una historia de tradición - plan ciudad · ravioli de pollo en salsa alfredo, tortelli de ricotta...
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Una Historia de Tradición
TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO
Desde muy joven, Carlo Bozzetti se dedicó a crear momentos inolvidables para sus clientes. Atendió y manejó diferentes restaurantes y hoteles de Europa, hasta llegar a Cali a liderar el restaurante del Hotel
Alférez Real, reinaugurado en 1950. Posteriormente, su espíritu empresarial lo impulsó a establecer su propio
restaurante llamado Don Carlos.
Entre 1955 y 1983, Carlo Bozzetti entregó con amor, todo su conocimiento y tradición italiana a los
comensales caleños. Su pasión por el servicio y el buen comer, catalogó al Restaurante Don Carlos como el mejor restaurante de comida internacional de Cali.
Veinte años después, Maddalena, hija de Carlo Bozzetti, junto a Ximena Casasfranco, decidieron rescatar las recetas, la cultura de servicio y el amor por la buena
comida del Restaurante Don Carlos. Con estos atributos nace el Restaurante Tortelli. Continuando con la
tradición familiar, Jean Paul Regnier Bozzetti (nieto de Don Carlos), junto a Ximena Casasfranco, lideran el
equipo Tortelli, creando momentos inolvidables para sus clientes, con recetas artesanales de pastas originales y
atención amable y profesional.
¡Benvenuti!
Es un restaurante de pasta fresca y otras especialidades italianas, en el cual hemos querido conservar la tradición y recetas de la
verdadera cocina italiana.
Berenjena Parmesana $22.000
Ceviche de Camarón al Estilo Don Carlos $22.000
Antipasto vegetariano $24.000
Carpaccio de Res $22.000
Mozzarella en Carrozza $16.000
Entradas
Cremas y SopasCREMA DE TOMATE $12.000Crema a base de tomate, leche, crema de leche.
CREMA DE champiñones $13.000
SOPA MINESTRONE $13.000Exquisita sopa tradicional italiana a base de vegetales, pasta, croutones y pesto.
NUEVO
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GRIGLIATA DE VEGETALES $30.000Zucchini, berenjena, cebolla, pimentón, champiñón portobello acompañado de: queso provolone/pollo/medallón de res.
ANTIPASTO VEGETARIANO $24.000Berenjena parmesana, tomate, mozzarella de búfala, pimentón asado, aceituna negra, champiñón al orégano y alcachofa en vinagreta acompañado de tostadas de pan.
BERENJENA PARMESANA $22.000Berenjenas asadas con salsa napolitana y queso parmesano.
CALAMARES A LA ROMANA $20.000Anillos de calamar apanados acompañados de salsa napolitana y salsa tártara.
MOZZARELLA EN CARROZZA $16.000Mozzarella apanada acompañada de salsa napolitana.
CHAMPIÑONES EN SALSA GORGONZOLA $23.000Champiñones gratinados en salsa de queso azul.
CARPACCIO DE RES $22.000Finas lonjas de lomo de res crudo curado en limón y vinagre balsámico con rúgula y queso parmesano.
CARPACCIO DE PULPO $36.000Finas lonjas de pulpo curado en limón y aceite de oliva, tomate confitado y cebollín.
CARPACCIO DE SALMÓN $40.000Finas lonjas de salmón crudo curado en limón y vinagre balsámico, con alcaparras, champiñón, cebollín, cebolla roja, rúgula y queso parmesano.
CEVICHE DE CAMARÓN AL ESTILO DON CARLOS $22.000Camarones, tomates confitados, cebolla morada, apio, aguacate y alcaparras fritas en una rica salsa de mostaza y cítricos.
Adicionales
ACEITUNAS (30 g) $2.000
Aguacate(100 g) $4.000
ALCACHOFA EN VINAGRETA(100 g) $10.000
ANCHOAS (20 g) $6.000
CAMARONES A LA PLANCHA (90 g) $8.000
CEBOLLA frita (30 g) $4.000
CHAMPIÑONES (100 g) $4.000
CHAMPIÑONES AL ORÉGANO(80 g) $5.000
JAMÓN (60 g) $4.000
PIMENTÓN ASADO (1 porción) $2.000
POLLO EN JULIANAS(120 g) $6.000
PROSCIUTTO (40 g) $15.000
QUESO DE BÚFALA (40 g) $6.000
QUESO mozzarella (50 g) $3.000
QUESO PARMESANO (50 g) $6.000
rugula(15 g) $2.000
SALMÓN AHUMADO (50 g) $12.000
TOCINETA (60 g) $6.000
TOMATES SECOS (20 g) $3.000
SALSA VERDE $4.500
SALSA ROJA $9.000
SALSA MORADA $15.000
EnsaladasTAGLIATA DE LOMO $24.000 Finos cortes de lomo sellado termino medio en pimienta, acompañado de lechuga mantequilla, rúgula, queso parmesano en lascas y aros de cebolla crujiente, en una vinagreta de balsámico.
MAR E MONTE $28.000 Camarón, calamar, alcaparras fritas, champiñones, aguacate, arvejas fritas, tomate y lechugas varias en una reducción de vinagreta balsámica dulce.
DE LA CASA $20.000 $14.000Variedad de lechugas, tomate cherry, mozzarella de búfala en cubos, croutones, aceituna negra, champiñones en vinagreta de la casa.
portobello tres quesos $18.000 Champiñón portobello relleno de salsa tres quesos con tocineta, gratinado y acompañado con una ensalada de rúgula, tomate cherry, albahaca y croutones.
CAPRESE FRÍA $22.000 Bocconccini de queso búfala acompañados de tomate cherry, albahaca, pimentón asado, aceituna negra y pesto.
CAPRESE CALIENTE $24.000 Bocconccini de queso búfala acompañados de tomate, albahaca, salsa balsámica y rúgula.
GORGONZOLA $28.000 Lechuga romana, queso azul, tocineta crujiente, apio, cebollín, uvas, pollo y nueces del Brasil, aderezada con una suave vinagreta.
(Para las ensaladas o las pastas)
(1/2 porción)
NUEVO
NUEVO
ensalada Mar e Monte $28.000
Tagliata de Lomo $24.000
Ensalada Caprese fría $22.000
portobello tres quesos $18.000
Cannelloni Don Carlos $25.000
Tortelli de Tres Quesos en Mantequilla y Romero $22.000
Tortelli de Maicitos en Salsa Carbonara $26.000
Ravioli de Chontaduro $18.000
NOTA: De las salsas recomendadas sólo se puede elegir una para cada plato o se convierte en plato mixto.
Nuestras Pastas Artesanales
TORTELLI DE RICOTTA Y ESPINACA $20.000 $14.000Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y albahaca/ Alfredo/pesto.
TORTELLI DE MADURO Y QUESO $18.000 $13.000Salsas recomendadas: Alfredo/burro/crema y albahaca.
RAVIOLI DE CHONTADURO $18.000 $13.000Salsas recomendadas: mantequilla, miel, almendra y albahaca/burro/olio,aglio e peperoncino.
RAVIOLI DE POLLO $22.000 $16.000Salsa recomendada: salsa napolitana/mantequilla y romero/crema champiñón/crema y albahaca/burro.
TORTELLI DE TRES QUESOS CON PASTA VERDE $22.000 $16.000Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y albahaca/Alfredo/pesto.
TORTELLI DE MAICITOS $20.000 $14.000Salsas recomendadas: Alfredo/burro/crema y albahaca.
TORTELLI DE CHAMPIÑÓN $24.000 $17.000Pasta rellena de champiñón y queso.Salsas recomendadas: gorgonzola/crema y albahaca/mantequilla y romero/pesto.
RAVIOLI DE CARNE $24.000 $17.000Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y champiñón/crema y albahaca/burro.
CANNELLONI DON CARLOS $25.000 $18.000Rellenos de pollo, salsa bechamel, quesos y finas hierbas. Gratinados. Salsas recomendadas: napolitana/Alfredo.
TORTELLI DE ALCACHOFA $30.000 $21.000 Salsas recomendadas: mantequilla y romero/crema y albahaca/mantequilla y salvia/napolitana/pesto/Alfredo.
TORTELLI DE JAIBA y langosta (EN TEMPORADA) $30.000 $21.000 Salsas recomendadas: Alfredo/gorgonzola/crema y albahaca/burro.
TORTELLI DE CAMARÓN $30.000 $21.000Salsas recomendadas: Alfredo/gorgonzola/crema y albahaca/burro.
TORTELLI DE SALMÓN AHUMADO $34.000 $24.000Salsas recomendadas: Alfredo/crema y albahaca/burro.
MEDIA
Nuestras Pastas Artesanales
LASAÑA DE POLLO $26.000
LASAÑA MIXTA $26.000Salsa bolognesa y pollo.
TRÍO $24.000Ravioli de pollo en salsa Alfredo, tortelli de ricotta y espinaca en salsa napolitana y tortelli de tres quesos en salsa de mantequilla y romero.
PAPPARDELLE DE LA NONNA $25.000 $18.000Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche, champiñón portobello, queso mozzarella en cubos, albahaca y gratinada al horno.
PAPPARDELLE AL TELÉFONO $22.000 $16.000Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche y queso mozzarella.
RAVIOLI DE CARNE EN SALSA BOLOGNESA GRATINADO $32.000 $23.000
Nota:Todos los platos mixtos que contengan:
• Tortelli de camarón, jaiba, alcachofa y salmón • Salsa de camarón, funghi o salmón
$38.000
MEDIA
VERDE / VERDE $23.000 VERDE / ROJA $26.000 ROJA / ROJA $30.000 MORADA (VERDE - ROJA - MORADA) $38.000
Elija una combinación de pasta y/o salsa:
Tortelli de Alcachofa en Mantequilla y Salvia $30.000
Ravioli de Camarón en Salsa de Camarón $38.000
TRío $24.000
Spaghetti Vegetales Asados $21.000
Fettuccine en Salsa de la Casa $18.000
Penne en Salsa Pomodoro $20.000
Spaghetti en Salsa de Mejillones $34.000
Fettuccine, Spaghetti, Penne o Pappardelle en salsa de:
BURRO $15.000 $11.000Mantequilla, sal y pimienta.OLIO, AGLIO E PEPERONCINO $15.000 $11.000Aceite de oliva, ajo y peperoncino.DE LA CASA $18.000 $13.000Crema de leche, jamón y arveja tierna.NAPOLITANA $16.000 $12.000Salsa a base de tomates frescos cocinados a fuego lento, perfumada con albahaca y aceite de oliva.ALFREDO $16.000 $12.000Crema de leche, mantequilla y queso parmesano.CREMA Y ALBAHACA $16.000 $12.000Crema de leche, albahaca picada y queso parmesano.
CREMA Y CHAMPIÑÓN $19.000 $14.000Crema de leche, champiñón y mantequilla.
PESTO $23.000 $17.000Albahaca, aceite de oliva, piñones, ajo y queso parmesano.
BOLOGNESA $22.000 $16.000Salsa a base de tomates frescos, carne molida seleccionada, apio, zanahoria, cebolla; cocinada a fuego lento y aromatizada con tomillo,orégano y albahaca.
POMODORO $20.000 $14.000Salsa a base de tomate fresco, tomate seco y albahaca.
VEGETALES ASADOS $21.000 $15.000Berenjena, calabacín, champiñón, pimentón asado y tomate seco en aceite de oliva y perejil.
PUTTANESCA $24.000 $16.000Aceitunas negras, alcaparras, anchoas, peperoncino y salsa napolitana.
CRUDAIOLA $25.000 $18.000Champiñones, tomate fresco, salsa napolitana y queso de búfala.
CARBONARA $24.000 $17.000Crema de leche, tocineta y queso parmesano.
GORGONZOLA $22.000 $16.000Queso azul y crema de leche.
AMATRICIANA $23.000 $16.000Salsa napolitana, tomate fresco, cebolla roja, tocineta y picante al gusto.
FUNGHI $28.000 $20.000Mezcla de champiñón portobello, champiñón gourmet, funghi porcini en crema de leche o aceite de oliva perfumada con ajo y perejil.
CREMA Y SALMÓN AHUMADO $38.000 $27.000Salsa Alfredo y salmón ahumado
CREMA Y CAMARÓN $28.000 $20.000Crema de leche, ajo y camarones.
SPAGHETTI EN SALSA DE MEJILLONES $34.000Salsa a base de mejillones, aceite de oliva, ajo, vino blanco, limón y tomate cherry.
MARINERA $55.000 $35.000Salsa a base de langostinos, calamares, mejillones, almejas y salsa napolitana.
MEDIA
Pastas Largas y Cortas
VERDE / VERDE $23.000 VERDE / ROJA $26.000 ROJA / ROJA $30.000 MORADA (VERDE - ROJA - MORADA) $38.000
Elija una combinación de pasta y/o salsa:
PREGUNTE POR NUESTRAS PASTAS SIN GLUTEN.APTAS PARA CELIACOS.
EspecialidadesPescados y Mariscos
LANGOSTINOS EN SALSA DE PIMentón ASADO $60.000 $65.000 $70.000Acompañada de su pasta preferida .
LANGOSTINOS AL AJILLO $60.000 $65.000 $70.000Acompáñelo de su pasta preferida.
FILETE DE CORVINA EN SALSA DE VEGETALES/MEUNIERE $42.000 $45.000 $50.000 Acompáñelo de su pasta preferida.
SALMÓN EN SALSA DE VINO BLANCO Y ALCAPARRAS $45.000 $50.000 $55.000Acompáñelo de su pasta preferida.
CarnesMEDALLONES DE RES EN SALSA DEPimienta negra • champiñones • queso azul • balsámico $38.000 $42.000 $48.000250 gr. de carne, acompañados de su pasta preferida.
MEDALLÓN DE RES EN SALSA DE Pimienta negra • champiñones • queso azul • balsámico $30.000 $34.000 $38.000125 gr. de carne, acompañados de su pasta preferida.
SPezzatino de res $30.000 $34.000 $38.000Deliciososo trozos de lomo viche en estofado, cocinado a fuego lentocon vino tinto y tomate.(Acompáñelo de su pasta preferida)
PollosPOLLO DEL CHEF $30.000 $33.000 $37.000Pollo en salsa de tomates frescos, albahaca, aceituna negra, tomates secos y crema de leche.Acompáñelo de su pasta preferida.
suprema de pollo en salsa de Pimienta negra • Champiñones • Queso azul $30.000 $34.000 $38.000Deliciosa pechuga de pollo.(Acompañela de su pasta preferida)
POLLO A LA PIZZAIOLA $28.000 $32.000 $36.000Filete de pollo apanado, en salsa pizzaiola y queso.Acompáñelo de su pasta preferida.
BROCHETA MIXTA DE POLLO Y RES $28.000 $32.000 $36.000Acompañada de pimentón, tomate cherry, cebolla y champiñones y con su pasta preferida.
RisoRISOTTO DE MARISCOS $55.000 $38.000Arroz arbóreo con una base de vino blanco, napolitana y variedad de mariscos.
RISOTTO FUNGHI $30.000 $21.000Acompañado de pollo. $36.000 Acompañado de carne. $44.000 $34.000
MEDIA
Los platos del día se pueden combinar con ensalada de la casa o cualquier tipo de pasta y salsa (verde, roja o morada)Puede pedir la especialidad sin acompañamiento por un 20% menos sobre el valor verde.
Langostinos en Salsa de Pimientos Asados $60.000
Brocheta Mixta con Fettucine al Burro $28.000
Spezzatino de res con penne Alfredo $30.000
Pollo del Chef con Fettuccine Alfredo $30.000
Medallones de Res al Balsámico y Gnocchi de Papa $38.000
Saltimbocca de Pollo con Ensalada de la Casa $34.000
Cotoletta de Cerdo con Papardelle al Teléfono $34.000
Platos del DíaLunes
POLLO AL LIMÓN $28.000 $32.000 $ 37.000Escalopes de pollo en salsa de limón, vino blanco y alcaparras.Acompañado de la pasta de su elección.
MartesESCALOPINE DE RES EN SALSA alfredo, tocineta Y PORTOBELLOS (GRATINADO) $32.000 $36.000 $39.000Finos cortes de carne de res acompañado de la pasta de su elección.
MiércolesSALTIMBOCCA DE POLLO $34.000 $40.000 $45.000Rollos de pechuga de pollo rellenos de prosciutto, queso mozzarellay salvia. Acompañado de la pasta de su elección.
JuevesOSSOBUCCO DE TERNERA $40.000 $42.000 $46.000Acompañado de la pasta de su elección.
ViernesMEDALLONES DE RES AL BALSÁMICO ACOMPAÑADOS DE GNOCCHI DE PAPA $38.000 $42.000 $48.000Salsa sugerida para los gnocchi: de la casa, pesto, pomodoro y gorgonzola.
SábadoCOTOLETTA DE CERDO $34.000 $36.000 $42.000Chuletón de cerdo apanado acompañado de tomates frescos, alcaparray la pasta de su elección.
Domingospezzatino de res acompañado de gnocchi $30.000 $34.000 $38.000Deliciosos trozos de lomo viche en estofado, cocinados a fuego lentocon vino tinto y tomate.
Los platos del día se pueden combinar con ensalada de la casa o cualquier tipo de pasta y salsa (verde, roja o morada)Puede pedir la especialidad sin acompañamiento por un 20% menos sobre el valor verde.
NUEVO
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JugosJUGOS EN AGUA $6.000Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá, guanábana, piña y limón.
JUGOS EN LECHE $7.000Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá, guanábana, piña y limón.
JUGO DE MANDARINA $7.000
PIÑA HIERBABUENA $7.000
LIMONADA ACEREZADA $6.500
LIMONADA HIERBABUENA $6.500
LULADA TORTELLI $10.000
Jugos Combinados
MANGO/MARACUYÁ/HIERBABUENA $10.000MANGO/MANDARINA $10.000FRESA TROPICAL $10.000FRESA/MANGO $10.000FRESA/MANDARINA $10.000FRESA/BANANO $10.000FRESA/MANDARINA/BANANO $10.000LIMONADA/COCO $10.000mARACUYá/kiwi $10.000limonada/mango $10.000Mango/piña $10.000
Otras Bebidas
GASEOSAS $4.500AGUA EN BOTELLA $5.000TÉ FRAPPÉ (LIMÓN/DURAZNO) $4.500
Sangrías y Vinos de VeranoVINO DE VERANO JARRA $45.000VINO DE VERANO COPA $14.000SANGRÍA JARRA (BLANCO O TINTO) $80.000SANGRÍA COPA $20.000
Cervezas
$10.500
PERONI $10.000heineken $10.000CLUB COLOMBIA $6.500PÓKER $6.000ÁGUILA LIGHT $6.000ÁGUILA cero $6.500
Sangría de Vino Blanco $14.000
LIMONADA DE MANGO $10.000
FRESA Mandarina $10.000
MOMENTOSespeciales
con
Los productos que tienen asterisco los encuentras en los Almacenes La 14 de: Av. Sexta,Valle del lili, Alfaguara, Pasoancho, Pance. También en Super A y Mercamío de Ciudad Jardín.
NapolitanaAlfredoBolognesaMantequilla y RomeroPestoCrema y Champiñones
GorgonzolaCrema y Albahaca
1 Libra$9.000$14.000$14.000
$15.000$15.000
1/2 Libra$5.000$8.000$8.000
$9.000$9.000
1/4 Libra
$4.000$24.000 $12.000 $6.000
$24.000 $12.000 $6.000
*
Tortelli de Maicitos $10.000
Tortelli de Champiñones $12.000
Tortelli de Alcachofa $15.000
Tortelli de Jaiba y Langosta $18.000
Tortelli de Salmón Ahumado $18.000
Tortelli de Camarón $18.000
Tortelli de 3 Quesos con Pasta Verde $12.000*
Tortelli de Espinaca y Ricotta $10.000*
Tortelli de Maduro $10.000 *
Tortelli de Chontaduro $10.000Nuevo
$6.000
$6.000$12.000
$15.000
$15.000
$12.000$12.000$15.000
Fetuccine 1/2 LibraFetuccine LibraPapardelle 1/2 Libra
*Canelloni Don Carlos
Lasagna de Pollo
Ravioli de Carne*Ravioli de Pollo*
Lasagna Mixta*
*
*
Nuestras Sedes
Calle 3ª Oeste # 3 - 15 El PeñónPBX: 8933227 ext: 109-112
Telefax: 8933120
Centro Comercial Centenario - Local 319PBX: 893 3227 Ext. 113 - 372 3999
Avenida San Joaquín # 15 - 09 Local 8 Centro Comercial Palmas Mall
PBX: 893 3227 Ext. 111 - 316 0414 - 370 2333
Santa Mónica Calle: 29 Norte # 6bis 67
Tel: 893 3227 Ext. 118 - 668 7150
Wi-Fi ZoneSERVICIO A DOMICILIO
www.restaurantetortelli.com Dise
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OESTE CENTENARIO
SUR NORTE
ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus
consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere
que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.
En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten
entre los trabajadores del área de servicios.
En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: 6 51 32 40 o
a la Línea de Atención al Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: 5 92 04 00 en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165, para que radique su queja".