AGUASp·r·e·m·i·u·m

Nº3

4·D

ICIEMBR

E20

10·P

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ROS

revista gastronómica y club de vinos y restaurantes

EL LÍQUIDO ELEMENTO SE REINVENTA

ESPECIALTURRONESLa Navidad llegaeste año con unespecial dondedescubrir la dulcetradición de losturrones

BUENASMANERASLe damosalgunas pistassobre cómoorganizar elprotocolo paraestas fiestas

TERCERANIVERSARIOM&N celebra tresaños de informacióny promoción delsector de lagastronomía y losvinos

M N&MESA Y NEGOCIOS

M N&

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POR NACHO RODRÍGUEZ

El tiempo lo dirá, pero proba-blemente se trate de la mayorconvulsión tecnológica desdela revolución industrial. Todoavanza tan rápido que muchosno sabemos todavía para quésirve hacer una web de nues-tro negocio cuando ya se hablade la segunda vuelta de tuercadentro de este embrollo: lasredes sociales.Para simplificar, diremos que labase del invento es que el usua-rio de internet ha conquistadosu parcela dentro del universodigital con su blog, su perfil enlas redes sociales, su canal devídeos en youtube... Internetya no es cuestión de freakiesinformáticos, es de todos ytodos tenemos la posibilidadde expresarnos a nuestra mane-ra.Y como siempre ocurre, don-de está la gente, pronto se ins-taura la publicidad. Empresase instituciones han corrido aocupar su lugar en las redessociales. Al posibilitar unacomunicación tan directa conel público, estar presente enellas resulta un modo muy efi-caz para conseguir que conoz-can nuestra marca y la relacio-nen con valores positivos. En elmundo de la publicidad esta

estrategia se llama Branding ynunca fue tan sencillo comoahora.En este número tan especial deMesa & Negocios, en el que lapublicación cierra el 2010 cum-pliendo tres años, quiero sal-dar una cuenta que tenía pen-diente con Javier Vetas, suredactor jefe: plantear unareflexión sobre la red 2.0 ycómo contribuye al sector dela gastronomía.

EL PODEROSO CARALIBROCuando hace unos meses lepropuse a Vetas este artículo,le dije que haría una revisiónde las estrategias que empre-sas del sector gastronómico lle-vaban a cabo en Facebook, lared social que verdaderamen-te importa. Sin embargo, des-de que le hice mi promesa estaplataforma ha evolucionadotanto que se me hace imposi-ble cumplir con mi objetivo. Esosí, como especialista en comu-nicación corporativa y web 2.0,sí que puedo proponer unaserie de consejos para quenuestra estrategia en redessociales nos depare cierto éxi-to.Primer principio: ¿A quién mevoy a dirigir? Podemos optarpor abrir una página de nues-tra empresa para que cualquie-

ra pueda unirse. Es útil paradarnos a conocer, para mostrartodo nuestro potencial, comu-nicar nuestra actualidad y cre-ar complicidad con nuestrosclientes. Además, es gratuito,aunque si se quiere se puedeinvertir una determinada can-tidad en captar adeptos a nues-tra página.Junto a ella, también podemosabrir un perfil personal comorepresentante de nuestraempresa (NUNCA abrir un per-fil de una empresa: si Facebo-ok te pilla te cierra el chiringui-to). Nos puede servir para esta-blecer relaciones con nuestrosstakeholders. Un ejemplo: Unenólogo de una bodega tieneen su red a sus comerciales,sumilleres, cocineros y periodis-tas gastronómicos. Desde ahípuede establecer alianzas ytomar el pulso a su sector.Segundo principio: Dar conte-nido. Marcarse una rutina deactualizaciones que aporteninformación a nuestra audien-cia y que reflejen una imagenpositiva y simpática de nuestroproyecto. Un consejo: Los lunesy los viernes en horario de ofi-cina es el mejor momento paracompartir ideas y que muchagente nos lea.Tercer principio: El respeto. Lared social es un juez implaca-

Un culín de branding

Internet, vaya cosa...

lave

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del

Pajare

teMESA Y NEGOCIOS • Diciembre 2010

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ble, por lo que puede conver-tirse tanto en un aliado comoen tu verdugo. El respeto sebasa en una sola condición, nodar el coñazo: no masacrar atu audiencia con mensajesmasivos ni eventos, no etique-tar a nadie sin permiso ni col-gar enlaces impertinentes enlos muros. Esto se llama Spamy sólo consigue que el públi-co sienta rechazo hacia nues-tra marca.Selecciona tu audiencia ycomunica lo verdaderamenteimportante, cuidando el men-saje y sin obsesionarte. Si hoyno leen nuestro mensaje, loharán la próxima vez. Por lodemás, valor y al toro. El Face-book es sencillo y sus efectosbeneficiosos se notan al ins-tante, sobre todo si hacemoscaso a esas pequeñas indica-ciones.

LA TERCERA VUELTA DETUERCA: APLICACIONESPARA MÓVILESParalelo a la generalización delas redes sociales ha sido laevolución de los dispositivosmóviles. Si se fijan en los anun-cios de telefonía móvil, todoslos mensajes van en funciónde la posibilidad de tener inter-net siempre disponible en lapalma de la mano y todosusan las redes sociales comogancho.Los smartphones son los telé-fonos móviles que incorporanacceso a internet y al correoelectrónico. En los últimosaños han multiplicado sus ven-tas porque han abierto muchoel abanico de funcionalidadesque ofrecen. Gran culpa deello la tienen las aplicaciones,recursos diseñados para estosdispositivos que dan al usua-rio la posibilidad de tener siem-pre disponibles aquellas herra-mientas que puede necesitar,tanto en su trabajo como ensu tiempo libre y en sus rela-ciones sociales. Muchas mar-cas están usando las aplicacio-nes móviles como estrategiade branding y en el sector de

la gastronomía ya hay algunoscasos de éxito.Por ejemplo, el Canal Cocinadispone de una aplicación gra-tuita que pone en nuestrasmanos un recetario con undiseño atractivo y un manejointuitivo, rápido y eficaz. Noobtienen un beneficio directopor su descarga, pero hanconseguido que miles deusuarios tengan en la panta-lla de su smartphone el logodel canal y usen habitualmen-te la aplicación. Dentro delmundo del vino también haybodegas y denominaciones deorigen que están tomandoposiciones en las tiendas deaplicaciones: guías de enotu-

rismo, diarios de cata, agen-da e inventario de tu bodegapersonal, etc.Pura estrategia de branding.El proceso es sencillo: piensasen quién eres y en qué hacesy ofreces a tus clientes unaherramienta relacionada contu actividad que esté bien dise-ñada, que sea útil y que ofrez-ca una imagen positiva de tumarca.Vivimos en una sociedad tec-nológica y monetizada pero,al contrario de lo que puedaparecer, una sociedad quevalora más que nunca el almaque encierran las cosas coti-dianas. Por ello, el mensajepublicitario ha dejado de ser

un imperativo y se ha conver-tido en un guiño. La gentedemanda un toque humanodetrás de todo ésto, un pun-tito de cariño, una idea redon-da. Como empresas, tenemosen la palma de nuestrasmanos la posibilidad de poner-lo en las palmas de las suyas.Las nuevas tecnologías nosofrecen la posibilidad de darnuestra imagen más actual,dinámica y simpática. Confor-me vayamos saliendo de lasituación de crisis internacio-nal en que nos encontramos,los que hayan hecho bien susdeberes serán los más listosde la clase, los plusmarquis-tas.

Y comosiempreocurre,

donde estála gente,pronto seinstaura lapublicidad.Empresas einstitucioneshan corridoa ocupar sulugar en las

redessociales

Colaboraciones