unidad 3, sistema digestivo
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CONTENIDO PRIMERO MEDIOTRANSCRIPT
UNIDAD 3 SISTEMA DIGESTIVO
Y el proceso de la digestión de nutrientes esenciales
Aprendizajes esperados: Relación entre la organización, estructura y función del sistema digestivo y su papel en la trasformación, absorción y asimilación de alimentos; Conocer la simplificación de los alimentos El origen de ciertas enfermedades del sistema digestivo.
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
El sistema digestivo es la organización estructural que hace posible que los alimentos que consumimos sean transformados, absorbidos y asimilados.
Para poder asimilar los nutrientes es necesario transformar moléculas grandes en moléculas pequeñas.
PROCESO DIGESTIVO
ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO
EL APARATO DIGESTIVO ES, REALMENTE, UN TUBO. El alimento que recorre el
tubo se somete a una serie de acciones que lo van transformando.
Esas acciones son de dos tipos: Mecánicas el alimento se
fragmenta, se amasa, se mezcla.
Químicas, ciertas substancias, las enzimas digestivas, atacan al alimento descomponiéndolo.
Además del tubo digestivo existen unas glándulas anexas encargadas de segregar muchas de esas substancias.
DOS TIPOS DE DIGESTIÓN
Digestión mecánica
Fragmentación Disgregación
Digestión Química
Sustancias Útiles
Sustancias De desecho
1. DIGESTIÓN BUCAL
Alimentos son triturados y mezclados por los dientes,
Actúan las glándulas salivales Parótidas Sublinguales Submaxilares
Masticación Dentadura
BOLO ALIMENTICIO
Es el producto de la digestión bucal.Alimento masticado y mezclado con salivaLos glúcidos comienzan su digestión por la
enzima amilasa salival
2. DEGLUCIÓN DEL BOLO ALIMENTICIO
HACIA EL ESTOMAGO, POR MEDIO DE MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS
3. DIGESTIÓN ESTOMACAL
Antes de entrar al estomago el bolo alimenticio debe abrir el esfínter, que evita que el alimento se devuelva hacia el esófago, llamado cardias.
BOLO ALIMENTICIO LLEGA AL ESTOMAGO…
Se producen una serie de movimientos suaves que mezclan el bolo con los jugos gástricos, hacen la digestión mecánica del alimento.
Jugos gástricos contienen ácido clorhídrico que permite la ruptura de proteínas a aminoácidos y además tiene efecto bactericida .
ENZIMAS DIGESTIVAS.
Enzimas: molécula que acelera las reacciones químicas.
Pepsina: Degrada las proteínas hasta péptidos
Lipasa: Degrada lípidos en ácidos grasos y glicerol
Recordar que los carbohidratos ya comienzan a degradarse en la boca.
4. GLÁNDULAS ANEXAS
El quimo ahora se dirige al intestino delgado, pasando por otro esfínter el píloro.
En esta etapa, participan las secreciones de glándulas anexas, que ayudan al proceso digestivo
HÍGADO Órgano que pesa 1.5 k,
dividido en dos lóbulos, tiene una multifunción.
Produce BILIS, que emulsiona las grasas
Regula la producción y almacenamiento de glucosa, ácidos grasos y glicerol
Almacena hierro y vitaminas Sintetiza proteínas Detoxifica al organismo de
sustancias nocivas como el alcohol, drogas, medicamentos, elimina estos desechos en forma de heces o de orina.
LA IMPORTANCIA DEL HÍGADO, LA FUNCIÓN DE LA BILIS
Constituida por agua, ácidos y sales biliares, pigmentos biliares, de color amarillo pardo y con pH, 8.
800 a 1000 ml por día. Se almacena en la
vesícula biliar, y es secretada al duodeno, emulsionando las grasas.
PÁNCREAS
Mide 12 a 15 cm.
Produce el jugo pancreático
También las hormonas, insulina y glucagón (regulan la glucosa en la sangre)
Se producen 1200 – 1500 mL por día.
Compuesto de agua, sales minerales,
bicarbonato de sodio, y enzimas proteasas, amilasas, lipasa y nucleasas.
Glándula de doble función
Jugo pancreático
HÍGADO Y PÁNCREAS
TAREA
Buscar las siguientes enfermedades del sistema digestivo, para ser mostradas la próxima clase en cada cuaderno. Tarea evaluada con décimas Gastritis Ulcera Colitis Colon irritable Cálculos vesicales
Máximo 6 líneas, mínimo 3.
5. DIGESTIÓN INTESTINAL
El quimo pasa a través del esfínter píloro hacia la primera parte del intestino delgado (duodeno)
Aquí ocurre la digestión final de los nutrientes.
Mediante los jugos digestivos secretados por el hígado, páncreas, intestino delgado.
Se trasforma el QUIMO en QUILO
6. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
El proceso digestivo es necesario para transformar moléculas grandes en simples
Estas sustancias son las que pueden entrar en la sangre
¿Dónde se realiza este proceso?
En el intestino delgado tiene estructuras especializadas que permiten absorber los nutrientes. Pliegues Vellosidades Microvellosidades intestinales
MICROVELLOSIDADES, INTESTINO DELGADO MIDE 6 METROS, ÁREA TOTAL DE ABSORCIÓN ES DE 300 M2
7. EGESTIÓN
Comienza en el paso del intestino delgado al intestino grueso
Mediante el esfínter ileocecal
Incluye ciego, colon, recto y ano.
Colon mide 1.5 m
ULTIMA ETAPA, REABSORCIÓN DE AGUA
El agua utilizada en los jugos gástrico debe ser devuelta al organismo
Esto sucede en el colon, aparte de agua, se absorbe sodio y cloruros.
Al extraerse la mayor parte de agua al quilo, se producen las heces fecales que se van depositando a lo largo del colon.
Bacterias como la Escherichia coli consumen nutrientes a cambio de producir vitamina K.
ENFERMEDADES MAS FRECUENTES DEL SISTEMA DIGESTIVO
Gastritis: inflamación de la mucosa del estomago causada por sustancias irritantes, (ají, café, mostaza), ingesta de alcohol o el stress, síntomas, dolores abdominales. Casos intensos producen ulceras y hemorragias
Ulceras, herida abierta en las paredes del tubo digestivo , se producen por la excesiva secreción de jugos gástricos, además, por un bacteria, llamada Helicobacter pylori
úlceras
Helicobacter pylori
Colitis: inflamación del intestino grueso, síntomas como diarrea y dolores abdominales, con causas tales como indigestión y stress
Colon irritable: síntomas como diarrea, estreñimientos y dolor abdominal agudo, se irrita la mucosa del colon y se asocia a estados de stress y ansiedad, enfermedad que tiene alta probabilidad de ser heredada.
