica Fuentes, Jesús Ventanas y Sonia Ventanas

Título: Evaluation of dynamic sensory perception of flavour in Iberian pâtés using time-intensity method.








26. Autores: Armenteros M, Ventanas S, Vigera J, Morcuende D y Estévez M.

Título: Evaluation of nitrite, colour and rancidity in porcine cooked sausages prepared with rose-

hips´extracts.








27. Autores: Armenteros M, Ventanas S, Morcuende D, Solano F y Estévez M.

Título: Pre-freezing affects texture of cooked hams: potential influence of protein oxidation.








28. Autores: Laura Lorido, Jesús Ventanas y Sonia Ventanas.

Título: Analysis of texture characteristics of dry-cured meat products using time-intensity method


Congreso: 5th European Conference on Sensory and Consumer Research





Lugar de celebración: Berna (Suiza)



Título: Evaluation of dynamic sensory perception of flavour in dry-cured hams and loins using time-

intensity method.






Lugar de celebración: Berna (Suiza)


30. Autores: Lorido L., Ventanas J. y Ventanas S.

Título: Influencia del contenido en grasa y sal en la percepción sensorial dinámica del flavor en jamones

ibéricos.


Congreso: VII Congreso Español de Ingeniería de Alimentos




Lugar de celebración: Ciudad Real (España)

Fecha de celebración: Inicio: 7 de Noviembre 2012 Fin: 9 de Noviembre 2012

31. Autores: Lorido L., Ventanas J. y Ventanas S.

Título: Influencia del contenido en grasa y el tratamiento con altas presiones en la percepción sensorial

dinámica del flavor salado en jamones ibéricos.









32. Autores: Armenteros M., Estévez M., Morcuende, D., Ventanas, J. y Ventanas, S.

Título: Efecto de la adición de antioxidantes naturales y del tiempo de conservación sobre las

características sensoriales de textura del jamón cocido.








33. Autores: Fuentes, V, Utrera, M., Estévez, M., Ventanas, J. y Ventanas, S.

Título: Oxidación de proteínas en jamón ibérico loncheado-envasado a vacío: efecto del tratamiento con

altas presiones hidrostáticas y del contenido en grasa.







Fecha de celebración: Inicio: 7 de Noviembre 2012 Fin: 9 de Noviembre 2012.

34. Autores: Armenteros M., Ventanas, S., Morcuende, D., Ventanas, J. y Estévez M.

Título: Efecto de la adición de antioxidantes naturales sobre el color y la estabilidad lipídica del jamón

cocido.







Fecha de celebración: Inicio: 7 de Noviembre 2012 Fin: 9 de Noviembre 2012.

35. Autores: Sonia Ventanas.


Título: The effect of salt concentration and the content in fat on the quality (texture and flavor) of the

Iberian and Serrano dry-cured hams (Intact or sliced).


Congreso: VII Congreso Mundial del Jamón




Lugar de celebración: Ourique (Portugal),

Fecha de celebración: Inicio: 28 de Mayo 2013 Fin: 31 de Mayo 2013


Título: Training of a sensory panel in the use of the Temporal Dominance of Sensations (TDS) method to

the sensory description of dry-cured meat products






Lugar de celebración: Copenhague (Dinamarca)

Fecha de celebración: Inicio: 7 Septiembre 2014 Fin: 10 Septiembre 2014


Título: Contribution of the Temporal Dominance of Sensation (TDS) method to the sensory description of

dry cured meat products.






Lugar de celebración: Copenhague (Dinamarca)

Fecha de celebración: Inicio: 7 Septiembre 2014 Fin: 10 Septiembre 2014

38. Autores: Laura Lorido, Jesús Ventanas y Sonia Ventanas

Título: Effects of NaCl replacement on the sensory properties of spiced dry-cured loins: temporal aspects


Congreso: 2nd International Symposium on Fermented meat.





Lugar de celebración: Valencia (España)

Fecha de celebración: Inicio: 20 de octubre 2014 Fin: 23 de octubre 2014


Título: Sensory characterization of Iberian dry-cured meat products: static and dynamic sensory

techniques.


Congreso: VIII CONGRESO CYTA-CESIA




Lugar de celebración: Badajoz (España)

Fecha de celebración: Inicio: 7 de Abril 2015 Fin: 10 de Abril 2015

40. Autores: Lorido L, Ventanas J y Ventanas S.

Título: Sensory characterization of Iberian dry cured meat products: dynamic and sensory characteristics.


Congreso: VIII CONGRESO CYTA-CESIA




Lugar de celebración: Badajoz (España)

Fecha de celebración: Inicio: 7 de Abril 2015 Fin: 10 de Abril 2015.

41. Autores: Elisa Pizarro; Laura Lorido, Mario Estévez, Jesús Ventanas y Sonia Ventanas.

Título: “Temporal Dominance of emotions”: aplicación en jamón curado ibérico.


Congreso: I Congreso AEPAS-Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial





Fecha de celebración: Inicio: 21 de octubre de 2015 Fin: 23 de octubre de 2015

42. Autores: Elisa Pizarro; Laura Lorido; Mario Estévez; Jesús Ventanas; Sonia Ventanas.


Título: Generación de emociones asociadas al consume de jamón curado. .








43. Autores: Laura Lorido, Jesús Ventanas, Mario Estévez y Sonia Ventanas.

Título: Contribución de la técnica TDS “Temporal Dominance of Sensation” a la caracterización sensorial de

lomos curados: efecto de la sustitución de la sal.








44. Autores: Laura Lorido, Jesús Ventanas, Mario Estévez y Sonia Ventanas.

Título: Caracterización sensorial de jamones ibéricos usando la técnica Flash Profile (FP).








45. Autores: Elisa Pizarro; Laura Lorido, Mario Estévez, Jesús Ventanas y Sonia Ventanas.

Título: Temporal sensory dimension of Iberian dry-cured ham: emotions and perceptions.


Congreso: XII SLACA- Simposium LatinoAmericano en Ciencia de los Alimentos





Lugar de celebración: Campinhas (Brasil)

Fecha de celebración: Inicio: 8 de noviembre de 2015 Fin: 11 de noviembre de 2015

46. Autores: Laura Lorido, Alberto Gonzalez- Mohino, Mario Estévez y Sonia Ventanas

Título: Application of Flash Profile for sensory characterization of reduced salt dry-cured loins.






Lugar de celebración: Dijon (Francia)

Fecha de celebración: Inicio: 11 de Septiembre de 2016 Fin: 14 de Septiembre de 2016

47. Autores: Alberto González-Mohino, Jorge Mir-Bel, Trinidad Perez, Teresa Antequera y Sonia Ventanas

Título: Performance a Global Napping combined with UFP for describing sensory differences in cooked pork

and cod.






Lugar de celebración: Dijon (Francia)

Fecha de celebración: Inicio: 11 de Septiembre de 2016 Fin: 14 de Septiembre de 2016

48. Autores: Alberto González-Mohino, Trinidad Pérez Palacios, Jorge Mir-Bel, Teresa Antequera y Sonia

Ventanas

Título: Effect of oven cooking conditions (temperature and time) on pork loin quality.


Congreso: 9th International Symposium on the Mediterranean Pig.




Lugar de celebración: Portalegre (Portugal)


49. Autores: Alberto González-Mohino, Teresa Antequera y Sonia Ventanas


Título: Aplicación de técnicas descriptivas rápidas (napping) en patata: efecto de la temperatura y tiempo

de cocinado.


Congreso: IX Congreso CyTA-CESIA




Lugar de celebración: Madrid (España)

Fecha de celebración: Inicio: 16 de Mayo de 2017 Fin: 18 de Mayo de 2017

50. Autores: S. Ventanas, A. González-Mohino, T. Pérez Palacios y J. Mir-Bel

Título: Efecto de las condiciones de cocinado (tiempo y temperatura) sobre el perfil sensorial de la patata

horneada



Tipo de participación: Comunicación oral corta





51. Autores: T. Akcan, R. Gökçe, S. L. Martínez, E. Jiménez, S. Ventanas, M. Estévez y D. Morcuende

Título: Effect of mediterranean fruits extracts on the sensory properties of modified atmosphere-packaged

lamb meat.



Tipo de participación: Comunicación oral corta





52. Autores: Sonia Ventanas.

Título: Estudio de las emociones generadas durante el consumo de jamón curado.


Congreso: IX Congreso Mundial del Jamón.





Lugar de celebración: Toledo (España)

Fecha de celebración: Inicio: 7 de Junio de 2017 Fin: 9 de Junio de 2017

53. Autores: S. Ventanas, T. Akcan, S. L. Martínez, A. González, M. Estévez y D. Morcuende

Título: Efecto del tipo de envasado y la adición de extractos antioxidantes naturales en las características

sensoriales de la carne de cordero.


Congreso: II Congreso AEPAS-Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial






54. Autores: Ventanas, T. Akcan, S. L. Martínez, A. González, M. Estévez y D. Morcuende.

Título: Análisis sensorial de carne de Ternera sometida a distintos formatos de envasado: efecto de la

aplicación de extractos antioxidantes procedentes del espino blanco.


Congreso: II Congreso AEPAS-Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial






55. Autores: Lorido L., González-Mohino A., Estévez M. Ramos A, Gutiérrez G y Ventanas S.

Título: Taste complications in Cancer patients.


Congreso: 8th European Conference on Sensory and Consumer Research.




Lugar de celebración: Verona (Italia)




Título: Using music for training in emotion lexicon development.









Título: Using films clips as a tool for training in emotions.









Título: Evoking emotions associated with different food and non-food odours.








59. Autores: S. Ventanas, L. Carvalho, E. Portillo, L.S. Olegario; M. Madruga, M. Estévez.

Título: EL CONOCIMIENTO DE LA ANOMALÍA “WHITE-STRIPING” POR PARTE DEL CONSUMIDOR AFECTA

A SU DECISIÓN DE COMPRA.


Congreso: CONGRESO CYTA-CESIA.





Lugar de celebración: León (España)

Fecha de celebración: Inicio: 15 de mayo 2019 Fin: 17 de mayo 2019

59. Autores: SL. S. Olegario, González-Mohino, M. Estévez, M. S. Madruga y S. Ventanas.

Título: ENTRENAMIENTO DE UN PANEL PARA EL EMPLEO DE LA TÉCNICA SENSORIAL MULTIPLE INTAKE

TDS.


Congreso: CONGRESO CYTA-CESIA.




Lugar de celebración: León (España)

Fecha de celebración: Inicio: 15 de mayo 2019 Fin: 17 de mayo 2019

1.A.6. CONFERENCIAS Y SEMINARIOS

1. Autores: Sonia Ventanas

Título: Meat or not: the consumer perception.

Entidad organizadora: EAAP (European Federation of Animal Science) y Adisseo.

Denominación de la conferencia o seminario: The 1st Advancia Academy. Nutritionist: the final objective:

producing desirable meat.

Tipo de participación: conferencia



Lugar de celebración: Barcelona


1.A.7. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y DIFUSIÓN DE RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD INVESTIGADORA (máximo 20 líneas)


1. Participación en la “I Reunión de Grupo de Investigadores del Cáncer en Extremadura” realizada el 2 de

Noviembre de 2017 en la sede provincial de la AECC (Asociación Española Contra el Cáncer) de Badajoz.


1.B. CALIDAD Y NÚMERO DE PROYECTOS Y CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN

1.B.1. PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y/O EN CONTRATOS DE

INVESTIGACIÓN (Proyectos de Investigación obtenidos en convocatorias públicas y competitivas, en especial, los financiados mediante programas nacionales, europeos u otros de ámbito internacional y/o Contratos de Investigación de especial relevancia con empresas o con la administración pública)

PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

1. Título del proyecto o contrato: Puesta a punto de un método para la detección de nitrosaminas e

hidrocarburos policíclicos aromáticos en alimentos de manera no destructiva mediante microextracción en

fase sólida acoplada a un dispositivo de extracción directa (SPME-DED)

Entidad financiadora: Consejería de Sanidad y Consumo-Junta de Extremadura

Referencia del proyecto: 03/84

Tipo de convocatoria10: CC.AA

Entidades participantes:

Duración: Desde: 1/08/2003 Hasta: 1/08/2004 Nº total de meses: 12

Investigador principal: Jorge Ruiz carrascal

Nº de Investigadores participantes: 3

Aportación del solicitante al proyecto:

Grado de responsabilidad del solicitante11: Inv. Colaborador

Dedicación (Completa/Compartida): Completa

2. Título del proyecto o contrato: Estudio de las características tecnológicas y sensoriales y de la

aceptación por el consumidor de nuevos formatos de envasado para derivados cárnicos curados del cerdo

ibérico.

Entidad financiadora: Consejería de Economía, Comercio e Innovación- Junta de Extremadura

Referencia del proyecto: PDTOoAO3

Tipo de convocatoria: CC.AA



Investigador principal: Francisco Pulido García



Grado de responsabilidad del solicitante: Inv. Colaborador


3. Título del proyecto o contrato: Apoyos a los planes de actuación de los grupos catalogados

10 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 11 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar



Referencia del proyecto: GR09148




Investigador principal: Mª Teresa Antequera Rojas




Dedicación (Completa/Compartida): Compartida.







Investigador principal: Mª Teresa Antequera Rojas











Investigador principal: David Morcuende Sánchez





6. Título del proyecto o contrato: Ayudas para el fortalecimiento de los grupos de investigación de

Extremadura.



Referencia del proyecto: GR151 13









7. Título del proyecto o contrato: Ayuda del programa propio de la Uex para el grupo de investigación

“Tecnología y Calidad de Alimentos-TECAL”

Entidad financiadora: Universidad de Extremadura

Referencia del proyecto: PPGRU15P3









8. Título del proyecto o contrato: Ayuda del programa propio de la Uex para el grupo de investigación

“Tecnología y Calidad de Alimentos-TECAL”


Referencia del proyecto: PPGRU16P3










9. Título del proyecto o contrato: Estudio sensorial e instrumental de la liberación de compuestos olor-

activos en jamón ibérico loncheado: efecto del contenido y características de la grasa

Entidad financiadora: Comisión Interministerial De Ciencia y Tecnología-CICYT

Referencia del proyecto: AGL 2007-65923-CO2-O1/ALI

Tipo de convocatoria: Nacional



Investigador principal: Jesús Ventanas



Grado de responsabilidad del solicitante: Colaborador


10. Título del proyecto o contrato: Aplicación de Técnicas dinámicas de evaluación sensorial al estudio del

flavor y la textura en productos cárnicos derivados del cerdo ibérico.


Referencia del proyecto: ACCVil-11




Investigador principal: Sonia Ventanas Canillas



Grado de responsabilidad del solicitante: Inv. Principal

Dedicación (Completa/Compartida): Completa.

11. Título del proyecto o contrato: Instalación de una planta piloto para desarrollar la certificación de

jamón curado y otros productos cárnicos destinados a exportación.

Entidad financiadora: Ministerio de economía y competitividad

Referencia del proyecto: UNEXl0-1E-4




Investigador principal: Jesús ventanas Barroso






12. Título del proyecto o contrato: Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y

organoléptica de jamones serranos e ibéricos.

Entidad financiadora: Ministerio de economía y competitividad-INIA

Referencia del proyecto: RTA2010-00029-C04-03



Duración: Desde: 25/10/2010 Hasta: 25/10/2014 Nº total de meses: 36 (+ 12)

Investigador principal: Jesús ventanas Barroso





13. Título del proyecto o contrato: Oxidación de Proteínas en carne congelada y productos cárnicos

curados: mecanismos, consecuencias y desarrollo de estrategias antioxidantes.

Entidad financiadora: Ministerio de economía y competitividad

Referencia del proyecto: AGL2010-15134




Investigador principal: Mario Estévez García





14. Título del proyecto o contrato: Large Animal Biopole.

Entidad financiadora: Ministerio de economía y competitividad (MINECO)

Referencia del proyecto: LABPOLE





Investigador principal: Jesús Ventanas Barroso





15. Título del proyecto o contrato: La dehesa Extremeña como fuente de antioxidantes naturales: nuevas

estrategias para la mejora de la vida comercial de la carne y preparados cárnicos

Entidad financiadora: Consejería de Empleo, Empresa e Innovación- Gobierno de Extremadura

Referencia del proyecto: IB1313









16. Título del proyecto o contrato: Sistemas de análisis de contaminantes y residuos en carnes y productos

cárnicos destinados a la exportación

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad

Referencia del proyecto: UNEX15-AE-2944 PRÉSTAMO









17. Título del proyecto o contrato: Nanocromatógrafo de líquidos con sistema q-exactme espectrómetro de

masa para investigación en proteómica.

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad

Referencia del proyecto: UNEX15-AE-3394. PRÉSTAMO










18. Título del proyecto o contrato: Estudio de las emociones asociadas al consumo de alimentos en

pacientes con necesidades específicas: Bajo tratamiento de quimioterapia.

Entidad financiadora: Consejería de economía, Competitividad e Innovación

Referencia del proyecto: IB16043




Investigador principal: Sonia Ventanas Canillas



Grado de responsabilidad del solicitante: Investigador Responsable

Dedicación (Completa/Compartida): Completa.

PARTICIPACIÓN EN CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN

1. Título del proyecto o contrato: Nuevo concepto en sistemas de preparación, presentación y consumo de

los derivados cárnicos curados

Entidad financiadora: Empresa Navarretinto S.L.


Tipo de convocatoria12:








12 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 13 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar


2. Título del proyecto o contrato: Mejora de la impregnación grasa y del brillo en el jamón Legado

Entidad financiadora: El Pozo alimentación S.A.










3. Título del proyecto o contrato: Proyecto I+D: productos cocidos de cerdo ibérico.

Entidad financiadora: Consorcio de Jabugo S.A.









Dedicación (Completa/Compartida): Compartida

4. Título del proyecto o contrato: Evaluación de la alimentación recibida por cerdos ibéricos en la etapa

final de cebo utilizando diferentes técnicas instrumentales de análisis. Aplicación y fiabilidad.

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología.






14 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 15 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 16 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 17 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 18 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar.






5. Título del proyecto o contrato: Análisis físico-químicos e instrumentales y análisis sensorial: panel de

expertos sobre la calidad de la carne de los animales del dispositivo experimental del proyecto.

Entidad financiadora: Institut de la Recerca i Tecnologia Agroalimentaries.










6. Título del proyecto o contrato: Estrategias de reducción de sal y desarrollo de tecnologías de

salazonado y de monitorización por bioimpedancia en productos ibéricos para el mercado exterior

(INNTER-BIOCURED).

Entidad financiadora: Jamones y embutidos Mallo S.L.; El Coto de Galán, S.A.; Agriculturas Diversas S.L.U.










19 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 20 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 21 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 22 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 23 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar


7. Título del proyecto o contrato: Desarrollo de modelos para monitorizar mediante NIRS las condiciones

de cocinado de carnes, pescados y vegetales.

Entidad financiadora: BSH Electrodomésticos España, S.A.





Investigador principal: Mª Teresa Antequera Rojas.





8. Título del proyecto o contrato: Productos extremeños saludables untables

Entidad financiadora: Huerta Dehesa El Alcornocal S.L





Investigador principal: Mª Teresa Antequera Rojas.

Nº de Investigadores participantes:




9. Título del proyecto o contrato: Determinación de la calidad sensorial y microbiológica del jamón de

jabalí.

Entidad financiadora: 3491 MA S.L.




Duración: Desde: 21/10/2016 Hasta: 21/01/2017 Nº total de meses: 2,5

Investigador principal: Alicia Rodríguez Jiménez.

24 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 25 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 26 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 27 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 28 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar.






10. Título del proyecto o contrato: Supplementation with MG as innovative dietary means for increasing

the oxidative stability of broiler tissues.

Entidad financiadora: TIMAB INDUSTRIES





Investigador principal: Mario Estévez García.





1.B.2. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y NÚMERO DE PROYECTOS Y CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN (describir en un máximo de 20 líneas)

29 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar 30 UE; Nacional; CC.AA.; Otros entes – Especificar. 31 Investigador principal; Investigador colaborador; Otro - Especificar


1.C. CALIDAD DE LA TRANSFERENCIA DE LOS RESULTADOS

1.C.1. PATENTES Y PRODUCTOS CON REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL

1.C.2. TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO AL SECTOR PRODUCTIVO (describir en un máximo de 50 líneas)

1. Miembro de la Junta directiva en calidad de vocal (desde noviembre de 2016) y socio de la Asociación

Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS): asociación de profesionales de las ciencias

sensoriales y del consumidor para contribuir al progreso, aplicación y difusión de las ciencias sensoriales.

1.C.3. OTRO MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DE LA TRANSFERENCIA DE LOS RESULTADOS (describir en un máximo de 20 líneas)


1.D. MOVILIDAD DEL PROFESORADO

1.D.1. ESTANCIAS EN CENTROS DE INVESTIGACIÓN (En especial las financiadas mediante programas competitivos)

Centro e institución: ENSBANA

Localidad: Dijon

País: Francia


Programa y Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia (movilidad FPU)

Objetivo de la estancia: Transferencia de volátiles en sistemas modelo con diferente contenido graso

Carácter de la estancia32: Pre-doctoral

Centro e institución: University of Helsinki- Food Technology (Sensory Science Laboratory)

Localidad: Helsinki

País: Finlandia


Programa y Entidad financiadora: Programa de becas post-doctorales incluidas MEC/Fullbright. Ministerio

de Ciencia e Innovación.

Objetivo de la estancia: Evaluación sensorial de la percepción del flavor en sistemas modelo cárnicos que

incluyen compuestos olor-activos con diferentes contenido en sal y compuestos umami.

Carácter de la estancia: Post-doctoral.


Localidad: Helsinki

País: Finlandia


Programa y Entidad financiadora: Junta de Extremadura- Ayudas para la consolidación y apoyo a los

grupos de investigación inscritos en al catálogo de grupos.

Objetivo de la estancia: Aplicación de técnicas dinámicas de evaluación sensorial, tiempo-intensidad, en

productos cárnicos (salchichas tipo Bolonia). Efecto del contenido en grasa y sal.



Localidad: Helsinki

País: Finlandia


32 Predoctoral; Postdoctoral; Invitado; Contratado; Otros – Especificar.


Programa y Entidad financiadora: estancias de movilidad en el extranjero “José Castillejos” para jóvenes

doctores. Ministerio de Ciencia e Innovación.

Objetivo de la estancia: Estudio mediante técnicas instrumentales de la liberación de compuestos volátiles

en productos cárnicos (salchichas tipo Bolonia) y su correlación con la evaluación sensorial.

Carácter de la estancia: Post-doctoral

Centro e institución: State University of Londrina (Post Graduate programme in Food Science and Animal

Science)

Localidad: Londrina

País: Brasil

Duración: Desde: 7 de noviembre 2015 Hasta: 11 de noviembre 2015 Nº total de meses:

Programa y Entidad financiadora:

Objetivo de la estancia: visita de las instalaciones y laboratorios así como reuniones para proyectos de

investigación.


Centro e institución: Federal University of Paraiba (Post Graduate programme in Food Science and

Technology)

Localidad: Joao Pessoa

País: Brasil

Duración: Desde: 20 de julio 2016 Hasta: 26 de julio 2016 Nº total de meses:

Programa y Entidad financiadora:

Objetivo de la estancia: visita de las instalaciones, impartición de docencia en post-grado y participación

comisión evaluación tesis doctoral.

Carácter de la estancia: Post-doctoral

1.D.2. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA MOVILIDAD DEL PROFESORADO (describir en un máximo de 20 líneas)

1.E. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD INVESTIGADORA

(describir en un máximo de 50 líneas)

Miembro del Comité Organizador del VIII Congreso CYTA/CESIA Badajoz celebrado en Badajoz del

8 al 10 de abril de 2015.


Moderadora en la Sesión Plenaria: Calidad de los Alimentos en el VIII Congreso CYTA/CESIA

celebrado en Badajoz del 8 al 10 de abril de 2015.

Miembro del Comité científico del II Congreso de AEPAS celebrado en Valencia del 18 al 20 de

Octubre de 2017.


2. ACTIVIDAD DOCENTE O PROFESIONAL 2.A. DEDICACIÓN DOCENTE

2.A.1. PUESTOS DOCENTES DESEMPEÑADOS

Denominación del puesto: Profesor AYUDANTE (Curso 2006-2007)

Departamento: Producción Animal y Ciencia de los Alimentos

Centro: Facultad de Veterinaria

Institución: Universidad de Extremadura

Localidad: Cáceres

País: España

Tipo de Tipo de Tipo de Asignatura Curso programa33 Asignatura34 Docencia35 Años

Evaluación Sensorial 1º PO T TP 1


Productos de calidad diferenciada 1º PO T TP 1

Denominación del puesto: Profesor AYUDANTE DOCTOR (Curso 2007-2008, Curso 2008-2009)




Localidad: Cáceres

País: España

33 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 34 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 35 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 36 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 37 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 38 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica.



Obtención y transformación de la carne 1º PO T TP 2


Análisis Físico-químico 1º PO T TP 2




Productos c. de calidad diferenciada 1º PO T TP 2


39 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 40 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 41 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 42 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 43 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 44 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 45 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 46 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 47 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 48 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 49 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 50 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica.


Trabajos Prácticos en Lab/Empresas 1º PO T TP 1


Tecnología Alimentaria 4º L T P 1


Lactología 4º L O P 1

Denominación del puesto: Profesor SUSTITUTO/ (Curso 2009-2010, Curso 2010-2011)




Localidad: Cáceres

País: España



51 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 52 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 53 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 54 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 55 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 56 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 57 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 58 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 59 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 60 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 61 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 62 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica.


EVALUACIÓN SOBRE LA CALIDAD DE LA DOCENCIA IMPARTIDA- PRACTICAS DE LABORATORIO (Curso

2009-2010)

Calificación obtenida: 8,46 (media criterio: satisfacción con la actuación docente); 9,39 (media criterio:

cumplimiento con las obligaciones docentes). Calificación máxima posible: 10.

Organismo que emite la evaluación: Vicerrectorado de Calidad y formación continua

Tipo de evaluación63: Encuesta- evaluación externa.

EVALUACIÓN SOBRE LA CALIDAD DE LA DOCENCIA IMPARTIDA (Curso 2010-2011)


cumplimiento con las obligaciones docentes). Calificación máxima posible: 10 y 100 respectivamente

Organismo que emite la evaluación: Vicerrectorado de Docencia y Calidad



Análisis Fisco-químico 1º PO T TP 2






EVALUACIÓN SOBRE LA CALIDAD DE LA DOCENCIA IMPARTIDA- PRACTICAS DE LABORATORIO (Curso

2010-2011)


cumplimiento con las obligaciones docentes). Calificación máxima posible: 10.


Tipo de evaluación69: Encuesta- evaluación externa

63 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 64 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 65 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 66 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 67 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 68 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 69 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar.






cumplimiento con las obligaciones docentes). Calificación máxima posible: 10









Productos c. de calidad diferenciada 1º PO T TP 2






70 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 71 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 72 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 73 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 74 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 75 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 76 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 77 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 78 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar.



Prácticas externas 1º PO T TP 2


Tecnología Alimentaria 4º L T TP 2



cumplimiento con las obligaciones docentes). Calificación máxima posible: 10









Lactología 4º L O P 2

79 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 80 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 81 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 82 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 83 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 84 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 85 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 86 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 87 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 88 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 89 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica.


Asignatura Curso programa90 Asignatura91 Docencia92 Años

Inicialización a la investigación 1º PO O TP 1

en alimentos funcionales






Denominación del puesto: Profesor SUSTITUTO (CURSO 2011-12) y Profesor CONTRATADO

DOCTOR (Curso 2011-2012-, Curso 2012-2013, Curso 2013-2014, Curso 2014-2015, Curso

2015-2016, Curso 2016-2017, Curso 2017-2018)




Localidad: Cáceres

País: España

Tipo de Tipo de Tipo de



90 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 91 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 92 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 93 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 94 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 95 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 96 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica.



Análisis Fisco-químico 1º PO T TP 6






Organismo que emite la evaluación: Vicerrectorado Calidad e Infraestructura.



Calificación obtenida: 8,38 (media criterio: satisfacción con la actuación docente); Calificación máxima

posible: 10.

Organismo que emite la evaluación: Vicerrectorado de Calidad.

Tipo de evaluación104: Encuesta-Evaluación externa


97 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 98 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 99 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 100 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 101 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 102 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 103 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 104 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 105 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 106 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección.


Productos curados y 1º PO T TP 6

de calidad diferenciada


Calificación obtenida: 8,41 (media criterio: satisfacción con la actuación docente); Calificación máxima

posible: 10.

Organismo que emite la evaluación: Vicerrectorado de Calidad.



Prácticas externas 1º PO T TP 5


Tecnología Alimentaria 4º L T TP 1







107 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 108 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 109 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 110 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 111 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 112 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 113 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 114 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 115 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar.


Lactología 4º L O TP 2


Tecnología y Bioquímica 3º GO T TP 6

de los alimentos I


Calificación obtenida: 6.53 (media criterio: satisfacción con la actuación docente); 90,07 (media criterio:

cumplimiento con las obligaciones docentes). Calificación máxima posible: 10 y 100 respectivamente.

Organismo que emite la evaluación: Vicerrectorado de Calidad e Infraestructura.



Tecnología y Bioquímica 3º GO T TP 6

de los alimentos II






116 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 117 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 118 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 119 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 120 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 121 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 122 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar. 123 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 124 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 125 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 126 Encuesta; Evaluación interna; Evaluación externa; Otros – Especificar.



Iniciación a la Investigación 1º PO O TP 4

en alimentos funcionales


Dirección y administración de alimentos 1º PO O TP 3

y bebidas en organizaciones turísticas


Gestión de alimentos y bebidas 4º GO O TP 3


Recursos ganaderos, 5º GO B P 2

Higiene y tecnología de los alimentos


127 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 128 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 129 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 130 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 131 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 132 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 133 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 134 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 135 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 136 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio. 137 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 138 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica. 139 D = Diplomatura; GO = Grado Oficial; L = Licenciatura; DC = Doctorado; PO = Postgrado Oficial; OP = Otro Postgrado; TP = Título Propio.


Gestión de la seguridad 5º GO O TP 1

y la calidad en la industria alimentaria

140 T = Troncal; B = Obligatoria; O = Optativa; LE = Libre Elección. 141 T = Teórica; P = Práctica; TP = Teórico-práctica.


2.A.2. DIRECCIÓN DE TESIS DOCTORALES

Título: Efecto de las características de la grasas y de factores post-procesado en las propiedades

sensoriales y físico-químicas del jamón ibérico loncheado

Codirectores (en su caso):

Doctorando: Verónica Fuentes del Castillo

Universidad: Universidad de Extremadura

Fecha de lectura: 19/09/2013 Calificación: Sobresaliente-Cum Laudem

Mención Europea (SI/NO): NO Mención de Calidad (SI/NO): Fecha mención:

Título: Evaluación Sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo ibérico: aplicación de técnicas

dinámicas y descriptivas rápidas

Codirectores (en su caso): Mario Estévez García

Doctorando: Laura Lorido Contreras

Universidad: Universidad de Extremadura

Fecha de lectura: 27/04/2016 Calificación: Sobresaliente-Cum Laudem

Mención Europea (SI/NO): SI Mención de Calidad (SI/NO): SI Fecha mención:

2.A.3. DIRECCIÓN DE PROYECTOS FIN DE CARRERA, TESINAS, TRABAJOS FIN DE MASTER, DEAs, etc (Nº total y enumerar los dirigidos en los últimos 5 años)

NUMERO TOTAL: 5

Título del trabajo: Oxidación en productos Cárnicos Curados: influencia de factores relacionados con el

procesado y operaciones post-proceso.

Tipo de proyecto: TRABAJO FIN DE MASTER

Entidad de realización: Universidad de Extremadura

Alumno/a: Laura Gálvez

Fecha de defensa: septiembre 2013

Título del trabajo: Oxidación lipídica en salazones cárnicas: influencia de factores relacionados con la

materia prima



Alumno/a: Pedro Llera Rodríguez

Fecha de defensa: septiembre 2013


Título del trabajo: Las condiciones higrométricas en el procesado de jamones ibéricos y serranos



Alumno/a: Mario Casado Vaquero

Fecha de defensa: 13/07/2015

Título del trabajo: Evaluación de las emociones producidas durante el consumo de productos cárnicos:

aspectos temporales



Alumno/a: Elisa Pizarro


Título del trabajo: El Jamón ibérico como reclamo turístico en Cáceres



Alumno/a: Lucía prado Escudero


2.A.4. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD DOCENTE (describir en un máximo de 20 líneas)

1. Titulo: Jamón curado de cerdo Ibérico y blanco (4 horas). Módulo: Tecnología de elaboración de

Productos Cárnicos

I Master Universitario en origen, producción y transformación del cerdo ibérico

Lugar y fecha: Universidad Internacional de Andalucía (Huelva). 7 de Marzo 2008. 0.65 ECTS

2. Titulo: Fundamentos del análisis sensorial de productos cárnicos (2 horas). Módulo: Tecnología de

elaboración de Productos Cárnicos

Master oficial de Gestión e Innovación en la Industria Alimentaria.

Lugar y fecha: Universidad de Lleida (Departamento de Tecnología de los Alimentos), Lleida 18 de

Septiembre de 2009.


3. Titulo: Fundamentos del análisis sensorial de productos cárnicos sesión. Aplicación del análisis sensorial

a la evaluación organoléptica de productos cárnicos: caso práctico (2 horas); dentro del módulo 5:

Tecnología de elaboración de productos cárnicos.


Lugar y fecha: Universidad de Lleida (Departamento de Tecnología de los Alimentos), Lleida 12 septiembre

de 2010.

4. Titulo: Fundamentos del análisis sensorial de productos cárnicos, sesión práctica: elaboración de una

hoja de cata (2 horas); dentro del módulo 5: Tecnología de elaboración de productos cárnicos.


Lugar y fecha: Universidad de Lleida (Departamento de Tecnología de los Alimentos), Lleida 12 de

junio de 2013.

5. Co-directora y ponente en el curso “La evaluación Sensorial en el control de calidad de la industria

alimentaria” perteneciente a la XIV edición de los Cursos internacionales de Verano de la Uex. Fechas: del

16 al 19 de julio de 2013.

6. Profesora en el curso Master Universitario propio “Gestión hostelera y restauración avanzada” con un

total de 8 horas de docencia, celebrado desde el 2 de mayo al 30 de diciembre de 2014.

7. Profesora en el curso Master Universitario propio “Gestión hostelera y restauración avanzada” con u

total de 8 horas de docencia, celebrado desde el 7 de abril al 30 de diciembre de 2015.

8. Título: Fundamentos del Análisis Sensorial I (sesión teórico-práctica) y Fundamentos del Análisis

Sensorial II (sesión teórico-práctica)

Post-graduate program in Food Science and Technology-Federal University of Paraiba

Lugar y fecha: Technology Center of University of Paraiba, Campus I-Joao Pessoa, Brasil, 21 de julio de

2016.

9. Título: Análisis Sensorial en productos cárnicos (sesión teórico-práctica) e Innovación en Análisis

Sensorial (sesión teórico)

Post-graduate program in Food Science and Technology-Federal University of Paraiba

Lugar y fecha: Technology Center of University of Paraiba, Campus I-Joao Pessoa, Brasil, 25 de julio de

2016.

10. Miembro del Comité de Doctores que juzgo la defensa de la tesis doctoral “Sensory and volatile of

monofloral honeys produced by native stingless bees of the brazilian semiarid región” (estudiante: Ana


Caroliny Vieira da Costa). Technology Center of University of Paraiba, Campus I-Joao Pessoa, 25 de julio

de 2016.

11. Titulo: Seminario de alimentación saludable

II Semana de la Promoción de la Salud en la Universidad de Extremadura.

Lugar y fecha: Edificio Contenedor de Institutos Universitarios, 2 de Mayo de 2017., Cáceres.

12. Miembro del grupo de profesores tutores del PATT de la facultad de Veterinaria de Cáceres, curso

2015-2016 y curso 2006-20017.

2.B. CALIDAD DE LA ACTIVIDAD DOCENTE

2.B.1. EVALUACIONES POSITIVAS DE SU ACTIVIDAD (añadir, en su caso, información complementaria a la indicada en el apartado 2.A.1)

1. Programa de Evaluación de la Actividad Docente del Profesorado de la Universidad de Extremadura

(PROGRAMA DOCENTIA-UEX).

Periodo de evaluación: 2007-2011.

Nivel correspondiente: BUENO (niveles posibles: negativo, mínimo, aceptable, bueno y destacado).

2. Programa de Evaluación de la Actividad Docente del Profesorado de la Universidad de Extremadura

(PROGRAMA DOCENTIA-UEX).


Nivel correspondiente: DESTACADO (niveles posibles: negativo, mínimo, aceptable, bueno y destacado).

3. Programa de Evaluación de Méritos Docentes del profesorado de la Uex.

Entidad: ANECA- Agencia Nacional de la Calidad y Acreditación


Tramos concedidos: TRAMO I. Subtramo II

4. Evaluación positiva del comité de Ciencias Experimentales del Programa de evaluación del Profesorado

de la Agencia Nacional de Evaluación de la calidad y acreditación (ANECA) para la figura de PROFESOR

COLABORADOR (numero PC: 2007-2515). Fecha: 24 de abril de 2007.



AYUDANTE DOCTOR (numero PC: 2007-2514). Fecha: 23 de mayo de 2007.




CONTRATADO DOCTOR (numero PC: 2010-1706). Fecha: 21 de abril de 2010.

7. Certificado de ACREDITACIÓN NACIONAL DE PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD (Ingeniería y

Arquitectura) para concurrir a concursos de acceso a cuerpos docentes universitarios. Fecha: 15 de abril

2013

2.B.2. MATERIAL DOCENTE ORIGINAL Y PUBLICACIONES DOCENTES

2.B.3. PROYECTOS DE INNOVACIÓN DOCENTE

Título del proyecto: Creación de un canal de la Universidad de Extremadura en itunes-u y desarrollo de

contenidos piloto para la asignatura "Obtención y transformación de la carne" para dicho canal.


Tipo de convocatoria142: Universidad Entidades participantes: Duración: Desde: 15/03/2012 Hasta: 5/11/2012 Nº total de meses: 8 Investigador principal: Jorge Ruiz Carrascal Nº de Investigadores participantes: Aportación del solicitante al proyecto: Colaborador Grado de responsabilidad del solicitante143: Colaborador Dedicación (Completa/Compartida): Compartida

2.B.4. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DE LA ACTIVIDAD DOCENTE (describir en un máximo de 30 líneas)

De las dos personas que han realizado su tesis doctoral bajo mi dirección, una de ellas cuenta

actualmente con un contrato post-doctoral asociado a un proyecto de investigación en la Universidad de

Extremadura y la otra trabaja en el departamento de I+D de una destacada empresa del sector cárnico.

142 UE; Nacional; CC.AA.; Universidad; Otros entes – Especificar. 143 Coordinador; Colaborador; Otro - Especificar


2.C. CALIDAD DE LA FORMACIÓN DOCENTE

2.C.1. PARTICIPACIÓN, COMO PONENTE, EN CONGRESOS ORIENTADOS A LA FORMACIÓN

DOCENTE UNIVERSITARIA

2.C.2. PARTICIPACIÓN, COMO ASISTENTE, EN CONGRESOS ORIENTADOS A LA FORMACIÓN DOCENTE UNIVERSITARIA.

Título: "Formación inicial de Profesores Noveles para la Docencia Universitaria" Objetivo del curso y perfil de los destinatarios: Nº de horas impartidas por curso: setenta horas (36 horas presenciales y 34 horas no presenciales) Entidad organizadora: Vicerrectorado de Calidad y Formación Continua Lugar de celebración: Universidad de Extremadura

Fecha de celebración: febrero, Marzo y Abril de 2010. Título: “Las nuevas asignaturas de grado y Máster: guías docentes, programación y evaluación"

Objetivo del curso y perfil de los destinatarios: Nº de horas impartidas por curso: trece horas y media (7,5 horas presenciales y 6 horas no presenciales). Entidad organizadora: Vicerrectorado de Calidad y Formación Continua Lugar de celebración: Universidad de Extremadura

Fecha de celebración: noviembre de 2010. Título: “Análisis Estadístico avanzado con SPSS"

Objetivo del curso y perfil de los destinatarios: Nº de horas impartidas por curso: treinta horas (20 horas presenciales y 10 horas no presenciales). Entidad organizadora: Vicerrectorado de Calidad y Formación Continua Lugar de celebración: Universidad de Extremadura

Fecha de celebración: febrero de 2011.

Título: Apoyo Y Enriquecimiento De La Enseñanza Universitaria Con Moodle

Objetivo del curso y perfil de los destinatarios: Nº de horas impartidas por curso: veintiséis horas (20 horas presenciales y 6 horas no presenciales). Entidad organizadora: Vicerrectorado de Calidad y Formación Continua Lugar de celebración: Universidad de Extremadura

Fecha de celebración: enero 2015 Título: Tutor en el taller "Formación de profesores niveles para la docencia universitaria"

Objetivo del curso y perfil de los destinatarios: Nº de horas impartidas por curso: 15 horas labor de tutorización. Entidad organizadora: Vicerrectorado de Calidad y Formación Continua Lugar de celebración: Universidad de Extremadura

Fecha de celebración: noviembre, diciembre 2011 y enero, febrero y marzo 2012.


Título: Tutor en el taller "Formación de profesores niveles para la docencia universitaria"

Objetivo del curso y perfil de los destinatarios: Nº de horas impartidas por curso: 15 horas labor de tutorización. Entidad organizadora: Vicerrectorado de Calidad y Formación Continua Lugar de celebración: Universidad de Extremadura

Fecha de celebración: noviembre, diciembre 2012 y enero 2013.

2.C.3. ESTANCIAS EN CENTROS DOCENTES

2.C.4. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DE LA FORMACIÓN DOCENTE (describir en un máximo de 20 líneas)

2.D. CALIDAD Y DEDICACIÓN A ACTIVIDADES PROFESIONALES , EN EMPRESAS, INSTITUCIONES, ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN U HOSPITALES, DISTINTAS A LAS DOCENTES E INVESTIGADORAS

2.D.1. PUESTOS OCUPADOS Y DEDICACIÓN

2.D.2. EVALUACIONES POSITIVAS DE SU ACTIVIDAD (aporte indicios que avalen la calidad de la actividad profesional realizada en un máximo de 20 líneas)

2.E. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD PROFESIONAL



3. FORMACIÓN ACADÉMICA 3.A. CALIDAD DE LA FORMACIÓN PREDOCTORAL

3.A.1. TITULACIÓN UNIVERSITARIA

Licenciatura: VETERINARIA

Universidad: EXTREMADURA

Fecha: 26 julio de 2002

Para titulaciones extranjeras: Título homologado (SI/NO): Fecha homologación:

Nota media del expediente: 9,66

3.A.2. BECAS

Finalidad: Becas colaboración

Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia

Duración: Desde: Hasta: Nº total de meses:

Centro e Institución: Facultad de Veterinaria; Universidad de Extremadura.

Finalidad: Becas FPU-Formación de Profesorado Universitario (pre-doctoral)

Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia


Centro e Institución: Facultad de Veterinaria; Universidad de Extremadura.

3.A.3. TESIS DOCTORAL

Programa de doctorado: Alimentos

Mención Europea (SI/NO): NO Mención de Calidad (SI/NO): Fecha mención:

Premio extraordinario de doctorado (SI/NO): SI Año: 2006

Universidad: Extremadura

Fecha de lectura: 30 de Junio de 2006 Calificación: Sobresaliente “Cum Laudem”

Para titulaciones extranjeras: Título homologado (SI/NO): Fecha homologación:

Director(es) de la tesis: Jesús Ventanas Barroso y Jorge Ruiz Carrascal

Título de la tesis: Influencia de la raza y de la alimentación sobre el contenido y características de la grasa

intramuscular del lomo de cerdo ibérico: efecto sobre parámetros determinantes de la calidad.

3.A.4. OTROS TÍTULOS


Denominación del título: Trabajo de grado

Centro e Institución: Universidad de Extremadura

Fecha: 14 de noviembre de 2003

Calificación: Periodo de docencia (Sobresaliente) y periodo de investigación (Sobresaliente)

Denominación del título: DEA-Diploma de Estudios avanzados

Centro e Institución: Universidad de Extremadura

Fecha: 20 de Diciembre 2004

Calificación: Sobresaliente

3.A.5. PREMIOS (enumerar y describir en un máximo de 20 líneas)

1. Diploma de Alumno Distinguido en la Licenciatura en Veterinaria, especialidad “Bromatología y Tecnología de los Alimentos”, por la Universidad De Extremadura. (28 de enero de 2003)

2. Segundo premio Nacional de Licenciatura en Veterinaria (30 de mayo de 2003) 3. Premio extraordinario de Licenciatura por la Universidad de Extremadura. (28 de Enero 2005) 4. Premio extraordinario de Doctorado por la Universidad de Extremadura. (28 de Enero 2007)

3.A.6. OTROS MÉRITOS ASOCIADOS A LA FORMACIÓN ACADÉMICA (describir en un máximo de 20 líneas)

Ciclo elemental del primer nivel de enseñanzas de las escuelas Oficiales de Idiomas en Francés, junio 2005.


3.B. CALIDAD DE LA FORMACIÓN POSTDOCTORAL

3.B.1. BECAS POSTDOCTORALES

Finalidad: Sensory interactions of salt, umami compounds and volatile compounds in meat-model systems.

Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia (Programa de Becas post-doctorales, incluidas

MEC/Fullbright)

Duración: Desde: 28 de Mayo 2007 Hasta: 20 de Diciembre de 2007 Nº total de meses: 7

Centro e Institución: Faculty of Forestry and Agriculture (Food Technology Dpt. Sensory Laboratory).

University of Helsinki (Finland)

Finalidad: Evaluate the effect of fat and salt content on sensory perception of meat products –bologna-

type sausages- using time-intensity and sensory profile assessments.

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación (Programa de estancias de movilidad en el

extranjero “José Castillejo” para jóvenes doctores).

Duración: Desde: 1 de diciembre de 2008 Hasta: 30 de Mayo de 2009 Nº total de meses: 7

Centro e Institución: Faculty of Forestry and Agriculture (Food Technology Dpt. Sensory Laboratory).

University of Helsinki (Finland)

3.B.2. OTROS MÉRITOS ASOCIADOS A LA CALIDAD DE LA FORMACIÓN POSTDOCTORAL (describir en un máximo de 20 líneas)

3.C. OTROS MÉRITOS ASOCIADOS A LA FORMACIÓN ACADÉMICA



4. EXPERIENCIA EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA, CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA Y OTROS MÉRITOS

4.A.1 DESEMPEÑO DE CARGOS UNIPERSONALES DE RESPONSABILIDAD EN GESTIÓN UNIVERSITARIA RECOGIDOS EN LOS ESTATUTOS DE LAS UNIVERSIDADES, O QUE HAYAN

SIDO ASIMILADOS, U ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN DURANTE AL MENOS UN AÑO

Denominación del puesto Secretario Actividad desarrollada Universidad Extremadura País ESPAÑA Centro/Departamento Instituto de Investigación en Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR) Fecha desde 7 de Julio de 2016 Duración

4.A.2 DESEMPEÑO DE PUESTOS EN EL ENTORNO EDUCATIVO, CIENTÍFICO O TECNOLÓGICO DENTRO DE LA ADMINISTRACIÓN GENERAL DEL ESTADO O DE LAS COMUNIDADES

AUTÓNOMAS DURANTE AL MENOS UN AÑO

Denominación del puesto Actividad desarrollada Entidad CC.AA./País Centro/Departamento Fecha desde Duración

4.B. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA EXPERIENCIA EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN


1. Puesto: Miembro Titular de la Comisión de Calidad del Master en Ciencia y Tecnología de la Carne.

Actividad: Participación en las tareas asignadas a la Comisión de Calidad del Master relacionadas con la

actividad docente y de gestión de las asignaturas del Master Oficial en Ciencia y Tecnología de la Carne.

Facultad/Universidad: Facultad de Veterinaria/Universidad de Extremadura.

Periodo: desde el 6 de Octubre de 2010 (sigue en la actualidad).

2. Puesto: Miembro Titular de la Comisión de Practicas Externas del Grado en Veterinaria.


Actividad: Participación en las tareas asignadas a la Comisión de Practicas Externas relacionadas con la

regulación de las actividades prácticas curriculares y extracurriculares de los alumnos de la Facultad de

Veterinaria de Cáceres.


Periodo: desde Mayo de 2013 (sigue en la actualidad)

3. Puesto: Miembro Titular de la Comisión de Orientación y Captación del Estudiante.

Actividad: Participación en las tareas asignadas a la Comisión de Orientación y Captación del Estudiante

relacionadas con los mecanismos y estrategias para la orientación y captación de estudiantes


Periodo: desde Mayo de 2013 (sigue en la actualidad).

universidad de extremadura€¦ · autores: sonia ventanas canillas; diana martin; ma rio estévez...

Documents