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Biología • 2.º de bachillerato
Unidad 2. Los glúcidos y los lípidos
Fórmulas de una cetosa y una aldosa (izquierda) y estereoisomería del
gliceraldehído (abajo)
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Biología • 2.º de bachillerato
Estereoisómeros de la ribosa
Estructuras químicas de un hemiacetal y un hemicetal
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Biología • 2.º de bachillerato
D-galactosa
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Biología • 2.º de bachillerato
Fórmula química del heterociclo furano Fórmula química del heterociclo pirano
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Biología • 2.º de bachillerato
¿Cómo se cicla una cetohexosa como la fructosa?
1. Los carbonos de la D-fructosa se sitúan en un plano horizontal:
2. Se aproximan los carbonos y se giran los radicales del carbono 5:
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Biología • 2.º de bachillerato
3. Se forma un puente de oxígeno entre los carbonos 1 y 5. Igual que en el ejemplo de la D-galactosa, si la configuración es ß, el OH del C2 deberá
quedar por encima del plano, y si es α, por debajo:
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Los oligosacáridos:
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La sacarosa:
La lactosa:
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La celobiosa:
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La amilopectina:
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N-acetilglucosamina:
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