““ANATOMÍA Y FISIOLOGÍAANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

DELDEL

SISTEMA DIGESTIVO”SISTEMA DIGESTIVO”

COORDINADOR:COORDINADOR:

LIC. ALFREDO LIC. ALFREDO QUEZADA QUEZADA

DE LOS SANTOS.DE LOS SANTOS.

CUIDADO DE LA SALUD INFANTILCUIDADO DE LA SALUD INFANTIL

El alimento es preparado El alimento es preparado para su utilización mediante:para su utilización mediante:

Ingestión.Ingestión.

Movimiento del alimento.Movimiento del alimento.

Digestión (mecánica y Digestión (mecánica y química).química).

Absorción.Absorción.

Defecación.Defecación.

PROCESOS DIGESTIVOSPROCESOS DIGESTIVOS

Los órganos se dividen en:

A) Tracto gastrointestinal: Boca Faringe Esófago Estómago Intestino Delgado Intestino Grueso

B) Estructuras accesorias Dientes Lengua Glándulas salivales Hígado Vesícula biliar Páncreas

ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO

Cuenta con cuatro capas:

a) Mucosa (protege, secreta y absorbe).

b) Submucosa (controla las secreciones del tracto).

c) Muscular externa (controla la motilidad del tracto).

d) Serosa (protege y fija).

HISTOLOGÍA DEL TRACTO GI

Formada por:

- Mejillas

- Paladar duro

- Paladar blando

- Lengua

- Dientes

- Úvula

CAVIDAD ORAL (BOCA)

L E N G U A

Formada por músculo esquelético y recubierta de mucosa.

La superficie superior y lateral estan cubiertas por papilas (filiformes, fungiformes y calciformes) con botones gustativos.

Las glándulas situadas en el dorso secretan la enzima digestiva lipasa lingual (inicia la digestión de los trigliceridos).

Amargo

Acido

Salado

Dulce

Epiglotis

Amigdala

PalatinaAmigdala

Lingual

Papila

Calciformes

Papilas

Filiformes

Papilas

Fungiformes

S A L I V A

• Líquido compuesto por 99.5% agua y 0.5% solutos.

Iones: sodio, cloruro, bicarbonato, fosfato, etc. pH 6.35

Sustancias Orgánicas:urea, acido úrico, globulina, etc.

• Enzimas: lisozima (bacteriolítica) y amilasa salival (digestiva)

• Función: disuelve y lubrica (alimento), digiere (HC) y protege (mucosa y dientes).

• Glándulas Salivales: Parótidas, submaxilares y sublinguales.

• Secreción por dia: 1 a 1.5 lt.

• Control por SN (estímulos: degustar, oler, ver, oir o recordar alimento, náusea).

D I E N T E S

• Se proyectan en la boca y estan adaptados para la digestión mecanica.

• Un diente típico consta de tres partes principales: corona, raíz y cuello.

• Estan formados principalmente por dentina, y estan cubiertos por esmalte (sustancia más dura del organismo).

• Primera dentición: 6-32 meses y consta de 20 piezas.

• Segunda dentición: 6-21 años y consta de 32 piezas.

DIGESTIÓN EN LA BOCA

• Mediante la masticación, el alimento es mezclado con la saliva, formando un bolo.

• La amilasa salival transforma los polisacáridos (almidón) en disacaridos (maltosa).

• La lipasa lingual actúa sobre los triglicéridos transformandolos en acidos grasos y monoglicéridos.

DEGLUCIÓN EN LA BOCA

• Desplaza el bolo alimentario desde la boca hasta el estómago.

• Consta de tres fases:

Voluntaria (lengua).

Farínge (cierre de las vias aéreas).

Esofágica (esófago).

E S Ó F A G O

• Tubo muscular colapsable.

• Situado posterior al tráquea y con una longitud de 23 a 25 cm.

•Conecta a la farínge con la parte superior del estómago.

• Contiene un esfínter esofágico superior y un esfínter esofágico inferior.

• Desplaza el bolo hasta el estómago mediante peristaltismo.

• Secreta moco.

• No sintetiza enzimas ni realiza absorción.

E S T Ó M A G O

• Dilatación del tracto GI en forma de J, del tamaño de una salchicha (vacio).

• Situado por debajo del diafragma, comienza en la parte inferior del esófago y termina en el efínter pilórico.

• Se subdivide en 4 áreas: cardias, fondo, cuerpo y píloro.

• Adaptaciones para la digestión: pliegues, glándulas (moco, acido clorhídrico, enzima proteolítica y factor intrínseco) y una capa muscular externa que permite un movimiento más eficaz (ondas de mezclado).

E S T Ó M A G O

• En la mucosa se encuentran aberturas de la glándulas gástricas, con 4 tipos de células secretoras diferentes:

Células Principales, secretan el precursor pepsinógeno (pepsina) y lipasa gástrica.

Células Parietales, secretan ácido clorhídrico, factor intrínseco para la absorción de la vitamina B12 para la producción de eritrocitos.

Células Mucosas, secretan moco.

Células G, secretan la hormona gastrina.

En conjunto estas secreciones se denominan jugo gástrico, cuya cantidad es de 2 a 3 lt al día.

ESTÓMAGO• Digestión mecánica (mezclado).

• Digestión química (conversión de proteínas en péptidos por la pepsina).

• La secreción gástrica está regulada por mecanismos nerviosos y hormonales.

• El vaciado gástrico se estimula en respuesta a la distensión del estómago y la gastrina se libera en como respuesta a la presencia de ciertos alimentos.

• La pared del estómago es impermeable a la mayoría de las sustancias.

• Sustancias absorbidas: agua, algunos electrolítos fármacos y alcohol.

INTESTINO DELGADO

• Tubo largo que inicia en el esfínter pilórico (estómago) y desemboca en el intestino grueso.

• Tiene un diámetro de 2.5 cm y su longitud es de 6.4 mts. (cadáver).

• Se divide en tres segmentos: duodeno, yeyuno e íleon.

• La mayor parte de la digestión y absorción de los nutrientes en el organismo tiene lugar en el ID.

INTESTINO DELGADO• Secreta el jugo intestinal (líquido amarillo con un pH alcalino que contiene agua y moco) de uno a dos lts/día.

• Sus vellosidades sintetizan varias enzimas digestivas: lactasa, maltasa, sucrasa (hidratos de carbón), peptidasas, nucleosidasas y fosfatasas (proteínas).

• El páncreas secreta al duodeno lipasa pancreática (triglicéridos).

• En la digestión mecánica del ID intervienen la segmentación y el peristaltismo.

• La regulación de la secréción y la motilidad intestinales estan controlados por el SNA.

INTESTINO DELGADO

• La absorción se produce por difusión, ósmosis y transporte activo.

• Los monosacáridos, los aminoácidos y los ácidos grasos de cadena corta pasan a los capilares sanguíneos.

• Los ácidos grasos de cadena larga y los monoglicéridos se absorben como parte de micelas y pasan a formar los quilomicrones.

• Los quilomicrones pasan a la linfa.

• El ID también absorbe agua, electrólitos y vitaminas.

• Glándula oblongada de 12.5 cm de largo y 2.5 cm de ancho.

• Situada posterior a la curvatura mayor del estómago y conectada por dos conductos (Santorini y Wirsung) al ID.

• Se divide en cabeza, cuerpo y cola.

• El conducto pancreático (Wirsung), se une al conducto colédoco del hígado y de la vesícula biliar y entran al duodeno como un conducto común, la ampolla hapatopancreática (Vater).

P Á N C R E A S

P Á N C R E A S

• El 1% de las células del páncreas estan organizadas en grupos denominados Islotes de Langerhans (porción endócrina), que secretan las hormonas: glucagón, insulina, somatostatina y polipéptido pancreático.

• El 99% restante de las células esta dispuesto en grupos denominados acinos (porción exocrina), secretan una mezcla de líquido y enzimas digestivas denominado Jugo pancreático.

• El páncreas produce de 1.200 a 1.500 ml de jugo pancreático diariamente.

P Á N C R E A S

• Jugo Pancreático, es un líquido transparente e incoloro, constituido por:

- Agua.

- Sales minerales (bicarbonato).

- Enzimas: amilasa pancreática (hidratos de carbón), tripsina, quimotripsina, etc. (proteínas), y lipasa pancreática (triglicéridos).

• Las secreciones estan reguladas por mecanismos nerviosos y hormonales.

H Í G A D O

• Es la glándula de mayor peso del cuerpo, 1.4 kg. Y el segundo órgano más grande del organismo.

• Localizado por debajo del diafragma y ocupa la región superior derecha de la cavidad abdominal.

• Dividido en dos lóbulos por el ligamenteo falciforme.

• Su unidad funcional es el lobulillo, formado por hepatocitos.

H Í G A D O / VESÍCULA BILIAR

• Los hepatocitos producen bilis, que es transportada por un sistema de conductos hasta la vesícula biliar, donde se concentra y almacena temporalmente.

• El papel de la bilis en la digestión es la emulsión de los triglicéridos.

• Otras funciones del hígado son el metabolismo de los hidratos de carbono, los lípidos, y las proteínas; la eliminación de fármacos y hormonas; la excreción de bílis, almacenamiento de vitaminas y minerales, fagocitosis y activación de la vitamina D.

I N T E S T I N O G R U E S O

• Se extiende desde el esfínter ileocecal hasta el ano. Longitud de 1.5 mts y diámetro de 6.5 cm.

• Se divide en cuatro regiones: ciego, colon, recto y conducto anal.

• La abertura entre el íleon y el IG esta limitada por el esfínter ileocecal.

INTESTINO GRUESO• Las últimas fases de la

digestión química se lleva a cabo en el IG, mediante la acción de las bacterias intestinales, también se sintetizan algunas vitaminas.

• El IG absorbe agua, electrólitos y vitaminas.

• Las heces están formadas por agua, sales inorgánicas, células epiteliales, bacterias y alimentos no digeridos.

• La eliminación de las heces desde el recto recibe el nombre de defecación.

• La defecación es una acción refleja en la que intervienen contracciones voluntarias del diafragma y de los abdominales y la relajación del esfínter externo del ano.

H Í G A D O / VESÍCULA BILIAR

• Los hepatocitos producen bilis, que es transportada por un sistema de conductos hasta la vesícula biliar, donde se concentra y almacena temporalmente.

• El papel de la bilis en la digestión es la emulsión de los triglicéridos.

• Otras funciones del hígado son el metabolismo de los hidratos de carbono, los lípidos, y las proteínas; la eliminación de fármacos y hormonas; la excreción de bílis, almacenamiento de vitaminas y minerales, fagocitosis y activación de la vitamina D.

H Í G A D O / VESÍCULA BILIAR

• Los hepatocitos producen bilis, que es transportada por un sistema de conductos hasta la vesícula biliar, donde se concentra y almacena temporalmente.

• El papel de la bilis en la digestión es la emulsión de los triglicéridos.

• Otras funciones del hígado son el metabolismo de los hidratos de carbono, los lípidos, y las proteínas; la eliminación de fármacos y hormonas; la excreción de bílis, almacenamiento de vitaminas y minerales, fagocitosis y activación de la vitamina D.