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LAGUNAS ENCANTADAS

SECRETARIA DE TURISMO

LAGUNAS ENCANTADASHERRAMIENTAS DE CONTROL DE CALIDAD

07/11/2013UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE NAYARIT Divisin de estudios y servicios tursticos rea desarrollo de productos alternativos

DPA-401NORMA ALEJANDRA CABUTO ARCINIEGA MAURICIO CAMACHO GARCAITZEL CELIC CASILLAS OCHOA

INTRODUCCIONLa herramienta de calidad es una denominacin dada a un conjunto fijo de tcnicas grficas identificadas como las ms tiles en la solucin de problemas relacionados con la calidad. Se llaman bsicas porque son adecuadas para personas con poca formacin en materia de estadsticas, tambin pueden ser utilizados para resolver la gran mayora de las cuestiones relacionadas con la calidad.Las siete herramientas bsicas son: Diagrama de Ishikawa, tambin conocido "espina de pescado" o "diagrama de causa-efecto", hoja de verificacin o comprobacin, grfico de control, histograma, diagrama de Pareto, diagrama de dispersin y el muestreo estratificado.Las siete herramientas bsicas estn en contraste con los mtodos ms avanzados de estadstica, tales como muestreos de encuestas, muestreos de aceptacin, pruebas de hiptesis, diseo de experimentos, anlisis multivariados, y los distintos mtodos desarrollados en el campo de la Investigacin de operaciones. Estas herramientas se dividen en control, diagnstico y medicin en las cuales se aplicara a los procedimientos que se realizan en la ruta lagunas encantadas que organiza la secretaria de turismo en el municipio de Santa Mara del oro, cuyo municipio est ubicado en el vaso de un crter volcnico donde, con el paso del tiempo, los escurrimientos naturales de agua se encargaron de llenarlo y convertirlo en una hermosa laguna. La cabecera municipal es un pequeo pueblito que lleva el mismo nombre y se ubica a unos minutos antes de llegar a la laguna, la cual cuenta con hoteles y servicios variados asegurando al turista experiencias desde lo campestre, hasta lo boutique y lujoso. Tambin describiremos los pasos que se realizaran al hacer las distintas actividades que nos proporciona la marca turstica.La realizacin de este proyecto es para verificar las actividades que ellos promocionan al pblico, sean verdaderas y que se lleven a cabo como ellos las estipulan.Las actividades las cuales se evaluaran ser el paseo en lancha por la gran laguna de Santa Mara Del Oro, La prueba gastronmica y por ltimo la descripcin general de cualquier ruta realizada por la sectur.

HERRAMIENTAS DE CONTROL DE CALIDADPROCEDIMIENTO: DESARROLLO GENERAL DE UNA RUTA

OBJETIVO

Conocer cmo se llevan a cabo todas las rutas de manera general por medio de pasos previamente establecidos para conservar el estndar de caractersticas en cada una de las rutas.

ALCANCE

Este procedimiento involucra al gua principalmente, al chofer y a los turistas al estar presentes siendo participes en la realizacin de las actividades.

NORMAS DE OPERACIN

Atender siempre las indicaciones del gua No separarse del grupo Tomar fotografas solo en los momentos que el gua lo indique Llevar el paso del grupo

DESCRIPCION NARRATIVArea ResponsableNo. de ActividadTiempo de EjecucinActividadFormato o Documento

OPERACIONAL15-10 minAgrupar a los turistas dando una ligera explicacin de en qu consiste la rutaN/A

OPERACIONAL22 minDar indicaciones de subir al caminN/A

OPERACIONAL360 minPartir al lugar donde se desarrollara la rutaN/A

OPERACIONAL41 minSe pone msica de fondo acorde con los intereses del grupo de turistasN/A

OPERACIONAL55 minSe hace una explicacin de llenado de la hoja de seleccin de menN/A

OPERACIONAL63min Se reparten las hojas de men para su llenado a los turistasHoja de seleccin de men

OPERACIONAL715minSe recoge hoja de seleccin de menN/A

OPERACIONAL815minSe hace el conteo y clasificacin de bebidas y platillosN/A

OPERACIONAL910minSe llama al restaurante para dar las ordenesN/A

OPERACIONAL1015 minSe llega al primer punto de la rutaN/A

OPERACIONAL1120minSe explica la historia, importancia y detalles del lugar.N/A

OPERACIONAL125 minSe deja un tiempo libre para tomar fotografas o comprar souvenirsFotografa o souvenir

OPERACIONAL1310minSe parte el siguiente puntoN/A

OPERACIONAL1420- 60 minSe llega al siguiente punto repitindose la actividad 11, 12 y 13 salvo en aquellos que se realice una actividad diferente, se procede a realizar dicha actividadN/A

OPERACIONAL1520-60minSe repiten las actividades 11, 12, 13 y 14 alrededor de 1 o 2 veces masN/A

OPERACIONAL1660minSe llega al restaurante para disfrutar de la gastronoma de la comunidad.N/A

OPERACIONAL1720-60minSe repiten los pasos 11, 12, 13 y 14 2 veces masN/A

OPERACIONAL1815minSe rene a los turistas en el camin para partirN/A

OPERACIONAL1915minEn el trayecto se les entrega una encuesta de satisfaccin al turista para que este la contesteEncuesta de satisfaccin

OPERACIONAL2060minLlegada al punto de partida, agradecimiento a los turistas y se les invita a volver a asistirN/A

DIAGRAMA DE PROCESO

HERRAMIENTA DE DIAGNOSTICO: DIAGRAMA DE ISHIKAWA

Partiremos desde el proceso anterior para descubrir en que aspecto podemos mejorar la calidad para mantener satisfechos a los turistas detectando los problemas existentes y la problemtica ms impactante.Para diagnosticar nuestra situacin realizaremos primero un diagrama de Ishikawa.Como primer paso del diagrama de Ishikawa se realiza una lluvia de ideas: Se cita a las personas demasiado tarde No se da tiempo suficiente para disfrutar cada punto de visita El camin esta en malas condiciones El camin est sucio El chofer maneja sin cuidado La comida no se sirve rpidamente El gua carrerea mucho a los turistas Las interpretaciones de los lugares no son llamativas Cuando se repite la ruta nunca hay informacin nueva Las personas de las comunidades no son del todo amables Pocas personas asisten a la ruta cada semana

Mano de obraMedia ambienteMateriales

Pocas personas asisten a la ruta cada semanaEl chofer maneja sin cuidadoLas personas de las comunidades no son del todo amables

La comida no se sirve rpidamente

Publicidad poco efectivaEl gua carrerea mucho los turistas

Problemticas dentro del proceso descripcin general de una ruta

Cuando se repite la ruta nunca hay informacin nuevaSe cita a las personas demasiado tardeEl camin esta en malas condiciones

Las interpretaciones de los lugares no son llamativas

El camin est sucioNo se da tiempo suficiente para disfrutar de cada punto de visita

MaquinariaMedicin

Mtodo

PROPUESTAS DE SOLUCION La primera propuesta de solucin que podemos aplicar si tomamos en cuenta que las espinas ms concurridas, como la mano de obra, seria que tanto el chofer, gua y meseros se les brindara primero a el gua y al chofer una pltica acerca de que deben estar consientes de que trabajan con personas y por parte de los meseros dar la queja por parte de la empresa. El responsable de realizar esta propuesta a cabo es el gerente y el tiempo de duracin solo un da La otra propuesta involucra los factores del mtodo y materiales porque en este caso van de la mano. La propuesta es intentar innovar un poco la informacin que se les da a los turistas, no cambiando el estndar sino agregndole ms detalles o presentndolo de una manera diferente para atraer la atencin del cliente y mantenerlo atento, porque de lo contrario las personas insatisfechas generan mala publicidad de boca a boca haciendo que incluso la publicidad no funcione como debera. El gua debe tomar una capacitacin corta de animacin turstica en una cinco das tomando una hora diaria de capacitacin, El responsable de llevarla a cabo seria la empresa contratando a alguien o ya sea tomando a un elemento que maneje el tema a cargo de esta capacitacin.

HERRAMIENTA DE MEDICION: CHECK LISTPara comprobar la frecuencia con que son causadas las problemticas tocadas en el diagrama de Ishikawa usaremos una check listCAUSAS

DIA 1

TOTAL

El chofer conduce sin cuidadoI1

El gua no atrae la atencin del turistaII II4

El mesero se distrae al servir los platillosII II I5

Los platillos no fueron servidos rpidamenteII2

La personas de la comunidad fueron groseras con el turista0

No se da tiempo para disfrutar del punto de visitaII II II 6

TOTAL1818

ALTERNATIVAS DE SOLUCION

Respuesta de solucinResponsableTiempo

Como se menciono con anterioridad el problema principal es que no se da tiempo suficiente para disfrutar del punto que s de visita, la solucin sera llamarle la atencin al gua para tardarse un poco ms de tiempo para que los turistas puedan disfrutar. El gua debe tomar un curso de animacin turstica para atraer la atencin del turista.

El gerente y el gua

La empresa 1 mes, para acostumbrarse a realizar el cambio. Cinco das de lunes a viernes una hora diaria.

HERRAMIENTA DE CONTROL: DIAGRAMA DE GANTTPara llevar un control del proceso y verificar que las actividades se realicen en tiempo y forma recurriremos al diagrama de Gantt.DIAS

EncargadoActividad1234567

Gua Terminar la capacitacin

GuaPoner en prctica lo aprendido en la capacitacin

GuaVerificar con el turista si le gusta la nueva forma de explicar

GuaPerfeccionar la tcnica implementada

GuaAplicar la tcnica mejorada de animacin



Mantenerse con inters en la cuestin de la animacin

Seguir practicando y perfeccionar las tcnicas aprendas en las capacitaciones de animacin turstica Gua

Gua un mes

un mes

PROCEDIMIENTO: PRUEBA GASTRONMICAOBJETIVOProporcionar al turista un platillo tpico de la regin previamente seleccionado con calidad y buen sabor para deleitar su paladar y enriquecer su cultura. ALCANCELos involucrados son el gua y los meseros que brindan el servicio de atencin.NORMAS DE OPERACIN-Se deber explicar lo que contiene cada platillo si se desconoce del mismo, as como recomendarles el mejor del lugar.-Se debe estar segura del platillo que se escogi para no hacer cambios repentinos, que no podrn cambiarse, a menos de pagar por otro platillo adicional.-Por el tipo de viaje solo se puede dar un solo platillo para comer

DESCRIPCION NARRATIVArea ResponsableNo. de ActividadTiempo de EjecucinActividadFormato o Documento

operacional12 minLlevar al grupo al restaurantN/A

Mesero21 minDa la bienvenida al restaurantN/A

operacional35 minPreguntar qu platillos ordenaron (esto se hace conforme al formato de pedidos)Hoja de pedido

Mesero45 minRecabar informacin de lo que se pidi (de los formatos) Hoja de pedido

Mesero55 minIr por los platillos y bebidas ordenadas N/A

Mesero61 minLlevar los platillos a la mesaN/A

71 minHablarles con amabilidad y decirles: buen provecho

Mesero81 minRetirarse de la mesa N/A

Mesero92 minObservar si alguien termin de comer, para retirar muertos (alguien termino de comer? Si es no realizar actividad 10 y si es si pasar a actividad 11)N/A

Mesero101 minEsperar a que el cliente termineN/A

Mesero111 minAcercarse a la mesa y preguntar si se pueden retirar los muertos (Puedo retirar sus platos? Si es no realizar actividad 10 y si es si pasar a actividad 12 ) N/A

Mesero122 minRetirar muertos y dejar la mesa libre para los turistasN/A

Mesero 132 minLimpiar la meza N/A

Mesero143 minEsperar a que los turistas se levantenN/A

Mesero152 serDespedirse con amabilidad y agradecimientoN/A

DIAGRAMA DE PROCESO

HERAMIENTA DE CONTROL: DIAGRAMA DE ISHIKAWAPara este proceso utilizaremos el diagrama de Ishikawa para diagnosticar el problema que se puede ver en el proceso.Como primer paso utilizaremos una lluvia de ideas para acomodarlas al diagrama de Ishikawa.

La comida no es de buena calidad Los mesero no est bien capacitados Los alimentos no salen de la cocina a tiempo Los meseros no se organizan para servir los alimentos Las cocineras no tienen el material necesario para crear los alimentos El restaurante no est bien acondicionado como para que haya movilidad por parte de los meseros La que encargada que recibe los papeles no les informa a los meseros donde entregar el respectivo platillo. Los meseros son torpes e ineficientes Los meseros no son bien pagados por lo cual no realizan bien su trabajo Los cocinero hacen los alimentos los hacen a la carrera y por lo cual no salen de la manera que tengan que salir Las materias primas no son buenas

Mano de obraMedia ambienteMateriales

El restaurante no est acondicionado para la mejor movilidad de los meserosLas materias primas no son buenasLos cocineros hacen los alimentos a la carrera

La encargada de los pedidos no les informa a los meseros donde dejar los platillos

Porque tienen tiempo en funcinLos meseros no estn bien pagados por los cual no hacen bien el trabajo

Proceso de la prueba gastronmica

Los meseros son torpes e ineficientesLa comida no es de buena calidad Las cocineras no tienen el material suficiente

Los meseros no estn bien capacitados

Los insumos no abastecen la cocinaLos proveedores no venden buenos productos

Los meseros no se organizan para servir los alimentosMaquinariaMedicin

Mtodo

PROPUESTAS DE SOLUCIONDespus de haber analizado el diagrama de Ishikawa observamos que la peor opcin por la cual el proceso est fallando es que los meseros no se organizan para entregar los alimentos ya que ellos les avisan pero a la hora de la entrega pasean los alimentos preguntado quien pidi y por lo tanto hay prdida de tiempoLas posibles soluciones que podramos dar a los meseros es la capacitacin para la organizacin de las entregas de los platillos a la mesa que no haya confusiones y que ahorren tiempo que durara una semana completa de 8:00 am a 2:30 pm con la colaboracin de una persona especial en administracin de restaurantes.Tambin otra opcin sera implementar otra forma en la cual los meseros tengan los pedidos a la mano para poder entregar los platillos a la persona correspondiente.

1. Para realizar la parte de medicin utilizaremos la hoja de inspeccin a partir del problema que resulto de la parte del diagnstico con la diagrama de Ishikawa.

Unidad: Lagunas encantadasTurno: IndistintoServicio: Prueba gastronmicaFecha: 1/11/2013

HEERAMIENTA DE MEDICION: CHECK LISTPara comprobar la frecuencia con que son causadas las problemticas tocadas en el diagrama de Ishikawa usaremos una check listCAUSAS

DIA 1

TOTAL

El mesero no cumple con su trabajoII2

El mesero no es informado a cual mesa o cliente llevar el platilloIIII4

El mesero est haciendo otras cosas que no van a su objetivoI1

El mesero no hace con rapidez su trabajoII2

El mesero se distrae platicando con otro MESEROIII3

El mesero tiene tantos pedidos que no sabe qu hacerII2

TOTAL1428

ALTERNATIVAS DE SOLUCION PROPUESTAS


Tener en cuenta en que la encargada de los pedidos y el mesero estn de acuerdo para la entrega de pedido por que solo lo la encargada pide y el mesero solo recoge los alimentos para entregarlos Se tiene que aclarar al mesero que debe verificar antes quien encargo cierto platillo antes de llevarlos a la mesa Capacitar a los meseros en un curso de servicio al cliente de una hora diaria de lunes a viernes.

El gerente del restaurante

La encargada de caja

El gerente del restaurante30 minutos a 1 hora

De 10 a 15 minutos

Una semana

HERRAMIENTA DE CONTROL: DIAGRAMA DE GANTTPara controlar el proceso y verificar que las actividades que se le van a asignar al restaurant se hagan haremos una grfica de Gantt para checar todas las actividades sean realizadas conforme al tiempo que se les d para hacerse.Que en este caso sera dar las capacitaciones al mesero.DIAS

EncargadoActividad1234567

Gerente del restauranteContratar a la persona que nos dar las capacitaciones

Gerente del restaurantePlanificar las horas en las cuales los mesero pueden asistir

Gerente del restauranteExplicar las dinmicas y el itinerario que habr mientras realizan la capacitacin

Gerente del restauranteContratar el lugar donde se harn las capacitaciones

Gerente del restaurantePlanificar junto con el que dar las capacitaciones la manera de realizar dichas actividades

Persona encargada de la capacitacinPrimera sesin de capacitacin

PROPUESTAS DE SOLUCION

Principalmente haremos la contratacin del personal para la capacitacin en un da ya que tenamos previsto hacer una por la calidad en el servicio y el problema que surgi al entregar los servicios, para planificar las horas que podan los clientes solo necesitbamos un da porque tenamos conocimiento de cuando los empleados podan asistir a dichas capacitaciones, la explicacin y las dinmicas que se realizaran sern explicadas en un da ya que tenemos que darles a conocer un poco de lo que irn viendo en el transcurso de la semana, el lugar donde se har fue contratado para que el que aplique las capacitaciones y los empleados se sientan en un lugar ms cmodo para realizar las actividades, despus el que capacitara a los meseros y el gerente hablaran para ver la manera de trabajar en las capacitaciones que sea fcil y divertido por lo que se tom 2 das, y por ltimo el comienzo de la primera sesin de las capacitaciones ya que cada sesin dura un da.Respuesta de solucinResponsableTiempo

Respetar los tiempos que se dan en el diagrama para la mejor organizacin y el desarrollo de las capacitaciones

Gerente y los empleadosUna semana

PROCESO: PRUEBA GASTRONMICAOBJETIVOProporcionar al turista un platillo tpico de la regin previamente seleccionado con calidad y buen sabor para deleitar su paladar y enriquecer su cultura. ALCANCELos involucrados son el gua y los meseros que brindan el servicio de atencin.NORMAS DE OPERACIN-Se deber explicar lo que contiene cada platillo si se desconoce del mismo, as como recomendarles el mejor del lugar.-Se debe estar segura del platillo que se escogi para no hacer cambios repentinos, que no podrn cambiarse, a menos de pagar por otro platillo adicional.-Por el tipo de viaje solo se puede dar un solo platillo para comer

DESCRIPCION NARRATIVA

rea ResponsableNo. de ActividadTiempo de EjecucinActividadFormato o Documento

OPERACIONAL15 minDirigir a los turistas al muelle de la laguna N/A

OPERACIONAL210 minExplicar la actividad y brindar chalecos salvavidas N/A

OPERACIONAL 35 minBrindar e instalar los chalecos salvavidasN/A

OPERACIONAL 41 minAsegurarse de que todos dispongan de chalecos salvavidas (Estn instalados correctamente? Si es no realizar actividad 5 y si es si pasar a actividad 6).N/A

OPERACIONAL52 minAcomodar o cambiarlo (el chaleco salvavidas)N/A

OPERACIONAL 65 minMencionar reglas y recomendaciones para realizar la actividad N/A

OPERACIONAL 78 minSubir a las lanchas con cuidado N/A

LANCHE-RO 810 segComenzar recorrido cerciorndose de estar todos abordo y sentadosN/A

OPERACIONAL 910 minExplicar de las casas , hoteles y cabaas que se encuentran a orilla de la lagunaN/A

OPERACIONAL 1010 min Relata las leyendas que hay sobre la laguna N/A

LANCHE-RO112 minSe detiene un momento la lancha para apreciar el paisaje del que se relat una de las leyendasN/A

LANCHE-RO 1210 minSe contina recorrido en lancha a menor velocidad para apreciar las casas y cabaas con diseo naturalista propio de la regin. N/A

LANCHE-RO138 minDesembarcar en el muelle donde se comenz el recorrido N/A

OPERACIONAL 142 minToma de foto grupal en el muelle. N/A

DIAGRAMA DE PROCESO

HERRAMIENTA DE DIAGNOSTICO DIAGRAMA DE ISHIKAWAPara este proceso utilizaremos el diagrama de Ishikawa para diagnosticar el problema que se puede ver en el proceso.Como primer paso utilizaremos una lluvia de ideas para acomodarlas al diagrama de Ishikawa.

La comida no es de buena calidad Los mesero no est bien capacitados Los alimentos no salen de la cocina a tiempo Los meseros no se organizan para servir los alimentos Las cocineras no tienen el material necesario para crear los alimentos El restaurante no est bien acondicionado como para que haya movilidad por parte de los meseros La que encargada que recibe los papeles no les informa a los meseros donde entregar el respectivo platillo. Los meseros son torpes e ineficientes Los meseros no son bien pagados por lo cual no realizan bien su trabajo Los cocinero hacen los alimentos los hacen a la carrera y por lo cual no salen de la manera que tengan que salir Las materias primas no son buenas

Lluvia de ideas para implementar en el diagrama de Ishikawa

Tamao de la lancha (chica 15 personas o Grande 20 personas)Barandal alrededor de la lanchaMantenimiento de la lanchaRefrigerios dentro de la lancha Capacete en las lanchasQue el gua no hable tan rpido para captar toda la informacinRecorrido controlado para no afectar el ecosistemaMs tiempo para disfrutar del paisaje naturalDemasiado rpido el recorridoAlternar sentido del recorridoBinoculares para que los turistas aprecien mejor la naturaleza y sus alrededoresMantenimiento constante de los motores de la lanchaCuidado de la laguna por el turista y los habitantesCuidado de los alrededores de la laguna (comerciantes)Lanchas pintadas con colores agradables al ecosistema.

Capacete en las lanchasQue el gua no hable tan rpido para captar toda la informacinMano de obraMedia ambienteMateriales

Cuidado de la laguna por el turista y los habitantesRecorrido controlado para no afectar el ecosistemaRefrigerios dentro de la lancha

Cuidado de los alrededores de la laguna (comerciantes)Barandal alrededor de la lancha

Lanchas pintadas con colores agradables al ecosistema.Binoculares para que los turistas aprecien mejor la naturaleza y sus alrededores

Mantenimiento de la lanchaDemasiado rpido el recorridoProceso Paseo en lancha

Tamao de la lanchaAlternar sentido del recorrido

Grande de 20 personasChica de 15 personasMs tiempo para disfrutar del paisaje natural

Mantenimiento constante de los motores de la lancha

MaquinariaMedicin

Mtodo

ALTERNATIVAS DE SOLUCIONLas posibles soluciones que proponemos para poderse implementar para la mejora del proceso del paseo en lancha serian: 1 da 2 a 3 das 2 a3 das 1 daApoyando estas propuestas con una gran observacin y detenimiento puesto que seran un efecto en cadena por ejemplo las lanchas pintadas con colores agradables hara que se cuide ms de la lancha adems del mantenimiento completo tanto del motor como todo lo que incluye la lancha.

Unidad: Lagunas encantadasTurno: IndistintoServicio: Prueba gastronmica

HERRAMIENTA DE MEDICION: CHECK LISTCAUSAS

DIA 1

TOTAL

El gua no dio tiempo suficiente para disfrutar del panorama naturalIIII4

El gua no controlo bien a los turistas puesto que se mova mucho la lanchaII2

El lanchero no fue muy sutil al conducir IIIII5

TOTAL1111



Hacer una un libro de que les pareci el recorrido a los turistas (como un buzn de sugerencias pero en un libro) Advertir a los turistas de mantener orden sobre la lancha para evitar mareos o que alguien se caiga. Hacerle la observacin al lanchero para que conduzca mejor y as evitarle incomodidades a los turistas, explicndole que podran no volver.

Gua Gua Gua 1 da 5 min 10 min

JUSTIFICACION DE LAS HERRAMIENTAS SELECCIONADAS

La primera tcnica seleccionada fue el diagrama de Ishikawa, la cual es la herramienta de diagnostico que elegimos debido a que con ella se puede encontrar las causas dentro de las situaciones que se presentan y tambin de ah se puede saber en qu mbito estn para decidir las propuestas de solucin ms fcilmente.En el caso de la lista de inspeccin la elegimos como herramienta de medicin porque sinceramente contamos con el dominio de los temas desde segundo cuatrimestre y porque en el aspecto de evaluar resulta parte de sencilla y rpida, eficaz.Para terminar elegimos como herramienta de control el diagrama de Gantt porque sirve para organizar las responsabilidades, tiempos y responsables, funciones que quedaban perfectas con nuestras necesidades .

CONCLUSIONESEste proyecto fue realizado con el fin de poder realizar propuestas de solucin a travs de herramientas de control de calidad ya sea para la mejora continua o mejorar un procedimiento con algn defecto o error, que contribuya de manera positiva en una empresa del sector turstico o simplemente al desarrollo de alguna actividad de la misma ndole. As mismo nos ayud a poder comprender la utilizacin de las herramientas aplicada en la prctica y saber cul de las mismas sera la mejor a aplicar puesto que nos ser de mucha ayuda en proyectos futuros propios tanto escolares como laborales.

ANEXOS

UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE NAYARIT 37

Nombre del proceso: descripcin general de la ruta

CHOFER

GUIA

inicio

Agrupa a los turistas y lesda la bienvenida a la ruta: bienvenidos a la ruta de lagunas encantadas en este recorrido varemos los siguientes puntos

Dar la indicacin a los turista para abordar el camin y partir

Se pone la msica acorde a la edad y preferencias de los turistas

Si los turistas son de una edad avanzada se les pone musica de su epoca para estar en ambiente

El chofer baja la msica para que el gua de una explicacin.

Recoger los formatos para la recoleccin de datos.

Da la explicacin de el formato para pedir los respectivos alimentos para degustar en el restaurante

Llama al restaurante y da las ordenes para cuando el gruppo yegue a santa maria del oro ya este mas rapido el servicio y que no se tarden tando en preparar los alimentos

Despus de hablar al restaurante, les avisa a los turistas cual va a hacer el primer punto de visita a la ruta

A

1

2

3

4

5

6

7

8

Nombre proceso: descripcin general de la ruta.GUIA

CHOFER

A

Seda una explicacin del lugar la importancia del sitio y las actividades que se realizan en esa actividad entre otros datos ya dependiendo el lugar en el que se este realizando la ruta

Les da un espacio a los turistas para tomar fotos aproximadamente 5 minutos

El chofer recoge a los turistas para ir al otro punto de la ruta

Al terminar el tour da las gracias y les da una encuesta de satisfaccin para evaluar el recorrido si estuvo bien o mal.

Informa de la siguiente ruta que realizara la prxima semana

Se despide y les da las gracias por a ver visitado la ruta.

Fin

9

10

11

12

13

14

Nombre proceso: Prueba gastronoma MESERO

GUIA

Inicio

Llevar al los turistas al restaurante

Da la bienvenida: bienvenidos al restaurante ____ esperamos que les guste.

Pregunta que platillos ordenaron

Esto se hace conforme al formato de pedidos

Recabar informacin de los formatos.

Ir por los platillos y bebidas ordenadas

Llevar los platillos a la mesa

Hablarles con amabilidad y decoles : buen provecho

Retirarse de la mesa

Observar si alguien termin de comer, para retirar muertos

A

1

2

3

4

7

5

6

9

8


GUIA

A

Alguien termino de comer

si

no

Acercarse a la mesa y preguntar si se pueden retirar los muertos

Esperar a que el cliente que termine

Puedo retirar sus platos

Retirar muertos y dejar la mesa libre para los turistas

no

si

no

si

Limpiar la mesa

Los turistas se levantan para irse

Despedirlos con amabilidad y agradesimiento.

Esperar a que los turistas se levanten

Fin

10

12

13

14

15

16


GUIA

Inicio

Llevar al los turistas al restaurante

Da la bienvenida: bienvenidos al restaurante ____ esperamos que les guste.

Pregunta que platillos ordenaron

Esto se hace conforme al formato de pedidos

Recabar informacin de los formatos.

Ir por los platillos y bebidas ordenadas

Llevar los platillos a la mesa

Hablarles con amabilidad y decoles : buen provecho

Retirarse de la mesa

Observar si alguien termin de comer, para retirar muertos

A

1

2

3

4

7

5

6

9

8


GUIA

A

Alguien termino de comer

si

no

Acercarse a la mesa y preguntar si se pueden retirar los muertos

Esperar a que el cliente que termine

Puedo retirar sus platos

Retirar muertos y dejar la mesa libre para los turistas

no

si

no

si

Limpiar la mesa

Los turistas se levantan para irse

Despedirlos con amabilidad y agradesimiento.

Esperar a que los turistas se levanten

Fin

10

12

13

14

15

16

tum am sandrayhy

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