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Énfasis enBiología
1er Grado Volumen I
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ciencias I1er Grado Volumen I
Énfasis en Biología
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Ciencias I. Énfasis en Biología. Volumen I. Telesecundaria. Primer grado fue elaborado en la Coordinación de Informática Educativa del Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa (ILCE), de acuerdo con el convenio de colaboración entre la Subsecretaría de Educación Básica y el ILCE.
AutoresLeonor Díaz Mora, Alejandra González Dávila,Hilda Victoria Infante Cosío, Leonor Oñate Ocaña,Lissette Pérez Casas, Margarita Petrich Moreno,Juan Rodríguez Guerra, Paloma Zubieta López
Asesoría académicaMaría Teresa Rojano Ceballos (DME-Cinvestav)Judith Kalman Landman (DIE-Cinvestav)(Convenio ILCE-Cinvestav, 2005) ColaboraciónJosé Luis González Herrera
Coordinación editorialSandra Hussein Domínguez
EdiciónPaloma Zubieta López
Primera edición, 2006Primera edición revisada y corregida, 2007Séptima reimpresión, 2013 (ciclo escolar 2014-2015)
D.R. © Secretaría de Educación Pública, 2006 Argentina 28, Centro, 06020, México, D.F.
ISBN: 978-968-01-1187-9 (obra completa)ISBN: 978-968-01-1188-6 (volumen I)
Impreso en MéxicoDistribución gratuita-ProhibiDa su venta
Servicios editorialesDirección de arte y diseñoRocío Mireles Gavito
DiagramaciónFernando Villafán
IconografíaCynthia Valdespino, Isabel Guerrero
IlustraciónImanimastudio, Curro Gómez, Carlos Lara,Manuel Monroy, Gabriela Podestá
FotografíaLorenzo Armendáriz, Salatiel Barragán,Ariel Carlomagno, Pablo González de Alba, Frida Hartz, Saúl Moreno, Adam Wiseman
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CIENCIAS I
Mapa-índice
Clave de logos
secuencia 0 ¿Cómo trabajan los científicos?
BLOqUE 1 La biodiversidad: resultado de la evolución
secuencia 1 ¿Viven los androides?
secuencia 2 ¿Para qué clasificamos a los seres vivos?
secuencia 3 ¿En qué regiones hay más seres vivos?
secuencia 4 ¿Cómo funcionan los ecosistemas?
secuencia 5 ¿Cómo podemos cuidar los recursos de nuestro país?
secuencia 6 ¿Cómo utilizamos el conocimiento?
secuencia 7 ¿Por qué las diferencias?
secuencia 8 ¿quién fue el “abuelo” del caballo?
secuencia 9 ¿Cómo medir seres pequeñitos?
secuencia10 ¿Cómo producir vinagre de piña?
proyecto 1 El álbum histórico de la biodiversidad en mi región
Evaluación Bloque 1
BLOqUE 2 La nutrición
secuencia11 ¿Cómo usa mi cuerpo lo que como?
secuencia12 ¿Cómo evitar problemas relacionados con la alimentación?
secuencia13 ¿Cómo puede mi cuerpo utilizar lo que como?
secuencia14 ¿Es saludable la comida mexicana?
secuencia15 ¿Cómo producen las plantas su alimento?
secuencia16 ¿Se alimentan a partir de luz o de otros organismos?
secuencia17 ¿Cómo comen los animales?
secuencia18 ¿De qué manera puedo conservar alimentos?
proyecto 2 ¿Cómo puedo alimentarme mejor usando recursos
del lugar en el que vivo?
Evaluación Bloque 2
Bibliografía
4
9
10
18
20
28
36
46
56
66
72
82
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Clave de logos
Trabajo individual
En parEjas
En Equipos
Todo El grupo
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10
secuencIA 0
Seguramente hasvistoloscachorritosdeunaparejadeperros.Cuandoelmachoesdecolornegroylahembradecolorblanco,algunoscachorrospuedennacerblancosyotrosnegros.Esprobablequetú,comomuchaspersonasalolargodeltiempo,tehayaspreguntadoporquésucedeasí.
GregorioMendel,enelsigloXIX,tuvolamismainquietud,ypropusoalgunasexplicacionesacercadecómosetransmitenlascaracterísticasdepadresahijos.Estemonjeeuropeoestudiócómoseheredanlascaracterísticasdelasplantasdelchícharo;observólosdistintoscoloresdeflores,asícomolatexturayelcolordelassemillas.Conbaseensusinvestigaciones,propusoalgunasideasgeneralesparaexplicaresteprocesocomúnatodoslosseresvivos.Actualmentesuspostuladosseconocencomolas“LeyesdeMendel”,quepermitenpredecircómoseránloscachorritosdeunaparejadeperrosdediferentecolor.
Ésteesunejemplodeltrabajorealizadoporloscientíficos:estudianloshechosylosfenómenosdelaNaturalezaparaentendercómoyporquéocurren.
SeSión 1
Para ampliar la información sobre Mendel y su trabajo, puedes consultar las páginas 50 a 52 del libro Alimentos para el futuro, de las Bibliotecas escolares y de Aula.
Texto introductorio
Vínculo entre secuenciassi deseas obtener mayor información sobre los estudios que realizó Mendel, revisa la secuencia 31: ¿Cómo se heredan las características de un organismo?
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Quéeslaciencia?
2. ¿Quéeslatecnología?
3. ¿Cómotrabajanloscientíficos?
4. ¿Cómoserelacionanlacienciaylatecnología?
Manos a la obraLean el texto. Pongan atención en cómo trabajan los científicos.
En la escuela te piden presentar un periódico mural sobre “La ciencia”. ¿Qué elementos tomarías en cuenta para elaborarlo?
Consideremos lo siguiente…A continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
Para empezar Lee el texto.
• Antesdelalecturacontesta:¿Loscientíficossoncuriosos?
En cada una de las
actividades, se indica la
forma en que tú y tus
compañeros se organizarán
para realizarla: en forma
individual , en equipo
o en grupo .
Lascaracterísticasqueseheredan,comoelcolordelpelaje,fueronestudiadasporMendel.
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CIENCIAS I
11
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Quéeslaciencia?
2. ¿Quéeslatecnología?
3. ¿Cómotrabajanloscientíficos?
4. ¿Cómoserelacionanlacienciaylatecnología?
Manos a la obraLean el texto. Pongan atención en cómo trabajan los científicos.
En la escuela te piden presentar un periódico mural sobre “La ciencia”. ¿Qué elementos tomarías en cuenta para elaborarlo?
Consideremos lo siguiente…A continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
Texto de información inicial
¿qué hacen los científicos?En laactualidad,elconocimientoseproduceraravezporcientíficosquetrabajansolos.Así,afinalesdelsigloXX,casicienañosdespuésdelostrabajosdeMendel,muchoscientíficosdelmundoparticipanenlasinvestigacionesparadescifrarlainformacióngenéticadelaespeciehumana,queseencuentracontenidaencadaunadenuestrascélulas.EnelProyectoGenomaHumanointervienenespecialistasdediferentescienciasydisciplinascomolaquímica,labiología,laingeniería,lasmatemáticas,lafísicaylacomputación.
Esteproyectorepresentaunesfuerzodecolaboracióninternacional,enelqueparticipaninvestigadoresdemásde20centrosdeinvestigación,loquehapermitidoaprovecharelconocimientodehombresymujeresdemuydiversasculturas.
En primaria aprendiste que los científicos emplean diferentesdestrezasoprocedimientoscomolaobservación,lacomparaciónylaexperimentación.Enestasecuenciadeaprendizajeampliarástus conocimientos acerca de las características de la ciencia;tambiénconoceráslascaracterísticasyprocedimientospropiosdelatecnologíaysurelaciónconlaciencia.Loanteriortepermitirávalorarlaimportanciadeestasactividadesparalasociedadyparatuvidadiaria.
Aquí se presenta una breve
explicación de los temas que
trabajaste con anterioridad,
lo que aprenderás en esta
secuencia y su utilidad en la
vida diaria.
12
en su cuaderno:
1. Mencionentrescaracterísticasdelaactividadcientífica.
2. DescribandosdestrezasempleadasporMendelensutrabajo.
3. Expliquenunbeneficiooutilidaddelconocimientocientífico.
nuevas destrezas empleadas
Identificar: Reconocer las características
o propiedades de organismos, hechos,
materiales o procesos.
nuevas actitudes desarrolladas
Apreciar: Otorgar importancia a algo de
acuerdo con sus características.
Durantesutrabajo,loscientíficosdeésteyotrosproyectosponenenprácticaunagranvariedaddedestrezas científicascomo:
• Observardiferenciasysemejanzas.• Diseñarunexperimento.• Describirlosresultadosdelexperimentoyexplicarlo.Sinembargo,laciencianosólosebasaenevidenciasopruebasderivadas
delaobservaciónylaexperimentación.Tambiénseconstruyeapartirdelaimaginación,lacuriosidadyelsentidocomúndelaspersonasquelahacen,deahíque,enocasiones,losdescubrimientoscientíficossurjandemanerainesperadaoinclusoporaccidente.
Comoenesteejemplo,elconocimientocientíficopermitemejorarlacalidaddevidadelserhumano,yaquealconocerlainformacióngenéticadelaespeciehumana,sepodránentenderlascausasdealgunasenfermedadescomoelcánceryasíproponertratamientosymedicamentosparacurarlo.
Destrezas científicas: También
conocidas como
procedimientos o habilidades;
son acciones mentales o
físicas que se emplean para
lograr un conocimiento.
Genoma: La información que
determina las características
de un ser vivo y que se
transmite de padres a hijos.
Investigación: Búsqueda de
conocimientos o soluciones
a problemas.
Para conocer más sobre las características de la ciencia, consulta las páginas 200 a 209 del libro de Ciencias Naturales y Desarrollo Humano. Sexto grado.
secuencIA 0
El glosario define con
claridad las palabras y
términos científicos
utilizados en los textos.
Durantesutrabajo,loscientíficosponenenprácticadiversasdestrezas.
En este recuadro encontrarás
las nuevas destrezas y
actitudes que desarrollarás
al trabajar las actividades
de la secuencia.
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13
ICIENCIAS
Actividad UNO
Identifiquen algunas destrezas características de la ciencia en una práctica escolar.
1. Lean el siguiente ejemplo de práctica para obtener aguamediantelaaccióndelSol.
Actividades
Cada una de las actividades de
desarrollo te proporciona los
elementos necesarios para resolver
el problema. En ellas, trabajarás con
algunos conceptos, desarrollarás
actitudes y pondrás en práctica
diversas destrezas.
1. Material
a) 1recipientegrandedecoloroscuro.
b) Plásticotransparenteparacubrirelrecipiente.
c) Cintaadhesiva.
d) 1tazapequeñacuyaalturaseamenoraladelrecipientegrande.
e) 1piedrapequeña,nomuypesada.
f) Lodoelaboradocontierrayagua.
g) Probetade100m:
2. Procedimiento
a) Observen la ilustración del dispositivo solar paracolectaragua.
b) Elaboren una hipótesis o suposición de por qué seobtieneaguaconestedispositivo.
c) Paraelaborarundispositivocomoelquesemuestraenlailustración:
i. Cubranconunacapadelodode4a5centímetrosdeespesorelinteriordelrecipientegrande.
ii. Coloquenunatazaenelcentro.
iii. Cubranelrecipienteconelplástico.
iv. Fijenelplásticoalrecipienteconcintaadhesiva.
v. Coloquenlapiedraenelcentrodelplásticoperosinquetoquelataza.
vi. Realicen un pequeño orificio en el plástico bajolapiedra.
d) Coloqueneldispositivoenunlugarsoleado.
e) Esperendetresacuatrohoras.
f) Transcurridoeltiempo,destapeneldispositivo,ymidanconlaprobetalacantidaddeaguaqueseacumulóenlataza.
3. Resultados
• Registrensusdatosenunatablacomolasiguiente:
Equipo1 Equipo2 Equipo3
Volumen deaguaenmL
4. Análisis de resultados
• Realicenensuscuadernoslosiguiente:
a) Expliquenelprocesoporelquesepuedeobteneraguaconestedispositivo.
b) Comparensuexplicaciónconlaquedieronaliniciodelprocedimiento.¿Quédiferenciasencontraron?
c) Intercambien sus resultados con los demásequipos.
d) Complementensuexplicaciónconloscomentariosdelosdemásequipos.
5. comunicación
a) Expliquenporquéeldispositivoacumulaagua.
b) Escribanuntextoensucuadernodondeexpliquenelproceso.
Dispositivosolarparacolectaragua.
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1�
¿Ciencia o tecnología?El propósitodelacienciaescomprenderelmundoenquevivimos,porloqueloscientíficosbuscanexplicacionesdehechosyfenómenosdelanaturaleza.Deestamanera,laactividadcientíficapermiteidentificar,explicarypredecirfenómenosnaturalestalescomoeldesarrollodelascélulascancerosas,lascausasdeladesaparicióndelosdinosaurios,lafuerzaquemantieneunidosygirandoalosplanetasolasrazonesporlasquenacemos,cambiamosconeltiempoymorimos.
Latecnologíaasuvezfacilitaeldesarrollodeinstrumentos,máquinasyequiposdiversosquefacilitannuestraslaborescotidianas.Porejemplo,losaparatosderayosXqueseempleanenloshospitalespermitendiagnosticarunaenfermedad,ograciasalosautomóvilesnospodemostransportardeunlugaraotrodeunamanerarápida,cómodaysegura.
Lacienciaylatecnologíasonactividadesrelacionadasentresí.Así,paraconocereluniversoquenopodemosver,yaseaporsutamañoolejanía,sehandesarrolladomicroscopios,telescopios,computadorasynavesespaciales.Peroparadesarrollarestosproductostecnológicossehanempleadoconocimientosdecienciascomolafísica,laquímicaylabiología.
Cienciaytecnologíasonactividadeshumanasqueformanpartedelacultura,aligualquelamúsica,lapolítica,eldeporte,ladanzaoellenguaje.Ambassondiferentesperosinembargosecomplementan.
Texto de formalización
2. Identifiquenenelprocedimientodelaprácticaanteriorlasdestrezaspropiasdeltrabajocientífico.Paraello:
a) Leandenuevolapráctica.
b) Elaborenensuscuadernosunalistadelasdestrezasqueseempleanenelejemplo.
c) Expliquenconsuspalabrasdosdelasdestrezasqueencontraron.
Intercambien sus opiniones sobre la variedad de destrezas que se emplean en el trabajo científico.
• Escribanensuscuadernosuntextobrevequecontengalasprincipalesideasquecomentaron.
Reflexión sobre lo aprendido
Ahora ya conoces algunas
características de la ciencia y del
trabajo que realizan los científicos.
Escribe en tu cuaderno los
conocimientos que te sirven para
resolver el problema.
Para terminar Lean el texto. Pongan atención en las características de la tecnología.
Vínculo entre secuenciasPara conocer algunas destrezas científicas y ejemplos de aplicación, consulta cualquier secuencia del libro; en cada una de ellas se definen las destrezas empleadas.
Eneldesarrollotecnológicodemuchosaparatosusadosenloshospitalesseemplearondiversosconocimientoscientíficos.
secuencIA 0
Reflexión sobre lo aprendido
Te invita a reflexionar sobre la
relación que hay entre el
resultado de la actividad y la
solución del problema.
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1�
ICIENCIAS
Actividad DOS Aprecien la importancia de la ciencia y la tecnología.
• Ensuscuadernos:
1. Describanlascaracterísticasde:
a) Laciencia.
b) Latecnología.
2. Expliquenporquélacienciaylatecnologíasonimportantesparaelserhumano.
comenten:
1. Otrosejemplosenquelasociedadsebeneficiadelatecnologíaylaciencia.
2. ¿Lesgustaríainvestigarcómofuncionanlascosas,hechosofenómenosnaturalesoinventaraparatos?¿Porqué?
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Enlaescuelatepidenpresentarunperiódicomuralsobre“Laciencia.¿Quéelementostomaríasencuentaparaelaborarlo?”.
en tu cuaderno, escribe la solución al problema.
• Incluyeentusrespuestasaspectosquerevisastedurantelasecuencia,porejemplo:
1. ¿Quéeslaciencia?
2. ¿Cómotrabajanloscientíficos?
3. ¿Quéeslatecnología?
4. ¿Cómoserelacionalacienciaconlatecnología?
Hoyendíaexistenmuchosejemplosenlosquelacienciaylatecnologíaserelacionan.
Para ampliar la información sobre otros productos tecnológicos, consultan el Atlas básico de tecnología, de las Bibliotecas escolares y de Aula.
En Resuelvo el problema expresas tu
solución al problema, al emplear los
conceptos y las destrezas que aprendiste.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la
secuencia sobre la ciencia y cómo ésta
se relaciona con la tecnología. ¿Existe
diferencia entre lo que pensabas y lo
que sabes ahora? Justifica tu respuesta.
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1�
¿Para qué me sirve lo que aprendí?A continuación se presentan cuatro problemas de investigación. Relacionen cada problema con la destreza empleada para resolverlo.
• Problemas
1. Existenmuchosanimalesenpeligrodeextinción,porloquesenecesitaponerlosenreservasparafavorecersureproducciónyasíevitarsuextinción.()
2. Explicaquépasaconelequilibriodeunecosistema,cuandodesaparecenvariasespeciesdeplantasyanimales.()
3. Delosanimalesdeunagranja,¿cuálessonherbívorosycuálescarnívoros?()
4. ElMonteEveresttienecercade8.8kilómetrosdealtura.¿Cuálessualturaenmetros?()
secuencIA 0
En ¿Para qué me sirve lo que aprendí?
aplicas los conocimientos, destrezas o
actitudes que aprendiste.
¿QuéactitudnecesitaríasparaescalarelEverest?
• Destrezas
a) Relacionarcausayefecto.
b) Expresarunaopinión.
c) Hacercálculos.
d) Clasificar.
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1�
ICIENCIAS
Para saber más
Lo que podría hacer hoy…un amigo te dice que no le gustan las asignaturas de ciencias, pues no les encuentra utilidad en su vida cotidiana. con lo que has aprendido durante esta secuencia, ¿qué le responderías?
1. Escribeturespuestaenelcuaderno.
2. Noolvidesincluirargumentosparajustificarturespuesta.
En Para saber más… se sugieren algunas lecturas
para complementar los conocimientos. Incluye libros
de la Biblioteca de Aula y de la Biblioteca escolar
de la SEP, así como de Otros libros. Se incluyen
también Direcciones electrónicas.
En Lo que podría hacer hoy…
se plantea una situación
cotidiana, para que tomes
decisiones sobre aspectos
relacionados con la salud, el
ambiente y la tecnología.
1. Irazoque, G. La ciencia y sus laberintos. México: SEP/Santillana, Libros del Rincón, 2004.
2. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón Ediciones, Libros del Rincón, 2003.
3. Smith, A. El gran libro de los experimentos. México: SEP/Usborne-Editorial Océano de México, Libros del Rincón, 2004.
4. Time-Life. Máquinas e inventos. México: SEP/Ediciones Culturales Internacionales, Libros del Rincón, 2003.
1. Ciencias Naturales y Desarrollo Humano. Sexto grado. México: SEP, 2003.a. Lección 29: Descubrimientos e inventos que cambiaron al mundo.b. Lección 31: Las habilidades científicas.
1. http://www.superchicos.net/mochilaescolarportada.htm2. http://www.discapacinet.gob.mx/wb2/eMex/eMex_La_SEP_para_ninos3. http://www.exploratorium.edu/gardening/bloom/index.html
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secuencia 1
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CH3O
CH3O
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CIENCIAS I
CH3O
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En este bloque conocerás las características generales que distinguen a los seres vivos de las cosas no vivas, por ejemplo, que están formados por células, que se relacionan con su ambiente y que cambian con el paso del tiempo.
BLOQUE 1
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secuencia 1
20
Para empezar¿Viven los androides?
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo re-conoces que algo tiene vida?
sEsión 1
a partir de los años ochenta, la tecnología de construcción de máquinas experimentó una gran expansión. La producción de robots se perfeccionó tanto que sustituyó al ser humano en algunas actividades, como el armado de automóviles.
Los robots llegaron a nuestras casas en forma de muchos objetos programables por el ser humano, como las lavadoras de
Los robots llegan a las casas como objetos programables.
Un perro-robot
Un androide
ropa. Tú probablemente has usado un reloj despertador, un videojuego o una televisión con apagado automático.
Algunos robots actuales se parecen mucho a los seres vivos, pues tienen avanzados sensores que funcionan como si fueran sus órganos de los sentidos. Éstos les permiten “ver” y “oír” para obtener información sobre el medio que los rodea; además pueden moverse de manera independiente y hasta “hablan”.
Los androides son robots con forma humana, a los que la tecnología permite incluso cubrir con un plástico parecido a la piel y colocar cabello. En el futuro, será difícil distinguir entre un humano y un androide.
Otro ejemplo de robot, lo encontrarás en las páginas 58 y 59 del libro Máquinas e inventos, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Para saber más sobre robótica, consulta las páginas 92 y 93 del Atlas básico de tecnología, de las Bibliotecas escolares y de aula.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como robot.
Texto introductorio
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CIENCIAS
21
IEn esta secuencia de aprendizaje describirás algunas características que presentamos todos los seres vivos. Conocerás un poco más de ti mismo, al reconocer las diferencias y las similitudes que compartes con otros seres vivos y con objetos inanimados.
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. ¿Qué características son exclusivas de los seres vivos como tú?
2. ¿Qué características compartes con un androide y cuáles con una planta?
3. Con el avance de la tecnología, ¿crees que en un futuro los androides estarán vivos?
4. ¿Qué características tendrían que tener los androides para que se puedan considerar seres vivos como tú?
Manos a la obraLean este texto. Pongan especial atención en el significado de comparar.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
Después de ver una caricatura, donde se muestran androides realizando tareas como barrer y preparar alimentos en las casas del futuro, tus amigos piensan que dentro de unos veinte o treinta años los androides van a realizar tantas tareas, que se les podrá confundir con organismos. ¿Qué características tendrían que tener los androides para considerarlos seres vivos como tú?
¿Cómo puedo reconocer a un ser vivo?En general, se considera que las características de los seres vivos son nacer, crecer, reproducirse y morir.
Al conocer mejor a los seres vivos, los investigadores se dieron cuenta del enorme parecido entre ellos. Concluyeron que las características anteriores no eran suficientes para describirlos.
Otras características, como el tipo de funciones que realizan, o los elementos que los constituyen, son importantes para reconocer a un ser vivo.
Para encontrar en qué se parecen y en qué son diferentes lo vivo y lo no vivo, se pueden hacer comparaciones que permiten distinguir a los seres vivos de los objetos inanimados. En la ciencia, muchas veces, se comparan observaciones para llegar a una conclusión.
Comparar: Encontrar las
relaciones entre dos o más
cosas, y estimar sus
diferencias o semejanzas.
Inanimado: Término que se
utiliza para nombrar algo
que no está vivo.
Texto de información inicial
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22
secuencia 1
Actividad UNODescribe las características de algunos seres vivos que habitan en tu localidad.
• Realiza lo siguiente en tu cuaderno:
1. Elabora un dibujo de cinco organismos que habiten cerca de tu casa.
2. Enlista por lo menos cinco características de cada uno de los ejemplos.
3. Identifica una característica que presentan todos los ejemplos y tres aspectos en los que son diferentes.
4. Compara las características que distinguen a una planta de un adolescente como tú.
comenten por qué a todos los ejemplos se les puede considerar como seres vivos, a pesar de existir diferencias entre ellos.
• Elaboren un pequeño texto en su cuaderno que resuma las ideas principales.
Actividad DOSIdentifiquemos a los seres vivos
infieran las características comunes en los seres vivos.
• Realicen lo que se pide en su cuaderno:
1. Hagan una tabla como la que se ilustra a continuación.
en su cuaderno:
1. Expliquen cuál es la utilidad de saber distinguir entre un ser vivo y un objeto inanimado.
2. Comparen una mesa y una tabla. Escriban un breve texto en el que resalten primero las diferencias y luego las similitudes.
3. Comenten en qué situaciones de la vida cotidiana utilizan la comparación.
nuevas destrezas empleadas
analizar: Determinar las relaciones entre los elementos que componen una
situación, fenómeno o problema.
comparar: Identificar o describir similitudes y diferencias entre grupos de
organismos, materiales o procesos.
Describir: Reconocer las propiedades, las características o el funcionamiento
de algo: organismos, objetos y procesos científicos, lo que demuestra que se
conoce sobre ellos.
inferir: Hacer una suposición o dar una conclusión a partir de lo que conoces,
observas o lees.
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23
CIENCIAS I
2. Anoten las características que faltan para cada ejemplo.
3. Determinen las características que comparten todos los ejemplos.
analicen la información de la tabla.
1. Realicen las siguientes actividades en el pizarrón:
a) Escriban una lista de las características que son exclusivas de los seres vivos.
b) Distribuyan todos los ejemplos en dos grupos: seres vivos y objetos inanimados.
2. Comenten las siguientes cuestiones:
a) ¿Cuáles son las semejanzas y diferencias entre los seres vivos y los objetos inanimados?
b) Para apreciar al humano como un organismo, argumenten cómo lo pueden incluir en el grupo de seres vivos.
3. Escriban en sus cuadernos un breve resumen de lo comentado.
¿De qué está hecho? De células Minerales y otros materiales
¿se mueve? Sí, aunque no se observa a simple vista
¿cuál es su origen? Otros peces Volcánico Fábrica
¿cambia de tamaño o crece? No
¿Respira? Sí
¿necesita alimento? Sí
¿elimina desechos? No Sí
¿utiliza energía? No
¿Qué le pasasi aumenta la Se secatemperatura? y se muere Sudo.
¿cómo reacciona ante Se enferma Crece más lento y Me puedomucha contaminación? o se muere a veces se muere enfermar
Tabla 1. características de algunos seres vivos y objetos inanimados
Reflexión sobre lo aprendido
¿En qué te ayuda lo que
acabas de aprender sobre
las características de los
seres vivos y de los objetos
inanimados para resolver
el problema?
características
ejemplos Pez Hongo Planta Roca de lava carro de pilas Yo
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24
secuencia 1
Para terminar Lean el texto. Pongan atención a las características de los seres vivos.
sEsión 2
como el niño y el perro de la fotografía, todos los seres vivos tienen ciertas características, que los unifican.
A la primera de ellas se le llama nutrición y se refiere a que todos los individuos necesitan incorporar a su organismoalimento que les proporcionan energía para mantenerse vivos. Las plantas obtienen energía de la luz del Sol; los animales la adquieren al comer otros seres vivos. Al igual que otros animales, tú obtienes energía de los alimentos que consumes.
Los seres vivos producen desechos que deben eliminarse. A esta característica se le conoce como excreción.
Los seres vivos se originan a partir de otros seres vivos similares. A esto se le llama reproducción. Por ejemplo, un gato nace a partir de otros gatos.
La herencia biológica es la información que se transmite de los padres a los hijos, cuando los organismos se reproducen.
Cuando un gato se encuentra frente a un perro, arquea la espalda y el pelo se le eriza. Esta capacidad de responder ante ciertos estímulos se llama irritabilidad.
La adaptación es el conjunto de características que permite a los seres vivos sobrevivir y reproducirse en un ambiente determinado. Los perros que viven en lugares fríos están adaptados a esas temperaturas al tener, por ejemplo, mucho pelo.
El crecimiento es la característica de los seres vivos que permite el cambio de tamaño y, a veces, hasta de forma del organismo.
Finalmente, todos los seres vivos están constituidos por unidades muy pequeñas llamadas células.
Para que algo se considere vivo, requiere presentar todas estas características.
Células: Son las unidades
más pequeñas de
funcionamiento y de
estructura que forman
a los seres vivos.
en su cuaderno:
1. Elijan uno de los organismos que dibujaron en la Actividad UNO.
2. Responda sobre dicho organismo:
a) ¿Cómo se alimenta?b) ¿Cómo se reproduce?c) ¿Está formado por células?d) ¿Qué características le permiten sobrevivir en su ambiente?e) ¿Qué desechos produce?f) ¿Responde ante estímulos?g) ¿Crece?
• Digan a qué características de los seres vivos corresponden las preguntas a, d, e y f.
¿Cuáles son las características de los seres vivos?
Puedes consultar ejemplos de las características de los seres vivos, en el Diccionario de Biología o en cualquier libro de texto de biología.
Texto de formalización
Niños y perros comparten ciertas característi-cas, como el movimiento.
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25
CIENCIAS I
Actividad TRES comparen las diferencias entre un ser vivo y un objeto inanimado. Para ello:
1. Observen las imágenes a la derecha.
2. Completen la siguiente tabla en su cuaderno:
Tabla 2. comparación de las características de un ser vivo y un objeto inanimado
característica de los seres vivos
nutrición
Reproducción
excreción
crecimiento
irritabilidad
adolescente
Obtiene su energía al comer frutas, verduras, carne o pescado.
Elimina los productos de desecho, dependiendo de los alimentos consumidos, en forma de orina, heces fecales y sudor.
androide
Sus sensores identifican cambios y su programación le indica cómo responder ante dichos cambios.
comenten:
1. ¿Qué características en común tienen el adolescente y el androide?
2. ¿Qué ejemplo presenta todas las características de los seres vivos?
3. ¿Cuál de los dos ejemplos está vivo? ¿Por qué?
4. Escriban en su cuaderno una lista de las ideas principales comentadas.
Androide Adolescente
Para concluir:
1. Comparen entre los equipos las respuestas de la a) a la g).
2. Digan si existen seres vivos que carezcan de alguna de estas características. Argumenten su respuesta.
3. ¿Cuál es el criterio para determinar si algo está vivo?
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26
¿Para qué me sirve lo que aprendí?comparen las imágenes de acuerdo con lo que aprendieron en esta secuencia:
• Escriban en su cuaderno las características que comparten:
1. La planta de maíz y los bueyes.
2. El tractor y la yunta de bueyes.
secuencia 1
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Después de ver una caricatura, donde se muestran androides realizando tareas como barrer y preparar alimentos en las casas del futuro, tus amigos piensan que dentro de unos veinte o treinta años, los androides van a realizar tantas tareas que se les podrá considerar como seres vivos. ¿Qué características tendrían que tener los androides para considerarlos seres vivos como tú?”.
argumenta tu respuesta y escríbela en tu cuaderno.
Para ampliar sus respuestas al problema:
1. Observen el video o lean el fragmento del libro.
Entrevista con un robot
Páginas 93 a la 98 de Yo robot, de Isaac Asimov, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
2. Contesten las preguntas en su cuaderno:
a) ¿Qué características de los seres vivos presenta el androide de la historia?
b) ¿Por qué el detective insiste en que el androide no está vivo?
c) ¿Piensas que el androide tiene vida? Explica tu respuesta.
elaboren en el pizarrón una lista de las características que unifican a los seres vivos, y qué tendrían que tener los androides para ser considerados organismos.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la
secuencia sobre la posibilidad de que
los androides puedan estar vivos.
¿Existe diferencia entre lo que pensa-
bas y lo que sabes ahora? Explica tu
respuesta en el cuaderno.
Planta de maíz Yunta de bueyes Tractor
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27
CIENCIAS IAhora opino que...el dominio creciente del ser humano sobre la naturaleza ha generado la idea de que somos superiores a los demás seres vivos.
• Elaboren un breve escrito en su cuaderno donde expliquen por qué el ser humano forma parte del conjunto de organismos que pueblan la Tierra.
Lo que podría hacer hoy…supongan que administran una fábrica de automóviles y los dueños les piden un informe de las ventajas y desventajas de comprar robots. ustedes encuentran que comprar los robots traería como consecuencia la eliminación de cincuenta empleos para la gente de la comunidad donde se ubica la fábrica.
• ¿Qué le sugerirían a los dueños? ¿Comprar robots o contratar más empleados? Fundamenten su propuesta.
comenten las respuestas con sus compañeros.
Para saber más
1. Asimov, I.. Yo robot. México: SEP/Sudamericana, Libros del Rincón, 20032. Clive, G. Robots. México: SEP/SM Ediciones, Libros del Rincón, 1998.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón,
Libros del Rincón, 2003.4. Time-Life. Máquinas e inventos. México: SEP/Ediciones Culturales
Internacionales, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.
1. Universidad Politécnica de Madrid. Grupo de Robots y Máquinas Inteligentes. 19 de Mayo de 2006.
http://www.disam.upm.es/grmi/indexes.htm2. TodoRobot . Actualizado: 22 de julio de 2005. TODOROBOT.COM.AR. 19 de Mayo de
2006. http://www.todorobot.com.ar/
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secuencia 2
28
Ahora sabes que, aunque existen características que unifican a los seres vivos, exis-ten diferencias entre ellos. En esta secuencia identificarás las clasificaciones biológi-cas como sistemas que organizan la diversidad de las formas vivientes. Valorarás la utilidad de las clasificaciones en la ciencia y en la vida cotidiana.
Para empezarLee el texto.
• Antes de la lectura contesta ¿Para qué sirve clasificar a los seres vivos?
sesión 1sesión 1
Imagina que un día decides ir al cine, pero desconoces las películas que se exhiben. Para poder seleccionar una película, buscas en la sección de “entretenimiento” del periódico y encuentras diferentes secciones: cine, teatro, actividades al aire libre, etc. En la sección de cines encuentras todas las películas que se exhiben ese día y una breve reseña de su contenido. Como te habrás dado cuenta, con este sistema de clasificación, ¡ahora sí tienes varias opciones para elegir!
Al igual que sucede con la información que se encuentra en los periódicos, la diversidad de plantas y animales se ha clasificado para sistematizar el conocimiento que se tiene sobre ellos. Las primeras clasificaciones biológicas se basaron en las semejanzas y las diferencias que existen entre los distintos organismos. Por ejemplo, el delfín y el tiburón son animales acuáticos parecidos, ya que tienen aletas y su forma les permite desplazarse por el agua. Sin embargo, uno es mamífero y otro es pez. Entonces, ¿será apropiado colocarlos en un mismo grupo?
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
Texto introductorio
Un delfín y un tiburón
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CIENCIAS
29
I
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno, realiza lo que se pide a continuación:
1. Explica qué es un sistema de clasificación y para qué sirve.
2. Menciona cinco características que se podrían emplear para realizar una clasificación de todos los animales.
3. Describe la manera como te gustaría agrupar los organismos del zoológico de tu región.
comenten las diferentes formas que emplearían para agrupar los organismos del zoológico de la región.
1. Encuentren las ventajas y desventajas de acomodar de esta manera a los organismos del zoológico.
2. Escríbanlas en sus cuadernos.
Manos a la obra¿Para qué clasificamos?
Lean el siguiente texto. Pongan atención en las clasificaciones que les son conocidas.
En el zoológico regional hay una gran variedad de animales. Para hacer que la visita a este lugar resulte más interesante y provechosa, te encargan ordenarlos de acuerdo a una clasificación que pueda ser comprendida por todos los visitantes. ¿Qué sistema de clasificación propones para las distintas especies?
¿Para qué clasificamos?Los zoológicos y los jardines botánicos exhiben una muestra de la gran diversidad de animales y plantas que existen en una región. En diferentes épocas y lugares se ha ordenado de diferentes maneras la biodiversidad que nos rodea.
Las primeras clasificaciones de los seres vivos se basaron en la comparación de similitudes y en la contrastación de diferencias externas. Por ejemplo, los antiguos habitantes de la zona lacustre de la cuenca de México (siglo xv) ya distinguían las diferentes especies de pez blanco y los clasificaba según su tamaño: llamaban iztacmichin al pez de mayor tamaño, el mediano se llamaba amilotl y el más pequeño xacapitzahuac. Las larvas de escarabajos se llamaban ocuiliztac, mientras que las larvas de moscas se nombraban izcauitli y las larvas de libélulas aneneztli. Las distintas especies de patos o canauhtli también fueron diferenciadas de los gansos o concanahutli.
En Grecia, Aristóteles (384-322 a.C.) clasificó las plantas según su tamaño en hierbas, arbustos y árboles; y agrupó a los animales en acuáticos, terrestres y voladores de acuerdo con el ambiente en el que vivían. Este sistema de clasificación fue usado durante mucho tiempo.
Algunas clasificaciones tienen una utilidad cotidiana. Por ejemplo, los mayas (siglo v) clasificaron a las plantas en leñosas, trepadoras, hierbas, zacates, palmas, agaves, yucas y cactos. Este conocimiento les servía a los antiguos mayas, entre otras cosas, para distinguir los materiales usados en la elaboración de sus viviendas.
Biodiversidad: Variedad de
razas, especies y ecosistemas.
Texto de información inicial
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30
secuencia 2
En nuestros días, para conocer la biodiversidad que existe en una región, los investigadores han organizado a los seres vivos en grupos mediante clasificaciones científicas. Este tipo de ordenamiento relaciona a los organismos de acuerdo con su origen ancestral, y ayuda a comprender la manera como se formó la gran diversidad de seres vivos.
Las clasificaciones científicas también son útiles porque pueden ayudarnos a inferir qué organismos tienen uso médico potencial. Por ejemplo, se puede pensar que una planta similar a una planta medicinal conocida podría contener también sustancias curativas.
Clasificación de Aristóteles.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como organizar.
Sabías que…el veneno del escorpión azul, una especie de alacrán que se encuentra en la isla de cuba, se utiliza como medicamento para curar el cáncer. Tal vez el veneno de las especies de alacranes mexicanos podría ser probado con fines médicos.
Escorpión
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31
CIENCIAS I
Actividad UNOclasifiquen algunos de los organismos de su localidad.
• Para ello, realicen en sus cuadernos lo que se pide:
1. Elaboren una lista de diez plantas de su localidad.
2. Determinen un criterio de clasificación para estas plantas. Pueden emplear alguno de los criterios que se han mencionado anteriormente.
3. Ordenen o clasifiquen los organismos según el criterio que determinaron.
4. Determinen la utilidad que tiene su clasificación.
5. Identifiquen la función de su clasificación: organizar, describir o estudiar la biodiversidad.
6. Infieran los alcances de su clasificación. Respondan:
a) ¿Puede aplicarse a los animales de la región?
b) ¿Puede aplicarse a los organismos de otras regiones?
c) ¿Puede ser aplicada por personas de otras partes del mundo?
analicen su clasificación considerando:
1. Su utilidad.
2. Sus alcances y las limitaciones.
• Expongan su clasificación al grupo.
• Completen la tabla.
intercambien sus opiniones sobre:
1. Las razones por las que son diferentes las clasificaciones mencionadas.
2. Las causas por las cuales la clasificación actual podría cambiar.
elaboren en sus cuadernos una tabla como la que se muestra, que incluya los criterios que las personas de las diferentes culturas utilizan para clasificar a los seres vivos.
criterios/clasificaciones Primeras Mayas aristóteles clasificación clasificaciones actual
nuevas destrezas empleadas
clasificar: Arreglar o agrupar los objetos según sus características
comunes o diferencias.
nuevas actitudes desarrolladas
Valorar: Resaltar las ventajas de algo.
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32
secuencia 2
Para más información, consulta:
- Las páginas 8-10 del libro Bichos. Un acercamiento al mundo de los insectos, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Sabías que…La telaraña de los arácnidos es el material más resistente y flexible que existe. Los científicos y tecnólogos intentan imitar la estructura de la telaraña para fabricar materiales que soporten estructuras pesadas, como edificios y rascacielos.
c) Piojo humano d) Abeja
Actividad DOS¿Cómo los clasificarías?
clasifiquen algunos organismos mediante la comparación de sus características. en su cuaderno:
1. Observen los esquemas de los organismos:
Lean de las Bibliotecas escolares y de aula:
- el texto “¡no somos iguales! dicen las arañas y los alacranes”, en la página 37 del libro La diversidad de los seres vivos.
- Las páginas 86-89 del libro Bichos. Un acercamiento al mundo de los insectos.
consulta también:
- Las páginas 34 a 37 de la Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales.
- el Diccionario de Biología.
Reflexión sobre lo aprendido
A partir de lo que acabas de aprender sobre la comparación y la
descripción de las características de estos organismos, elabora
una primera propuesta para ordenar la variedad de animales del
zoológico regional. Recuerda que esta propuesta te servirá para
resolver el problema.
a) Escorpión
2. Describan las características de cada organismo:
a) Número de patas.
b) Número de segmentos corporales.
3. Agrupen los cuatro organismos a partir de sus características comunes en dos grupos.
4. Identifiquen el nombre científico de los grupos a los que pertenecen.
comenten:
1. La importancia de la comparación para realizar clasificaciones científicas.
2. Las ventajas de las clasificaciones de los seres vivos.
• Anoten lo que opinan en sus cuadernos.
b) Seudoescorpión
NOTA: Las imágenes no están a escala.
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33
CIENCIAS Isesión 2Para terminar
Lean el siguiente texto. Pongan atención en las distintas clasificaciones.
Los grupos de la clasificación científica están formados por organismos que descienden de un mismo ancestro. Por ejemplo, en el Reino Plantae se agrupan todas las plantas, organismos que usan la energía del Sol para elaborar sus alimentos mediante el proceso de la fotosíntesis. Probablemente todas las plantas actuales descienden de un mismo ancestro fotosintético.
Por último, en el Reino Animalia se agrupan todos los organismos pluricelulares que consumen alimentos.En la actualidad, los hombres y las mujeres que se dedican a clasificar a los seres vivos toman en cuenta
diferentes criterios; por ejemplo, las similitudes y las diferencias que hay entre ellos, el tipo de desarrollo del embrión, la composición química y su comportamiento, entre otros.
Grupos y subgrupos: La clasificación del ser humano.
Reino: Animalia
Filum: Cordados
Subsilum: Vertebrados
Clase: Mamíferos
Orden: Primates
Familia: Hominidae
Género: Homo
Especie: Homo sapiens
Monera
Protista
FungiPlantae
Animalia
Sistema de clasificación de cinco reinos.
¿Cuántos grupos, cuántos reinos?En el siglo xviii, Carlos Linneo –considerado como el pionero de la clasificación moderna– reconoció dos grandes grupos entre los seres vivos, al igual que Aristóteles: el Reino Vegetal que incluía a todas las plantas y el Reino Animal que agrupaba a los animales.
El desarrollo del microscopio en el siglo xix permitió observar los organismos constituidos por una sola célula o unicelulares, por lo que Ernst Haeckel propuso incluirlos en el Reino Protista para diferenciarlos de los seres constituidos por muchas células o pluricelulares.
Whittaker propuso en el siglo xx clasificar a los seres vivos en cinco reinos que son: Monera, Protista, Fungi, Plantae y Animalia. Las bacterias se ubican en el Reino Monera porque la célula que forma a estos organismos es muy simple. Los hongos se separaron de las plantas en el Reino Fungi, porque obtienen sus alimentos al absorber materia orgánica en descomposición y no por fotosíntesis.
Texto de formalización
NOTA: Las imágenes no están a escala.
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secuencia 2
Actividad TRES Valoren la participación de diferentes personas en la construcción de las clasificaciones de la biodiversidad.
• Realicen en su cuaderno un cuadro comparativo. Incluyan la siguiente información:
1. Las culturas que elaboraron las clasificaciones mencionadas.
2. Los siglos en las que tuvieron lugar.
3. Las ventajas y las desventajas de cada clasificación.
comenten con sus compañeros las diferentes tablas. Para ello:
1. Seleccionen dos equipos para que presenten su trabajo. Pídanles que presenten el cuadro que elaboraron.
2. Establezcan las semejanzas y luego las diferencias entre ellos.
3. Intercambien sus opiniones con relación a la posibilidad de que la clasificación actual tenga cambios en el futuro.
4. Reflexionen respecto a la manera en que los sistemas de clasificación han favorecido el conocimiento de los seres vivos.
5. Anoten lo que piensan en sus cuadernos.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“En el zoológico regional hay una gran variedad de animales. Para hacer que la visita a este lugar resulte más interesante y provechosa, te encargan ordenarlos de acuerdo con una clasificación que pueda ser comprendida por todos los visitantes. ¿Qué sistema de clasificación propones para las distintas especies?”.
Para resolver el problema:
1. Escribe el criterio o los criterios que emplearás para clasificar a los animales del zoológico.
2. Identifica a tres animales, por lo menos, que correspondan a cada criterio.
3. Dibuja un croquis de tu zoológico. Señala en él la forma de colocar los animales, según la o las categorías que empleaste.
4. Elabora una ficha descriptiva para cada organismo. Incluye en ella la información del animal.
Para mayor información sobre Linneo, Haeckel y Whittaker, consulta el Diccionario básico de científicos o algún libro de biología.
Vínculo entre secuenciasPara conocer más sobre los organismos unicelulares, consulta la secuencia 10: ¿Cómo producir vinagre de piña?
Puedes encontrar más información sobre las clasificaciones biológicas en cualquier libro de biología.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al
inicio de la secuencia sobre
las características o los
criterios que se emplean
para realizar una
clasificación de los seres
vivos. A partir de lo que has
respondido en esta sección
contesta: ¿Existe diferencia
entre lo que pensabas y lo
que sabes ahora? Explica tu
respuesta en el cuaderno.
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CIENCIAS I¿Para qué me sirve lo que aprendí?clasifiquen las actividades a las que se dedican las personas de tu comunidad. Para ello:
1. Tomen en cuenta las siguientes actividades que se realizan en tu comunidad:a) Agricultura.b) Ganadería.c) Floricultura.d) Producción de conservas.e) Producción de artículos de madera.f) Venta de medicinas.g) Plomería.h) Dentista.
2. Definan los criterios que emplearían para clasificar las actividades económicas.
3. Clasifiquen estas actividades que se desarrollan en su comunidad.
Ahora opino que...La cantidad de información que hoy se conoce acerca de los organismos que habitan en el planeta, es mucho mayor a la de la época de aristóteles.
• Elaboren un pequeño texto donde expliquen dos razones por las que en la actualidad es importante organizar la información de la gran biodiversidad de la Tierra.
intercambien sus opiniones al respecto.
conexión con GeografíaPuedes consultar los tipos de actividades económicas en la secuencia 10: Producir para vivir, de tu libro de Geografía de México y el mundo.
Para saber más 1. González-Fierro, A. La diversidad de los seres vivos. México: SEP/Santillana, Libros del
Rincón, 2004.2. Maynard, Ch. Bichos. Un acercamiento al mundo de los insectos. México: SEP/Pla-
neta Junior, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.2. Diccionario Básico de Científicos. Madrid: Tecnos, 1994.3. Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales. México: Larousse, 2001.
1. ILCE-SEPIENSA. 19 de mayo de 2006. Biblioteca Digital. La búsqueda del método natural. 19 de mayo de 2006.
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/095/htm/busqueda.htm2. CIENCIORAMA. 19 de mayo de 2006. El mundo de la vida. 19 de Mayo de 2006. http://www.cienciorama.unam.mx/index.jsp?pagina=vida&catid=150
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secuencia 3
36
Para empezarLa gran diversidad de seres vivos.
Lee el texto.
• Antesdelalecturacontesta:¿Porquéhaytantosanimales,plantas,hongosyotrotipodeseresvivosenlaselva?
sesión 1
La biodiversidad,eslariquezadeformasdistintasdeseresvivos.Tambiénlosdiferentesecosistemasylasvariedadesdentrodelasespecies,formanpartedeloquellamamosbiodiversidad.
Cadaorganismoseencuentraadaptadoalascondicionesdellugardondehabita.Yhaylugaresque,porsuscondicionesparticulares,permitenqueenellosvivanmuchosorganismosdiferentes.Lasselvas,porejemplo,sonecosistemascongrandiversidaddeseresvivos,tantoenplantascomoen
Todoslosperrossonrepresentantesdeunaespecie.Lasrazasdeperrossonvariedadesdentrodelaespecie.
animales,hongosymicroorganismos,debidoaqueenestosecosistemassemantienencondicionesestablesdehumedadytemperaturatodoelaño.Otrosecosistemas,porsuscondicionesextremas,alberganunmenornúmerodeespeciesanimalesyvegetales.
Ennuestropaísexistenregionesqueposeendiferentesecosistemas,loquegeneraunaaltadiversidaddeseresvivos.Lomismosucedeenelmundo,endondeladiversidadbiológicasedistribuyedediferentemaneraensusuperficie.
Texto introductorio
Algunosecosistemassonmuydiversospuespresentanunagranvariedaddeseresvivos.¿Cuántosorganismosdistintosencuentrasaquí?
¿En qué regiones hay más seres vivos?
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CIENCIAS
37
IAhorasabessobrealgunossistemasdeclasificacióndelabiodiversidad.Enestasecuenciarevisarás la forma como se distribuye la biodiversidad en el planeta. ReconocerásaMéxicocomounpaísricoendiversidadbiológicaylaimportanciadeconservarla.
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. ¿Cúantasespeciesdeseresvivioshayentulocalidad?
2. ¿Creesimportanteconservarladiversidaddeseresvivos?¿Porqué?
elaboren en su cuaderno una lista de diez seres vivos, que habiten los ecosistemas naturales de su región.
• Expliquen:
1. ¿Cuáleslacausadeladiversidaddeespeciesdesulocalidad?
2. ¿Porquéesimportanteconservarla?
Manos a la obraLean el texto. Pongan atención en la razón por la que existen países con una gran diversidad biológica, y en las causas por las que se pierde.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.
Durante las vacaciones, vas a visitar a un familiar que vive en otro estado. A lo largo del viaje, observas gran diversidad de especies de plantas y animales. Al regreso a clases, tu tarea es explicar a tus compañeros cuáles son las razones por las que México es un país biodiverso y la importancia de su conservación. ¿Cómo le harías? Justifica tu respuesta.
¿Por qué peligra la biodiversidad?Más de la mitaddelasespeciesdelplanetaseencuentraconcentradaenlaszonastropicales.Enestaregióndestacan17paísesquereúnenel70%delabiodiversidad.Aestospaísesselesllamamegadiversosyacontinuaciónseenlistanenordenalfabético:Australia,Brasil,China,Colombia,CostaRica,Ecuador,EstadosUnidos,India,Indonesia,Kenya,Malasia,Madagascar,México,Perú,RepúblicaDemocráticadelCongo,SudáfricayVenezuela.
Ladiversidadbiológicaesmayorenlafranja tropicalporquelatemperaturaylahumedadsonmásfavorablesparaeldesarrollodelavida.Encontraparte,labiodiversidaddisminuyehacialospolos,dondelasbajastemperaturashacendifícillasubsistenciadelosseresvivos.Porestarazón,lazonacercanaalEcuadoreslaquetienemásespecies.Unejemplodeelloseobservaenlatabla1,quemuestralaexistenciademayornúmerodemariposasenlasselvasqueenotrosecosistemasmásalejadosdelEcuador.
Franja tropical:
Zona del planeta
que se encuentra
entre los paralelos
correspondientes
al Trópico de
Cáncer y Trópico
de Capricornio.
Texto de información inicial
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secuencia 3
selvas Bosques templados Pastizales Desiertos Manglares
100 85 14 54 15
Tabla 1. número aproximado de mariposas que se encuentran en cada ecosistema de México
Duranteelúltimosiglo,lassociedadeshumanashanalteradoelambientenaturalcomonuncaantesenlahistoria.EnMéxico,comoenelmundo,elaumentodelapoblaciónrequiereunamayorcantidadderecursosnaturalesparasatisfacersusnecesidades,loquegenerasusobreexplotación.
Actividadescomolataladebosquesparalaagriculturaoelpastoreohantransformadolosecosistemasyconellosehaprovocadolapérdidademuchasespecies.Además,labellezadeplantasyanimalesdelaselvatropicallasconvierteenvaliosaspiezasdecolección,loquefomentalaventailegaldeestosorganismos.
Comoenlostrópicoshaymásdiversidad,cuandosealteranestosecosistemassepierdenmásespeciesquesisedañaraotraregión.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como sobreexplotación.
Selvaobosquetropical
Mapa1.Distribucióndelosbosquestropicalesenelmundo.Losbosquestropicalesalberganunagrandiversidaddefloraydefauna.
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39
CIENCIAS I
Precipitaciones
mm
3000
2000
1000
500
250
Menos de 250
Trópico de Cáncer
Trópico de Capricornio
Ecuador
intercambien sus ideas acerca de los factores que intervienen en la pérdida de la biodiversidad en México.
• Anotenensuscuadernosloscomentarios.
en su cuaderno:
1. UbiquenenelMapa1lospaísesqueseencuentranenlafranjatropical.
2. Realicenlosiguiente:deacuerdoconloquehanleídosobrelascausasdelapérdidadelabiodiversidad:
a) Expliquendequémaneraelaumentodelapoblaciónafectalosbosquesendondeseobtienelamadera.
b) Comentenloquesepuedehacerparadisminuir,controlaroevitarlapérdidadelosbosquesdelpaís.
Actividad UNODescriban las causas por las que existe diferente concentración de biodiversidad.
Para información de biodiversidad, consulta en las Bibliotecas escolares y de aula:
- Las páginas 10 a 13 y 32 del libro Bosques Tropicales.
- Las páginas 10, 11 y 32 del libro Desiertos y semidesiertos.
- Las páginas 14-17 del libro Bichos. Un acercamiento al mundo de los insectos.
- Las páginas 4 y 5 del libro Un Millón de Insectos.
Para información sobre las consecuencias de la pérdida de biodiversidad, consulta “La selva en crisis” en Las páginas 38 y 39 del libro Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos.
Mapa2.Regionesdelplanetaconmayorprecipitaciónpluvial.
1. Observalosmapas1y2.
2. Contesten:
a) ¿Cuáles son las regiones en las que existe mayorprecipitación?
b) ¿Enquépartedelplanetaseencuentranbosquestropicales?
c) ¿Quépuedenconcluirapartirdelasdospreguntasanteriores?
d) Las zonas con mayor precipitación coinciden con los paísesmegadiversos,¿aquécreenquesedebeesto?
escriban en el pizarrón las causas por las que algunos países tienen mayor diversidad que otros.
• Regístrenlaensucuaderno.
nuevas destrezas empleadas
Relacionar: Se establecen vínculos
o lazos entre objetos, organismos,
conceptos, situaciones, etc., a partir
del conocimiento que se posee sobre
sus propiedades, usos, funciones.
explicar: Dar razones acerca de
hechos o fenómenos naturales para
hacerlos más comprensibles.
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secuencia 3
ecosistemas México Brasil colombia chile argentina costa Rica
selvas
Bosques templados
Pastizales
Desiertos
Manglares
suMa 5 5 4 3 2 2
Tabla 2. comparación de la riqueza de ecosistemas en varios países de Latinoamérica
Actividad DOSRelacionen la riqueza de especies con la variedad de ecosistemas.
1. Observenlosdatosdelatabla2.
2. Expliquenlainformaciónqueproporcionan.
3. Respondan:Delosseispaíseslatinoamericanos,¿cuálestienenlamayordiversidaddeecosistemas?
4. Resuelvanelsiguienteacertijo:SiChileyCostaRicatienenelmismonúmerodeecosistemas,¿cuáldelosdospaísestendrámásespecies?Pararesponderelacertijoconsultenlainformacióndeltexto¿Por qué peligra la biodiversidad?
¿cómo se relaciona la diversidad de ecosistemas con la diversidad de especies? escriban su conclusión en el pizarrón.
conexión con GeografíaPara una descripción más detallada sobre los diferentes tipos de ecosistema puedes consultar la secuencia 4: La Tierra: un planeta con vida, de tu libro de Geografía de México y del mundo.
Fuente:Dinersteinet al.,1995.Elsímbolo indicalapresenciadelecosistema.
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CIENCIAS I
3.Contestenlaspreguntasdeacuerdoconelecosistemaquecorresponda:
a) ¿Quéespecieshabitanenelecosistema?Enlístenlas.
b) ¿Quéfactoresambientalescomohumedad,temperatura,tipodeclimaycan-tidaddeluz,existenenelecosistema?Descríbanlos.
4. Paracomplementarlainformaciónacercadeestosecosistemas,consultenlaspáginas58,59,64y65dellibroEnciclopedia del Planeta Tierra,delasBibliotecasEscolaresydeAula.
5. Intercambienlainformaciónsobreambosecosistemas.
6. Contesten:
a) ¿Encuáldelosdosecosistemasexistemayordiversidaddeespecies?
b) ¿Cómoinfluyenlosfactoresambientalesenlaexistenciademayorvariedaddeespecies?
comenten la influencia que tienen los factores ambientales sobre la diversidad de especies en una región.
1. Elaborenenelpizarrónunalistadelosfactoresambientalesqueafectanladiversidaddeespeciesenunaregión.
2. Elaborennnsucuaderno,untextobrevequeresumalasideasprincipales.
Reflexión sobre lo aprendido
Analiza las siguientes preguntas
1. ¿La región donde vives se
encuentra cerca de los trópicos?
2. ¿Qué tipo de ecosistemas hay en
los alrededores? ¿Es uno o existen
varios ecosistemas en la región
donde vives?
3. ¿Qué tan húmedo es el clima?
Ahora tienes algunos elementos para
explicar la biodiversidad de tu región
y así resolver el problema.
consulta en los libros de las Bibliotecas escolares y de aula:
- Las páginas 10 a 13 y 32 del libro Bosques Tropicales.
- Las páginas 10, 11 y 32 del libro Desiertos y Semidesiertos.
- También puedes consultar cualquier libro de biología.
Actividad TRES¿Dónde está la Biodiversidad?
expliquen los factores ambientales que favorecen la diversidad de especies. Para ello:
1. Cadaequipodecuatrointegrantessedividiráendos.
2. Dos alumnos revisan las características de la selva tropical y los otros dos, lascaracterísticasdeldesierto.
Enlaselvatropicallluevecasitodoslosdías.Elintensocalorhacequeelaguaseevaporerápidamente,porloqueelaireesmuyhúmedo.Losárbolescrecenmuyrápidoyalto,puescompitenporlaluzconotrosárboles,loqueocasionaquepenetrepocaluzalpisoinferior.Enesteecosistemavivemásdelamitaddelasespeciesdeplantasyanimalesquehayenelmundo.
Eneldesiertoelaguaesmuyescasa,porloqueesunlugarmuycalurosoysecoenelplaneta.Latemperaturaesmuyextremosa:muchocalordedíaymuchofríoporlanoche.Lapocaaguaqueexisteseencuentrabajolasuperficieoenoasis,dondecrecencasitodaslasplantasdelecosistema.Existenpocasespeciesdeplantasyanimalesadaptadasalasdurascondicionesclimáticas.
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secuencia 3
Para terminar Lean el texto.
¿Por qué México es tan rico en biodiversidad?
De todos lospaísesdelmundo,Méxicofiguraentrelosprimerosconmayorbiodiversidad;ocupaelprimerlugarporlacantidaddeespecies endémicasdevíborasdecascabelydeplantasllamadascactáceas,porejemplo,nopales,órganosymagueyes.
EnMéxicoseconcentraelmayornúmerodereptiles,comolagartijas,iguanas,cocodrilosyvíboras.Además,ocupaeltercerlugarenanfibios,comoranas,sapos,salamandrasyajolotes;elsegundolugarennúmerodemamíferosyelcuartoenplantas.
Intercambiodefaunaentrelasregionesnorteysurdelcontinenteenlaépocaprehistórica.
Especie endémica:
Especie que solamente
habita en una región
del mundo.
sesión 2
RiquezadeespeciesdeMéxico
Rept
iles
Víbo
ras
dec
asca
bel
Mam
ífer
os
Anfib
ios
Plan
tas
1º 1º
2º
3º
4º
Texto de formalización
EnloquehoyesMéxico,confluyóenelpasadoelintercambiodeespeciesentreelnorteyelsurdelcontinente.Porloanterior,nuestropaístienemuchadiversidaddeespecies.
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CIENCIAS IEstariquezaenbiodiversidadseexplicaportresrazones.Méxicoseubicaenlafranjatropical,queesla
zonadelplanetaendondeseencuentralamayorriquezadeespecies.Además,elpaíscuentaconextensascadenasmontañosascondistintaaltitud,granvariedaddeclimasydiferentestiposdevegetación.Finalmente,enelterritorionacionalexistenespeciesqueprovienentantodelnortecomodelsurdelcontinente,loquedacomoconsecuenciamayorbiodiversidad.
EstariquezadeespeciesprovocóeldesarrollodelagrandiversidadculturalquecaracterizaaMéxico.Losmásde60gruposindígenasdelpaísaprovechanlosdiversosrecursosdesuregión,loquesereflejaenlasdistintasmanerasdevestiryalimentarse,enunaenormevariedaddeartesaníasy,porúltimo,enlasdiferentesformasdecomunicarse.Comoconsecuenciadeladiversidadbiológica,Méxicoesunadelasdieznacionesconmayorriquezaculturaldelmundo.
LavariedaddeecosistemasdeMéxicoestárelacionadaconalgunosfactores,porejemplo,ladiferenciadealtura.
expliquen en su cuaderno:
1. LosfactoresporlosqueMéxicoesunpaísmegadiverso.
2. LarelaciónquehayentreladiversidadbiológicayladiversidadculturalenMéxico.
3. Porquéesimportanteparticiparenlaconservacióndelabiodiversidaddenuestropaís.
conexión con GeografíaPara una descripción más detallada sobre la forma de vida de diversos grupos culturales en México, puedes consultar la secuencia 15: Diversidad cultural en México, de tu libro de Geografía de México y del mundo.
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secuencia 3
nombre de la comunidad, ranchería, pueblo o ciudad
nombre y fecha de la fiesta tradicional
nombre de los bailes tradicionales
Dibujo del traje típico
nombre de los platillos típicos
2. Anotenlosnombresdelasrancheríasopuebloscercanosasucomunidad.
3. Describanlavariedaddefiestas,bailes,trajesyplatillos.
4. Complementenelcuadroconfotosodibujos,recórtenlosypéguenlos.
identifiquen las semejanzas y las diferencias entre la diversidad cultural y la diversidad biológica.
• Escríbanlasenelpizarrón.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema"Durantelasvacaciones,vasavisitaraunfamiliarqueviveenotroestado.Alolargodelviaje,observasgrandiversidaddeespeciesdeplantasyanimales.Alregresoaclases, tu tarea es explicar a tus compañeros cuáles son las razones por las queMéxicoesunpaísbiodiversoylaimportanciadesuconsrvación.¿Cómoleharías?Justificaturespuesta".
en tu cuaderno da respuesta a las siguientes cuestiones:
1. Determinasiladiversidaddeturegiónesalta,mediaobaja.
2. Explicatresrazonesporlasqueturegióntieneesadiversidadbiológica.
3. Escribeporlomenosdosrazonesporlasquehayqueconservarlabiodiversidaddeturegión.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre
la diversidad de seres vivos y la importancia de su
conservación, en la sección de Lo que pienso del
problema y compáralo con lo que contestaste ahora.
Explica las diferencias que encontraste.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Los pueblos de tu región o de tu entidad tienen distintos bailes típicos, con una variedad de trajes, diferentes fiestas tradicionales y múltiples modos de preparar los alimentos.
1. Elaborenensucuadernounatablacomolaquesemuestra.
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CIENCIAS I
1. Albouy, V. et al. Un Millón de Insectos. México: SEP/CONAFE, Libros del Rincón, 2003. 2. Burnie, D. Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos. México:
SEP/SM Ediciones, Libros del Rincón, 2003.3. Calybourne, A. et al. Enciclopedia del Planeta Tierra. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2004. 4. Jackson, T. Bosques Tropicales. México: SEP/La Vasija, Libros del Rincón, 2004.5. Maynard, Ch. Bichos. Un acercamiento al mundo de los insectos. México: SEP/La Vasija, Libros del
Rincón, 2003.6. Michael, A. et al. Desiertos y semidesiertos. México: SEP/La Vasija, Libros del Rincón, 2004.
1. Diccionario de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.
1. CONABIO. 7 de octubre de 2005. Biodiversitas. Boletín bimestral. 19 de mayo de 2006. http://www.conabio.gob.mx/otros/biodiversitas/doctos/biodiversitas.html2. ILCE-SEPIENSA. 19 de mayo de 2006. Biblioteca Digital. La distribución de los seres vivos y la historia de
la Tierra. 19 de mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/148/htm/distribu.htm
3. Consejo Nacional de Fomento Educativo. ILCE. Biblioteca Digital. Animales mexicanos. 19 de mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/colibri/cuentos/ani_mex/htm/sec_2. htm
Ahora opino que...¿Qué hacer para conservar los recursos naturales y culturales de mi región?
• Paraellohaganloquesepideensucuaderno:
1. Identifiquencincoseresvivosqueseutilicenensuregión.
2. Señalenlosusosquetienen,porejemplo,medicinal,alimentario,paralafabricaciónderopaocalzado,etcétera.
3. Propongan tres acciones que se podrían realizar para conservar esta diversidadbiológicaensuregión.
Para saber más
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secuencia 4
Ahora sabes algunas de las condiciones que favorecen la diversidad de seres vivos en la Tierra. En esta secuencia identificarás la forma en que los organismos de un ecosistema se relacionan entre sí, y cómo dependen unos de otros para cubrir sus necesidades. Valorarás la importancia de conservar a cada uno de los miembros que integran un ecosistema.
Para empezarLee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Por qué se extinguen las especies de seres vivos?
sesión 1sesión 1
El teporingo o zacatuche es una especie endémica de conejo, que habita los bosques de coníferas y zacatonales, de la Cuenca de México. Estos organismos se encuentran en los alrededores de montañas y volcanes, como el Ajusco, el Popocatépetl, el Iztaccíhuatl y el Nevado de Toluca. La palabra zacatuche proviene del náhuatl: zacatl, zacate, y tochtli, conejo. El zacatuche se alimenta principalmente de zacatones y otros pastos, y de la corteza de algunos árboles.
El lince, la comadreja, la víbora de cascabel, el tecolote, el halcón, el cacomixtle, la zorra gris y el coyote se cuentan entre sus principales depredadores. Por desgracia también el ser humano gusta de cazarlos por placer y de forma ilegal.
En el caso del Ajusco, por ejemplo, los asentamientos humanos han invadido el bosque, de tal forma que se han perdido una gran cantidad de árboles y de áreas naturales en donde vive el teporingo. Esta situación ha provocado que se reduzca el número de estos organismos en la zona, lo que aumenta el riesgo de extinción de la especie. Si esto llega a ocurrir, con seguridad los ecosistemas que albergan a estos conejos sufrirán cambios.
Bosque de coníferas, ecosistema donde vive el teporingo.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.
Teporingo o zacatuche
Texto introductorio
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47
I
comenten lo siguiente:
1. Expliquen las relaciones que mantienen los murciélagos con otros organismos del ecosistema.
2. Elaboren una hipótesis sobre lo que pasaría si no existieran murciélagos en el ecosistema.
Manos a la obraY si no están, ¿qué pasaría?
Realicen la lectura en voz alta. Durante la lectura, subrayen las funciones que realizan los murciélagos en el ecosistema.
Lo que pienso del problemaelabora en tu cuaderno un pequeño texto referente a los murciélagos.
• Complementa el texto con dibujos.
1. Considera estos aspectos:
a) Sus características físicas como forma y tamaño.
b) Su comportamiento.
c) Los lugares donde habitan o donde se refugian.
d) Lo que comen.
2. Comenta las diferencias de tu texto con el de otro compañero.
Y si no están, ¿qué pasaría?Para algunas personas, los murciélagos son “feos”. Además, tienen mala fama como animales dañinos y se les asocia con mitos y leyendas como la de los “vampiros”. La gente los mata o daña sus cuevas por temor, o por desconocimiento de la función que tienen en el ecosistema. Esto provoca que las poblaciones de murciélagos se vean seriamente afectadas.
La mayoría de los murciélagos se alimentan de frutos, insectos, néctar y polen. Las flores del maguey y de algunas cactáceas son polinizadas por los murciélagos, cuando las visitan para alimentarse. Son pocas las especies de murciélagos que se alimentan de la sangre del ganado y de las aves de corral.
En el ecosistema de tu localidad viven ciertas especies de murciélagos. Algunas personas los quieren matar porque piensan que atacan a los animales de sus granjas y transmiten la rabia. Sin embargo, todos los organismos desempeñan una o más funciones en el ecosistema. ¿Qué puedes argumentar para evitar que los maten?
El actor Bela Lugosi en el papel de Drácula (1931). El vampiro con forma humana se encuentra a menudo en las películas de terror y causa temor a las personas.
Texto de información inicial
CIENCIAS
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48
secuencia 4Los murciélagos que comen frutas ayudan a las plantas a dispersar sus semillas,
lo que permite que terrenos deforestados se pueblen nuevamente de plantas. Si desaparecen los murciélagos, muchas plantas no se podrían reproducir, lo que las pone en riesgo de extinción. Muchos organismos viven sobre las plantas, obteniendo protección además de comida. Si desaparecen estas plantas, no solamente se afecta a los animales que se alimentan de ellas, sino también a todos los organismos que se albergan sobre su tronco y sus hojas.
En un ecosistema, todos los organismos se relacionan entre sí, principalmente porque unos son alimento de otros. Así, en el bosque hay árboles y plantas que
sirven de alimento y albergan a otras plantas y animales. La materia en un ecosistema fluye desde las plantas, que son productores de materia orgánica, a los animales herbívoros y luego a los carnívoros.
Cuando las hojas y los cadáveres de los organismos caen al suelo, las bacterias y los hongos los descomponen. Estos organismos obtienen su alimento al desintegrar los materiales y devolverlos al suelo en forma de minerales.
En algunos ecosistemas naturales hay suficiente alimento vegetal para los herbívoros o animales que comen plantas, los animales, a su vez, son suficientes para cubrir las necesidades de los que se alimentan de ellos. De este modo, el número de plantas y animales se mantiene más o menos constante. A esto se le conoce como equilibrio del ecosistema. Cualquier cambio puede afectar a todos los miembros del ecosistema.
comenten cómo participan los murciélagos para mantener el equilibrio del ecosistema.
Actividad UNODescriban las relaciones que se establecen entre los organismos que habitan un ecosistema de su localidad.
• Realicen la práctica:
1. Material
a) Cuaderno.
b) Pluma.
2. Procedimiento
a) Organicen una visita a un ecosistema natural de su localidad.
b) Describan el ecosistema. Tomen nota de características como:
i. Tipo y abundancia de plantas y animales.
ii. Humedad (seco, húmedo) y temperatura (frío, caluroso).
iii. Alterado (árboles talados, con basura, etc.) o conservado.
c) Identifiquen diez plantas y diez animales. Procuren incluir organismos herbívoros, carnívoros y descomponedores.
nuevas destrezas empleadas
expresar una opinión: Enunciar
o expresar una interpretación de
alguna información, conceptos,
fenómenos, así como la relación
entre los elementos que
constituyen dichos conceptos
o fenómenos.
Relacionar causas y efectos:
Se vinculan las características de
un evento o proceso científico
con sus resultados.
conexión con GeografíaPara conocer más detalles sobre distintos tipos de ecosistemas naturales, puedes consultar la secuencia 4: La Tierra: un planeta con vida, de tu libro de Geografía de México y del mundo.
Población: Todos los
individuos de una especie
que habitan una región.
Polinizar: Transportar el
polen de una flor a otra
de la misma especie, para
la reproducción.
Murciélago con polen. Las flores de algunas cactáceas son polinizadas por los murciélagos, cuando las visitan para alimentarse.Fotografía: Rodrigo A. Medellín y Gabriela López, Instituto de Ecología, UNAM.
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CIENCIAS I
b) Respondan en sus cuadernos:
i. ¿Las condiciones físicas del ecosistema, como la temperatura, influyen en la diversidad de especies?
ii. ¿Cómo fluye la materia en el ecosistema?
iii. ¿Con qué organismos inicia el flujo de la materia y con cuáles finaliza?
iv. ¿Qué función desempeñan las plantas en los ecosistemas?
v. ¿Qué ocurriría en el ecosistema si desaparecieran todas las plantas?
vi. ¿Qué ocurriría si desaparecieran todos los herbívoros?
5. comunicación
a) Comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos. Adviertan las semejanzas y diferencias.
b) Elaboren un texto de media cuartilla donde expliquen la forma en que cada organismo de un ecosistema depende de otros para cubrir sus necesidades.
4. análisis de resultados
a) A partir de los datos de su tabla, representen en sus cuadernos las relaciones que se establecen entre los organismos del ecosistema.
• Utilicen flechas para señalar la relación que hay entre los organismos.
Plantas Relaciones que entabla animales Relaciones que entabla con otros organismos con otros organismos
Arbusto En él se refugian lagartijas. Grillo Se alimenta de pasto.
Tabla 1. Relaciones entre organismos de nuestro ecosistema
d) Describan las relaciones que establece cada organismo con otros.
e) Anoten los resultados de todas sus actividades en el cuaderno.
3. Resultados
• Organicen la información que obtuvieron en una tabla siguiendo el ejemplo:
Vínculo entre secuenciasPara conocer más sobre las relaciones alimentarias entre organismos, el flujo de materia y energía en un ecosistema y el papel de las plantas en un ecosistema, puedes consultar la secuencia 15: ¿Cómo producen las plantas su alimento?
Reflexión sobre lo aprendido
Has analizado lo que sucede en
el ecosistema de tu localidad.
Responde: ¿qué pasaría si los
grillos y las arañas
desaparecieran? Tu respuesta
apoyará la solución del
problema.
Ejemplo de relaciones alimentarias:
Las flechas significan cómo fluyen la materia y la energía en el ecosistema.Ave
PastoLagartijaAraña
Grillo
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secuencia 4
Actividad DOSEquilibrio en el ecosistema
expliquen lo que ocurre cuando cambia el tamaño de alguna de las poblaciones que integran un ecosistema.
1. Lean la historieta. En ella se presenta, con cierto humor, los cambios ocurridos en un ecosistema. Lo importante es que puede haber ocurrido en la vida real.
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CIENCIAS I
Adaptado de F. Arana (1991). Ecología para principiantes. México: Trillas.
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secuencia 42. Expliquen en sus cuadernos:
a) ¿Qué sucede cuando disminuye la población de coyotes? ¿Por qué?
b) ¿Qué sucede cuando aumenta la población de ratones, conejos y tuzas? ¿Por qué?
c) ¿Qué sucede cuando disminuye la población de roedores? ¿Por qué?
d) ¿Creen que lo sucedido en la historieta puede ocurrir en cualquier otro ecosistema?
e) ¿Qué se necesitaría hacer para restablecer el equilibrio del ecosistema?
compartan las opiniones de los equipos sobre la pregunta anterior.
• A partir de sus reflexiones:
1. Expliquen qué podría suceder en el bosque del Ajusco si desaparece el teporingo.
2. Intercambien sus opiniones sobre la importancia de respetar y conservar cada una de las poblaciones que integran un ecosistema.
Actividad TRESexpresen su opinión sobre cómo cada uno de los integrantes de un ecosistema necesita de todos los demás. Para ello:
1. Elaboren un texto explicativo de media cuartilla al respecto.
2. Pueden leer el texto “Todos necesitamos de todos”, en las páginas 60 y 61 del libro La diversidad de los seres vivos, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Para información sobre las relaciones alimentarias entre organismos, consulta las páginas 100 y 101 del libro Enciclopedia del Planeta Tierra, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Reflexión sobre lo aprendido
Ahora ya sabes que existe una relación muy estrecha
entre los organismos que habitan en un ecosistema,
y lo importante de conservarlos para mantener el
equilibrio. Con lo que has aprendido durante la
secuencia, menciona tres razones o argumentos por los
que no se deberían, matar a los murciélagos. Recuerda
que esto te ayudará a resolver el problema.
Los coyotes, como cualquier otro organismo, son parte del ecosistema.
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CIENCIAS IPara terminar Lee el texto. Pon especial atención a la información que se tuvo que conocer, para intentar reproducir al teporingo en cautiverio.
Volcán Chichinautzin, lugar en el que habita el teporingo.
sesión 2
¿Qué hacer para mantener el equilibrio de los ecosistemas?Los ecosistemas han desarrollado un equilibrio de forma natural. Este balance se mantiene entre los seres vivos y las condiciones del ambiente. Por ejemplo, la cantidad de agua, los gases de la atmósfera como el dióxido de carbono y el oxígeno, se encuentran en equilibrio.
De este modo, aunque unos organismos se comen a otros, las poblaciones dentro de un ecosistema se mantienen más o menos con el mismo número de individuos. A esto se le llama "equilibrio dinámico".
Entre todos los organismos del ecosistema, las plantas representan al grupo que proporciona la base de alimento para todos los demás seres vivos. Las plantas usan el dióxido de carbono durante la fotosíntesis para producir alimentos de los que se nutre el resto de la comunidad. Así, los árboles actúan como reguladores del dióxido de carbono o CO2. El CO2 se produce como resultado de la respiración animal y de la quema de combustibles como gas natural, leña y petróleo.
Cuando se eliminan los bosques y el dióxido de carbono no se procesa, aumenta su concentración en la atmósfera, rompiendo el equilibrio de los ecosistemas.
Nuestro país firmó los acuerdos de Río de Janeiro, comprometiéndose a proteger la biodiversidad y a disminuir la producción industrial de dióxido de carbono. A partir de entonces, se creó la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, (CONABIO), se fortaleció el Sistema Nacional de Áreas Protegidas y se fundaron grupos ambientalistas como Greenpeace México, que se proponen proteger y conservar tanto a los ecosistemas como a los organismos que habitan en ellos.
Con el propósito de evitar la extinción del teporingo, por ejemplo, varias organizaciones han unido esfuerzos para reproducirlo en cautiverio. Entre ellas se encuentran la Fundación para la Protección de la Vida Silvestre de Jersey, la Fundación Naturalia, el Consejo Nacional de la Fauna (cnf), el Zoológico de Chapultepec en México y la Fundación Central para Investigación Experimental Animal de la Universidad de Hokkaido en Japón.
El Consejo Nacional de la Fauna es una de las organizaciones mexicanas que realizan esfuerzos de reproducción del teporingo, para llevar a cabo un programa de reintroducción del zacatuche en su hábitat natural.
Texto de formalización
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secuencia 4
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al
inicio de la secuencia sobre
las relaciones que
mantienen los murciélagos
con otros organismos del
ecosistema. ¿Existe
diferencia entre lo que
pensabas y lo que sabes
ahora? Explica tu respuesta
en el cuaderno.
conexión con españolLas características del artículo de opinión se describen en las secuencias 10: La jaula de oro y 14: La TV: ¿ventana al mundo o “caja idiota”?, de tu libro de Español.
Actividad CUATRO Relacionen las causas y los efectos que se presentarían en los siguientes ambientes.
1. Analicen las situaciones ejemplificadas en los dibujos del frasco.
2. Tomen en cuenta que los caracoles se alimentan de algas y que las algas necesitan luz.
3. Escriban en su cuaderno lo siguiente:
a) Describan en cuál frasco se llegará a un equilibrio dinámico.
b) Mencionen los factores que permiten alcanzar el equilibrio dinámico.
Mencionen tres acciones concretas que podrían llevar a cabo para mantener el equilibrio dinámico de los ecosistemas de su localidad.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“En el ecosistema de tu localidad viven ciertas especies de murciélagos. Algunas personas los quieren matar porque piensan que atacan a los animales de sus granjas y transmiten la rabia. Sin embargo, todos los organismos desempeñan una o más funciones en el ecosistema. ¿Qué puedes argumentar para evitar que los maten?”.
argumenta tu respuesta y escríbela en tu cuaderno.
elaboren un artículo de opinión que permita a sus lectores comprender la importancia de los murciélagos en el ecosistema donde habitan. consideren lo siguiente:
1. Las funciones que, en el ecosistema, realizan los murciélagos.
2. Los organismos del ecosistema que serían afectados si desaparecen los murciélagos.
3. Los daños al ecosistema que se producirían.
• Expongan el artículo en el periódico mural de la escuela.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Todos necesitamos de todos. en una comunidad, todas las personas cubren alguna función y satisfacen sus necesidades, es decir, cada una tiene una actividad que desempeña para sobrevivir, realizando un trabajo remunerado y sirviendo a los demás.
1. Escriban una lista de las actividades productivas de la gente de la comunidad.
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55
CIENCIAS I2. Relacionen las necesidades de la comunidad con los servicios que brinda cada persona
que realiza alguna actividad ocupacional. Por ejemplo: Una familia compra un mueble para colocar una televisión. El carpintero construye los muebles. El carpintero lleva a su hijo a la escuela. El maestro enseña a los niños en la escuela.
3. ¿Qué pasaría con las necesidades de la comunidad si alguno de los miembros no pudiera realizar su actividad ocupacional? Descríbelo con un ejemplo de los que hayas relatado en el inciso anterior.
Ahora opino que...Lee el siguiente texto del escritor uruguayo eduardo Galeano
“Lo cazaron en la selva cuando era pichón. A golpes de hacha volcaron el árbol donde tenía su nido. Lo vendieron en la ciudad y preso en una jaula pasó gran parte de su vida, ¡hasta que fue abandonado!… Este guacamayo nunca había visto un pariente. Ahora, de regreso en la selva, no se entiende con los demás guacamayos. Acurrucado en un rincón, tiembla y llora, se arranca las plumas a picotazos, tiene la piel sangrante y desnuda.Texto adaptado de Salud y ambiente. Prevenir para conservar. Guía de aprendizaje. (2000). México: SEP/SEA, p. 333.
• Realiza lo que se te pide:
a) Escribe en tu cuaderno una opinión breve sobre este relato.
b) Explica la forma en que la venta ilegal de especies afecta a los ecosistemas.
c) Menciona dos medidas que se pueden tomar para evitarla.
Para saber más
1. Calybourne, A. et al. Enciclopedia del Planeta Tierra. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2004. 2. González-Fierro, A. La diversidad de los seres vivos. México: SEP/Santillana, Libros del Rincón, 2004.
1. Diccionario de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.
1. CONABIO. Día Mundial de la Biodiversidad, 22 de mayo de 2006, 19 de mayo de 2006.
http://www.conabio.gob.mx/2. Publicaciones. 1999. Sin título. 19 mayo 2006. http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_biosfera/fauna/teporingo/teporingo.htm3. Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas. Corredor Biológico Chichinautzin. Especies protegidas.
23 de mayo de 2006. http://chichinautzin.conanp.gob.mx/especies/teporingo.htm4. Consejo Nacional de Fomento Educativo. 23 de mayo de 2006. Animales mexicanos. 23 de mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/educa/libros/animales/html/sec_3.htm 5. Consejo Nacional de Fomento Educativo. 23 de mayo de 2006. La selva. 23 de mayo de 2006. http://
biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/educa/libros/selva/html/selva.htm
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secuencia 5
56
En 1519 la gran Tenochtitlán, ubicada en la Cuenca de México, era una ciudad flotante rodeada por tres enormes lagos. La conectaban con tierra firme avenidas largas, rectas y bien trazadas. Hermosos bosques de pino y encino cubrían los cerros que rodeaban los lagos. Venados, ocelotes, pumas, pecaríes, guajolotes y muchos animales silvestres habitaban en ellos.
Los habitantes de la ciudad cultivaban hortalizas y flores en jardines flotantes o chinampas. Producían maíz, frijol, calabaza, amaranto, tomate, así como una gran diversidad de flores. Capturaban varias clases de pescados, ranas, ajolotes, patos y otras aves para su alimentación.
Actualmente, en la Ciudad de México viven más de 20 millones de personas. Las áreas en las que antes había bosques, están cubiertas por asentamientos humanos. Se perdió mucha de la biodiversidad que había en los lagos y en los otros ecosistemas durante la época prehispánica. También se alteró el cauce de los ríos, provocando inundaciones frecuentes en la época de lluvias.
Los daños ocasionados al entorno no han podido repararse, a pesar de los esfuerzos de restauración en la zona.
Vínculo entre secuenciasRecuerda que los temas de biodiversidad y equilibrio en el ecosistema los revisaste en las secuencias 3 y 4: ¿En qué regiones hay más seres vivos? y ¿Cómo funcionan los ecosistemas?
Para empezarLee el texto.
• Antes de leer el texto, observa las ilustraciones y constesta: ¿Porqué ha cambiado tanto el lugar que hoy conocemos como Ciudad de México?
sesión 1sesión 1
La gran Tenochtitlán como la vieron los españoles en el siglo XVI.
La transformación de la Ciudad de México durante la época colo-nial. Se aprecia la desecación de los lagos.
Panorámica actual de la Ciudad de México.
Texto introductorio
• ¿Qué te dicen las imágenes?
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CIENCIA
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I
Lo que pienso del problemaRealiza lo siguiente:
1. Elabora en tu cuaderno una lista de los recursos naturales que utilizas en tu vida cotidiana y escribe para qué los empleas.
2. Describe cinco actividades productivas que pueden desarrollarse en los terrenos de tu región.
3. Identifica los recursos que se aprovechan en cada actividad.
comenten cuáles de las actividades que cada uno mencionó en el inciso 2 pueden provocar daños al ecosistema.
• Para realizar lo anterior, completen en el pizarrón una tabla como la siguiente:
Ahora ya sabes lo importante que es conservar los ecosistemas. En esta secuencia conocerás algunos mecanismos que permiten aprovechar los recursos, sin transformar los ambientes naturales. Valorarás el desarrollo sustentable como una estrategia para administrar mejor los recursos de tu comunidad.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
Cerca de tu comunidad hay un pequeño lago y en sus alrededores hay algunas montañas y cerros. En ellos hay bosques de pinos y matorrales, donde habitan animales diversos como venados cola blanca, guajolotes silvestres y conejos. En el lago hay carpas y patos. Tu familia tiene un terreno en la región y quiere realizar actividades productivas en él. ¿Qué actividades podrían desarrollar en su terreno para aprovechar los recursos, sin dañar los ecosistemas?
actividad
Tala de árboles para aprovechar la madera.
Daño al ecosistema
Desaparición del bosque de pino y todas las especies que viven en este tipo de ecosistema.
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58
secuencia 5
El desarrollo del ser humano se relaciona con el uso de los recursos naturales, ya que a partir de éstos obtiene alimento, vestido y agua para cubrir sus necesidades básicas.
En las últimas décadas, se incrementó el consumo de recursos, lo que provocó el agotamiento de los suelos y la desaparición de grandes extensiones de bosques. Por esta razón se reconoció la necesidad de proteger los recursos naturales a través del desarrollo sustentable; esta estrategia propone usar los recursos asegurando su preservación para las generaciones futuras.
Una de las acciones planteadas para alcanzar el desarrollo sustentable consiste en el establecimiento de Unidades de Manejo Ambiental (UMA). En éstas se diferencian cuáles son las actividades más apropiadas para la región. Por ejemplo, se investiga la cantidad de ejemplares de una especie que pueden cazarse sin que la población disminuya. Entonces se proporcionan los permisos de caza correspondientes. En algunos ranchos de entidades del norte del país se lleva a cabo la cacería controlada de venado cola blanca.
Por ejemplo, en la UMA de San Cayetano, en el Estado de México, ecosistema de bosque de pinos y encinos, se promueve el rescate del lobo mexicano, así como la recuperación del venado cola blanca, del pecarí de collar y del guajolote silvestre, entre otras especies. También se maneja la pesca deportiva de truchas y el ecoturismo.
En la UMA de las Ciénegas del Río Lerma, zona lagunera desecada en los años setenta, hace cinco años se inició la restauración del ecosistema. Desde entonces, han regresado algunas especies migratoria de patos importantes para la cacería sustentable. Tanto los campesinos como los cazadores son los principales interesados en cuidar a estas aves, para que sigan reproduciéndose.
De esta manera, el desarrollo sustentable persigue los siguientes propósitos:• Mantener las características del ecosistema y, con ello, cuidar la biodiversidad.• Satisfacer las necesidades básicas de la población y reducir el consumo de los recursos naturales.• Asegurar la preservación de los recursos naturales para las generaciones futuras.
Manos a la obraLean el texto. Pongan atención en las actividades que podrían desarrollarse en su región.
¿Desarrollo vs. conservación?
Venado cola blanca
Lobo mexicano
Texto de información inicial
Ecoturismo: Actividad
turística cuyo atractivo
principal es la biodiversidad
o la belleza del paisaje.
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59
CIENCIAS Iidentifiquen algunas actividades que se pueden realizar en su región, para aprovechar los recursos, sin causar daños al ecosistema.
• Escríbanlas en un cartel y colóquenlo en la pared del salón.
conexión con GeografíaPara más información sobre el uso de recursos naturales y el consumo social de los mismos, consulta la secuencia 5: Nuestros recursos naturales, de tu libro de Geografía de México y del mundo.Actividad UNO
Desarrollo sustentable: El caso de las Ciénegas del Río Lerma
¿Por qué consideras importante el conservar los recursos naturales?
Sabías que…Con la restauración de las Ciénagas del Río Lerma se rescató la fauna silvestre nativa como ranas, pescado blanco, acociles, carpas, así como patos zarceta roja, zarceta verde y zarceta azul, organismos importantes para el consumo humano. En la región también se encuentran algunos árboles con propiedades medicinales como el sauce llorón y otros como el ahuejote y el ahuehuete que se emplean para la elaboración de utensilios para el hogar. En las Ciénagas se desarrollan actividades que no alteran el ecosistema, como la caza y la pesca sustentables.
Reflexión sobre lo aprendido
Ahora ya sabes que los recursos naturales
pueden aprovecharse de forma
sustentable. Propón algunas actividades
de desarrollo sustentable para el
ecosistema lacustre del problema.
analicen el caso de las ciénegas del Río Lerma. Para ello, realicen lo siguiente:
1. Describan, en forma oral, el ecosistema de las Ciénegas del Río Lerma.
2. Elaboren una lista de los recursos disponibles en este ecosistema.
3. Mencionen las actividades que permiten explotar estos recursos.
4. Identifiquen las estrategias que los habitantes de la zona realizaron para aprovechar los recursos del ecosistema y favorecer el aprovechamiento sustentable de la biodiversidad.
5. Descríbanlas en sus cuadernos.
compartan sus ideas sobre la importancia de conservar el ecosistema de las ciénegas del Río Lerma
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60
secuencia 5
Tabla 1. algunas Áreas naturales Protegidas de México
Para terminarLean el texto. Detengan la lectura para comentar las características de un Área natural Protegida.
¿Qué tenemos que proteger?
clasificación
Reserva de la Biosfera
Parque nacional
criterios que se toman en cuenta para considerarla anP
• Especies endémicas, amenazadas o en peligro de extinción.
• Alta biodiversidad.
• Paisajes de gran belleza escénica.
sesión 2
Texto de formalización
Lagunas de Zempoala
Montes azules
ejemplos
En el siglo pasado se creía que para conservar una especie era suficiente con llevar algunos ejemplares a un jardín botánico o a un zoológico. Ahora se sabe que para conservar a una especie se debe mantener el equilibrio en el ecosistema. Por esta razón, se planteó la necesidad de proteger áreas completas, que conserven muchas especies al mismo tiempo.
Las Áreas Naturales Protegidas (ANP) representan una estrategia para la protección de los ecosistemas y el uso planeado de los recursos naturales. Las ANP no han sido alteradas de manera significativa, por lo que deben ser protegidas de las actividades humanas que pudieran afectarlas, como la tala de bosques y la urbanización. El gobierno federal es quien establece y regula las ANP más importantes de la República Mexicana.
En las ANP se regulan las actividades humanas, estableciéndose las más apropiadas para conservar y proteger los recursos naturales de cada ecosistema. También se identifican las zonas que tienen deterioro ecológico, y se planean estrategias para revertir el daño y restaurar la región.
Hay varios tipos de ANP. Un ejemplo de éstas es La Sepultura, una Reserva de la Biosfera que se ubica al suroeste de Chiapas. Los pobladores que habitan cerca de esta reserva llevan a cabo diversas actividades encaminadas a la recuperación y al desarrollo sustentable de la región; por ejemplo, la reforestación y la regeneración natural de pino, cedro rojo, aguacatillo, etcétera. También se puede aprovechar de forma sustentable la fauna silvestre (autoconsumo y uso medicinal); la implantación de sistemas agrícola-forestales para la producción de maíz y frijol, así como la elaboración de productos domésticos y artesanales de origen natural.
En la siguiente tabla encontrarás la clasificación de algunas de las ANP de México, los criterios para considerar una región como ANP y algunos ejemplos.
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61
CIENCIAS I
intercambien sus opiniones sobre:
1. Los objetivos de las ANP.
2. Las características que debe tener una ANP.
3. Mencionen dos lugares de su región que pueden ser considerados como ANP.
• Escriban en sus cuadernos un texto breve sobre la importancia que tienen las ANP para el desarrollo sustentable de México.
Actividad DOSidentifiquen las regiones que pueden ser consideradas como Áreas naturales Protegidas o anP. Para ello:
1. Revisen la clasificación de ANP, en especial, los criterios que se toman en cuenta para considerar una región como ANP.
2. Analicen las características de las tres regiones siguientes:
clasificación
Monumento natural
Área de Protección de Flora y Fauna
Área de Protección de Recursos naturales
santuario
criterios que se toman en cuenta para considerarla anP
• Elementos geológicos o históricos únicos.
• Zonas en donde el equilibrio depende de la protección de la flora y fauna silvestres.
• Cuencas hidrológicas, suelos y recursos naturales en terrenos forestales.
• Regiones ricas en especies o con especies de distribución restringida.
Tabla 1. algunas Áreas naturales Protegidas de México (continuación)
ejemplos
cerro de la silla
corredor Biológico del Derrame del chichinautzin
cuenca Hidrográfica del Río necaxa
isla contoy
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62
secuencia 5Tabla 2. características de tres regiones de México
características Delta del Río Los Tuxtlas, Lagunas de chacahua, colorado, sonora Veracruz Oaxaca
contiene especies endémicas. X XXX
contiene varios tipos de vegetación. XX XXX XXX
Tiene gran riqueza de especies. X XXX
Tiene especies en peligro de extinción. X XXX
Tiene especies bajo protección especial. XX XXX X
acuden animales migratorios, como aves, mariposas, etcétera. XXX X X
es una región de gran belleza de paisajes naturales como lagos, montañas y bosques. XXX
es un sitio de reproducción de algunas especies, como ballenas, aves y mariposas. XXX XXX
en la región se lleva a cabo cacería ilegal. X
en la región se lleva a cabo sobreexplotación de recursos. X X
3. Determinen si alguno de los casos que analizaron puede ser una ANP.
4. Expliquen en su cuaderno las razones que tomaron en cuenta. Consideren la información del texto ¿Qué tenemos que proteger?
clasifiquen tres anP de México, según sus características.
• En su cuaderno:
1. Consideren las tres regiones de la actividad anterior como ANP.
2. Revisen los criterios que se toman en cuenta para considerar una región como un tipo ANP.
3. Anoten la clasificación que le asignarían a cada región en un cuadro similar al de la actividad anterior.
conexión con GeografíaPara saber más sobre las especies en peligro de extinción, puedes consultar la secuencia 6: Deterioro y preservación del ambiente, de tu libro de Geografía de México y del mundo.
simbología: La X representa un bajo número de especies; XX representa un número medio de especies y XXX representa un número de especies elevado.
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63
CIENCIAS IActividad TRES¿Cómo promover el desarrollo sustentable?
analicen este caso de las zonas costeras de la Reserva de la Biosfera el Vizcaíno, Baja california sur. Para ello:
1. Lean el siguiente caso:
Reserva de la Biosfera el Vizcaíno
La Reserva de la Biosfera El Vizcaíno es una ANP e incluye las lagunas de San Ignacio, Guerrero Negro, Ojo de Liebre y la Bahía Magdalena. La ballena gris y muchas aves migratorias acuden a estas zonas para reproducirse cada invierno. En el ecosistema costero existe una gran biodiversidad de flora y fauna marinas.
En las zonas planas, el Sol, el viento y la alta evaporación del agua de mar provocan la formación de depósitos naturales de sal. Estas salinas son el paisaje típico de las lagunas antes mencionadas.
Propuesta de la compañía exportadora de sal essa
En esta región, la Compañía Exportadora de Sal ESSA solicitó autorización para expandir su actividad desalinizadora a las lagunas de San Ignacio. Con esta planta, México se convertiría en el primer productor de sal en el mundo y se crearían empleos para los habitantes de la región.
2. Mencionen dos factores por los cuales no se puede permitir en la región la actividad de la Compañía Exportadora de Sal ESSA.
3. Imaginen los beneficios que aportaría la operación de la compañía salinera en la región.
comenten los siguientes puntos:
1. ¿Se debe aprobar o no la operación de la Compañía Exportadora de Sal ESSA en la región? Escriban su posición al respecto.
2. Las condiciones que debería cumplir la empresa para conservar el ecosistema, en caso de aprobarse el proyecto.
• Anoten en sus cuadernos un resumen con las principales ideas expresadas.
La Reserva del Vizcaíno en Baja California Sur.
Las salineras costeras explotan la sal que se obtiene de la evaporación del agua de mar.
Para otros ejemplos de estrategias en torno al desarrollo sustentable en los ecosistemas, consulta las páginas 26 y 27 del libro Alerta, océanos y las páginas 32 y 33 del libro Alerta, Tierra, de las Bibliotecas escolares y de aula.
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64
secuencia 5
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Una persona puede consumir hasta 300 L de agua al día. ¿Cómo podrías aprovechar
de mejor manera el recurso?
• Escribe en tu cuaderno al menos 5 propuestas.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Cerca de tu comunidad hay un pequeño lago y en sus alrededores hay algunas montañas y cerros. En ellos hay bosques de pinos y matorrales, donde habitan animales diversos como venados cola blanca, guajolotes silvestres y conejos. En el lago hay carpas y patos. Tu familia tiene un terreno en la región y quiere realizar actividades productivas en él. ¿Qué actividades podrían desarrollar en su terreno para aprovechar los recursos, sin dañar los ecosistemas?”.
enlista en tu cuaderno las actividades que recomiendas realizar en tu región.
1. Describe cada actividad que propones realizar en tu región para aprovechar los recursos sin alterar el ecosistema.
2. Argumenta tu selección.
Realicen lo que se pide:
1. Comenten las actividades propuestas por cada uno de ustedes.
2. Identifiquen aquellas actividades propuestas que permitan aprovechar los recursos naturales sin dañar el ecosistema.
3. Identifiquen aquellas que sí pueden alterar el ecosistema.
Reflexionen respecto a la importancia de participar en el desarrollo sustentable.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre las
actividades que pueden desarrollarse en el ecosistema de tu
región sin dañarlo. A partir de lo que has respondido en esta
sección, contesta: ¿existe diferencia entre lo que pensabas y
lo que sabes ahora? Explica tu respuesta en el cuaderno.
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65
CIENCIAS IAhora opino que...el crecimiento poblacional y las demandas sociales requieren:
1. Ampliar los campos de cultivo.
2. Construir casas, escuelas y zonas recreativas.
3. Instalar fábricas y zonas comerciales.
• Mencionen dos acciones que permitan realizar estas actividades protegiendo las zonas naturales.
Para saber más
1. Burnie, D. Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos. México: SEP, Libros del Rincón, 2003.
2. Cramwell, M. Alerta, océanos. Una guía para proteger el mundo en que vivimos. México: SEP, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2003.
1. ONU. 10 Octubre 2003. Medio ambiente y desarrollo sostenible. 23 de mayo de 2006. http://www.cinu.org.mx/temas/des_sost.htm2. Comisión Nacional de Areas Naturales Protegidas. Publicación de 16 mayo 2003. Actualización 21 de
enero 2004. 3. Página de presentación de la CNANP. http://www.conanp.gob.mx/
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secuencia 6
66
Ahora sabes que existe un amplio conocimiento de la biodiversidad y la importancia de conservarla. En esta secuencia conocerás distintas maneras de obtener el conocimiento. Valorarás el uso que das al conocimiento en tu vida diaria.
Para empezarConocimiento tradicional
Lee este texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo haz aprendido los conocimientos tradicionales de tu región?
sesión 1sesión 1
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.
En diciembre de 2004 un fuerte sismo sacudió las costas de la isla de Sumatra, en Indonesia. El temblor generó una ola gigante o tsunami que causó el mayor desastre natural registrado en la región, pues murieron cientos de miles de personas.
Seis pueblos indígenas de la zona arrasada sobrevivieron al tsunami, porque se trasladaron a sitios elevados alejados de la costa. Las personas de estos pueblos supieron con anticipación que se acercaba esta enorme ola, porque advirtieron el vuelo desesperado de las aves, los cambios en la conducta de los animales marinos, así como las alteraciones en el nivel del agua. Estos hechos se producen siempre que se acerca a la costa un tsunami.
Este tipo de conocimiento se transmite de forma oral y de generación en generación, entre los miembros de las comunidades indígenas, por lo que forma parte de la cultura de un pueblo.
Los pueblos conservan conocimientos de la naturaleza, que les han permitido sobrevivir y utilizar los recursos para alimentarse, vestirse y curarse.
Por ejemplo, en las culturas prehispánicas de nuestro país se desarrolló un amplio conocimiento sobre el uso de plantas medicinales, lo que fue posible gracias a un profundo conocimiento de las plantas y de los animales que habitaban la región.
conexión con españolPara una descripción más detallada sobre costumbres y vida de pueblos indígenas, consulta la secuencia 3: El Diosero, de tu libro de español i.
En las pinturas rupestres, en los murales y en los templos, así como en artesanías, en la vestimenta y en las danzas de las culturas indígenas de México, se representa una amplia variedad de mariposas, flores, serpientes, jaguares y caracoles.
Gigantesca ola marina llamada tsunami, que se origina por temblores en el fondo marino.
Texto introductorio
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CIENCIAS
67
I
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno:
1. Escribe una lista de los alimentos, bebidas y acciones que pudieron provocar el malestar estomacal.
2. Anota los remedios caseros que conoces para aliviar el dolor de estómago.
3. Explica de qué manera se utilizan.
intercambien sus opiniones sobre la manera en que se ha transmitido el conocimiento de remedios caseros en su familia.
• Elaboren en sus cuadernos un breve texto, sobre las principales ideas comentadas.
Manos a la obraLean el siguiente texto. Pongan atención en el uso actual del conocimiento tradicional.
Durante un paseo a un rancho de tu localidad, algún alimento que comió uno de tus compañeros le provocó dolor estomacal, náuseas y mareos. Con los recursos que existen en el lugar, ¿qué podrías hacer para reducir el dolor estomacal de tu compañero, mientras consulta a un médico?
¿Qué es el conocimiento tradicional?El uso de plantas para curar malestares y enfermedades ha sido una práctica corriente en las diferentes culturas. Los egipcios, griegos y romanos aplicaban las propiedades de las plantas para aliviar enfermedades. Por su parte, Nezahualcóyotl cultivó plantas, flores y árboles medicinales en Texcoco, mientras que Moctezuma hizo lo mismo en su jardín botánico de Chapultepec.
Desde su llegada a América, los conquistadores españoles se sorprendieron de la eficacia de los tratamientos medicinales indígenas, que tenían su origen en diferentes tipos de plantas. Este conocimiento tradicional de plantas curativas, transmitido de generación en generación, fue recopilado en el primer tratado sobre medicina indígena: el Códice de la Cruz-Badiano. Se escribió este códice con informantes indígenas y se incluyeron imágenes, descripciones detalladas de plantas y su forma de preparación. Este primer tratado de herbolaria indígena permitió rescatar y preservar la forma de curar un gran número de enfermedades.
Los conocimientos tradicionales acerca del uso medicinal de las plantas constituyeron la base para la elaboración de la mayor parte de las medicinas que ahora usamos. En la actualidad se extraen sustancias activas o curativas de las plantas, para producir medicamentos. Es así como el saber de la herbolaria, la tecnología y la ciencia se han integrado en la medicina moderna.
Herbolaria: Estudia las
propiedades curativas de la
gran diversidad de plantas.
Medicina: Ciencia que busca
conservar y restablecer la
salud del ser humano.
Texto de información inicial
Portada del Códice de la Cruz-Badiano
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68
secuencia 6
intercambien la información recabada por cada uno de ustedes.
• Realicen lo siguiente:
1. Elaboren en el pizarrón una tabla con las plantas medicinales investigadas como la tabla 2.
2. Sepárenlas según su uso: enfermedades respiratorias, del estómago, del hígado, los riñones, etcétera.
3. Comenten cómo se obtiene el conocimiento tradicional y de qué manera se transmite.
4. Elaboren un su cuaderno un breve resumen de lo comentado.
nuevas destrezas empleadas
Obtener información:
Identificar u obtener
información escrita, oral o
gráfica de una cosa, situación,
hecho o fenómeno.
Puedes consultar las páginas 56 y 57 del libro Usos de las plantas, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Actividad UNOUso medicinal de las plantas
Obtén información de las plantas medicinales de tu localidad.
• Realiza lo que se pide:
1. Consulta a diferentes personas, por ejemplo a tus papás y abuelos, sobre las plantas que se emplean como remedios caseros para malestares en tu comunidad.
2. Elabora en tu cuaderno una tabla, como la que se muestra, para recopilar los datos.
3. Recolecta información de al menos tres plantas, siguiendo el ejemplo
4. Para conocer otras plantas medicinales revisa las páginas 10, 14, 35, 42, 48, 60, 65, 76, 82 y 86, del libro Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
nombre esquema Tipo Parte útil uso de de la planta de la planta de planta la planta
(Foto, dibujo (Arbusto (Corteza, semilla, raíz, o ilustración) o árbol) flor, hojas y tallos)
Nombre común:
Gordolobo, tientayernos
Arbusto de hasta 1 m de altura, con tallos ramificados
Enfermedadesrespiratorias
Sus flores y en menor medida sus hojas
Preparación y uso
Infusión: Consiste en colocar los tallos y la flor, seca o fresca, en un recipiente; se vierte una taza de agua caliente y se tapa durante tres minutos. Posteriormente se añade otra taza de agua caliente y se deja reposar. Se filtra y se toma caliente, poco a poco.
Planta
Nombre común:
Manzanilla
Tabla1. información sobre plantas medicinales
Tabla 2. Preparación y uso de plantas medicinales
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69
CIENCIAS I
el conocimiento que se tiene sobre el uso medicinal de las plantas o herbolaria es muy antiguo. La búsqueda de cura para las enfermedades es una problemática social de todos los pueblos, desde la antigüedad hasta nuestros días. El conocimiento generado por los pueblos indígenas de México sobre herbolaria es producto de su forma de entender la enfermedad y del uso constante de diferentes plantas para curar malestares.
De la misma manera, el sistema de cultivo en terrazas ha sido muy empleado entre los pobladores de México y en otras partes del mundo. Este sistema consiste en cortar el suelo de pendiente muy pronunciada en forma de escalones, lo que favorece la absorción del agua y evita la erosión.
Es bien sabido por los pescadores nativos de nuestras costas que los delfines siguen a los cardúmenes de atún. Con este conocimiento, dirigen sus embarcaciones a las regiones donde ven delfines. Esta práctica se ha enseñado de forma oral a través de generaciones para desarrollar la pesca con éxito.
La ciencia organiza el conocimiento que posee el ser humano sobre diversos ámbitos; así, hoy tenemos disciplinas científicas como la medicina, la agronomía y la biología marina. La ciencia también produce nuevo conocimiento y para ello emplea diferentes métodos, como la observación, la experimentación, la revisión de textos o la reflexión teórica. Esta última es muy empleada en las matemáticas y la filosofía, pues su objeto de estudio son ideas y no objetos físicos. Lo anterior permite considerar que la ciencia es una actividad humana sistemática y metódica, que posee sus propios criterios para construir, clasificar y validar los conocimientos.
Actividad DOSDescriban cómo se preparan y se usan las plantas medicinales. 1. Revisen la información de la tabla que elaboraron en el pizarrón,
durante la Actividad UNO.
2. Elijan tres plantas que encuentren en su comunidad y que ayuden a combatir los malestares estomacales.
3. Elaboren en el pizarrón una tabla como la que se presenta en la página anterior sobre la manzanilla.
4. Comparen las diferencias que encuentren en los nombres de una misma planta, así como su manera de preparación y de uso.
5. Comenten las causas por las que se presentan estas diferencias.
Para terminar Lean el texto. Detengan la lectura para comentar las aplicaciones del conocimiento.
¿Qué es el conocimiento científico?
sesión 2
La cebolla, usada en la cocina mexicana, se utiliza para el dolor de muelas y de oídos, la gastritis, los parásitos intestinales, la tos y diversas afecciones de las vías respiratorias.
Cultivo en terrazas para evitar la pérdida de suelo durante la época de lluvias.
Reflexión sobre lo aprendido
A partir de lo que acabas de
aprender sobre la
preparación y el uso de
plantas medicinales,
contesta en tu cuaderno:
¿qué plantas de tu localidad
conoces y puedes emplear
para reducir el dolor
estomacal? Recuerda que tu
respuesta te servirá para
resolver el problema al final
de la secuencia.
Texto de formalización
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70
secuencia 6Las distintas sociedades, en diferentes momentos de su historia, tienen diversas
necesidades que impulsan el desarrollo científico; a su vez, los avances de la ciencia contribuyen a las transformaciones sociales. Es así como la ciencia, junto con la sociedad, cambia y se desarrolla constantemente.
De esta manera, los conocimientos científicos constituyen explicaciones provisionales sobre los hechos y fenómenos que ocurren en el mundo. A partir de nuevas evidencias, cambian las concepciones que los científicos tienen de los fenómenos de la naturaleza y, por lo tanto, cambian las teorías que se elaboran para explicarlos.
Vínculo entre secuenciasRecuerda que los sistemas de clasificación científica es un tema que revisaste en la secuencia 2: ¿Para qué clasificamos a los seres vivos?
en su cuaderno:
1. Expliquen qué es el conocimiento tradicional.
2. Menciones tres características de la ciencia.
3. Revisen el texto “¿Cuántos grupos, cuántos reinos?”, de la Secuencia 2 ¿Para qué clasificamos a los seres vivos?
comenten cómo han cambiado las clasificaciones de los seres vivos.
• Escriban en su cuaderno un breve texto con las ideas principales.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Durante un paseo a un rancho de tu localidad, algún alimento que comió uno de tus compañeros le provocó dolor estomacal, náuseas y mareos. Con los recursos que existen en el lugar, ¿qué podrías hacer para reducir el dolor estomacal de tu compañero, mientras consulta a un médico?”.
Realiza en tu cuaderno las siguientes actividades:
1. Menciona tres plantas de tu localidad, empleadas para aliviar el dolor de estómago.
2. Describe las partes de las plantas utilizadas.
3. Comenta la forma de preparación de cada una de ellas.
intercambien sus puntos de vista sobre la importancia de que el compañero enfermo consulte al médico, cuando llegue a casa.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?cuando llegaron los españoles a Tenochtitlán y se percataron del profundo conocimiento que tenían los indígenas sobre plantas medicinales, se dieron a la tarea de registrar este conocimiento en un códice que se llamó de la Cruz-Badiano. Participaron en su elaboración un informante indígena y un traductor. en la actualidad, grandes empresas farmacéuticas patentan los conocimientos tradicionales que poseen las comunidades indígenas sobre plantas medicinales.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como cardúmenes.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas,
sobre los remedios caseros y
la manera en que se
utilizan. Compáralo con lo
que has respondido en esta
sección. Explica en tu
cuaderno: ¿Existe diferencia
entre lo que pensabas y lo
que sabes ahora?
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CIENCIAS I
• Respondan en su cuaderno:
1. ¿Quién generó el conocimiento?
2. ¿A quién pertenece?
3. Al patentarlo, ¿cambia el dueño? Expliquen.
4. ¿Qué proponen hacer para que las comunidades indígenas conserven los derechos sobre el conocimiento que poseen?
Ahora opino que...en su comunidad se quiere iniciar un programa de producción de flores, para venderlas en el extranjero. se aplicarían diversas técnicas agrícolas modernas. Por ejemplo, se emplearía abono químico en lugar del abono orgánico natural, elaborado a partir del estiércol de vaca. el aroma de las flores cambia al usar el abono artificial, pero permite que las plantas florezcan rápidamente.
• En su cuaderno:
1. Conteste: ¿Qué harían para que, en su comunidad, se conserve la forma tradicional de producción de flores?
2. Elaboren un breve texto al respecto.
Para saber más
1. Cervantes, A. y C. Everaert. Usos de las Plantas. México: SEP/Nuevo México, Libros del Rincón, 2004.2. Muñoz Tenllado, A. y T. Vidal. Cuida tu Cuerpo. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.2. Cuerda, J. Atlas básico de Botánica. España: Parramón, 2002.3. León-Portilla, M. Quince Poetas del Mundo Náhuatl. México: Diana, 1994.4. Morales, V. G. Leyendas Mayas. México: SEP/CONAFE, 2002.
1. CONAbiO. 28 de septiembre 2004. Conocimiento y manejo de la información. 23 de mayo de 2006. http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/estrategia_nacional/doctos/conocimiento.html 2. Prodiversitas. 11 de junio de 2005. Convenio sobre la biodiversidad biológica. Artículo 8(j): Conocimiento,
innovaciones y Prácticas Tradicionales. 23 de mayo de 2006. http://www.prodiversitas.bioetica.org/tkcbd.htm3. Manual para extensionistas, promotores y productores del campo. Conocimiento Tradicional y científico.
23 de mayo de 2006. http://ppathw3.cals.cornell.edu/iipmweb/Chapter3.pdf
Sabías que…Una patente es un documento en que oficialmente se le reconoce a alguien una invención y los derechos que de ella se derivan.
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secuencia 7
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Ahora sabes lo que es la biodiversidad. En esta secuencia reconocerás cómo la teoría de la evolución permite explicar la diversidad de seres vivos en el mundo. Valorarás la utilidad de las hipótesis en el trabajo científico y en tu vida diaria.
Para empezarSurtido natural
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué te hace ser único en el mundo?
sesión 1sesión 1
Un águila y un cocodrilo son diferentes; también lo son un helecho y una palmera. Además de que existen diferencias entre las especies, ¿hay diferencias entre una hermana gemela y otra? ¿Entre una oveja y otra? La respuesta es sí, aunque no nos parezca evidente. Los organismos de una misma especie son naturalmente distintos entre sí, pues presentan diferentes formas para una misma característica.
Muchas son las características que varían en una especie. Por ejemplo, en cuanto al color, las ovejas presentan distintas tonalidades de gris o café, llegando a ser negras o blancas.
En los seres humanos existen muchas diferencias, como en el tamaño, hay personas altas y bajas; en la pigmentación de la piel, hay blancas y morenas; o en la cantidad de grasa corporal, hay delgadas y robustas. Estas pequeñas variantes en las características de un organismo pueden aumentar las posibilidades de que dicho organismo sobreviva en determinado ambiente.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante esta secuencia.
secuencia 7
Texto introductorio
En los pastizales habitan conejos y coyotes, has observado que hay conejos blancos, negros, grises cafés y pintos. ¿Qué color de los conejos crees que favorece su supervivencia en el pastizal? ¿Porqué?
La variación en los seres humanos nos resulta fácil de identificar porque no hay dos seres humanos iguales. Aunque sean gemelos, siempre habrá diferencias entre uno y otro. De la misma manera, al contemplar las ovejas o los chiles jalapeños muy de cerca, veremos que, por ejemplo, no tienen el mismo tamaño ni el mismo color.
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CIENCIAS I
Lo que pienso del problemaRealiza en tu cuaderno lo que se pide:
1. Describe mediante un dibujo cómo es una zona de pastizal.
2. Escribe tres características que consideres importantes para que los conejos sobrevivan en la pradera o pastizal.
3. Considerando la presencia de depredadores, como los coyotes, qué color de conejos crees que sobrevivan en un paztizal .
4. Explica tu elección.
comenten si los colores de conejos elegidos serían los mismos para un ecosistema distinto.
Manos a la obraLean el siguiente texto. Pongan especial atención en los conceptos de selección natural y de adaptación.
¿Las diferencias nos permiten sobrevivir?Los organismos de una especie son distintos entre sí, ya que presentan características diferentes o variación; al conjunto de estas variaciones se le llama variación disponible en una población.
Sólo los individuos con variaciones que les permitan aprovechar los recursos en un determinado ambiente, que soportan condiciones de temperatura y humedad, y que logran reproducirse, transmitirán estas características a la siguiente generación. A este proceso se le conoce como selección natural y ocurre al azar.
Los organismos que no tienen estas características se encuentran en desventaja para aprovechar los recursos del medio, no sobreviven y, por tanto, mueren sin dejar descendientes y sus características se pierden paulatinamente.
Las características que ayudan a los organismos a satisfacer sus necesidades básicas, a sobrevivir y a reproducirse en el ambiente en el que viven, se conocen con el nombre de adaptaciones.
Adaptaciones: Son
características que ayudan a
los organismos a sobrevivir, al
satisfacer sus necesidades.
Pueden ser estructurales o de
comportamiento.
Selección natural: Es el
mecanismo que permite
supervivencia y reproducción
de los organismos mejor
adaptados a sus alrededores.
sobre el ecosistema de pastizal puedes consultar cualquier libro de biología o de geografía.
conexión con GeografíaLas características de la pradera, ecosistema equivalente al pastizal, se describen en la secuencia 4: La Tierra: un planeta con vida, de tu libro de Geografía de México y del mundo.
Texto de información inicial
En los pastizales habitan conejos y coyotes, has observado que hay conejos blancos, negros, grises cafés y pintos. ¿Qué color de los conejos crees que favorece su supervivencia en el pastizal? ¿Porqué?
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como variación.
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secuencia 7
Un ejemplo de adaptación es la velocidad que desarrollan los felinos, como los gatos, para atrapar a sus presas y alimentarse. De entre las características que varían en un grupo de organismos, permanecen aquellas que representan ventajas para que los organismos logren reproducirse y dejar descendencia. Sin embargo, si las condiciones del ambiente cambian, las características que se seleccionan y que permanecen en el conjunto de organismos de la población pueden ser otras.
El color del pelaje en los osos y la gruesa capa de grasa les permite sobrevivir y aprovechar los recursos disponibles en su ambiente.
Otro ejemplo de adaptación es la migración de las mariposas Monarca desde Canadá hasta nuestro país. Si las mariposas pasaran el invierno en Canadá, no sobrevivirían por las bajas temperaturas.
Sabías que…Desde el comienzo de la civilización, los agricultores y los ganaderos han buscado “mejorar” algunas de las características de los cultivos y del ganado. La selección artificial es uno de los métodos más antiguos para mejorar las características de organismos que tienen utilidad para el ser humano. Un ejemplo de selección artificial ocurre cuando un agricultor elige las mejores semillas de una cosecha para sembrar el año siguiente. Así, generación tras generación, los cultivos se adaptan más a las condiciones del lugar y se seleccionan las características específicas que el agricultor elige.
Rutas de migración otoñal
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CIENCIAS I
Actividad UNOEl caso de las polillas
expliquen el proceso de selección natural.
• Realicen esta práctica:
i. La práctica consiste en un juego que simula lo que pasa cuando una población de polillas, la cual presenta organismos de color claro, gris y oscuro, se posa en troncos de árboles de estos mismos colores. Las polillas claras cuando se posan en un árbol oscuro, serán vistas con más facilidad por un ave que se las comerá. ¿Qué sucederá después de tres años con las polillas claras que se posan en troncos oscuros? ¿O con las polillas oscuras que se posan en árboles oscuros?
Para ampliar la información sobre la selección artificial, consulta las páginas 48 y 49 del libro Alimentos para el futuro, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Realicen las siguientes actividades en sus cuadernos:
1. Escriban con sus palabras el significado que tienen los siguientes términos:
a) Selección natural.
b) Adaptación.
c) Variación disponible.
d) Selección artificial.
2. Completen el diagrama de la derecha con las palabras variación disponible, selección natural y adaptación, de acuerdo con la relación establecida en el texto.
3. Reflexionen de qué manera la adaptación de color favorece a los conejos del problema para sobrevivir. ¿En qué casos esa adaptación podría no favorecer la supervivencia? Comenten a su profesor lo que pensaron.
4. Expliquen las diferencias entre la selección natural y la selección artificial.
Vínculo entre secuenciasPara más ejemplos de adaptaciones alimentarias y reproductoras, revisa las secuencias 17: ¿Cómo comen los animales? y 29: ¿Cada oveja con su pareja?
actúa sobre
y produce
nuevas destrezas empleadas
elaborar hipótesis: Es una posible respuesta a tu
problema, se realiza en forma de una afirmación que
posteriormente debe ser probada.
Registrar datos: Representar observaciones y diversos
datos científicos en tablas, cuadros y gráficas. Esta
información puede ser utilizada para llegar a conclusiones
y/o predicciones.
Ejemplo de una polilla.
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76
secuencia 7ii. Para empezar, organícense en tres equipos: árbol de corteza blanca, árbol de
corteza gris y árbol de corteza negra.
iii. Cada equipo analizará lo que pasa con las polillas cuando se posan en un color de árbol diferente.
iv. Al terminar, cada equipo presentará al grupo un informe de sus resultados.
v. Todos toman nota de los datos que reporten sus compañeros.
1. Material
a) Tres pliegos de papel china de colores blanco, gris y negro.
b) Tijeras o perforadora.
c) Cuaderno de apuntes.
d) Una mesa.
e) Antes de empezar a jugar:
i. Corten cada pliego de papel en dos mitades. Una de esas mitades se quedará así y representa el color del árbol donde se posan las polillas.
ii. Con la otra mitad del pliego recorten 50 polillas de cada color. Las polillas pueden hacerse cortando cuadrados de más o menos 0.5 cm, o bien, cortando círculos con una perforadora.
2. Procedimiento
• Para cada uno de los tres años, hagan lo que se pide.
a) Elaboren una hipótesis: ¿Qué color de polilla será capturado con mayor facilidad en el fondo seleccionado por cada equipo? Expliquen su respuesta en el cuaderno.
b) Elijan a un compañero que funja como “el ave cazadora” y pídanle que se coloque frente a la mesa y cierre los ojos.
c) Coloquen en el fondo de color que les tocó, 20 polillas de cada uno de los tres colores.
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CIENCIAS Id) Soliciten al “cazador” que efectúe cinco turnos de captura de
polillas. En cada turno, abrirá los ojos durante dos segundos, tomará la primera polilla que vea y cerrará de nuevo los ojos.
e) Un año consta de cinco turnos de captura.
3. Resultados
a) Registren los datos obtenidos al final del primer año.
• Tomen en cuenta el siguiente formato:
b) Sumen cinco polillas a cada color de polillas finales. Esto representa la reproducción durante el año.
1er. año de la población 2do. año de la población 3er. año de la población color de las polillas de las polillas de las polillas
inicial Final inicial Final inicial Final
negras 20
Grises 20
Blancas 20
c) Repitan el procedimiento para el segundo y tercer años. Los números finales, más los cinco nuevos ejemplares, constituyen el número inicial de polillas.
d) Registren los resultados para los tres años en la tabla.
4. análisis de resultados
a) Expliquen, de acuerdo con sus observaciones, en sus cuadernos:
i. ¿De qué color son las polillas que más sobrevivieron a la captura en su color de árbol o fondo después del tercer año? ¿A qué se debe?
ii. Si cambiara el color del árbol, ¿qué color de polillas sobrevivirían más? Justifiquen su respuesta.
b) Para este caso, ¿se verificó la hipótesis que formularon antes de empezar el juego? ¿Por qué?
c) Comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos. Adviertan las semejanzas y diferencias obtenidas.
d) Expresen sus opiniones acerca de las siguientes cuestiones:
i. ¿Qué colores hay en la población inicial? ¿Cómo le llamarían al hecho de que existan varios colores en una sola especie?
ii. ¿Cuál es el factor del medio que permite que sobrevivan las polillas?
número total de polillas sobrevivientes en fondo de color
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secuencia 7iii. ¿Cómo se llama el fenómeno que provoca la supervivencia
o muerte de algunos integrantes de una población?
iv. ¿Cómo llamarían al fenómeno de cambio de las características en una población a través del tiempo?
5. comunicación
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan lo que se sugiere a continuación:
1. Introducción: Importancia de la adaptación para los seres vivos.
2. Desarrollo: Procedimiento que siguieron durante la práctica.
3. Conclusiones: Comenten cómo la selección natural y las adaptaciones intervienen en la supervivencia de las polillas.
Actividad DOSPara valorar la utilidad de las hipótesis en la resolución de problemas, intercambien opiniones sobre lo que se pide:
1. ¿Para qué les sirvió formular hipótesis en la práctica anterior?
2. ¿Cuál es la función de verificar si se cumplió o no la hipótesis?
Para terminar Lean el texto. Pongan atención en lo que Darwin y Wallace propusieron sobre la teoría de la evolución.
conexión con españolLas características del reporte de investigación se describen en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español.
sesión 2
Al realizar sus viajes por distintas partes del mundo, Charles Darwin (1809-1882) y Alfred Russell Wallace (1823-1913) llegaron a convencerse de que las especies están relacionadas unas con otras.
Por ejemplo, en las islas Galápagos, situadas frente a la costa de Ecuador, Darwin observó especies como el caso de unas aves llamadas pinzones, que son muy similares entre sí, pero que difieren en algunas características, como la forma de sus picos.
Las variaciones en los picos de los pinzones están relacionadas con el tipo de alimento que consumen. La forma del pico se considera una adaptación al medio.
Reflexión sobre lo aprendido
A partir de lo que acabas de
aprender sobre las
condiciones para la
supervivencia o muerte de las
polillas en determinados
ambientes, contesta: ¿qué
color de conejos podrá
sobrevivir en un ecosistema
de pastizal? Recuerda que tu
respuesta te servirá para
resolver el problema al final
de la secuencia.
¿A qué se debe la evolución?
Texto de formalización
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CIENCIAS I
Vínculo entre secuenciasLa definición de especie y la relación de evolución con biodiversidad, las puedes encontrar en la secuencia 3: ¿En qué regiones hay más seres vivos?
Darwin llegó a la siguiente conclusión: En el pasado, una especie de pinzones llegó a la isla; con el paso del tiempo y debido a la acción de la selección natural, se desarrollaron nuevas especies de pinzones, cada una adaptada a diferentes condiciones del medio, en este caso, el tipo de alimento disponible.
La evolución consiste en cambios a lo largo de varias generaciones, en el comportamiento o en las características físicas de una especie, que le permiten adaptarse a un determinado ambiente. La evolución ocurre por la acción de distintos mecanismos, entre ellos, la selección natural.
La teoría completa de Darwin se publicó en 1859, en un libro llamado El origen de las especies por medio de la selección natural. Lo curioso es que Wallace, por su lado, llegó a conclusiones similares después de sus viajes.
La adaptación progresiva de organismos a las distintas condiciones del medio ha provocado, a lo largo de muchos siglos, una enorme biodiversidad.
Evolución: Es el proceso
continuo de cambio en los
seres vivos, mediante
modificaciones progresivas en
su material genético.
En las islas Galápagos hay gran variedad de reptiles con diferentes formas y tamaños.
Otros animales que habitan las islas y sus alrededores Galápagos: los tiburones blancos y las iguanas marinas.
Para mayor información sobre la vida y las investigaciones de Darwin y de Wallace, consulta el Diccionario básico de científicos.
con base en la lectura anterior, realicen lo siguiente:
1. Expliquen por qué dos científicos pudieron llegar a las mismas conclusiones, trabajando de manera independiente.
2. Mencionen dos organismos, animales o vegetales, de diferentes especies, que presenten características similares, por lo que pueden estar emparentados.
3. Elaboren un breve texto para explicar por qué es importante la biodiversidad en nuestro planeta.
con los resultados de los incisos anteriores, comenten cómo la teoría de la evolución por selección natural permite explicar la diversidad de seres vivos que habitan la Tierra.
conexión con Otras asignaturasPara conocer más sobre la teoría de la evolución propuesta por Darwin, consulta la secuencia 7: ¿Eva era africana?, de tu libro de español i.
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secuencia 7
Lo que aprendimos
Resuelvo el problemaEn los pastizales habitan conejos y coyotes, has observado que hay conejos blancos, negros, grises cafés y pintos. ¿Qué color de los conejos crees que favorece su supervivencia en el pastizal? ¿Porqué?
Responde al problema en tu cuaderno:
1. ¿Qué colores de conejos tienen más posibilidades de sobrevivir, en una zona de pastizales donde hay muchos coyotes?
2. ¿Por qué?
Lean las respuestas de tres compañeros o compañeras. Posteriormente:
1. Comenten las semejanzas y diferencias entre ellas.
2. Expliquen si puede haber más de una respuesta correcta.
Para mayor información sobre máquinas y aparatos, consulta las páginas 20 a 25 del Atlas básico de tecnología, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Diferentes medios de transporte en diferentes épocas: carruaje, coche de gasolina y coche solar.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre
cómo el color de los conejos favorece su supervivencia
en un criadero instalado en el pastizal. ¿Existe diferencia
entre lo que pensabas y lo que sabes ahora? Explica tu
respuesta en el cuaderno.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Los diseños en muchas máquinas o aparatos han cambiado con el tiempo, porque los seres humanos introducen mejoras para obtener las características que desean. Por ejemplo, los medios de transporte se han diversificado, desde las carretas de caballos o mulas hasta los automóviles de la actualidad.
1. Elabora un breve escrito en el que menciones al menos otros dos aparatos o máquinas que han cambiado con los años.
2. ¿A este proceso de mejora se le puede llamar “evolución tecnológica”? ¿Por qué?
3. ¿Qué diferencias hay entre la evolución biológica y la evolución tecnológica?
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CIENCIAS IAhora opino que...el ser humano “imita” la naturaleza cuando realiza la selección artificial de algunas características de diversos organismos. Por ejemplo, las razas de perros son selecciones hechas por las personas para obtener ejemplares con rasgos particulares que les gustan; sin embargo, algunas de estas características pueden hacer que los perros sean vulnerables ante los cambios del ambiente.
1. Escribe en tu cuaderno un texto breve, donde externes tu opinión sobre la selección artificial para “elegir” las características de los organismos que se cultivan. Expresa si estás a favor o en contra. Fundamenta tu opinión.
2. Puedes consultar “El cultivo de plantas” en las páginas 80-83 del libro La prehistoria del hombre, de las Bibliotecas Escolares y de Aula, donde se habla de las características favorables y útiles logradas por la selección artificial en cultivos.
Para saber más
conexión con españolRecuerda que las características de un artículo de opinión se describen en las secuencias 10: La jaula de oro y 14: La TV: ¿ventana al mundo o “caja idiota”?, de tu libro de Español.
1. Carrada, G. La prehistoria del hombre. Del origen al Neolítico. México: SEP/Alejandría, Libros del Rincón, 2003.
2. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.3. Tudge, C. Alimentos para el futuro. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario básico de científicos. Madrid: Tecnos, 1994.2. Betancourt, M. A. Orígenes. México: Ficticia. 2002.3. Burnie, D. Evolución, cómo se adaptan y subsisten los seres vivos. México: Planeta, 2002.4. Fraidi, L. La historia de la tecnología: el hombre crea su mundo. México: Editex, 1999.
1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mrayo de 2006. I. ¿Cómo sabemos que ha habido evolución biológica? Las especies del pasado y las actuales no son las mismas. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/25/htm/sec_4.htm2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. I. Vida y obra de granos y semillas. 23 de
mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/146/htm/vidayob.htm3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. Las musas de Darwin. 23 de mayo de
2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/070/htm/lcpt70.htm.
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secuencia 8
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Para empezar¿Qué pasaría si los seres humanos descendieran de los dinosaurios?
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta:
¿Qué te hace ser único en el mundo?
sesión 1
El ser humano evolucionó a partir de un mamífero del pasado. Sin embargo, ¿cómo sería su apariencia si hubiera evolucionado a partir de un reptil?
Dale A. Russell, científico canadiense, hizo una propuesta al respecto con base en la teoría de la evolución y en todas sus evidencias.
Este científico estudió el cráneo fosilizado de un pequeño dinosaurio llamado Stenonychosaurus inequalis, y a partir de sus características imaginó cómo podría ser un descendiente de este organismo, pero parecido al ser humano. A este ser hipotético le llamó dinosauroide.
El dinosauroide tendría un cerebro del mismo tamaño que el de la especie humana, podría lanzar objetos con una mano similar a la nuestra y poseería los ojos de una serpiente. Viviría en regiones tropicales en las cuales encontraría frutas y pequeños reptiles para alimentarse.
Con la extinción masiva de los dinosaurios, desapareció la posibilidad de que este organismo existiera hoy día, así que la hipótesis de Russell nunca podrán ser comprobadas. Sin embargo, el estudio de los fósiles sirvió para proponer este descendiente hipotético.
Atrás se observa una reconstrucción del Stenonychosaurus inequalis y al frente el dinosauroide propuesto por Russell.
secuencia 8
Texto introductorio
¿Quién fue el “abuelo” del caballo?
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CIENCIAS I
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Qué se necesitas para relacionar a estos dos organismos?
2. ¿Qué características podrían relacionar a los fósiles del Hyracothe-rium con el caballo?
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante esta secuencia.
Encuentras un fósil de la pata del Hyracotherium, organismo cuya imagen aparece abajo. Cuando se reconstruye el aspecto de este organismo a partir de los restos fósiles, se plantea la hipótesis de que es un animal parecido al caballo actual. Tu tarea consiste en encontrar evidencias para rechazar o confirmar la hipótesis de que este fósil está relacionado con el caballo actual. Así que, ¿cuáles son los argumentos para determinar si el Hyracotherium está relacionado con el caballo?
Hyracotherium Pata del caballoCaballoFósil de la extremidad del Hyracotherium
Para información sobre cómo se relacionan los organismos usando fósiles, consulta las páginas 62, 64, 66, 70, 83 del Atlas básico de fósiles y minerales, de las Bibliotecas escolares y de aula.
También puedes consultar cualquier libro de biología.
3. ¿Crees que el caballo podría haber evolucionado del Hyracotherium? ¿Por qué?
intercambien sus puntos de vista. Para ello:
1. Pidan a cinco compañeros que lean sus respuestas.
2. Determinen las similitudes y las diferencias entre ellas.
3. Con las similitudes, escriban en el pizarrón una respuesta tentativa a las tres preguntas.
¿Quién fue el “abuelo” del caballo?
Ahora ya sabes qué es la evolución. En esta secuencia comprenderás el uso de los fósiles como una herramienta para estudiarla. Valorarás el uso de pruebas o evidencias científicas para demostrar algún hecho o fenómeno.
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secuencia 8
¿Qué “pistas” nos da el pasado?
Existen diversas evidencias o pruebas de la evolución de las especies que son como “pistas” del pasado y que nos permiten conocer la historia de los organismos. Ejemplo de estas evidencias son los fósiles y las pruebas anatómicas.
Los fósiles son importantes por la información que proporcionan, ya que, a medida que se encuentran más fósiles, se puede conocer el origen de más organismos que viven en la actualidad. La paleontología es la ciencia que estudia a a fósiles.
La paleontología basa sus estudios en la comparación entre la forma y la función de estructuras de los organismos actuales, con las que presentan los organismos del pasado.
Por ejemplo, si se encuentran fósiles de organismos con huesos largos y fuertes en las patas, como los de los avestruces que permiten soportar el peso del animal y correr a altas velocidades, es probable que la función de las patas de los organismos fósiles haya sido la misma. Con esta información se puede reconstruir la forma que tenía el organismo.
Manos a la obraLean el texto. Pongan atención en el significado de cada palabra del glosario.
Ejemplo de evidencias anatómicas: diferentes extremidades con huesos parecidos.
Texto de información inicial
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como criterio.
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CIENCIAS I
Realicen en sus cuadernos lo que se pide:
1. Describan con sus palabras cada una de las evidencias de la evolución.
2. Ordenen la información que proporciona cada evidencia mencionada, en una tabla como la que se muestra enseguida:
Tipo de evidencia información que proporciona
1. Permiten establecer cambios de los organismos en el tiempo.
2.
Además, al encontrar fósiles de organismos parecidos, se puede reconstruir cómo fueron cambiando a partir de un ancestro común.
Las pruebas anatómicas de la evolución estudian la estructura de los organismos para encontrar diferencias o relaciones de unos con otros. La anatomía estudia la forma y la función de los organismos.
Por ejemplo, existen organismos que tuvieron un ancestro común bajo de estatura, que en la actualidad tiene una altura mayor, pues ésta permitió a la especie adaptarse mejor a las condiciones del lugar, ya sea escapar de sus depredadores o conseguir alimento, este fue el caso del ser humano. Esto se debe a la selección natural
En la imagen de la página anterior se encuentran dibujos de los huesos que forman las extremidades de varios animales: la aleta de una ballena, el brazo humano, el ala de un murciélago y la pata de un caballo.
Observen que existen huesos similares en los diferentes organismos; están marcados con el mismo color. Existe similitud en la forma general y en la posición que tienen en cada extremidad.
Aunque el número de huesos es similar en todos los organismos de la ilustración, para el caso del murciélago y el caballo puedes observar que sólo existe un hueso marcado en color rosa mientras que los otros poseen dos; eso quiere decir que hubo una fusión o unión de huesos que les proporcionó ciertas ventajas para adaptarse al medio en que vivían, ya fuera tierra firme, el agua o el aire.
Los criterios anatómicos de altura, de número, de posición y de fusión de huesos son algunas evidencias anatómicas usadas para relacionar evolutivamente a los organismos.
Pruebas paleontológicas o fósiles.
Antepasado o ancestro común:
Es un organismo del que se
originan nuevas especies.
Fósiles: Evidencias de existencia
que deja un organismo que
vivió en el pasado.
Para más información sobre fósiles, consulta las páginas 60 y 61 del Atlas básico de fósiles y minerales, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Los fósiles proporcionan distintos tipos de información.
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secuencia 8secuencia 8
nuevas destrezas empleadas
Ordenar: Consiste en formar secuencias
de cosas, objetos o acontecimientos, de
acuerdo con criterios como: del primero al
último, del más grande al más pequeño, etc.
Reflexión sobre lo aprendido
Los criterios anatómicos son útiles para ordenar
organismos relacionados entre sí. ¿Para qué sirve
esta actividad en la resolución del problema?
a) b) c) d)
comparen sus respuestas. Para ello:
1. Identifiquen las similitudes.
2. Comenten la utilidad de este tipo de evidencias.
Ballena
Cabra
Pollo
3. Procedan en forma similar a como trabajan los científicos que utilizan las pruebas anatómicas de la evolución.
a) Observen los siguientes dibujos de esqueletos.
b) Elijan cuáles de esos esqueletos son similares en su forma. Por ejemplo, en la columna vertebral.
Actividad UNOY si no estabas... ¿Cómo sabes?
Ordenen los siguientes organismos usando alguna evidencia anatómica.
1. Determinen la evidencia anatómica que emplearán. Escríbanla en su cuaderno.
2. Ordenen ahora los ejemplares según el criterio o evidencia seleccionada.
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CIENCIAS IActividad DOSRelacionen las siguientes extremidades de acuerdo con su función en un ambiente determinado. Para ello:
1. Observen los huesos de cada una de las extremidades.
2. Imaginen a qué organismos pertenecen.
3. Relacionen en su cuaderno las imágenes con las funciones que se presentan a continuación. Por ejemplo: II-c).
a) Al poseer dedos independientes y delgados esta extremidad permite al organismo caminar en terrenos resbalosos.
b) Esta extremidad permite al organismo alcanzar grandes velocidades en tierra, por una fusión de sus dedos.
c) Con fuertes dedos y uñas, la extremidad es útil para cavar en la tierra.
d) Extremidad amplia y flexible que permite el rápido desplazamiento en el agua.
IV III II I
intercambien sus listas.
• Comenten lo siguiente:
1. ¿Qué tipo de evidencia evolutiva están utilizando en esta actividad?
2. ¿Para qué les sirvió conocer el ambiente en el que vive o vivió cada organismo?
La forma de las garras del águila le permite cazar a sus presas.
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secuencia 8secuencia 8
2. Sugieran el orden cronológico de estos dibujos, del más antiguo al más moderno.
comenten si esta reducción de huesos pudo ocurrir en el caso del caballo.
Actividad TRESRelacionen el tipo de pata con la ventaja que representa poseerla.
1. Unan con líneas cada dibujo del tipo de pata con la ventaja adaptativa que representan las modificaciones en los dedos según el ambiente.
Tipo de pata Modificaciones en los dedos
a) Cambió de ambiente, por lo que en sus patas se redujo el número de dedos, lo cual le permitió mayor velocidad en terrenos planos y así tener mayores posibilidades de escapar de sus depredadores.
b) Vivía en los pantanosos bosques prehistóricos. Tenía varios dedos que le permitían sujetarse mejor y no resbalarse en el terreno.
c) Se transformó el dedo central en casco y desaparecieron los otros dedos, lo cual le permitió tener mayor velocidad en lugares planos.
d) Se redujo el tamaño de dos de sus dedos, lo cual le permitió apoyarse sólo en un dedo central más robusto y, con ello, aumentar su velocidad en terrenos planos y amplios.
i.
ii.
iii.
iv.
Reflexión sobre lo aprendido
En el caso de los fósiles, las adaptaciones observadas
permiten reconstruir el ambiente en el que el
organismo existió. ¿Es útil el resultado de esta
actividad para resolver el problema? Explica por qué.
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CIENCIAS I
Texto de formalización
Para terminar Lean el texto. Después, identifiquen las destrezas y las actitudes empleadas por Darwin y Wallace.
sesión 2
Como ya revisaste en la secuencia pasada, tanto Charles Darwin como Alfred Wallace observaron una gran cantidad de datos o pistas en la naturaleza, mismas que luego les sirvieron para proponer la teoría de la evolución.
Darwin y Wallace concluyeron al estudiar los fósiles que no todas las especies que vivieron en el pasado son las que actualmente vemos, y que muchas de ellas se extinguieron.
Además, al comparar los fósiles entre sí y con organismos vivos, pudieron establecer relaciones entre ellos.
Después de Darwin y Wallace, los fósiles han sido empleados por muchos investigadores para estudiar la evolución de los organismos.
A lo largo de todo su trabajo, Darwin y Wallace emplearon destrezas y actitudes científicas: la curiosidad por saber más acerca de la naturaleza; una gran capacidad de observación; el registro de muchos datos a lo largo de sus viajes y la paciencia para analizarlos; la imaginación para resolver problemas y proponer soluciones son algunos de los elementos que les permitieron formular una teoría de la evolución la cual hoy, en buena medida, continúa explicando cómo cambian los seres vivos con el paso del tiempo.
Las evidencias de evolución permiten establecer relaciones más cercanas o más distantes entre los organismos. Por ejemplo, observa dónde se encuentra el caballo y qué organismos son más cercanos evolutivamente a él.
¿Qué más se necesita para elaborar una teoría?
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secuencia 8
Reflexión sobre lo aprendido
En la sección de Lo que pienso del problema, anotaste en tu
cuaderno una respuesta tentativa a la pregunta: ¿crees que el
caballo podría haber evolucionado del Hyracotherium? ¿Por qué?
Explica si los conocimientos adquiridos a lo largo de la secuencia
modificaron esa respuesta.
Vínculo entre secuenciasRecuerda que revisaste conceptos relacionados con la evolución, como la adaptación y la selección natural, en la secuencia 7: ¿Por qué las diferencias?estos conceptos pueden ayudarte a resolver el problema.
Para mayor información sobre la vida y las investigaciones de Darwin y de Wallace, consulten el Diccionario básico de científicos o algún libro de biología.
en sus cuadernos:
1. Elaboren una lista de las actitudes y destrezas que emplearon Darwin y Wallace, en el estudio de los seres vivos.
2. Elijan una actitud y una destreza de la lista anterior y describan cuál es la importancia de su uso en esta asignatura.
3. Describan la importancia de los datos recabados por Darwin y Wallace para la construcción de su teoria de la evolución.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Encuentras un fósil de la pata del Hyracotherium, organismo cuya imagen aparece abajo. Cuando se reconstruye el aspecto de este organismo a partir de los restos fósiles, se plantea la hipótesis de que es un animal parecido al caballo actual. Tu tarea consiste en encontrar evidencias para rechazar o confirmar la hipótesis de que este fósil está relacionado con el caballo actual. Así que, ¿cuáles son los argumentos para determinar si el Hyracotherium está relacionado con el caballo?”.
Responde al problema en tu cuaderno.
• Para ampliar tu respuesta:
1. Elabora en tu cuaderno un texto breve, donde expongas estos argumentos.
2. Considera las evidencias de aumento de tamaño, fusión de huesos y función de las extremidades en determinados ambientes, para fundamentar tu explicación sobre la relación entre el caballo y el Hyracotherium.
Hyracotherium Pata del caballoCaballoFósil de la pata del Hyracotherium
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CIENCIAS I
1. Carrada, G. La prehistoria del hombre. Del origen al Neolítico. México: SEP/Alejandría, Libros del Rincón, 2003.
2. Tola, J. y E. Infiesta. Atlas básico de fósiles y minerales. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario básico de científicos. Madrid: Tecnos, 1994.2. Autores varios. Primates. Barcelona: Folio. 1991.3. Blaschke, J. Cómo encontrar y reconocer fósiles y dinosaurios. Barcelona: Robinbook, 1999.4. Zorzin, R. Fósiles. Aprenda a conocer las huellas de nuestro pasado. Madrid: Susaeta, 2002.
1. Deinos Saurus. 1988. ¡Bienvenidos a Deinos Saurus! 23 de mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/deinos/contents/inicial.htm2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. De las bacterias al hombre: La evolución. 23 de
mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/25/htm/bacterias.htm.3. Red Escolar SEP–ILCE. 23 de mayo de 2006. La evolución del ser humano. 23 de mayo de 2006. http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_permanentes/historia/histdeltiempo/mundo/prehis/t_evolu.htm
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Reflexiona sobre cómo las destrezas y actitudes científicas pueden ayudarte en la vida cotidiana. en tu cuaderno:
1. Elige una destreza y una actitud:
a) Observación.
b) Curiosidad.
c) Análisis.
d) Registro de datos.
e) Imaginación para resolver problemas
2. Ejemplifica cómo las usas en tu vida cotidiana.
3. Explica brevemente cuál es la importancia de cada una de ellas.
Ahora opino que...Lean nuevamente el texto ¿Qué más se necesita para elaborar una teoría?
1. Escriban un pequeño texto en su cuaderno sobre la importancia de las evidencias para la elaboración de las teorías.
2. También pueden revisar el pequeño escrito llamado “La evolución del cerebro” en la página 18 del libro La prehistoria del hombre. Del origen al Neolítico, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Para saber más
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secuencia 9
92
Para empezarCosas pequeñísimas
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué te hace ser único en el mundo?
sesión 1
Un día del año 2211, un abuelo conversaba con sus nietos sobre cosas pequeñísimas:-Han cambiado los tiempos... ¿Saben lo que es una enfermedad? Desde hace mucho tiempo se sabe que las
enfermedades son causadas por gérmenes malignos. Un germen o microbio es una cosa pequeñísima. Más pequeña que las garrapatas que en primavera se prenden del pelo y de la carne de los perros cuando corren por el bosque. Sí, un germen es mucho más pequeño todavía, tan pequeño que no se puede ver.
Hu-Hu se rió de buenísima gana.-Qué divertido eres, abuelo. Nos hablas de cosas que no se pueden ver. Pero, entonces, ¿cómo se sabe que
existen? Esto no tiene sentido.-¡Bien, Hu-Hu! Excelente pregunta la que me haces. Has de saber pues, que para ver esas cosas, teníamos
un instrumento llamado “microscopio”. Microscopio, ¿oyes? Microscopio y “ultramicroscopios”. Gracias a estos instrumentos, a los que aplicábamos los ojos, los objetos se nos mostraban mayores de lo que son en realidad. Y, de ese modo, podíamos ver incluso aquéllo cuya existencia ignorábamos hasta entonces.
Adaptado de: www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/OtrosAutoresdelaLiteraturaUniversal/JackLondon/lapesteescarlata.asp
Es posible que en el futuro, con el avance de la tecnología, los microscopios sean instrumentos obsoletos que ya nadie use.
Un microscopio del siglo xx
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como gérmenes.
Texto introductorio
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CIENCIAS IAhora sabes que existen organismos constituidos por una célula y otros conformados por muchas células. En esta secuencia comprenderás cómo el desarrollo y perfeccionamiento del microscopio permitió el avance en el conocimiento de las células. Valorarás la utilidad de las escalas en tu vida cotidiana.
¿Para qué sirve el microscopio?Para explorar el mundo que nos rodea, los científicos usan una variedad de herramientas. El tipo de herramientas que usan depende de los problemas que estén tratando de resolver: medir, observar o comparar. Por ejemplo, un científico puede usar una regla de 30 cm para medir la longitud de una hoja de árbol, pero con ella no podría medir fácilmente el tamaño del árbol completo.
Las herramientas son muy importantes en el avance de la ciencia. De hecho, algunos de los grandes avances científicos no ocurrieron hasta que se desarrollaron herramientas apropiadas, tales como el microscopio.
Microscopio: Instrumento
óptico o electrónico que
permite ver imágenes
ampliadas, de lo que a
simple vista no se ve.
Algunas herramientas para el trabajo científico.
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno:
1. Menciona cinco ejemplos de células.
2. Describe qué es una célula.
3. Realiza un dibujo donde compares el tamaño de una célula con el tamaño de una persona.
4. Argumenta si crees que todas las células son del mismo tamaño.
5. Contesta: ¿Qué harías para averiguar si todas las células son del mismo tamaño?
comenten de qué tamaño son las células y cómo se pueden medir.
• Escriban en el pizarrón un breve resumen de lo comentado.
Manos a la obraLean con atención el siguiente texto. circulen la medida más pequeña que encuentren.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.
Trabajas en un laboratorio con células, tanto de organismos unicelulares como de organismos pluricelulares. Ante tal diversidad de tipos de células, quieres investigar si todas las células son del mismo tamaño. ¿Qué harías para lograrlo?
Texto de información inicial
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secuencia 9
en sus cuadernos:
1. Contesten: ¿Cuál es la medida más pequeña que aparece en el texto y a qué corresponde?
2. Determinen la unidad que se emplea para medir:
a) El largo de esta página.
b) El espacio entre una letra y otra de la misma palabra.
c) El grosor de un cabello.
3. Marquen con G el ejemplo más grande y con una P el más pequeño:
a) Una pata de hormiga de 1000 micrómetros.
b) Un huevecillo de pez de 2 mm.
c) Una bacteria de 1500 nanómetros.
4. ¿Cuántas células caben en un milímetro y cuántas en un centímetro?
intercambien ideas sobre la importancia de las unidades de medición para:
1. La ciencia.
2. La vida cotidiana.
• Elaboren un pequeño texto con los comentarios más interesantes en el pizarrón.
Los microscopios han sido usados por los científicos durante muchos años, para estudiar la estructura de los seres vivos. El aumento o potencia amplificadora de las lentes del microscopio permitió a los científicos observar y analizar las estructuras más pequeñas que conforman a los seres vivos: las células.
La medida típica de una célula es de una cienmilésima de metro (0.00001 metros) y por eso, para el estudio de las células, es necesario usar el microscopio.
Por ejemplo, las bacterias son organismos unicelulares tan pequeños que millones de ellas podrían caber en la cabeza de un alfiler.
Los avances logrados en el mejoramiento de los microscopios han permitido examinar detalladamente la estructura interna de las células.
Los microscopios más potentes construidos hasta el momento son los microscopios electrónicos; con éstos se puede obtener información directa de estructuras que miden entre 0.4 y 200 nanómetros (nm), ¡demasiado pequeñas!
El tipo de microscopio que se usa generalmente en el laboratorio de biología es el microscopio óptico de observación; éste puede proporcionar una imagen agrandada hasta 1 000 veces.
nuevas destrezas empleadas
Realizar mediciones:
Consiste en calcular
magnitudes con datos
numéricos.
Parte de un metro unidad ejemplo
Milésima 0.001 m Milímetro (mm) Tamaño de algunas chinches
Millonésima 0.000001 m Micrómetro o micra (µm) Células procariontes
Diez millonésima 0.000000001 m Nanómetro (nm) Virus
consulten las páginas 10 y 11 de libro El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Célula
Tabla 1. submúltiplos del metro
El ojo humano sólo puede ver dos puntos separados por más de 0.1mm, lo que es igual a 100 micrómetros o 100 µm. Por eso, no puede ver células.
Tachuela
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CIENCIAS IActividad UNORealicen mediciones para estimar el tamaño de las células.
1. Material
a) Lupa.
b) Lápiz negro con punta afilada.
c) Lápiz rojo con punta afilada.
d) Regla con milímetros.
e) Cuaderno.
2. Procedimiento
a) Tracen con su regla en su cuaderno una línea roja de un milímetro. Ésta será la Línea A.
b) Dividan la línea en diez partes iguales con el lápiz negro.
c) Tracen otra línea roja de un milímetro. Línea B.
d) Dividan la Línea B en diez partes iguales, pero ahora utilicen la lupa.
3. Registro de datos
a) Describan lo que pasó cuando dividieron la Línea A a simple vista.
b) Expliquen lo que pasó cuando con ayuda de la lupa dividieron la Línea B.
4. análisis de los datos
a) Contesten en su cuaderno:
i. ¿Pudieron realizar la división sin la lupa? ¿Por qué?
ii. ¿Qué tamaño tienen las líneas que trazaron sobre las líneas A y B?
iii. ¿Cuál es la unidad más pequeña que el ojo puede ver?
b) Presenten sus resultados a los demás equipos.
c) Establezcan las semejanzas y diferencias.
d) Comenten a qué pueden deberse las diferencias.
5. comunicación de resultados
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introducción: Importancia de la escala al medir.
b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para medir las líneas.
c) Conclusiones: Mencionen por qué se necesita el microscopio para observar las células.
conexión con MatemáticasPara conocer mayor información sobre las escalas, consulta la sesión 3 de la secuencia 6: Proporcionalidad, del libro de Matemáticas i.
¿Podrían medir células usando esta escala?
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secuencia 9
ejemplo
Los seres humanos cuando nacen tienen una talla de unos 40 a 55 cm, la cual se va incrementando poco a poco, hasta que al cumplir entre 18 años y 21 años, se detiene.
La mayoría de las células están formadas por varios organelos y un núcleo bien definido. Si formáramos una fila de células en un milímetro, cabrían alrededor de 100 células.
2. Elaboren en su cuaderno una tabla de seres vivos de distintos tamaños, como la que se muestra abajo.
Orden por tamañonúmeros del 1 al 6
Tamaño aproximado
Requiere microscopio
para observarse
Tabla 1. seres vivos de distintos tamaños
Actividad DOS¿Qué tan pequeñas son las células?
comparen lo que pueden observar a simple vista y lo que deben observar con un microscopio óptico.
• Realicen lo que se pide:
1. Observen la siguiente Escala para medir seres vivos.
Visible con microscopio óptico Visible con el ojo humano
Descripción
escala para medir seres vivos
Bacterias ? ? ? ? ?
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CIENCIAS I
Para saber más sobre células con núcleo o eucarionte, y células sin núcleo o procarionte, puedes consultar cualquier libro de biología.
3. Completen la tabla con ayuda de la escala. Para ello:
a) A partir del ejemplo resuelto de las bacterias que tiene el número uno, ordenen de menor a mayor los ejemplos al colocarles números del dos al seis.
b) Determinen el tamaño aproximado de cada ejemplo.
c) Identifiquen con una cuáles requieren microscopio para observarse.
Realicen lo que se indica:
1. Elaboren en el pizarrón un dibujo sencillo de cada ejemplo de la tabla; el tamaño debe ser proporcional al tamaño real.
2. Revisen el dibujo que elaboraron, en la actividad 3 de Lo que pienso del problema.
3. Comenten con sus compañeros, si eligieron adecuadamente los tamaños para la célula y para una persona.
4. Mencionen diez seres vivos u objetos que se tengan que observar con el microscopio. Expliquen por qué.
La cochinilla es un pequeño animal muy común en los jardines y lugares húmedos. Su tamaño no es más grande que la uña de un dedo de tu mano.
Las ballenas son los animales más grandes que se conocen en el planeta. Por ejemplo, la ballena azul puede llegar a medir unos 30 metros de longitud.
Las bacterias son organismos unicelulares, cuya célula es más pequeña que otras, pues no posee organelos celulares, como el núcleo. Miden entre 1 y 10 micrómetros de longitud.
Los huevos de gallina están formados por la yema, la clara y la cáscara. Con la palma de tu mano puedes cubrir uno por completo.
1Entre 1 y 10 µm
Reflexión sobre lo aprendido
A partir de lo que acabas de
aprender sobre lo que puedes
observar a simple vista y lo
que puedes observar con el
microscopio, contesta: ¿qué
necesitarías para observar
células? Tu respuesta te
servirá para resolver el
problema al final de la
secuencia.
ejemploOrden por tamañonúmeros del 1 al 6
Tamaño aproximado
Requiere microscopio
para observarseDescripción
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secuencia 9
Para terminar Lee el texto. Después, subraya las partes donde encuentres acontecimientos relacionados con el desarrollo del microscopio.
sesión 2
el microscopio fue inventado en 1590 por el holandés Zacharias Jansen y no tenía más de 40 aumentos; es decir, aumentaba 40 veces el tamaño de lo observado.
En 1665, el inglés Robert Hooke construyó un microscopio que le permitió observar, en cortes delgados de corcho, compartimentos bien delimitados a los que denominó células.
En 1675, el holandés Anton van Leeuwenhoek perfeccionó el microscopio hasta que logró aumentar sus imágenes 270 veces. Encontró que existía un mundo de pequeños seres y del que nadie, hasta ese momento, había sospechado su existencia.
Con el paso de los siglos, la tecnología proporcionó mejores herramientas para que muchos investigadores consiguieran entender más sobre las células y de cómo éstas forman a todos los seres vivos.
En 1930 se inventó el microscopio electrónico que hoy permite hacer observaciones de más de 10 000 aumentos.
Actualmente sabemos que existe una gran cantidad de células distintas, con diferentes formas y funciones; sin embargo, la gran mayoría de las células está en el rango de 10 µm a 100 µm. Los organismos unicelulares y procariontes, como las bacterias, tienen un tamaño menor, como puedes observar en la siguiente escala de medidas.
¿Microscopio y teoría celular?
Microscopio compuesto. Atribuido a Jansen, aproximadamente en 1595.
Células eucariontes:
Células con núcleo, que
contiene el material
genético.
De esta manera, en la actualidad se han podido conocer y precisar muchas características comunes entre las células eucariontes, por ejemplo: que están delimitadas por una membrana celular; que contienen una gelatina llamada citoplasma en la que “flotan” diversas estructuras, como el núcleo.
Bacterias
Células vegetales y animales
0.1µm 1µm 10µm 100µm
A la izquierda, vemos el corte de corcho en el que Hooke observó las células. Abajo, el microscopio que utilizó.
Microscopio utilizado por Leeuwenhoek
Texto de formalización
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CIENCIAS I
en sus cuadernos:
1. Elaboren una línea del tiempo, que ordene los eventos relacionados con la invención y el desarrollo del microscopio.
2. Inicien con la invención del primer microcopio y terminen con la invención del microscopio electrónico.
3. Incluyan aspectos como las fechas, los personajes involucrados y la teoría propuesta.
comparen sus líneas del tiempo. Posteriormente:
1. Comenten la relación que existe entre el desarrollo del microscopio y el avance en el conocimiento de la célula.
2. Escriban en sus cuadernos las principales ideas expuestas.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Trabajas en un laboratorio con células, tanto de organismos unicelulares como de organismos pluricelulares. Ante tal diversidad de tipos de células, quieres investigar si todas las células son del mismo tamaño. ¿Qué harías para lograrlo?”.
Da una solución al problema en tu cuaderno.
• Para profundizar tu respuesta al problema, elabora un diseño de investigación, en el que consideres:
1. Una hipótesis que dé respuesta tentativa a la pregunta: ¿todas las células tienen el mismo tamaño?
2. El material que necesitarías.
3. El procedimiento que llevarías a cabo.
Rudolph Virchow
Estos conocimientos, en su mayor parte investigados con el microscopio, fueron la base para que, en el siglo XIX, los alemanes Matthias Schleiden y Theodor Schwann, y el austriaco Rudolph Virchow, propusieran lo que hoy se conoce como la Teoría Celular. Ésta plantea que:• Todos los seres vivos están formados por células.• La célula es la unidad estructural y funcional de los seres vivos.• Las células siempre se originan a partir de otras células.
Matthias Schleiden Theodor Schwann
Puedes obtener más datos sobre la historia del microscopio en las páginas 80 a 84 de El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Para más información de los investigadores mencionados en este texto, consulta el Diccionario básico de científicos o alguna enciclopedia.
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secuencia 9comparen sus diseños de investigación. Posteriormente:
1. Identifiquen las diferencias y las semejanzas.
2. Empleando las semejanzas de las diferentes propuestas, elijan una propuesta o elaboren una propuesta nueva con las aportaciones de todos.
3. Escríbanla en su cuaderno.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre
qué harías para averiguar si todas las células son del
mismo tamaño y lo que propusiste en Lo que pienso
del problema. ¿Qué diferencias encuentras entre
ambas propuestas? Explica a qué se deben.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?en esta secuencia revisaste cómo el microscopio permitió el avance científico. existen otros casos en los que el uso del microscopio permite el avance de la tecnología en la industria.
1. Lee el siguiente texto:
Se pueden distinguir diferentes papeles y telas para prendas de vestir observando su estructura con el microscopio. Por ejemplo, los papeles adhesivos reutilizables tienen muchas burbujas microscópicas que, al romperse, sueltan cantidades minúsculas de pegamento y permiten adherir el papel una y otra vez, hasta que se rompen todas las burbujas. El papel higiénico posee gran absorbencia debido a que tiene espacios entre sus fibras que se rellenan con el líquido que absorbe. Los tejidos de ropa deportiva están confeccionados de manera que dejan escapar el sudor, pero que son impermeables para que la lluvia no los atraviese.
2. Elabora un texto de media cuartilla en el que expliques cómo el microscopio ha permitido el avance tecnológico de acuerdo con los ejemplos anteriores.
3. Si requieres más información, consulta las páginas 12 a la 17 de El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Las fibras de la ropa deportiva poseen espacios para dejar escapar el sudor.
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CIENCIAS I
1. Lee el siguiente texto:
En la actualidad, la microcirugía hace referencia a la utilización del microscopio en una intervención quirúrgica. El microscopio comenzó a ser utilizado apenas hace unos ochenta años para las cirugías en partes muy delicadas y pequeñas del organismo humano, como el oído medio y los ojos. El análisis de una biopsia, usando el microscopio, es indispensable para determinar la presencia de células cancerosas.
2. Para mayor información consulta el Centro de Salud más cercano.
3. Escribe en tu cuaderno la respuesta a la pregunta anterior en un texto de media cuartilla.
Para saber más
Ahora opino que...imagina que en tu localidad se decide gastar parte de los impuestos en salud. Hay quien piensa que el dinero debería servir para la investigación científica sobre los microorganismos, pero otros consideran que es mejor invertir en tecnología comprando microscopios. ¿cuál de las dos posturas apoyarías y por qué?
• Para ello:
1. Burnie, D. Microvida. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.2. Herrán, J. Mosaico tecnológico. México: SEP/ADN, Libros del Rincón, 2003.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.4. Rogers, K. El gran libro del microscopio. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2003.5. Varios autores. El gran libro de los inventos. México: SEP/Planeta DeAgostini, Libros del Rincón ,1999.6. Word, R. . Grandes inventos. México: SEP/McGraw-Hill, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario básico de científicos. Madrid: Tecnos, 1994.
1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. El mundo de los microbios. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/43/html/elmundo.html
2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La luz en la naturaleza y en el laboratorio. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/32/html/laluz.html3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. ¿Cómo funciona una célula? Fisiología
celular. 23 de mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/122/htm/comofun.htm
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secuencia 10
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Para empezarLee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué te hace ser único en el mundo?sesión 1
sesión 1
El pan es un alimento que ha acompañado al ser humano a lo largo de la historia. El pan se ha modificado y mejorado, siguiendo los cambios en los hábitos alimentarios y el desarrollo de la industria.
La harina se fabricaba desde el periodo Neolítico, mediante la trituración del grano de trigo. En aquella época el proceso era muy sencillo, la harina se mezclaba con un poco de agua para obtener una papilla dura, similar a las galletas de hoy.
Una mejora importante ocurre cuando en el antiguo Egipto se descubre la manera de producir pan más esponjoso y con mejor sabor. Este proceso consistía en mezclar la masa de trigo nueva con agua y con cierta cantidad de masa del día anterior. Esto permitía la acción de algunos microorganismos en el proceso.
El tipo de pan que se produce y consume es distinto en cada una de las culturas. En nuestro país, hay quien dice que existen casi mil nombres para identificar las diferentes formas de pan: conchas, garibaldis, cuernos, bolillos, volcanes, polvorones, bigotes, pan de muerto, etc. Seguramente conoces otros nombres de panes de tu región.
Hay una gran variedad de panes en nuestro país. ¿Cuáles conoces?
Proceso de elaboración del pan a través de la historia humana.
Para saber más sobre el pan y el proceso de panificación, consulta las páginas 20 y 21 en el libro Usos de las plantas, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Texto introductorio
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como hábito.
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103
CIENCIAS IAhora sabes que con el microscopio se descubrieron las células. En esta secuencia conocerás a los microorganismos y algunos de sus usos. Valorarás la utilidad del uso de microorganismos en tu vida cotidiana.
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. ¿Qué sabes del vinagre? Por ejemplo, qué características tiene, para qué se usa y cuántos tipos hay.
2. ¿Qué materias primas se requieren para producirlo?
3. ¿Cuál es el proceso para su elaboración?
intercambien y comenten sus ideas.
• Elaboren un resumen en el pizarrón con las ideas principales.
Manos a la obraLean el siguiente texto. Detengan la lectura para comentar cómo creen que se descubrieron los microorganismos que participan en la elaboración de pan.
Para hacer pan se necesitan dos ingredientes básicos: cereal y agua. Sin embargo, la gran mayoría de los panes que conocemos tienen un tercer ingrediente que es la levadura.
Desde el año 3000 a. C., las levaduras se utilizaron en la fabricación de pan, sin que el ser humano supiera por qué se esponjaba, hasta que posteriormente se inventó el microscopio.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.
Para una celebración en tu escuela, tienes que elaborar y vender algún alimento o producto alimentario. En tu casa producían, de vez en cuando, vinagre de piña, por lo que decides que ése será el producto alimentario que llevarás a la feria. ¿Cuál es el proceso que seguirás para fabricar el vinagre?
¿Para qué emplea microorganismos el ser humano?
Texto de información inicial
Fermentación: Proceso químico que realizan
algunos seres vivos, por el cual obtienen
energía del azúcar. La fermentación produce
como sustancia de desecho alcohol o el
ácido acético, componente del vinagre.
Levaduras: Organismos microscópicos con
los que se fabrica el pan y la cerveza.
Microorganismo: Es un ser vivo que sólo
puede observarse al microscopio, por su
tamaño tan pequeño.
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secuencia 10En 1857, Louis Pasteur, un químico francés, estudió la
participación de las levaduras en el proceso de la fermentación. La levadura es un hongo microscópico, que al transformar el azúcar en alcohol y dióxido de carbono, hace que se duplique o triplique el volumen inicial de la masa de pan, provocando que éste se esponje.
Existen otros microorganismos que se conocieron cuando se pudieron observar con la ayuda del microscopio. Muchos microorganismos tienen gran importancia para el ser humano y para el ambiente, como puedes darte cuenta en la siguiente tabla.
Tabla 1. algunos microorganismos y su importancia para el ser humano
Algunos mohos (hongos) producen antibióticos.
Algunas levaduras (hongos) permiten fabricar el pan a partir del trigo o hacer vino por la fermentación de la uva.
Ciertos bacilos (bacterias) permiten producir queso a partir de la leche.
Algunos hongos, bacterias y protozoarios causan enfermedades. A estos microorganismos se les llama gérmenes o patógenos.
La mayoría de los microorganismos son benéficos, como aquellos que descomponen los cuerpos muertos de animales y plantas, y reintegran sustancias al ambiente.
Para mayor información sobre Louis Pasteur, consulta el Diccionario básico de científicos o algún libro de texto de biología.
Levaduras vistas al microscopio.
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CIENCIAS I
2. Procedimiento
a) Elaboren una hipótesis en su cuaderno que responda la siguiente pregunta: ¿las levaduras se desarrollarán más rápido en un medio con azúcar o en uno sin azúcar? Expliquen brevemente por qué.
b) Coloquen 50 ml de agua en cada uno de los vasos de precipitado.
c) Calienten el agua de cada vaso hasta llegar a 36º C aproximadamente. Midan la temperatura con el termómetro. ¡Recuerden que primero se enciende el cerillo y luego se ira la llave del gas! Realícenlo en presencia del profesor.
d) Retiren el vaso de la parrilla o el mechero.
e) Añadan a cada vaso con agua tibia un cuarto de cucharada de levadura seca y revuelvan.
f) En uno de los vasos, agreguen las dos cucharadas de azúcar. Revuelvan con la cuchara. Marquen este vaso como “levadura con azúcar”.
g) Pongan los vasos en un lugar del laboratorio donde reciban la luz del Sol, de manera que la temperatura del vaso sea tibia. Esperen 20 minutos.
elabora en tu cuaderno, un breve texto donde expliques la relación entre la invención del microscopio y el descubrimiento de las levaduras.
Actividad UNO¿Cómo crece la población de levaduras?
identifiquen las condiciones necesarias para el crecimiento de microorganismos.
• Realicen la siguiente práctica:
1. Material
Ciencia y científicosRecordarás que:
Un invento requiere, por lo general, conocimientos, imaginación, el deseo de producir algo nuevo y mucha creatividad. El ser humano ha inventado herramientas, instrumentos, nuevos materiales y hasta métodos o formas de aplicar algo.
Para realizar un descubrimiento son necesarias la observación y la comprensión de un fenómeno.
En general, los inventos son producto de la tecnología y los descubrimientos de la ciencia.
a) Dos vasos de precipitado de 100 ml.
b) Un sobrecito de levadura seca.
c) Dos cucharadas de azúcar.
d) Una cuchara.
e) Un reloj.
f) Un microscopio.
g) 100 ml de agua.
h) Un termómetro.
i) Una parrilla eléctrica o mechero.
j) Un gotero.
k) Dos portaobjetos.
l) Dos cubreobjetos.
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secuencia 10h) Con el gotero limpio, tomen una muestra del vaso sin azúcar y
colóquenla sobre un portaobjetos. Cúbranla con el cubreobjetos y observen al microscopio.
i) Hagan lo mismo que en el paso anterior, para una muestra del vaso de levadura con azúcar.
3. Resultados
a) Realicen en su cuaderno unos círculos como los de abajo.
b) Dibujen en ellos lo que observaron.
conexión con españolRecuerda que las características de un reporte de investigación se describen en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español i.
Reflexión sobre lo aprendido
Acabas de aprender lo que
las levaduras necesitan para
crecer. Si el vinagre se
produce por fermentación,
¿para qué sirve la piña en
ese proceso? Recuerda que
lo que respondas te servirá
para resolver el problema.
4. análisis de resultados.
a) En su cuaderno:
i. Comparen ambas observaciones.
ii. ¿En qué medio crecieron más las levaduras?
iii. ¿Los resultados que obtuvieron apoyan o no su hipótesis?
iv. ¿Por qué creen que sucedió lo que observaron?
b) Informen a los demás equipos sus resultados.
c) Elaboren una explicación conjunta.
5. comunicación
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Debe incluir los siguientes puntos:
a) Introducción: Importancia del uso del microscopio para el estudio de los microorganismos.
b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para observar las levaduras.
c) Conclusiones: Mencionen las condiciones que necesita un microorganismo como las levaduras para realizar la fermentación.
Levadura sin azúcar Levadura con azúcar
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107
CIENCIAS I
Hagan lo que se pide en sus cuadernos:
1. Escriban tres aspectos de su vida cotidiana que tengan relación con productos de la biotecnología.
2. Expliquen por qué es importante el conocimiento de los microorganismos para los seres humanos.
3. Mencionen dos diferencias entre la microbiología y la biotecnología.
comenten cómo se relacionan la ciencia y la tecnología en este caso.
sesión 2
¿Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana?La microbiología es una ciencia que se encarga del estudio de los seres microscópicos. Esta área del conocimiento, que se desarrolló a partir de la invención del microscopio, ha permitido conocer las características de la variedad de microorganismos existentes.
Parte de los avances en el conocimiento de los microorganismos se debió a la necesidad de resolver problemas prácticos. Por ejemplo, en el siglo xix, Pasteur descubrió que la levadura es el microorganismo que produce el alcohol y, con ello, solucionó un problema que tuvieron los fabricantes de cerveza en Francia. Por lo anterior, podemos decir que Pasteur incursionó en la biotecnología al resolver un problema tecnológico con los conocimientos científicos. Éste es un ejemplo de cómo la ciencia y la tecnología se relacionan en diferentes momentos de la historia.
La biotecnología resuelve problemas relacionados con la salud, la agricultura, la industria y el medio ambiente. Algunos ejemplos del uso de microorganismos en la biotecnología son:• En el área de la salud se producen vacunas y algunos medicamentos, empleando
para ello algunos microorganismos. Los logros alcanzados por la biotecnología durante el siglo xx, han permitido prolongar la vida de las personas hasta límites que antes eran difíciles de imaginar.
• En la agricultura, algunos microorganismos se utilizan para el control biológico de plagas.
• Se emplean bacterias “digestoras” para degradar o descomponer el petróleo, cuando los buques tanques se accidentan y derraman grandes cantidades de este producto al mar, afectando los ecosistemas costeros.
• En la industria, durante la elaboración de jabón, se emplean microorganismos para producir enzimas que disuelven las grasas.
• Los microorganismos son esenciales en la fabricación de algunos derivados de la leche, como el queso y el yogurt.
Como podrás darte cuenta, existen microorganismos en muchos aspectos de nuestra vida cotidiana.
Biotecnología: Son todas
las aplicaciones tecnológicas
que utilizan organismos
o sustancias producidas
por éstos.
Para terminar Lean el siguiente texto. Marquen los ejemplos sobre la utilidad de la biotecnología.
En la actualidad, algunos medicamentos y vacunas se obtienen mediante el uso de la biotecnología.
Texto de formalización
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secuencia 10
Actividad DOSInvestigación en producción de alimentos
Valora el desarrollo de la biotecnología en México.
• Escribe lo que se indica en el pizarrón:
1. Tres ejemplos de biotecnología agrícola.
2. Las ventajas y las limitaciones de la biotecnología agrícola.
3. Un texto de cuatro líneas, sobre el estado de la biotecnología agrícola en nuestro país.
Lo que aprendimosResuelvo el problema“Para una celebración en tu escuela, tienes que elaborar y vender algún alimento o producto alimentario. En tu casa producían, de vez en cuando, vinagre de piña, por lo que decides que ése será el producto alimentario que llevarás a la feria. ¿Cuál es el proceso que seguirás para fabricar el vinagre?”.
Responde al problema en tu cuaderno. Para ello:
1. Describe el procedimiento para fabricar el vinagre. Por ejemplo:
a) Hay que…
b)
2. Identificar en los pasos mencionados, uno que sea de naturaleza científica y otro que sea de naturaleza tecnológica. Recuerda la diferencia entre descubrimiento e invento.
3. Diseña una etiqueta atractiva para el frasco de tu vinagre. Considera los siguientes puntos:
a) Nombre del producto.
b) Forma de obtención del producto incluyendo el tipo de microorganismos que interviene en su fabricación.
Para mayor información sobre radiografías, consulta el Diccionario de Biología o alguna enciclopedia.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia,
sobre el proceso que seguirías para fabricar
vinagre. Compara este procedimiento con el que
ahora describes. Responde: ¿son iguales o
diferentes los dos procedimientos? ¿Por qué?
El vinagre de piña sirve para preparar diversas conservas.
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CIENCIAS I¿Para qué me sirve lo que aprendí?en ciertos casos, la tecnología ha permitido el avance del conocimiento científico. Por ejemplo, con el microscopio fue posible descubrir a los microorganismos.
1. Explica en tu cuaderno los conocimientos que aporta a la ciencia una radiografía.
2. Si deseas saber qué son las radiografías, consulta la página 85 del Atlas básico de tecnología, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Ahora opino que...si no existiera el microscopio, sabríamos muy poco de los microorganismos.
1. Comenten cómo esta falta de conocimiento afectaría a nuestra sociedad, en aspectos como los siguientes:
a) La salud.
b) La producción de alimentos.
c) El cuidado del ambiente.
2. Escriban en sus cuadernos, un pequeño texto al respecto.
Para saber más
1. Burnie, D. Microvida. México: SEP/Editorial Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.2. De la Herrán, J. Mosaico tecnológico. México: SEP/ADN Editores, Libros del Rincón, 2003.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parragón, Libros del Rincón, 2003.4. Varios autores. l gran libro de los inventos. México: SEP/Planeta DeAgostini,
Libros del Rincón, 1999.5. Word, R. Grandes inventos. México: SEP/Editorial McGraw-Hill,
Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario básico de científicos. Madrid: Tecnos, 1994.
1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La medicina científica y siglo XIX mexicano. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/45/htm/medicina.htm2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La ingeniería genética y la nueva biotecnología.
23 de mayo de 2006. http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/145/htm/laingeni.htm3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. De la magia primitiva a la medicina
moderna. 23 de mayo de 2006. http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/154/html/delamgi.html
Una radiografía de tórax
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Para empezarRealicen una lectura comentada del texto.
sesión 1
¿Por qué desapareció el manglar?
La mayor parte de las costas de México cuentan con un tipo de vegetación, con árboles o mangles cuyas raíces se sumergen en el agua. El mar penetra hacia los ríos, lo que genera una gran diversidad biológica que proviene del ambiente marino, el ecosistema de los ríos y la selva costera. A este conjunto de ecosistemas se le llama manglar.
Los pantanos de Centla, al norte de Tabasco, son un ejemplo de manglar donde habitan el águila pescadora, el manatí, la cigüeña americana, el cocodrilo, el mono aullador, varias especies de tortugas, el halcón peregrino, el robalo, el camarón, la garza siete presas, así como una enorme variedad de algas.
En las últimas décadas se ha modificado la vegetación de este lugar, pues se han talado los árboles del manglar para usarlos en diversas actividades. Además, se rellenaron áreas inundadas y se dragaron muchos canales para secarlos y sembrar maíz.
Además de la tala –para la cría de ganado, la construcción de carreteras y de la hidroeléctrica del río Usumacinta–, otras actividades humanas como la pesca inmoderada y la cacería, han provocado la disminución de las poblaciones de los seres vivos que habitan la región, poniendo a la mayoría de ellos en grave peligro de extinción. La transformación del ecosistema ha alterado las estaciones de lluvia y se ha perdido la línea de playa.
Por fortuna, en 1992 esta zona se declaró Área Natural Protegida, lo que
permitirá conservar los ambientes naturales y evitar así, la pérdida de la biodiversidad. Aunque la pesca regulada y la agricultura continúan, desde entonces, se ha detenido el deterioro de los pantanos. Acciones como ésta evitarán la extinción de especies como el pájaro carpintero imperial y la foca monje.
el sol DoraDo Miércoles 27 de abril de 2005
El manglar es un ecosistema que ha sufrido muchas modificaciones en las últimas décadas.
El pájaro carpintero y la foca monje, especies beneficiadas al controlar el deterioro en los pantanos de Centla.
El álbum histórico de la biodiversidad en mi región
• ¿Por qué desapareció el manglar?
PROYECTO 1
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111
CIENCIAS IA lo largo de las secuencias del bloque, has aprendido que en la Tierra hay una gran diversidad de plantas y animales que se relacionan entre sí, por lo que es muy importante conservar los ecosistemas y, con ello, las especies que habilitan en ellos. En este proyecto, recopilarás datos sobre la pérdida de especies ocurrida en la región donde vives, durante los últimos 50 años. Con estos resultados diseñarás un álbum con fotografías, recortes y dibujos, mediante el cual informes a tu comunidad acerca de la transformación de los ambientes naturales debido a las actividades humanas. Ello contribuirá a crear conciencia sobre las formas de detener la transformación de los ambientes naturales de tu región y evitar, así, la pérdida de otras especies.
Consideremos lo siguiente…Lean con atención el problema que se plantea. Con el trabajo que realicen en este proyecto podrán diseñar una propuesta concreta de solución.
En la región donde vivimos:
1. ¿Qué especies se han perdido en los últimos 50 años?
2. ¿Qué se puede hacer para evitar la pérdida de más especies?
Lo que pienso del problemaEscribe en tu bitácora una respuesta para cada punto:
1. Por lo que has escuchado y te han platicado, ¿cómo era hace diez o veinte años el lugar donde vives?
2. ¿Qué plantas y qué animales que existían en tu localidad han desaparecido?
3. ¿Cuáles crees que son las causas de la desaparición de la biodiversidad en tu localidad? Pueden ser, por ejemplo, actividades humanas o cambios climáticos.
Compartan sus respuestas.
• Escriban en el pizarrón las coincidencias.
Para el registro de las actividades:
Utiliza un cuaderno como bitácora.
Lleva ahí un registro ordenado de lo
que piensas del problema, de los textos
consultados, de las entrevistas que
realices, de los datos y objetos
encontrados.
Estas anotaciones te serán muy útiles
para elaborar el informe del proyecto.
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PROYECTO 1
112
Calendario de actividadesUna buena forma de empezar el trabajo en equipo es organizar las actividades que se realizarán en cada fase. Identifiquen las actividades por hacer y designen a los responsables de cada una de ellas. Consulten con su maestro la fecha final de entrega para que distribuyan mejor su tiempo. Si el formato siguiente les resulta útil, cópienlo en su bitácora. Si no, diseñen su propio calendario.
Manos a la obraPlan de trabajo
Fase I: Investiguemos conocimientos útiles
Para saber qué especies están desapareciendo de los ecosistemas mexicanos, revisarán algunos textos y páginas electrónicas.
Fase II: Exploremos para definir el problema
Para conocer cómo se ha transformado su región en los últimos 50 años y qué especies han dejado de habitar la zona, recopilarán información por medio de entrevistas a adultos mayores de 60 años, fotografías, objetos artesanales que representen especies de la zona y pinturas de paisajes locales, o lo que ustedes consideren importante.
Fase III: ¿Cómo contribuimos a la solución del problema?
Apoyados en los resultados de su investigación, elaborarán un registro histórico de la biodiversidad de su región que podrán plasmar en un álbum. Este documento diseñado por ustedes tendrá que estar lo suficientemente completo, para crear conciencia en las personas de su comunidad sobre aquellas especies que se han perdido y de aquellas que pueden perderse si no se toman las medidas necesarias.
Nuevas destrezas empleadas
Sintetizar información: Considerar una serie de aspectos,
factores o conceptos relacionados, para dar solución a
un problema.
Comunicar: Compartir ideas e información obtenidas de la
investigación empleando textos, imágenes, tablas y gráficas.
Evaluar: Analizar los componentes y la organización de
algo para tomar decisiones.
Actividades Responsables Fecha de entrega
Fase I • • • • • •
Fase II
Fase III
El plan de trabajo
explica las
actividades que
tendrás que
realizar,
organizadas en
fases.
En el calendario
escribirás las
actividades que
realizarán los
responsables de
cada una de ellas
y las fechas de
entrega.
sesión 2
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CIENCIAS I
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Fase I. Investiguemos conocimientos útilesPérdida de la biodiversidad en la región donde vivo
Infieran las especies que habitaron la región donde viven y que ahora han desaparecido. Para ello:
1. Respondan:
a) ¿Qué lecturas y actividades del bloque nos pueden servir para identificar las especies desaparecidas de los ecosistemas mexicanos?
b) ¿Qué otras fuentes podemos consultar para identificar las especies desaparecidas de nuestra región?
2. Consulten las referencias que consideren necesarias para identificar especies desaparecidas de su región. Pueden consultar las referencias que se enlistan abajo. Para ello:
a) Dividan las lecturas entre todos los equipos.
b) Cada equipo buscará y sintetizará los textos revisados en su bitácora.
c) Expongan una síntesis de la información consultada al resto del grupo.
Algunas referencias de interés1. Secuencia3:¿Por qué peligra la biodiversidad?2. Secuencia4:Y si no están, ¿qué pasaría?3. Secuencia5:¿Desarrollo contra conservación?
1. Bramwell,M. (2003). Alerta, océanos. Una guía para proteger el mundo en que
vivimos.México:SEP/SM,LibrosdelRincón,pp.22a25.2. Burnie,D.(2003).Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos.
México:SEP/SM,LibrosdelRincón,pp.42y43.3. Jackson,T.(2004).Bosques tropicales.México:SEP/CorreodelMaestro,Librosdel
Rincón,pp.8y9.
1. http://www.conabio.gob.mx/otros/biodiversitas/doctos/biodiversitas.html2. http://www.mayadiscovery.com/es/naturaleza/default.htm3. http://www.wwf.org.mx/wwfmex/archivos/traffic/040930_cites.php4. http://www.iucn.org/places/orma/noticias/20112002.htm
Intercambien la información que cada equipo consultó y sintetizó. Para ello:
1. Escuchen con atención las exposiciones de sus compañeros.
2. Completen su bitácora con la información que ellos les aporten.
En esta fase recopilarás
información documental
útil para el desarrollo
del proyecto. Te damos
algunas referencias de lo
que sabes para que las
consultes
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PROYECTO 1
114
Fase II. Exploremos para definir el problemaObtengan información directa sobre los organismos que han desaparecido de la región donde viven.
• Realicen las siguientes actividades:
1. Entrevisten a diez personas mayores de 60 años y registren la información que les proporcionen.
2. Recopilen fotografías que tengan familiares y amigos sobre paisajes de su región, tomadas hace 50 años a la fecha.
3. Busquen en el museo de su región, en el mercado de artesanías o el edificio de gobierno algunos dibujos, pinturas y objetos artesanales que muestren la biodiversidad que ha existido en su región en los últimos 50 años.
Comparen la información obtenida en la Fase I y en la Fase II, sobre las especies que han desaparecido de su región.
1. Para ello, respondan:
a) ¿Existen especies desaparecidas que se mencionen en textos o en páginas de internet y que también las mencionen sus entrevistados?
b) ¿Hay coincidencias entre los organismos que se muestran en fotos, murales y artesanías, con los que existían, según sus entrevistados, en la región?
2. Con los datos e indicios que tienen de su región, realicen una lista de las plantas y los animales que han desaparecido o están en riesgo de desaparecer.
3. Describan las posibles causas de la desaparición de especies de su región.
4. Expliquen algunos cambios que hayan detectado en el paisaje y en cualquier otra característica de los ecosistemas.
sesión 3
Para hacer sus entrevistas:
Elaboren cuantro o cinco preguntas clave para guiar sus entrevistas. Por ejemplo: ¿Cómo era la región hace 50 años? ¿Qué plantas y animales había? ¿Qué organismos han desaparecido?
Seleccionen a los adultos que serán entrevistados y hagan una cita con ellos.
Infórmenles sobre su proyecto y sean amables.
Utilicen una grabadora, una libreta pequeña de notas o bien su bitácora para registrar la información durante la entrevista.
Si les prestan objetos o fotografías, sean cuidadosos en su manejo y regrésenlos.
Al terminar sus entrevistas:
Reúnanse con todo el equipo y seleccionen la información útil para resolver el problema.
Valoren las coincidencias en las respuestas de los entrevistados. Una tabla de datos puede ser de gran ayuda.
En esta fase
recabarás
información
directamente
de tu comunidad
para resolver
el problema.
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CIENCIAS I
115
Comparen sus resultados con los de otros equipos.
• En su bitácora:
1. Identifiquen similitudes y diferencias entre los resultados.
2. Elaboren un dibujo de cómo era el ambiente del lugar donde viven hace 50 años y otro de cómo es actualmente.
3. Mencionen las causas de los cambios.
Fase III. ¿Cómo contribuir a la solución del problema?Sinteticen la información sobre las especies que han desaparecido o están en peligro de desaparecer de su región.
• Para ello, elaboren un álbum gráfico de los cambios ocurridos en su región durante los últimos 50 años. El álbum puede incluir lo siguiente:
1. Una introducción donde expliquen cómo ha cambiado la biodiversidad de su región en los últimos 50 años. Incluyan las especies que se han perdido.
2. Las fotografías y dibujos que hayan recopilado. Escriban al lado de cada ilustración un breve relato acerca del paisaje y de las especies que habitaban en él.
3. Una síntesis de los resultados de sus entrevistas. Ordenen la información de forma cronológica, desde las descripciones más antiguas a las más recientes.
4. Un texto breve con una propuesta para detener la transformación de los ambientes naturales de su región y evitar así la pérdida de otras especies.
sesión 4
En esta fase se utiliza
la información
obtenida hasta ahora
a fin de desarrollar un
producto que dé a
conocer el problema y
posibles soluciones.
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PROYECTO 1
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Comuniquen los resultados que obtuvieron. Para ello:
1. Elaboren un reporte de investigación que contenga:
a) Introducción: Expliquen el propósito del proyecto.
b) Desarrollo: Describan el procedimiento que siguieron para elaborar un álbum grafico de los cambios ocurridos en su región durante los últimos 50 años.
c) Conclusiones: Mencionen las especies que han desaparecido o están en riesgo de desaparecer y las acciones que pueden realizar para evitarlo.
2. Lleguen a un acuerdo grupal sobre la forma en que presentarán su álbum y su reporte de investigación a la comunidad. Pueden hacer una presentación pública, un periódico mural, un resumen del reporte y fotocopiarlo para distribuirlo.
3. Organicen un intercambio de opiniones para evitar la pérdida de biodiversidad en la región.
4. Consideren la posibilidad de invitar a los padres de familia y a los adultos mayores entrevistados. Seguramente esta experiencia será muy satisfactoria para ellos y para ustedes mismos.
Conexión con EspañolRecuerda que puedes consultar la descripción del reporte de inves-tigación lo pueden consultar en la secuencia 8: Todas las voces, de su libro de Español.
sesión 5
En esta etapa elaborarás un reporte de
investigación y encontrarás la manera
más apropiada de presentar tu
producto terminado a la comunidad.
Para terminar
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CIENCIAS I
117
Lo que aprendimosEvalúen lo aprendido durante el proyecto.
• Respondan:
1. Sobre la pérdida de biodiversidad en su región:
a) ¿Existen coincidencias entre lo ocurrido en los pantanos de Centla y lo que ocurre en su región?
b) ¿Qué diferencias existen entre lo que pensaban al inicio del proyecto sobre la pérdida de biodiversidad en su región y lo que saben ahora?
c) ¿Qué consecuencias tiene la transformación del ecosistema de su región?
2. Sobre el trabajo realizado:
a) ¿Qué cambios harían en su proyecto para mejorarlo?
b) ¿Qué aportaciones hicieron los adultos mayores para su trabajo?
c) ¿Qué opinaron los informantes y la comunidad en general de su álbum?
d) ¿Qué logros y dificultades enfrentaron al hacer las entrevistas? ¿Cómo las resolvieron?
e) ¿Qué fue lo que más les gustó del producto que elaboraron?
Comenten de qué otra manera pueden representar la pérdida de la biodiversidad de su región.
Aquí evaluarás aprendizajes y
la contribución de tu producto
para resolver el problema.
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EVALUACIÓN BLOQUE 1
2. ¿En qué organismos México tiene la mayor biodiversidad en el mundo?a) Plantas.b) Anfibios.c) Reptiles.d) Mamíferos.
3. Son igualmente diversos en mamíferos los siguientes países:a) ChinayColombia.b) IndonesiayBrasil.c) MéxicoyAustralia.d) ChinayBrasil.
4. Los países de la tabla son megadiversos porque:a) Tienenunagranvariedaddeespecies.b) Poseenlasmismasespeciesendistintasáreasdesuterritorio.c) Tienendiversasáreasprotegidas.d) Tienengranconcentracióndeorganismossimilares.
Revisión de secuenciasI. Marca la lista de características que presentan sólo los seres vivos.
Lista A Lista B Lista C
a)Semueven a)Sereproducen a)Semueven
b)Eliminandesechos b)Respiran b)Utilizanenergía
c)Cambiandetamaño c)Formadosporcélulas c)Respondenaestímulos
II. Selecciona las respuestas correctas con la información de la Tabla 1.
Tabla 1. Número de especies de plantas y vertebrados de los países megadiversos
Brasil Colombia China México Australia Indonesia
Plantas 55000 45000 30000 26000 25000
Anfibios 516 407 282 207 270
Reptiles 462 804 597 529
Mamíferos 519 410 439 519
1.
La biodiversidad:resultado de la evolución
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CIENCIAS IIII. Marca la opción más adecuada para cada caso:
5. ¿Qué animales se afectarían directamente por una disminución de las plantas en su ecosistema?a)Lobo,humano,jaguar.b)Cocodrilo,puma,serpiente.c)Coyote,hiena,águila.d)Teporingo,ardilla,berrendo.
6. ¿Cuál es la causa más directa del aumento del dióxido de carbono, la erosión del suelo y la pérdida de mantos acuíferos?a)Ladeforestación.b)Eltráficodeespecies.c)Lacontaminación.d)Elusosustentable
derecursos.
7. Criterios que se toman en cuenta para la protección de áreas naturales:a)Lavariedaddeespecies,la
diversidaddeecosistemasylaregulacióndemantosacuíferos.
b)Larotacióndecultivos,lavariedaddeganadoydecuerposdeagua.
c)Quelazonaseafértilyquecontengabosques.
d)Quetengagrandesextensionesdeunaespecievegetalygrandespoblacionesdeunaespecieanimal.
IV. Observa las siguientes fotografías y selecciona la respuesta correcta:
8. Las patas en la mayoría de las fotografías, están adaptadas para:
a)Atraparpresas.b)Treparárboles.c)Desplazarseendistintostiposdeterreno.d)Manipularobjetos.
9. El tipo de evidencia que estás utilizando para responder la pregunta anterior es de:
a)Paleontología.b)Anatomíacomparada.c)Embriología.d)Biologíamolecular.
10. De acuerdo con las patas, ¿qué organismos piensas que pudieron tener un ancestro común?
a)AyC.b)ByC.c)A,CyD.d)A,ByD.
A
B
C
D
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EVALUACIÓN BLOQUE 1
120
VI. Clasifica las frases según su relación con la ciencia o la tecnología. Fíjate en el ejemplo.
16.Lacañadeazúcarnecesitacaloryhumedadparacrecer.
17.Elazúcaresnecesarioparaquelamasadegalletasypastelesseesponjeconlafermentacióndelaslevaduras.
18.Elazúcarseincluyeenlafabricacióndeciertosplásticoscomolasespumasdepoliuretano.
19.Buenapartedelaenergíaquerequierenuestrocuerpoprovienededistintosazúcares.
20.Elazúcarseextraedelacañaodelaremolachaenunafábricallamadaingenioazucarero.
21. Laspersonasquetienenmuchaazúcarenlasangrepadecendiabetes.
V. Relaciona las tres columnas con líneas. Sigue el ejemplo del telescopio.
Longituddelpiehumano
Pelosenlapatadelamosca
Núcleodeunacélula
Nidodeaveenunárbolmuyalto
AnillosdeSaturno
a)µm
b)mm
c)km
d)cm
e)m
Forma en que se observa Objeto que se observa Se mide en
Ciencia Tecnología
16
11.
12.
13.
14.
15.
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CIENCIAS I
121
Autoevaluación • Sigue las instrucciones:
1. Escribeenlacolumnadeladerechaaquellaparabraofrasequedescribamejortuactitudpersonalfrentealtrabajoenequipo:nunca,pocasveces,confrecuencia,siempre.
2. Responde:
a) ¿Quéactitudesfavoreceneltrabajoenequipo?
b) ¿Cuálesdeestasactitudesmanifiestascuandotrabajascontuscompañerosdeequipo?
3. Esrecomendablequeguardesunacopiadeestecuestionarioenelportafolio,paraquelocomparesconlosqueharásalfinaldeotrosbloques.
Integra tu portafolio
¿Cómo trabajo en equipo?
Actitud Valoración
a) Cuandotrabajamosenequipo,esperoaqueunodemiscompañerosnosorganice.
b) Cuandodividimoslastareasyterminoprimero,ayudoamiscompañeros.
c) Miscompañerosdeequipometomanencuenta.
d) Siunodemiscompañeroshaceunbuentrabajo,selodigo.
e) Silosdemásnohacenloquelestoca,yotampococumploconmitarea.
f) Duranteunaactividad,escuchoyrespetolaopinióndelosdemás.
g) Megustaaportarideaspararealizarunaactividadgrupal.
h) Cuandoalgomesalemal,reconozcomierror.
i) Consideroqueeltrabajoenequipocontribuyeamiaprendizaje.
j)Cuandotrabajamosenequipo,nosresultamuydifícilponernosdeacuerdo.
Un portafolio, como el
que se muestra, es una
carpeta hecha de
diversos materiales
como cartón, yute, tela
o papel. Utiliza lo que
quieras para fabricar
el tuyo.Reflexiona acerca de las actividades del Bloque 1 que te parecieron más importantes para tu aprendizaje, y guarda en tu portafolio algunas de esas actividades; por ejemplo, ejercicios, fotografías, dibujos, tablas o autoevaluaciones. Escribe en una tarjeta por qué guardas cada una de ellas.
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secuencia 11
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CIENCIAS IBLOQUE 2
En este bloque comprenderás la estructura y la función del aparato digestivo, así como las características de una dieta equilibrada y cómo ésta nos permite mantener la salud.
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secuencia 11
124
Ahora sabes que todos los seres vivos necesitan alimentarse para obtener la energía que les permite vivir. En esta secuencia comprenderás por qué tu salud, crecimiento y desarrollo dependen, en gran medida, de los alimentos que consumes. Valorarás tu alimentación y sabrás si lo que comes te aporta lo que tu organismo necesita.
Para empezarLean el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué relación hay entre la salud y la alimentación?
sEsión 1
Desde tiempos antiguos se conoce la estrecha relación que existe entre la alimentación y la salud.
A lo largo de la historia de la humanidad surgieron creencias acerca de los efectos de determinados alimentos en el organismo y en el estado de ánimo de las personas. Por ejemplo, los médicos del siglo vii sostenían que algunos alimentos, por ser “pesados”, eran causa del mal humor; mientras que otros, considerados “ligeros”, daban alegría, predisposición al bien y al amor. Así, comer vegetales disponía al reposo, a la pureza y a la dulzura; mientras que el uso de las carnes daba vigor, inquietud y valentía.
Gracias a la investigación realizada durante muchos años, actualmente se conoce la composición de los alimentos de consumo humano y cómo intervienen en las funciones del organismo. Estos conocimientos han sustituido algunas de las viejas creencias acerca de las propiedades de los alimentos o bien han confirmado conocimientos tradicionales. Hoy en día es posible el diseño de dietas que proporcionan las sustancias necesarias para el funcionamiento adecuado del organismo, de acuerdo con la edad y las actividades realizadas por cada persona.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante esta secuencia.
Texto introductorio
Actualmente se reconoce el profundo conocimiento sobre las propiedades curativas de diversos alimentos que se tenían en la época prehispánica.
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CIENCIAS I
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno, responde:
1. ¿Por qué es importante la alimentación?
2. ¿Todas las personas requieren alimentarse de la misma manera?
3. ¿Qué alimentos son necesarios para conservar la salud? Explica tu respuesta.
4. ¿Cómo debe ser la alimentación de los jóvenes que realizan ejercicio?
Manos a la obraLean el texto. subrayen los términos más importantes o palabras clave que se relacionan con la nutrición.
Durante las vacaciones, tu grupo saldrá de campamento. Durante su estancia en el campo, todos realizarán caminatas por el bosque y diversas actividades deportivas. Se han distribuido las tareas que cada uno llevará a cabo y a ti te corresponde organizar la alimentación para todos. La alimentación del grupo debe ser saludable y proporcionar la energía necesaria para realizar todas las actividades. ¿Cómo debe ser la alimentación de los jóvenes que realizan ejercicio, para propiciar un buen funcionamiento de su organismo?
¿Qué me aportan los alimentos que consumo?Texto de información inicial
Hay un refrán que dice: “Somos lo que comemos”. Esta frase es cierta, pues con lo que comes se construye, mantiene y funciona tu organismo.
La energía y la materia que usas para estar vivo la obtienes de los alimentos que ingieres.
El movimiento de los músculos al caminar, el latido del corazón, la respiración, la visión, el pensamiento, los sentimientos, todas las funciones que realiza tu organismo, ¡hasta dormir!, requieren energía. Asimismo, día a día, tu cuerpo utiliza materia. Ésta se aprovecha para formar nuevas células que te permiten crecer, desarrollarte y reparar tejidos dañados o gastados.
Los nutrimentos son componentes de los alimentos que proporcionan la materia y la energía que tu cuerpo utiliza.
Los principales nutrimentos que se encuentran en los alimentos son: los carbohidratos o glúcidos, las grasas, que también se llaman lípidos, y las proteínas. Otros componentes indispensables para el funcionamiento del organismo son las sales minerales, las vitaminas y la fibra, que se obtienen principalmente de las frutas y las verduras. El agua es un requerimiento fundamental en la dieta de todos los organismos.
Los azúcares y harinas refinadas, con los que se fabrican dulces, pasteles y helados industrializados tienen escaso valor nutrimental; esto se debe al proceso industrial al que se someten los carbohidratos con los que se elaboran.
Los alimentos generalmente están formados por varios nutrimentos. Sin embargo, en cada alimento hay alguno que predomina, por ejemplo, en los cereales predominan los carbohidratos; en las carnes y quesos, las proteínas y en algunas semillas, las grasas. En las frutas, además de los carbohidratos, hay vitaminas y minerales.
Puesto que hay una gran variedad de costumbres y necesidades, no se puede hablar de una alimentación ideal para todas las personas; sin embargo, hay algunos principios generales que aseguran una alimentación saludable.
Para planear una alimentación o dieta equilibrada se recomienda consumir diariamente alimentos de cada uno de los grupos que se muestran en la siguiente gráfica.
Dieta equilibrada: Es la
alimentación que
proporciona las cantidades
adecuadas de nutrimentos,
de acuerdo con la edad, el
sexo, el tamaño corporal y la
actividad de cada persona.
Nutrimentos: Son las
sustancias contenidas en los
alimentos, indispensables
para realizar las funciones
del organismo.
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Gráfica. el plato del Bien comer
en nuestro país, la norma oficial de los servicios básicos de salud, establece el plato del Bien comer como un criterio para brindar orientación alimentaria.
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CIENCIAS Ien su cuaderno:
1. Escriban una definición de cada uno de los términos que subrayaron en el texto.
2. De los alimentos que consumen diariamente, identifiquen tres pertenecientes a cada grupo de alimentos. Para ello:
• Completen una tabla como la que se muestra:
Grupos básicos de alimentos alimentos de consumo diario
Cereales Sopa de coditos, tortillas…
Para saber más sobre representaciones gráficas de guías alimentarias consulta un libro de biología.
Para saber más de la alimentación balanceada, consulta la página 22, de la Enciclopedia Larousse Dokéo. El cuerpo humano.
Sabías que…Realizar ejercicio físico 30 minutos tres veces por semana y una alimentación adecuada, permiten mantener el organismo saludable. El ejercicio favorece la adecuada distribución y utilización de los nutrimentos por el organismo, la eliminación de los desechos, el desarrollo y la coordinación muscular.Es importante beber al menos seis vasos de agua al día e incluir en la dieta alimentos con fibra.
Alimentos ricos en carbohidratos Alimentos ricos en proteínas Alimentos ricos en grasas
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secuencia 11
128
Actividad UNODescriban la alimentación de uno de sus compañeros. Para ello:
1. Elaboren en su cuaderno una Tabla de consumo diario, como la de abajo.
2. Anoten los alimentos que consumió su compañero durante el día de ayer.
3. Anoten las raciones consumidas de cada alimento: Un huevo, un plato de arroz, una porción del tamaño de la palma de la mano de carne, tres tortillas.
Nota: Un huevo, una taza, un vaso, un plato o una porción corresponden a una ración.
4. Identifiquen los nutrimentos que predominan en cada alimento, para esto marquen:
a) Los carbohidratos con un asterisco naranja.*b) Las proteínas con un asterisco azul. *c) Las grasas con un asterisco rojo. *Nota: Un alimento puede estar marcado con varios colores, como el ejemplo de la tabla.
5. Respondan:
a) ¿Cuál es el nutrimento que más consume su compañero?
b) ¿Cuál es el nutrimento que consume menos?
c) ¿El consumo de nutrimentos del compañero, corresponde a una dieta equilibrada? ¿Por qué?
Actividad DOScalculen el valor nutrimental de las raciones consumidas por su compañero.
• Realicen en su cuaderno lo que se pide:
1. Consulten la Tabla de valor nutrimental por ración, que se encuentra al final de esta secuencia.
en la mañana, Refrigerio o almuerzo, Durante la tarde, en la noche, al levantarse en la escuela después de la escuela antes de acostarse
Porciones Nutrimentos Porciones Nutrimentos Porciones Nutrimentos Porciones Nutrimentosde alimento contenidos de alimento contenidos de alimento contenidos de alimento contenidos
1 taza de * * * 1 bolsita * *leche con de friturasazúcar
1 torta * * *de jamón
1 pastelito * *industrializado
1 refresco * de mango (250ml)
Tabla de consumo diario deNombre
nuevas destrezas empleadas
calcular: Realizar operaciones
a partir de datos numéricos.
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129
CIENCIAS I2. Calculen las unidades de aporte nutrimental, por cada ración de alimento que fue
consumido por su compañero.
3. Completen la tabla a partir del ejemplo desarrollado:
4. Obtengan el total de nutrimentos consumidos al día por su compañero, al sumar los totales por nutrimento.
5. Calculen la proporción de cada nutrimento en la dieta diaria de su compañero. Para ello:
a) Sigan el ejemplo que se presenta abajo.
b) Anoten sus resultados en la tabla.
c) Con estos resultados elaboren una gráfica de cilindros de la dieta del compañero.
alimento unidades de nutrimentos por alimento carbohidratos Proteínas Grasas 1 taza de leche 5 unidades 15 unidades 6 unidades
2 cucharadas de azúcar 15 unidades
Total parcial del desayuno
Total parcial del almuerzo
Total parcial de la comida
Total parcial de la cena
TOTAL POR NUTRIMENTO
Porcentaje % % % de cada nutrimento en la dieta diaria
i. Supongan que el TOTAL POR DÍA de unidades de nutrimentos que calcularon es igual a 223.
ii. Por lo tanto: 223 = 100%.
conexión con Matemáticasel cálculo de porcentajes puedes consultarlo en la secuencia 21: Porcentajes, de tu libro de Matemáticas i.X =
Tabla de valor nutrimental de las raciones de alimento deNombre
iii. Si, por ejemplo, el TOTAL POR NUTRIMENTO para carbohidratos fue de 156 unidades y quieren saber a qué porcentaje corresponde del TOTAL POR DÍA, entonces:
223 --- 100 223 X = (156 • 100)
156 --- X 156 • 100 223
iv. Conclusión: En la alimentación de este ejemplo, el porcentaje de carbohidratos
consumidos es de casi 70%.
X = 69.95= 69.95
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secuencia 11
130
Actividad TREScomparen el consumo diario de nutrimentos de su compañero de equipo: con las proporciones de una dieta equilibrada.
1. Completen la siguiente tabla en sus cuadernos:
Tabla de comparación de la dieta de ,
con las proporciones de nutrimentos de una dieta equilibrada.
Reflexión sobre lo aprendido
Con lo que han aprendido sobre nutrimentos y dietas equilibradas,
escriban la información que les ayude a elaborar la propuesta
de alimentación saludable, para los asistentes al campamento.
Nombre
2. Respondan con base en la dieta diaria de su compañero:
a) Relacionen la dieta de un día de un compañero del equipo, con la dieta equilibrada de acuerdo a El plato del Bien Comer; que se encuentra en el texto de información inicial.
b) ¿La dieta diaria de su compañero es equilibrada? ¿Por qué?
c) ¿Cuáles son los alimentos que proveen la mayor parte de los carbohidratos, de las proteínas y de las grasas?
d) Para equilibrar la dieta diaria de su compañero, ¿qué alimentos podría consumir en mayor cantidad y de cuáles podría disminuir su consumo?
e) ¿Qué cantidad de agua toma el compañero a lo largo del día? ¿Es suficiente?
comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos.
• En el pizarrón:
1. Comenten sus resultados con otros equipos..
2. Identifiquen las semejanzas y las diferencias que hay entre ellos.
3. Comenten estos aspectos:
a) ¿Consideran que la alimentación de sus compañeros favorece un buen estado de salud? ¿Por qué?
b) ¿Comparten estos hábitos de alimentación diaria?
c) ¿Qué puede hacer cada uno de ustedes para mejorar su alimentación?
d) ¿Qué tipo de alimentos puede, cada uno de ustedes, consumir en mayor cantidad y cuáles puede consumir menos?
cereales Leguminosas y alimentos Verduras y frutas de origen animal
Proporción diaria recomendada
Proporción diaria consumida
Diferencia
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131
CIENCIAS I
Por medio de la digestión tu cuerpo extrae de los alimentos los nutrimentos que necesita para vivir. Cada célula aprovecha los nutrimentos que producen la energía y los compuestos necesarios para realizar sus diversas funciones. Cada uno de ellos tiene funciones diferentes en el cuerpo.
Por ejemplo, los carbohidratos se descomponen en un tipo de azúcar llamado glucosa. Las células la emplean para fabricar la energía necesaria para realizar todas las funciones del organismo. Los azúcares y el almidón son carbohidratos que provienen de los vegetales. Los niños, los adolescentes y los deportistas cuyas actividades implican un alto gasto de energía, necesitan consumir carbohidratos. Pero cuando hay un consumo mayor de los que el cuerpo necesita para producir energía, éstos se almacenan en forma de grasas.
Las proteínas son utilizadas por el cuerpo, principalmente, para la multiplicación de las células. Los niños pequeños y los adolescentes que están creciendo y desarrollándose deben incluir suficientes alimentos con proteínas en su alimentación, pues sus células están en constante reproducción. Cuando hay carencia prolongada de carbohidratos, las proteínas se convierten en energía.
Las grasas son principalmente sustancias de reserva ricas en energía, que se utilizan en caso de que falten carbohidratos. Participan en la formación de células, así como de las capas protectoras de los órganos internos. Se deben consumir con moderación, porque se almacenan formando tejido graso.
Las vitaminas se requieren en pequeñas cantidades y ayudan a que se realicen muchas funciones del organismo. Para conocer la función específica de cada vitamina, consulten la Tabla de vitaminas, que se encuentra al final de la secuencia.
Las sales minerales son parte esencial de algunas estructuras del cuerpo, como huesos y dientes; además, participan en algunas funciones como la transmisión del impulso nervioso. Revisen la información contenida en la Tabla de minerales al final de la secuencia.
El 70% de nuestro cuerpo es agua. Ésta forma parte de la sangre que distribuye los nutrimentos a todo el organismo, ayuda a eliminar los desechos y regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Finalmente, la fibra es un componente de origen vegetal que no es absorbido por el organismo; sin embargo, es necesario porque contribuye a eliminar los desechos acumulados en el intestino grueso, evita el estreñimiento y ayuda a reducir los niveles de grasa y azúcar corporal.
sEsión 2Para terminar ¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?
Lean el texto. Pongan atención en los diferentes requerimientos nutrimentales de niños, jóvenes y adultos.
¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?Almidón: Es la sustancia que los
vegetales fabrican uniendo
moléculas de glucosa. Es el
nutrimento de reserva de
energía de las plantas. Algunos
alimentos ricos en almidón son:
papa, camote, plátano, habas,
frijoles, maíz, trigo.
Digestión: Es el proceso de
transformación de los alimentos
en el aparato digestivo.
Texto de formalización
Los niños, los adolescentes y los deportistas cuyas actividades implican un alto gasto de energía, necesitan consumir carbohidratos.
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secuencia 11
132
identifiquen los requerimientos nutrimentales de Pedro, alba y carlos. Para ello:
1. Escriban en el pizarrón estos casos:
a) Pedro, de 30 años, trabaja en una oficina, en donde pasa la mayor parte del tiempo sentado frente al escritorio.
b) Alba estudia primero de secundaria y pertenece al equipo de fútbol rápido. El equipo entrena todos los días durante dos horas.
c) Carlos tiene seis años, es un niño inquieto y estudia primaria.
2. Describan los requerimientos de carbohidratos, proteínas y grasas de cada caso. Por ejemplo: Carlos necesita alimentos ricos en proteínas para formar músculos y huesos, ya que está en crecimiento. Además necesita…
3. Identifiquen los factores que se deben tomar en cuenta para elaborar una dieta específica para cada persona.
Reflexión sobre lo aprendido
Después de identificar los requerimientos
nutrimentales de Pedro, Alba y Carlos
explica qué tomarías en cuenta en la
propuesta de una dieta balanceada para los
participantes del campamento.
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133
CIENCIAS I
si deseas conocer más sobre las funciones de los nutrimentos en el organismo, consulta las páginas 12 a 15 del libro Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Actividad CUATRO Los nutrimentos y su función
Relacionen cada nutrimento con las funciones que desempeña en el organismo.
• Completen en su cuaderno una tabla como la que se muestra. Para ello:
1. Anoten en la columna de la derecha la letra que corresponda a cada nutrimento.
2. Utilicen la siguientes abreviaciones:
c – carbohidratos.
P - proteínas.
G – grasas.
V – vitaminas.
M – minerales.
a - agua.
F – fibra.
Función Tipo de nutrimento
Se utilizan para producir energía, en caso de que falten carbohidratos.
Son la base para formar las estructuras del cuerpo.
Sustancia que en la sangre distribuye los nutrimentos a cada célula.
Forma capas protectoras sobre los órganos internos.
Ayuda a la eliminación de desechos y regula los niveles de azúcar y grasa.
Principal fuente de energía para el funcionamiento del organismo.
Se necesitan en pequeñas cantidades y activan muchas funciones del cuerpo.
Consumidos en exceso se transforman y acumulan como grasas en el organismo.
Son los que debemos ingerir en mayor cantidad en nuestras comidas.
Deben consumirse con moderación.
comparen sus respuestas e intercambien sus ideas con relación a las diferencias.
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Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Durante las vacaciones, tu grupo saldrá de campamento. Durante su estancia en el campo, todos realizarán caminatas por el bosque y diversas actividades deportivas. Se han distribuido las tareas que cada uno llevará a cabo y a ti te corresponde organizar la alimentación para todos. La alimentación del grupo debe ser saludable y proporcionar la energía necesaria para realizar todas las actividades. ¿Cómo debe ser la alimentación de los jóvenes que realizan ejercicio, para propiciar un buen funcionamiento de su organismo?”.
Realiza las actividades en tu cuaderno:
1. Determina la proporción de los tres nutrimentos básicos: carbohidratos, proteínas y grasas, que se deben incluir en la alimentación de los asistentes al campamento.
2. Elabora una lista de alimentos que proporcionen dichos nutrimentos para el desayuno, otra para la comida y una más para la cena.
3. Explica cómo se pueden incorporar vitaminas, minerales y agua en la dieta diaria de los asistentes al campamento.
Para saber más sobre la alimentación y conducta de los felinos, consulta la página 23 de la Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre si
todas las personas requieren alimentarse de la misma
manera. ¿Existe diferencia entre lo que pensabas y lo que
sabes ahora? Explica tu respuesta en el cuaderno.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Lean el siguiente texto:
Los grandes felinos, como jaguares, pumas, leones y tigres son carnívoros estrictos; esto quiere decir que sólo comen la carne de sus presas. En ambientes naturales ocasionalmente comen hierbas o pasto. La vida de estos animales transcurre entre periodos cortos de una gran actividad para cazar y alimentarse, y largos periodos de descanso.
1. Comenten las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué nutrimentos les proporciona su alimento principal?
b) ¿Para qué les sirve el pasto, que ocasionalmente comen?
c) ¿Por qué necesitan descansar durante mucho tiempo?
d) En los zoológicos los grandes felinos reciben su alimento diariamente, sin tener que realizar ningún esfuerzo para obtenerlo; al mismo tiempo, tienen un espacio muy reducido para moverse, ¿cómo creen que es su salud?
e) ¿Qué sugieren para mejorar las condiciones de salud de los grandes felinos en cautiverio?
2. Escriban en sus cuadernos las ideas principales.
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135
CIENCIAS ILo que podría hacer hoy…supón que en casa de un amigo se come principalmente pan, tortillas y sopas de pasta; siempre hay postres como helados, pasteles y dulces; rara vez se consumen verduras, frutas y otro tipo de alimentos.
• Contesta en tu cuaderno:
1. ¿Consideras equilibrada la alimentación de la familia de tu amigo? ¿Por qué?
2. ¿Qué le puedes recomendar que añada o reduzca de su consumo cotidiano?
3. Utiliza la información de El plato del Bien Comer y las Tablas de Vitaminas y Minerales.
1. Arnau, E. Cuida tu Cuerpo. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.
1. Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales. México: Larousse, 2001.2. Enciclopedia Larousse Dokéo. El cuerpo humano. México: Larousse, 2001.
1. II. Nutrición. Alimentación. 23 de mayo de 2006. http://www.imss.gob.mx/NR/rdonlyres/889B5AC7-8174-4839-8E04 A7F8CC5B900D/0/GCSAM5160B.pdf2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 Mayo 2006. El colesterol: lo bueno y lo malo. 23 de mayo de
2006. http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/140/html/coleste.htm 3. Yahoo Inc. 2006. Página de presentación sobre alimentos. 23 de mayo de 2006. www.alimentosnet.com.ar
Para saber más
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secuencia 11
136
Tabla de Vitaminas
Vitamina
a
D
e
K
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
niacina
B6 (piridoxina)
Ácido fólico
B12 (cianocobalamina)
c (ácido ascórbico)
se obtiene a partir de…
Vegetales verdes y amarillos, aceite de hígado de pescado, mantequilla, yemas de huevo.
Aceite de pescado, hígado.Se fabrica por exposición al Sol.
Vegetales de hojas verdes, leche, huevos, carne.
Vegetales de hojas verdes.Se fabrica por bacterias que viven en el intestino.
Granos enteros, vísceras como hígado, sesos, riñones.
Leche y derivados, huevo, hígado, granos.
Lentejas, jitomate, levadura, hígado, leche, granos.
Pescado, avena, carne, pollo, granos, levadura.
Carnes, vegetales de hojas verdes.
Vísceras, pescado.Fabricado por bacterias en intestino.
Cítricos, jitomates, vegetales de hojas verdes.
ayuda a…
Crecimiento celular, mantenimiento de la piel, visión.
Formación de huesos y dientes.
Antioxidante, mantiene estructura de glóbulos rojos.
Coagulación de la sangre.
Utilización de carbohidratos, mantenimiento del sistema nervioso.
Crecimiento normal, utilización de proteínas y carbohidratos.
Utilización de energía.
Fabricar células sanguíneas, utilización de proteínas.
Formación de glóbulos rojos.
Formación de glóbulos rojos.
Fortalece vasos sanguíneos, formación de mucosas, fortalece sistema de defensas.
su falta ocasiona…
Ceguera o debilidad visual nocturna, piel seca y escamosa, mucosas débiles.
Raquitismo que consiste en la formación de huesos defectuosos.
Glóbulos rojos frágiles, propensión a la anemia.
Hemorragias.
Beriberi (vómito, cólico, convulsiones, insuficiencia cardiaca), inflamación de nervios (neuritis).
Problemas en la piel.
Pelagra que provoca dermatitis, confusión mental, alucinaciones y diarrea.
Problemas en la piel, enfermedad nerviosa, convulsiones.
Anemia.
Anemia.
Escorbuto o enfermedad de las encías, debilidad de vasos sanguíneos, propensión a infecciones.
Mineral
calcio
Magnesio
Potasio
Fósforo
Hierro
Flúor
Yodo
se encuentra en…
Leche y derivados, vegetales de hojas verdes.
Leche y derivados, muchos alimentos.
Granos, frutas como plátano y jitomate.
Carnes, nueces, granos enteros.
Hígado, vegetales de hojas verdes, granos, uvas, nueces.
Sal de mesa y agua.
Mariscos, sal de mesa.
sirve para…
Componente importante de dientes y huesos, importante para la adecuada coagulación sanguínea, funcionamiento celular.
Funcionamiento de músculos y nervios, utilización de proteínas y carbohidratos.
Funcionamiento normal de nervios y músculos.
Componente importante en muchas proteínas y huesos.
Formación de glóbulos rojos.
Parte de huesos y dientes.
Formación de hormonas que regulan la utilización de nutrimentos.
su falta ocasiona…
Osteoporosis.
Problemas musculares, debilidad.
Parálisis, alteraciones cardiacas.
Irritabilidad, debilidad, alteraciones intestinales y renales.
Anemia.
Malformaciones en huesos y dientes.
Mal funcionamiento de la glándula tiroides.
Tabla de Minerales
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137
CIENCIAS ITabla de valor nutrimental por ración
Proteínas
1 taza o plato: 15 unidades
1 taza de semillas:5 unidades
1 porción de cerdo, pollo o res: 17 unidades1 porción de pescado o mariscos: 20 unidades1 rebanada de jamón:8 unidades
1 vaso de leche o yogurt: 15 unidades1 rebanada de queso: 10 unidades,1 cucharada de crema o nata: 8 unidades 1 Huevo: 15 unidades
Grupo de alimentos
Verduras: vegetales verdes, amarillos y rojos: espinacas, col, acelgas, lechuga, aguacate, verdolagas, zanahorias, papas, camote, jitomates, calabacitas.
Leguminosas: habas, lentejas, frijoles, soya, garbanzos, chícharos, ejotes.
Frutas:a. Cítricos: limón, naranja, mandarina, toronja.b. Otras: manzana, pera, uva, mango, guayaba, tejocote, caña, granada y capulín.
Granos: a. Productos elaborados con harina de trigo, como pan, tortilla y pastas.b. Productos elaborados con harina de maíz como tortilla, tamal y atole.c. Semillas: arroz, cebada, amaranto, girasol, cacahuate, nueces, avellanas y almendras.
carnes:a. Res, cerdo.b. Aves: pollo, pavoc. Vísceras: hígado, riñones, sesos, corazón.d. Embutidos: jamón, chorizo.e. Pescados y mariscos.
aceites y grasas: aceites y manteca.
Lácteos: leche, queso fresco, queso maduro, yogurt, crema, nata.Huevo
alimentos de escaso valor nutrimental: a. Helados, dulces.b. Pastelitos.c. Frituras: papas, churritos.d. Refrescos embotellados.e. Azúcar.
carbohidratos
taza o 1 pieza
10 unidades
1 taza o 1 pieza 15 unidades
1 vaso de jugo:20 unidades
1 pieza de pan (bolillo, telera):20 unidades1 tortilla de maíz o harina: 10 unidades1 vaso de atole con leche: 20 unidades1 taza de cereal de caja: 12 unidades1 taza de cacahuates, nueces.15 unidades
Raciones: 1 vaso de leche o yogurt: 5 unidades1 rebanada de queso: 3 unidades,1 cucharada de crema o nata: 4 unidades
a. 1 taza: helado, dulces, chocolates.b. 1 pastelito.c. 1 bolsita.d. 1 vasoe. 4 cucharaditas de azúcar:30 unidades
Grasas
1 taza de semillas: 6 unidades
1 porción de carne grasa, embutidos o chicharrón: 15 unidades1 porción de carne de cerdo magra:10 unidades1 porción de pescado:5 unidades
1 cucharada para freír:10 unidades1 cucharadita aderezo para ensalada:5 unidades
1 vaso de leche o yogurt: 6 unidades1 rebanada de queso maduro como manchego o chihuahua: 10 unidades1 cucharada de crema o nata: 6 unidades Huevo: 8 unidades
Frituras: 30 unidades
Raciones mínimas diarias recomendadas
Niños: 3Adolescentes: 5Adultos: 4
Niños: 2Adolescentes: 4 Adultos: 3
Niños: 6Adolescentes: 9Adultos: 10
Niños: 2Adolescentes: 4Adultos: 3
Niños. 1Adolescentes: 3Adultos: 2
Niños: 3Adolescentes: 3Adultos: 2
Reducir o evitar su consumo.
unidades de valor nutr imental por ración
12
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secuencia 12
138
Para empezar¿Estás a la moda?
Lee este texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo influye "la moda" en la alimentación?
sesión 1
sesión 1
La adolescencia es una etapa de la vida en la que se buscan nuevas experiencias y sensaciones. Las modas difundidas por la televisión, revistas, periódicos y otros medios, generalmente tienen una gran influencia en el tipo de ropa que usan las personas, en sus actitudes y comportamientos, en la forma en que hablan, en el cuerpo que desean tener e, incluso, en lo que comen.
Seguramente habrás escuchado entre tus compañeros y amigos comentarios como los siguientes: “A mí no me gustan las verduras ni el pescado”. “Yo podría comer todos los días pizzas”. “Y a mí me encantan las quesadillas de la esquina”. “No puedo dejar de comer, todo el día tengo hambre”. “Me duele el estómago”. “Me falta energía”.
Lo anterior se relaciona con el hecho de que algunas personas escogen una u otra forma de alimentación para mejorar su figura, su inteligencia, su desempeño físico, el deseo de ser aceptados por compañeros y amigos, así como para “estar a la moda”. Sin embargo, algunos tipos de alimentación y conductas alimentarias, muchas veces afectan la salud.
Estar informado acerca de los riesgos de ciertos hábitos y conductas relacionados con la alimentación, te permitirá tomar decisiones acerca de tu salud y prevenir algunas enfermedades o trastornos alimentarios.
Las exigencias de la vida actual pueden influir en la apariencia que deseamos tener.
Nuestras experiencias, así como el entorno cultural y social, determinan nuestras preferencias y gustos por determinados alimentos.
Texto introductorio
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CIENCIAS IAhora conoces las características de una alimentación saludable. En esta secuencia revisarás los riesgos de los malos hábitos alimentarios, tanto de ciertas deficiencias, como de los excesos constantes en la alimentación. Valorarás las decisiones informadas acerca de tu alimentación para prevenir problemas de salud.
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Qué enfermedades o trastornos relacionados con la alimentación conoces? Menciona cuando menos tres de ellos.
2. ¿Cuáles son las causas de los problemas que mencionaste? Proporciona una breve explicación de cada uno de ellos.
3. ¿Qué recomiendas para evitar o prevenir dichos problemas?
Manos a la obraLean el texto. Pongan especial atención a las causas y manifestaciones de las enfermedades relacionadas con la alimentación.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas en esta secuencia.
¿Cómo puedo saber si tengo algún problema relacionado con la alimentación?
Una alimentación higiénica, suficiente y equilibrada, es la base para sentirse bien, prevenir enfermedades y disfrutar de la vida. Estar bien alimentado también permite afrontar mejor los momentos difíciles que, ¿quién no los tiene?
Eres el médico de la escuela y quieres mejorar las condiciones de salud de los estudiantes. ¿Qué información debes proporcionar para que cada alumno reconozca los riesgos de una mala alimentación?
¡Viva la vida!... La buena alimentación nos permite sentirnos bien.
Texto de información inicial
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secuencia 12Cuando hay algún desequilibrio en la alimentación, se altera el funcionamiento del organismo. Lo anterior
se manifiesta por señales y síntomas que indican que hay algún problema.
A continuación se describen brevemente los principales desórdenes y enfermedades relacionadas con la alimentación.
Enfermedades gastrointestinales: Son producidas principalmente por ciertos tipos de bacterias y otros tipos de microorganismos. Éstos se encuentran en frutas y verduras que fueron regadas con aguas negras o contaminadas durante su preparación. También se contraen por beber agua no potable y sin desinfectar. Sus principales síntomas son diarrea, dolor de vientre, náuseas, vómito, fiebre.
Desnutrición: Ocurre cuando el organismo no obtiene la cantidad suficiente de determinados nutrimentos; puede deberse a una alimentación desequilibrada o escasa, también a que el organismo no tiene la capacidad de aprovechar lo que ingiere. Esta enfermedad se manifiesta generalmente con cansancio, debilidad, desánimo y palidez.
Tabla 1. Y tú, ¿cómo te sientes?
características de una persona con buena salud, a partir de una alimentación equilibrada.
• Peso estable y dentro de los rangos recomendados para su edad, sexo y complexión física.
• Buena capacidad física y mental para realizar las actividades cotidianas.
• Apetito en los horarios acostumbrados para comer.
• Se siente satisfecho después de haber comido de manera suficiente.
• No tiene problemas de diarrea o estreñimiento.
• Se siente satisfecho con su aspecto físico.
• Piel, uñas y pelo flexibles e hidratados.
algunas indicaciones relacionados con trastornos alimentarios.
• Peso y estatura fuera de los rangos recomendados para su edad, sexo y complexión física.
• Pérdida o aumento anormal de peso y medidas corporales.
• Cansancio, debilidad y desánimo al realizar las actividades cotidianas.
• Ansiedad por comer continuamente y en grandes cantidades.
• Negación a realizar ejercicio físico periódicamente.
• Falta de apetito, rechazo a la comida.
• Preocupación excesiva por el aspecto físico, baja autoestima.
• Frecuentes resfriados u otras infecciones.
• Manchas blancas, conocidas como jiotes, y resequedad en la piel, uñas y pelo.
• Fiebre, diarreas, estreñimiento, flatulencia y dolor de vientre.
• Ardor de estómago, “agruras”.
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CIENCIAS I
Manifestación o síntoma Riesgo o problema
Tengo náuseas y diarrea. Enfermedad gastrointestinal
Me siento culpable cuando como en exceso.
Miento acerca de lo que como.
Hago mucho ejercicio para quemar grasa.
Veo televisión más de cinco horas al día y como botanas.
Tengo diarreas o estreñimiento frecuentes.
No tengo ganas de comer.
Me enfermo de gripa muy seguido.
Se me cae el pelo, tengo la piel reseca y con manchas.
Me siento cansado y sin ganas de nada.
Aunque la gente me dice que estoy flaca, me siento gorda.
Pienso todo el tiempo en comida.
Cuando estoy nervioso no puedo dejar de comer.
Anorexia: Una persona con anorexia nerviosa sufre un intenso temor a engordar y se pone a dieta de manera intensa, incluso puede dejar de comer para mantenerse por debajo de su peso normal. Percibe su cuerpo con sobrepeso, a pesar de estar delgada. Sin la debida atención, una persona con anorexia está en peligro de muerte por desnutrición grave.
Bulimia: Se caracteriza por una necesidad de comer mucho, generalmente a escondidas, para luego sentirse culpable y provocarse vómito. Esto último lesiona el estómago, esófago, faringe y boca. También es usual el uso de laxantes entre las personas con bulimia. Las agresiones que sufre el cuerpo con esta enfermedad de orígen emocional, también pueden conducir a la muerte.
Sobrepeso y obesidad: Se debe principalmente a que se come más de lo que el cuerpo puede utilizar y a que no se realiza ejercicio físico. El exceso de grasa corporal incrementa el riesgo de enfermedad o muerte por diabetes, presión sanguínea alta, infarto al corazón, colesterol alto y cáncer.
Realicen en su cuaderno lo que se pide:
1. Relacionen cada manifestación o síntoma con el problema alimentario correspondiente. Sigan el ejemplo:
2. Comenten el probable origen de cada caso.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como náuseas.
Antes se pensaba que una persona con sobrepeso estaba bien alimentada. Ahora se sabe que la obesidad provoca diversas enfermedades graves.
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secuencia 12
Peso kg
Estatura m
b) Eleva tu estatura al cuadrado y escribe el resultado:
Estatura (m) x Estatura (m) = m2
c) Sustituye los datos anteriores en la siguiente fórmula y haz el cálculo:
Peso (kg) / estatura al cuadrado (m2) = iMc
kg / = kg/m2
Tu IMC es de:
3. Consulta la siguiente tabla para conocer lo que indica tu IMC.
nuevas destrezas empleadas
evaluar: Analizar los
componentes y la
organización de algo para
tomar decisiones.
Realicen lo que se propone:
1. Intercambien sus conocimientos y opiniones sobre la importancia de la higiene en la alimentación.
2. Escriban en el pizarrón una lista de acciones higiénicas para prevenir enfermedades gastrointestinales.
3. Sinteticen la información en su cuaderno.
Actividad UNOevalúa tu estado de salud relacionado con la alimentación.
• En tu cuaderno:
1. Lee la siguiente definición de índice de masa corporal y, por escrito, explica para qué se emplea.
Los médicos definen el peso deseable por medio del índice de masa corporal (IMC). El IMC es una estimación de la grasa acumulada en el cuerpo. Este indicador es diferente para mujeres y hombres, así como para adolescentes y adultos, porque a partir de la adolescencia la acumulación y distribución de grasa es diferente. La grasa corporal se calcula a partir del peso y la estatura.
2. Para calcular tu IMC:
a) Anota en la siguiente tabla tu peso y estatura:
conexión con MatemáticasPara realizar el cálculo de potencias de números, puedes consultar la secuencia 26: Raíz cuadrada y potencias, de tu libro de Matemáticas i.
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CIENCIAS I
4. Reflexiona: ¿Tienes algún problema de alimentación, o estás en riesgo de tenerlo?
5. Elabora un “diagnóstico” de tu estado de salud en relación con la alimentación. Para ello:
a) Copia en tu cuaderno el formato de “Expediente” que se ilustra abajo.
b) Anota los datos que se piden. Toma en cuenta la información del texto, el resultado de tu IMC y las frases que reflejan alguno de los problemas que trabajaste después del texto introductorio.
Los valores del IMC y el diagnóstico se adaptaron para edades de 11 a 15 años.
Sabías que…Aceptar que se tiene un problema de salud es siempre el primer paso para buscar soluciones. Tal vez necesites que alguien te ayude a encontrarlas. Acude a quien consideres que puede apoyarte.
No realices cambios radicales en tu alimentación sin haber consultado con un médico.
intercambien sus opiniones sobre los beneficios personales que les deja la actividad que realizaron.
• Escriban en su cuaderno un breve texto con lo más significativo de lo que se expresó en el grupo.
Número de expediente
Nombre:
Edad:
Peso:
Estatura:
IMC:
Resumen de salud:
Reflexión sobre lo aprendido
Identifica dos formas para conocer el estado de
salud de tus compañeros relacionado con la
alimentación. Recuerda que esta información
te puede ayudar a resolver el problema.
Vínculo entre secuenciasRecuerda que los grupos de alimentos se revisaron en la secuencia 11: ¿Cómo usa mi cuerpo lo que como?
Tabla 2. iMc y su relación con el estado de salud nutrimental
iMc - Mujer iMc - Hombre estado Recomendaciones
Menos de 14 Menos de 14 Desnutrición Pronto, acude a un médico.
15 a 18 15 a 17 Bajo peso Aliméntate mejor.
19 a 22 18 a 21 Normal ¡Felicidades!
23 a 27 22 a 25 Sobrepeso Revisa tu alimentación; haz ejercicio.
27 a 28 26 a 27 Obesidad Acude a un médico.
29 en adelante 28 en adelante Obesidad marcada ¡Peligro! Urge que vayas al médico.
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secuencia 12
Para terminar Lean el texto. subrayen las causas, los síntomas y las medidas para solucionar cada uno de los problemas alimentarios.
sesión 2
¿Qué debo hacer para prevenir problemas alimentarios?Lo primero para conservar la salud es que reconozcas los peligros de las enfermedades. Después es necesario que estés dispuesto a modificar los hábitos o situaciones que ponen en riesgo el buen funcionamiento de tu organismo.
Con relación a la nutrición, tal vez la enfermedad más fácil de corregir sea la desnutrición leve, también llamada malnutrición. Ésta se debe a la deficiencia de una o varias vitaminas o minerales. Por ejemplo, una alimentación pobre en hierro o en la vitamina B12 puede llevar a una persona a tener anemia. Se puede corregir consumiendo alimentos ricos en hierro y vitamina B12 como acelgas, espinacas, carne, pescado, hígado y lácteos. Los médicos, cuando lo amerita, recetan complementos alimentarios o vitamínicos.
En cambio, la desnutrición grave se origina, en la mayor parte de los casos, por una carencia general de nutrimentos, principalmente de carbohidratos y proteínas. Quienes la padecen deben, bajo vigilancia médica, someterse a una “sobrealimentación” balanceada, además de tomar complementos alimentarios.
Cuando la población infantil sufre desnutrición, se presentan también sobrepeso y obesidad en la población adolescente y adulta. Lo anterior se debe a un alto consumo de alimentos ricos en azúcares, harinas refinadas y grasas.
El sobrepeso puede corregirse mediante el incremento de la actividad física, como realizar algún tipo de ejercicio, al menos tres veces a la semana durante media hora, y someterse a una dieta rica en verduras, frutas y carne sin grasa, como res, pollo o pescado; además, hay que evitar azúcares y harinas refinadas. La obesidad debe ser tratada por un médico.
Para prevenir las enfermedades gastrointestinales es necesario extremar las medidas de limpieza, es decir, lavar las frutas y verduras, los recipientes e instrumentos con los que se cocina, las superficies en donde se cortan o preparan los alimentos, cocer perfectamente las carnes y el pescado, lavarse las manos antes de preparar los alimentos, así como después de ir al baño.
Los trastornos alimentarios como la anorexia, la bulimia o el comer compulsivamente, tienen que ver con el estado emocional o psicológico de las personas. Algunos síntomas son la ansiedad o nerviosismo, la depresión o tristeza, así como una inadecuada imagen de sí mismo o baja autoestima. En estos casos es fundamental que estas personas admitan que hay un problema que debe solucionarse; también es importante el apoyo de la familia y los amigos. Sin embargo, es necesaria la intervención de especialistas en psicoterapia y nutrición para su tratamiento.
Anemia: Ocurre cuando hay
una cantidad insuficiente de
hierro para producir los
glóbulos rojos necesarios
para transportar oxígeno a
cada célula del organismo.
Texto de formalización
Sabías que…Tener una actitud mental sana es igual de importante que tener un cuerpo sano. No te angusties si no tienes la figura perfecta, esto no siempre es sinónimo de salud y bienestar.
Cada uno de nosotros es único en el mundo. Las características físicas de cada persona son producto de varios factores, entre ellos, el más determinante es la herencia biológica. Tu complexión física y forma de cuerpo, estatura, color de piel, cabello, ojos y tono de voz, son características biológicas que heredaste de tus padres. Tus hábitos alimentarios y de higiene, actividades, forma de pensar, el ambiente social y cultural que te rodean, así como tu historia de vida, influyen en tu desarrollo físico y en tus características.
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CIENCIAS I
enfermedad características Prevención
Recomendaciones causa efecto para su tratamiento
Desnutrición grave yMalnutrición
Sobrepeso yObesidad
Enfermedades gastrointestinales
Anorexia y bulimia
Actividad DOSAlimentación y salud
Relacionen las causas y los efectos de los problemas alimentarios. Para ello:
1. Con la información del texto ¿Qué debo hacer para prevenir problemas alimentarios? y con las tablas de vitaminas y minerales que utilizaron en la Secuencia 11, completen en su cuaderno un cuadro como el siguiente:
2. Reúnanse con otro equipo y comparen sus tablas.
3. Identifiquen las coincidencias y las diferencias en las tablas.
4. Si es necesario, completen o modifiquen su propia tabla.
comenten el valor que tiene para su vida diaria la información que hasta ahora han revisado.
• Escriban en el pizarrón las ideas principales.
Actividad TRESexpliquen las enfermedades que se pueden generar por la falta de nutrimentos. Para ello:
1. Consulten la información del texto ¿Qué debo hacer para prevenir problemas alimentarios? y las tablas de vitaminas y minerales que utilizaron en la Secuencia 11.
2. También pueden consultar el texto “Deficiencias alimentarias más comunes”, en la página 9 del libro Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
3. En sus cuadernos realicen las siguientes actividades:
a) Mencionen tres enfermedades que se pueden producir por la falta de vitaminas y minerales.
b) De las deficiencias alimentarias más comunes relacionadas con la falta de nutrimentos, ¿cuáles pueden presentarse en su comunidad? Justifiquen su respuesta.
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secuencia 12
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Eres el médico de la escuela y quieres mejorar las condiciones de salud de los estudiantes. ¿Qué información debes proporcionar para que cada alumno reconozca los riesgos de una mala alimentación?”.
Realiza en tu cuaderno:
1. Reúne la información de un problema alimentario revisado en esta secuencia.
2. Identifica los hábitos y conductas que lo ocasionan.
3. Elabora con la información anterior, un cartel que permita a sus lectores:
a) Reconocer el problema alimentario.
b) Prevenirlo.
4. Expongan en la escuela los carteles que elaboraron.
comenten las acciones generales necesarias para conservar la salud, a partir de una alimentación adecuada.
• Escriban en su cuaderno un pequeño texto con las principales ideas comentadas.
Para más información sobre acciones para mejorar la salud, consulten las páginas 11 a 15 del libro Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que escribiste en Lo que pienso del problema sobre los
problemas alimentarios y sus posibles causas. Ahora contesta:
a. ¿Cuáles son las diferencias en tu manera de pensar, acerca de las
causas de las enfermedades relacionadas con la alimentación?
b. ¿Qué sabes ahora que no sabías antes, sobre la forma de prevenir
problemas alimentarios?
¿Para qué me sirve lo que aprendí?cuando alguien construye una casa para vivir, se espera que sea funcional y que dure mucho tiempo. Realicen lo que se pide:
1. Observen las imágenes:
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CIENCIAS I2. Pueden consultar en alguna enciclopedia información sobre los diferentes materiales
de construcción y su resistencia a los factores climáticos. En las páginas 48-51 del Atlas Básico de Tecnología, de las Bibliotecas Escolares y de Aula, también pueden encontrar información al respecto.
3. Compartan sus ideas sobre:
a) ¿Qué se necesita hacer para que una casa dure mucho tiempo en buenas condiciones? Por ejemplo: ¿qué materiales se requieren?, ¿qué mantenimiento necesita?
b) ¿Qué se necesita hacer para que nuestro cuerpo se mantenga por más tiempo en buenas condiciones? Por ejemplo, ¿cómo alimentarlo?
4. Escriban en su cuaderno un pequeño texto explicativo al respecto.
Lo que podría hacer hoy…Menciona en tu cuaderno tres acciones que puedes realizar ahora, para reducir los riesgos de tener algún problema relacionado con la alimentación.
1. Escribe en una hoja aparte un auto-compromiso para cuidarte y ser responsable de tu salud a partir de tu alimentación.
2. Para saber cómo se defiende el organismo de las enfermedades, puedes consultar las páginas 90 y 91 del Atlas básico de anatomía, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Para conocer la definición de infección, consulta el Diccionario de Biología o algún libro de biología.
Para saber más
1. Arnau, E. Cuida tu Cuerpo. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.2. Cassan, A. Atlas básico de anatomía. México. SEP/Parramón,
Libros del Rincón, 2003.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón,
Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario Oxford-Complutense de Biología. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.
1. Mediweb. Alimentación sana y calidad de vida. 23 de mayo de 2006. http://www.mediweb.com.mx/scripts/viewart.php?id=572. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La pesca y la nutrición humana. 23 de
mayo de 2006. http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/081/htm/sec_14.htm
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secuencia 13
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Ahora sabes los tipos de nutrimentos que aportan los alimentos y las diversas funciones que desempeñan en tu organismo. En esta secuencia revisarás el proceso general de transformación de los alimentos durante la digestión. Valorarás el funcionamiento de tu aparato digestivo.
Para empezarLee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué siento cuando tengo hambre?
sesión 1
¿Cómo sabes cuándo tienes que comer? Una baja cantidad de glucosa y otros nutrimentos en la sangre, así como la falta de alimento en el estómago, desencadenan señales nerviosas que llegan al cerebro. Éste responde enviando un estímulo que se reconoce como hambre o sed, y provoca el deseo de comer o beber.
Las señales nerviosas dejan de producirse cuando el sistema nervioso detecta que hay suficientes nutrimentos en la sangre y agua en el organismo, y las personas se sienten satisfechas.
El sistema nervioso también se relaciona con la última porción del intestino grueso, que es en donde se reúnen los desechos de los alimentos; en esta porción se emiten señales al cerebro, que se reconocen como un aviso para expulsarlos.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
En tu escuela se va a realizar una feria de ciencias. Como proyecto de investigación quieres elaborar un modelo del aparato digestivo humano utilizando algunas herramientas, instrumentos o sustancias de uso cotidiano en tu casa. Así que, ¿cómo representarías cada uno de los órganos que lo integran y cómo simularías el proceso de la digestión?
Texto introductorio
Existe una estrecha relación entre el aparato digestivo y el sistema nervioso.
¿Cómo puede mi cuerpo utilizar lo que como?
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CIENCIAS ILo que pienso del problemaelabora en tu cuaderno un esquema para explicar:
1. La ruta que siguen los alimentos en tu organismo.
2. Las funciones que desempeña cada parte de tu aparato digestivo.
3. Las transformaciones que ocurren en los alimentos para que puedan ser aprovechados por el cuerpo.
4. Algunas herramientas o instrumentos que realicen las mismas funciones de los órganos que acabas de describir.
Manos a la obraLean el texto. Después de la lectura, identifiquen los procesos que transforman los alimentos.
¿Transformar para aprovechar?Para que puedas utilizar la energía y la materia que te proporcionan los alimentos, es necesario que ocurran cambios en tu cuerpo y en lo que comes. Tu organismo reacciona para iniciar la transformación de los alimentos, aún antes de que des la primera mordida. Al oler, ver o hasta imaginar los alimentos que te gustan, tu cuerpo se prepara para recibir lo que le proporciona materia y energía.
¿Cómo se extraen los nutrimentos de los alimentos? No es suficiente con triturar y humedecer la comida para que éstos se separen y que puedan ser aprovechados por las células. Para ello se requiere la acción de los jugos digestivos, que son sustancias que secretan algunos órganos especializados.
Descomponer, degradar o transformar lo que comes permite que los nutrimentos pasen desde el intestino delgado hasta el torrente sanguíneo. Después, los nutrimentos se distribuyen por medio de la sangre a cada una de las células que forman tu cuerpo.
Los jugos digestivos que actúan de manera directa en la degradación de los alimentos contienen:• Enzimas digestivas. Ayudan a descomponer o degradar los alimentos para separar los nutrimentos.
Se encuentran en la saliva, en las secreciones del estómago y en las del intestino delgado.
• Saliva. Es un líquido que secretan las glándulas salivales de la boca. La saliva humedece y lubrica los alimentos para que puedan tragarse; además, contiene enzimas que inician la transformación química del almidón,
Almidón: Tipo particular de
azúcar. La saliva inicia la
descomposición del almidón
para convertirlo en glucosa.
Ver y oler un alimento desencadena estímulos nerviosos para la secreción de saliva. ¿Lo has experimentado?
que es el principal nutrimento presente en los granos y sus derivados.
• Ácido clorhídrico. Se produce en el estómago y ayuda a transformar las proteínas en sustancias más simples. Es un ácido tan fuerte que al contacto con la piel puede ocasionar fuertes quemaduras.
• Jugo pancreático. Se fabrica en el páncreas; se compone de varios tipos de enzimas que degradan carbohidratos, proteínas y grasas en partículas muy pequeñas, que pueden atravesar la pared del intestino delgado.
• Bilis. Proviene del hígado y neutraliza la acidez de los alimentos en el estómago. Su función principal es preparar las grasas para que se disuelvan en agua y se puedan aprovechar.
Texto de información inicial
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secuencia 13El organismo utiliza aproximadamente cuatro litros de agua al día durante la
digestión; ésta forma parte de sustancias como saliva, bilis, jugos digestivos y mucosidades. La mayor parte del agua que ingieres se absorbe en el intestino delgado arrastrando consigo los diferentes nutrimentos que provienen de los alimentos. Sólo un medio litro de agua llega al intestino grueso y contribuye al movimiento intestinal y a la eliminación de desechos.
Describan en sus cuadernos el lugar del aparato digestivo donde se realizan estos procesos: 1. Triturar. 2. Humedecer.3. Degradar. 4. Asimilar.5. Distribuir.
comparen sus respuestas con las de otros equipos. a continuación:
1. Identifiquen las diferencias.
2. Coméntenlas.
3. Modifiquen sus propias respuestas, si lo consideran conveniente.
Actividad UNOejemplifiquen los cambios que ocurren en los alimentos por la acción de los jugos digestivos.
• Realicen la práctica:
i. Organícense en tres equipos.
ii. Cada equipo realizará una parte o procedimiento de la práctica. Los equipos trabajan simultáneamente.
iii. Al terminar, cada equipo presentará al grupo un informe. En él incluirán lo que realizaron y los resultados que obtuvieron.
iv. Todos tomarán nota de los datos que reporten los demás equipos.
nuevas destrezas empleadas
ejemplificar: Apoyar o
aclarar hechos o conceptos
con ejemplos apropiados.
Representar: Utilizar o
dibujar diagramas y/o
modelos para demostrar que
se comprenden conceptos,
estructuras, relaciones,
procesos científicos, sistemas
y ciclos biológicos o físicos.
equipo iii
• Dos platos de plástico o cajas de Petri
• 1 trozo pequeño de carne cruda, puede ser de res, pollo, pescado o cerdo
• Un limón o semillas de papaya o ablandador de carne
• Un cuchillo
1. Materiales
equipo i
• Granos de maíz, cebada, trigo o cualquier otro cereal
• Un pedazo de tortilla o de pan por persona
• Una servilleta de papel por persona
equipo ii
• 3 recipientes transparentes numerados, pueden ser vasos de precipitados
• 3 cucharitas de plástico o varillas de vidrio
• 1 gota de agua
• 2 gotas de aceite de cocina o un poco de manteca
• Detergente o jabón líquido
• 1 servilleta o pedazo de papel de estraza
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como neutralizar.
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CIENCIAS Iequipo i
2. Procedimiento
a) Observen y describan por escrito el aspecto, sabor y consistencia de los granos y del pan o la tortilla.
b) Comparen el aspecto y la consistencia del pan o la tortilla con las de los granos que se emplean para su elaboración. Anoten las semejanzas y las diferencias.
c) Soliciten a dos compañeros que muerdan un pedazo de tortilla o de pan y lo mastiquen durante 30 segundos. Describan el sabor inicial. Después, depositen el contenido de sus bocas en las servilletas limpias.
d) Observen el contenido de la servilleta y registren sus observaciones en la tabla de abajo.
e) Soliciten a las mismas personas que masticaron el pan o la tortilla, que vuelvan a introducirlo en sus bocas, para detectar el sabor después de la masticación.
3. Registro de resultados
• Completen en sus cuadernos una tabla como la que se muestra:
aspecto: color, textura, consistencia sabor y facilidad para masticarlo
Antes Después
Grano
Pan o tortilla
4. análisis de resultados
a) Expliquen las transformaciones que ocurrieron en el pedazo de tortilla o en el pan, en la boca de quienes lo masticaron.
b) Contesten las siguientes preguntas:
i. ¿Cuál es el nutrimento que aportan el pan y las tortillas en mayor cantidad?
ii. ¿Qué jugo digestivo contribuye a la digestión de dicho nutrimento?
5. comunicación de resultados
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan:
a) Introducción. Importancia de la digestión de los carbohidratos.
b) Desarrollo. Procedimiento que siguieron para simular la digestión de los carbohidratos.
c) Conclusiones. Expliquen la digestión de los carbohidratos y la sustancia que inicia su digestión.
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secuencia 13
1. agua - detergente 2. agua - aceite 3. agua - detergente - aceite
Inmediato 1 min. después Inmediato 1 min. después Inmediato 1 min. después
Agua fría
Agua caliente
equipo ii
2. Procedimiento
a) Tomen entre sus dedos una gota de aceite o un poco de manteca y describan en sus cuadernos su consistencia.
b) Mezclen en cada vaso las siguientes sustancias:
Vaso 1: Agua con detergente.
Vaso 2: Agua con aceite.
Vaso 3: Agua con detergente y aceite.
c) Agiten con las varillas o las cucharas el contenido de cada vaso.
d) Tomen nota en sus cuadernos de lo que sucede de manera inmediata y después de un minuto de reposo.
e) Repitan los pasos b), c) y d) empleando agua caliente.
3. Registro de resultados
• Completen en sus cuadernos una tabla como ésta.
4. análisis de resultados
a) Respondan en su cuaderno:
i. ¿Qué ocurre al agitar la mezcla de agua y detergente?
ii. ¿Qué pasa cuando agitan la mezcla de aceite y agua? ¿Y después de un minuto de reposo?
iii. ¿Qué le sucede al aceite cuando se le agrega agua con detergente y se agita? ¿Y después de un minuto de reposo?
iv. ¿Hay cambios en la mezcla de aceite y agua al aumentar la temperatura del agua?
v. ¿Qué jugo digestivo representa el detergente? ¿Por qué?
b) Elaboren una explicación respecto a lo que sucede con las grasas en el sistema digestivo. Tomen en cuenta la acción de los diversos jugos gástricos.
5. comunicación de resultados
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introducción. La importancia de la digestión de las grasas.
b) Desarrollo. Procedimiento que siguieron para simular la digestión de las grasas.
c) Conclusiones. Expliquen cuáles jugos digestivos intervienen en la digestión de las grasas.
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CIENCIAS Iequipo iii
2. Procedimiento
a) Corten con el cuchillo la carne en dos porciones y coloquen cada una en un plato. Háganlo con precaución.
b) Corten una de las porciones en trozos más pequeños.
c) Expriman en ambos platos los pedazos el limón, o agreguen semillas de papaya trituradas con unas gotas de agua, o el ablandador de carnes; mezclen bien con una cucharita. Dejen reposar por tres minutos.
d) Observen lo que sucede.
3. Registro de resultados
• Completen en sus cuadernos una tabla similar a la que se muestra.
estado inicial: textura, estado final: textura, color, olor y sabor color, olor y sabor
carne cruda partida carne cruda entera
4. análisis de resultados
a) Contesten en sus cuadernos:
i. ¿Qué diferencias observaron entre el experimento realizado con la carne partida en pedacitos y con la carne entera?
ii. ¿Qué ventajas tiene cocer la carne para su digestión?
iii. ¿Qué ventaja tiene masticar la carne para su digestión?
iv. ¿Qué sustancias se representaron en el experimento?
b) Elaboren una explicación respecto a lo que sucede con las proteínas en el aparato digestivo. Tomen en cuenta la acción de los jugos gástricos.
5. comunicación de resultados
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introducción. La importancia de la digestión de las proteínas.
b) Desarrollo. Procedimiento que siguieron para simular la digestión de las proteínas.
c) Conclusiones. Expliquen la acción del jugo gástrico que participa en la digestión de las proteínas.
Presenten al grupo los informes que elaboraron.
1. Determinen las diferencias que existen entre la digestión de carbohidratos, grasas y proteínas.
2. Anótenlas en el pizarrón y en sus cuadernos.
conexión con españolRecuerda que el reporte de investigación se trabaja en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español i.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué te aportaron los tres
experimentos para proponer
un modelo del aparato
digestivo? Recuerda que tu
respuesta ayudará a
resolver el problema.
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secuencia 13
Actividad DOSexpliquen verbalmente cuál es la importancia del agua durante la digestión. Para ello:
1. Con base en el texto ¿Transformar para aprovechar?, describan lo que pasaría si el intestino no tuviera agua disponible para la digestión.
2. Para ampliar la información, lean el texto: “Ese transparente e insulso líquido divino”, de la página 15 del libro Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Para terminar Un panorama general del aparato digestivo
Lean este texto. Pongan especial atención en las sustancias que se producen en cada parte del aparato digestivo.
sesión 2
¿Cómo es el aparato digestivo?Tu aparato digestivo es un largo tubo, cuyas partes realizan diferentes funciones; en conjunto, permiten que los nutrimentos lleguen a cada una de las células de tu organismo. En ellas, los nutrimentos se transforman en energía y en nuevas células. Este proceso recibe el nombre de asimilación.
Las principales funciones de cada parte de tu aparato digestivo son:• Boca. Cuando los alimentos entran en ella, las glándulas salivales secretan saliva
y se inicia su transformación. Los dientes y las muelas desgarran y trituran la comida; la lengua la mezcla con la saliva y ayuda a tragar.
• Epiglotis. Al tragar, la epiglotis, que parece una aleta, impide que la comida pase a las vías respiratorias. Si la epiglotis no se cierra completamente y la comida pasa a la laringe, puede ocurrir un ataque de tos.
• Esófago. Es un conducto que conduce la comida directamente al estómago. Terminando el esófago, hay una válvula que se abre para que la comida entre al estómago, luego esta válvula se cierra. Cuando ésta no funciona de manera adecuada, el ácido que se halla en el estómago regresa al esófago y produce ardor o “agruras”.
• Estómago. Es una especie de bolsa recubierta de fuertes músculos; funciona como una batidora que tritura la comida y al mismo tiempo la mezcla con los jugos gástricos, principalmente ácido clorhídrico. Cuando se daña el recubrimiento del estómago por exceso de acidez, se provoca una inflamación conocida como gastritis o, si es más grave, úlcera péptica.
• Intestino delgado. En la primera parte del intestino delgado ocurre la mezcla con la bilis y con el jugo pancreático, los cuales transforman las grasas y proteínas. Aquí se realiza el proceso de absorción para que los nutrimentos se incorporen al torrente sanguíneo. El contenido intestinal se mueve por medio de movimientos ondulatorios de sus paredes, conocidos como ondas peristálticas.
Aparato digestivo
Texto de formalización
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CIENCIAS I• Intestino grueso. Aquí se procesan los desechos para su excreción, formados
principalmente por agua y fibra. Las bacterias que constituyen la flora intestinal, ayudan a la absorción de agua y sales minerales. El intestino grueso empuja los desechos hacia su última porción, llamada recto, que es en donde se colectan para la defecación o expulsión por el ano.
• Hígado. Es un órgano auxiliar del aparato digestivo y tiene diferentes funciones. Una de ellas es la producción de bilis que se colecta en una pequeña bolsa, la vesícula biliar; de ahí pasa a la primera porción del intestino delgado, en donde contribuye a la degradación y absorción de las grasas.
• Páncreas. Es otro de los órganos auxiliares, que entre otras funciones produce el jugo pancreático que ayuda a la transformación de proteínas y grasas.
Laringe: Primera porción
interna del aparato
respiratorio.
Glándulas salivales: Se sitúan
a los lados del paladar y
debajo de la lengua.
Producen la saliva que se
secreta a la boca cuando
existe un estímulo, que
puede ser imaginar, oler
o ver algún alimento.
Actividad TRES¿Qué sucede con nuestro cuerpo cuando nos alimentamos?
Relaciona cada órgano con la función que realiza.
1. Elabora en tu cuaderno una tabla como la que se muestra.
2. Anota en la columna de la derecha el nombre del órgano en donde ocurre la función descrita, de acuerdo con el ejemplo.
Función
Es la fábrica de bilis.
Allí se encuentra la flora intestinal.
Mezcla los alimentos con ácido clorhídrico.
Absorbe la mayor parte de los nutrimentos.
Allí ocurre el primer paso de la digestión.
Conduce los alimentos al estómago.
Evita que la comida pase a vías respiratorias.
Almacena la bilis.
Ayudan a la absorción de agua y sales minerales.
Inicia la digestión de los carbohidratos.
Órgano musculoso y fuerte.
Almacena y expulsa los residuos.
Vierten sus secreciones a la boca.
Movimiento que empuja el contenido del esófago y del intestino.
comparen sus respuestas.
• Si consideran necesario corrijan su tabla.
Para saber más sobre las funciones de los órganos del aparato digestivo, consulta las páginas 76 a 95 del libro El cuerpo humano, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Estructura
Hígado
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secuencia 13
Actividad CUATROaprecien la importancia del aparato digestivo en el funcionamiento general del cuerpo humano. Para ello:
1. Respondan: ¿Cómo obtenemos materia y energía?
2. Expliquen en un texto de cinco líneas cuál es la importancia del aparato digestivo para el cuerpo humano.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“En tu escuela se va a realizar una feria de ciencias. Como proyecto de investigación, quieres elaborar un modelo del aparato digestivo humano utilizando algunas herramientas, instrumentos o sustancias de uso cotidiano en tu casa. Así que, ¿cómo representarías cada uno de los órganos que lo integran y cómo simularías la digestión?”.
en tu cuaderno:
1. Indaga el uso y funcionamiento de herramientas, máquinas e instrumentos de uso cotidiano que puedas usar para simular las funciones que realiza cada parte del aparato digestivo.
2. Menciona qué sustancias de uso en la cocina o el hogar pueden degradar los alimentos de manera similar a los jugos digestivos.
3. Elabora un diagrama de cómo organizarían estos elementos para construir el modelo del aparato digestivo.
4. Con base en tu diagrama, explica cómo simula la digestión cada elemento que escogiste.
Para saber más sobre el aparato digestivo, consulta la página 23 de la Enciclopedia Larousse Dokéo. El cuerpo humano o algún libro de biología.
También puedes consultar las páginas 44 a 51 del libro El Cuerpo. Huesos, músculos, sangre y mucho más, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas sobre las funciones que desempeña el
aparato digestivo al inicio de la secuencia, en la sección Lo que
pienso del problema. ¿Existe diferencia entre lo que pensabas y lo
que sabes ahora? ¿Puedes imaginar lo que sucede en tu organismo
cuando comes? Explica tus respuestas en el cuaderno. Recuerda
que los esquemas sólo son un modelo y una aproximación a lo
que sucede en realidad.
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CIENCIAS I
Ahora opino que…explica las posibles consecuencias de cada una de las conductas descritas para el buen aprovechamiento de los alimentos, así como las recomendaciones para el adecuado funcionamiento del aparato digestivo.
• Completa la siguiente tabla:
Problema cómo afecta al aparato digestivo Recomendaciones
Lupe come mucho chile. .
Luz no mastica la carne.
Carlos no toma agua ni consume alimentos con fibra.
Celia come muchos alimentos fritos.
Andrés no se lava los dientes.
Para saber más
1. Arnau, E. Cuida tu Cuerpo. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.2. Gasca, J. El Cuerpo Humano. México: SEP/Ediciones Culturales, Libros del Rincón, 2003. 3. Walter, R. El Cuerpo. Huesos, músculos, sangre y mucho más. México: SEP/Planeta, Libros del Rincón, 2003.
1. Enciclopedia Larousse Dokéo. El cuerpo. México: Larousse, 2003.
1. MSN Encarta. 1993-2006. Aparato digestivo. 23 de mayo de 2006. http://es.encarta.msn.com/encyclopedia_761575197/Aparato_digestivo.html2. Escolar.com. 1996-2000. Aparato digestivo. 23 de mayo de 2006. http://www.escolar.com/cnat/a21aparatdigest.htm3. Pediatraldia. ¿Cómo funciona nuestro aparto digestivo? 2 de mayo de 2006. http://www.pediatraldia.cl/como_funciona_nuestro_aparato_di.htm
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Resuelvan las situaciones que se presentan:
1. Supongan que van de día de campo a la laguna y se les olvidaron los cerillos, por lo que no pueden encender una fogata y asar la trucha que pescaron. En la canasta para el almuerzo llevan cebolla, ajo, limones, chile, jitomate y cilantro. De estos ingredientes ¿con cuál pueden “cocer” el pescado? ¿Por qué? ¿Qué ventajas tiene “cocerlo”?
2. Supongan que después de una comida les toca lavar los platos con grasa. Seleccionen y justifiquen la mejor manera de lavar los platos.a) Dejar los platos remojando en agua caliente con jugo de limón. b) Lavar los platos con agua caliente y detergente.c) Lavar los platos con agua fría y detergente.
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secuencia 14
158
Ahora sabes reconocer una alimentación saludable y los riesgos de una dieta desequilibrada en nutrimentos. En esta secuencia compararás el valor nutrimental de la comida típica mexicana con el de la comida “rápida”. Valorarás la diversidad de recursos alimentarios de nuestro país, la cual se refleja en la riqueza de la cocina tradicional mexicana.
Para empezarSomos gente de maíz
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo sería la comida mexicana sin el maíz?
sesión 1
México es el centro de origen y domesticación del maíz. Esto quiere decir que nuestros antepasados lograron producir el maíz que hoy conocemos, a partir de la planta silvestre o teocintle, que da un pequeño elotito no más grande que el dedo meñique.
El maíz, junto con la calabaza, el chile y el frijol, ha estado presente en la alimentación de los mexicanos, desde hace más de cinco mil años. La tortilla es, tal vez, la forma más antigua de preparación del maíz para su consumo y hoy todavía es la compañera inseparable de la comida típica mexicana.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que tendrás que resolver con lo que aprendas durante la secuencia.
Vas a participar en la Gran Feria de la Comida Típica Mexicana.Toma en cuenta los lineamientos de la siguiente convocatoria:¿Qué platillo escogerías? ¿Por qué?
Texto introductorio
Variedades de maíz Mazorca de teocintle
¿Es saludable la comida mexicana?
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CIENCIAS I
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Consideras que los antojitos mexicanos son un alimento saludable? ¿Por qué?
2. ¿Consideras que la comida industrializada, como los pastelitos o papitas de bolsa, es saludable? ¿Por qué?
3. ¿Cómo definirías la comida típica mexicana?
4. ¿Consideras que la comida típica mexicana es saludable? ¿Por qué?
Manos a la obraLean el texto. Relacionen la información con lo que saben acerca de la alimentación y la salud.
¿Biodiversidad en la comida?Los habitantes del México prehispánico, en general, no tenían problemas de salud relacionados con su alimentación.
El cultivo de la tierra, la recolección, la cacería y la pesca eran las actividades que permitían obtener los productos, a partir de los cuales se elaboraban los alimentos. El cuidado del suelo y de los ecosistemas naturales permitió que la mayor parte de la población, a lo largo de los siglos, contara con los recursos alimentarios que
contribuyeron a su buen estado de salud.Se cuenta que Hernán Cortés, el conquistador de
la Gran Tenochtitlán, para celebrar su victoria ofreció a Moctezuma un banquete. Se cocinaron cerdos traídos desde España, pues no existían en nuestro continente. A falta de pan, que se hace con trigo, se acompañó este banquete con tortillas de maíz; éstos fueron los primeros tacos de “carnitas” de nuestra historia. Se considera este hecho como el inicio de la comida mestiza, la cual resulta de la combinación de ingredientes y formas de cocinar indígenas y españolas.
Esta es una breve muestra de lo que se comía en el México prehispánico. Tianguis de Tlatelolco, mural de Diego Rivera en Palacio Nacional.
Texto de información inicial
cOnVOcaTORiaGRan FeRia De cOMiDa TÍPica
Basesse debe presentar un platillo o combinación de platillos de
comida típica de la región.Los ingredientes deben ser principalmente originarios del país.Los participantes deben exponer:
• Las características nutrimentales del platillo.• La forma de producción u obtención de los ingredientes.
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secuencia 14Mediante el estudio de nuestra historia, observamos que no sólo los españoles
influyeron en la preparación de la comida actual de los mexicanos. Al incrementarse el comercio y la migración entre América y Europa, nuevos productos llegaron a nuestro país. Plantas y animales venidos de Europa, Asia y África enriquecieron la elaboración de los platillos prehispánicos. La creatividad y buen gusto dio lugar a la comida mestiza, la cual se conoce mundialmente como comida mexicana.
Al mismo tiempo, muchos productos de nuestros ecosistemas se distribuyeron en el mundo y llegaron a formar parte importante de las tradiciones alimentarias de otros países. Por ejemplo: el jitomate es indispensable para la preparación de las salsas italianas; el chocolate y el chicle son golosinas que se consumen en todo el mundo; la vainilla aromatiza los pasteles y postres de la cocina internacional; el chile dio origen al pimentón húngaro y a las variedades que se consumen en Asia; el guajolote o pavo se come tradicionalmente en las fiestas importantes en muchos países.
Actividad UNOAlimentos del mundo en la cocina mexicana
identifiquen la variedad de recursos alimentarios en el país.
• En sus cuadernos:
1. Busquen en recetarios o pregunten a sus familiares, vecinos o amigos, algunas recetas de comida tradicional mexicana.
2. Escriban en el pizarrón el nombre de los diferentes platillos y los ingredientes con los que se preparan.
3. Contesten:
a) ¿Cuántas recetas diferentes se llevaron al salón?
b) ¿A qué se debe la cantidad de platillos e ingredientes?
4. Seleccionen dos recetas y realicen lo siguiente:
a) Escriban en su cuaderno una lista de los ingredientes de cada receta.
b) Marquen con rojo para cada receta, los ingredientes originarios de México y con azul los ingredientes originarios de otros países. Busquen los ingredientes en las imágenes del Tianguis de Tlaltelolco y Algunos de los alimentos e ingredientes que se incorporaron a la cocina prehispánica.
c) Decidan si sus platillos pueden considerarse como comida prehispánica o como comida mestiza.
d) Escriban en el pizarrón, junto al nombre de cada platillo, si es prehispánico o mestizo.
Algunos alimentos de origen mexicano que forman parte de la cocina internacional son: jitomate y chocolate.
Sabías que…Algunos de los alimentos e ingredientes que se incorporaron a la cocina prehispánica son:• Vegetales: trigo, centeno, avena, zanahoria, ajo, cebolla, apio, papa del Perú, caña de azúcar, coco, col,
lechuga, espinaca, pepino, betabel, rábano, garbanzo, lenteja, • carnes: res, cerdo, cabras, gallinas y derivados como leche, quesos, huevos; peces de agua dulce como carpas,
truchas y mojarras.• Frutas: manzanas, peras, plátano, mijo, arroz, fresa, frambuesa, zarzamora, tamarindo, ciruela, mango, coco,
plátano, cítricos como limón, naranja y toronja.
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CIENCIAS Iintercambien sus comentarios sobre:
1. ¿Es variada la comida mexicana ?
2. ¿Cuál es el origen de la variedad de platillos e ingredientes mexicanos?
3. ¿Qué ventajas tenemos los mexicanos al contar con esa variedad de alimentos?
4. ¿Cómo han influido los productos originarios de nuestro país en la comida del resto del mundo?
• Escriban en sus cuadernos un breve texto con las principales ideas comentadas.
Actividad DOSValoren el aporte nutrimental de los alimentos mexicanos.
• En su cuaderno:
1. Seleccionen un platillo tradicional de su región.
2. Escriban, en una tabla como la de abajo, los ingredientes con los que se prepara.
3. Identifiquen los nutrimentos que aporta cada ingrediente y escríbanlo en la segunda columna.
4. Sigan el ejemplo mostrado:
Vínculo entre secuenciasRecuerda que revisaste la relación de la biodiversidad con la riqueza cultural en México lo revisaron en la secuencia 3: ¿En qué regiones hay más seres vivos?
sopa de nopales
ingredientes nutrimento(s) que aporta
Nopal Carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales
Caldo de pollo Proteínas, grasas
Jitomate Minerales (potasio), vitaminas, carbohidratos
Cebolla Minerales
Cilantro Minerales
5. Contesten:
a) ¿Cuáles son los nutrimentos que están presentes en su platillo?
b) ¿Su platillo es saludable? Utilicen los conocimientos que tienen sobre las características de una dieta equilibrada.
intercambien la información sobre los platillos que escogieron.
• En su cuaderno, respondan:
1. ¿Qué platillos de la comida tradicional de su región consideran saludables? ¿Por qué?
2. ¿Cuáles son poco saludables? ¿Por qué?
Vínculo entre secuenciasRecuerda que revisaste las características de una dieta equilibrada en la secuencia11: ¿Cómo usa mi cuerpo lo que como?
Reflexión sobre lo aprendido
Ahora conoces los recursos
alimentarios del país y su
valor nutrimental. De las
bases para la Gran Feria de la
Comida Típica Mexicana,
¿cuáles tienes resueltas hasta
este momento? Tu respuesta
servirá para resolver
el problema.
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secuencia 14
Para terminar Lean el texto. Después, comenten cómo participa la comida en su vida familiar.
sesión 2
La alimentación ha sido un elemento importante para el desarrollo de las diversas culturas del mundo. Las primeras sociedades humanas
obtenían su alimento directamente del entorno natural. Posteriormente, la utilización del fuego y la invención de instrumentos y recipientes, permitieron transformar los alimentos para su consumo. Esto permitió también que las tribus compartieran los alimentos con el grupo y se establecieran ciertas reglas y formas preferidas para preparar, servir y comer los alimentos.
Actualmente, la mayor parte de la población de nuestro país vive en las ciudades. En éstas, la diversidad de actividades de hombres y mujeres, así como los cambios en las formas de vida, reducen el tiempo para preparar y compartir la comida.
Tomar los alimentos en el hogar y con la familia resulta cada vez más difícil. En las casas se van perdiendo los aromas que surgen de la cocina,
Las formas tradicionales de preparación y consumo de alimentos, son elementos importantes de la cultura de los pueblos.
Agroquímicos: Productos
químicos industrializados que
se utilizan en los cultivos
como insecticidas,
fertilizantes, herbicidas.
Comida rápida: Se le llama de
esta manera a los platillos
industrializados que
generalmente se adquieren en
establecimientos como
tiendas, restaurantes o
puestos y se sirven al cliente
en minutos.
En poblados pequeños y en grandes ciudades abundan los puestos de comida.
pues se compran alimentos precocidos, enlatados, congelados, listos para consumir; o bien, se come en tiendas, puestos o restaurantes de comida rápida.
Las condiciones sociales y económicas en el mundo propician un intercambio cultural intenso, lo cual puede ser muy enriquecedor. Sin embargo, también puede poner en riesgo tradiciones culturales muy antiguas.
Por otro lado, los graves problemas ambientales, como la pérdida de ecosistemas, la erosión del suelo y el uso de agroquímicos, entre otros, han puesto en riesgo de desaparecer muchos de los ingredientes de uso tradicional en la comida mexicana.
Para tener mayor información sobre algunas enfermedades producidas por la comida rápida, y sobre el uso de pesticidas y otros agroquímicos en la producción de alimentos, consulta las páginas 18, 30 a 34 del libro Alimentos para el futuro, de las Bibliotecas escolares y de aula.
¿La comida tradicional está en riesgo de desaparecer?Texto de formalización
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como precocido.
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CIENCIAS I
Vínculo entre secuenciasPara conocer más sobre el aporte nutrimental de los hotdogs y las quesadillas, puedes consultar la Tabla de nutrimentos de la secuencia 11: ¿Cómo usa mi cuerpo lo que como? También en la envoltura de los productos industrializados se pueden consultar los nutrimentos que tienen estos productos.
Actividad TREScomparen la comida tradicional elaborada en casa con la comida rápida, en cuanto a su aporte nutrimental y costo.
• Realicen lo que se pide en su cuaderno:
1. Analicen los datos contenidos en la siguiente tabla:
2. Determinen cuál de los dos tipos de alimento proporciona un mejor equilibrio nutrimental y, por lo tanto, es más saludable.
3. Comparen los costos de uno y otro alimento.
4. Identifiquen la facilidad de conseguir todos los ingredientes, de uno y otro alimento.
5. Identifiquen la facilidad de preparación de uno y otro alimento.
6. ¿Qué alimento da más por menos? Argumenten su respuesta.
Tabla 1. comparación del aporte nutrimental y costo, de un alimento tradicional y una comida rápida
Producto
Hotdog
Precio por ración
10.00 pesos comprado en un puesto
5.00 pesos preparado en casa
nutrimentos
Proteína, carbohidratos, grasas
Carbohidratos
Proteínas, grasas
ingredientes
Salchicha: Carne de cerdo, almidón, grasa
Pan: Harina de trigo
Mayonesa: huevo, aceite
4.00 pesos preparada en casa
Carbohidratos, minerales
Proteínas, grasas
Vitaminas, minerales, fibra
Tortilla
Queso
Salsa verde: tomate, cilantro, chile
Quesadilla de queso
comparen sus respuestas y argumentos con los que dieron los demás equipos.
1. Tomen nota de los aspectos que no habían considerado.
2. Pueden enriquecer su propia respuesta con los argumentos de los otros equipos.
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secuencia 14
¿Para qué me sirve lo que aprendí?compara los utensilios que se usaban en las cocinas prehispánicas y en las modernas. Para ello:
1. Encuentra una equivalencia entre las funciones de cada utensilio prehispánico y las de cada aparato moderno.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa nuevamente Lo que pienso del problema.
Elabora en tu cuaderno una tabla donde escribas lo
que pensabas al inicio de la secuencia y lo que
piensas ahora.
Utensilios de la cocina prehispánica
Lo que aprendimosResuelvo el problema“Vas a participar en la Gran Feria de la Comida Típica Mexicana.
Toma en cuenta los lineamientos de la siguiente convocatoria:
¿Qué platillo escogerías?
¿Por qué?”
en tu cuaderno:
1. Describe el platillo que vas a presentar.
2. Explica las razones de tu elección.
3. Describe:
a) La receta detallada.
b) El lugar de origen de los ingredientes.
c) Cuáles de los ingredientes son cultivados o criados, recolectados o cazados.
d) Los aportes nutrimentales de los ingredientes.
cOnVOcaTORia
GRan FeRia De cOMiDa TÍPicaBases
se debe presentar un platillo o combinación de platillos de comida típica de la región.
Los ingredientes deben ser principalmente originarios del país.
Los participantes deben exponer:
• Las características nutrimentales del platillo.
• La forma de producción u obtención de los ingredientes.
2. Une con una línea los utensilios antiguos y modernos, con función similar.
Utensilios de la cocina actual
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CIENCIAS I3. Responde:
a) ¿Qué utensilios prehispánicos se utilizan todavía en las cocinas mexicanas actuales?
b) ¿Por qué crees que se sigan utilizando?
c) Menciona tres desarrollos tecnológicos que no había en la vida prehispánica, pero que actualmente han modificado las formas de preparación de los alimentos.
d) ¿Crees que los utensilios industriales son mejores que los artesanales? Argumenta tu respuesta.
Ahora opino que…supón que los productos más solicitados en la tiendita de la colonia son refrescos embotellados, frituras de bolsita y pastelitos industrializados. La publicidad de estos productos se coloca principalmente en los lugares por donde circulan los estudiantes de tu escuela.
• Intercambien sus opiniones sobre las siguientes cuestiones:
1. ¿Cuál es el principal objetivo de los fabricantes de comida industrializada?
2. ¿Qué medios utilizan para conseguirlo?
3. La comida rápida, ¿resuelve de manera adecuada las necesidades alimentarias de las personas? ¿Por qué?
Para saber más
1. Tudge, C. Alimentos para el futuro. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.
1. Fernández, A. F. La historia de la comida. México: Tusquets, 2004.2. Novo, S. Cocina mexicana o Historia gastronómica de la Ciudad de México. México:
Editorial Porrúa, 2002.
1. Perfil de La Jornada. 1º de marzo de 2002. Gastronomía mexicana, patrimonio de la humanidad. 23 de mayo de 2006.
http://www.jornada.unam.mx/2002/03/01/per-portada.html3. Cocina mexicana. Julio de 1999. Historia de la comida mexicana. 23 de mayo de 2006.4. http://mexico.udg.mx/cocina/historia/histo.html 5. Cocina mexicana. Julio de 1999. Forma tradicional de preparar la barbacoa. 23 de mayo
de 2006.6. Fondo de Cultura Económica. Biblioteca digital. 23 Mayo 2006. Las cocinas de México.
23 Mayo 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/fondo2000/vol2/20/htm/libro39.htm
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secuencia 15
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Ahora sabes que todos los seres vivos toman de su entorno el alimento que les proporciona energía y materia para vivir. En esta secuencia aprenderás la forma en la que las plantas fabrican sus nutrimentos por medio de la energía luminosa. Valorarás la importancia de este proceso para la vida de todos los seres vivos en el planeta.
Para empezarUn alimento antiguo para el futuro
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo se alimentan las plantas?
sesión 1
Las algas son organismos acuáticos diferentes de la mayor parte de los vegetales terrestres. Existen en todos los tamaños y formas, desde algas microscópicas que flotan libremente en el agua, hasta las que forman bosques submarinos y están fijas al fondo arenoso.
Las algas son el alimento y el hogar de numerosas especies de peces, cangrejos, estrellas de mar, caracoles y otros tipos de animales acuáticos.
Para los seres humanos las algas han sido, desde la antigüedad, fuente de alimento. Los primeros pobladores de la Cuenca de México que se asentaron en las orillas del lago de Texcoco, lograron sobrevivir y fundar el gran Imperio mexica gracias al consumo inicial de tortillas hechas con la nata azul–verdosa que se formaba sobre la superficie del agua. Esta nata estaba formada por un alga llamada Spirullina.
En la actualidad se han hecho muchas investigaciones acerca de las propiedades nutrimentales del alga Spirullina y se ha encontrado que contiene los nutrimentos necesarios para conservar la salud humana. Por esta razón, se cultiva en diversos países del mundo y se comercializa como complemento alimentario y como materia prima para la elaboración de medicamentos.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.
Eres responsable de la producción de alimentos en una nave espacial, la cual hará un viaje por el espacio durante diez años. En el interior de la nave hay una buena cantidad de tierra fértil, aire y agua; el clima se puede regular y el único recurso externo que se puede utilizar es la energía solar. ¿Qué seres vivos tendrías que llevar en la nave para producir alimentos, durante el tiempo que dure el viaje?
Texto introductorio
Spirullina, algas microscópicas en forma de espiral
¿Cómo producen las plantas su alimento?
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CIENCIAS I
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno, realiza lo siguiente:
1. Elabora un esquema o dibujo que muestre cómo se alimentan las plantas.
2. Responde las siguientes preguntas:
a) ¿Qué organismos llevarías en la nave espacial?
b) ¿Podrían haber seres vivos como los que habitan en la Tierra, en un planeta sin vegetales?
3. Argumenta tus respuestas.
Manos a la obraLean el título del texto y digan de qué creen que se trata. Después, lean el texto.
¿Cómo se fabrican los nutrimentos?Así como la gasolina aporta la energía que los automóviles necesitan para funcionar, la glucosa proporciona la energía que todos los seres vivos necesitan para vivir, ya que contiene energía química, que en el organismo se transforma en calor o movimiento.
Todas las plantas transforman la energía solar o luminosa en energía química por medio de la fotosíntesis. El producto principal de la fotosíntesis es la glucosa. Para fabricarla, los vegetales necesitan dos compuestos: el agua que absorben por las raíces y el dióxido de carbono que las hojas de las plantas terrestres toman del aire y las acuáticas del que se encuentra disuelto en el agua.
El color verde de las plantas se debe a una sustancia llamada clorofila, que es la responsable de capturar la energía luminosa para la fotosíntesis. La clorofila se encuentra dentro de cada célula vegetal en pequeñas estructuras llamadas cloroplastos. En ellos se lleva a cabo la fotosíntesis, por lo que se les considera la “fábrica” de nutrimentos de la planta.
Las plantas utilizan la glucosa que fabrican como fuente de energía para realizar sus propias funciones vitales. La glucosa que no es utilizada se transforma en almidón y se almacena en las hojas y frutos de la planta.
Eres responsable de la producción de alimentos en una nave espacial, la cual hará un viaje por el espacio durante diez años. En el interior de la nave hay una buena cantidad de tierra fértil, aire y agua; el clima se puede regular y el único recurso externo que se puede utilizar es la energía solar. ¿Qué seres vivos tendrías que llevar en la nave para producir alimentos, durante el tiempo que dure el viaje?
Dióxido de carbono. Gas que
forma parte del aire y que
utilizan las plantas en la
fotosíntesis. Los animales lo
producen como sustancia de
desecho de la respiración.
Oxígeno. Gas que forma parte
del aire. Es un producto de
desecho de la fotosíntesis.
Los organismos terrestres lo
utilizan en la respiración.
Texto de información inicial
Cloroplasto
Células vegetales
168
secuencia 15El oxígeno es un producto de desecho de la fotosíntesis, y se libera al ambiente a través de unos poros en
las hojas de las plantas llamados estomas.En resumen, el proceso de la fotosíntesis se representa de la siguiente manera:
agua Dióxido de carbono Glucosa Oxígeno+ +Luz solar
clorofila
Para información adicional sobre la fotosíntesis, consulta las páginas 20 y 21 del libro La diversidad de los seres vivos, o las páginas 10 y 11 del libro Usos de las plantas, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Entra por las raíces.
Gas que es absorbido del aire por las hojas.
Transformación que requiere la presencia de luz solar y clorofila.
Producto que proporciona la energía química que la planta necesita.
Gas que se libera al ambiente.
en sus cuadernos:
1. Contesten:
a) ¿Qué sustancias se transforman durante la fotosíntesis?
b) ¿Qué se obtiene? ¿En que se utiliza el producto de la fotosíntesis?
c) ¿Qué es lo que se desecha?
d) ¿En qué sustancia se transforma lo que no se utiliza?
2. Dibujen una planta como la que se muestra; donde indiquen el lugar:
a) El que ocurre la fotosíntesis.
b) Por donde entran los “ingredientes” de la fotosíntesis.
c) Por donde sale el gas de desecho.
d) En donde se almacena la glucosa que no se utiliza.
comparen sus respuestas y los esquemas que elaboraron. a continuación:
1. Modifiquen sus esquemas si lo consideran necesario.
2. Reflexionen respecto a la importancia que tienen los vegetales en la vida de los demás organismos de la Tierra. Escriban un texto breve con lo que opinan.
3. Compartan sus opiniones y coméntenlas.
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169
CIENCIAS IActividad UNO¿Qué tipo de energía necesitan las plantas para fabricar glucosa?
identifiquen la presencia de almidón en alimentos de origen vegetal.
• Realicen la siguiente práctica.
1. Material
a) Un plato de plástico.
b) Un gotero con lugol o solución de yodo.
c) Vegetales crudos, frutas, verduras, granos y hojas de plantas; alimentos elaborados con vegetales, como arroz cocido, pan y tortilla.
d) Una pequeña muestra de alimentos elaborados con carne, por ejemplo jamón, pollo crudo o cocido.
2. Procedimiento
a) Coloquen las muestras en el plato.
b) Viertan unas gotas de lugol o solución de yodo sobre los distintos alimentos.
c) Esperen un minuto y observen los cambios de coloración del yodo.
3. Resultados
• Registren en sus cuadernos el cambio de color que observaron en cada uno de los alimentos.
4. análisis de los resultados
• ¿Qué se demuestra con el experimento que realizaron?
5. comunicación
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introducción: Importancia de la glucosa para las plantas.
b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para identificar la presencia de almidón en alimentos de origen vegetal.
c) Conclusiones: Expliquen qué demuestran los resultados que obtuvieron.
compartan su reporte de investigación con el grupo.
conexión con españolRecuerda que las características de un reporte de investigación se describen en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español i.
Reflexión sobre lo aprendido
Ya conoces cuales organismos contienen almidón, un
compuesto rico en energía. Ahora reflexiona: ¿Qué
características deben tener los seres vivos que llevarán
en la estación espacial para alimentar a sus ocupantes?
Tu respuesta te servirá para resolver el problema.
Sabías que…El lugol y el yodo, ambos de color café, cambian a azul oscuro al reaccionar con el almidón.
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170
secuencia 15
Los árboles, pastos y algas, captan la luz o energía luminosa y la transforman en energía química que se almacena en forma de carbohidratos. Al consumir vegetales otros seres vivos emplean esta forma de energía para realizar sus funciones vitales, por lo que los organismos fotosintéticos son la base o el primer nivel de una cadena alimentaria.
El segundo eslabón o nivel lo integran las orugas, las vacas, las ardillas, las gallinas, es decir animales que se alimentan de vegetales o herbívoros. A éstos se les llama consumidores primarios. Se les llama consumidores pues no producen carbohidratos como las plantas verdes.
El siguiente nivel está formado por los consumidores secundarios, animales que se alimentan de la carne de los herbívoros: águilas, pumas, tiburones y serpientes son algunos ejemplos. Los consumidores terciarios son carnívoros que se alimentan de carne en descompocisión. En un ecosistema puede haber varios niveles de consumidores.
Los desechos en un ecosistema, como troncos secos, cadáveres, heces fecales, mudas de insectos y serpientes, son consumidos por hongos y bacterias. A este tipo de consumidores se les llama desintegradores o degradadores.
Vínculo entre secuenciasconsulta la secuencia 3: ¿En qué regiones hay más seres vivos?, y la secuencia 4: ¿Cómo funcionan los ecosistemas?
Para terminar Lean este texto. Pongan atención en el tipo de organismos que forman una cadena alimentaria.
¿Cómo fluye la materia y la energía entre las especies de seres vivos?
Desintegradores o
degradadores: Organismos
que consumen materia
orgánica en descomposición;
permiten su reintegración y
reutilización por otros
organismos.
2. Para un ecosistema diferente identifiquen:
a) Los organismos que constituyen el primer eslabón de una cadena alimentaria.
b) Ejemplos de consumidores primarios.
c) Ejemplos de consumidores secundarios.
d) Ejemplos de consumidores terciarios.
conexión con GeografíaBusca las características de las regiones naturales de nuestro país, en la secuencia 4: La Tierra, un planeta con vida, de tu libro de Geografía de México y del mudo.
Describan los niveles de una cadena alimentaria de su localidad.
• En su cuaderno:
1. Elaboren una tabla como la que se muestra.
• Completen, para cada nivel, tres ejemplos de organismos de su región.
Primer nivel segundo nivel Tercer nivel cuarto nivel
Plantas:Maguey, nopal, pino.
Texto de formalización
sesión 2
Hongo que crece sobre la corteza de los troncos.
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171
CIENCIAS IActividad DOSidentifiquen las relaciones alimentarias entre los animales de una granja.
• En su cuaderno:
1. Analicen las siguientes ilustraciones.
Un ejemplo de cadena alimentaria que puede establecerse entre estos organismos es el siguiente: La gallina come el maíz y el granjero se come a la gallina.
2. Revisen la siguiente representación lineal del flujo de materia y energía, tomada del ejemplo de la granja:
Maíz Gallina Granjero
3. Contesten:
a) ¿De dónde obtuvo el maíz la energía que almacenó como almidón?
b) ¿Qué otras relaciones alimentarias se pueden establecer entre los animales de la granja? Anótenlas en el pizarrón.
c) ¿Dónde colocan al Sol en una cadena alimentaria? Indiquen el lugar que le corresponde.
d) ¿Qué representan las flechas en esta cadena alimentaria?
4. Seleccionen cuatro organismos de su localidad que se relacionen entre sí por la alimentación.
a) Con estos organismos construyan una cadena alimentaria.
b) Recuerden que la flecha inicia con el organismo que es comido, para proporcionar energía a quien lo come.
La ilustración muestra los organismos que habitan en una granja.
Reflexión sobre lo aprendido
Con lo que has aprendido,
contesta, ¿qué organismos
son indispensables para
producir alimentos en la
nave espacial del problema?
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172
secuencia 15escriban en el pizarrón las cadenas alimentarias que formó cada equipo.
1. Revisen si son correctas o si necesitan modificarse.
2. Mencionen el proceso que ocurre en las plantas, y que inician todas las cadenas alimentarias.
Lo que aprendimosResuelvo el problema“Eres responsable de la producción de alimentos en una nave espacial, la cual hará un viaje por el espacio durante diez años. En el interior de la nave hay una buena cantidad de tierra fértil, aire y agua; el clima se puede regular y el único recurso externo que se puede utilizar es la energía solar. ¿Qué seres vivos tendrías que llevar en la nave para producir alimentos, durante el tiempo que dure el viaje?”.
Para resolver el problema:
1. Toma en cuenta que la nave dispone de suficiente agua, aire y luz solar.
2. Elabora una lista de los organismos que proporcionan el alimento adecuado para todos los habitantes de la nave.
3. Dibuja en una cartulina dos cadenas alimentarias que se pueden establecer entre los organismos que llevarás en la nave. Recuerda que el último eslabón de la cadena alimentaria de la nave es el ser humano.
expongan las soluciones de tres equipos al problema.
1. Identifiquen las diferencias entre ellas.
2. Elaboren en el pizarrón una lista de los organismos que se podrán llevar en la nave.
3. Argumenten su decisión.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa tus respuestas a las
preguntas de Lo que pienso
del problema y encuentra
las diferencias con lo que
sabes ahora.
Una nave espacial puede albergar en su interior un pequeño ecosistema.
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173
CIENCIAS I
Lo que podría hacer hoy…Muchas de las actividades que desarrollan los seres humanos reducen las áreas verdes del planeta, como la tala de bosques y selvas.
• ¿Qué acciones realizarías en tu casa y en tu escuela para conservar la base de las cadenas alimentarias?
Para saber más
El carruaje es jalado por un caballo, el automóvil del centro funciona con gasolina y el de la derecha con celdas solares.
Para saber cómo funciona el motor de un automóvil de gasolina, consulta la página 22 del Atlas Básico de Tecnología, de las Bibliotecas escolares y de aula.
conexión con GeografíaPara conocer diversas acciones que se pueden realizar para conservar la biodiversidad, consulta la secuencia 5: Nuestros recursos naturales, del libro de Geografía de México y el mundo.
1. Cervantes, A. y C. Everaert. Usos de las plantas. México: SEP/Nuevo México, Libros del Rincón, 2004.2. González-Fierro, A. La diversidad de los seres vivos. México: SEP/Santillana, Libros del Rincón, 2004.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.
1. Domínguez, H. Nuestra amiga la luz. México: Lectorum, 2000.2. Kerrod, R. Plantas en Acción. México: Sistemas Técnicos de Edición, 1990.
1. http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_permanentes/conciencia/biologia/acertijosb/solucion3.htm2. Redescolar. Biología. 23 de mayo de 2006. La cadena alimentaria. http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_permanentes/conciencia/biologia/acertijosb/solucion1.htm
¿Para qué me sirve lo que aprendí?identifiquen la fuente de energía para diferentes transportes.
• Realicen en su cuaderno:
1. Dibujen para cada caso, la ruta que sigue la energía, desde el Sol.
2. Comenten sus ideas.
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secuencia 16
174
Ahora sabes los tipos de relaciones alimentarias que se establecen entre organismos. En esta secuencia, reconocerás algunas características de los organismos heterótrofos y de los autótrofos. Valorarás la función de organismos como los descomponedores en los ecosistemas, así como su utilidad en la vida diaria.
Para empezarPlantas carnívoras
Lean el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Se puede alimentar a una planta con carne?
sesión 1
Si se observa con detenimiento la vegetación que crece en las zonas pantanosas, se puede ver cómo algunos insectos desprevenidos son atrapados por una serie de plantas que parecen “inofensivas”. Estas plantas se denominan “carnívoras” aunque en realidad deberían llamarse plantas insectívoras, puesto que tienen que atrapar insectos para obtener algunos de los nutrimentos que necesitan. Dichos organismos, como cualquier otra planta, requieren dióxido de carbono atmosférico para realizar la fotosíntesis.
¿Qué hace fascinantes a estas plantas? ¡Que se alimentan de insectos! En efecto, cuando éstos tocan dos “pelos” o cerdas en el interior de las hojas, éstas se cierran atrapando a su presa. Este mecanismo de seguridad evita las “falsas alarmas” e inicia la digestión del insecto por medio de las secreciones digestivas de glándulas especiales. Las plantas carnívoras, en algunas ocasiones, capturan otros animales pequeños.
Este tipo de plantas atrapan insectos como una adaptación a las condiciones poco favorables del medio donde viven, como la escasez de minerales, el exceso de humedad o acidez del suelo, que son condiciones características de los pantanos.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante esta secuencia.
Te enteras que existen plantas que, aunque realizan fotosíntesis, atrapan y digieren insectos para obtener los minerales que requieren. Tu tarea consiste en responder:¿Pueden existir animales que elaboren su propio alimento? ¿Qué características tendrían que tener estos animales para producir su propio alimento?
Planta carnívora lista para capturar un insecto.Planta carnívora.
Texto introductorio
¿Se alimentan a partir de luz o de otros organismos?
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175
CIENCIAS I
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Qué requerirían los animales para realizar la fotosíntesis?
2. ¿Qué condiciones ambientales propiciarían que los animales realizaran la fotosíntesis?
3. Hay ranas, iguanas e insectos que son de color verde como las hojas de las plantas, ¿crees que estos animales pueden realizar la fotosíntesis? ¿Por qué?
4. ¿Existen animales que produzcan su propio alimento?
comenten sus respuestas.
• Elaboren una lista en el pizarrón de las coincidencias en sus respuestas.
Manos a la obraLean el siguiente texto. al terminar, destaquen con colores diferentes la información relacionada con organismos heterótrofos y autótrofos.
¿Dime qué comes y te diré quién eres?
Te enteras que existen plantas que, aunque realizan fotosíntesis, atrapan y digieren insectos para obtener los minerales que requieren. Tu tarea consiste en responder:¿Pueden existir animales que elaboren su propio alimento? ¿Qué características tendrían que tener estos animales para producir su propio alimento?
La nutrición es un proceso común a todos los seres vivos. La diversidad de organismos de un ecosistema se refleja en la variedad de formas de alimentación.
En los ecosistemas se pueden encontrar organismos herbívoros, carnívoros, insectívoros, frugívoros y descomponedores.
A los organismos que obtienen por medio del alimento la energía química que necesitan para desarrollar sus actividades, se les llama heterótrofos o consumidores. Entre los heterótrofos también se encuentran los descomponedores o degradadores.
Texto de información inicial
Descomponedores
Consumidores
ProductoresLuz CO2
O2
H2OSales minerales
Moléculasorgánicas sencillas:
alimentos para plantas y animales
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176
secuencia 16
en su cuaderno:
1. Escriban cinco ejemplos de organismos heterótrofos y cinco de autótrofos.
2. Describan lo que pasaría en el planeta si no hubiera organismos fotosintéticos.
3. ¿Qué sucedería si no hubiera descomponedores?
Actividad UNOidentifiquen tres organismos autótrofos, tres heterótrofos y tres descomponedores del lugar donde viven.
1. Copien la siguiente tabla en su cuaderno.
2. Llénenla con sus ejemplos.Para saber más sobre organismos autótrofos y heterótrofos pueden consultar el Diccionario de Biología o cualquier libro de biología.
Autótrofos Heterótrofos
Productores consumidores Descomponedores
Los únicos organismos que no requieren consumir alimentos son las plantas y las algas, pues elaboran sus propios nutrimentos mediante la fotosíntesis. Estos organismos se denominan autótrofos o productores.
Algunos productores, como las plantas insectívoras, obtienen nutrimentos de pequeños animales, debido a que hay escasez de sales minerales en el medio en que habitan; éstas son necesarias en la elaboración de los nutrimentos que requieren. ¿Crees que existen animales que puedan elaborar su propio alimento?
Autótrofos: auto = por sí mismo,
trophos = alimento. Organismos
que elaboran su propio alimento.
Frugívoros: Animales que se alimentan
de frutas.
Heterótrofo: heteros = diverso,
trophos = alimento. Obtienen su
alimento a partir de otros organismos.
Insectívoros: Animales que se
alimentan de insectos.
¿Qué tipo de organismos serán las jirafas de acuerdo con su alimentación?
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177
CIENCIAS I
a) Una tortilla con moho. Recuerden que, siguiendo las instrucciones de su maestro, pusieron con anticipación una tortilla húmeda en un recipiente de plástico y la taparon
b) Medio vaso de pulque y medio de aguamiel. El maestro se los proporcionará.
c) Una tortilla fresca
d) Cuatro porta-objetos
e) Cuatro cubre-objetos
f) Dos goteros
g) Dos pinzas de disección
h) Dos agujas de disección
i) Microscopio óptico
Actividad DOSidentifiquen organismos descomponedores y algunas de sus características.
• Realicen la práctica.
1. Material
2. Procedimiento
• Observación de aguamiel y pulque:
a) Coloquen una gota de aguamiel en un porta-objetos y una de pulque en otro porta-objetos. Asegúrense de que esté perfecta-mente limpio y usen un gotero distinto para cada muestra.
b) Tapen las preparaciones con cubre-objetos. Realicen este paso con mucho cuidado.
c) Coloquen la preparación de aguamiel en el microscopio y enfóquenla, siguiendo las indicaciones de su maestro.
d) Repitan el procedimiento con el pulque.
• Observación de tortilla:
a) Coloquen una pequeñísima parte del moho de la tortilla en un porta-objetos. Utilicen unas pinzas de disección y coloquen la muestra en el porta-objetos con ayuda de la aguja de disección para no contaminar las muestras. Usen instrumentos diferentes para cada una de las muestras.
b) Tapen las preparaciones con cubre-objetos.
c) Coloquen la preparación de tortilla con moho en el microscopio y enfóquenla. Sigan las indicaciones de su maestro.
Microscopio óptico
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178
secuencia 16
Vínculo entre secuenciasRecuerda que las levaduras participan en la fermentación, esto lo revisaste en la secuencia 10: ¿Cómo producir vinagre de piña?
Aguamiel y pulque
4. comunicación
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno que incluya:
a) Introducción: Expliquen cómo identificaron a los descomponedores.
b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para determinar las características de los descomponedores.
c) Conclusiones: Mencionen ¿cómo se alimentan y crecen los mohos y las levaduras?, ¿cómo participan estos organismos heterótrofos en la descomposición de los alimentos?
Reflexión sobre lo aprendido
¿En qué te ayuda lo que
acabas de aprender sobre los
organismos autótrofos y
heterótrofos para resolver el
problema?
3. Resultados
a) Para el moho:
• Hagan un dibujo del moho y señalen sus partes.
conexión con españolRecuerda que las características de un reporte de investigación se describen en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español i.
Para saber más sobre el moho, consulta las páginas 48 y 49 de El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas escolares y de aula. b) Para las levaduras:
• ¿Dónde hay levaduras? ¿En el pulque o en el aguamiel? ¿Por qué?
Ajo fresco y con mohoEstructuras
reproductoras del moho
Levaduras vistas al microscopio electrónico
4. análisis de resultados
• Comparen sus observaciones.
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179
CIENCIAS I
en sus cuadernos:
1. Elaboren una lista con los conceptos clave del texto.
2. Escriban un ejemplo de un organismo para cada uno de los reinos mencionados.
3. Expliquen, por escrito, qué llevó a los investigadores a modificar la clasificación de los seres vivos que se había establecido hasta el siglo XIX.
4. Respondan: ¿consideran que pueda existir un animal autótrofo? Anoten su respuesta.
comenten las respuestas con el grupo.
Hasta mediados del siglo XIX, los organismos se clasificaban en dos reinos: Animales y Vegetales o Plantas. Se pensaba entonces que todos los organismos heterótrofos eran animales y a los autótrofos plantas. Los hongos, sin embargo, se consideraban plantas porque no se mueven y parecen tener raíz. El avance de la ciencia permitió conocer que estos organismos no producen sus propios nutrimentos; por esta razón, se propuso para estos organismos un nuevo reino: Fungi.
En los reinos Animalia y Plantae se incluían los organismos unicelulares. Sin embargo, cuando se descubrió que estaban formados por una sola célula, se creó el reino Protista.
En el reino Protista se ubican organismos unicelulares autótrofos llamados algas y organismos heterótrofos que son protozoarios. En este reino también puede haber organismos que tienen ambos tipos de nutrición; por ejemplo, la Euglena.
Cuando los investigadores se dieron cuenta de que algunos seres unicelulares tenían núcleo verdadero y otros no, decidieron formar un quinto reino al que llamaron Monera, que incluye los organismos más simples del planeta, como las bacterias autótrofas fotosintéticas y las heterótrofas descomponedoras.
En la actualidad, no se tiene conocimiento de ningún animal que produzca sus nutrimentos a través de la fotosíntesis. Sin embargo, la Euglena es una excepción pues es fotosintética y también se le considera heterótrofa porque se alimenta de materia orgánica. Algunos biólogos la consideran más parecida a los vegetales que a los animales, mientras que otros la consideran más parecida a los animales.
¿Todos tienen un estilo para nutrirse?
Vínculo entre secuenciasRecuerda que la clasificación de reinos la revisaste en la secuencia 2: ¿Para qué clasificamos a los seres vivos?
Para terminar Lean el siguiente texto.
sesión 2
Texto de formalización
Reflexión sobre lo aprendido
Con lo que sabes contesta
algunas preguntas de Lo que
pienso del problema.
Un ejemplo de protozoarios es la especie Euglena.
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secuencia 16
Organismo Tipo de nutrición Reino al que pertenece
Actividad TRESCada uno tiene su estilo de nutrirse
clasifiquen a los organismos de las imágenes según su tipo de nutrición.
• Completen en su cuaderno una tabla como ésta:
Hongos en tronco
Murciélago con fruta
serpiente con roedor
León con cebra
cebra pastando
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181
CIENCIAS I
comenten el tipo de nutrición que predomina en cada reino.
• Escriban en el pizarrón un cuadro donde relacionen cada reino con la nutrición predominante.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Te enteras que existen plantas que, aunque realizan fotosíntesis, atrapan y digieren insectos para obtener los minerales que requieren. Tu tarea consiste en responder:
¿Pueden existir animales que elaboren su propio alimento? ¿Qué características tendrían que tener estos animales para producir su propio alimento?”.
contesta en tu cuaderno:
1. ¿Pueden existir animales que elaboren su propio alimento?
coral rodeado de algas
Bacterias en una gota de agua estancada
Organismo Tipo de nutrición Reino al que pertenece
ceiba africana
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182
secuencia 16
1. Identifiquen el tipo de reloj que funciona con un aporte ilimitado de energía. ¿Por qué?
2. ¿Qué transporte funciona con un aporte ilimitado de energía? Argumenten su respuesta.
3. Para ampliar la información consulten las páginas:
a) 40 y 41 del libro Los inventos, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
b) 60-71 del Atlas básico de tecnología, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Reloj de arena Reloj solar Reloj electrónico
Coche con paneles solares, que convierte la energía del Sol en energía mecánica y eléctrica.
Una lancha de remos Una carreta tirada por caballos
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
identifiquen los desarrollos tecnológicos que se autoabastecen de energía. Para ello:
• Observen las siguientes imágenes:
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CIENCIAS IAhora opino que…Deciden poner un acuario autosuficiente en tu telesecundaria; sin embargo, algunos visitantes opinan que las algas que crecen en las paredes del acuario lo hacen ver descuidado y piden que las retiren.
• Contesten las siguientes preguntas en su cuaderno:
1. ¿Quitarían las algas del acuario?
2. Argumenten su respuesta.
3. Para saber más sobre el papel de las algas en los ecosistemas acuáticos, pueden consultar las páginas 46 y 47 de El Gran libro del microscopio de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
comparen sus respuestas.
• Identifiquen las diferencias entre ellas.
Para saber más
1. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.2. Rogers, K. El gran libro del microscopio. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2003.3. Tonda, J. y J. de la Herrán. Los inventos. México: SEP/Santillana, Libros del Rincón, 2003.
1. Diccionario de Biología. (2004). Madrid: Oxford-Complutense, 2004.
1. Portal carnívoro. Febrero de 2006. ¿Qué son las plantas carnívoras? 25 de mayo de 2006. http://es.geocities.com/portalcarnivoro/que_son.htm2. Biblioteca virtual del Banco de la República. 19 Julio 2005. Ciclos biogeoquímicos. 25 de mayo de 2006. http://www.lablaa.org/blaavirtual/ayudadetareas/biologia/biolo34.htm 3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 25 de mayo de 2006. La energía de la vida. 25 de mayo de 2006. http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/098/htm/sec_4.htm
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secuencia 17
184
Ahora sabes que hay una gran diversidad de formas de seres vivos en el planeta, y que todos necesitan alimentarse para vivir. En esta secuencia examinarás que entre los animales hay también una gran diversidad de formas para adquirir y aprovechar los alimentos, y que todas las especies, a lo largo de su historia evolutiva, han desarrollado estructuras especiales para alimentarse.
Para empezarEl gato y el ratón
Lean el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Por qué los gatos persiguen a los ratones?
sesión 1
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante esta secuencia.
En una pequeña isla hay una plaga de ratones porque no hay depredadores que controlen la población. Es necesario diseñar una “máquina ratonera” que controle esta plaga. ¿Cómo deberá ser la “máquina ratonera” para controlar la población de ratones, como si fuera un depredador natural?
Texto introductorio
Leonas cazando un jabalí.
La relación entre gatos y ratones rara vez resulta amistosa. ¿Por qué estas dos especies no pueden convivir pacíficamente?
Las necesidades de alimentación de todos los seres vivos determinan las relaciones entre las especies en un ecosistema. Los gatos y los ratones pertenecen a distintos niveles o eslabones en una misma cadena alimentaria, porque se alimentan de distintos tipos de organismos. Aunque a los gatos domésticos los humanos les proporcionan alimento, normalmente cazan ratones y otros animales pequeños por instinto. Los ratones, para alimentarse, buscan semillas y otros productos vegetales, son rápidos y se esconden con facilidad. Para una y otra especie, el poder alimentarse depende de tener las estructuras físicas adecuadas y las habilidades para adquirir el alimento.
En la naturaleza generalmente los carnívoros son cazadores, por lo que se les llama depredadores y los herbívoros son sus presas.
¿Cómo comen los animales?
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185
CIENCIAS I
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno:
1. Elabora una lista de cuando menos tres animales que cacen ratones.
2. Menciona tres características físicas de cada uno y tres comportamientos para cazar ratones.
3. Elabora un esquema inicial de cómo sería tu “máquina cazadora de ratones”.
Manos a la obraLean el siguiente texto. al terminar la lectura, describan lo que hacen para comer algunos de los animales que conocen.
¿Cómo se alimentan?
En una pequeña isla hay una plaga de ratones porque no hay depredadores que controlen la población. Es necesario diseñar una “máquina ratonera” que controle esta plaga. ¿Cómo deberá ser la “máquina ratonera” para controlar la población de ratones, como si fuera un depredador natural?
La mayor parte de los animales se mueven para encontrar su alimento. Los animales que no se desplazan, poseen mecanismos para atraer y atrapar a sus presas.
Además de las estructuras alimentarias, como la boca, los dientes y la lengua, la forma del cuerpo permite a los animales cazadores atrapar y consumir sus alimentos. De igual manera, la agudeza de los órganos de percepción como la vista, el olfato, el tacto y el oído, permiten a los depredadores localizar lo que comen y coordinar sus movimientos para adquirirlo.
Las estructuras adecuadas para aprovechar lo que el medio ofrece y la conducta para adquirirlo, son adaptaciones que permiten que los organismos puedan alimentarse. Así por ejemplo:
Cuando se alimentan, impulsadas por la cola y las aletas, las ballenas abren su enorme boca para que penetre la mayor cantidad de agua posible; después la expulsan al presionar con la lengua hacia las barbas, que son largas y flexibles. Su alimento, formado por peces, crustáceos, calamares y otros invertebrados, queda atrapado en ellas.
El duro pico del pájaro carpintero perfora la corteza de los árboles de los bosques, y con su larga lengua saca los insectos de los que se alimenta. Los dedos, la cola y el cuello, le ayudan a actuar como clavo y martillo para alimentarse.
El jaguar, tensando sus músculos, acecha silenciosamente detrás del follaje selvático. Con agilidad, fuerza y precisión salta sobre su presa. Se alimenta de venados, armadillos, conejos, peces y tortugas, entre otros animales. De una sola mordida, con su fuerte mandíbula y filosos colmillos, perfora la nuca de su víctima; luego desgarra la carne que come.
Las anémonas son animales marinos que se alimentan de algas, animales, huevecillos y larvas microscópicas que flotan en el océano. Como permanecen fijas sobre rocas y corales, las anémonas mueven sus vistosos filamentos para atrapar su alimento, se mueven con las corrientes marinas atrapando a los seres microscópicos con los que se nutren.
Texto de información inicial
Ballena
Pájaro carpintero
Jaguar
Anémonas
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secuencia 17en su cuaderno:
1. Elijan uno de los cuatro ejemplos de la lectura y hagan una lista de las estructuras corporales relacionadas con la alimentación.
2. Expliquen cómo participa cada una de estas estructuras en la alimentación de dicho organismo.
3. Describan cómo consiguen su alimento los organismos mencionados.
4. Establezcan similitudes y diferencias entre la forma en que se alimentan estos organismos y los seres humanos.
5. Pónganle otro título al Texto de información inicial. Expliquen sus razones.
Actividad UNOCozumel, la selva submarina
Describan la forma de alimentación de algunos organismos acuáticos.
• En su cuaderno:
1. Seleccionen dos organismos que habitan el arrecife de coral.
2. Describan en su cuaderno:
a) ¿Cómo es el lugar donde viven?
b) ¿Qué comen?
c) ¿Qué estructuras especiales tienen para obtener y consumir su alimento?
elaboren una lista en el pizarrón de todas las formas de alimentación que hay en el arrecife.
1. Comenten las razones por las que existen diferentes formas de alimentación.
2. Escriban en su cuaderno un pequeño texto explicativo al respecto.
Para información sobre la conducta y las estructuras alimentarias de los animales, consulta las páginas 6-11 y 14-19 del libro Los animales del mundo, de las Bibliotecas escolares y de aula.
También consulta las páginas 19-21, 23-24, 26, 32-33 de la Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales.
Reflexión sobre lo aprendido
¿En qué te ayuda a resolver el problema lo revisado
sobre la relación entre lo que comen los animales,
las estructuras especiales que tienen para obtener
y consumir su alimento, y la conducta específica
que tienen para adquirirlo?
Actividad DOSidentifiquen la forma en que se alimentan algunos animales de la región donde viven.
1. Elaboren en su cuaderno una tabla como la que se muestra:
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CIENCIAS I
2. Escriban, en la segunda columna, el nombre del animal que realiza cada acción involucrada en la alimentación.
3. Describan, para cada animal, lo que come y las estructuras que utiliza para alimentarse.
Actividad TRESDescriban algunas de las conductas y las estructuras que un gato doméstico emplea para atrapar y consumir su alimento.
• Realicen la siguiente práctica:
1. Material
• Cuaderno y pluma.
2. Procedimiento
a) Busquen un sitio de su localidad donde encuentren gatos. De preferencia elijan un sitio en el que los gatos tengan que cazar a sus presas para alimentarse de ellas.
b) Observen sus características y el comportamiento que tienen para cazar o para conseguir su alimento. Tomen en cuenta la siguiente guía de observación y registren los datos que observen en ella.
c) Elaboren una guía para cada organismo que observen.
Guía de observaciones Fecha de la observación: Lugar: Hora: 1. Hábitat: 2. Características físicas:
a) Peso aproximado:b) Longitud aproximada:c) Posición de los ojos en la cara:d) Características de los dientes:e) Características de las garras:f) Estructuras que utiliza para ingerir su alimento.
3. Características del comportamiento:a) Movimientos, posiciones, ruidos, expresiones que realiza para atrapar a su presa.b) Acciones para comer: desgarra, corta, arranca.
acción animal alimento estructuras alimentarias
Desgarrar
succionar
Lamer
cortar
Roer
arrancar
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secuencia 17
Texto de formalización
3. Resultados
a) Llenen las Guías de observación.
b) Elaboren en sus cuadernos un dibujo de un gato cazando a una presa.
4. análisis de resultados
a) Contesten en sus cuadernos:
i. ¿Cuáles son las conductas que los gatos emplean para atrapar a sus presas?
ii. ¿Cuáles son las estructuras que los gatos utilizan para atrapar y comer a sus presas?
b) Describan las adaptaciones alimentarias de los gatos.
c) Comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos.
d) Identifiquen las semejanzas y las diferencias obtenidas.
5. comunicación
• Elaboren un reporte de investigación que incluya:
1. Introducción: Describan las conductas y estructuras que utilizan los gatos para atrapar a sus presas.
2. Desarrollo: Procedimiento que siguieron durante la práctica.
3. Conclusiones: Expliquen la importancia de las adaptaciones alimentarias para el gato.
Para terminar Lean el texto. al terminar la lectura, comenten lo que les hace pensar el título de esta lectura.
¿Qué grupo de organismos dio origen a todos los mamíferos?
Es difícil creer que todos los mamíferos estemos emparentados, y que nuestro ancestro común haya sido un animal parecido a un ratón que se alimentaba de insectos.
¿Cómo dieron lugar estas pequeñas criaturas a elefantes, gatos, ballenas, humanos, monos y todos los demás mamíferos, cada uno con una particular forma de alimentarse?
Una posible explicación es que hace más de 200 millones de años había una especie de organismos parecida a un ratón. Eran pequeños y peludos, con oído fino, mandíbula articulada, dientes y muelas para cortar y moler, además de agilidad para trepar y atrapar los insectos o lagartijas de las que se alimentaban.
Las crías se desarrollaban en el vientre materno durante un corto tiempo; al nacer se alimentaban agarradas fuertemente de las glándulas mamarias situadas en el abdomen de la madre. Los científicos que descubrieron los fósiles de este organismo le dieron el nombre de Eomaia, que en griego quiere decir “la madre antigua”.
conexión con españolLas características del reporte de investigación se describen en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español i.
sesión 2
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como ancestro.
Árbol filogenético:
Representación acerca de la
historia evolutiva y el grado
de parentesco entre diferentes
especies de organismos.
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CIENCIAS I
Este árbol filogenético representa la historia evolutiva y el grado de parentesco entre diferentes especies de mamíferos.Fuente: P. Sloan, (2003) “Dónde se encuentra la verdad: en los huesos o en los genes”, en National Geographic en español, 12 (4): 14.
en su cuaderno:
1. Escriban un texto breve que explique de qué se alimentaba Eomaia y lo que hacía para conseguirlo.
2. Ilustren cómo se imaginan las estructuras alimentarias de Eomaia.
Hubo épocas en las que el alimento acostumbrado por los Eomaia escaseó o desapareció. Algunos Eomaia tuvieron las estruturas y las habilidades necesarias para comer hierba en lugar de insectos, otros para cazar animales mayores a las lagartijas.
Así fue como a lo largo de muchos millones de años los descendientes de Eomaia distribuidos por el planeta se diferenciaron en todos los mamíferos que hoy en día conocemos, incluso nosotros mismos; cada uno con formas de alimentación particular.
Ciencia y científicosJean Marie Pelt, presidente del Instituto Europeo de Ecología, manifiesta:
“Sólo lo imaginamos. Carecemos de certezas absolutas. Reconstruimos con cierta lógica tomando como base los elementos de que disponemos. En ciencia eso se llama teoría”.
Una teoría es una explicación basada en observaciones, evidencias e investigaciones; expresa los conocimientos aceptados por la comunidad científica y es avalada por la mayoría de los especialistas.
Actividad CUATROexpliquen la importancia de las adaptaciones alimentarias.
• A partir del árbol filogenético, en su cuaderno lo siguiente:
1. Clasifiquen los mamíferos descendientes de Eomaia por el alimento que consumen: herbívoros, carnívoros u omnívoros.
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190
secuencia 172. ¿Cómo explicar que a partir de un ancestro insectívoro evolucionaran organismos
con diferentes formas de alimentación?
3. Comenten la importancia de las adaptaciones alimentarias en la evolución de las especies.
comenten si la explicación del ancestro común de los mamíferos es una teoría científica.
• Escriban en su cuaderno un párrafo al respecto.
Lo que aprendimosResuelvo el problema“En una pequeña isla hay una plaga de ratones porque no hay depredadores que controlen la población. Es necesario diseñar una “máquina ratonera” que controle esta plaga. ¿Cómo deberá ser la “máquina ratonera” para controlar la población de ratones, como si fuera un depredador natural?”.
Para diseñar tu “máquina ratonera”, en tu cuaderno:
1. Elabora una lista de las características de los ratones.
2. Describe las estructuras físicas y las acciones que debe realizar la “máquina ratonera” para atrapar a los ratones.
3. Dibuja con detalle las estructuras que debe tener la máquina.
intercambien sus diseños.
• Enriquezcan sus diseños con las ideas de sus compañeros.
expongan sus diseños en las paredes del salón.
Para saber más sobre los omnívoros, consulta la página 22 de la Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué diferencias hay entre tu diseño final de la “máquina
caza - ratones” y la propuesta inicial que elaboraste en la
sección Lo que pienso del problema? Compara ambos diseños
y comenta en tu cuaderno a qué se deben las diferencias.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Observen las siguientes imágenes.
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CIENCIAS I1. Comenten brevemente:
a) ¿Qué utilizaba el ser humano para obtener alimentos en la Prehistoria?
b) ¿Con qué fin se desarrollaron las herramientas?
c) ¿Qué habilidades y partes del cuerpo humano se sustituyeron con dichas herramientas?
d) Proporcionen un ejemplo de una herramienta actual que imite el funcionamiento de alguna estructura del ser humano.
2. Puedes identificar otras herramientas prehistóricas para cazar, en las páginas 8-17 y 22-25 del libro La prehistoria del hombre. Del origen al Neolítico, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Ahora opino que…Algunas investigaciones señalan que en las nuevas generaciones humanas hay una tendencia a la reducción del tamaño de la mandíbula y, por lo tanto, a la desaparición de la “muela del juicio”.
• Comenten:
a) ¿A qué se debe esta reducción?
b) ¿Cuáles serían los alimentos humanos del futuro?
c) A partir de nuevos alimentos, en el futuro ¿cómo cambiarían las estructuras alimentarias del ser humano?
Para saber más
Para conocer las estructuras dentales del ser humano, revisa la página 21de Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Para más información sobre los animales omnívoros, puedes consultar la página 22 de la Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales.
1. Arnau, E. Cuida tu Cuerpo. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.2. Carrada, G. La prehistoria del hombre. Del origen al Neolítico. México:
SEP/Alejandría, Libros del Rincón, 2003.3. Young, C. Los animales del mundo. México: SEP/Usborne- Océano, Libros del
Rincón, 2004.
1. Enciclopedia Larousse Dokéo. Los animales. México: Larousse, 2001.
1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 25 de mayo de 2006. Animales marinos carnívoros o depredadores. 25 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/063/htm/sec_10.html2. Sepiensa. La evolución del ser humano. 25 de mayo de 2006. http://sepiensa.org.mx/contenidos/historia_mundo/prehist/paleolitico/evol_humn/evoluman.htm
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secuencia 18
192
Ahora sabes que la fermentación y la acción de los microorganismos son útiles para elaborar algunos alimentos. En esta secuencia aprenderás qué métodos ha desarrollado el ser humano para mantener los alimentos en buenas condiciones durante largo tiempo y luego consumirlos. Valorarás algunos métodos de conservación que serán útiles en tu vida diaria.
Para empezar¿Para qué conservar los alimentos?
Lean el texto
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo evito que mis alimentos se "hechen a perder"?
sesión 1
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante esta secuencia.
Si realizas un recorrido por una zona desértica ¿qué alimentos llevarías y cómo los conservarías en buen estado durante 20 días?
Texto introductorio
Desde tiempos remotos, el ser humano se planteó la posibilidad de mantener en buen estado el exceso de alimentos obtenidos de las buenas cosechas y de la crianza del ganado. Conservar los alimentos en buenas condiciones durante largo tiempo permitió almacenarlos para cuando no se podían conseguir alimentos frescos, por ejemplo, en época de sequía o durante el invierno.
Al contar con una reserva de alimentos, los grupos humanos pudieron diversificar sus actividades. Poco a poco se fueron desarrollando mejores métodos y procedimientos para conservar alimentos de todo tipo.
Se ignora en qué momento se comenzaron a utilizar algunas formas sencillas para conservar las carnes, como el secado al Sol o el salado. En cambio, se encuentran mejor documentadas las técnicas para conservar vegetales, como el maíz. Nuestros antepasados guardaban el exceso de producción de maíz en ollas de barro o en cuezcomates, que son recipientes hechos de paja y lodo. Esta técnica dio origen a los silos y las trojes actuales. Lo fundamental era asegurar que el grano estuviera disponible para su consumo y, al mismo tiempo, conservar en buen estado las semillas para la siembra.
Actualmente se conservan los alimentos mediante diversas técnicas. Por ejemplo, la preparación de carnes saladas como
cecinas o tasajos, la fermentación en el caso del pozol y los atoles agrios, y la deshidratación que se usa para alimentos como la leche, frutas y machaca.
Conservación de lácteos
Vínculo entre secuenciasRecuerda que el proceso de la fermentación lo revisaste en la secuencia 10: ¿Cómo producir vinagre de piña?
Machaca
¿De qué manera puedo conservar los alimentos?
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CIENCIAS ISi realizas un recorrido por una zona desértica ¿qué alimentos llevarías y cómo los conservarías en buen estado durante 20 días?
Texto de información inicial
¿Por qué se descomponen los alimentos?Los alimentos frescos que no se consumen de inmediato, suelen cambiar su aspecto, olor y sabor y decimos que se “echan a perder”. Habrás observado algunas veces que la carne se pudre, las frutas se fermentan y el pan o las tortillas toman un color oscuro verdoso.
Para evitar que esto suceda se deben proteger los alimentos. Así conservan su valor nutrimental por más tiempo y no tienen que ser desechados. Cuando los alimentos se encuentran en estado de descomposición, se vuelven peligrosos para el consumo humano. Esto puede detectarse por su aspecto, olor y sabor.
Los alimentos se descomponen por la acción de microorganismos como las bacterias y los hongos. Los microorganismos pueden ser transportados por el viento o bien por el contacto con las manos sucias o las patas de los insectos. Algunos insectos, como las moscas, depositan sus huevecillos en los alimentos y al desarrollarse dan lugar a larvas, mejor conocidas como “gusanos”.
A continuación se muestran algunos métodos de conservación de alimentos.
Descomposición: Los
componentes de los
alimentos se alteran o
se pudren por efecto de
los microorganismos.
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno:
1. Si por alguna razón no se hubieran inventado los refrigeradores y congeladores, ¿qué harías para conservar alimentos? • Organiza tus propuestas en una tabla como la siguiente:
alimento Método de conservación en casa
Carne
2. Escribe una lista de los alimentos que piensas llevar al viaje y los métodos para conservarlos. Emplea una tabla similar a la anterior.
Manos a la obraLean el texto. Pongan especial atención a las desventajas y las ventajas de cada método de conservación.
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secuencia 18
Descripción del método
Cocer los alimentos a la temperatura de ebullición del agua, elimina los microorganismos que los descomponen. Los alimentos se pueden envolver en diferentes hojas comestibles o colocar directamente en el agua.
Una desventaja es que fácilmente el alimento se puede volver a contaminar.
Consiste en guardar los alimentos a bajas temperaturas de 0ºC a 6ºC. De esta manera se reduce o elimina la acción de los microorganismos. Una desventaja es que este método conserva el alimento desde uno o dos días, como el caso de mariscos y pescados, hasta semanas, ya que la humedad favorece la proliferación de hongos y bacterias.
Consiste en eliminar el agua por medio del aire o del calor. Este método se utiliza en el secado de granos como el café. Este procedimiento presenta la desventaja de que son necesarios aparatos específicos como los evaporizadores, donde los alimentos se someten a temperaturas que varían entre 68ºC y 74ºC, y se exponen a una corriente de aire.
Un ejemplo es la leche en polvo, que es el residuo seco obtenido después de la deshidratación de la leche líquida.
Los microorganismos necesitan cierto grado de temperatura para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye. Las latas llenas y herméticamente cerradas, se someten a elevadas temperaturas (entre los 100º y 150ºC) durante un tiempo determinado. Una vez esterilizadas las latas, su contenido se mantendrá inalterado durante un tiempo prolongado.
Una desventaja es que pueden alojar bacterias que causan una enfermedad llamada botulismo.
Consiste en colocar el alimento en una solución de agua con vinagre que reduce el crecimiento de microorganismos. Ejemplo de ello lo constituyen los escabeches, los encurtidos de zanahoria, cebollas, chiles y nopales.
Una desventaja es que, con el tiempo, los encurtidos permiten el crecimiento de microorganismos. Además, los alimentos encurtidos son muy ácidos y no todas las personas pueden consumirlos.
Consiste en conservar los alimentos, principalmente frutas, agregándoles azúcar y elaborando, por ejemplo, mermeladas. El almíbar en las mermeladas es el líquido que se forma de la mezcla de agua con los azúcares y ácidos naturales de la fruta.
Las conservas deben ser calentadas a baño María. Al taparlas, se crea un vacío que elimina el aire de los envases, evitando microorganismos en el recipiente. Cuando se destapan es importante conservarlas en el refrigerador o en un lugar fresco, ya que el alimento puede descomponerse.
Tabla1. algunos métodos de conservación de alimentos
Método
Hervir
Refrigerar
Deshidratar
enlatar
encurtir
Hacer conservas
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CIENCIAS I
en sus cuadernos:
1. Elaboren una tabla donde mencionen las ventajas y las desventajas de cada método de conservación de los alimentos.
2. Describan la relación entre los microorganismos y la descomposición de los alimentos.
3. Pueden consultar la página 50 de El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
consulta la página 15 del libro Cuida tu Cuerpo, de las Bibliotecas escolares y de aula.
Para saber más sobre Pasteur y el botulismo consulta el Diccionario de Biología.
Vínculo entre secuenciasRecuerda que la fermentación se definió en la secuencia 10: ¿Cómo producir vinagre de piña?
Actividad DOSPreparación de mermelada y encurtido
apliquen los conceptos revisados en la preparación de conservas.
1. Elijan uno de los métodos de conservación, mermelada o encurtido, y sigan las instrucciones.
2. Retomen los conceptos revisados en el texto: ¿Por qué duran más algunos alimentos que otros?
alimentos que se conservan Método de conservación
Carne de res Encurtir
Pescado Enlatar
Leche Deshidratar
Frutas Refrigerar
Verduras Hervir
Legumbres Conservar
Semillas Fermentar
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué características del
alimento tomaron en cuenta
para identificar el método de
conservación? Recuerden que
su respuesta les servirá para
resolver el problema.
Actividad UNOFormas de conservar el alimento
identifiquen el método de conservación adecuado para cada tipo de alimento.
1. Unan con líneas ambas columnas.
2. Expliquen en su cuaderno por qué relacionan un alimento con uno o varios métodos de conservación.
3. No olviden que un mismo método puede aplicarse a varios alimentos.
Sabías que…Louis Pasteur (1822-1895), químico y biólogo francés, descubrió que la descomposición de los alimentos y los procesos de fermentación se deben a la acción de los microorga-nismos. Por eso, aunque los alimentos se hayan sometido a cualquier método de con-servación, pueden volver a contaminarse al exponerse al ambiente.
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secuencia 18• instrucciones:
Antes de comenzar, esterilicen los frascos y tapas de todos los equipos como se indica.
1. Frascos:
a) Colocar en una olla un doble fondo, con una rejilla o plato resistente al calor, y agregar agua hasta la mitad del tamaño de los frascos.
b) Rodear los frascos de trapos limpios para evitar que se rompan cuando el agua hierva.
c) Hervir durante 10 minutos.
2. Tapas:
a) Sumergir las tapas en agua hirviendo durante seis minutos.
b) Retirar las tapas con unas pinzas para no quemarse y luego dejarlas secar.
• Para preparar mermelada
1. Ingredientes y materiales
a) Un frasco estéril de 250 ml o 500 ml.
b) Un cuchillo de cocina con punta y filo.
d) Una tabla de madera o plástico para picar.
f) Una cuchara sopera.
e) kg de fruta de la estación y de la región.
f) Tanta azúcar como el peso de la fruta pelada y deshuesada.
g) 1 litro de agua.
h) Una olla mediana para baño María.
2. Forma de preparación
a) Escoger una fruta de la región con cáscara delgada como ciruela, capulín, fresa, manzana, higo, tomate verde, chabacano, durazno o mango.
b) Pelar la fruta y cortarla en trozos. ¡Cuidado con el filo del cuchillo! Colocar en la olla.
c) Agregar el azúcar y mezclar.d) Hervir a fuego bajo de 30 a 45 minutos, hasta que la fruta se vea transparente
y el almíbar muy espeso.e) Envasar y colocar a baño María. El agua en la olla debe llegar a la mitad del
frasco ¡Cuidado con el agua caliente!f) Se coloca la tapa sobre el frasco sin cerrar durante cinco minutos. g) Cerrar la tapa para crear vacío, lo cual favorece la conservación de la
mermelada.h) Dejar enfriar.
Para saber más sobre lo que es la esterilización, consulten el Diccionario de Biología.
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CIENCIAS I• Para preparar encurtido
1. Ingredientes y materiales
a) Un frasco estéril de 250 ml o 500 ml.
b) Un cuchillo de cocina con punta y filo.
c) Una tabla de madera o plástico para picar.
d) Una cuchara sopera.
e) litro de vinagre blanco.
f) kg de verduras de la temporada como zanahorias, coliflor y calabacitas.
g) Chile verde (serrano) o cuaresmeño al gusto.
h) 1 litro de agua.
i) Sal al gusto.
j) Pimienta al gusto.
k) Hojas de olor al gusto, como laurel, tomillo y orégano.
l) Una olla grande para baño maría.
2. Forma de preparación
a) Cortar las verduras y los chiles y colocarlas en la olla. ¡Cuidado con el filo del cuchillo! Agregar agua para cubrirlas.
b) Cocer las verduras y los chiles a fuego lento, hasta que se ablanden ligeramente.c) Apagar el fuego de la estufa y vaciar las verduras en un recipiente de plástico.d) Agregar agua fría sobre las verduras y los chiles para detener la cocción y luego
escurrir.e) En la olla, juntar el vinagre con sal, pimienta, hierbas de olor y orégano. Poner al
fuego.f) Cuando el vinagre esté hirviendo, agregar las verduras y los chiles y esperar un
minuto. Quitar del fuego.g) Envasar la mezcla y poner las tapas sobre los frascos. ¡Cuidado con la mezcla
caliente!h) Pasados cinco minutos, cerrar los frascos para crear vacío, lo cual favorece la
conservación del encurtido.i) Dejar enfriar.
intercambien sus opiniones sobre:
1. Si no siguieran las instrucciones en el orden presentado, ¿qué le pasaría a la mermelada o al encurtido?
2. Mencionen algunos productos preparados de esta manera que se consuman cotidianamente en su comunidad.
3. ¿Cuál es el valor de estos métodos de conservación, para la economía y la nutrición de las personas que viven en su comunidad?
4. ¿Para qué sirve el baño María?
• Escriban un resumen en sus cuadernos que incluya las ideas principales.
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secuencia 18
Texto de formalización
sesión 2
Actividad TREScomparen la calidad de los productos que elaboró cada equipo.
• Para ello, hagan lo que se indica:
1. Nombren un representante de su equipo para integrar un jurado.
2. Coloquen los productos elaborados por cada equipo en una mesa para que el jurado los pruebe.
3. Cada jurado evaluará los cuatro aspectos enumerados en la tabla, asignándoles su respectiva calificación del 5 al 10.
4. Cada jurado calificará el producto de los diferentes equipos, en una tabla elaborada en el pizarrón como la que se muestra:
Jurado:
aspectos a evaluar equipo 1 equipo 2 equipo 3 equipo 4 equipo 5 equipo 6
Sabor
Olor
Consistencia
Presentación
Total:
Utilizando las tablas de evaluación de los jurados, analicen los siguientes aspectos:
1. Las razones por las que se elaboraron buenas conservas.
2. Las causas por las que no se obtuvieron productos de buena calidad.
3. Elaboren una propuesta para aprovechar, mediante su conservación, las frutas y verduras que se producen en su localidad, en cada estación del año.
Elaboren conclusiones generales que cada quien anotará en su cuaderno.
Para terminar Lean el texto. Pongan atención en las características de los métodos de conservación
¿Cómo se conservan los alimentos hoy?
con el crecimiento de la población, la distribución de los alimentos se ha hecho más difícil ya que algunos alimentos se tienen que transportar a lugares lejanos. Para transportarlos, tienen que haberse sometido a algún método de conservación, con el fin de que lleguen a su destino en buenas condiciones.
La mayoría de los métodos de conservación actuales se basa en prácticas muy antiguas. Conforme avanza el desarrollo tecnológico, se han diseñado metodologías de conservación más complejas como el enlatado, la adición de conservadores, el empacado al vacío y la pasteurización. A continuación se presenta un cuadro con otros métodos de conservación:
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CIENCIAS I
en su cuaderno:
1. Hagan una lista de cinco productos conservados que se encuentran en casa o en la tienda.
2. Clasifiquen el tipo de alimento; por ejemplo, en lácteos, carnes, frutas y verduras, pan y pasta.
3. Identifiquen el método de conservación empleado.
4. Describan las ventajas y las desventajas de cada método.
5. Elaboren una tabla como la que se muestra abajo y complétenla.
Método
envasado al vacío
conservadores(productos químicos)
Pasteurización
Método de conservación alimentos
Envasado al vacío
Conservadores
Pasteurización
Descripción
Consiste en la eliminación del aire de los envases y recipientes. De esta forma se impide que el alimento tenga contacto con microorganismos del aire. Los alimentos bien envasados quedan también protegidos contra otros contaminantes.
Los cambios ocasionados por los microorganismos y el transcurso del tiempo pueden evitarse añadiendo ciertas sustancias denominadas conservadores. Los conservadores pueden actuar de dos maneras: Eliminandolos microorganismos y evitando que los microorganismos se multipliquen o proliferen. Una desventaja es que los conservadores mal empleados pueden causar enfermedades o alterar el sabor y la consistencia naturales.
Este método consiste en elevar la temperatura de los alimentos entre 60º y 80ºC durante un periodo entre unos pocos segundos y 30 minutos. Así se destruyen los microorganismos que pueden ocasionar enfermedades.
Una desventaja es que la pasteurización no elimina todos los microorganismos que pueden contener los productos; este método sólo permite una conservación temporal y en determinadas condiciones. Los alimentos pasteurizados deben guardarse en el refrigerador, aunque todavía no se haya abierto el envase. Éste es el caso de la leche que viene en cartón, la mantequilla y la margarina.
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secuencia 18
Actividad CUATRORelacionen causas y efectos entre el clima y los métodos de conservación de alimentos. Para ello:
1. Investiguen en la secuencia 4: La Tierra, un planeta con vida, del libro de Geografía, las condiciones climáticas que existen en las selvas y el desierto.
2. También pueden consultar la Actividad TRES de la secuencia 3: ¿En qué regiones hay más seres vivos?
3. Contesten en su cuaderno:
a) ¿Cómo propicia la descomposición de los alimentos el clima de ambos ecosistemas?
b) ¿Qué podrían hacer para evitar la descomposición de los alimentos en ambos casos?
4. Para conocer los alimentos que se consumen en condiciones de baja temperatura como en los polos, revisen la página 17 del libro Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
escriban un pequeño texto que explique la relación entre las condiciones climáticas y los métodos de conservación utilizados.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Si realizas un recorrido por una zona desértica ¿qué alimentos llevarías y cómo los conservarías en buen estado durante 20 días?”.
Para resolver el problema piensen en cómo hacer para conservar el alimento. en su cuaderno:
1. Completen una tabla como la que se muestra.
conexión con GeografíaRecuerda que los tipos de clima en el mundo se describen en la secuencia 4: La Tierra, un planeta con vida, de tu libro de Geografía de México y del Mundo.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al
inicio sobre los alimentos
que llevarías y cómo los
conservarías durante el
viaje. ¿Existe diferencia
entre lo que pensabas y lo
que sabes ahora? Explica tu
respuesta en el cuaderno.
2. Contesten:
a) Si los alimentos se pueden conservar, ¿por qué es preferible consumir alimentos frescos?
b) Consideras que, desde el punto de vista nutritivo, ¿son mejores los alimentos frescos que las conservas? Expón tus argumentos.
alimento Método de conservación
Fruta
Verdura
Leche
carne
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201
CIENCIAS I
Ahora opino que…una persona de la comunidad donde vives se enfermó de botulismo por consumir un producto enlatado. expresa tu opinión sobre:
1. Luego de conocer la información anterior, ¿consumirías algún producto enlatado? ¿Por qué?
2. ¿Cómo sabes que un producto enlatado está en malas condiciones?
3. ¿Qué recomendaciones darías a la población donde vives sobre el consumo de alimentos enlatados?
Para saber más
¿Para qué me sirve lo que aprendí?en tu cuaderno, completa el cuadro de acuerdo con el mejor método de conservación para cada caso.
1. Arnau, E. (2003). Cuida tu Cuerpo. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.2. Burnie, D. (2003). Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos. México: SEP/SM,
Libros del Rincón, 2003.3. Córdoba Frunz, J.L. La química y la cocina. México: SEP/FCE, Libros del Rincón, 2003.4. Rogers, K. El gran libro del microscopio. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2003.5. Tudge, C. Alimentos para el futuro. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.
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situación Forma de conservarlo explica tu respuesta
Conservar un hígado o corazón para un transplante.
Conservar la piel de los zapatos.
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202
PROYECTO 2
Para empezarRealicen una lectura comentada del texto.
sesión 1
¿Qué pasa con la alimentación en México?
Según investigaciones realizadas por el Instituto Nacio-nal de Nutrición “Salvador Zubirán”, la tercera parte de las familias del país tiene algún miembro con proble-mas causados por una alimentación inadecuada.
Muchas veces el desconocimiento, así como situa-ciones particulares de individuos, familias y poblacio-nes, dificulta que las personas cubran sus requeri-mientos nutrimentales.
Los problemas más graves de desnutrición se encuentran en las localidades en donde la alimentación se basa principalmente en la producción agrícola para el autoconsumo. En estas regiones se detectan con
mayor frecuencia, niños y adolescentes
con sobrepeso y obesidad. Este último problema se debe al aumento en el consumo de refrescos y comida rápida, ricos en azúcares y harinas refinadas. Lo anterior se relaciona con la creciente distribución que tienen las grandes industrias productoras de alimentos y a la aceptación de la comida industrializada, en las poblaciones que generalmente consumen alimentos tradicionales, propiciando un cambio en los hábitos.
Por otro lado, en las ciudades, en donde se tiene un estilo de vida sedentario y una dieta que contiene mu-cha grasa saturada, carbohidratos refinados, y canti-dades muy reducidas de verduras y frutas, se observa un aumento alarmante en la cantidad de personas con obesidad y enfermedades asociadas, como son: diabe-tes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
el sol DoraDo Viernes 15 de marzo de 2005
En la búsqueda de soluciones a los problemas alimentarios participan diversas instituciones privadas, gubernamentales e internacionales. Sin embargo, también es necesaria la contribución de los individuos, las familias y las comunidades para mejorar la salud de la población afectada.Fuente: Suplemento Masiosare, de La Jornada, No. 392.
• Qué problemas alimentarios hay en tu comunidad?
Cómo puedo alimentarme mejor usando recurosos del lugar donde vivo?
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203
CIENCIAS IA lo largo de las secuencias del bloque revisaste los aspectos básicos de la nutrición. Durante el desarrollo de este proyecto, recopilarás datos para conocer los recursos alimentarios locales y su valor nutrimental. Con estos resultados elaborarás una Guía de Alimentación para mejorar la alimentación de tu familia.
Lo que pienso del problemaEscribe en tu bitácora:
1. ¿Dónde se producen o adquieren los ingredientes con los que se elaboran los alimentos que consumen en tu casa?
2. ¿Consideras que la alimentación de tu familia puede mejorar? Argumenta tu respuesta.
Compartan sus respuestas.
• Si encuentran algunas que se repitan, escríbanlas en el pizarrón y anótenlas en sus bitácoras.
Manos a la obra
Consideremos lo siguiente…Lean con atención el problema que se plantea. Con el trabajo que realicen en este proyecto podrán diseñar una propuesta concreta de solución.
1. ¿Qué recursos alimentarios existen en la localidad en donde vivo?
2. ¿Cómo puedo mejorar la alimentación de mi familia aprovechando estos recursos locales?
Para el registro de sus actividades:
Utiliza un cuaderno como bitácora.
Lleva ahí un registro ordenado de lo
que piensas del problema, de los textos
consultados, de las entrevistas que
realices, de los datos y objetos
encontrados.
Estas anotaciones te serán muy útiles
para elaborar el informe del proyecto.
PROYECTO2
204
CALENDARIO DE ACTIVIDADESUna buena forma de empezar el trabajo en equipo es organizar las actividades que se realizarán en cada fase. Identifiquen las actividades y designen a los responsables de cada una de ellas. Consulten con su maestro la fecha final de entrega para que distribuyan mejor su tiempo. Si el formato siguiente les resulta útil, cópienlo en su bitácora. Si no, diseñen su propio calendario.
Plan de trabajo
Fase I: Investiguemos conocimientos útiles
Para mejorar la alimentación de su familia, les será de gran utilidad revisar algunos textos para determinar los nutrimentos que contienen algunos de los alimentos de mayor consumo. Podrán encontrar información en las secuencias de este Bloque, en las Bibliotecas Escolares y de Aula de su escuela y en el Centro de Salud.
Fase II: Exploremos para definir el problema
Para conocer cuáles son los recursos alimentarios disponibles y cómo llegan a la localidad, recabarán información de los centros de distribución de alimentos tales como tiendas, mercados, central de abasto, etcétera. Para conocer los hábitos alimentarios y el uso de los recursos entrevistarán a quien prepara los alimentos en casa.
Fase III: ¿Cómo contribuimos a la solución del problema?
Apoyados en los resultados de su investigación, elaborarán una Guía de Alimentación para mejorar la nutrición de sus familias. La Guía de Alimentación indicará dónde se pueden adquirir los recursos alimentarios locales, su costo, los nutrimentos que aportan y las proporciones que se recomiendan en una alimentación equilibrada. También incluirá recetas de los platillos cotidianos que reúnan las características de una dieta equilibrada y completa.
Nuevas destrezas empleadas
Diseñar un modelo: Utilizar o dibujar diagramas o esquemas para
representar y describir la forma general de un proceso, las causas y los
efectos de un hecho o fenómeno, así como de las relaciones entre
diversos hechos.
Actividades Responsables Fecha de entrega
Fase I • • •
Fase II
Fase III
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CIENCIAS I
205
Fase I. Investiguemos conocimientos útilesUna dieta balanceada con los recursos de mi región
Clasifiquen la información útil para elaborar una propuesta de alimentación para sus familias. Para ello:
a) Revisen las secuencias del Bloque II e identifiquen los textos y las actividades que les pueden servir.
b) Realicen una lista de publicaciones e instituciones donde pueden encontrar otra información útil.
c) Acudan a las instituciones a pedir la información que tengan sobre el tema.
d) Revisen las referencias que se enlistan abajo en el cuadro Algunas referencias de interés, y decidan cuáles de ellas les pueden ser de utilidad.
e) Distribúyanse la información disponible, lean los textos y elaboren un resumen en su bitácora.
Intercambien la información que cada equipo consultó y sintetizó. Para ello:
1. Cada equipo expondrá la síntesis de información que realizó.
2. Escuchen con atención las exposiciones de sus compañeros.
3. Decidan cuál es la información relevante y cómo organizarla.
Algunas referencias de interés
1. Secuencia11:¿Qué me aportan los alimentos que consumo?¿En qué usa mi organismo los nutrimentos?Tablasdeinformaciónsobrevitaminasyminerales,ycontenidosnutrimentalesdealgunosalimentos.
2. Secuencia 12: ¿Cómo evitar problemas relacionados con la alimentación? ¿Qué debo hacer para prevenir problemas alimentarios?
3. Secuencia14:¿Biodiversidad en la comida?¿La comida tradicional está en riesgo de desaparecer?
1. Cervantes,A.yC.Everaert.Usos de las plantas.México:SEP/NuevoMéxico,Libros
delRincón,pp.14–38,2004.2. Tudge,C.Alimentos para el futuro.México:SEP/PlanetaJunior,LibrosdelRincón,
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sociodemograficas/alimento03.pdf3. http://www.ciesas.edu.mx/lerin/doc-pdf/Beltram-2.pdf
sesión 2
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PROYECTO2
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Fase II. Exploremos para definir el problemaIdentifiquen los recursos alimentarios disponibles en la comunidad. Para ello:
1. Seleccionen algunos de los sitios más importantes de distribución de alimentos, como mercados, tianguis, la central de abasto, almacenes, tiendas.
2. Entrevisten a cinco personas que trabajen en alguno de esos lugares para conocer:
a) El tipo de recursos disponibles como verduras, granos, carne, frutas, lácteos, abarrotes, etcétera.
b) Cómo llegan al centro de distribución, es decir, el transporte utilizado, el lugar de origen, si el proveedor es una empresa o productores independientes, entre otros aspectos que les parezcan relevantes.
c) ¿Qué alimentos se venden más?
d) Los recursos alimentarios disponibles en la comunidad a lo largo del año. Pueden organizar esta información de acuerdo con las festividades, estaciones o tempo-radas del año.
sesión 3
Para hacer sus entrevistas:
Elaboren cuatro o cinco preguntas clave para guiar sus entrevistas. Por ejemplo: ¿Qué venden? ¿A quién le compran los productos? ¿Qué productos hay todo el año? ¿Cuáles son de temporada?
Seleccionen a los adultos que serán entrevistados y hagan una cita con ellos.
Infórmenles sobre su proyecto y sean amables.
Utilicen una grabadora o una libreta pequeña para anotar las respuestas en su bitácora durante la entrevista.
Al terminar sus entrevistas:
Reúnanse con todo el equipo y seleccionen la información útil para resolver el problema.
Valoren las coincidencias en las respuestas de los entrevistados. Una tabla de datos puede ser de gran ayuda.
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CIENCIAS I
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Obtengan información acerca de la alimentación en cada una de sus familias.
1. Entrevisten a quien se ocupa de la alimentación en su casa. Pregunten lo siguiente:
a) ¿Cómo decide los alimentos que prepara?
b) ¿Cómo conserva los ingredientes frescos y los alimentos preparados? ¿Cuánto tiempo duran conservados?
c) ¿Cuánto se gasta al día para alimentar a la familia?
d) ¿Cuáles son algunas recetas típicas de comida cotidiana que se elaboran en su casa?
e) En sus casas, ¿consumen todos los recursos alimentarios de la región?
2. Escriban una breve síntesis del resultado de la información que recabaron en las entrevistas.
Compartan sus síntesis.
1. Comenten qué situaciones comunes hay en las familias del grupo.
2. Escríbanlas en el pizarrón.
sesión 4
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PROYECTO2
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Fase III. ¿Cómo contribuir a la solución de este problema?Diseñen un modelo de alimentación para su familia. Para ello:
1. Contemplen:
a) Que aproveche los recursos disponibles en su localidad.
b) Que proporcione los nutrimentos necesarios para conservar la salud.
c) Que no se incrementen los gastos familiares destinados a la alimentación.
d) Que se puedan conservar con facilidad.
2. Decidan cómo organizar la información e ilustrar la Guía alimentaria. Tomen en cuenta que:
a) La información debe ser clara y bien organizada.
b) La presentación debe ser atractiva.
3. Elaboren la Guía de Alimentación que contenga:
a) Los recursos alimentarios locales.
b) Dónde se pueden adquirir.
c) Recetas de platillos que se preparan en su comunidad.
d) El valor nutrimental y el costo económico de estos platillos.
e) Un ejemplo de los alimentos que se podrían preparar en sus casas para desayuno, almuerzo, comida o cena.
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CIENCIAS I
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Para terminarComuniquen los resultados que obtuvieron con la investigación que llevaron a cabo. Para ello:
1. Elaboren un reporte de investigación que contenga:
a) Introducción: expliquen el propósito del proyecto.
b) Desarrollo: describan los pasos que siguieron en su investigación.
c) Conclusiones: argumenten la información que incluyeron en su Guía de Alimentación.
2. Organicen una presentación pública de sus Guías de Alimentación.
a) Inviten a sus familias, a las personas que entrevistaron y a sus compañeros de escuela.
b) Distribuyan fotocopias de sus informes.
c) Comenten a los asistentes la utilidad de poner en práctica el modelo de alimentación propuesto en la Guía de Alimentación.
Lo que aprendimosEvalúen lo aprendido durante el proyecto.
• Elaboren un texto breve para cada uno de los siguientes puntos:
1. Sobre la alimentación en su comunidad:
a) ¿Cuáles son los recursos alimentarios más utilizados en su comunidad?
b) Por su valor nutrimental, ¿cuáles recursos pueden ser aprovechados?
c) Contrasten sus ideas iniciales sobre el problema con los resultados de su investigación. Anoten las diferencias que encuentren.
2. Sobre el trabajo realizado:
a) ¿Pudieron seguir su calendario conforme a lo planeado? ¿Por qué?
b) Escriban las dificultades a las que se enfrentaron, a qué se debieron y cómo las resolvieron.
c) ¿Qué dudas o preguntas adicionales se plantearon durante la realización del proyecto? Escríbanlas y hagan un plan para resolverlas.
d) ¿Se sienten satisfechos del trabajo realizado? Argumenten su respuesta.
Conexión con EspañolLa descripción del reporte de investigación lo puedes consultar en la secuencia 8: Todas las voces, de su libro de Español I.
sesión 5
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EVALUACIÓN BLOQUE 2
Revisión de secuenciasI. Completa el siguiente mapa de conceptos, utilizando las frases y palabras que
aparecen en el recuadro. Fíjate en los ejemplos.
contienen
que proporcionan
se usa para indispensable para
1. NUTRIMENTOS
2. Movimiento corporal
3. Reproducción celular
4. Crecimiento del organismo
LOs ALImENtOs
mAtErIA
5. Respiración
6. Reparación de tejidos
7. Pensamiento y todas las funciones del organismo
Latido del corazón
ENErGÍA
II. selecciona la opción más adecuada:
8. ¿Cuál es la mejor manera de prevenir una enfermedad relacionada con la alimentación?
a) Acudir a consulta médica una vez al mes.
b) Pesarse y medir las dimensiones corporales cada semana.
c) Comer las proporciones adecuadas de nutrimentos y hacer ejercicio.
d) Evitar consumir comida chatarra y refrescos embotellados.
Forma estructuras del cuerpo
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CIENCIAS I
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situación riesgo / Padecimiento
9. ( ) Pedro come mucho y no hace ejercicio. A. Anorexia.
10. ( ) Gabriela sólo come verduras una o dos veces por semana. B. Bulimia.
11. ( ) Antonio no lava la fruta antes de comérsela. C. Desnutrición.
12. ( ) Juana dice que está gorda y no come. D. Sobrepeso.
E. Infección gastrointestinal.
VI. Completa las siguientes explicaciones acerca de la fotosíntesis.
20. La energía se transforma en energía química mediante la fotosíntesis.
21. La sustancia que captura la energía luminosa para realizar la fotosíntesis es la .
22. La energía no utilizada de manera inmediata se almacena en forma de una sustancia característica de las plantas que es el almidón.
III. Anota en el paréntesis de cada situación, la letra que corresponde al riesgo o padecimiento con que se relaciona.
IV. relaciona con una línea las frases para que se completen de manera correcta.
13. En la boca se producen enzimas salivales que … …ayuda a digerir
14. En el estómago se produce ácido clorhídrico que … …inician la digestión del almidón
15. El hígado produce bilis que … …disuelve las grasas que ingieres 16. El páncreas secreta el jugo que … …transforma los nutrimentos para que puedan atravesar el intestino delgado
V. Anota en los paréntesis las letras que corresponden.
• Elige tres razones por las que en la actualidad, la comida rápida o industrializada compite con la cocina tradicional mexicana:
A. Algunos ingredientes originarios han desaparecido de nuestros ecosistemas.
B. La publicidad hace pensar que la comida industrializada es más barata.
C. Actualmente está de moda consumir comida rápida con los amigos.
D. La agricultura y la ganadería tienden a desaparecer en el país.
E. Preparar la comida tradicional mexicana es muy complicado.
F. La industria alimentaria ofrece comidas más saludables e higiénicas
G. Las actividades de muchas personas han reducido el tiempo para poder cocinar.
17. ( )
18. ( )
19. ( )
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EVALUACIÓN BLOQUE 2
212
VII. Indica el nivel trófico de los siguientes organismos y justifica tu elección. Fíjate en el ejemplo:
Cangrejo come desechos de otros organismos
Pelícano come peces
Pez come moluscos
Moluscos comen algas
Tiburón come peces, pulpos, focas, lobos marinos
Pulpo come moluscos, peces y cangrejos
Nivel trófico
Ballena: pequeños animales y algas marinas
VIII. La fotografía muestra un mamífero y se indica qué come. En la columna de la derecha escribe:
Imagen
23.
24.
25.
26. Consumidor primario: se alimenta de
organismos productores; pertenecen al mismo nivel trófico que los herbívoros de los ecosistemas terrestres
27.
28.
29. Una adaptación corporal que le permite capturar su alimento es…
30. Adaptaciones de las estructuras bucales que le permiten ingerir su alimento…
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CIENCIAS I
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IX. selecciona la opción más adecuada:
31. método que consiste en elevar la temperatura de los alimentos para destruir los microorganismos que pueden ocasionar enfermedades.
a) Empacar al vacío.
b) Hervir.
c) Pasteurizar.
d) Deshidratar.
d) Si son mal empleados pueden causar enfermedades o alterar el sabor y la consistencia naturales.
c) Son muy ácidos y no todas las personas pueden consumirlos.
b) Pueden alojar bacterias que causan la enfermedad del botulismo.
a) Requieren aparatos específicos para deshidratar el alimento.
32. Una desventaja de los conservadores químicos en los alimentos es que:
Integra tu portafolio
reflexiona acerca de las actividades del Bloque 2 que te parecieron más importantes para tu aprendizaje, y guarda en tu portafolio algunas de esas actividades; por ejemplo, ejercicios, fotografías, dibujos, tablas o autoevaluaciones. Escribe en una tarjeta, por qué guardas cada una de ellas.
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214
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Revisión académicaAna Barahona Echeverría, María Isabel Carles King, Fernando Flores Camacho, Adriana Garay Arroyo, Mónica María Lozano Hincapié, Armando Sánchez Martínez, Carmen Sánchez Mora
Ensayos didácticos En tElEsEcundaRias
secundaria adolfo lópez Mateos. tetecalitla, MorelosRaúl Salgado Corral
secundaria adolfo lópez Mateos. tetecalitla, MorelosMireya Ramírez R.
secundaria Xochicalco. Xochicalco, MorelosMaría del Carmen Rosario Carnalla
secundaria tierra y libertad. Higuerón, MorelosAurora Rivera Domínguez
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CIENCIAS I Énfasis en Biología
en los talleres de ,
El tiraje fue de ejemplares, más sobrantes de reposición.
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se imprimió por encargo de la comisión nacional de libros de texto Gratuitos,
el mes de agosto de 200 .